Allt om Västervik
Fredag 13 juli 2018
»Carina Kind jobbar på Stures bageri och café i Loftahammar.
»Niklas Sundqvist driver kaféet Magasinet i Vråka.
FOTO: ANNA HULTMAN
47
FOTO: ANNA HULTMAN
»Byfiket vid torget i Gamleby har både fikabröd och lunch.
FOTO: JOAKIM BLOMQVIST
»
Säterknut, gjord på karlsbaderdeg, är populära i Lofta hammar. FOTO: ANNA HULTMAN
Kaffestopp med dopp Fika
Sommartid finns alla möjligheter att upptäcka egna pärlor och vattenhål. Susar du runt på landsvägarna? Missa inte att stanna till för en lokal kaffetår. Det är inte bara naturen som
blomstrar i juni, juli och augusti. Under sommarmånaderna lever landsbygden upp lite extra. Här finns både året runt-öppna ställen och tillfälliga sommarkaféer att besöka. Här är några av dem: På Stures bageri och café,
mitt i Loftahammar, är det intensiva dagar dessa kalendermånader. – På vintern är vi 800 som bor här, men på sommaren är det 20–25 000 om man räknar in alla sommargäster
i Loftahammar med omnejd. Det är otroligt, säger Katarina Andersson. Hon och hennes man Roger
har drivit företaget sedan 1992, men kaféet har funnits längre än så inom familjen eftersom det tidigare drevs av Rogers föräldrar. Nästa år är det 60-årsjubileum. – Det är lite häftigt, det är nog lite unikt att ha kafé så länge i samma familj, säger Katarina Andersson. En kaka som har hängt med ända sedan år 1959 kal�las för nötprinsess.
– Den består av en mazarinplatta i botten, sedan nötfyllning och så en marsipan platta med en hasselnöt på toppen. Specialiteten på Stures är
hembakat. I köket har flera plåtar med biskvier just blivit doppade i choklad. – Det roligaste är att ta fram nya bakverk och att träffa kunder. Jag tror att fikandet är ett sätt att vara social. Förr hade de kafferep hemma, men nu går man kanske ut och fikar ihop, säger Katarina Andersson. Vad tar du själv helst när du fikar? – En färsk, varm kardemummabulle och kaffe. Men jag gillar också vetebröd. Och semlor! Carina Kind står i kassan och
servar gästerna. – Säterknutarna är gjorda
på karlsbaderdeg med ägg i. De finns inte överallt, så de brukar vara populära. Danskt rågbröd och surdegsbaguetter går också bra, säger hon, och förbereder en kaffe latte till en kund. I norra kommunen, cirka en
och en halv mil från Loftahammar, ligger Magasinet i Vråka, ett sommarkafé med fokus på närodlat och ekologiskt. I en faluröd byggnad med naturen inpå knuten och glasformgivaren Märta Hedins hytta mittemot driver Niklas Sundqvist och hans fru, Susanne Ahlander, kafé för tredje sommaren i rad. – Vi har hembakat fikabröd, en Vråka-variant på italiensk bruschetta och soppor. Det beror lite på vad vi har tillgång till. Men jag har 500 tomatplantor i växthuset, så det blir otroligt
mycket tomater, säger Niklas Sundqvist. Paret tror på ”kortast väg från jord till bord” och varierar utbudet efter det som är i säsong. Gäster kan sitta både ute och inne, beroende på väder och humör. Kaféet är öppet från midsommardagen till mitten på augusti.
Juni, juli och augusti är en viktig tid för många näringsidkare. Så även för Byfiket, som inte bara har konditorivaror utan också är ett matigt kafé med dagens lunch och smörgåsar. – Sommaren är helt fantastisk, då har vi många besökare utifrån, många tyskar och danskar, stuggäster och campinggäster.
I Gamleby, invid det trekan-
tiga, kullerstenslagda torget, driver Maria Björkman Byfiket sedan drygt två år tillbaka. Fiket är inrett med 1950-talstapet och svart-ochvitrutigt golv. Utanför finns en uteservering på trädäck. – Vi gör hembakat med en twist, vi har inte ett standardsortiment, utan lite annorlunda saker. Bland annat gör vi egen chokladtryffel, vaniljrutor på mördeg fyllda med cream-cheese och jitter bugg med maräng.
Maria Björkman tycker om
att leta recept och att variera sortimentet. – Vi hittar hela tiden nytt, provbakar och sätter vår egen prägel på det mesta. Vad är ditt eget favoritfika? – Då tar jag knäckig jordgubbspaj med vaniljsås. Den är livsfarlig, säger hon och skrattar.
Anna Hultman