no 91 Nayarit : edición enero 2026 : México Ruta Mágica
TERRITORIO SAGRADO Nayarit
DIRECTORIO
Director General
José Alfonso González Téllez
Directora Administrativa
Lucía Gabriela Fernández Aguilar
Directora Editorial
María Fernanda Meneses Herrera
Director de Arte y Diseño
Omar A. Sánchez Jiménez
Editor
Raúl R. de la Rosa
Reportero
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Multimedia J. Juan Salcedo Pérez
Community Manager
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Departamento TI
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Jefatura de Logística Héctor Morales Fuentes
Foto de Portada FB Cerro de san juan
MÉXICO RUTA MÁGICA
México Ruta Mágica® es una publicación
mensual de Servicios Integrales Dalra S. A. de C. V. 15 Sur 7932, colonia San José Mayorazgo, Puebla, Puebla. C. P. 72450. Teléfono 221 119 4133. Año 7, No. 91-enero de 2026. Responsable de la publicación: José Alfonso González Téllez. Los artículos son responsabilidad única y exclusiva de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Certificado de licitud de contenido en trámite. Certificado de reserva de derecho al uso exclusivo del título en trámite. Pre-prensa digital e impresión: Impresos Diego • Privada 37 Norte 211, col. Amor, Puebla, Puebla. C. P. 72140 Ninguno de los colaboradores ostenta relación laboral con México Ruta Mágica, a menos que se indique lo contrario.
EN VOZ DE… IAN POOT FRANCO PUDIMOS SER EL GRAN HUB AEROPORTUARIO DE AMÉRICA LATINA… PERO ELEGIMOS NO SERLO
EN VOZ DE… ANDREA SÁNCHEZ
EL CIERRE SAGRADO DEL RITUAL MÄ’ÄTSY
EN VOZ DE… ADALBERTO FÜGUEMANN TURISMO MÉDICO: ENTRE LA REHABILITACIÓN Y LA MEDICINA TRADICIONAL
EN VOZ DE… FERNANDA MENESES SLOW TRAVEL = VIAJAR CON ALMA
FOOD&DRINKS
E DI TO RI AL
México Ruta Mágica inicia 2026 con todos los sentidos despiertos, no solo recorriendo destinos, sino provocando emociones, probando historias, escuchando leyendas y confirmando que el turismo —cuando se vive bien— es una forma de volver a uno mismo. De la solemnidad eterna del
Taj Mahal a la intimidad de una barra para catorce personas que sirve tacos verdaderamente auténticos en el centro de Ciudad de México; del Pacífico oaxaqueño a las montañas vivas de Nayarit; de mercados, viñedos, mezcales y volcanes a ciudades que se caminan sin prisa.
Este número conecta lo monumental con lo cotidiano, lo ancestral con lo contemporáneo, y nos recuerda que viajar no es escapar, sino entender mejor el mundo… y nuestro lugar en él. El viaje comienza lejos, muy lejos, en Agra, India, donde el Taj Mahal demuestra que un monumento puede ser arquitectura, historia y emoción al mismo tiempo. Más que una maravilla del mundo, este mausoleo se revela como una historia de amor que sigue conmoviendo siglos después.
Luego aterrizamos en Huatulco, donde el invierno se olvida entre aguas cálidas, peces curiosos y creatividad desbordada. El FestivAlebrije 2025 convierte un resort frente al Pacífico en un escenario donde la artesanía, la gastronomía, el mezcal y la moda dialogan con identidad. En Tequisquiapan, Querétaro, el ritmo baja y los sentidos se afinan. El Festival Raíces y Sabores nos guió por hoteles boutique, huertas orgánicas, queserías, viñedos y mesas donde el vino y la cocina cuentan historias de territorio.
Más al norte, Nayarit se revela desde las alturas. Tres gigantes —el Cerro de San Juan, el Sangangüey y el Ceboruco— custodian un estado donde la aventura se mezcla con mito, neblina y fuego interno.
Manzanillo nos invita a caminarlo sin mapa. Su centro histórico se descubre entre mercados humeantes, iguanas urbanas, miradores que regalan panorámicas honestas y playas que todavía saben a calma. Un destino que no grita, pero se queda.
Y cerramos en el Centro Histórico de la Ciudad de México, en una barra diminuta donde el maíz es el protagonista absoluto. Taco Tasting Room no es una taquería, es una experiencia íntima, casi ceremonial, donde cada tortilla sostiene una idea. Catorce asientos, trece tiempos y una pregunta inevitable: ¿hasta dónde puede llegar la cocina mexicana cuando vuelve a su origen?
Enero nos recuerda que viajar sigue siendo un acto de curiosidad, respeto y gozo, y recuerden que aquí, cada página es una ruta posible.
FERNANDA MENESES HERRERA
NAYARIT ECOTURISMO DE ALTURA
NAYARIT
ENTRE MONTAÑAS QUE RESPIRAN, BOSQUES QUE SUSURRAN LEYENDAS Y VOLCANES QUE AÚN
DESPIERTAN AL AMANECER, NAYARIT OFRECE
RUTAS DE AIRE PURO Y HORIZONTES INFINITOS.
DESDE
MÍTICO CERRO
HASTA
Nayarit es un mosaico de ecosistemas: desierto, bosques, costas doradas y montañas que parecen respirar historia. En el corazón de la Sierra Madre Occidental, esta tierra guarda tres gigantes que vigilan el horizonte: el Cerro de San Juan, el Volcán Sangangüey y el Volcán Ceboruco. Todos ellos, templos naturales donde la aventura y la introspección se funden con el aroma del café recién molido y la bruma de la mañana.
Cerro de San Juan: inmenso y místico
Este símbolo de identidad nayarita se eleva a 1,500 metros sobre el nivel del mar. Su origen volcánico y su energía ancestral lo convierten en un imán para viajeros ágiles, que buscan senderismo con rutas desafiantes, y soñadores que aman las vistas panorámicas de la ciudad. La travesía comienza con un desayuno típico en el poblado El Aguacate —borrego a la plancha, barbacoa o conejo— antes de iniciar el ascenso para agarrar energía, luego hay que dirigirse a Kilómetro X, un parque de ecoturismo y aventura donde iniciará el ascenso. En las pendientes, la vista se llena de matices verdes: pinos, encinos y niebla que se arremolina como si el cerro respirara. En la cima, el visitante encuentra tirolesas
de hasta 35 metros de alto, puentes colgantes, rapel y manantiales donde el tiempo parece detenerse entre la belleza natural y la adrenalina. Pero lo más fascinante es su leyenda: se dice que cada 24 de junio, una cueva en el cerro se abre para revelar un pueblo escondido en el tiempo, y quienes entran por equivocación, regresan 25 años después sin haberlo notado. Magia, mito y montaña, todo en un mismo latido.
Sangangüey: el coloso entre la neblina
Con sus 2,340 metros sobre el nivel del mar, el volcán Sangangüey exige respeto y recompensa con vistas que parecen pinturas hechas con minuciosas pinceladas. Su ascenso toma entre cuatro y cinco horas, entre senderos húmedos, piedras volcánicas y árboles centenarios que filtran la luz como vitrales naturales.
Su suelo, rico en minerales, da vida a guajes, pinos y encinos, hogar de pájaros carpinteros; asimismo, los venados cola blanca encuentran refugio entre sus ramas y la neblina. En la cima, el silencio se convierte en un eco interior: el viajero escucha el viento, el pulso del volcán y el propio corazón.
Para los más intrépidos, acampar bajo un cielo lleno de estrellas o practicar rapel son opciones imperdibles. Eso sí, lleva bastones y linterna,
HACER SENDERISMO
FOTO: JORGE S / TRIPADVISOR
REGISTRA TU NOMBRE EN LA BITÁCORA DE LA CIMA DEL SANGANGÜEY | FOTO: VISITNAYARIT
DÉJATE ABRAZAR POR LA NATURALEZA NAYARITA | FOTO: VISITNAYARIT
RECOMENDAMOS CONTRATAR UN GUÍA PARA ASCENDER AL VOLCÁN SANGANGÜEY | FOTO: VISITNAYARIT
# ESRUTA ESMAGIA ESMÉXICO
PIÉRDETE ENTRE ESCENARIOS MONTAÑOSOS Y LAS TONALIDADES VERDES DEL CEBORUCO | FOTO: VISITNAYARIT
QUÉ SABER
› EL CERRO DE SAN JUAN ALCANZA LOS 1,500 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR (M. S. N. M) Y OFRECE TIROLESAS, PUENTES COLGANTES Y MANANTIALES
› EL VOLCÁN SANGANGÜEY, CON 2,340 M. S. N. M, ES PARTE DEL CINTURÓN VOLCÁNICO TRANSMEXICANO Y SU ÚLTIMA ACTIVIDAD ERUPTIVA, SEGÚN CENAPRED, FUE EN 1870
› EN EL VALLE DE JALA, A LOS PIES DEL CEBORUCO, SE CULTIVA UNO DE LOS MAÍCES MÁS GRANDES DEL MUNDO, CON MAZORCAS QUE SUPERAN LOS 40 CENTÍMETROS
tampoco olvides abrigarte súper bien, y ten la certeza de que la montaña enseña humildad.
El Ceboruco: actividad latente
En los límites de Jala y Ahuacatlán, se levanta El Ceboruco, también llamado Tonán, que en náhuatl significa “energía cálida que da vida”. Con sus 2,280 metros de altura, este volcán activo emite fumarolas desde su cráter, un recordatorio de que la tierra sigue viva. Su última erupción, en 1870, marcó el paisaje y la memoria del lugar.
Antes de subir, nada como un desayuno en el restaurante El Rincón del Campesino, en Coapán, donde el café recién tostado y las tortillas a mano revitalizan a los viajeros. El ascenso, que dura de dos a tres horas, transcurre por senderos de microclimas cambiantes: humedad tropical al inicio, aire seco en la mitad y bruma gris cerca de la cima, por lo que tu vestimenta deberá adecuarse para mayor comodidad. Desde lo alto, el Valle de Jala —con sus campos de agave y maíz— se extiende como un tapiz infinito, digno de admirar mientras descansas en tu trayecto. Para quienes buscan cerrar el viaje con arte, los talleres de piedra volcánica de Coapán revelan la alquimia del hombre y la montaña: manos que transforman lava solidificada en utensilios, esculturas y recuerdos eternos. Nayarit no solo se recorre, se siente. Cada paso entre sus montañas despierta algo ancestral, un deseo de explorar y contemplar. Ya sea lanzándote en tirolesa en el Cerro de San Juan o escuchando las fumarolas del Ceboruco, este estado invita a vivir una experiencia donde el alma y la naturaleza se encuentran.
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› VOLCANES ACTIVOS EN LOS ÚLTIMOS 500 AÑOS, TIENE MÉXICO, Y EL VOLCÁN CEBORUCO ES UNO DE ELLOS, SU ÚLTIMA ERUPCIÓN FUE EN 1870
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› CERROS Y FORMACIONES VOLCÁNICAS, OFRECE NAYARIT, UN PARAÍSO PARA PRACTICAR SENDERISMO Y ECOTURISMO
DÉJATE CAUTIVAR POR LAS FUGACES FUMAROLAS QUE EL CEBORUCO AÚN CONTINÚA EXHALANDO | FOTO: VISITNAYARIT
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EXPERTOS EN TURISMO
APUDIMOS
LATINA… PERO
ELEGIMOS NO SERLO
CRITICAR NO ES FALTA DE PATRIOTISMO; AL CONTRARIO, ES UN ACTO DE AMOR AL PAÍS. MÉXICO NO NECESITA APLAUSOS COMPLACIENTES, NECESITA EXIGENCIA
IAN POOT FRANCO PRESIDENTE DE EXPERTOS EN TURISMO, DIRECTOR GENERAL DE POOT TRAVEL Y YATEFY. MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN DEL TURISMO DE LA UNAM, DOCTORANTE EN ADMINISTRACIÓN Y CATEDRÁTICO DE LA UIC, DIRECTOR ACADÉMICO DE LA MAESTRÍA EN INNOVACIÓN EN EXPERIENCIAS TURÍSTICAS SUSTENTABLES EN LA EARTH & LIFE UNIVERSITY.
POOT TRAVEL - REFORMA 180, CUAUHTÉMOC, CIUDAD DE MÉXICO IAN@POOT.MX
TELÉFONO: 552 865 4210
cabo de regresar de Hong Kong y aún tengo fresca la impresión de haber pasado por uno de los aeropuertos más asombrosos del planeta: el Hong Kong International Airport, una obra creada por Norman Foster, ganador del Premio Pritzker y responsable de algunos de los aeropuertos más importantes del mundo. Caminar por ese aeropuerto es entrar, sin exageración, varias décadas al futuro. Es ver lo que significa planear con seriedad, ejecutar con excelencia y construir infraestructura que proyecta identidad nacional y ambición global. Todo funciona con precisión quirúrgica: señalización impecable, espacios pensados para millones de pasajeros y una armonía entre diseño, tecnología y movilidad que te hace sentir en un país avanzado, competitivo y, en pocas palabras, ganador. Volver a México después de ver eso es enfrentarse a un contraste doloroso. Me comí una chapata en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM), cara y desabrida si la comparamos con la comida internacional y deliciosa que pude disfrutar en el Aeropuerto de Hong Kong, que ofrece cientos de opciones. Y ese simple detalle resume una realidad: nuestro principal aeropuerto está cansado, saturado, parchado y muy lejos de lo que debería ser una nación miembro del G20. Remodelaron un poco las llegadas internacionales, lo justo para recibir el Mundial, pero las llegadas nacionales continúan con la misma imagen de siempre: deterioradas, insuficientes, descuidadas. Es el típico “barrer donde pasa la suegra”, una modernización selectiva que solo busca impresionar al visitante extranjero y que ignora —como tantas veces— a los propios mexicanos.
Frente a él, nuestro otro aeropuerto: el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA). Nuevo y limpio, sí, pero nuevo no es sinónimo de competitivo. El AIFA funciona como un aeropuerto regional, no como el aeropuerto internacional principal de un país que quiere jugar en las grandes ligas. No tiene conectividad estratégica, no tiene rutas de largo alcance, no atrae vuelos internacionales, no genera demanda y no opera con los niveles de carga que prometieron. Tan es así que cuando se intentó
obligar a aerolíneas estadounidenses a mudarse ahí, Estados Unidos nos sancionó. Y aunque movieron por decreto parte de la carga, el AIFA sigue sin despegar ni en tráfico, ni en impacto, ni en relevancia global. Y lo más doloroso es que hace no mucho México sí tenía entre manos un proyecto que podía convertirnos en el hub aeroportuario más importante de América Latina. Un aeropuerto diseñado por Norman Foster, financiado con bonos verdes, con inversión privada, con visión a largo plazo y con la posibilidad real de transformar la conectividad aérea del país. Se canceló alegando corrupción, pero jamás se presentó una sola carpeta de investigación. No hubo responsables, no hubo pruebas, no hubo seguimiento, solo se canceló. Y, además, pagamos la cancelación de manera brutal: indemnizaciones millonarias, demandas de inversionistas internacionales como BlackRock, pérdida de confianza, retrocesos en la calificación aeronáutica y un daño reputacional que nos va a acompañar durante años. Un país serio simplemente no hace eso. Hoy, cualquier mexicano que quiera volar a Asia, Europa o Sudamérica sabe que terminará dependiendo de un hub extranjero: Estados Unidos, Panamá, Bogotá, incluso Cancún antes que la Ciudad de México. Porque mientras nosotros dimos pasos hacia atrás, otros países avanzaron, se consolidaron, compitieron y ganaron.
Cuando mencioné esto en un video, no faltaron quienes me llamaron clasista, malinchista, exagerado, “quédate en Hong Kong”. Incluso gente del sector turístico —que debería entender la importancia estratégica de la conectividad aérea— se ofendió. Pero criticar no es falta de patriotismo; al contrario, es un acto de amor al país. México no necesita aplausos complacientes, necesita exigencia. Hay quienes prefieren que el mexicano no aspire, no cuestione, no compare, no sueñe. Como si pedir excelencia, fuera una amenaza. Como si apuntar más alto, fuera traición. Muchos confunden orgullo con resignación, como si México estuviera destinado a aceptar siempre menos. No es así. A México lo acostumbraron a menos. Al final, no se trata de comparar aeropuertos, se trata de comparar visiones. Hong Kong construyó infraestructura para liderar el futuro. Nosotros cancelamos la nuestra para seguir viviendo en el pasado. Y mientras México no asuma que la grandeza exige valentía, técnica, planificación y la capacidad de corregir errores sin complejos, seguiremos viendo desde la sala de espera cómo otros países despegan mientras nosotros seguimos revisando boletos en un aeropuerto que nos queda chico hace décadas.
POR IAN POOT FRANCO
FESTIVALEBRIJE
2025
ARTE, SABOR Y MAR
VIVIMOS UN ENCUENTRO ENTRE ARTESANOS QUE
TRANSFORMAN EL TIEMPO EN BELLEZA Y CHEFS QUE CELEBRAN LOS SABORES OAXAQUEÑOS EN EL HOTEL
DREAMS HUATULCO, UNA EXPERIENCIA LLENA DE CONFORT ABSOLUTO, APRENDIZAJES Y LA BRUMA DEL PACÍFICO QUE ABRAZA A CADA INSTANTE
Nada mejor que olvidarse del frío invernal en Huatulco, pensaba mientras flotábamos en las aguas caprichosas de la Bahía de Tangolunda y, debajo, un pequeño banco de peces nos escoltaba a todas partes.
Este paraje sereno de la costa oaxaqueña tiene la habilidad de bajarte el ritmo: te recibe con calidez y playas cristalinas donde el horizonte parece no terminar nunca, ideales para navegar en velero, remar en kayak o practicar esnórquel para encontrarte cara a cara con la fauna marina —eso sí, siempre respetando sus aguas de calma engañosa, que a veces cambian de humor sin avisar.
Huatulco nos llamó nuevamente, esta vez por el FestivAlebrije 2025, un encuentro donde la creatividad se vuelve tangible. Artesanos de distintas regiones de Oaxaca y Puebla mostraron piezas que hablan por sí solas, pero también compartieron historias que se anidaron en nuestro corazón. A eso se sumaron cenas preparadas por tres chefs oaxaqueños y bebidas espirituosas coronadas por el inconfundible mezcal, ese que se toma a besos.
Un resort para consentirse sin remordimientos
Nuestro hogar temporal fue Dreams
Huatulco Resort & Spa, un complejo frente al Pacífico que entiende perfectamente lo que significa “consentir”. Aquí, cualquier deseo es posible: desde un corte New York a medianoche hasta un helado de queso con zarzamora bajo el sol. El resort ofrece siete espacios gastronómicos y room service 24/7, lo cual básicamente es el edén de los antojadizos.
Para quienes viajan con energía de
POR FERNANDA MENESES HERRERA
FOTO: FERNANDA MENESES HERRERA
DREAMS HUATULCO RESORT & SPA OFRECE LUJO Y AMENIDADES PARA TODA LA FAMILIA
DANIEL PAREDES MUESTRA UN POCO DE SU ARTE (CERÁMICA EN TORNO AL DÍA DE MUERTOS)
sobra, hay actividades durante todo el día: acuaeróbics, voleibol acuático, arquería, yoga, velero, esnórquel y kayak. A eso se suman tres infinity pools , terrazas para cenas románticas, un spa con área wellness , club infantil y noches animadas con maridajes, diferentes propuestas culinarias y el club Desires para quienes quieren cantar y bailar hasta entrada la madrugada.
Manos que cuentan historias
Las artesanías expuestas en cerámica, barro, madera, papel, tela y bisutería llenaron el resort de color y tradición. Los stands parecían pequeños templos donde la paciencia, la técnica y la historia se entrelazaban.
El artista poblano Daniel Paredes presentó su cerámica policromada, una tradición familiar que revive al Día de Muertos en cada pieza. Crear una obra mediana le puede llevar hasta un mes y no es para más, pues cada detalle parece respirarse.
El maestro oaxaqueño Jacobo Ángeles, famoso por su trabajo en madera de copal y su iconografía zapoteca, contó cómo su taller ha colaborado
con Disney y Pixar para dar vida a los alebrijes de Coco . Y sí, definitivamente sus "tonas y nahuales" transmiten mucho folclor, espiritualidad y protección, propios de estos animalitos.
Desde los Valles Centrales, llegó Roberta Ángeles para mostrarnos el deshilado y bordado de textiles, actividad que puede requerir hasta ocho meses de trabajo. Sus prendas son testimonio del tiempo convertido en belleza y cada bordado simboliza un fragmento de identidad y una historia que se teje con paciencia y que llena de orgullo a quien lo porta.
Por su parte, Juan Carlos Luna —a quien desde niño su creatividad e interés por el modelado lo llevó a crear sus propios juguetes— sorprendió con su cerámica hecha con plastilina epóxica, que admira la imperfecta naturaleza humana y resalta las emociones. Sus piezas de estética surrealista, que pueden tomar un mes en completarse, parecen salidas de un sueño irreverente.
Y, por supuesto, no podía faltar el barro negro de San Bartolo Coyotepec, representado por el taller de Adelina y Pedro. Ellos lo dicen sin rodeos:
› EL BARRO NEGRO DE OAXACA SE PRODUCE
EXCLUSIVAMENTE EN SAN BARTOLO
COYOTEPEC DESDE HACE MÁS DE 2,000 AÑOS
› LOS ALEBRIJES DE LA FAMILIA ÁNGELES HAN PARTICIPADO EN MÁS DE 50 EXPOSICIONES INTERNACIONALES Y FUERON CLAVE EN EL DESARROLLO VISUAL DE LA PELÍCULA COCO
› EL BORDADO TRADICIONAL
PUEDE REQUERIR HASTA 1,000 HORAS DE TRABAJO PARA UNA SOLA PRENDA
DON PEDRO HA IDO PERFECCIONANDO SU TÉCNICA GRACIAS A SU ESPOSA ADELINA
LOS DISEÑOS DE NIZA COSME ENGALANARON LA INAUGURACIÓN DEL FESTIVAL
LA CERÁMICA DE JUAN CARLOS LUNA RESALTA LAS EMOCIONES HUMANAS
EL TALLER DE ADELINA Y PEDRO SE ENCUENTRA EN SAN BARTOLO COYOTEPEC
QUÉ SABER
“Priorizar calidad antes que cantidad", porque cuando compras una de sus artesanías te llevas un pedacito de historia, tradición y corazón.
Sabores que iluminan la noche Las cenas del FestivAlebrije 2025 se convirtieron en un desfile de emociones culinarias: el éclair relleno de queso mascarpone, chocolate oaxaqueño y naranja; el rollito de pollo con hoja santa y estofado zaachileño, y el pork belly confitado con puré de manzana, chocolate, mole de guayaba y coliflor de chepil fueron mis platillos favoritos que aún me hacen salivar solo de recordarlos.
Los chefs participantes, Andrea Sánchez, Irving Zúñiga y Uriel García, dejaron claro que la cocina oaxaqueña es un universo en expansión, lleno de ingredientes endémicos y sabores que conquistan.
Las cenas fueron maridadas con mezcalinas, carajillos y mezcales como Quiéreme Mucho y Campo Rosal, producidos en San Pedro Taviche y en Santiago Matatlán. El mezcalier Francisco Castañeda ahondó en la historia y preparación de cada bebida de la cena, mientras que el maestro mezcalero de Campo Rosal, Rodrigo Santiago López, impartió una cata a la luz de las velas en una terraza, donde explicó paso a paso el proceso de elaboración de su mezcal y las diferencias entre mezcal artesanal y ancestral.
Para cerrar con broche de oro, los diseños de las oaxaqueñas Niza Cosme y Fabiola Calvo estuvieron presentes en un desfile inaugural y otro de cierre, ambas colaboran con artesanos locales y Fabiola ha llevado el nombre de México hasta la Milan Fashion Week.
¡Deja que la vibrante magia del próximo FestivAlebrije conquiste todos tus sentidos!
UNA DOCENA DE ARTESANOS PARTICIPÓ EN LA EDICIÓN 2025 DEL FESTIVALEBRIJE
LOS BORDADOS DE ROBERTA ÁNGELES EMBELLECEN LOS TEXTILES
LOS SABORES OAXAQUEÑOS MARAVILLARON EL PALADAR DE LOS COMENSALES
LAS CENAS DEL FESTIVALEBRIJE SON ENCUENTROS QUE DESPIERTAN TODOS LOS SENTIDOS
DE CHILES, MAÍCES Y OTRAS NOSTALGIAS…
POR ANDREA SÁNCHEZ
EL
CIERRE SAGRADO
DEL RITUAL MÄ’ÄTSY
EL MÄ’ÄTSY ES UN PLATILLO CON SABOR A HOGAR, RECONFORTANTE Y CAPAZ DE UNIR A LAS FAMILIAS MIXES. PRESENCIAR SU ELABORACIÓN ES UN PRIVILEGIO Y PROBARLO ES, SIN DUDA, UNA FORMA DE TOCAR EL CORAZÓN DE UN PUEBLO
Continuando con el ritual de elaboración de este importante platillo oaxaqueño, del que ya hablamos en la columna anterior... Una vez que el cuenco metido debajo del comal está al rojo vivo, se saca del brasero, se limpia con una escobeta para quitar los residuos de ceniza y se pasa al centro de la cocina o del lugar donde se comerá.
El cuenco se posa sobre un montículo de brasas. Se vierte un poco de salsa, que hierve de inmediato; ese sonido burbujeante es la llamada inequívoca para reunirse todos en la cocina.
Minutos después se debe agregar la bola de masa y bañarse con el resto de la salsa. Esa imagen de una montaña de masa humeante es perfecta, solo queda salivar y esperar el primer bocado. El cuenco se corona con cilantro y cebolla picada, dejando listo un manjar que abriga y convoca.
boca abajo sobre las brasas para carbonizar los restos. Luego se limpia con la escobeta y se cuelga en la pared, donde permanecerá hasta el siguiente año, como un testigo silente del ciclo que renace.
ANDREA SÁNCHEZ CHEF Y ACTUAL PRESIDENTA DE CANIRAC OAXACA. LICENCIADA EN GASTRONOMÍA, CON POSGRADO EN COCINA OAXAQUEÑA Y MAESTRÍA EN COCINA MEXICANA. FUNDADORA DEL RESTAURANTE OAXAQUEÑO "EL TENDAJÓN"
Con la familia reunida alrededor, se recomienda tomar porciones de masa y salsa directamente del cuenco. Es común acompañar el Mä’ätsy con caldo de guías y pepitas de calabaza de los huertos familiares, así como con charales y pescado seco —procedentes de la costa de Veracruz a la que Oaxaca se conecta por antiguos caminos— al igual que gruesas tiras de carne de res asada y trozos de aguacate criollo.
En torno al ritual del Machucado Mixe hay algunas creencias, como la que dice que quien coma la última porción de Mä’ätsy será el heredero de la familia. La cosmogonía en torno a dicha tradición es basta, íntima y simbólica. Cuando el cuenco queda vacío, se coloca
Aún guardo vívida la memoria de aquel viaje a la región Mixe, cuando un grupo de chefs oaxaqueños, entre ellos Celia Florian, Alejandro Ruiz, Rodolfo Castellanos y yo, tuvimos el privilegio de acercarnos a uno de sus más entrañables platillos ceremoniales. Fue un lujo escuchar historias de vida, comprender la profundidad de sus tradiciones y saborear, desde la raíz, la esencia de su cocina. Ese día compartimos fogones, mesa y aprendizaje. El Machucado Mixe, preparado con la generosidad y la maestría de su gente, nos reveló un manjar que dejó en todos un profundo y memorable sabor de boca. El Mä’ätsy es un platillo con sabor a hogar, reconfortante y capaz de unir a las familias mixes. Presenciar su elaboración es un privilegio y probarlo es, sin duda, una forma de tocar el corazón de un pueblo.
CHECKLIST VIAJERA
CUBRÉTE DEL FRÍO INVERNAL CON ESTILO Y SIGUE EXPLORANDO EL MUNDO
STÜSSY, NACIDA EN LA ESCENA DEL SURF CALIFORNIANO, FUSIONA EL ESPÍRITU CALLEJERO CON LA ESTÉTICA URBANA CONTEMPORÁNEA. SU ESTILO IRREVERENTE COMBINA ARTE, MÚSICA Y CULTURA JUVENIL EN CADA PRENDA. UNA MARCA QUE REDEFINE LO CASUAL CON AUTENTICIDAD Y MUCHA ACTITUD
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FOOD&DRINKS
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MÉXICO RUTA MÁGICA
MIXOLOGÍA Y TACOS
TACO TASTING ROOM
E
n el Centro Histórico de la Ciudad de México, una barra íntima con catorce asientos da vida a Taco Tasting Room. Su concepto central es rendir homenaje al maíz, al fuego y a la tortilla, como el corazón de toda la gastronomía mexicana. No es una taquería tradicional, sino un espacio donde la cocina y el comensal se fusionan, y cada bocado es una "idea servida sobre tortilla caliente", evocando las raíces profundas de la cocina rural y de las abuelas.
El lugar ofrece una experiencia única y teatral: catorce personas sentadas en la barra, observando el proceso sin barreras. No existe menú a la carta, la propuesta es un menú degustación de trece tiempos que cambia según la temporada y la creatividad del chef.
La coctelería utiliza ingredientes nacionales y técnicas tradicionales reinterpretadas, ofreciendo una experiencia íntima y provocadora.
POR JULIÁN ARAUJO
FOTO: FERNANDO CARMELA Y DANIELA RAMOS
CARAJILLO DE OLLA
Ingredientes:
• 60 ml de Licor 43
• 60 ml de café de olla (con piloncillo, canela, anís, cardamomo y café molido)
• Cáscara de naranja
• Rama de canela
Preparación:
Café de Olla
1. Calienta agua hasta que hierva y disuelve el piloncillo
2. A fuego lento, agrega las especias y el café, deja infusionar durante 10 minutos
3. Deja enfriar y cuela en un filtro el café
Carajillo
1. Agrega el café y el licor al shaker
2. Agita hasta lograr una espuma
3. Sirve en un vaso old fashioned con hielos
4. Decora con la cáscara de naranja y la canela
5. ¡Disfrútalo!
• Agradecemos la atención y hospitalidad a Taco Tasting Room Ubicación: Av. 5 de Mayo 47, Centro Histórico, Cuauhtémoc, CDMX
Héctor Mariche Mixólogo
TURISMO SIN FRONTERAS
POR ADALBERTO ENRIQUE
FÜGUEMANN Y LÓPEZ
TURISMO MÉDICO:
ENTRE LA REHABILITACIÓN Y LA MEDICINA TRADICIONAL
"FITOTERAPIA: CUANDO LA HIERBA ES MÁS PODEROSA QUE LA BATA BLANCA" MARÍA SABINA
En el año en que el turismo mundial finalmente recuperará los niveles previos a la pandemia, México se encuentra ante una oportunidad estratégica sin precedentes: consolidarse como un referente global en turismo médico.
Las proyecciones estiman la llegada de más de dos millones de viajeros que buscarán atención de salud accesible y de calidad. Sin embargo, para capitalizar plenamente este potencial, es indispensable replantear el enfoque tradicional. En lugar de intentar competir frontalmente con los servicios de alta especialidad de países como Estados Unidos y diversas naciones europeas —cuyos costos suelen estar cubiertos por seguros públicos y privados—, México puede y debe apostar por las ventajas competitivas que le son propias: su riqueza en medicina tradicional, sus prácticas de rehabilitación integral y su creciente oferta orientada al envejecimiento activo y al bienestar multidimensional.
estructuradas y un sistema de curanderismo que, adecuadamente normado, puede integrarse de manera formal a la atención de salud.
A esto se suma la notable concentración de especialistas en fitoterapia que existe en el país, lo que nos otorga una posición privilegiada en el escenario internacional.
La Organización Mundial de la Salud reconoce más de treinta prácticas de la medicina tradicional como parte integral de los sistemas sanitarios formales. México destaca entre las naciones con mayor potencial para expandir esta área, pero enfrenta retos pendientes: desarrollar estándares sólidos, generar certificaciones confiables y producir evidencia científica que respalde la seguridad y eficacia de estas prácticas.
ADALBERTO ENRIQUE
FÜGUEMANN LÓPEZ
ECONOMISTA ESPECIALIZADO EN ALTA DIRECCIÓN, EXPERTO EN TURISMO
CONFERENCISTA A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL EXDIRECTIVO DEL FONDO NACIONAL DE FOMENTO AL TURISMO
AUTOR DEL LIBRO “FORJANDO
DESTINOS TURÍSTICOS EXITOSOS”
Y COAUTOR DE “FONATUR 35
AÑOS: ÚNICA HISTORIA NARRADA
POR SUS FUNDADORES Y PROTAGONISTAS”
X: @AFUGUEM
FACEBOOK: ADALBERTO ENRIQUE FUGUEMANN LOPEZ
Desde la firma del Tratado de Libre Comercio en 1994, el país concentró su desarrollo en áreas como odontología, cirugía bariátrica, ortopedia, oncología y fertilidad. Estas especialidades han generado importantes beneficios, pero también han creado una dependencia poco sostenible, pues están fuertemente influenciadas por regulaciones externas, fluctuaciones en seguros internacionales y políticas sanitarias ajenas a nuestro control. Frente a este escenario, México tiene la posibilidad de construir un modelo propio, menos vulnerable y más alineado con su identidad cultural y sanitaria.
La alternativa inteligente consiste en orientar la estrategia hacia un esquema centrado en la rehabilitación y en la medicina tradicional, con énfasis especial en la herbolaria. México posee una herencia invaluable en este campo: una profunda tradición de medicina herbolaria, el uso ancestral del temazcal, técnicas de masaje terapéutico, prácticas prehispánicas
Integrar la medicina tradicional y la herbolaria con bases científicas, protocolos actualizados y técnicas certificadas es, sin duda, una de las grandes oportunidades de este 2026. Esto implica redirigir la estrategia turística hacia sectores donde México tiene ventajas estructurales que superan a competidores como Costa Rica, Colombia, Turquía e India. Además, la fitoterapia y sus aplicaciones podrían detonar un turismo de bienestar integral, articulado con infraestructura hotelera, centros de recuperación y servicios complementarios.
Aunque el turismo médico de alta especialidad continuará siendo relevante, no debe constituir el eje estratégico del país. México puede construir un ecosistema propio, sostenible y rentable, particularmente en regiones con riqueza cultural y natural excepcionales como Chiapas y Yucatán. No necesitamos imitar a Houston o Londres; necesitamos desarrollar nuestro propio modelo de salud, basado en nuestras fortalezas y en la creciente demanda global de bienestar auténtico y accesible.
Feliz y turístico 2026.
TE QUIS QUIA
QUIA PAN
Entre viñedos, quesos artesanales y el murmullo de plazas coloniales, Tequisquiapan revela su alma hospitalaria.
En el Festival Raíces y Sabores 2025, la historia, el arte y la gastronomía se funden en un solo viaje sensorial. Un destino que celebra lo auténtico y que se saborea a cada paso
Muchas veces nos mueve la curiosidad y el deseo de vivir experiencias que den sabor a la vida. Esta vez, el destino nos llevó a Tequisquiapan, joya del semidesierto queretano donde la historia se mezcla con el vino, la tradición y el arte culinario. Durante el Festival Raíces y Sabores, celebrado por segunda ocasión, descubrimos un lugar que respira hospitalidad y conserva la esencia de los pueblos con alma.
Consintiendo el alma y el paladar
En pleno corazón de Tequis, sobre la calle Morelos no. 12, el Hotel Boutique La Granja se erige como un oasis rústico. Un refugio creado con piedra y adornado con bugambilias para el descanso. Su patio central con alberca invita a flotar relajado, mientras las habitaciones miran hacia un jardín donde el agua murmura serenidad. Desde este lugar, basta un corto paseo para llegar a la Plaza Reforma, trazada entre los siglos XVI y XVII. Bajo su sombra, el tiempo parece detenerse y la vida cotidiana transcurre al ritmo pausado de un pueblo que conserva su historia viva.
En la terraza de Vika Sakana, la fusión entre
POR MÉXICO RUTA MÁGICA FOTO: ALESSVISUALS / PEXELS
la cocina mexicana contemporánea y sabores internacionales se traduce en platos memorables: gyozas mariqueras, medallones de pollo rellenos, hamburguesas con tocino y un mousse de coco con piña rallada que deja un dulce recuerdo. Acompañamos la experiencia con aguas frescas de pepino y jamaica, ideales para una serena mañana queretana.
En la Plaza Miguel Hidalgo, el aire se llenó de notas de vino, risas y música. Más de 15 productores locales compartieron sus creaciones en el festival gastronómico, celebrado por segunda ocasión, permitiendo dar a conocer en cada puesto una historia de amor al oficio así como las maravillas que brotan de tierras queretanas: vinos artesanales desde 280 pesos —Rosma Malbec, Puerta del Cielo (vinos jóvenes elaborados con uva Salvador, propia de la región), Misiones Chapalet (vino creado a base de flor de jamaica)—, quesos con vino, hierbas o nuez desde 170 pesos y productos orgánicos como aderezos, tomates y mermeladas de Délice d’Liz desde 60 pesos.
Tras un día de sabores y descubrimientos, la calle Paseo de la Media Luna resguarda el refugio perfecto: el Hotel St. George. Con spa, temazcal, alberca y jacuzzi siempre cálido, ofrece un ambiente ideal para parejas y familias en busca de la relajación.
En su restaurante Mimbre, el chef Arat Hernández dirigió una cata a ciegas donde el paladar fue el protagonista. Degustamos
FOTO: EL MANGO-SABROSO / PEXELS
LOS SABORES QUERETANOS CUENTAN HISTORIAS DE TIERRA, TRADICIÓN Y FUEGO LENTO
QUÉ SABER
› LA HUERTA
DÉLICE D’LIZ
CULTIVA TOMATES CON TECNOLOGÍA FRANCESA EN CUATRO
VARIEDADES
ÚNICAS
TEQUISQUIAPAN FORMA
PARTE DE LA RUTA DEL QUESO Y EL VINO DE QUERÉTARO, JUNTO CON BERNAL, EZEQUIEL MONTES, EL MARQUÉS Y COLÓN
TEQUISQUIAPAN PROVIENE DEL NÁHUATL Y SIGNIFICA
“LUGAR DE AGUAS Y TEQUESQUITES"
hummus verde de quintoniles, pescado en hoja de plátano con risotto de chile poblano y un cerdito de piloncillo con helado de vainilla y tocino de miel. Cada plato, un viaje sensorial que maridaba con vinos blancos, rosados y tintos.
Entre quesos, tomates y brindis
Entre hileras de tomates rojos, amarillos y verdes, la huerta Délice d’Liz combina tecnología francesa con pasión mexicana. Cultivan cuatro variedades de jitomate —kakao-délice, déli-tropical, mon petit cœur y esmeralda—, cada una con color y carácter propios. Aquí aprendimos sobre riego, temperatura y técnicas orgánicas, y al final cosechamos nuestros propios tomates. Un lujo sencillo: probar el sabor del campo recién cortado.
En la calle Ezequiel Montes, la quesería La Biquette nos recibió con el aroma de los quesos de cabra añejados y las historias de quienes los crean. Entre catas y pan artesanal, probamos combinaciones con nuez, hierbas y cajeta. Tam-
bién producen jabones naturales y dulces caseros. Abren todos los días de 9:00 a 18:00 horas y cada visita es una lección sobre paciencia y oficio.
Para terminar esta ruta sabor a campo, visitamos los Viñedos El Sueño, dirigidos por Alfredo Aliseda, donde el arte y el vino conviven en armonía. Desde la entrada adornada con murales, esculturas doradas y una colección de Mustangs, todo invita a la admiración. La experiencia incluye una cata con vinos, paella, mousse de chocolate y champagne servida en una cava subterránea que resguarda 58,800 botellas, el botellero más alto de Latinoamérica.
Entre palabras sabias y risas, Alfredo nos compartió su sueño: construir un hotel con villas, campo de golf y más restaurantes, para ofrecer una experiencia completa donde el vino y la vida se confunden en una misma copa.
Entre viñedos, plazas y huertas, esta joya queretana invita a brindar por la tierra, por la tradición y por todo aquello que hace de México un país para saborearse con el alma. Porque Tequisquiapan no solo se visita, se vive.
Por su ubicación, Querétaro tiene una conectividad privilegiada, pues se puede llegar en pocas horas desde la Ciudad de México, Guadalajara, León, San Luis Potosí y Morelia, así que ven y déjate llevar por los sabores de su gastronomía.
EN LA BIQUETTE TAMBIÉN VENDEN PRODUCTOS COMO CAJETA Y JABONES DE LECHE DE CABRA
ENTRE MANOS PACIENTES Y TIEMPO LENTO, EL QUESO APRENDE A CONTAR HISTORIAS
VIBRA CON LOS LATIDOS DE LA TIERRA QUERETANA EN LA HUERTA DÉLICE D’LIZ
58 MIL
› 800 BOTELLAS CABEN EN LOS VIÑEDOS EL SUEÑO, ES EL BOTELLERO MÁS ALTO DE LATINOAMÉRICA
15
› METROS PRODUCTORES LOCALES DE VINO, QUESO Y PRODUCTOS ORGÁNICOS SE REUNIERON EN EL FESTIVAL RAÍCES Y SABORES
280
› PESOS ES EL PRECIO DE ALGUNOS VINOS ARTESANALES EN TEQUISQUIAPAN
FOTO: FB TEQUISQUIAPAN QUERÉTARO
FOTO: FB VIKAGASTROBAR
FOTO: FB ST. GEORGE HOTEL SPA &TEMAZCAL
FOTO: FB HOTEL BOUTIQUE LA GRANJA
FOTO: VIÑEDOS EL SUENO
RUTEANDO
POR FERNANDA MENESES
SLOW TRAVEL= VIAJAR CON ALMA
EL SLOW TRAVEL NO ES SOLO UN MODO DE VIAJAR, ES UNA MANERA DE SER MIENTRAS SE VIAJA. IR DESPACIO NO SIGNIFICA MENOS, SIGNIFICA MÁS: MÁS CONEXIÓN, MÁS EMOCIÓN, MÁS SENTIDO
Estudios de Cultural Research & Planning Strategy revelan que el 71% de los viajeros actuales prefiere viajar a lugares que estén fuera de los destinos turísticos trillados y más conocidos, mientras el 85% busca experimentar la auténtica cultura local de los lugares que visita, incluso si eso significa gastar más.
Destinos naturales y experiencias vinculadas a la cultura se han vuelto las opciones más buscadas y así nace el slowtravel , que propone transformar el viaje en experiencia consciente: detener el reloj, sumergirse en un lugar y caminar sin prisa. Lejos del afán de tachar destinos, invita a conocer, convivir y crecer.
El arte de ir despacio
En un mundo acelerado y digital —horarios, vuelos, clicks, fotos— surge una propuesta distinta: viajar sin urgencia. El turismo lento nace como respuesta al turismo “maratón”, al afán de visitar diez ciudades en siete días. Como relatan los pioneros del movimiento, este tipo de viaje tiene raíces en el slow movement italiano surgido en 1980, ligado al concepto de slowfood —un estilo de alimentación que aprecia el proceso de producción, conoce el origen de los alimentos y mantiene vivas las tradiciones culinarias locales.
limpio, dormir en alojamientos de carácter humano, todo suma para que el viaje sea también un acto ético y transformador.
Bajar el ritmo te permite ver lo que se escapa al viajero apresurado: un mercado al amanecer, conocer las leyendas locales del bosque, la mano que moldea barro en un taller tradicional. Según estudios sobre slowtourism , la inmersión en la comunidad local favorece una experiencia más rica y un vínculo más genuino con el destino.
Y no menos importante: el silencio, la reflexión, el espacio para que el viajero cambie, aunque sea un poco.
Beneficios para ti… y para el mundo Al viajar lento, ganas tú y gana el destino. Desde tu lado, la experiencia se vuelve memorable, con menos estrés y más presencia. Desde el destino, se promueve una economía más sostenible, una carga turística más equilibrada y una relación más respetuosa entre visitante y comunidad.
En tiempos donde los destinos saturados ya muestran señales de agotamiento, el slow travel aparece como una alternativa consciente, donde la calidad vence a la cantidad.
Cómo practicar el turismo lento hoy en día:
• Opta por establecer “base” en un solo lugar y desde ahí descubrir la región
• Escoge alojamiento familiar, pequeño, conectado con la comunidad (¡adiós hoteles todo incluido!)
MARÍA FERNANDA MENESES HERRERA LITERATA Y LINGÜISTA DE PROFESIÓN VIAJERA POR ELECCIÓN
DIRECTORA EDITORIAL DE LA REVISTA DE TURISMO MÉXICO RUTA MÁGICA CONDUCTORA DEL PODCAST “DE RUTA CON…”
El viajero lento es quien decide quedarse más tiempo, aprender del lugar, saborear su ritmo. No se trata solo de “ver” sino de “sentir”.
Viajar con propósito Cuando escoges quedarte más de lo habitual en un destino, te abres a la magia de lo inesperado: una conversación con un artesano, un paseo sin rumbo por una calle vecina, una receta que no está en la guía. El “turismo lento” plantea justamente esto: menos desplazamientos, más profundidad, menor huella.
Apoyar lo local, moverse en transporte
• Deja espacios libres en tu itinerario: caminos sin mapa, charlas sin horario
• Prioriza la movilidad ligera: caminar, bicicleta, transporte local
• Participa: un taller, una excursión con guía local, un mercado sin prisa
• Haz de tu viaje también un espacio para el cambio interior: sin prisas, con curiosidad, con corazón
En resumen, el slowtravel no es solo un modo de viajar, es una manera de ser mientras se viaja. Ir despacio no significa menos, significa más: más conexión, más emoción, más sentido. Y quién sabe, quizá al final del día, el lugar ya no solo te haya sorprendido, sino te haya transformado.
EL CORAZÓN PORTUARIO DE
EN EL CENTRO HISTÓRICO DE MANZANILLO, CADA
CALLE, CADA PALAPA Y CADA SABOR NARRA LA VIDA DEL
PUERTO. DESDE EL BULLICIO DEL MERCADO HASTA LA
CALMA DE UNA PLAYA OCULTA, EL ALMA DE ESTA CIUDAD
EMERGENTE SE REVELA CON CALMA. UNA INVITACIÓN
PARA DETENERSE, SABOREAR, OBSERVAR Y SENTIR EL RITMO ENTRE CIUDAD, MONTAÑA Y MAR
En el Centro Histórico de Manzanillo, cada rincón guarda una historia y cada momento invita a contemplar la inmensidad natural. Es aquí donde el alma del puerto se aprecia en sus sabores únicos, en sus paisajes que combinan ciudad, mar y montaña, y en la calidez de su gente dispuesta a compartir un trozo de su tierra.
El corazón de Manzanillo amanece entre aromas de comal y voces que ofrecen lo del día. En el Mercado 5 de Mayo, los puestos rebosan de sazón y memoria. Aquí, el pozole seco comparte mesa con los tacos de cochinita —son muy distintos a los de Yucatán, llevan salsa de col con chile de árbol y se acompañan de repollo con zanahoria y chiles en vinagre—. Comer en el mercado es compartir historia en cada bocado; es oír cómo la cuchara y la risa se mezclan con la música del día que empieza.
Refugios entre el murmullo urbano
A unos pasos del mercado, el Iguanario Archundia resguarda cientos de iguanas reposando sobre las ramas, conviviendo con los visitantes en un santuario urbano que ha sido, por casi medio siglo, símbolo de respeto y conservación.
La sed de esta ruta a pie bajo el sol te lleva a un sitio donde la tradición se sirve en vasos escarchados: bar El Social, que, con su aire de otra época, abre sus puertas como lo ha hecho siempre: sin prisa. Las botanas llegan y las anécdotas se extienden alrededor de su barra circular tan distintiva, mientras el reloj parece olvidar que el puerto sigue trabajando afuera.
Y para continuar la travesía, a solo 20 minutos caminando del centro, el Cerro de la Cruz invita a mirar desde arriba lo que late abajo. La subida se vuelve un pequeño ritual: el cuerpo asciende y, con
POR MÉXICO RUTA MÁGICA Y EME MEDIA
FOTO: SUBSECRETARÍA DE TURISMO DE COLIMA
EL FARO DE CAMPOS GUÍA EMBARCACIONES DESDE EL SIGLO XX, HOY ES UN MUSEO
EN LA AVENIDA MEXICO, ENCONTRARÁS ARTESANÍAS HECHAS CON CONCHAS Y CARACOLES
MARAVÍLLATE CON LA FLORA Y FAUNA MARINA COLIMENSE EN UN TOUR DE BUCEO
él, el alma del viajero. Desde la cima del cerro, Manzanillo se abre como un mapa vivo: el océano al frente, las bahías que se curvan, la Laguna de Cuyutlán extendiéndose como un espejo verde y los barcos que, sin pausa, van y vienen del puerto más importante del país. En sus miradores, el viento se vuelve confidencia y el horizonte, promesa.
Encuentros con lo inesperado
La tarde se tiñe de dorado y el centro se convierte en escenario de bailes de danzón algunos días en la semana, mientras la escultura del pez vela, símbolo del puerto y de la ciudad que es conocida como la "capital del pez vela", resguarda los últimos rayos del sol en tanto que las olas repiten su canto. A su alrededor, los vendedores, las familias y los viajeros comparten instantes con los turistas y transeúntes.
A pocos minutos del malecón, el viajero descubre una playa íntima, el Tapo de Ventanas, donde el mar se adormece en la orilla. No hay grandes hoteles ni multitudes, solo palapas donde el pescado llega del mar directo al plato.
Y si te gusta aventurarte entre las olas, te espera el Sistema Arrecifal Artificial de Colima (SAAC) frente a la Bahía de Santiago en Manzanillo, que, con el hundimiento controlado de dos exbuques, creó hábitats marinos para favorecer la biodiversidad, impulsar el ecoturismo y fortalecer la economía local.
Cuando la luz se apaga, llega el momento de un último antojo. Las tortas estilo Manzanillo, con pierna en adobo, son el broche perfecto. Su sabor mezcla historia y pertenencia, y la receta se transmite de generación en generación, como una brújula que siempre apunta hacia el mar.
Explorar el centro histórico de Manzanillo no requiere itinerario, solo disposición para dejarse guiar por los sentidos. Aquí, cada paso tiene ritmo, cada vista un color y cada sabor un eco del spuerto que invita a quedarse un poco más.
QUÉ SABER › EL IGUANARIO ALBERGA ALREDEDOR DE 550-600 IGUANAS DE DIVERSAS ESPECIES › LA CRUZ QUE CORONA LA CIMA DEL CERRO DE LA CRUZ TUVO ELECTRICIDAD EN 1986
47
› AÑOS
TIENE EL IGUANARIO ARCHUNDIA, FUE FUNDADO EN 1975 PARA PROTEGER IGUANAS QUE ERAN CAZADAS EN LA CIUDAD
25
› METROS DE ALTURA MIDE LA ESCULTURA DEL “PEZ VELA” EN EL CENTRO HISTÓRICO DE MANZANILLO
FOTO: FB IGUANARIO ARCHUNDIA
COLIMA TE ESPERA CON MAR, SABORES FRESCOS Y PAISAJES QUE SE QUEDAN CONTIGO
EL CENTRO DE MANZANILLO SE RECORRE SIN PRISA Y CON GANAS DE DANZÓN
MANZANILLO ES CONOCIDA COMO LA “CAPITAL MUNDIAL DEL PEZ VELA"
SABOREA LA FRESCURA DEL MAR COLIMENSE EN CADA PLATILLO
EL CERRO DE LA CRUZ COMBINA SENDERISMO, HISTORIA LOCAL Y PANORAMAS INOLVIDABLES | FOTO: VISITMEXICO SIENTE CÓMO
TAJ MAHAL
EL TURISMO COMO ACTO DE AMOR
EL TAJ MAHAL ES MÁS QUE UN MONUMENTO, ES UNA HISTORIA DE AMOR CONVERTIDA EN MÁRMOL Y LUZ. ES SÍMBOLO DE IDENTIDAD MUNDIAL
QUE SIGUE CONMOVIENDO A MILLONES POR SU BELLEZA Y SU CARGA EMOCIONAL. VISITARLO ES UNA EXPERIENCIA QUE TRASCIENDE LO TURÍSTICO Y CONECTA CON LO MÁS HUMANO DEL VIAJE
POR ALEJANDRO CAÑEDO FOTO: XANTANA / DREAMSTIME.COM
Hay monumentos que se admiran por su arquitectura, otros por su historia, y algunos —muy pocos— por lo que hacen sentir. El Taj Mahal es uno de ellos. Enclavado en la ciudad de Agra, este mausoleo de mármol blanco no solo es una joya del arte mogol: es una declaración de amor convertida en piedra, tiempo y eternidad.
Visitarlo no es solo una experiencia turística, es un acto de conexión humana. Shah Jahan mandó a construirlo en memoria de su esposa Mumtaz Mahal, y, aunque siglos nos separen de aquella historia, lo que conmueve, sigue intacto. Quizá porque todos, en algún momento, hemos amado o perdido, y ese sentimiento es universal.
Belleza que trasciende siglos
Lo interesante es cómo un solo monumento ha logrado posicionarse como el emblema de toda una nación. India es vasta, diversa y milenaria, pero el Taj Mahal representa esa síntesis de belleza, emoción y misterio que atrae a millones cada año. No es casualidad que esté en la lista de las Nuevas Siete Maravillas del Mundo Moderno.
En tiempos donde se habla tanto de marketing de destinos y experiencias digitales, el Taj Mahal nos recuerda que el turismo no solo se trata de visitar, sino de sentir. Que un buen viaje no se mide en kilómetros, sino en recuerdos. Y que, a veces, una sola imagen —la de ese palacio reflejado en el agua al amanecer— puede decir más que mil campañas publicitarias.
