Streekproduct

aardappelen uit de streek

Aardappelen van versboerderij Keulen uit Oirsbeek

Een lekkere en aromatische alleskunner; dat is de kruimige aardappel van Jos Keulen uit Oirsbeek. Het speciale ras en de kleiachtige löss grond in Zuid-Limburg zorgen ervoor dat de smaak het hele jaar van dezelfde, goede kwaliteit is. In april worden de pootaardappelen gepoot waarna er vanaf juli genoten kan worden van de Limburgse aardappel. Wist u dat: aardappelen een goede bron van vitamine B6, C en kalium zijn?

Over Daily Fresh Food

Daily Fresh Food is de foodpartner van VieCuri. Als Limburgs bedrijf vinden zij het eetmoment een belangrijk onderdeel van de bourgondische leefstijl. Ze zijn er dan ook van overtuigd dat lekker en gezond eten de ideale basis is voor een vitaal leven. Daarom werkt Daily Fresh food zoveel mogelijk met verse ingrediënten uit de regio, die de basis vormen voor smakelijke en gezonde gerechten voor een goed herstel voor u als patiënt. Eet smakelijk en geniet van uw maaltijd! Better food, better life.

Seizoensrecept: zalm met dillesaus, broccoli en krieltjes

2 personen bereidingstijd 30 min

Ingrediënten:

• 2 zalmmootjes • 1 stronk broccoli • 450 gram krieltjes • 1 teentje knoflook geperst • 50 ml slagroom • 25 ml kippenbouillon • 1/4 sap van citroen • 0,5 theelepel water • 0,5 theelepel maïzena • 2,5 gram verse dille fijngesneden • olijfolie of boter voor te bakken •

Aan de slag:

1. Verwarm de boter in een grote koekenpan. Bak de krieltjes ca. 10 minuten op (middel)hoog vuur. Voor een goudgeel en gaar resultaat regelmatig omschudden. 2. Verwarm in de tussentijd olie in een grote koekenpan.

Breng de zalm op smaak met zout en peper. Bak 4 minuten aan een kant, draai hierna om en bak de andere kant ook 4 minuten. Haal de zalm uit de pan en zet even apart. 3. Maak de broccoli schoon en snijd in kleine roosjes.

Kook de broccoli in een pan kokend water in 4 à 5 minuten beetgaar. 4. Bak voor de saus de knoflook kort aan in de koekenpan waar je de zalm in gebakken hebt. Voeg hier de slagroom, kippenbouillon en citroensap aan toe. Breng de saus op smaak met peper. Meng de maïzena met water, roer door elkaar en voeg toe aan de pan.

Laat dit 5 min. doorverwarmen. 5. Roer de fijngesneden dille door de saus en verwarm mee. 6. Leg de zalm in de pan en verwarm deze nog kort mee voor je de zalm met citroensaus en dille serveert.

Meer recepten voor thuis: www.dailyfreshfood.nl/viecuri of scan de QR-code