SUMARIO
Nueva York 154, Col. Nápoles, Benito Juárez, C.P. 03810 México, D.F. Teléfonos: (01 55) 9149 9230 y (01 55) 5523 9472 revistagastrotur@gmail.com
Año 34 · No. 359 · Septiembre 2016
4 Querétaro
ESPECIAL QUERÉTARO SAN JOAQUÍN JALPAN DE SERRA CADEREYTA
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Nuestra Portada
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Directorio Presidente Fundador C.P. Roberto A. García Calderón Directora General Amelia Rodríguez González Directora de Edición y Diseño Erika L. Marroquín Moreno VENTAS Salvador Rodríguez González
Cultura
www.gastroturdemexico.com.mx GASTROTUR DE MÉXICO, Año 34, No. 359, Septiembre 2016, es una publicación bimestral, editada por DIGITAL NÁPOLES, S.A. de C.V., con domicilio en Nueva York No. 154, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, C.P. 03810 , México, D.F. Tels. 9149 9230 y 5523 9472. Editor responsable: Amelia Rodríguez González. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2009-070616511900-102, ISSN: (en trámite), ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Certificado de Licitud de Título y Contenido No. 16021, otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa por la IMPRESORA PATRICIA RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, Nueva York No. 154, Planta Baja, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, C.P. 03810 , México, D.F. Precio del ejemplar: $30.00 M.N. Números atrasados $60.00 M.N. Distribuida a nivel nacional en locales cerrados por: COMERCIALIZADORA GBN, S.A. DE C.V., Calzada de Tlalpan 572, Edificio C-302, Col. Moderna, C.P. 03510, Delegación Benito Juárez, México, D.F., Tel. 0155-56188551. Mail: comercializadoragbn@yahoo.com.mx comercializadoragbn@gmail.com GASTROTUR DE MÉXICO, tiene como objetivo dar a conocer las bellezas naturales, incrementar el conocimiento de la gastronomía mexicana y divulgar las tendencias del medio turístico y cultural de México. Las menciones de precios, marcas, casas comerciales y nombres de productos, son servicios informativos y no representan responsabilidad alguna para la Editorial.
Querétaro
Querétaro Querétaro es un excelente sitio para comenzar un tour colonial por México. Considerada uno de los mejores lugares para vivir en Latinoamérica por su tranquilidad y agradable clima, Querétaro es foco de múltiples actividades, tanto culturales como recreativas. Además, la capital del estado del mismo nombre se ha distinguido como una ciudad de negocios, por lo que presenta una amplia zona industrial. Llena de atractivos turísticos y servicios de vanguardia, Querétaro se perfila entre los sitios favoritos para los viajeros.
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Santiago de Querétaro es una ciudad orgullosa de su pasado virreinal, de sus edificios barrocos y de su imponente Acueducto construido en el siglo XVIII.
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Querétaro
Querétaro es una zona privilegiada debido a su excelente ubicación, su moderna infraestructura y conectividad, su calidad de vida y diversidad en productos turísticos. Es un estado fascinante, un lugar que amalgama siglos de historia, arte y cultura, además de contar con extraordinarias bellezas naturales. Querétaro es el único estado de la República Mexicana, junto con el Distrito Federal, que cuenta con cuatro Patrimonios de la Humanidad declarados por la Unesco: el Centro Histórico de Santiago de Querétaro es Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 1996; las cinco misiones franciscanas de la Sierra Gorda de Querétaro son Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 2003, los lugares de memoria y tradiciones vivas de los otomíchichimecas de Tolimán se suman a la lista como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y el Camino Tierra Adentro que toca puntos de San Juan del Río. La región serrana ha sido declarada Reserva de la Biosfera debido a la biodiversidad que encierra y a los distintos ecosistemas que conviven en un área tan reducida. La práctica de los deportes alternativos es una constante en todo el estado, desde las expediciones en cuatrimoto a los cañones y ríos de la sierra, hasta los circuitos ciclísticos por las praderas del sur.
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Querétaro
La Sierra Gorda queda cerca y es el lugar perfecto para conectar con la naturaleza, hacer deportes extremos y actividades al aire libre.
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Querétaro Después de estas actividades, podrás descansar en alguno de los campamentos ecoturísticos. Por último, queda el reposo en los poblados pintorescos de Tequisquiapan y Bernal, rodeados de viñedos y queserías en donde disfrutarás de la buena vida. Querétaro puede visitarse todo el año; su buen clima hace que la estancia sea agradable, y sus numerosas actividades, lo vuelven inolvidable. El clima de Querétaro es tan variado como su geografía. En los valles centrales (Santiago de Querétaro, San Juan del Río y sus alrededores) el clima es templado y bastante agradable la mayor parte del año; la temperatura oscila entre los 16º y los 22º C. En las praderas (Amealco, Huimilpan y el sur de San Juan del Río), el clima es un poco más fresco; la temperatura fluctúa entre los 14º y los 16º C. En el semidesierto (Cadereyta, Tolimán y Peñamiller) el clima es seco, teniendo una temperatura entre los 18º y los 21º C. En los bosques de pino y encino (San Joaquín y Pinal de Amoles), el clima es húmedo, teniendo una temperatura alrededor de los 14º C. En las zonas de selva tropical (Jalpan, Landa y Arroyo Seco) el clima es húmedo; las temperaturas son, casi siempre, superiores a los 20º C.
La cascada El Chuvejé es uno de los destinos favoritos para los que visitan la Sierra Gorda. Con casi 30 metros de altura, es una de las cascadas más bellas del estado. Foto: www.turimexico.com
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Querétaro
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10 cosas que no te puedes perder del Centro Histórico de Querétaro
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1. Lugares históricos: Querétaro ha sido epicentro de la historia de la nación mexicana. No dejes de visitar la Casa del Corregimiento donde vivió doña Josefa Ortiz de Domínguez y el Recinto de honor de las Personas Ilustres de Querétaro. Conoce el Teatro de la República donde se sentenció a Maximiliano de Habsburgo y se promulgó la constitución actual.
Querétaro 2. Museos: La ciudad capital es fuente de inspiración y hábitat de numerosos artistas. Déjate seducir por las colecciones permanentes y exposiciones del Museo de la Ciudad, la Casa de la Zacatecana, el Museo de Arte, el Museo del Cerro de las Campanas, el Museo de la Restauración, El Museo Arte Sacro, Museo Santiago Carbonell, Museo de los Conspiradores o el Museo Regional. 3. Templos: Desde el barroco hasta el neoclásico, cada fachada, remate y detalle hablan de un prometedor pasado virreinal y una saturada vida religiosa. Querétaro, fue la tercera ciudad más importante del Virreinato de la Nueva España y sus construcciones religiosas
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Querétaro permanecen para atestiguar todos los días esta verdad. No dejes de recorrer la Catedral, el Convento de la Santa Cruz y su árbol de espinas en forma de cruz, el barroco Santa Clara y la majestuosa Santa Rosa de Viterbo. 4. Casonas y Leyendas: Al caer la noche, renacen las antiguas leyendas e intrigantes mitos de la ciudad. Las casonas dejan de ser oficinas o tiendas y regresan para escenificar las historias de diversos personajes conocidos para los queretanos. Chucho el Roto, la Señora de Ecala, la Carambada y el Marqués son algunas de las personalidades, interpretadas por actores y músicos, que recorren cada noche los callejones y casonas contando sus escalofriantes leyendas. 5. Gastronomía: Deja que el paladar te lleve por este recorrido. Disfruta de una deliciosa gordita, unos tamales en Arteaga, churros en 5 de Mayo, una malteada o unas famosas enchiladas queretanas.
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Querétaro 6. Vida Nocturna: El corazón de la ciudad se encuentra impregnado de establecimientos que satisfacen a todas las edades, gustos y atmósferas. Puesto que todo queda cerca, te recomendamos ir saltando de una barra a la otra, simplemente para cambiar de estilo de música o de gente. Los queretanos son de carrera larga, y amigables con quienes vienen de fuera. Prueba un recorrido por 5 de Mayo, prueba el mezcal en Gracias a Dios o da un paseo por una de las cantinas icónicas de Querétaro como la Selva Taurina o el Bar Varela. 7. Plazas: Querétaro conserva ese viejo aire de provincia en los jardines y plazas de su Centro Histórico; hacen que el tiempo se detenga y
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Querétaro
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sobran las oportunidades para sentarse en una banca a leer el periódico o simplemente a ver la vida pasar, disfrutar de un helado o ir en busca de antojitos para el almuerzo. Visita el Jardín Zenea, con su quiosco decimonónico, es delicioso a cualquier hora, aunque también lo es la Plaza de Armas, con los cafés en sus portales y los restaurantes de sus terrazas. La Plaza Mariano de las Casas, enfrente de Santa Rosa de Viterbo, quizás sea un solar poco frecuentado, pero la visión del piso de cantera alfombrado de palomas que emprenden el vuelo hacia los contrafuertes del templo sin duda agradece esta falta de gente.
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8. Artesanías: conoce los productos elaborados por manos queretanas. Encuentra telares, bordados, alfarería, cerámica, textiles, dulces y madera que resultan en hermosas bolsas, fajillas, vajillas y otros muchos regalos.
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Querétaro
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9. Hoteles boutique: La mayoría de los hoteles boutique de Querétaro tienen la particularidad de haber sido emplazados en antiguas casonas que pertenecieron a renombradas familias de la época virreinal. Alójate en alguno de estos hoteles que conjugan diseño e historia para una estancia inolvidable.
10. Teatro: Recreando distintos escenarios, la capital queretana cuenta con gran variedad de lugares encargados de difundir este arte, que van desde el teatro clásico hasta las mejores obras de temática contemporánea, donde el espectador se desplaza al antojo del actor.
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PARTE 14
QUERÉTARO
Como mostramos en la edición anterior, seguiremos con esta sección “Pueblos Mágicos”, para darle a conocer más de estos hermosos rincones de nuestro país que representan alternativas diversas de paseos y actividades para visitantes tanto nacionales como extranjeros y así, revalorar la riqueza de la naturaleza, cultura y gastronomía tan diversas que tenemos en México. En esta ocasión les presentamos un especial de tres “Pueblos Mágicos” del estado de Querétaro.
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NUEVO
San
Joaquín PUEBLO DE EXUBERANTES PAISAJES
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El encanto de San Joaquín se acrecienta con su altura, cuando el clima se vuelve frío y húmedo. Además de las construcciones y vestigios pictóricos, fríos testigos de la vida de sus antiguos pobladores, la minería merece una mención especial en la historia prehispánica de San Joaquín. Para conocer, es esencial visitar la zona arqueológica de Ranas donde se desarrolló una de las manifestaciones prehispánicas más importantes de Mesoamérica. Para Mayores Informes: www.queretaro.travel www.pueblosmexico.com.mx
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SAN JOAQUÍN, QUERÉTARO
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Uno de los sitios más recomendables para conocer en Querétaro, es el Pueblo Mágico de San Joaquín. Por su variada oferta turística, los viajeros encuentran en este lugar un vasto abanico de opciones de esparcimiento y descanso. Por ejemplo, el Parque Nacional Campo Alegre es una vasta zona arbolada ideal para los almuerzos campestres y el disfrute de la naturaleza. Cuenta con
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asadores, alumbrado, regaderas y palapas.
rupestres de San Francisco Gatos, Los Azogues y El Durazno.
El sitio arqueológico de Ranas, localizado a 3 kilómetros de la Cabecera Municipal, en la zona ubicada en la parte superior de dos cerros es otro de los atractivos de San Joaquín. Este sitio fue un relevante centro ceremonial, político y religioso de los antiguos chichimecas. Igual de fascinantes son las pinturas
Otro sitio indispensable de conocer por estos rumbos queretanos es la Gruta de los Herrera, por su silvestre majestuosidad y las innumerables formaciones de estalactitas y estalagmitas que existen en su interior. Se trata de formaciones geológicas que tienen más de 100 millones de años. Otros atractivos también considerados como imperdibles en el entorno de San Joaquín son el Árbol de la Fundación, el Mirador de la Cruz y Piedra Redonda. Para los aficionados al turismo arqueológico, otra recomendación es visitar Toluquilla, yacimiento prehispánico que sobresale por su excelente estado de conservación. Incluye un par de pirámides y juegos de pelota. El paisaje de este sitio está definido frecuentemente por la niebla. Los alrede-
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SAN JOAQUÍN, QUERÉTARO
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dores de Toluquilla son excelentes para la práctica del ecoturismo y la escalada en roca, ya que se trata de actividades propicias para tener un contacto pleno con este ambiente de naturaleza exuberante y pura. Pero además, este Pueblo Mágico queretano también incluye un museo arqueológico y minero, instalado en la planta alta del edificio de la Biblioteca Municipal. En este recinto se exhiben piezas de antiguas culturas indígenas que se desarrollaron lo que actualmente es la comunidad de San Joaquín.
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Es aconsejable visitar San Joaquín en el mes de agosto, ya que en este mes se realizan las celebraciones tradicionales más importantes de este Pueblo Mágico, algunas de las cuales tienen más de 135 años de realizarse. Otro evento regional para no perderse es el Concurso Nacional de Baile de Huapango, el cual se efectúa en abril. Es un evento que cuenta con la participación de cientos de parejas año con año. Las fiestas religiosas más importantes son la de Sam Isidro Labrador y la del santo patrono San José.
Los turistas tienen la oportunidad de adquirir bellas artesanías de madera, así como también muebles de estilo colonial. Las creaciones de tejido de gancho que se elaboran en la región destacan por su excelente manufactura. Las tradiciones culinarias más representativas de este Pueblo Mágico queretano están representadas por la carne de puerco en salsa verde con nopales, la barbacoa de borrego y el mole. Los licores de fruta, especialmente los de durazno y manzana, son deliciosos, así como también el dulce de calabaza, el de chilacayote y el ate. Son alimentos exquisitos que nadie que esté de visita en San Joaquín se debe perder.
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Jalpan de Serra APACIBLE Y RISUEÑO PUEBLO MÁGICO Es difícil decidir qué es lo más atractivo de la Sierra Gorda. Por una parte, ahí están las fabulosas misiones, donde el naturalismo de los frailes franciscanos en combinación con el talento de los indios pames creó hace 250 años un estilo barroco único en el mundo. Por la otra, destacan los paisajes de ensueño de una de las regiones con mayor biodiversidad en México. Pero sea lo que sea que disfrute el viajero, la base de operaciones ideal para conocer esta antesala del paraíso es este apacible y risueño Pueblo Mágico.
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JALPAN, QUERÉTARO
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Jalpan es un pequeño poblado localizado en la Sierra Gorda de Querétaro, alberga un bello templo de estilo barroco mestizo construido en el siglo XVIII, su construcción se debe al misionero Fray Junípero Serra, quien participó activamente en la evangelización de los indígenas del México colonial. El municipio de Jalpan de Serra es la entrada a la ruta de las misiones queretanas; el primer templo está dedicado al apóstol Santiago, símbolo de la defensa de la fe por parte de los militares que finalizaron la conquista de esta región. La ruta de las misiones de Querétaro se integra de cinco templos distribuidos a lo largo de la sierra, por lo que abarca una variedad de ecosistemas
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JALPAN, QUERÉTARO
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que esconden inesperados paisajes naturales. En el centro del pueblo se encuentra la Misión de Santiago de Jalpan, se caracteriza por su fachada de cantera, con decoraciones florales de tono amarillo que resaltan las esculturas de santos y símbolos religiosos, destacan en la misma las figuras de San Francisco y Santo Domingo y en la puerta las imágenes de San Pedro y San Pablo. Un detalle único en la parte inferior de la fachada son las figuras de águilas que hacen alusión al símbolo nacional. Otros edificios coloniales que se recomienda visitar son la oficina de correos y el
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Museo Histórico de la Sierra Gorda, antiguamente el Fuerte de Jalpan y también uno de los edificios más antiguos de este lugar. En el museo se cuenta con una amplia colección de fotografías, piezas arqueológicas y objetos de uso cotidiano que son muestra de la riqueza natural e histórica de la región. Cerca de Jalpan se encuentra la zona arqueológica de Tancama, es un asentamiento prehispánico de la cultura Huasteca, se compone de tres plazas en desnivel que simulan la forma de un cerro, los entierros hallados en las pirámides revelan que su carácter fue ceremonial y astronómico.
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En Jalpan y los municipios vecinos se cuenta con una red de albergues ecoturísticos que recorren la Reserva de la Biósfera de la Sierra Gorda, en la que se puede disfrutar de sorprendentes paisajes de montaña, ríos y verdes valles. En Pinal de Amoles se encuentra el río Escanela y la cascada del Chuveje; en Arroyo Seco el sótano que tiene un tiro de caída libre de más de 400 metros; y en Landa de Matamoros se encuentra el Madroño, un paraje conocido por conservar restos de fósiles marinos. La belleza de Jalpan de Serra ha sido declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.
Cadereyta deMontes DIVERSIDAD DE HERMOSOS PAISAJES Por su diversidad, Cadereyta de Montes se asemeja a su propio estado; se vive y se siente queretano. Un municipio con variedad geográfica: clima semidesértico en el sur (con unos impresionantes jardines botánicos), boscoso en el norte, y una isla en medio de la presa de Zimapán, una isla que alberga a un tranquilo campamento ecoturístico. Con complejidad histórica: Toluquilla, unas ruinas prehispánicas que datan del 400 d.C., y uno de los templos franciscanos más antiguos e importantes de la región. En fin, un municipio que ilustra la pluralidad queretana: por su heterogeneidad, el municipio de Cadereyta de Montes puede ser visto como una maqueta del estado de Querétaro.
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CADEREYTA DE MONTES, QRO.
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El Pilancon de Las Fuentes Cadereyta de Montes se localiza en la parte central de Querétaro en una región semidesértica. La villa fue fundada en el siglo XVII por españoles que fueron enviados para pacificar a los grupos indígenas que habitaban esta región conocida como Cerro Gordo. Foto: www.queretaro.travel
principal, conformada por templos decorados con cantera roja, en su interior se conservan grandes cuadros al óleo, sin embargo, la mejor muestra de arte religioso, es el bello retablo de estilo barroco que decora el altar principal. La ciudad conserva como símbolo una antigua pila, conocida como el Pilancón, así como algunas fuentes que se construyeron hace un par de siglos para surtir de agua a Cadereyta. En los alrededores se encuentran varios atractivos para divertirse y convivir con la naturaleza, desde una isla que es campamento ecoturístico hasta un extenso jardín botánico. En el centro histórico del pueblo se puede caminar por su plaza principal y visitar el templo de San Pedro y San Pablo, El Pilancón, la fuente del Pinito y la fuente Grande. En el barrio de San Gaspar, de origen otomí, se encuentra otro templo construido por los franciscanos con característica semejantes al templo de la plaza principal.
Jardín botánico Cadereyta es un sorprendente pueblo de arquitectura colonial, su centro histórico se compone de edificios de estilo neoclásico y barroco construidos por franciscanos en el siglo XVIII, como la Parroquia de San Pedro y San Pablo, ésta se ubica en el lado oriente de la plaza
En el Barrio de las Fuentes en Cadereyta se encuentra la Quinta Fernando Schmoll, un importante vivero dedicado a la reproducción de los cactus, éste tiene una extensa colección de ejemplares traídos de diferentes lugares de América y África.
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CADEREYTA DE MONTES, QRO.
La Isla Tzibanzá
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El Jardín Botánico de Cadereyta se ubica a un costado de la cabecera municipal, es un extenso espacio dedicado a preservar y reproducir la diversidad vegetal del semidesierto queretano-hidalguense, cuenta con una colección de más de 3 mil plantas distintas, entre las que destacan los cactus como biznagas y órganos, aunque también se pueden observar magueyes y plantas de Foto: www.ciudadypoder.mx
izote. Dentro del Jardín Botánico se halla un acantilado con pequeños manantiales, un área para exposición de cactáceas, oficinas y servicios sanitarios. No todo Cadereyta es semidesértica, en su lado norte colinda con una amplia área boscosa, en dónde existen yacimientos minerales. Cerca del pueblo minero El Doctor se encuentra un campamento ecoturístico conocido como el Bosque de las hojas, éste cuenta con asadores, cabañas y otros servicios, desde el campamento se tiene una espectacular vista del lugar. En medio de la presa de Zimapán se encuentra un campamento, La Isla Tzibanzá, éste se compone de cabañas y una alberca, se puede pescar en la presa y disfrutar de la tranquilidad del lugar. En la misma ruta se hallan los manantiales Thaxidó, en el campamento puedes contratar una visita guiada.
El Bosque de las hojas
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Sin duda Cadereyta es un lugar excepcional para pasar un fin de semana o unas vacaciones inolvidables.
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SIX FLAGS MÉXICO ANUNCIA LA APERTURA DEL PARQUE ACUÁTICO HURRICANE HARBOR OAXTEPEC Llega a México la primer Roller Coaster con Realidad Virtual y el Nuevo Festival Mardi Gras este 2017 Six Flags México, parque temático de clase mundial ubicado en el corazón de la Ciudad de México, inaugurará un emocionante oasis tropical en el bello Estado de Morelos; el nuevo parque acuático Hurricane Harbor Oaxtepec, que abrirá en Febrero de 2017. También se estrenará en 2017, The New Revolution Roller Coaster con Realidad Virtual, una nueva experiencia completamente virtual en una roller coaster con imágenes de alta resolución y vistas de 360°, sincronizadas con los movimientos exactos de una de nuestras mejores roller coasters; y nuestros visitantes de todas las edades disfrutarán de la diversión y aventura del Festival Mardi Gras, un evento de temporada que incluye el auténtico y tradicional Parade de Nueva Orleans lleno de carros alegóricos, baile, música, disfraces y decoración en el parque. Hurricane Harbor Oaxtepec ofrecerá a los visitantes de todas las edades un hermoso lugar relajante y el destino perfecto para la diversión bajo el sol. Dentro de las 27 hectáreas del parque, disfrutarán de un nuevo e innovador tobogán, una estructura multinivel de juegos para niños, un relajante río lento, una enorme alberca de olas y una variedad de emocionantes toboganes, junto con nuevos restaurantes y tiendas de souvenirs. Haciendo su debut en Six Flags México - The New Revolution, la primer roller coaster de Norte América completamente integrada con realidad virtual, accionado por el visor Samsung Gear VR y por la tecnología de Oculus, para desarroGASTROTUR DE MEXICO · 24
América Sosa, Gerente de Relaciones Públicas de Six Flags México
Debbi Hennard, Directora de Ventas Coorporativas de Six Flags
llar una experiencia multidimensional de roller coaster virtual. Desde el momento en que los pasajeros se colocan los visores Samsung Gear VR, la experiencia tradicional de una roller coaster se trasforma. Con imágenes en alta definición y la narración de una historia sincronizada con los movimientos de Medusa Steel Coaster, el recorrido se transformará de una experiencia en un “mundo real” a un “mundo virtual” único en su tipo. Ahora, los pasajeros se convertirán en copilotos dentro de una cabina de un avión de combate, volando a través de una ciudad futurista mientras combaten en una batalla para proteger al planeta contra los invasores extraterrestres, todo esto mientras recorren a gran velocidad 1 kilómetro de maniobras como giros completos y vueltas de tornillo, quedando completamente de cabeza.
Además del parque acuático Hurricane Harbor Oaxtepec y The New Revolution Roller Coaster con Realidad Virtual, Six Flags México presenta el nuevo Festival Mardi Gras, a partir del 17 de Marzo al 1° de Mayo, ofreciendo a los visitantes 31 días de un desfile colorido con el Parade original de Nueva Orleans, que se complementará con una deliciosa y tradicional comida de carnaval. Así mismo, Six Flags México anuncia el inicio de la venta del Pase Anual 2017 con “Flash Sale”, ofreciendo el mejor precio del año con descuentos de hasta el 70% en los Pases Anuales 2017. Del 1 al 18 de septiembre, todos los pases anuales se convertirán en Pase Anual GOLD, que incluyen entrada a Six Flags México y a cual-
quier otro parque temático Six Flags, estacionamiento gratis y descuentos especiales en entradas para amigos. Los Pases Anuales 2017 proporcionan visitas ilimitadas al parque en días de operación por el resto del 2016 (incluyendo Festival del Terror® y Christmas in the Park®), todo el 2017 y por primera vez el Pase Anual incluirá el parque acuático Hurricane Harbor Oaxtepec, The New Revolution Roller Coaster con Realidad Virtual y el Festival Mardi Gras. Los socios Pase Anual podrán adquirir el Pase Anual de Alimentos Premium a un precio especial el cual incluye un desayuno o comida, una cena y un snack durante cada visita, además recibirán gratis un Vaso Souvenir 2017 de edición limitada. Los Pases Anuales de Alimentos Premium pueden ser utilizados en cualquier parque temático Six Flags y en el nuevo parque acuático Hurricane Harbor Oaxtepec.
Para más información acerca de los próximos eventos, juegos y atracciones 2017, incluyendo el video de la presentación de las nuevas atracciones en Six Flags, visita: www.sixflags.com.mx/es/mexico/newfor2017. 25 · GASTROTUR DE MEXICO
DESIGNA ENRIQUE DE LA MADRID A PATRICIA DOMÍNGUEZ SILVA COMO DIRECTORA DEL ICTUR El nombramiento de Domínguez Silva tiene el propósito de elevar la competitividad de la industria turística. ICTUR es centro de conocimiento e información estratégica en turismo.
El secretario de Turismo (Sectur) del Gobierno de la República, Enrique de la Madrid Cordero designó a Patricia Domínguez Silva como nueva directora del Instituto de Competitividad Turística (Ictur). En este sentido, el titular de la Sectur dijo que el nombramiento de Domínguez Silva tiene el propósito de fortalecer la competitividad en el sector a través de la profesionalización, capacitación e investigación que le otorgue un sentido social y carácter sustentable de la actividad turística nacional. Patricia Domínguez Silva, quien asumirá su cargo el 1 de septiembre, se desempeñó como directora de Turismo de la ciudad de Puebla del año 2008 al 2011. Durante su gestión al frente de esta aérea se realizó el Plan Estratégico de Turismo para la capital poblana, que conjuntó marketing turístico, desarrollo, elaboración y comercialización de productos turísticos.
La nueva directora general del Ictur es candidata a doctora en Urbanismo por la Universidad de Valladolid, España; con el tema de investigación en: Ciudades Patrimonio de México. Cuenta con un Executive MBA por el Instituto de Empresa de Madrid, España. Además de maestra en Dirección Técnica por el Instituto de Directivos de Empresa de Madrid, España. Especialista en Dirección de Hoteles por el Instituto Politécnico de Madrid, España y licenciada en Administración de Empresas por la Universidad de las Américas de Puebla. Finalmente, el titular de la Sectur agradeció el trabajo y compromiso de Ernesto Bartolucci Blanco, quien hasta el 31 de agosto estuvo al frente del Ictur.
Asimismo, desde hace diez años promociona destinos en ferias turísticas nacionales e internacionales. Es experta en desarrollo de mercados y comercialización turística.
Cabe subrayar que el Instituto de Competitividad Turística es un centro de conocimiento e información estratégica, orientado a mejorar la competitividad del sector a través de estudios, investigación y publicaciones.
Su amplia experiencia en la industria turística le permitirá desarrolla políticas públicas transversales que permitan realizar estudios de prospectiva turística e indicadores desde la perspectiva económica y geografía humana.
Así como fomento a la investigación académica; difusión de información estratégica: transferencia de recursos técnicos y de tecnología que optimicen la gestión turística, el proceso de toma de decisiones que generen se política turística.
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La revista Gastrotur de México les da la más cordial bienvenida a nuestra nueva sección:
“GASTRONOMÍA MUNDIAL”
A partir de este número estaremos presentándoles la gastronomía de cada país, con un poco de su historia y los restaurantes de Alta Cocina que se encuentran en la Ciudad de México, en esta edición les damos sólo una probadita de lo que vendrá en las siguientes ediciones, comenzando con la comida China, la Francesa y la Mexicana. En el siguiente número abordaremos con profundidad la cocina China y los restaurantes especializados en la CDMX, ¡disfrútenlo!
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COCINA CHINA
Por: Erika Marroquín
La Cocina China tiene un lugar sumamente importante en la vida de los chinos, en su cultura todos sus acontecimientos los veneran con comida. Desde la antigüedad la comida era el punto central de las reuniones de cualquier índole. Los chinos fueron los que inventaron las salsas condimentadas, usaron vino especias y vinagre para la preparación de sus alimentos. Implementaron diversas técnicas de cocina, las estudiaron y comenzaron a escribir libros sobre la preparación de comida.
La comida China es una de las más ricas y está ampliamente representada en el mundo, se basa en la perfección y balance de cuatro elementos que deben estar presentes en cada plato: color, aroma, sabor y presentación. Los principales alimentos en la comida china son por supuesto
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el arroz, la soya y el té, que son como en cualquier cultura los que se obtenían de sus tierras. Incorporaron vegetales, raíces y otros ingredientes nativos de China, que hacen de esta cocina de las más exquisitas del mundo.
Por esta razón Gastrotur de México, comenzará por mostrarles en la siguiente edición, más de los orígenes de la Comida China y los restaurantes más importantes que se encuentran en la Ciudad de México.
Restaurantes de comida china en la CDMX MÁS QUE UN RESTAURANTE, UN ESTADO DE ÁNIMO hunan.com.mx REFORMA: Paseo de la Reforma No. 2210, Col. Lomas Virreyes, Ciudad de México, Tels. 55-96-0123 • 55-96-50-11 SAN ÁNGEL: Luis Ogazón No. 102, Col. San Ángel, Ciudad de México, Tels. 56-61-64-14 • 56-61-94-15
Nuestra filosofía de servicio al cliente, en un ambiente de arquitectura contemporánea enmarcada por nuestra colección de arte moderno nos ha calificado desde 1993 a la fecha, por nuestra numerosa clientela como su restaurante de preferencia.
CALIDAD INIGUALABLE Nuestros platillos están hechos con ingredientes de la mejor calidad, cuidando cada detalle con recetas clásicas y una presentación exquisita.
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COCINA FRANCESA El refinamiento de la Cocina Francesa está reconocido a nivel mundial; se caracteriza por la diversidad regional francesa tanto cultural como de materias primas. La gastronomía francesa tiene gran influencia en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando las técnicas de la cocina francesa. Sus principales productos son la mantequilla, los quesos, los tomates, las finas hierbas, las carnes de cerdo, las salchichas, etc. y, sobre todo, las hortalizas en general. París es la cuna de la cocina francesa, de aquí parte su evolución que la ha transformado; su influencia ha sido principalmente por los movimientos políticos, sociales o artísticos; en París se encontraban principalmente los chefs encargados de la realeza y sus influencias se expandían a todo lo largo del Reino y del orbe. Esta es sólo una probadita de lo que hablaremos en números posteriores sobre la Cocina Francesa.
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Restaurantes de comida francesa en la CDMX
L’art de vivre francés restaurantecordonbleu.com Havre 15, Juárez, Cuauhtémoc, Ciudad de México, D.F., Mexico, Tels. 5208-0660 • 5208-1868
El restaurante Cordon Bleu Casa de Francia es el resultado del esfuerzo de tres renombradas instituciones que se unieron para desarrollar un proyecto gastronómico, educativo y cultural con el objetivo de difundir el arte de la gastronomía francesa. Así mismo, el restaurante contribuye a la formación de alto nivel de los futuros chefs y maîtres d’hotel de nuestro país; es operado y administrado por Le Cordon Bleu México, y está respaldado por el equipo profesional de Le Cordon Bleu Internacional cuya experiencia alrededor del mundo es sinónimo de excelencia y alta cocina. Es muy importante resaltar que este novedoso concepto es un proyecto completamente altruista, ya que las ganancias obtenidas son destinadas a la creación de nuevas becas para contribuir a la formación de las nuevas generaciones de profesionales. Con este proyecto de carácter social La Embajada de Francia, La Fundación Turquois y Le Cordon Bleu refrendan su compromiso con la excelencia culinaria y académica. ¡Lo invitamos a compartir con nosotros l’art de vivre francés! 31 · GASTROTUR DE MEXICO
COCINA MEXICANA México se encuentra en los primeros lugares del mundo en lo referente a gastronomía, ya que cuenta con gran diversidad de exquisitos platillos provenientes de toda República, esto se debe a que sus tierras son tan fértiles y productivas que proveen de gran cantidad de vegetales, granos y frutos que hacen que la comida mexicana tenga tantos sabores que difícilmente podrás llegarlos a conocer todos. Existen platillos tan arraigados desde la época prehispánica que todavía podemos disfrutar en muchos lugares; a la llegada de los españoles a tierras mexicanas se incorporaron otros ingredientes a la comida mexicana haciéndola aun más rica en cuanto a variedad. La comida mexicana se ha posicionado en los más altos estándares de la Alta Cocina en todo el mundo, y la revista Gastrotur de México posteriormente hablará con más detalles de su historia y los restaurantes de Alta Cocina que se encuentran en la Ciudad de México, por lo pronto disfruten de esta pequeña introducción.
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Restaurantes de comida mexicana en la CDMX
Dulce Patria
Dulce Patria ostenta con orgullo la herencia de las costumbres urbanas mexicanas. Su carácter gastronómico es festivo y colorido.
Anatole France 100 • Col. Polanco • 11560 • México D.F. • Tel. 3300.3999 • Fax 3300.3955
Posee un salón comedor con capacidad para albergar a 90 comensales, además de un bar de espera con coctelería propia elaborada a partir de licores nacionales, en el que se sirven pequeñas delicias frías y raspados de sabores mexicanos. Este encantador bar tiene la característica de transformarse en un comedor privado que tendrá, por añadidura a sus servicios exclusivos, el uso del mágico segundo piso en que se ubica, con su barra y su propia sala. esta experiencia culinaria, el festivo carácter de Dulce Patria nos invita a degustar maravillosos cebiches, tostadas, guisados coloridos, gaseosas mexicanas, aguas frescas coronadas con flores, gelatinas decorativas, panes con especias, servidos en una mezcla especial de porcelana y peltre azul, tan azul como el cosmos repleto de estrellas luminosas y deliciosas al paladar. Su carta de vinos refleja el apogeo de la enotecnia mexicana. 33 · GASTROTUR DE MEXICO
GRUPO MODELO LANZA CORONA CERO, LA PRIMERA BEBIDA SABOR CERVEZA CON 0.0% ALCOHOL EN MÉXICO • Diseñada especialmente para aquellos que desean disfrutar del gran sabor y esencia de Corona en cualquier lugar y ocasión. • Cero alcohol, mismo sabor. • Grupo Modelo invita al consumo inteligente de alcohol.
Corona, la cerveza 100% mexicana y presente en más de 180 países, sigue innovando su portafolio de productos, presentando Corona Cero, la primera bebida sabor cerveza con 0.0% alcohol en México, una nueva opción dirigida a consumidores mayores de edad que buscan disfrutar todos los momentos y vivir la vida con cero alcohol. Corona Cero está elaborada con ingredientes naturales: agua, lúpulo, malta y levadura, y desarrollada con la misma esencia, naturalidad y procesos que caracterizan a Corona. El consumo de bebidas ligeras o de baja graduación de alcohol se ha incrementado significativamente en México y hay una tendencia en aumento respecto al consumo de bebidas sabor cerveza sin alcohol. CONSUMO INTELIGENTE Grupo Modelo entiende y comparte el componente cultural y social de la cerveza en nuestro país. Corona Cero, al mantener el sabor de la
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variedad tradicional, así como sus propiedades nutricionales, es considerada como una alternativa para aquellos que disfruten del sabor de la cerveza y que no deseen consumir alcohol. El lanzamiento de Corona Cero, la primera bebida sabor cerveza sin alcohol, supone un paso más en la transformación del mercado de las cervezas hacia un estilo de vida de consumo inteligente. Grupo Modelo ha apostado una vez más por revolucionar el mercado, inaugurando este año una categoría de bebidas con mucho potencial, pues está alineada con algunas de las principales tendencias del mercado. Esta nueva apuesta, está alineada a la estrategia global de Grupo Modelo - AB InBev, “Objetivos Globales de Consumo Responsable 2015-2025”, que busca reducir el consumo nocivo de alcohol. El primer objetivo es reducir para 2025 el consumo nocivo del alco-
hol en un 10% en ciudades piloto en países como: China, Bélgica, Brasil, Argentina, México (específicamente en la ciudad de Zacatecas, que fue el primero en lanzarse a nivel mundial mediante el proyecto Zacatecas Ciudad Modelo) y Estados Unidos. “Como cervecera líder a nivel global, creemos que tenemos un papel clave en la contribución a este cambio”, comentó Ricardo Tadeu, CEO de Grupo Modelo México. Como parte de estos objetivos globales, la compañía invertirá mil millones de dólares en campañas de marketing social y programas relacionados. Además, para 2025 la empresa logrará que al menos un 20% de nuestro volumen global corresponda a productos sin o con bajo contenido de alcohol. “Grupo Modelo está demostrando su liderazgo aprovechando la oportunidad de trabajar en conjunto con autoridades e instituciones para implementar acciones que ayuden a disminuir el consumo nocivo del alcohol
en los próximos 10 años. Nuestros Objetivos Globales de Consumo Inteligente tienen el potencial de impactar de forma positiva a personas, familias, y comunidades de todo el mundo”, finalizó Marcela Cristo, Directora de la Fundación Grupo Modelo. APUESTA POR LA INNOVACIÓN Grupo Modelo propone al consumidor el mayor portafolio de marcas del sector cervecero en México, con más de 20 opciones. Con el lanzamiento de Corona Light en 2008, la compañía se convirtió en la primera cervecera en ofrecer una cerveza ligera. Es ahora cuando Grupo Modelo da un paso más, y ofrece la misma variedad con la nueva Corona Cero. “Corona Cero se pensó para los consumidores mayores de edad que buscan disfrutar del sabor de
la cerveza y todos los ingredientes de Corona, pero sin alcohol. Es una excelente opción para ser disfrutada en cualquier momento”, recalcó Ricardo Tadeu. Grupo Modelo, alineado a su filosofía de ofrecer los mejores productos y de mayor calidad, así como a impulsar el consumo responsable, apuesta a Corona Cero como la mejor opción sin alcohol. “Cerveceros de México celebra a este nuevo integrante de la familia Corona, no solo por promover un producto de calidad que permite compartir un buen rato con la familia o los amigos, sino también por continuar impulsando el consumo responsable, combatiendo el con-
sumo nocivo de alcohol. Realmente creemos que una de las claves para ayudar a abordar el consumo nocivo de alcohol es dando la posibilidad de elegir a los consumidores a través de una variedad de opciones a las que pueden recurrir en diferentes ocasiones de consumo. No hay duda de que estas nuevas e innovadoras apuestas, ayudan a México a seguir posicionándose como un país cervecero por excelencia”, destacó Maribel Quiroga, Directora General de Cerveceros de México. Corona Cero estará a la venta en CDMX a partir de agosto en canal tradicional, Modeloramas, tiendas de autoservicio y botella abierta como primera instancia, ampliando su territorio paulatinamente.
Acerca de Corona ® Se empezó a elaborar en 1925 en Cervecería Modelo de la Ciudad de México, y sólo diez años más tarde ya era la cerveza más vendida del país. Corona, cerveza Lager de gran calidad es actualmente la marca de cerveza líder en México, la sexta de más valor a nivel mundial y la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo.
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EL PARÍS VIVO, BOHEMIO Y COLORIDO DE
TOULOUSE-LAUTREC
LLEGA AL PALACIO DE BELLAS ARTES La exposición El París de Toulouse-Lautrec. Impresos y carteles del MoMA reúne más de 100 obras, entre posters, dibujos, óleos, fotografías, impresos y litografías de la colección del Museo de Arte Moderno de Nueva York y permanecerá hasta el 27 de noviembre
El hombre que convirtió su visión artística en un retrato vivo de ese París bohemio y sórdido, de sus calles nostálgicas con coloridas candilejas nocturnas, de sus noches de cabaret, de pasiones y fiesta, llega al Palacio de Bellas Artes con más de 100 obras que develan la magnitud de su genio. La exposición El París de Toulouse-Lautrec. Impresos y carteles del MoMA fue inaugurada la noche del miércoles 10 de agosto por el secretario de Cultura, Rafael Tovar y de Teresa, en las salas Justino Fernández y Paul Westheim donde el público pudo admirar carteles, dibujos, óleos, fotografías, impresos y litografías de la colección del Museo de Arte Moderno de Nueva York (MoMA). Rafael Tovar y de Teresa destacó que El París de ToulouseLautrec se integra al conjunto de grandes exposiciones que han llegado a nuestro país y que permitirá al público acercarse con uno de los acervos más importantes del mundo, que se encuentra depositado en el Museo de Arte Moderno de Nueva York y que por primera vez llega a nuestro país. GASTROTUR DE MEXICO · 36
Al reflexionar sobre la obra de Henri Toulouse-Lautrec y las transgresiones donde el buscó retratar la realidad de la vida nocturna y los submundos de su tiempo, el secretario de Cultura definió a este artista como el polo opuesto de Marcel Proust, quien de forma paralela plasmó en la literatura la otra realidad de Francia, la de la aristocracia, construyendo ambos líneas paralelas de dos realidades de la Belle Epoque. Cabe decir que esta muestra se lleva a cabo dentro del programa general de exposiciones que impulsa la Secretaría de Cultura, a través de la cual millones de personas han apreciado lo mejor del arte internacional y de obras que forman ya parte de la memoria universal. Rafael Tovar agregó que Toulouse-Lautrec fue amigo de las grandes figuras de su tiempo, incluyendo a Oscar Wilde y murió a los 37 años en el castillo de su familia aristócrata, dejando un legado tanto en óleo, dibujo, pero sobre todo en obra gráfica que es la crónica de una vida parisina donde se conjuntaban las alegorías, las emociones y las hipocresías de quienes eran los grandes participantes en el mundo de la noche. Durante el recorrido el público pudo conocer muchos de los trabajos que Toulouse-Lautrec realizó para La Revue Blanche, la primera revista artística y literaria parisina, que entre sus colaboradores contaba con los autores Romain Coolus y Jules Renard y el artista Tristan Bernard.
Entre las obras mundialmente famosas que se exhiben destaca la ilustración Diván Japonés, de 1893; la litografía La payasa en el Moulin Rouge, de 1897; el cartel de Aristide Bruant, de 1906 y la obra gráfica Jane Avril, de 1893. En la inauguración estuvieron presentes María Cristina García Cepeda, directora del Instituto Nacional de Bellas Artes; Miguel Fernández Félix, director del Museo del Palacio de Bellas Artes, y por parte del MoMA, Christian Rattameyer, curador asociado en el departamento de dibujos y grabados y Rachel Kim, coordinadora adjunta de Planeación de Exposiciones del MoMA.
El París de Toulouse-Lautrec, Impresos y carteles del MoMA permanecerá hasta el 27 de noviembre en las salas Justino Fernández y Paul Westheim que flanquean el vestíbulo del Palacio de Bellas Artes. Las visitas son de martes a domingo de 10:00 a 18:00 horas.
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FIRMAN INE, PGR, INAI, SAT, CNBV Y AMB BASES PARA PREVENIR Y COMBATIR LA SUPLANTACIÓN DE IDENTIDAD EN EL PAÍS · La protección de los datos personales es una responsabilidad compartida: Lorenzo Córdova · Las instituciones deben comprometerse a proteger, defender y orientar a la ciudadanía en la salvaguarda de sus datos personales: Arely Gómez Con el fin de prevenir y combatir el delito de robo de identidad, que pone en peligro la credibilidad y el patrimonio de personas e instituciones, el Instituto Nacional Electoral (INE) y la Procuraduría General de la República (PGR), suscribieron el “Convenio de Adhesión a las Bases de Colaboración en Materia de Suplantación o Usurpación de Identidad”.
sión forma parte de un compromiso compartido entre instituciones para inhibir la suplantación o usurpación de identidad.
El Consejero Presidente del INE, Lorenzo Córdova Vianello, y la titular de la PGR, Arely Gómez González, firmaron el acuerdo en presencia de las autoridades de las instituciones que forman parte de dicho convenio: la Asociación de Bancos de México (ABM), El Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales (INAI), el Sistema de Administración Tributaria (SAT), y la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV), entre otros.
Agregó que es un hecho el servicio de verificación de datos que realiza el INE, el cual cuenta con las recomendaciones efectuadas por el INAI, “respaldos que permiten asegurar la viabilidad del servicio y que en ningún momento será vulnerada la privacidad de los datos otorgados a la autoridad electoral por los ciudadanos y que conforma la base de datos del Registro Federal de Electores”.
“La protección de los datos personales es una responsabilidad que necesariamente es compartida por las instituciones del sector privado, el público y de los ciudadanos”, afirmó.
Este instrumento jurídico, establece las bases para trabajar de manera coordinada en el diseño de programas de formación y capacitación que mejorarán las capacidades de las instituciones involucradas en el combate a estos delitos, así como la difusión, divulgación e intercambio de información destinada a inhibir conductas de usurpación de identidad.
Córdova Vianello dijo que la confiabilidad del Padrón Electoral y la expedición de la Credencial para Votar con Fotografía, mediante la incorporación de nuevas tecnologías permiten asegurar que a lo largo de más de 22 años, el Estado mexicano ha logrado consolidar “la base de datos más segura, confiable y actualizada de los mexicanos de 18 años y más, que es resguardada por el INE, a través de su Registro Federal de Electores”.
El Consejero Presidente del INE subrayó que el convenio de adhe-
Por su parte, la Procuradora Arely Gómez aseveró que todas las institu-
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ciones firmantes, deben comprometerse, en el marco de sus atribuciones, a proteger, defender y orientar a la ciudadanía en la salvaguarda de sus datos personales porque el robo y la suplantación de identidad pueden derivar en que las víctimas pierdan su patrimonio, se vean despojadas de sus ahorros o terminen siendo responsables de delitos que no cometieron. “Este Convenio, nos permitirá actuar de manera decidida, frente a la suplantación o usurpación de identidad, que dañan la tranquilidad, la credibilidad y el patrimonio de las personas”, expresó. En el evento también estuvieron presentes: Santiago Nieto Castillo, Fiscal Especializado para la Atención de Delitos Electorales (FEPADE); Aristóteles Núñez Sánchez, Jefe del Servicio de Administración Tributaria (SAT); Diana Rosalía Bernal Ladrón de Guevara, Procuradora de la Defensa del Contribuyente (PRODECON); Mario Alberto Di Constanzo Armenta, Presidente de la Comisión Nacional para la Protección y Defensa de los Usuarios de Servicios Financieros (CONDUSEF); Jaime González Aguadé, Presidente de la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV); y, Luis Robles Miaja, Presidente de la Asociación de Bancos de México (ABM).
EMOCIONES MATERIALIZADAS EN LA OBRA DE
Anish Kapoor
Anish Kapoor es uno de los pocos artistas vivos que ha logrado concebir y, al mismo tiempo, esculpir una serie de monumentos de fisonomía inconfundible dentro del amplio espectro del arte contemporáneo. Se trata de un creador al que los públicos masivos identifican por piezas como Descent into Limbo, que está resguardada dentro de una construcción elaborada para sí, o Cloud Gate, que se encuentra en la ciudad de Chicago. Con una exposición de magnitud única, el artista indobritánico llega por primera vez a Latinoamérica para habitar con sus piezas de materialidades y paisajes radicales los interiores del MUAC, con la muestra Anish Kapoor. Arqueología : Biología. El museo presenta 22 piezas que viajaron 8 mil 600 kilómetros en 3 barcos, hasta nuestro país; y que ocupan 2,068 metros cuadrados del recinto. Un espacio convertido en explosiones de color integra la selección propuesta por el mismo artista y por la curadora invitada Catherine Lampert. La propuesta curatorial de Lampert, en colaboración con el equipo del MUAC y Kapoor, se divide en cuatro núcleos temáticos que se extienden en las salas 1, 2, 3 y 9. Un trabajo de colaboración donde la intención fue aprovechar en todo momento el espacio de las salas. Cronología de la forma Esta exposición no cronológica se integra de piezas que van de 1980 a 2015, que invitan al juego de espacios y formas que conlleva en sí el trabajo del artista. Al respecto de su trabajo, Kapoor se define como un practicante, un artista que vive y crea desde el estudio, a la par que intenta seguir aprendiendo:
“Creo que el problema del artista no es sobre lo que sabe, sino sobre lo que no. Lo que ya se sabe viene de la formación, del aprendizaje, pero luego eso pasa a segundo plano y el artista debe estar abierto para continuar el aprendizaje y proponer desde éste. Llevar la duda a la obra: Intentar tocar y alcanzar. Que la obra de arte sea el lugar del cuestionamiento”, dijo. En el proceso creativo Kapoor mira la postura del artista como un puente, aquel que propone la producción de posibilidad de significado. Lo que él considera un importante regreso a las ideas de Marcel Duchamp: “Quien pensaba al artista como un ser mediomático. Pero yo añadiría que el público comparte igual esta posibilidad de invención, de ser medio y receptor. De ser parte del proceso creativo continuo”, advirtió. Kapoor imagina al objeto en sí como una proposición filosófica, a partir de su capacidad de ser ausencia y presencia al mismo tiempo; como en Para reflejar una íntima parte del rojo: “Una pieza a base de pigmentos que emerge desde el suelo, que es capaz de aparecer y desaparecer, de estar y de no estar. Son objetos que acarrean una ausencia, estas nociones que no pueden ser trabajadas son las que más me interesan”. El escultor de formas desafiantes invitó a repensar los monumentos desde el objeto público, con la intención de crear un nuevo lenguaje para los espacios colectivos: “Estamos en un momento en que los arcos triunfales, las esculturas o los grandes monolitos del pasado han dejado de tener significado; tenemos que encontrar un nuevo lenguaje para apropiarnos de nuestros espacios colectivos”, concluyó. Jorge Luis Tercero
La muestra Anish Kapoor. Arqueología: Biología se presenta del 28 de mayo al 27 de noviembre de 2016, en el MUAC. 39 · GASTROTUR DE MEXICO
RINDE IPN HOMENAJE A LA PERIODISTA Y ESCRITORA CRISTINA PACHECO “Aquí nos tocó vivir es un álbum de familia en el que la gente quiere contarme historias y yo quiero escucharla”
Por ser una mujer sensible que ha tocado el alma de miles de personas durante 40 años, el Instituto Politécnico Nacional (IPN) rindió homenaje a la periodista y escritora Cristina Pacheco, en la XXXV Feria Internacional del Libro del IPN 2016.
La autora de “Mar de Historias” resaltó que Canal Once le ha permitido tener amplia libertad de expresión, lo cual no significa dar de gritos ni ser insolente, sino tener respeto por las palabras, por su contenido, carga emocional y sentido.
“Contar la vida hace mejor la vida”, dijo en amena conversación con la comunidad politécnica y público asistente. “Muestro mi orgullo por la vocación que me heredó mi madre de contar historias”, refirió la maestra en Letras Españolas.
Confesó que su manía más grande es abrazar a la ciudad. “Aquí nos tocó vivir es un álbum de familia en el que la gente quiere contarme historias y yo quiero escucharla, adoro mi trabajo y me fascina conversar, me han contado tantas historias y de tanto recordarlas a veces se me olvida la mía”.
Recordó cuando a los seis años llegó a la ciudad proveniente de San Felipe Torres Mochas, Guanajuato y de cómo su padre traía un puñado de tierra para recordarles sus orígenes, lo cual ella evoca cada momento de su vida para no olvidar su identidad. La conductora del programa Aquí nos tocó vivir comentó que en su formación como periodista, sus maestros fueron grandes escritores, pero su interés por contar historias influyó en tener contacto directo con la gente, porque siente la obligación de contar lo que ve y es la manera de decirle a México cuánto lo quiere. GASTROTUR DE MEXICO · 40
La Secretaria de Servicios Educativos del IPN, Mónica Rocío Torres León, dirigió un mensaje de reconocimiento y gratitud a la homenajeada, en el que resaltó su importante labor social y aportaciones a la cultura nacional. La directora de Canal Once, Jimena Saldaña Gutiérrez, enfatizó que la labor de esa televisora no se entendería sin Cristina Pacheco, porque le ha dado voz a la ciudad y gracias a ella los espacios politécnicos cobraron relevancia.
MUSEO DE ARTE DE LA SHCP
ANTIGUO PALACIO DEL ARZOBISPADO • Moneda 4 , Centro Histórico
Viajeros y errantes Olga Chorro DIBUJO La muestra se presenta a manera de una bitácora personal por la que la artista nos lleva a la visualización de sus emociones, producto de la contemplación y observación por distintos puntos de la geografía del golfo y el caribe, convirtiendo lo anecdótico en imágenes cargadas de significados.
La otra historia de Alicia Georgia Charujas PINTURA Y DIBUJO La presente exposición comprende pintura y dibujo (técnicas mixtas) en un repertorio de imágenes inspiradas en el cuento de Alicia en el País de las Maravillas de Lewis Carroll, y en las que se aprecia la fusión de las escenas literarias con el trabajo personal de esta artista, de origen norteamericano, radicada en el sureste de nuestro país desde hace cerca de cuarenta años.
El príncipe de los ingenios: Miguel De Cervantes Saavedra PINTURA, DIBUJO Y ESTAMPA Miguel de Cervantes Saavedra, nació en 1574 en Alcalá de Henares, España y murió el 22 de abril de 1616 en Madrid. Es considerado como la máxima figura de la literatura española. En las artes plásticas su personalidad y su trabajo han sido motivo de inspiración para muchos artistas. Esta muestra tiene como objeto conmemorar el aniversario número cuatrocientos del fallecimiento del más grande escritor de la lengua hispana. En ella se incluyen tanto piezas de la Colección Pago en Especie como obra realizada ex profeso por los artistas para esta exposición.
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MUSEO DE LA BALLENA en el malecón de la Paz
Cuenta con la mayor colección de esqueletos de ballenas expuestas al público en Latinoamérica Ubicado en el corazón del Centro Histórico de la Paz, se encuentra el Museo de la Ballena; este recinto cuenta con la mayor colección de esqueletos de ballenas que están expuestas al público en toda Latinoamérica. Este Museo es de vital importancia ya que de 86 especies de ballenas que se conocen a nivel mundial, 30 se encuentran en la Península de Baja California Sur y 28 en la Bahía de La Paz. Por ello su construcción hace una gran aportación para dar a conocer estos magníficos mamíferos y así entender la importancia de su conservación. La primera parte del museo, que representa el 30% del recinto, se dedica a la evolución de cetáceos y su anatomía. Algunos de los esqueletos que se muestran son manatís, lobos marinos y mandíbulas de tiburones. De los cerca de 38 esqueletos que se pueden observar en el museo, sobresalen los de la vaquita marina, la orca y la orca pigmea ya que son los únicos montajes expuestos en un museo mexicano, donde cabe destacar la colaboración de la Universidad Autónoma de Baja California Sur. Los esqueletos se recuperaron de distintos puntos de Baja California Sur, desde Mulegé hasta Los Cabos. La exposición corresponde a la rica biodiversidad que existe en las aguas de BCS y algunas son consideradas como especies endémicas en el Alto Golfo de California.
El Museo de la Ballena y Ciencias del Mar es una organización civil por lo que no depende de recursos del gobierno y por ello cobran cuotas de recuperación para cubrir la operatividad del mismo. El costo para residentes de BCS es de $80 MXN adultos, niños $60 MXN y grupos escolares $50 MXN. Para los visitantes nacionales la cuota es de $160 adultos y $120 niños. En el caso de los extranjeros, $10 USD entrada general y $7 USD niños.
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