36 Žena
PONEDJELJAK, 14. 10. 2013.
ISTRAŽIVANJE
RECEPTI Predjelo
Glavno jelo
Desert
Bundes rolat
SASTOJCI:
8 palačinki Za fil: 250 g spanaća luk čen bijelog luka supena kašika mekog brašna ulje so muskatni oraš čić
Piletina u senfu
Kakao snižava krvni pritisak
Izdrobiti orahe, pa dodati suvo grožđe prethodno potopljeno u rumu, jednu kašiku brašna i slatku pavlaku. Izmiješati masu i ostaviti da stoji oko 20 minuta. Umutiti mikserom jedno jaje i žumance sa šećerom u prahu. Pomiješati brašno sa praškom za pecivo, pa dodati umućeno jaje i masu sa orasima. Umijesiti na pobrašnjenoj površini i formirati dva rolata. Staviti u dobro nauljen i brašnom posut pleh pa peći oko 20 minuta na 200 stepeni. Ohladiti pečene rolate. Čokoladu za kuvanje rastopiti na blagoj vatri uz dodatak malo ulja da dobije sjaj. Rolate preliti čokoladom i sjeći na komade 2 cm debljine.
SASTOJCI:
Korneti sa zeljem Luk oljuštite, sitno isjeckajte i propržite na ugrijanom ulju. Zatim pospite brašnom i još malo pržite. Tome dodajte spanać koji ste prethodno kratko obarili u slanoj vodi i dobro procijedili. Začinite ispasiranim bijelim lukom, muskatnim orahom i posolite po ukusu. Palačinke umotajte u kornete i punite ih spanaćem. Ako je spanać suviše rijedak, sačekajte dok se ne ohladi, biće gušći.
600 g pilećeg fil ea 3 kašike susam a 3 kašike kisjele pavlake 3 kašike senfa kašika soja sosa 0,3 dl maslinov og ulja malo bibera 2 čena bijelog lu ka
Bijelo meso isjeckajte na kocke i premažite ih senfom. Sipajte ulje u tiganj i zagrijte ga. Ravnomjerno rasporedite komadiće mesa u tiganj i pržite ih dok ne dobiju zlatnožutu boju. Dodajte soja sos. Dolijte u tiganj 0,5 dcl vode i ostavite da se dinsta još 10-15 minuta. Nakon toga meso izvadite u posebnu posudu. Zagrijte ponovo ulje i propržite susam tridesetak sekundi. Vratite meso. Na samom kraju, dodajte bijeli luk.
SPECIJALITET
Enčilada sa sirom Za ljubitelje ljutog ukusa, nudimo savršen recept. Brzo i lako pripremite ukusnu enčiladu. POTREBNO JE: 6-8 tortilja ili običnih palačinki šoljica polutvrdog sira za topljenje Za fil: 2 komada pilećeg bijelog mesa kašika brašna 400 g pelata 2 čena bijelog luka kašičica kurkume pola kašičičice čili praha kocka za supu ulje PRIPREMA: Piletinu isjecite na tračice i skuvati u vodi gdje ste otopili kocku za
supu, a možete dodati samo suvi začin ili so. Kuvati dok piletina ne omekša, oko 10-15 minuta. Ocijedite od vode. Zagrijte ulje, dodajte bijeli luk i pržite oko minut, dodajte brašno, zapržiti oko 30 sekundi i dodati pelat. Ako je pregusto malo razrijediti sa vodom. Dodati začine: kari, čili i so. Promiješajte i nakratko kuvajte oko 5-7 minuta. Odvojiti dio umaka za polivanje tortilja. U umak dodati pileće meso, promiješajte i kuvajte oko minut. Tortilje zagrijte prije punjenja. Dodajte oko dvije-tri kašike fila na svaku tortilju. Zamotajte. Poređajte jednu pored druge. Prelijte pelatom i pospite rendanim sirom. Pecite na 200 stepeni od pet do deset minuta.
SASTOJCI:
2 jaja 120 g brašna kesica praška za pecivo 200 g čokolade 250 g oraha 100 g suvog grož đa 100 g šećera u pr ahu 4 kašike ruma 1 kašika brašna
Svakodnevno unošenje raznih proizvoda od kakaoa pozitivno utiče na zdravlje, a prije svega na snižavanje krvnog pritiska. Ovo je pokazalo istraživanje na starijim osobama u Holandiji, koje su svakodnevno konzumirale čokoladu, čokoladne pudinge, slatke napitke i slične proizvode od kakaoa. I tokom istorije kakao je opisivan kao lijek za mnoge bolesti. Urađena studija do sada predstavlja najjači dokaz o pozitivnom zdravstvenom dejstvu kakaoa, koji je bogat izvor flavanola, za koje se smatra da utiču na elastičnost arterija i vena. U prilog ovoj tvrdnji naučnici su istakli da su žene, koje su tri mjeseca pile šoljicu antioksidansima bogatog kakaoa, dobile nježniju, vlažniju, zategnutiju i na opekotine od sunca manje osjetljivu kožu. Naučna istraživanja su potvrdila i da kakao podstiče mozak na stvaranje endorfina, koji dovodi do opu-
štanja, otklanjanja stresa i ublažavanja bola. Stimuliše i lučenje dopamina i serotonina, koji podižu nivo raspoloženja. Tu ujedno leži odgovor na pitanje zašto depresivni ljudi jedu čokoladu u ogromnim količinama. Kakao sadrži stimulans teobromin, alkaloid iz porodice kofeina. Zrna sadrže i masnoće, ugljene hidrate i proteine. Dokazano je da se svakodnevnim konzumiranjem 22 grama kakao praha značajno smanjuje taloženje lošeg holesterola na zidovima krvnih sudova. Sadrži i bakar, koji podstiče razvoj vezivnog tkiva i veoma je važan za nervni sistem. S druge strane i istraživanje sprovedeno u Velikoj Britaniji pokazuje da kakao štiti od srčanih bolesti i moždanog udara. Dnevna šolja kakaoa sprečava nastanak tromba, odnosno krvnog ugruška koji, ukoliko stigne do srca i mozga, može da izazove infarkt. (Novosti)
HRANA KAO LIJEK
Cvekla jača organizam
Za cveklu kažu da je u stanju da popravi većinu toga što je u organizmu pokvareno. Od minerala sadrži gotovo sve - kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, fluor, mangan, bakar, jod, sumpor, litijum, stroncijum, brom... Od vitamina najprisutniji su vitamin B1, B2, C, kao i izuzetno rijedak vitamin u biljnim namirnicama, B12. Crvena boja cvekle potiče od antocijana koji utiče na obnavljanje krvi, dok biljka u cjelini djeluje i antikancerozno. Osim toga, potvrđena je i njena ljekovitost u slučajevima demineralizacije kostiju i zuba. Prisustvo joda čini je dragocjenim lijekom protiv ateroskleroze i procesa starenja. Osnovu višestruke ljekovitosti ove biljke čine sastojci betanin i betain koji podstiču razmjenu materija, regulišu krvni pritisak, smanjuju holesterol, održavaju krvne sudove u dobrom stanju i podstiču rad jetre. Cvekla je izuzetno korisna u liječenju slabokrvnosti kod djece i mladih osoba, jer sadrži visok procenat gvožđa. Povoljno djeluje i na rad crijeva i njihovu peristaltiku (pokretljivost) jer sadrži celulozu i pektin u izobilju. Ali, da bi se zadovoljile dnevne potrebe organizma za dragocjenim vlaknima treba pojesti pet srednjih glavi-
ca cvekle. Iako je kod nas odomaćeno korišćenje samo korijena cvekle, stručnjaci tvrde da je ona korisna u cjelosti tokom godine. Može da se uzima u neograničenim količinama, bez bojazni od bilo kakvih štetnih posljedica. Malo se zna da
je lišće cvekle nalik spanaću pa se tako može i pripremati. Međutim, bez obzira što je cijela biljka jestiva, ljekovit je samo korijen, koji se sakuplja u jesen i ostavlja u umjereno toplim prostorijama, da ne bi promrzao. (Hrana)