BF OKS SousVide Flyer

den store oplevelse i sm책 portioner

Hvilke af disse vil du ikke lukke ind i dit køkken?

Oplevelse

Vakuumposen holder på kødets aroma og oplevelse.

Hele den oprindelige kraft er bevaret, og det er mere mørt.

Naturlighed

Bedre resultat og holdbarhed helt uden tilsætningsstoffer.

Nænsomhed

Varmebehandlingen af kødet er mild og minder mest af alt om pasteurisering.

Styring

Ensartetheden i størrelse og sous-vide forbehandling gør, at det bliver meget lettere at styre færdiggørelsen af flere bøffer samtidig.

Samtidig får du garanti for, at resultatet altid er godt og ensartet.

Sikkerhed

Sous-vide teknikken dræber flere bakterier helt ind i kernen af kødet, end hvis du steger det ved høje temperaturer på den gammeldags facon.

Fleksibilitet

Du får en bedre drift i køkkenet, også når tingene går stærkt.

Ensartethed

Du kan skabe den perfekte tilberedning med mindre farveforskel i kødet. Den ”grå ring” er så godt som forsvundet.

Holdbarhed

Sous-vide behandlingen giver kødet en længere holdbarhed end traditionelle råvarer.

Den korteste vej fra køkken til tallerken!

Sous vide [su vi:t] er en fransk teknik

˙

Landets kokke ledte efter en enkel og skånsom måde at tilberede fødevarer på, så de fik en mere stabil og ensartet varme.

Målet var, at kunne tilberede ved svag varme, således at smagen og kraften blev i bøffen og at fødevarersikkerheden blev højnet ved den lave tilberedningstemperatur, uden tilsætningsstoffer, E-numre eller stivelse.

Nu kan alle let og overkommeligt få glæde af den opdagelse

kylling

svin

okse

lam

And

- Ualmindelig god holdbarhed - nem tilberedning - Store besparelser - uden tils忙tningsstoffer

Storeb忙ltsvej 10 路 5800 Nyborg Tlf. 42 66 61 44 路 www.bfsousvide.dk