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Año I número 4 Enero - Febrero 2017

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PRESENTACIÓN

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on nuevos bríos, mucha esperanza, y renovado optimismo, arrancamos este nuevo año, el cual tiene entre sus meses una fecha muy representativa para quienes nos hemos embarcado en esta empresa quijotesca: cumplimos un año. El tiempo ha pasado rápidamente, y estamos ya a escasos seis meses de llegar a esa meta que, se dice fácil, más es un reto de grandes dimensiones. Hemos visto como en este corto tiempo se han venido sumando nuevos actores en nuestra carrera por prestarle un servicio a la comunidad latinoamericana que habita esta vibrante ciudad, lo que ha influido directamente en la forma que presentamos nuestro trabajo. Son muchos los patrocinadores que han confiado en nosotros, con quienes nos sentimos plenamente comprometidos ya que sin ellos, la revista que está en sus manos, sería un mero sueño. A ellos, se les debe no solo el logro de esta publicación, sino además la evidente respuesta de tanto lector que ha recibido nuestra Revista con mucho entusiasmo, ya que ellos ofrecen en estas páginas productos y servicios que nuestro público requiere.

Dicho lo anterior, mediante estas líneas deseamos expresar nuestro compromiso de seguir editando MI GUIA con las características que hasta ahora el lector ha advertido y las cuales se han convertido en nuestra seña de identidad: un contenido ameno, impreso en una calidad impecable. Es ese nuestro compromiso, y aún más, trabajaremos incansablemente para irnos superando día con día. Muestra de ello es la incorporación a partir de esta edición de la artista Ligia Orellana, quien en alianza con SECUELA EDITORES, cederá parte de su trabajo para ser publicado en nuestra Revista. Sus tiras “cómicas” son de un trazo sencillo, más sin embargo la esencia de la misma encierra un mensaje que creemos, gustará a nuestro público. Debemos asi mismo, agradecer en este número la gentil colaboración de Emily Dieringer, quien tuvo a bien ceder su crónica para compartirla con la comunidad latinoamericana de Austin. De esta manera, MI GUIA sirve de puente entre la cultura anglosajona y nuestra cultura hispanoamericana, demostrando así, que tenemos muchos puntos de encuentro.

Año I número 4 Enero - Febrero 2017

NUESTRA PORTADA @miguiaaustin

GRATIES FRE ENCUENTRA AL INTERIOR DE MI GUIA: r TACOS ¡GRATIS!; r VALIOSOS CUPONES DE DESCUENTO r BEBIDAS GRATIS* ¡¡Y MUCHAS SORPRESAS MAS!! *REQUIERE COMPRA

Con la presente edición de MI GUIA -LA GUIA DEFINITIVA DEL HISPANO EN AUSTIN, TEXAS- se cierra la serie LA GUIA DE LA COCINA LATINA EN AUSTIN, TEXAS. Se ha cubierto la totalidad del área donde tradicionalmente se asienta la comunidad latinoamericana, por lo que a este último número dedicamos nuestra portada.

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Incluimos además, otros elementos como lo son llamados para quienes nos leen por primera vez, tengan la oportunidad mediante la portada, de tener una idea de lo que viene al interior de nuestra revista.

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DE LA COCINA LATINA EN AUSTIN, TEXAS

Quisimos destacar las ofertas que ofrecen nuestros patrocinadores, así como también el esfuerzo de nuestra consejera editorial por traducir sendas recetas de cocina que harán de la celebración de San Valentín, un evento inolvidable para quienes se decidan seguir nuestra recomendación.

ADEMAS:

Por último y no menos importante, le damos la bienvenida a nuestro nuevo integrante de MI GUIA: Simeonístico. Es una tira cómica que, esperamos sea de su completo agrado. ¡Disfrútelo!.

SIMEONISTICO GRATIS - FREE - GRATIS - FREE - GRATIS - FREE - GRATIS - FREE - GRATIS - FREE - GRATIS - FREE

MI GUIA ES UNA PUBLICACION DE

STEPHEN EDMONDS CONSULTOR EJECUTIVO FLOR HERNANDEZ CONSEJO EDITORIAL

ENERO - FEBRERO DE 2017. AÑO I, NUMERO 4 DIRECTOR / EDITOR VLADIMIR MORALES vladimir.morales@secuelaeditores.com VENTAS VLADIMIR MORALES vladimir.morales@secuelaeditores.com

www.secuelaeditores.com @miguiaaustin

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SECUELA EDITORES info@secuelaeditores.com AUSTIN, TEXAS UNITED STATES OF AMERICA TEL.: (512) 969-7794

LIGIA ORELLANA SIMEONISTICO COLABORO EN ESTE NUMERO EMILY DIERINGER DISCLAIMER

MI GUIA no se responsabiliza por productos o servicios promovidos por sus anunciantes. El diseño de los anuncios publicitarios es propiedad intelectual de SECUELA EDITORES, por lo que se prohíbe su reproducción por cualquier medio, sin autorización escrita. Las opiniones o artículos no representan necesariamente la idea de MI GUIA.

ENERO - FEBRERO / MI GUIA

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Contenido Un paseo por el MetroRail

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Con la colaboración de Emily Dieringer, nos cuenta su entretenida experiencia a bordo del popular tren que transita por la ciudad.

GUIA

DE LA COCINA LATINA EN AUSTIN, TEXAS

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Nos trasladamos durante un tiempo hacia la zona norte de la ciudad, con el fin de traerle a nuestros lectores la ya esperada sección: LA GUIA DE LA COCINA LATINA.

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Con motivo de la celebración del día de los enamorados, MI GUIA ofrece a esas parejas románticas una opción para pasar una velada inolvidable.

SIMEONISTICO

la tragicomedia del comportamiento humano, cuadro por cuadro

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A partir de esta edición, MI GUIA presentará esta interesante tira cómica, de trazo sencillo pero mensaje fuerte. Su autora, Ligia Orellana, nos hace reflexionar acerca del las situaciones en las que se ven envueltos sus variopintos personajes, algunas con un toque de humor.

MI GUIA / ENERO - FEBRERO


ESTE 14 DE FEBRERO

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e acerca una fecha muy especial para las parejas: el 14 de febrero. Lo que comรบnmente esperan las enamoradas son ehlmkZ]b\bhgZe^li^en\a^l%kZfhl]^รœhk^l%h \ah\heZm^l'Mnin^]^l`ZgZkm^]^ร›gbmboZf^gte su corazรณn en este 2017, obsequiรกndole ngk^`Zehjn^^eeZgng\Zheob]Zkยง3ngZchrZ preciosa. Joyerรญa & Discoteca Diana te ayuda a encontrar ese detalle perfecto que te harรก permanecer para siempre en el corazรณn de tu amada. Para esta fecha especial te ofrecerรกn un 15% de descuento en tu compra. F^g\bhgZjn^ehoblm^^g MI GUIA para darle a ella una agradable sorpresa que cZfยงlheob]Zkยง'*2),>'Kbo^klb]^=k'%:nlmbg MQ'M^el'3!.*+"2*+&1+1+r!.*+"2*+&0.,)' Facilidades de pago disponibles.

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El primer corte de pelo. Pareciera una labor sencilla pero no lo es. El primer corte de pelo del niño o la niña dependerá exclusivamente de la responsabilidad de los padres de familia, sin embargo hay muchos factores que se deben de tomar en cuenta a la hora de poner en marcha esta labor. Aquí comentamos algunos de ellos.

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lgunos nacen con mucho. Otros con poquito. Los hay de variados colores. Así son los recién nacidos, que dependiendo de la genética heredada de sus padres pueden presentar al principio ciertas características que podrían cambiar con el tiempo. Sin embargo, ya sea por comodidad o por el simple gusto de “cambiarle el look” a nuestros pequeños, llegará ese momento inevitable de la primera visita al salón de belleza.

¿TIJERA O MAQUINA? Esta decisión pasará primordialmente por la edad del candidato a estrenar “look”. Ya que su cabecita es sumamente delicada a temprana edad, se recomienda el uso de la tijera, recortando las puntas para darle la forma de acuerdo al estilo escogido. Otro factor que influye en el uso de la tijera es el hecho de que algunos padres de familia desean conservar un recuerdo del primer pelo de su hijo o hija: se puede pedir al estilista que le entregue una mecha de éste, para ponerlo, por ejemplo, en el álbum de fotos del niño. Sin embargo, no se puede descartar del todo la máquina para hacer ciertos estilos, especialmente en niños que poseen abundante cabellera. Para ello, es necesario hacer unas pruebas antes, para ver si el niño no se asusta con el sonido que emite la máquina. Al contrario de lo que se cree, algunos niños reaccionan positivamente a

este sonido, pues los adormece con su ronroneo haciendo así más fácil el trabajo del estilista.

¿LE CRECERA EL PELO MAS FUERTE O DE OTRA MANERA SI SE LO CORTO? Definitivamente este no es un motivo por el cual cortarle el pelo a un niño o niña. Por decirlo de alguna manera, el cabello que saldrá ya viene definido genéticamente. Lo único que podemos hacer es darle una forma o estilo mediante un corte profesional. Si hemos de tomar la decisión de cortarle el pelo a un niño, no deberá ser por esta errónea creencia de que “le crecerá de otra forma”.

¿A QUE EDAD CONVIENE HACERLO? Muchas personas esperan hasta alcanzar el primer año, otras lo hacen a los dos. Todo dependerá como dijimos anteriormente, de cada caso específico en cuanto al largo del cabello y sobre todo la comodidad del niño. Por ejemplo, en época de verano que el calor aprieta, muchas personas deciden recortar su cabello para sentirse más frescos. Lo aconsejable es visitar a los profesionales de la belleza quienes tienen los conocimientos necesarios para realizar esta labor de forma segura. En JAIR’S Beauty Salon cuentan con estilistas con suficiente experiencia en esta rama de la belleza, para que esta primera visita sea un bonito recuerdo.


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Enero.17 MARTES

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TEEN MOVIE NIGHT ¿Donde? 1008 W. Pfluger St. Pflugerville ¿A que hora? 5:30 PM ¿Cuanto cuesta? GRATIS

MISS PEREGRINE’S HOME FOR PECULIAR CHILDREN* La biblioteca de Plugerville te invita a una noche de película para que disfrutes en compañía de toda tu familia, a la vez que conoces sus instalaciones.

JUEVES DE CIENCIA ¿Donde? 1800 North Congress Av. ¿A que hora? 10:00 AM a 2:00 PM ¿Cuanto cuesta? GRATIS

JUEVES DE CIENCIA BOB BULLOCK MUSEO Este y todos los jueves, el Museo Bullock ofrece el ingreso gratis para que el visitante pueda conocer más sobre las exposiciones. Cada jueves es diferente, no te lo pierdas!

CLASES DE CRIANZA ¿Donde? 5301 Ross Road ¿A que hora? 8:00 PM - 9:00 PM ¿Cuanto cuesta? GRATIS

CLASES DE CRIANZA CON CARIÑO ¡Los padres también necesitan educarse en aspectos sobre la crianza de sus hijos! Aquí le ayudarán en estos y otros importantes temas para que sus hijos crezcan sanos y felices. Más información en www.anybabycan.org

VISITA AL MUSEO ¿Donde? 2400 Trinity St ¿A que hora? 9:00 AM - 5:00 PM ¿Cuanto cuesta? GRATIS

TEXAS WILDLIFE DAY La vida salvaje del estado de Texas podrás conocer mediante este interesante museo que este día ofrece el acceso gratuitamente. Además puedes conocer fósiles de los habitantes prehistóricos que un día vivieron por estas tierras.

*película en inglés.

MI GUIA Te invita a promocionar tu evento totalmente gratis. Unicamente envía un correo electrónico a info@secuelaeditores o llámanos al (512) 969-7794, y te anunciaremos en la revista y en nuestras redes sociales 8

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Febrero.17 MIERCOLES

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LA HORA DEL CUENTO ¿Donde? 5803 Nuckols Crossing Rd ¿A que hora? 10:15 AM ¿Cuanto cuesta? GRATIS

LA HORA DEL CUENTO EN DOS IDIOMAS Esta es una actividad para los más pequeños (0-5 años) y sus padres. Aquí se leen entretenidos cuentos para que ellos vayan asimilando los dos idiomas (inglés y español). ¡Muy útil!

CONCIERTO EN AUSTIN ¿Donde? Emo’s (2015 E. Riverside Dr.) ¿A que hora? 7:00 PM ¿Cuanto cuesta? $30.00 / $35.00

RICK ASTLEY EN AUSTIN Para quienes vivieron con intensidad la década de los 80’s, esta es una buena noticia. Rick Astley viene a Austin con todos sus éxitos como “Together For Ever”; “Cry For Help”; “She Wants To Dance With Me” y muchos más.

AÑO NUEVO CHINO ¿Donde? 10901 North Lamar Blvd ¿A que hora? 10:00 AM ¿Cuanto cuesta? GRATIS

CELEBRACION DEL AÑO NUEVO CHINO “EL AÑO DEL GALLO” Como ya es tradición, el Chinatown Center celebra la llegada del año nuevo Chino con un festival lleno de diversión, comida* y actividades propias de esta milenaria cultura. *Algunas actividades no son gratis

MIERCOLES

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COMPUTACION ¿Donde? 7500 Blessing Ave. ¿A que hora? 1:00 PM - 2:00 PM ¿Cuanto cuesta? GRATIS

COMPUTADORAS PARA PRINCIPANTES El sistema de Bibliotecas Públicas de Austin le invita a acercarse a la sucursal St. John si desea aprender lo básico para el uso y manejo de la computadora. Será asistido por el personal capacitado para ello. Más info al 512-974-7570

MI GUIA Te invita a promocionar tu evento totalmente gratis. Unicamente envía un correo electrónico a info@secuelaeditores o llámanos al (512) 969-7794, y te anunciaremos en la revista y en nuestras redes sociales ENERO - FEBRERO / MI GUIA

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Un paseo por EL METRORAIL 10

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POR EMILY DIERINGER Fotos: Redacción MI GUIA

Existe en Austin una alternativa sumamente conveniente para desplazarse las grandes distancias que separan el Norte de la localidad; del centro de la misma. Ya sea por necesidad o por diversión, no son pocos los habitantes que hacen uso de este atractivo servicio que forma parte del rostro de la metrópoli. Presentamos aquí, una crónica de un paseo por este medio de transporte.

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urante muchos años, cada vez que mis hijos veían pasar el Metrorail inmediatamente comenzaban a pedirme que les dijera cuando iban a poder hacer un viaje en el tren. Mi respuesta siempre era un tanto vaga, como: “Oh, algún día muy pronto.” Finalmente, cuando estábamos haciendo una lluvia de ideas para nuestra lista de vacaciones de verano, ¿adivinen que fue lo que pusieron en primer lugar? De repente el verano estaba por terminar y yo no había podido revisar los horarios del tren, así que decidí escoger un viernes por la mañana para subirnos. El MetroRail cubre un recorrido de 32 millas desde el centro de Austin hasta Leander con nueve paradas y estaciones en total. Yo quería que el costo del boleto valiera la pena, pero no tanto como para llegar al norte de la SH-45, así que comenzamos nuestra aventura en la estación Howard (Howard Lane en MoPac). La máquina de venta de boletos que está en el parqueo es tan fácil que mi hijo de 3º grado estuvo a cargo de la compra de los tiquetes para el día “Day Pass”. Con tiquetes en mano

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y listos para partir, esperamos en la plataforma y vimos como el reloj descontaba tiempo para la llegada de nuestro tren. Para pasar el tiempo, estudiamos el mapa de la ruta, siempre disponible en todas las estaciones y tomamos nota de los puntos de referencia que íbamos a ver a lo largo del camino. Junto a nosotros, había menos de diez personas que también estaban esperando subir al tren de las 10:22 a.m., por lo que encontrar asientos no fue ningún problema. Nos subimos al tren y una vez que empezó a andar me sorprendió ver muchos árboles y lo pintoresco que fue el tramo hasta nuestra primera parada, que resultó ser la estación de Kramer. A partir de ahí, el resto de la ruta hasta el centro fue una mezcla de zonas industriales, comerciales, y residenciales. Las mejores partes para mis hijos fueron: dos jardines con depósitos de equipos de Austin Energy, el parqueo y taller de Metro Center, un patio con equipo de la Ciudad de Austin y una construcción muy grande cerca de la estación MLK. También vimos varias piezas de arte urbano y grafiti, incluyendo los murales de Livestrong y de la Compañía de Metal y Hierro de Austin. Como sé que mis


hijos se desesperan cuando se aburren, traía lista una mochila llena de juegos y entretenimientos, pero a lo largo del camino solo terminamos usando un juego de bingo, lo que resultó ser una buena forma de mantenerlos concentrados y ocupados en busca de signos específicos, animales, vehículos, etc. a lo largo del camino. Ahora que lo pienso, creo que la razón por la que me negaba a subirme al Metrorail, a pesar de años de insistencia, era que no sabía lo que íbamos a hacer cuando llegáramos al centro de la ciudad. Me parecía extraño, además de una pérdida de tiempo y dinero, solo llegar, dar la vuelta y volver. La ubicación de la estación central es justo fuera del Centro de Convenciones de Austin y esta área no es tan favorable para la diversión familiar (excepto en algunas ocasiones cuando hay alguna actividad orientada para los mas pequeños). Pensé en casi todas las atracciones en el centro y en las estaciones a lo largo del camino y todas estaban un poco lejos para caminar en un día con 100 grados, por lo que caminar más de tres o cuatro cuadras en cualquier dirección simplemente no era realista para nosotros. Por lo tanto, decidí que nuestro almuerzo coincidiera con el viaje y luego, con el estómago contento, podíamos ir al museo de Brush Square.

Al llegar a la última estación en el centro, caminamos por la parte de atrás del Centro de Convenciones (donde están los parqueos de bicicletas más bonitos de Austin) para llegar al restaurante Iron Works BBQ. Este restaurante está en un edificio histórico que hace algún tiempo fue una fábrica de hierro y que aún conserva algunas herramientas antiguas de los herreros. Es simplemente maravilloso. Frente a esto hay un importante proyecto de construcción que pudimos ver desde la comodidad de nuestros asientos mientras comíamos. Y aún mejor, cuando terminamos de comer y ver la construcción, descubrimos un corto y sinuoso camino justo atrás

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del restaurante, lo que nos llevó a Waller Creek. Pudimos ver algunas tortugas y esto era justo lo que necesitábamos para pasar un poco de tiempo antes de caminar de nuevo hasta Brush Square, ya que los museos no abren hasta el mediodía. La suerte estaba de nuestro lado, así que mientras pasábamos frente a la estación central de bomberos vimos el cambio de turno y un par de bomberos muy amables dejaron que mis hijos subieran a sus camiones por un momento. (Nota: Como les dije, tuvimos muchísima suerte en nuestra aventura, pero por favor, por favor, no llegue a la estación a contarles que yo les dije que le darían un tour a todo el mundo.) Continuamos nuestra aventura y después de la parada en los bomberos, llegamos al Museo de Bomberos de Austin. Este pequeño espacio se encuentra dentro de la estación, la entrada está en la 5ta calle y realmente vale la pena. El encargado estaba encantado con nuestra visita y alentó a mis hijos a tomar su tiempo viendo las dos salas del museo. La mayoría de las exposiciones históricas eran muy densas para ellos, pero había equipo de protección para probarse, instrumentos que podían tocar y material de archivo para ver a los bomberos de Austin en acción. Nuestra siguiente parada fue justo al lado, en el Museo O. Henry. En esta pintoresca casita encontramos un profesor muy entusiasta que nos dio una divertida demostración de cómo utilizar un antiguo dispositivo para hacer cuellos de camisa. Me dio la sensación de que él estaba dispuesto a mostrarnos todo, pero estaba ansioso por que saliéramos antes de que mis hijos tuvieron la oportunidad de quebrar algo. Creo que mis hijos son muy pequeños por el

momento, para apreciar las cosas que hay en este museo, pero pese a todo pienso que exploraron la vieja casa y se maravillaron con los muebles y otros artículos del hogar. A menos que tenga los niños mayores o, excepcionalmente bien portados, recomiendo que mejor se salten la parte de los museos, y aun así disfrutarán la preciosa área verde de Brush Square y la rica sombra que dan sus árboles. A medida que el tiempo de partida se acercaba, cruzamos la 4ta calle desde Brush Square y rápidamente estuvimos de regreso en la estación de Metrorail. Como compramos pases de un día, no tuvimos que comprar tiquetes de nuevo. En nuestro viaje de regreso hicimos un descubrimiento fantástico: en los primeros y últimos vagones del tren hay dos mesas con cuatro asientos, dos de cada lado. Estos asientos nos pusieron justo al lado de la cabina de conducción, por lo que mis hijos llegaron a echar un vistazo a los mandos desde una distancia segura y le hicieron algunas preguntas al ingeniero hasta que fue hora de partir. (Nota: El ingeniero se sienta en un extremo del tren cuando se viaja hacia el sur, luego pasa al otro extremo del tren para viajar al norte. Una vez más, tuvimos la suerte de tener un ingeniero amable y paciente, no puedo prometer que todos serán así.) Como tuvimos la comodidad de una mesa, mis hijos agotados pasaron la mayor parte del viaje de vuelta coloreando y resolviendo rompecabezas en los libros de actividades que les dieron en el museo de bomberos de Austin. Cuando regresamos a la estación Howard, mucho antes de subirnos a nuestro coche, ya me estaban preguntando: “¿Cuándo podemos venir nuevamente?”

LOS MAS CHICOS DISFRUTAN DEL PASEO 14

MI GUIA / ENERO - FEBRERO


Lo que debe saber antes de ir: Los trenes tienen tres horarios diferentes: de lunes a jueves, viernes y sĂĄbado. Los horarios estĂĄn sujetos a cambios para ďŹ estas y eventos especiales, por lo que siempre es mejor comprobarlos antes de salir. Los trenes sĂłlo viajan hacia y desde la estaciĂłn de Leander durante las primeras horas de la maĂąana y tarde. Los tiquetes pueden ser adquiridos mediante mĂĄquinas expendedoras de boletos en cada estaciĂłn (en efectivo, monedas y tarjetas de crĂŠdito aceptadas) o por adelantado a travĂŠs del sitio web en lĂ­nea de CapMetro. Los pases del dĂ­a cuestan $7 por persona. Algunas tarifas reducidas estĂĄn disponibles con la identiďŹ caciĂłn apropiada. Los niĂąos de 5 aĂąos viajan gratis con un adulto acompaĂąante. Debo decirles que si usted paga en efectivo, la maquina no da cambio, asĂ­ que tenga en cuenta que el pago debe ser exacto.

Gaby de Coahuila h a i r s a l o n La experiencia hace la GRAN diferencia MĂĄs de 20 aĂąos al servicio de toda la familia en Austin Texas, en todo lo relacionado a la belleza con un servicio altamente p profesional

Las estaciones estĂĄn al aire libre. Hay asientos cubiertos, pero debe estar preparado para el calor o el frĂ­o mientras espera que llegue el tren. Las bicicletas son permitidas en los trenes de MetroRail. No se pueden consumir alimentos ni bebidas en el tren. El agua es permitida si tiene un recipiente con tapa. Los trenes y las estaciones de tren no cuentan con baĂąos. Sus mejores opciones son los museos y restaurantes de la zona.

El Staff de Gaby de Coahuila Beauty Salon te desea un prĂłspero 2017, esperando poder servirte con la atenciĂłn que tu te mereces.

VisĂ­tenos en 7316 Cameron Rd, Austin TX 78752

‡ ÂĄSERA UN PLACER ATENDERLE! ENERO - FEBRERO / MI GUIA

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MI GUIA / ENERO - FEBRERO


ZONA:

CENTRO - NORTE LA ZONA NORTE DE LA CIUDAD DE AUSTIN, TEXAS CUENTA CON UNA FORMIDABLE OFERTA CULINARIA QUE INCLUYE OPCIONES NOVEDOSAS POR DIFERENTES. EL LECTOR PODRA ENCONTRAR EN LAS SIGUIENTES PAGINAS, UNA VERDADERA AMALGAMA DE ORIGENES QUE DA COMO RESULTADO UNA INTERESANTE RUTA PARA PROBAR Y COMPROBAR SABORES REALMENTE ESPECIALES. COMO SIEMPRE, MI GUIA RECOMIENDA APOYAR ESTOS ESTABLECIMIENTOS QUE MANTIENEN VIVA NUESTRA CULTURA EN ESTA GRAN NACION. LEYENDA: SE HABLA ESPAÑOL ENERO - FEBRERO / MI GUIA

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CENTRO - NORTE Los sabores que han revolucionado la cocina internacional:

LA COCINA

PERUANA C

omo una onda expansiva de sabor, el origen de esa explosión culinaria tuvo su origen en el sur de América, específicamente en el Perú. Numerosos artículos y reportajes hablan de ello, y hoy por hoy el país se ha convertido en un destino obligado para los amantes del buen comer.

campesinos, pescadores, medios de comunicación y al mismo gobierno para darle nuevos bríos a la cocina peruana.

nativos de la región que nos entrega con mucha generosidad una experiencia única, cuando se prueba por vez primera.

Fue así como comenzó a tener cada vez mayor relevancia dentro del mundo de la gastronomía esta joya que había permanecido oculta al mundo durante tanto tiempo.

Todo comenzó con la visión de un nombre reconocido a nivel internacional como el representante indiscutible de la nueva ola culinaria peruana: Gastón Acurio.

Perú ha figurado como el Mejor Destino Culinario del mundo durante cuatro años consecutivos, dentro de la lista que publica la organización World Travel Awards (www. worldtravelawards.com) y es que su capital, Lima, ofrece un importante número de sitios para poder conocer su gastronomía en toda su variedad.

Platillos como el “Bistec a lo Pobre”, “Lomo Saltado Limeño”, “Ceviche Limeño”, así como el “Tiradito” (el cual es el resultado de la fusión de la cocina Peruana con la Japonesa) son solo una pequeña muestra de lo original y diferente que es esta gastronomía de la del resto de ofertas tradicionalmente conocidas.

Habían terminado veinte años de conflicto armado que desangraron al país durante la década de los 80’s, lo cual afectó principalmente la actividad agrícola puesto que aquellas zonas fueron escenario de combates. Esto se tradujo en una escasez de productos frescos, lo cual volvió a florecer con el fin de aquella etapa. Acurio lideró entonces un movimiento que incluyó a cocineros,

BISTECK A LO POBRE

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CEVICHE LIMEÑO

MI GUIA / ENERO - FEBRERO

Sus influencias son variadas, pero no podemos obviar el hecho de que el Perú sigue siendo hasta el día de hoy, uno de los países con mayor presencia de raíces autóctonas a nivel mundial. Esto se ve reflejado en su gastronomía, rica en sabores

VEGETARIAN PLATTER

Como resulta muy complicado para algunas personas poder emprender el viaje hasta Lima, Perú; los sabores del sur de América han viajado hasta la ciudad de Austin donde se pueden probar como si se estuviera en el Perú, a través del Restaurante & Pisco Bar “Lima Criolla”. Allí podrá el lector probar los platillos que ilustran estas líneas y muchos más; además del típico licor de uva peruano: el Pisco.

LOMO SALTADO


CENTRO - NORTE ANTOJITOS GUATEMALA

AZUL TEQUILA

MEXICO 7210 Cameron Rd 78752 (512) 371-8909

GUATEMALA 1621 East César Chávez St, Austin TX 78702 Tels.: (512) 312-8927, (817) 210-2998

MEXICO 3815 Dry Creek Dr 78731 (512) 334-9973

AMAYA'S TACO VILLAGE

ANTOJITOS HONDUREÑOS

BOCA

MEXICO 5804 S IH 35, 78751 (512) 458-2531

HONDURAS 6719 N. Lamar 78752 (512) 810-6214

BOTECO BRASIL 1403 E 7th St 78702

ENERO - FEBRERO

AGUILERA'S MEXICAN RESTAURANT

19

BUDARE'S VENEZUELAN FOOD MEXICO 90 Rainey St 78701 (512) 571-3779

VENEZUELA 5000 Burnet Rd 78756 (512) 923-3079

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MI GUIA / ENERO - FEBRERO

20

CENTRO - NORTE

Una nueva opción en el Norte de Austin

L

os amantes de la comida centroamericana, de la salvadoreña específicamente, cuentan desde hace unos meses con una nueva opción para seguir descubriendo y disfrutando del auténtico sabor preparado por manos salvadoreñas. Pupusería Usuluteca, que debe su nombre al oriental departamento de aquel país, abrió sus puertas en el mes de noviembre pasado, ampliando así la oferta que enriquece el listado de comida latinoamericana en esta ciudad. Ellos están ubicados en la 9306 N Lamar Boulevard, Ste E1. Atienden todos los días de la semana, por lo que no hay excusas para disfrutar del tradicional platillo salvadoreño por excelencia: las pupusas, además de un amplio menú de otros antojitos que son preparados al momento en un ambiente higiénico y saludable. ¡Visítelos hoy mismo, por recomendación de MI GUIA -La Guía definitiva del hispano en Austin, Texas-

PUPUSERIA

USULUTECA

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CENTRO - NORTE

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PERU (TRUCK) 502 W 30th St 78705 (512) 679-1694

CHAGO'S CARIBBEAN CUISINE PUERTO RICO 7301 N Lamar Blvd 78752 (512) 275-6013

EL MERCADO RESTAURANT

MEXICO (TRUCK) 3713 Guadalupe St 78705 (512) 762-3081

MEXICO 7414 Burnet Rd 78757 (512) 454-2500

DOS BATOS TACOS

EL NORTEÑO POLLOS ASADOS

EL POLLO CAMPERO

MEXICO 2525 W Anderson Ln 78757 (512) 452-0001

MEXICO (TRUCK) 5327 Cameron Rd 78723 (512) 939-6753

GUATEMALA 907 E Saint Johns Ave 78752 (512) 373-8812

EL CARIBE MEXICAN RESTAURANT MEXICO 5610 N Lamar Blvd 78751 (512) 452-6207

EL NUEVO MEXICO MEXICO 911 W Anderson Ln 78757 (512) 458-5454

21

CEVICHE 7

DOS AMIGOS MEXICAN FOOD

ENERO - FEBRERO

CASA CHAPALA

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CHEKOS MEXICO 1304 W Koenig Ln 78757 (512) 407-8480

COSTA DEL SOL RESTAURANT

EL JACALITO MEXICO Willow Court 2030 E. Oltorft Ste. 110, Austin TX 78741 (512) 445-4109

EL SALVADOR 7901 Cameron Rd 78754 (512) 832-5331

CUBAN SANDWICH CAFÉ

EL MANA TAQUERIA Y FRUTERIA

CUBA 1804 Briarcliff Blvd 78723 (512) 501-6651

MEXICO 5938 Westminster Dr 78723 (512) 662-7208

¡LA SABROSA VARIEDAD! 2030 E. Oltorft, Ste 110, Austin TX Tel.: 512 445 4109


MI GUIA / ENERO - FEBRERO

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CENTRO - NORTE EL RINCONCITO DEL SABOR

ELIDA'S SAZON TROPICAL

ENCHILADAS Y MAS

JEFES MEXICAN RESTAURANT

MEXICO 7213 Cameron Rd 78752 (512) 458-1439

MEXICO HONDURAS 201 E 53rd St 78751 (512) 698-2462

MEXICO 1911 W Anderson Ln 78757 (512) 467-7100

MEXICO 720 Lamar Place 78752 (512) 459-0034

EL TACORRIDO

ELOTES FANNY

MEXICO 9320 N Lamar Blvd 78753 (512) 873-8602

MEXICO (TRUCK) 408 E Rundberg Ln 78753 (972) 310-6495

FONDA SAN MIGUEL

JULIO'S CAFÉ

MEXICO 2330 W North Loop Blvd 78756 (512) 459-4121

MEXICO 4230 Duval St 78751 (512) 452-1040

MEXICAN TROPICAL FRUIT

LA CASITA

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TROPICAL FRUIT 7135 N Lamar Blvd. Austin tx 78752 TEL.: TEL EL.: 512.494.4933 51 494..49 512.49 49 9333

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LA COCINA DE CONSUELO MEXICO 4516 Burnet Rd 78756 (512) 524-4740

HECHO EN MEXICO

LA FRUTA FELIZ

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CENTRO - NORTE

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LOS JALISCIENSES

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MEXICO 6201 E Hwy 290 78723 (512) 452-3332

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LIMA CRIOLLA LA SALSA

LOS POTRILLOS

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MEXICO 1812 Payton Gin Road 78758 (512) 973-3110

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ENERO - FEBRERO

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ENERO - FEBRERO

24

CENTRO - NORTE

TACO MORE

abre sus puertas en Round Rock

C

on un concepto nuevo y diferente al que tradicionalmente se conoce en las otras sucursales del reconocido restaurante TACO MORE, fue inaugurada recientemente la nueva locación ubicada en Round Rock. Esta cuenta con un Full Bar, así como también un completo menú con platillos adicionales a los ya conocidos por su numerosa clientela, todo esto rodeado de un ambiente exclusivo que hará de su visita un momento agradable e inolvidable. Como ya es una tradición, aquí también encontrará su popular bar de salsas, además de ricas Micheladas preparadas con su cerveza nacional o extranjera favorita, acompañadas por supuesto de una sabrosa entrada de su variado menú.

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ROUND ROCK 301 WEST PALM VALLEY BLVD. ROUND ROCK, TX 78664 TEL.: (512) 310-8952 ABIERTO DE DOMINGO A JUEVES DE 8:00 A 10:00 VIERNES Y SABADO DE 8:00 A 11:00


CENTRO - NORTE MATAMOROS TACOS

MOLCAS MEXICAN RESTAURANT

MEXICO (TRUCK) 10810 N Lamar Blvd 78753 (512) 997-7822

MEXICO 8127 Mesa Dr 78759 (512) 535-4923

ร‘Oร‘OS TACOS MI CASA MEXICAN RESTAURANT

MEXICO 102 W Powell Ln 78753 (512) 609-8601

MEXICO 8766 Research Blvd 78757 (512) 374-0770

PACO'S TACOS

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Atendemos toda la semana de 9 am a 11pm

MI COCINA MEXICO 948 Payton Gin Rd 78758 (512) 608-4166

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MEXICO 8762 Research Blvd 78758 (512) 520-4865

EL SALVADOR 9306 N Lamar Blvd., Ste E1. 78753 (512) 645-0068

MITOTERO MANGADA SANDILLADA DORILOCOS                               



  



     

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ENERO - FEBRERO

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CENTRO - NORTE TAQUERIA GARDENIA

TAQUERIA LA TAPATIA

TAQUERIA MONTENEGRO

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TAQUERIA GUADALAJARA MEXICO 9207 N Lamar Blvd 78753 (512) 832-6560

TAQUITO ANAYA TAQUERIA LAS CHIVAS JALISCO MEXICO 8624 N Lamar Blvd 78753 (512) 490-6714

TAQUERIA LA CANARIA

TAQUERIA LOS ALTOS MEXICO 3301 N Interstate 35 78722 (512) 236-1219

MEXICO (TRUCK) E 51st St & Airport Blvd 78751

TAQUERIA LA MISION MEXICO 808 Justin Ln N Lamar 78757 (512) 975-9785

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TAQUERIA LOS JALISCIENCES MEXICO 6903 Airport Blvd 78752 (512) 419-7340

MEXICO 1033 E Howard Ln 78753

TORTILLERIA RIO GRANDE TAQUITO AVILES

TAQUERIA JEFES MEXICO U.S. 290 Frontage Rd 78753

MEXICO (TRUCK) Corner of Guadalupe & Canion St 78752 (512) 775-5180

TORTILLERIA KRYSTAL

MEXICO (TRUCK) 701 W Braker Ln 78758 (512) 775-3792

TEX MEX JOE'S MEXICO 7600 N Lamar Blvd 78752 (512) 371-3625

TIERRA LINDA TACOS MEXICO FairямБeld Drive & Research Blvd 78757 (512) 419-9190

MEXICO 900 E Braker Ln 78753 (512) 973-9696

TROPICANA CUBAN RESTAURANT CUBA 9616 N Lamar Blvd 78723 (512) 669-5242

VAQUERO'S MEXICAN GRILL MEXICO 7210 Cameron Rd 78752

TAQUERIA LA SABROCITA

TAQUERIA MI TRAILITA

TITA'S

VASQUEZ RESTAURANT

MEXICO 850 E Rundberg Ln 78753 (512) 833-9655

MEXICO (TRUCK) 5301 Manor Rd 78723 (512) 497-9877

MEXICO (TRUCK) 5000 Burnet Rd 78756 (512) 897-4598

MEXICO 915 E Braker Ln 78753 (512) 837-2753

MI GUIA / ENERO - FEBRERO


Estimado vecino:

H

oy más que nunca la comunidad debe unirse y apoyarse. Yo nací en Perú, pero mi familia se mudó a Texas en 1991; el apoyo de la comunidad fue esencial para nuestro progreso. Ahora soy ciudadano de Austin desde el año 2000 con dos negocios: Mi propia agencia de Bienes Raíces y un quiosco de comida peruana llamado Llama’s. Siguiendo la ideología de mis padres, mi intención es siempre ayudar. Piense en mi como su puente a lo que desea lograr, un buen asesor disminuye los obstáculos. Gracias a experiencias que he pasado, tengo muchos contactos y consejos que compartir. Por ejemplo, ¿desea comprar una casa, pero no tiene los requisitos convencionales? Mi agencia de Bienes Raíces ofrece un programa para comprar cualquier casa en Texas con solo un requisito: 20% de enganche. Usted financia lo demás por 15 a 30 años. No se necesita número de social ni ITIN, solo 20% en efectivo. Esto no es alquiler, su nombre figurará en el distrito de Travis como dueño de la propiedad. Así de simple, pero por supuesto hay otros detalles, todo se lo explico personalmente. Puede contactarme en el 512 740 2032 o en Miguel@MBarrutia.com Gracias a la Revista MI GUIA por compartir el objetivo de unir la comunidad. Yo estoy a su servicio.

Miguel Barrutia

ENERO - FEBRERO / MI GUIA

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Celebra este 14 de febrero de manera diferente

Cocinando con amor MI GUIA te trae la receta completa* para una velada inolvidable este 14 de febrero, para que las parejas que decidan quedarse en casa, lo disfruten con sabor. *fuente: www.epicurous.com

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MI GUIA / ENERO - FEBRERO


1

Para empezar

APERITIVO DE CEREZA ESPUMEANTE

Receta de SAMIN NOSRAT, publicada en BON APPÉTIT - Junio de 2013 Esta bebida se llama Kir Royale – y no podemos pensar una mejor forma de comenzar una comida inolvidable. Los ingredientes de esta receta le darán más almíbar del que necesitará; pero puede ponerlo también sobre fruta o helado.

Rinde para 6 bebidas INGREDIENTES Jarabe de cereza: 1 frasco de cerezas en almíbar (24 onzas) 1 taza de azúcar 2 cucharadas de jugo de lima/limón Cocteles: 1 botella de vino espumante o champaña de 750-ml frio Hojas de menta (opcional)

PEDEN + MUNK PREPARACION Para el jarabe de cereza: En una licuadora ponga las cerezas con su almíbar y licúelas hasta que se haga un puré. Ponga un colador sobre una olla pequeña y cuele el puré de cerezas presionando para sacar la mayor cantidad de líquido posible, luego agregue la taza de azúcar y póngalo a hervir,

moviendo para que el azúcar se disuelva. Cuando haya hervido, ponga el fuego lo más bajo posible por unos 20-30 minutos, quitándole la espuma que se forme en la superficie. Al final de este tiempo el jarabe se reducirá a 1 taza y media, déjelo enfriar y cuando este frío, agregue y mezcle las 2 cucharadas de jugo de limón y colóquelo en la refrigeradora por 2 horas, hasta que este frío.

¡El jarabe puede ser hecho y guardado en la refrigeradora hasta con un mes de anticipación! Para los cocteles: Ponga media cucharada del jarabe de cereza frío en cada copa y luego ponga la cantidad de vino espumante o champaña que guste, mezcle y decore con una hoja de menta si desea…¡luego brinde por el amor! ENERO - FEBRERO / MI GUIA

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2

Para carnívoros

¡Sigan con un plato principal que los sorprenderá! Llenos de sabor y fáciles de preparar, estos platos fuertes están listos para seducir. ¿Siente que quiere encender la llama? Ponga un steak de carne en la plancha.

STEAK DE RES Y RÁBANOS A LA PLANCHA CON MANTEQUILLA DE PIMIENTA NEGRA

Receta por ALISON ROMAN, publicada en BON APPÉTIT - Agosto de 2013 Prepare el doble de la mantequilla de pimienta y guárdela en el refrigerador para la próxima vez que esté haciendo un steak…¡le garantizamos que lo querrá de nuevo! Rinde para 6 porciones TIEMPO DE PREPARACION 20 minutos TIEMPO TOTAL 25 minutos

PREPARACION Ponga una sartén ligeramente untada de aceite a fuego medio alto. En un recipiente mezcle bien la mantequilla, 1 cucharada de pimiento, y ½ cucharada de sal Sazone los filetes de carne con sal y pimienta y póngalos en la sartén dándoles vueltas para que se cocinen. 30

MI GUIA / ENERO - FEBRERO

INGREDIENTES 1 cucharada de aceite vegetal y un poco más para la plancha 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1 cucharadita de pimiento negra molida 1/2 cucharadita sal 1 1/2 libra de carne de bistec de res (lo puede encontrar como flank o skirt steak) 1 manojo de rábanos partidos por la mitad Sal y pimienta molida para sazonar la carne Un limón cortado en cuartos (para servirlo) Para carne término medio unos 7-10 minutos, si la quiere bien cocida serán 10-12 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Luego sáquelos del fuego y deje reposar por 5 minutos y coloque parte de la mezcla de mantequilla con pimienta sobre cada steak. Mientras tanto combine los rábanos con una cucharada de aceite en

un recipiente y póngales sal y pimienta. Cuando estén bien mezclados póngalos en la misma sartén donde hizo los steaks hasta que estén crujientes, más o menos 2 minutos por lado. Sirva la carne, los rábanos y ponga unos granitos de sal y las rodajas de limón para adornar.


3

otra opción Rinde 4 porciones

POLLO CRUJIENTE CON CEBOLLITAS

Receta de DAWN PERRY, publicada en BON APPÉTIT – Enero de 2014 Si ponemos el pollo a marinar solo sobre la carne de pollo, sin tocar la piel, podemos logar que la piel quede más crujiente y sin quemarse. INGREDIENTES 2 dientes de ajo pelados 1/2 taza de hojas de menta fresca 2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de perejil picado 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimiento negra 1 pollo de 4 libras partido por la

PREPARACION 1. Pique finamente el ajo, menta, aceite de olive y la taza de perejil (lo puede hacer a mano o en un procesador de alimentos), luego sazone con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta hasta formar una pasta aromática. 2. Sazone el pollo con sal y pimiento y ponga la pasta aromática sobre la carne del pollo, dejando la piel limpia. Coloque el pollo sazonado con la piel hacia arriba sobre una

NO CREDITO NECESARIO

F

bandeja dentro del refrigerador por al menos 3 horas (entre más seca este la piel, mas crujiente quedara). 3. Prepare el horno, poniendo una de las bandejas en la parte más baja del mismo y precalentándolo a 425°F. 4. Mientras el horno se calienta, en una sartén resistente al horno, cocine a fuego medio alto, el pollo con la piel hacia abajo por unos 5 minutos, hasta que la piel este dorada. 5. Agregue las cebollitas a la sartén y colóquela en el horno. Cuando

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mitad (también puede dos medios pollos, 4 muslos o 4 pechugas) 8 cebollitas limpias Sal y pimienta para sazonar el pollo hayan pasado 25 minutos deles vuelta una vez a las cebollitas y poniendo el pollo con la piel hacia arriba por unos 12 minutos mas o hasta que esté bien cocido. Sirva el pollo con las cebollitas, ponga los jugos que hayan en la sartén y decore con perejil. Usted puede hacer la pasta aromática y sazonar el pollo dejándolo en la refrigeradora con un día de anticipación.

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ENERO - FEBRERO / MI GUIA

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MI GUIA / ENERO - FEBRERO

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SIMEONISTICO

La tragicomedia del comportamiento humano, cuadro por cuadro

® SIMEONISTICO 2007 - 2016 ENERO - FEBRERO / MI GUIA

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VERTICALES

1 Banco, conjunto de peces 7 Ciudad venezolana en el estado de Bolívar 14 Símbolo del litio 15 Bebida caliente de harina de maíz con leche 16 Mamífero sirenio herbívoro 17 …40, grupo inglés de música pop reggae y dub 18 Omites un elemento lingüístico 20 Ciudad del estado de Texas, Estados Unidos 22 Otrora estación espacial rusa 24 En inglés: línea 25…Kusturica, cineasta y músico serbio 26 Medida inglesa de capacidad 28 Fianza, garantía 30 Población venezolana en el estado de Mérida 32 Isla rasa y arenosa 33 Conjunto de géneros de contrabando 35 Antiguo imperio Persa 36 En Venezuela: trago de aguardiente 37 Primer mes del calendario gregoriano 38 Exclamación telefónica 39 Arbol de la familia de las oleáceas 42 Hombre de aspecto feroz 44 Iniciales del presidente de México entre 1920 y 1924 (1880 - 1928) 46 Decadencias, declinaciones 48 Símbolo del indio 50 Tomás…Martínez, escritor argentino, (1934-2010) 52 Embuste gracioso 54 Dominio de internet en Italia 55 Francisco… músico y compositor de tangos, nacido en Uruguay, (1888 - 1964) 58 Abreviatura de Opus 60 Tienda en que se venden productos muy variados 63 Distrito y ciudad de Portugal en Alentejo 65… Geller, afamado ilusionista israelí 67 Que tiene relación de amistad 69 En la mitología griega: dios de la guerra 70 Quinto mes del año 72 Emprendía algo con audacia 73 Proyectil disparado por una pieza de artillería 73 Diosa de la justicia, según los griegos 76 Pedazo de oro en pasta 78 Letra del abuged 79 Apócope familiar del nombre Teresa 80 La primera víctima conocida de un fraticidio 82 Especie de chacó pequeño de fieltro 83 Seudónimo del novelista español José Augusto Trinidad Martínez Ruiz, (1873 - 1967) 85 Ninfa marina 87 Sufijo de nombres de aceites 89 Asir con la boca 90 Parte trasera de algo 91 Antigua ciudad de Caldea, cuna de Abraham 92 Ciertas células nerviosas 93 Mezcla de hidrocarburos usada como combustible para automotores

1 Exige, pide imperiosamente 2 Caso de diptongo decreciente 3 … Shabet, grupo de música pop y de dance pop de Corea del Sur 4 Que puede servir y aprovechar en alguna línea 5 Moderado, escaso, limitado 6 Santa…, isla británica en el océano Atlántico 7 Especie de bolsa de tela 8 Miguel de… escritor y filósofo español, (1864 - 1936) 9 La más famosa creación del novelista y poeta colombiano Jorge Isaac, (1837 - 1895) 10 Los espacios celestes 11 Abreviado e invertido: dirección 12 Onomatopeya del mugido de la vaca 13 Fallecimiento de una persona 18 Res vacuna macho de más de un año y que no pasa de dos, (pl.) 19 Propio de la vejez 21 Círculos planos que se asemejan a una forma elíptica u ovoide 23 Variante rusa, croata y búlgara por Juan 27 El encargado de la custodia o crianza de un niño 29 Otrora unidad monetaria de Italia 31 Ciudad venezolana en el estado de Yaracuy 32 Especie de nevera portátil 34 Que fabrican, reparan o comercializan con joyas 36 Nombre también dado a la urraca, (pl.) 37 Que es digno de ser ensalzado por su heroísmo 38 Orificio que remata el conducto digestivo 40 Sotana, vestidura talar de los eclesiásticos 41 Cuerpo celeste con forma definida 43 Sensación producida en el olfato por una emanación 45 Lengua que se hablaba en el mediodía francés 47 Percibí por el oído 49 Placa de identificación de las Antillas Holandesas y dominio de internet en Namibia 51 Primera persona verbal 53 Río de Rusia, uno de los más importantes de Asia 56 Pablo… poeta chileno, (19041973) 57 Vertebrados emplumados 59 Hiera con un arma blanca 61 “…victoria curam”, en latín: la victoria es propicia a los que se preparan 62 Orilla o borde de un cuerpo de agua 64 El llamado “Nuevo Continente” 66 Flores de los rosales 68 Grupo de uvas en que se divide un racimo 69 Especie de manto usado por los beduinos 71 Gratas, placenteras 72 Cuevas de los osos 73 Construcción destinada a competiciones de canto 74 Ultimo emperador de la dinastía Julio-Claudia 75 Isla española, una de las Baleares 77 Molusco bivalo marino 79 Balde o palangana 81 Juguete de bloques plásticos interconectables 84 Título del antiguo soberano de Birmania 86 Aféresis de nacional 88 Iniciales de cantautor nicaragüense, apodado “el príncipe de la salsa” 90 Artículo indeterminado

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MI GUIA / ENERO - FEBRERO

CRUCIGRAMA

Solución al Crucigrama anterior:

HORIZONTALES


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Mi Guia  

Ano 1 - Numero 4

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