BF-OKS

den store oplevelse i sm책 portioner

Hvilke af disse vil du ikke lukke ind i dit køkken?

Oplevelse

Vakuumtilberedt kød holder på både aroma og oplevelse.

Hele den oprindelige saft og kraft er bevaret, og kødet er mere mørt.

Naturlighed

Bedre resultat og holdbarhed helt uden tilsætningsstoffer.

Nænsomhed

Varmebehandlingen af kødet er mild og minder mest af alt om pasteurisering.

Styring

Ensartetheden i størrelse og sous-vide forbehandling gør, at det bliver meget lettere at styre færdiggørelsen af flere bøffer samtidig.

Samtidig får du garanti for, at resultatet altid er godt og ensartet.

Sikkerhed

Sous-vide teknikkens tilberedningsmetode ved lavere temperaturer dræber flere bakterier helt ind i kernen af kødet, end hvis du steger det ved de høje temperaturer på den gammeldags facon.

Fleksibilitet

Forbedrer fleksibiliteten i køkkenet og er nemt at gøre klar, også når tingene går stærkt.

Ensartethed

Du kan skabe den perfekte tilberedning med mindre farveforskel i kødet. Den ”grå ring” er så godt som forsvundet, og bøffen er altid præcis, som du ønsker den.

Holdbarhed

Sous-vide behandlingen giver kødet en længere holdbarhed end traditionelle råvarer på køl.

Den korteste vej fra køkken til tallerken!

Sous vide [su vi:t] er en fransk teknik

˙

Landets kokke ledte efter en enkel og skånsom måde at tilberede fødevarer på, så de fik en mere stabil og ensartet varme. Målet var at kunne tilberede kødet ved svag varme, så smagen og kraften blev i bøffen, og fødevarersikkerheden blev højnet ved den lave tilberedningstemperatur - uden tilsætningsstoffer, E-numre eller stivelse.

Nu kan alle let og overkommeligt få glæde af den opdagelse

kylling

svin

okse

lam

And

• Ualmindelig lækkert • nem tilberedning • Store besparelser • uden tilsætningsstoffer • Lang holdbarhed

Storebæltsvej 10 · 5800 Nyborg Tlf. 42 66 61 44 · www.bf-oks.dk