Issue 119 Mar/Apr 2020
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溫泉泡湯+創意日料 在美國也能享受的日式風情
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2020年度米芝蓮飲食金榜 香港中菜破例獲一級獎
目 錄
Issue 119 Mar/Apr 2020
主編/新媒體總監 / Managing Editor Susan Huang 美術總監 / Art Director Kiki Li 廣告總監 / VP of Sales Raphael Del Castillo 創意顧問 / Creative Consultant Don Sachs 法律顧問 / Legal Consultants Silver Law Group 資深客戶經理 / Senior Account Managers Vivian Lee Ya Ping Qian 客戶經理 / Account Managers Jesse Chu
天涯海角
瓦哈卡“太陽之地”， 一場寧靜的鄉村革命 22 毛豆子
特色食肆
Rich Table | 非常亲民的米其林一星 肥肥
馬朗飲食專欄
2020年度米芝蓮飲食金榜 香港中菜破例獲一級獎 08 馬朗
我家後院
小鳥銜來一粒種子 翠軒
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健康養生
芳姐
提升免疫力‧蟲草花蓮子百合杞子湯 清熱瀉火‧粉葛赤小豆茯苓湯 10 清熱潤肺‧沙參海玉竹三果湯 11
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百味人生
街角故事
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劉荒田
特色食肆
舊金山度假指南I溫泉泡湯+創意日料 在美國也能享受的日式風情！ 04 愛慕酒莊
What's New
本則設計榮獲美國IDA國際設計金獎 愛慕酒莊中文官網全新上線 31 灣區近期活動精選 36
天涯海角
盧瓦爾河城堡群 體現王公貴族遺風 典樂
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特色食肆
舊金山度假指南I 溫泉泡湯+創意日料 在 美 國 也 能 享 受 的 日 式 風 情 ！ l 文 / 圖：Amourvino
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特色食肆
源
自於日本的溫泉泡湯文化，在現代繁忙 喧囂的都市生活中，彷彿如同沙漠中的 綠洲一樣，讓人身心都可以享受到最純粹的放 鬆與平靜。不少泡湯愛好者，不遠千里前往日 本，就是為了這一口和暖的清泉，以及地道的溫 泉料理。 但假期畢竟是短暫的，如何能在短暫的周末也 能得以放鬆？在舊金山，可以選擇這家位於市 區的Onsen Bath & Restaurant，隱藏在鬧市中 的湯屋居酒屋，彷彿是喧囂中的一方，讓你可以 體驗日式泡湯，結束之後還能再遵循傳統享受 一頓創意日式美食料理。 Onsen Bath & Restaurant前身是一家汽車修 車廠，針灸師和藝術家 Caroline Smith 和她的 丈夫 Sonny Simmons， 一同將其改造成現在 這樣新穎日式風格。 雖然加入了湯屋的體驗，但千萬不要以為有 了這個噱頭，餐廳的餐食就會一般般，Onsen Restaurant 可是由曾經在納帕Terra 與舊金山 St. Regis 飯店工作的加州大廚George Meza 掌廚，將日式風格與美式創意完美結合，讓在 此用餐的人能享受東方與西方料理擦出的火 花。 Onsen Restaurant 菜單幾乎每個月都會更換， 菜單主要分成咸點、串燒以及甜點，選擇不會 太多，不過也都非常精緻吸睛。 日式溫泉湯屋位於建築後方，餐廳則是在入口 處的位置，裝修風格在日式湯屋的基礎上，融 入了美式的工業風，混搭起來有種巴厘島的感 覺，絕對猜不到自己正身處在繁忙的舊金山。
喜歡海膽的人一定要試的 Uni Chawanmushi 海膽茶碗蒸，蛋的部分柔軟細緻，裡面除了 有完整的口感鮮甜的海膽，還有香菇與柚子 醬，是這裡的必點餐品之一。
這裡的溫泉$35可以使用兩個小時，裡面有溫 泉池、乾蒸和濕蒸的桑拿，還提供淋浴間和檸 檬水，用餐可以在 Spa 前或者Spa 後。平日浴池 是單性別開放的，每天交替，週末是混合池，則 需要穿泳衣。
這裡的海膽是灣區必吃海膽料理之一，不過 我個人覺得，主要還是加州的海鮮太新鮮， 以至於怎麼吃都不會錯！
舒舒服服地放鬆2個小時以後，泡湯泡得胃都餓 了，最想要的，當然是飽吃一頓美食，這裡的創 意日式料理也是顏值驚人，味道如何？不妨一 試吧！
鴨胸肉
夏威夷Style的鍋巴搭配吞拿魚生，這道就 非常Fusion了，不是傳統的日式料理，但沒想 到鍋巴的硬脆口感，配一點牛油果醬和芥末 醬，加上吞拿魚的鮮嫩，口感記憶度還挺高 的。
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特色食肆
日式豆皮大坂燒加入海苔、海鮮醬、溫泉 蛋、青蔥以及柴魚片，口味跟傳統的大坂 燒差不多，是一道相對有飽足感的料理。 說起居酒屋，就不能沒有串燒，推薦兩道烤 串，一個是魷魚串燒，雪白的魷魚肉串起來 燒好，旁邊再放上捲捲的魷魚腳，看上去 就非常討喜。 另外一道是幾乎不會出錯的羊肉串搭配芥 末醬，羊肉份量不小，肉質相當入味軟嫩。 日式餃子搭配芥末醬也是值得一試的，畢 竟泡完溫泉餓了，飽腹感足夠的食物更受 人喜歡。 最後甜點選了爆米花布丁，上面撒上肉桂 脆塊、以及 Onsen 自製的蜂蜜還有佛手柑 果乾，酸酸甜甜的結尾，很有分量。 生活當中，非常喜歡 Onsen Bath and Restaurant 帶來的休閒一刻，而日式風格更是 精緻非常，泡完湯再來吃一頓晚餐是都市 生活中難得可以停下腳步，好好放鬆的美 好時光。 愛慕酒莊（Amourvino）坐落在世界重量級葡萄酒 產區納帕谷（Napa Valley），迷人的陽光，清涼的 海風，時不時飄散出陣陣迷人的酒香，得天獨厚的 地理位置成就了愛慕品質優良的葡萄酒出品。 愛慕酒莊創始人Nee Lau認為：從種植葡萄到釀製 一瓶好酒是一個漫長的過程，也許我們今天的努 力不會回報到我們身上，但每瓶偉大的作品會留給 下一代人，而酒莊則可以成為世代傳承的品味。所 以，愛慕酒莊釀製的每瓶葡萄酒，均秉持匠心，嚴 格控製品質，堅持只做我們認為好的葡萄酒。
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微信號： amourvino_china 網頁： www.amourvino.com
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馬朗飲食專欄
此次金榜對象 的香港市容
2020
年度米芝蓮飲食金榜 香港中菜破例獲一級獎 Annual 2020 Michelin World Restaurant Champion Award Just Discloses Record Broken News That Hong Kong Chinese Restaurant Wins Top HK Star l 馬 朗 / Ronald Mar
最
近電網報訊消息，一年一度的 世界Michelin餐飲頒獎宣佈， 香港此次破例獲得世界三星特獎。
2020年米芝蓮 金獎得主 香港富臨酒家
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環宇各地，大眾都知道Michelin米芝 蓮機構，咸認這間歐陸機構是多種實 業科學的高級權威，出品斐名越世， 大都流行。世紀前製汽車輪胎應時 出產，最受歡迎。此機構趨順拓展下 來，百年前在歐陸名邑多處又滲進民
眾嗜好的各色飲食行業，由產酒進至 投資設店製作，不少花款之中，揀出 適當地點，特別定時挑選發榜，先在 歐西，成立專工組合，聘請或咨詢有 識專才和社會賢達，正式服務或私下 表示意見，輯集成為金榜，每年像電 影金像獎之類，公佈於世，歐西推到 此間，該行業和普通大眾一概遵照， 年來照此紅遍市面。我個人亦一度與 該機構合作。 香港市容襯托米芝蓮金榜宏觀
於互聯 來源 本圖
網
香港富臨代表 作的阿一鮑魚在 灣區不少華人 店鋪都有銷售
最近公佈的就是這樣的香港飲食金榜，日前公開最新2020年度金榜，名選開列如下： 1. Caprice
吧廊
香港中環Four Season酒店內
2. L’Atelier de Joel Robuchon
法國餐廳分店
香港中區
3. 龍景軒
第一間三星港菜點心
中環區
Four Seasons酒店內
4. 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 意式餐廳
港中區
5. 唐閣
西名：T’ang Court
粵菜館
九龍尖沙咀區
6. 富臨
西名：Forum
港菜館
港東銅鑼環附區
日本壽司屋
港中環文華酒店內
7. Sushi Shikon
日名：志魂
位列一流的三星餐店，香港此次一共七間。 米芝蓮金榜並無規定數目，過去數年好像只 是六間，富臨2020年度從兩星升上三星，造 成七間。以上所列名單，原榜只有店名，其後 俱係我附註意見。 金獎數額增添事屬尋常，我認為此次不普通 的是摘金名選，例外加上近所未見當地一間 地方性場合，素不配搭國際性多元化。此次 挑選富臨，還有一點例外，頗為特別，那就是 揀中一間符合此榜對象地點，是即香港，設 於香港的富臨，那是以前未見過的措施，不 過，另外看法是，所選在這時期顯現成就，只 要是好就要揀，要加入去。更何況富臨多年 來都選到第二級，只是未曾掏金選進一流金 榜。 我此次撰寫此文也就是因為金榜入選打破舊 記錄，揀選當地精英，對我更因為我是華裔 血統，自然為同系華裔獲選感覺高興，另外 也認為米芝蓮機構此舉表現它並不忽視華 裔，原則上沒有種族和地方觀念，可見公坦。
借此，我更要補充一點個人淵源，首先我應 提出富臨食府是最著名的最具歷史和成就的 真正香港風土菜館，一手創建並盡力發揚民 族工產是一代奇才楊貫一，關於楊兄出頭業 績另文再詳，簡而言之，借此要提起我少年 時早與楊貫一熟識結交，眼看他自小磨煉， 那是我已轉為香港明報星島世界日報等報刊 專欄評介飲食，貫一時與討論，就在那是找 我去旁觀他動手，考慮一時覓他家樓頂天棚 一小角，他捧著一座小火爐，摩拳擦掌，不砌 切鋪陳，表現烹飪幾味，極盡功力，一面要我 參加嘗味，至今我始終記得其中一味的紅炆 鮑魚，當場我即驚奇其美妙異常，另外尚有海 參、帶子、蝦甫及獅子頭肉糰之類，完全職業 化，將來再評。 總之，他因此出人頭地，初開小檔，我就鼓勵 他，在我專欄報導他的小檔，演變成為全市 熱門的富臨酒家，王牌就是那樣紅炆鮑魚， 再加秘方。現在，隔別久遠，當然更興奮他的 富臨破獲世界紀錄的米芝蓮一流金榜。這次 恰好《品》雜誌發表往事，多所點綴。
本圖來源 於互聯網
○ 馬博良〡馬朗飲食專欄 筆名馬朗，著名的飲食（酒）評 家。少年時期便出版第一本詩 集，五十年代在香港參與電影 編劇，並翻譯法國存在主義名 著，影 響 港台甚鉅；六十年代 返美深造，畢業於維州國立外 交學院，展開外交官生涯。1988年退休定居舊金山， 開始在灣區著名雜誌報刊《星島日報》、《明報》、美 國Esquire等雜誌撰寫飲食文娛專欄，并出任灣區 California Food & Wine雜誌編輯及KTSF電視臺廚藝 比賽評審。2001年獲法國文化團體La Commanderiedu Bontemps頒授特獎，表揚他對文化藝術的貢獻。
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健康養生
提 升 免 疫 力
蟲草花蓮子百合杞子 湯 l 文 / 圖：芳 姐
野
生的冬蟲草售價實在太貴，並非是普羅大 眾負擔得起的保健品，但蟲草花屬菌類食 材，營養成分亦高，同時具有冬蟲草滋肺補腎、護 肝、抗氧化、防衰老等功效，故深受主 婦們歡 迎。 今天推介這 款「蟲草 花蓮子百合杞子湯」能提 升上 呼吸道的免疫力，强壯肺氣，又能護肝，對容易咳嗽、 記憶力差、視力減退、注意力不集中人士很有幫助。 【材料】蟲草花5錢，蓮子1兩，百合1兩，南杏1兩，杞子3錢。 【做法】將蓮子、百合、南杏、杞子浸洗，蟲草花略為沖洗；全 部材料用6碗水煮45分鐘成3碗即可供服。 【小貼士】此湯老少可服，鹹 甜皆宜。如小朋友容易傷風 感 冒，或注意力不集中，配鵪鶉或鷓鴣同煮，滋補效果更佳。
清 熱 瀉 火
粉 葛赤 小豆 茯 苓 湯 天
氣 寒冷，很多人喜 歡 打邊 爐、吃火煱，或吃一些温 熱食 物 以袪寒暖胃，但過度進食這類燥熱食物，加上冬天少雨乾 燥的天氣，各種“火”都容易上。 粉葛能清熱瀉火、生津解表， 對骨火或胃火引致的肩頸肌肉緊張，周身疲倦或胃中有熱感的骨 火旺盛，胃火盛者功效尤顯。 用粉葛配赤小豆、茯苓、陳皮煲湯 服，除了能清熱 瀉火，尚有健 脾袪濕的功效，加些蜜棗或冰 糖一 同煮，能緩解心煩氣躁，周身骨痛，而且對高血壓、高血脂、心血 管等疾病患者都非常有益。 【材料】粉葛1斤，赤小豆2兩，茯苓5錢，陳皮1個，蜜棗2~3粒 【做法】粉葛撕去外皮，洗淨切塊；其餘材料浸洗；全部材料用10 碗水煮2~3小時成5碗左右即可供服。 【小貼士】冬天的粉葛清甜美味，最好揀兩頭尖那種，渣少清甜， 口感較好。此湯老少皆宜，但脾胃功能差者不宜吃太多粉葛。
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健康養生
清 熱 潤 肺
沙 參 海 玉竹 三 果 湯 香
港人喜 歡吃生果，因為世界各地的生 果都銷售來，各類 生 果 應有盡有，蘋 果、橙、雪 梨 這 些 大 路 的 生 果 更 是 售 價 廉 宜，買多了吃不完可以還可以用來煲湯。
蘋 果、雪梨、無 花 果 配合有清熱 養陰、潤肺 止咳、袪痰作用的中藥材沙參和海玉竹一同 煲湯，最適合乾燥及容易感染呼吸道疾病的 季節飲用。
像蘋果對肺 有益，有專家說每星期吃5個以 上蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，因為蘋 果含有黃酮類和槲皮苷等抗氧化物，能保護 肺部免受污染與及煙毒的影響。而雪梨是潤 肺清肺燥佳品，又能生津止渴。無花果含有 檸 檬 酸、蘋果酸、奎寧酸等物質，具有抗炎 消腫之功，可利咽消腫。
【材料】沙參5錢，海玉竹5錢，蘋果1個，雪 梨2個，無花果4粒。 【做法】沙參、玉竹浸洗；蘋果、雪梨浸在開 水中片刻以去果皮的蠟，用清水沖洗淨，切 塊、去核；無花果沖洗淨，剖開對半；全部材 料用7碗水煮1小時成4碗左右即可供服。 【小貼士】湯能增强機體抗病能力，在流感 及肺炎高峰期適合全家飲用。圖中的是海玉 竹，屬黃精一種，除了清熱潤肺，更有補中益 氣作用，而且較少硫磺薰製。也可以用無酸 味，肥大粗壯的玉竹代替。
○ 張佩芳(芳姐) 撰寫「芳姐保健湯餸」博客(www.healthy-food.hk) 多年，先後出版《每天一杯養生茶》、《坐月天書》及 《女性調補天書》、《兒童飲食全書》等八本著作。 修畢香港大學專業進修學院「中醫全科文憑」與中 醫學士課程中醫養生學等課程，並為香港多本報 章、雜誌的食療專欄寫作者，十多年來一直為顧員 再培訓局陪月班導師。
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天涯海角
盧 瓦 爾 河 城 堡 群 體
現
王
公
貴
族
遺
風
l 圖 / 文：典 樂
盧
瓦爾河(Loire)是法國最大的河流，亦有以羅亞爾河稱之。 盧瓦爾河發源於法國中南部的中央高原，先向北流，到奧 爾良(Orleans)後轉折向西經過圖爾(Tours)、昂熱(Angers) 、南 特(Nantes) ，注入比爾開斯灣(Bay of Biscay) ，最終進入大西 洋。從奧爾良到南特這一段俗稱盧瓦爾河谷，河谷地區不但是有 名的葡萄酒產區，又有「法國的花園」之美譽。 所謂河谷，是兩條山脈中的綠野平疇，廬瓦爾河則在平原中穿 流而過。法國中部多是不到百公尺高的丘陵地。初夏時分綠草 正茂，三不五時便見到一群群的牛或羊意態悠閒地在山坡上吃 草，田園風光，非常純樸並有一派天然之感。 12
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自十世紀開始，歷代王公貴族開始在河谷中建造城堡，剛開始 多以防御功用為主。到了十六世紀，王公貴族漸漸造起了豪華行 宮，以做打獵休閒之用。至今那裡的城堡數量約有三百多座，數 字甚為驚人。這麼多的城堡，只能選幾座代表性的來看，每座城 堡盤桓半日，也得花上兩三天的時間。 從奧爾良往西行，一路上盧瓦爾河在車窗外忽左忽右，河上的水 草白花漂浮在清流碧波間。一座座的城堡在遠處的茂林深處忽 隱忽現，時空在現代與中世紀裡交錯著。參觀完一座城堡，覽車 又沿著廬瓦爾河繼續西行，「江河流日夜何時了」！富貴榮華如 今多成西流逝水，廬瓦爾河依然陪伴者廣大的城堡群細細訴說 著往日王公貴族的種種風流事蹟！
天涯海角
百塔千梯、精緻絕倫香波堡 (Chateau de Chambord) 香波堡是法國瓦盧瓦王朝的弗朗索瓦一世於 1519 年下令 修建的。它是廬瓦爾河谷中的城堡之王，不但是最大的一 座亦是最美的一座。 車子開下高速公路，進入一條筆直的鄉間小路，兩旁皆是深 不可測的森林，當年弗朗索瓦一世便在這連綿無際的森林 中打獵。走在林間的小路上，恍惚看到了國王當年的馬車轆 轆地穿過森林，馬蹄聲的的價響，皇家護衛，雄赳赳氣昂昂 地護送國王進入行宮！ 出了森林，美麗的香波堡，巍峨出現在眼前。任誰來到香波 堡前，都不免為她的精緻絕倫所震撼！香波堡的建築設計 以法國文藝復興式為基礎，但屋頂上卻有數不清的火燄式 哥德風格的美麗尖塔。這些尖塔各式各樣，有鐘樓、塔樓或 煙囪，每座尖塔皆精雕細琢裝飾繁複，這是法國任何一座 皇宮都無法與之媲美的。 香波堡除了尖塔多，亦多樓梯，堡內共有七十七座樓梯。每 座樓梯從一樓到四樓，免不了有百多級階梯，整個城堡中少 說也有上千級階梯！ 城堡的主樓中，有座雙層螺旋式樓梯是整座城堡中最著名 的設計。兩座樓梯圍繞著一根鏤空的柱子交叉盤旋而上， 通往不同的樓層。若有人自樓梯上下，兩人交叉而過，可以 看見對方，卻不會相遇。據說國王將王后與情婦安排在不 同的樓層，兩人可以互相看見，卻碰不到，以避面兩人碰面 的不愉快。這樣奇特的設計，據說是出自一代大師達文西 之手。 達文西於1519年五月二日去世，香波堡在他過世後才開工， 他僅參與了設計工程，卻不曾監工。1547 年弗朗索瓦一世去 世，香波堡僅完成了主樓及一座側翼。香波堡的工程歷經七 位君主，直到路易十四時才全部竣工。據說弗朗索瓦一世總 共只在香波堡待過七十二天，更無緣看到它完成後的全貌。 反而是我們這些後世的遊客，可以盡情地欣賞這座城堡的 壯麗及它的每一個細節。 遺憾的是城堡中的昂貴傢俱多在法國大革命期間被拍賣掉 了，所以堡中十分空曠。好在國王、王后及歷代繼承人的臥 床帷幕尚在。許多壁毯、畫像及藝術作品仍懸掛堡中，才不 至使城堡太過冷清。一樓狩獵室陳設著許多獵物標本，有 紅狐、長尾野雉等。三樓側邊的長廊上亦掛滿了國王的戰 利品，訴說著香波堡的狩獵歷史。城堡三樓的大廳是戲劇 廳，1670年劇作家莫里哀創作的戲劇《貴人迷》(Bourgeois Gentilhomme)便在此首演。 四樓上有寬廣的大陽台，走在陽台上不僅可以近距離欣賞 雕飾精細的各式尖塔，還可眺望城堡四周美麗的花園，及一 望無際的森林。花園外，清楚可見一長方型水道，數條小舟 在渠水中蕩漾。那是為了將科松河水(Cosson) 接引至護城 河而修建的渠道。 香波堡佔地54.4平方公里，相當於七十五個紫禁城，範圍之 大令人乍舌。五百年來，居住在城堡中的君王公侯將相，帶 著情人騎馬打獵看戲，不必理會巴黎的政治鬥爭，生活在此 不知是多麼的逍遙愜意呢！
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天涯海角
秀麗端莊舍維尼城堡(Chateau de Cheverny) 遊罷香波堡，會覺得舍維尼城堡貌不驚人。然而它的 秀麗端莊仍值得一看。 說它端莊，舍維尼是幢長方形的城堡，端端正正，設計 上左右對稱整齊大方。說它秀麗，古堡前的廣大草坪 上放置了一頂碩大的粉紅色女帽，代表著城堡的高雅 浪漫。古堡有多座美麗的花園，園中皆有噴水池， 紫 色大蔥花開遍滿園，處處透著秀麗清雅。另有黃玫瑰 花園，五月裡，正是薔薇處處開。還有大片芍藥園，在 春天已結束的初夏，仍然燦然盛開。 自 十 五 世 紀 以 來，城 堡 一 直 屬 於 于 羅 家 族 (Huraults，H不發音) 。其間雖曾兩度易主，最終又被 他的後代贖回，如今于羅家的後代維布雷侯爵(de Vibraye)一家仍居住於城堡右翼不對外開放的一區。 五 百年來，城堡中收集的藝術品，高貴傢俱，均不曾流 失，仍然陳列在城堡中。舍維尼城堡於1922年對外開 放，但每週二關閉，以舉行侯爵自己的家宴，或招待他 們自己的貴賓。 城堡裡有富麗堂皇的大餐廳，豪華的大客聽，兵器 大廳，私家套房等。所有的傢俱皆古香古色精緻貴 氣。1994年侯爵夫人結婚時所穿的婚紗，仍陳列在套 間中。豪華的大客廳中並有許多中國風的瓷器，如青 花瓷瓶，蓮花檯燈等。兵器大廳中除了陳列盔甲兵器 外，還有一頂古老的中國轎子。 城堡中佈置最豪華的要數國王臥房，金壁輝煌，富貴 奢華。牆上皆掛滿了壁毯，天花板上每一寸都有彩繪 雕飾。這間臥房是專供國王到訪時御用的，也用以接 待朝中的一品大員或貴族等。 另外，值得一看的是，在登上二樓的轉折平台上，置有 一副重達二十五公斤的十六世紀盔甲。身上扛了這麼 重的盔甲，真不知還有力氣作戰嗎？中世紀武士的辛 苦，可想而知！盔甲上方懸著一對史前巨角鹿的鹿角， 據說這懸掛的高度即是這隻巨獸真實的身高。這對鹿 角據測有六千年的歷史，兩百年前發現於西伯利亞的 冰雪凍層中。十九世紀時，它被當做禮物贈送給維布 雷侯爵。 在城堡主要區域的邊緣，另有一座小城堡式的附屬建 築。那裡有獵犬飼養室，飼養著一百多隻獵犬。小城堡 中並有間榮譽室，牆上掛滿了戰利品，還有幅玻璃彩 繪圖，描繪往日在城堡中貴族們打獵的場景。參觀舍 維尼城堡，可以真正親身體驗、觀察冥想法國貴族們 的生活方式。
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天涯海角
水樣的溫柔神農索堡
(Chateau de Chenonceau)
橫跨在盧瓦爾河支流謝爾河(Cher)上的神農索堡，被稱作女人的城堡。以文藝復 興式為基調的建築配上哥德式的尖塔，五座拱形廊橋將城堡連接到對岸，城堡的 倒影晃動在水光粼粼中，神農索堡無疑是盧瓦爾城堡群中最溫柔旖旎的一座。 城堡原屬於馬爾克(Marques) 家族，後來他們家道中落，因債務纏身，幾經轉折， 城堡最後落入國王之手。王室取得城堡後大肆改建，僅保留前院的哥德式塔樓， 塔樓前一口古井之上還遺留著裝飾著老鷹和獅子的古老馬爾克家族標誌。 1547年國王亨利二世，將城堡當做禮物送給了他的寵妾黛安娜 (Diane) 。黛安娜 精心經營城堡，是她造起廊橋接到對岸，並在城堡四周修建花園。十二年後亨利 去世，黛安娜被王后凱瑟琳(Catherine)趕出城堡，她只好遷往舍維尼，在那裡度 過餘生。一樓黛安娜的房間，依然保留完好，但壁爐上方掛的是凱瑟琳的照片， 代表著她最終的勝利。 凱瑟琳入主城堡後將廊橋增建成雙層長廊，亦即是今日所見的規模。她並將二樓 裝潢成藝廊，陳列王室收藏的藝術品。她又擴充花園，廣植花草，使其更加美麗。 神農索堡是盧瓦爾河城堡群中，唯一一座橫跨水上的城堡。 黛安娜是亨利二世的家庭教師。她早年喪夫，三十三歲時開始教導十四歲的亨 利。後來居然成了國王的情婦，亨利三十七歲過世，至死都只專寵她一人。這樣的 愛情故事，堪稱傳奇，人世間的愛情多因緣份，因緣而鍾情，年齡就不是問題。是 以，王后早把她視為眼中釘，國王一死便立刻清理門戶。 之後，亨利三世的遺孀露易絲，亦隱居在此。露易絲王后，自得知國王的死訊後， 為紀念亡夫，終年皆著白衣。她選擇三樓最幽暗的房間當臥室，拉上窗簾，關起門 來深居簡出。平日除了讀書祈禱，就僅做做慈善事業，以此生活方式度過餘生。想 必露易絲與亨利三世伉儷情深，國王過世後，王后至死都沒走出喪夫之痛。這又 是樁不朽的愛情故事。 那個時代的歐洲多是政治聯姻，歷代法國國王皆娶來別國的公主。與公主感情篤 好的例子少，寵愛情婦的例子偏多。到了亨利四世，他又將最寵愛的姬妾安頓到 這裡，以免在巴黎跟正宮王后爭風吃醋。 五百年來居住在城堡中的多為女子。從情婦，王后，公主，豪門貴婦到女資本家。 所以城堡在裝潢上，越發展現出女性的溫柔。二樓的五位王后臥室，玫瑰紅的天 花板，紫紅色的床單簾幛，處處透著溫馨浪漫。這裡曾居住過凱瑟琳的兩位公主 及三位兒媳。當然兩位公主後來都嫁到外國去當王后了。 城堡中除了藝廊，另有兩間沙龍，還有一間版畫間，藝品收藏十分豐富。每間房中 的古董傢俱皆十分精美，壁毯織工精細，牆上更掛著名貴油畫，看得人目不暇給 眼花撩亂。 神農索堡四週的環境，美如夢幻。早上的陽光照在城堡上，倒影拉長了拱形橋墩， 恍如五座長形拱門。謝爾河蜿蜒流過，河的一旁是美麗的花園，另一旁是幽深的 森林。河上有人划獨木舟，駕小船，穿梭於拱橋間。不由令人想起周邦彥的詞句：「 小楫輕舟，夢入芙蓉浦。」 出了城堡，走過花園，自兩座獅身人面像中穿過，再度走入城堡前的林蔭大道。別 了，美麗的神農索堡。「江河萬里歸蒼海」，五百年間的恩怨情仇，早該隨著謝爾 河水，流逝在遙不可及的遠方了。 Mar / Apr 2020
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雄踞一方的要塞昂熱城堡
(Chateau d’ Angers)
走在昂熱城堡的城牆外，看到壁壘上一個個圓筒狀的巨型塔樓，忍不住要讚 一聲：「好大的氣勢啊！」這座城堡的陽剛之氣，不是前面幾座城堡可與之相比 的。 雄偉的昂熱城堡，僅外面高大的壁壘就長達九百多公尺。四周共有十七座石灰 岩高塔鱗次櫛比地圍繞著城堡，每座塔高約三十公尺。塔上都有多個箭眼，隨 著火藥的進步，後來改為炮眼。圍牆與壁壘之間的護城河甚為寬廣，如今已沒 有水，而改成一座座設計美麗的藝術花圃。， 城堡大門的左右各有一座圓型高塔，站在大門外很清楚的看到塔上的箭眼。當 年的人若要進出城堡，必得垂下吊橋才過得去。如今建有石板橋，可以輕鬆進 出。這座城堡真是被保護得密不通風，一看便知是座易守難攻，牢不可破的軍 事要塞。 與前面幾座城堡的不同之處，城堡除了面對著盧瓦爾河的支流曼恩河(Maine) 大門之外即是昂熱城。昂熱是盧瓦爾河大區中，曼恩 – 盧瓦爾省的省會，是 法國西北一帶頗為繁榮的城市。九世紀時，法國國王將此地封給了安茹伯爵 (Comte d’ Anjou) ，為了抵抗諾曼第人的入侵而建立了這座防禦城堡。安茹伯 爵在此建功立業，開創了歐洲有名的安茹王朝。王朝傳到了1151年，安茹王子 亨利通過聯姻的方式，繼承了英格蘭的王位，是為亨利二世。他即是英格蘭金 雀花王朝(House of Plantagenent)的第一位國王。算來英國國王與法國國王， 原本是同宗叔姪。 安茹王朝後來被正式加冕為王國，他們除了統治英格 蘭，亦曾統治諾曼第公國，及波爾多的阿基坦公國。 版圖從庇里牛斯山以北過英倫海峽直至蘇格蘭邊 界，英國金雀花王朝可說是整個聯合大王朝的一部 份，此時的安茹王朝已是名副其實的安茹帝國了。
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天涯海角
進入大門走過花園，來到哥德式的小城堡，走出城堡的拱門便來到熱內國王( King Rene)於1435年到1440年建造的皇家內院。緊鄰著小城堡的是皇家教堂，後面即是 三層樓的皇家寓所。當年皇家成員住在這裡，北面有馬恩河天險，三面有堅固的砲 壘保護，想必定能高枕無憂。 皇家寓所如今只留下側翼，其它的建築樓群不知所終。二十世紀城堡管理處在被摧 毀的舊址上，蓋了 L 型的啟示錄畫廊。畫廊前有一片美麗的玫瑰花園，入口處還有 區考古區，就在這裡發現了新石器時代，人類居住的遺址。 啟示錄畫廊中展示著100公尺長的啟示錄壁毯。壁毯由純羊毛製作，是安茹公爵於 1375年訂製的，圖案由宮廷畫家 Jean de Bruges 繪製，歷經七年不知動用了多少位 織工才織就完成。這是幅曠世的藝術傑作，描繪《新約》最後一章聖約翰的末世預 言〈啟示錄〉中的場景。 爬上護城壁壘頂端之人行道，可以繞城堡一周。站在城堡上可俯瞰整個昂熱城的城 中街景，主教大教堂亦看得一清二楚。沿著一座座的壁壘前行，可走到美麗的空中 花園。園中有片葡萄園，大片紅豔豔的罌粟花，及許多不知名的奇花異草開得七彩 繽紛滿園爛漫。曼恩河在城堡下悠悠流過，昂熱城堡雄踞河畔，曾經顯赫數世紀。 遙想安如公爵當年，時來運轉意氣風發，是多麼的威武。我不由吟起「舉目江河休感 涕，念有君如此何愁虜。歌未罷，誰來舞」！
○ 周典樂 畢業於台灣實踐家專食品營養科， 德 州 理 工大學 食 品 營 養 學 士與 碩 士。俄亥俄州立大學材料工程碩士， 任職工業界二十餘年，曾任材料工程 師，採購經理，於2009年前離開工業 界從事中文與美術教育。作品散見 世界日報、世界週刊、紅杉林、美華文學及台灣中華日 報。曾出版《書窗外》及《吃喝玩樂話矽谷》。曾獲美國 世界日報三十五週年徵文佳作﹐2012年美華文學徵文獎 第一名；2014年世界日報美食達人獎第二名。現為海外 華文女作家協會秘書長。
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What's New
本則設計榮獲美國IDA國際設計大獎—金獎 I
DA（International Design Awards）是美國最具權威的 國際設計大獎之一，2007年創辦於美國加州，宣導設計的 可持續性、科 學 性、智慧性，評 選條件十分嚴格，該獎項設 置覆蓋 建 築設計、室內設計、產品設計、時尚設計、平面設 計等五個門類。致力於引起人們對世界範圍內設計的顛覆， 概念化和創造偉大作品的關注，被稱為世界各大知名設計獎 項的“風向標”。
三水文化大劇院繼2019年榮獲國際設計傳媒獎——公共空 間大獎後，今年又勇奪多一個獎項——IDA國際設計大獎： THE INTERNATIONAL DESIGN AWARDS 2019 金獎 風過荷舉，亭亭淨植，蓮香沁人。由柏舍勵創設計機構 戰略 合作夥伴——本則設計參與設計完成的三水文化中心便落址 佛山市三水新城核心區荷香湖畔：作為城市三水的新文化地 標，文化中心的建築外觀與室內設計均以高規格、高水準為 基準；山水韻致、並蒂蓮花渾然一體；強化了城市意蘊的文化 符號，將悠遠空邈的美學意境納入當代的文化生活；將對傳 統文化的深入探尋，對自然意境的感知體悟，盡數投入本案 設計之中。
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特色食肆
肥肥 就愛他們家食 物的顏值 超高， 當然，味道也是一流的，話不多說， 趕緊來嚐鮮吧！
前菜 Snack
RICH TABLE
非常親民的 米芝蓮一星
打頭陣的是一套非常豐盛的前菜小 吃，灣區的生蠔果然不負盛名，入口 順滑，鮮嫩無比，一點點的芥末把生 蠔的鮮甜都帶出來了！
l 文 / 圖：肥肥
說
到能獲米芝蓮 星 級 的餐廳，大 家一定覺得 消費不會低，現在 就給大家推荐一家在灣區、價格非常 親民又好吃的米芝蓮餐廳！ 這 家 新美式 米 芝 蓮一星 餐 廳 R i c h Table，雖然名字看上去非常昂貴，但 去 過 的人都 感 嘆：好 吃、便 宜、分 量 大，完全打破了你對米芝蓮的固有印 象呢！ Rich Table餐廳在2018年摘下它 的 第一 顆米 芝 蓮 星 星，主 廚 E v a n 和 Sarah Rich，帶領著一隻擁有超過三 十年經驗的團隊，直接從農場選新鮮 食材，供應質量上乘的菜品。 整個餐廳的裝潢非常樸素，親切的就 像鄰家的餐館，服務員的態度也非常 熱情，會給所有前來用餐的顧客營造 出了輕鬆、歡樂的用餐氣氛。 Rich Table是新美式風格為主，但他 家料理的特點就是混合了多國風味： 黃油麵包中間盛滿芒果印度奶昔，頂 上 放了烤蛋白酥，周圍裝飾了鵝肝 醬 花 邊，帶 來印度風情；烤製的意 大 利 餃 子，用意 大 利乾 酪，卻 加 入了羊肚 菌和豌豆做餡料，讓波蘭老奶奶都點 贊……
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溫馨提示，如果你選擇了這裡的tasting menu，那麼整桌都要選這個，但 是他們會根據人數來調整菜單，大家 會吃到不一樣的菜，不過份量會有點 多，小心吃不完哈~
其中一 個薯片夾著沙丁魚的 搭 配也 非常特別，入口焦脆，沾上一點奶油 醬，去掉油炸的油膩感，又有沙丁魚 的鮮味。 旁邊類似布丁的是烤雞蛋加上魚子 醬，烤雞蛋非常香滑，零星鋪上一點 魚子 醬，能否完 全感 受 到魚子 醬 的 滑和香，入口即化，軟綿的口感非常 細膩。 21天乾 式熟 成的牛肉做 成“川式餃 子”，夠 f u s io n了吧，份量 特別大， 吃完 整 個 就 管 飽了。外面 裹 著 一 點 脆皮法棍還有芝士，有脆脆的口感， 加上牛肉很入味，肉質鮮嫩，一口咬 下去就爆汁了。 HON HAMACHI “POKE”，鰤 魚壽司。這道是改良過的壽司飯，脆 皮的紫菜夾著酸甜的米飯和鰤魚魚 塊，口感又脆又香，一點不輸正宗壽 司哈！
特色食肆
甜品 主菜主食 主 菜 的 話，推 薦 這 道 黑 鱈 魚，魚肉 鮮嫩無比，入口即化，外帶著血橙調 味，味道十分清新，醬汁大加分。 喜 歡 吃素菜的 話，這 道平 平凡 凡 的 煎蛋，但是加上黑松露，哇塞，瞬間 就 好 吃到滿分，黑 松露和煎蛋怎麼 可以那麼配呢！？ 主食方面必須推 薦海膽意 大利面， 喜 歡 海 膽 的 朋 友千萬千萬 不 能 錯 過，光 看醬 汁 的濃 稠 程 度 就不自覺 流口水了吧，那得加多少海膽呀，再 吃一口，海 膽 的 味 道淡淡 的 融 化 在 口中，滋味一級棒！
飯後甜品，心儀這款清涼冰爽的柚子 冰沙，柚子的酸甜和冰沙的清涼很搭 配，完全緩解了飯後的油膩。 巧克力系列依然是不可或缺的甜品主 角，中間那層是脆脆的巧克力餅乾， 點上一抹濃郁的巧克力醬汁，好甜但 好好吃！ 整體來說，雖然用餐環境不像大多數 米芝蓮那樣 精緻，但是卻很溫馨。在 特 殊的節日，想和家人一起度過一個 美妙的晚上，我覺得這樣溫馨的小店 也是不錯的選擇。 食物的出品幾乎不會踩雷，每一樣都 非常不錯，特別是 餐前小 吃，看得出 來主廚有下心思來搭配，蠻有新意， 光是這一點，都值得你為這家餐廳安 排一趟旅程了吧！ 地址：199 Gough St，SF，CA 94102 人均：$100左右
○肥 肥 本名Nee Lau，一個深愛著葡萄酒 的人；一個百分百的美食家；奔跑 在世界各地尋找生活中的美好事 物。現在，努力奔跑的“肥肥”獻上 了自己的世界美食地圖，大家請盡 情期待數之不盡的美食和美酒吧！
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天涯海角
l 文 / 圖：毛 豆 子
瓦哈卡“太陽之地” ， 一 場寧靜的鄉村革命 22
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天涯海角
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在亡靈節遇到“太陽之地”的埃克托
認識埃克托(Héctor Vázquez)是在墨西哥年度最詭 異的節日：亡靈節。我的朋友安妮塔帶我來到埃克托位於 瓦哈卡城中心的公寓，坐在公寓裡等待和亡靈一起派對的 都是頗有意思的人。 一個已經放棄畫畫的藝術教授不得不重操畫筆，在大家 臉上畫上各種亡靈的妝容，有一個化完妝和《尋夢環遊 記》（Coco)里米格爾的太爺爺埃克托非常像的人就是公 寓的主人埃克托。他的正職是做梅斯卡爾（Mezcal)酒行 銷的，他也提起了自己正在從事的一個副業，“我目前正在 和人一起開發名為‘Food Sovereignty’的項目，所謂的食 物主權，也就是讓那些缺少水資源，土壤貧瘠的窮困鄉村 可以有機會掌握他們的食物主權。” 這聽上去真是又玄妙又有趣，即使我此刻臉上化著鬼怪的 妝，但埃克托還是看出了我雀躍而起的好奇心，他說如果 明天有時間，可以帶我去一個名叫“Tierra Del Sol” ，也 就是“太陽之地”的農場。那一刻，簡直就有米格爾和落拓 樂手埃克託一起去發現秘密的興奮，只是，我們將去往充 滿陽光的地方。
瓦哈卡的風
和埃克特認識的那晚他 好像coco裡的埃克特 瓦哈卡 手工藝人製作 掛毯，都用天然染料
這就是墨西哥，雖然我有一張日程表，但在這裡沒有用， 你總有突如其來的邀約，碰到簇新的朋友，提出好玩的建 議，所以你不能有計劃，因為計劃趕不上變化。
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讓人想起雲南的瓦哈卡
次日，埃克托如約開著皮卡到旅社來接我們，洗淨鬼 怪的妝容，我們以真顏再次認識了對方，一切昭示著這將 是新鮮的，充滿陽氣的一天。我們沿著一條諢號為“Ruta Caminos del Mezcal"向“太陽之地”農場所在的特拉克 恰胡阿亞（Tlacochahuaya）進發。“Ruta Caminos del Mezcal” （梅斯卡爾大道）顧名思義，就是被生產梅斯卡 爾酒的原料的龍舌蘭夾持的大道。埃克特曾每天在這條路 上來來回回行駛了9年。 上世紀末，他留學歸來的第一份工作就在一家名為“Los Danzantes Distillery”的本地大梅斯卡爾酒廠工作，他從 下地和農民一起採割龍舌蘭莖開始學習這門古老的釀酒 手藝，這個來自墨西哥城的男人開始對田園產生了詩意的 情感，對他來說每杯梅斯卡爾酒不只是一杯透明的酒精飲 料，它們更是若干年的日月和水的澆灌。 一路都有低低的雲在快速地移動，似是護駕，也是巡航， 這是中美洲熱帶山地常有的雲相。從瓦哈卡城區東向行駛 大約20公里後，我們進入特拉克恰胡阿亞的鄉村，這裡是 哈瓦卡的中央山谷所在。 瓦哈卡具有濃烈的異域風情，它擁有特萬特佩克地峽的大 部，南馬德雷山脈在在這裡走到了盡頭。這個位於墨西哥 南部的州讓我想起中國雲南，都對本土文化保護得很好， 手工，烹調，服裝，節日歡慶都具有濃墨重彩的本地氛圍， 讓人過目不忘。它的人口近三分之一為印第安人，保存完好 的前哥倫比亞時期的土著文化和後來居上的西班牙文化 水乳交融。不過因為墨西哥政府對少數民族採取忽視的態 度，所以它也是墨西哥一個頗為窮困的州。
瓦 哈 卡 風 景 與 街 景 Mar / Apr 2020
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天涯海角
前飛行員決定用“樸門永續”農場擦拭他的
3 碳腳印
我的屁股被“咯噔”顛簸了一下，意味著鋪設好的瀝青馬路結束 了，我們進入一個有野雛菊護衛的曲折漫長的土徑，這也表面“ 太陽之地”就要到了。塵土開始瀰漫，土徑愈發狹窄，路邊的樹 枝緊貼車窗玻璃而過，你似乎已經聞到了田野的芳香，感到了太 陽的熱力。 “太陽之地”農場的主人是個叫帕布羅 (Pablo Ruiz Lavalle) 的墨西哥人。農場主的前生是飛行員，當他意識到自己留下太多 的碳腳印後，他決定退休後要做些什麼來清理自己曾留下的凌 亂“腳印”。起初帕布羅在瓦哈卡北部山區幫助原住民發展農業 旅遊，然後有人介紹這片地給他，當時正好開始接觸“樸門永 續” （Permaculture）這個全新的農耕領域的他對這片地一見鍾 情。 2002年，他在這個群山環繞中的4公頃綠地開始了他順應自 然而非抵抗自然的身體力行 ，用非轉基因的種子，小地塊，堆肥 和自然灌溉系統開始他的救贖。 “Permaculture”原本是‘PERMAnent agriCULTURE'這個 詞彙的組合再生，兩名叫大衛‧霍爾姆格蘭（David Holmgren） 和比爾‧莫里森（Bill Mollison)的澳洲人在上世紀70年代將 這個詞彙帶入我們這個日漸焦灼和紊亂的世界，它從原本只 為 尋找 培育 可持 續食 物的策 略，直到最後變 成為一 個尋找 人類和地球，及其資源和諧相處的席捲全球的文化運動，因 此， ‘PERMAnent agriCULTURE'進一步簡化為PERManent CULTURE。 用比爾‧莫里森自己的話來說，“這是一套整合式的設計理念， 包含農藝、建築、園藝、生態，甚至財務管理和社區規劃。基本 的做法是建立可持續的系統，讓該系統能自行供應所需，並不 斷循環利用自身的廢棄物。”“樸門永續”的三個核心是：照顧 地球、照顧人類和公平分享，運用適當的技術來讓我們的生活 環境自然美好，且更為永續。
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美國教授現在是樂此不疲的樸門農法實踐者
我走進了“太陽之地”簡樸的太陽門，眼前的的一切讓我 油然想起比爾‧莫里森1979年在澳大利亞新南威爾士州北部建 立的特噶裡（Tagari）農場，當時他在那個佔地147英畝的農田 裡，開始了“樸門永續”的實驗性教學農耕，那個農場也是一個 學校。 眼前的“太陽之地”處處體現著比爾‧莫里森那本好像電話簿一 樣厚的《樸門永續：設計師手冊》（Permaculture: A Designers' Manual）里分享的設計心得。帕布羅用另類建材，兢兢業業地 做到物盡其用，循環利用，這裡的屋子是竹子和茅草等自然材 料蓋起來的，為學徒和義工住宿的宿舍也建造好了，是十足的草 舍，休憩涼亭底部雖然是混凝土，但內裡的填充材料是廢棄的 輪胎。 田埂裡挖出一條條壕溝，採用了“Hügelkultur”這種來自德國 的木料堆肥法，“Hügelkultur”是小丘隆起的種植之意，這個 古老的農耕技法用木質覆蓋物，紙箱和雜草鋪設在土壤上，進 行土壤改造，這些覆蓋物可以幫助保存水分及提供養分，長期 性的分解也會成為穩定的腐質元素；農場的肥料則是任何動物 糞便做成的肥料， 而他們的灌溉的方式則是滴灌式的。 一個穿著胸口印有阿茲台克猴精“Ozomatli”的深粉紅色汗 衫，帶著藍白相間鴨舌帽的美國人大步流星向我走來，喬納森 （Jonathan Treat)帶著教授的口才，田野工作者的膚色和活動 家的洋溢活力。年逾60的喬納森和我大力握手，一股沉穩的熱 流注入手掌，我甚至因此感覺到了他腳踩的土地的溫度，這就是 一個和土地結伴的人自帶的氣場。這個和他墨西哥妻子安娜瑪 麗亞（Ana Maria）一起生活在瓦哈卡16年的科羅拉多人已經很 少回老家了，甚至和我說話時，他常常說著說著就習慣性地講起 了西語，他已經把他鄉當作自己選擇的棲居。 喬納森和埃克託本是鄰居。這個前社會學教授/社會活動家/記
農場入口處不起眼的太陽之地指 引牌，題圖是農場入口處太陽門
魚菜共生的試驗棚全景
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Mar / Apr 2020
天涯海角 者的事業前半部分主要撲在了尋求社會公正和尊重人權 的社會活動上，這個筆桿子鬥士現在是樂此不疲的樸門 農法實踐者。
農 場 內
喬納森和埃克特在試驗棚裡
這種轉型是喬納森在教授學生“持續性發展”和“社會改 變”這些教程時發生。他覺得有責任要提醒學生注意到 人類面臨的兩個重大使命，那就是讓地球上大多數人可以 有足夠的營養食物和乾淨水源。而這兩個使命得以實現 的挑戰在於發達國家對此的忽視，再加上農用工業重利 潤忽略民生。而因為人單勢薄，草民對這些問題的擔憂從 來無法被真正傾聽到，所以他常常覺得自己的教學最終只 能讓學生帶著沮喪的心情離開課堂，他們只知道問題的 存在和嚴重性，但卻不知如何去進行積極有益的改變。 喬納森決定開始進行調研，最終 他發現了一個可能可 以解決現狀，而且並不難實施的方案，那就是一種名為 Aquaponics ，即“魚菜同生”的，基於樸門永續理念而設 計的農耕生態方法。這種方法把動物和植物適當的組成 元素組合在一起，讓它們相輔相成地永續存在。喬納森為 此躍躍欲試，只差搭檔和地盤，他和隔壁鄰居埃克特以及 以前在帶學生田野考察時認識的帕布羅聊起，於是，峰迴 路轉，搭檔有了，地盤也有了。帕布羅對這個項目非常支 持，因為他的農場本來就是“樸門永續”的樂土，他開闢 了園地供喬納森和埃克特免費使用，而作為回報，喬納森 將分享自己的研究成果給農場學徒，並引領“太陽之地” 的學徒項目。 如今，在農場深處仙人掌圍成的自然柵欄後，就是一個8 平方米的小暖棚，一年半前，喬納森和埃克托開始了這個 魚菜同生試驗棚，他用一種比以前更平和的方式開始一 場為村民爭奪食物主權的鬥爭，如果試驗成功了，可以推 廣到瓦哈卡土地資源貧瘠，缺少水源，村民營養不良的貧 困農村，那麼這場革命所能獲得的戰績，不亞於他曾在前 台的吶喊疾呼。
農場用Hügelkultur技法覆蓋土地
為學員造 的草屋
农场農場的屋子都是 竹和茅草建造
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天涯海角
印第安人的sweat lodge
魚菜共生的羅非魚
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120條羅非魚開始的鄉村革命
就這樣，三個大男人開始了他們幫助邊緣族群獲 得食物主權的烏托邦迷夢：如何用兩個魚缸裡的120條 羅非魚來養活小暖棚裡，種植在沒有營養的火山石裡 的植物。 對於農耕本來毫無概念的我，在喬納森教授的循循講 解下大致聽明白了這個生物圈的自循環過程：魚缸裡被 魚呼吸過的水被壓進一個生化過濾器，在這個生化過 濾器裡，魚缸水里的有機物被分解成氨氣，進一步分解 成硝酸鹽，再分解為氮肥，通過水管將這些營養成分澆 灌入塑料盆裡的菜地，而這個菜地裡鋪設的可不是土 壤，而是毫無營養成分的火山石，但是因為魚缸水自產 的氮肥卻足已提供足夠的養分。 菜地裡被植物淨化後的水最後再通過虹吸系統回流到 魚缸，形成一個生生不息的永續生態自給系統，它比正 常的土壤種植節約了85%的水，適合土質差和缺水的窮 鄉僻壤進行蔬菜種植活動，同時還兼營了提供豐富蛋 白質營養的水產養殖活動。 就在講解同時，喬納森隨手又撒了一把羅勒種子在火山 石裡，這裡很快會有蓬勃的羅勒長出。我也趁機現摘了 不少櫻桃番茄吃，補充了在墨西哥永遠吃不夠的蔬菜 儲存。
喬納森在試驗棚裡 展示生化過濾器
這場試驗剛開始時，喬納森覺得這應該不太難吧，上手 後才開始反复質問自己：“為什麼要把自己拽入這個泥 潭！”但最終，經過一年半的磨合，這些魚兒草兒終於 和他握手言和，它們開始愉快地相處，現在這些捲心 菜，番茄和香草都有了豐盛的產出。 而有意思的是，“魚菜共生”在歷史上就有跡可循，有 一種說法就是西方“魚菜共生”的雛形出現在墨西哥的 前哥倫佈時期，美洲土著阿茲台克人在公元1150年時， 就在水上搭建木筏，在木筏上種植植物，利用水生的營 養物質來發展農作物，這種人工浮島作法被叫做“奇南 帕” （Chinampas）。也就是說，“魚菜共生”很有可能 就起源於墨西哥，而現在，這個古老的動植物共榮圈在 這裡獲得了光耀的重生。
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天涯海角
印第安人的sweat lodge
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你會用廁所嗎？不過衤里面有說明書
喬納森帶我離開這個好像魔術師寶盒的暖棚，我們來到後院，他打開一個大箱子的 蓋子，用雙手捧起一把爬滿蚯蚓的土壤，享受地嗅聞起它們的味道來，讓我竟然忍不住地 咽了一下口水！蚯蚓糞肥是土壤中含量最高的糞肥，也是最佳的肥料。在和他相處短短半天 裡，我漸漸也開始學會欣賞這些野趣，而不再輕易地像城市人那樣發出一驚一乍的呼喊。 而當我要使用他們在田埂旁，一個有著月亮形窗戶的木屋廁所時，喬納森好心地問， “你會用廁所嗎？不過裡面有說明書。”幸好我並不急著如廁，所以有時間耐心地閱讀如廁 指南，幸好它圖文並茂，即使不懂西語也可從容把握。這是一個堆肥式廁所，也就是不用抽 水馬桶，如廁完畢，你將混合木糠，椰棕或泥炭碳化物的物質覆蓋住排泄物，最終它們將被 帶氧分解成堆肥。在“太陽之地”，動物和人的排泄物都將用作化肥，因為太陽之子相信， 我們只用所需，然後將剩餘的奉還給大地母親。 我們在“太陽之地”散漫地走著，這裡的池塘種著蓮花，並為周圍的植物留下了完美的倒 影，它就好像是“太陽之地”的第三隻眼。在“樸門永續”概念中，任何東西的存在，也帶有 其實用功能。這個池塘不僅美化，它也負責這裡的羅非魚，米諾魚和蝌蚪的生長，這些水也 滋養著農場生態環境裡的鳥類和蜜蜂，農場也出產自己的蜂蜜。 我想起比爾‧莫里森曾經在講座裡提及： “我將 繼續堅持 在一些非侵蝕地區建池 塘，大多建在中央……做兩三個小池塘、 大該四英尺長18英寸深。有些填滿大約12 英寸土壤，另一些大約四到五英寸土壤。這 樣大小的池塘大約有二三百隻青蛙來，夏 天加倍。蝌蚪在池塘居住，青蛙在圓白菜、 萵苣和覆蓋物居住。他們回到池塘，你必 須做一個地方他們能出去。一個好的池塘 要稍高於周圍的土壤，用石頭加固。我們 在石頭之間種上香雪球，麝香草和大蒜。 香雪球垂入水邊，小青蛙藉此爬出。你能 做的另一件事是在池塘放石堆，讓青蛙有 出口。”而這個池塘的建造，都符合莫里森 的建議，這些技術性的講解卻充滿了類似 《枕草子》這樣的隨筆散文的筆調，斷片式 的寥寥數語， 雖然是科普內容，卻讓你感 覺生活的盎然意趣。
農場池塘
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天涯海角
農場裡的生態 竹涼棚底下用 廢棄輪胎填充 农场
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在寧靜一日，我能聽到她的呼吸
離開“太陽之地”的時候到了，我對它進行最後的一瞥。就 在我所站立的農場會所前，東向五六百米就是公元前600-700 年，薩波特克人建造的古代遺跡達英蘇（Dainzú），而他們可能 就是“魚菜共生”在西方世界的最早發明人。歷史和現時的握手 總在不經意之間，無意中將兩個不相干的點鏈接在了一起，我們 不得不讚歎祖先的靈秀睿智，也慶幸自己未曾忘卻。 就在去年10月，“太陽之地”進行了一個“農業-營養-烹飪”為主 題的，為期一周的修養課程。大家一起耕種，建造生態廁所，學 習樸門永續的理論，探討和自然和諧相處的秘訣，而最後則以 學習瓦哈卡的傳統美味烹飪作為對自己的犒賞。其中有一個漫 長的禁語環節，由埃克托引領，他們將之看作為一種慶祝。 這場關閉表達功能的慶祝始於下午五點，大家跟從埃克托前往 達英蘇考古區。就在那個群山環繞中的廢墟，他們坐在千年前 的石雕下靜坐冥想， 心在悄無聲息的情形下， 貪心、嗔心、嫉 妒，自卑、我慢等心思就好像漸漸自沉到水底的污垢，它們不再 阻擋人看穿清水的視線，讓你可以回到古早，看到初心，容許自 己奇思妙想。然後大家靜行回農場，晚餐，入睡，次日早晨冥想。 最終，沉默和黑暗一起被打破，太陽照在這些黝黑的耕作者身 上，他們的膚色，正是太陽保護他們的面紗。而這個山谷裡，迎 向陽光的最美的臉龐，此刻，就在這裡，在這個太陽之地。 我想也許埃克托，喬納森和帕布羅也許並未意識到，就在這靜 默之中，他們正在進行著一場小小偉大的鄉村寧靜革命，我沒 有聞到硝煙，但是我已經品嚐到了有機番茄肉體的豐盈，也聞 到了翻土蚯蚓美好的體味。 喬納森尊重的一位印度女作家阿蘭達蒂•洛伊曾經說過：“另一 個世界的存在不但有此可能，而且她正在路上。在寧靜一日，我 能聽到她的呼吸。”我想我們都隱約聽到了。
農場的柵欄 是仙人掌 28
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貼士： 1.“太陽之地” （Tierra Del Sol）農場即將開始全新的學徒項 目，將立足與農業生態學（堆肥，播種，種植，豐收），農業健康 策略，另類農技，如雨水收集和儲存系統，生態廁所，魚菜共生 等。如果對此學徒項目感興趣，可與喬納森聯繫： jonathan@tierradelsol.org.mx 2.對“樸門永續”感興趣者可在“Permaculture Institute USA” 的網頁上獲得更多資源。PIUSA還在全球的多種養殖領域提供 教育計劃：https://permaculture.org/ 3.1997年，樸門永續創始人比爾•莫利森退休後，指導傑夫• 羅頓（Geof f Law ton）建立了一個新的研究所，三年之後， 羅頓把它移植到了Zaytuna農場。在羅頓的網站裡你可以獲 得 關 於這個 領域全 球 的各種研究 報告，論 壇和 課 程信息。 https://permaculturenews.org/ 4. 如果對墨西哥瓦哈卡的手工藝品，食物，梅斯卡爾酒，原住民 生活感興趣，可以參加埃克特為聯合創始人之一的“慢遊”旅 行，對每個領域有經驗的本地人將帶你深入了解，也可在村莊 農戶家住宿體驗：http://mi2u.mx/andaryego/ ○曉 瑋 亦以毛豆子、Maotouzi等筆名行跡坊間。生於上海，現居舊金山 灣區。身份﹕寫作者、旅行者、記憶者。出版﹕小說集《复興公園》 (合著)，旅行文集《近乎私奔》、《嗯，就這睡了一下世界》，散文集《 上海格子間女子》。相信﹕我和你之間，總歸會再次相逢，不是在路途 旅行上，就是在時光旅行中。
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百味人生
街角故事 l 文：劉 荒 田
在
舊金山日落區散步。離家30多個 街區的街角，看到一個奇特的箱 子，比信 箱大兩倍，箱身漆成火 紅，被 一根粗木杆支起，帶玻璃門。分兩層， 排著書籍。這種義務“圖書點”，連它， 我前後看 到 兩個。箱 子 的主 人 是 書 迷 和 慈 善家。他 或 她 把自己讀 過 的 書 找 到好去處，除讓路人借閱，還可互通有 無，誰都可以把自己的書放進去。我曾 向另一 箱 子放 進高行健 的《我 給 老 爺 買魚竿》英譯本，那是兒子上大學時讀 過的。 不能不為 不知名的 好心人 設 計 的周全 驚嘆——箱子前的柏樹下有長椅。看到 它，疲乏冒上來，好！此刻就是讀書時。 打開箱子，瀏覽書脊，都是英語書。隨 便抽出一精裝本翻起來。書名叫《辛普 森當代語 錄》。淡淡的樹蔭，小鳥的脆 鳴，鴿 子 粗魯 的 咕 咕。霧 氣從 大 海 那 邊飄來。“你說你從來沒遇到過‘死’？ 且每天都看看鏡子，死就像蜜蜂一般， 在玻璃蜂房裡頭工作著。”——警句自 動跳進眼簾。此刻心境恬寧，別說不想 死，也不想追究這一句裡的“死”為何 不是一錘子買賣，偏好細水長流？ 周 遭 看不 到 一 個 人，教 我 略 感 遺 憾。 這麼想著，一個白人踱過來了。五六十 歲，模樣真好！年輕時的俊美還留下痕 跡。記起來了，剛才和他在三個街區外 打過照面，彼此點頭，作了分寸恰好的
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微笑。我向他說，您好，又見面了。他沒 注意到我手拿大部頭，可見不是讀書的 料子；若是，他會 盯一眼 封面，然 後聊 聊讀某本書的心得。我坐著，他站著。 正 愁 找 不 到 話 題，他 說 話了，頓 感 輕 松。 他指著街口一輛舊巴士，和我討論。一 如他不注意書，不遠處，一輛加長巴士 熄了火，大模大樣地停在街中，我竟視 若 無 睹。那是“雙 重停車”，要 吃罰單 的。但 這 裡 是 住 宅 區，除 非 有人 打 電 話，抄牌員的三輪機動車不會出現。他 說：“你說，它用來載客，還是住人？” 我眯眼打量一番，說，住人，看到嗎？連 輪胎之間放 行李箱的空間都用木 板 釘 死了。他表 贊同。“水管是用來澆 花 草 的？”我指著從車頂伸向車窗的水龍頭 問。他 說，是淋 浴用的。我 點頭。以車 為家的人，只能在車外露天 處洗澡。我 們 還 議 論車 頂 上 鋪 的太 陽能面 板。至 於被厚簾子遮蔽的車內，難以描繪。停 在 這 裡多久了？我又問。“怕超 過兩個 小時了。”他說，“八成是在等停車位， 街旁停著的兩輛轎車什麼時候開走了， 它就占上，停上一個星期。”“我說，“ 這裡的居民該報警，按法律，車輛停住 宅區內的街道上，夜晚10點以後是不能 在裡頭睡覺的。” “算了吧，不要把人 逼急了。以車 為屋 的人 經 濟上不怎 麼 樣，但 論 橫 連 市 議
員也不敢惹。和我有生意來往的朋友， 為 這 種 事 出 面，遭 車 主一 頓 教 訓，慘 了。” 他 提 起 生 意，我 順 便 問 他干 哪一 行。 他指了指一個街區以外，說，賣百葉窗 的。那店子我記得。我 和 他 開 玩 笑：“ 我的房子正在裝修，窗子全換，要買一 批百葉窗，能不能提 供優惠？”他干脆 地說：“不行，我的三個孩子上大學，要 交租，負擔太重。”我一驚，暗笑他不會 說 話，要是中國商人，回答肯 定是：行 啊，你來店裡好好商量。但馬上佩服他 的直率。再看，連暫停 燈 也沒亮的“巴 士”依 然趴著，司機 不知 哪 裡去了。老 白人告辭。 我把書放回箱子，回家去。路過商店密 集的大街，一個自動售報箱頂部，擱著 一沓連 捆 繩 也 沒 解 開 的 報 紙，那是 免 費 的中 文 周報，我 每 個 星 期 都去拿一 份。這一沓含20份左右，不難推測，是 送報人貪圖省事，扔在這裡的。它和小 圖書館，形成了凄涼的對照。 ○ 劉荒田 廣東臺山人，早年當知青，在鄉村教 書，還當過機關的文書。1980年移居美 國，寫作生涯始於新詩，後鍾情於散 文隨筆，寫移民生存滄桑和社會百態， 表現中西文化的衝突和融合，已出版 散文隨筆集38部。並在香港《大公報》 、美國《僑報》以及中國多份報章任專欄作家。曾獲“中 山杯”全球華僑文學獎散文類“最佳作品獎”等獎項。
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我家後院
小鳥銜來一粒種子 l 文 / 圖：翠 軒
誰那麼無聊/
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Mar / Apr 2020
不知從哪裡銜來一粒種子/
樹繼續長大/
讓它發了芽/
繼續開花結果/
誰那麼多事/
果子繼續被吃掉/
給不知名的小苗澆水/
歲歲年年/
讓它開花又結果/
人慢慢變老/
誰那麼搗蛋/
樹慢慢變高/
把一樹的果子吃得一乾二淨/
這就是大自然//
我家後院
農
地 上有一棵 杏 仁樹。那是許多年前，小鳥啣來 的一粒種子自己發了芽。起初，我們稀罕這空 曠的野地有一棵小樹苗，常給它澆水，盼著它快快長 大。後 來地 上樹 種的多了，來不及 照顧，就說天 生天 養，讓它自己長大唄。二十幾年了，杏仁樹年年春天搶 先開放美麗芬芳的杏仁花。夏天，它會結出一樹杏仁 果，頗令人期待。可惜，總是來不及等到秋冬，小松鼠 已把杏仁果通通包下了。感覺挺不可思議的是，多少 年來，我們只見樹開花，從來沒嘗過一粒樹上的杏仁 果。農夫老先生還當這是一棵會開花的美樹，壓根沒 想過這是一棵會結果的杏仁堅果樹。前幾年，加州大 旱荒，我遍尋滿枝枒，只得3粒杏仁果。其中1粒畸形 怪 狀，最後 無 疾 而終。其他兩 粒，才 剛剛找到，第二 天走去樹下，想再欣賞一眼它們的倩影，卻是遍尋不 著，只能留作回憶了。聽對面鄰居說 她農舍前有三棵 老杏仁樹，她天天走進走出，看著果子長成，每年採 收到手也不過二、三十粒左右的杏仁而已。不用猜就 知道，一定是附近方圓幾十里的松鼠，趁人不注意， 早搶著食鮮了。人類哪比得過牠們更機靈? 花開季節，鄉下田土 邊，處處杏仁花盛。藍天白雲綠 草地，襯著粉嫩的杏仁花愈加嬌柔。大地被妝點得美 不勝收。小鳥確實功德無量。 杏 仁 主要成分為脂肪，其中大部 分 是 杏 仁油和 蛋白 質，以及各種氨基 酸，具有去除膽固醇、預防 動脈硬 化的作用。它的維生素含量特豐富，B1、B2、E之外， 還有大量的鈣和鐵，也是維生素E含量最高的堅果之 一。現代人把它視為「返老還 童」的聖品。難怪鄉下 松鼠個個保養得生龍活虎般身強力壯不怕人呢! 朋友在山後頭自己開發一片杏仁果園。經過幾年苦心 經營，終於得到預期的收成。他好意送來一小袋剛摘 下的新鮮杏仁果和杏仁片。真正如獲至寶。當我們笑 著品味濃濃的友情散發出來的杏仁噴香，什麼都是美 食了。
Mar / Apr 2020
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我家後院
杏仁炒牛肉 【材料】 牛肉切片 醬油、酒醃漬 青綠蔬菜 切片 滾水略燙 紅椒切絲 1小撮 烤熟杏仁 10幾粒 油 2湯匙 鹽 隨意 【做法】 1. 油入熱鍋，下牛肉片，炒至肉變白 2. 下青蔬略炒，下紅椒略炒 3. 下杏仁，加鹽，略炒
杏仁巧克力
香蕉草莓杏仁露
【材料】
【材料】
新鮮杏仁1把，以小烤箱F100烤10分鐘後待涼備用
自製杏仁粉 切細片的去皮杏仁1包(Slivered almonds 美國超市有售) 置冰箱冷藏(打碎時，不易成醬)
糖 3湯匙 (不太甜)/4湯匙(甜)、水 1湯匙 黑巧克力1大塊，弄碎成數小塊 (Dark Chocolate bar 美國超市有售) 【做法】 1.小火煮糖、水和烤熟杏仁至糖化開，蓋滿杏仁 2.加入碎巧克力煮成液狀，與杏仁拌勻 3.湯匙一匙一匙舀起置盤，冰箱冷藏，凝固即成
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Nov / Dec 2019
香蕉 去皮 切段、草莓 清洗 去蒂 【做法】 1 .冰 箱 取 出 去 皮 杏 仁 細 片，放 入 食 物 打 碎 機 ( Fo o d Processer)斷斷續續略打成粉末。隨時注意，不需要猛 打成杏仁醬。 將杏仁粉裝入容器，蓋蓋，置冰箱冷藏 2. 杏仁粉、香蕉、草莓置果汁機，打成果露
我家後院
杏仁魚片 【材料】 魚片 鹽、胡椒、醬油醃漬 杏仁片(sliced almonds) 4湯匙 蛋 1個 打勻 麵粉 4湯匙 油 4湯匙 【做法】 1. 魚片順序沾裹麵粉、蛋、杏仁片，備用 2. 油入熱鍋，煎魚片至兩面金黃
杏仁醬 【材料】 帶皮杏仁 1把或1小包 【做法】 1.帶皮杏仁置食物切碎機打細碎。刮下再打、一打 再打(小心過熱、歇息再打 )，終至成醬。裝入容器 蓋蓋、置冰箱冷藏 2.食用時，加水或橄欖油，攪拌即成(食用方法與花 生醬略同)
○翠 軒 本名沈珍妮，自幼喜愛植物，愛種花 種樹種菜種果。台大歷史系畢業；舊 金山州立學院、迪安薩州立學院進修 幼教；曾任家庭主婦及幼教教師。現 任美國加州自營農場植物組長、顧客 服務組長、產品推廣組長、總機、歐 巴桑。
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What's New
湾区 近 期 活 动 精 选 舊金山庭園花卉展
第十四屆加州工匠起司節
春天又來到了，是百花盛開的季節！位於Sacramento的CAL EXPO將舉辦一場一年一度的花卉博覽會，您可以在現場找到 您喜歡的花和庭園造景相關用品，並可現場諮詢相關的種植資 訊，想要趁春天來美化您的庭院的朋友不能錯過！
呼叫所有的起司愛好者！2020年加州工匠奶酪節十四週年慶 典將於3月27-29日在SONOMA COUNTY EVENT CENTER 盛大展開。這個週末將充滿美味的奶酪，還有廚師現場表演、 起司製作講座和農家一日遊等等精彩活動。
活動時間：2020年4月2日～4月5日 10:00am – 6:00pm 活動地點：CAL EXPO Pavilion Building （1600 Exposition Blvd. Sacramento，CA 95815 活動官網：http://sfgardenshow.com/
活動時間：2020年3月27日～3月29日8:30am-4:00pm 活動地點：SONOMA COUNTY EVENT CENTER（1350 Bennett Valley Rd，Santa Rosa，CA 95404） 活動官網：https://www.artisancheesefestival.com/
Rock 'n' Roll 舊金山1/2馬拉松 一年一度的 Rock‘n’Roll 舊金山1/2馬拉松來嘍……一邊享受 跑步的樂趣，一邊欣賞金門大橋的美麗風光，是多麼引人入勝 的活動啊！趕快來報名吧！除了馬拉松活動，4/3-4/4還有健康 及健身博覽會，參賽者一定要來參加博覽會以領取號碼牌、購 物袋及T恤。
喜劇之夜在奧克蘭
活動時間：2020年4月5日 6:15am 開跑 活動地點：起點在 The Embarcadero at PIER 39 活動官網：https://www.runrocknroll.com/
入場 免費 來看奧克蘭最熱門的免費站立表演。Craft Comedy精選了海灣最 佳喜劇演員，以及來自Comedy Central，Vice，Sketchfest，Cona n，Netflix等的來賓。都在一個涼爽而私密的空間中。在奧克 蘭傑克倫敦市中心的一家屢獲殊榮的啤酒廠和茶水間，聯邦 啤酒釀造廠始終是一個充滿歡笑，啤酒，美食和娛樂之夜。 活動時間：2020年5月16日8晚上8:00 pm to 9:30 活動地點：Federation Brewing 活動官網：https://www.eventbrite.com 36
Mar / Apr 2020
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比利·雷·賽勒斯演唱會
鄧納姆演唱會 比利·雷·賽勒斯（William "Billy" Ray Cyrus），1961年8月 25日出生於美國肯塔基州，美國鄉村音樂歌手、詞曲作者、 演員以及慈善家。 從1992年起，共發行12張專輯和4 4支單曲。著名代表單 曲"Achy Breaky Heart"，1992的美國的最暢銷歌手。作品 被譯成100多種語言。 2020年01月，作品Old Town Road (Official Movie) ，獲得 第62屆格萊美最佳音樂錄影帶。
鄧納姆（Du n ha m）和他的團隊將開始他們嶄新的國際巡 演，“傑夫·鄧納姆（JEFF DUNHAM）：認真！！”鄧納姆 （Dunham）和他的傢伙們將襲擊城市，穿越北美，加拿大， 不久之後……世界！門票可在w w w.jeffdu n ha m.com或雷 諾（Silver Legacy）售票處的裡諾本地購買。 除了鄧納姆 （Dunham）的新巡迴演唱會外，全球知名表演者的新Netflix原版站立專輯《傑夫·鄧納姆（Jeff Dunham）：自己身 邊》將於今年9月首播。 活動時間：2020年5月1日 晚上8:00
活動時間：2020年4月25日 晚上8:00 活動地點：Silver Legacy
活動地點：Reno Events Center
活動官網：https://www.eldoradoreno.com/event/shows
活動官網：https://www.eldoradoreno.com/event/shows/
SNOOP DOGG 與 特別嘉賓 WARREN G & KURUPT 演唱會 原名Calvin Broadus，出生於Long Beach California USA，美國著名說唱歌手兼備著“美國殿堂級說唱天王、西 海岸饒舌教父” 的世界級嘻哈巨星。狗爺愛稱Snoop，因 為小時候的他長的像史努比，所以父親就把他取了Snoop Doggy Dog這個名字。在他高中畢業之後不久，因為藏毒品 被逮捕，在監獄呆了三年。他用音樂來逃避有罪的生活。和 他的朋友Warren G開始用磁帶錄制歌曲。Warren G碰巧 是Dr. Dre 的step-brother，Dr. Dre聽過Snoop Dogg演唱的 磁帶之後，對他的風格有了極深刻的印像，並且與他開始共 同合作。很快，Snoop Doggy Dogg就成為了最著名的rap歌 手。部分因為他的演唱方式，簡明押韻;也因為歌詞含蓄、真 實。出道專輯「Doggystyle」一發售就空降Billboard專輯 排行榜冠軍。他是第1位 第1張專輯就奪冠的歌手，從此奠 定了他西岸G-funk幫派饒舌教父的地位。 活動時間：2020年6月5日 晚上8:00 活動地點：Silver Legacy 活動官網：https://www.eldoradoreno.com/event/shows/
Brett Young 演唱會 Brett Young，誕生於加州橘郡。在最一開始的生涯規劃，Brett Young立志成為一名大聯盟的職棒選手，經過了一連串的長年 練習、各項比賽的經驗累積，Brett Young同時被美國大聯盟 的坦帕灣光芒職業隊以及明尼蘇達雙城職業隊相中；然而，他 認為自己的實力還需要多加磨練，因此忍痛拒絕了這兩支職業 球隊的邀約，並以全額獎學金進入了名校密西西比大學，也順 利加入了該大學的棒球隊「Rebel」。可惜的是，運動生涯一片 美好的Brett Young，在一場比賽中不慎受傷，造成了他再也無 法回到以往的水準；這項打擊讓Brett Young非常沮喪且失志， 不過也就在這個時候，他聽到了Gavin DeGraw的音樂；Gavin DeGraw的音樂鼓舞了Brett Young，也讓他踏上了一條截然不 同的道路。在獨立發行了幾張EP之後，Brett Young優異的歌唱 以及寫曲功力馬上被唱片公司發掘並網羅旗下；2016年，Brett Young推出生涯首張正式EP【Brett Young】，成功打入了告 示牌鄉村榜No.31，並以"Sleep Without You"一曲登上鄉村單 曲No.3；2017年他再接再厲，發行人生第一張錄音室同名專輯 【Brett Young】。 活動時間：2020年5月2日 晚上8:00 活動地點：Silver Legacy 活動官網：https://www.eldoradoreno.com/event/shows Mar / Apr 2020
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