北美《品》美食時尚雜誌 DistinctiveTaste Jan/Feb 2017

Photo provided by Taiwan Tourism Bureau.

北加州分店 www.99ranch.com

歡迎選購新年禮盒

A

套餐

Meal Combo

3

Dec 2016 / Jan 2017

Jan / Feb 2017

3

目 錄

Contents

請關注

Issue 102/103 Jan/Feb 2017

北美品美食時尚雜誌

臉書

新浪微博

P42

馬朗飲食專欄

灣區亞洲烹飪十年品味

12

馬朗

Lisa美食部落格

卡梅爾‧古樸靜逸 Casanova

08

Lisa Young

P52 環宇縱橫

玫瑰的饗宴

10

周芬娜

戀戀廚房

親身體驗 Silverado Cooking School 百媚粵式餃子 48

38

李嘉音 茉莉

我家後院

朋友送來一隻黑天鵝

56

翠軒

特色食肆

雷諾度假–到 Sterling’ s Seafood Steakhouse 來一頓豪華晚餐 14

典樂 健康養生

四款呼吸系統保健湯水

20

芳姐

藝海神遊

禪茶一味‧花枝香雲

52

柏舍勵創

P30

P14 P56

百味人生

相當愉快地度日如年

60

劉荒田

天涯海角

宜蘭礁溪‧湯巢檜木岩盤浴 24 Ken & Alice 玩樂誌 彩色繽紛的海邊小鎮卡皮托拉 28 楊秋生 這些被加州陽光吻過很多遍的臉 30 毛豆子 去班夫，過一個加拿大式的冬天 42 Lina Yu 三國蜀道不再難 62 悠彩 專題報道

P48

誠品生活——蘇州

72

編輯部

What's New

駕駛著“好奇號”，尋找我的“意外珍寶島” 15 太子金牌感冒靈超濃縮配方 草本天然踢走流感病毒 灣區近期的季節性活動 66 灣區集市-北美省錢快報折扣券 78

35

P08

編委會 / Editorial

周典樂 冰清 廖若 馬朗 周芬娜 范遷 庭 周典樂 Board

專欄作家作者/ Columnists & Writers

秋生 茉莉 漆軍 金鳳 齊鳳池 趙燮雨 許文舟 王嚴潔 Nicole 乃安 鄧治 余國英 張禮 梅依舊 孫燕 延彬 張維舟 黃楷棋 蘇雅 鐘永達 Katy Ken & Alice 小虎與莎莉

特約撰稿人 / Contributing Writers

馬朗 周芬娜 吳玲 王森 蕭振 木愉 瑤 劉荒田 范遷 翠軒 烘焙客 提子墨 尤今 曉瑋 李國參 王玉梅 楊

主編 / 新媒體總監 / Managing Editor

Susan Huang

Silver Law Group

美術總監 / Art Director Kiki Li

資深客戶經理 / Senior Account Managers Vivian Lee, Ya Ping Qian, Ariel Wong

廣告總監 / VP of Sales Raphael Del Castillo

客戶經理 / Account Managers Jesse Chu

創意顧問 / Creative Consultant Don Sachs 法律顧問 / Legal Consultants

Jan / Feb 2017

5

Lis a 美 食 部 落 格

〔卡梅爾〕

古樸靜逸 Casanova l 文 / 圖：Lisa Yong

C

armel最古 老，最 浪 漫的餐廳，應 該就是這家 法國鄉村和意 大利料理的餐 廳，Casanova 了，他們擁有 有著加州中部 最好的紅酒 單，最特別的 是餐廳裏有一 張梵高坐過的 桌子。

在 這 扇 門 的 後 面，擺 放 著 一 張 荷 蘭後印象 派 畫家梵 高的桌子，在梵高生命的最 後 七 十 天 裡，他 住 在 法 國 Auvers Sur-Oise的Auberge Ravoux時，曾經在這張桌子上 用每日三餐。Auberge Ravoux 主人Dominique Janssens，將 這張特殊的桌子贈送給了他 的好朋友，餐廳的主人Walter Georis.

8

Jan / Feb 2017

這就是Van Gogh's Table。

Lis a 美 食 部 落 格

白天可以在巴西胡椒樹下閑聊， 晚上可以看滿天星星的中庭，在 這裏，你可以在輕鬆浪漫的氛圍 中享受一頓歐洲家庭式的美食。 這有名的桃杏派好看又好吃。

天氣好的時候，可以在戶外用餐，綠意盎然加上空 氣滋潤，周圍圍繞著各種美麗的植物讓身心極為 舒暢。 我實在愛極了這裏，儼然就是在法國南部的鄉村 內，繁花落葉，良辰佳肴，如是消磨時光，才不枉此 生啊……不是嗎？ Casanova Carmel 5th St. & Mission St. Carmel, CA 93921 casanovarestaurant.com

Lisa Young 小時候生活在江南，14歲隨父 母移民到美國舊金山灣區，旅居過溫哥華、墨爾 本、東京、北京等城市，吃遍當地的美食。雖然做 的是IT，但醉愛生活、時尚、攝影和美食，高中時 期連續三年在“上海時裝報”上寫專欄，也在東 方航空的機上雜誌發表過灣區美食文圖。最開 心的事情，莫過於吃到一頓令人感動的美食，名副其實的吃貨一名！ 博客網址： “Lisa Love Eat” http://laterlierdelisa.blogspot.com

Jan / Feb 2017

9

環宇縱橫

玫 瑰 的饗 宴 我

在 前 院 種 春天到了 了一 大 排 濃 紫的薰衣草， 又是玫瑰 和一株橙紅 的玫瑰樹，從 花開的季節 四月初 就 同 時盛開，可以 連續觀賞好 幾個月，濃紫、橙紅、碧綠相映，光艷亮麗， 好一個燦爛的春天!不但充滿了生命力，還 令人精神一振。顯然這兩種植物的生命力 超級強悍，連續歷經加州四年的乾旱少雨， 仍然郁郁菲菲，生生不息。不但美麗，還可 以入饌、泡茶，或製成香水、香精、香油使 用，真是世界上最有經濟價值的芳香植物之 一。 然而，這一道難得的春日美景其實得來不 易，而且所費不貲。加州的地中海型氣候正 適合種植玫瑰花，在天時地利人和下，我多 年來在一直在自家庭院中種植各式各樣的 玫瑰花。地中海型氣候陽光亮麗，冬雨夏 乾，利於玫瑰的生長，很少會長亞熱帶的台 灣常見的黴菌。何況玫瑰的品種很多，花期 又長，在加州通常可以從四月一直開到十一 月，開得又大又美，艷如牡丹。最棒的是玫 瑰是多年生植物，冬天枯萎後第二年春天 會再

復活，發芽生葉，並長出許多花苞來。開花 後紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫兼備，什麼顏色 都有，把我的院子裝點得七彩繽紛，詩意盎 然。 而我為什麼要在玫瑰旁邊，種這麼一大排 薰衣草呢?那是因為薰衣草有一種特殊強 烈的香氣，野鹿不但不敢吃，還可以把牠們 嚇跑，薰衣草正是玫瑰花絕佳的搭配! 因 為玫瑰花苞不但香甜可口，而且根據我的園 丁所言，它們還富含性荷爾蒙，對野鹿有類 似”偉哥”(Viagra)般的催情功用，利於繁殖 後代，是牠們心目中的頂級美食。我的新居 在一座小山上，剛搬進時不時有野鹿來訪， 通常是攜家帶眷，闔府光臨，在我那塊寬闊 的草地上流連不去。本來覺得有趣，後來卻 不堪其擾，簡直想把牠們一網成擒，全部殺 光光! 為什麼呢?因為這些野鹿只要肚子餓，就亂 啃花草，對玫瑰花苞尤其有興趣。以前的屋 主喜歡觀賞野鹿在草地上玩耍，乾脆什麼 花草也不種，讓牠們自由來去。因此當我剛 購下新居時，院子裡雖然有許多綠樹掩映， 但少了鮮花點綴，總覺得生活裡少了一點什 麼。而根據我的園丁所言，以前這裡本來只 有一隻公鹿，由於前屋主的縱容，牠後來居 然還找到了一隻母鹿為伴，一對鹿夫鹿妻 恩恩愛愛，幾年後生了兩隻小鹿，一躍而變 成了一個一家四口的野鹿家庭! 我酷愛蒔花養草，還特別喜歡種玫瑰。為 了防止野鹿進出，特地跟老公商量對 策。結果是: 我們花了不少錢， 特別裝了一道大鐵門，然後才 先做個實驗: 在有半天日曬 的中庭種了一排十株鮭粉色 (Salmon pink)的玫瑰花， 伴以薰衣草和雛菊。結果 這些玫瑰花長得非常好， 不但植株高大，而且花苞特 多，開花時也優雅美麗。我

l 文 / 圖：周 芬 娜

們常在中庭徘迴、流連、靜坐，順便晒晒太 陽，覺得真是一種生活中莫大的享受! 不久後我興沖沖的又在中庭旁的小斜坡上， 加種了我一株淺橙色的玫瑰樹，價格相當 昂貴，花開滿樹，看起來典雅高貴，還散發 出迷人的香氣。可恨的是: 有一天我清晨起 床，竟然發現一隻公鹿正在啃食那株昂貴 的玫瑰樹，不但大部份的美麗玫瑰花已全 部全部啃光，連翠綠的枝葉也被啃得亂七 八糟，被我當場查獲，怒不可遏，馬上掄起 一跟長木棍子追打野鹿，牠們只好在我的

環宇縱橫

院子裏亂竄，最後是從我家那 三呎高的木籬笆跳了出去，我才 知道牠們當初是怎麼進來的! 原來我們特製的大鐵門還是擋不住野鹿， 還得另外再花錢加高籬笆才行，因為野鹿 可以一躍七呎高!我再跟老公商量了一下， 並決定要採取進一步的行動來防堵:換新 籬笆，而且加高為七呎。我的隔壁鄰居告訴 我: 她已經在這裡住了30年，因為最近想種 葡萄和玫瑰花，她已先在前後院都加上一 道八呎高的鐵絲網籬笆，而且發生了莫大的 效用。不久後我發現翠綠的葡萄藤爬上了 她家的鐵絲網籬笆，她種的10株玫瑰也紛 紛盛開了。 於是我們大約又花了兩萬美元，雇了工人 斷斷續續的施工了一個月，好不容易將前後 院都圍上七呎高的紅木籬笆。但這一切的 辛苦代價都是值得的，那些野鹿果然以後 不再來騷擾了。我們的玫瑰花和薰衣草物 越長越旺，在飽餐秀色之餘，我們也飽嘗了 它們的美味。 玫瑰的品種很多，有的香，有的不香。有的 有濃香，有的卻只是清香。有的花瓣堅硬 苦澀，如長莖玫瑰，只適合觀賞而不適合食 用。有的玫瑰花瓣卻十分柔軟甜美，不但可 以觀賞，而且可以食用，滋味極美。我去專 業苗圃買玫瑰花時，總要 先聞一聞，看 香氣是 否

濃烈。還要摘下一 片花瓣嚐一嚐，看是甜的，還是 苦的。我又買到一株橙紅的玫瑰 樹，和一株猩紅的玫瑰花，不但都 香氣馥郁，花瓣也都甜嫩可食。當下 興奮的買回家，一口氣做了四道玫瑰大 菜，把一個初夏過得香噴噴的，浪漫又美 麗。我是真刀真鎗的把玫瑰花瓣跟魚、肉、 豆腐同烹共食，下飯充飢。而不只是把它們 做成玫瑰果醬，或者泡一壺花草茶，風雅的 喝一頓下午茶而已! 参考了一些食譜後，我試做的第一道菜是: 玫瑰青椒肉片。這道菜一定要用猩紅的玫 瑰花瓣，才能襯出青椒的碧綠，和洋蔥的雪 白。豬肉要用豬腿肉，吃起來才有咬勁和口 感。先將玫瑰花洗淨，撕下花瓣; 豬腿肉切 片，加蛋白、鹽、糖、太白粉拌勻，醃半小時。 然後另起油鍋，用中火將肉片炒到八分熟， 呈雪白蜷曲狀，快快盛起。另起油鍋，將事 先切好的青椒片、洋蔥片放入翻炒，下高湯、 鹽、糖、玫瑰花瓣燒沸，以太白粉勾芡，最後 再倒入肉片炒勻。這道菜紅、綠、白相映，看 起來賞心悅目，而且香辣開胃。 第二道菜是紅玫瑰花炒豬里脊肉絲。這道 菜要用有香味的紅玫瑰，先將紅玫瑰花瓣 洗淨，切絲備用。然後將豬里脊肉切成細 絲，用適量的太白粉、蛋白、鹽、糖醃過，攪 拌均勻，醃二十分鐘以上。接著，起油鍋燒 到八分熱，再將豬里脊肉絲炒熟，盛起備 用。另起油鍋，先放蔥、薑、蒜末爆香，再淋 下高湯、紅葡萄酒、鹽、糖、草苺醬、太白粉 燒沸。最後再倒入豬里脊肉絲、玫瑰花絲 拌勻，即可盛起。這道菜酸甜適口，草苺 醬的滋味吊出玫瑰花的香氣，是一道很 風雅的夏日小菜。 第三道菜是橙玫瑰花炒木瓜豬里脊肉 片。這道菜要用有香味的橙玫瑰花，跟

木瓜的顏色很協調。豬里脊肉片也是照樣要 用適量的太白粉、蛋白、鹽、糖醃過，才可以 用來炒熟。甜甜的木瓜，甜甜的玫瑰花瓣， 色澤一樣的橙紅亮麗，襯上鮮嫩的里脊肉， 洋溢著濃郁的南國盛夏氣息。 第四道菜是紅玫瑰燒豆腐。這道菜特別適 合吃素的人，這道菜配上新鮮金針菇同烹， 吃起來極為凊鮮可口。起油鍋先爆油豆腐， 再下金針菇，以高湯同烹片刻，再撒下紅玫 瑰花瓣略拌，即成。裝盤時盤中放一朵紅玫 瑰，看起來優雅美艷。 這場豐盛的玫瑰饗宴，讓我覺得生活無比 的富足！誰說玫瑰如鋼鐵，要不惜高溫炮 烙？誰說玫瑰氣味雖然芳香，花瓣的滋味卻 堅硬苦澀？誰說玫瑰的氣味聞起來就是甜 的，只適合用來製作果醬？這些迷思都因我 不懈的實驗而一一被破解了!

周芬娜 台灣屏東人。台大歷史系學 士，美國電腦碩士。曾任美國大學中文 系講師、IBM電腦程式設計師，現為自 由作家，加州硅谷“紫藤書友會”創會 會長，舊金山FM92.3廣播節目製作主持 人。在海峽兩岸出版《品味傳奇》、《飲 饌中國》、《花之宴》、《繞著地球吃》 等20幾本專書，榮獲台灣『中國文藝協會』海外文藝創作 獎章，三次獲選《亞洲周刊》熱門文化指標(2003年、2008 年、2012年)，應邀中國國際書展演講(2008年)。“海外華 文女作家協會”會長(2004-2008)任內，主編《旅味》、 《旅緣》等兩本會員選集。

Jan / Feb 2017

11

馬朗飲食專欄

As

灣 區 亞 洲 烹 飪 十 年 品 味

ian

F us

馬博良 筆名 馬朗，著名的飲食 （酒）評家。少年時 期便出版第一本詩 集，五十年代在香 港參與電影編劇， 並翻譯法國存在主 義名著，影響港台 甚鉅；六十年度返 美深造，畢業於維州國立外交學院，展開外 交官生涯。1988年退休定居舊金山，開始在 灣區著名雜誌報刊《星島日報》、《明報》、 美國Esquire等雜誌撰寫飲食文娛專欄，并 出任灣區California Food & Wine雜誌編輯 及KTSF電視臺廚藝比賽評審。2001年獲法國 文化團體La Commanderie du Bontemps頒授 特獎，表揚對文化藝術的貢獻。

ion

F oo d 's

T en

l 馬 朗 / Ronald Mar

-Y ear s

E f fe

十 12

Jan / Feb 2017

cts

指導，烹 次“名廚 。集中 一 了 行 賽 舉 節日期， Chef)的煮食競 飲食專 近感恩 y 位 接 b 四 年 d 6 e 國 0 ower 請美 是20 P 邀 就 裔， , ， n 也 o 辦 i ， Pass 唯一的亞 加 視台主 h 時此地 t 是 電 i 此 6 w 也 2 前 ， g 年 in TSF 位之一 發表“北 ”(Cook 旨，係K 受邀爲四 97/98期 幸 刊 饪顯才華 的飲食文化要 有 本 我 係 亦 判。 化 assot，， 名流評 合璧求進 Judge” and P l o 在東西 y R t i 廚 r Celeb 法菜首 家擔任“ 括原籍法國的 廚。 包 主兼總 其他三位 國餐廳”的東 法 州第一號

馬朗飲食專欄

這次競賽非常哄動，回想起來，我以本身 近十年來的經歷加以比較，認爲那是灣區 亞洲烹飪品味十年的頂峰，該賽以後，按 我所知，沒有另一次同等的競賽，事實上， 近年來亞洲飲食業雖在灣區蓬勃發展，但 到最近，飲食業呈現多方面的消沉，大不如 前。 此 賽 在 當年十 一月十九日，假 借 金 山 Moscone Center公開比試，由十二位灣區 名廚指導，十二位非職業廚手競爭，共分三 組，分別爲“亞洲風味” 、 “西餐”及“甜品” 。參賽者先由名廚個別教導，每人參賽限 于廿分鐘完成，比賽結果，來自中國大陸 的家庭主婦即第五號競賽者Jie Hao，受 灣區香滿樓酒家大廚蘇廷釗指導，以白色 魚肉和紅色番茄皮捲成玫瑰花，榮獲亞洲 風味獎。加拿大出生的紐約大學西人學生 Jamie Tiampo，由金山Hawthorne Lane女 主廚Bridget Batson，指導，以乳鴿拼飯贏 取“西餐獎” 。甜品獎則由另一亞裔女子， 澳門出生的舊金山銀行職員Winnie Phan，

用榛子與朱古力和咖啡奶油三夾，經金山 西餐首府Gary Danko糕餅總廚Bolinda Leong指導，獲得“甜品”獎。值得提出的是 這位指導名廚亦係華裔，美國《東方美食》 雜志2007年9月號我評介Gary Danko餐館 一文曾予介紹。 按照得獎“紅白玫瑰”菜譜，採用半磅比目 魚柳，將其切開撒兩茶匙鹽三茶匙食油及 胡椒，搓捲魚柳成玫瑰花形，斜切洋蔥數片 爲兩寸長的細片，另將一片生薑切爲薄封 糊。將捲起的魚柳放蒸架，然後加番茄皮 卷在其外，使其成爲玫瑰形狀，作爲裝飾。 蒸魚之下，魚身抽出厚汁溝合水、豉油、醋 與蠔油，成爲芡。煮滾油倒到洋蔥花蕾及 魚柳上，然後又用切碎的一茶匙鹹肉粒灑 在卷上。最後重排列魚柳加洋蔥花蕾至另 一碟上，再倒滾汁芡，點綴番茄皮玫瑰裝 飾碟盤。 此菜其實不算奇巧繁複，卻很簡潔美觀， 重要的是融合了東西合璧的真髓。那是現

在市上大眾少予注意，以致職業性的飲食 業也不論進步或退步了。於是，舉例爲證， 上述競賽指導獲獎的中菜能手蘇廷釗，不 但不再效力香滿樓，後來根本放棄灣區遠 去不返，其他譬如支持參賽的中餐館San Meteo醉香居亦不如意而收檔了。所以本地 也許確實需要熱心鼓勵本地飲食的本刊， 還有便是十年前這種競賽振奮大家開胃的 興趣啦。

圖片說明（由左至右）： 1.Cooking with Passion競賽特刊封面 2.此賽亞洲風味獲獎的紅白玫瑰及其作 者——亞洲風味獎獲得者：第五號賽手 Jie Hao、指導“亞洲風味”首獎的廚星蘇 廷釗。 3.獲得“西餐”獎的乳鴿拼飯及製作人和指 導廚星。 4.獲得“甜品”獎的榛子與朱古力和咖啡奶 油三夾及製作者和指導廚星。

Jan / Feb 2017

13

特色食肆

到 S t e rl i n g ’s 雷諾度假

Seafood Steakhouse

來一頓豪華晚餐 l 文：典樂

14

Jan / Feb 2017

特色食肆 Tzatziki是希臘菜的特色醬料，Tza發音薩， 此字讀音“薩.西.ki” 。是將黃瓜攪碎，拌以 橄欖油、優格與檸檬汁；再加鹽、胡椒、蒜 末等調味，亦可稱之為希臘黃瓜優格醬，這 種醬料具有黃瓜香，加上乳香、蒜味飄香， 滋味極其美好。北加州海岸盛產鄧金斯螃 蟹，這種蟹碩大肥美肉多。吃蟹的時令，多 在秋冬兩季。這種蟹用清蒸最好，蟹肉本身 的原味就有淡淡的鹹味，即使不蘸醬，滋味 已夠鮮美，但若再蘸上此醬，就更添特殊風 味，得畫龍點睛之效。

第

一次到 Silver Legacy 的 Sterling’ s Seafood – Steakhouse 用晚餐，純屬偶然。那是十多年前的聖誕假 期，我們與妹妹一家並帶了弟弟的兒子去雷 諾滑雪。晚上回到 Silver Legacy，本想去 吃 Buffet。孩子們累了，叫了漢堡披薩在房 裡吃，表兄妹們一面吃一面看電視，真是其 快樂無比。 大人們白天在滑雪場就沒吃好，當然不想 吃漢堡披薩，於是四老自行下樓去用餐。路 過Sterling’s，愛美食的舍妹停住腳步，細 看門口聖誕特餐的告示。四道食物包括前 菜、湯、主菜、甜點，四十元。我們覺得價錢 非常合理，遂進內用餐。記得那日男士們點 牛排，我與妹妹點龍蝦，我們又叫來一瓶紅 酒，食物道道精美份量又足，四個人著實吃 得酒醉飯飽，歡樂無比。出外旅行，不外就 是吃喝玩樂。Buffet雖然便宜又大碗，但包 肥餐到底粗糙，偶一為之可以，連續吃幾頓 就不敢領教。偶爾讓自己豪華一下，也算是 慰勞自己平日在工作上的辛苦。

Jumbo Gulf Prawns)，配有生菜沙拉。我們 點的是套餐裡一人份的前菜，所以份量並不 大。三隻大蝦排列在生菜上，生菜淋有紅白 醬汁，生菜旁置有雞尾酒醬供蘸蝦用。大 蝦的個頭夠大，加上生菜，一盤吃完已是半 飽。大蝦十分新鮮，蝦肉柔韌Q彈，醬料滋味 亦好，蘸醬來吃美味異常。此店的沙拉醬， 濃淡正好，香而不膩，一盤生菜，吃來甚是 爽口。

蟹肉餅(Dungeness Crab Cake)端上桌後， 侍者要我們先觀看。我看看那一塊巴掌大 的蟹肉餅煎得焦黃，旁邊還配有青豆、蘆筍 絲、香菇絲與紅椒絲等、紅青綠棕，配色不 錯。正要下叉享用，侍者卻伸手阻攔，他拿 起旁邊一盛滿濃汁的白瓷杯，當著我們面 將湯汁緩緩澆在蟹肉餅上，才請我們舉叉食 用。蟹肉餅亦是用鄧金斯蟹肉製作，煎得香 嫩，蘸上湯汁確實更增美味。

半生熟金槍魚塊(Ahi Tu na)，Tu na是鮪 魚。Ahi Tuna，是鮪魚的一種，俗稱金槍魚。 這種遠洋魚，身長體大肉厚，是做生魚片的 珍品。此店切成長條燒烤至半生熟，對切成 角錐狀，厚厚暗紅色魚塊外熟內生，吃起來 口感非常好。搭配菠菜沙拉，與石榴果肉， 蘸日式燒烤醬，魚肉蔬菜加水果，營養又美 味。

蟹肉湯汁是用蘆筍熬煮的濃湯“Asparagus Coulis” ，Coulis(庫利)是法語，s不發音，就 是一種用蔬菜或水果熬的濃汁，用以佐菜 用。蟹肉餅是地道的美國食物，流行在新英 格蘭一帶。美國東部新英格蘭區，亦盛產螃 蟹，據載英國人初移民來時就發明了這道 菜，後來成了馬里蘭州巴爾的摩最流行的的 名菜。蟹肉餅的蘸醬，多半用奶油或美奶滋

鄧金斯螃蟹肉與鰐梨(Avocado and Dungeness Crab)，半個鰐梨去核上置蟹螯肉， 飾以中國香菜，並搭配半個萊姆。除了以 Tzatziki為主要醬料外，並擠了數滴紅辣椒 醬做裝飾。螃蟹肉與鰐梨放在Tzatziki醬 上，並在醬料上撒了紅椒與黃瓜丁。擺盤用 心，色香味俱全。

加洋蔥、大蒜、胡椒等製作。這裡用蘆筍濃 湯，或可說是獨家秘製，亦可說是美式料理 配法式濃湯。而蟹肉餅配蘆筍湯，鮮中帶清 香，又不流於濃膩，效果反而更好。

每次到雷諾，總要住上三四天，不想吃包肥 餐時就到Sterling’s去打牙祭。十多年來， 漸漸發現與矽谷及舊金山一帶的牛排海鮮 館相比，Sterling’s無論在價錢與品質上都 物超所值，因此越來越喜歡這家餐館。孩子 大了相繼離巢，反而為了去Sterling’s吃美 食，成了到雷諾去度假的主要目的。 去 得 次 數 多了，那 裡 的 食 物 幾 乎 都 吃 過。美國西餐館菜單上的菜色都不會太 多，Sterling’s也一樣。但他的每道菜從開 胃前菜、沙拉、湯到主菜，都調理得精緻用 心，真材實料，份量也夠大。

Starters 開胃前菜樣樣精緻 既然是海鮮牛排館，那就先來談談這一家 的海鮮。海鮮方面的前菜有雞尾酒蝦、鄧 金斯螃蟹肉與鳄梨、蟹肉餅、半生熟金槍魚 塊、烤生蠔與乾煎蝦等。 一般西餐廳的雞尾酒蝦，多半是白煮蝦沾 雞尾酒醬而已。此店的雞尾酒蝦(Chilled

乾煎蝦(Shrimp Saute)，數只大蝦乾煎後， 置於Couscous(發音：庫斯庫斯)上。

Jan / Feb 2017

15

特色食肆 Couscous台灣稱「古斯米」又叫「北非小 米」，但此米非米，乃是用北非粗麥(Durum Wheat)磨成的粉製成像小米狀的顆粒麥子 而已。粗麥硬蒸熟後韌性很強，但因顆粒小 咀嚼並不困難，故吃來別具風味。古斯米飯 外圍著紅色的北非辣椒醬(Harissa)與綠色 的Tzatziki醬，紅綠相間非常好看。這道菜 可說是法式乾煎料理融合北非料理，蝦與 古斯米飯的味道皆非常好，吃得人胃口大 開，心情大好。 洛克菲勒烤生蠔(Oysters Rockefeller)，這 道菜是先將生蠔用法國料酒Pernod醃過， 再在生蠔上加嫩菠菜，覆蓋上奶油，淋上檸 檬汁後入烤箱去烤。此菜於1899年始創於紐 奧良安東尼餐廳，原始的製作除了菠菜，還 有其它的各種蔬菜一起剁碎置於生蠔上， 由於製作奢華繁複，又富於熱量，遂用當年 的美國富翁洛克菲勒命名。如今大部份的餐 館都以嫩菠菜代替混合剁蔬菜，省去了麻煩 的剁菜功夫。現在這道菜可稱之為菠菜奶 油烤生蠔，滋味濃郁鮮美，仍然是高熱量高 膽固醇的食物，但偶一為之，領略一下名菜 的風味，確也值得。 除了上述各式海鮮類開味菜，我還試過烤鴨 肝(Seared Duck Foie Gras)。傳統的法式 鵝肝料理就稱之Foie Gras，但現今都改用 鴨肝去取代鵝肝，可能是強制鴨子喂食要 比強制喂鵝容易。之所以會試烤鴨肝，純屬 偶然。那日我們一行六人去Sterling用餐， 我們都不識Foie Gras兩字，但因這道前菜 特別昂貴，菜單的說明寫著此菜有法國酥 皮麵包、藍莓紅莓黑莓及芒果薄荷沙拉，看 得人不由流口水。問侍者什麼是Foie Gras， 他說是法國名菜，Foie Gras兩字聽不懂就 是聽不懂，反正是法國名菜，六個人一人嘗 一口，就算貴一點也不是問題。菜端上來， 活像一塊小牛排墊在酥皮麵包上，其上並以 芒果紅椒絲裝飾，四週圍一圈白醬，再圍一 圈紅醬，綴滿藍莓紅莓黑莓及芒果丁，飾以

16

Jan/Feb 2016

一片薄荷，紅橙黃綠藍靛紫，七彩俱在，擺 盤頗具匠心絕美異常。一人分一小塊淺嘗， 我一時還分辯不出是什麼東東，幸同行者 有高人，一吃就知是鵝肝。這鵝肝份量還真 不小，上下兩塊，豐郁異常，幸虧搭配各種水 果，否則真膩死人。人多的好處就是愛吃的 人多吃點，嫌膩又覺得鴨子可憐的人，吃了 一口嘗嘗味道也就足夠了。 Sterling的前菜道道製作精美，滋味亦不 俗，比米其林餐廳有過之而不及。吃正餐前 來點前菜，真能提升食慾，增加用餐的快樂 心情。

湯與沙拉 美味講究 他們的湯亦非常講究，有龍蝦湯，蛤蜊濃 湯，法式洋蔥湯。我試過蛤蜊濃湯(New England clam chowder)，蛤蜊肉質鮮美，很 明顯的做過吐沙處理；馬鈴薯軟爛；加上洋 蔥的香味，製作得中規中矩真材實料非常好 喝。暖暖的一碗濃湯，滑雪回來喝上一碗， 真是暖身暖胃，舒服異常。 由於開胃菜中多半有蔬菜，而主菜份量不 但大亦包含兩道素菜，所以我們每次點沙 拉的機會就不多。但我曾試過他們的House Salad，頗為特殊，即使是一盤沙拉，他們 的製作也決不馬虎。沙拉用一圈烤得酥脆 的薄脆餅圍在生菜外，這種薄脆英文為 Tuile。Tuile的法語為瓦片之意，所以在法 國多做成弧形瓦片狀，可甜可鹹，一般鹹 的多是用麵粉加起司製作。這理做成鹹薄 脆灣成一個圈，圍在薄脆裡的是混合生菜( Mixed Greens)，外面用紫橄欖，櫻桃蕃茄， 蝦夷蔥做裝飾，澆上他們的秘製沙拉醬。沙 拉怎麼說也不過就是盤生菜，但他們這般 費心調理，硬是要讓人吃出品味，吃出好心 情。

特殊料理拿破崙 提起拿破崙，就會令人想到層層疊疊的酥餅

做成的拿破崙蛋糕。拿破崙是十九世紀初， 法國的頭號軍事政治強人，拿破崙蛋糕與洛 克菲勒烤生蠔有異曲同工之意，都是取其製 作上的繁複豪華。但拿破崙一詞衍生至今， 凡是層層疊疊的食物都稱之為拿破崙。是 以此店有拿破崙小牛排與素拿破崙。 拿破崙小牛排(Napoleon Filet Mignon) 也 是一道開胃前菜，Filet Mignon是牛腰上的 嫩肉。這道菜以馬鈴薯泥為底墊，再放上一 片香菇，再將 Filet Mignon置於最上層。這 塊小牛排，其嫩無比，香菇入味十足，薯泥 味道亦好，真是好吃得不得了的一道前菜。

特色食肆

Jan / Feb 2017

17

特色食肆 素拿破崙(Vegetarian Napoleon)是此店 最匠心獨運的菜。這道菜端上桌來，幾乎 人人驚豔不已。除了擺盤製作色香味俱 全，讓人一見心花怒放外，吃到口裡更是 要多驚訝就有多驚訝。這道菜以煮熟的藜 麥(Quinoq)做底，上面一層菠菜，一層胡 蘿蔔，一層紫薯，一層蘆筍，一層義大利起 司，最後蓋一個波特菇帽(portobella)。 看似個千層漢堡，再用紅綠白黃四色醬做 裝飾。這個素漢堡做工費時，擺盤更具巧 思，真是再豪華不過的素齋料理。最難得 的是，不論薯泥或蔬菜，樣樣入味，醬料 美味至極，讓我們忍不住吃一口讚一口。 中國人說「吃飯皇帝大」「民以食為天」， 看來外國人注重吃的享受亦絕不輸老中。 極為特殊的料理不是用富豪命名，就用偉 人命名，因為他們吃的料理定然是頂極奢 華的。

主菜高貴大氣 由於去過多次，他們的主菜，我也試過多 種。海鮮魚蟹類、牛排、羊排皆嘗試過。 高湯鮭魚(Poached Salmon)，這道菜是用 蕃紅花高湯煮鮭魚，搭配馬鈴薯塊與韮黃 胡蘿蔔等蔬菜。由於高湯加有蕃紅花，所 以湯色呈金黃色，非常好看。蕃紅花是最 貴的香料，古時一兩紅花一兩金，用它燒 出來的料理，有一種濃得化不開的滋味。 鮭魚煮得恰到好處，嫩而不老，蔬菜鮮美 無比，湯汁有濃郁的香味但不膩，堪稱美 味。 劍魚的料理，在中餐館並不常見，然而在 西餐館中卻是受歡迎的魚肉。劍魚體積 大，肉厚無小刺，適合製作魚排。劍魚肉比 鮭魚及鮪魚緊，中國人嫌其肉老，老美反 而喜歡這種魚肉厚實有勁道，適合燒烤， 方便調理製作。再加上劍魚肉脂肪與膽固 醇皆低，是非常健康的食材。 太平洋劍魚(Pacific Swordfish)，將劍魚 肉切成魚條，調味燒烤，搭配鳳梨沙拉， 疏菜與蕃茄飯。魚肉確實不夠嫩，但大家 分食，嘗嘗風味亦是不錯之選。 生烤干貝(Diver Scallops)，所謂Diver Scallops是人工潛水採集的干貝。這種干 貝個頭較大，也比撒網補撈的要名貴。干 貝燒烤配起司奶油玉米飯(以corn meal加 奶油製作的飯)，搭配的蔬菜則用比利時 紫菊苣與蘆筍絲，澆以甜酸辣醬。一盤菜 色彩豐富，奶油飄香。干貝烤得非常香，但 仍然很嫩，汁液飽滿，好吃異常。 我們也試過阿拉斯加國王蟹腳(Alaskan King Crab Legs)，蟹腳蒸熟，食用時蘸檸 18

Jan / Feb 2017

特色食肆 盡有。到這裡喝酒吃肉，品酒配菜，可任君選 擇，任意搭配。 吃海鮮配白酒，尤其是吃一口蟹肉，喝一口 酒，會有蟹的鮮味與酒的香味在舌根共舞而 譜出更加奇妙的味覺感受。吃魚及吃生蠔， 配口白酒也會有同樣的效果。吃魚配Sauvignon Blanc，吃生蠔配Fume Blanc，螃蟹配 Chardonnay都是不錯的選擇。當然也可視自 己的喜好配自己喜歡的白酒。

檬牛油。這道菜非常名貴，價格不菲比鄧金 斯蟹昂貴許多。其滋味雖未必比鄧金斯蟹好 吃到那裡去，但牠的肉確實更多。度假期間， 偶而嘗嘗鮮也是值得的。 提起他們的牛排，我試過帶骨牛排(Bone in Rib Eye Steak)及紐約牛排(New York Strip Steak)。他們的牛排非常嫩，那種嫩的口感既 軟又易嚼，完全沒有一般牛排館那種咬不爛 又多肥肉的問題。帶骨牛排因為有骨頭，所以 是一磅四盎司重。紐約牛排則是一磅重，兩人 叫一份牛排來分食亦足足有餘。牛排可任選 搭配烤馬鈴薯或薯泥或炸薯條，另外亦搭配 有蔬菜。牛排的調味絕佳，用的牛排醬亦屬 上品，在這裡吃牛排，真能感覺到牛肉的好 吃，也才體會出為什麼老美那麼愛吃牛肉。 我不慣吃羊肉，但因同來之友人想試試，因 此我們亦試過科羅拉多烤羊排(Colorado Rack of Lamb)。此店的羊排一點也沒有羊騷 味，鮮嫩的口感比牛肉更有過之而無不及。此 店自製的羊排醬，滋味亦非常好。 不愧是海鮮牛排館，不論是海鮮或牛排都燒 得非常到位。絕不像尋常店中的粗製濫造。後 來曾請教過侍者，為什麼他們的牛排特別嫩， 原來他們的牛肉都做過陳放處理。因為牛肉 中有某種酵素會分解蛋白質，牛肉自牛身上 分割取下之後，酵素仍然活躍，由於酵素的作 用，牛肉會越放越嫩，比新鮮的柔軟許多。但 陳放處理費時費功，還需一間陳放室，尋常 牛排館是負擔不起這種額外開銷的。

自家釀造紅白酒 吃海鮮牛排，如果配上一款葡萄酒，當更能 提升食物的風味，更增加用餐的浪漫情趣。 Silver Legacy自己有酒莊，自製自銷。目 前Silver Legacy由Carano家族經營管理， 他們取母親的姓氏Ferrari，及自已家族 姓氏Carano，合起來就是他們酒莊的名號 「Ferrari‧Carano」。他們出的酒品質相當不 錯，價格也公道。除了自家出的酒，他們亦選 有其他品牌的酒。一座高及天花板的酒櫃， 琳瑯滿目放滿了各種廠牌的紅白葡萄酒。酒 櫃前的推車上更是XO、白蘭地、威士忌應有

吃牛排，當然可選擇紅酒蘇維濃(Cabernet Sauvignon)，吃羊肉配 Pinot Noir。我試過 他們2012 Tresor紅酒，這是他們比較高檔的 酒，此酒果香四溢，醇厚順滑，不論配牛排羊 排皆是上選。

精緻甜點配香濃咖啡 這裡的咖啡亦是香濃好喝，配他們精心製作 的甜點，亦是酒醉飯飽後，晚宴結束前的最 後高潮。每次造訪，我都留點肚子吃甜點。他 們的巧克力蛋糕真材實料，濃厚的可可香， 美味的蛋糕，吃來有富貴的浪漫。份量很大， 點一客，一家人每人吃幾口就已祭足了五臟 廟。 此店的甜點是放在推車上，推過來任你挑 選。各式甜點做得精緻好看，即使吃飽了也 很容易被引誘得再度流口水。甜點如Praline Pecan Cheesecake，巧克力慕司，草莓慕司等 都做得精美細緻又可口。 Sterling海鮮牛排館比美米其林的享受 Sterling的用餐環境舒適毫華，還有如包廂 般的雅座。侍者彬彬有禮服務態度非常好。 若點整瓶酒，侍酒師還有醒酒的服務。一般 紅酒剛開出來會有輕微的澀味，故而將其倒 入醒酒器中讓酒搖晃並與空氣接觸，澀味消 失喝來較柔順。 該店的麵包外脆內軟非常好吃，每道菜都是 精心製作，份量又足。以他的環境及品質，絕 對不輸米其林二或三星餐館，但價格卻合理 得多。尤其晚上有Early dinner，下午5至6時 時段價格非常便宜，雖然選擇較少，但絕對物 超所值，吃得令你滿意萬分。若碰到節慶如 聖誕套餐等，就更值得一試了。 Sterling在網上的佳評如潮。Yelp的評價是 4.3顆星，其他的旅遊網站都是4.5顆星，是雷 諾最好的十家餐館之一。真的，到雷諾度假， 不妨到Sterling來頓豪華晚餐。 周典樂 德 州 理 工 大 學 食 品 營 養 碩 士，俄 亥 俄 州 立 大 學 材 料工 程 碩 士 現 任 網 路 設 備 公司 材 料 採 購主 管。喜 愛 烹 飪、繪 畫、寫作。 作品曾發 表 於：中央日報 副 刊，中華日報 副刊，台灣 新生報 副刊，現常發 表 於世副 或家園版。

Jan / Feb 2017

19

健康養生

l 文 / 圖：芳 姐

預 防 流 感

菊花甘草綠茶 天

氣持續寒冷會導致患感冒的人增多。農曆新年將近，人們忙於出外拜 年，故有需要加强防禦以免受到感染。新春期間不要吃太多煎炸肥膩 之品，因為會影響脾胃功能，脾胃功能虛弱，就很容易受細菌、病毒襲擊。 用黃皮葉煲水，能抗流感，一把黃皮葉，可以煲2~3碗水飲。年末時間常有有黃 皮葉、柚子葉賣，你可只選一種葉，一個成人大約用1兩煲水代茶服就可以，療 效顯著。 對一些體質偏熱人士，用「菊花甘草綠茶」來防治流感就不錯，在新春期間可 經常泡來服。 用料是：菊花3錢，甘草1錢，綠茶1湯匙。 做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘即可飲用。 【小貼士】此茶清香可口，但胃寒的人不宜飲用過多，過量飲用會令腸胃不適。 懷孕初期的婦女亦不宜。

20

Jan / Feb 2017

健康養生

l 文 / 圖：芳 姐

止 咳 定 喘

白果核桃芡實鷓鴣湯 小

朋友一上學就容易感染上呼吸道疾病，有些小朋友肺 氣較弱，一旦受感染，咳嗽好像停不了似的，一兩個 月又會再復發，令父母非常擔心! 容易痰咳的小朋友不妨多用些健脾胃食療，因為中醫認為「 脾為生痰之源」，健脾自然可以減少痰涎的發生。此外除了脾 臟，肺及腎臟亦需要强壯，可以減少咳和喘。今天推介這款「 白果核桃芡實鷓鴣湯」能補益肺、脾、腎，强壯體質，經常服 用，對小兒容易咳喘者有良效。

用料是：白果15粒(去芯)，核桃肉6~8顆，芡實1兩，腰果2兩， 生薑2片，紅棗6粒，鷓鴣1隻。 做法：鷓鴣劏洗淨，斬大件後出水；其餘材料浸洗；將全部材 料放入煲內，用10碗水煮2小時，即可連湯料同食。 【小貼士】鷓鴣能補益五臟、益心神，活雞檔有鮮活鷓鴣賣。 如買不到鷓鴣，可用鵪鶉或半隻烏雞代替。此湯老少可服，但 感冒發燒者不宜。

Jan / Feb 2017

21

健康養生

防 癌 抗 流 感

蒜 頭 薑茶

l 文 / 圖：芳 姐

體

弱多病、長者、幼童這類易感人群需時刻注意冷暖 天氣變化，並增加身體營養，加强身體鍛煉以提高 身體免疫力，長者、幼童可預先注射流感針，盡量少去人多 空氣差的地方，以防受到感染。

用料是：生薑6~8片，獨子蒜片(或紅衣蒜子)1兩，紅糖適 量。

「蒜頭糖薑茶」是味簡單易製的食療茶，主要是生薑、紅糖 能暖胃袪寒、增加血液循環，最適合現時寒冷天氣使用；蒜 頭更是所有植物中殺菌功能最强的天然藥草，能殺滅多種 真菌、病毒，是預防感冒的良藥。而紫紅色皮的蒜子及獨子 蒜所含蒜素最多亦最能殺菌，所以作為茶飲，最好選用紫紅 色皮的蒜子或獨子蒜作防病之用。

【小貼士】此為2人份量，人多飲份量可多些少，一星期服 2~3次作防病之用。發芽蒜子用量相若，癌症患者不用加 糖。但陰虛火旺、有眼疾者及胃潰瘍者不宜多飲。

我早前買了幾包蒜頭，有包竟然發了芽，藥典說發芽蒜頭 療效減弱，但韓國有生物技術學院研究發現：大蒜在發芽 五天的抗氧化活性最强，含最多有益心臟的抗氧化劑，對 防治癌症大有幫助。故發了芽的蒜子無需丟掉，加些薑片 煮水代茶服，同樣對健康有益，能防癌抗癌，對付感冒細 菌、病毒。 22

Jan / Feb 2017

做法：生薑片用2碗半水先煮5分鐘，加入蒜子、紅糖，滾3分 鐘至糖溶即成。

健康養生

鎮 咳 化 痰

蘿蔔蜜水 很

多人以為蘿蔔破氣，故少食。其實所謂的 破氣，只是針對吃補氣藥時，當天就不要 吃蘿蔔，因為蘿蔔運氣功能頗强，會影響補氣藥 的藥效。其實蘿蔔除了能消積導滯、下氣寛中， 更能鎮咳化痰。 近日教課較頻密，可能過度使用用嗓子，晚上睡覺 時無故咳醒，之後天亮前又會咳一次，由於不是感冒 咳，故没理會，只飲點蜜糖水滋潤一下，但連續咳了 3天，於是想到買個白蘿蔔，去了皮後切條，用2湯匙 蜜糖拌勻，不到兩小時已滲出很多蘿蔔水（如圖）。 大約5小時後，倒出半杯蘿蔔汁，加入半杯温熱水，

l 文 / 圖：芳 姐

飲下即覺喉間舒暢了很多。晚上睡覺前兩小時再飲 一杯，當晚没有再咳，第二天再飲下最後一杯蘿蔔蜜 水，咳就好了。故推介給大家，如果乾咳、痰咳、夜睡 咳，無論小孩、成年人都適合飲用。 這味蘿蔔蜜水，能治喉痛聲沙、咳嗽氣喘、支氣 管炎。如小兒一歲以下不宜用蜂蜜，可改用麥芽 糖拌勻用。每次用滲出的蘿蔔水半杯，加温熱水 半杯調服就成。幼兒用量減半。蜜漬過的蘿蔔也 可以食用，對肺燥咳嗽、口舌糜爛、腸胃積滯、胃 脹、大便不暢等都有幫助。

張佩芳(芳姐) 食療專欄作家、烹飪導師。撰寫「芳姐保健湯餸」 博客(www.healthy-food.hk)多年，先後出版《每天一杯養生茶》、《 坐月天書》及《女性調補天書》、《兒童飲食全書》等八本著作。修畢 香港大學專業進修學院「中醫全科文憑」與中醫學士課程中醫養生 學等課程，並為香港多份報章、雜誌的食療專欄寫作，十多年來一直 為顧員再培訓局陪月班導師。

Jan / Feb 2017

23

特別 天 涯海 報角 道

宜 蘭 礁 溪

湯巢檜木岩盤浴 l 文/圖： Kan&Alice玩樂誌

一踏進店裡的藝文咖啡區，會 被滿屋綠意盎然的花卉、南亞 風情的布置、原木家具的香氣 所吸引。

這組具有泰國一百多年歷史的 老柚木桌椅，是古董級的珍貴 收藏，趙姐大方從家裡搬來店 裡給大家使用。

店長趙姐使用漂流木和藝術家 朋友合力搭造的發呆亭。

以過去農家設備改裝的家具， 不上漆雖不好保養卻更能感受 到木頭古樸的觸感。

咖啡廳的柚木桌 椅 也很有質 感。 「湯巢檜木 」全館使用德國 無毒染料油漆，加上植物氣場 與挑高空間的設計，減少壓迫 感，讓人感到舒適。 大廳後面是輕食餐廳的吧檯與 座位區。 穿過有歷史感的”印度門”，將 進入岩盤浴的世界。 「湯巢檜木岩盤浴」的休息區 明亮、寬敞，大手筆使用大量原 木家具。

24

Jan / Feb 2017

後方現代化的休息區設置按摩 椅，還有『草藥蒸足』。 足蒸好處多多，根據醫家資訊： 「春天洗腳，升陽固脫；夏天洗 腳，可祛暑濕；秋天洗腳，潤肺 濡腸；冬天洗腳，暖和丹田。」 中醫也認為，人體五臟六腑在 腳上都有相應的投影，足蒸或 熱水泡腳能刺激 足部穴位，增 強血脈運行，調理臟腑，舒通經 絡。 此區還有一個小型的岩盤，可 用於腳、肩頸、腰背等部位，岩

強調能促進新陳 代 謝、調節生理 機 能、養顏美容 的日本高人氣岩 盤 浴，近兩三年 風行 到台灣，宜 蘭的「湯巢 檜木 岩盤浴」不論 環 境、設備、餐點、 服務等軟硬體各 方面，都 可算是 當中的佼佼者。 標榜和泡溫泉有 相近功效的「湯 巢檜木岩盤浴」 ，店面開在溫泉 一級戰區礁溪「 長榮礁溪鳳凰酒 店」附近。

特 天別 涯報 海角 道

盤浴客戶可以ㄧ小時$399的價格享受蒸足加迷 你岩盤。「湯巢檜木岩盤浴」使用的岩石是產自 日本的黑鉛珪石(日本名為神黑石)，這是數億年 前生長在深海裡的珪藻類，堆積於海底經過地 殼變動而隆起於地表的天然礦石。 由於二樓的檜木岩盤浴是開放空間，一樓特設 一間雙人VIP室，有兩張岩盤浴床+艙蓋，但趙姐 比較鼓勵客人上樓享受寬敞的環境與完整的設 施，因此有時候就算只有兩位客人，趙姐也會大 方讓客戶”包場”使用2樓的岩盤浴。 湯巢床型的岩盤浴和坊間SPA美容館提供的岩 盤浴課程看似無異，但最主要的關鍵在於，「湯 巢檜木岩盤浴」購買的岩石是北海道限定、經過 認證的整塊正宗神黑石，岩盤在加溫到40度時 會放射遠紅外線及負離子，不僅成本高，效果 和一般以小顆或來路不明神黑石，或是以普通 鵝卵石充當岩盤石者，大相逕庭。 首先是和室的休憩區，鋪上床墊就變成可容納 多人的團體住宿點，由於趙姐過去幼教背景使 然，「湯巢檜木岩盤浴」也是一些讀經班、小學 生健康身心靈旅遊的行程之一。 Jan / Feb 2017

25

天涯海角 環抱著將健康生活、療育休閒概念分享 給大家的趙姐，不以營利為唯一考量， 特別聘請以追求”自然共生”聞名的「 紅屋，FAMWOOD」，利用紅檜打造價格不 斐但質感獨具的休憩區。 連置物櫃都是以原木量身訂做。 簡約的梳洗台、用來淨化並改善酸性體 質的自製溫檸檬水。 標榜正統的岩盤浴是利用遠紅外線滲 入身體內部，溫熱身體使其發汗，排出 的汗清爽不油膩，像是天然化妝水可簡 單保養肌膚，因此趙姐建議客戶先沖洗 身體，岩盤浴後直接用毛巾擦拭即可。 細心的兩層門設計是種保溫的概念，防 止人員進出時，岩盤浴室內的紅外線溫 度因室外溫度較低而快速降溫。

「湯巢檜木岩盤浴」二樓的空間是由日 本團隊專程來台建置、監工，全室底下 埋銅管並以優質的檜木打造優質環境。 這裡共有10個岩盤浴位置，每個由12塊 正統的北海道神黑石組成，另附檜木枕 供客人仰躺時使用。 效果最佳的療程是先俯臥5分鐘再仰躺 15分鐘（可視每個人需加強的器官部位 斟酌調整），然後到休息室喝杯檸檬水 休息5分鐘後再進來，如此循環3-4趟。 有些瑜珈班甚至會包班來「湯巢檜木岩 盤浴」上課，透過在遠紅外線的環境中 拍打、鬆筋、延展等動作，加速循環以 達身自癒功效。 據說遠紅外線的溫熱效果會滲透到身 體內部，促進血液循環、增進組織再生 能力、活化免疫系統並能抑制老化，最

「湯巢檜木岩盤浴」官網介紹神黑石岩盤浴的功效： ．發汗：體內除溼，恢復代謝功能 ．排毒：淨化血液，強壯淋巴作用 ．消除疲勞：大量排汗、舒解壓力 ．改善手腳冰冷：增加抵抗力 ．燃燒脂肪：減輕負擔，增強瘦身效果 ．美肌：幫助新細胞增生及活化，去除老廢角質

26

Jan / Feb 2017

天涯海角

直接的感受是會因體內濕氣排出而流汗，而且在岩 盤浴中所排出的水有別於平常的汗水，的確沒有臭 味或黏膩感，1至1.5小時的療程結束後，身心都感到 釋放與輕鬆。 療程結束後回到一樓餐廳，因此時身體呈現火球狀 態、毛細孔都打開了，工作人員會貼心將冷氣調小， 然後準備簡單的餐點。 「湯巢檜木岩盤浴」的療程單次＄800，附健康養生 飲品一杯，當天是南瓜飲。住宿「湯巢山水雲集」或 「莎瓦迪卡」民宿的房客可直接享有每堂＄600的優 惠價。 推薦另一個較超值方案：療程搭配無菜單的手作輕 食餐點，單次＄900，包含主食、蔬菜、水果、獨創甜 點（蘿蔔花生糕、金桔糕）等豐盛組合，之所以這麼 划算是因為崇尚印度自然療法的趙姐，希望推廣客 戶享受身體與飲食同步健康的完整體驗。 「湯巢檜木岩盤浴」的餐點強調無油煙、低糖低鈉 的健康飲食，南瓜燕麥粥又加了亞麻、山藥、薏仁等 養生食材，看起來普通但吃起來卻讓人欲罷不能， 一口接一口很快就嗑光了。

時值端午節，餐點加碼一顆應景的小巧五穀粽，並 裝盛在泰國的竹簍便當中，相當可愛。 餐後飲料是加了印度小茴香、荳蔻、肉桂、薑等香料 的印度奶茶，滋味特殊、香濃順口。 喜歡異國風變裝秀的朋友來到「湯巢檜木岩盤浴」 可以體驗化身印度芭比必備的印度女子傳統”紗 麗” ，或是貴族男子專用的帽子，這都是趙姐從印度 買回來的道地服飾。 原本對岩盤浴一無所知的Alice在和藹可親的趙姐 仔細說明，再經過親身體驗，終於明白為何岩盤浴 會成為日本熱門的養生美容話題。相信會有越來越 多的人開始了解並愛上岩盤浴。 作者簡介“Work hard, Play harder”是「Ken & Alice玩樂誌」部落格的宗旨，一有空我們便拿起背 包四處走，去體驗每個地方的生活方式、品嚐每道 餐點的絕妙滋味，將親身歷的人文風情與美食透過 照片與文字詳實記錄下來，希望大家與我們一同感 受生活中的美好。繁忙的工作步調與緊張的生活壓 力讓你筋疲力盡嗎?為自己充個電吧，規劃一趟慢活 旅行或是一頓紓壓美食，始於「Ken & Alice玩樂誌」。

Jan / Feb 2017

27

天涯海角

的 紛 繽 彩色

海邊小鎮卡皮托拉

l 文 / 圖：楊 秋生

十

多年 前，好友玫瑰為了感念我總是做上健康又 美味的糕點送到她家，說，她和先生要帶 我出門，讓我徹底放鬆，享受一天被寵愛的 滋味。 他們不告訴我要上那兒，要給我一個意外 的驚喜。車子一路開，我認得出那是往蒙特 利海灣的方向，納悶著，他們將帶我走向 何方？ 終於，車子在前往蒙特利海灣之前，轉向卡 皮托拉的方向前行。 這時玫瑰才說，要到卡皮托拉，一個漂亮 的海邊小鎮。 才進入小鎮市區，就被那股帶著些許歐洲 風味的懷舊小鎮風情給迷住了。一直想像 這是一個小小的、只有三兩條街、幾棟生 意清淡的淳樸小店的古老小鎮呢。 沒想到沿街都是人群，天氣晴朗、艷陽高 照，穿著清涼的男男女女街上穿梭不息，好 不熱鬧，也感染到那一股青春洋溢熱烈生 活的美好。 卡比托拉位於蒙特利海灣的聖塔克魯茲 縣(Santa Cruz)的東邊。背山面海，封閉的

28

Jan / Feb 2017

峭壁，加上索克爾溪沿著天然地形流入海 裏，形成一個得天獨厚的特殊海濱沙灘。 這個原名叫 Soquel Landing 的碼頭小 鎮，它的歷史可以追溯到1850年代，當時主 要是做為農產品和木材的出口碼頭。 1986 年擁有在碼頭附近物業的福德瑞克辛，決 定將此地開發為一個海濱度假勝地，並命 名為卡皮托拉，自此卡皮托拉被稱為西海 岸最古老的海灘度假勝地。

店里的装修簡單明亮，分熟食區、Deli區、 專業糕餅區，另外最裏頭還有一小區賣簡 單糕餅與咖啡飲料。 客人多到要排隊，我們各選了一份簡單午 餐，份量雖小卻新鮮爽口。張大哥知道我愛 喝咖啡，建議買一份糕點，並讓我配咖啡 喝。想他們大老遠帶我來，自己都沒點咖啡 與點心，覺得我讓人破費就不該了，決定下 次自己來再喝。

卡皮托拉人口一萬多，面對著太平洋，被公 認爲加州最美的海景小鎮。

回去後跟先生和兒子描述卡皮托拉，他們 聽了也心嚮往之，於是再度來到卡皮托拉。

卡皮托拉原先並不算十分熱鬧，為了提升該 地農、漁業及觀光資源，從1953年起該鎮每 年都會舉辦卡皮托拉節慶活動，如繽紛絢 麗的水上花車大遊行，或者沙雕城堡競賽， 海上特有的划船、釣魚比賽及秋海棠小姐 選美，吸引了成千上碗的人來此共襄盛舉。 每每人潮洶湧，遊客夾岸歡呼，不論盛況或 規模都是少見。尤其夏日週末，車子一位難 求。

這次來是週六，真是人潮洶湧，車位難覓。

玫瑰直接帶我到離商業區不遠的一家叫 Gayle's Bakery & Rosticceria的麵包店。 這家號稱以有機及天然食材為主要訴求的 麵包店，各美食評鑑多為4 到4.5顆星，更譽 為西海岸最佳麵包店。

好不容易停好車，這才發現卡皮托拉雖小， 卻獨具風味。街上的特色工藝品店和手工 珠寶店，店裏的物品多是店主親自設計和 製作的，展現出濃厚的個人風格。 我帶兒子到Gayle's Bakery & Rosticceria 的麵包店，兒子卻說想吃正式餐廳。 我們沿街走，最後來到可眺望大海的Paradise Beach Grille享用午餐。 客人亦多，運氣好，有個靠窗的座位，可一 邊吃飯，一邊欣賞海景。 這家餐廳各美食評鑑亦多為4到4.5顆星，

天涯海角

假小村叫威尼斯度假屋（Venetian Hotel），于1924年修建，已經註 冊為國家歷史紀念地，是卡皮 托拉最吸引人的景觀。度假 屋連著如畫般的碼頭，長 長的木橋，一直延伸到大 海的深處，三、五釣魚客 在碼頭盡頭垂釣，天地悠 悠。 遠方層層薄霧籠罩著連綿青 山，眼前沙灘上擠滿了曬日光浴 的遊人。成群的海鷗飛翔，海浪拍 岸，寸寸入畫，美得如夢似幻。 而度假屋靠著餐廳這一頭的 水，有一段沙灘，看似退 潮以后留下的海水，實 質上卻是河的尾端， 成為神奇的河海相 邻。 毋難怪卡皮托拉 驕傲地自詡為 加州的「威 尼 斯」。 今年再度拜訪 卡皮托拉，許 是景氣復甦， 更是人潮洶 湧，車子寸步難 行。

好評 直逼近 Gayle's Bakery & Rosticceria。 我們點了號稱100%素食餵養的黑牛料理、 番红花海鲜義大利细麵和鮮魚料理，價位 合理、服務態度頗佳，為美好的週末添加溫 馨與幸福感。 從窗外極目望去，陽光下波光粼粼、漁帆點 點。右邊一幢幢色彩斑斕的房子，遠望像 一座迷人的童話王國。這個古老的休閑度

決定先繞到其他街 區探索，沒想到卡皮 托拉的新社區亦是交 通繁忙。無意瞥到街角一 家叫甜豆法國可麗餅的咖啡 屋 （Sweet Pea's Cafe），意外 驚喜。甜豆可麗餅咖啡屋是洛斯蓋圖 （Los Gatos)著名的法國可麗餅咖啡小屋， 沒想到這兒也有一家！ 店面裝潢雖比較簡單，卻顯大方而輕鬆自 在。 我們點了鮮蝦酪梨可麗餅、鮪魚沙拉三明 治和培根巧達漢堡，當然還有我愛喝的咖 啡。 當鮮蝦酪梨可麗餅端上桌時，發現他們弄 錯了，做的是鮮蝦酪梨蛋卷。早上才吃過香

腸 煎蛋 英國鬆餅， 看見至少用了四個蛋做的蛋卷， 價位也高出三分之一，ㄧ直想，要不要請他 們重做？後來想想，做生意也不容易，何況 這個蛋卷做得太完美了，也就欣然接受。 蛋卷切下去，驚異地發現裏頭材料厚實，大 量的鮮甜蝦夾著甘美鮮蟹肉，還有軟化了 的厚厚一層傑克起司，加上酪梨，真是人間 美味，更勝可麗餅！ 鮪魚沙拉三明治和培根巧達漢堡也都份量 紮實，味道純正，配著熱熱的咖啡，真是無 上享受。打算著什麼時候再來，還要再點它 一回蛋卷。甜豆法國可麗餅的咖啡屋除了 傳統鹹、甜可麗餅，蛋卷、三明治、漢堡外， 還有法式鹹派（Quiche）、卷餅，蛋卷也可以 要求用全蛋白做，份量足又好吃。 不一會兒，餐廳便擠滿了客人，感受到人人 都嚮往的週末特有的放鬆與恬適。 再回到小鎮舊區，依舊遊人如織。各式精品 商店、古董店、畫廊、特色禮品店、酒吧，還 有古老的葡萄酒廠，為人們添加歡樂氣息。 感覺到春天來了，在這繽紛多彩的小鎮…… 楊秋生

高雄師範大學國文研究所畢 業，曾任大專院校講師。為海外華文女 作家協會創會會員，現任北加州華文作 家協會會長。著有散文《心中有愛》、 《相思也好》、《永不磨滅的愛》，小說 《摺紙鶴的女孩》、《致女作家的十封 信》《生死戀》，另著有兒童文學、翻譯等。散文《心中有 愛》獲華文著述首獎、《相思也好》獲華文著述首獎，短篇 小說《摺紙鶴的女孩》曾改編為電視台電影、《致女作家的 十封信》及散文《無聲的蕭》列為台灣巡迴文藝營書目之 一。目前除散文、小說外，多寫美食、旅遊及論文。 Jan / Feb 2017

29

天涯海角

l 文 / 圖：毛 豆 子

30

Jan / Feb 2017

天涯海角

“土地給我們時，是 什麼樣的，我們還給 它時，還是得要那 個樣子。”

Jan / Feb 2017

31

天涯海角

1972年，舊金山 Zuni Cafe 的名廚師Judy Rogers還只是一個住 在美國內陸聖路易斯的16歲中學生。一個極其偶然的機會，她來到 了法國盧瓦爾省羅阿訥鎮當交換學生，命運將她安排在了一個叫做 Jean Troisgros的法國人家裡。 如果這個 Jean Troisgros 恰巧並不是那個法國最著名的廚師，他 也正好並非法國最著名的餐廳之一 Les Freres Troisgros 的主 人的話，Judy的人生走向也許將會完全不同，她也許依然會搬到加 州，也許依然會在兩年後去斯坦福大學學習藝術史，但她應該不會 在斯坦福畢業後就徑直去了舊金山灣另一岸的柏克萊，找到了美 國烹飪新風潮領軍人物Alice Waters，在她的Chez Panisse燒起了 午飯。就這樣，Judy Rogers開始邁向了進入美國廚師名人祠的堅實 的第一步。 那麼，Judy在法國的Troisgros家呆了一年，到底領悟到了什麼呢？ 話說她當年從羅阿訥回到老家聖路易斯，最想獻藝的一道菜是她 跟Troisgros學的四季豆沙拉，那種裹了一層薄薄法式酸奶油的， 具有絲絨般口感的四季豆沙拉。這是Judy在法國最喜歡的一道菜， 她想自己可以復制。可是少女Judy的獻藝夢在去了超市以後就破滅 了。她絕望地發現，這裡的四季豆粗壯得就好像孩子們玩的林肯積 木！ 最終她做出來的沙拉令自己欲哭無淚，然後，這個未來的美國 名廚意識到自己在Troisgros家的那一年，學到的最重要的東西，其 實就是一句話：

“食材，食材，食材。”

如同“地段，地段，地段”是房地產界的聖經， “食材，食材，食材” 也逐漸成為了烹飪界的至理名言，成為了美國飲食新浪潮運動中， 那波最喧囂的浪花，而就在這朵浪花裡弄潮的Alice Waters, 就此 成為了Judy在美國的事業和理想的明燈。

2013年，57歲的Judy因病溘然長逝，《紐約時報》為她撰寫的訃告中 如此寫道：Judy Rogers是舊金山餐廳Zuni Cafe的廚師，這家餐廳 對待本地和應季食材一絲不苟的方式，改變了美國人對食物的認 知。

32

Jan / Feb 2017

天涯海角

“土地給我們時，是什麼樣的，我們 還給它時，還是得要那個樣子。”

Jan / Feb 2017

33

天涯海角

34

Dec 2016 / Jan 2017

天涯海角

如果說之前，我對於加州農業，加州美食工作者的認知，只是來自於類似 上面的那些傳說般的故事和餐桌上浮光掠影的感官體驗的話，這次初 秋的北加州“Savor California”的美食之旅，從索諾瑪（Sonoma)，三谷 (Tri-Valley)，到蒙特雷(Monterey)，我們到處遇到那些身上也帶著Judy Rogers烙印的食物工作者，他們也許是農夫，也許是釀酒師，也許是廚 師，也許是售貨員，但她們都對食材，以及食材來源的動物，植物，空氣， 水源和土壤懷有深深的敬意和近乎癡迷的愛戀。我也不止一次地聽他 （她）們在不同的場合說起：

“土地給我們時，是什麼樣的，我們還給它時，還是得要那個樣子。”

“土地給我們時， 是什麼樣的，我們 還給它時，還是得 要那個樣子。”

Dec 2016 Jan / Feb Jan 2017

35

天涯海角

作為長期生活在矽谷的人來說，加州的技術革新和創新人才固然總是讓我心潮 起伏，可是我發現真正讓我內心產生持久平靜的，卻是那些和土地，餐桌和菜籃 子打交道的人，是他（她）們讓我們的日常生活充滿加州陽光一般的迷人色彩。這 些“Earthbound”的人也許不能把我們送上火星，但卻讓我們意識到，在田野、在餐 廳、在後院、甚至在自己的廚房，原來你也可以Dream Big。 就在我結束北加州美食之旅的時候，我發現口袋裡竟還有一片檸檬馬鞭草，它來自 園丁Taylor Tucker 照管的索諾瑪Kendall-Jackson酒莊菜園，依然彌漫著悠悠的清 香；而我在Wente酒莊混釀的那瓶紅酒得在四個月後才能喝，因為它們離開橡木桶到

玻璃瓶中後，需要一段時間的呼吸和適應。這些，都是自然的節奏。

天涯海角

曉 瑋

亦以毛豆 子、Maotouzi等筆 名行跡坊間。生于上 海，現 居 舊金山灣 區。身份﹕寫作者、 旅行者、記憶者。出 版﹕小說集《复興公園》(合著)，旅行文 集《近乎私奔》，散文集《上海格子間女 子》。相信﹕我和你之間，總歸會再次相 逢，不是在路途旅行上，就是在時光旅 行中。

Jan / Feb 2017

37

戀 戀 廚房

在Napa親身體驗 Silverado Cooking School l 文/圖： 李嘉音

酒

鄉Napa的好酒好菜是世界聞名， 除了有各式各樣的酒廠，釀製 紅白葡萄酒，也有世界知名的廚師學校 Culinary Institute of America。從 那裡出來的大廚，不是去世界級的餐 廳，便是為總統或是在白宮服務，或在 國宴中為各國使節烹調。 某天心血來潮決定往酒鄉一行，这一次 除了品酒、品嚐美食、也想上個烹飪學 校，體驗一下在大廚房裡面烹調煮食， 過過大廚師的乾癮。 我們上網找了Silverado Cooking School 這家烹飪學校。那天的課程叫做Farmer’ s Market Class，早上十點，大廚在農夫市場 和烹飪教室所有報名的學生集合。廚師是 CIA畢業的學生，也在米其林餐廳工作過，但 是她比較喜歡教學，所以開了這一家烹飪學 校。她和農夫市場的攤販都很熟，帶著我們 一家家的選當天最新鮮的蔬果，並且免費品 嚐。我們認識了許多以前都沒有見過的蔬菜 和水果，她也很尊重我們的意見，問我們想 吃哪一種菜，我們今天便做什麼菜，一切都 很隨和。 選完了菜我們便各自開車往烹飪學校去， 學校內的大廚房另外還有一位二廚和一位 洗菜、切菜的洗碗工。今天的行程從頭到 尾是四個小時，十點集合兩點結束，節目是 做一頓豐盛的午餐。這一堂課有十二個學 生參加，我們分為四組，一組做湯：Roasted Pumpkin Soup with Harissa，Mushrooms and Herbal Yogurt，一組做沙拉：Persimmon and Pomegranate Salad with Arugula and 38

Jan / Feb 2017

戀 戀 廚房

Capricious，一組作主食：Salmon Filets wrapped in Swiss Chard leaves with Catalan Relish，一組做甜點：Apple Strudel with Yogurt Ice Cream。 我選擇做主食，今天的主食是三文魚。她教 我們如何將魚去皮，再將菜煮熟，將魚包在 煮好的菜葉中，然後大火蒸。最難的部分其 實在調料：切洋蔥、大蒜、香菜、蕃茄，再加 上烤好的松子，蜂蜜、香醋以及橄欖油。調 出來的醬汁好非常美味，沒有這醬汁，說實

在的我都不會想去吃三文魚。 其他的團隊也都忙和著，大廚及二廚則 是在每一個團隊中遊走，忙著示範以及 挽救一些同學做錯的地方。慢慢地，南 瓜湯出來了；柿子配紅石榴沙拉也慢慢 成型；蘋果餡奶酪卷雖然捲的不怎麼好 看，倒是十分美味…… 在我們煮食的時候，也不無聊，因為廚 師也現作一些小點給我們吃，供我們的 五臟廟。大約下午一點，可以正式坐下 來，享用自己親手做的午餐，大家邊吃、 邊聊、邊喝酒，開心的不得了，人生真是 美麗無邊際。不過倒是有點覺得其實 是被廚師們伺候，才把這一頓美食做出 來，但能夠進到大廚房感受一下，一生 一次也很不錯。 李嘉音 李嘉音，台灣出生， 紐約州立大學石溪分校電腦 及應用數學系畢業。曾任職於 紐約及矽谷電腦軟體工程師， 後轉行入財經界。現任嘉音理 財公司負責人、財經電視及電 臺專訪嘉賓及主持人、世界日 報、財富之門及美食專欄「舊金山吃貨」作家，青青 合唱團團長，美國太極養生協會副會長，基督之家第 四家佳音樂團鼓手，2001美華婦女會矽谷分會會長。 喜好旅遊、音樂、功夫、攝影、寫作、美食、探險和講 笑話。 Jan / Feb 2017

39

40

Jan / Feb 2017

Happy Chinese New Year WFG

Yvonne Mei Executive Vice Chairman License# 0C05600

Cell: 408-590-6366 Office: 2099 Gold St. # 168 Alviso, CA 95002 yvonne.mei@tfaconnect.com

World Financial Group, Inc. (WFG) is a financial services marketing company whose affiliates offer a broad array of financial products and services. WFG Headquarters: 11315 Johns Creek Parkway, Johns Creek, GA 30097-1517. Phone: 770.453.9300. WorldFinancialGroup.com.

天涯海角

去班夫， 過一个加拿大式的冬天 引言

迷醉于露易絲湖的冰雪如夢

冬季的加拿大讓你想到什麽？可能大多數人腦海裏第一反映就是 冷，冷，還是冷。但這對從小生長在北方的我來說，冷不怕，就怕冷 時見不到雪，那兒時的記憶裏，和小夥伴們打雪仗、堆雪人……即 便我生活在一年四季溫暖如春的加州裏，也依舊是不能忘記那冬 季飄雪裏的歡愉。這一次，在這楓紅雪白的國度裏，又讓我找到了 童年雪地裏盡情撒花的感覺。

從溫哥華自駕到班夫國家公園九百余公里的路程朝發夕至，所以 我們清晨一早就從溫哥華出發了，但是在夜幕降臨前山裏雨雪交 加，讓路況變得異常艱難，我們不得不在僅有不到3000人的寂靜小 鎮——GOLDEN停留一宿。本以爲計劃就這樣被打亂而苦惱，但回 過頭來看，這實則這是我們幸運旅行的開始。

西雅圖自駕加拿大班夫國家公園的這次冬季之行，收獲滿滿。不論 是在2285米高的硫磺山山頂，鳥瞰令人屏息的美景；在雪質優良的 滑雪場裏馳騁過後，伴著紛飛的大雪跳入溫泉泡湯；還是在野外 秘境小路踏雪徒步，和小狐狸來段邂逅；亦或是在班夫小鎮閑逛， 一邊吃著Canada's Best Ice Cream冰到徹骨，一邊大塊朵頤彙集 七種野味的垂涎燒烤…… 冰雪雖然給這裏帶來了低溫，也讓你不容錯過來體驗一次加拿大 式的冬之樂趣。

42

Jan / Feb 2017

第二天從GOLDEN清晨出發駛向班夫，途中經過露易絲湖（Lake Louise），在我的印象裏，它是無數次出現在風景照中的美景—— 湖水碧綠清澈，澄淨得就像一顆翡翠，冰肌玉骨，超塵脫俗，在茂 密森林的包圍下，它以風姿卓約的維多利亞山爲屏障，山水相依， 因此被譽爲“落基山脈上的藍寶石” 。但在冬季，當我踏著厚厚的 雪走近它的時候，放眼一片雪白，與維多利亞山冰雪渾然一體，在 白色的映襯下，任何有顔色的景物都顯得更加絢麗而跳躍奪目。 在這裏不得不提一下露易絲湖名稱的來源，露易斯湖原名爲“翡翠 湖” ，到了1883年被改爲“露易斯湖”獻給英國維多利亞女王的小 女兒路易斯•卡羅琳•阿爾伯塔公主(Louise Caroline Alberta)。

天涯海角

l 文/圖： Lina Yu

當年，一個身份高貴的、美麗的、從小生活在皇宮之中、倍受寵愛 的公主，與一個平民羅恩相愛了，並且不顧自己的高貴血統與皇室 的強烈反對，衝破一切阻力，和他結合在一起。維多利亞女王將他 們驅趕到遙遠的加拿大，之後羅恩通過自己的努力當上加拿大總 督，並與妻子積極倡導修建加拿大第一條國家鐵路。爲了紀念他們 的功績，人們用公主的名字正式命名這美麗的湖泊爲路易斯湖，並 將公主的姓給了路易斯湖所在的省－阿爾伯塔省（Alberta）。 一段不尋常的愛情開花結果，一個偉大的壯舉造福于民。正是因爲 這段佳話，讓我對露易斯湖也有了更多的感慨：如果說夏季的絢 爛景色，好似生機勃勃的公主，盡顯她妩媚與溫婉的一面，那麽冬 季積雪將其裝點成爲晶瑩潔白的冰雪世界，宛若仙境，好似化身冰 雪女王彰顯著她對愛情的堅貞與無瑕。每一對來到露易斯湖旅行 的戀人們，都請緊緊抱住你身邊的她（他），不論是什麽樣的原因， 你們走到了一起。此情此景，不禁讓我想起一句歌詞： “因爲愛情， 不會輕易悲傷，所以一切都是幸福的模樣。”

露易絲湖的湖面已經冰封，踏著腳下的積雪，我們沿湖畔一路前 行。密林附近的積雪更深，雪地裏除了幾行動物的足迹外，便是潔 白的一片，一腳踏下去，雪已經沒過小腿。一切的一切都覆蓋在白 雪之下，寂靜得好像可以聽到自己的心跳。在這冰雪世界裏，總是 給人一種童話般美好的感覺。還未曾離開，我就已經計劃在春暖花 開時，一定要再回到這裏，一睹“她”的芳容。 TIPS： 1、費爾蒙露易斯湖城堡酒店，就在湖畔，它也是加拿大的標志性 建築，擁有“荒野中的鑽石”的美譽。一樓的餐廳正對著湖面，透 過大大的落地窗望向湖面，成爲無數攝影師鏡頭裏不能錯過的畫 面。 2、仰望星空，冰雪相伴,這裏滿足你對冬天的一切幻想。拍攝星空 需要避開光源，最佳沿著取景地需要沿湖邊走到面對酒店的那一 側。同行小夥伴在零下十幾度的黑夜裏，扛著相機踩著積雪出門只 爲給女朋友拍個浪漫的夜空，這愛情的力量真是太偉大了。

Jan / Feb 2017

43

天涯海角

登頂硫磺山 融入令人屏息的美景間

針葉林，松、杉、柏，巍然聳立。

記不清在哪本攻略書中提到“來到班夫，要做的第一件事就是乘 坐班夫空中纜車（Banff Gondola）” 。這種事情在冬季是可遇而不 可求，遇到陰天下雪，即便到了高處美景也是會被打折扣的。但在 駛入班夫小鎮後，天空突然放晴，我們歡呼著，連行李也沒有來得 及放下，一路追趕陽光。在夏季的時候，很多人也選擇徒步攀登硫 磺山，但在冬季，纜車還是最佳的選擇。空中纜車爲四人座，剛出 發時可能會感到害怕，當緩緩向上行駛時，透過玻璃窗可以鳥瞰白 雪覆蓋的山景，所觀賞到蒼郁針葉林群、氣勢磅礡冰河等美景，旋 即令人忘了恐懼。在抵達2285米高的硫磺山山頂時，那镌刻無與倫 比的班夫全景印象讓人屏息。

硫磺山頂在19世紀末期原有一座氣象觀測站，現在則成了一個可 以360度眺望落基山脈的觀景台。站在山頂觀光平台上的感覺就像 是在世界的頂端。大自然千姿百態的景觀就這樣和諧的被納入其 中：雪山、冰河、峽谷、湖泊、森林等等山水交映，令人陶醉。難怪有 人把加拿大境內落基山脈的國家公園比喻成“神廟” ，把去那裏遊 覽說成是“朝聖” 。巍峨、神秘、壯觀的落基山脈帶給我們的似乎 不僅僅是一個個旅遊景點，它散發著一股深深的魔力，牽動我們 的心，朝著它一步步地靠近。

因爲有陽光的照射，在山頂時也並不感覺特別的冷，沿著山脊木制 的步道前行，移步異景，不同的視角觀賞壯麗的風景盡收眼底，往 下看：班夫、弓河谷、明尼汪卡湖點綴在其間，它們被鑲嵌在山峰 包圍的河谷中，有如翡翠一般碧綠、幽深與甯靜。往遠眺：雄偉的 落基山脈呈現迷人多變的地貌，高聳的高峰頂部終年積雪，在陽光 與藍天襯托下閃閃發光，而在高度較低的山坡上，茂密的森林裏

44

Jan / Feb 2017

TIPS： 1、不要錯過在全加拿大最高的Panoramic Summit Restaurant享 用自助晚餐，若是意猶未盡，前往餐廳樓上的觀景台一再細看宏 偉的群山。據說這裏是全加拿大求婚率最高的地方哦。 2、門票：成人39.95加幣，小孩子19.95加幣（6-15歲），5歲以下免 費。5%的稅金單算。開放時間：夏天 7：30am-9pm，冬天 10am-4pm， 春天或秋天較短。

天涯海角

雪中泡湯 冬季裏的冰火兩重天 雪中泡湯，絕非日本獨有的享受，班夫也有露天溫泉！班夫國家公 園裏最富盛名的溫泉，就是位于硫磺山附近的“上溫泉” （Upper Hot Springs )，這座溫泉是在19世紀末期被工人在修築鐵路時意 外發現的。曾有人說，如果當初沒有發現班夫上溫泉，就不會有後 來的班夫國家公園，這一點當我們參觀過洞穴與盆地國家曆史遺 址(Cave and Basin National Historic Site)後也得到了驗證。 走過路過，當然不能錯過，從硫磺山下來已經是傍晚，我們就直接 來泡溫泉。後來發現這裏距離班夫小鎮開車也就15分鍾，于是住 在班夫小鎮的每一天結束之余，晚上來泡個溫泉，便成了我們必 做的事情。 Banff的溫泉世界聞名，居北美大陸之冠，其中大大小小的溫泉就 有6處之多。因硫磺泉質中富含礦物質及硫化氫，治療風濕具有神 效。據說曾經有人在連續浸泡十日後，離去時居然連相伴多年的拐 杖都可以棄之一旁，到底是不是這麽神奇不得而知，但在這冰天雪 地來溫泉裏一泡實在是惬意之極的事了。加拿大政府深知這些資

源的寶貴，便將它設立成保護區加以保護，但即便如此，泡次溫泉 的價格卻是非常親民的，包括存衣櫃子、帶淋浴和門票還不到20 塊錢。加拿大溫泉泡法與日本不同，必須穿著泳衣“進場” ，看起 來就像進了溫水遊泳池。換上遊衣步出室外，迫不及待的跳入40多 度的溫泉水中，那一刻由身體暖入心間的感覺，晶瑩純潔的白雪 烘托下，人在熱氣騰騰的溫泉池裏舒展身心，泡著泡著，忽然下起 了小雪。借著熱氣升騰的薄霧，看悠悠落下的雪花，這樣惬意的時 刻，妙不可言。 TIPS： 1、營業時間：夏季：全天開放 9am- 11pm;冬季：周日-周四 10am10pm，周五-周六 10am-11pm，每年會有十天維修保養日。 2、票價：成人 (18–64 歲) 7.30加幣，青年 (3–17 歲) 6.30加幣，3 歲以下兒童免費。老人和家庭都有優惠。另我洗浴套裝，浴巾和儲 物櫃都可租用。拖鞋需要自備。

Jan / Feb 2017

45

天涯海角

徜徉班夫小鎮——尋訪落基山脈的 靈魂之地 這個季節來加拿大好像也並不特別冷！但我這麽說，你肯定覺得 我在忽悠你。畢竟加拿大人自己每天都在吐槽這裏的冬天之漫長。 但滑雪、徒步、泡溫泉、吃燒烤，在這裏的每一分鍾都沒有讓你慵 懶的機會，不論是玩還是吃，身上的熱量源源不斷！如果說加拿大 的冬天飄著白雪，這紛飛的季節，讓我無法拒絕。而每天我們所住 班夫小鎮裏，不論白天遊客如織，還是夜晚絢麗霓虹，夜晚靈動酒 吧，同樣讓我流連。 就這樣一個悠閑的午後，我們用腳步丈量著小鎮的每一寸土地， 喀斯喀特山永遠是主要街道班夫大道忠實的背景。作爲小鎮最主 要街道的班夫大道(Banff Ave)，路兩側彙聚著琳琅滿目的商店， 藝術展館和精品店。在這裏選購最先進的戶外運動裝備也是不錯 的選擇，加拿大知名的始祖鳥（ARC'TERYX）品牌衝鋒衣在這裏會

46

Jan / Feb 2017

讓你驚喜的發展，竟然還能找到特價款，其它例如滑雪、登山、遠 足、釣魚等活動所需的配備也是一應俱全。第一次來的時候，我還 有些迷路，但是隨著每天都到鎮上走走，一些頗具當地特色的街 道名稱很容易讓人記住，比如熊街(Bear St.)、狼街(Wolf St.)、馴 鹿街(Caribou St.)和水牛街(Buffalo St.)等街道名稱。今天這個 遊人如鲫的小鎮，曾經只是個孤立于世外的蠻荒谷地，不爲人識。 而太平洋鐵路的修通，尤其是溫泉的發現把各國的遊客帶到了這 裏，人們就此驚豔，再也不肯離開。很多人都是喜歡于此，便想居于 此，但是後來受到加拿大一些法律條款的制約，現在的班夫小鎮 嚴格控制常駐人口數量即使你是百萬富翁或達官顯貴，也很難在 這裏購買一寸房宅。也許，正是因爲此類法律的完善，才能維持今 天小鎮上如此和諧美好的景色。 流連于鎮中的各種商鋪和美食中，走走停停喝喝咖啡，給朋友們買 回些楓糖、冰酒等手信，在這迷人的小鎮中自由漫步，想必每個人 都能有不同種的體會。因爲，在這樣一個季節光臨班夫國家公園， 總會找到太多有趣的活動填滿我們的行程。

天涯海角

TIPS：

溫哥華——班夫國家公園自駕路線：

1、在小鎮不遠就是洞穴與盆地國家曆史遺址(Cave and Basin 至 National Historic Site)，可以了解溫泉被發現的曆史，還可以沿 後面的木棧道而上，去感受硫磺蒸汽不斷地從洞穴中往外翻滾而 出。

溫哥華到班夫往返約1800公里，適合4-7天內的短途旅遊。建議走 國家公路及省級公路；溫哥華至Hope，1號線;約160公里；Hope至 Kamloops，5號線；約190公里；Kamloops至Lake Louis至Banff，1號 線；約500公里。

2、Grizzly House，這家餐廳供應的有異域風情的野味，鳄魚肉、 牦牛肉、鹿肉、袋鼠肉等，在熱石上桌抹上油，趁著熱讓肉在石板 上滋滋冒著熱氣。吃著野味，喝著冰酒，在班夫其它地方你很難找 到第二家，而且每張餐桌上都裝有電話，就餐的人可以給其他顧客 打騷擾電話，這樣的就餐經曆你沒有過吧？超級好玩。 3、Canada's Best Ice Cream-COWS，據說這家加拿大最好吃的冰 激淩：Cow's的絕大多數分店都在愛德華王子島。別管冬季夏季，都 可以試試哦。

Lina Yu 于麗娜，資深媒體人、作家、主持人。畢業于北京大 學，原《環球遊報》國際部副主任、北京人民廣播電台主持人，先 後出訪美洲、歐洲、中東、東南亞等國進行深度采訪報道。曾出版 《攜手閨蜜遊世界》系列叢書，著有《樂享迪拜》、《自駕佛羅裏 達》、《美國》等，其中《悠遊文萊》中國首部文萊自助旅行全攻 略，獲文萊駐華大使、文萊國家旅遊局特別推薦。現移居美國， 從事新聞傳媒工作，其新浪微博專欄閱讀量達486萬。

Jan / Feb 2017

47

品茶飲露 戀 戀 廚房 中，也有挑戰煎餃升級版的，比如原廣 州酒家的陳少紅師傅，將網皮與煎餃 結合在一起，讓普通的煎餃戴上一頂 爽脆的“大帽子” ，讓人驚喜，後來有 點心師仿照這一靈感，在煎鍋貼時，鍋 內淋入稀麵糊，這樣在煎的過程中，麵 糊形成有孔的薄面餅，製作成成品後， 也有類似“帽子”的效果。

百 媚 粤 式 饺 子

由餃子變化而來，最獨特、最為人所 孰知的，當然是粵式蝦餃，蝦餃是茶 市中“點心四大天王”之一，最傳統的 蝦餃，製作方法嚴謹而繁複。制皮、拌 餡、包制、蒸法，一樣技能都不能少。 首先是製作蝦餃皮，將澄面和生粉（比 例4：1）混和，放到容器中，沖入100度 的沸水，攪拌均勻，靜置5分鐘，這樣就 能得到糊化的澄面皮，揉搓至純滑後 加入豬油，搓揉均勻，攤平用刀壓成圓 形的薄片，即製作成白色的蝦餃皮。 蝦餃的餡料主要有蝦肉、筍絲、肥肉 粒，蝦肉要用乾淨的布吸幹水份，再切 成粒或用平刀壓爛；肥肉要先燙熟後 再切成絲或粒；筍也要先汆水後再切； 餡料基本上要求是要脫水處理，這樣 在加入調料時，才不至於水份太多，而 味更能調和；蝦餃餡料所使用的材料， 也是一直不斷在發展變化著的，近年 來比較少用筍而改用胡蘿蔔絲，也有 用貢菜的，講究的還須加入大地魚粉； 蝦的選擇還很關鍵，一定要選用新鮮 蝦，河蝦的肉質爽，但是味道淡，鮮味 不足；而海蝦的肉質帶有鹹味，鮮甜嬾 滑；所以要根據餡料的用料的不同，而 調整調料的使用。也有為了彰顯土豪 本色，將原只蝦仁用來作餡製作成蝦餃 的，其實業界一直不太贊成這類做法， 其一是原只蝦仁難入味，與其他配料 不能融為一體，其二是原只蝦仁經蒸 制後，會容易令到蝦餃的外型扭曲。

l 文 / 圖 ： 茉 莉 蟹子如意餃

粵

式面點也深受北方麵食的影響，民間 煮食高手和點心師們，將各式外來技 法融會貫通，形成了獨具地方風味的點心， 比如，一款源自北方的餃子，在廣東就能演 繹出千滋百味來。因社會的發展，廣東人外 來人口越來越多，在節慶日包餃子吃餃子， 也成為一項聯繫社團、公司員工感情的熱鬧 活動。 廣東的小麵食店裏，經常可以看到店員面前

48

Jan / Feb 2017

的桌子上，擺放著兩盆餡料，純肉的是包雲吞 用的豬肉餡；菜多肉少的，則是包餃子所用 的韭菜豬肉餡；雲吞皮以梘水面為佳，製作 成正方形；餃子皮是純麵粉開成的，製作成 圓形。 “香煎韭菜餃”是小食店內最常見的品 種，類似於窩貼的做法，將餃子蒸熟後再煎， 或者直接放到平底鍋內“生煎” ，皮脆而餡內 的韭菜香，當然也可以做成水餃，廣東人吃餃 子時喜歡佐大紅浙醋，或者由店家自行調配 的餃子醋，是大眾化的食法。廣東的點心師

蝦餃的包制也很有技巧，已經被點心 前輩們固定下來的造型，蝦餃是一定 要製作成彎梳形的，蒸好後的成品餃 冠完美，全餃能安安穩穩地坐在蒸籠 裏，蝦餃背上的皺摺，基本是要求13折 的，如今多是八九折，從嚴格意義上來 說是不合格的，是為了追求多快好省的 效率，而放棄了美觀度，聽聞一個手巧 的老點心師傅，能在拇指大小的蝦餃 上折出18摺，可惜這樣精緻的製作，已 經難得一見。

戀 戀 廚房 蝦餃的蒸制也要得法，一般猛火蒸3.5分 鐘，至餃子九成熟即可，這樣的做法能保持 餡料鮮嫩多汁，沒有粗糙感，也許會有人擔 心餡未熟，其實不然，因為有蒸籠蓋子封 閉，餘熱能將蝦餃焗至全熟，不過這也要求 餡料的選料必然是健康安全的，肥豬肉要 先燙熟，這一口感要求，更是突現了蝦餃要 現點現制，味道才最佳，如果是事先預製好 的，則必達不到這種口感的要求。 澄面皮生時是白色的，蒸熟後呈現半透明 狀，於是蝦肉餡在薄皮裏面若隱若現，相當 地醒神誘人；有些點心師利用蝦餃特點，將 彎梳形的造型改良成像型，把原色的澄面 皮增加一點色彩，比如有馳名的白兔餃、白 菜餃、金魚餃等，主要是達到悅目和增加食 趣的作用，同時也表達出點心師的職業技 巧。蝦餃本就是精良一點的平民食品，所以 近年也有在蝦餃上貼金箔等做秀行為，其 實大可不必如此粉飾，因為其味在於精良 的製作，皮薄、餡靚、味鮮，而不是外炫的 花巧裝飾。

蝦餃一般是以蒸作為主要的加工方式，後 來也有人將蝦餃拿去炸，酥脆的炸蝦餃佐 辣椒醬，也算是創新的食法。另外還有一 款“化皮鮮蝦餃” ，是將蒸熟的鹹蛋黃加 入到澄面皮中，再加更多份量的豬油，製作 成“化皮”的蝦餃皮，將這樣的蝦餃放到中 溫的油鍋內浸炸，這樣製作成的蝦餃，呈現 出誘人的金黃色，皮有一定的松化度，餡汁 也濃郁，所以也別有風味，只是因鹹蛋黃和 豬油的用量較多，從身體的健康角度來講， 要慎之。

五色蝦餃

仿似餃子的形狀，又利用了澄面皮的，有潮 州粉粿和娥姐粉粿。 潮州粉粿的餡料比較豐富，有沙葛粒、熟 豬腩肉粒、菜脯粒、蝦米、冬菇粒或臘味粒 等，其中沙葛、菜脯、蝦米的運用是潮州粉 粿的最大特色，這些食材是潮式食品具有 代表性的食材。粉粿皮的用料是生粉和澄 麵粉（比例3：1），製作時粉皮要用開水燙至 半生的狀態，再加豬肉搓揉，開皮時以生粉

避風塘脆皮蝦餃

四色鮮蝦餃

田園脆餃

綠茵白兔餃

水晶蝦餃

Jan / Feb 2017

49

戀 戀 廚房

元寶茶香餃

廣州酒家網紋皮煎餃

鮑魚餃

爽手，餡料要預先炒熟。將粉粿包製成錢包形， 蒸熟後的粉粿皮呈半透明狀，皮幼滑而帶有韌 性，餡料則味厚而爽口。 相傳娥姐粉粿是在廣州西關的一位叫“娥姐”的 傭人所創，後來老點心師陳勳說這只是商家招 徠生意的說辭，查實並無“娥姐” 。最先的粉粿 皮是用飯粉，將質優的新黏水煮成硬米飯，曬乾 後再碾成飯粉，是米粉珍品，惜已經消失於市。 娥姐粉粿的特點是餡汁潤滑，表面光澤透亮，也 常寫作成“娥姐粉果” ，粉果皮的用料與蝦餃皮 相似，同時澄面和生粉，不過生粉的比例較多， 分別是3：2，餡料有蝦肉、豬枚肉、肥肉、花腩叉 燒、幹筍肉等，將餡料炒熟，以少許馬蹄粉勾芡， 還要以芫荽增香，娥姐粉果的形狀是半月形，也 有稱之為欖核形的，最後蒸熟，或半煎炸的方式 製作都可以，半煎炸的工藝要求非常細緻，成品 也極精美。

50

Jan / Feb 2017

翡翠四珍餃

菠菜龍珠餃

廣州酒家蝦餃

戀 戀 廚房 客家筍粄也可以視作餃子的變通版本，是以薯粉， 或者加入少量的芋頭或番薯粉，製作成皮，再以豬 肉和竹筍為主要的餡料，捏成半月形，放到開水鍋 內煮熟或者蒸熟，再加入其他佐料，這是客家人最 喜歡的一款小食。 魚皮角（餃）是用順德盛產的鯪魚肉製作的，將鯪 魚肉刮下來後製作成魚青，加少許生粉搓揉成魚 皮，用這魚皮包裹著魚肉滑或豬肉滑，製作成小巧 的半月形的“角” ，這些如手指大小的魚皮餃，煮熟 後加上魚上湯，就是一款獨具水鄉特色的小食。 廣東的賀年食品油角，或者也稱為酥角、脆角的， 因外型是雞冠餃形，也可以視作是餃子的甜蜜版 本，皮是用低筋和高筋麵粉，加上豬油、雞蛋和泡 打粉和成，餡料有沙糖、椰蓉、炒香黑白芝麻、炸 香花生碎，然後放到油鍋內炸成，油角金黃色澤， 皮酥餡甜，節慶時享用最是歡樂。 傳統粵式春節小吃：炸油角

茶香四喜餃

龍井雞湯蝦餃

客家筍粄

鱼魚翅餃

陳 莉

筆名茉莉，《中國烹飪》雜誌專欄 作者及特約撰稿人、廣州市粵味存真文化傳 播有限公司董事總經理。熱愛美食、旅遊和 攝影的“寫食家” ，著有《一盅兩件廣式早 茶》《粵菜》，參與編撰《廣東清潤糖水》、 《廣東滋補糖水》、《今晚飲乜湯‧保健篇》 《廣東菜大全》、《好媽媽私房菜‧寶寶食 譜》等美食書籍。

Jan / Feb 2017

51

藝海神遊

前言∣《論語》裏描述儒雅之風，謂之“溫而厲， 威而不猛，恭而安”，本質爲內斂低調的氣質與風 度，本案正是以向往東方情懷的家庭作爲切入點， 融合紳士階層對住家與私人接待空間的概念設 想，營造出似儒雅般從容淡然的生活空間。

l 文 / 圖：柏 舍 勵 創

52

Jan / Feb 2017

禪 茶 一 味 ‧ 花 枝 香 雲

藝海神遊

客廳∣會客廳的色彩秉承傳統古典風格的典 雅和華貴，滿布背幅的黃花裝飾畫，道出空 間溫厚甯靜的物語。

Jan / Feb 2017

53

藝海神遊

餐廳∣在溫潤的古韻中滲透著幾許現代 氣息，使用餐變得有格調而不顯壓抑。

主 臥∣臥室的設計更講究線條流暢，融合著精雕細 琢的東方意識。背幅牆的花卉雕刻，將簡潔與複雜 巧妙地融合，既透露著濃厚的自然氣息，又體現出巧 奪天工的精細。

54

Jan / Feb 2017

藝海神遊

書房∣溫馨的光源映襯在水墨色的地毯上，現代制瓷工藝 物的簡約設計，令空間成爲一個充滿和諧安詳的天地。

客臥∣竹是中國美德的物質載體，客臥以竹元素作爲主幅，配與更 爲柔軟的床具靠枕，爲休憩之所增添了幾分舒適的暖意。

結語∣几处飞鸟起舞，数片竹叶飘扬，书 画、茶道的生活细节穿插其中，过目难 忘的居室氛围，传达出居者崇尚道法自 然，淡然儒雅生活味道。

柏 舍 勵 創 w w w.psid.cn 設 計機 構 旗 下 四 家 專 屬室內設計品牌：柏舍 設計擁有完善的研發 及 實 施 系 統；本 則 創 意 推 崇 在 意 境中探 索 精神世界；5+2設計善 于發掘生活藝術點滴； 利 奧 軟 裝 設 計具備 完 整資源體系，主張用陳 設對話藝術。

Jan / Feb 2017

55

我家後院

朋友送來一隻 l 文/圖： 翠軒

曾

黑天鵝 黑天鵝

有的珍禽。要說有多珍貴，白天鵝約為大 白鵝的三十倍珍貴，黑天鵝是大白鵝的 五十倍珍貴，黑頸白身天鵝的珍貴，當然 是千百倍之尊。農場裡，野獸經常出沒， 損失一隻大白鵝，時有發生。對我們農 家來說，屬於小事一樁。若損失一隻白天 鵝，我們的心痛，荷包更痛。損失的是黑 天鵝，只有刎頸，以謝家人。

有兩三隻白天鵝浮出了蘆葦叢，面對我， 朝著池中央緩慢遊移過來。牠們輕巧的 踏水前進，水波不興。光滑的池水，亮如 明鏡。池岸池面，綠樹與青草靜默躬候， 高高昂起柔細纖頸的白天鵝駕到。牠們 純白的身影，像雕塑般在綠波中倒映成 雙。這光景，空氣彷彿凍凝住了。路邊樹 林中的天鵝湖，美不勝收，常教我留連。 農場多白鵝，的確也曾夢想過白天鵝。一 夢許多年，白日夢唄。黑天鵝，連夢都不 敢夢。

天鵝體型似鵝，長頸尤其纖細，彎曲的弧 度比鵝頸更柔和。牠的大翅前端呈波浪 卷曲。當牠悠然滑過湖中心，雙翼邊緣， 波浪形大羽微微上揚，增添許多優美嫻 靜的氣質。

離開小鎮不遠，一片寬闊的胡桃樹林深 處，有一座典雅的鄉村別墅。入口的鑄鐵 門深鎖。開車行駛在小路上，從側門一 眼望進去，清幽的池塘裡，住著幾隻白天 鵝。牠們一身潔白與池邊叢叢綠蘆葦相 映，吸引了我這匆忙趕路人的眼光，停下 車子，小憩路邊，遠遠觀賞牠們的一派安 閒。我急躁的心思跟隨牠們悠哉悠哉地 淺劃漫遊而得到暫時的平和內斂。

我們鄰近的某處，也有鄉人喜愛天鵝。據 說，那是一對全身漆黑的黑天鵝。想像 中，羽翅波紋好似年輕姑娘的裙邊皺褶， 層層黑色波浪，一波一波的滾動，的確與 眾不同。可惜遍尋未遇。

春天時候，小天鵝初生。一身淺灰黯淡， 毛茸蓬鬆的纖羽和普通小丫丫無二。說 實在的，遠不及小丫丫金黃亮眼與嬌柔可 愛，來的討喜，難怪安徒生的「醜小鴨」 反遭鴨子們嫌棄!

白天鵝在北半球常見，黑天鵝來自南半球 的澳洲，南美還有黑頸白身天鵝，都是稀

時間匆匆走過，醜小鴨果真一隻隻都變 成了白天鵝。

經隨友人去一個偏遠的山上，人 跡罕至的莊園裡，泉水汩汩奔流， 聚成一個廣大的湖泊。山野飛禽，群集湖 上，有天鵝家庭，有加拿大雁群，還有一 對對的野鴨，牠們都常駐不走。 夏天避暑和冬天賞雪，友人才會上山。平 時，偌大的莊園，屬於長工鮑伯與他的家 人所擁有。他守護莊園，天天與野禽生活 在一起，湖中央有天鵝築巢島上，一年四 季的天鵝家庭互動，盡呈鮑伯眼簾。令人 羨慕。

56

Jan / Feb 2017

誰想，一位即將遠去海外拓展業務的朋 友，將他心愛的黑天鵝送到了農場。 早年他開闢屋後半山，自己打造高大的鐵 籠養育三隻黑天鵝。應該是很安全的。不 久前，竟被神偷吃掉兩隻，留下孤單的一 隻黑天鵝。朋友在傷心之餘，臨行拜託我 們代為照顧牠。 機會來了，可以近觀這隻黑天鵝。牠的全 身漆黑光澤，黑得高貴。一雙黑翅羽，捲 曲浪漫，昂揚欲飛，真是越看越美。牠艷 紅的喙，更加強了全黑的對比。無論水中 陸上，牠慢悠悠地一擡腿，一劃水，天然

我家後院 自成芭蕾舞姿，優雅至極！柴可夫斯基芭蕾 舞劇「天鵝湖」裡的黑天鵝在農場自然生 態中得到平反。

(Bob Cat)來過了。山貓神出鬼沒，行動矯 健，善捕獵，不留痕跡。 的確，始終找不到任何掙紮的線索。

農夫的本行在育種，育種就是配對，就是 公配母，母配公。可不知這黑天鵝是公還 是母? 電話詢問朋友，朋友說得簡單：「三 年後長成，母的生蛋，公的不生蛋。」原來 朋友也不知道黑天鵝的公母性別。接著， 他說，「我已經等兩年，你再等一年就知道 啦!」農夫等不及，拍照片E給天鵝養殖場。 還是他們有經驗，看照片立刻分辨是隻公 的。農夫當下訂購兩隻芳齡半歲的黑天鵝 小姐。黑天鵝先生平白得二妻。 兩隻嬌貴的黑天鵝小姐蹲坐在經濟籠內， 長途轉機，再加誤點，次日中午才抵達農 場。抱出籠門，一隻左膝關節脫臼，旅途中 已香消玉殞：另一隻平安無事，活動自如。 哀痛友伴傷逝，幾天來，黑天鵝小姐自顧自 在淺灘兜著圈遊水。無視黑天鵝先生的存 在。 悼念過後，她和黑天鵝先生結伴而行。 農夫將小倆口遷入池塘區。池塘區有水草， 有綠蔭，有藍天，有朵朵白雲。這裡是牠們 理想的愛情小築。牠們天天在岸邊曬太陽， 互相啄啄嘴，梳梳羽翅。天天你儂我儂，恩 愛異常。

花樣年華的黑天鵝小姐怎耐空守一池清 冷？芳心寂寞的她翻越圍籬，重回大雜院。 每次看見農夫，她咕噥咕噥向農夫要老 公。 黑天鵝小姐年輕喪偶，令人心不忍。農夫總 是向她保證， “好! 好! 給你找老公！” “給 你找老公！”找來找去，農夫在網上找到一 隻兩歲多的黑天鵝先生。 先向黑天鵝小姐報告好消息，"小姐，找到 你的另一半啦!"，再講壞消息，"東岸大雪， 無法運送。只等天暖雪融，老公很快就飛過 來了。" 農夫陪小姐一塊兒等老公。天天看了地方 氣象預報，再看全國氣象預報。東岸是大 雪下完下小雪，小雪下完又下冰。這一路下 下去，到底何時下得完哪? 清早餵飼，黑天鵝小姐不忘記咕噥咕噥地 問農夫， “老公呢？”農夫只得敷衍幾句： “快來啦！老公快來啦！”東岸的雪再下不 停，農夫可真沒勇氣面對黑天鵝小姐了。

農夫看到了未來，小天鵝快有指望了。

春天轉眼過去，春雪沒有停的意思。聽氣象 報告， “今年春雪比往年下得長久。” 農夫 的心直往下沈。

一天清晨，農夫去池塘，黑天鵝小姐獨自遊 向農夫，嘴裡咕噥著。農夫關心地問她， “ 老公呢？”她儘管咕噥。農夫四面搜尋，就 沒見著她的老公。剛才天不亮，明明還餵 了黑天鵝先生。轉念一想，糟了！八成山貓

等啊等！農夫在夢裡都念著黑天鵝先生呢！ 立夏早已過去。天鵝人家終於來電， “黑天 鵝明日搭機。”

Jan / Feb 2017

57

我家後院

農夫趕緊去大雜院找黑天鵝小姐，發佈 最新消息，“小姐，老公明天就要來農場 啦！” 第二天中午，農夫興沖沖的接機回來，容光 喜悅，雙手捧住一個超大紙箱，迫不急待地 打開它。紙箱裡面，黑天鵝先生安閒篤定， 穩坐在厚厚一層柔軟的紙屑堆當中，四面 略觀望，閒步走進大雜院。

農夫開始為黑天鵝先生覓妻。 全美國，或全世界的黑天鵝養育場很多， 真要找一隻年齡相配的黑天鵝小姐卻難於 上青天。 東尋西訪，好不容易，農夫看上了一隻待字 閨中的黑天鵝小姐。不過，她的主人外遊， 歸期不定。

度過漫長的隆冬，黑天鵝先生已經長大成 年。雖然曾經千裏跋涉，未損黑羽絲毫光 澤。牠壯碩的身軀，高大英挺；筆直的雙 腿，堅強自信；彎曲的長頸，柔細有韻。

沒話講，只有乖乖等著!

多俊美的黑天鵝帥哥！

高雅翩翩，紳士風度的黑天鵝先生行動一 向慢半拍，搶食就敵不過雞鴨鵝的勇猛進 攻。給牠獨食，又引來成群小黑鳥爭相分 食，吵得牠無法安心用餐。

黑天鵝小姐已然芳心浮動。低聲細氣，趕 快過來認老公。 帥哥老公抖抖身子，扭頭擺臀，走開了。瞧 也沒瞧黑天鵝小姐一眼。 這算哪門子的千裏姻緣一線牽？可惜枉費 了黑天鵝小姐從冬到春相思之苦。 農夫將牠倆移居池塘，一起餵食。相信天 長地久，情苗自生。 黑天鵝小姐終究沒有長成美麗高貴的大小 姐。一個冰天霜地的酷寒冬日，不知名的 野獸來過了。農夫在隱蔽的樹叢後面找到 魂歸西天的僵硬屍體，檢查致命傷口在脖 頸，腹背與大腿肉已給咬得不成樣子。凶 手是臭鼬Skunk或浣熊Raccoon，都有可 能。

58

Jan / Feb 2017

黑天鵝是群居的動物，農夫把黑天鵝先生 遷回雞鴨鵝雜處的大雜院。

吹起了秋風，黑天鵝小姐家的主人終於倦 遊歸來，立刻火速辦理運送小姐搭乘飛機 飛農場。 長期處於飢餓狀態的黑天鵝先生可等不及 了，拜見過小姐，次日就和她說再見。兩腿 一伸，從此永別了。

農場訪客聽農夫講黑天鵝，一下母天鵝從 東岸飛過來，一下公天鵝從西岸飛過去，忍 不住好奇，問農夫, 「你們這裡常常有天鵝飛來農場噢！」 農夫說，「是啊！你出飛機票，牠們就飛過 來了。」 為了確保黑天鵝小姐與農夫剛為她找來的 新婚夫婿吃得飽足，黃昏來臨，我將穀料 盆安置大雜院角落，讓牠們小夫妻得以從 容進食。利用保護牠們的同時，我順便做 甩手運動健身。 或許牠們白天是真沒吃飽，甩手運動從二 百下數到四百下，到六百下，到八百下，到 一千下…，我都快甩成仙了，牠們還在埋頭 努力。教人免不了懷疑牠們的胃到底有多 大喲! 保護牠們到現在，將近一年的時光。見我 走過圍籬，或者聽到我在屋內有些聲響， 牠們和我打招呼， 「咕古…！」「咕古…！」 我馬上回應，「咕古…！」

要說黑天鵝小姐剛剛抵達農場，分不清東 南西北，老公就走了。農夫比黑天鵝小姐更 慘。到底為誰辛苦為誰忙？這會兒，又要開 始四處尋覓黑天鵝小姐的下一任老公了。 若是朋友回國問起他的黑天鵝寶貝，真不 知該從何說起。來龍去脈堪比王大媽的裹 腳布還要長。

這原是野地生活彼此相互問候與關懷啊！ 翠 軒

本名沈珍妮，自幼喜愛植物，愛 種花種樹種菜種果。台大歷史系畢業；舊 金山州立學院、迪安薩州立學院進修幼 教；曾任家庭主婦及幼教教師。現任美國 加州自營農場植物組長、顧客服務組長、 產品推廣組長、總機、歐巴桑。

聯合食品恭祝您新年快樂！ 戀戀廚房

美國製造

真材實料

Jan / Feb 2017

59

人 生百 味

l 文：劉 荒 田

相當愉快地度日如年 張

愛玲最後的散文集《對照記》有這 樣一段：“悠長得像永生的童年， 相當愉快地度日如年，我想許多人都有同 感。” 確實的，童年歲月以“長”為特征。不過，它 的“相當愉快” ，主要地，不來自和“求學” 有關的事體。舊時代，童蒙的課本、作業 簿，是和老師專打掌心的戒尺掛鉤的，未 必快樂到哪裡去；今天的兒童好一些，但 如果說上學的趣味超過游戲，則低估了天 性中對秩序和強制灌輸的抗拒。童年的悠 長，在釣線周圍無邊際的漣漪上；在端部 附小塊糯米粽子的竹竿貼近知了之際，發 顫的手和急跳的心上；在“龍舟水”渾黃波 浪間赤條條的翻滾中；在巷子深處捉迷藏 的呼喚裡；在禾堂涼席上，臥看牽牛織女 星的眼神內。瘋玩了一個上午，肚子呱呱叫 了，回到家，午飯還沒做好。這頭扮演“三 英戰呂布” ，在墟場撒野，好不得意。那頭 有伙伴招你去拍“公仔紙” 。滾鐵環的青石 板路，和去外婆家的山路一般長。如果童 年充滿不幸，那又如何？且看邱吉爾的名 言： “幸虧它給予我這麼多磨難，不然生命 會更快地走到盡頭。” 然則，童年以後呢？大家也對下面的想像 有同感：光陰一若高山上的泉水，開頭一 段，纖細，緩慢，高興怎麼放慢就怎麼放 慢，一路有小潭，有彎道，有輕撫水面的狗 尾巴草，深入溪流底部的樹根，加上無所 不在的鵝卵石，務求延緩流速，果然或多 60

Jan / Feb 2017

或少地成功。只是，泉水一旦出山，海拔所 賦予的加速度，加上眾水彙流，跌宕，奔 瀉，一眨眼，嘩嘩聲“已過萬重山” 。 究其實，光陰之所以有不同的速度，乃基 於人感覺上的差異，和被鐘表和日月分割 的歲月是兩碼事。帶極大主觀隨意性的“ 速度”有三種：苦難中的慢速，平淡中的中 速，快樂中的快速。張愛玲的名言，粗看是 不可能的，一如無法擁有“甜蜜的痛苦” 、“失敗的成功” 。速率和“水深火熱”一 樣緩慢，而又“相當愉快” ，這等好事，超過 了“腰纏十萬貫，騎鶴上揚州” 。 可能嗎？我給自己出這樣的考題。較為方 便且“同感”者甚多的途徑，自然是“返老 還童” 。但只可能是逢場作戲。即興式，客 串式，不能成為生活常態。 且嘗試其他方面。但凡乘搭過郵輪的，都 獲得比平常日子密集、濃郁的快樂，然而這 旅途並非一味花天酒地，急管繁弦。熱鬧 之後，一個人依欄眺望無邊際的蔚藍，遮 陽傘下讀幾頁雋永的詩，別有低回之趣。 而觀其總體，時光並沒有被“享受”壓縮， 遭“舒適”刪減；反而比平時還長，長成帶 海風微鹹的韻味，人在緩緩移動的光陰之 水中潛下，當自在的魚。 “郵輪”和“岸上” ，兩種人生的區別在於 心的負荷。你上船之後，決心把所有煩惱 都卸在岸上，海上之旅，心靈處於“放空”

狀態。是故，你贏得悠閑，愉悅，卻無光陰 苦短的遺憾。由此可見，只要隨時清空靈魂 裡的贅物，擁有大海黎明一般的寧恬，就 有能耐把時間當作手拉面，以詩意的手法 抻長，牽出春雨一般的絲縷。 說是這麼說，被斷腸之哭造就的長夜，排 滿呵欠的永晝，一眨眼，填充物換為快意 的微笑，思緒帶著龍井茶般的雋永，而且， 為時間制造節奏的腳步，自行車輻條的閃 光，都從容如空中的鴿哨，不受任何外物 的催迫，達此境界，談何容易？ 那麼，且嘗試另外一種——投入最具挑戰 性的創造，它因難度極大而充滿誘惑，因 難以勘破內核而煥發神秘。你咬牙，悶頭 與之死磕。其間的艱辛難以盡述，你多少 次灰心，絕望，打算退出，但還是橫下心， 賴著不走。最後，突破屬於你，成功屬於 你，你或多或少地貼近永恆。悲壯的行旅， 可打“相當愉快”的總分，而這樣的“度日 如年” ，毋寧是最高級的消遣。

劉荒田 廣東臺山人，早年當知 青，在鄉村教書，還當過機關的文 書。1980年移居美國，鍾情散文隨 筆，寫移民生存滄桑和社會百態， 表現中西文化的衝突和融合，已發 表散文隨筆集1７部。現任三藩市 “美國華文 文藝界協會”會長， 《大公報》和《僑報》等多份報章的專欄作家。

太子金牌感冒靈、傷風靈及板藍根採用專 利超濃縮沖劑，成份天然，效果顯著。

What's New

太子金牌感冒靈超濃縮配方 草本天然踢走流感病毒 近日天氣突然轉冷，踏入流感高發季節，美 國公共衛生署長提醒民眾小心流感，做足 預防措施。 近年人們崇尚天然，紛紛從西藥轉往天然 草本配方及中藥，可是傳統中藥需要費時煎 煮，對繁忙都市人來說極為奢侈，製成粉粒 沖劑的太子金牌感冒靈、傷風靈和板藍根， 溶解迅速，開水即可飲用，毋須煎煮，方便 攜帶。再者，由於無沉澱，吸收快，療效更 好。有別於市面一般牌子，太子金牌採用專 利超濃縮配方，效果更顯著。由於採用純天 然原料，所以沒有一般化學合成藥物所造 成昏昏欲睡副作用。 太子金牌快清感冒靈，是根據中國幾千年 醫藥寶庫的良方，精選純天然地道中藥，運

用獨特的動態浸提及低溫真空濃縮乾燥造 粒技術，全自動包裝成粉粒沖劑，能驅風散 寒，有效對抗流感。太子金牌除有快清感冒 靈外，亦有能清熱解毒的特效板藍根，用於 預放流感；而特效傷風靈則可用於傷風流 涕及咳嗽等。 另醫學專家指出，預防流感需要時刻小心 戒備，以下是美國太子行綜合專家的意見， 為大家提供的抗流感秘訣： 1.避免接觸有流感症状（如咳嗽、發熱、流 涕等）或肺炎等呼吸道病人； 2.注意個人衛生，並經常使用肥皂和清水洗 手，包括在吃東西前、照顧小孩前、看病前 後、上廁所後、擤鼻涕後； 3.避免前往人群擁擠的場所；

4.注射流感疫苗； 5.咳嗽或打噴嚏時用紙巾掩蓋口鼻，然後將 紙巾丢進垃圾桶； 6.注意個人保健，保持規律運動和均衡飲 食，增強人體免疫力； 7.服用「太子金牌特效板藍根」，以作預防。 8.開始感到稍有不適時，立即服用「太子金 牌快清感冒靈」或「太子金牌特效傷風靈」， 以減低病症或加速痊癒。 9.如徵狀持續，則盡早求醫。 這個流感季節，家中最好常備太子金牌快 清感冒靈、特效傷風靈及特效板藍根，以 便不時之需。查詢請電美國太子行，美東 (888)228-5678，美西 (800) 732-2328。

Jan / Feb Sep 2017 2016

61

天涯海角

l 文/圖： 悠彩

三國蜀道不再難 蜀

道，起始于陝西的漢中地區，隨及 進入到四川廣元、劍閣、梓潼等 地，貫通著秦嶺、巴山、和岷山，是兩千多 年來進出中國四川陝西的唯一通道。古人 們所修造的數百裏古棧道，至今還有一部 分可以看到遺迹。蜀道沿途地勢險要，山 山連綿，峭拔險峻，風光峻麗，構成了川 陝交通上的一大天然屏障。唐代詩人李白 寫的一首《蜀道難》，爲天下世人生動地 描繪了蜀道到底有多麽險峻：蜀道之難， 難于上青天！爾來四萬八千歲，不與秦塞 通人煙。西當太白有鳥道，可以橫絕峨眉 巅。地崩山摧壯士死，天梯石棧相鈎連。 黃鶴之飛尚不過，猿猱欲度愁攀援。但見 悲鳥號古木，雄飛雌從繞林間。連峰去天 不盈尺，枯松倒挂倚絕壁。飛湍瀑流爭喧 豗，砯崖轉石萬壑雷。劍閣峥嵘而崔嵬， 一夫當關，萬夫莫開。 最近，我有幸跟隨北美華人作家協會的 部分文友們，在中國展開了一場“三國蜀 漢文化尋蹤之旅”。三國蜀漢時期，是中 國歷史上最為輝煌的時期，東漢末年群 雄割據，漢景帝後裔劉備占據荊州，再攻 取益州，又自曹操手中奪取漢中，自封漢 中王。魏晉政權其領土主要在蜀地，而把 它稱爲“蜀國” ，以致後來有了“蜀漢”之 稱。劉備入蜀後，借戰國時代李冰所開的 都江堰提供水源，不斷增加耕地面積，農 業規模盛大。至今，四川都是中國的農業 之都，素有“天下糧倉”之美譽。川菜，則 是中國四大菜系之一，料理方法以麻辣味

62

Jan / Feb 2017

爲主。蜀漢時期的絲織業也最爲興盛，以 蜀郡爲盛産地，稱爲“蜀錦” ，蜀錦多用以 外交禮物及賞賜。蜀漢全盛時期還盛産 茶葉，飲茶的風氣甚盛，足以代酒。今天 的四川，我們所到之處，都可以看見大大 小小的茶館。 三國蜀漢文化，涵蓋了許許多多的方面， 文友們的尋蹤之旅就從遠古的文化開始 了。金沙遺址博物館，座落在成都市城 西，考古工作者在此遺址發掘出了各種 珍貴金器、玉器、青銅器等，還有文物界 少見的古代象牙及象牙制品。這些珍貴 的物件，將3000多年前的燦爛古蜀文明， 展現在我們的眼前，讓我們充滿了對前 人的崇拜和敬仰。其中最閃亮的一件珍 奇金器，就是商代晚期作品太陽神鳥金 飾，這個圓環形狀金飾上有複雜的镂空 圖案，分內外兩層，內層等距分布有十二 條旋轉的齒狀光芒；外層由四只相同的鳥 組成，四只鳥首足前後相接，朝逆時針飛 行方向，與內層漩渦旋轉方向相反。據考 察研究認爲：四只鳥代表春夏秋冬四季 輪回，內層12道光紋代表一年十二個月的 周而複始。太陽神鳥金飾，可能是古蜀人 祭祀用的神器，看來人類共同都有對太 陽的崇拜和敬畏，太陽是萬物成長之源。 在感歎著遠古文明之後，我們來到了位于 四川江油青蓮鎮的唐代詩人李白故居。 故居裏的隴西院，據說是李白青少年時 居住的地方，他在此開始接受啓蒙教育， 讀諸子史籍， “十五觀奇書，做賦淩相如”

。青年時期的李白，就開始在中國各地遊 曆，南到洞庭湘江，東至吳越，在洛陽與 著名詩人杜甫、高適相識，並且成爲好朋 友。李白中年北上，途中遊廣平郡邯鄲、 臨洺、清漳等地，後抵幽州想報國立功守 邊疆，安祿山叛亂，李白登黃金台痛哭， 離開幽州南下。晚年的李白在江南漂泊， 病逝後埋骨 青山。一首《蜀道難》的詩 歌，在數百年之後，讓古蜀國的人民後代 得益菲淺。在政府和投資人的合力之下， 在蜀道上修路架橋，電動纜車直上“枯松 倒挂之絕壁” ，三國蜀道不再難，萬壑青 山遊人如織，成爲了受人們喜愛的旅遊 勝地。 四川綿陽的富樂山，不過是一個景區園 林，但是，景區內融三國遺迹與山水結合 的新景觀，吸引了熱愛三國文化的遊人。 富樂山中松柏茂密，溪澗潺潺，溪水環 繞。富樂閣下的巨形浮雕“涪城會”，雕 刻了以劉備、劉璋爲中心的上百人物，把 三國曆史再現于人們眼前。富樂堂是爲紀 念劉備與劉璋涪城相會，後人修建的四 合院建築群，大殿內有再現劉備與劉璋 涪城會盛況的大型泥塑群像，整座建築 紅牆黃瓦，引領遊客從現代時光走進遠 古的皇家殿堂。 位于四川南充市嘉陵江畔的阆中古城， 是 文 友們流 連 忘 返 的 景 點。古 城 建于 2300多年前，與雲南麗江古城、山西平遙 古城、安徽歙縣古城，並稱爲中國四大古 城。城內保存維護和修繕的民居呈棋盤

天涯海角

式格局，街巷南北或東西縱橫交錯。城裏 有漢桓侯祠，俗稱張飛廟，據說有1700多 年曆史，曾經多次遭兵火毀壞，又屢屢重 建。桓侯祠爲明清時代四合庭院式古建

築群，三國時蜀漢名將張飛死後葬于阆 中，追谥爲桓侯，因而得名。古城中最高 點華光樓，又名南樓、鎮江樓，始建于唐 代，現華光樓爲清同治年間重建。登上此

樓， “三面江光抱城廓，四圍山勢鎖煙霞” ，古城全貌一覽無余。阆中古城的民俗文 化多姿多彩，打錢棍，花燈戲、太平牛燈， 剪紙皮影，還有山歌調、打夯歌，茶館評

Jan / Feb 2017

63

天涯海角

書等等，充滿展現了阆中人民的智慧。偷 得半日閑功夫，文友門走街串巷，尋覓著 可以飽眼福又飽口福的阆中古城美食。白 糖蒸馍來一塊，大家一人一口，阆中熱涼 面、松花皮蛋、酸菜豆花面、錠子鍋盔、 羊雜碎面、吊湯扯面、川北涼粉、還有阆 中油茶，一樣也舍不得錯過，最後是飽了 口福，辛苦了肚皮。 劍閣縣城裏的翠雲廊，東至阆中，西至梓 潼，北至昭化，是劍門蜀道的一段。這裏 有經曆了2000余年的曆史滄桑“皇柏” ， 近萬株茂盛蒼翠的行道古柏，使得“三百 裏程十萬樹”的翠雲廊宛若一條綠色的 長龍，沿著起伏的山巒，跨越深澗溝壑， 蜿蜒曲折，蟠環在劍閣古驿道上。古蜀道 的古柏，千百年來累受天災人禍的襲擊， 保存下來只有7900多株。“柏木之鄉”的 管理者爲這些古柏，安上了許多三國演義 中的人物名稱，惟妙惟肖。 “一夫當關，萬夫莫開”的劍門關，是文 友們期待無比的景點，由于時間安排上 的緊湊，差一點就趕不到景區了。心誠所 致，金石爲開，終于在景區關門之前趕到 了。劍門關在大劍山與小劍山的中斷處， 兩邊是懸崖峭壁，峰巒似劍立地朝天，兩 峰對峙如門，故稱劍門。因此關口山險峻 陰，峽谷幽深，易守難攻，故得此“一夫 怒臨關，百萬未可傍”之“劍門天下險”稱

64

Jan / Feb 2017

謂。四川省內有四大著名景觀，“劍門天 下雄、九寨天下奇、峨眉天下秀、青城天 下幽” 。而劍門關景色集雄、險、幽、秀、 奇于一體，令人歎爲觀止。 廣元千佛崖摩崖造像，開鑿于北魏晚期， 沿嘉陵江東岸分布，也是蜀道上的一段 奇異的風景。這裏原有造像一萬七千余 尊，1935年修建川陝公路時毀去了大半的 造像。千佛崖造像以大雲洞爲中心，分 南北兩段。南段龛窟主要有：大佛洞、蓮 花洞、牟尼閣等，北段龛窟主要有：三世 佛龛、無憂花樹窟、彌勒佛龛、飛天窟、 清代藏佛洞等。大雲洞居于千佛崖中心 位置，大概有造像234 尊。據說，這裏的 摩崖造像與唐代的武則天登基有關，白 馬寺法明和尚薛懷義等12名和尚爲迎合 武則天當皇帝的需要，撰寫了一冊《大雲 經》呈給武則天，他們在《大雲經》中稱 武則天是彌勒佛降生，應代替李唐做皇 帝。武則天看後當然是欣喜若狂，她親筆 作序頒布于天下，當地百姓就在千佛崖造 大雲洞，刻了尊彌勒佛立像和後壁龛中二 聖高宗李治和武則天。 九寨溝，是唯美主義者醉生夢死之地，藏 于九寨溝中的原始森林，使人們享受著 “冬無寒風，夏有涼爽”的大自然恩賜。 這裏有高山湖泊，飛流瀑布，五彩河灘， 清澈溪流。這裏還有春天的碧綠，夏日的

翡翠，秋季的紅葉，冬至的白雪。上蒼眷 愛著臣民，用千年的神力，給人們打造出 了這美倫美幻的仙境。 由南向北的“三國蜀漢文化尋蹤”到此回 轉，回到了南部的青城山和都江堰。青城 山是中國道教發源地之一，在都江堰水 利工程的西南處，與“劍門之險、峨嵋之 秀、夔門之雄”齊名，擁有“青城天下幽” 之美名。文友們一步一步拾階登山而上， 爲的是親身體驗青城山之幽。唐朝上清 派著名道士杜光庭著有《青城山記》這 樣描繪：則蜀之山近江源者，通謂之“岷 山”連峰接岫，千裏不絕。青城乃第一峰 也。青城山高三千六百丈，周回五千裏， 有甘露芝草，天池醴泉。西徼之外，江水 所出，天彭青城，連峰下絕。 觀北上十馀 裏，有亭台孤聳，獨秀霞表，名曰“軒轅 台” ，下望諸山，如蟻垤焉。連抱之樹，有 若荠也。這幽這奇，令文友們心曠神怡。 蜀道之古今，亦悲亦喜。悲古人之艱辛， “蜀道之難，難于上青天！”喜今人之樂 遊，一路行來，有車有道，不過數日！ 悠 彩 美國時尚美食《品》雜 誌忠實讀者及作家，美國舊金山 《美華文學》雜志前任主編，北 美華文作家協會會員，海外女作 家協會會員。喜歡萬裏雲遊，品 嘗萬家風味，翻閱萬卷好書。

What's New

亞洲藝術博物館 雞年春節慶祝活動 中國新年即將到來，為慶祝雞年新春，亞洲藝術博物館將舉辦 一場特別的慶祝活動，現場可以看到可愛的公雞公仔為大家 獻上逗趣的舞步，還有許多適合親子的遊戲等等。只要購買 博物館門票進場，所有活動都是免費，12歲以下孩童免門票！

入場 免費

德國傳統家庭日 German Family Karneval

活動時間：2017年1月29日 中午10:30 - 下午4:00 活動地點：Asian Art Museum 活動票價：成人$15/長者及孩童$10/12歲以下免費 活動官網：www.asianart.org

矽谷德國國際學校將於週六1/28舉辦“德國傳統家庭 日”活動，這個活動在灣區已經有多年歷史，每年都會為 灣區民眾帶來最具德國特色的遊戲、美食、購物攤位和 表演節目。今年的活動也不例外，現場會有德國工藝品 展銷、音樂舞池、美食攤位及變裝大遊行等等。活動為免 費入場，有興趣的朋友千萬不要錯過。 活動時間：2017年1月28日 下午1:00 - 晚上6:00 活動地點：German International School of Berkeley 活動官網：www.gissv.org

俄羅斯傳統文化節 Russian Festival 2017 舊金山俄國文化中心於2/17~2/19將會舉辦一個適合 家庭同樂的節慶活動。屆時現場會舉行各種個樣的表 演，包括像是歌劇、舞蹈、音樂合唱等多元化的精彩 節目。這次活動充滿著俄羅斯的派對狂歡氣氛，讓你 不用親身去到俄國，也能感受那裏的文化風情！ 活動時間：2017年2月17日-2月19日 活動地點：Russian Center of San Francisco 活動票價：成人$10/25歲或以下學生,長者$6/12歲以下免費 活動官網：www.russiancentersf.comu

66

Jan / Feb 2017

Bay Area Brew Festival 2017 灣區啤酒節 2017春季灣區啤酒節來了！本屆有數十家啤酒廠參予，數以百計的 各式啤酒任君暢飲，還有美食餐車，現場DJ，趣味活動等等。門票包 含無限暢飲的啤酒，憑VIP門票可以額外多一小時特色啤酒暢飲時 間。參予本活動須滿21歲！ 活動時間：2017年03月18日 中午12:00 - 晚上8:00 活動地點：Pier 35, San Francisco 活動票價：$45/$60 VIP 活動官網：www.eventbrite.com

What's New

STEVIE NICKS WITH PRETENDERS演唱會 Stevie Nicks(史蒂薇妮克絲)，滾石雜誌 史上最棒的百大歌手第98名，她的聲音稱 是“一種純粹的脆弱性與力量完美結合” ，Courtney Love也說“她的嗓音很荒謬卻又 如此美麗” 。她具有力量又多元的嗓音-包含 了沙啞的、溫暖的、輕柔的甚至帶點童音感 的，多變的嗓音，也都一再一再的將Fleetwood Mac的歌曲，給加上了一些模糊與難以 界定的感覺-介於柔滑(smooth)與神祕之間 的搖擺感。例如“Rhiannon”和“Dreams” ， 但同時， “Stand Back”和“She's so tiny” 也是非常受到solo rocker喜歡的曲目。她的 24克拉黃金巡迴演場會，締造了售票佳績和一流好評，為了應廣大歌迷需求，她特地又展開了北美巡迴之旅並演唱他從出道一來首首經典 歌曲，票已熱賣！快上網購買！ 活動日期：2017年2月23日 星期四 活動時間：晚上7點 活動地點：Reno Events Center 活動網址：heldoradoreno.com

VINCE GILL AND LYLE LOVETT 鄉村音樂會

EXPERIENCE HENDRIX 巡迴音樂會 Jimi Hendrix，1942年11月27日出生於華盛頓州的西雅圖。他生長 於一個貧窮的黑人家庭，是搖滾歷史上最偉大的電吉他天才，在 上學期間就自學吉他，並熱衷於聽南方BLUES歌手的作品，從Robert Johnson到B. B. King。1961年，他在美國傘兵服役期間，在 部隊俱樂部演奏音樂，並結識了貝斯手Billy Cox。他是左撇子， 他的吉他是由右撇子所用的吉他（即正常吉他）改裝而成，把六 根弦的位置顛倒了，以適合左手彈奏。在倫敦，"吉米.亨德里克斯 經驗"(Jimi Hendrix Experience)樂隊組建，這是一支有魔力的三人樂隊， 主音吉他兼主唱亨德里克斯，貝司手諾埃爾.雷丁(Noel Ridding)和鼓手米 奇.米切爾(Mitch Mitchell)。該樂隊幾乎一夜成名，尤其是亨德里克斯引起 了英國流行音樂界的極大關注，據報道，那年冬天，埃里克.克拉普頓(Eric Clapton)和皮特.湯森(Pete Townshend)觀看了他所有的演出。在保羅.麥卡 特尼(Paul McCartney)的大力推薦下，他參加了蒙特雷音樂節，他的成功使 他躋身於世界超一流歌星的行列。在樂評與粉絲一致的推崇下，Experience Hendrix Tour 將在2017年有29場演出，包括其中一場在雷諾的演出！快搶票 去啦！ 活動日期：2017年2月25日 星期六 活動時間：晚上8點 活動地點：Reno Ballroom 活動網址：http://eldoradoreno.com/event/shows/experience-hendrix

Vince Gill 文斯．吉爾 1957年出生美國。錄過 二十張專輯，四十次進入美國熱門鄉村歌曲排行 榜，曾榮獲由美國鄉村音樂協會 18 CMA 獎，20座 格萊美獎，2007年，吉爾被排入鄉村音樂名人堂。 美國的鄉村歌手 Lyle Lovett就是知名女星Julia Roberts朱莉亞羅伯茨的前夫，1957年11月1日出生 於得克薩斯州Klein的一個距離休斯頓北面25英 裡的小鎮上。他在德洲A&M大學攻讀新聞和德語。 那時他受一些有才能的作曲家 Guy Clark、Jerry Jeff Walker、Townes Van Zandt的影響開始寫 歌。1984年Clark把Lovett的Demo磁帶給了Tony Brown後，Lovett兩年後與MCA簽約。Lyle以他出色 的創作才能登上Cowboy Man的第十名。後來他以 巡演的方式擴大了他的聽眾群，之後他繼續發行 專集，開始了他的演出生涯。這次兩位鄉村音樂才 子一齊來到雷諾，帶來無與倫比的精彩演出！ 活動日期：2017年3月25日 星期六 活動時間：晚上8點 活動地點：Reno Ballroom 活動網址：eldoradoreno.com

Jan / Feb 2017

67

What's New

序 我

們都在旅行中尋找屬于我們 的塞倫迪培（Serendip)島。 傳說中，曾有三個波斯王子去那個 島尋求發財致富的財寶，卻在一路 上意外發現了很多他們並沒有去尋 求，但很珍貴的東西。後來英國作 家霍勒斯·沃波爾根據“Serendip” 創造了“Srendipity”這個詞，意思 是意外發現珍寶的運氣。

驾驶着 “好奇号”， 寻找我的 “意外珍宝岛” l 文 / 圖：毛 豆 子

作者 簡介

“我想讓你們知道，我要爲你們在‘ 老 地 方 ’餐 廳 預 訂一 個 會 讓 你們 久久難忘的晚餐。周四晚。請相信 我……你們只需告訴我，想要晚上 6:30還是8:30入座?”

2.而頗爲令人難以置信的是，時隔 一年，今年春天，當我在另一個摩 托路旅時，摩托車的裏程數也同樣 跳到了66666英裏。當我風塵勞頓 地抵達洛杉矶時，因行程的不確定 性，並沒有事先預定住宿，茫茫大 洛杉矶，一時間卻也不知道住在哪

毛豆子，旅行作家，Airb nb重度旅行者，使用Airb nb超過40次。亦以 maotouzi、曉玮等筆名行迹坊間。 生于上海，現以自由撰稿人身份居住在舊金山灣區。喜歡用和當地人大 量的交談來免攻略地漫遊城市、鄉村和內心；自認爲是個幸運的旅行 者，因爲經常會在路上碰到那種願意闊綽地和她交談一場的陌生人。 新浪微博：@maotouzi

68

1.2015年春天，我在南加州路旅時， 就在我的老吉普達到66666英裏這 個裏程數時，我住到了位于洛杉矶 馬裏布山上的一節火車車廂裏。房 東道格拉斯是個藝術家，他爲我們 要入住自家後院那個可以俯瞰聖塔 莫 尼卡山脈的火車 車廂 而激 動不 已。當我通過Airbnb 發給他的預 訂要求得到確認不久，我收到了他 的電郵。他貌似比我們還要激動， 因爲他已經不由分說地把我們入住 當晚的晚餐都安排好了：

Jan / Feb 2017

微信公衆號：maotouzitravel

What's New

新書 上架

隆 重 推 薦 品 雜 誌 特 約 作 家 曉 瑋 以“ 毛 豆 子 ”為 筆 名 撰 寫 的 新 作

新書 目錄

《嗯，就這樣睡了一下世界》 裏是好。在這樣的狀況下，我自然會想 到一個“老地方” 。 我打開手機App，幸運地發現通常被訂 滿的火車車廂竟然今天空車。我立刻 給道格拉斯 發去了預定請求。很快我 收到了道格拉斯的回信： “嗨，Vivian，多麽難以置信的驚喜！ ！！你知道該怎麽來，我們將在這裏等 你……有太多別後情形需要分享。今晚 吃我特別主理的“培根煎排骨”。就看 你餓不餓了……”

3.和一年前比較起來，道格拉斯的火車 車廂有些東西沒有變：比如蜂鳥依然 會到車廂窗口振翅喝水，孔雀依然會氣 定神閑地和你分享早餐，一本百多年前 的，曆史上的今天的《文學文摘》雜志 依然在等我帶回家。 當然這個地方也有些變化：露台上新添 了取暖的古董火爐，聽從了我們一年 前的建議，現在房間裏有了熱水壺，早 餐也是愈 加豐 盛了，也有更多的求婚 和結婚在這裏發生，後院的集裝箱屋 快造好了，道格拉斯也變成了明星房 東……

Part 1 那些奇怪的床 漂浮在波西米亞的作家船屋裏 火車車廂睡一夜，清早餵孔雀 太平洋邊上， 蟄伏在大陸舌尖的蒙古包 馬泰拉的“洞房” ，時間是謎底 我被這些奇形怪狀的房子， 牽著鼻子跑了 5300 10

Part 2 一百種醒來的方式 沙漠男校的四天三夜 南加州沙漠裏的兩張怪床和一堆怪人 在“吸血鬼”的老宅裏， 窺視一個城市的重生 被海風、檸檬和北緯41度 日光包裹下的烹饪假期 騎象穿過老撾的叢林 沒有明天的薩拉熱窩酒店 住在修道院，天堂的大門開了一道縫 你得戴著面具入住這家酒店， 並經曆血案

但最大最大的變化，對我來說，就是，

Part 3 只爲和他們相遇

這個新地方變成了我的“老地方” 。

羅素還有葛麗泰.嘉寶睡過的床

我們總在各自人生旅行中，經曆屬于自 己的“Serendipity” ，對我來說，在路 上碰到這些有意思的床和他們的主人， 就是抵達了我的“意外珍寶島” 。

西西裏的夕陽下，敲響伯爵家的門 河內郊外，遇見孤獨畫家的 枯山水庭院 好萊塢“最美麗的脊椎動物” 曾經睡在我的房間 農場深處的異域孤軍傳奇 在Airbnb找房子， 有時簡直就像在談一場戀愛

Jan / Feb 2017

69

What's New

陳丹燕：在世界上不同的床上看到世界的大同，這是一個幸運的旅行者的故事呢。

媒體 評論

殳俏：旅行的時候要用力感受這個世界，連睡覺的時候都不能錯過一張有故事的床。 苗炜：每一個家，都是主人收藏的世界。跟著毛豆子，穿行于多重世界。 于困困：每個人尋找自我的方式不一樣。毛豆子選擇走到世界去，她睡過許多陌生的床， 邂逅了許多有趣的人，也找到更熟悉的自己。 簡安：我依然記得毛豆子幾年前的一句話，她形容加拉帕戈斯，說那是古老地球的一道皺 褶。我總是可以從她的文字裏體味到莫大的寬容、善良和光亮。因爲這份特質，她睡過的 世界，我知道，一定是更溫情脈脈的。

內容 簡介 70

Jan / Feb 2017

這是一趟充滿未知卻飽含精彩的“尋床”之旅，旅行作家毛豆 子以Airbnb和其他方式，遇見了全世界26張最奇妙的床，和床 背後一群可愛的陌生人。在南加州的沙漠裏，她住到逃離城市 的建築師實驗性生態小木屋，享受沙漠純粹的日光與星空；在 深泉學院，她得以留宿四天三夜，觀察到這所傳奇的沙漠男校 是如何吸引世界各地“奇葩”；在底特律，她偶遇賈木許電影《 唯愛永生》的拍攝地，在影片中吸血鬼生活的百歲老宅裏，和 房東深夜長聊人生；也在西西裏的夕陽下，敲響伯爵宮殿的大 門，見識伯爵家族古老的曆史；在河內郊外，注視著孤獨畫家 平靜寂寞的生活……

What's New

˙書名 《嗯，就這樣睡了一下世界》 ˙ 書號 ISBN 978-7-5032-5634-9 ˙ 定價

￥42.00元

˙ 作者

毛豆子

˙ 中圖法分類號 Ⅰ. ①嗯… Ⅱ. ①毛… Ⅲ. ①遊記－世界 ②旅館—世界—指南 Ⅳ. ①K919F19.2-6.2

豆瓣閱讀熱銷旅行書升級版！旅行作家毛豆子26段腦 洞大開的“尋床”故事，玩轉風靡全球的Airbnb旅居方 式！買書就送《Airbnb環球旅居小攻略》和Airbnb定制 明信片！陳丹燕、殳俏、苗炜、于困困推薦。

編輯 推薦

沒有人比她更會玩！

更吸引陳丹燕、殳俏、苗炜等作家聯袂推薦。

睡樹屋、船屋、燈塔、洞穴，

跟旅行作家毛豆子全球大冒險，

睡古堡、老宅、修道院、大象營，

你有多大好奇心，

睡沙漠中的深泉男校，

世界就展現多大善意！

睡羅素和嘉寶睡過的床。

買書就送《Airbnb環球旅居小攻略》

沒有人比她更能寫！

學會最酷的旅行方式，

豆瓣閱讀上線即引發無數點贊，

還有Airbnb定制明信片，

讀者大呼“這才是真正的旅行文學！” “秒殺線上所有旅行達 人！”

當一個最Nice的旅行房客！

Jan / Feb 2017

71

專題報道

诚品生活·苏州 「每個生命皆是一個傳奇，生命的軌跡是一 項創作，於生命而言最可貴的是覓到一處安頓身 心靈的居所。」 ——

蘇

吳清友 / 誠品創辦人

州，金雞湖畔，距新光天地僅一街之隔，包含“誠品生活文 創平台”和房地産家居“誠品居所”的建築面積達13萬方 的超大文化綜合體，誠品生活位于其中，總面積5.6萬平方米，經營 內容包括人文書店、文創平台與展演空間。蘇州誠品的建築由美國 建築師協會榮譽院士姚仁喜先生所設計，以「淨．探．聚」為概念， 透過不同形式的動線與空間規劃，沈澱城市的喧囂紛擾，更以豐富 層次的空間串連，讓人自在探索遊逛其中。其臨湖200米，位居湖 東CBD核心，得天獨厚的地段與商業配套讓居所本身已成為一種收 藏。鎔鑄東方人文精神，低調內斂，誠品居所不破壞自然的美感， 整體建築外觀低調內斂，線條簡潔明快，以大面積外窗收納眼前自 然美景，與環境相容相生。誠品居所以人為本的空間設計，不僅將 自然引入室內，室內更以最適宜的空間尺度，款待人與自然。誠品 亦與美國知名景觀設計團隊TOPO合作，以珍寶盒為概念，結合金 雞湖畔與河岸景觀，規劃一組多層次連串的綠色珠寶項鍊，串起金 雞湖的湖景綠意。 72

Jan / Feb 2017

l 文/圖： 編輯部

——中国首家誠品旗艦店

蘇州誠品包括“誠品 生活采集” ，這是在誠 品在大陸特別策劃的空 間提案。誠品未來在兩 岸，皆依循所處的社會環 境、人文背景，與民衆共同 珍視、發展在地文化。 “誠品 生活采集×蘇州”的場域內，可 見蘇扇、核雕、蘇繡、缂絲、桃 花塢年畫等蘇州五大非物質文 化遺産的傳統工藝煥新呈現，從 容挑選一系列頗具吳風古韻的文 創商品，還能親自拿起針線、畫筆 參與實演，通過人的參與，憑借手的 溫度，使珍貴的傳統手工藝再次回到 尋常百姓生活裏。 這裏已經遠遠超越一家“書店”的範疇。 目前誠品生活蘇州對外營業的共有4層， 分別是負一層和1－3層，總面積56000平方 米。其中誠品書店部分跨越2、3層，面積約 15000平方米，店內展售約15萬種、50萬冊來自 世界各地兩千多家出版機構的中外文書籍，並 引進了數百個海內外文具禮品品牌。書店空間設

專題報道

計將西方建 築特色 與東方園林景觀巧妙 結合，內設中外文學、 人文社科、藝術設計、 生活風格和趨勢學習五 大書區。除了書店外，誠品 生活蘇州還引進了200個精 選品牌，包括服裝、首飾、餐 飲、文創産品，其中有110個爲 大陸或蘇州獨家。另有四處特 色空間，分別爲誠品實演廚房、 視覺實驗室、文學茶荟與微講 堂，其中視覺實驗室爲誠品書店 的首度嘗試。 誠品書店：將閱讀成爲城市生活中一 個親切可得的選項 秉持26年來“在書與非書之間閱讀”的 經營初心，誠品書店來到蘇州，傳承蘇 州閱讀古風，傳達五感交織的文化盛宴， 店內長廊蜿蜒，分區主題規劃，透過“空 間、活動、人、商品”相互作用，行走在書與 非書、文字與圖像、思想與實作之間，讓您體

驗誠品經典的“遊逛式閱讀”──來到誠品書店蘇州，可以閱讀、 書寫、飲茶，啜咖啡，聆賞黑膠，參與各種文化活動，不只是購書場 所，誠品書店更是可以遊逛一整天的文化生活平台。 空間 蘇州誠品書店橫跨2、3樓，建築面積近15,000平方米，分爲五 大書區（中外文學、人文社科、藝術設計、生活風格、趨勢學習）、 四處特色空間（誠品實演廚房COOKING STUDIO、視覺實驗室、文學 茶荟與mini cube微講堂）、三家店中店（誠品兒童館、誠品風格/ 精品文具館、墨冊咖啡 blackpages CAFÉ），空間設計以西方建築 結合東方園林，微微傾斜的木頭書架，處處歇腳的閱讀桌椅，表達 誠品書店款待人、款待書、款待心情的經營風格。 活動 誠品書店蘇州一大特色爲創意複合書與非書，突出五大文化 主題“飲食文化” 、 “視覺藝術” 、 “音樂與咖啡” 、 “文學與茶” 、 “ 閱讀沙龍”等，呈現閱讀與生活的連結。此外定期策劃各種書與非 書、書與人、人與人之間的主題商品展演，與從1990年起推出至今 的“誠品選書“，表達誠品閱讀主張。店內不時舉辦作家沙龍、新 品發表、烹饪實演、手作體驗、音樂藝術展演、親子說故事等各種 文化活動，延展閱讀能量。 人 誠品職人的專業服務精神獨具一格，秉持熱情、體貼與細心， 從書區商品查找協助，到閱讀信息分享等，以人爲本、設身處地提 供顧客愉快的遊逛書店經驗，感受人文、藝術、創意與生活的閱讀 美好。 Jan / Feb 2017

73

專題報道 商品 誠品書店蘇州呈現豐富多元的文化商品，全店陳列15萬種、 50萬冊來自世界各地2000多家出版機構的中外文豐富藏書，並引進 數百個海內外文具禮品品牌。 誠品生活書店部分占地近1.5萬平方米，橫跨全館2、3樓，店內展售 約15萬種、50萬冊來自世界各地2千多家出版機構的中外文書籍，並 引進數百個海內外文具禮品品牌。空間設計概念以西方建築結合 東方園林，分爲五大書區、四處特色空間、三家店中店。 【五大書區】 旅遊區 旅遊書區中除提供信息的指南書、分享心得增添閱曆的 旅遊劄記外，也有可供紀錄旅程中美好回憶及體驗所需的隨身文 具。 生活風格區 生活風格區分爲三大區塊：從醫食同源的概念出發的 健康飲食區，透過行動滿足探索渴望的旅遊區，讓日常余暇多彩多 姿家居休閑書區。本書區另一特色是與品牌專櫃複合度高，豐富該 區多元表情。 藝術區 透過豐富的在地藝術書籍，搭配國外精選藝術美學賞析 作品，展示在地藝術文化，推展當代觀點。 人文社科區 人文社科區展現經歲月淘洗過的人類思想精華，和 將思想轉化爲行動的觸發力量。思考、學習、行動是本區商品軸 線。藉由文字，人類傳承思想、傳播訊息，化爲行動，成爲關懷社會 的力量。 西方文學區

74

誠品書店內具有多語言文化出版品，呈現文學閱讀

Dec 2016 / Jan 2017

的深度及廣度。針對各類型 的文學作品予以適切分區， 讓不同類型作品呈現不同表 情。 【四處特色空間】 COOKING STUDIO 誠品實演 廚房 我們常說“誠品是城市人的 集體創作”，在誠品，時時有人讀 書、看展覽、聽講座，有人與朋友聚 會、飲食、遊逛，同時也有各領域的文 化工作者分享自己的生命經驗與創作 曆程。我們稱這些熱愛生活、活躍分享 的人們爲“城市人” ，他們是誠品空間裏 獨具一格的人文風景。 位于生 活風 格 區 的 特色複合 沙 龍— — “COOKING STUDIO誠品實演廚房”就是一個 很好的例子，創立概念來自于誠品多年前“ 我心目中的理想書店”征文活動，呼應讀者需 求，誠品團隊將廚房搬進書店，實踐了廚房與書 店結合的創意。 誠品團隊以季節、閱讀和飲食爲關鍵詞，在書店裏 定期舉辦烹饪實演，邀請世界各地料理專家現場教 學、分享經驗，與熱愛生活的美食讀者對話。

專題報道 視覺實驗室 藝術書區上方有 一處閣樓，這是誠品書店在蘇州 的首度嘗試──“視覺實驗室” ，這個藝術閣樓，內容包括視覺/ 影像創作、動漫、自媒體創作與複 合媒材，其中展售的書與非書商品 也極具特色，包含中外當代藝術家作 品、圖像/影像用具、當代藝術書籍等。 結合藝術展覽和書與非書選品演繹， 拉近大衆與視覺藝術的距離。 文學茶荟 文學茶荟的區域裏，我們以茶爲 媒介，鏈接現代中文創作、東西方茶道等 書籍，並集結茶具、香器、精致小食等非書 商品，將茶香融入書香。讀者在此處不但可 以閱讀書籍，還可以茶會友，聞香品茗。 MINI CUBE微講堂 在沙龍閣樓“mini cube” 微講堂，不定期舉辦文學、史哲、藝術與傳統工 藝等文化講座，使文化人、創作者與一般大衆都 因茶結緣。 【三家店中店】 誠品兒童館 “誠品兒童館”完整滿足現代家庭親 子閱讀的教養需求。從1991年台北敦南店兩個童書書 櫃開始，逐漸發展爲一個涵蓋兒童書籍、圖畫繪本、

青少年讀物、益智玩教具等綜合兒童書店，全方位陪伴孩子成長。 “誠品兒童館”著重成爲繪本閱讀的推廣基地，誠品團隊從世界 各國引進中外文繪本，並舉辦各種主題書展；我們亦重視孩子的交 流互動，規劃說故事時間、親子講座等，讓每個孩子領會閱讀的樂 趣，啓發他們探索世界的好奇心，這也是誠品兒童館開業至今堅持 的理念。 誠品風格/精品文具館 “誠品風格文具館”爲大型複合店中店， 經營涵蓋“進口設計文具、精致工藝生活禮品與創意雜貨”三大主 軸，嚴選數百個海內外文具禮品設計品牌，提供顧客對質感生活的 想象及實踐。 誠品風格文具館最大特色是誠品的“專業創意包裝中心” ，實現“ 禮物選品→創意包裝→卡片寄語”一站式送禮導購，而店內舉辦的 實作體驗更讓人體會手作的快樂。 誠品精品文具館延以“書寫‧文藝複興”爲核心概念，致力提倡精 致書寫與個人品味，集合衆多國際知名品牌，是誠品消費者最喜 歡的區塊之一。 blackpages CAFÉ墨冊咖啡 作爲遊逛書店的中轉站，由誠品書店 策劃、經營的“blackpages CAFÉ 墨冊咖啡” ，品牌定位爲“源自書 頁‧研磨文字” ，從味道調和到空間屬性，皆展現獨有的誠品人文 氣息。誠品團隊也在這個區域將咖啡與音樂結合，在一旁的音像 區展售黑膠唱片與音像産品，如都市民謠、爵士、古典音樂等，此區 域還會不定期舉辦音樂賞析沙龍。

Jan / Feb 2017

75

專題報道

文創平台：結合並呈多元文化創意，成就全民美學生活基地 “誠品生活蘇州”彰顯原創精神，引進的200個精選品牌中，包 括服裝、首飾、餐飲、文創産品，含110個大陸或蘇州獨家、74個文 創品牌、42個來自台灣、127個源自大陸，國際與華人文創之光齊 聚于此。其中，值得關注的是”雲門舞集舞蹈教室”亦與誠品首 度來到大陸，與民衆分享感動身體的舞蹈快樂。多元的遊逛場 域，環繞著閱讀的氛圍，無論是蘇州民衆，還是來自世界各地的 觀光旅人，都能感受到”誠品生活蘇州”的文創能量。 誠品致力將文化內涵帶入不同的生活產業和空間，期望為產業 賦予文化創意。蘇州誠品正是體現此一理念的跨界創作，以「人 文生活的提案者」為定位，將成為一個融合文化、商務、觀光、 休閒、自然、住宅於一體之城市文化綜合體。 “誠品生活蘇州” 全店以“一座人文閱讀、創意探索的美學生活博物館”爲定位， 以豐富層次的空間串連，彙聚喜愛閱讀、渴望美好生活的城市 人群，在探索遊逛的過程中體會到純淨自然的本心。經營內容涵 括誠品書店、文創平台、品牌主題館、美食餐廳及多功能展演空 間等。而首度跨界住宅的空間創作-「誠品居所」，亦是誠品人文 理念的具體延伸，將為人們呈現建築與環境、空間與自然、人與 空間之間的和諧相處的共生關係。蘇州誠品不但是誠品的創新 事業品牌，也是誠品在大陸的首家旗艦店，選擇蘇州作為發展 大陸的第一個城市，是時空因緣交會的結果。蘇州不但擁有悠 久的歷史基底和人文涵養，更具備朝向國際和未來發展的前瞻 性。 “誠品生活蘇州”從項目選址、建築設計到工程營造，皆由誠 品團隊與合作夥伴共同創作，未來在大陸的上海、深圳、北京等 城市，還將陸續拓展。 Jan / Feb 2017

Little Fire Pot 任食火锅 $22（原价 $26） all you can eat $22 (REG $26)

点普通菜单打9折（包括外卖） Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日

合作提供

券

微信公众号 dealmoon

I tea

沸腾渔乡

San Leandro店

周一至周五全场8折

（水煮美颜肉，口水美颜肉，沸腾神户牛，神户和牛（铁板，石锅）， 剁椒三文鱼头，豆豉三文鱼头，椒盐三文鱼骨，剁椒蒸生蚝）

木炭烧烤系列 周一到周日一周七天宵夜时段 (9pm-1am) 精选菜品半价优惠 （鸡架，神户和牛，三文鱼头，三文鱼骨，鸡架，金针菇，生蚝）

Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日 290 Barber Ct, Milpitas, CA 95035 (408) 955-9588

Castro Valley店

全场85折

主厨特别推荐 周一到周四全天，精选菜品半价优惠

券

215 Lake Merced Blvd, Daly City, CA 94015 (650) 992-0888

以上折扣不包括Happy hour时段 Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日

券

微信公众号 dealmoon

微信公众号 dealmoon

硅谷麻辣烫

全场85折

Mazda 最高立减$3,500 此价格基础上

最高再减$1,000

Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日

Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日

505 E Santa Clara St. San Jose, CA, 95112

券 78

(415) 792-7623

微信公众号 dealmoon

Jan / Feb 2017

券

280 S Van Ness Ave, San Francisco, CA 94103 (415) 518-6770

微信公众号 dealmoon

Fit 36

平日购买课程 享受10%优惠及FIT36大礼包 同时获得价值$200的 一周免费课程 Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日 19700 Vallco PkwySte 100Cupertino, CA 95014

券

408-560-0303 （英文）408-569-8745（中文）

微信公众号 dealmoon

合作提供

创美国际

La Sini

·报名课程： 立即获赠价值$1000的大礼包 ·预约纹绣项目：眉毛78折，眼线8折 所有项目免费补色一次

·LED 痘痘治疗 特价$49 (原价$115) ·无针水光针—电流方式无针头的水光针 特价$88 (原价$135) ·收紧瘦脸 特价$69 (原价$128)

Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日

Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日

542 Lakeside Dr. Ste. 7 Sunnyvale CA 94085

券

Weiwei: (925) 789-9132; Beibei: (510) 696-0268

微信公众号 dealmoon

1725 El Camino Real, Millbrae, CA 94030

券

(650) 876-1988

微信公众号 dealmoon

Lulu纹绣 Lulu Beauty Shop

Selena Huan Bridal

全场8折

头纱首饰不参与折扣

·任选单项服务即享8.5折 ·任选双项服务即享8折 ·免费补色 Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日

Dealmoon 独家 | 有效至 2017年2月28日

5141 Mowry Ave, Fremont, CA 95438

券

1294 Kifer Rd # 706, Sunnyvale, CA 94086 (408) 797-6982 ; (703) 342-8636

微信公众号 dealmoon

(510) 456-6111

券

请提前通过电话和商家预约 微信公众号 dealmoon

Jan / Feb 2017

79

DisneyOnIce.com