Sortiment 2010/2011
Genuss und Lebensfreude
Das Konzept
Georg Reier Geschäftsführer Küchenmeister Diätetisch geschulter Koch
Preisträger 2008 1,2,3GO! Businessplan-Wettbewerb SaarLorLux/ Rheinland Pfalz/Wallonie
Der Bedarf an passierter Kost steigt beständig: Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden, z. B. nach Operationen oder mit altersbedingten Krankheiten, beispielsweise Demenz, sind auf diese Kostform angewiesen. Bisher mangelte es passierten Produkten aber an wertvollen Inhaltstoffen, einer appetitlichen Präsentation und einem abwechslungsreichen Sortiment. Die Resama GmbH präsentiert mit einem innovativen Konzept die optimale Lösung: SOOFT MEALS® – Pürierte Kost, die auch nach dem Regenerieren Top in Form bleibt! ● Komplette TK-Menüs ■ Beliebte und klassische Speisen ■ Sooft-Meals® können den kompletten Tagesbedarf (Frühstück, Zwischenmahlzeit, Mittagund Abendessen) abdecken ● Unterschiedliche Formen und Gewichte ■ Gemüse und Reis in 50 g ■ Fleisch/Fisch von 15 g bis 100 g ■ Salat in 15 g ■ Snacks von 15 g bis 80 g ● Fertig gewürzt ● Durch Zugabe typischer Saucen aus Ihrer Küche erhält das Menü den regionalen Charakter
Die Vorteile ●
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2
Vollwertiges Essen mit hoher Nährwertdichte ■ Nach den Empfehlungen der DGE mit erlesenen Zutaten ■ Schonendste Zubereitung ■ Ideal zur Vorbeugung von Mangelernährung – fordern Sie bitte die D-A-CH Daten an Gleichbleibende Qualität ■ Hohe Produktsicherheit (HACCP) Einfach im Handling ■ Problemlose Eingliederung in den Küchenablauf ■ Einzeln entnehmbar ■ Nur noch portionieren und erhitzen Einfach zu kalkulieren ■ Der Durchschnittspreis für ein komplettes Tellergericht mit Sauce (ca. 330 g) liegt bei 2,00 EUR. Ideal auch zum „Fingeressen” ■ Alle SOOFT MEALS® sind auch kalt ein Genuss – einfach in fingergerechte Stücke schneiden.
SOOFT MEALS® können so entscheidend zum Wohlbefinden der Patienten und Bewohner beitragen: ● Wieder Freude und Genuss am Essen! ■ Lebensqualität wird gesteigert ■ Passierte Kost mit Appetit essen: – Essen mit der Gabel stärkt das Selbstwertgefühl – Schön und geschmackvoll angerichtet – so schmeckt es einfach besser!
Fleisch
SOOFT MEALS® Schweinefleisch TK passiert und zubereitet nach Schweinebraten Art VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Schweinefleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt, Würze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Auch für die Abendverpflegung als kalter Braten mit z. B. Saurer Sahne sehr gut geeignet. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 221/926
Fett 14,87
KH 2,82
Eiweiß 19,02
BE 0,24
SOOFT MEALS® Schweinefleisch TK passiert und zubereitet nach Frikadellen Art VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 80 g Zutaten: Schweinefleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt, Würze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 221/926
Fett 14,83
KH 2,92
Eiweiß 19,02
BE 0,25
SOOFT MEALS® Hähnchen TK passiert und zubereitet in Scheiben VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Schnitzeln à 100 g Zutaten: Hähnchenfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt, Würze, Aromen ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder antauen lassen, in Streifen schneiden und anrichten. Mit einer leichten Currymayonnaise nappieren. Der Gast hat die Optik und den Geschmack eines Geflügelsalats. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 200/839
Fett 13,15
KH 2,84
Eiweiß 17,66
BE 0,24
SOOFT MEALS® Pute TK passiert und zubereitet in Scheiben VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Medaillons à 50 g Zutaten: Putenfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt, Würze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder mit Tomatensalat belegen und erhitzen. Die Tomate verläuft leicht über dem Medaillon und der Gast hat die Optik von etwas „Überbackenem”. ● ●
Nährwerte je 100 g
3
Kcal/kJ 196/824
Fett 12,78
KH 2,83
Eiweiß 17,62
BE 0,24
Fleisch
SOOFT MEALS® Rindfleischwürfel TK passiert und zubereitet nach Gulasch Art VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Würfeln à 15 g Zutaten: Rindfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt, Würze, Aromen ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder auf einen Spieß gesteckt mit Tomatensauce leicht überziehen und dem Gast als Puztaspieß anbieten. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 200/836
Fett 12,50
KH 2,87
Eiweiß 19,03
BE 0,24
SOOFT MEALS® Rind TK passiert und zubereitet nach Rinderbraten Art VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 80 g Zutaten: Rindfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt, Würze, Aromen ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder in Würfel schneiden, mit Cocktailsauce nappieren und als Rindfleischsalat servieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 200/836
Fett 12,53
KH 2,85
Eiweiß 18,85
BE 0,24
SOOFT MEALS® Lamm TK passiert und zubereitet nach Lammbraten Art VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Lammfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt, Würze, Aromen ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren ● ●
Nährwerte je 100 g
4
Kcal/kJ 253/1062
Fett 19,81
KH 2,95
Eiweiß 16,19
BE 0,25
Fisch/Gemüse
SOOFT MEALS® Fisch TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Terrinenform à 50 g Zutaten: Alaska-Pollock gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Hefeextrakt, Würze, Gewürze, Zucker ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Auch kalt mit einer leichten Mayonnaise zu servieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 169/705
Fett 10,73
KH 2,69
Eiweiß 15,21
BE 0,23
SOOFT MEALS® Lachs TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Lachsfilet gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Hefeextrakt, Würze, Gewürze, Zucker ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Auch kalt auf einer passierten Grünen Sauce zu servieren – optisch und geschmacklich ein Genuss. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 185/774
Fett 13,26
KH 2,69
Eiweiß 13,81
BE 0,23
SOOFT MEALS® Blumenkohl TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Blumenkohl gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Pfeffer ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Ganz besonders lecker mit einer Sauce Mornay. ● ●
Nährwerte je 100 g:
5
Kcal/kJ 77/320
Fett 4,03
KH 4,37
Eiweiß 5,39
BE 0,36
Gemüse
SOOFT MEALS® Broccoli TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Broccoli gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder Sie dressieren eine Herzoginkartoffel auf den Taler und überziehen kurz vor dem Service mit einer Sauce. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 79/333
Fett 4,02
KH 4,51
Eiweiß 5,99
BE 0,38
SOOFT MEALS® Karotten TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Karotten gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Ingwer und Kurkuma ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Optisch schön, wenn man die Taler in der Mitte teilt. So könnte man mit Broccoli und Blumenkohl ein schönes Kaisergemüse anrichten. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 77/325
Fett 3,98
KH 5,79
Eiweiß 4,42
BE 0,48
SOOFT MEALS® Kürbis TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Kürbis gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Ingwer und Kurkuma ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Versuchen Sie es einmal mit einem passierten Kürbiskernpesto. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 82/343
Fett 3,98
KH 6,49
Eiweiß 4,73
BE 0,54
SOOFT MEALS® Spinat TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Spinat gegart und passiert, Sahne mit Gelatine, Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder einen pikanten Käse (z. B. Roquefort) locker auf dem Taler verlaufen lassen. ● ●
Nährwerte je 100 g:
6
Kcal/kJ 75/316
Fett 4,06
KH 3,62
Eiweiß 5,63
BE 0,31
Salate
SOOFT MEALS® Gurken TK passiert und zubereitet als Salat VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Gurken (1/3 mit Schale, 2/3 geschält und entkernt) passiert, Sahne mit Gelatine, Hühnereiweiß, Erbsenfaser, jodiertes Speisesalz, Branntweinessig, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und mit Salatdressing nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 52/217
Fett 1,83
KH 3,09
Eiweiß 5,51
BE 0,26
Saisonartikel
SOOFT MEALS® Tomaten TK passiert und zubereitet als Salat VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Tomaten passiert, Sahne mit Gelatine, Hühnereiweiß, Tomatenpulver, jodiertes Speisesalz, Branntweinessig, Gewürze, pflanzliches Öl, natürliches Paprikaextrakt ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und mit Salatdressing nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 53/225
Fett 1,85
KH 3,46
Eiweiß 5,39
BE 0,29
Saisonartikel
SOOFT MEALS® Rote Bete TK passiert und zubereitet als Salat VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Rote Bete passiert, Sahne mit Gelatine, Zucker, Apfelpulver, jodiertes Speisesalz, Säurungsmittel: E 334, E 330, pflanzliches Öl, Zitronenschalen gemahlen ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und mit Salatdressing nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 76/322
Fett 2,27
KH 8,82
Eiweiß 4,93
BE 0,74
SOOFT MEALS® Karotten TK passiert und zubereitet als Salat VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Karotten passiert, Sahne mit Gelatine, Zucker, Apfelpulver, jodiertes Speisesalz, Säurungsmittel: E 334, E 330, pflanzliches Öl, Orangenschalen gemahlen, Aromen ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und mit Salatdressing nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
7
Kcal/kJ 63/266
Fett 2,19
KH 7,70
Eiweiß 2,92
BE 0,63
Beilagen
SOOFT MEALS® Nudeln TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Wasser, Nudeln (Hartweizengrieß, Vollei), Sahne mit Gelatine, Öl ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit viel Sauce nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 234/982
Fett 14,00
KH 21,90
Eiweiß 5,10
BE 1,80
SOOFT MEALS® Reis TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Reisbasis, Sahne mit Gelatine, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Nelke ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Auch als Zwischenmahlzeit geeignet, z. B. auf Erdbeersauce gesetzt und mit geschlagener Sahne garniert wird daraus ein leckerer Reis „Trautmannsdorff”. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 121/505
Fett 4,06
KH 16,36
Eiweiß 4,42
BE 1,37
SOOFT MEALS® Kartoffelpüree TK VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Krokettenform à 15 g Zutaten: Kartoffeln, Wasser, Milchbestandteile, Butterkonzentrat, pflanzliches Fett, Salz, Emulgator E471, Butteraroma ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur erhitzen und vermengen. Unvermengt können Sie das Kartoffelpüree auch als Krokette servieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
NEU!
Kcal/kJ 115/480
Fett 4,00
KH 17,00
Eiweiß 2,50
BE 1,40
SOOFT MEALS® Kartoffelrösti TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Kartoffelrösti (Kartoffeln, pflanzliches Fett, jodiertes Speisesalz, Magermilchpulver, Volleipulver, Traubenzucker), Sahne incl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, Tapiokastärke, Gewürze, Speisesalz, Dextrose, Würze, Hefeextrakt, Gewürzextrakte ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und evtl. mit Sauce nappieren. Lecker auch mit Apfelmus. Oder als Fingeressen: nur vierteln und mit einer Quarkrosette garnieren. ● ●
Nährwerte je 100 g:
8
Kcal/kJ 131/550
Fett 2,40
KH 9,53
Eiweiß 3,30
BE 0,83
Snacks
SOOFT MEALS® Mischbrot TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 40 g Zutaten: Brot passiert (Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Hefe, jodiertes Speisesalz, Natursauerteig), Wasser, Sahne mit Gelatine, Frischkäse ● Verwendung: Tiefgefroren entnehmen, mit Belag „beschmieren” und auftauen lassen. Eine ideale Ergänzung zum Frühstück, als Snack oder zum Abendessen. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 158/662
Fett 8,10
KH 16,10
Eiweiß 4,90
BE 1,35
SOOFT MEALS® Fleischwurst TK passiert und zubereitet in Scheiben VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Fleischwurst passiert (Schweinefleisch, Speck, Wasser, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gelatine, Gewürze (u. a. Senf), Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Gewürzextrakte, Aroma, Sahne mit Gelatine ● Glutenfrei ● Verwendung: Idealer Belag zum SOOFT MEALS®-Brot. Einfach nur auftauen lassen. In Streifen geschnitten als Wurstsalat eine ideale Abwechslung für das Abendessen. Auch zum Fingeressen sehr gut geeignet. ● ●
Nährwerte je 100 g:
NEU!
Kcal/kJ 245/1029
Fett 22,15
KH 1,24
Eiweiß 10,90
BE 0,10
SOOFT MEALS® Geflügelwurst TK passiert und zubereitet in Scheiben VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Geflügelfleischwurst (Geflügelfleisch, Trinkwasser, Geflügelfett, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff: E 250), Gewürze (enthält Senf), Dextrose, Würze, Hefeextrakt, Gewürzextrakte, Stabilisator: E 331, Antioxidationsmittel: E 300, Säuerungsmittel: E 330, Geschmacksverstärker: E 621, Aroma, Sahne mit Gelatine ● Glutenfrei ● Verwendung: Leckerer Belag für das SOOFT MEALS®-Brot. Einfach nur auftauen lassen. Auch sehr gut geeignet zum Fingeressen. ● ●
Nährwerte je 100 g:
9
Kcal/kJ 174/730
Fett 4,26
KH 7,43
Eiweiß 2,16
BE 0,23
Snacks/Mixkarton
SOOFT MEALS® Apfel-Quark-Schnitte TK passiert und zubereitet nach Strudel Art VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Apfel passiert, Sahne mit Gelatine, Quark, Stärke, Zucker, Zimt, Vanille, Aromen ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Den Strudel auf einen Vanille- oder Fruchtsaucenspiegel setzen, auftauen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben. ● ●
Nährwerte je 100 g:
NEU!
Kcal/kJ 208/875
Fett 14,45
KH 14,99
Eiweiß 4,71
BE 1,25
SOOFT MEALS® Pfannkuchen TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 40 g Zutaten: Pfannkuchen (Wasser, Hühnereier, Weizenmehl, Vollmilch, jodiertes Speisesalz, pflanzliche Öle teilweise gehärtet, Backtriebmittel [Natriumcarbonat, Phosphate], Emulgator [Sojalecithin]), Sahne mit Gelatine, Quark, Hühnereieiweißpulver, Tapiokastärke, Saccharose, natürliches Aroma, Vanillin ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten ● Verwendung: Nur regenerieren und anrichten. Den Pfannkuchen kann man gerne pikant mit z. B. passiertem Spinat oder süß mit einem Quark-Nockerl und Fruchtsauce servieren. Auch gut zum Fingeressen geeignet. ● ●
Nährwerte je 100 g:
Kcal/kJ 217/911
Fett 9,98
KH 7,57
Eiweiß 9,01
BE 1,9
SOOFT MEALS® Mixkarton Fisch & Fleisch (Fisch, Schweinefleisch nach Frikadellen Art, Hähnchen und Rindfleischwürfel) passiert und zubereitet ● ●
VE: 4 x 1 kg (Karton) je 1 kg Beutel Fisch, Frikadelle, Hähnchen und Gulasch (siehe einzelne Produktspezifikationen)
Ideal für iebe: kleinere Betr Flexibilität und Vielfalt mit Mixkartons!
SOOFT MEALS® Mixkarton Beilagen (Reis, Karotten, Broccoli und Blumenkohl) passiert und zubereitet ● ●
10
VE: 4 x 1 kg (Karton) je 1 kg Beutel Reis, Karotten, Broccoli und Blumenkohl [Blumenkohl mit rotem Band gekennzeichnet] (siehe einzelne Produktspezifikationen)
Produzent I Zubereitung I Bezugsquellen
Der Produzent Dem 100jährigen Familienunternehmen gilt das Prinzip der kurzen Wege als LeitFLEISCHWAREN faden bei der Beschaffung der Rohware und Herstellung der Produkte. Die Rückverfolgbarkeit der Produkte von den Zutaten über die Gewürze bis zur Verpackung ist gewährleistet. ● Hohe Kompetenz in der Produktion von Convenience Food
WULFF
●
IFS zertifiziert (2010) unter Einsatz modernster Anlagen
●
Computerüberwachte innerbetriebliche Temperaturführung
●
Konsequente Einhaltung neuester hygienischer Richtlinien
●
Mikrobiologische Kontrollen
Zubereitung ●
Einfaches Integrieren in den Küchenablauf
●
Vielseitig zu kombinieren ■ Mehr als 50 Kombinationsmöglichkeiten ■ Beigabe von Sauce aus eigener Herstellung – bietet weitere Kombinationsmöglichkeiten – unterstreicht regionalen Charakter
●
Geeignet für alle Regeneriertechniken, z. B. ■ Mikrowelle 1000 W = ca. 1 Min.* ■ Mikrowelle 600 W = ca. 1,5 Min.* ■ Regenerationswagen = ca. 30 Min.* ■ Mobiles Tablettsystem = ca. 30 Min.* ■ Kombidämpfer (gedeckelt) = ca. 20 Min.* * Ungefähre Zeitangabe, da das Erreichen der Kerntemperatur vom verwendeten Gerätetyp abhängig ist.
Bezugsquellen Ihren Lieferanten finden Sie im Internet unter www.resama-gmbh.com NEU: Schöner essen mit Sooft-Meals® jetzt auch für zu Hause: www.sooft-meals.de
11
Inhalt
Konzept Vorteile
12
Seite 2 2
SOOFT MEALS® Fleisch Schweinefleisch nach Schweinebraten Art Schweinefleisch nach Frikadellen Art Hähnchen in Scheiben Pute in Scheiben Rindfleischwürfel nach Gulasch Art Rind nach Rinderbraten Art Lamm nach Lammbraten Art
3 3 3 3 4 4 4
SOOFT MEALS® Fisch Fisch Lachs
5 5
SOOFT MEALS® Gemüse Blumenkohl Broccoli Karotten Kürbis Spinat
5 6 6 6 6
SOOFT MEALS® Salate Gurken als Salat Tomaten als Salat Rote Bete als Salat Karotten als Salat
7 7 7 7
SOOFT MEALS® Beilagen Nudeln Reis Kartoffelpüree Kartoffelrösti
8 8 8 8
SOOFT MEALS® Snacks Mischbrot Fleischwurst in Scheiben Geflügelwurst in Scheiben Apfel-Quark-Schnitte Pfannkuchen
9 9 9 10 10
SOOFT MEALS® Mixkarton Mixkarton 1: Fisch & Fleisch Mixkarton 2: Beilagen
10 10
Produzent Zubereitung Bezugsquellen Expertenmeinungen Serviceleistungen/Vertrieb/Kontakt
11 11 11 13 14
Expertenmeinungen
Prof. Dr. Dr. habil. Markus J. Seewald ● Studium/Promotion an der TU-München und der Mayo Clinic,
Mayo Medical School, Rochester U.S.A. ● Seit 1993 an der Hochschule Anhalt, Bernburg im Fach
Ernährungswissenschaft (Lehre und Forschung) ● Leitung Arbeitskreis „Functional Food” des Mitteldeutschen
Ernährungsclusters ● Vorsitzender der Arbeitsgruppe „Ernährung” der Landes-
vereinigung für Gesundheit des Landes Sachsen-Anhalt ● Internationale Patente im Bereich Ernährung
…durch den konsequenten Einsatz von hochwertigen Zutaten, modernen Verfahren bei Produktion, Lagerung und Vertrieb, stellt „SOOFT MEALS” eine sehr gesunde und praktische Alternative zur herkömmlich passierten Kost dar. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist besonders die hohe Nährstoffdichte hervorzuheben – dies hilft Mangelzustände zu verhindern oder zu mildern. Ein weiterer Vorteil von „SOOFT MEALS” liegt in der Standardisierung der einzelnen Beilagenkomponenten und der Menüs. Dies vereinfacht die Dokumentation eines individuellen Ernährungsmanagements, wie es bei einigen Essensteilnehmern aus medizinisch/pflegerischer Sicht nötig ist. Ein Punkt, auf den bei der Entwicklung des modernen Ernährungskonzepts „SOOFT MEALS” besonders großen Wert gelegt wurde, ist die appetitliche und appetitanregende Darreichungsform der Menüs. Die einzelnen Komponenten liegen voneinander abgegrenzt vor, können somit auch farblich unterschieden werden und bilden keine einheitliche breiartige Masse. „SOOFT MEALS” fördert damit die Akzeptanz der passierten Kost und vermittelt Normalität sowie Lebensfreude. Ich wünsche dem Ernährungskonzept „SOOFT MEALS” einen großen Zuspruch aus der Praxis und hoffe, dass die modernen Ansätze von „SOOFT MEALS” vielen Essensteilnehmern, die auf passierte Kost angewiesen sind, zugute kommen.
Monika Prill ● Stellvertr. Leitung Abteilung Sprachtherapie im
Zentrum für Schluckstörungen, Fachklinik Bad Heilbrunn
…keinen „Einheitsbrei“ sondern rund/oval geformte Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten bietet die Resama GmbH an, die portionsweise auf Tellern angerichtet und mit Beilagen ergänzt werden können. Die passierten Produkte der Resama GmbH haben durch einheitliche Konsistenz, natürlichen Geschmack und optisch sehr ansprechende Präsentation schwer betroffenen Schluckpatienten ein Stück mehr Lebensqualität ermöglicht. Seit der Einführung an der Fachklinik Bad Heilbrunn erfahren diese Produkte bei Patienten, Schlucktherapeuten, Diätassistenten und Küchenchef breite Zustimmung und hohe Akzeptanz. Um mit den Worten einer Patientin zu sprechen: „Dieses Essen ist ein Geschenk für mich“. Die kompletten Texte von Prof. Seewald und Monika Prill können Sie unter www.resama-gmbh.com nachlesen.
13
Serviceleistungen/Vertrieb/Kontakt
Serviceleistungen Die Resama GmbH liefert ihren Gästen nicht nur die optimale Lösung für die passierte Kost, sondern unterstützt darüber hinaus den Großhandel und Verwenderkunden mit umfangreichen, fachlich fundierten Serviceleistungen: ● Beratung durch staatlich geprüfte Diätassistenten ● Weiterbildung ● Produktschulungen ● Speisepläne mit Nährwertberechung
Vertrieb Unser Außendienst stehen Ihnen gerne zur Verfügung: Deutschland Nord ● NutriFit GmbH & Co. KG Kompetenz in altengerechter Ernährung Dr. M. Sobirey mit Team Am Hövel 12 D-49439 Mühlen Tel. 0 54 92-97 08 10 Deutschland Mitte ● Diana Find Staatlich geprüfte Diätassistentin Mobil 01 72- 7 40 6134 Email: d.find@resama-gmbh.com Deutschland Süd ● Georg Reier Küchenmeister und diätetisch geschulter Koch Mobil 01 71- 488 45 40 Email: g.reier@resama-gmbh.com
Georg Reier Kasernenstraße Geb. 1 D-66450 Bexbach Mobil 0171- 488 45 40 Email: info@resama-gmbh.com www.resama-gmbh.com