CINCO PUNTOS DE LA EVALUACIÓN DE SALUD ANIMAL: SALUD NEUROLÓGICA

Escrito por Jose Valles, MS, Production Animal Consultation

Traducido por Jose Valles, MS, Production Animal Consultation

En ediciones anteriores de Protein Producers, hemos hablado sobre una evaluación de salud animal de cinco puntos que me gusta implementar cuando trabajo con cuidadores de animales en el área de revisión de corrales en las operaciones de corrales de engorda. Esta evaluación no solo consiste en detectar ganado que pueda necesitar atención médica, sino que también ayuda a promover la salud animal en las categorías de cojera, salud digestiva, salud respiratoria, salud neurológica y salud mental. En ediciones previas, hemos hablado sobre las categorías de cojera, salud respiratoria y salud digestiva; en este artículo, abordaremos los problemas neurológicos más comunes.

Cuando ingresamos a un corral de ganado, es importante tomar unos segundos para mirar a todo el grupo de ganado para observar el comportamiento e identificar cualquier caso obvio que pueda necesitar atención inmediata. A medida que avanzamos a través el corral, es importante que levantemos todo el ganado y le pidamos que se mueva una distancia o tiempo razonable que nos permita realizar una evaluación cuidadosa para identificar posibles trastornos neurológicos. La distancia o el tiempo que se le pide al animal que esté en movimiento debe ser suficiente para identificar síntomas como la inclinación incorrecta de la cabeza, el equilibrio inadecuado cuando está en movimiento, girar o moverse en círculo, convulsiones y en algunos casos, comportamiento agresivo.

Algunas de las enfermedades neurológicas más comunes que se encuentran en el ganado de engorda incluyen listeriosis, meningoencefalitis tromboembólica (TEME, por sus siglas en inglés), polioencefalomalacia (PEM, por sus siglas en inglés) y coccidiosis nerviosa.

La listeriosis es una enfermedad infecciosa zoonótica causada por Listeria monocytogenes, una bacteria grampositiva que puede sobrevivir con o sin oxígeno en un amplio rango de temperaturas. Tanto el suelo como el tracto gastrointestinal de los mamíferos sirven como reservorios para la bacteria, y la transmisión ocurre cuando el ganado ingiere vegetación o alimentos que han sido contaminados a través del suelo o heces. La listeriosis en las operaciones de corrales de engorda ocurre con mayor frecuencia durante los meses de invierno y primavera. El ensilaje podrido tiene un nivel de pH más alto, lo que crea un entorno propicio para la replicación de L. monocytogenes . Los brotes de listeriosis pueden ocurrir 10 días o más después de haber alimentado dicho ensilaje al ganado. La encefalitis o meningoencefalitis es la forma más común de listeriosis que se observa en el ganado y puede afectar al ganado de cualquier edad. Las lesiones en el tronco encefálico causan disfunción de los núcleos nerviosos, lo que produce signos clínicos que incluyen anorexia, depresión, desorientación, salivación, y parálisis facial a menudo en un lado afectando hasta la oreja, el párpado, el labio y el hocico. Un animal afectado puede dirigirse por si mismo hacia una esquina del corral, apoyarse contra la cerca u otro objeto estacionario o moverse en un patrón circular, girándose hacia el lado afectado. Cuando el animal come, puede acumular alimento dentro de la mejilla del lado afectado ya que los músculos que se utilizan para masticar están paralizados. El ganado severamente afectado se caerá y se volverá no ambulatorio.

La listeria también puede causar aborto y septicemia en el ganado.

Otra enfermedad neurológica que se observa en las operaciones de corrales de engorda es la meningo- encefalitis tromboembólica (TEME, por sus silgas en inglés). La meningoencefalitis tromboembólica afecta al ganado de 6 meses a 2 años de edad y es causada por Histophilus somni, una bacteria gramnegativa que también puede causar enfermedades respiratorias, artritis y aborto en el ganado. H. somni ingresa al cuerpo a través del sistema respiratorio, luego migra para afectar el sistema nervioso. El inicio de la meningoencefalitis tromboembólica con frecuencia es rápido, resultando en una muerte aguda. En casos de progresión más lenta, los animales afectados pueden presentar rigidez, postura anormal, cojera e incoordinación o debilidad posterior. Los animales afectados pueden volverse no ambulatorios y deprimidos o comatosos. Otros signos clínicos de la meningoencefalitis tromboembólica incluyen fiebre, ataxia, opistótonos, estrabismo, nistagmo, ceguera, hiperestesia y convulsiones periódicas.

La polioencefalomalacia (PEM, por sus siglas en inglés) es otra enfermedad neurológica común en el ganado de engorda. El ganado adulto tiene menos probabilidades de verse afectado que el ganado más joven. La deficiencia de tiamina y la toxicidad de azufre son las dos causas más probables de polioencefalomalacia en las operaciones de corrales de engorda. La polioencefalomalacia también puede ser causada por envenenamiento de plomo, toxicidad de sodio y deficiencia de agua. El ganado de engorda tiene un mayor riesgo de polioencefalomalacia causada por la toxicidad de azufre debido a su exposición a niveles más altos de azufre en las dietas de alta concentración con las que generalmente se alimenta. También corren el riesgo de polioencefalomalacia causada por la deficiencia de tiamina porque la tiamina producida por los microbios del rumen puede reducirse como resultado del consumo de alimentos con alto contenido de concentrado. La polioencefalomalacia puede producir efectos agudos o subagudos. En casos agudos de polioencefalomalacia, los animales afectados pueden presentar ceguera, convulsiones tónico-clónicas, decúbito y coma. En casos subagudos, los signos clínicos pueden incluir separación de otros animales, anorexia, espasmos en las orejas y la cara, posición elevada de la cabeza, ceguera cortical, estrabismo dorsomedial, ataxia, hipermetría, opistótonos, presión en la cabeza y rechinar de dientes.

La coccidiosis es una enfermedad parasitaria que afecta al ganado. En el ganado, es causada por coccidia, que son parásitos protozoarios del género Eimeria. Las especies E. alabamensis, E. auburnensis, E. bovis, y E. zuernii son las más comúnmente asociadas con enfermedad clínica. Aunque la coccidiosis a menudo se presenta como una enfermedad digestiva que afecta el tracto intestinal del ganado, algunos animales presentan síntomas neurológicos (coccidiosis nerviosa), más comúnmente en el invierno. Los signos clínicos de la coccidiosis nerviosa incluyen falta de coordinación, pérdida de equilibrio, espasmos musculares, hiperestesia, convulsiones tónico-clónicas y nistagmo. El manejo u otros factores estresantes pueden inducir convulsiones y el animal puede recuperarse y actuar normalmente después de una convulsión.

Al evaluar ganado para detectar enfermedades neurológicas, es importante conocer un historial reciente del ganado. Es muy importante mover adecuadamente a todo el ganado dentro del corral, ya que el ganado con etapas iniciales de enfermedad neurológica puede ser difícil de identificar. Tomar notas es esencial cuando se saca un animal enfermo de un corral, ya que esto ayudará a guiar al equipo de doctores a una mejor definición de caso para proveer el tratamiento y el seguimiento adecuado. Es muy importante usar guantes al hacer contacto o al evaluar en prensa al ganado que presenta signos clínicos de enfermedad neurológica, debido a que algunas enfermedades neurológicas son zoonóticas y pueden presentar un riesgo para la seguridad humana.

Recursos: https://www.merckvetmanual.com/generalizedconditions/listeriosis/listeriosis-in-animals

• Constable PD. Listeriosis in Animals. Merck Veterinary Manual. October 2022.

• Sheppard G, de la Concha-Bermejilla A. Bovine Thrombotic Meningocephalitis. September 2020. Texas A&M Veterinary Medical Diagnostic Laboratory. https://tvmdl.tamu.edu/2020/09/14/bovine-thromboticmeningoncephalitis/

• Lincoln SD. TEME in Feeder Cattle. Extension Beef Cattle Resource Committee, Beef Cattle Handbook BCH3515. https://www.iowabeefcenter.org/bch/TEME.pdf

• Lévy, M. Polioencephalomalacia in Ruminants. October 2022. https://www.merckvetmanual.com/nervoussystem/polioencephalomalacia/polioencephalomalaciain-ruminants

• Sulfur Toxicity. Iowa State University College of Veterinary Medicine. Department of Veterinary Diagnostic & Production Animal Medicine. https://vetmed.iastate.edu/vdpam/research/diseasetopics/toxicology/sulfur-toxicity

• Richards C, Step DL, Giedt EJ. Coccidiosis Treatment and Prevention in Cattle. October 2016. Oklahoma Cooperative Extension Service VTMD-9129. https://extension.okstate.edu/fact-sheets/coccidiosistreatment-and-prevention-in-cattle.html

• Andrews, A. Coccidiosis of Cattle. October 2022. https://www.merckvetmanual.com/digestivesystem/coccidiosis/coccidiosis-of-cattle

• Hauptmeier LD. Nervous Coccidiosis in Calves. April 1997. Iowa Beef Center. https://www.iowabeefcenter.org/ Health/nervouscoccidiosis.pdf

José Valles se graduó con su Maestría en Ciencias Biomédicas de la Universidad Estatal de Kansas en 2013. Nació en el estado de Durango en México. Pasó su infancia tanto en Durango como en el suroeste de Kansas. En México, su familia se ha dedicado a una operación de vacabecerro y al cultivo de frijol, maíz y avena. Después de la secundaria, Jose decidió continuar su educación a nivel universitario y desde entonces ha vivido en los EE. UU. Asistió al Colegio Comunitario del Condado de Seward en Liberal, Kansas y durante ese tiempo trabajo en el Liberal Animal Hospital. José se transfirió a la Universidad Estatal de Kansas a través del programa Developing Scholars y el programa Bridges to the Future. Mientras asistía a la Universidad Estatal de Kansas, José trabajó en el Instituto de Ganado de Carne del 2007 al 2013. Después de graduarse de la Universidad Estatal de Kansas en el 2013, José se unió al equipo de PAC, luego ese mismo año se casó con su novia Areli y se mudaron a Kearney, Nebraska. José disfruta pasar tiempo con su hermosa esposa Areli y sus hijos Antonio y Matteo. También disfruta montar un buen caballo, las carreras de caballos y cocinar bisteces a la parrilla.

Este artículo está disponible en inglés en la página 34.