2
Para carnívoros
¡Sigan con un plato principal que los sorprenderá! Llenos de sabor y fáciles de preparar, estos platos fuertes están listos para seducir. ¿Siente que quiere encender la llama? Ponga un steak de carne en la plancha.
STEAK DE RES Y RÁBANOS A LA PLANCHA CON MANTEQUILLA DE PIMIENTA NEGRA
Receta por ALISON ROMAN, publicada en BON APPÉTIT - Agosto de 2013 Prepare el doble de la mantequilla de pimienta y guárdela en el refrigerador para la próxima vez que esté haciendo un steak…¡le garantizamos que lo querrá de nuevo! Rinde para 6 porciones TIEMPO DE PREPARACION 20 minutos TIEMPO TOTAL 25 minutos
PREPARACION Ponga una sartén ligeramente untada de aceite a fuego medio alto. En un recipiente mezcle bien la mantequilla, 1 cucharada de pimiento, y ½ cucharada de sal Sazone los filetes de carne con sal y pimienta y póngalos en la sartén dándoles vueltas para que se cocinen. 30
MI GUIA / ENERO - FEBRERO
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite vegetal y un poco más para la plancha 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1 cucharadita de pimiento negra molida 1/2 cucharadita sal 1 1/2 libra de carne de bistec de res (lo puede encontrar como flank o skirt steak) 1 manojo de rábanos partidos por la mitad Sal y pimienta molida para sazonar la carne Un limón cortado en cuartos (para servirlo) Para carne término medio unos 7-10 minutos, si la quiere bien cocida serán 10-12 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Luego sáquelos del fuego y deje reposar por 5 minutos y coloque parte de la mezcla de mantequilla con pimienta sobre cada steak. Mientras tanto combine los rábanos con una cucharada de aceite en
un recipiente y póngales sal y pimienta. Cuando estén bien mezclados póngalos en la misma sartén donde hizo los steaks hasta que estén crujientes, más o menos 2 minutos por lado. Sirva la carne, los rábanos y ponga unos granitos de sal y las rodajas de limón para adornar.