Det sydfynske Madhus

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde

www.detsydfynskemadhus.dk

Smørrebrød

Uspecificeret/specificeret

Håndmadder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 12,-/15,Smørrebrød. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,-/25,Luksus smørrebrød (vi mixer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 34,Luksus smørrebrød (kunden vælger). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,Vælg mellem: • Æg/rejer • Fiskefilet • Flæskesteg • Ribbensteg • Roastbeef • Oksebryst • Leverpostej • Dyrlægens natmad • Hamburgerryg • Rullepølse • Kogt skinke • Stykke med tatar kr. 60,-

Franskbrød med rullepølse, sky og løg.. . . . . . . . . . . . . . kr. 35,Franskbrød med mild ost, peberfrugt og drue. . . . . . . . . kr. 35,Franskbrød med stærk ost, sky og løg. . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,Franskbrød med rejer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,Franskbrød med koldrøget laks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,Smørrebrød skal bestilles minimum 2 dage før.

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 2

Pålægsplade Lyst eller groft brød. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 750,En pålægsplade rækker til 10-12 voksne eller ca. 20 børn.

Landgangsbrød Lyst eller groft brød (min. 4 stk.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 75,Med 4 slags pålæg samt ost.

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 3

Brunch • Rullepølse med sky og løg • Spegepølse med agurk og tomat • Lun leverpostej med champignon og slagterbacon • Scramble eggs med ristede brunchpølser • Græsk yoghurt med mysli og bær • Brieost med druer • Skæreost med peberfrugt • Køkkenets hjemmelavede marmelade

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 130,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 4

Pålægsfad/pølsebord “Den lille”

• Rullepølse med sky og løg • Spegepølse med remoulade og ristede løg • Leverpostej med champignon og slagterbacon

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,“Den store”

• Rullepølse med sky og løg • Skinke med asparges, æggestand og tomat • Øhavsskinke med tyttebærcreme • Oksebryst med peberrodssalat, pickles, høvlet peberrod samt cornichons • Roastbeef med remoulade, høvlet peberrod og ristede løg • Leverpostej med rødbeder, champignon og slagterbacon

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 120,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 5

Tapas • Dagens stykke af fisk • 2 slags salami (tapaspølser) • Patétop på frisk ananas • Øhavsskinke med melon og parmesan • 2 slags ost med druer • Oliven, artiskok, glaserede løg • Semidried tomater • Pesto/tappanade • Brownie med frisk frugt • Dagens brød

Pr. kuvert (Minimum 2 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 150,Ved mere end 2 kuverter er tapas anrettet på fade.

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 6

Frokostbord • Fiskefilet med remoulade og citron • Æg og rejer med mayonnaise, tomat og agurk • Rullepølse med sky og løg • Håndskåret ribbensteg med agurkesalat og rødkål • Roastbeef med remoulade, høvlet peberrod og ristede løg

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 120,Frokostbordet er anrettet på fade og i skåle.

Receptionsmenu • Blinis med spicy rejesalat og koldrøget laks • Kyllingespyd med aioli • Pasta i grøn pesto med scampirejer og høvlet parmasan • Fransk kyllingesalat i hjertesalat med frisk ananas • Emmentaler på spyd med oliven og drue • Citronfromage med ”lakridsstøv” • Frisk frugt i stykker

Pr. kuvert (Minimum 30 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 120,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 7

Jagtmenuer Gule ærter med kogt flæsk og medister. Hertil sennep og rugbrød

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 120,Gullaschsuppe med flutes

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 120,Skipperlabsskovs med rødbeder, purløg og rugbrød

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 120,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 8

Varme retter Biksemad med spejlæg, rødbeder, rugbrød og ketchup Bearnaisesauce - pr. person kr. 10,- (Tilkøb)

Pr. kuvert (Minimum 6 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 85,Kød/grøntsagstærte med dagens salat

Pr. kuvert (Minimum 6 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 85,Fyldte tortillas (2 styks) med salsa, guacamole og creme fraiche

Pr. kuvert (Minimum 6 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 85,Chili con carne med løse ris, creme fraiche og taco chips

Pr. kuvert (Minimum 6 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 85,Mørbradgryde med gyroskartofler og dagens salat med dressing

Pr. kuvert (Minimum 6 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 85,Beuf stroganoff med bagt kartoffelmos og rødbeder

Pr. kuvert (Minimum 6 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 85,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 9

Varme retter Glaseret skinke med flødekartofler, dagens salat og dressing

Pr. kuvert (Minimum 6 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 100,Dagens fisk (spørg køkkenet) med kartofler, hummersauce og dagens salat

Pr. kuvert (Minimum 6 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 125,Mør wienerschnitzel af kalv. Serveret med stegte kartofler, ærter og wienerdreng (Inkl. smørsauce eller bearnaisesauce)

Pr. kuvert (Minimum 6 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 125,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 10

Vegetar Chili sin con carne med ris, creme fraiche og taco chips

Pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 100,Kikærtegryde, små stegte kartofler og dagens salat.

Pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 100,Dagens fisk (spørg køkkenet) med stegte kartofler og dagens salat.

Pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 125,-

Veganer Falafel med hummus, små stegte kartofler og dagens salat

Pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 100,Dhal med blomkål og linser, små stegte kartofler og dagens salat

Pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 100,Grøntsagsbøf, små stegte kartofler og dagens salat

Pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 100,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 11

Årstidens menu Forår - marts, april og maj

• Tunmousse med rejer, friske grønne asparges, sauce-verte og kuvertflutes.

• Krydderstegt kalvecuvette med hvidløg, langtidsstegt svinebryst med puffede svær • Knuste kartofler med smør og comté • Timiansauce • Spidskålssalat • Smørsauterede forårsgrønt • Panna Cotta med cullis - pr. person kr. 40,- (Tilkøb)

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 180,Sommer - juni, juli og august

• Laksetatar med sommersalsa, hjerte salat, dressing og kuvertflutes • Rosa stegt sommerkalv, hanebryst med skind • Persillekartofler • Kold bearnaise • Græsk salat med basilikumsdressing • Sommer ”slaw” • Rababertrifli - pr. person kr. 40,- (Tilkøb)

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 180,Ved bestilling over 10 kuverter tilbyder vi at varme maden for jer.

Dette er uden merpris. Er I under 8 kuverter, spørg personalet for alternativer.

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 12

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 13

Årstidens menu Efterår - september, oktober og november

• Øhavsskinke med rygeostcreme og rugbrødschips.

• Braiseret oksebryst med urter, helstegt svinemørbrad ” Mexicostyle” • Små stegte gyroskartofler • Skysauce • Cremet æblesalat • Grønkålssalat • Citronfromage med ”lakridsstøv” - pr. person kr. 40,- (Tilkøb)

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 180,Vinter - december, januar og februar

• Rejecocktail med ”et twist” skaldyrsdressing og kuvertflutes • Oksefilet med fedtkant (rosa stegt), braiseret svinenakke med blomme og honning • Fløde/hollandaisekartofler • 5-kålssalat • Broccolisalat • Hjemmelavet isdessert med ”topping” - pr. person kr. 40,- (Tilkøb)

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 180,Ved bestilling over 10 kuverter tilbyder vi at varme maden for jer.

Dette er uden merpris. Er I under 8 kuverter, spørg personalet for alternativer.

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 14

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 15

Konfirmation Forret (vælg 1 slags)

• Tunmousse med rejer på bund af spæde salater.

Hertil sauceverte, kuvertflutes samt smørbrik.

• Fransk kyllingesalat i hjertesalat med frisk ananas og bacon.

Hertil kuvertflutes samt smørbrik.

Hovedret (vælg mellem menu 1 eller 2) Menu 1 Rosastegt oksefilet ”drysset med tryllestøv” svinefilet i barbecue, små stegte kartofler, skysauce, broccolisalat med slagterbacon og pinjekerner samt spidskålssalat.

Menu 2 Rosastegt kalveculotte ”drysset med tryllestøv”, krydderstegt svinemørbrad, flødekartofler, cremet æblesalat samt sprød salat med friske asparges.

Dessert (vælg 1 slags)

• Hjemmelavet brownie med vaniljeis • Hjemmelavet islagkage med vafler

Pr. kuvert (Minimum 20 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 225,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 16

Studentermenu “Pitstop” • Blinis med spicy rejesalat og koldrøget laks • Fingersandwich med blandet fyld • Kyllingespyd med aioli • Panna Cotta med citruscullis i ”glas”

Pr. kuvert (Minimum 15 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 100,-

Studentermenu • Vitello Tunado (kogt kalvekød med tunsauce) • Øhavsskinke med rygeostcreme. Anrettet i bambusbåd med frissésalat • Små kalvefrikadeller med tzatizki • Krydderstegt kalveculotte (kold) med blommechutney • Mini croissant med fransk kyllingesalat • Udskåret frugt • Hjemmelavet brownie med mousse

Pr. kuvert (Minimum 15 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 160,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 17

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 18

Grillmenuer Nakkekotelet, kyllingefilet, grillpølse, kartoffelsalat og græsk salat med basilikumsdressing.

Pr. kuvert (Minimum 4 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 120,Mør rødvinsmarineret grillsteak, svinemørbrad på spyd, grillpølse, kartoffelsalat, pastasalat og tomatsalat.

Pr. kuvert (Minimum 4 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 140,Mør entrecote, barbecueben, grillpølse, flødekartofler, bulgursalat med mynte og broccolisalat.

Pr. kuvert (Minimum 4 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 150,-

Grillgris Helstegt pattegris, flødekartofler, pastasalat, dagens grønne salat, flutes og smør. Inkl. udskæring.

Pr. kuvert (Minimum 30 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 200,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 19

Børnemenuer Små frikadeller med pastasalat og agurke/gulerodsstave inkl. krydderdip

Pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,Lasagne og agurke/gulerodsstave inkl. krydderdip

Pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,Kyllingelår med pastasalat og agurke/gulerodsstave inkl. krydderdip

Pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 20

Natmad Aspargessuppe med hjemmelavede kødboller og flutes

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,Byg selv hotdogs med alt i tilbehør

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,Svensk pølseret

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,Trekantsandwich (2 stk.)

Pr. kuvert (Minimum 8 kuverter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 21

Udlejning • Slushice-maskine • Grill til kul • Gasgrill • Stor Webergrill • Grill til pattegris/lam • Kæmpepande

Priser fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 250,-

Leje af personale Hverdage kok/slagter

Timepris. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 350,Lørdag, søndag eller helligdag kok/slagter

Timepris (Minimum 3 timer). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 500,-

Tillæg Søndag-/helligdagstillæg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 800,-

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 22

Leveringsbetingelser/priser Startgebyr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 75,Herefter kr. 10,- pr. kørt kilometer fra vores adresse.

Information • Ordreafgivelse minimum 5 dage forinden • Ændringer i ordren minimum 3 dage forinden • Returemballage skal returneres den første hverdag i den kommende uge • Returemballage skal tilbageleveres i rengjort stand

Betaling • Maden skal betales ved levering, afhentning eller overføres forud • Ved større arrangementer vil der blive lavet en kontrakt til underskrift

Vin Vi er leveringsdygtige i alle slags vine og i alle prisklasser.

Vine med ubrudt banderole tages retur. Få en snak om mulighederne.

Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde 23

En del af Landslagteren Faaborg Kvalitet, troværdighed og ægte madglæde

Udlevering af mad ud af huset Mandag til fredag 9.30-18.00 · Lørdag 9.00-18.00 Søndag åbent efter aftale

Tlf. 62 61 06 30

kontakt@landslagteren.dk · www.detsydfynskemadhus.dk