Menús restaurantes semana de la garnacha 2017

RESTAURANTES ZARAGOZA CAPITAL Datos restaurante: + ALBARRACÍN Plaza del Carmen, 1-2-3, 50004 Zaragoza Tfno. 976 232 473 Menú ENTRANTES Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo Ensalada de quinoa, verduritas, encurtidos y sardinillas de las Rías Gallegas Berenjena asada en miso dulce, ventresca de bonito y salsa de soja-miel 1º PLATO Carrillera de buey Black Angus guisada al vino tinto del Campo de Borja a baja temperatura sobre puré de patata muy cremoso

POSTRE Tarrico de yogur y fresones de Huelva BEBIDA Aguas minerales, Vino Garnacha de la D.O Campo de Borja y ½ gin tonic

*Pan incluido 30,00 € (IVA INCLUIDO)

1

Datos restaurante: ARAGONIA PALAFOX Marqués de Casa Jiménez, s/n, 50004 Zaragoza Tfno. 976 794 243 Menú APERITIVO Aperitivo del día ENTRANTES Huevo de gallina a baja temperatura y bisque de txangurro

2

2º PLATO Cerdo autóctono del Pirineo “Latón de la Fueva” POSTRE Mousse de yogurt de Val del Cinca, melocotón de Calanda y tierra de avellanas BEBIDA

Maridaje de dos vinos de garnacha de la D.O. Campo de Borja

30 € (IVA INCLUIDO)

3

Datos restaurante: BLASÓN DEL TUBO Blasón aragonés, s/n, 50003 Zaragoza Tfno. 976 204 687 Menú ENTRANTE Ensalada de queso de cabrá con caramelo de garnacha.

1º PLATO Risotto de toro al vino tinto 2º PLATO A ELEGIR Carrillera de ternera estofada.

POSTRE A ELEGIR Mousse de chocolate con helado de vainilla Mousse de yogur con dulce de garnacha BEBIDA Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja) 28 € (IVA INCLUIDO)

4

Datos restaurante: CAFÉ DE LA REINA (Hotel Reina Petronila) Avda. Alcalde Sainz de Varanda, 2, 50009, Zaragoza Tfno. 876 541 157 Menú APERITIVO Virutas de foie gras con reducción de PX

5

1º PLATO Ensalada de tomate ecológico con ventresca de atún, cebolla de fuentes y tapenade Aragonés 2º PLATO Bacalao confitado con sofrito tradicional y patata cremosa POSTRE Torrija artesana con helado de canela BEBIDA

Maridaje de dos vinos de garnacha de la D.O. Campo de Borja. Agua Mineral Pan 18 € (IVA INCLUIDO)

6

Datos restaurante: CASA PASCUALILLO Libertad, 5, 50003 Zaragoza Tfno. 976 397 203 Menú APERITIVO Torreznos crujientes 1º PLATO Revuelto de ajos tiernos con setas de cardo y gambas 2º PLATO Rabo de toro con reducción de Garnacha POSTRE Perlas de melón en vino BEBIDA Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja) 26 € (IVA INCLUIDO)

7

Datos restaurante: CELEBRIS (Hotel Hiberus) Paseo de los Puentes, 2, 50018 Zaragoza Tfno. 876 542 006 Menú APERITIVO Presa curada de Latón de la Fueva, pan tumaca y olivas del Bajo Aragón 1º PLATO Burrata siciliana, berenjena asada, hummus y pinchazo de pesto

8

2º PLATO Costilla de ternera asada, papa arrugá y pico de gallo POSTRE Cheesecake de limón y jengibre con merengue suizo flambeado BEBIDA

Maridaje de dos vinos de garnacha de la D.O. Campo de Borja y agua.

Pan 30 € (IVA INCLUIDO)

9

Datos restaurante: ESPUMOSOS 5 MARZO C/ Cinco de Marzo, 14. 50004 Zaragoza Tfno. 976 21 84 90 Menú APERITIVO Gazpacho con guarnición ENTRANTE Ensalada de borraja con rulo de cabra en tempura 1º PLATO Milhojas de berenjena a la boloñesa gratinado 2º PLATO Carrilleras de ternera guisada a fuego lento con vino de Garnacha POSTRE Fresas al chocolate con reducción de moscatel Campo de Borja BEBIDA Vino: Coto de Hayas Tinto Crianza 2013 (D.O. Campo de Borja) 30 € (IVA INCLUIDO)

10

Datos restaurante: EL BANDIDO Manuel Lasala, 22, 50004 Zaragoza Tfno. 976 352 825 Menú APERITIVO Tapa del día

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1º PLATO ½ tomate rosa y salmón marinado ½ Risoto de trufa y boletus 2º PLATO Lomos de merluza estilo Orio o Entrecot de vaca gallega a la brasa POSTRE Tarta de queso y frambuesa a la antigua

BEBIDA Vino: Prados fusión (Pagos del Moncayo - D.O. Campo de Borja) Michael Cooper (Cosos - D.O. Campo de Borja) 21 € (IVA INCLUIDO)

12

Datos restaurante: EL CHALET Santa Teresa de Jesús, 25, 50006 Zaragoza Tfno. 976 569 104 Menú 1º PLATO

Ensalada Babybel de Camembert y sardina ahumada Borrajas, patata, papada ibérica y polvo de jamón Arroz marino de calamar y all-i-oli de ostras

2º PLATO

Dorada rellena de gambas, papas y mojo picón Rabo de buey, minestrone de verduras y vino tinto POSTRE

Tocinillo, yogur y pasión BEBIDA Vino: Aragonia Selección Especial Garnacha (D.O. Campo de Borja) 45 € (IVA INCLUIDO) Este menú tendrá un suplemento de 2€ servido en la terraza interior

13

Datos restaurante: LOS XARMIENTOS Espoz y Mina, 25/27. 50003 Zaragoza Tfno. 976 299 048 Menú ENTRANTE Ensalada de tomate y vinagreta de queso Migas a la borjana Surtido de brasa 2º PLATO Costillas de Ternasco a la brasa o Ventresca de atún a la brasa POSTRE Trenza de Huesca con chocolate caliente BEBIDA

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Vino: Coto de Hayas (D.O. Campo de Borja) 26,50 € (IVA INCLUIDO)

Datos restaurante: EL FORO Eduardo Ibarra, 4, 50009 Zaragoza Tfno. 976 569 611

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Menú Ensalada con Virutas de Conejo Escabechado con Coto de Hayas, Boniato y Chip de Yuca.

Lardoncitos de Judía Verde Salteadas con Chipirones Americana.

Bacalao con Salsa de Ajos Tiernos y Huevo Duro Solomillo de Cerdo Ibérico en salsa de Frutas y Frutos Secos con reducción de Tres Picos POSTRE Helado de Melocotón con reducción de Vino Coto de Hayas Centenaria BEBIDA Vino: Coto de Hayas (D.O. Campo de Borja) y agua Café 27 € (IVA INCLUIDO)

16

Datos restaurante: EL TEATRO PRINCIPAL (EL CACHIRULO) Coso, 57. 50001 Zaragoza Tfno. 976 207 661 Menú APERITIVO Dry-Garnacha blanca ENTRANTE Cebiche de berberechos y garnacha blanca con patata monalisa y aguaterna 1º PLATO Salmonetes rellenos de hortalizas y patenade de Ganarcha 2º PLATO Rabo relleno de hongos a la Garnacha Centenaria POSTRE Torrija al vino tinto con helado de vainilla BEBIDA Vino: Coto de Hayas (D.O. Campo Borja) 45 € (IVA INCLUIDO)

17

Datos restaurante: LA JAMONERÍA Bruno Solano, 16, 50006 Zaragoza Tfno. 976 566 268 Menú ENTRANTES – PARA PICAR, DE CENTRO Jamón de Bellota, caña de lomo de Jabugo y cecina de león Pan con tomate y aceite virgen extra Anchoas en salmuera Corazones de alcachofas salteados con jamón Ensalada de ventresca, tomate, lechuga y gulas con AOVE

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SEGUNDOS – INDIVIDUALES, A ELEGIR Canelones con foie y polvo de jamón O Chipironcitos rellenos en su tinta O Estofado de cochino ibérico con salsica dulce de Garnacha y patatas O Brandada de bacalao con crujiente POSTRE Bizcocho de chocolate relleno de chocolate caliente O Tocinillos de cielo O Helados hechos aquí, de regaliz o de romero u otros O Tarta de quesos con arándanos

BEBIDAS Vino: Peñazuela 100% Garnacha (D.O. Campo de Borja) Agua Mineral Cristal Café o infusión 40 € (IVA INCLUIDO)

19

Datos restaurante: PALOMEQUE Agustín Palomeque, 11, 50004 Zaragoza Tfno. 976 214 082 Menú APERITIVO Montado de foie con jarabe de Garnacha 1º PLATO Pasta fresca con langostinos 2º PLATO Carrillera ibérica a la Garnacha POSTRE Fresas con Garnacha dulce y helado de albahaca.

BEBIDA Vino: (D.O. Campo de Borja) 35 € (IVA INCLUIDO)

20

Datos restaurante: PARRILLA ALBARRACÍN Plaza del Carmen, 1-2-3, 50004 Zaragoza Tfno. 976 158 100 - 976 212 852 Menú ENTRANTES Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo Ensalada de quinoa, verduritas, encurtidos y sardinillas de las Rías Gallegas Berenjena asada en miso dulce, ventresca de bonito y salsa de soja-miel 2º PLATO Carrillera de buey Black Angus guisada al vino tinto del Campo de Borja a baja temperatura sobre puré de patata muy cremoso

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POSTRE Tarrico de yogur y fresones de Huelva BEBIDA Agua mineral, Vino Garnacha Campo de Borja, ½ Gintonic

30,00 € (IVA INCLUIDO) *Pan incluído

Datos restaurante: RIVER HALL GASTRO (AURA) Avda. José Atarés, 7, 50018 Zaragoza

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Tfno. 976 525 480 Menú APERITIVO Coca de presa ibérica centenaria con queso y micro lechuga

ENTRANTE Lasaña crujiente de moluscos con salsa de curry y espuma de bechamel PRIMER PLATO Lubina con escabeche de cangrejo sobre puerro joven.

SEGUNDO PLATO Carrillera de cebón con especias chinas, cremoso de apio-bola y reducción de garnacha POSTRES Peras teólicas

Vino: Bodega: Garnacha Centenaria D.O Campo de Borja. Solo Tiólico Blanco D.O Campo de Borja

50€ (IVA INCLUIDO)

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Datos restaurante: TXALUPA Paseo Fernando El Católico, 62, Zaragoza Tfno. 976 566 170 Menú Tosta de anchoas sobre mousse de queso y piparras con granizo de Garnacha y mezclum de lechugas a la vinagreta de aceituna verde.

Canelón de pato, trufa y hongo con salsa de almendras al aroma de Marsala.

Albóndigas de rape y cambas sobre salsa cebolla al vino tinto.

Brick de carrillera de ternera guisada, con tomate confitado y parmesao sobre salsa pimienta.

POSTRE Mousse de queso con miel, helado de melocotón con vino y su crespillo

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BEBIDA Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja) 35€ (IVA INCLUIDO)

Datos restaurante: UROLA San Juan de la Cruz, 9, 50006 Zaragoza Tfno. 976 560 221

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Menú CENTROS Croquetas de chipirones en su tinta con ali-oli Ternasco de Aragón en escabeche especiado Canelón de Gallina y Trufa Tako de Ferrero laminado PESCADO Palometa con extracto de pescado de roco Merluza con almejas CARNE Rabo de todo sin hueso Corvina wasabi Roas Pork de Presa ibérica (3€ suplemento) POSTRE Las laminerías de Urola BEBIDA Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja) 30€ (IVA INCLUIDO)

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RESTAURANTES ZARAGOZA PROVINCIA

Datos restaurante: BODEGA EL CHURRO Calle de las Bodegas, s/n, 50529 Fuendejalón, Zaragoza Tfno. 976 862 048 – 675 612 657 Menú 1º PLATO Migas con chorizo, longaniza, huevo frito y uva Garnacha 2º PLATO Ternasco de Aragón a la brasa de cepas POSTRE Melocotón de vino de Garnacha y café BEBIDA Vino: Coto de Hayas joven (D.O. Campo de Borja)

23€ (IVA INCLUIDO)

27

Datos restaurante: CASTILLO BONAVIA Ctra. de Logroño N-232, Km. 271, 50690 Pedrola, Zaragoza Tfno. 976 619 000 Menú APERITIVO Aperitivo de bienvenida

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1ºPLATO Alcachofas de la huerta con foie 2º PLATO Secreto ibérico confitado a baja temperatura al aroma de Garnacha POSTRE Crepe de frutas bañado en chocolate belga Sorbete mandarina al vodka negro BEBIDA Vino: Bole – Bod. Borasao (D.O Campo de Borja) 25 € (IVA INCLUIDO)

29

Datos restaurante: HOTEL RESTAURANTE RÍO PIEDRA Ctra. Monasterio,1 , 50210, Nuévalos, Zaragoza Tfno. 976 849 007 Menú APERITIVOS Galleta de foie con melaza Garnacha, petaceta de lima y jengible ENTRANTE Ensalada de chipirones y pescaditos con mayonesa de curry 1º PLATO Brandada de pulpo de feria 2º PLATO Ternasco asado a la antigua POSTRE Borracho de garnacha, café y frutas liofilizadas BEBIDA Vino: Coto de Hayas Garnacha Syrah (D.O. Campo de Borja)

30

34 € (IVA INCLUIDO)

Datos restaurante: MESÓN DEL ACEITE Ctra. N-122 Km. 70,1, 50546 Bulbuente, Zaragoza Tfno. 976 852 200 – 675 838 104 Menú 1º PLATO Ensalada de queso de Trasmoz con cebollitas caramelizadas al vino tinto 2º PLATO Entrecot a la brasa de carrasca con salsa de vino tinto de Garnacha POSTRE

31

Fresas al moscatel de Ainzón con helado de nata BEBIDA Vino: Prados (D.O. Campo de Borja) 27,50 € (IVA INCLUIDO)

32

Datos restaurante: MOLINO DE BEROLA Ctra. Agramonte, 50662 Vera del Moncayo, Zaragoza Tfno. 976 646 550 - 605 079 754 Menú 1º PLATO Judías traperas a la añonera 2º PLATO Solomillo de ciervo a la brasa con salsa de vino de Garnacha de Campo de Borja en reducción con grosellas, castañas y moras POSTRE Dos cereales de avellana y almendra con chocolate blanco, queso y gelatina trufada BEBIDA Vino: D.O. Campo de Borja, agua, pan y café 35 € (IVA INCLUIDO)

33

Datos restaurante: PARADOR DE BULBUENTE Ctra. N-122, km 72,5, 50546 Bulbuente, Zaragoza Tfno. 976 868 115 – 660 977 162 Menú APERITIVOS Princesa del Cantábrico con vinagre de vino ENTRANTES A ELEGIR Tabla de Jamón de Teruel y Queso de Trasmoz con tostas Pimientos del piquillo rellenos de mousse de longaniza Alubias traperas de Litago con escabechado de setas de primaveras 2º PLATO A ELEGIR Entrecot de Ternera Ecológica de Borja Rabo de Toro en reducción de vino D.O. Campo de Borja Chuletillas de Ternasco de Aragón con firigolla

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Rodaballo a la brasa con reducción de vino blanco de la D.O Campo de Borja POSTRES A ELEGIR Tarta de queso de Trasmoz con mermelada extra de uva de Garnacha de Campo de Borja Geleé de Kalimotxo D.O. Campo de Borja Sorbete de Moscatel de Ainzón.

BEBIDA Vino: Azzulo, Borsao Selección Joven, Senda de Hoyas Roble, Prados Fusión (D.O. Campo de Borja) 28 € (IVA INCLUIDO)

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Datos restaurante: RODI Ctra. Tabuenca,7, 50529 Fuendejalón, Zaragoza Tfno. 976 862 039 Menú APERITIVO Tosta de aceite solido con sal de Garnacha ENTRANTE Huevos tontos de Fuendejalón 1º PLATO Crema natural de verduras 2º PLATO Solomillo e ternera con cebollitas POSTRE Sorbete de Garnacha BEBIDA Vino: Coto de Hayas (D.O. Campo de Borja) 35 € (IVA INCLUIDO)

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Datos restaurante: LORIGAN GASTROPUB C/Mayor Baja,39, 50260 Morata de Jalón, Zaragoza Tfno. 976 605 612 Menú TAPA Timbal de batata, ragout de toro con reducción de Garnacha, miel y perlas de Garnacha BEBIDA Vino: Borsao Selección 2015 y Garnacha Centenaria 4€ (IVA INCLUIDO)

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