…im Einkauf achten wir besonders auf die Produktionsweise und die Herkunft unserer Zutaten. Die Förderung einer biologischen Lebensmittelproduktion, regionaler Wertschöpfung und Transparenz ist uns ein großes Anliegen.
Deshalb achten wir sehr darauf, Produkte von Tiroler Bio-Produzenten einzusetzen, wann immer es möglich ist.
In der nachfolgenden Auflistung findet ihr einen Auszug unserer Bioprodukte sowie unsere Lieferanten. Mit deinem heutigen Besuch bei uns, unterstützt du damit auch Tiroler und Österreichische BioLebensmittelproduzentinnen und -produzenten.
Zudem ist es unser Anspruch ausschließlich palmölfreie Produkte zu verarbeiten.
FLEISCH: Rindfleisch: Biobauer Stefan Larcher-Mühleggerhof Ried, Kirschner Thomas-Serfaus, Heinz Griesser- Ötz, Biometzgerei Juffinger-Thiersee, Bruderhahn,Schweinefleisch,SpeckundFrankfurter: Biometzgerei Juffinger-Thiersee, Biobauer Stefan Larcher-Mühleggerhof Ried
MILCHPRODUKTE: Joghurt: Biobauernhof Griesserhof- Ötz, Biobauer Stefan Larcher-Mühleggerhof Ried, Käse: Bio vom Berg und Komperdell Alpe Serfaus, Milch: Biobauer Franz Larcher -Mühleggerhof Ried, Sahne,ButterundSauerrahm: besserbio von Salzburg Milch, Biobauer Franz LarcherMühleggerhof Ried, Komperdell Alpe* Serfaus
EIER: von den eigenen Hühnern, Biobauernhof Griesserhof- Ötz und Bio vom Berg
GEMÜSE: Champignons: Tiroler Biopilze-Thaur, Kartoffeln: Biobauernhof Griesserhof- Ötz, Biobauer Stefan Larcher-Mühleggerhof Ried, Sauerkrauthausgemacht,Zwiebel,div.Frischgemüse: Biogemüseanbau Kopp-Haiming, Bio vom Berg WaldpilzeundFichtenrinde: Wildsammlung-Serfaus
OBST: BioApfel-Karottensaft,BioApfelsaftundÄpfel: Bio Obstbau Rudi Wammes-Haiming
MEHL: Biohof Glatzl- Haiming
KAFFEE: DirektgehandelterundgesegelterKaffee: Honduras, geröstet von Thomas Hofer & Genussmanufaktur-Telfs
GEWÜRZE: Sonnentor-Oberösterrreich und Bio Bergkräuter-Niederösterreich
TEE: Sonnentor-Oberösterreich
BIO-LOGISCH
VOM RIND, SCHWEIN UND BRUDER HAHN
HausgemachteRindssuppemit L | F Nudeln A | C €6,10 Frittaten A | C | G €6,60 Tiroler Speckknödel A | C | G €8,70 Serfauser Kaspressknödel A | C | G €8,90
HausgemachteGulaschsuppe mit einer Scheibe Hausbrot. A Das Beste vom heimischen Rind wird mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln nach traditionellem Familienrezept zwei Stunden lang zu einer intensiv würzigen Gulaschsuppe eingekocht. für den großen Hunger €10,70 für den kleinen Hunger €8,90
FitnessSalat G | M mit heimischem Rind, rosa gebraten an Joghurtkräuterdressing, Kräutersalz und Bergkäse €22,10
HüttenSalat G | M verschiedene Salate mit Bruder Hahn Filet an Joghurtdressing €18,30
INKLUSIVPREISE
DeftigeroteBratwurst mit Pommes A €12,90 mit selbstgebackenem Hausbrot A €11,10
Currywurst F mit Pommes A €13,90 mit selbstgebackenem Hausbrot A €12,10
FrankfurterWürstel mit Pommes A €9,10 mit selbstgebackenem Brot A €7,30
AlmToast A | G | M mit Schinken und Käse €9,10
SpaghettimithausgemachterBolognese A | O | L
für den großen Hunger €13,90 für den kleinen Hunger €9,70
INKLUSIVPREISE
Kaspress-undTirolerKnödel A | C | G an hausgemachter Pilz-Kräutersauce O oder hausgemachtem Sauerkraut O €17,90
TirolerBauerngröstl C €17,40 Regionaler und bodenständiger geht es nicht, weshalb das Gröstl auch auf unserer Speisekarte nicht fehlen darf. Dafür werden die frisch gekochten Kartoffeln klein geschnitten und gemeinsam mit Zwiebeln und Speck angeröstet. Das gekochte Suppenrindfleisch (aus dem übrigens unsere besonders an kalten Tagen allseits beliebte Rindsuppe zubereitet wird) kommt ebenfalls dazu und gibt dem Gröstl zusammen mit einem Spiegelei den letzten Schliff.
WienerSchnitzelvomSchwein A | C | G mit Pommes für den großen Hunger €19,70 für den kleinen Hunger €13,70
INKLUSIVPREISE
BIO-LOGISCH, VEGETARISCHE UND VEGANE GERICHTE
Tomatencremesuppevegan€6,80
HausgemachterLinseneintopfvegan L | O mit Gemüse und Zwiebel, dazu eine Scheibe Hausbrot A €13,50
Ofenkartoffel G | M mit Sauerrahm im Blattsalat-Nest an Kräuterdressing €13,80
HerzhaftesKnoblauchbrot A | C | G | M mit Almkäse und frischen Kräutern und Zwiebeln €9,40 SpaghettimithausgemachterTomatensaucevegan A €12,90
Spaghettivegan A mit hausgemachter veganer Bolognese L €13,90
BergsteigerEssen* * nur mit gültigem AV-Ausweis €10,00
INKLUSIVPREISE
2Kaspressknödel A | C | G an hausgemachter Pilz-Kräutersauce O oder hausgemachtem Sauerkraut O €17,90
Käsespätzle A | C | G hausgemachte Spätzle mit eigens kreierter Käsemischung und Röstzwiebel für den großen Hunger €18,90 für den kleinen Hunger €13,30
Wir gestalten die notwendigen Veränderungen aktiv mit. Nachhaltigkeit und Verantwortung sind Werte die uns leiten.
INKLUSIVPREISE
BIO-LOGISCH FÜR KLEINE GÄSTE
HausgemachteSpätzlemitButter A | C | G | M | O €9,30
WienerSchnitzelvomSchwein A | C | G mit Pommes €13,70 FrischpanierteFiletstreifenvomBruderHahn A | C | G mit Pommes €11,50 HausgemachteKäsespätzle A | C | G €13,30 Frankfurter(1Stück) mit Pommes A €7,10 Spaghettimit A hausgemachter Tomatensauce vegan€8,70 hausgemachter Bolognese L | O €9,70 zerlassener Butter G €7,10 Kinder-Pommes A €5,90 HausgemachterKaiserschmarren A | C | G €11,90
Räuberteller um von den Eltern was zu stibitzen €1,50
INKLUSIVPREISE
BIO-LOGISCH FÜR SÜSSE GAUMEN
HausgemachterApfelstrudelvegan A | H €6,30 mit Sahne G €7,10 mit Vanillesauce G | C €7,70 mit Vanilleeis und Sahne G | C €8,40
HausgemachterKaiserschmarren A | C | G €16,90 Jeder macht ihn ein bisschen anders, wir machen ihn nach dem alten Rezept des ehemaligen Hüttenwirt Franz. Sein Geheimnis: einfache, aber hochwertige Zutaten (Eier, Mehl, Milch und Zucker) und ganz viel Zeit. Denn gut Ding braucht bekanntlich Weile und macht unseren Kaiserschmarren besonders fluffig. Weil ihn unsere Gäste am liebsten pur genießen, wird der Kaiserschmarren nicht karamellisiert und kommt auch ganz ohne Rum und Rosinen aus.
HausgemachterGermknödel mit Mohn oder Vanillesauce A | C | G €11,00 mit Mohn und Vanillesauce A | C | G €11,10
INKLUSIVPREISE
BEILAGEN & DIPS
Ketchup€1,00 Mayonnaise C | G €1,00 Senf M €1,00 Apfelmus€1,20 Zwetschgenröster€1,20 Preiselbeeren€1,50 geriebenerBergkäse G €1,20 eineScheibeHausbrot A €1,50
Räuberteller um von den Eltern was zu stibitzen €1,50
INKLUSIVPREISE
