DRONNINGLUND HOTEL
novagraf a/s
Slotsgade 78 · 9330 Dronninglund Tlf. +45 98 84 15 33 info@dronninglundhotel.dk www.dronninglundhotel.dk
IN N N O R D
G
D LUN
H
EL T O
Brunch - 9
Det perfekte festarrangement starter hos os... MENUFORSLAG 3 CARVERYBORD 3
Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore
Pr. couvert kr. 168,MINIMUM 20 COUVERTER
• • • •
2 slags pålæg Schrambled æg m/ bacon Cocktailpølser Lun leverpostej m/ champignon og bacon
• • • • •
Amerikanske pandekager med ahornsirup og råsyltede blåbær Små wienerbrød Ost & marmelade Diverse brød og rundstykker Kaffe og te
hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som
Pølsebord
De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller få bragt lige til døren.
Pr. couvert kr. 135,-
NATMAD 5
Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd ANRETNING/ BUFFET 6 BRUNCH 7 PØLSEBORD 7
•
10 slags pålæg og pølser
Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af speciel-
• •
Lun leverpostej med bacon og champignoner Paté med drueagurker
Bagt kartoffel med kryddersmør ................. . 25,Flødekartofler.............................................. . 25,Mørbrad a la creme..................................... . 42,Tartelet med høns i asparges . .................... . 35,Fiskefilet ..................................................... . 25,Flæskesteg med rødkål . ............................. . 35,Fyldte pandekager af kødfyld...................... . 42,Broccoli-salat med solsikkekerner og bacon.. 20,Salatbar (20 couverter)................................ . 75,Croissant’er med 2 slags fyld . .................... . 58,1 sandwich . ............................................... . 20,Oksefilet...................................................... . 38,Indbagte rejer med sur/sød-sauce ............... . 25,Røget laks med asparges ............................ . 35,Mixed salat med dressing ........................... . 42,Lasagne . .................................................... . 42,Frugttærte eller valnøddetærte . ................. . 68,-
Smørrebrød......................................... . 38,Luxus smørrebrød med lunt................ . 46,Stjerneskud med laks.......................... .118,Pariserbøf............................................ .118,-
Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af sammen med Deres gæster, vi sørger for det hele og skaber de bedste mulige rammer for
HVOR INTET
MINIMUM 20 COUVERTER
om menusammensætning, valg af vine m.v.
le ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde ethvert ønske.
Tilvalgsmenu
et succesrigt arrangement.
ALLE PRISER ER EXCL. BRØD OG SMØR PRIS KR. 12,00
ANDET ER NÆVNT, ER PRISEN
Såfremt De ændrer antal deltagere, kan vi vælge af afsætte et mere passende
BASERET PÅ MIN.
selskabslokale til Deres arrangemetn.
10 COUVERTER.
Indbydelser er gratis.
DEPOSITUM PÅ KR. 5.000,VED BESTILLING
Vælger De at holde festen med min. 35 gæster, på et af vore hoteller, ønsker vi dem tillykke med et gavekort på et weekendophold samt gratis overnatning for værtsparret på festaftenen. Helligdage (excl. søndage) ekstrapris pr. couvert kr. 45,Børn under 10 år - halv pris Velkommen!
NYD MADEN I VORES HYGGELIGE OMGIVELSER ELLER FÅ DET HELE BRAGT TIL DØREN! 7
4
Menu 4
Menu 6
3-retters luxus menu
Pr. couvert kr. 198,-
Pr. couvert kr. 235,-
Pr. couvert kr. 265,-
F O R R E T T E R
F O R R E T
Carpaccio af oksefilet på bund af plukket salat, parmesan ost og pesto. 1/2 røget bækforel med broccoliterrine, rejer og urtedressing hertil flûtes. Røget dyrekølle på plukket salat, pesto og ristede valnødder. H O V E D R E T T E R
Oksefilet ”Bearnaise”, rosastegt, med årstidens friske grønsager og små krydder kartofler Krondyrkølle stegt á la vildt med Waldorff salat, sukkerærter, ristede svampe, tyttebær og surt, hertil hvide kartofler. Lammekølle med små bagte kartofler, og årstidens friske grønsager samt timiansky.
Laksefarseret rødtungefilet med hummerhaler, limesauce og flûtes. H O V E D R E T
Helstegt oksemørbrad med champignon og grønsagstimbale, sukkerærter, sauce morkel og pommes Duches. D E S S E R T
Menu 5 Pr. couvert kr. 218,-
Menu 7 Pr. couvert kr. 218,F O R R E T
Indbagt laks med urtesauce og krebs. H O V E D R E T
Kalvefilet med ristede hummerhaler, grønne asparges, grønsags sauté, choron sauce og persillekartofler. D E S S E R T
Desserttallerken med 2 slags kager, sorbet-is og eksotiske frugter.
D E S S E R T E R
Nøddekurv med is og frugter på bund af hindbærpuré. 1/2 ananas med portvinsmarineret ananaskød, vanilleis, brombær og flødeskum.
4 retters menu Pr. couvert kr. 275, FORRET: Hummersuppe med jomfruhummerhaler og champagnet sorbet. Serveres med flûtes. HOVEDRET: Oksetournados med rodfrugtsouffle, indbagte løgringe, grilltomat, krydderkartofler og sauce choron. ELLER: Lammekrone med små kartofler, skysauce, rabarberkompot, svampemix, sukkerærter og cherrytomat.
62,58,52,52,52,52,52,52,48,75,62,85,75,58,60,62,-
Kaffe............................................
20,-
Småkager.....................................
15,-
Kransekage..................................
25,-
Ved medbragt kage......................
10,-
HUSK MELLEM RETTEN
Daim-is på caramelbund og frisk frugt.
Menu 8
Børnemenuer
Pr. couvert kr. 208,-
Pr. couvert kr. 68,-
H O V E D R E T T E R
Kalvefilet med indbagte blomkålsbuketter, minimajskolber og fyldt tomat, hertil smørsauterede persillekartofler samt sauce bordelaise. Berberi andebryst med sauté af svampe, nødder, druer og sommerærter samt honningglaserede kartofler, og druesauce smagt til med portvin.
Dyreryg med salat Waldorff i fuglereder, råsyltede tranebær, baconbønner, babypærer kogt i rødvin samt nøddekartofler. Valnøddetærte med vanille-is.
Croissant’er med 2 slags fyld . ............ Røde pølser med brød ........................ Klar hønsekødsuppe med boller og flûtes . ........................................... Aspargessuppe med kødboller og flûtes . ........................................... Løgsuppe med ostesnitte ................... Ungarsk gullaschsuppe med flûtes ..... Karrysuppe med ris og hønsekød........ Tomatsuppe med hytteost og flûtes.... Frikadeller og kartoffelsalat................. Pølsebord m/ brød og spændende pålæg............................... 2 slags grønsagstærter med salat........ Ostebord............................................. Æggekage med bacon og purløg........ 3 lækre sandwich................................ Hjemmelavet pizza.............................. Biksemad med spejlæg........................
DET ER RART AT FÅ RENSET
F O R R E T T E R
Kold torskeanretning i urtedressing, rejer, blomkål, asparges, caviar, æg og flûtes. Indbagt svampesuppe.
Torske ryg i urtesauce med hummerhaler og flütes. Helstegt kalvemørbrad med svampe saute, sprøde gulerodsstave og friske grønne asparges. Hertil pommes Duchess og sauce Robert.
Chokolade Mousse med mynte og frisk frugt.
D E S S E R T E R
1/2 melon med frugter og råcreme. Isbombe med kold jordbærsuppe. Chokolade/trøffelkage tilsmagt med mokka, serveres med appelsinsorbet.
Natmad
F O R R E T
Fiskesymfoni men 3 slags fisk, anrettet på sprøde salater med 2 dressinger. Serveres med flûtes. H O V E D R E T
Oksefilet gnedet med grøn Madagaskar peber, hertil pebersauce, grønne asparges svøvt i bacon, hvidløgsristede champignons, grill-tomat samt råstegte kartofler.
Kyllingenuggets med pommes frites Fiskefilet med pommes frites Frikadeller med kartofler Kødsauce med spaghetti Pølser med pommes frites Børne-is...............................................
SMAGSLØGENE INDEN DEN NÆSTE RET PRØV MED:
CHAMPAGNE SORBET. KUN KR. EKSTRA 25,- PR.PERS
40,-
DE KAN NATURLIGVIS SAMMENSÆTTE LIGE PRÆCIS DEN MENU, SOM DE ØNSKER AT SERVERE FOR DERES GÆSTER.
D E S S E R T
Bananasplit.
INDHOLDET I DENNE FOLDER ER KUN FORSLAG, SOM KAN VÆRE MED TIL AT GØRE VALGET LETTERE.
5
6
• • • •
Buffet 1
Buffet 5
Menu 1
Menu 3
Pr. couvert kr. 162,-
Pr. couvert kr. 198,-
Pr. couvert kr. 162,-
Pr. couvert kr. 178,-
F O R R E T T E R
F O R R E T T E R
Tarteletter med høns i asparges Kold dampet fisk på ananasring, pyntet med rejer og asparges med karrydressing og flûtes.
Tunmousse på bund af sprøde salater anrettet med rejer, caviar og urtedressing. Serveres med flûtes. Karrysuppe ”Mulligatawny” med ris, hønsekød og hakket rød peber. Serveres med flûtes. Laks Bellevue med rejer på urtebund, dressing, og flûtes.
MINIMUM 10 COUVERTER Røget hellefisk med sennepsdressing Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat Oksefilet med mixed salat Brieost med druer
Buffet 2
MINIMUM 10 COUVERTER
• • • • • •
Pr. couvert kr. 184,-
Mexicansk buffet - 6
MINIMUM 10 COUVERTER
• • • • • • •
2 slags sild med karrysalat Varm fiskefilet med remoulade Lun leverpostej med bacon og champignoner Oksefilet med kold kartoffelsalat Ribbenssteg med rødkål Frugtsalat med fløde Ost og druer
Buffet 3 Pr. couvert kr. 198,-
Pr. couvert kr. 172,MINIMUM 20 COUVERTER
• • • • •
Store tigerrejer på spyd Tacoskaller m/ chili con carne og kyllingesauté Majs pandekager med kalkunfyld Hot Wings Skåle med: Guacamole & ostesauce, .creme fraiche, peberfrugter, løg, agurker, tomater, majs og grøn salt. • 1/2 melon med softice
Stående buffet - 7
MINIMUM 20 COUVERTER
• Hel side dampet laks (kold) med rejer og asparges • Røget hellefisk med æggestand • Spegeskinke med honningmelon • Helstegt oksefilet • Indbagt skinke • Flødekartofler • Whiskysauce • Mixet salat og mozarella salat • Brieost med druer
Pr. couvert kr. 154,MINIMUM 20 COUVERTER
• • • • • • •
Buffet 4
Pr. couvert kr. 194,-
MINIMUM 20 COUVERTER
Røget dådyr inderlår med æggestand Varme pandekager med spinat og røget laks Oksefilet med kartoffelsalat Lammekølle med mintgelé Kalkunsauté Pastasalat 2 slags ost med druer
Små sandwich - 3 slags Små frikadeller med kartoffelsalat Marineret kyllinge spyd Spegeskinke med melon Grøntsagsstave med dip Tiger reje spyd 2 slags ostestave.
Italiensk buffet - 8
Pr. couvert kr. 188,• • • • • • •
Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer (kold) Ostegratinerede pandekager med kødfyld m/ guacamole Kalvefilet med mozzarellasalat Mørbradbeuf à la creme m/surt Røget laks m/ røræg 2 slags oste
MINIMUM 20 COUVERTER
• • • • • • • • •
3 Bruchettas (forskellige) Carpaccio af oksefilet på sprøde salater med pesto og parmasan Kalveculotte i svampesauce Perlehønsebryst fyldt med mozarella, svøbt i parmaskinke med esdragonsauce Frisk båndspaghetti vendt i trøffelolie Rustik salat Carpresa (tomat, bøffelmozarella og basilikum) Tiramazu (italiensk dessertkage) eller Italienske oste med druer
H O V E D R E T T E R
Svinekam stegt á la vildt med salat Waldorff, ærter, tyttebær, surt samt hvide og sukker brunede kartofler. Glaseret hamburgerryg med ærter, karotter, hvide kartofler og aspargessauce. D E S S E R T E R
Vanilleis m/ pærer og chokoladesauce. Fløderand med ferskner og skovbærsauce.
Menu 2 Pr. couvert kr. 172,F O R R E T T E R
Rejecocktail med flûtes. Hønsesalat Hawaii med bacon, dertil flûtes. H O V E D R E T T E R
Gammeldags svinekam med sukkerbrunede kartofler, rødkål, surt, svesker og hvide kartofler. Gammeldags oksesteg med sukkerglaserede perleløg, haricots verts, hvide kartofler, tyttebær og surt. D E S S E R T E R
Fyldt hjemmelavet is overtrukket med marcipan serveres med karamelsauce og frisk frugt. Romfromage med kirsebærsauce.
H O V E D R E T T E R
Kalvesteg stegt à la vildt med haricots verts, salat Waldorff, tyttebær, ristede champignons, surt og hvide kartofler. Perlehøne bryst med rodfrugtsaute, sukkerærter og bagt tomat, portvinsauce og pommes Duches. Oksefilet med små ovnbagte kartofler, ærter og ristede champignon, bagt kryddertomat og sauce bordelaise. D E S S E R T E R
Rubinsteinkage pyntet med chokoladeovertrukne vandbakkelser. Creme brulée med karamel og friske bær
Carverybord
Pr. couv. kr. 235,Min. 20 couv.
F O R R E T T E R - Portionsanrettet
Gravad laks eller røget laks med asparges, dressing og flûtes. Rejecocktail med flûtes. Hønsesalat ”Hawaii” med flûtes. C A R V E R Y B O R D
3 slags kød, hertil salatbord, dressinger, små ovnbagte kartofler og flødekartofler, bearnaisesauce og whiskysauce Helstegt oksefilet. Helstegt lammekølle. Helstegt barbecue svinekam. T A ’
S E L V
D E S S E R T
- Vælg mellem:
1/2 melon med frugt og råcreme. Pandekager med is og jordbærsyltetøj. Frugttærte med softice.
3