Issue 99 / Jun 2016
最佳城市指南
Bay Area City Guide
灣區近期活動 6 走，摘果子去 10 香味的誘惑 16 不叫喝茶叫吃茶 26
Contents
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Issue 99 / Jun 2016
P04
P22 馬朗飲食專欄
石岐佬的多元風土菜
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馬朗
吃喝玩樂在灣區
灣區近期的季節性活動 06 走，摘果子去——灣區受歡迎果場推介 声 10 新鮮？有機？自己來挑！——灣區熱門農貿市場推介 声 香味的誘惑——灣區熱門咖啡店 声 16 香味的誘惑——灣區熱門烘焙店 声 18 沒錯，值得一去！——灣區熱門觀光點推介 声 20 購物的樂趣——灣區熱門點推介 声 24
P10
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品茶飲露
P26
不叫“喝茶”叫“吃茶 ”
編委會 / Editorial Board 馬朗 周芬娜 呂紅 范遷 冰清 周典樂 美術總監 / Art Director Kiki Li 採訪主任 / Director Culture & Entertainment Susan Huang 廣告總監 / VP of Sales Raphael Del Castillo 創意顧問 / Creative Consultant Don Sachs 法律顧問 / Legal Consultants Silver Law Group 客戶經理 / Account Managers Jesse Chu 資深客戶經理 / Senior Account Managers Vivian Lee, Ya Ping Qian, Ariel Wong
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嵇東明 盧葳
專欄作家作者 / Columnists & Writers 馬朗 周芬娜 吳玲瑤 劉荒田 范遷 提子墨 尤今 曉瑋 周典樂 冰清 廖若庭 特約撰稿人 / Contributing Writers 王森 蕭振 木愉 翠軒 烘焙客 李國參 王玉梅 楊秋生 茉莉 漆軍 金鳳 齊鳳池 趙燮雨 許文舟 王嚴潔 佩蘭 Nicole 乃安 鄧治 余國英 張禮 梅依舊 孫燕 延彬 巴陵 費城 風中秋葉 張維舟 盧一心 黃陵 冬苗 黃楷棋 蘇雅 甘海 夢江南 鐘永達
馬朗飲食專欄
l 馬 朗 / Ronald Mar
石岐佬的 多元風土菜 Restaurant’s Multi-Mix Country Cuisine 呼，表明是中山鄉里的格局。同時，此店又宣揚“家鄉特色 小炒”不是正正式式賣“香山”風土菜嗎？首先我就連帶感 覺興趣的是石歧向來著名食品：乳鴿。 三月中旬的風雨周六晚，我們冒著傾盆大雨到十九街轉彎， 經十幾條路口，找到了那需要注意才見到的門戶，一間樸實 的小鋪，石岐佬在那裡開張數年，白天賣茶點，晚上包辦飯 餐，座位五十餘左右，相當擠逼，可是現在營業方針卻仿效 市上大型酒家，餐單有三、四份，單上開到點心上百樣，再加 粥粉麵飯，菜式超過百二十樣，另有廚師特色推介和各類海 鮮，當然是遠遠超過了風土菜的數量。
住
在金山灣區半島，從家裡出去 開胃，有時會要道地一點的風土 菜，半島少有，如揀中菜的風土菜，便找到半島以東，遠去日 落區尾Taraval街夾卅二夾卅三街之間的“石岐佬” “（2237 Taraval Street, Sunset Area, San Francisco）。 顧名思義，採用“石岐佬”為店名，這已經是很風土式的稱
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我們並未預期“石岐佬”這樣的規格。當晚點菜之時，我再 三聲明要中山家鄉菜，首先是石歧乳鴿，這應該算招牌菜， 店方經理卻不停提議高檔筵席菜，結果安排六樣菜，稱 為大排檔龍蝦（$63）便是她的推薦，還有特色小炒兩樣 的中山鹹魚炒田雞($8.80)與蔥爆羊肉($12.95)，我要求 的石歧乳鴿，安排為兩隻紅燒(一隻$12.95，加一補$9.95) ，第六樣是玉子豆腐豆苗($14.95)，全部共計$131.80¬，最貴 的就是六十多元而事實並非家鄉風土菜的龍蝦。 此餐六味，作為石歧地方的標準食物，又係該店廣告長期標 榜的號召，也就是我們此來最期待的，所謂“馳名乳鴿” ，鴿 身瘦小，不夠豐郁，灣區多間高級粵菜餐館都有燒乳鴿豐滿 香嫩。這次所食龍蝦雖貴，卻也不及人家便宜一些的有彈 力、入口鮮美。兩味小炒的田雞與羊肉，試一樣滋味還不錯，
馬朗飲食專欄
石岐佬招牌菜 的紅燒乳鴿
燒汁玉子豆腐豆苗
中山風土菜之一的 中山鹹魚炒田雞
再到第二樣，確難辨別， 完全同味，不知哪一樣是羊肉 或田雞，其實後來那味玉子豆腐豆苗 也差不多。關於這些熱葷，我其後想起灣區 東灣那間全灣區“最合人意的中菜小館—— 知味館” ，該店供奉出色的風土佳餚，例如生 拆蟹肉桂花魚肚、碧綠帶子螺片之類，原來亦 有拼椒鹽田雞、爆羊肉、玉子豆腐那些小炒， 因為隨時烹製這些風土菜式的知味館主任 旋，二十多年前已在香港鄉土小館“小欖公”主 廚，我們所以食之難忘，這可是風土菜的源源 本本，宜予比擬。
再 有一點，餐 廳的多元化運作帶起另 一問題，在千禧十四年五月本刊第七十五期 我的專欄“私家酒洒香風味館”一文批評上 述“知味館” ，提出自主力行的中菜小館“把 握產品質素，以知味為要，不過，開到一百十 餘樣食品的餐單，隨時達到水準，究非易事， 年來該處生意忙碌，自難一絲不苟” ，這也是 石岐佬的反映，應予警惕，着力改善。
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吃喝玩樂在灣區
進入日長夜短的夏季，灣區的活動更是有增無減，那麼多的活動， 到底選哪樣？我們特意為您精心挑選了一些適合一家大小參加的 不同項目，一起看看吧— —
入場 免費
入場 免費
Off the Grid 流動餐車周五晚派對
O f f the Grid週日野餐派對 久等了！ Off the Grid 週日野餐派對終於回來了！現場將有29 個美食攤位任君挑選喜歡的食物！準備好坐在草地上，一邊欣 賞海灣和金門大橋的景色，一邊享用美食和飲料，與家人朋友們 一同體驗熱鬧的野餐氣氛吧！
星期五晚上沒地方去嗎？從3月4日開始，每逢星期五晚上，舊 金山最大餐車活動在Fort Mason Center舉行，現場共有30 個 餐車提供美食和飲料，還有數個樂團現場演出，讓你和家人朋 友們度過一個愉快的夜晚。
時間：2016-04-03～2016-09-25 11am～4pm 地點：Presidio Picnic Main Parade Ground Lawn, The Presidio, San Francisco, CA 94129
時間：2016-03-04～2016-09-30 逢星期五 5pm–10pm 地點：Fort Mason Center Marina Blvd, San Francisco, CA
Friday Nights at the de Young Museum 狄揚博物館週五開放夜 de Young Museum狄揚博物館第十二季的每週五夜間活動將 於4月15日開始，包括現場音樂表演、舞蹈表演、電影、小組 討論、講座、藝術家講演、特殊表演、實用藝術活動和巡迴 展覽（5-8:45PM）。每個周五晚都有一個獨特主題的特展和 狄揚博物館的收藏品。本地的藝術家會有現場講習，展示他 們的藝術作品在Kimball Education Gallery，並談論他們 的創作過程。 咖啡廳提供美味的週五晚上特別菜單和特色雞尾酒，瞭望 台開放到晚上8點。許多藝術家、藝術研究員、策展人、學者
入場 免費 和藝術教育工作者都將參與，將會是一個很引人入勝的特殊體驗。 這些公開的活動是免費的，看狄揚博物館的特展和收藏品則要收門票。 時間 地點
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2016-04-15～2016-11-25
每星期五5pm-8:45pm
de Young Museum 50 Hagiwara Tea Garden Drive, San Francisco, CA 94118
吃喝玩樂在灣區
San Francisco Opera at AT&T Park AT&T棒球場免費歌劇日
入場 免費
喜歡棒球又喜歡歌劇的，千萬不能錯過這場在舊金山 AT&T 棒球場同步轉播的歌劇「Carmen」（103 英呎寬 的瑩幕）。若事先上網註冊，可提早於下午五點入場（ 可先佔好位置），六點以後開放一般民眾自由進場， 七點半開始轉播。這齣歌劇在「War Memorial Opera House」好位子的票價從 US$200 起跳喔！記得帶墊子 （可以鋪在地上）。 活動時間：2016年7月2日 週六 下午 5:00 活動地點：舊金山 AT&T Park 免費預約票：http://sfopera.com/discover-opera/free-events/san-francisco-opera-at-att-park/
Fillmore Jazz Festival Fillmore 爵士音樂節 喜歡爵士樂的樂迷們，相信都不會錯過這一年一度的節日！融合 了藝術和靈魂，堪稱西岸最大的爵士音樂會，預計將吸引超過十 萬人前來共襄盛舉！現場有全天的免費的爵士音樂表演、手工飾 品攤販、美味燒烤小吃等，是你不容錯過的精彩活動！
入場 免費
活動時間：2016年7月2日~3日 週六、日，10am-6pm 活動地點：Fillmore Street (Jackson and Eddy Streets之間) 活動官網：www.fillmorejazzfestival.com
Yerba Buena Gardens 芳草花園文化藝術節 一年一度的芳草花園文化藝術節每年都策劃免費的文化 藝術節目，致力於提升灣區公園和開放空間的活力和生 活品質，促進自由藝術、社區和文化的交流。芳草花園節 的表演者來自世界各地，帶來古典、爵士音樂，現代和傳 統的舞蹈，戲劇、雜技表演等等，體現出各地區豐富的文 化和創造力。 詳細節目資訊，請上官網：www.ybgfestival.org 時間
2016-05-01～2016-10-30
地點
Yerba Buena Gardens
入場 免費
760 Howard St, San Francisco, CA 94103 Jun 2016
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吃喝玩樂在灣區
還有另一波介紹……
金銀島月末週末市集
入場 免費
舊金山市東北方的「金銀島（Treasure Island）」每年 的1月到11月的月末週末，都會舉辦「跳蚤市場（Treasure Island Flea Market）」，這可是灣區最盛大也最 有趣的跳蚤市場，有超過300個當地的獨立設計師、收 藏家、手做工藝等等，在跳蚤市場上展示各種別具風情 的工藝品和古董，還有各種戶外展覽和美食餐車。喜歡 設計和精緻小物的人，這個活動絕對會讓你愛不釋手。 活動時間： 2016年7月30日~31日
週六、日 10am-4pm
活動地點： Great Lawn, Ave of the Palms, Treasure Island, San Francisco, CA 活動官網： www.treasureislandflea.com
Palo Alto 藝術節 由 Palo Alto 商業司所舉辦的年度大型藝術節，歷年來每年 活動的參觀人次超過十五萬，今年邁向第34屆！超過三百位精 工的藝術家將在現場展示他們的作品，另外由義大利街頭繪 畫展所贊助的街頭粉筆藝術畫，栩栩如生與數大便是美的畫 風，總是吸引人們的目光！歡迎有興趣的人一同來美麗的Palo Alto市中心度過愉快的週末！
入場 免費
活動時間： 2016年8月27日~8月28日 週六、日 10am~6pm 活動地點： University Avenue, Palo Alto, CA 活動官網： www.mlaproductions.com/PaloAlto
聖荷西夏季音樂節 San Jose 年度音樂盛會，在 San Jose 市中心共有十二個 表演舞台，為期三天，現場共有超過一百二十多名表演者， 有些可是具有世界級水準的！爵士、藍調、拉丁、放克、R&B、 世界音樂的樂迷們，一定不能錯過這個盛大的音樂饗宴。 活動時間： 2016年8月12日 ~ 8月14日 週五~日 活動地點： Downtown San Jose, CA 活動官網： summerfest.sanjosejazz.org
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入場 免費
吃喝玩樂在灣區 Aqua Adventure Fremont Water Park 水上冒險費利蒙水上公園 Waterworld California 這個比較小的水上樂園，有 加州水世界 slides and rides，旁邊還有 一個狗公園。 票價：$17-$19 地點： 40500 Paseo Padre Pkwy, Fremont, CA 94538
開放 時間從5月到9 月。是一個適合大人 小孩的水上 主 題公 園。 成人票價：$35.99$ 3 8.9 9;兒 童 票 價：$25.99-$28.99
Raging Waters San Jose 狂潮水上樂園
www.waterworldcalifornia.com 地點：1950 Waterworld Pkwy, Concord, CA 94520
灣區附近最大的水上樂園，有23 acres，有很多適合大朋友 的 Slides and Rides，也有給小朋友玩水的Playground， 還有一個很大的衝浪池，5月9日開始周末開門可以去玩了， 到了6月則每天開放！更多資料請瀏覽 www.rwsplash.com。 成人票價：$32.99/人；兒童：$26.99/人 地點： 2333 South White Road, San Jose, CA 95148
Boomerang Bay Park at Great America 大美國裡的水上世界
入場 免費
這是位於Great America裏面的一個水上樂園，也有各種Slides and Rides，和小朋友玩水的地方，適合各種年紀，好處是不僅 可以玩水，也可以去玩Great America的其他各種Rides，一票兩 用，可以玩上一天。5月2號就開放，前幾周只在周末開門，5月20 號後則每天都開。
Yerba Buena Gardens 芳草花園文化藝術節 一年一度的芳草花園文化藝術節每年都策劃免費的文化藝術 節目，致力於提升灣區公園和開放空間的活力和生活品質，促 進自由藝術、社區和文化的交流。芳草花園節的表演者來自世 界各地，帶來古典、爵士音樂，現代和傳統的舞蹈，戲劇、雜技 表演等等，體現出各地區豐富的文化和創造力。
票價：包含在 Great America 門票內。單日票$39.99起。推薦購 買 Gold Season Pass，不僅可進“大美國”還可以進 GILROY GARDENS。Gold Season Pass 在 Costco有售，$71.99/人，到公園 門口購買需付$91.99。 地點：4701 Great America Pkwy, Santa Clara, CA 95054
詳細節目資訊，請上官網：www.ybgfestival.org 時間
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地點
Yerba Buena Gardens 760 Howard St, San Francisco, CA 94103
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吃喝玩樂在灣區
走，摘果子去！ 現在正 是摘水果的季節，一家人帶著童心去果場，不但能 收穫甜美的果實，還能收穫歡樂的記憶和誘人的相片呢！ 這裡給大家介紹其中八個比較受歡迎的果場— — Swanton Berry Farm Yelp總評4星半的店家，距離 Santa Cruz 往北20分鍾車程。據說他們 的草莓是很甜哦！一周七天開門。 水果種類：草莓，5、6月還可以采摘黑莓
開放時間：Mon-Sun
Nunn Better Farms 灣區比較有名的農場，在三藩往東一個小時車程的距離。可以采摘到 的不同種類的櫻桃，非常甜蜜多汁噢。
地址1：25 Swanton Rd, Davenport, CA 95017（每天開門）
水果種類：櫻桃 開放時間：Thur-Sun
地址2：640 Highway 1, Pescadero, CA 94060（僅周末開門）
地址：830 Sunset Rd, Brentwood, CA 94513
Gizdich Farm
Crystal Bay Farm
Yelp上200評論，4星半好評的店家。現在是草莓 的季節，9月份秋天的時候也可以去采摘蘋 果，並且親自釀蘋果酒。一周七天都開 門。 水果種類：草莓 開放時間：Mon-Sun
Santa Cruz往南開車20分鍾左右，需要2刀每人入場， 還可以參觀農場動物和野餐。現在可以采摘草 莓，價格是每磅3刀，6月到10月之間可以親 手采摘花卉，價格是5刀每束，8月到9月之 間可以采摘蔓越莓、黑莓，價格是每磅 5刀，11月份的時候還可以過去摘南 瓜。 水果種類：草莓、鮮花、蔓越莓、黑 莓
地址：55 Peckham Rd, Watsonville, CA 95076
開放時間：Wed, Sat-Sun 地址：40 Zils Rd, Watsonville, CA 95076 10
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吃喝玩樂在灣區
Pease Ranch 專門采摘櫻桃的果園！ 而且櫻桃的品種非常多！還 有藍莓、洛根莓也可以在這個季 節采摘哦！ 水果種類：櫻桃、藍莓、洛根莓 開放時間：Thur-Sun 地址：25175 Marsh Creek Rd, Brentwood, CA 94513
Freitas Cherry Ranch 價格實惠的櫻桃采摘地，據說他家的櫻桃90%以上都是一 個叫Coral Champagne （珊瑚香槟？）的品種，這個品種 在櫻桃裏是最好最甜的。 水果種類：櫻桃
開放時間：8am-4pm
地址：830 Sunset Rd, Brentwood, CA 94513
Jessop Farms 藍莓采摘好去處，就是這家位置介于優勝美地 和三藩中間的Jessop Farms。他家保證種植過程中不 噴灑任何農藥和殺蟲劑，所以産出的草莓和藍莓絕對是有 機天然的。 水果種類：藍莓
Bloomfield Cherries
開放時間：Mon-Sat 8am-3pm
地址：21386 S Murphy Rd, Ripon, CA 95366
小型的家庭式櫻桃農場，相對客流少一些，所以周末去也 不常擁擠，價格也相對實惠。 水果種類：櫻桃
開放時間：Wed-Sun Jun 2016
地址：501 Payne Ave, Brentwood, CA 94513
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吃喝玩樂在灣區
？ 機 有 ？ 新鮮 ！ 挑 來 己 自
介 推 場 市 夫 農 門 灣區熱
The College of San Mateo Farmers’Market CSM Beethoven Lot 2 1700 W. Hillsdale Boulevard, San Mateo, CA
Alemany Farmers Market 100 Alemany Blvd, San Francisco, CA 加州第一个Farmers’ Market，也是最 老的一个。从蔬菜到水果都物美价廉， 並且匯集了各式各樣的人群，所以这里 又被人们称为 “People’s Market” 。 開放時間：星期六 6am - 2:30pm
Ferry Plaza Farmers’ Market 1 Ferry Building, San Fransisco, CA (415) 291-3276 www.cuesa.org/markets 这个农贸市场坐落于舊金山市，應該是灣 區最受歡迎的農貿市場，是由一个从事 城区农业教育的组织自1992年开始运营 的，并获得了加州的农贸市场认证书。
位於SAN MATEO，提供新鲜的、高质量 的蔬菜、水果、鲜花，当然还有有趣的气 氛、热闹的人群和很酷的live音乐！ 開放時間：全年每周四和周六 9 am - 1 pm
The Ecology Center
San Jose地區的幾個Farmers’Market盡管都不 大，但這間卻入選了2015年灣區32強最受歡迎 的農貿市場噢！據說價格也很實惠！ 開放時間：周日 8:30 am - 12:00 pm
Fremont Centerville Farmers Market 1025 Via Paloma, Paso Robles, CA www.fremontfarmersmarket.com Fremont 最大的Farmers Market！主要 是買各種時令食物，比如11月分到9月份 的大螃蟹，5月到10約的新鮮三文魚。 開放時間：全年每周六 9am-1pm
网站：ecologycenter.org/fmfinder
Caltrain Station, 600 W Evelyn Ave, Mountain View （在特定时期，有些地点可能会有调整， 出行前请上官网查询具体信息） (800)806-3276 www.cafarmersmkts.com/mountain-viewfarmers-market 開放時間：周日 9am - 1pm
Downtown Berkeley 地址：Center Street @ M. L. King, Jr. Way 開放时间：全年每周六 10am–3pm North Berkeley 地址：Shattuck Avenue @ Rose Street 開放时间：全年每周四 3pm–7pm South Berkeley 地址：Adeline Street and 63rd Street 開放时间：全年每周二 2pm-6:30pm
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N 6th St & Jackson St, San Jose, CA (408) 298-4303 www.pcfma.com
BERKELY 的 The Ecology Center已经有18年 历史了，他们每周二，周四和周六都会在三个地 点分别运营他家的Farmers’Market。
開放时间：周二及四10am-2pm;周六8am-2pm
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Japantown’s Certified Farmers’ Market
Mountain View Famers Market
這個農貿市場名氣可是響當當噢，已經連續 22年在American Farmland Trusts’Favorite Farmers’Market Contest中位居前五名。它有 80多個攤檔，從有機蔬菜到烹饪好的食物應 有盡有。還有新鮮的Kumamoto oysters賣，喜 歡吃生蚝的朋友怎麽能錯過呢！
除了前述的比較大和出名的農貿市場，還有不同地區、不同規模的地點，它們同是以新鮮、 品質優良著稱，在其附近的居民都會因方便而光顧，看看有沒有一個點在鄰近你的居所？
1Sunnyvale Farmers’ Market
Milpitas Farmers’ Market
Downtown Sunnyvale, Murphy Avenue @ Washington 開放時間： 逢周六 9am ~ 1pm
525 Los Coches St, Milpitas 逢周日 8am ~ 1pm
Santa Clara Farmers’ Market
Evergreen Farmers’ Market
Jackson Street At Homestead Rd, Santa Clara 開放時間： 逢周六 9am ~ 1pm
4075 Evergreen Village Sq, San Jose 開放時間： 逢周三 9am ~ 1 pm
Campbell Farmers’ Market
Fremont/Centerville
Campbell Ave & 2nd Street, Campbell 開放時間： 逢周日 9am~ 1pm
Fremont Boulevard And Bonde Way 開放時間： 逢周六 9am ~ 1pm
吃喝玩樂在灣區
Cambrian Park Farmers’ Market (San Jose)
remont/Irvington
Cambrian Ave & Union Ave, San Jose 開放時間： 周三 4pm~ 8pm (5~9月)
Fremont Boulevard And Bay Street 開放時間： 逢周日 9am ~ 1pm
California Ave Farmers’ MarKet (Palo Alto)
Fremont/Kaiser Hospital
California Ave (At El Camino), Palo Alto 開放時間： 逢周日 9am ~1pm
9400 Paseo Padre Parkway 開放時間： 逢周四 10Am ~ 2Pm
Mountain View Farmers’ Market
Hayward
Caltrain Station, Mountain View 94041 開放時間： 逢周日 9am ~ 1pm
Main And B Street 開放時間： 逢周六 9am ~ 1pm
Los Altos Farmers’ Market
Livermore
State St & 2nd St, Los Altos 開放時間： 周四 4pm ~ 8pm (5月7日~ 9月)
Carnegie Park, J And Third Streets 開放時間： 周四 4pm ~ 8pm (5月17日–10月18日)
8Saratoga Farmers’ Market
Pleasanton
West Valley College, Saratoga 開放時間： 逢周六 9am ~ 1pm
MAIN AND WEST ANGELA STREETS 開放時間： 逢周六 9am ~ 1pm
9Blossom Hill Farmers’ Market (San Jose)
Union City
Ohlone-Chynoweth Vta Station, SaNta Teresa Blvd & Hwy 87 開放時間： 逢周日 9am ~ 1:30pm
CESAR CHAVEZ PARK, SMITH AND WATKINS STREETS 開放時間： 逢周六 9am ~ 1pm
Newark Vallco Farmers’ Market (Cupertino) Vallco Fashion Park, Wolfe Road At Interstate 280 開放時間： 逢周五 9am ~ 1pm
2086 NEWARK MALL, NEWARK 開放時間： 逢周日 9am ~ 1pm
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吃喝玩樂在灣區
灣區有很多著名的咖啡店，他們以獨有的文化和風格吸引著各自的咖 啡迷，從中國來美的移民可能只想到星巴克，其還有不少咖啡店值得品 嘛！ 嚐，裡面還有很多帥哥美女在邊喝邊上網— —因為都有 進去喝一杯，或許您就愛上了……
Blue Bottle 舊金山最有名的咖啡店非“藍瓶”莫屬。Blue Bottle 不但外形設計時 尚，而且有自己獨有的咖啡味道。絕對是小資和白領的心頭大愛。特色 在咖啡豆： “I will only use the finest organic, and pesticidefree, shade-grownbeans.”保證顧客喝到的咖啡是烘制後48小時 端上來的，讓咖啡的味道處於其最好的時候。顧客們會排很久的 隊去買他們的ESPRESSO DRINKS。他們也向星巴克一樣售賣自産 的咖啡豆和杯子物件。 315 Linden st. San Francisco, CA 94102 營業時間：周一至日 7am – 6pm
300 Webster St, Oakland, CA 94607
地址: 300 Webster St, Oakland, CA 94607
電話: (510) 653-3394
電話: (510) 653-3394
營業時間: 7am–5:30pm
營業時間: 7am–5:30pm
地址: 456 University Ave, Palo Alto, CA 94301
地址: 66 Mint St, San Francisco, CA 94103
電話: (510) 653-3394
電話:(510) 653-3394
營業時間: 7am–7pm
營業時間: 7am–7pm
Philz Coffee 將用戶體驗發揮到極限的咖啡店，創始人有著異 乎尋常的實幹精神和對咖啡品質創新的執著。 口號是“ONE CUP AT A TIME.” 。Philz關注細節， 每一杯咖啡都是當著客人面現場制作。不同于其 他咖啡店單注重口感，Philz將用戶體驗的概念深紮 在心。老板Philz Jaber跟他兒子花了很多時間親自研 發二十多種Blend，一共花了超過25年來研發找出最佳的 組合。之前Twitter上瘋傳紮克伯格在店內購買咖啡的照片， 讓Philz一夜之間享譽全球。由于紮克伯格實在是太愛Philz 的咖啡，直接邀請Jaber在Facebook的總公司開了一家實體店， 希望與facebook的成員分享這一杯美妙的醇香。 3191 Middlefield Rd, Palo Alto, CA 94306
周一至周日 6:00 am - 8:30 pm
399 Golden Gate Ave, San Francisco, CA 94102
電話:(415) 621-7000
營業時間: 6am–7:30pm
20686 Stevens Creek Blvd, Cupertino, CA 95014
電話:(408) 446-9000
營業時間: 6am–8:30pm
601 Willow Rd, Menlo Park, CA 94025
電話: (650) 384-2014
營業時間: 7am–6pm
113 S B St, San Mateo, CA 94401
電話: (650) 931-1770
營業時間: 6am–8pm
1313 9th St #110, Berkeley, CA 94710
電話: (510) 809-0182
營業時間: 6am–7pm
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香 味 的 誘 惑
吃喝玩樂在灣區
Peet's Coffee & Tea Peet's Coffee & Tea 應該算是灣區受人愛戴的咖啡館，源于伯克 利。最早的一家在Vine St & Walnut St，現在到處都是連鎖店。好 象比起星巴克，更多人喜歡Peet's。他們的茶包裏有一種叫“異想 天開的茉莉” （Jasmin Fancy),香極啦！Mr. Peets當年致力于改 變“美國咖啡喝起來都像刷鍋水”的惡名，才有了Peet's。 2124 Vine St, Berkeley, CA 94709 營業時間：周一至周日 6:00 am - 8:00 pm
142 San Mateo Rd, Half Moon Bay, CA 94019 2197 Fillmore St, San Francisco, CA 94115 1140 Lincoln Ave #3, San Jose, CA 95125 1295 The Alameda, San Jose, CA 95126
1241 Burlingame Ave, Burlingame, CA 94010 電話:(650) 548-0494 營業時間: 5AM–9PM 電話:(650) 726-1261 營業時間: 5AM–9PM 電話:(415) 563-9930 營業時間: 5:30AM–9PM 電話:(408) 975-9281 營業時間: 5AM–9PM 電話:(408) 213-7285 營業時間: 5AM–9PM
Capital One 360 Café Capital One裝修風格簡約明快，躍層讓整個空間的采光都更加自然柔和。咖 啡店遍布長桌和獨自的方桌，環境也適合人們小聲打電話或者幾個人開會。每 個桌子附近都至少能找到一個插頭，保證了電腦的待機時間。最讓人們感動的 是，Capital One的網絡非常穩定，避免了網絡太慢造成的焦躁。
灣 區 熱 門 咖 啡 店
101 Post St, (At Kearny St.), SF, CA 94108 營業時間：周一至周五：7:00 am - 6:00pm
illy 源自意大利，出品咖啡同時 也産咖啡機，算是全球範圍 內很知名的，曆史悠久的咖啡 品牌。在三藩市，叫Espressamente illy。
Workshop Cafe
2349 Market St, San Francisco, CA 94114 周 一 至 日 ， 7 a m - 6 p m 123 Battery St, San Francisco, CA 94104 周一至日 6am-5pm
爲工作而生的咖啡店。 Workshop Café 說是咖啡店更像是聯合辦公室。你只需要帶著電腦，在這裏叫一杯咖啡，就能享受10小 時的免費工作空間和無限wifi。超過10小時，每小時加收$2。整個咖啡店遍布插座，完全不用擔心電腦手機待機時間的問題。這 裏不僅適合私人辦公，還能夠小組討論。創業團隊可以在這裏臨時租用辦公室來工作，免掉了不少租金。 180 Montgomery St. Ste 100, SF, CA 94104 營業時間：周一至五：6am-10pm，周六至日：10am-10pm
Bellano Coffee / B2, San Jose 位在San Jose市區的San Pedro Square Market內的B2咖啡館，是你想要解解咖啡癮時 的好去處。B2的冷泡咖啡是灣區數一數二，還可以搭配店家自製的扁桃漿，十分有特色. B2: 87 N San Pedro St, San Jose, CA 95110 周一至日：7am-7pm Bellano Coffee, 3985 Stevens Creek Blvd, Santa Clara, CA 95051周一至日：7:00 am - 5:00 pm
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85°C Bakery Cafe 於2003年成立於台北。取名為85°C據稱是因「攝氏85度為咖啡最佳沖泡溫度」 ，能泡出最香濃、最好喝的咖啡。為了帶給客人賓至如歸的感 覺，85°C便立志於經營新鮮現做麵包。灣區第一家分店 開設於Newark以来，許多客人早早地從四面八方 慕名而來，開創了買麵包要排隊到門外的歷史 記錄。為了滿足不同地區的廣大客戶群，另 外幾家分店也陸續開張，看看哪家離你最 近吧？
85C Bakery Cafe - San Jose 1183 S De Anza Blvd #10 • (408) 252-7885 Open until 10:00 PM 85C Bakery Cafe - Milpitas 672 Barber Ln • (408) 432-8585 Open until 10:00 PM 85C Bakery Cafe - Newark 35201 Newark Blvd • (510) 796-8585 Open until 10:00 PM 85C Bakery Cafe - Berkeley 21 Shattuck Ave • (510) 540-8585 Open until 10:00 PM
Tous les Jours 同樣是韓國法式麵包店， Tous les Jours 與 Paris Baguette一樣，走著小資中檔偏上的風格。 高點的做法也更偏向于韓國的精美，雅致風格。 Tous les Jours 的法語意思是，每天都可以吃到 新鮮麵包的烘培房。其實TLJ在美國早已開遍洛 杉磯、紐約、阿特蘭大、甚至奧斯汀地區，直至10 年後的今天才進軍我大灣區。 Tous Les Jours 3535 Homestead Rd, Santa Clara, CA 95051 (408) 985-1852 Open until 9:00 PM
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Tous Les Jours Fremont 46819 Warm Springs Blvd, Fremont, CA 94539 (510) 249-9350
香 味 的 誘 惑
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Paris Baguette
品牌命名主題（BrandNamingTheme）是法國的地名巴黎（PARIS）和法國的正宗面包BAGUETTE（法棍）的合成 詞，是指向法國正宗面包店的純粹的國內品牌。1988年，韓國開設第一家正宗的法式面包店Paris Baguette。 隨著之後的大起大落，與不斷創新。巴黎貝甜已開在世界各地。這是間偏中高檔的麵包甜品休閒店。 Paris Baguette Lawrence Square Shopping Center 3561 El Camino Real #75, Santa Clara, CA 95051 (408) 260-0404 Open until 10:00 PM
Paris Baguette Westborough Square 2278 Westborough Blvd, South San Francisco, CA 94080 (650) 952-0404 Open until 9:00 PM Paris Baguette 655 Broadway, Millbrae, CA 94030 (650) 697-0406 Open until 9:00 PM
Paris Baguette 383 University Ave, Palo Alto, CA 94301 (650) 838-0404 7 am-10 pm
Paris Baguette 1389 Jefferson St #611, Oakland, CA 94612 Open until 7:00 PM
Paris Baguette 685 Saratoga Ave #10, San Jose, CA 95129 (408) 366-0404 Open until 9:00 PM
Paris Baguette Warehouse 3660 Thomas Rd,Santa Clara, CA 95054 (408) 988-0404
Paris Baguette Cupertino Crossroads Shopping Center, Cupertino, CA 95014 20735 Stevens Creek Blvd (408) 996-0704 Open until 9:00 PM Paris Baguette 24995035 W Calaveras Blvd, Milpitas, CA (408) 263-0404 Open until 9:00 PM
灣 區 熱 門 烘 焙 店
Paris Baguette 2150 Shattuck Ave #110, Berkeley, CA 94704 (510) 845-0404 Open until 10:00 PM
Sheng Kee 生计計 生計在灣區自1981年以來，即秉持著日日新鮮的最高原則，除了著重口感好吃與 否外，更在意産品的新鮮度。其中西式餅乾點心是最受歡迎的産品。十家連鎖 店遍布灣區，可上網www.shengkee.com或電415-468-3800查詢分店地址。 816 Irving St., San Francisco, CA 94122•電話：(415)242-9200•營業時間：7 DAYS(9-8) 526 W. Lake, Daly City, CA 94015•電話：(650)755-1988•營業時間：MON-SAT(7-8:30); SUN(7-7:30) 10961 N. Wolfe Rd., Cupertino, CA 95014•電話：(408)865-6000•營業時間：7 DAYS(8-9) 2964 S. Norfolk Blvd., San Mateo, CA 94403 •電話：(650)341-8838•營業時間：7 DAYS(9-8) 2307 Telegraph Ave., Berkeley, CA 94704•電話：(510)848-8200 營業時間：MON-THU(7-11);FRI(7-12MID.);SAT(8-12MID.); SUN(8-11) Jun 2016
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沒錯， 值得一去！ 灣區熱門觀光點推介 Fantastic shopping in San Francisco’s Vibrant Chinatown 舊金山中國城 434 Grant Ave. San Francisco, CA 94108 415-391-2000 www.sanfranciscochinatown.com
非常具有特色，價格更是令人難以置信地 便宜。（注意，在這裡，正宗的中餐館的菜 單上，只有中文）。街角的糕餅店，茶餐廳 遠遠地飄來陣陣撲鼻的香味，中西各式點 心，價格便宜得讓人想每樣都嘗試一下。剛 泡好的新茶、咖啡、台灣波霸奶茶讓人嘴 巴停不下來。這裡還有多家小型超市，每 日供應各式新鮮蔬菜水果及傳統中國乾 貨。 矗立在都板街 (Grant Ave.) 上的“中國 城牌樓”高懸著國父孫中山先生的題詞“ 天下為公”的牌匾，兩側寫著“忠孝仁愛” 、 “信義和平” ，下面蹲踞著兩隻威風凜凜 的石獅子，仿佛見證著中國民族在海外一 百多年的滄桑變遷，也是海外華人引以為 傲的象徵。
CuttingEdgeArtMuseuminSanFrancisco 舊金山現代藝術博物館 為北美最古 老的第二大唐人街，來到這 裡，漫步此間的街道，感覺就像你前往一個 遙遠的國度。古老的十個街口，處處可見雕 樑畫棟，飛簷紅墻，擁擠而又狹窄的街巷， 每年吸引了世界各地的幾千萬遊客。熙熙 攘攘的商店貨架上出售各式各樣獨特而有 趣的紀念品，珠寶店也有珍貴的寶石、翡 翠，手工藝品等。不過，最讓人難以抗拒的 則是中國及各式亞洲美食，這些餐館不但
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151 3rd St. San Francisco, CA 94103 415-357-4000 www.sfmoma.org 開放時間：週一、週二 11am-5:45pm, 週 三關門，週四：11am-8:45pm，週五-週日： 11am-5:45pm 門票：會員免費，成人：$18.00，老人（62歲 以上）:$12.00，學生（憑學生證）:$11.00，12 歲以下兒童，軍人：免費。週四晚上(6pm-8-
:45pm)半價），每月第一個週二免費。 俗稱SFMOMA，是美國西海岸第一家收藏20 世紀藝術作品的博物館，有超過75年的歷 史，Jackson Pollock, Jeff Koons, Frida Kahlo, 以及其他幾十位具有輝煌藝術成 就的畫家、攝影師、雕塑家等，將各種作品 放在這裡展出。由馬利奧。波塔設計的博 物館於1995年落成，成為舊金山一道地標 性的建築風景。這個5層的建築位於蘇瑪 區，擁有階梯狀的花紋磚外牆，頂部是高 聳的圓塔，圓塔使用黑白相間的石頭來加 以潤飾，形成輻射狀圖形。此博物館推動 了附近的街區文化，該區還有歐巴布也藝 術中心，非洲裔歷史博物館，舊金山民間藝 術和工藝博物館，卡通藝術博物館及加州 歷史協會，成為了一個名副其實的博物館 藝術區。
吃喝玩樂在灣區 Glimpse History (and Birds!) at Alcatraz 見證歷史的一頁——惡魔島 Golden Gate National Recreation Area, San Francisco, CA 94123 | 金門國家公園區 415-556-0560 www.nps.gov/alcatraz 開放時間：每天早晨9:10am為第一班船， 下午3:55pm為最後一班船離開舊金山。 每年的感恩節、聖誕節及新年不開放。
Be Amazed at San Francisco’s Dazzling Science Museum 科學博物館 55 Music Concourse Dr. SF, CA 94118-4503 415-379-8000 www.calacademy.org 開放時間：週一-週六：9:30am5:00pm，週日：11:00am-5:00pm
票價：18-61歲:$26.00-$33.00(晚班)，1217歲：$26.00-$32.00（晚班），5-11歲兒 童：$16.00-$19.50，62歲以上老人：$24.5030.50，0-4歲幼兒：免費。
票價：成人：$29.95，老人（65歲以 上），學生（12-17歲）:$24.95,孩 童（4-11歲）:$19.95，3歲以下：免 費。
金門國家公園區的一部份，惡魔島是舊金 山，也是加州最有名的地標之一，俗稱監 獄島。1996年好萊塢電影《絕地任務》”The Rock” ，就是以這個島為主要外景地拍攝的 動作大片，從而也提升了這座監獄島的觀光 知名度。
位於舊金山金門公園內的科學 博物館是一個絕對不能錯過的 旅遊地標。由著名的建築設計師 倫左。皮亞若(Renzo Piano)設計，被標榜 為“全世界公認之最大的公共建築物” 。在 這裡你可以充分體會到設計師的用心良苦， 讓你瞭解他是怎樣利用自然資源、再生能 源和回收的藍色牛仔褲來構築這一工程。完 全將探索，解釋，保護自然等理念運用在這 裡。例如，屋頂上的節能燈全部自動開關， 並有自然通風的作用，屋頂上種植的植物可 以保持建築物冬暖夏涼，可以大量減少空 調的使用，水族館中每天從太平洋提取的海 水也會淨化回收。
“Alcatraz”在西班牙文里是鵡鶚之意， 因為最初此地為鵡鶚棲息區域，故而得 名。1909美軍在這裡建造了全球最大的軍用 監獄，之後以關押境內惡名昭彰的罪犯為 主，令當年聽到這個島名的犯人都非常害 怕。島上的監獄長每天為囚犯提供熱水澡， 其目的是爲了讓囚犯們習慣了之後而無法 跳入冰冷的海水中逃離。監獄島早在上世 紀60年代初就早已關閉，目前的惡魔島只為 開放給觀光客參觀。此島孤立舊金山灣外， 每天有固定班次的渡船接駁島上與舊金山 陸地之間交通。島上博物館保留了大量當年 的實物及風貌，為旅遊舊金山遊客 必游之景點之一。
不但建築風格令人歎為觀止，內部所展示的 各個展館更是令人印象深刻，科學館包括 天文、地理、植物、動物及自然等博物館，每 年接待超過200萬遊客。其中有個3個層面的 步行雨林區，包括了世界上最深的活珊瑚 礁坦克，以及活的動物展。天文館播放的3D 環繞影片，將觀眾從目前所在的位置帶離地 球，去到外太空，讓我們看到整個太陽系， 銀河系，最後再回到金門大橋，也就是回到 我們的所在位置，可以說是結合視覺、感官 及教育於一體的完美旅程。
Fisherman’s Wharf 舊金山漁人碼頭 175 Jefferson Street. SF, CA 94133 415-674-7503 www.fishermanswharf.org 100年前，這裡最初是承包給出海捕魚而歸 的漁民伙食的碼頭，上世紀二十年代初開始 陸陸續續地開設了許多酒樓、餐廳、旅館， 經營者們爭相以美酒、美食來招攬客人，以 至越來越多的觀光客來到此地，使這裡漸 漸繁榮起來，取代了東灣奧克蘭城的地位。
時 至今日，漁 人碼頭上的餐廳早已不再 是當年的簡陋，倒是集中了舊金山地區最 有名的高級餐廳，甚至是路邊攤上的新鮮 海鮮，具有特色的“新英格蘭蛤蜊麵包湯” 也會吸引每年到處遊覽的數以百萬計的本 國及國際觀光客。漁人碼頭也早就失去了最 初的功用，演變成一個徹徹底底的觀光區。 商店琳琅滿目，各國小吃爭相出爐，空氣中 彌漫著各不相讓的香味，那被丟入滾燙燙 鍋子里的生猛螃蟹吸引著你的目光不由地 帶著你的腳步靠近。 位於克倫布街及泰勒街、海灣街上還有自行 車出租，為方便遊客自行遊覽。 Bay City Bike Rentals and Tours 1325 Columbus, 2661 Taylor, 501 Bay， 電話： 415-346-BIKE, 網址：www.baycitybike.com 每日早晨8am開門，關門時間隨季節不同會 更改，請事先詢問及聯絡。
San Francisco’s Famous Golden Gate Bridge 舉世聞名之金門大橋 1011 Andersen Dr. San Rafael, CA 94901-5318 415-555-2000 www.goldengatebridge.org 橫跨舊金山灣的金門大橋無疑是世界上最 美的懸索橋，跨度超過1，000米，橋墩跨度 超過1,280米，寬度27.5米，橋身褐紅色，為 全世界第四高的橋，高度達227.4米，總長為 2737.4米，橋面共有6條車道。由橋樑建築師 約瑟夫。斯特勞斯設計，於1933年1月5日動 工，1937年4月完工。許多人是駕車穿過大橋， 從車窗外眺望美麗的舊金山灣無疑是一種 享受，如果你想騎自行車或徒步行走穿越 Jun 2016
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吃喝玩樂在灣區 大橋，那麼請記得一定要多帶一件厚厚的 夾克，因為橋上終年風大霧大，冷風還時常 會夾雜著綿綿細雨絲。但是騎自行車或徒 步的樂趣也是非常有意思的，因為這樣你 不但可以看見灣口那洶湧澎湃的洋流，對岸 壯觀的馬林岬，以及海天一線上的帆船、渡 輪、靠港的貨船等美景。騎自行車一般依照 個人體力不同，需要3小時左右，穿過金門 大橋，就來到了Sausalito市。這裡將會是另 一個令人驚訝的充滿魅力的海邊小城。自行 車、徒步過橋免費，開車$6。
上坡時因為拉不動馬車而當場四腳朝天， 於是想到要用纜繩來拖車克服金山市高低 起伏的地形，於是於1973年8月2日誕生了世 界上第一輛纜車。叮噹車完全以傳統的人力 操作，開動前會搖鈴示意， “叮噹叮噹，車子 要開嘍，請大家小心” ，這叮噹聲也會一路 不絕於耳，非常有趣熱鬧。這一奇特的景致 早已成為凡是拍到舊金山的電影或明信片 都會出現的一幕。
San Francisco Asian Art Museum 舊金山亞洲藝術博物館
Filoli Center Garden 費羅麗古堡花園
San Francisco Cable Car 舊金山叮噹纜車
200 Larkin St. S.F., CA 94102-4734 415-581-3500 www.asianart.org
86 Canada Rd. Woodside, CA 650-364-8300 www.filoli.org
開放時間:週二、週三：10am-5pm，週四（10 月-1月）： 10am-5pm，週四（2月-9月）：10am9pm，週五-週日：10am-5pm，週一：休館
位於舊金山30英里以南的古堡，是一個被 完整保留下來歷史悠久的古跡，占地654英 畝，由加州富豪威廉包恩夫婦於1915年建 成。由威利斯波爾克設計，優雅是室內裝 飾，廣泛收集了17、18世紀的英國古董，特別 是巴特勒的廚房，及充滿藝術氣息、掛滿繪 畫的宴會廳。無論是欣賞這裡的美麗風景， 還是具有教育意義的訪問觀光，都非常值 得前往探究。今年，Filoli迎來了100週年， 更有不少慶祝活動，可上官網查看。
Cable Car Barn & Powerhouse 1201 Mason Street. SF, CA 94108 www.sfcablecar.com 開放時間：除每年的感恩節、聖誕節、新年 外，每天運行。 4月1日-9月30日：10am-6pm,10月1日-3月31日： 10am-5pm。 車票：成人及青少年(5-17)：$5.00單程，老人 及殘障人士:$1.00單程。一天票：$13.00，三 天票： $20.00；一周票：$26.00
叮 噹纜 車 時
門票：成人：$12，老人（65歲以上）：$8, 青 少年(13-17歲)及大學生：$7, 12歲以下兒童 免費。從軍人員及隨行者免費。 舊金山亞洲藝術博物館建於1966年，主要 以收藏亞洲文物，尤其是中國文物為主，收 藏來自中國、日本、朝鮮、印度尼西亞等國 家和地區的各類藝術珍品17,000多件，跨越 上下6000多年文化，分為7個展區，代表了亞 洲7個主要文化地理區域。收藏的中國瓷器 有2,000多件，玉器1,200多件，青銅器800多 件，每年更有幾場不定期的展出。
開放時間：2012年2月7-10月21，每週一及聯 邦節假日關門休息。週二-週六：10:00am3:30pm,週日11:00am-3:30pm 票價：4歲以下免費，學生（5-17歲）$5,65歲 以上老人：$12，成人：$15.
Coit Tower 科依特塔 1 Telegraph Hill Blvd. SF, CA 94133-3106 415-362-0808 開放時間：每天 10am-5pm
舊金 山市 區 最有名的觀光交通工具。從 1873年通車以來，一百多年來始終以固定的 速度（每小時15公里）行駛於這座魅力無窮 的城市之間。最初的纜車有多條線路，1906 年的金山大地震之後，被毀了許多，雖然之 後修復了部份線路，但金山市政府有意用 電車及汽車取代這緩慢的交通工具，現在 只保留了3條路線，也早已失去的交通工具 的作用，成為國內外遊客最愛的遊覽項目。 叮噹車的構想來自一場130年前的交通事 故，當時一位纜繩製造商看到街頭有5匹馬 22
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科依特塔位於電報山頂(TelegraphHill)， 塔高210尺，塔頂寬闊的視野可俯闞整個舊 金山市區及海灣美景，是舊金山著名地標 之一，也是最有代表性的公共建築之一。科 依特塔於1933年由女消防員科依特出資建 造，塔的外觀像一座巨大的古羅馬石柱， 其實是一個類似消防水龍頭(Fire-hose Nozzle)的樣子，爲了紀念英勇的消防人員 而建。塔前樹立著一座高大的哥倫布銅像， 是意大利的熱那亞市和舊金山締結姐妹城 市時，贈送給金山市的珍貴禮物。環繞科 依特塔的PioneerPark，是金山市最古老的 公園。從塔上往下走，經過格林威治Greenwich階梯可以達到蒙哥馬利街(Montgomery Street)，沿途有許多漂亮的私人花園，是一 個令人賞心悅目的散步好去處。
Hiller Aviation Museum 西勒航空博物館 601 Skyway Rd., San Carlos, CA 650-654-0200 www.hiller.org 是一個非營利機構，彙集了航空方面的歷 史、教育、技術等知識，通過對航空科學的 歷史介紹，未來探索，與教育於娛樂中。 開放時間：每週7天，10am-5pm 票價：成人$11，65歲以上老人$7，青少年 5-17-$7，4歲以下免費。週日可有$1折扣。
吃喝玩樂在灣區 Shoreline Park 3160 N. Shoreline Blvd. Mountain View 650-965-7474 除了高科技公司和電影院，這裡是整家 人休閒、娛樂的好地方。慢跑，騎自行 車，拿著你的相機，拍一拍這裡的候鳥， 放一放風箏，感受來自大海的新鮮的空 氣。附近還有一個18洞的高爾球場和曼 克爾俱樂部。
Great America 大美洲主題公園 4701 Great America Pkwy, Santa Clara 408-988-1776 www.cagreatamerica.com 1976年開幕至今已吸引了百萬遊客，主 要的遊樂設施有：360°旋轉海盜船，突 降式滑梯水道，激流泛舟, The Orbit, 自由落體塔，平臺雲霄飛車，野鼠飛車， 往返式面對面雲霄飛車，碰碰車等。
Computer History Museum 電腦歷史博物館
門票：個人季票（3歲-61歲，高於48”） $54.99，3歲及以下/62歲及以上，低於48”, $34.99，團體季票,包括主題公園及Gilroy公 園（4人以上）（3歲-61歲，高於48”）$74.99，3 歲及以下，62歲及以上，低於48”,$54.99，其 他票價請上網或致電詳細詢問。
Winchester Mystery House 溫切斯特神秘屋 525 S. Winchester Blvd. San Jose, CA 95128 408-247-2101 www.winchestermysteryhouse.com 神秘屋的主人為來福槍發明者的遺孀沙拉， 在死神奪去了愛夫與獨生愛女之後，她相信 這是因為死於丈夫所發明的來福槍下的千 萬冤魂在向她索命。於是，在她居住在聖荷 西的38年時間里，24小時日夜不停開工，終於 建造了這棟擁有160間房間，占地161英畝的 神秘鬼屋。詭異不足以形容這棟房屋；「莫 名其妙」也許會更貼切。在加州聖荷西(San Jose)市區，購物商場邊這棟醒目的建築，外 觀看來是典雅的維多利亞式古屋，但一入屋 內，可得要緊緊地跟著導覽人員，才能體會 這棟「鬼屋」令人感到驚奇的瘋狂面貌。儘 管是大白天，你也別想隻身入內探險，若沒 有導覽人員相隨，方向感再好也會迷路：打 開門卻只看得到牆壁；一個箭步就掉入樓 下；好不容易看到窗戶透出一絲光芒，卻怎 麼也打不開…… 遊覽門票：
停車費：普通車輛：$12/輛
豪華之旅（包括參觀整個鬼屋及內部景點）: 成人(13-64)-$33,老人（65歲以上）及兒童 （6-12）-$30，五歲以下兒童不得入內參觀。
Golf land USA @ Sunnyvale
大廈之旅：成人$28,老人$25,兒童$22 場景背後之旅：成人$25,老人及兒童$24
門票：普通$15/人;學生/老人憑證 $12/人
855 El Camino Real Sunnyvale 408-245-1322 www.golfland.com/sunnyvale
Google Tours 谷歌公司參觀之旅
開放時間：週一-四：10am-10pm,週五10am-12am午夜，週六9am-12am午夜,週日12pm-10pm
開放時間：4月1日-9月30日：8am-5pm,1月1日-3 月31日，10月1日-12月31日：9am-3pm, 最晚一場 為5pm。
1401 N. Shoreline Blvd., Mountain View 650-810-1010 www.computerhustiry.org 開放時間：週三-週日：10am-5pm， 感恩節，聖誕，新年關門
1600 Amphitheatre Pkwy, Mountain View (650) 253-0000
票價：積分卡、套餐、生日派對等各種價格 有差異，請致電或直接上網查詢。
年票：一律 $55.00
難以置信之旅，當你進入谷歌，你就會充滿 了一種敬畏的感覺。餐廳、乒乓球桌，桌上 足球，電子遊戲機，新鮮水果，冷凍酸奶，奶 昔，以及各種飲料應有盡有。理髮店、洗衣 房，免費租車……整個環境佈局漂亮美觀， 令人心情舒暢，絲毫沒有站在世界高科技尖 端的壓力。
Palo Alto Golf Course 帕拉阿圖高爾夫球場 1875 Embarcadero Rd. Palo Alto, CA 94303 650-856-0881 www.bradlozaresgolfshop.com 收費：本市居民-週日$37，週日及節假日$47 ，本市居民老人（60歲以上）$28，大學生(1821)$26，$29，青少年(17歲以下)$16（1pm之 後）
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吃喝玩樂在灣區
購物的樂趣 灣區熱門點推介 Westfield Valley Fair Shopping Mall 2855 Stevens Creek Blvd. Santa Clara 408-248-4451 westfield.com/valleyfair 營業時間：週一-週五10a m-9:30p m，週 六:10am-9pm，週日:11am-7pm，節假日依店家 具體情況有所變動。 加利福尼亞北部的矽谷是全球高科技和創 新中心，吸引著全世界的前沿思考者和獨 具慧眼的買手來到灣區。Westfield Valley Fair集奢侈品、潮流服飾、特色飲食和一流 娛樂設施于一體，爲遊客提供多樣化的選 擇。 Westfield Valley Fair 的 Luxury Collection（至尊精選）是北加州最綜合、 最全面的時尚奢侈零售基地，彙聚了衆 多 時尚、高 端 品 牌 零售店 和 獨 具 特色 的潮流品牌店。坐擁Macy’ s Men’ s （梅 西百貨男裝店)、Macy’ s Women’ s （梅西 百貨女裝店）和Nordstro m（諾德斯特 龍）百貨店，該購物中心有逾220多家零 售店。著名品牌包括Cartier、Giorgio Armani、Balenciaga、Bottega Veneta、CH Carolina Herrera、Tiffany & Co.、Louis Vuitton、Prada、Burberry、Salvatore Ferragamo、CH Premier Jewelers、Tory Burch、Michael Kors、Uniqlo、Boss Hugo Boss、Montblanc 和 Zara。
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Dining Terrace 露天餐廳與 Luxury Collection（至尊精選）相輔相成，提供多達16 種的美食選擇，提升了遊客的美食體驗。遊 客可以享用到設計新穎、顛覆傳統的高檔 菜式，迎合快速休閑餐飲文化的菜式和娛 樂節目。露天餐廳內設有假山、公園，遊客 可在火山坑和雕塑公園周圍的戶外座椅上， 品嘗國際及地區的美酒佳肴。
營業時間：週一-週六 11am-7pm
10am-9pm,
週日
9家餐廳及快餐中心，一家AMC影院，包括有 Sears, Macy’s,JCPenny等大型百貨商店，上 百家男女服飾店，童裝店，珠寶店，運動品 商店，玩具店，書店，影像店，餐廳等。
Westfiled Oakridge Santa Row 3055 Olin Ave., San Jose, CA 95128 408-551-4611 www.santanarow.com 店家：包括流行品牌商店：A n n Taylor L oft,A n n e Fo ntain e,C h ic o’s,Cle Haa n,H&M,Smith Alder等高檔品牌精 品店：BCBGMAZAARIA,Burberry,Franco Uo m o,Free People,Gucci,Salvatore Ferragamo,Tommy Bahama等。另外還有二十 多家各式餐廳及咖啡店，也有供遊客休閒娛 樂的SPA，按摩、健身俱樂部、美容等場所。 營業時間：週一-六10am-9pm,週日11am-7pm
Eastridge Mall 2200 Eastridge Loop San Jose, CA 95122 408-238-3600 www.eastridgecenter.com
925 Blossom Hill Rd. San Jose, CA 95123 408-578-2912 營養時間：週一-週四 10:30-9pm,週五-週 六: 10am-10pm, 週日: 11am-7:30pm 包括有Macy’s, Nordstrom Rack, Sears, Target等大型百貨商店及一百多家品牌專 賣店，也有書店，手機通訊服務店，及幾十 家餐館，披薩和糕餅店等。
吃喝玩樂在灣區 Westgate Mall
Gilroy Premium Outlets
Stanford Shopping Center
1600 Saratoga Ave., #B2, San Jose 408-379-9350
681 Leavesley Road Gilroy, CA 95020 www.premiumoutlets.com
660 Stanford Shopping Ctr, Palo Alto, CA www.simon.com/mall
營業時間：週一-週五：10am-9pm，週六： 10am-8pm, 週日： 11am-7pm
位於Gilroy，有145家商店，分為四區，區和 區間開車較方便。較多高級或知名品牌，折 扣也較多，另外還有大眾品牌可選擇。
位於Palo Alto，超過100家商店，在史丹 佛大學附近。走歐式風格，悠閒又優雅 的氛圍。有Nordstrom、Macy’s、Neiman Marcus、Bloomingdales四大家百貨和各種 品牌，以當季款式為主。
店家有Nordstrom Rack, Burlington Coat Factory, Men’s Wearhouse, Tuxedo Wearhouse和幾十家品牌專賣店，兒童服飾、珠 寶、傢俱、書店、遊戲機軟體店，還有連鎖 餐廳，如Chevy’s,Home Town Buffet等。
San Jose Flea Market 聖荷西跳蚤市場 1590 Berryessa Rd. San Jose, CA 95133 408-453-1110 www.sjfm.com 開放時間：週三及週 五：6a m-黃昏，周 未：5am-黃昏。節假日時間表：感恩節週四及 聖誕節關門，復活節開放。 位 於 聖 荷 西 市中心 的 跳 蚤市場，51年 來早已 成 為 一 個 家 庭 傳 統 購 物及休 閒 可去 的 地 方。它不僅 僅 是 原 本 意 義 上 的 一 個 由 舊 貨 市 場，今 天 更 是 許 多人在這裡度過有趣的一天的有吃有喝， 集購物、淘寶、遊玩、家庭娛樂與一體的地 方。老式的旋轉木馬，迷你摩天輪，充氣滑 梯，蜿蜒的小巷，豐富多彩的寶庫拉丹走 廊，眾多的餐館，從新鮮的本地加州美食到 代表各國特色的各種美食小吃，讓人難以 取捨。蔬菜、肉類、有機食物逛也逛不完的 攤位，媽媽們喜歡的珠寶，女孩們喜歡的時 尚服裝，爸爸們帶著尋寶的樂趣流連于古 董、漫畫、工具、抑或一條皮帶扣之間，孩子 們興高采烈地穿梭在他們的兒童書籍、玩 具、棒球卡、T恤之間……這裡是這個美麗 城市的縮影，趕快去發現它、體驗它。
營業時間：周一～六10am-9pm；周日10am-7pm
Vacaville Premium Outlets 321 Nut Tree Road, Suite 2 Vacaville, CA www.premiumoutlets.com/outlets
營業時間：一～五10am–9pm;周六10am–7pm; 周日11am–6pm
Westfield San Francisco Centre
位於舊金山灣區，120家商店，是北加州其中 一間有Burberry、Gucci的outlet。但是交通 較不方便，有車的人比較適合。馬路分成東 西兩區，裡面樣式與尺寸都較齊全。
865 Market St, San Francisco, CA www.westfield.com 415.512.6776
營業時間：一～六10am-9pm；周日10am-7pm
營業時間：周一－六10am-8:30pm；週日11am7pm
San Francisco Premium Outlets 2774 Livermore Outlets Drive, Livermore, CA www.premiumoutlets.com 925-292-8530 是2012年底開始營業，170家商店，與Gilroy Outlet一樣距 San Jose約30分車程，兩家 Outlet屬同一集團。是舊金山灣區最大的 Outlet，比起Gilroy或Vacaville，這個Outlet比較方便搭乘大眾交通工具抵達。 營業時間：周一～六10am-9pm；周日10am-7pm
Napa Premium Outlets 629 Factory Stores Drive Napa, CA 94558 www.premiumoutlets.com 位於知名的產酒地Napa，許多遊客會來買 酒順便逛。規模較小，50家商店，但該有的 品牌都有，是北加州唯一一間有Barney’s New York Outlet。
Westfield San Francisco Centre 因其古典 的建築風格和標志性的中心穹頂而聞名， 這一文物建築使得 Westfield San Francisco Centre 成爲遊客灣區旅遊攻略的首 選目的地之一。 Westfield San Francisco Centre 擁有布 盧明代爾百貨的西海岸旗艦店和美國第二 大 Nordstrom（諾德斯特龍）百貨店。同時， 這裏還有200多家店供遊客挑選最棒的服裝 飾品。 穹頂之下包羅萬象、風格各異的餐廳，爲食 客們提供令人贊不絕口的新穎菜式。有中國 的亞洲菜，有美國 LarkCreekSteak 主打的 特色 Chef’s Counter，歡迎個人及團體遊 客前來品嘗。想更隨意的吃一餐，您可以到 Food Emporium 和 Bristol Farms（布裏 斯托農場）的美食市場，在那裏既有 cafestyle（咖啡生活系列）菜品，又有新鮮食材 制作的城市精品菜。
營業時間：周一－六10am-9pm；週日11am-8pm
Great Mall 447 Great Mall Dr, Milpitas, CA www.simon.com/mall 位於灣區milpitas的一家outles，77家商店， 品牌較大眾化，通常折扣很大，有電影院和 相較其他Mall較多的食物選擇。 營業時間：一～六10am–9pm;日11am–8pm
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不叫“喝茶” 叫“吃茶”
l 文：嵇東明 盧葳
——節選自《茶艷》•克勒門下午茶 之二 每逢下午四點來鍾，你可曾覺得胃部有一 種空落落的下沉感？口腹之欲偷偷探出頭， 心中萌生滿足它的衝動，可又不願過分囂 張。19世紀英國的公爵夫人安娜深有同感， 于是她“發明”了真正意義上的英式下午 茶。 安娜時代的英國社會，慣常的飲食習慣是 早起一頓巨餐（就是令全歐洲人民瞠目結 舌、百思不得其解的“huge breakfast”）， 中午一頓簡餐，然後就要到晚上8點之後才 吃正式的晚餐。于是，下午茶便被定義爲 了茶加點心，只喝不吃不算，大吃大喝也不 算。 “吃”的分寸，成了英式下午茶的一大學 問。 如今想來，很多英文食品單詞都是從文學 或電影裏的下午茶場景學會的，比如司康 （scone），比如餡餅（tart），再比如，極能 引發幻想的黃瓜三明治（cucumber sandwich）。第一次知道黃瓜能入三明治是讀王 爾德的劇本《不可兒戲》（The Importance of Being Earnest），兩位紳士的風流俏皮 就圍繞下午茶時分的三明治展開，邊讀，味 蕾邊發出信號：那一定很清涼爽口，與紅豔 豔的熱茶絕配！ 26
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說到吃與茶，最早吸收外來洋派生活方式 的上海人民，顯然深得個中精髓。因爲正宗 上海閑話管喝茶不叫“喝茶” ，而叫“吃茶” 。 據程乃珊考證，此語真正原型乃是中西夾 雜的“吃tea” ，或稱“tea一tea” 。如果有上 海人約你“來我屋裏廂吃tea” ，那必然指的 是英式下午茶。 而下午茶的“吃” ，相約去酒店或情調咖啡 館，講究自不待言，縱使家中待客，也絕不含 糊。程乃珊書中便有關于家常茶點的描寫： “通常我會將方包切成約二厘米寬、六厘米 長的面包條，夾上蛋皮和方腿片做成小三明 治放在塔形盤的底層，然後再將買來的芝士 蛋糕和鮮奶蛋糕每件一切二放在第二層， 第三層放一圈曲奇餅幹，如是甜鹹相搭，幹 點和鮮奶蛋糕幹濕相配，口感就很好。另外 只要燒一壺咖啡或紅茶就可以了。” 若是就她與先生兩人，形式略加簡化，但該 講究的也還是要講究。 “將超市買來的手指般長短的小香腸一剖 二，但要連在一起，放在橄榄油裏煎一煎， 再在當中剖開之處注入卡夫卡醬，用以夾面 包或空口吃，也一定令你口舌留香。” 字裏行間，滋味盡出，腔調十足。如她所言，
在家自制英式下午茶，成本極其便宜，但關 鍵在于桌面的觀感要有腔調。 在現代上海，英式下午茶能大爲流行，大概 也與此有關：腔調。上海人的“腔調”不只 是“擺譜兒” ，拿下午茶來說，吃是要吃的， 但又不爲吃飽，可還不能做得難吃，難吃客 人要冒火。講究好吃，講究好看，還講究不 能僅止于好吃好看。如此之“作” ，倒是恰恰 對了上海人特別是上海女人們的脾氣。 黑巧，紅茶好“閨密” 怎麽讓“吃”變得有意思，大概是古今中外 人類永恒的課題。從關注下午茶的第一天 起，嵇東明就在關注吃什麽、怎麽吃。經過 反複實驗摸索，他終于爲紅茶找到了絕妙好 搭檔：巧克力，或者准確地說，黑巧。 這事兒又和程乃珊有關，某次“音樂茶宴” ， 她興衝衝帶來一塊標著86%純度的黑巧克 力，連稱吃起“很好玩” 。苦澀中慢慢溢出的 花香和土壤味，讓嵇東明頓時著迷。回去認 真查找關于巧克力純度的資料，並很快找 到一本書，叫作《奢侈態度》；順著書找到 作者王迩淞的微博，便幹脆互動起來。 按照王迩淞的“巧克力觀” ，巧克力優質與 否的核心在于可可的百分比，這是判別巧克
品茶飲露 力檔次的基准，只有高可可比例的巧克力， 才有可能成爲頂級巧克力。而低于某個比 例，比如50％，嚴格來講只能算巧克力味的 糖果，而不夠級別稱爲巧克力。至于巧克力 與可可的劃分界線，就是添加與否，只要添 加了其他物質，哪怕只加了1%，就不能叫可 可，只能叫巧克力。 看得出，這是個味覺標准多麽嚴格的人。而 他關于莊園級可可、單一産區可可、單一年 份可可，以及純料、拼配、品牌，乃至香型、 果味、酸度、甘度的論述，像極了老外對紅 酒和紅茶的研究體系。土壤與氣候塑造出 別致的滋味，再與純度構成經緯坐標，生出 豐富的産品品類。 聯想到在斯裏蘭卡學習時用紅茶搭配各種 奶酪、菜肴的訓練，嵇東明恍然大悟：紅茶、 紅酒、巧克力，共通之處其實都在于植物單 甯，它們與不同的蛋白質或脂肪組合，在味 蕾上産生的感覺就會完全不同。 這意味著，巧克力與紅茶的搭配是植物單 甯間閨密似的竊竊私語，而紅茶與其他蛋白 質或脂肪類食物的搭配，便是兩性間你來 我往的挑逗與衝撞。一桌下午茶的搭配，餐 盤中就已經開始了真正意義上的“社交” ， 紅茶如同豐姿綽約的女主人，黑巧是機智貼 心的閨中密友，再有或甜或鹹不同滋味“性 格”的朋友。它們在味蕾上的“交流” ，便是 吃茶人享受到的各種奇妙體驗。帶著這種 體驗，人們又進行著自己的社交。 爲不同的紅茶，當然要找不同的“閨密” 。 這聽起來像個遊戲，令嵇東明興致勃勃。無 論出國還是在上海逛商場，都會留意尋找 高純度黑巧，64％、66％、70%、85%、99％，一 一試下來，總結出上海人的口味應該在80％ －85％之間最合適。有足夠的苦，也有足夠 的香，給其他味道留出了層層細膩的施展 空間。就像一位現代派淑女：我有血統與矜 持，也有情趣和新意。 玲瓏茶點，顏值爆表 不爲果腹的“吃” ，實際已上升到了藝術欣 賞的範疇，這就意味著全方位的精益求精。 除了黑巧，嵇東明與王迩淞還有另一個共同 話題：工匠精神。日複一日始終專注認真地 做一件事，越做越精，越做越好。在《奢侈 態度》這本書中，他提到香奈兒每季禮服的 織帶，完全無法想象，這份沈靜而浪漫的美 竟出自一位因長年粗重勞動而指節變形、身 材佝偻的鄉下老婦之手。她知道她的作品被 用在巴黎最爲流光溢彩的展台上，但她選擇 繼續在鄉下割草餵馬，埋首于老舊的木頭 織機。
《奢侈態度》的重點不在奢侈，而在態度， 一種不因外界誘惑便犧牲掉品質的品牌和 生活態度。耐心、專注、堅持，這樣的態度曾 爲中國傳統文化創作出輝煌璀璨的物質文 明，承載著五千年綿延不絕的精神實質。現 而今，我們卻只能借助賞玩古董來親近祖 先們的超凡技藝。今日中國人，似乎喪失了 追求精致的執著，喪失了尊崇工匠的傳統， 也喪失了曾經高超的工藝——其實我們喪 失的不是工藝，而是態度。好在越來越多的 工匠在複興，工匠精神再次引起了國人的關 注。 在“克勒門”下午茶後面的廚房裏，就活躍 著這樣一群“工匠” 。下午茶點心首先“顔 值”一定要高。 “沒吃之前，視覺上先要讓藝 術家滿意，從顔色到造型，都要精巧可愛， 討人喜歡。”貴都高級分部頭廚Mark早已總 結出心得， “其次，現代人大多不喜歡吃太 甜的，所以甜度要盡可能降低，加入更爲豐 富的味道，讓人在咀嚼中體驗到漸次展開的 美感。” 由于每一次主題不同，餅房接到主題後，第 一件事就是上網查資料。于是有了專爲花 前月下主題設計的巧克力樹莓蛋糕，專爲李 可染、陸俨少、謝稚柳等大師之子創意的水 果版馬卡龍，有專爲青春記憶特制的榴蓮 蛋糕。 “滬語那場最難做。”另一位高級分 部頭廚Charlie撓撓頭。把語言變成甜品，這 可如何對應？餅房全體人員爲此展開了頭 腦風暴，最終決定：上海閑話，上海咪道，那 就做老上海的點心嘛！
同時，餅房研發出的新作也會先在“克勒 門”現場實驗一下，聽聽大家反饋。畢竟到 場都是文化藝術名流，俨然就是送上門的 高品位試金石，天賜良機，豈肯錯過？做紀 念陳逸飛的“美夢”專場時，剛好新做出一 批用金色裝飾的巧克力甜筒， “克勒才子” 林明傑入場時就暗暗動了心，想著上台講完 回頭再嘗，沒想到下台一看：全部被拿得幹 幹淨淨！再問坐在第一排的嘉賓茶友們，人 人稱贊，悔得他直喊“錯失良緣” 。 如果說沙龍是城市文化的發動機，那麽沙 龍上的茶和茶點，便是發動機上舉足重輕 的零部件。人們或許更多關注機器整體，而 不會留意到零件，但零件的制作依然要一絲 不苟，至精至美，就像香奈兒每季禮服上風 采迷人的織帶。 五維造境，剎那即永恒 在奧黛麗•赫本的銀幕經典《蒂芙尼的早 餐》中，霍利告訴保羅，每當她突然心緒不 甯，害怕卻不知所懼爲何，就會立刻跳上一 輛開往蒂芙尼的出租車。與其說她喜歡那 裏華麗麗的珠寶，不如說喜歡那裏的安甯 和高貴。“人永遠不會在那裏遭遇任何壞 事。”吃完早餐後，安下心來的霍利一路走 回寓所，又開始上演自己那瘋狂妄念堆砌的 人生。
于是，在題爲“閑話上海話”的“克勒門”下 午茶沙龍現場，來賓們驚喜地看到了兒時的 家常點心：麻球、蟹殼黃、條頭糕、蝴蝶酥、 擂沙湯圓“基本上是小時後的味道，但我們 把甜度降低了。”
這就是環境對于人的觸動。體驗經濟時代， 雖然人人都在講“做文化” ，卻常常忘記了 文化的實質是文化人。文化人的聚集，需要 的不僅是“場地” ，更是“場” ，既非寡坐寡 談，亦非寡吃寡喝。 “茶宴”的五維造境，其 實就是運用立體思維將分寸拿捏得恰如其 分，從而形成一個爲文化人度身定制的場， 讓大家願意長時間坐下來，笃悠悠喝茶，暢 快聊文化談藝術。
貴都餐飲總監Tony高興地稱“克勒門”成了 他們做茶點創意的前沿陣地。每一期的不 同主題會刺激創作靈感，其中很多新産品 都會引入到其他的下午茶情境之中。 “還能 幫我們挖掘同事隱藏的手藝呢。”2015年4 月， “克勒門”下午茶的主題是海派西餐， 嵇東明給大家開會，說起哪裏的炸豬排好 吃，我們能不能做，突然有人舉手： “這個我 行！”
文化人的場，分寸最難把握。因爲大家看重 的並非奢華，而是精致。這“精”還不能精得 刻板，仍須自在自如。除了視覺、聽覺兩大 主要感官外，觸、嗅、味等小感官的重要性 便凸顯出來。程乃珊會因爲下午茶時觸摸到 的口布不夠挺、有毛邊，對上海某五星級酒 店印象減分。淳子入住一線大牌酒店，卻因 聞到隔壁飄來熟泡面的味道而憤然投訴， 堅決要求換房間。 “克勒”茶友們隨口說起的這些經曆，嵇 東明早已心領神會。他是酒店管理 中小感 官營銷的高手，像當醫生時研究人體循環 那樣研究酒店設計中的風平衡、水平衡，確 保空間氣味舒適。對與人體肌膚密切接觸 的睡袍、毛巾、面巾、浴巾等，更是深入調 研。 “拿毛巾來說，多數人都以爲支紗數越 Jun 2016
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感覺；咬的一刻，體會堅實的觸感；入口消 融，體會覆蓋口腔內壁時散發的芬芳；接 著是從堅實固態漸變爲濃厚絲滑液態的質 地變化；再然後是順喉而下；最後，回味無 窮。
高越好，其實不是的。與肌膚接觸的舒適性 關鍵取決于吸水性，而這實際上與棉花纖 維的長度有關。中國做毛巾的棉花大多産自 隴海線兩側，這些地方多雨，棉花纖維並不 長，所以要用高支紗來彌補。但像北美的棉 花，纖維本身長，支紗數不用太高，吸水性就 很好，用起來足夠舒適。”給他任何一個細 節的點，這位總經理都能侃侃而談上十多分 鍾。
他將永恒細分成無數個刹那，再通過對每 一個刹那的把握，聯綴成感官記憶中久久 停留的纏綿。比如茶友們公認最具想象力 的一次茶點， “漫畫連環畫”專場，剛陳列 出就被搶拿一空。甜香杏仁薄片被裹上焦 糖，趁熱品嘗更有美味到流淚的衝動；巫師 帽甜筒和雙重巧克力慕斯，爲巧克力家族 再填新成員；空氣感泡芙長相討喜，口味輕 甜，滿載著童年的天真愉悅；歌劇院蛋糕層 次豐富，層層疊疊的巧克力與芝士口味濃 郁；琳琅甜品的間隙，還可以用覆盆子特飲 清新一下味蕾。
觸覺裏的講究，甚至可以細到客人鑽進被 子一刹那的感受， “管理得好不好，都有很 大差別的。除了織紗細膩以外，還涉及到洗 滌。什麽洗滌劑，什麽機器，怎麽洗法，放 沒放柔順劑……” 嵇東明的精益求精，與“克勒”茶友們可 謂“情投意合” 。“茶宴”中五維感官的拿 捏，說到底體現的是海派文化獨到的“分 寸”與“到位” 。茶友之一的瀚藝旗袍董事 長周朱光就曾說過，他理解“老克勒”是一 種根植于上海城市的生活品質與價值取向， 劃分標准不在于財富多寡，而在于一種只可 意會無法言傳的“分寸感” 。 每次“克勒門”下午茶沙龍的茶點，都是 這種分寸感最淋漓盡致的發揮。對于味覺
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系統的“親密接觸” ，嵇東明當然要詳加鑽 研。 “咀嚼時，食物的質地、濕度、味道等等 屬性都會改變，這種屬性帶給我們的感受 在幾秒至數十秒的時間裏會呈現出動態變 化。”再豔麗的茶湯茶點，他都還准備有一 套“科學術語”連綴成的表達方式，比如吃 一口巧克力的體驗，可能持續幾分鍾：去包 裝之後，先聞其氣味；進而體會握在手中的
眼前一亮、入口驚豔的幸福與愉悅，只發生 在片刻間，日後味覺的記憶雖漸漸消除，那 一刹那的快樂心情卻被永久保存，就像孩 提時品嘗的說不上名字的冰淇淋。五維感 官，茶點造境，竟造出了一個奇幻童年！無 怪乎“克勒門”掌門陳鋼一直說嵇東明這 位“克勒管家” ，不僅是酒店的職業經理人， 更是文化經理人。