1 Le premier moulin à sucre date de 1644, et permet de broyer la canne pour en extraire son jus et constituer du sucre. L’historiographie reste encore un peu floue quant à son fondateur. Certains pensent qu’il est l’oeuvre de Samuel Trezel, et d’autre Charles Houel (l’un des premiers gouverneurs de la Guadeloupe). 2 le sucre était une matière brute, de couleur noirâtre transportée dans des tonneaux qui souvent coulaient avant d’arriver dans les ports de France. Grâce aux connaissances des techniques de fabrication et de blanchiment du sucre des juifs et de leurs esclaves, le sucre pouvait aller directement à la consommation sans être obligé de passer par des usines de raffinage. Les Guadeloupéens pouvaient
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désormais exporter le sucre et le livrer à la consommation sans passer par les raffineurs. 3 vaste parcelle de terre où vivent d’un côté les habitants - les maitres blancs - dans ce qu’on appelle à l’époque l’habitation maison principale - et de l’autre, les esclaves dans des cases rudimentaires. La plantation espace cultivé - se trouve aussi à proximité de l’habitation, sous l’oeil bienveillant des maitres et commandeurs. une unité de production agricole (on plante la canne), industrielle (la canne est transformée en sucre), commerciale (le sucre est transporté en France pour être livré à la consommation et réexporté en Europe. A cette époque l’habitation ne tournait pas seulement autour de la canne, on plantait de l’indigo, du
café, du coton, du tabac et un peu de culture vivrière bien qu’elle soit peu importante. Augustin Cochin a pu les décrire ainsi : « Des prisons sans muraille, des manufactures odieuses produisant du tabac, du café, du sucre, et consommant des esclaves » 4 Les cases étaient rudimentaires, suffisamment meublé pour y dormir la nuit mais sans doute pas assez pour développer un réel art de vivre - un ensemble de relations, de la même façon que les rations alimentaires étaient limitées pour que l’esclave soit toujours efficace et productif.
les mailles fertiles d’un créole Il est des mots que l’histoire a blessés mais dont un émail fertile peut panser.