RICETTE
Muffin al cardamomo
2 tazze di farina 2 cucchiaini di lievito in polvere ¼ cucchiaino di bicarbonato ¼ cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cardamomo ½ cucchiaino di zenzero ¼ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 1 tazza di zucchero di canna 2 uova ½ tazza d’olio ½ tazza di yogurt ¼ tazza di panna In un recipiente uniamo la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e tutte le spezie. In un altro recipiente uniamo lo zucchero e le uova e lavoriamo con lo sbattitore per due minuti, aggiungiamo lo yogurt e l’olio e continuiamo a lavorare fino ad ottenere un liquido omogeneo. Lentamente aggiungiamo la miscela di farina e di spezie. Infine aggiungiamo la panna.Riempiamo gli stampini con due cucchiai e mezzo di impasto e inforniamo per 18 minuti a 180 °C. Per verificare il punto di cottura possiamo fare la prova dello stuzzicadenti: quando esce pulito, i muffin sono pronti.
Crema: 1 tazza di burro ammorbidito 2 tazze di zucchero 170 g di cioccolato bianco 5 cucchiai di panna fresca Lavoriamo il burro e lo zucchero con lo sbattitore, fino ad ottenere un impasto schiumoso. Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e lo aggiungiamo con cautela. Infine aggiungiamo la panna.
Biscotti natalizi
300 g di farina 200 g di burro 100 g di zucchero 100 g di nocciole tritate 3 cucchiai di latte un pizzico di cannella un pizzico di scorza di arancia grattuggiata un pizzico di zenzero in polvere un pizzico di chiodi di garofano in polvere Impastiamo gli ingredienti, mettiamo l’impasto nel frigorifero per un’ora, stendiamo con il mattarello e ritagliamo i biscotti. Mettiamo in forno a 180 °C per dieci minuti.
natale 2013
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