Hotel Fazenda

UNIDADE CENTRAL DE EDUCAÇÃO FAI FACULDADES - UCEFF CENTRO UNIVERSITÁRIO - FAI CURSO DE ARQUITETURA E URBANISMO

DOUGLAS CRISTIANO KERN HECK

HOTEL FAZENDA PARA O MUNICÍPIO DE ITAPIRANGA - SC Itapiranga, SC. 2019 .

DOUGLAS CRISTIANO KERN HECK

ANTEPROJETO ARQUITETÔNICO DE UM HOTEL FAZENDA NO MUNICÍPIO DE ITAPIRANGA - SC

Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) apresentado ao Curso de Arquitetura e Urbanismo como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Arquitetura e Urbanismo pela UCEFF Itapiranga.

Orientadora: Profª. M.a Patrícia Dalmina De Oliveira

Itapiranga, SC, 2019.

1. INTRODUÇÃO-------------------------------------------------------------------4 1.1. PROBLEMA E JUSTIFICATIVA

-----------------------------------------6

1.2. OBJETIVOS ----------------------------------------------------------------6 1.2.1. Objetivo geral

------------------------------------------------6

1.2.2. Objetivo especifico

---------------------------------------------7

1.3. REVISÃO TEÓRICA ------------------------------------------------------7

2.

TURISMO RURAL

--------------------------------------------------------7

2.1. Hotel Fazenda

------------------------------------------------------10

3. METODOLOGIA ------------------------------------------------------16 3.1. Perfil e demanda ------------------------------------------------------17

4.

ESTUDOS DE CASOS ------------------------------------------------------18 4.1. WOODHOUSE HOTEL

-----------------------------------------------19

4.2. Temas em composição

-----------------------------------------------20

4.3. VINHAS DO CÍPO HOTEL FAZENDA 4.4. Temas em composição

5.

-------------------------------22

----------------------------------------------24

RELAÇÃO ENTRE PROGRAMA, SITIO E TECIDO URBANO 25 5.1. Histórico da área

---------------------------------------------------25

5.2. Inserção urbana

------------------------------------------------------25

5.3. Fundo e figura

------------------------------------------------------26

5.4. Gabaritos -------------------------------------------------------------26 5.5. Entorno imediato

----------------------------------------------------26

5.6. Uso e ocupação do solo 5.7. Condicionantes físicas

------------------------------------------29 ----------------------------------------------29

6. LEGISLAÇÃO ----------------------------------------------------------31 7.

PROGRAMA DE NECESSIDADES ----------------------------------32

8. ORGANOGRAMA --------------------------------------------------36 9. BIBLIOGRAFIA -------------------------------------------------------------39

INTRODUÇÃO

O hotel fazenda é um espaço de acomodação na zona rural, um estabelecimento comercial com recursos voltados ao lazer e a tranquilidade, onde a vivência do mundo rural é um dos principais diferenciais no hotel fazenda, os quais funcionam com o auxílio de medidas que vão desde o manuseio com animais, a alimentação orgânica e típica produzida no local, além das paisagens rurais, até mesmo a preservação social e cultural de uma região.

Com o intuito de proporcionar um local onde as pessoas possam sair da rotina cotidiana, será desenvolvido uma pesquisa científica com âmbito de adquirir maiores conhecimentos para posterior elaboração de um anteprojeto arquitetônico de um Hotel Fazenda para o município de Itapiranga – Santa Catarina, oferecendo a população regional um espaço amplo para diversão e lazer.

Em resumo, o setor hoteleiro deve se adequar as necessidadesV, fazendo com que ocorra um aumento na procura por esses serviços, uma vez que o hotel transmitirá conforto e bem-estar necessário para sua procura e requisição.

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O mais próximo se localiza aproximadamente 65 km em Vicente Dutra-RS, o hotel fazenda Estância

O nascimento de hotéis fazenda compõem da Liberdade. uma vivência que vinha sendo ignorada, resultado da falta de convívio com a vida rural causada pelos O Ministério do Turismo (2010) complementa efeitos do êxodo rural. O êxodo rural iniciado nos ainda que outros fatores que fazem com que as pesanos de 1970 e acentuados nas décadas de 1980 e soas busquem por esse tipo de atividade é conhecer 90, fizeram com que a dinâmica da população fosse os: alterada em relação a vivência rural, com o tempo as famílias foram se desconectando deste espaço, tendo [...] costumes e com as formas de produção das suas gerações ligadas apenas ao espaço urbano. populações do interior, vivenciar novas experiências, buscar novos conhecimentos, saberes, descansar física

Associadas as modificações levadas pela ine mentalmente, fugir da rotina da vida urbana e dústria tecnológicas, a população deixou de ter conadquirir produtos típicos. [...] tato com a natureza, exemplo disso são os ambientes fechados onde a ventilação é toda mecanizada por Embora existam Hotéis que sejam destinados ar condicionado. Os espaços livres nas cidades fica- à hospedagem no município de Itapiranga - SC, este ram cada vez menores, e os parques urbanos se tor- hotel fazenda carece de um local que apresente esnaram uma necessidade, porém observa-se que estes trutura de médio/grande porte que proporcione aos não suprem a vivência da ruralidade. visitantes outros atrativos, um ambiente descontraído para permanecer com a família e amigos em meio à

Os hotéis fazenda surgiram da necessidade natureza. Esta interação do hotel fazenda com as paide trazer para o convívio direto da sociedade um es- sagens naturais, além de ser um atrativo a população tilo de vida rural que já havia sido deixado de lado, que buscam se afastar da correria urbana, impulsiona devido ao fato de que ao mesmo tempo em que ocor- os benefícios sociais, culturais e ambientais. ria o êxodo rural, ocorreu uma ruptura entre a vida urbana e a vida rural. Dessa forma, os hotéis fazen- Tendo em vista os diferenciais turísticos do da possibilitaram que a população de áreas urbanas município de Itapiranga – SC, bem como suas festivise dirigissem até esse empreendimento, passando da dades culturais, indaga-se se o mesmo comportará o agitação dos grandes centros para a tranquilidade e desenvolvimento de um anteprojeto arquitetônico no bem-estar ofertados por esse tipo de serviço, o qual é ramo da Hotelaria, tendo enfoque para a realização caracterizado ainda por fazer parte do turismo rural de um Hotel Fazenda?

(ACETER, 2015).

1.1 PROBLEMA E JUSTIFICATIVA

A falta da vivência com o meio rural, fez com que novos empreendimentos começassem a surgir, é o caso de como cita Wehbe (201-) dos Hotéis fazndas. Estes espaços possuem como características o desconectar e o relaxar, possibilitando espaços de paz e tranquilidade, associados com atividades comuns do meio rural, como o contato com os animais, plantações e a natureza, como rios e árvores.

1.2 OBJETIVOS

Com o intuito de elaborar um anteprojeto arquitetônico de um Hotel Fazenda para o município de Itapiranga, será realizada uma pesquisa de acordo com os objetivos específicos adotados, os quais servirão como norteadores para a elaboração da presente monografia.

Nesta dinâmica as regiões que possuem como 1.2.1 Objetivo geral característica a vivência rural estão apostando no turismo rural, e com ele os hotéis fazendas, como forma A monografia tem como objetivo o estudo e a de dinamizar a economia e valorizar a cultura rural. realização de um anteprojeto arquitetônico direcioPorém, percebe-se que na região extrema oeste ca- nado para o setor de hotelaria. Além disso, o hotel tarinense, apesar de suas fortes conexões com o mun- fazenda será elaborado de acordo com as necessido rural não possui nenhum hotel fazenda. dades e anseios da população, visando uma maior satisfação e bem-estar dos usuários, bem como, um estimulo na preservação ambiental e cultural do município de Itapiranga – SC.

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1.2.2 Objetivos específicos • Compreender as necessidades encontradas, bem como as principais características com relação a hotéis implantados em meio rural; • Entender as principais atividades desempenhadas em Hotéis Fazenda, bem como, elencar suas características e classificações; • Buscar dois estudos correlatos que auxiliem no entendimento da funcionalidade e atividades de um hotel fazenda; 1.3 REVISÃO TEÓRICA

Neste capítulo serão abordados todos os temas relacionados a hotéis com visibilidade turística rural, ampliando o conhecimento acadêmico, acarretando em um engrandecimento pessoal e profissional, bem como um melhoramento no desempenho de atividades práticas relacionadas ao tema proposto.

2.

TURISMO RURAL

O turismo rural originou-se na Europa por volta do século XX, onde surgiu como sendo uma nova atividade econômica para a região. Por conseguinte, por volta do ano 1980, o turismo rural chegou ao Brasil, Argentina e Uruguai, se alastrando para todo o “globo” nas décadas conseguintes (MINISTÉRIO DO TURISMO, 2010).

Em prática, o turismo rural faz com que o produtor rural possua uma nova alternativa de sustento familiar, condicionando o mesmo a permanecer em sua propriedade, devido ao fato de as mesmas possuírem potencialidades no que tange os fatores históricos e culturais da região, as quais podem ser aliadas a práticas de visitação turísticas em suas propriedades. Além disso, esse ramo de turismo faz com

que o homem se aproxime ainda mais de atividades relacionadas ao campo (GONÇALVEZ, 2016).

O turismo rural é o ramo que possibilita que as comunidades rurais tenham uma nova fonte de renda, contribuindo para a revitalização econômica e social dessas regiões, onde ocorre uma maior valorização dos patrimônios e produtos elaborados nesses locais.

O Ministério do Turismo (2010) complementa ainda que: [...] para que esse segmento de turismo possa, de fato, constituir-se em um fator de desenvolvimento, são necessárias “ações de estruturação e caracterização, para que essa tendência não ocorra desordenadamente, de modo a consolidar o Turismo Rural como uma opção de lazer para o turista e uma importante e viável oportunidade de renda para o empreendedor rural”.

O turismo rural é considerado um ramo turístico relativamente novo em termos de negócios, onde o mesmo encontra-se em ascensão devido ao fato de que o produtor rural necessita diversificar sua fonte de renda, bem como agregar valor aos seus produtos, atraindo assim, usuários que buscam por cultura e lazer (GOMES, 2004).

Além disso, segundo Blanco (2004), o turismo rural é o ramo que envolve todas as formas de turismo e as associa a agricultura familiar, de forma prática e inovadora, onde o produtor passa a ser um empreendedor e prestador de serviços, o qual trabalha em função da preservação ambiental e cultural de uma determinada região.

Dentre as características dos consumidores que buscam pelo turismo rural, pode se elencar aquelas pessoas que buscam por uma aproximação com os meios naturais, bem como uma maior realização pessoal. Além disso:

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De modo geral, os turistas desse segmento apresentam algumas características interrelacionadas, que podem ser destacadas a seguir: • São moradores de grandes centros urbanos; • Possuem entre 20 e 55 anos; • São casais com filhos e/ou amigos; • Possuem ensino médio e/ou superior completos; • Deslocam-se em automóveis particulares, em um raio de até 150 km do núcleo emissor/urbano; • Fazem viagens de curta duração, em fins de semana e feriados; • Organizam suas próprias viagens ao meio rural; • Têm na internet e nos parentes e amigos sua principal fonte de informação para a preparação da viagem; • São apreciadores da culinária típica regional; • Valorizam produtos autênticos e artesanais; • Levam para casa produtos agroindustriais e/ou artesanais (MINISTÉRIO DO TURISMO, pag. 28 e 29, 2010).

Segundo o Ministério do Turismo do estado de Santa Catarina (S.I.), o turismo rural se caracteriza por oferecer serviços diferenciados de outros quais quer outros hotéis como: Passear a cavalo, trilhas em meio a natureza, a gastronomia local, pescar, acompanhar a ordenha da vaca e a colheita de produtos orgânicos. Além disso, o Estado foi o primeiro a adotar o turismo rural no país, quando os fazendeiros locais passaram a receber um grande público que desejava conhecer suas propriedades.

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Atualmente, esses locais contam com infraestrutura básica e necessária para atender seus usuários da melhor forma, proporcionando-lhes maior comodidade e conforto. Além disso, os visitantes procuram maior contato com a comunidade local, participando de suas festividades e conhecer todo o patrimônio histórico e cultural da região em questão.

Além disso, as características desse segmento hoteleiro se referem aos elementos que o constituem, bem como suas condições e aspectos que compõem a paisagem rural e servem como forma de atrativos aos turistas. Segundo o Ministério do Turismo (2010 e 2008), elas se ramificam em seis aspectos, como mostra o gráfico 01.

Gráfico 1: Aspectos característicos seguimento hoteleiro no meio rural

Fonte: Cartilha do Ministério do Turismo, 2008

Segundo Cartilha publicada pelo Ministério do Turismo (2004), as atividades desempenhadas dentro do setor de turismo rural se subdividem em:

Dessa forma, pode se constatar que o turismo rural oferece aos seus usuários a oportunidade de a.

Operação e agenciamento; desfrutar de toda beleza natural presente em suas b.

Transporte; imediações, garantindo um atendimento personalizac.

Hospedagem; do, e uma visão que difere o modo de vida do meio d.

Alimentação; rural para o meio urbano (MINISTÉRIO DO TURISMO, e.

Recepção à visitação em propriedades rurais; 2010). f.

Recreação, entretenimento e atividades pedagógicas vinculadas ao contexto rural; g.

Eventos; h.

Demais atividades praticadas no meio rural e que existam em função do turismo.

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HOTEL FAZENDA

O hotel fazenda caracteriza-se por estar localizado em um ambiente rural, o qual possui ainda relativa exploração no setor agropecuário, além de oferecer aos seus hóspedes atrativos e entretenimento relacionados a vivencia no campo, relações estabelecidas diretamente com a natureza, e bem estar e equilíbrio natural (MINISTÉRIO DO TURISMO, 2010).

Segundo artigo 23 da Lei nº 11.771/2008, entende-se por meio de hospedagem, todos os estabelecimentos que independentes de suas formas construtivas e de constituição, são destinados a prestar serviços de alojamento temporário a comunidade em geral, visto que o mesmo deverá ofertar ainda, todos os serviços de uso exclusivo dos hóspedes, por meio de instrumento de contratação de serviços e cobrança diária.

Segundo Wehbe (S.I.) Organização Mundial do Turismo (OMT) trata o hotel fazenda com sendo um local para alojamento coletivo, onde são oferecidos aos usuários diversos serviços de entretenimento, não somente o de arrumação do quarto. Além disso, este empreendimento deve ser elaborado com uma observação no mercado atual, visando entender as expectativas e anseios dos usuários.

O local de inserção de um hotel fazenda deve ser de fácil acesso pela população em geral, onde o mesmo se encontre nas proximidades de uma boa malha viária, bem como, estar em um local calmo, aliando praticidade com tranquilidade (WEHBE, [S.I.]).

Dentro do setor hoteleiro, existem classificações pelas quais os hóspedes podem ter conhecimento dos serviços oferecidos pelo hotel, de forma rápida e prática. Para isso, foram estabelecidos requisitos pelos quais o empreendimento deve cumprir obrigatoriamente por meio de hospedagem, obtendo assim, o direito de ser avaliado e classificado na categoria pretendida, podendo variar entre 1 estrela a 5 estrelas, onde quanto maior o número de estrelas, maior qualidade dos serviços oferecidos ao consumidor (MINISTÉRIO DO TURISMO, 2010).

Além disso, o sistema de avaliação do setor hoteleiro estabelece que para que o hotel atinja a categoria de uma estrela, o mesmo deve atender aos requisitos mínimos no que diz respeito à infraestrutura, serviços prestados e sustentabilidade no local, onde cada estrela adicional refere-se a novos requisitos adicionais de acordo com cada categoria entre si, facilitando assim a escolha de um bom hotel por parte do consumidor (CADASTUR, 2011).

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Uma estrelas: Tabela 1: Requisitos mínimos para ser considerado um hotel fazenda 1 Estrela UMA ESTRELA Serviço de recepção aberto por 12 horas e acessível durante 24 horas;

Troca de roupas de cama e banho em dias alternados;

Área de estacionamento;

Culturas diversas;

Instalações para criação de animais;

Restaurante;

Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água;

Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem;

Medidas permanentes para geração de trabalho e renda para a comunidade local;

Programa de treinamento para empregados.

Fonte: HECK, 2019; baseado em MINISTÉRIO DO TURISMO, 2010

Duas estrelas:

São hotéis destinados a um público que busca por serviços mais econômicos, onde pode ser encontrado pelo menos um funcionário de plantão, uma camareira, e um recepcionista. Além disso, esses hotéis são compostos por pelo menos uma televisão que se encontra nas proximidades do lobby ou da recepção (BARBOSA; MARTINI, 2012).

Tabela 2: Requisitos mínimos para ser considerado um hotel fazenda 2 Estrelas DUAS ESTRELAS Serviços de recepção aberto por 12 horas e acessível durante 24 horas;

Restaurante Pagamento com cartão de crédito ou de débito;

Área para estacionamento;

Instalações para criação de animais;

Troca de roupas de cama e banho em dias alternados;

Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água;

Serviço de alimentação disponível para café da manhã, almoço e jantar; Culturas diversas; Programa de treinamento para empregados;

Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem; Medidas permanentes para geração de trabalho e renda para a comunidade local.

Fonte: HECK, 2019; baseado em MINISTÉRIO DO TURISMO, 2010

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Três estrelas

Conforme Barbosa e Martini (2012), os hotéis de três estrelas atraem um número maior de famílias por geralmente não necessitarem pagar para crianças até certa idade, bem como militares, entre outros. Além disso, os serviços oferecidos são simples, porém bem elaborados, geralmente podem ser encontrados serviços como barzinhos e músicas ao vivo.

Tabela 3: Requisitos mínimos para ser considerado um hotel fazenda 3 Estrelas

TRÊS ESTRELAS Serviço de recepção aberto por 12 horas e acessível durante 24 horas;

Troca de roupas de cama e banho diariamente;

Berço para bebês, quando necessário;

Facilidades para bebês;

Serviço de guarda dos valores dos hóspedes;

Culturas diversas;

Instalações para criação de animais;

Climatização;

Medidas permanentes para geração de trabalho e renda para a comunidade local;

Serviço de alimentação disponível para café da manhã, almoço e jantar;

Área de estacionamento;

Restaurante;

Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem;

Monitoramento das expectativas e impressões dos hóspedes em relação aos serviços ofertados, incluindo pesquisas de opinião, espaço para reclamações e meios para solucioná-las;

Programa de treinamento para empregados.

Fonte: HECK, 2019; baseado em MINISTÉRIO DO TURISMO, 2010

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Quatro estrelas Tabela 4: Requisitos mínimos para ser considerado um hotel fazenda 4 Estrelas QUATRO ESTRELAS Serviço de recepção aberto por 24 horas;

Serviço de guarda dos valores dos hóspedes;

Berço para bebês, a pedido Facilidades para bebês;

Serviço de refeições leves e bebidas nos quartos no período de 12 horas;

Troca de roupas de cama e banho diariamente;

Duas amenidades, no mínimo, em 100% das UH;

Sala de estar com televisão;

Acesso à internet nas áreas sociais;

Mesa com cadeira em 100% das UH;

Televisão em 100% das UH;

Piscina;

Salão de jogos;

Estrutura esportiva disponível para os hóspedes;

Instalações para beneficiamento de produtos agropecuários;

Instalações para criação de animais;

Culturas diversas;

Trilhas demarcadas (para caminhada, observação de pássaros, etc);

Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água

Serviços diferenciados para crianças (cardápio, sinalização específica, etc);

Serviço de alimentação disponível para café da manhã, almoço e jantar;

Minirrefrigerador em 100% das UH;

Área de estacionamento;

Bar;

Restaurante;

Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem; Pagamento com cartão; Oferecer serviços típicos (cavalgada, focagem, observação de pássaros, passeios de carroça, ciclismo, observação da fauna e flora, participação em colheitas, ordenhas e trato de animais, etc)

Monitoramento das expectativas e impressões dos hóspedes em relação aos serviços ofertados, incluindo pesquisas de opinião, espaço para reclamações e meios para solucioná-las Programa de treinamento para empregados;

Medidas permanentes para geração de trabalho e renda para a comunidade local;

Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade ;

Serviço de lavanderia;

Climatização.

Fonte: HECK, 2019; baseado em MINISTÉRIO DO TURISMO, 2010

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Cinco estrelas

Os hotéis de cinco estrelas geralmente são destinados a atender grandes empresários, atores, atrizes e figuras políticas, onde são oferecidos serviços que buscar agradar os hóspedes, servindo diversas cortesias, como é o caso de toalhas em tamanhos maiores, sabonetes finos, loções para barbear, entre outros. Outro ponto que pode ser levantado sobre os hotéis cinco estrelas, é que devido ao fato de existir uma necessidade em agradar os hóspedes, os hotéis contam com um número maior de funcionários, visando proporcionar conforto e comodidade aos usuários (BARBOSA; MARTINI, 2012).

Tabela 5: Requisitos mínimos para ser considerado um hotel fazenda 5 Estrelas CINCO ESTRELAS

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Serviço de recepção aberto por 24 horas;

Serviço de guarda dos valores dos hóspedes

Berço para bebês, a pedido;

Facilidades para bebês;

Serviço de refeições leves e bebidas nos quartos;

Quatro amenidades, no mínimo, em 100% das UH;

Cama com colchões com dimensões superiores ao padrão nacional;

Troca de roupas de cama e banho diariamente;

Salão para eventos;

Televisão em 100% das UH;

Secador de cabelo à disposição, sob pedido;

Serviço de lavanderia;

Sala de estar com televisão;

Espaço para leitura;

Acesso à internet nas áreas sociais;

Mesa com cadeira em 100% das UH;

Salão de jogos;

Piscina;

Trilhas demarcadas (para caminhada, observação de pássaros, etc);

Estrutura esportiva disponível para os hóspedes;

Culturas diversas (pomar, horta, flores, etc);

Instalações para criação de animais;

Minirrefrigerador em 100% das UH;

Instalações para recreação de crianças;

Instalações para beneficiamento de produtos agropecuários;

Climatização (refrigeração/calefação) adequada em 100% das UH;

Serviço de alimentação disponível para café da manhã, almoço e jantar;

Preparação de comidas especiais (dietas, comida vegetariana, etc);

Bar;

Restaurante;

Monitoramento das expectativas e impressões dos hóspedes em relação aos serviços ofertados, incluindo pesquisas de opinião, espaço para reclamações e meios para solucioná-las;

Oferecer serviços típicos (cavalgada, focagem, observação de pássaros, passeios de carroça, ciclismo, observação da fauna e flora, participação em colheitas, ordenhas e trato de animais, etc);

Serviço à la carte no restaurante;

Área de estacionamento;

Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água;

Medidas permanentes para geração de trabalho e renda para a comunidade local;

Serviço de eventos (departamento especializado, pessoal com dedicação exclusiva);

Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem;

Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade;

Pagamento com cartão de crédito ou de débito;

Programa de treinamento para empregados.

Fonte: HECK, 2019; baseado em MINISTÉRIO DO TURISMO, 2010

Dessa forma, as classificações dos hotéis têm por objetivo fazer com que os empreendedores busquem por maiores aperfeiçoamentos dentro do setor, oferecendo maior qualidade nos serviços prestados aos usuários. Porém, atualmente são poucas as empresas que buscam por esse reconhecimento por parte da classificação, sendo necessária a elaboração de novos métodos como forma de incentivo aos proprietários (BARBOSA; MARTINI, 2012, apud MINISTÉRIO DO TURISMO, 2010).

Estrutura de um hotel fazenda:

Segundo a ACETER (2015) afirma que é recomendado ainda que o projeto de um hotel fazenda siga as premissas básicas de sustentabilidade, como por exemplo: - Aproveitamento adequado das condições naturais locais; - Implantação e análise do entorno; - Qualidade ambiental interna e externa; - Redução dos resíduos; - Redução do consumo de água; - Redução do consumo energético; - Reciclar, reutilizar e reduzir os resíduos sólidos; - Criatividade e inovação.

Além disso, a estrutura de um hotel fazenda dependerá da expectativa que o empreendedor deseja alcançar, bem como o público alvo que o mesmo visa atingir, sendo esses os fatores que diferenciam um empreendimento do outro. Entretanto, existem fatores que se fazem necessários em todos os empreendimentos desse seguimento, principalmente quando se trata de atendimento ao público, áreas de acomodação, recepção e hospedagem, entre outros, como pode ser percebido e analisado no gráfico 02 (ACETER, 2015).

Gráfico 2: Estrutura de um hotel fazenda

Fonte: ACETER, 2015

Dessa forma, conclui-se que se faz necessária a elaboração de projetos do setor hoteleiro pensando sempre no público alvo que se deseja atingir, bem como, estabelecer as relações entre cultura e lazer de uma determinada região, as quais servirão como norteadores projetuais, além de atrativo turístico. Além disso, deve-se sempre realizar uma pesquisa de mercado, visando um maior entendimento da situação local.

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METODOLOGIA O trabalho visa o maior entendimento no que tange os meios de hospedagem, norteando para o foco da pesquisa em questão, sendo este, o hotel fazenda. Além disso, o capítulo abordará sobre temas necessários para a elaboração de um hotel fazenda que atenda todas as necessidades dos usuários, bem como, a satisfação do mesmo.

O estudo proposto terá como ponto central a análise da viabilidade do empreendimento, através dos fatores urbanos e rurais do município de Itapiranga.

Por meio de pesquisas bibliográficas, documentos, artigos, estudos de casos, entende-se um pouco sobre o processo que o tema escolhido propõe. Também serão desenvolvidos dois estudos de casos de obras similares ao tema abordado, elaborando assim um programa conciso de acordo com a região, buscando soluções arquitetônicas e urbanas que resultem em uma boa proposta para o município, por meio de uma pesquisa de caráter exploratório, ou seja, uma pesquisa que busca por meio de seus métodos e critérios, uma proximidade da realidade da obra em estudo.

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PERFIL E DEMANDA O município de Itapiranga-SC se destaca com suas belas paisagens, proporcionando assim uma boa qualidade de vida para os habitantes, fazendo com que o município se destaque com atrações turísticas e está em constante desenvolvimento.

As atrações turísticas são um ponto forte na região, contando com festas da cultura germânica que uma delas é a OKTOBERFEST, gerando assim bastante fluxo nessa época do ano e consequentemente necessitando de mais locais para hospedagem.

Diante disso verifica-se que é necessário um empreendimento como o hotel fazenda, com várias propostas de diversões e espaços, para que possa satisfazer várias faixas etárias.

Por tanto o público alvo será bastante amplo em questão de idades, família e gênero, por existir várias atrações, tanto em hospedagem como em lazer.

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O anteprojeto arquitetônico do hotel fazenda no município de Itapiranga será guiado pelos estudos de caso apresentados a seguir, os quais facilitarão a compreensão e identificação dos elementos arquitetônicos presentes em cada obra analisada.

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4 ESTUDOS DE CASOS

4.1

WOODHOUSE HOTEL

Figura 2: Edificações nas montanhas

Para o estudo de casos e análise de projeto foi escolhido o Woodhouse hotel, devido ao contexto contemporâneo, indentificado pelo uso das formas e linhas adotado em sua arquitetura. Os elementos em linhas retas e materiais que permitem privacidade e integração são o principal foco no estudo.

4.1.1 Ficha técnica Arquitetos : ZJJZ Localização : Guizhou, China Arquitetos responsáveis: Yuying Kate Tsai, Sean Shen, Xuanru Chen, Zhenyu Cao Área: 500.0 m2 Ano do projeto: 2018 Fotografias : Laurian Ghinitoiu Cliente: Guizhou Dafa Tourism Development Co., Ltd. Estrutura e complementares: Guiyang Architectural Design & Surveying Prospecting Co., Ltd.

Fonte: GHINITOIU, apud ArchDaily (2019)

4.1.4 Conceito

A ideia do projeto era harmonizar as edificações com a atmosfera rustica que a paisagem fornece, mas ao mesmo tempo, com um design bem simples, com três formas geométricas primitivas, conforme po4.1.2 Localização de-se visualizar na figura 3, o trapézio retângulo, o retângulo e o triangulo, mas mesmo assim, proporcio O Woodhouse hotel está localizado na vila nando um contraste magnifico com a natureza (ARCHde Tuanjie, uma região rural de Guizhou, na China, DAILY, 2019). conforme a figura 1, é um projeto criado a partir da nova política chinesa, que tem como objetivo principal Figura 3: Formas construtivas diversificar a economia do campo, com a implantação de novas estruturas voltadas para o turismo rural (ARCHDAILY, 2019).

TRIANGULO Figura 1: Localização Tuanjie, Guizhou, China TRAPÉZIO RETÂNGULO RETÂNGULO CHINA

GUIZHOU

Fonte: GHINITOIU, apud ArchDaily (2019)

WOODHOUSE 4.1.5 Descrição do projeto TUANJIE Fonte: GOOGLE EARTH ([S.I.]); adaptado por Heck (2019)

4.1.3 Implantação

A topografia do terreno em que encontra-se as edificações é uma região montanhosa, com algumas formações rochosas em meio de bosques de pinheiros que nascem ao logo da belíssima paisagem que o local proporciona conforme pode ser percebido na figura 2 (ARCHDAILY, 2019).

O projeto conta com um conjunto de dez pequenas casas de aproximadamente 40m², conforme pode ser percebido na figura 4, as casas são feitas todas em madeira locadas na encosta da montanha, com um sistema estrutura misto de aço e madeira que os arquitetos projetaram especialmente para esse local (ARCHDAILY, 2019).

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Figura 4: Sistema construtivo

Figura 6: Detalhamento da construção

Fonte: GHINITOIU, apud ArchDaily (2019)

Por causa da topografia encontrada no local, todos os materiais para a construção foram conduzidos ao local manualmente, e a madeira utilizada em toda a construção foi cortada no local e também feita a carbonização da mesma para o acabamento das fachadas conforme percebido na figura 5, tudo isso através de um sistema mais simples e com um baixo custo para o construtor (ARCHDAILY, 2019).

Figura 5: Detalhamento da fachada Fonte: GHINITOIU, apud ArchDaily (2019) adaptado por Heck(2019)

A madeira utilizada na construção é o pinus, vindo dos pinheiros que se encontra na região, foi processada no local da construção devido a região montanhosa e assim reduzindo custos da construção. A madeira é utilizada para fazer a estrutura das paredes em wood frame e o fechamento das paredes foi efetivado um processo de carbonização da madeira como visualizado na figura 7, para deixa-la com uma resistência às intempéries.

Fonte: GHINITOIU, apud ArchDaily (2019)

4.2

Temas em composição

Figura 7: Detalhamento madeira na fachada

O estudo de caso terá sua avaliação baseada nos temas de composição de Pause e Clark, fazendo dessa forma o reconhecimento das obras arquitetônicas com esquemas para a expressão da mesma.

4.2.1 Estrutura

A edificação é estruturada por dois tipos de materiais, o aço e a madeira, sendo utilizado o aço em sua base para dar a sustentação ao projeto e consequentemente para nivelar a área em que for

inserida a construção como pode ser Fonte: GHINITOIU, apud ArchDaily (2019)

percebido na figura 6.

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4.2.2 Iluminação natural

Figura 9: planta baixa

Observando a figura 8, percebe-se que o arquiteto implantou as janelas no projeto de maneira em que as paisagens naturais parecem se emoldurar na janela, mas que ao mesmo tempo usufruindo da luz natural.

Figura 8: insolação da edificação

Fonte: GHINITOIU, apud ArchDaily (2019) adaptado por Heck(2019)

4.2.4 Massa

É a configuração tridimensional mais evidente de um edifício. Nesse projeto ele é composto por formas simples, um retângulo horizontal na primeira edificação, na segunda edificação pode-se notar que a forma principal é o triangulo e a forma secundária é o retângulo, e na última figura o retângulo como forma principal e com forma secundária um triangulo retângulo, como pode-se observar na figura 10.

Figura 10: Fachadas

Sol Nascente Fonte: GHINITOIU, apud ArchDaily (2019) adaptado por Heck(2019)

Fonte: GHINITOIU, apud ArchDaily (2019) adaptado por Heck(2019)

4.2.5 Análise critica

O Woodhouse hotel é um projeto em que a 4.2.3 Circulação, Espaço e Uso arquitetura se integra na natureza, um projeto onde se buscou se desenvolver um programa que se en caixasse sem interferir muito na paisagem no local e

As edificações propostas pelo arquiteto são não deixando de ser uma arquitetura moderna. Essas relativamente pequenas com aproximadamente 40 características são um ponto estratégico para o anmetros quadrados, os ambientes propostos são reteprojeto do hotel fazenda, onde se possui uma intelativos para um quarto de hotel, contando com um gração do moderno com a natureza. banheiro um quarto com uma mesa pequena e uma varanda coberta. A circulação dos ambientes está conforme a disposição dos ambientes como pode ser observado na figura 9.

21

4.3

VINHAS DO CIPÓ HOTEL FAZENDA

Para o estudo de casos e análise de projeto foi escolhido o Vinhas do Cipó Hotel Fazenda, devido ao contexto ambiental em que o projeto se insere, a qual foi estudado por sua inserção rural e as atividades oferecidas, como a degustação de vinhos e o próprio plantio das uvas entre outros atrativos que o hotel oferece.

O arquiteto do projeto do vinhas do cipó é Marcos Franchini com início de projeto em 2015, e a conclusão da obra em 2017, possui uma área construída de 8.000 m² e com 35.000 m² ocupados por jardins e estruturas para o lazer dos hospedes (FRANCHINI, 2017).

4.3.2 Implantação

O projeto arquitetônico do hotel vinhas do cipó busca uma distribuição dos espaços funcional e prática, fazendo o mínimo possível de alterações no terreno em que é implantado como pode ser observado na figura 12, permitindo a melhor ocupação, e tudo isso sem perder os requintes que o segmento requer do projeto (FRANCHINI, 2017).

Figura 12: Implantação

22

4.3.1

Localização

O Vinhas do Cipó Hotel Fazenda é um empreendimento hoteleiro com características de hotel fazenda, e está localizado a 90 quilômetros a noroeste de Belo Horizonte, no estado de Minas Gerais, Brasil, nos limites do Distrito de Serra do Cipó como visualizado na figura 11, avizinhando-se do Parque Nacional da Serra do Cipó. A fazenda conta com uma área de 820 mil m², sendo 40% desta destinada a matas de preservação permanente (FRANCHINI, 2017).

Figura 11: Localização

MINAS GERAIS BRASIL BELO HORIZONTE

vinhas do cipó Fonte: GOOGLE EARTH ([S.I.]); adaptado por Heck (2019)

Fonte:(FRANCHINI, 2017).

4.3.3

Conceito

O projeto tem um conceito de “Fazenda Antiga”, as fazendas antigas costumavam ter uma construção que servia com a sede da fazenda, rodeada por estábulos, currais e outras casas de colonos e capatazes e tudo isso “abraçado” por um terreno belíssimo (FRANCHINI, 2017).

Como pode-se observar na figura 13 e 14, objetivo do projeto do hotel fazenda vinhas do cipó era capturar a essência desta tradição de fazenda antiga com uma grande sede, com o aspecto de arquitetura contemporânea, que transmite a leveza e transparência, mas tudo isso sem deixar de esquecer dos elementos principais e tradicionais que uma casa de fazenda proporciona (FRANCHINI, 2017).

4.3.4

Figura 13: Conceito 1

Fonte: (FRANCHINI, 2017).

O Projeto

O projeto possui uma área construída de 8 mil metros quadrados, contando com dois estilos de blocos, o bloco da Serra que é composto por 36 suítes e 40 bangalôs e o bloco da Mata que é composto por 75 suítes.

Além disso possui um complexo de restaurante especializado em comidas típicas, áreas de lazer e recreações com piscina, SPA e também possui um centro de convenções (FRANCHINI, 2017).

O hotel vinhas do cipó oferece ao hospede uma vivencia no ambiente rural, a vivencia da pessoa que mora no campo, transmitido por meio da pequena pecuária leiteira é existente no hotel, o cultivo de videiras em uma área de aproximadamente 200 mil metros quadrados, a vinicultura entre outras atividades oferecidas pelo hotel (FRANCHINI, 2017).

Figura 14: Conceito 2

Grande Sede

Fonte: (FRANCHINI, 2017).

23

4.4 Temas em composição

4.4.3 Circulação

O estudo de caso terá sua avaliação baseada nos temas de composição de Pause e Clark, fazendo dessa forma o reconhecimento das obras arquitetônicas com esquemas para a expressão da mesma.

Os quartos tipos da edificação principal propostas pelo arquiteto são relativamente pequenas com aproximadamente 33 metros quadrados, contando com um banheiro, um quarto com uma mesa pequena, uma cama de casa e uma de solteiro e 4.4.1 Estrutura uma varanda coberta. A circulação dos ambientes é disposta conforme a disposição dos ambientes como

A obra e estruturada por alvenaria conven- pode ser observado na figura 17. cional como base e fazendo o uso da madeira como Figura 17: Planta de circulação material secundário, como observado na figura 15, usufruindo assim muito da madeira nos acabamentos com janelas, portas e pisos além de usar em pilares e outros detalhes decorativos, para que transmita um ar rustico de fazenda.

Figura 15: Planta Baixa

Fonte: (FRANCHINI, 2017); adaptado por Heck (2019)

4.4.4

Massa

É a configuração tridimensional mais evidente de um edifício. Nesse projeto os apartamentos são compostos por formas simples, como pode-se observar 4.4.2.

Iluminação natural na figura 18, as formas mais evidentes são os retân Observando a figura 16, percebe-se que o gulos e quadrados. arquiteto implantou as janelas no projeto de maneira Figura 18: Fachada em que as paisagens naturais parecem se emoldurar na janela, mas que ao mesmo tempo usufruindo da luz natural.

Figura 16: Planta baixa iluminação

Fonte: (FRANCHINI, 2017); adaptado por Heck (2019)

Fonte: adaptado por Heck (2019)

4.4.5 Análise critica

24

O hotel fazenda vinhas do cipó possui uma arquitetura contemporânea com formas simples, buscando a integração da obra com a natureza sem interfeFonte: (FRANCHINI, 2017); adaptado por Heck (2019) rir muito na paisagem e no terreno. O foco principal é trazer a impressão de fazenda com alguns atrativos diferenciados que um hotel convencional proporciona.

5

RELAÇÕES ENTRE PROGRAMA,

SITIO E TECIDO URBANO

Nesse tópico será tratado de forma relativa os condicionantes físicos e legais da gleba de análise, sendo que foi realizado coleta de dados do lote e do entorno onde está inserido. O terreno proposto fica localizado no interior de Itapiranga – SC, na Linha São Pedro São Paulo nas proximidades da Linha Baú com acesso por uma via local. A escolha do terreno foi, pela vasta arborização e pela extensão do terreno, e a beleza que ele proporciona as margens do rio uruguai visto que se encontra nas mediações da cidade, contribuindo para a proposta do anteprojeto para o Hotel Fazenda.

5.1

5.2

INSERÇÃO URBANA

A área proposta para a implantação do Hotel Fazenda, integra dois lotes sendo a chácara 31 e 32, em Linha Santa Teresaconforme figura 20 e 21 , na região rural de Itapiranga-SC comforme figura 19, o acesso ao lote surge por uma via local que interliga a cidade com Linha Baú e a área de lazer Barra do Macaco, o terreno possui 81.558,00 m², porém o terreno faz divisa com o Rio Uruguai, o que resulta em 16.411,60m² conforme TERMO DE AVERBAÇÃO DE RESERVA FLORESTAL LEGAL. Figura 19: Localização de Itapiranga – SC

HISTÓRICO DA ÁREA

Em meados de 1926 começam a chegar na região extremo oeste de Santa Catarina povos vindos do Rios Grande do Sul, percorreram cerca de 15 quilômetros pelos rios da Várzea e Uruguai chegando em terras que na época eram pertencentes ao município de Chapecó. Esta faixa de terra ocupada pelos colonizadores foi chamada de Porto Novo. Em 1929 após a visita do presidente da província, Adolfo Konder, o Porto novo passa a ser chamado de Itapiranga, do Tupi-guarani, pedra vermelha devido ao afloramento do solo basáltico de cor escura. (PREFEITURA Fonte: ArcGis (2012); adaptado por Heck (2019) MUNICIPAL DE ITAPIRANGA, S.I.).

Para poder ser utilizada para outros fins, as Figura 20: Localização terras precisaram passar pela exploração e extração da mata existente. Desta faixa da mata atlântica Linha Baú foram inicialmente retiradas arvores de grande porte primeiramente para a construção de habitações e em uma segunda etapa foram transportadas pelo rio e comercializadas na argentina. Nestas terras foram cultivadas diversas culturas agrícolas, foram implantaVia Principal das granjas suinocultoras e avicultoras além dos espaItapiranga ços dedicados a produção de gado leiteiro e de corte.

Estas ainda as principais mantenedoras da economia Terreno local. (PREFEITURA MUNICIPAL DE ITAPIRANGA, S.I.).

O distrito do município de Chapecó, se fortalece com o passar dos anos obtendo uma forte orSanta Teresa ganização política administrativa e na infraestrutura local, 1954 passa pela etapa de emancipação poliRio Uruguai tico administrativa (PREFEITURA MUNICIPAL DE ITAPIFonte: GOOGLE EARTH ([S.I.]); adaptado por Heck (2019) RANGA, S.I.).

O terreno definido para o anteprojeto localiza-se em Itapiranga-SC, itapiranga continua em constante expansão, conforme uma estimativa do IBGE (2018), sua área territorial é de 281.782 Km² contando com aproximadamente 16.736 habitantes.

25

Figura 21: Terreno de estudo

5.4

Área legal 44160,00 m² Área de APP 37398,00 m²

GABARITOS

Analisar gabaritos na etapa de estudo do terreno e entorno facilita a identificação do tipo e altura das edificações existentes, isso determina em parcela a altura média do edifício em fase de projeto.

A área é composta por edificações de um pavimento em média, porem a maior parte do lote apresenta o uso agrícola conforme figura 23.

Figura 23: Gabaritos

Fonte: Heck (2019)

5.3

FUNDO E FIGURA

A zona rural de inserção do lote proporciona para a análise de fundo e figura conforme figura 22, uma paisagem homogênea de predominância vazia, poucas parcelas tem o uso do solo feito por edificações. Percebe se uma vasta faixa de vegetação formadora da APP. As geometrias que se apresentam são de forma simples e de médio porte, perfil predominante da região.

Edificações de 1pavimento Terreno Área de APP Área agrícola

Figura 22: Fundo e Figura

Fonte: GOOGLE EARTH ([S.I.]); adaptado por Heck (2019)

Via principal

Edificações Terreno Área de APP Área legal Fonte: GOOGLE EARTH ([S.I.]); adaptado por Heck (2019)

26

5.5

ENTORNO IMEDIATO

Situado em área rural os espaços tangentes a gleba de estudo e a mesma sofrem simultaneamente as mesmas influencias climáticas, fazem uso dos mesmos sistemas de infraestrutura, sistemas viários, uso de solo, atividades existentes, transporte público, compõem os gabaritos de edifícios, e compartilham a topografia.

No entorno do terreno é perceptível, a utilização para práticas agrícolas, em poucos pontos observa se a implantação de residências.

A área apresenta de forma sutil a topografia com 21 metros de desnível, sendo que na parte mais baixa do lote tange o Rio Uruguai e uma faixa de APP (Área de Preservação Permanente).

C D

F M

A

E K

L H

J

G

I

FOTO A

FOTO C

FOTO B

FOTO D

27

B

FOTO E

FOTO I

FOTO F

FOTO J

FOTO G

FOTO K

FOTO H

FOTO L

FOTO M

28

5.6

USO E OCUPAÇÃO DO SOLO

A agricultura faz uso primário da gleba escolhida e das glebas tangentes, tendo em pontos focais a implantação de edificações residenciais e galpões que servem de armazém e abrigo de animais.

5.7.3

VENTOS E INSOLAÇÃO

Devido as poucas edificações e destas possuírem poucos pavimentos o terreno possui uma boa insolação e ventilação. Os ventos predominantes têm origem Sudeste constant emente.

Figura 26 : insolação e ventilação

Figura 24: Uso e Ocupação

Fonte: GOOGLE EARTH ([S.I.]); adaptado por Heck (2019)

5.7.4 INFRAESTRUTURA LOCAL Fonte: GOOGLE EARTH ([S.I.]); adaptado por Heck (2019)

5.7

CONDICIONANTES FÍSICAS

Como itens principais para implantação desenvolve se o estudo das condicionantes físicas, tópicos que abrangem os cursos de agua, vegetação predominante, incidência dos ventos insolação e topografia local.

5.7.1 CURSOS DE ÁGUA E VEGETAÇÃO

Para o suprimento das necessidades da população são de fundamental importância as infraestruturas locais. Primeiramente é de estrema importância o acesso à energia elétrica, está podendo ser trazida através da estrada que faz ligamento entre a rua do comercio no centro de Itapiranga.Não exite informação de que a mesma rua tem serviço de transporte público, somente privado oferecido por empresas locais.

Figura 27: Infraestrutura de vias

Faz divisa direta com o Rio Uruguai, devido a isso há uma faixa de APP que margeia a parte posterior do lote. Além deste não se fazem notáveis outros pontos de afloração de cursos ou reservas de agua, apresenta uma ampla área com presença de árvores adultas.

Figura 25

Fonte: GOOGLE EARTH ([S.I.]); adaptado por Heck (2019) Fonte: Heck 2019

29

5.7.4 Topografia

A área apresenta uma topografia sutil, de desnível constante, estas condicionantes garantes as poucas intervenções e movimentações de terra.

Pode-se observar topografia segue com o declive do Norte para o Sul, terminando na faixa de APP.

CORTE A-A

CORTE B-B

CORTE C-C

CORTE D-D

30

6.0 LEGISLAÇÃO

A gleba escolhida para a implantação do anteprojeto do Hotel Fazenda faz parte da o, taxa de permeabilidade e índice de aproveitamento do solo, como podemos ver na tabela:

A área escolhida para a implantação do anteprojeto do Hotel Fazenda situa-se na MEUS- MACROZONA DE EXPANSÃO URBANA DE INTERESSE SOCIAL, pois, corresponde a uma área passível para expansão urbana.(PREFEITURA MUNICIPAL DE ITAPIRANGA, 2012).

Essa macrozona constitui o uso de recuo frontal de 1,5 metros, testada mínima de 12 metros, RU de 240 m², taxa de ocupação de 60%, taxa de permeabilidade de 20% e índice de aproveitamento do solo de 1,0.

A tabela abaixo constitui as áreas permitidas para a execução do Hotel Fazenda a partir dos cálculos realizados, com base nos índices estabelecidos na MEUS;

60% 81558,00 m² 48934,8 m²

1,0

20%

81558,00 m² 16311,60 m²

1,5

Fonte: Heck (2019)

Linha Baú

Via Principal

Itapiranga

Terreno

Santa Teresa Rio Uruguai Fonte: GOOGLE EARTH ([S.I.]); adaptado por Heck (2019)

Área legal 44160,00 m² Área de APP 37398,00 m²

Fonte: Heck (2019)

31

7.

PROGRAMA DE NECESSIDADES

Conforme estudos realizados, foi possível a elaboração de um programa de necessidades para o hotel fazenda, buscou-se atender um público abrangente e de várias faixas etárias, baseado no fato de turistas e visitantes ter o sentimento de estar livres em meio a natureza.

Setor íntimo: • • • •

Bangalô (2 hospedes); Bangalô (4 hospedes); Bangalô PCD (2 hospedes); Bangalô PCD (4 hospedes); Setor Social: • • • • • • • • • •

Sanitários Restaurante/Café Trilha pelo hotel fazenda Estacionamento Praça/Jardim Playground Mirante Baia para cavalos/Passeios Passeio barco Sala de jogos

Setor Serviços: • • • • • • •

Lobby Recepção Administração Banheiro/Vestiário funcionários Almoxarifado Lavanderia Cozinha

Setor externo: • Pomar • Horta

32

PRÉ-DIMENSIONAMENTO

33

7.1 Pré Dimensionamento

Neste tópico apresenta-se tabelas com o pré-dimensionamento dos setores 1, 2, 3 e 4.

Tabela 1: Pré-dimensionamento setor íntimo AMBIENTE

USUÁRIO

Bangalô

2 hóspedes

Bangalô

4 hóspedes

TABELA PRÉ-DIMENSIONAMENTO PARTIDO HOTEL FAZENDA UNIDADES ÁREA (m²) DESCRIÇÃO DOS AMBIENTES 10

10

Bangalô PCD

2 hóspedes

2

Bangalô PCD

4 hóspedes

2

TOTAL

35

Bangalô para uma ou duas pessoas se hospedarem

45

Bangalô para até quatro pessoas se hospedarem

Bangalô para uma ou duas pessoas se hospedarem, com 45 toda acessibilidade que um PCD necessita Bangalô para até quatro pessoas se hospedarem, com 55 toda acessibilidade que um PCD necessita 1000 m²

MOBILIÁRIO Televisão, cama, armário, prateleira, cadeiras, poltronas, climatizador, balção, criado mudo, mesa, frigobar, bacia sanitária, lavatório, chuveiro; Televisão, cama, armário, prateleira, cadeiras, poltronas, climatizador, balção, criado mudo, mesa, frigobar, bacia sanitária, lavatório, chuveiro; Televisão, cama, armário, prateleira, cadeiras, poltronas, climatizador, balção, criado mudo, mesa, frigobar, bacia sanitária, lavatório, chuveiro; Televisão, cama, armário, prateleira, cadeiras, poltronas, climatizador, balção, criado mudo, mesa, frigobar, bacia sanitária, lavatório, chuveiro;

Fonte: Heck (2019)

Tabela 2: Pré-dimensionamento setor social AMBIENTE Sanitários

USUÁRIO

TABELA PRÉ-DIMENSIONAMENTO PARTIDO HOTEL FAZENDA UNIDADES ÁREA (m²) DESCRIÇÃO DOS AMBIENTES

-Feminino

hóspedes/visitantes

4

-Masculino

hóspedes/visitantes

4

Restaurante/café

hóspedes/visitantes

1

Garagem

hóspedes/visitantes

1

Playground

hóspedes/visitantes

1

Mirante

hóspedes/visitantes

1

Sala de jogos

hóspedes/visitantes

1

Baia de cavalos Porto para barcos

hóspedes/visitantes hóspedes/visitantes TOTAL

1 1

Fonte: Heck (2019)

34

Lavabos para hospedes e visitantes com acessibilidade PCD Lavabos para hospedes e 5 visitantes com acessibilidade PCD Ambiente para hospedes e 158 visitantes fazerem suas refeições 500 estacionamento lugar onde crianças possam 45 bricar lugar para se apreciar a 50 paisagem lugar onde adultos possam se 50 divertir lugar onde ficará os cavalos 50 porto de barcos 50 943 m² 5

MOBILIÁRIO

Bacias sanitárias e lavatório

Bacias sanitárias e lavatório Cadeiras, mesas, televisão, balção, computador, copa, mesa térmica ---Escorregador, gangora, balanço Bancos, guarda sol mesa de sinuca, mesa para baralho Cocho, barcos

Tabela 3: Pré-dimensionamento setor serviços AMBIENTE

TABELA PRÉ-DIMENSIONAMENTO PARTIDO HOTEL FAZENDA UNIDADES ÁREA (m²) DESCRIÇÃO DOS AMBIENTES

30

setor para funcionários trocar de uniforme armazenamento de produtos

MOBILIÁRIO poltronas, painel de informação, mesa de centro, televisão, revistas e jornais Poltronas, balção de atendimento, computador, telefone, impressora, bebedor Mesas, cadeiras, computadores, impressoras, telefones, armários Chuveiro, bacia sanitária, lavatório, bancos, armários Armários e prateleiras

1

15

manutenção de equipamentos

armários e ferramentas

Funcionários

1

10

armazenamento do lixo

--------

Funcionários

1

20

caixa d'água

reservatórios

central de gás

Funcionários

1

10

caldeiras

Funcionários

1

30

DML

Funcionários

1

15

Lavanderia

Funcionários

1

30

cozinha de funcionários

Funcionários

1

30

Lobby

USUÁRIO hóspedes/visitantes /funcionários

1

40

área de espera

Recepção

hóspedes/visitantes /funcionários

1

30

para realizar o atendimento primario aos hospedes

Administração

hóspedes/visitantes /funcionários

1

60

Setor de contabilidade

Banheiro/Vestiário

Funcionários

2

30

Almoxarifado sala de manutenção Depósito de lixo reservatório de água

Funcionários

1

Funcionários

TOTAL

sala reservada para o armazenamento do gás aquecimento d'água armazenamento do material de limpeza lavagem do material do hotel

-----fornalhas prateleiras Máquinas de lavar, máquina de secar, prateleiras, armários, mesa de passar

setor para funcionários balções, lavatório, fogão, forno, fazerem suas propias refeições geladeira,microo-ondas, mesa cadeiras 380 m²

Fonte: Heck (2019)

Tabela 4: Pré-dimensionamento setor externo AMBIENTE Pomar Horta Jardim praça TOTAL

USUÁRIO hóspedes/visitantes /funcionários hóspedes/visitantes /funcionários hóspedes/visitantes /funcionários hóspedes/visitantes /funcionários

TABELA PRÉ-DIMENSIONAMENTO PARTIDO HOTEL FAZENDA UNIDADES ÁREA (m²) DESCRIÇÃO DOS AMBIENTES área especifica para árvores 1 frutiferas área especifica para o cultivo 1 de hortaliças

MOBILIÁRIO --------------

1

-

cultivo do paisagismo

--------

1

-

área reservada para o lazer e conviveo a céu aberto

---------

Fonte: Heck (2019)

35

ORGANOGRAMA

36

8.

Organograma

Fonte: Heck (2019)

LEGENDA

SETORES Setor de serviços

FLUXOS Fluxo de Funcionários Fluxo Hospedes/Visitantes

Setor íntimo

Setor externo

Setor social

37

Considerações finais Cada vez mais o turismo ganha espaço na região, o movimento temporário de pessoas para destinos fora dos seus locais habituais de trabalho e residência consideravelmente cada vez mais rurais fazem com que a implantação de um espaço integrador na zona de expansão do município de Itapiranga-SC seja mais um passo no crescimento econômico regional.

Em síntese hotel fazenda caracteriza-se por estar localizado em um ambiente rural, o qual possui ainda relativa exploração no setor agropecuário, além de oferecer aos seus hóspedes atrativos e entretenimento relacionados a vivencia no campo, relações estabelecidas diretamente com a natureza, e bem-estar e equilíbrio natural.

No intuito de definir as atividades que vão ser desenvolvidas durante a permanência do hospedes nesses destinos, as facilidades criadas para satisfazer as suas necessidades, foram necessários estudos de caso, viabilidade de implantação estudos de impacto e demais. Tendo em vista os diferenciais turísticos do município de Itapiranga – SC, bem como suas festividades culturais, deve se salientar a carência desse tipo de empreendimento na área de implantação e nas regiões tangentes.

Além da cultura o município conta com um dos maiores cartões postais da região, fazendo divisa entre os estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina o rio Uruguai traz em inúmeros pontos a locação de mirantes, áreas de lazer e convivência, além de proporcionar naturalmente belas paisagens e rendimento econômico.

Por fim sugere-se que a pesquisa tenha continuidade, afim de aperfeiçoar os conhecimentos e instruções com relação ao espaço destinado a hospedagem e fornecimento de serviços de lazer, mediante a isso pode-se ter uma definição de novas perspectivas e investigações com relação ao tema.

38

9.

BIBLIOGRAFIA

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MINISTÉRIO DO TURISMO. TURISMO RURAL: ORIENTAÇÕES BÁSICAS. Brasília - DF, 2008. 52 p. Disponível em: < http://www.institutobrasilrural.org.br/download/20080817081545.pdf >. Acesso em: 28 mar.

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“Woodhouse Hotel / ZJJZ” [Woodhouse Hotel / ZJJZ] 14 Mar 2019. ArchDaily Brasil. (Trad. Libardoni, Vinicius) Acessado 12 Mai 2019. <https://www.archdaily.com.br/br/913069/woodhouse-hotel-zjjz> ISSN 07198906 FRANCHINI, Marcos. VINHAS DO CIPÓ. [S. l.: s. n.], 2017. Disponível em: https://mfranchini.com/portfolio_page/vinhas-do-cipo. Acesso em: 10 maio 2019.

39