Iki ruduo 2016 webui 2

Ruduo

Gero maisto istorijos Šio leidinio pasiūlymai galioja 2016 08 25–2016 10 30

Lietuviško derliaus šventė Susipažinkite – jūrų delikatesai!

Aštrios krienų istorijos Jautienos subtilybės: kas, kaip ir su kuo?

Sveiki, bičiuliai!

Ir vėl ruduo – laikas, kai gamta keičia spalvas, sodai džiugina gausiu derliumi, o vėstantys orai vilioja į namų virtuvę. Šį rudenį, mėgaudamiesi naujais skoniais, gliaudome riešutus, pildome pintines čia pat užaugintomis šviežiomis daržovėmis ir didžiuojamės tuo, kas auga ir gaminama Lietuvoje.

Sezono valgiaraštyje laukia tradicijomis kvepiantys mėsos gaminiai, stiklainiuose saugiai sugulusios atsargos žiemai ir kaip niekada gausus žuvies asortimentas. O „Pagaminta IKI“ kulinarai vaišina lietuvių virtuvės patiekalais, nes nori Jums priminti tikrą naminio maisto skonį.

Kaip ir kiekvieną sezoną, kviečiame į kulinarinių atradimų kupiną pasaulį. Tik šį kartą toli keliauti nereikės – dairomės po Lietuvą ir šalies ūkius: sužinosite, kur užauga lietuviški krienai, koks medus saldžiausias, nuo ko priklauso obuolių kokybė ir kodėl morkoms patinka svogūnų kaimynystė. O jei keliaudami išalksite – leidinyje laukia sultinga porcija naujų receptų.

Linkime skanių įspūdžių – tegu rudens šventė prasideda!

IKI maisto žinovai

Atrinkta Jums Nepasiklysti įdomių receptų, vertingų produktų ir išradingų maisto gaminimo idėjų gausoje Jums padės IKI produktų ženklinimo sistema. Sekdami informacinius ženkliukus, mėgstamiausius ir labiausiai tinkančius produktus išsirinksite daug greičiau ir paprasčiau.

Rasite tik pas mus!

Naujiena Nuo šiandien šios prekės ieškokite savo IKI parduotuvėje.

Tinka vegetarams

Kai kurias prekes galima rasti tik IKI parduotuvėse. Ši – viena jų.

Gardus pasirinkimas atsisakantiems mėsos produktų.

Daugiau informacijos

Videoreceptai

Leidinyje ieškokite nuorodų į atnaujintą IKI interneto svetainę.

Filmuotus receptų įrašus rasite www.iki.lt.

2

Sezono meniu

14

psl.

Derlius stiklainiuose

Dar nespėjusiems suruošti atsargų šaltajam sezonui – gausus marinuotų gėrybių asortimentas, gardūs daržovių konservai ir pikantiški linkėjimai stiklainiuose.

18

psl.

Užauginta Lietuvoje

Kas mums yra lietuviškas ruduo? Šalies augintojų puoselėjamos vertybės, kaimo tradicijos ir gardžiausias sezono derlius, kuriuo didžiuojamės keliaudami po Lietuvos ūkius.

26

psl.

„Pagaminta IKI“ naujienos

Šį rudenį IKI kulinarų naujienos kvepia namų virtuve, o konditerijos skyrius kviečia paskanauti tikros lietuviškos duonos be mielių bei gardžių desertų be laktozės.

60

psl.

Vandenynų delikatesai

Įsileiskite šiek tiek egzotikos į kasdienį maisto racioną ir atraskite ypatingą žuvies meniu, kuriame šį sezoną laukia tikri delikatesai: paprastųjų rombinių rajų sparnai, paprastosios durklažuvės, raudonieji jūrgaidžiai ir ne tik!

72

psl.

Atrinkta ekspertų

Išrankiems gėrimų gurmanams IKI EKSPERTŲ KLUBAS atrinko ypatingą kolekciją, kurioje: tikras prancūziškas šampanas, klasikiniai vynai bei stiprieji gėrimai su istorija.

3

Sezono gėrybės

Eime riešutauti Šį rudenį gliaudome riešutus! Pačius įvairiausius – kepintus, sūrius, saldžius ar sumaišytus su džiovintais vaisiais. Gardiname jais įvairius patiekalus, gaminame desertus ar tiesiog užkandžiaujame ir daliname patarimus svarstantiems, kurią rūšį pasirinkti.

01

IKI graikiniai riešutai, 150 g, 2,89 Eur, 19,27 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Graikiniai riešutai Beje, kartoka graikinių riešutų luobelė taip pat valgoma ir, sakoma, labai naudinga. O smegenis primenanti branduolio forma sufleruoja, kad šie riešutai labai naudingi žmonėms, dirbantiems protinį darbą ir norintiems pagerinti atmintį. Yra tik vienas būdas tuo įsitikinti, tiesa?

Graikiniai riešutai, senovės persų vadinti išminties vaisiais, ne mažiau vertinami ir šiandien. Dabar jie dažni svečiai sezoniniuose rudens desertuose, mat ypač dera su kriaušėmis ir obuoliais, datulėmis, varške ir medumi. O gaminant pusryčius šių riešutų draugijos neatsisakys net kepta kiaušinienė – verta išbandyti!

02

Lazdynų riešutai Kad lazdynų riešutai puikiai tinka gardinti desertus, košes, jogurtus ir įvairius kepinius, žino visi. O ar teko ragauti lazdynų riešutų pieno? Išgliaudykite gerą saują riešutų ir branduolius perskelkite pusiau.

Užpylę stikline šilto vandens, pamirkykite per naktį, o ryte suminkštėjusius riešutus sutrinkite maisto smulkintuvu. Leiskite masei keletą valandų nusistovėti, o tada išvirkite ir palikite atvėsti. Nukošę gautą riešutų pieną pagardinkite pora šaukštelių agavų sirupo ar skysto medaus, o jei norite riebiau – keliais šaukštais grietinėlės. Lazdynų riešutų pieną gerkite kaip desertinį gėrimą ar užpilkite juo pusryčių dribsnius.

4

IKI lazdynų riešutai, 150 g, 4,29 Eur, 28,60 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

03

Sezono gėrybės

Pistacijos

Pistacijos – riebūs ir sotūs riešutai, labiausiai vertinami dėl puikaus skonio ir mineralų gausos. Irane jos vadinamos laimės riešutais, o Kinijoje net laikomos sveikatos simboliu.

Kepintas ir sūdytas pistacijas gardu kramsnoti kaip užkandį, berti į salotas, vištienos ir makaronų patiekalus, o susmulkintos ir sumaišytos su grūdėtosiomis garstyčiomis, medumi ir džiūvėsėliais ar baltos duonos trupiniais, jos taps traškiu patalu lašišos filė kepsniui.

IKI pistacijos, 150 g, 3,45 Eur, 23,00 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

04

Anakardžiai

IKI anakardžių riešutai, 150 g, 2,45 Eur, 16,33 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Anakardžių riešutai auga ant 10–15 metrų aukščio medžių, minkštame inksto formos vaisiuje. Šie natūraliai saldūs atvykėliai iš Brazilijos geležies kiekiu nenusileidžia mėsai, todėl ypač tinka vegetarams, o veganams ar laktozės netoleruojantiems žmonėms net gali atstoti pieno produktus, pavyzdžiui, varškės sūrį. Anakardžių sūris vertas dėmesio, net jei nesate veganas. Prireiks stiklinės anakardžių, šiek tiek mielių, krapų ar kitų žalumynų ir žiupsnelio druskos – viską susmulkinę maisto smulkintuvu, sumaišę su augaline želatina (agaru) ir stikline vandens, supilkite į indelius ir palikite šaldytuve. Po kelių valandų bus galima ragauti.

STUDENTŲ MAISTAS Tai ne tik sveikas užkandis, kai kūnas reikalauja ko nors saldaus, bet ir skanus būdas pagardinti pyragą, šventinius sausainius ar tiesiog pasigaminti naminių saldainių. Jei norite palepinti save ar svečius greitu desertu, tereikia įsigyti pakelį STUDENTŲ MAISTO ir atlikti kelis paprastus veiksmus: atskirai išrinkite džiovintus vaisius ir įvairių rūšių riešutus, vaisius pamirkykite karštame vandenyje ir sumalkite mėsmale, o riešutus smulkiai sukapokite ir trumpai paskrudinkite keptuvėje. Vaisių masę sumaišykite su medumi, suformuokite nedidelius rutuliukus ir apvoliokite riešutų trupiniuose, kakavoje ar kokosų drožlėse.

IKI STUDENTŲ MAISTAS, 300 g, 4,29 Eur, 14,30 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

5

Sezono gėrybės

Bulvė: lietuvių virtuvės karalienė Lietuvoje auginama apie 60 skirtingų bulvių veislių. Kurios iš jų labiau tinka salotoms, o iš kurių geriau trinti košę? Atsakymų į šiuos ir kitus klausimus netrukus imsime ieškoti, o kol kas susiduriame su akivaizdžia tiesa: kad ir kurią veislę renkatės, bulvė visada išliks daržove, leidžiančia gaminti pačius įvairiausius patiekalus greitai, skaniai ir nebrangiai.

Daugiau gardžių bulvinių idėjų: www.iki.lt/maisto-kultura/idomybes

6

Sezono gėrybės

Bulve košės nepagadinsi

Artimi ir tolimi giminaičiai

Baltosios bulvės yra vienos krakmolingiausių. Todėl iš visų veislių jos kone labiausiai tinka trinti. Iš krakmolingų bulvių sutrinta košė bus puri ir vientisa, o naudojami prieskoniai į ją susigers geriau. Puikus būdas patikrinti – pasigaminti česnakinės bulvių košės: baltąsias bulves nuskuskite, išvirkite ir dar karštas sutrinkite, sumaišykite su svieste apkeptais česnakais, kietuoju sūriu ir įpilkite šlakelį šiltos grietinėlės.

Bulvinė saulėgrąža, žiemos kriaušė, arba topinambas – tai daugybe vardų vadinamas bulvėms giminingas augalas, kurio tėvynė yra Šiaurės Amerika. Skirtingai nei bulvių, prisikasti šių gražuolių galima nė nesulaukus lietuviško rudens – maistingus gumbus jie subrandina jau ankstyvą pavasarį. Topinambų gumbų skonis primena artišokus, tinka salotoms, sriuboms, troškiniams ir kotletams skaninti, išvirti jie gali pakeisti bulves pačių įvairiausių patiekalų receptuose, o plonai supjaustyti, išdžiovinti ir sumalti – netgi virsti skania kava.

Dar vienas bulvių porūšis – saldžiosios bulvės. Minkštos saldžiosios bulvės itin greitai suverda, todėl jomis galite gardinti įprastą bulvių košę – suteiksite malonaus saldumo ir ryškesnę spalvą. Šias bulves galima valgyti keptas, virtas ir troškintas, be to, labai populiaru naudoti pyragams ir desertams. O prie mėsos patiekalų derės pikantiškas garnyras – saldžiosios bulvės, apkeptos klevų sirupe, meduje arba glazūruotos aromatingu citrinų sulčių, sviesto, druskos, cinamono ir rudojo cukraus mišiniu.

Kuo daugiau krakmolo yra bulvėse, tuo greičiau jos suverda. Krakmolingos bulvės tinka cepelinams, bulvių košei ar virtiniams. O mišrainėms, apkepams ir salotoms geriau rinktis mažiau krakmolo turinčių veislių bulves – rausvąsias ar geltonąsias.

Ir salotoms, ir garnyrui Geltonosios bulvės – kur kas tvirtesnės ir ne taip greitai subyra, todėl labai tinka kepti orkaitėje. Veikiamos karščio, jos pasidengia traškia odele, o vidus maloniai suminkštėja. Ragaujant prie dar karštų aukso spalvos bulvių skiltelių itin tiks trintas mėtų (jas galite keisti šviežiomis kalendromis), aitriųjų paprikų, citrinų sulčių ir kapotų žemės riešutų padažas.

Daug kas painioja saldžiąsias bulves su batatais, tačiau batatai neturi nieko bendra su bulvėmis – jie auga tik Afrikoje ir, palyginus su saldžiosiomis bulvėmis, yra kur kas krakmolingesni ir sausesni.

Bulvių derlius smaližiams

Rausvosios bulvės – drėgnos kreminės tekstūros bulvės išlieka tvirtos net ilgiau kepant ar verdant. Plonytės odelės galima neskusti, tik nuplauti – rausva jos spalva tikrai papuoš gaminamas salotas ir garnyrus. Karštoms salotoms virtas rausvąsias bulves derinkite su majonezu, garstyčiomis ir medumi.

O panorėję jas galite dėti į salotas net ir termiškai neapdorotas: sutarkuokite šviežias bulves ir morkas plonais šiaudeliais ir apšlakstykite keliais šaukštais šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Svieste pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką, sukapokite šakelę krapų, petražolių ar kalendros. Viską sumaišę ir apšlakstę aliejumi, pasiruoškite maloniai nustebti.

Virtas saldžiąsias bulves galite paversti traškiais vafliais: sutrinkite ir sumaišykite su miltais, kepimo milteliais, cukrumi bei vanile, įmuškite porą kiaušinių ir įpilkite ištirpinto sviesto. Viską gerai išsukę, gausite masę, kurią galėsite kepti vaflių keptuvėje, o iškepę skanauti su klevų sirupu ar vaniliniais ledais. Žinoma, desertams gaminti tinka ne vien saldžiosios bulvės. Štai citrinomis kvepiančiam bulvių pyragui tiks bet kuri Jūsų mėgstama veislė. Virtas bulves sutrynę ir sumaišę su miltais, tirpintu sviestu, cukrumi bei citrinų sultimis, turėsite tirštą tešlą, kuri per gerą pusvalandį orkaitėje virs aromatingu pyragu.

Laiko ir gurmanų patikrinti deriniai

O jei namuose turite krakmolingų bulvių, išvirkite jas su lupena, atšaldykite, nulupkite ir sumalkite mėsmale. Bulvių košę pagardinkite cukrumi, kapotais melisų lapais ir maltais migdolais. Įpilkite šiek tiek vandens ir nuolat maišydami kaitinkite, kol užvirs. Pavirkite kelias minutes, o kai atvės, suformuokite rutuliukus ir apliekite karštu juoduoju šokoladu – pasigaminsite saldžių bulvių košės triufelių.

Bulvės + kitos daržovės. Salotų lėkštėje keptos bulvės ypač dera su šviežiais ridikėliais ir rūgščiais raugintais agurkais, apkepuose jos randa bendrą kalbą su aitriais svogūnais, o troškiniuose – su saldžiomis morkomis.

Bulvės + žuvis. Virtos bulvės ir rūkyta žuvis – klasikinis derinys sočiai mišrainei. Sumalta žuvies filė ir trintos bulvės gali virsti puikia alternatyva mėsos faršui gaminant kotletus. O keptų bulvių skiltelių draugijos tikrai neatsisakys nei riebi sūdyta, nei kepta, nei garuose virta žuvis.

Iš bulvių galima pasigaminti chalvos: keptuvėje pakaitinkite 1 stiklinę pieno su tiek pat cukraus, kol virs tąsia karamele, tada sukrėskite 2 stiklines maltos virtų bulvių masės ir saujelę kokosų drožlių, nuolat maišydami įberkite kardamono ir įdėkite 4 šaukštus nesūdyto sviesto. Maišykite ir kaitinkite, kol masė ims sausėti. Tuomet sukrėskite ją į dubenį ir suspauskite.

Atvėsusi ji taps nuostabaus skonio desertu.

Bulvės + pieno produktai. Kad virtos bulvės puikiai dera su kefyru ar grietine, o kepant jų blynelius geriausiai tinka naminės varškės įdaras, paneigti sunku, tačiau tokia draugija bulvėms ne tik skani, bet ir naudinga – rūgštūs pieno produktai padeda jas lengviau virškinti.

7

Sezono gėrybės

2 1

7

3

4

6

5

1. Porai

Porai dažniausiai naudojami kaip prieskonis – jie suteikia puikaus skonio sriuboms, kepsniams, salotoms, o ypač žuvies ir jūrų gėrybių patiekalams. Išbandykite – lašišos filė kepsnį įdarykite pusžiedžiais supjaustytu poru, sojų padažu ir tarkuota citrinos žievele.

A ir B lygio parduotuvėse

2. IKI ŪKIS lapkotiniai salierai

3. Svogūnai

4. Kvapieji moliūgai

Iš kitų prieskoninių daržovių salierai išsiskiria stipriu aromatu ir saldžiai kartoku skoniu.

Salotose jie dera tiek su šviežiais vaisiais, tiek su vištiena, kumpiu ar žuvimi. O ypač gardžios salierų salotos su tunu, spanguolėmis ir konservuotais kukurūzais. Paragaukite!

Svogūnai kartais pravirkdo, tačiau kur kas dažniau jie gali nudžiuginti – ypač tuos, kurie mėgsta gaminti. Susmulkinę kelis didelius svogūnus, apkepę ir sumaišę su džiūvėsėliais, tarkuotu sūriu bei lydytu sviestu, iškepkite orkaitėje – gardus pyragas tiks kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

A ir B lygio parduotuvėse

A ir B lygio parduotuvėse

A ir B lygio parduotuvėse

8

Aromatingais kvapiaisiais moliūgais gardinkite pyrago tešlą, daugiaryžį arba išsikepkite garnyrui vietoj bulvių: minkštimą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su susmulkintais česnakais, čiobreliais, druska ir pipirais, galiausiai apliekite moliūgų sėklų aliejumi ir orkaitėje kepkite apie 30 min.

Sezono gėrybės

Skanu, nes šviežia Aromatingus stiebus augina salierai ir porai, rudens saulėje noksta cukinijos ir baklažanai, ryškiomis spalvomis apetitą žadina saldžiosios paprikos, o iš daržo atrieda įspūdingo dydžio moliūgai… Šio rudens derlius iš Lietuvos ir kaimyninių ūkių, pasiruošęs maloniai nustebinti, keliauja tiesiai į Jūsų namus.

8

Pomidorai

Didysis moliūgas

Ką tik prisirpę pomidorai, arba „išsipūtę vaisiai“, kaip juos kadaise vadino actekai, puikiai tiks salotoms, brusketoms ar troškiniams gardinti, o išvirti ir pertrinti su svogūnais, krakmolu, šlakeliu acto bei prieskoniais virs naminiu pomidorų padažu.

A ir B lygio parduotuvėse

Iš visų moliūgų rūšių šie yra didžiausi – paprastai jie sveria 4–6 kilogramus, tačiau gali užaugti net iki pusės centnerio! Kitaip tariant, tai milžiniški resursai Jūsų kulinarinei vaizduotei: naudokite sriuboms, salotoms, žaliesiems kokteiliams, pagardams, pyragams ar konservavimui.

A ir B lygio parduotuvėse

5. Burokėliai

6. Cukinijos

7. Baklažanai

8. Saldžiosios paprikos

A ir B lygio parduotuvėse

A ir B lygio parduotuvėse

A ir B lygio parduotuvėse

A ir B lygio parduotuvėse

Lietuviški burokėliai – ryškūs ne tik spalva, bet ir skoniu.

O sumanių virėjų rankose jie gali virsti ne vien šaltibarščiais.

Iš stambiai sutarkuotų burokėlių kepkite kotletus, trinkite juos į kremines sriubas arba įdarykite, o supjaustę riekelėmis skaninkite sumuštinius ir salotas.

Universaliai skanios daržovės – keptos, virtos, konservuotos, įdarytos, tarkuotos ir sumaišytos su pačiais įvairiausiais produktais. O smaližiams turėtų patikti cukinijų, citrinų ir imbiero marmeladas – viską pavirkite vandenyje, o kad greičiau sutirštėtų, naudokite uogienių cukrų su pektinu.

Kaip tinkamai iškepti baklažanus? Kad neprisigertų per daug aliejaus ir neapsunktų nuo sudėtyje esančio vandens, supjaustyto baklažano griežinėlius gausiai pabarstykite druska – ji ištrauks vandens perteklių. O skaninkite traiškytais česnakais, pipirais, balzaminiu actu ar Provanso žolelėmis.

9

Nors yra spalvingos ir vaisius brandina virš žemės, pagal botaninę sandarą šios paprikos priklauso bulvių šeimai.

Pašildytos jos ypač dera su ryžiais ir virta vištiena, salotų lėkštėje greitai susidraugauja su šviežiomis kalendromis, o konservų stiklainyje – su pomidorais.

Sezono gėrybės

Kopūstas: daržovė su daugybe veidų Nors kopūstas auga kone kiekvieno lietuvio darže, pavadinti jo paprasta ar eiline daržove tikrai nedrįstume. Tūkstančius metų gyvuojantys kopūstai vis dar stebina skulptūriškomis formomis, spalvų ir skonių įvairove, o norint suskaičiuoti visas jų rūšis, vienos rankos pirštų tikrai nepakaktų. Tad Jums pristatome pačias populiariausias.

Kopūstų enciklopedija tęsiasi: www.iki.lt/maisto-kultura/idomybes

10

Sezono gėrybės

Kininis ar pekininis?

Brokolinis

Pavadinimai panašūs, o išvaizda ir skonis net labai skiriasi. Pekino kopūstas – tai standi gūžė, kurios viršuje puikuojasi šviesiai žalios spalvos, minkšti, švelnūs, garbanoti lapai. O kininiai kopūstai, dar vadinami PAK CHOI – tolimi jų giminaičiai, kurie nesuka gūžės ir visą skonį slepia standžiuose bei blizgiuose tamsiai žalios spalvos lapuose su aiškiai atskirtu lapkočiu. Pekininis kopūstas ypač tinka salotoms – jo neutralus skonis dera tiek su kitomis daržovėmis, tiek su šviežiais ir konservuotais vaisiais, tiek su kepta paukštiena ar rūkyta žuvimi.

Kininio kopūsto lapus taip pat galite naudoti gamindami salotas – pavyzdžiui, su krevetėmis ar azijietiškais grybais ir virtomis morkomis, arba pakeisti jais įprasto kopūsto lapus, kai gaminate balandėlius.

Brokoliniai kopūstai laikomi viena lengviausiai virškinamų daržovių. Jei norite išsaugoti subtilų šių kopūstų skonį, prieskoniais gardinkite saikingai. Rekomenduojame kelis lašus citrinų sulčių, šiek tiek smulkinto česnako, tarkuotų muskatų ar kepintų kedrinių pinijų riešutų. O Rytų virtuvės mėgėjai įvertins brokolinių kopūstų derinį su ryžių actu, sojų padažu ir sezamų sėklomis. Savo ryškiai žalia spalva (beje, brokolinių kopūstų būna ir geltonų it citrina, ir net raudonai rudų!) ir dailia žiedynų forma jie papuoš įvairius patiekalus ir net desertus. Švieži žiedynai pagardins salotas ir sumuštinius, apvirti taps garnyru prie mėsos ar žuvies patiekalų, pertrinti – padažu makaronams ar švelnia kremine sriuba, o pasitelkus šiek tiek fantazijos – nuostabaus skonio keksiukais.

Pasigaminkite: trumpai apvirkite brokolinį kopūstą ir susmulkinkite šakelėmis. Pakelį sviesto išsukite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, įmuškite du kiaušinius ir gerai ištrinkite. Įmaišykite stiklinę miltų, pusę šaukštelio kepimo miltelių ir 50 gramų tarkuoto kietojo sūrio. Gautą tešlą paskirstykite į formeles, į kiekvieną jų įspauskite po brokolinio kopūsto šakelę ir pusvalandžiui pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Žiedinis Žiediniai kopūstai – tikras atradimas virtuvėje, jie gali būti valgomi švieži, kepti, troškinti, virti ir marinuoti. Plačiausiai žinomi žiediniai kopūstai, vadinami kalafiorais, gali užaugti iki 75 cm skersmens ir būna pačių įvairiausių spalvų: balti, geltoni, žali ir net violetiniai – gurmanai teigia, kad būtent šie yra skaniausi. O ieškantiems įdomesnių formų patiks ryškiai žalias ROMANESCO – dar švelnesnio skonio žiedinio kopūsto giminaitis. Dailiais jo žiedynais galite gardinti bet kurias mėgstamas salotas arba atrasti puikų derinį su miltų, kiaušinių ir sauso baltojo vyno tešla. Kopūstą nuplaukite, suskirstykite žiedynais ir apvirkite pasūdytame vandenyje.

Paruoškite tešlą: gerai išmaišykite 3 kiaušinių trynius su puse stiklinės vandens, tiek pat vyno ir stikline miltų, pagardinkite muskatų riešutų milteliais ir sukrėskite atskirai išplaktus kiaušinių baltymus.

Kopūsto žiedynus pamirkykite tešloje ir apkepkite aliejuje iki gražios auksinės spalvos.

Lapinis („Kale“) Lapiniai kopūstai – pavydėtinai maistingi ir ypač vertinami vegetarų. Iš jų pagamintais patiekalais būtų galima padengti visą vaišių stalą: tamsiai žali ar violetiniai lapai leis pasigaminti sveikuoliškų kokteilių pusryčiams, užkandžiaujant virs sūriais traškučiais, o per pietus – gardžiu itališko omleto įdaru, pestu makaronams ar lengva švediška sriuba. Kopūstų lapus išvirkite sultinyje, pertrinkite ir pagardinkite prieskoniais. Kad sriuba būtų tirštesnė, kartu sutrinkite virtų bulvių, įberkite šaukštą krakmolo arba kelis miltų. Kai pasieksite norimą konsistenciją, patiekite su šaukštu liesos grietinėlės ir kietai virtais kiaušiniais, o jei norėsis sočiau – čia puikiai tiks net virti mėsos kukulaičiai.

Savojinis Nuo mums įprastų gūžinių kopūstų savojiniai skiriasi puria lapų konsistencija ir kiek švelnesniu skoniu. Suplėšę šviežius savojinio kopūsto lapus, sumaišę su smulkiai sukapotu mėlyngūžiu kopūstu, konservuotų persikų skiltelėmis, kepintais migdolais ir aplieję tirštu raudonojo vyno acto, alyvuogių aliejaus bei grūdėtųjų garstyčių padažu, pasigaminsite pilną dubenį „orinių“ salotų. O jei virtuvėje mėgstate užtrukti ilgėliau, pagardinkite jais pyrago įdarą arba paverskite moderniais balandėliais su lašišomis. Apvirkite savojinį kopūstą taip, kaip ruošiate įprastą kopūstą balandėliams. Svieste pakepinkite susmulkintą svogūną ir sudėkite į maisto smulkintuvą drauge su gabalėliais supjaustyta lašišų filė, keliomis česnako skiltelėmis, peletrūnais ir sojų padažu. Susmulkinkite iki vientisos masės ir gausite įdarą.

Sluoksniuodami jį pakaitomis su kopūsto lapais, iš naujo suformuokite kopūsto galvą ir įvynioję į foliją pašaukite į orkaitę gerai valandai.

Briuselinis Kuo čia dėtas Belgijos miestas Briuselis?, – paklausite. Ogi tuo, kad pirmieji šios rūšies kopūstus išvedė būtent belgai. Dabar šie nedidukai, bet labai maistingi kopūstai noriai auga švelnaus pajūrio klimato kraštuose, o skanaujami visame pasaulyje.

Labai gardus derinys rudenį – briuseliniai kopūstai ir lietuviški obuoliai. Vos per kelias minutes jie virs karštomis salotomis, kurių skonį dar ilgai prisiminsite. Išbandykite: perpjaukite briuselinius kopūstus į keturias dalis, o obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Suberkite į gilią kepimo skardą, apliekite keliais šaukštais obuolių sidro ir alyvuogių aliejaus, pagardinkite čiobreliais ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Pašaukite į karštą orkaitę ir sulaukite, kol gėrybės suminkštės, o namai pakvips prieskoniais. Salotas skanaukite vienas arba patiekite su garuose virta vištiena.

11

Sezono gėrybės

Sultingas natiurmortas Prisiragavę egzotikos iš įvairiausių pasaulio kraštų, rudenį mėgaujamės tuo, kas užaugo čia pat. Pagaliau mūsų soduose sirpsta šviežias vaisių derlius – gardus, kvepiantis ir spalvotas, lyg būtų nutapytas talentingo dailininko.

3 2

1

1. Kriaušės CARMEN

2. Didžiosios kriaušės CONFERENCE Nors yra skanios ir ką tik nuskintos nuo medžio, šios didelės, tvirtos struktūros kriaušės labai tinka kepti su pačiais įvairiausiais įdarais: varške ir karamelizuotais riešutais, kalakutiena ir kietuoju sūriu, pelėsiniu sūriu ir bruknėmis, o jei panorėsite – netgi alyvuogėmis.

3. Kriaušės TRIUMPH

Šios vidutinio dydžio kriaušės – tikros vilioklės. Žiūrint į skaisčiai geltoną žievelę su nuraudusiais šonais, taip ir norisi atsikąsti. Jų saldų skonį lydi švelni rūgštelė, o sultingas ir traškus minkštimas tinka gaminti salotas arba skanauti kaip užkandį.

A lygio parduotuvėse

A lygio parduotuvėse

A lygio parduotuvėse

12

Saldžios ir sultingos kriaušės patiks norintiems atsigaivinti, o jeigu nepavyks suvalgyti šviežių, jas galite užkonservuoti – vaisius perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir, sudėję į stiklainius, apliekite cukraus sirupu. Aromato suteiks gvazdikėliai, citrinžolės ir šalavijų lapeliai.

Sezono gėrybės Obuoliai JONAGOLD

Plonytė odelė nuspalvinta žaliais, geltonais ir rausvais atspalviais, o viduje – sultingas saldžiarūgštis minkštimas. Šie obuoliai tiks net prie mėsos: kubeliais supjaustytus obuolius sumaišykite su raudonųjų svogūnų pusžiedžiais, šiek tiek tarkuoto imbiero, garstyčių, druskos ir pakaitinkite – puikus tirštas pagardas!

5

A lygio parduotuvėse

6

4

Slyvos

Besėklės vynuogės

Prisirpusios slyvos labai gardžios – ir šviežios, ir keptos, ir konservuotos. Mat skonio ir maistingumo nepraranda net termiškai apdorotos. Supjaustę jas į kelias dalis ir sumaišę su cukrumi bei avižiniais dribsniais, greitai pasigaminsite įdarą trupiniuočiui.

Besėklės vynuogės saldesnės ir smulkesnės už įprastas, todėl jas valgyti – vienas malonumas. Įberkite saujelę uogų į graikišką jogurtą ir paskaninkite skystu medumi arba pakeiskite jomis obuolius kepdami pyragą.

A ir B lygio parduotuvėse

A ir B lygio parduotuvėse

4. Obuoliai GOLDEN DELICIOUS

5. Mėlynosios vynuogės

6. Žaliosios vynuogės

A lygio parduotuvėse

A lygio parduotuvėse

A ir B lygio parduotuvėse

Jau pavadinimas išduoda – šie desertiniai obuoliai yra ypač skanūs, o po auksine odele slepiasi tikras lobis gaminantiems desertus. Gardinkite jais pieno ir ryžių pudingą, tradicinį obuolių pyragą, sluoksniuotos tešlos pyragėlius su cinamonu arba sušaldykite gamindami naminius ledus.

Mėlynosios vynuogės – stambios ir labai sultingos. Traški jų odelė ir saldus minkštimas leis mėgautis kiekviena nuo kekės nuraškyta uoga, užkandžių lėkštėje mėlynosios vynuogės derės su baltojo pelėsio sūriu, o gaminant salotas – su kepta vištiena, žiediniais kopūstais ir majonezu.

13

Švelni žaliųjų vynuogių rūgštelė puikiai papildo pikantiškų sūrių skonį ir dera su riešutais. Pasigaminkite greitą, bet gurmanišką užkandį prie baltojo vyno: nuplautas vynuoges panardinkite į ožkų pieno sūrio ir grietinėlės kremą, o ištraukę apvoliokite kapotų pistacijų trupiniuose.

Sezono gėrybės

Derlius stiklainiuose 4

1

2 3

1. RINKTINIAI konservuoti smulkūs žirneliai KĖDAINIŲ KONSERVAI, 690 g, 1,39 Eur, 2,01 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

2. JUBILIEJINIAI konservuoti agurkai KĖDAINIŲ KONSERVAI, 660 g, 1,55 Eur, 2,35 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

3. Marinuoti pievagrybiai KĖDAINIŲ KONSERVAI, 300 g, 1,59 Eur, 5,30 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO stiklainiuose Jūsų laukia nuo seno pamėgti, bet vis dar ypatingi konservai: itin smulkūs rinktiniai žirneliai, gaminami iš ką tik nuskintų žirnių, šviežutėliai tvirtos konsistencijos pievagrybiai, renkami naktį prieš konservavimą, ir JUBILIEJINIAI lietuviški agurkai, marinuoti su ąžuolo lapais bei garstyčių sėklomis. Patiekite juos kaip garnyrą, gardinkite mišraines, sriubas ar troškinius.

14

Sezono gėrybės

Ruduo sveikinasi su nauju derliumi, o šiltus linkėjimus šaltojo sezono atsargoms siunčia užkonservuotos vasaros gėrybės: rinktiniai žirneliai, traškūs marinuoti agurkėliai, minkštučiai pomidorai, sultingi patisonai ir pievagrybiai.

Atlaisvinkite lentynas – IKI parduotuves jau pasiekė skaniausias metų derlius.

5 DWOREK marinuoti pievagrybiai, 300 g, 1,29 Eur, 4,30 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

6

DWOREK sriuba stiklainyje, 3 rūšių, 680 g, 1,49 Eur, 2,19 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

4. DWOREK marinuoti agurkai, 2 rūšių, 860 g, 1,49 Eur, nuo 1,58 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

5. DWOREK marinuoti pomidorai, 880 g, 1,39 Eur, 1,58 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

6. DWOREK marinuoti patisonai, 670 g, 1,59 Eur, 2,37 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Aštrūs ir saldžiarūgščiai agurkai bus puikus užkandis ir garnyras, marinuoti pomidorai paskanins mėsos kepsnį, kiaušinienę ar užkandžius su sūriais, patisonais galėsite gardinti krabų salotas, o nežinantiems, ką pasigaminti pietums – dar trys gardžios idėjos: kopūstų, pievagrybių ir ukrainietiškų barščių sriubos jau paruoštos, belieka įpilti vandens, pašildyti ir supilstyti į lėkštes.

15

Sezono gėrybės

Rauginant daržovės nėra veikiamos nei labai aukšta, nei labai žema temperatūra, todėl jose išlieka visi turėti vitaminai, o skoninės savybės dažnai net pagerėja.

2

1

3

1. IKI ŪKIS rauginti kopūstai, 1 kg, 0,99 Eur, A ir B lygio parduotuvėse

2. IKI ŪKIS rauginti agurkai, 500 g, 1,39 Eur, 2,78 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

3. IKI ŪKIS rauginti burokėliai, 450 g, 1,45 Eur, 3,22 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Lietuviškomis tradicijomis kvepiantis raugintų daržovių asorti: kopūstai pagardins jautienos troškinį ar mielinės tešlos pyragėlius, agurkai virs pagardu silkei ar pikantiška užtepėle su česnakais, morkomis ir majonezu, o burokėliai taps skaniu pagrindu karštiems barščiams ir niekada nenusibostantiems šaltibarščiams.

16

Sezono gėrybės

Paprasta ar pikantiška?

Raugintos gėrybės iš lietuviško ūkio ar įdomesnio skonio marinuotos daržovės? Rinktis nebūtina – tradiciniams receptams ir moderniems patiekalams pagardinti puikiausiai tiks tiek vienos, tiek kitos.

6

5

4

4. IKI marinuotos Chalapos paprikos, 350 g, 1,16 Eur, 3,31 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

5. IKI marinuota Pepperoni paprika, 680 g, 1,16 Eur, 1,71 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

6. IKI marinuoti vyšniniai pomidorai, 680 g, 0,87 Eur, 1,28 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Tik pažiūrėkite, kokių įdomių skonių yra IKI marinuotų daržovių stiklainiuose: su švelnaus skonio marinuotomis paprikomis gaminkite sumuštinius ar silkės pagardą, vyšniniais pomidorais skaninkite salotas, o Chalapos paprikas rinkitės, jei mėgstate aštresnius patiekalus – dėkite jų į troškinį, meksikietišką sriubą ar papuoškite picą.

17

Kulinarinės kelionės

Tai, kuo didžiuojamės Šį rudenį IKI kulinarinių kelionių žemėlapyje – šalies ūkininkų puoselėjamos vertybės, kaimo tradicijos, gardžiausias sezono derlius, nacionalinės virtuvės patiekalai ir viskas, kuo pelnytai didžiuojamės, išgirdę žodį „lietuviška“.

Visos šalies ūkis

Užauginta Lietuvoje

„Lietuviškas maistas Lietuvai“ – tai šūkis ir idėja, su kuria prieš penkerius metus į šalį atkeliavo IKI ŪKIS. Šiandien jį drąsiai galime vadinti visos Lietuvos ūkiu, nes šviežios gėrybės iš kaimo per IKI parduotuves apkeliauja visus šalies miestus.

Lietuvos žemės kasmet užauginamas derlius – dar vienas įrodymas, kad tikrai turime, kuo didžiuotis. Juk būtent čia noksta saldžiausi obuoliai, šaknis augina stipriausio skonio krienai ir žydi viena vertingiausių aliejinių kultūrų. Kokia? Žinoma, rapsai.

Bendradarbiaujame su ūkininkais ir smulkiaisiais gamintojais iš visų Lietuvos regionų, todėl nuolat augančiame IKI ŪKIS asortimente rasite per 70 autentiško skonio produktų: nuo putpelių kiaušinių iki aromatingų arbatų, nuo raugintų ir marinuotų skanėstų iki visada šviežių miško, sodo bei daržo gėrybių.

Rapsų aliejus – bene vienintelė mums prieinama aliejaus rūšis, kuri spaudžiama iš čia pat užaugintų lietuviškų žaliavų. Juk nei alyvuogės, nei aliejui spausti tinkamos saulėgrąžos mūsų dirvoje neauga. Be to, šiauriau gyvenančioms tautoms rinktis rapsų aliejų rekomenduojama ir dėl jo cheminės sudėties.

Lietuvių žemdirbystės tradicijoje – ne tik rapsai, bet ir vilnijantys javų laukai. Ko gero, labiausiai didžiuojamės rugiais. Juk iš jų kepama tamsi ruginė duona – tradicinis kepinys, kuris lietuvių protėvių buvo valgomas jau neolito laikais ir vis dar stebina svečius iš užsienio. Kadaise ruginę duoną lietuviai kepė tik švenčių proga, mat ji buvo laikoma šventa, o šalies kepyklos dar ir dabar stengiasi išlaikyti tradicijas, sekdamos senuosius receptus ir naudodamos natūralų raugą. Būtent jis kartu su Lietuvoje užaugintais javais sukuria tikros naminės duonos kvapą ir ilgai neišblėstantį švelniai saldžiarūgštį skonį.

Šviežias kiekvieno sezono derlius, autentiškas skonis ir receptūra bei lietuviškomis tradicijomis kvepiantys gaminiai – tai kruopščiai užauginti ir su meile paruošti produktai, iš Lietuvos ūkininkų rankų patenkantys tiesiai ant Jūsų stalo.

Lietuviški rapsai ūkininkų ir gamintojų rankose virsta ne tik viena maistingiausių aliejaus rūšių, bet ir itin šviesios spalvos medumi.

„Pagaminta IKI“ – duoklė tradicijoms Gamindami Jums, idėjų semiamės iš įvairių pasaulio virtuvių, ieškome laiko patikrintų ir nepelnytai primirštų receptų arba kuriame juos patys.

O šį rudenį „Pagaminta IKI“ valgiaraštyje ypač daug lietuvių virtuvės naujienų. Jaučiančius nostalgiją namuose gamintam maistui kviečiame prisiminti keptos skumbrės ir lietuviško karbonado skonį, pasivaišinti bulviniais rageliais su grybais, bulvių plokštainiu ar kiaulienos suktinukais su mėsos ir obuolių įdaru. Tikime, kad rezultatai nustebins ir tradicinio maisto mėgėjus, ir visko ragavusius gurmanus.

Tradiciniai lietuviški patiekalai dera su modernių virtuvių garnyrais: plokštainį patiekite su graikiško jogurto ir Provanso žolelių padažu, o kiaulienos suktinukus – su avokadų ir greipfrutų salotomis.

Ypatingo pasididžiavimo vertos mūsų ūkininkų daržuose auginamos daržovės, soduose nokstantys obuoliai ir dar viena lietuviškų šaknų (tiesiogine šio žodžio prasme!) turinti kultūra – iš Pietryčių Europos kilę krienai. Jų šaknis lietuviai nuo seno vartoja ir kaip prieskonį, ir kaip vaistą.

Kur užauga lietuviški krienai?

Kuo ypatingas mūsų bičių medus?

Nuo ko priklauso obuolių kokybė ir kodėl saldžiausios morkos raunamos Šiauliuose?

Ieškoti atsakymų toli nereikės – kviečiame į kelionę po Lietuvos ūkius. Verskite puslapį ir susipažinkite!

18

Kulinarinės kelionės

IKI ŪKIS didžiuojasi gausia produkcija iš visų Lietuvos regionų – antiena atkeliauja iš Žemaitijos, putpelių kiaušiniai iš Aukštaitijos, grybai ir kitos miško gėrybės iš Dzūkijos, o šviežia jautiena iš Suvalkijos.

19

Kulinarinės kelionės Ūkininkas: Vitalijus Petronis. Ūkio vieta: Pajuodžių kaimas, Anykščių rajonas. Čia užaugo: IKI ŪKIS obuoliai.

20

Kulinarinės kelionės

Obuolys nuo obels...

Anykščių rajonas nuo seno garsėja obuoliais. Tai vieta, kurią drąsiai galima vadinti obuolių sostine: raudonskruosčių kvapas tvyro ore, o kasmet rengiama derliaus šventė – Obuolinės – sulaukia daugybės svečių. Vienas iš jų – jau šešioliktus metus obelis auginantis Vitalijus Petronis.

Kada susidomėjote sodininkyste? Kodėl pasirinkote obelis?

Nuo kada savo užaugintus obuolius žymite IKI ŪKIS ženklu?

Kaip pradėjote bendradarbiauti?

2000 metais pradėjome auginti sodą – obelimis užsodinome pirmuosius 2 hektarus. Tarp jų buvo ir kitų vaismedžių (kriaušių), tačiau ilgainiui supratome, kad auginti obelis mums sekasi geriausiai.

2013 metais sulaukėme pasiūlymo iš IKI. IKI ŪKIS koncepcija mums buvo priimtina, todėl ilgai nesvarstę pradėjome bendradarbiauti.

Papasakokite apie savo ūkį. Kur jis įsikūręs? Kiek obelų auga Jūsų sode? Ar ūkininkaujate vienas, o gal padeda visa šeima?

Džiovinimui tinka nepernokę, o obuolienei – gerai sunokę ir pernokę visų veislių obuoliai. Kepant pyragus dažniausiai naudojami „Antaniniai“, o kai jų sezonas baigiasi – „Ligol“.

Suskaičiuoti obelis vienetais būtų gana sunku. Šiandien mūsų ūkis užima 300 ha plotą, o 28 iš jų skirti obelų sodui. Ūkis įsikūręs Pajuodžių kaime, Anykščių rajone, toli nuo pagrindinių kelių, o netoliese auga miškai. Ūkyje darbuojasi visa šeima, padeda sūnėnas, nuolatiniai ir sezoniniai darbuotojai.

Kaip atrodo diena Jūsų ūkyje? Ką kasdien veikiate, kokius darbus dirbate, kaip prižiūrite obelis? Ar Jūsų darbas labai sezoniškas?

Ką pats gaminate iš obuolių? Pasidalinkite šeimos receptu.

Darbas sode vyksta kasdien, kartais ir naktimis, be išeiginių ir atostogų. Veiklos ūkyje tikrai netrūksta: sodų genėjimas, atsodinimas, vaisių auginimas ir priežiūra, derliaus nuėmimas, sandėliavimas, perdirbimas, realizacija... Darbo turime visus metus.

Kokių veislių obuolius auginate? Kuo jos skiriasi tarpusavyje?

Kurią labiausiai mėgsta pirkėjai?

Paprastai obuolius valgome šviežius arba spaudžiame iš jų sultis.

Susmulkiname obuolius, naudodami presą išspaudžiame sultis, jas pasterizuojame 5–6 minutes 78–79 laipsnių temperatūroje, supilstome į talpas ir, žinoma, mėgaujamės. Beje, kad sultys būtų skanios, reikia maišyti 3–4 obuolių veisles, viena iš jų – būtinai desertinė.

Kaip užtikrinate savo užaugintų obuolių kokybę? Kas padeda išlaikyti juos šviežius?

Mūsų sode auga beveik 20 skirtingų obelų veislių: „Alesia“, „Alva“, „Antaninis“, „Ariva“, „Auksis“, „Connel Red“, „Delikates“, „Embassy“, „Geneva Early“, „Jonagold“, „Ligol“, „Lodel“, „Piros“, „Rajka“, „Red Kroft“, „San Rai“, „Champion“, „Štaris“, „Topaz“.

Tarpusavyje šių veislių obuoliai skiriasi sunokimo laiku, skoniu, minkštimo struktūra. Pirkėjų skoniai skirtingi, todėl jie noriai renkasi įvairių veislių obuolius, pirmiausia įvertinę prekinę išvaizdą.

Mūsų ūkyje veikia modernios saugyklos. Surinktus obuolius laikome nuo +2 iki +4 laipsnių temperatūroje, santykinė oro drėgmė siekia 95–98 procentus, o svarbiausią vaidmenį čia atlieka aktyvi ventiliacija – oras per parą turi pasikeisti kelis kartus.

Kuo apskritai ypatingi lietuviški obuoliai? Ar savo sode turite senųjų lietuviškų veislių?

Iš senųjų veislių mūsų sode auga „Antaniniai“ – šie stambūs žalsvai geltonos spalvos obuoliai nėra labai cukringi, todėl puikiai tinka kepant obuolių pyragą, spaudžiant sultis ar gaminant sidrą. Taip pat didžiuojamės kitomis lietuviškomis obelų veislėmis: „Auksis“ vėlyvą rudenį užaugina labai sultingus obuolius, o „Štaris“ – stambius ir maloniai saldžiarūgščio skonio.

Sakoma, kad reikia valgyti tai, kas auga Jūsų gyvenamajame regione.

O mūsų obuoliai auga tomis pačiomis sąlygomis kaip ir jų valgytojai.

21

Kulinarinės kelionės

Lietuviško daržo gėrybės Ar žinote, kur užauga skaniausios lietuviškos daržovės? Šiaulių rajono gyventojai nedvejodami atsakytų: šalia Kryžių kalno, popiežiaus Jono Pauliaus II pašventintose žemėse.

Jiems pritartų ir ūkininkas Linas Šateika, tikintis, kad kaip tik todėl jo ūkyje užaugusios morkos yra tokios saldžios, o svogūnai – stipriausio skonio.

Ar seniai ūkininkaujate? Nuo ko viskas prasidėjo?

Ar seniai bendradarbiaujate su IKI ŪKIS?

Ūkininkauju jau 26 metus. Viskas prasidėjo 1990-aisiais, kai įkūriau savo ūkį. Anuomet jis buvo tikrai mažas – užėmė vos kelių hektarų plotą. Ir auginau tada visai ne daržoves, o grūdines kultūras.

Auginti daržoves pradėjau tik po penkerių metų: ūkyje atsirado morkų, svogūnų, baltagūžių, žiedinių, kininių ir brokolinių kopūstų, raudonųjų burokėlių. Galiausiai likome tik prie morkų ir svogūnų.

Šviežias daržoves į IKI parduotuves tiekiame nuo pat IKI tinklo įsteigimo, o su IKI ŪKIS sėkmingai bendradarbiaujame nuo 2011 metų.

Ankstyvosios morkos ir svogūnai IKI parduotuves pasiekia rugpjūčio viduryje – tuomet šios daržovės keliauja tiesiai iš laukų ant IKI parduotuvių prekystalių.

Lietuvos žemė tinkama auginti daugybei daržovių. Kodėl pasirinkote būtent morkas ir svogūnus?

Morkos ir svogūnai mūsų ūkyje nugalėjo kitas daržoves dėl keleto priežasčių. Visų pirma – dėl nevienodo sėjos ir derliaus nuėmimo laiko. Labai patogu vykdyti sėjomainą ir išvengti ligų: morkų ir svogūnų nepuola tos pačios ligos ir kenkėjai, kaip kad būtų auginant morkas ir kopūstus.

Kad morkos ir svogūnai gali augti viename lauke, jau įrodėte.

O kaip siūlote juos derinti vienoje lėkštėje? Ar mėgstate suktis virtuvėje?

Ką svarbu žinoti auginant šias daržoves?

Mėgstu gaminti, tačiau turint tokį ūkį tiesiog nelieka laiko pačiam užsukti į virtuvę. Dažniausiai gamina vidurinysis sūnus Ignas. Mūsų šeimos favoritas – morkų ir svogūnų pagardas silkei. Gaminant jį svarbiausia smulkiai supjaustyti šviežias daržoves, o kaip papildomą prieskonį galima įberti graikinių riešutų ar razinų.

Svarbiausia atsiminti, kad visoms daržovėms reikia vandens. O lyginant su grūdinėmis kultūromis, jo reikia labai daug. Lysvėje šios daržovės mėgsta saulės šviesą – ypač morkos. O svogūnai, nors yra gana atsparūs šalčiui, taip pat reikalauja šilumos: auginant laiškus būtina drėgmė ir optimali temperatūra, o brandinant roputes geriau sausi ir karšti orai.

Svogūnai užaugs dideli ir sveiki, jeigu prieš tai toje pačioje lysvėje augo garstyčios.

Kuo ypatingos lietuviškos morkos ir svogūnai?

Lietuvoje užaugintos daržovės gali pasigirti natūralumu – kadangi mūsų žemė derlinga, nereikia naudoti daug trąšų ir papildomų cheminių medžiagų.

Taip pat turime Nacionalinės kokybės sertifikatą ir griežtai laikomės jo reikalavimų.

22

Kulinarinės kelionės Ūkininkas: Linas Šateika. Ūkio vieta: Daugėlaičių kaimas, Šiaulių rajonas. Čia užaugo: IKI ŪKIS morkos ir svogūnai.

23

Kulinarinės kelionės Ūkininkas: Algimantas Vaupšas. Ūkio vieta: Dvarčiaus kaimas, Kelmės rajonas. Čia užaugo: IKI ŪKIS krienai.

24

Kulinarinės kelionės

Aštrūs linkėjimai iš kaimo

Užvenčio seniūnijoje, prie Ventos upės, yra nedidukas Dvarčiaus kaimas, kur jau du dešimtmečius įsikūręs Algimanto Vaupšo ūkis. Būtent čia auginami ir gaminami natūralūs kaimiški krienai.

Papasakokite apie savo ūkį: kur jis įsikūręs, kiek žmonių jame dirba?

Kuo ypatingi lietuviški krienai?

Kodėl naudinga juos valgyti?

Mūsų daržininkystės ūkis buvo įregistruotas dar 1996 metais. Jis įsikūręs Dvarčiaus kaime – buvusio Smilgevičių dvaro vietoje. Šiuo metu tai didžiausias ūkis ne tik Dvarčiaus kaime, bet ir visame Kelmės rajone. Ūkyje kasdien sukasi 75 darbuotojai.

Lietuviški krienai ypatingi tuo, kad užauga mūsų klimato salygose ir yra itin aštrūs. Tai tikrai vertas dėmesio lietuviškas produktas, ypač derantis prie mėsos patiekalų.

Laiku nuėmus derlių, krienus valgyti netgi labai naudinga – pavyzdžiui, norint apsisaugoti nuo slogos ar sustiprinti imuninę sistemą.

Ar seniai auginate krienus? Kokių dar gėrybių galima rasti Jūsų ūkyje?

Krienus auginame jau apie 10 metų. Be jų, mūsų ūkyje taip pat auga rabarbarai, burokėliai, morkos, kopūstai, krapai, bulvės, kviečiai ir kvietrugiai. Iš savo išauginto derliaus patys gaminame įvairią produkciją: raugintus kopūstus, raugintus agurkus, virtus burokėlius vakuuminėse pakuotėse ir stiklainiuose.

Ar lietuviai mėgsta krienus?

Su kuo rekomenduojate juos patiekti?

Krienai – gana nišinė kultūra. Ar Lietuvoje turite daug konkurentų?

Lietuviai dažnai renkasi krienus – gardina jais mėsos patiekalus ir virtus kiaušinius. Be jų retai apsieina ir tradicinių švenčių stalas.

Mano žiniomis, Lietuvoje yra keletas ūkininkų, auginančių krienus, tačiau užaugintą produkciją perdirbame tik mes.

Didžiausi konkurentai mums – ne kiti ūkiai, o konservų fabrikai.

Ar savo produkcija vaišinate tik Lietuvos gyventojus?

O gal lietuviški krienai keliauja ir po kitas pasaulio šalis?

Krienai – „užsispyrusi“ kultūra, todėl norint užauginti gausų ir kokybišką derlių, reikia daug patirties.

Krienais vaišinu visus savo svečius – tai mūsų ūkio vizitinė kortelė.

Iš užsienio trumpam sugrįžę lietuviai taip pat atgal parsiveža krienų, kaip lauktuvių iš Lietuvos. Mūsų ūkio krienai gerai žinomi Anglijoje, Airijoje, Norvegijoje. Iš užsienyje gyvenančių lietuvių dažnai sulaukiame skambučių ir padėkų, kad tebegaminame šį unikalų kaimišką produktą.

Papasakokite, kaip krienai pasiekia IKI parduotuves ir galutinį pirkėją.

Kol pasiekia pirkėją, krienai nueina ilgą kelią: kasmet rudenį juos sodiname, dvejus metus leidžiame augti, o ankstyvą pavasarį iškasame, kol nepradėjo vegetuoti. Pavasario laukiame dar ir todėl, kad šiuo metų laiku krienai būna stipriausio skonio.

Surinkus krienų derlių, jie nuplaunami, nuvalomi, sutarkuojami, sufasuojami į indelius ir tiekiami į IKI.

Tarkuotų krienų skonis labai universalus – dera ir su rūkyta lašiša, ir su jautienos kepsniu. Beje, skanaudami su virtais kiaušiniais, rinkitės stipresnio skonio krienus, o prie veršienos ar vištienos – silpnesnius.

Krienai žadina apetitą ir gerina žarnyno veiklą.

25

Kulinarinės kelionės

Naminis ruduo Kaip ir kiekvieną sezoną, IKI kulinarė Aistė Rasmussen pristato Jūsų stalui paruoštą „Pagaminta IKI“ kulinarijos meniu. Šį kartą jis – kaip niekad tradicinis, rudeniškai sotus, šildantis ir jaukiai naminis. Skanaus!

Mišrainė su tunais ir duonos skrebučiais, 1 kg, 5,99 Eur, A lygio parduotuvėse Paprasta, skanu, sotu. Klasikinis derinys su konservuotais tunais, virtais kiaušiniais bei majonezu, kuriam malonaus traškumo suteikia duonos skrebučiai, o vadinti šią mišrainę rudenine leidžia visa sauja daržo gėrybių.

26

Kulinarinės kelionės Padažui sumaišykite indelį natūralaus jogurto su pora šaukštų majonezo ir šiek tiek česnakų.

Lietiniai su daržovėmis, 100 g, 0,58 Eur, 5,80 Eur/kg, tik didžiosiose IKI parduotuvėse Konservuoti kukurūzai, pupelės, švieži kopūstai ir morkos minkštutėlio lietinio blyno patale. Šiek tiek egzotikos lietuviškam skoniui – žiupsnelis kumino ir kario prieskonių.

Kepta skumbrė su daržovėmis, 200 g,

„Iškylautojų“ salotos,

1,99 Eur, 9,95 Eur/kg, tik didžiosiose IKI parduotuvėse

1 kg, 8,99 Eur, tik didžiosiose IKI parduotuvėse

Minkštučiai keptos skumbrės gabalėliai traškioje plutelėje.

O garnyrui – spalvingas kepintų daržovių asorti.

Tikras sotumo užtaisas: skrudinta duona, keptas varškės sūris, konservuoti avinžirniai, rūkytų kiaulių ausų gabalėliai.

27

Kulinarinės kelionės

Viršuje pūpsančios džiovintos spanguolės pagardina suktinukus malonia rūgštele.

Kepti veršienos maltinukai su šonine, 80 g, 0,79 Eur, 9,88 Eur/kg, A lygio parduotuvėse Tradicinės virtuvės ir modernios estetikos derinys ypatingiems pietums – maltos sultingos veršienos bokšteliai, apsisiautę traškios šoninės juostelėmis. Skaniausia, žinoma, tradiciškai – su šaukštu bulvių košės ir konservuotų daržovių garnyru.

28

Kulinarinės kelionės

Kepti bulviniai rageliai su grybų įdaru, 140 g, 0,87 Eur, 6,21 Eur/kg, tik didžiosiose IKI parduotuvėse Bulviniai rageliai – vienas iš autentiškų lietuvių virtuvės patiekalų, kuriais iki šiol didžiuojamės. Ypač gardu, kai lėkštėje tradicinis duetas – mišku kvepiantys grybai švelniame virtų bulvių patale.

Tradicinis plokštainis gardinamas rūkytos vištienos ir šoninės gabalėliais.

Keptas bulvių plokštainis su vištiena ir šonine, 250 g, 1,59 Eur, 6,36 Eur/kg Lietuviškos virtuvės klasika: minkštas ir purus tarkuotų bulvių plokštainis, pagamintas laikantis senosios kaimiškos receptūros. Skaniausias su tradiciniu grietinės ir smulkintų svogūnų laiškų padažu.

29

Kulinarinės kelionės 1. Keptas kiaulienos suktinukas su mėsos ir obuolių įdaru, 1 kg, 9,99 Eur, tik didžiosiose IKI parduotuvėse Kuo lauke vėsiau, tuo lėkštėje sočiau. Tad šį rudenį išalkusiems pristatome pikantiškus suktinukus – džiovintais obuoliais ir malta mėsa įdarytą kiaulienos nugarinę. Prie jų puikiai derės orkaitėje keptos bulvių skiltelės su druska ir rozmarinais.

1

2

2. Keptas kiaulienos suktinukas su šonine, 1 kg, 11,49 Eur, A lygio parduotuvėse Traškios rūkytos šoninės apvalkale – gardus dzūkiškas duetas: sultingas kiaulienos maltinukas ir konservuoti miško grybai.

Patiekite karštus, su švelniu grietinėlės padažu ar šviežių daržovių salotomis. Pirštus apsilaižysite!

30

Kulinarinės kelionės

Pagardintas natūraliais prieskoniais – česnakais, kmynais, šviežiomis petražolėmis.

Keptas lietuviškas karbonadas su kaulu, 1 kg, 8,99 Eur, tik didžiosiose IKI parduotuvėse Skanu tai, kas paprasta. Lietuviško karbonado sudėtyje – tik kokybiška kiaulienos nugarinės mėsa, natūralūs prieskoniai ir česnakais pagardinti džiūvėsėliai. Gardu mėgautis be priedų, o jei vis dėlto norisi garnyro, virtos bulvės ir grybų padažas čia derės tobulai!

Kepta vištienos filė su daržovėmis ir sūriu, 150 g, 1,19 Eur, 7,93 Eur/kg, A lygio parduotuvėse Pajuskite, kaip senosios tradicijos atsispindi šiuolaikinėje virtuvėje. Pristatome šiek tiek itališką lietuviško recepto interpretaciją – patiekalą, kuriame švelniam vištienos ir mocarelos sūrio duetui pikantiško skonio suteikia kepinti svogūnai ir morkos.

31

Kulinarinės kelionės

Dar kvepiantis vasara Visos šalies pasididžiavimas ir saldus malonumas smaguriams, gilios bitininkystės tradicijos ir nuo seno žinoma vertė – visa tai ir dar daugiau su meile pripildytuose stiklainiuose saugo lietuviškas medus.

Kuo vaišina lietuviškos pievos?

Saldūs linkėjimai iš miško

Kaip ir miško, pievų medus yra daugiarūšis. Todėl jo skonis ir aromatas primena šviežiai surinktą pievose žydinčių gėlių puokštę. Šiomis savybėmis pasižymi ir MEDAUS NAMŲ medus – surinktas iš pievų augalų nuošaliame vienkiemyje, sertifikuotame bitininko Laimono Galvono bityne, įsikūrusiame Zarasų rajone. Įprastai pievų medus būna skaisčiai geltonas arba gelsvai rusvos spalvos, o MEDAUS NAMUOSE šis skanėstas įgyja visiškai naujų spalvų:

Miško medus yra poliflorinis, t. y. surinktas iš daugelio augalų žiedų.

Dažniausiai jis būna tamsus (priklausomai nuo miško augalų), turi daug mineralinių medžiagų ir, teigiama, yra labai naudingas žmogaus organizmui.

Ypač vertingas spygliuočių lipčiaus medus – jį bitės gamina ne iš nektaro, o iš pumpuruose saugomų augalo sulčių. Šios rūšies medus ilgai išlieka skystos konsistencijos, todėl puikiai tinka gaminant padažus salotoms – išbandykite su virtomis bolivinių balandų kruopomis, garuose virta vištiena ir mangais.

purpurinis – tiems, kurie mėgsta medų, tačiau greitai apsalsta. Sudėtyje yra lietuviškų šalčiu džiovintų spanguolių, tad nenustebkite – šis medus rūgštus; auksinis – medus su šaltalankiais, kurių uogos džiovinamos šaldant: šio proceso metu pasiekiama itin žema temperatūra (-60 �C) ir iš uogų išgarinamas vanduo. Jos tampa sausos, tačiau išlaiko traškumą, formą, spalvą, aromatą, mineralus ir vitaminus; bronzinis – medaus ir cinamono duetas tinka gardinti kavą, karštąjį šokoladą, tepti ant skrebučio ar šaukšteliu kabinti vieną kaip desertą.

Pienių ir kiaulpienių medus Kiaulpienių medus Lietuvoje pasirodo ankstyvą pavasarį. Tai pirmasis bičių darbo rezultatas: aukso geltonumo ar net oranžinės spalvos, neįkyriai saldus, labai kvapnus ir tirštas.

Skaisčiai geltonas pienėmis kvepiantis medus – puikus cukraus sirupo pakaitalas. Drąsiai įmaišykite jo į namuose ruošiamą limonadą, pyrago tešlą ar salotų užpilą. Kiaulpienių medaus skonis primena švelnų klevų sirupą, todėl puikiai tinka pilti ant purių blynelių – sumaišytas su aguonomis ar kakavos milteliais jis taps nuostabiai tirštu padažu.

O jei tokio nerandate bitynuose ar parduotuvių lentynose, nenusiminkite: pasigaminti panašaus medaus patiems visai nesudėtinga – tereikia sulaukti pavasario ir pirmųjų žiedų.

Kai žydi liepos…

Liepų medus įprastai būna šviesus (geltonas, gelsvai žalias ar beveik baltas) ir labiausiai vertinamas dėl malonaus liepžiedžių kvapo bei vos juntamo kartoko skonio. Liepų medumi gardinkite iš tų pačių žiedų išvirtą arbatą, naminį kremą su desertiniu sūriu arba pasigaminkite maloniai saldaus lietuviško limonado: kilogramą nuplautų, nuluptų ir susmulkintų obuolių užpilkite dviem litrais vandens ir užvirkite, atvėsinę gėrimą nukoškite ir įkrėskite dvi stiklines dar skysto liepų medaus.

Mitybos specialistai rekomenduoja kasdien suvartoti 50–100 g medaus, šį kiekį suvalgant per 3–4 kartus.

Tamsus ir gurmaniškas Sakoma, kad norint paragauti tikro lietuviško medaus, reikia važiuoti pas dzūkus – į Pietų Aukštaitiją, kurios smėlynuose puikiausiai dera grikiai. Žydintys grikių laukai vilioja aitriu aromatu, kaip ir iš jų suneštas medus – specifinio skonio ir sodrios karamelės spalvos. Gurmaniško grikių žiedų medaus galite paskanauti ir IKI parduotuvėse: šio skanėsto stiklainiukai pažymėti IKI GOURMET etikete. Šaukštelis šio tiršto saldėsio su varškės sūriu ar šviežiais agurkais – vaikystę primenanti klasika, o gurmanams patiks pikantiškas grikių medaus ir avokado derinys. Paragaukite!

Be daugybės natūralaus medaus rūšių, egzistuoja ir plaktas medus – visai kitoks, nei įprasta. Plakant suyra kristalai, todėl medus tampa baltas ir purus it kremas.

32

Kulinarinės kelionės

2 3 1

4

5

6

Medų saugokite sandariai uždarytą, geriausia – stikliniame inde, tamsioje, sausoje, nuo drėgmės apsaugotoje vietoje.

Taip pat svarbu atsiminti, kad per didelis šaltis ar karštis slopina gerąsias medaus savybes.

1. IKI medus, 350 g, 700 g, nuo 1,73 Eur, nuo 4,94 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

2. IKI ŪKIS ekologiškas medus, 350 g, 3,47 Eur, 9,91 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

3. MEDAUS NAMAI lietuviškas medus, 700 g, 4,92 Eur, 7,03 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

4. MEDAUS NAMAI medus su cinamonu, 200 g, 4,34 Eur, 21,70 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

5. MEDAUS NAMAI medus su šaltalankiais, 200 g, 5,21 Eur, 26,05 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

6. MEDAUS NAMAI medus su spanguolėmis, 200 g, 5,21 Eur, 26,05 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Šis skanumynas surinktas iš įvairių Lietuvos vietovių, tad drąsiai galime sakyti, jog tai – visos Lietuvos medus. Šaukšteliu lietuviško medaus verta pagardinti juodą kavą, salotų padažą ar pyragaičių tešlą, o dažniausiai gera jo tiesiog pasmaguriauti.

33

Rudens meniu

Pietūs itališkai Norint mėgautis puikiai paruoštais makaronų patiekalais, visai nebūtina vykti į Italiją.

IKI parduotuvių lentynose jų pasirinkimas gausus ir kokybiškas, o šalia tikros itališkos pastos puikuojasi nė kiek ne prastesnės mūsų šalyje gaminamų makaronų rūšys.

1

4

2

3

1. SAM MILLS kukurūzų makaronai sraigteliai be glitimo, 500 g, 1,69 Eur, 3,38 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

2. SAM MILLS kukurūzų makaronai vamzdeliai be glitimo, 500 g, 1,69 Eur, 3,38 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

3. SAM MILLS kukurūzų makaronai spagečiai be glitimo, 500 g, 1,69 Eur, 3,38 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Šie puikūs makaronai be glitimo gaminami iš aukštos kokybės kukurūzų miltų. Sodriai geltonos spalvos makaronus virkite kaip įprastus: sraigteliai ypač derės su tirštu mėsos padažu, vamzdeliai – su kondensuoto pieno, juodojo šokolado ir maskarponės kremu, o spagečiai – su krevetėmis ir pelėsiniu sūriu.

34

4. GINTARINIAI spagečiai su kiaušiniais, 400 g, 0,87 Eur, 2,18 Eur/kg, A lygio parduotuvėse Spagečiai su kiaušiniais išvirę būna elastingesni, nesulimpa ir neištęžta.

Rudens meniu GINTARINIAI viso grūdo makaronai vamzdeliai, 400 g, 0,90 Eur, 2,25 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

GINTARINIAI GRIKINIAI makaronai, 400 g, 1,15 Eur, 2,88 Eur/kg, A lygio parduotuvėse Šie itin maistingi makaronai gaminami iš grikių miltų, vertinamų dėl didelio augalinių baltymų kiekio. Spiralės formos makaronus virkite 6–9 minutes, o skanaukite su džiovintais grybais ir aitriosiomis paprikomis pagardintu aliejumi.

Viso grūdo makaronai pagaminti iš 100 procentų viso grūdo kvietinių miltų ir vandens. Dėl visiškai neatsijotų grūdo sudėtinių dalių pasižymi švelniai rusva spalva. Tai gausus skaidulinių medžiagų šaltinis ir puiki alternatyva besilaikantiems dietos.

5 6 7 8

5. GINTARINIAI EKOLOGIŠKI makaronai, 400 g, 1,15 Eur, 2,88 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

6. GINTARINIAI makaronai sraigteliai, 400 g, 0,77 Eur, 1,93 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

7. GINTARINIAI makaronai rageliai, 400 g, 0,77 Eur, 1,93 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

8. GINTARINIAI makaronai vamzdeliai, 400 g, 0,77 Eur, 1,93 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Nors mums tai ne nacionalinis patiekalas, lietuviškų makaronų meniu – išties gausus. Jame – sotūs spagečiai ir vermišeliai su kiaušiniais, maistingi viso grūdo makaronai, tamsiai rudi grikių miltų sraigteliai ir pačių įvairiausių formų kvietinių miltų makaronai: vamzdeliai ir sraigteliai, kriauklelės ir rageliai…

35

Rudens meniu

Kuo virsta grūdai

Pasigaminkite krembriulė iš avižų: dribsnius išvirkite ir pasaldinkite, gautą košę sukrėskite į indelius, o viršų užbarstykite ruduoju cukrumi ir trumpam pašaukite į orkaitę. Skanaus!

1

Grūdai – naudingi, maistingi ir įkvepiantys gaminti, todėl virtuvėje gali virsti tikrais kulinariniais stebuklais. Pradėję dieną su dubenėliu dar karštos avižų košės, pratęskite ją ieškodami naujų receptų ir drąsiai improvizuokite gamindami garnyrus, salotas, apkepus ar desertus.

2

3

FLAVORINA speltų dribsniai, 500 g, 1,89 Eur, 3,78 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1. FLAVORINA greitai paruošiama avižinė košė, 500 g, 1,29 Eur, 2,58 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

2. FLAVORINA avižiniai dribsniai, 500 g, 1,09 Eur, 2,18 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

3. FLAVORINA avižiniai dribsniai su avižų sėlenomis, 500 g, 1,39 Eur, 2,78 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

FLAVORINA dribsniai, gaminami iš aukščiausios rūšies nesmulkintų grūdų be jokių dirbtinių priedų, yra puikus skaidulinių medžiagų šaltinis. Rinkitės juos lengviems ir energijos suteikiantiems pusryčiams, naudokite vietoj miltų kepdami pyragą su kriaušėmis arba pagaminkite sotų apkepą su virta mėsa ir troškintais svogūnais.

36

Rudens meniu

Greitai paruošiama avižinė košė

Avižiniai dribsniai

Kaip paruošti? Dribsnius supilkite į dubenį ir maišydami užpilkite verdančiu vandeniu ar pienu santykiu 1:2.

Uždengtame inde palaikykite 2 minutes. Pasūdykite pagal skonį, ragaukite su sviestu, uogiene ar kitu pagardu.

Gamindami avižinę košę vietoj karšto vandens ir pieno galite naudoti šviežiai spaustas uogų ar vaisių sultis – jose avižos brinks ilgėliau, tačiau išmirkusios įgaus Jūsų mėgstamų vaisių skonį.

Kaip paruošti? Dribsnius supilkite į verdantį vandenį ar pieną santykiu 1:2 ir retkarčiais pamaišydami virkite 5 minutes. Kai išvirs, 2 minutes palaikykite uždengtame puode.

Labai gardu su: greitai paruošiamai košei ir pagardai turi būti paruošiami greitai. Dar karštą košę skaninkite šviežiomis ar džiovintomis spanguolėmis ir ką tik išsuktu medumi, arba saulėje džiovintais pomidorais ir ožkų pieno sūriu, o jei norisi sočiau – sumaišykite su ispaninio šalavijo sėklomis, šviežiomis figomis, susmulkintais migdolais ir keliais šaukštais natūralaus jogurto.

Labai gardu su: neutralaus skonio avižiniai dribsniai lengvai susidraugauja tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais. Pavyzdžiui, moliūgas gali suteikti košei abiejų skonių: saldumynų mėgėjai gali gardinti košę moliūgų tyre, žiupsneliu rudojo cukraus ir cinamonu, o valgantys sūriau – maišyti pertrintą moliūgą su pomidorų pasta, kuminu ir aitriųjų paprikų milteliais.

Avižiniai dribsniai su vaisiais, sėklomis ir medumi vadinami „grožio salotomis“ – teigiama, kad šis derinys padeda išlaikyti gražią veido odą, plaukus, nagus ir kūno linijas.

Avižiniai dribsniai su avižų sėlenomis

Rudieji ryžiai

Kaip paruošti? Dribsnius supilkite į verdantį vandenį ar pieną santykiu 1:2 ir retkarčiais pamaišydami virkite 5 minutes. Kai išvirs, 2 minutes palaikykite uždengtame puode.

Kaip paruošti? Verdant ruduosius ryžius, reikia didesnio kiekio vandens – nors ši ryžių rūšis jo sugeria mažiau už baltuosius, tačiau verda ilgiau. Jei norite sutrumpinti rudųjų ryžių virimo laiką, iš anksto pamirkykite juos šaltame vandenyje.

Labai gardu su: avižinius dribsnius su sėlenomis galima naudoti įvairiems kepiniams ir desertams, per pusryčius maišyti su liesu jogurtu ar rūgpieniu, o pietums išsikepti kotletų! Į vandenyje išbrinkusius dribsnius įmuškite kiaušinį, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, įberkite pipirų ir druskos. Iš gautos masės formuokite kotletus ir kepkite, kol gardžiai apskrus.

Labai gardu su: keptuvėje apkepinkite susmulkintą svogūną ir keletą česnako skiltelių, suberkite nuplautus ryžius ir įpilkite daržovių sultinio. Kaitinkite, kol sultinys susigers į ryžių grūdelius, o tada įkrėskite šaukštą sviesto. Karštą daugiaryžį patiekite su rikotos sūriu, šviežiais bazilikais ir saulėje džiovintais pomidorais.

Rudieji ryžiai yra „nerafinuota“ baltųjų ryžių versija.

Prieš rafinavimo procesą visi ryžiai būna rudos spalvos.

Avižiniai dribsniai su sėlenomis – ne tik skanus, bet ir naudingas produktas, nes tamsiose avižų luobelėse yra daug vandenyje tirpios ląstelienos.

Speltų dribsniai Kaip paruošti? Dribsnius supilkite į verdantį vandenį ar pieną santykiu 1:2 ir retkarčiais pamaišydami virkite 3 minutes. Kai išvirs, 5 minutes palaikykite uždengtame puode.

Labai gardu su: bananais ir žemės riešutų sviestu. Į prikaistuvį įpilkite pieno ir vandens, pagardinkite druska ir žiupsneliu vanilinio cukraus. Kai užvirs, suberkite speltų dribsnius ir maišydami virkite 3 minutes. Į dar karštus dribsnius įmaišykite iki vientisos masės sutrintą bananą, šaukštą žemės riešutų sviesto ir šiek tiek skysto medaus.

Gerai išmaišykite ir palikite išbrinkti.

Sumaišę speltų dribsnius su kokosų aliejumi ir klevų sirupu bei mėgstamais džiovintais vaisiais ir porą valandų palaikę šaldytuve, pasigaminsite traškių batonėlių priešpiečiams ar desertui.

GALINTA rudieji ryžiai, 4 x 100 g, 0,99 Eur, 2,48 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

37

Rudens meniu

Kvapni ir suraikyta Prieš Jūsų akis lietuviška duona – visada šviežia, kvapni ir jau suraikyta, tad Jums belieka malonumas jos paragauti. Ir visai nesvarbu, kas tai bus – rugiais kvepianti riekelė su sviestu, sotus sumuštinis ar traškus aukso spalvos skrebutis. Skanaus!

1 2

3

1. BIRŽŲ DUONA viso grūdo ruginė duona, 800 g, 1,39 Eur, 1,74 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

2. TREJOS GIRNOS viso grūdo ruginė duona, 600 g, 0,75 Eur, 1,25 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

3. VILNIAUS DUONA TOSTE SPELTA sumuštinių duona, 360 g, 1,35 Eur, 3,75 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Gilių tradicijų atstovė ruginių duonų šeimoje: viso grūdo dalių miltų, 100 % ruginė, be pridėtinių mielių, brandinta raugu ir formuota rankomis. Šią duoną atpažinsite iš traškios storos plutos.

Tamsi ruginė duona minkoma ir kepama iš visadalių rugių, o jos puikiam skoniui ir tobulai formai visai nereikia mielių ar pridėtinio cukraus. Skanaukite su varškės sūriu ir medumi arba sutepkite mėgstamiausią sumuštinį.

Pirmoji sumuštinių duona Lietuvoje, kepama iš visadalių bei virtų speltų grūdų. Malonaus riešutų poskonio duona tinka skrudinti – gražiai pagelsta, jos paviršius tampa traškus, o vidus lieka gardus ir minkštas.

38

Į virtuvę su IKI!

Į virtuvę su

Surinkite IKI receptų knygą

Šio recepto vaizdo įrašą rasite www.iki.lt/receptai

Lašiša su traškiomis sėklomis

Vėstantys orai kviečia į namų virtuvę, kurioje gimsta patys gardžiausi rudens receptai. Antrajame IKI receptų numeryje drauge skanausime sezono gėrybes, kepsime naminę picą ir ieškosime netikėtų skonio derinių. Sumanę išbandyti receptus namuose, visus reikiamus produktus rasite IKI parduotuvėse, o receptų vaizdo įrašus – interneto svetainėje www.iki.lt.

20 min.

2

2

Lygis

Porcijos

I N G R E D I E N TA I

• lašišos filė • druska, pipirai

Gaminimo laikas

Vegetarams

3

Porcijos Skaičius šalia recepto nurodo, kiek žmonių galės mėgautis Jūsų pagamintu skanėstu.

3

• agavų sirupas

2 a. š.

• sėklų mišinys

3 v. š.

GAMINAME

Gardžių patiekalų idėjos žmonėms, atsisakantiems mėsos ir jos produktų.

Visi IKI receptai paruošiami greitai – užtruksite nuo 10 iki 60 minučių.

280 g

Sudėtingumo lygis Čia rasite receptų visų lygių virėjams: labai lengvų, vidutinių ir sudėtingesnių.

39

1

Lašišos filė padalinkite į dvi porcijas, vos vos pasūdykite, pagardinkite pipirais.

2

Lašišos gabalėlius oda žemyn dėkite į skardą, gabalėlių viršų ištepkite agavų sirupu.

3

Ant sirupo gausiai dėkite sėklų, prispauskite jas prie žuvies, kad geriau prikibtų.

4

Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10–15 min. Patiekite su IKI DERLIUS sultenių salotomis.

Į virtuvę su IKI!

Šio recepto vaizdo įrašą rasite www.iki.lt/receptai

Šio recepto vaizdo įrašą rasite www.iki.lt/receptai

Raudonųjų kopūstų ir Orkaitėje keptų greipfrutų salotos burokėlių užkandis 15 min.

1

4

Lygis

Porcijos

40 min.

2

Lygis

Porcijos

I N G R E D I E N TA I

I N G R E D I E N TA I • raudonieji greipfrutai

2 vnt.

• minkštas ožkų pieno sūris

• kedrinių pinijų riešutai

2 v. š.

• raudonojo vyno actas

2–4 v. š.

• IKI ypač grynas alyvuogių aliejus

1/4 stikl.

• raudonasis kopūstas

2

1/4 vnt.

50 g

GAMINAME

1

Nupjaukite greipfrutų odą iki pat minkštimo. Išpjaukite vaisiaus skilteles be odelės. Pjaukite virš dubens, kad į jį suvarvėtų išsiskiriančios sultys.

2

Kedrinių pinijų riešutus paskrudinkite.

• nedideli jauni

4 vnt.

• IKI DERLIUS

100 g

• IKI ypač grynas

4 v. š.

• ožkų pieno sūris

150 g • moliūgų sėklos

2 v. š.

burokėliai

gražgarstės

• IKI GOURMET balzaminis actas alyvuogių aliejus

2 v. š.

• druska, pipirai GAMINAME

1

Nuplautus burokėlius suvyniokite į foliją ir dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

2

Kepkite apie 30 min. arba kol burokėliai taps minkšti.

3

3

Lėkštėje sumaišykite juostelėmis supjaustytą kopūstą, greipfrutų skilteles, patrupintą ožkų pieno sūrį, riešutus.

Jei norisi, pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais.

Į lėkštes dėkite po saujelę gražgarsčių, ant jų – plonai supjaustytus burokėlius.

4

Į salotų lėkštę sutrupinkite ožkų pieno sūrį ir viską pagardinkite žiupsneliu druskos, žiupsneliu pipirų, balzaminiu actu bei alyvuogių aliejumi.

4

Dubenėlyje sumaišykite greipfrutų sultis, actą ir aliejų.

Gautu padažu apliekite salotas.

5

Salotas papuoškite moliūgų sėklomis – tai paskutinis šių salotų akcentas.

40

Į virtuvę su IKI!

Šio recepto vaizdo įrašą rasite www.iki.lt/receptai

Šio recepto vaizdo įrašą rasite www.iki.lt/receptai

Keptos saldžiosios Minkštoji pica su tąsia bulvės su rozmarinais sūrio plutele 50 min.

3

2

3

Lygis

Porcijos

45 min. Lygis

bulvės

• druska, pipirai

• IKI saulėgrąžų aliejus

Porcijos

I N G R E D I E N TA I

I N G R E D I E N TA I

• didelės saldžiosios

2

2 vnt.

• IKI DERLIUS

4 v. š.

• kietasis sūris

100 g

rozmarinai

2 v. š • česnakas

1 skilt.

• IKI A klasės kiaušiniai

1

Saldžiąsias bulves nulupkte ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pasūdykite. Jei mėgstate, pagardinkite pipirais.

2

Dubenyje sumaišykite aliejų, sukapotus rozmarinus, sutarkuotą sūrį ir smulkiai sukapotą česnaką.

3

Į dubenį su prieskoniais berkite bulves ir gerai išmaišykite.

4

Berkite į kepimo skardą. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25 min.

5

Bulves maišydmi apverskite ir kepkite dar 25 min.

41

100 g

• saliamis

50 g

• druska • IKI kvietiniai miltai • IKI pienas

GAMINAME

1 vnt. • fermentinis sūris

100 g

• IKI DERLIUS rozmarinai

250 ml

GAMINAME

1

Kiaušinį gerai išplakite su druska, miltais ir pienu. Įmaišykite 50 g tarkuoto sūrio.

2

20 cm skersmens skardelę arba kepimo indą patepkite sviestu. Supilkite tešlą ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 min.

3

Ištraukite skardą iš orkaitės, ant iškepusio pagrindo dėkite dešros griežinėlių, apibarstykite likusiu tarkuotu sūriu bei rozmarinų lapeliais.

4

Grąžinkite skardą su pica 2–3 minutėms į orkaitę.

Ištraukite, kai sūris išsilydys, o picos krašteliai apskrus.

Gardu su šviežiais vyšniniais pomidoriukais.

Į virtuvę su IKI!

Šio recepto vaizdo įrašą rasite www.iki.lt/receptai

Šio recepto vaizdo įrašą rasite www.iki.lt/receptai

Šokoladiniai triufeliai

Obuolių ir slyvų trupiniuotis 1 60 min. Lygis

8

1

Porcijos

20 min. Lygis Triufeliai

I N G R E D I E N TA I

25

I N G R E D I E N TA I

• IKI ŪKIS obuoliai

4–5 vnt. • IKI kvietiniai miltai

125 g

• IKI grietinėlė (35 % rieb.)

• slyvos

6–8 vnt. • avižiniai dribsniai

100 g

• juodasis šokoladas

400 g

• kokosų drožlės

5 v. š.

• IKI sviestas • IKI baltasis cukrus

125 g

• migdolai (ar kiti Jūsų mėgstami riešutai)

50 g

60 g

GAMINAME

1

Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, iš slyvų išimkite kauliukus, supjaustykite ketvirčiais ir suberkite į sviestu išteptą kepimo indą, galite paskaninti cinamonu.

2

Minkštą kambario temperatūros sviestą trinkite pirštais su miltais ir cukrumi, kol susiformuos trupiniai.

3

Gautus trupinius sumaišykite su avižiniais dribsniais bei pasmulkintais migdolų riešutais, suberkite ant vaisių ir tolygiai paskirstykite.

4

Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50 minučių arba kol trupiniuočio paviršius dailiai apskrus.

400 ml

GAMINAME

1

Grietinėlę kaitinkite nedideliame puode iki užvirimo.

2

Į karštą grietinėlę suberkite sulaužytas šokolado plyteles. Kai šokoladas ištirps, leiskite puodo turiniui atvėsti.

3

Pilkite į šaldymui skirtą indą ir dėkite į šaldytuvą 2–3 val.

4

Arbatiniu šaukšteliu iš atvėsusios šokoladinės masės formuokite rutuliukus ir apvoliokite juos kokosų drožlėse.

5

Vietoje kokosų drožlių galite naudoti ir savo mėgstamus susmulkintus riešutus.

Gardūs su juoda kava.

42

Rudens meniu 1. MALDON rūkyta druska, 125 g, 2,99 Eur, 23,92 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

1

2

2. MALDON jūros druska, 125 g, 2,29 Eur, 18,32 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Traškūs ir purūs jūros druskos dribsniai išgaunami tradiciniu būdu Anglijos mieste Maldone. Jie turi mažiau sūrumo už įprastą druską, todėl idealiai tinka gardinti šaltus patiekalus. O ant malkų rūkytos druskos dribsniais gardinkite sriubas, padažus, salotas ir marinatus. Mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalams jie suteiks subtilaus dūmo kvapo bei sustiprins kitų ingredientų skonį.

1. HEINZ amerikietiškas padažas mėsainiams, 225 g, 2,21 Eur, 9,82 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

2

2. HEINZ klasikinis kepsnių padažas,

480 g, 2,58 Eur, 5,38 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

1

Tikras atradimas kepantiems mėsainius – pikantiškas padažas su švelniu petražolių, svogūnų ir česnakų poskoniu. Tiks tiek jautienos, tiek kiaulienos ar vištienos mėsainiams. O sodriu kepsnio skonio padažu galėsite marinuoti mėsą, gardinti picas, užkandžius ar keptas bulves.

43

Rudens meniu

Gardu užkąsti!

Kietas, minkštas, desertinis ar lydytas – kokybiškas sūris virtuvėje visada po ranka! Jis pravers gaminant šviežių daržovių salotas, tepant sumuštinius, kepant desertus ar ruošiant greitus užkandžius svečiams.

3 2 1

1. GRIKIOS sūris salotoms, 200 g, 1,39 Eur, 6,95 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

2. FORMAGIA maskarponės sūris, 500 g, 3,18 Eur, 6,36 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

3. PECORINO ROMANO DOP sūris, 200 g, 4,39 Eur, 21,95 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Pagamintas iš pasterizuoto karvių pieno ir sūryme brandintas sūris glosto gomurį šviežiu, kiek rūgštoku skoniu ir maloniai tvirta konsistencija. Tiesiog idealus gaminant graikiškas salotas, o panorėjus galima iškepti ant grotelių.

Maskarponė – sodraus skonio ir kreminės konsistencijos sūris, kurio spalva primena dramblio kaulą, o kvapas – saldų pieną ir grietinėlę. Desertų pasaulyje juo gardinama daugybė pyragų, tortų ir garsusis itališkas tiramisu.

Pekorinas – aštrokas kietasis itališkas avių pieno sūris su mažomis akutėmis, tradiciškai gaminamas tik keliuose šios šalies regionuose. Šio sūrio sūdymas trunka iki 100 dienų, o brandinimas dar 5 mėnesius.

44

Rudens meniu SELGA vafliai, 95 g, 1,49 Eur, 15,68 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Pikantiško skonio SELGA vafliais galite pakeisti įprastą duoną ar krekerius, gamindami vieno kąsnio sumuštinius. Puikiai derės su avokadais, majonezu ir kiaušiniais arba avinžirnių, pomidorų ir alyvuogių užtepu.

Traški SELGA naujiena mėgstantiems paužkandžiauti – plonyčiai, prieskoniais pagardinti vafliai. Laiškinių česnakų skonio vafliais gardžiuokitės merkdami į lydytą kremą ar užkąskite sūriu pagardintas salotas.

4

5

6 4. SELGA vafliai, 95 g,

5. Lydytas kremas PANEMUNĖS PIEVOS,

6. Lydytas kremas su kumpiu

Klasikinė draugija itališkam sūriui – SELGA vafliai, kvepiantys pomidorais ir bazilikais. Lengvi, traškūs ir puikaus skonio vafliukai supakuoti patogiai atplėšiamoje pakuotėje, todėl ypač tiks vaišėms gamtoje.

Švelnaus skonio lydytas kremas PANEMUNĖS PIEVOS gaminamas specialia technologija lydant šviežią varškę. Gardinkite juo padažus, užtepkite plonu sluoksniu ant troškinamos ar kepamos mėsos, o užkandžiaudami derinkite su duona, blyneliais ir krekeriais.

Lydytas kremas, paskanintas kumpiu, yra lengvai tepamas, skanus ir sotus.

Tai puikus priedas sumuštiniams ir netgi sriuboms. Sumaišyta su keliais šaukštais šio kremo, daržovių sriuba taps kur kas tirštesnė ir sotesnė.

1,49 Eur, 15,68 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

185 g, 1,12 Eur, 6,05 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

45

PANEMUNĖS PIEVOS, 185 g, 1,12 Eur, 6,05 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Rudens meniu

Baltymai visai dienai 1

2 1. MIAU pieno gėrimai, 3 rūšių, 450 g, 0,94 Eur, 2,09 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

2. MIAU ekologiškas jogurtas, 3 rūšių, 125 g, 0,42 Eur, 3,36 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

3. Raugintas pieno produktas LAKTO PRO, 2 rūšių, 330 g, 0,89 Eur, 2,70 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Mokslo metus pradėkite su skaniaisiais MIAU pieno gėrimais! Jie gaminami iš natūralaus ekologiško pieno ir papildomi vaikų mėgstamiausiais skoniais – braškių, bananų ar šokolado, o pakeliui į mokyklą malšina troškulį ir suteikia energijos.

Puiki naujiena rūpestingiems tėvams – bene vieninteliai lietuviški jogurtai vaikams, kurių gamyboje nenaudojami tirštikliai. Jie gaminami iš ekologiškų ingredientų, naudojant gyvąsias jogurto bakterijas, o saldžių uogienių sudėtyje yra tik uogos, vaisiai ir cukrus.

Naujiena iš Latvijos – braškių ir bananų skonio LAKTO PRO pieno produktai su bifidobakterijomis. Vienoje 330 g porcijoje – net 20 gramų natūralių baltymų, todėl tai puikus energijos šaltinis sportuojantiems ar tiesiog išalkusiems.

46

Rudens meniu

Ekologiškas jogurtas pusryčiams, pieno gėrimas prieš sportą, graikiško jogurto ar liesos grietinės padažas ruošiantis pietums – ir savo kasdienį racioną papildysite organizmui taip reikalingais baltymais. O visų smagiausia, kad šie produktai ne tik naudingi, bet ir labai skanūs.

Lyginant su įprastu, graikiškas jogurtas yra kur kas labiau koncentruotas, rūgštesnis ir standesnės konsistencijos. Jame mažiau cukraus, riebalų ir kalorijų, todėl jis tinka netgi dietinei mitybai.

6 4

5

3 4. ALMA graikiškas jogurtas, 4 % rieb.,

5. ALMA graikiškas jogurtas su mangais ir baltuoju šokoladu, 125 g, 0,59 Eur, 4,72 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

6. ŽEMAITIJOS grietinė, 18 % rieb., 400 g, 1,15 Eur, 2,88 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Šaukštelis autentiškos Graikijos – nuo šiol ir ant Jūsų stalo. Šiam jogurtui pagaminti sunaudojama 2,5 karto daugiau pieno nei įprastam, todėl jame yra ir dvigubai daugiau baltymų.

Mėgaukitės juo vienu, su pusryčių dribsniais, medumi ar riešutais.

Paskanaukite ALMA graikiško jogurto su mangais ir baltuoju šokoladu. Šio jogurto maloniai šilkinės konsistencijos paslaptis – tyras pienas, graikiško jogurto bakterijos, grietinėlė ir unikalus gamybos metodas. Gardus desertas po pietų ar per pusryčius.

Skani, lengva, vertinga – grietinė, sukurta vertinant sveiko gyvenimo tendencijas ir su meile pagaminta geriausių Žemaitijos meistrų. Liesesnė, bet maloniai tiršta 18 % alternatyva vengiantiems riebaus maisto, tačiau nenorintiems atsisakyti grietinės.

370 g, 1,09 Eur, 2,95 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

47

Rudens meniu

TASTE OF THE WORLD arbatų kolekcijoje yra aromatingų žolelių kiekvieno skoniui. Rytų gurmanams – Indijos perlu vadinama DARJEELING arba kiniška žalioji arbata su jazminais ir ženšeniu. Pasiilgusiems vaisių – vaisinė arbata FRUIT

ar žalioji su žemuogėmis. O vertinantiems klasikinį skonį – juodoji arbata, aromatizuota bergamotės vaisių aliejumi, pasaulyje žinoma buvusio britų premjero Čarlzo Erlo Grėjaus vardu.

2

1

6 5

4 3

TASTE OF THE WORLD vaisinė arbata FRUIT, 80 g, 1,59 Eur, 19,88 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1. TASTE OF THE WORLD juodoji arbata DARJEELING, 80 g, 2,59 Eur, 32,38 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

2. TASTE OF THE WORLD žalioji arbata MILK OOLONG, 80 g, 2,59 Eur, 32,38 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

3. TASTE OF THE WORLD žalioji arbata su citrina ir ženšeniu, 80 g, 1,59 Eur, 19,88 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

4. TASTE OF THE WORLD žalioji arbata su jazminų žiedlapiais, 80 g, 1,19 Eur, 14,88 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

5. TASTE OF THE WORLD žalioji vaisinė arbata su žemuogėmis, 80 g, 1,59 Eur, 19,88 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

6. TASTE OF THE WORLD juodoji arbata EARL GREY, 80 g, 1,19 Eur, 14,88 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

48

Rudens meniu

Aromatų pasaulyje Ypatinga sudėtimi vilioja arbatžolės iš Tolimųjų Rytų, maloniai garuoja klasikinė britiška arbata, o Gvatemala, Indija ir Brazilija vaišina puikia kava – į aromatingą kelionę po pasaulį kasdien kviečia puodelis Jūsų mėgstamo karštojo gėrimo.

8

7 9

Pasak legendos, Indijoje kava išplito, kai XVII amžiuje Baba Budanas parsivežė 7 žalios kavos pupeles iš Mokos uosto Jemene ir pasėjo jas Bababudangiri kalnuose.

7. IKI GOURMET malta kava, pupelės GUATEMALA ANTIGUA, 250 g, nuo 4,69 Eur, nuo 18,76 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

IKI GOURMET malta kava, pupelės BRAZIL SUL DE MINAS, 250 g, nuo 4,69 Eur, nuo 18,76 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

8. IKI GOURMET malta kava, pupelės INDIA LITTLE FLOWER BABABUDANGIRI, 250 g, nuo 4,69 Eur, nuo 18,76 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Ryškaus ir subalansuoto skonio šviesios kavos iš Gvatemalos verta paragauti visiems, nemėgstantiems kartumo ir kavos skonyje ieškantiems ko nors naujo. Stiprokai kavai iš Brazilijos būdingas intensyvus ir natūraliai saldus bei malonus riešutų ir juodojo šokolado aromatas. O malonus indiškos kavos aromatas patiks švelnesnės kavos mėgėjams.

49

Rudens meniu

1 2

3

CHOCOLA KIRSCH PRALINEN saldainių dėžutė, 165 g, 1,99 Eur, 12,06 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1. CHOCOLA WEINBRANDBOHNEN saldainių dėžutė, 250 g, 1,99 Eur, 7,96 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

2. CHOCOLA FEINE PRALINEN AUSWAHL saldainių dėžutė, 400 g, 2,49 Eur, 6,23 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

3. CHOCOLA pieninis, baltasis, kartusis šokoladas, 5 rūšių, 100 g, 0,99 Eur, 9,90 Eur/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Baltojo, karčiojo ir pieninio šokolado plytelės tiesiog vilioja atsilaužti – jų sudėtyje Alpių pienas, saldžios vynuogės ir lazdynų riešutai. O dėžutėse laukia meiliai sutūpę šokoladiniai saldainiai: FEINE PRALINEN AUSWAHL įvairių skonių rinkinys, KIRSCH PRALINEN su vyšnių likeriu ir WEINBRANDBOHNEN šokoladinės „pupelės“ su brendžio įdaru.

50

Rudens meniu

Saldu kaip sapne Gera svajoti apie saldžias akimirkas, laukti, kol ims tirpti burnoje, valgyti su arbata ir godžiai mėgautis iki paskutinio trupinėlio. Laimingų žmonių namuose visada atsiras vietos geram šokoladui ir trapiems sausainiams – ypač rudenį.

4

5

6

4. SELGA vafliukai su įdaru, 2 rūšių, 110 g, 1,99 Eur, 18,09 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

5. SELGA sausainiai, 2 rūšių, 110 g, 1,05 Eur, 9,55 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

6. SELGA dvigubi sausainiai su įdaru, 2 rūšių, 190 g, 1,54 Eur, 8,11 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Šį rudenį SELGA turi saldžių naujienų kiekvieno smaližiaus skoniui: gurkšnojantiems karštą arbatą patiks dvigubi sausainiukai su pieninio šokolado ar riešutų kremu, prie puodelio stiprios kavos – maži vaflių kąsneliai, aplieti pieniniu šokoladu, o prie stiklinės pieno – trapūs sausainiai su šokolado gabaliukais ar apelsinų cukatomis.

51

Rudens meniu

Naujienos reikliausiems „Pagaminta IKI“ konditerijos skyrius rudenį pasitinka ne tik naujais skoniais, bet ir išskirtinėmis produktų sudedamosiomis dalimis. Šį sezoną pristatome išskirtinių gardumynų smaližiams, netoleruojantiems pieno ir laktozės. Kviečiame įvertinti mūsų ieškojimus. Tikime, kad sezono naujienos patiks ir vertinantiems klasiką, ir mėgstantiems netikėtumus.

Ekspertų atrinkti gaminiai Mums rūpi, ką Jūs valgote, todėl konditerijos skyriuje kiekvieną sezoną tobuliname receptūras ir stengiamės, kad „Pagaminta IKI“ kepinių ir desertų sudėtyje būtų tik kokybiškos žaliavos: švieži ir natūralūs pieno produktai (sviestas, jogurtas, grietinėlė bei grietinė), kiaušiniai, vaisių tyrės iš kruopščiai atrinktų uogų ir vaisių bei kokybiškas šokoladas.

Duona be mielių Kepdami duoną naudojame natūralios sudėties raugus ir salyklus, todėl minkydami tešlą nenaudojame mielių. Duona išlieka puri ir lengvo skonio, bet neturi specifinio mielių kvapo ir rekomenduojama besilaikantiems dietos.

Rekomenduojame išbandyti vertingomis maisto medžiagomis praturtintą duoną, kuriai tešla minkoma iš kietųjų kviečių miltų „Durum“. Jie į IKI kepyklas atkeliauja iš Italijos, nes lietuviškas klimatas šios rūšies kviečiams augti per šaltas. Šie miltai ypač vertinami dėl didelio baltymų kiekio, o kepiniams suteikia ypatingos aukso spalvos ir švelnų salsvą prieskonį. Taip pat pristatome bemieles duonas: šviesiąją „Onos“ ir ruginę „Pilnagrūdė“. O jei vertinate laiko patikrintus receptus, IKI šviežios duonos skyriuose ieškokite kepinių su kanapių sėklomis.

Šį rudenį IKI konditerijos skyriuje ieškokite mažesnio skersmens – 12–14 cm – tortų. Patogu laukiantiems nedidelio svečių būrio ar norintiems palepinti šeimą saldžiu desertu.

Nauji skoniai Saldumynų mėgėjų šį sezoną laukia tikra naujų skonių puokštė. Įkvėpti rudens derliaus, „Pagaminta IKI“ konditeriai į desertų receptus nusprendė įtraukti sezono daržoves. Taip asortimente atsirado nuostabiai purūs morkų ir burokėlių keksai. Šviežių kepinių sudėtį papildėme nuo seno lietuvių vertinamomis ir mėgstamomis kanapių sėklomis, sausainiams ir bandelėms skaninti pasirinkome traškias pistacijas arba jų kremą, o tortams ir pyragaičiams – šaltalankius. Šios visiems gerai žinomos uogos desertams suteikia ne tik ryškiai oranžinę spalvą ir malonios rūgštelės – jose gausu ir rudenį taip reikalingų vitaminų.

Pavyzdžiui, vitamino C šiose uogose tiek daug, kad norint gauti visą paros normą, pakaktų suvalgyti vos 100 gramų.

Rudenį surinktos šaltalankių uogos būna tamsiai oranžinės spalvos ir sodraus, rūgštaus skonio, o aromatas gali maloniai nustebinti – jos kvepia lyg prisirpusių ananasų minkštimas. Galbūt todėl šaltalankiai anksčiau buvo vadinami „Sibiro ananasais“, o desertuose taip puikiai dera su tropiniais vaisiais.

Netoleruojantiems laktozės Vis daugėja žmonių, turinčių sveikatos problemų, kylančių dėl tam tikrų maisto produktų netoleravimo. Laktozė, arba pieno cukrus, esantis piene – vienas iš tokių „blogiukų“, kuris verčia skaityti maisto produktų sudėtis ir kruopščiai rinktis, ką valgome.

Deja, pieno produktai plačiai naudojami, vadinasi, laktozės netoleruojantieji turi nedidelį maisto prekių pasirinkimą. O jei kalbame apie desertus, tai „Pagaminta IKI“ konditerijos naujienos, pagamintos naudojant pieno produktus be laktozės, yra unikalios.

Apie 35 % Lietuvos gyventojų netoleruoja pieno ir jo produktų, nes jų organizme trūksta laktozę (pieno cukrų) skaidančio fermento. Užuot visiškai atsisakius pieno, geriau vartoti produktus be laktozės – taip organizmas nepraras kitų pieno produktuose esančių medžiagų – baltymų ir kalcio.

Kad Jums nereikėtų atsisakyti saldžių malonumų, mažiems ir dideliems smaližiams šį rudenį kepame desertus be laktozės. Tarp „Pagaminta IKI“ sezono naujienų konditerijos skyriuje rasite purų medaus ir morkų tortą su laktozės neturinčiu kremu bei minkštutėlį tos pačios tešlos pyragą su citrinomis pagardinta grietinėle ir šaltalankių tyre.

52

Rudens meniu

Natūralaus jogurto ir grietinėlės kremo sudėtyje nėra organizmo netoleruojamos laktozės (pieno cukraus).

Be laktozės

Medaus tortas su šaltalankių žele, 1 kg, 7,99 Eur, A lygio parduotuvėse Įspūdinga ne tik torto išorė, bet ir jo vidus: purus medaus ir morkų biskvitas laiko storą šaltalankių želės sluoksnį, o ant jo gardžiai nugulęs natūralia citrinų tyre pagardintas kremas, kurio sudėtyje nėra laktozės.

Be laktozės

Medaus pyragas su šaltalankių kremu,

Pilnagrūdis skanėstas, 1 kg, 5,99 Eur,

1 kg, 5,59 Eur, A lygio parduotuvėse

tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis

Kokybiški produktai ir žaliavos be laktozės IKI konditerių rankose virsta pasakiško skonio pyragu, kuriame medaus ir morkų biskvitas puikiai dera su jogurto ir grietinėlės kremu bei natūralia šaltalankių tyre.

Pavadinimas išduoda – tai skanėstas, pilnas maistingų grūdų ir kitų gardumynų: kondensuoto pieno patale maudosi įvairių javų grūdai, moliūgų sėklos, džiovintos spanguolės ir abrikosai bei skaldyti lazdynų riešutai.

53

Rudens meniu

Skanu, ir taškas Nijolios Juchnevič atstovaujami „Pagaminta IKI“ konditeriai ir vėl pasiruošę nustebinti! Šį sezoną Jums pristatome įdomių formų ir dar neragautų skonių desertų gausybę.

Šokoladinis tortas su avietėmis, 1 kg, 12,59 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis Ypatingo švelnumo tortas ypatingai progai. Jame subtiliai dera tamsus kakavinis biskvitas ir plakta grietinėlė, o maloniai kartus juodasis šokoladas, kurio dulksna apipurkštas šio puikaus torto paviršius, palaiko draugiją saldžioms šviežioms avietėms.

54

Rudens meniu

Tortas su figomis,

Tortas „Egzotika“ su tropiniais vaisiais,

1 kg, 13,99 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis

1 kg, 9,99 Eur, A lygio parduotuvėse

Saldus pasimatymas su gabalėliu palaimos: tamsus kakavinis biskvitas, kurį lydi migdolinis įdaras su figomis, juodojo ir baltojo šokolado duetas, plakta gietinėlė ir citrininis kremas.

Išdailintas konditerių kūrinys – pasiflorų, bananų, mangų ir citrinų kvartetas virto gaivaus skonio tyre, o sumaišytas su plakta grietinėle – sodriu kremu kokosiniam biskvitui.

Pyragas su lazdynų riešutais,

Kavos skonio tortas „Latte“,

1 kg, 8,79 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis

1 kg, 9,49 Eur, A lygio parduotuvėse

IKI konditerių vaizduotėje gimė įspūdingas skanėstas, pilnas rudens subrandintų riešutų branduolių, švelnaus šokolado skonio įdaro ir abrikosų džemo. Netikėta forma tiks bet kokiai Jūsų šventei.

Atsipjaukite kąsnelį ir pajuskite, kaip puikiai dera skoniai: minkštas ir švelnus maskarponės sūris, saldus RUDUDU pienas ir aromatingas kavos kremas. Visus juos sujungia malonaus skonio kakavinis biskvitas.

55

Rudens meniu Šaltalankių uogos ne tik skanios – jose gausu maistingųjų medžiagų ir natūralių antioksidantų.

Tartaletė su šaltalankių kremu, 1 kg, 9,99 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis Natūralus skonis ir netradicinė forma – tai savybės, dėl kurių šioms tartaletėms atsispirti iš tiesų sunku. Išskirtinių saldumynų gurmanams patiks trapios tešlos krepšelis, pripildytas purios grietinėlės kremo ir spindintis ryškiai oranžine šaltalankių tyre.

Tartaletė „Madam“, 1 kg, 7,49 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis Tikra dama desertų lėkštelėje – trapios tešlos tartaletė su sūrios karamelės pertepimu, pagardintu džiovintomis slyvomis.

Viskas padengta natūralios plaktos grietinėlės ir stipriai skrudintų lazdynų riešutų kremu.

56

Rudens meniu Gabalėlis šio aromatingo pyrago tobulai derės su puodeliu stipraus espreso.

Kavos pyragas, 1 kg, 6,99 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis Subtilios išvaizdos, nepakartojamo skonio ir iš toli kvepiantis kava. Gardus pyragas, kuriam sukurti pakanka vos kelių ingredientų: šviesaus biskvito glėbyje – plonyčiai sviesto ir kavos kremo sluoksniai, o ant viršaus – lengvas trupinių ir kavos pupelių dekoras.

1

2

1. Burokėlių keksas su obuolių įdaru,

2. Morkų keksas su šaltalankių įdaru,

1 kg, 6,99 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis

1 kg, 6,99 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis

Ieškantiems, kuo pasilepinti kiekvieną dieną, puikiai tiks minkštučiai keksai, nuspalvinti lietuviško daržo gėrybių: saldžių morkų ir ryškių burokėlių. O viduje laukia gardi staigmena – natūralios šaltalankių tyrės arba sultingų cinamonu kvepiančių obuolių įdaras.

57

Rudens meniu 1. Bemielė kietųjų kviečių miltų duona „Durum“, 350 g, 0,99 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis Natūraliai rauginta duona su „Durum“ miltais ir kietųjų kviečių grūdais. Atsipjaukite riekelę ir mėgaudamiesi suvalgykite su dideliu šaukštu alyvuogių ir šviežių žalumynų užtepo.

Ruginė duona „Pilnagrūdė“ kepama pagal senąsias lietuvių tradicijas – ilgas rauginimo procesas leidžia visiškai nenaudoti mielių.

1

2

2. Ruginė bemielė duona „Pilnagrūdė“, 1 kg, 3,29 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis Tradiciniu būdu rauginamoje bemielėje duonoje – net 52 % ruginių visadalių grūdų miltų. Ši duona didžiuojasi padidintu ląstelienos ir mineralinių medžiagų kiekiu bei yra dosniai pagardinta kanapių sėklomis.

58

Rudens meniu

Užkandžių batonėlis su kanapių sėklomis,

Bemielė „Onos“ duona su kanapių sėklomis,

125 g, 0,69 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis

350 g, 1,29 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis

Maistinga ir skanu be papildomų pagardų – ką tik iškeptam batonėliui traškumo suteikia kanapių sėklos, o sotumo – viduje pūpsantis sviesto įdaras ir pikantiškieji laiškiniai svogūnai.

Balta bemielė duona gaminama tradiciniu lietuvišku būdu – purumo jai suteikia natūralus raugas be mielių, o paskutinį maistingą akcentą – traškios kanapių sėklos.

1. Sviestinė bandelė su varškės ir šaltalankių įdaru, 85 g, 0,49 Eur, A lygio parduotuvėse 2. Sviestinis prancūziškas ragelis su pistacijų įdaru, 75 g, 0,79 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis Prieš pašaunant šiuos kepinius į įkaitintą krosnį, minkštutėlė mielinė tešla kruopščiai sluoksniuojama su sviestu. Paragaukite abiejų – bandelės su sodraus lietuviško skonio įdaru iš varškės ir šaltalankių arba puraus raguolio, pripildyto migdolų ir pistacijų kremo.

2

1

3

3. „Cantucci“ sausainiai, 1 kg, 5,21 Eur, tik parduotuvėse su didžiosiomis kepyklomis

„Cantucci“ sausainiai – tai itališkas skanėstas, kuris pagamintas taip, kaip Italijoje: tešla minkoma, kepama, pjaustoma. Saldumo jiems suteikia džiovintos spanguolės, o traškumo – pistacijų riešutai.

59

Rudens meniu

Vandenynų naujienos

Jūrų gėrybių gurmanų laukia dosnios vandenynų dovanos, pamėgti skoniai ir galbūt dar negirdėti pavadinimai. Kiekvieną sezoną pristatome puikios kokybės laimikį iš vandenyno gelmių, o šį rudenį jame puikuojasi tikri delikatesai: kviečiame įsileisti šiek tiek egzotikos į kasdienį maisto racioną ir atrasti ypatingą žuvies asortimentą, kurį Jūsų valgiaraščiui paruošė IKI šviežios žuvies skyrius.

Jūrų delikatesas PAPRASTOSIOS ROMBINĖS RAJOS SPARNAI

Įspūdinga žuvis DIDYSIS JŪRINIS EŠERYS

Paprastoji rombinė raja – kremzlinių klasės žuvis ir, nors sunku patikėti – artima ryklio giminaitė. Tvirti paprastųjų rombinių rajų sparnai puikiai tinka ne tik pleventi po vandenyną, bet ir paruošti gurmaniškus pietus.

Tai itin giliuose vandenyse gyvenančios žuvys, galinčios užaugti iki metro ilgio ir sverti iki 15 kilogramų! Atpažinti šiuos gražuolius kitų žuvų draugijoje padeda spalva: jauni jūriniai ešeriai būna rudai pilki, o suaugę tampa ryškiai raudoni.

Ypatybės Paprastųjų rombinių rajų mėsa – minkšta, šiek tiek vandeninga ir puikaus skonio, be to, joje visiškai nėra kaulų, todėl patiks net tiems, kurie sąmoningai vengia žuvies patiekalų.

Ypatybės Šios žuvies mėsa – riebi, sultinga ir labai vertinama dėl baltymų bei nedidelio kaulų kiekio. Gardu virti garuose, troškinti, kepti orkaitėje, kepsninėje ar rūkyti.

Prieš barstydami prieskoniais ir dėdami kepti, pašalinkite apatinę paprastosios rombinės rajos sparnų odą, antraip prieskoniai neįsigers. Viršutinė oda lengvai atšoks kepant – beliks paskaninti prieskoniais ir dar kiek pakepti.

Iš jūrinio ešerio lengva paruošti filė kepsnių: šviežią žuvį išvalykite, išimkite žiaunas ir, išilgai perpjovę pusiau, išrinkite kaulus.

PA S I G A M I N K I T E !

PA S I G A M I N K I T E !

Pabarstę paprastųjų rombinių rajų sparnus druska bei pipirais, apkepkite įkaitintame aliejuje: 3 minutes vieną pusę ir dar 3 minutes – kitą. Iškepusią žuvį patiekite su troškintomis daržovėmis arba kvapniu kalmarų ir midijų padažu.

Ant jūrinio ešerio filė užpilkite pesto padažo, jei valgote sūriau – pabarstykite druskos ir pipirų, o ant viršaus sudėkite skiltelėmis supjaustytą citriną, džiovintų pomidorų puseles ir pašaukite į orkaitę – iškepsite aromatingą ešerio filė kepsnį.

Įvertintas gurmanų RAUDONASIS JŪRGAIDIS Raudonasis jūrgaidis – mėsinga žuvis, kurią itin vertina maisto kritikai ir italų virtuvės meistrai. Labiausiai – dėl malonaus skonio ir puikios tekstūros, mat šis įdomios išvaizdos jūrų gyventojas po grėsminga išore slepia tikrus kulinarinius atradimus.

Raudonojo jūrgaidžio skonis ypač dera su grybais, topinambais ir svogūnais, o patiekdami rinkitės kreminį grietinėlės ir garstyčių padažą.

Ypatybės Raudonasis jūrgaidis – ypač sunkiai filetuojama žuvis, todėl gardžiausia kepti jį visą, pašalinus tik galvą ir stambius priekinius pelekus, tačiau panorėjus tvirta mėsa gali tapti ir gardaus jūrų gėrybių troškinio dalimi, ir kepsniu ant grotelių.

PA S I G A M I N K I T E !

Prieš dėdami kepti, išvalytą raudonąjį jūrgaidį (be galvos!) apvoliokite prieskoniais pagardintuose miltuose. Tam puikiai tiks jūros druska, rūkytų paprikų milteliai ir džiovintos mėtos.

Gurmanų patogumui siūlome nemokamas žuvies ekspertų paslaugas – IKI šviežios žuvies skyriuose visada galite paprašyti išdoroti patikusią žuvį, kad nereikėtų to daryti namuose, o parduotuvėse su rūkyklomis – įsigyti šviežio, ką tik išrūkyto laimikio.

60

Rudens meniu

1

2

3

1. Paprastosios rombinės rajos sparnai su oda, 1 kg, 17,99 Eur, tik didžiosiose IKI parduotuvėse

2. Neskrostas didysis jūrinis ešerys, 1 kg, 9,99 Eur, tik didžiosiose IKI parduotuvėse 61

3. Neskrostas raudonasis jūrgaidis, 1 kg, 8,99 Eur, tik didžiosiose IKI parduotuvėse

Rudens meniu

Paprastosios durklažuvės mėsai būdinga rausva spalva – kuo ji ryškesnė, tuo stipresnis bus pagamintos žuvies skonis.

1

2

3

1. Paprastosios durklažuvės filė be odos, 1 kg, 23,99 Eur, tik didžiosiose IKI parduotuvėse

2. Skrostas paprastasis otas, 1 kg, 20,99 Eur, tik didžiosiose IKI parduotuvėse 62

3. Neskrosta alpinė šalvis, 1 kg,

22,99 Eur, tik didžiosiose IKI parduotuvėse

Rudens meniu

Didžioji vandenyno plėšrūnė Paprastoji durklažuvė

Genialu tai, kas paprasta Paprastasis otas

Riebiosioms žuvims priskiriamos paprastosios durklažuvės – stambios jūrų grobuonės, kurios veisiasi Atlanto, Ramiajame ir Indijos vandenynuose bei atogrąžų vandenyse, o laisvėje gali užaugti net iki 4,55 metrų ilgio ir sverti per 650 kilogramų. Įvairiuose patiekaluose skaisčiai rausva šios žuvies mėsa gali pakeisti tuną, otą, lašišą ar bet kurią kitą prie riebiųjų priskiriamą žuvį.

Ši plekšnėms gimininga žuvis – tipiška šeimos atstovė, turinti plokščią kūną ir abi akis viršutinėje kūno dalyje. Paprastieji otai, išplitę europinėje Atlanto pakrantėje, visoje Viduržemio jūroje ir palei Europos krantus iki poliarinio rato, yra vienintelė plekšniažuvių rūšis, pasitaikanti ir Lietuvos vandenyse. Vidutinis paprastojo oto svoris – apie 10 kilogramų, o ilgis – 54 cm, tačiau neretai jie užauga ir dvigubai didesni.

Ypatybės Paprastųjų durklažuvių mėsa tvirta, netrapi ir sultinga, todėl itin tinka kepti ant grotelių, virti garuose, malti, skrudinti keptuvėje ar karštame aliejuje. Ryškiausias skonis atsiskleidžia kepant.

Maloniai rūgštoka, aromatinga durklažuvė renkantis prieskonius puikiai „sutaria“ su imbiero šaknimi ir česnakais. Tinkamiausi padažai – švelnus grietinėlės, citrininis ar baltojo vyno, o ieškantiems ryškesnių skonių patiks pikantiškas ar net aštrus.

Ypatybės Liesa oto mėsa yra švelnaus salsvo skonio, minkšta, šiek tiek kreminės tekstūros ir beveik be kaulų.

Kadaise ši žuvis buvo gaminama itin gurmaniškai – su šafranu, vynu ar šampanu, ančiuviais ar jūrų šukutėmis, o dabar ji – puikiausias įrodymas, kad genialu tai, kas paprasta: geriausios skonio savybės atsiskleidžia tiesiog kepant otą ant grotelių ar troškinant.

Visą paprastosios durklažuvės filė gabalą galite kepti orkaitėje ar ant grotelių, o supjaustę mažesniais gabalėliais – troškinti arba apvolioti tirštoje tešloje su druska, čiobreliais bei raudonėliais ir apskrudinti karštame aliejuje.

Jei kepsite paprastąjį otą keptuvėje, išėmę atvėsti, toje pačioje keptuvėje pasigaminkite padažo: aliejų, kuriame kepė žuvis, sumaišykite su sviestu ir įspauskite šviežių citrinos sulčių.

PA S I G A M I N K I T E !

PA S I G A M I N K I T E !

Lengvas marinatas paprastosios durklažuvės filė kepsniams – smulkiai sukapoti krapai, druska, pipirai, aitriosios paprikos, aliejus ir žaliųjų citrinų sultys. Šiuo mišiniu apteptus žuvies gabaliukus suvyniokite į foliją ir pavartydami kepkite ant žarijų 15–20 minučių.

Marinatą otui ruoškite iš aliejaus, citrinos sulčių, sojų padažo ir susmulkintų česnakų, pagardinkite trupučiu druskos, maltų pipirų ir cukraus. Kepkite iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip pusvalandį, o iškepusią žuvį apšlakstykite apelsinų sultimis.

Upėtakio pusseserė ALPINĖ ŠALVIS Tai gėlavandenė lašišinių šeimos žuvis, kurios gaudyti žvejai keliauja į arktinius ir subarktinius vandenis. Labiausiai ji paplitusi Šiaurės Amerikoje, tačiau neretai pasitaiko ir mūsų šalies upėse. Alpinės šalvies išvaizda kiek primena margąjį upėtakį: galva plati, nugara ir šonai žalsvai rusvi su šviesiomis ar ryškiai raudonomis dėmėmis, pilvas šviesus, o žvynai labai maži ir įaugę į odą.

Ypatybės Alpinės šalvies skonis puikiai atsiskleidžia tiek marinuojant, tiek kepant. Labai svarbu, kad gaminant ši žuvis neišsausėtų.

Norėdami išsaugoti natūralias sultis, galite pasinaudoti skandinavų receptu: alpinę šalvį jie ruošia lėtai virdami parūgštintame ir prieskoniais pagardintame marinate.

PA S I G A M I N K I T E !

Išvalytą šalvį iš išorės įtrinkite druska ir šviežiai maltais pipirais, įdarykite citrinos griežinėliais ir česnako skiltelėmis. Įkaitintame aliejuje apkepkite po kelias minutes iš abiejų pusių ir, įpylę baltojo vyno, palikite troškintis. Patiekite su grietinėlės, česnakų ir špinatų padažu, virtais ryžiais ar toje pačioje keptuvėje apskrudintais riešutais.

Gamindami marinuotus žuvies užkandžius (sevičes), išbandykite alpinės šalvies derinį su lapiniais kopūstais ir saldžiosiomis paprikomis, o iškepę ar patroškinę patiekite su įvairiais garnyrais: rėžiukais ir greipfrutais, krapų ir majonezo padažu arba citrinų skiltelėmis ir karštomis virtomis bulvėmis.

63

Rudens meniu

Žvejo linkėjimai 1

2 3

1. Karštai rūkyta karpio išplėstinė, 1 kg, 6,99 Eur, tik parduotuvėse su rūkyklomis

2. Karštai rūkyta karpio filė, 1 kg, 7,99 Eur, tik parduotuvėse su rūkyklomis

3. Šaltai rūkyti atlantinės lašišos pjausniai, 1 kg, 15,99 Eur, tik parduotuvėse su rūkyklomis

Karpio išplėstinė, kvepianti prieskoniais ir dūmais, papuoš vaišių stalą be papildomo garnyro. O jei vis dėlto norite ko nors patiekti šalia, riebi stipraus skonio karpio mėsa derės su šiltu sviesto, grietinės ir krienų padažu.

Karštai rūkytą karpio filė skanaukite vieną, gardinkite brusketas arba supjaustykite juostelėmis ir patiekite užkandžių lėkštėje su duonos trapučiais bei šviežiais žalumynais pagardintu natūraliu jogurtu.

Gardus garnyras prie atlantinės lašišos pjausnių – citrinų sultimis paskaninta kuskuso košė. O atskyrę žuvies mėsą nuo kaulo ir suplėšę smulkesniais gabalėliais, galėsite suberti į šviežių daržovių salotas.

64

Rudens meniu

Žuvies rūkymas – ilgas ir įdomus procesas, tačiau labiausiai jame džiugina rezultatas – puiki tekstūra, aromatas ir su niekuo nesupainiojamas skonis.

Pasiilgusiems tikro ir kokybiško dūmo kvapo linkėjimus siunčia ne tik žvejai, bet ir šviežiai rūkyta žuvis tiesiai iš IKI parduotuvių rūkyklų.

4

5

6

4. Karštai rūkyti šamo gabaliukai, 1 kg, 17,99 Eur, tik parduotuvėse su rūkyklomis

5. Karštai rūkyti karpio gabalai, 1 kg, 7,24 Eur, tik parduotuvėse su rūkyklomis

6. Karštai rūkyta skumbrės išklotinė, 1 kg, 4,92 Eur, tik parduotuvėse su rūkyklomis

Karštai rūkyta šamo mėsa suteiks pikantiško skonio virtų bulvių salotoms su kaparėliais, o jei labiau mėgstate sumuštinius, derinkite su juoda duona, riekele sviesto ir aštriomis Chalapos paprikomis.

Karštai rūkytas karpis, supjaustytas stambiais gabalais, pietų lėkštėje susidraugaus su karšta bulvių, morkų ir pastarnokų piurė bei gabalėliu sviesto.

Būtinai paragaukite!

Riebesnė tekstūra ir puikus skonis – savybės, kuriomis skumbrės ypač didžiuojasi. O ragaujant karštai rūkytos skumbrės išklotinę labai tiks virtų kiaušinių ir avokadų salotos su šaukšteliu majonezo.

65

Rudens meniu

Ypatinga mėsa IKI mėsos skyrius turi įdomių naujienų mėsos mėgėjams. Šį kartą siūlome rinktis iš gausaus profesionaliai išpjaustytos jautienos meniu, o apie atnaujintą IKI jautienos asortimentą kalbamės su mėsos ekspertu – IKI vyriausiuoju mėsininku Stéphane Ricard.

Kodėl verta rinktis jautieną?

Kuo ji pranašesnė už kitas mėsos rūšis?

Itin vertingais laikomi T-bone – nugarinės pjausniai su kauliuku, kurių mėsa pati minkščiausia ir sultingiausia.

Lyginant su kitomis mėsos rūšimis, jautiena yra liesa, tačiau labai maistinga. Joje gausu geležies ir baltymų, o labiausiai džiugina įvairovė – kiekviena jautienos dalis yra skirtingo skonio ir struktūros, todėl leidžia paruošti daugybę skirtingų patiekalų.

Romšteksas – kas tai?

Kuo ypatinga ši jautienos dalis ir kaip ji gaminama?

Kokių mitų esate girdėjęs apie jautieną?

Ar galite juos paneigti?

Romšteksas – tai viršutinė šlauninės dalis, vienas gardžiausių jautienos gabalėlių. Itin minkšta mėsa tinka virti, kepti keptuvėje ar ruošti kepsnius su krauju. Prancūzijoje ši jautienos dalis yra kone populiariausia. Kaip ją paruošti? Ant įkaitintos keptuvės apkepkite abi romštekso kepsnio puses po pusantros minutės arba pašaukite į orkaitę – 1 kilogramui šios dalies mėsos iškepti pakaks 20 minučių, o vieninteliai prieskoniai, kurių prireiks, bus druska ir pipirai.

Vienas iš mitų, kuriuos teko girdėti – kad jautienos kepsnys su krauju yra netinkamas maistas mūsų organizmui. Tačiau iš tiesų galėčiau tvirtinti priešingai – kuo ilgiau kepame jautieną, tuo mažiau naudingųjų medžiagų joje lieka. Štai kodėl didieji sporto meistrai prieš varžybas valgo jautieną, kuri visai termiškai neapdorota.

Papasakokite daugiau apie šio sezono naujienas.

Kokį išskirtinį asortimentą jautienos gurmanams paruošė IKI?

Kaip teisingai ir kokybiškai iškepti didelį jautienos gabalą?

Šį rudenį IKI paruošė ypatingą jautienos asortimentą. Parduotuvėse pirkėjai ras įvairios tekstūros kokybiškai paruoštos jautienos pjausnių: Top Side, Rumpheart, Flank Steak, Rib Eye, T-bone ir kitų. Be kepsniams skirtos mėsos, IKI siūlo puikios jautienos kitiems patiekalams: mentės mėsos su kaulu ar be kaulo, skirtos lėtai virti, bei jautienos dalių, kurios labiausiai tinka kepti keptuvėje.

Yra du būdai skaniai iškepti jautieną. Pirmasis – kepimas orkaitėje. Čia svarbiausia atidžiai sekti procesą: įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių (nei daugiau, nei mažiau) ir kepti atsižvelgiant į mėsos gabalo dydį – vienas kilogramas jautienos orkaitėje turi praleisti lygiai 20 minučių. Jei kepsite ilgiau, mėsa gali prarasti minkštumą ir natūralias sultis. Kepdami keptuvėje, t. y. antruoju būdu, užtruksite daugiau laiko, ypač jei kepsite sprandinę – kad mėsa idealiai suminkštėtų, gali prireikti net poros valandų.

Kokybiškiausia mėsa laikoma jautienos kumpis bei nugarinė. Iš kumpinės gaminamas romšteksas, o nugarinė leidžia paruošti garsiuosius antrekotus.

Pasaulyje jautiena sparčiai populiarėja. Kas tai lemia?

Ar lietuviai taip pat noriai renkasi jautieną?

IKI mėsos skyriuje galima rasti net keletą kepsnių rūšių – kuo jie skiriasi tarpusavyje?

Tikrai taip – IKI šį sezoną rasite kepsnių kiekvieno poreikiams. Jie išpjaunami iš skirtingų jautienos dalių, todėl yra skirtingos tekstūros, skonio ir minkštumo. Rib Eye pjausnių mėsa itin švelni ir minkšta, Top Side tekstūra kiek tvirtesnė, tačiau juose yra ir daugiau tikro jautienos skonio, o Flank Steak pjausniai turi visas pastarųjų savybes: yra ir minkšti, ir skanūs, ir sultingi.

66

Šiandien pasaulyje dominuoja trys mėsos rūšys: kiauliena, jautiena ir vištiena. Tačiau paskutiniu metu vis daugiau žmonių pasaulyje renkasi būtent jautieną. Priežastis akivaizdi – tai žmonių poreikis geresnės kokybės bei įdomesnio skonio mėsai. Lietuvoje jautienai dar reikia nukonkuruoti ilgą laiką dominavusią kiaulieną. Tačiau tikiu, kad paragavę tikros, kokybiškai paruoštos jautienos lietuviai greitai ją pamėgs dar labiau. Tai tik laiko klausimas.

Ruošiantis kepti didelį jautienos gabalą, svarbu pasirinkti tinkamą mėsą – ruošti orkaitėje tinka jautienos nugarinė ir šlauninė.

Rudens meniu

1

2

4 3

Jautienos nugarinė su kaulu ir išpjova T-bone, 1 kg, 14,49 Eur, A lygio parduotuvėse

1. Jautienos mentės pjausnys be kaulo, 1 kg, 6,37 Eur, A lygio parduotuvėse

2. Jautienos pjausnys Flank Steak, 1 kg, 6,95 Eur, A lygio parduotuvėse

3. Jautienos romšteksas, 1 kg, 7,50 Eur, A lygio parduotuvėse

4. Jautienos didkepsnis Top Side, 1 kg, 6,95 Eur, A lygio parduotuvėse

Paskutiniu metu vis daugiau gurmanų pasaulyje renkasi jautieną. Priežastis akivaizdi – tai žmonių poreikis geresnės kokybės bei įdomesnio skonio mėsai. Būtent todėl Jūsų kulinariniams atradimams siūlome kruopščiai atrinktą jautieną: mentės, T-bone ir Flank Steak pjausnius, romšteksą, Top Side mėsą kepsniams ir daugelį kitų.

67

Rudens meniu

Ragaujame mėsos Šį rudenį mėsos gaminių asortimente – daugybė puikių skonių: paukštienos gurmanams – rūkyta ir vytinta kalakutiena, labiau mėgstantiems kiaulieną – naujo skonio karštai rūkytas šoninės ir nugarinės suktinis, o ieškantiems greito užkandžio – pačios įvairiausios dešrelės.

1

3

2

4

1. ARVI š. r. kalakuto krūtinėlė, 120 g, 1,95 Eur, 16,25 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

2. ARVI mažai parūkyta kalakuto krūtinėlė, 1 kg, 9,98 Eur, A ir B lygio parduotuvėse

4. ARVI vytintos kalakutienos mini saliamio lazdelės, 70 g, 1,59 Eur, 22,71 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

ARVI KALAKUTAI PREMIUM gaminių linijoje – tik aukščiausios kokybės natūraliomis sąlygomis vytinti ir šaltai rūkyti produktai. Šios linijos kalakutiena ruošiama ypač dėmesingai ir tik patyrusių meistrų rankomis.

68

3. ARVI k. r. kalakuto krūtinėlės griežinėliai, 120 g, 1,65 Eur, 13,75 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Rudens meniu

KREKENAVOS DŪZGĖS – pirmosios ir kol kas vienintelės Lietuvoje vytintos dešrelės, kurių nereikia lupti. Jos puikiai tinka užkandžiauti namuose, vaišinti svečius vakarėlyje ar vežtis į gamtą.

1

2

3

4

1. MĖSINGOS virtos dešrelės su šonine, 280 g, 2,31 Eur, 8,25 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

2. Vytintos vištienos dešrelės DŪZGĖS KABANOSY, 100 g, 1,99 Eur, 19,90 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

4. Karštai rūkytas RETRO nugarinės ir šoninės suktinis, 1 kg, 7,89 Eur, A lygio parduotuvėse

KREKENAVOS naujienos, kurių verta paragauti: gardus kaip kadaise – RETRO nugarinės ir šoninės suktinis, pieniškos dešrelės su šaltai rūkyta kiaulienos šonine ir tiesiog nepakeičiamos vakarėlyje ar gamtoje – dviejų skonių vytintos DŪZGĖS.

69

3. Vytintos dešrelės DŪZGĖS KABANOSY, 100 g, 1,99 Eur, 19,90 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

Rudens meniu

Kepenėlių pašteto gimtine laikoma Prancūzija. Šioje šalyje atsirado ir gurmaniški skonių deriniai: paštetas valgomas su saldžiarūgščiais vaisių ar uogų padažais, kiviais ir vynuogėmis, svogūnais ir apelsinais, kariu ir cinamonu.

1

3 4

2

1. PAGAMINTA IKI vištų kepenėlių paštetas su šonine, 200 g, 1,79 Eur, 8,95 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

2. PAGAMINTA IKI keptas žąsų kepenėlių paštetas su datulėmis, 200 g, 1,99 Eur, 9,95 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

3. PAGAMINTA IKI keptas vištų kepenėlių paštetas su pistacijomis, 200 g, 1,88 Eur, 9,40 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

4. PAGAMINTA IKI aštrus vištų kepenėlių paštetas, 200 g, 1,79 Eur, 8,95 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

„Pagaminta IKI“ paštetai – tikras išsigelbėjimas ruošiant vaišes. Tepkite juos ant prancūziško batono riekelių, krekerių ar juodos duonos ir mėgaukitės puikiais skonių deriniais: vištų kepenėlių skonį gurmaniškai papildo pistacijos, skrudinta šoninė ir aštrūs prieskoniai, o keptas žąsų kepenėles – saldžios datulės.

70

Rudens meniu Š. r. kiaulienos nugarinė, 100 g, 1,09 Eur, 10,90 Eur/kg Rūkyta mėsa virškinama ilgiau (net iki 6 valandų), todėl verta šaltai ar karštai rūkytų kiaulienos gaminių paskanauti ruošiantis fiziniam darbui ir ilgoms distancijoms – taip energijos užteks ilgesniam laikui, o sotumo jausmas išliks net kelias valandas.

1

2

4

3

1. K. r. AROMATINIS kiaulienos kumpelis SETERA, 1 kg, 5,79 Eur, A lygio parduotuvėse

2. Š. r. kiaulienos nugarinė kojinėje SETERA, 1 kg, 11,99 Eur, A lygio parduotuvėse

3. Š. r. kiaulienos lašiniai SETERA, 1 kg, 4,79 Eur

4. Š. r. kiaulienos kumpis be odos SETERA, 1 kg, 10,99 Eur, A lygio parduotuvėse

Lietuviškas mėsos standartas: šaltai rūkyta kiaulienos nugarinė, minkštutėlis kvepiantis kiaulės kumpis ir aukščiausios rūšies lašiniai.

Viskas skanu, tikra ir labai artima – tarsi pagaminta namuose. Tik šį kartą rūkymo technologijomis ir receptais pasirūpino profesionalai.

71

Baras namuose

Sklidinos taurės Ypatingoms progoms – ypatingi gėrimai. Todėl rudenį pasitinkame degustuodami ekspertų atrinktą putojantį vyną iš įvairių pasaulio regionų ir tikrą prancūzišką šampaną.

Taures aukštyn!

2

1

3

1. Putojantis vynas LAURENT PERRIER 2. Putojantis vynas LAURENTCHAMPAGNE ULTRA BRUT (su dėže), PERRIER CHAMPAGNE BRUT, 12 %, 0,75 l, 69,00 Eur, 92,00 Eur/l, 12 %, 0,75 l, 47,00 Eur, A lygio parduotuvėse 62,67 Eur/l, A lygio parduotuvėse

3. Saldus putojantis vynas GANCIA ASTI D.O.C.G., 7,5 %, 0,75 l, 7,99 Eur, 10,65 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Jūra kvepiančio skonio ir kaulavaisių bei sausmedžių aromato putojantis vynas ir puikiai subalansuoto vaisinio skonio šampanas iš Šampanės regiono. LAURENT-PERRIER vynai puikiai tinka kaip aperityvai ir dera su jūrų gėrybėmis. Patiekite atšaldytus iki 6–8 °C.

Saldus ir itin aromatingas putojantis vynas atkeliavo iš Italijos, Asti regiono, Gancia ūkio, kuris apima 2000 ha kontroliuojamų ir 30 ha nuosavų vynuogynų. Iš juose išaugintų vynuogių kasmet pagaminama 40 mln. butelių vynų ir aperityvų.

Vartodami alkoholį rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.

72

4. Saldus putojantis vynas GANCIA ASTI D.O.C.G., 7,5 %, 0,2 l, 2,99 Eur, 14,95 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Baras namuose Pusiau sausas putojantis vynas GRAND CAVALIER ROSE, 11 %, 0,75 l, 4,89 Eur, 6,52 Eur/l, A lygio parduotuvėse Rausvasis putojantis vynas iš Prancūzijos, pagamintas dvigubos fermentacijos būdu. Dėl salstelėjusio skonio ir išraiškingo žemuogių aromato šis vynas tinka kaip aperityvas, puikiai dera su vištienos patiekalais bei šviežiais vaisiais.

Garsiai iššaunantis putojančio vyno butelio kamštis prasilenkia su etiketu.

Prie stalo gėrimą derėtų atidaryti apsiribojant švelniu butelio „atodūsiu“.

6

5 7

8

4

5. Sausas putojantis vynas GANCIA PROSECCO D.O.C., 11,5 %, 0,2 l, 2,99 Eur, 14,95 Eur/l, A lygio parduotuvėse

6. Saldus putojantis vynas 7. Pusiau sausas putojantis GRAND CAVALIER SWEET, 11 %, vynas GRAND CAVALIER MEDIUM 0,75 l, 4,89 Eur, 6,52 Eur/l, DRY, 11 %, 0,75 l, 4,89 Eur, A lygio parduotuvėse 6,52 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Sausas putojantis vynas, kvepiantis prinokusiais obuoliais ir gėlėmis. Gaminamas naudojant vadinamąjį charmant metodą.

GRAND CAVALIER putojančio vyno kolekcijoje – puikios kokybės gėrimai iš kruopščiai atrinktų vynuogių, kurie įtiks kiekvieno skoniui. Taurė prancūziško briuto puikiai tiks prie jūrų gėrybių ir žuvies patiekalų, pusiau sausas vynas derės su paukštiena, saldus tobulai atsiskleis su desertais, o rožinis – su vaisių salotomis.

73

8. Sausas putojantis vynas GRAND CAVALIER BRUT, 11 %, 0,75 l, 4,89 Eur, 6,52 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Vartodami alkoholį rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.

Baras namuose

2

3

1

1. Baltasis, raudonasis sausas vynas SANTA RITA MEDALLA REAL GRAN RESERVA Chardonnay, Cabernet Sauvignon, 13,5 %, 14 %, 0,75 l, 14,49 Eur, 19,32 Eur/l, A lygio parduotuvėse

2. Baltasis, raudonasis sausas vynas SANTA RITA RESERVA Chardonnay, Cabernet Sauvignon, 14 %, 14,5 %, 0,75 l, 10,49 Eur, 13,99 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Pagamintas iš rankomis skintų vynuogių, išaugintų nuosavuose SANTA RITA vynuogynuose. Raudonasis tinka prie gausiai prieskoniais pagardinto maisto: makaronų, mėsos kepsnių, aštresnių sūrių. O baltąjį patiekite atšaldytą kaip aperityvą, su užkandžiais ar paukštiena. Kilmės šalis – Čilė.

Sodraus skonio raudonasis vynas, kuriame prinokusių vaisių ir slyvų duetą grakščiai papildo vanilės, gvazdikėlių ir kitų prieskonių aromatai, dera su raudona mėsa, makaronų patiekalais ar sūriais.

O baltasis maloniai kvepia tropiniais vaisiais, sultingais žaliaisiais obuoliais ir apelsino žievele. Kilmės šalis – Čilė.

Vartodami alkoholį rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.

74

Vyno klasika

Baras namuose

IKI ekspertai kasdien tyrinėja gėrimų rinką, įvairius pasaulio regionus, gamybos būdus, degustatoriai atranda išskirtinių skonių, poskonių, aromatų ir specialiai Jums atrenka ypatingų rūšių gėrimus. Šį kartą taurėse – tikra vyno klasika.

3

4

Raudonasis saldus vynas KAGOR DOMAIN MENADA, 11 %, 0,75 l, 2,59 Eur, 3,45 Eur/l, A lygio parduotuvėse. Kilmės šalis – Bulgarija

3. Baltasis, raudonasis sausas vynas AMERICAN WINGS Chardonnay, Zinfadel, 13,5 %, 0,75 l, 7,99 Eur, 10,65 Eur/l, A lygio parduotuvėse

4. Baltasis pusiau saldus vynas MENADA Muscat, Chardonnay, 12 %, 0,75 l, 5,49 Eur, 7,32 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Kalifornijos vynuogynuose „užaugęs“ vynas: raudonasis gurmanus vilioja saldžiu uogų aromatu, patrauklia spalva, trešnių, juodojo šokolado ir anyžių skonio natomis. O lengvas, skaidrios aukso spalvos baltasis taurėje ima skleistis atogrąžų vaisių, figų ir citrusinių vaisių aromatais. Kilmės šalis – JAV, Kalifornija.

Rytų Europa taip pat turi kuo didžiuotis. Puikus įrodymas – bulgariškas baltasis vynas: pusiau saldus, turtingo prinokusių obuolių, ananasų ir citrusinių vaisių skonio, žaismingai tviskantis žalsvais ir geltonais atspalviais, arba saldus aukso spalvos vynas, gaminamas iš europinės Muscat rūšies vynuogių.

75

Vartodami alkoholį rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.

Baras namuose

Stipru ir skoninga

3 1 2

1. Viskis GLENFIDDICH 15YO (su dėžute), 40 %, 0,7 l, 56,99 Eur, 81,41 Eur/l, A lygio parduotuvėse

2. Viskis BRUICHLADDICH PORT CHARLOTTE SCOTTISH BARLEY (su dėžute), 50 %, 0,7 l, 64,99 Eur, 92,84 Eur/l, A lygio parduotuvėse

3. Viskis TEELING SINGLE GRAIN (su dėžute), 46 %, 0,7 l, 39,99 Eur, 57,13 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Puikios kokybės, intensyvaus ir harmoningo aromato, brandaus ir turtingo skonio salyklinis viskis, subtiliai kvepiantis ąžuolinėmis chereso statinėmis ir desertiniais prieskoniais: marcipanais, cinamonu bei imbieru.

Įrodymas, jog viskio kokybę lemia aukščiausios kokybės žaliavos. Gėrimas, išdistiliuotas iš 100 % škotiško salyklo ir švelniai brandintas Port Šarlotės kaimelyje, kvepia jodu, druska, jūros kriauklėmis, degintu ąžuolu, juodaisiais pipirais, paprikomis ir cigarais.

Unikalus, retos kategorijos airiškas grūdinis viskis, brandinamas išskirtinai Kalifornijos Cabernet Sauvignon vyno statinėse. Šis gamybos proceso etapas viskiui suteikia gintaro spalvą ir užuominų į vynuoges bei raudonąsias uogas turintį aromatą.

Vartodami alkoholį rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.

76

Baras namuose Degtinė STOLICHNAYA ELIT, 40 %, 0,7 l, 46,99 Eur, 67,13 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Geras skonis būtinas ne tik maisto, bet ir alkoholio pasaulyje. Todėl išrankiems stipriųjų gėrimų gurmanams IKI EKSPERTŲ KLUBAS pristato naujus ir laiko patikrintus stiprius skonius. Papildykite namų barą gėrimais su istorija.

Ypatingas filtravimo šaldymo būdu rezultatas – harmoningo, minkšto ir išbaigto STOLICHNAYA ELIT skonio paslaptis. Unikalus butelio dizainas neleis suklysti – jo viduje išskirtinis gėrimas ir Super Premium kokybė.

VILNIAUS STARKA su medumi, riešutų skonio, 40 %, 0,5 l, 6,99 Eur, 13,98 Eur/l, A lygio parduotuvėse Starka – gėrimas, tūkstančiu metų senesnis už viskį. Jame harmoningai atsiskleidžia klasikinės VILNIAUS STARKOS skonis, kurį subtiliai papildo skrudintų lazdynų riešutų aromatas bei tikras lietuviškas medus.

4

5

6

4. Romas NEW GROVE SPICED, 37,5 %, 0,7 l, 14,99 Eur, 21,41 Eur/l, A lygio parduotuvėse

5. Romas NEW GROVE PLANTATION WHITE, 40 %, 0,7 l, 16,49 Eur, 23,56 Eur/l, A lygio parduotuvėse

6. Degtinė STOLICHNAYA GLUTEN FREE, 40 %, 0,7 l, 15,99 Eur, 22,84 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Romas – stiprusis cukranendrių gėrimas, pagamintas senomis romo distiliavimo ir brandinimo tradicijomis garsėjančiame Mauricijuje. Pristatome SPICED – maloniai kvepiantį prieskoniais ir kiek silpnesnį nei klasikinis romas.

Neįprastai šviesus iš Mauricijaus kilusio romo variantas – skaidrus it ledas PLANTATION WHITE. Jo skonyje pinasi riešutų ir šviežios žolės skonio užuominos, o stiprus cukranendrių aromatas neleidžia užmiršti, jog ragaujate romą.

Netoleruojantiems glitimo – idealiai švarus, ryškaus charakterio stiprusis gėrimas iš kukurūzų (88 %) ir grikių (12 %) mišinio.

Naudojant tradicines gamybos technologijas ir geriausias žemės ūkio žaliavas, išgaunama degtinė be glitimo.

77

Vartodami alkoholį rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.

Pagalba virtuvėje

Su meile – namams Kiek daug gerų dalykų ir puikių skonių gimsta namuose! Čia lengva šeimininkauti ir malonu gaminti, nes kiekviename žingsnyje nuo maisto ruošimo iki stalo serviravimo Jus lydi IKI NAMAMS pagalbininkai.

2

4

3 1

1. IKI NAMAMS porcelianinis puodelis, 355 ml, 1,99 Eur, A ir B lygio parduotuvėse

2. IKI NAMAMS porcelianinė lėkštė, � 20 cm, 1,99 Eur, A lygio parduotuvėse

3. IKI NAMAMS porcelianinis dubenėlis, � 13,75 cm, 2,49 Eur, A lygio parduotuvėse

4. IKI NAMAMS stalo įrankiai, nuo 1,49 Eur, A ir B lygio parduotuvėse

Maistas tampa kur kas skanesnis, kai ragaujame jį prie gražiai paserviruoto stalo. Todėl iš IKI NAMAMS kolekcijos į Jūsų valgomąjį keliauja elegantiškai balti porceliano puodeliai, gilūs dubenys sriuboms ar pusryčių dribsniams, klasikinės apvalios lėkštės pietums bei patogūs stalo įrankiai iš nerūdijančiojo plieno: šakutės, peiliai, šaukštai, arbatiniai šaukšteliai, ilgi šaukšteliai kokteiliams ir desertinės šakutės.

78

Pagalba virtuvėje IKI NAMAMS keptuvė, � 28 cm, 13,03 Eur, A lygio parduotuvėse

1

2

3

4

IKI NAMAMS peiliai, nuo 3,99 Eur, A ir B lygio parduotuvėse

1. IKI NAMAMS virtuvinis rankšluostis, 3 rūšių, nuo 1,16 Eur, A ir B lygio parduotuvėse

2. IKI NAMAMS kepimo maišeliai su spaustukais, 5 vnt., 0,69 Eur, A lygio parduotuvėse

3. IKI NAMAMS puodas, 3,2 l, 14,49 Eur, A lygio parduotuvėse

4. IKI NAMAMS aliuminio folija, kepimo rankovė, nuo 0,99 Eur, A ir B lygio parduotuvėse

Mėgstantiems suktis virtuvėje IKI NAMAMS prekės – visada po ranka: ruošiant pietus šeimai pravers aštrūs įvairių rūšių peiliai, tvirti puodai ir nesvylančia danga padengtos keptuvės, kepant orkaitėje – aliuminio folija, kepimo maišeliai ir kepimo rankovės, o tvarkantis – puikiai sugeriančios šluostės. Smagu gaminti patiems, kai namų virtuvėje nieko netrūksta!

79

Kvepia švara!

Gera rūpintis savimi Šiek tiek dėmesio sau net atvėsus orams: gera, kai kūnas kvepia švara, oda lygi, sveika ir švelni, o plaukai tvirti ir spindintys. Rudens sezonui pasiruošta, nes visos kūno priežiūros priemonės jau kosmetinėje!

1

2

4

3

6 5

1. LABELL pieno ir vanilės, bambukų ir gėlių kvapo vonios putos, 500 ml, 1,99 Eur, 3,98 Eur/l

2. LABELL rankų kremas, 100 ml, 1,39 Eur, 13,90 Eur/l

3. LABELL drėkinamasis kūno pienelis, 250 ml, 2,49 Eur, 9,96 Eur/l

4. LABELL kūno šveitiklis, 150 ml, 2,09 Eur, 13,93 Eur/l

5. LABELL vandeniui atsparaus makiažo valiklis, 150 ml, 2,09 Eur, 13,93 Eur/l

6. LABELL drėkinamasis kremas normaliai odai, jautriai odai, 50 ml, 2,09 Eur, 41,80 Eur/l

Oda reikalauja ypatingo dėmesio – ypač rudenį. Pasirūpinkite ja su LABELL kosmetikos linija: veidą valykite švelniu makiažo valikliu, kūnui naudokite šveitiklį ir drėkinamąjį pienelį, rankas tepkite puikai įsigeriančiu kremu, o vonioje visada turėkite aromatingų putų.

80

Kvepia švara!

ARAS A3 dušo želė su vitaminais, 250 ml, 2,19 Eur, 8,76 Eur/l, A lygio parduotuvėse

1

2

1. ARAS skutimosi gelis, putos, 200 ml, 250 ml, nuo 2,99 Eur, nuo 14,95 Eur/l, A lygio parduotuvėse

3

2. ARAS TURBO skutimosi kremas, 75 ml, 2,60 Eur, 34,67 Eur/l, A lygio parduotuvėse

3. ARAS TURBO balzamas po skutimosi, 75 ml, 4,49 Eur, 59,87 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Kad skustuvas slystų lengviau – skutimosi kremas, pasižymintis antiseptinėmis savybėmis, želė ir putos su D-pantenoliu.

Jautrią veido odą nuramins balzamas, kurio sudėtyje yra bičių pikio, o kūną – dermatologų patikrinta dušo želė su vitaminais.

1. Muilas sausai odai MEDIMIX LAKSADI, 75 g, 0,87 Eur, 11,60 Eur/kg, A lygio parduotuvėse

1

2. Ajurvedinis muilas MEDIMIX, 75 g, 0,69 Eur, 9,20 Eur/kg

2

81

Ajurvedinis muilas – pagal unikalų receptą gaminamas rankų darbo muilas ir itin efektyvus antiseptikas jautriai odai. Klinikiniais tyrimais patvirtinta, kad tai veiksminga priemonė nuo spuogų, prakaito kvapo, furunkulų ir odos uždegimų.

Jis gaminamas rankomis iš kokosų ir palmių branduolių aliejų bei 18 augalų ekstraktų.

Gerina plaukų ir odos būklę, suteikia jai spindesio, apsaugo nuo pleiskanų. Šiuo iš vaistažolių pagamintu muilu galima plauti ne tik kūno odą, bet ir plaukus.

Naudojimas: gausias putas palaikykite ant kūno ar plaukų 3–5 minutes ir nuplaukite.

Kvepia švara!

TAFT ULTRA CONTROL plaukų lakas, 250 ml, 4,05 Eur, 16,20 Eur/l, A lygio parduotuvėse

Tiesiog tobula Džiaugtis rudeniu – tai kasdien rasti mažų malonumų.

Vienas jų – žinojimas, kad viskas taip, kaip ir turėtų būti: grožio procedūromis rūpinasi visa kolekcija kokybiškos kosmetikos, o namuose kasdien karaliauja švara.

1

2 3

4

SCHAUMA CARBON FORCE šampūnas vyrams, 400 ml, 2,99 Eur, 7,48 Eur/l, A ir B lygio parduotuvėse

1. TAFT ULTRA CONTROL plaukų putos, 200 ml, 4,05 Eur, 20,25 Eur/l, A lygio parduotuvėse

2. GLISS KUR ULTIMATE COLOR šampūnas, 250 ml, 3,18 Eur, 12,72 Eur/l, A ir B lygio parduotuvėse

3. GLISS KUR ULTIMATE COLOR kondicionierius, 200 ml, 3,18 Eur, 15,90 Eur/l, A ir B lygio parduotuvėse

4. GLISS KUR ULTIMATE COLOR dvifazis eliksyras, 100 ml, 3,18 Eur, 31,80 Eur/l, A ir B lygio parduotuvėse

Kokybiškos priemonės Jūsų plaukų priežiūrai: dažytiems plaukams – šampūnas ir balzamas, šukuosenoms formuoti – itin tvirtos putos ir lakas, o specialiai vyrams – tankumo plaukams ir tvirtumo jų šaknims suteikiantis šampūnas.

82

Ekologiški indų plovikliai BALANCE – puikus pasirinkimas plaunantiems indus rankomis, ypač jautrią ar alergišką odą turintiems žmonėms.

Dermatologų patvirtinti plovikliai sukuria tirštą putą, kuri švelniai, bet efektyviai šalina riebalus ir maisto likučius nuo indų, stiklo, keramikos, akmens masės, metalo paviršių.

1

2

3

Leidinyje pateiktus pasiūlymus rasite šiose A ir B lygių parduotuvėse:

A lygio IKI parduotuvės Alytus: Naujoji g. 2C. Didžioji Riešė: Molėtų g. 13.

Druskininkai: M. K. Čiurlionio g. 107.

Kaunas: P. Lukšio g. 60; Kovo 11-osios g. 22.

Klaipėda: Herkaus Manto g. 90-1; Taikos pr. 28. Šiauliai: Vilniaus g. 220-1; Gardino g. 2-2. Šilutė: S. Dariaus ir S. Girėno g. 11.

Vilnius: Žirmūnų g. 2; Viršuliškių g. 40; Fabijoniškių g. 2A; Šeškinės g. 32; Mindaugo g. 25; Nemenčinės pl. 2, Geležinio vilko g. 9A, Jasinskio g. 16.

B lygio IKI parduotuvės

1. BALANCE ekologiškas indų ploviklis, 1 l, 2,89 Eur, A lygio parduotuvėse

2. BALANCE ekologiškas indų ploviklis, 500 ml, 1,73 Eur, 3,46 Eur/l

3. BALANCE ekologiškas indų ploviklis su alavijų ekstraktu, 500 ml, 1,82 Eur, 3,64 Eur/l

RINGUVA PLIUS skalbikliai gaminami natūralaus muilo pagrindu, be alergizuojančių kvapų, chloro ir dažiklių.

Koncentruotas skalbiklis su tulžimi RINGUVA PLIUS, 1 l, 3 rūšių, nuo 3,47 Eur

Efektyviai skalbia, tausoja audinį ir neleidžia išblukti spalvai. Natūrali tulžis padeda išvalyti net sunkiai įveikiamas dėmes.

83

Biržai: Vytauto g. 27.

Elektrėnai: Draugystės g. 13.

Galgiai: Centrinė g. 62.

Gargždai: Klaipėdos g. 60.

Garliava: Vytauto g. 67; S. Lozoraičio g. 2.

Grigiškės: Kovo 11-osios g. 39B. Jonava: Chemikų g. 1; Kosmonautų g. 1.

Jurbarkas: S. Dariaus ir S. Girėno g. 25.

Kaišiadorys: Gedimino g. 116.

Kaunas: Jonavos g. 3; Varnių g. 38A; V. Krėvės pr. 57; V. Krėvės pr. 97; Baltijos g. 59-1; Šiaurės pr. 91; Partizanų g. 134; Raudondvario pl. 166; Didžioji g. 98; Jotvingių g. 15; Baltų pr. 81; Savanorių pr. 214A; Veiverių g. 150A; Kuršių g. 44; Žemaičių g. 23.

Kėdainiai: Tilto g. 2; Gegučių g. 13.

Klaipėda: Laukininkų g. 19; Taikos pr. 115; Liepojos g. 238; Vingio g. 14; Debreceno g. 54; Taikos pr. 109; Priestočio g. 24.

Kretinga: Savanorių g. 44.

Marijampolė: Vytauto g. 48A; Šaulių g. 37; Vilkaviškio g. 72.

Mažeikiai: Ventos g. 10B; Sedos g. 18.

Pagiriai: Durpių g. 40.

Palanga: Taikos g. 68A. Panevėžys: Ukmergės g. 18; Nemuno g. 70-16; Piniavos g. 10-1; Lėvens g. 10; Kniaudiškių g. 6; S. Kerbedžio g. 12A. Radviliškis: Gedimino g. 31B. Ramučiai: Centrinė g. 56.

Raseiniai: Vilniaus g. 101.

Rokiškis: Jaunystės g. 1.

Rudamina: Gamyklos g. 26.

Skuodas: Vilniaus g. 34A. Tauragė: Gedimino g. 21A. Telšiai: Plungės g. 4-1; Masčio g. 1.

Trakai: Vytauto g. 60.

Ukmergė: Vilniaus g. 62.

Varėna: Vytauto g. 18-1.

Vilkaviškis: Vienybės g. 47.

Vilnius: Sodų g. 22-1; Priegliaus g. 1; Jeruzalės g. 17; Senasis Ukmergės kelias 8; Juodasis kelias 35A; Architektų g. 43; S. Stanevičiaus g. 23; Antakalnio g. 42; A. J. Povilaičio g. 20; L. Asanavičiūtės g. 17; Antakalnio g. 73; Rygos g. 41; Parko g.

34A; Saulėtekio al. 43; Žirmūnų g. 106E-1; Žemynos g. 2; Buivydiškių g. 17; P. Lukšio g. 34; Sėlių g. 54; Mokslininkų g. 9A; Jonažolių g. 1.

Visaginas: Taikos g. 80A-1; Veteranų g. 2.

Leidinyje nurodytos 2016 08 25 dienos kainos. Jei leidinyje nurodytos kainos ar kita informacija nesutampa 84su informacija, pateikta parduotuvÄ—se, teisinga yra pastaroji. Leidinyje nurodytĹł produktĹł kiekis ribotas.