¿Qué es y quién la creó? La inventó el Francés Michel Montignac en 1944. Se basa en comer de todo sin combinar algunos alimentos. La dieta Montignac fue criticada durante un tiempo por las contraindicaciones que suponía no seguirla correctamente. Seguida con precauciones, es una forma de perder peso bastante eficaz. Montignac divide la dieta en 2 fases: La 1ª fase suele durar solo dos meses, hasta conseguir el peso deseado. La dieta debe seguirse de forma estricta, eliminando totalmente los alimentos prohibidos y comiendo sólo los permitidos. En la 2ª fase hay que seguir con las recomendaciones de la dieta pero se puede permitir un capricho cada día como unas patatas o un trozo de tarta. En la comida se recomienda ingerir alimentos ricos en fibra.
Beneficios y propiedades de la dieta. Permite perder peso muy rápidamente: entre 1 y 2 kilos por semana, se puede comer todo tipo de alimentos sin límite de cantidad y los alimentos a ingerir hacen que la dieta sea más llevadera.