matu!? Uhmer peab olema: Tunnistan, et isegi kui ürdid köögis võivad olla, siis uhmer lausa PEAB iga naise köögis olema. Esiteks on see nii seksikas köögiriist ja teiseks saab sellega litsudes omajagu stressi maandada.
Ilma soolata, aga soolane: Berit (vasakul) tõdeb, et päris kõiki toite ei tee ka tema ilma soolata. Paljud road saavad aga näiteks tüümiani, rosmariini või estragoniga maitsestades tükk maad tervislikumad. Ja soolasest maitsest puudu ei jää. Fotod: kalev lilleorg, helin loik
Tšilline tilaapiafilee pesto-kartulipüreega
1 tilaapiafilee (võib olla ka haug, heik vm valge kala) 1 tl purustatud kuivatatud tšillit koos seemnetega 3 keskmist kartulit 2 potti basiilikut 1 küüslauguküüs 1,5 spl oliiviõli väike jupp Parmesani juustu piima kartulipudru jaoks Koori ja keeda kartulid. Nüüd püreesta basiilikulehed, küüslauguküüs, riivitud Parmesan ja oliiviõli kokku kenaks pestoks. Kui kartulid keenud, purusta need ja vala peale piisavalt sooja piima, et oleks mõnus mass. Sega hulka 2 supilusikat pestot. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae kalafilee. Puista see ühelt ja teiselt
Miks liigne sool paha on?
poolt üle tšillipiprapuruga. Ära kala liiga kaua küpseta, paarist minutist mõlemalt poolt piisab (kui kala pole liiga paks). Tõsta taldrikule kartuli-pestopüree ning selle otsa tilaapiafilee. Kaunista näiteks marineeritud piri-piriga ning punelehtedega. Kui jäi veel veidi pestot järele, lahjenda seda oliiviõliga ja tilguta veidi taldrikule – saab ilus ka.
Soolas leiduva naatriumi liigtarbimine põhjustab erinevate uuringute järgi vee liigset kogunemist organismi, turseid, neerude kurnatust (kuna organism püüab liigset naatriumikogust väljutada), vererõhu kõrgenemist ja vajalike ainete, näiteks kaltsiumi väljutamist koos naatriumi väljutamisega. Keskmiselt peetakse inimese füsioloogiliseks vajaduseks 3–5 grammi ehk umbes üks teelusikatäis soola ööpäevas. Selle koguse saab kätte juba poest ostetavatest toiduainetest. Näiteks keskmine soolasisaldus 100 g juustus on 2,5–3 g, 100 g keeduvorstis 1,5–2,5 g ja 100 g rukkileivas 1,3–1,6 g. Allikas: www.sool.ee, http://e-ope.khk.ee/oo/sool/soola_sisaldus_ toiduainetes.html Naisteleht nr 36 (283), 16. september 2011 63