Sommer szene magazin 2015 2

AUSGABE 2015, 8. Jg., € 1,00

Verlagspostamt 5020 P.b.b. GZ 02Z034493 M

Sommer, Szene & Genussmagazin

Seit jeher Schuld an den Abenden, an denen man nur ein s c h n e l l e s B i e r t r i n k e n wol l t e .

SOMMER, SZENE &GENUSSmagazin Foto: Kzenon - fotolia.com

Die Kunst, die Zeit genüsslich zu übersehen:

Bauen

Restaurants

Szenelokale NEU Rezepte Freizeitaktivitäten WohnenAusflugstipps

Stiegl- Goldbräu.

Österreichs meistprämiertes Märzenbier.

Foto: Yevgeniya Shal - fotolia.com

Garten Immobilien Finanzierung

Foto: JFL Photography - fotolia.com

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Braukunst auf höchster Stufe. www.facebook.com/stieglbrauerei umschlag_SOMMERmagazin_2015.indd 2-3 1 sb15005_Goldbrä u-Schuld_175x297abf.indd

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Sommer, Sonne, Sonnenschein! lischen Bar den einen oder anderen Sommerdrink zu probieren? Neben altbewährten Klassikern der Bar-Szene haben wir für Sie auch die neuesten Cocktail-Rezepte erfragt – natürlich zum Nachmixen geeignet.

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Und wenn man schon einen sommerlichen Cocktail im eigenen Garten genießt, kann man doch eigentlich auch gleich den Grill anwerfen; denn Grillen ist immer wieder ein geselliges und kulinarisches Erlebnis – sowohl für Fleischesser als auch für Vegetarier und Veganer und selbstverständlich auch für Naschkatzen.

Das Sommer, Szene&Genussmagazin soll Ihnen Anregungen geben, aber vor allem waren wir auf der Suche nach dem einen oder anderen Geheimtipp für Sie. Fleißig bei der Suche hat uns dieses Mal Mops Konrad geholfen: Er hat Gastronomie und Freizeitmöglichkeiten auf Hundefreundlichkeit hin getestet!

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Blättern und Lesen und wünschen Ihnen einen besonders schönen und aufregenden Sommer!

Ihre Vanessa Oesterreich Medienberaterin Die Salzburgerin

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

ndlich ist er wieder da, der Sommer! Jetzt heißt es, schleunigst die Badesachen rauszusuchen, die kurzen Hosen und Sommerkleider aus dem Winterschlaf zu reißen und sich bereit zu machen für die aufregendste und auch genussreichste Zeit des ganzen Jahres.

Und genau auf diese wunderbare Zeit wollen wir in unserem Sommer, Szene&Genussmagazin eingehen.

Mit den besten Tipps und Ausflugszielen für die ganze Familie, mit einer Auswahl an Veranstaltungen und Highlights, die den Sommer im Bundesland Salzburg gleich noch besonderer machen. Wie wäre es außerdem mit einem neuen Hobby? Gerade die langen Tage und lauen Sommerabende laden dazu ein, seiner Freizeit einen Kick zu geben, eine neue Aufregung zu verleihen und aktiv zu werden.

Apropos laue Sommerabende: Freuen auch Sie sich darauf, in einem lauschigen Gastgarten oder in einer sty-

Impressum: Die Informationen zur Offenlegung gemäß §25 MedienG können unter der URL http://www.diesalzburgerin.at/wp-content/uploads/2013/10/offenlegung.pdf abgerufen werden. „Sommer, Szene&Genussmagazin“ ist eine Verlagsbeilage der Kaindl-Hönig Media GmbH, haus der kreativen, Eschenbachgasse 6, 5020 Salzburg, Tel. +43 (0) 662/62 44 11-0, Fax: +43 (0) 662/62 44 11-11, www.diesalzburgerin.at, office@diesalzburgerin.at, Geschäftsführung: Stephan Kaindl-Hönig Anzeigenannahme: anzeigen@diesalzburgerin.at Redaktion: redaktion@diesalzburgerin.at Abobestellung: abo@diesalzburgerin.at Grafik: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH Herstellung und Druck: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH SOMMER&SZENE&GENUSSmagazine 3

Inhaltsverzeichnis 4 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

8

Erlebnisse für die ganze Familie

16

Eis und sommerliche Desserts

24

Sommerfeste in und um Salzburg

28

Cocktails und Drinks für laue Sommernächte

38

Grillspaß

48

Mops Konrad auf Tour

Freizeit 12

Bergbahnen Saalbach Hinterglemm

15

Joe’s Wassersportcenter

15

Soccerpark Salzburg

14

Stand Up Paddle Salzburg

13

Schifffahrt Meindl

Essen, trinken und feiern 6

Afro Coffee

45

Akropolis

50

Bäckerei Leimüller

41

Bioburgermeister

46

Bräuwirth

6

Carpe Diem Finest Fingerfood

42

Central Café Bistro Bar

Costiera Trattoria Pizzeria

22

Das Post – Bar, Restaurant, Café

34

Dinner Bar im Elefant

34

Gasthof Dorfwirt

7

drei Hasen - Gasthaus

44

Gasthaus Kuglhof

42

Gasthof Fürstenbrunn

47

Gasthof Hölle

41

Gasthof Schöne Aussicht

35

Johnnys – The Club of Emotions

47

Nestroy im Schauspielhaus

43

Panoramagasthof DaxLueg

22

Pirker Konditorei und Lebzelterei

46

Pommes Boutique

37

Riesnerhof Restaurant.Bar.Lounge

36

Riesnerhof Wohn-Designstudio Dine & Design

23

Salzburg Milch

13

See Restaurant Mondsee

44

SOG Restaurant

33

Stieglbrauerei zu Salzburg

33

Urbankeller

36

Wiazhaus im Franziskischlössl

Inhaltsverzeichnis

37

SOMMER&SZENE&GENUSSmagazine 5

Genuss für alle Sinne Das Carpe Diem Finest Fingerfood ist nicht nur eines der besten Restaurants in Salzburg, sondern auch eine stylische Bar, trendige Lounge und ein gemütliches Café.

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Fotos: Carpe Diem

INFO

Getreidegasse 50, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 84 88 00 fingerfood@carpediem.com www.carpediem.com/finestfingerfood Täglich von 8.30-24 Uhr Das Restaurant im 1. Stock ist sonntags geschlossen.

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as Mozart für die Ohren ist, ist das Carpe Diem Finest Fingerfood für den Gaumen.

Die kulinarische Oase in der Salzburger Getreidegasse ist wohl die außergewöhnlichste Gourmetadresse in der Mozartstadt und etablierte sich mit dem einzigartigen Genusskonzept in den vergangenen Jahren zu einem beliebten Treffpunkt für die Salzburger und die Gäste aus dem In- und Ausland. Besonders beliebt in den warmen Monaten ist die trendige Terrasse, die direkt an der Getreidegasse zum Genießen von Cones und Fingerfood einlädt.

Im vielfach ausgezeichneten Gourmetrestaurant im ersten Stock werden unter Anleitung von Küchenchef Franz Fuiko kulinarische Köstlichkeiten und exquisite Menüs auf Zwei-Hauben-Niveau angeboten. Für welche Gaumenfreuden sich man hier auch entscheidet – ein Besuch im Carpe Diem Finest Fingerfood ist stets ein Erlebnis für alle Sinne.

Fotos: AFRO Coffee

Afro Cafe Salzburg SEHEN. RIECHEN. SCHMECKEN. FÜHLEN.

Diesen kulinarischen Ausflug sollte man sich nicht entgehen lassen. Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen werden außergewöhnliche und moderne Gerichte serviert – verfeinert durch die Würze Afrikas. Für alle Cocktail-Liebhaber gibt es ebenfalls eine erstklassige Auswahl.

Alle, die von der bunten und aufregenden Welt von AFRO COFFEE nicht genug bekommen, können sich und ihre Liebsten mit einer ganz besonderen 6 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

Überraschung verwöhnen; den AFRO Cafe-Gutscheinen, die auch ganz einfach zu Hause ausgedruckt werden können. www.afrocafe.at INFO

AFRO Cafe Salzburg Bürgerspitalplatz 5 A, 5020 Salzburg Tel.+43 (0) 662 / 84 48 88 cafe.salzburg@afrocoffee.com OPENING HOURS: Mo-Sa 9-24 Uhr, Sonntags geschlossen, Ausnahme Festspiel- und Adventzeit. Küche Mo-Do 9-22 Uhr, Fr-Sa 9-23 Uhr, Festspielzeit bis 23.30 Uhr

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m AFRO Cafe feiern wir das einzigartige Lebensgefühl der afrikanischen Kultur, von der man sich einfach mitreißen lassen muss: mit traditionellen Stoffen und Mustern, mit Werken zeitgenössischer afrikanischer Künstler – und natürlich mit Kaffee, Tee und Speisen Afrikas.

„Hinaus mit euch!“

Fotos: Michael Preschl

Die Gastgartensaison startet.

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nd darauf freuen sich die Gäste des Gasthauses drei Hasen zu Recht immer ganz besonders. Denn das idyllische Ambiente unter Kastanienbäumen mit 130 Sitzplätzen ist jedes Jahr von Neuem ein wahres Highlight. Sollte das Wetter einmal nicht mitspielen, erwartet die Gäste dafür eine gemütlich-urige Atmosphäre in den Gasträumen, welche zu verschiedensten Anlässen zum Verweilen einlädt. Die Besucher sind hier auch dann richtig, wenn sie mittags die ausgewogenen und abwechslungsreichen Menüs genießen möchten, die sie ebenso mitnehmen können, falls es einmal schnell gehen muss. Die ausgezeichnete Küche der drei Hasen hat sich mit regionalen und überregionalen Köstlichkeiten bereits einen Namen gemacht. Themenbezogene Küchenspecials, wie „Pasta & Fisch“ oder „Steaks

& Burger“, tragen zu einem vielfältigen Gastronomie-Konzept bei. Darüber hinaus veranstaltet das Team der drei Hasen regelmäßig Themen-Events, die zum gemütlichen Beisammensein, zu köstlichem Essen und einem Tanz in den Gasträumen einladen.

INFO

drei Hasen Gasthaus Siezenheimer Straße 3 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 43 70 85 info@drei-hasen.at, www.drei-hasen.at Tägl. 10–1 Uhr Durchgehend warme Küche 11–23 Uhr

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Erstaunliches und Einzigartiges in der WasserWunderWelt Krimml.

Foto: michael huber | www.huber-fotografie.at

Sommerliche Freizeitaktivitäten für die ganze Familie

Langeweile in der Sommerzeit muss nicht sein. Also, runter von der Couch die SALZBURGERIN hat die besten Tipps für euch!

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inmal im Jahr wird die Zeit in Mauterndorf (Lungau) um Jahrhunderte zurückgedreht, und das historische Ortszentrum samt der Burg dient als Kulisse für das Mittelalterfest. Gaukler, Händler, Spieler, Lagergruppen und viele mehr füllen Mauterndorf mit mittelalterlichem Leben. Ein Abenteuer für Klein und Groß! Besucher haben die Möglichkeit, in eine längst vergangene Zeit einzutauchen.

Zum Vormerken: am 4. und 5. Juli.

Brot selbst backen Den ganzen Sommer über laden die vielen urigen und traditionellen Almen des Salzburger Landes zu herrlichen Wanderausflügen ein. Viele Almen versorgen die hungrigen Wanderer mit selbstgemachten

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Köstlichkeiten und traditioneller Hausmannskost.

Ein herrliches Speckbrot, ein Glas kühle Buttermilch und danach ein süßer Bauernkrapfen, frisch aus der Pfanne. Auf einigen Almen wird das Brotbacken, Käsen oder Schnapsbrennen für große und kleine Besucherinnen und Besucher angeboten, bei dem die Almwirte zeigen wie‘s geht. Die frisch erzeugten Produkte werden anschließend sofort verkostet! In Rauris können Sie beispielsweise auf der Kalchkendlalm am Fröstlberg bei Roswitha Huber Brot backen. Sie hat dort eine einzigartige „Schule“ eingerichtet - eine „Butterbrotschule“. Auch in Faistenau gibt es wöchentliches Brotbacken für Groß und Klein beim Oberhinteregghof. Hier kann jeder sein Brot unter Anleitung der Bäuerin selbst backen und dabei das Brotback-Diplom erwerben!

Ein weiterer Tipp: In Bad Gastein bietet der Hüttenwirt der Oberen Asten-Alm immer wieder Krapfenbacken an. Nähere Infos und Termine hierzu www. salzburgerland.com (unter Veranstaltungen).

Wasser-Wunder Wasser ist unser Lebenselixier, das über sensationelle Fähigkeiten verfügt. Wasser kann Wunder wirken, und Wasser kann diese Wunder sichtbar machen. In der WasserWunderWelt Krimml können Sie Erstaunliches, Einzigartiges und noch nie Gesehenes mit der ganzen Familie entdecken und erleben. Direkt am Eingang zu den Krimmler Wasserfällen (Pinzgau) öffnen sich die Tore zum Wasser-Themenpark im Nationalpark Hohe Tauern. Eine Bereicherung und Ergänzung zu einer Besichtigungstour bei den Wasserfällen.

Tosende Wasserfälle und reißende Wassermassen faszinieren auch in der sagenumwobenen, weltberühmten Schlucht in St. Johann, in der Liechtensteinklamm. Bereits 1875 faszinierte dieses Naturschauspiel die Menschen so sehr, dass die Schlucht durch eine Spende von Fürst Liechtenstein für die breite Öffentlichkeit mit Brücken und Stegen zugänglich gemacht wurde. Inzwischen haben über 10 Millionen Menschen aus aller Welt die malerische Liechtensteinklamm besucht und bewundert. Festes Schuhwerk und wärmere Kleidung sind je nach Jahreszeit empfehlenswert.

Mini-Salzburg Seit vielen Jahren lieben Kinder und Jugendliche die „Mini-Salzburg-Veranstaltung“ im Volksgarten Salz-

Foto: Stadtgemeinde Salzburg

Foto: Krimmler Wasserfälle

Foto: Stadtgemeinde Salzburg

Foto: Salzburger Land Tourismus

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Faszination Bogenschießen am Bogenparcours Glemmerhof in Viehhofen (www.glemmerhof.at).

Foto: Glemmerhof Foto: Salzburger Land Tourismus

burg. Die Spielstadt für Kinder und Jugendliche von sieben bis 14 Jahren in der Eisarena und im Volksgarten in der Landeshauptstadt verwandelt sich dann in eine Kinderstadt, wo es (fast) so zugeht wie bei den Großen. Das größte Kinderkulturprojekt Österreichs findet alle zwei Jahre – und auch heuer wieder – statt. Hier wird gelebt und gearbeitet in verschiedenen Rollen. Hier werden Entscheidungen getroffen und Verantwortung für sich und andere übernommen. Hier wird auch studiert, Theater gespielt, geheiratet und ein Radioprogramm produziert. Es werden Politiker gewählt, Produkte gehandelt, Verdächtige von Polizisten verhört, Erfindungen gemacht, Geld verdient, werden Firmen gegründet, Filme gedreht, Kochrezepte ausprobiert, Haare gestylt, alkoholfreie Cocktails gemixt oder es wird im Internet gesurft!

Infos unter minisalzburg.spektrum.at Kampfkunst und Sport Sportlich geht es auch in diversen Camps in Salzburg zu: So bietet etwa der ASKÖ einen Sommerkurs Jiu Jitsu. Dabei werden Kindern und Jugendlichen eine Woche lang Spaß am Kampfsport, an der Bewegung und grundlegende Elemente der Kampfkunst vermittelt.

Rein in die Turnschuhe und los geht´s – das Motto bei den Camps von Sports4Fun von der SPORTUNION Salzburg. Seid ihr zum Beispiel schon einmal über ein dünnes Seil balanciert, habt ihr euch in einem Rhönrad gedreht oder Bälle jon10 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

Wunder unter Erde Ein spannendes Erlebnis für Familien mit Kindern ist immer die Eisriesenwelt Werfen, einer der größten Eispaläste der Erde. Entdecken Sie die Wunder der größten Eishöhle der Welt. Und Sie sehen Eispaläste von kristallklarer Schönheit, die Sie auch an heißen Sommertagen in eine winterliche Eiswelt entführen. Im Inneren der Höhle herrscht während der Sommermonate eine Durchschnittstemperatur von ca. 0° C.

Der Salzburgerland Kasperl tourt durch das ganze Bundesland und ist auch für Kinderfeste zu buchen (www.kinderparties.at)

Foto: Archiv kiddy event GmbH

gliert? Kinder und Jugendliche von 6 bis 16 Jahren können neue Sportarten ausprobieren. Professionell ausgebildete Trainer, Betreuer und Sportler garantieren die Qualität des vielfältigen Sportprogramms. Auch der Fun-Aspekt kommt nicht zu kurz mit Spielen, Stationsbetrieben und Trendsportarten.

Wenn Sie schon in der Gegend sind, achten Sie auch auf die thematischen Sonderführungen der Burg Werfen. Sehr empfehlenswert sind neben Burgführungen oder der Greifvogelschau auch die Erzählungen der Schindler Bärbel. Sie wurde als Mutter des Zauberer-Jackl als Hexe verdächtigt, verfolgt und eingesperrt und erzählt spannend gruselig aus ihrem Leben.

Maria Riedler

Foto: Salzburger Land Tourismus

Foto: Salzburger Land Tourismus

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Fotos: Sommercircus Saalbach Hinterglemm Leogang

Naturparadies

für Familien und Bergfreunde Der Sommercircus Saalbach Hinterglemm Leogang lockt auch diesen Sommer wieder mit spannenden Erlebniswegen, traumhaften Wanderungen, heimischen Schmankerln in gemütlichen Hütten und vielseitigen MTB-Strecken.

WANDER-Genuss Entdecken Sie das Wanderparadies Saalbach Hinterglemm Leogang. Die Bergstationen der fünf Seilbahnen sind ideale Ausgangspunkte für Wanderungen unterschiedlichster Art. Über 400 km markierte und bestens beschilderte Wanderwege – von Genusswanderungen für Entspannungssuchende bis hin zu Bergtouren für wagemutige Alpinisten – sorgen für unvergessliche Stunden am Berg. Und in den zahlreichen Almhütten entlang der Wanderwege erfreuen sich Bergfexe an einer zünftigen Jausn.

TIPP: Seven Summits of Saalbach Hinterglemm 12 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

BIKE-Action Für alle Biker gibt es neben einem umfangreichen Wege- und Trailnetzwerk auch unzählige FreerideStrecken und Singletrails in Saalbach Hinterglemm, den WM & Weltcup-erprobten Bikepark Leogang sowie die legendäre BIG-5-BIKE Challenge. Gerade diese Kombination macht den Sommercircus zu einer der vielseitigsten Destinationen für Radler überhaupt.

TIPP: Riders Playground Eines steht auf jeden Fall fest Jung oder Alt, Wanderer oder Biker, Familie oder Individualist, im Sommercircus Saalbach Hinterglemm Leogang ist für jeden etwas dabei. www.saalbach.com INFO

Sommercircus Saalbach Hinterglemm Leogang Eberhartweg 308, 5753 Saalbach Tel. +43 (0) 65 41 / 62 71 – 0 oder +43 (0) 65 83 / 82 19 - 0 info@lift.at, www.saalbach.com

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AMILIEN-Spaß Erleben Sie großartige Momente, und sammeln Sie Kraft für den Alltag mit Ihrer ganzen Familie. Spannende Erlebnis- und Abenteuerwege, lustige Spielplätze sowie verschiedenste Lehrpfade oder der Flying Fox XXL sorgen für viel Spiel, Spaß und vor allem Abwechslung für Groß und Klein. NEU: Montelino‘s Wasserspielplatz

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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Juwel für Genießer Die traumhafte Lage, das stilvolle Ambiente und eine ausgezeichnete Küche machen das See Restaurant Mondsee zum Schmuckstück für Genießer und zur idealen Location für eine gelungene Auszeit vom Alltag.

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nmitten der umwerfenden Kulisse des Salzkammerguts thront das See Restaurant Mondsee in der Landschaft und lässt keine Wünsche offen. Nirgendwo sonst lässt sich der Tag besser genießen, als auf der zauberhaften Terrasse am See. Vor zwei Jahren haben Michael Meindl und sein Team das See Restaurant übernommen, welches seitdem in neuem Glanz erstrahlt. Sitzend in den gemütlich-eleganten Loungemöbeln, fällt der Blick über den glitzernden See, während der Tag mit einem reichhaltigen Frühstück beginnt. Zu Mittag locken die klassischen österreichischen Gerichte sowie internationale Köstlichkeiten Einheimische wie Urlauber und Ausflügler zum Genießen unter den Kastanienbäumen. Darüber hinaus laden Michael Meindl und sein Team ganzjährig zu einer Ausfahrt mit der zum Restaurant dazugehörigen „Mondseeland“ ein, dem größten Passagierschiff des Sees. Bei einem Dinner bei Kerzenschein und einem guten Glas Wein oder einem Cocktail findet der Abend schließlich seinen idyllischen Ausklang.

Rundum-Wohlfühl-Paket Das See Restaurant Mondsee ist erste Adresse für

Feiern jeder Art für anspruchsvolle Genießer. Ob für Hochzeiten, Geburtstagsfeste, Firmenfeiern und vieles mehr, das Team des Restaurants kreiert individuelle Packages für einen unvergesslichen Event.

Bei Schlechtwetter bieten die gemütlich-eleganten Räumlichkeiten des Restaurants mit Kachelofen und stylischer Bar eine perfekte Alternative zum Verweilen und Genießen. Wetterbedingte Ruhetage sind möglich!

INFO

See Restaurant Mondsee Robert-Baum-Promenade 1 5310 Mondsee Tel. +43 (0) 62 32 / 36 479 info@seerestaurant-mondsee.at www.seerestaurant-mondsee.at www.schifffahrt-meindl.at Mai bis Oktober täglich von 10-22 Uhr Sa und So 9-22 Uhr ganzjährig und täglich bei Schönwetter von 10-18 Uhr durchgehend warme Küche

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Stand Up!

Fotos: Herbert Laux

Stand Up Paddeln heißt die Trendsportart aus Hawaii. In vielen Ländern boomt diese neue Wassersportart bereits. Jetzt ist sie auch in Salzburg angekommen.

Diesen Grundkurs und noch viel mehr bietet der gelernte Fitnesstrainer, akademische Mentalcoach sowie geprüfte Stand Up Paddle-Lehrer, Alex Ebner, in seinem Unternehmen Stand Up Paddle in Salzburg an. Profis können Einzelcoaching-Stunden in Anspruch nehmen, um eventuell eingeschlichene Fehler zu korrigieren oder den Bewegungsablauf sowie Kurventechniken zu optimieren. Die Kurse finden an den Seen Salzburgs sowie in Oberösterreich statt. Für Geübte bietet Alex Ebner ein besonderes Highlight an: eine Tour in die Salzburger Altstadt! „Die neu gewonnene Perspektive, stehend im Fluss, muss man einfach erlebt haben!“, so Alex Ebner. Das Besondere an der Sportart: die Orts- und Wetterunabhängigkeit. Die Zielgruppe ist aufgrund der vielen Möglichkeiten breit gefächert. Die einzige Voraussetzung: sicher schwimmen können und ein Faible für Wasser, Natur und Outdoor-Aktivitäten. Kin14 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

der und Jugendliche paddeln beim Grundkurs bei Alex Ebner übrigens zum halben Preis, das Board ist bei den Kursen inklusive. Bei Stand Up Paddle Salzburg werden zudem auch Boards (inkl. Dachträger) verliehen, und ab diesem Sommer ist eine eigene Board-Serie erhältlich: Die I-SUP Boards sind auf blasbar, völlig stabil und können inkl.

Pumpe mit dem Rucksack an jeden beliebigen Ort transportiert werden.

Stand Up Paddle Salzburg INFO

SALZBURG

Stand Up Paddle Salzburg Alex Ebner, Thenngasse 7, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 699 / 13 31 30 00 alex@stand-up-paddle-salzburg.at www.stand-up-paddle-salzburg.at

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eim Stand Up Paddeln, kurz SUP genannt, ist Urlaubsfeeling garantiert, und wichtige Bereiche des Körpers werden trainiert. Bevor die Gewässer jedoch auf eigene Faust erkundet werden können, ist ein Grundkurs unerlässlich, um die richtige Technik zu erlernen und um den Sport gesund und sicher ausführen zu können.

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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Joe´s Wassersportcenter So heißt Salzburgs Spezialist fürs Schwimmen, Tauchen und Schnorcheln. Kompetente Beratung und Service mit über 20-jähriger Erfahrung sind selbstverständlich.

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aßgeschneiderte Sportausrüstung wie jegliches Zubehör zu Top-Preisen sowie die neuesten Trends und Markenprodukte finden anspruchsvolle Wasserratten in Joe´s Shop – und auch online.

Das Angebot in Joe´s Wassersportcenter reicht vom Erlernen verschiedenster Schwimm-Techniken bis zum Training für Fortgeschrittene und Könner. Während die Großen Schnelligkeit, Ausdauer und Technik trainieren können, können sich die Kleinsten ab vier Jahren in der Schwimmschule Bambini erstmals an den Wasserspaß heranwagen und / oder ihre Fertigkeiten festigen; Privatunterricht ist möglich. Joe´s Wassersportcenter ist zudem die erste Adresse für Taucher und Schnorchler. Die interna-

tional mehrfach ausgezeichnete PADI-5 Star-Tauchschule bietet Kurse vom Anfänger bis zum Profi und kann mit Videoanalysen, Webinaren oder klassischem Unterricht individuell gestaltet werden.

INFO

Joe´s Wassersportcenter – Peter Pölzl jun.

Innsbrucker Bundesstraße 53, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 89 02 59 info@wassersportcenter.at www.wassersportcenter.at

Was ist Fußballgolf?

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b für Anfänger oder Könner, gemeinsam mit der Familie, als Ausflug mit der Schulklasse, als Event bei Kindergeburtstagen, Firmenevents, als Training für Fußball- und Sportvereine, für Gruppen oder Solospieler – beim Fußballgolfen kann jeder immer wieder aufs Neue zeigen, was in einem steckt. Dabei wird ein Fußball mit dem Fuß und ohne Einsatz eines Schlägers mit möglichst wenigen Kicks über verschiedene Hindernisse oder auch daran vorbei zum Loch gespielt. Am Ende einer Runde werden die Schüsse addiert, und wer die wenigsten Kicks hat, ist der Sieger. Wie beim Golfen besteht auch eine Run-

de Fußballgolf aus 18 Bahnen (Par72), die nacheinander absolviert werden. Der Spaß an der Sache ist das Wichtigste! Daneben bietet das Freizeitvergnügen eine gelungene Kombination aus Konzentration, Koordination und Bewegung und hält den Körper rundum fit.

INFO

Oberaustrasse 33, 5072 Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 21 62 17 info@soccerpark.at, www.soccerpark.at von Mai bis November täglich bei trockenem Wetter geöffnet bis Sonnenuntergang

Fotos: Soccerpark Salzburg

Fußball, Golf und Minigolf in einem – das ist Fußballgolf und bietet einen ganz besonderen Freizeitspaß für Jung und Alt.

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Foto: Lukas Gojda - fotolia.com

Heiß

auf Eis!

Vanille, Himbeere, Cookies oder Zitrone-Holler. Was darf ’s sein? Die Eis-Saison 2015 bringt uns einen wilden Mix aus alten Bekannten und kreativen Neueinsteigern. Doch auch zuhause lässt sich die süße Verführung ganz leicht selbst machen.

D

ie Temperaturen klettern nach oben, die Wolken verziehen sich, und schon scheint die Salzburger Altstadt zu neuem Leben erweckt.

Pünktlich zu Frühlingsbeginn haben auch die Eis-Salons wieder ihre Pforten für große und kleine Schleckermäuler geöffnet und beeindrucken mit allerlei neuen Sorten. Auf Vanille, Erdbeere und Schokolade kann jedoch natürlich nicht verzichtet werden – laut einer Studie der Wirtschaftskammer mögen’s die Österreicher beim Eis nämlich lieber klassisch: Vanille ist nach wie vor die beliebteste Sorte. Unter den „modernen“ Sorten hat sich „Cookies“ in den letzten Jahren den Thron erkämpft. Wer nun denkt, wir hätten die Tradition des Eis-Schleckens den Italienern zu verdanken, irrt sich gewaltig. Vermutlich schon vor 5000 Jahren begannen die Chinesen mit der Produktion von Speiseeis.

Nach Italien, dem europäischen Eis-Mekka, kam die süße Kost wohl erst Ende des 13. Jahrhunderts durch die Berichte Marco Polos. Freilich war es lange Zeit jedoch nur der Oberschicht vergönnt, in den Genuss der neuen Süßspeise zu kommen. Die Lagerung wurde erst durch die Entdeckung des Salpetersalzes und dessen konservierender Wirkung etwas vereinfacht.

Heute, Jahrtausende später, ist Eis eine der beliebtesten Süßspeisen über alle Altersgruppen hinweg.

16 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

Und Salzburg braucht sich mit seinem Aufgebot an Eissalons wahrlich nicht verstecken. Wer es traditionell und klassisch mag, kommt an der Eisgrotte in der Getreidegasse nicht vorbei. Mit seinem Bio-Eis der Marke „Eiswerk“ hat sich auch Thomas Höfinger längst über die Grenzen Salzburgs hinweg einen Namen gemacht. Seit 1933 wird im Maxglaner Familienbetrieb zertifiziertes Bio-Eis hergestellt und bei verschiedenen Ständen in der ganzen Stadt verkauft. Einen wilden Sortenmix kann der Kunde in den Icezeit-Shops erwarten. Mit „Schoko-Chili“, „Campari-Orange“ oder neuen Sorten, wie „Salzburger Nockerl“ und „Salty Peanuts Caramel“, kommen hier Experimentierfreudige auf ihre Kosten. Auch bei der Icezeit hat man erkannt, was immer mehr im Trend liegt: veganes, zuckerreduziertes oder laktosefreies Eis. Immer beliebter wird auch Frozen Yoghurt, vor allem, weil es deutlich weniger Zucker und Fett enthält.

Konsumentenfalle und Selbstgemachtes Wer sein Eis lieber in den eigenen vier Wänden genießt, greift gerne zu Eisboxen aus dem Supermarkt.

Nicht selten lauert hier jedoch eine Konsumentenfalle: Manche Eiserzeuger verwenden Palmöl, statt echtem Milchfett. Palmöl ist zwar günstiger, jedoch wird durch die steigende Nachfrage die Rodung der

Regenwälder angetrieben. Ein Blick auf die Inhaltsstoffe ist also durchaus sinnvoll.

Dabei ist die Zubereitung von hausgemachtem Eis einfacher, als viele denken. Mit oder ohne Eismaschine lassen sich ruck-zuck verschiedene Eiskreationen und Sorbets auf den Teller zaubern (siehe Rezept).

All jene, die kein Eis mögen, müssen im Sommer jedoch natürlich nicht auf herrliche Desserts verzichten. Ein zeitloser Klassiker im Sommer ist Panna Cotta in allen Variationen. Die „gekochte Sahne“, wie sie übersetzt heißt, ist ein wahrer Allrounder. Egal, ob mit Früchten, Fruchtsaucen, Schokolade, Caramel oder aufgepeppt mit Amaretto oder Himbeergeist – für einen Hingucker ist gesorgt. Auch sämtliche Torten und Kuchen mit Früchten sorgen in der heißen Jahreszeit für leichte und erfrischende Desserts (siehe Rezept). Verderben kann man sich die süße Kost dann nur noch durch den Gedanken an Kalorien, Fett und Zucker. Um es mit den Worten Oscar Wildes zu sagen: „Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen!“.

Katharina Maier

Foto: Jérôme Rommé - fotolia.com

Omas Panna Cotta-Grundrezept Zutaten: 250 ml Milch, 70 g Zucker, 250 ml Obers, 125 ml geschlagenes Obers, das Mark aus einer Vanilleschote, 2 - 3 Gelatineblätter (vorher in kaltes Wasser legen).

Zubereitung: Milch, Zucker und Obers gemeinsam mit dem Mark der Vanilleschote aufkochen, dann die Gelatine dazugeben. Mischung abkühlen lassen, dann das geschlagene Obers hinzugeben. Die fertige Masse in beliebige Formen oder Gläser geben und mehrere Stunden kalt stellen. Bei der Garnierung des Panna Cottas kann man kreativ sein: Alle Beerensorten eignen sich wunderbar, auch Schokolade oder Caramel.

Zum Aufpeppen eignet sich zum Beispiel Amaretto.

Foto: ChristArt - fotolia.com

Koriander-Eiscreme mit Himbeersauce Ätherisches Korianderöl wird aus den Samen der Pflanze gepresst und schmeckt ganz anders als die Blätter. Es ist süß-würzig und so vielseitig wie Vanille.

Zutaten für 1 Liter Eis: 450 ml Vollmilch, 1 EL plus 1 TL Speisestärke, 40 g Frischkäse (Raumtemperatur), 1/4 TL feines Meersalz, 300 g Sahne, 150 g Zucker, 2 EL Glukosesirup, 3 - 5 Tropfen ätherisches Korianderöl, Himbeersauce.

Zubereitung: In einer kleinen Schüssel etwa 2 EL der Milch mit der Speisestärke glatt rühren. Den Frischkäse mit Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Eine große Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser füllen. Die restliche Milch mit Sahne, Zucker und Glukosesirup in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und langsam die Stärkemischung unterrühren. Wieder aufkochen und mit einem hitzefesten Spatel etwa 1 Min. rühren, bis die Mischung andickt, dann vom Herd nehmen. Die heiße Mischung langsam unter den Frischkäse rühren, bis alles ganz glatt ist. Die Eiscreme-Basis in einen großen, wiederverschließbaren Gefrierbeutel füllen und in das Eisbad legen.

Etwa 30 Min. kühlen, dabei, wenn nötig, Eis nachfüllen. Die Eiscreme-Basis in den Kühlbehälter einer Eismaschine füllen und anschalten. Das Korianderöl durch die Öffnung träufeln und den Motor laufen lassen, bis das Eis dick und cremig ist. Die Eiscreme in den Behälter füllen, dabei die Himbeersauce einschichten und mit einem Löffel Sauce abschließen.

Eiscreme und Sauce nicht vermischen. Ein Stück Pergamentpapier auf die Oberfläche drücken und mit einem luftdichten Deckel verschließen. Im kältesten Teil des Tiefkühlgeräts mindestens 4 Std. fest werden lassen.

Ohne Eismaschine: Eiscrememasse in einen Gefrierbehälter füllen und im Tiefkühlfach gefrieren lassen.

Mehrmals herausnehmen und gut verrühren.

Quelle: „Das beste Eis der Welt. 120 Rezepte“ von Jeni Britton Bauer, Umschau-Verlag.

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Foto: Lukas Gojda - fotolia.com

Bergkäse: Der Original Bergkäse von SalzburgMilch wird nach alter Tradition aus bester Heumilch ohne Zusatzstoffe hergestellt und sorgfältig in der Naturrinde für mindestens 3 Monate zur vollen Reifung gebracht.

Fotos: Salzburg Milch

Zutaten 3 Eiweiß, 3 Eigelb, Prise Salz, 50 g Mehl doppelgriffig, 35 g Milch, 30 g Butter, 60 g geriebener Bergkäse oder Emmentaler Zum Garnieren: Apfel, Gouda

Zubereitung

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TIPP: Zu diesem saftigen Käsekaiserschmarrn passt ein frischer grüner Salat hervorragend. Dieser wird noch runder, wenn Sie den Apfel in den Salat hinein würfeln und dem Dressing eine prominente Essignote verleihen. Diese süß-säuerliche Salatkreation schmeckt besonders gut in Kombination mit Walnüssen.

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Käsekaiserschmarrn vom Bergkäse

Teig: Eiweiß aufschlagen. Eigelb mit Milch verrühren. Doppelgriffiges Mehl einrühren. Ei-Masse vorsichtig mit dem aufgeschlagenen Eiweiß vermischen, dann den Käse darunterheben. Butter in einer Pfanne schmelzen, die Schmarrn-Masse dazugeben und im 160 °C heißen Ofen 10 bis 15 Minuten direkt in der Pfanne backen. Mit Apfel und Gouda garnieren.

Wildkräutersuppe Zutaten 500 ml Wasser (Rindsuppe oder Gemüsefond), 200 ml SalzburgMilch Schlagobers, 100 g mehlig kochende Kartoffeln (geschält und in kleine Würfel geschnitten), 200 g frischer Spinat, 100 g Wildkräuter oder Wiesenkräuter (z. B. Brennnessel, Schafgarbe, Petersilienkerbel, Girsch ...), 2 EL SalzburgMilch Teebutter oder 2 EL Olivenöl, 1 Jungzwiebel, Kräutersalz zum Abschmecken

Zubereitung

TIPP: Etwas Knäckebrot mit Kräutern und Topfenflocken zur Suppe servieren.

Schlagobers: SalzburgMilch Schlagobers ist ein zu 100 % gentechnikfreies, reines Naturprodukt und die geschmackliche Krönung für jedes Gericht, egal ob für Suppen, Hauptgerichte oder süße Desserts.

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Jungzwiebel klein schneiden. SalzburgMilch Teebutter oder Olivenöl in einen Topf geben und die Jungzwiebel kurz anschwitzen, mit Wasser (oder Rindsuppe) und SalzburgMilch Schlagobers aufgießen, dann einmal aufkochen. Klein geschnittene Kartoffeln dazugeben und ca. 20 Minuten weich kochen. Spinat und Wildkräuter gut waschen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Etwa 5 – 6

Minuten kochen lassen, fein pürieren und mit etwas Kräutersalz abschmecken.

SOMMER&SZENE&GENUSSmagazine 19

Milchrahmstrudel Zutaten Teig: 125 g Mehl, 1 TL Öl, 75 ml Wasser, Prise Salz Fülle: 35 g Staubzucker, 100 g SalzburgMilch Teebutter, 3 Eigelb, 3 Eiweiß, 50 g Zucker, 350 g SalzburgMilch Topfen 20 % (dazu 500 g im Tuch ausdrücken), 100 g SalzburgMilch Sauerrahm, 50 g Rosinen, 1 EL Zitronensaft

Royal: 350 ml SalzburgMilch Schlagobers, 3 Eier, 40 g Zucker, etwas Vanillezucker Vanillesabayon: 250 ml SalzburgMilch Schlagobers, 6 Eigelb, 50 g Zucker, etwas Rum, 1 Messerspitze Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung Teig: Zutaten zu einem Teig kneten und rasten lassen.

Fülle: Butter, Staubzucker und Eigelb schaumig rühren, Topfen, Sauerrahm und Rosinen dazugeben. Eiweiß und Kristallzucker aufschlagen und unter die Topfenmasse heben. Den Strudelteig ausziehen, dünn mit zerlassener Butter bestreichen, Fülle darauf verteilen und einrollen.

In eine bebutterte Form legen.

Royal: Alle Zutaten verrühren und Strudel damit übergießen, bei 170 °C 45 Minuten backen.

Vanillesabayon: Eigelb und Zucker schaumig schlagen und in das erwärmte Schlagobers rühren, bei schwacher Hitze solange weiterrühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Rum und Bourbon-Vanille verfeinern und abschmecken.

Topfen: Die SalzburgMilch Topfenspezialitäten sind von höchster Qualität und zu 100 % gentechnikfrei! Für vielseitige Anwendungen ist der SalzburgMilch Topfen in vier verschiedenen Fettstufen verfügbar.

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TIPP: Mit etwas Schlag und nach Geschmack mit Vanille- oder Marillen-Eis servieren.

Frische Alpenmilch: Die frische Alpenmilch von SalzburgMilch ist zu 100 % gentechnikfrei und steht für Frische, besten Geschmack und höchste Qualität. Dafür sorgt ihre Herkunft aus der gesunden, intakten Region SalzburgerLand.

Palatschinken mit Schokoladenmousse

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Zutaten Palatschinken : 140 g glattes Mehl, 1/2 l SalzburgMilch Milch, 6 Eier, Salz, Maiskeimöl zum Backen

Etwas Maiskeimöl in eine beschichtete Pfanne geben. Dann so viel Teigmasse einfüllen, dass der Boden dünn bedeckt ist. Palatschinken beidseitig goldgelb backen.

Schokoladenmousse : 150 g dunkle Edelkuvertüre, 300 ml SalzburgMilch Schlagobers, 1 Eidotter, 1 Ei, 1 – 2 EL Zucker, marinierte Waldbeeren zum Garnieren

Zubereitung

Schokoladenmousse : Die Schokolade schmelzen. In der Zwischenzeit den Eidotter und das Ei mit dem Zucker im Rührkessel schaumig schlagen. Nun das SalzburgMilch Schlagobers leicht aufschlagen und kühl stellen.

Die Dottermasse in die geschmolzene Schokolade rühren und das SalzburgMilch Schlagobers unter die Masse heben.

Palatschinken : Eier und Mehl zusammenrühren. Langsam die SalzburgMilch Milch dazugießen, würzen und zu einem glatten Teig rühren.

TIPP: Das Schokoladenmousse in die Palatschinken füllen und mit marinierten Waldbeeren garnieren.

Alle Rezepte rund um die Milch zusammengestellt von Haubenkoch Didi Maier SOMMER&SZENE&GENUSSmagazine 21

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Vide o t lzburge rin .a sa ie w w w.d

Post Das

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Genuss von früh bis spät

as Post ist nicht nur ein gediegenes Restaurant mit ganztägig warmer Küche, sondern auch Tagescafé und Bar. Die zeitlose, helle und freundliche Atmosphäre sorgt dafür, dass die Gäste sich stets wohl fühlen und die gelungene Mischung aus Bar, Stehbeisl und klassischem Wirtshaus richtig genießen können.

INFO

Vom reichhaltigen Frühstück über den raschen Mittagstisch oder den schnellen Kaffee zwischendurch bis hin zum geselligen Tagesausklang an der Bar bietet das Post seinen Gästen Rundumservice bis spät in die Nacht.

Das Post Hauptstraße 30, D-83395 Freilassing Tel. +49 (0) 86 54 / 77 74 77 office@daspost.de, www.daspost.de Mo-Sa 8.30–23 Uhr, Sonn- u. Feiertag 9.30–18 Uhr

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Das Post verbindet bayrische Wirtshaustradition mit modernen Elementen und edlen Materialien.

Feiner Pirker Lebkuchen aus Mariazell

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Vide o burge rin .at w w w.die salz

nser Lebkuchen passt das ganze Jahr über zum Kaffee, zur Jause oder einfach zum Naschen zwischendurch“, findet Victoria Schweighofer von Pirker Lebkuchen. Im Geschäft in der Linzer Gasse ist für jeden Geschmack die richtige Sorte dabei. Eines haben alle Sorten gemeinsam: Es steckt 50 Prozent reiner Bienenhonig in jedem Lebkuchen. Höchste Qualität haben auch die viel prämierten Edelbrände, Met und Pirkers Original Mariazeller Kräuterbitter – ausgezeichnet mit zwei Goldmedaillen!

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INFO

NEU: Pirker Salzburg Linzer Gasse 37a, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 87 67 29 salzburg@pirker-lebkuchen.at www.pirker-lebkuchen.at

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Vorbeikommen und den besten Lebkuchen verkosten!

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Lebzelterei • Wachszieherei • Brennerei

Rahofer.

MIT SalzburgMilch SCHMECKT‘S BESSER

Kuchen

Schlagobers,

weil Süße und Cremigkeit einfach zusammen gehören.

Auch Sie werden Ihr Herz an das Schlagobers von SalzburgMilch verlieren.

Es lässt sich besonders voluminös schlagen und besteht aus feinster, 100 % gentechnikfreier Salzburger Alpenmilch. Kuchen, Torten, Strudel und alle anderen Backwerke schmecken mit ihm einfach besser.

Alle Informationen und weitere packende Liebesgeschichten finden Sie auf www.milch.com.

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Fotos: SalzburgerLand Tourismus

Den Sommer feiern Feste in erhitzten Gassen und in luftigen Höhen – vielfältig wird der Sommer im Bundesland Salzburg.

Die SALZBURGERIN hat einen kleinen Auszug der schönsten Feste von Mai bis Anfang September zusammengetragen.

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I

m Mai dreht sich im ganzen Land alles um das Fest des Maibaums. Das Aufstellen des geschmückten Baumes hat eine lange Tradition und soll sichtbares Sinnbild für Liebe, Fruchtbarkeit, Leben und Wachstum sein.

Vor allem lockt es jedoch alljährlich zum gemütlichen Beisammensein unter blauem Himmel. So verzaubert das Maibaumaufstellen der Historischen Prangerstutzenschützen Aigen jährlich am 1. Mai Jung und Alt auf der Kirchenwiese im Salzburger Stadtteil Aigen. In der Salzburger Altstadt findet das beliebte Event der Brauchtumsgruppe Jung Alpenland im Petersbrunnhof statt, gemeinsam mit dem Salzburger Hans Wurst. Besonders beliebt ist das Maibaumaufstellen auch im Freilichtmuseum Großgmain. Und auf der Festwiese der Stieglbrauerei wird heuer am 10. Mai 20-jähriges Jubiläum gefeiert! Wenn der Baum um 14 Uhr steht, sind der Baumkraxl-Bewerb, der Fassbier-Anstich oder das Ponyreiten für die Kleinsten obligatorisch.

Tanz und Musik in Stadt und Land In der Stadt Salzburg sind im Sommer die Vielfalt und das bunte Leben zuhause. Von 14. bis 17. Mai laden die Festspiele der Blasmusik am Residenzplatz zu vier Tagen Live-Musik ein, mit Marschmusik, Konzerten der traditionellen Blasmusik u.v.m. und Musikgruppen aus Österreich, Deutschland, Südtirol und der Schweiz, www.blasmusikfestival.eu. Bei der Salzburger Dult verwandelt sich das Messezentrum Salzburg von 23. bis 31. Mai in einen Vergnügungspark, inklusive Frühstück am Riesenrad und dem Tag der Tracht mit Trachtenclubbing am 27.

Mai. Das zweite Dultwochenende startet traditionell mit dem großen Dult-Feuerwerk am 29. Mai. Gestartet wird traditionell am Pfingstsamstag mit einem großen Festzug. Brauchtumsgruppen aus dem Tennengau versammeln sich um 10 Uhr auf dem Residenzplatz der Salzburger Altstadt und ziehen Richtung Messezentrum.

Literatur für Groß und Klein, mit Lesungen, Gesprächen und Diskussionen bietet von 27. Mai bis 31. Mai das 8. Literaturfest. Schauen, Staunen und Hören ist auch am 29. Mai Thema, wenn sich bei der Langen Nacht der Kirchen die Pforten öffnen.

Rund 700 Kirchen in ganz Österreich präsentieren alljährlich ihre religiösen Schauplätze.

Foto: Tourismus Salzburg GmbH

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Foto: Tourismus Salzburg/G.Breitegger

Musik steht beim zweiten Musikfestival „Querbeat – die Nacht der Musik“ in Anthering im Fokus. Termin: 27. Juni. Start ist um 18 Uhr am Dorfplatz. 15 Musikgruppen an zehn Schauplätzen werden die Landgemeinde im Norden Salzburgs zum Glühen bringen. Und beim Internationalen Chorfestival Feuer & Stimme in St. Michael im Lungau ist dieses Jahr mit der Teilnahme von 50 Chören aus Österreich, Deutschland, Slowenien, Ungarn, Norwegen oder Russland ein Rekord zu verzeichnen. Ein Highlight: das Konzert der Wiener Sängerknaben.

Termin des zehnten Chorfestivals: 12. – 14. Juni.

Und schlägt das Herz eines jeden Chorliebhabers hier höher, finden Fans der elektronischen Musik beim dritten Electric Love Festival am Salzburgring bestimmt das richtige Fest zum Feiern und Tanzen.

Termin: 9. bis 11. Juni.

Zu den Highlights im Frühsommer in der Stadt Salzburg zählt das Kaiviertelfest, mit einer musikalisch-kulinarischen Festmeile vom Kaiviertel bis zum Mönchsberg, das dieses Jahr am 5. und 6.

Juni stattfindet. Ebenso beliebt ist das kunterbunte Straßenfest Linzergassenfest am 26. und 27. Juni.

Und dass Bälle nicht immer im Winter stattfinden müssen, beweist der Theaterball des Salzburger Landestheaters. Termin: 13. Juni. Im Juli läutet das Fest zur Festspieleröffnung für jedermann schließlich die Salzburger Festspiele ein. Die ganze Stadt wird im Sinne von Max Reinhardt zur Bühne – mit rund hundert Konzerten, Veranstaltungen und Ausstellungen. Ein alljährliches Highlight bildet der Fackeltanz am Residenzplatz. Termin des Festes: 18. Juli. Programmdetails sind ab Ende Juni unter 26 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

www.salzburgerfestspiele.at abrufbar. Im benachbarten Tennengau sind die Halleiner Festwochen – dieses Jahr von 12. bis 28. Juni – bereits Tradition.

Die seit 1985 bestehenden Festwochen verzaubern die Gäste von nah und fern mit Theater, Tanz, Lesungen, Musik und vielem mehr. Einen Fixpunkt in der Stadt Hallein bildet seit Jahren zudem die Italienische Nacht, bei der das mediterrane Flair in den Straßen Einzug hält. Termin: 25. Juli.

Sommerkino, Almflair und Mittelalterfeste Kino, Konzerte und Oper unter freiem Himmel bieten jährlich nicht nur die Siemens Festspiele während der Salzburger Festspiele. Dieses Jahr findet das Event unter freiem Himmel am Kapitelplatz von 27. Juli bis 30. August statt. Auch kleine Open Air-Kinos am Land verzaubern die Zuseher und Kino-Fans, wie zum Beispiel das Freiluft-Kino Seekirchen, das dieses Jahr u.a. am 2. und am 23. Juli über die Bühne geht. Und das TRUMER Sommerkino startet heuer in die dritte Runde. In Kooperation mit DAS KINO macht die TRUMER Privatbrauerei große Filmhighlights unter dem Sternenhimmel möglich. Das Sommerkino findet von 9. Juli bis 13.

August statt, immer donnerstags ab 21 Uhr am Gelände der TRUMER Privatbrauerei in Obertrum. www.trumer-sommerkino.at Grüne Wiesen, Kuhglockengeläut, Tanz und eine zünftige Jause. Was wäre der Sommer ohne Almund Seefeste! Eines der ersten Almfeste dieses Jahr ist jenes auf der Amoseralm in Dorfgastein am 10.

Mai. Am 21. Juni wird der Salzburger Almsommer offiziell eröffnet. Kräuter stehen danach beim

les schon im Zeichen des nahenden Herbstes: Zahlreiche Stadt- und Dorffeste, wie das Walser Dorffest am 8. August, laden zum Genuss der letzten, warmen Sonnenstrahlen ein. Am 22. August wird unter dem Motto „20 Jahre Bauernherbst“ in Maishofen schließlich der Bauernherbst eingeläutet. Und der Spätsommer neigt sich mit dem 14. HeuART-Fest, das dieses Jahr in Russbach stattfindet, am 30. August dem Ende zu. Künstlerinnen und Künstler verarbeiten hier mehr als eine Tonne Heu zu unglaublichen Kunstwerken, die beim weltgrößten Heuskulpturen-Umzug im Rahmen des Lammertaler HeuART-Fests präsentiert werden. Herbstliches Treiben verspricht zu guter Letzt der St. Leonharder Kirtag von 5. bis 7. August. Im Fokus stehen alte Traditionen mit langer Geschichte. Geboten werden u. a. ein historischer Biergarten, ein Schmankerlmarkt, ein Kunsthandwerksmarkt, und die Grödiger Wirte kredenzen alles rund um den Knödel.

Eva Pittertschatscher

Foto: SalzburgerLand Tourismus

Kräuterfest auf der Pronebenalm am 28. Juni in Mühlbach am Hochkönig im Fokus. Holunderblüten geben dem Holunderblütenfest am 28. Juni auf den Hollereralmen am Wolfgangsee und Fuschlsee den Namen. Romantik verspricht das Almrosenfest am 28. Juni in Filzmoos. Weitere Feste auf den Almen im Salzburger Land: das Almrauschfest auf der Branntweinhütte am 21. Juni in Aineck, das Fest auf der Schlossalm am 12. Juli in Bad Hofgastein und das Hüttenfest auf der Postalm am Wolfgangsee am 9. August. Nähere Informationen und weitere Termine: www.salzburgerland.com Auch auf den Burgen und Schlössern des Salzburger Landes wird im Sommer gefeiert! So lädt die Burg Hohenwerfen am 13. und 14. Juni zum Mittelalterlichen Treiben auf der Burg ein, mit Schaufechten, Jongleuren und einem Kinder-Ritterturnier. Die Burg Mauterndorf steht am 4. und 5. Juli im Zeichen des Mittelalters, beim Großen Mittelalterfest im Markt und auf der Burg. Im August steht dann al-

Foto: SalzburgerLand

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So schmeckt der

Sommer!

Foto: Warren Goldswain - fotolia.com

Geschmäcker sind verschieden.

Und offensichtlich ändern sie sich auch regelmäßig. Zumindest, was die Sommerdrinks und Cocktails angeht. Nach süß und fruchtig kommt dieses Jahr bitter und herb.

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Foto: Johanna Mühlbauer - fotolia.com

A

ber nur keine Angst, auch dieses Jahr werden uns Hugo, Veilchen-Prosecco und Quitten-Spritzer noch angeboten werden.

Spritzige Drinks werden uns das einmalige Flair von Urlaub, Strand und Sonne vermitteln und den einen oder anderen lauschigen Abend begleiten.

Zusätzlich zu den altbekannten Long Drinks und Cocktails bringen die Barkeeper auf der ganzen Welt jedes Jahr wieder neue Kreationen hervor.

Abwechslung ist also angesagt und das Durchprobieren nimmt womöglich den gesamten Sommer in Anspruch.

Bittere Zeiten kommen auf uns zu! Das ist nämlich die Quintessenz der jährlich stattfindenden Cocktail-Konferenz in San Antonio, Texas. Die Getränke werden weniger süß, was grundsätzlich gerade im Sommer sehr erfrischend sein kann. Die Cocktailrezepte gehen zurück auf die Tage der Prohibition, als die Barkeeper aus der „Not“ eine Tugend machten und zuweilen obskure Zutaten zu neuen Drinks mixten, wie Sellerie, Kamille oder Rhabarber. Hauptsache bitter.

Darüber hinaus soll Wodka neue Konkurrenz bekommen haben: den White Whiskey. Dieser wird nach und nach den Stellenwert als beliebter Alkohol in Mixgetränken übernehmen. Ob er es auch schafft, die Trend-Spirituose des Vorjahres, den Wacholderschnaps Gin, von seinem Thron zu stoßen, wird sich zeigen. Was jedoch auf jeden Fall gleich bleibt: Champagner-Cocktails erfreuen sich

größter Beliebtheit.

Alles, was sprudelt und prickelt, wird gerne getrunken.

Es bleibt prickelnd!

Champagner, Sekt &Co. sind nicht wegzudenken – ob altbekannt gemischt zum Aperol Sprizz oder Hugo, ob pur oder mit allen denkbaren Geschmacksrichtungen versetzt. So hat beispielsweise der Hugo mit Rosalie (Rosenblüten und Litschi) und Ingo (Maracuja, Orangen, Limette und Ingwer) (beides aus dem Hause Spitz) bereits im Vorjahr neue Freunde bekommen.

Prickeln hat aber nicht automatisch mit dem Genuss von Alkohol zu tun. 2015 soll der Trend unter anderem zu Drinks ohne Alkohol gehen. Soll heißen, dass nicht jeder, der gesteigerten Wert auf Fitness und Gesundheit legt, mit Wasser oder Saft anstoßen muss. Wer alkoholfrei bleiben möchte, hat heute einige Alternativen zur Auswahl. Demzufolge boomen derzeit alkoholfreies Bier und, ganz besonders, alkoholfreie Schaumweine.

Apfel und Birne – gefragt wie nie Eine traditionelle, fast schon rustikale Erfrischung wird neu entdeckt: Most und Cider könnten es schon bald von der Jausenstation in die hippen SOMMER&SZENE&GENUSSmagazine 29

Foto: Kzenon - fotolia.com

Bars schaffen, beispielsweise als „Mostini“ oder, verfeinert mit natürlichem Himbeersaft, der Goldkehlchen Himbeer Cider (der übrigens seit heuer sogar vegan erzeugt wird).

Renaissance Eine wahre Wiedergeburt erleben dieses Jahr Sherry und Cognac. Gerade Cognac bzw. Weinbrand bzw. Brandy fristete in den vergangenen Jahren ein tristes Dasein, was Cocktails und Longdrinks anging. Das soll sich heuer ändern. Zum Beispiel mit

Cognac-Cocktails als Aperitif oder vielleicht auch mit dem Klassiker der Mixologie, dem „Sidecar“.

Gemeinsam mit dem Sherry sollen die „unbesungenen Helden der Cocktail-Weil“ wieder zu neuem Leben erweckt werden.

Als kleines Vorbild der vergangenen paar Jahre könnte der französische Aperitif aus Weinen und Fruchtlikören, der Lillet, dienen. Von Jahr zu Jahr bekannter und beliebter geworden, ist er nun bereits in (fast) aller Munde, wenn es um das Sommergetränk 2015 geht.

Doris Thallinger

Di Vino Summer Bowle Zutaten für ca. 1 Liter: 210 cl Bombay Gin 10 cl Lillet Blanc 6 cl Aperol 0,3 l Soda 0,4 l Tonic Water Saft einer ganzen Limette Minze 10 Erdbeeren geschnitten 5 Gurkenspalten 1 Zimtstange 2 Limetten, in Scheiben geschnitten Zubereitung: Gin, Aperol, Lillet und Limettensaft auf Eis shaken.

Eine Bowle-Schüssel bis zur Hälfte mit Eis füllen. Erdbeeren, Minze, Zimtstange, Limetten und Gurkenspalten in die Bowle geben. Danach den Inhalt des Shakers in Gläser eingießen. Mit Soda und Tonic auffüllen.

Di Vino Bar-Lounge Salzburger Straße 56 5110 Oberndorf Tel. +43 (0) 62 72 / 20 045, www.vinorosso.at 30 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

Red Monkey Zutaten: 4 cl Gin Zitronensaft 2 cl Bananenpüree Red Bull Red Edition (Cranberry) Zubereitung: Ein Libbey-Glas (Caipi Glas) oder ein Shakerglas mit Würfeleis füllen. Danach Gin, einen Schuss Zitronensaft und das Bananenpüree hinzufügen und so lange „shaken“, bis sich die Zutaten vermischt haben.

Dann mit einer Dose Red Bull Red Edition aufgießen, umrühren, fertig.

Garniert wird er am besten mit einer Banane – aber da sind der Kreativität keine Grenzen Gesetz!

Monkeys cafe.bar Imbergstraße 2a 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 87 66 52 www.monkeys-salzburg.at

Brasilian Passion

Zubereitung im Shaker: Alle Zutaten in den Shaker geben, mit viel Eis kräftig shaken und in einem Cocktailglas servieren. Eine Hälfte der ausgehüllten Passionsfrucht mit Coruba Rum füllen, ins Glas stellen, mit einem Bunsenbrenner entzünden und mit etwas Zimt abflämmen. Den Cocktail mit einer Scheibe Ananas und beliebigen Beeren dekorieren.

Johnnys - The Club of Emotions Salzburger Straße 147 5110 Oberndorf Tel. +43 (0) 664 / 38 84 777 office@johnnys.at www.johnnys.at

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Zutaten: 6 cl Martini Bianco Saft einer halben Limette Fruchtfleisch einer Passionsfrucht 2 cl Passionsfruchtpüree 10 cl Ananassaft 1 cl Coruba Rum, 74% Zimt

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Sgroppino della Costiera Zutaten für 4 Personen: 8 Kugeln Zitroneneis 4 cl Wodka (besser mit Zitronengeschmack) 4 cl Prosecco 4 cl Frischmilch Kaffeepulver

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Zubereitung: Alle Zutaten eisgekühlt in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine gleichmäßige Crème entsteht. Dann auf vier eiskalte Champagnerschalen verteilen. Am Schluss mit Kaffeepulver dekorieren und sofort servieren.

Trattoria Costiera Krimpling 2 5071 Wals-Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 85 08 40 info@morettis.at www.morettis.at

„Summer Breeze“ Zutaten: Frisch gepresster Limettensaft Frische Minze Maracujasirup Kombucha Classic Soda Wodka

Foto: LEMONCHILLI

Zubereitung: Alle Zutaten nach Geschmack und Belieben mischen und mit Soda aufspritzen. Dieser erfrischende und spritzige Cocktail schmeckt mit und ohne Wodka hervorragend.

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LEMONCHILLI Cantina & Bar Mexicano Nonntaler Hauptstraße 24 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 84 25 58 office@lemonchilli.at www.lemonchilli.at

Salzburgs neuer

Bier-Treffpunkt Das Maschinenhaus der Stiegl-Brauwelt hat umgeb(r)aut. lich auch die kulinarische Komponente nicht fehlen: Als Maschinenhaus-Snacks werden kleine Köstlichkeiten serviert, die die jeweiligen Getränke unterstreichen und damit die Genuss-Seite dieses IN-Treffs vollkommen machen.

INFO

Stiegl-Brauwelt Bräuhausstraße 9, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 83 87 - 14 92 brauwelt@stiegl.at, www.brauwelt.at Öffnungszeiten Maschinenhaus: Di bis Sa von 18-24 Uhr

Fotos: Stiegl-Brauwelt

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eit Jänner 2015 erstrahlt das Maschinenhaus in neuem Glanze und hat sich seitdem bereits als IN-Treff in Österreichs Bier-Hauptstadt etabliert. Ob zum Probieren eines kreativen Biercocktails oder des eigens für die Stiegl-Brauwelt eingebraute Stiegl-India Pale Ale, für ein gemütliches Feierabendbier oder als Treffpunkt des Salzburger Nachtlebens – die einladende Atmosphäre begeistert mit einer Biervielfalt sondergleichen. Im reichhaltig gefüllten Bierkühlschrank warten Bierspezialitäten aus aller Welt. Wer neben dem Genuss Wissenswertes über die Bierspezialitäten erfahren möchte, dem beantworten die diplomierten Biersommeliers vor Ort jederzeit gerne alle Fragen. Auf dieser hohen Stufe der Bierkunst darf natür-

KultURWirtshaus Urbankeller URGuat und gleich ums Eck

INFO

sonntags ab 11 Uhr

KultURWirtshaus Urbankeller Schallmooser Hauptstraße 50, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 87 08 94 office@urbankeller.com, www.urbankeller.com Öffnungszeiten Mi-Sa 15-24 Uhr, So 11-24 Uhr durchgehend warme Küche

Fotos: KulturWirtshaus GmbH

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m kultigsten der Salzburger Wirtshäuser finden alle Generationen, alle Kulturstile und natürlich richtig gutes Essen Platz. Das Team liebt gute Lebensmittel und das Salzburger Land – deswegen kommen auch nur biologische und regionale Produkte in die Töpfe und Pfannen. Das Ergebnis: einfach guat!

Seinen Namen hat das Wirtshaus seit 1636, als Familie Urban das Gasthaus geführt hat. Doch die Bezeichnung ist auch heute noch passend. Denn sie verbindet die Vergangenheit mit dem urbanen Lebensgefühl, für das das Wirtshaus bekannt und beliebt ist. Übrigens: Der Urbankeller ist das einzige bio-zertifizierte Kultur-Wirtshaus in Salzburg.

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Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Dem Wild auf der Spur Wild aus den heimischen Revieren sowie österreichische und saisonale Klassiker – dafür ist der Dorfwirt in Kirchberg bei Mattighofen bekannt.

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as Gasthaus Dorfwirt ist bis weit über die Grenzen des Innviertels für eine besondere Spezialität bekannt: Wildgerichte aus der Region von Reh, Hase, Fasan, Ente und Wildschwein. Rund ums Jahr versteht es Juniorchef Stefan Kainz, der auf viel Erfahrung in der Spitzengastronomie zurückblicken kann, die Gäste mit Wildgerichten zu verzaubern. 2014 wurde der Dorfwirt für seine Spezialitäten mit der Wildplakette des oberösterreichischen Landesjagdverbandes ausgezeichnet. Doch auch die gutbürgerliche österreichische Küche ist beim Dorfwirt zuhause. Serviert werden feiner Kalbsbraten, Backhendl, verschiedene Fische, knackige Salate u.v.m.

Das Augenmerk liegt zudem stets auf Produkten der Saison. Im Sommer bietet die Sonnenterrasse

einen atemberaubenden Blick bis nach Salzburg, wo die Wildspezialitäten der Familie Kainz auf der Schranne wie am Grünmarkt angeboten werden.

Gasthaus Dorfwirt Kirchberg 6, 5323 Kirchberg bei Mattighofen Tel. +43 (0) 77 47 / 51 26 stefan-kainz@gmx.at Täglich geöffnet ab 15 Uhr So und Feiertage ab 9 Uhr Mo und Di Ruhetag

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Dinner Bar im Elefant Vide o burge rin .at w w w.die salz

Food and Drinks im Herzen der Altstadt

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Dinner Bar im Elefant Sigmund-Haffner-Gasse 4, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 84 40 20 info@dinnerbar.at www.dinnerbar.at, www.elefant.at Öffnungszeiten: Mo-Sa 18-1 Uhr

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INFO

Fotos: Dinner Bar im Elefant

ie „Dinner Bar im Elefant” bietet erstklassige Qualität in stilvollem Ambiente. Genießen Sie einzigartige Cocktails und Bar-Klassiker zum Essen im Gewölbe des Hotels Elefant.

Die neue Dinner Bar im Hotel Elefant rundet die über 750 Jahre Tradition als Gastbetrieb in der SigmundHaffner-Gasse 4 ab.

Zusätzlich zum Hotel und dem Restaurant im Erdgeschoß bieten Gastgeberin Bettina Mayr und Pächter Roland Gruber mit der Dinner Bar eine frische Alternative für Genießer in Salzburg.

Mit Liebe zum Detail, natürlichen Materialien, wie Holz, Stein, Glas und Leder sowie einem einzigartigen Belüftungs- und Lichtkonzept, tauchen Sie in eine besondere Atmosphäre ein.

Stillen sie Ihren Hunger mit unseren (Nacht-)Schwärmer-Gerichten bis spät in der Nacht.

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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Fotos: Johnnys

Johnnys

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Club of Emotions

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eben seiner perfekten Lage, direkt an der deutsch/österreichischen Grenze, genießt das Johnnys seit mehr als 40 Jahren den Ruf als beständigster und unterhaltsamster Club im Salzburgerland. Bis zu 1.000 Gäste finden hier Platz für ausgelassene Partynächte und stimmungsvolle Unterhaltung bis in die frühen Morgenstunden. Bekannt für die einzigartigen Feste und außergewöhnlichen Events auf höchstem Niveau bietet The Castle of Emotions auch exklusive Lounges sowie ausgewählte Räumlichkeiten und Vip-Bars, welche für Veranstaltungen gebucht werden können. Johnnys Corporate Event-Team steht Ihnen auch bei der Planung und Durchführung Ihrer Veranstaltung gerne mit professionellen und kreativen Ideen zur Seite.

Die Rahmenbedingungen für Feste aller Art sind in der In-Disco Salzburgs einzigartig. Top DJs, hervorragende Qualität bei Licht und Ton, perfekte EventTechnik sowie vorzügliches Catering garantieren außergewöhnliche Stunden. Die Coffee & Snackbar, die exklusive Cocktaillounge und die rockige Burgbar bieten jede Menge Abwechslung.

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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Mehr als eine Discothek

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Salzburger Straße 147, 5110 Oberndorf Tel. +43 (0) 664 / 38 84 777, www.johnnys.at Fr-Sa 21-4 Uhr, vor Feiertagen 21-4 Uhr

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Vide o burge rin .at w w w.die salz Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Lifestyle & Inspiration Inspiration meets Kulinarik – Innenarchitektur, Wohnberatung am Riesnerhof

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Wohn-Designstudio . Planungsbüro für Innenarchitektur Di-Sa (Juli & Aug.: Di-So) ab 15 Uhr 5310 Mondsee, Mondseeberg 6 Tel. +43 (0) 6232 / 33 33 landauer@riesnerhof.com www.riesnerhof.com

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ndreas Landauer hat am Riesnerhof sein Wissen, sein Können und seine Leidenschaften eingebracht und zweierlei miteinander verbunden. Als zertifizierter Berater und Inhaber eines Planungsbüros für Innenarchitektur für innovatives Wohndesign hat er auch die Tradition eines gastlichen Hauses einbezogen: Das „Büro“, das „Möbelhaus“ ist gleichzeitig gehobenes Restaurant. Hier kann man während des Essens Möbel aussuchen, dem eigenen Wohngeschmack nachspüren und auch Einrichtungsgegenstände oder Accessoires wie Lampen, Vasen oder Bilder erwerben. Neben einem köstlichen Mahl kann man sich zur ganz individuellen Wohnsituation und deren Gestaltung unterhalten, planen und Skizzen anfertigen lassen. Auf Rücksprache kommt Andreas Landauer auch gerne zu Ihnen – nur: bei einem Glas Wein ist´s doch gemütlicher, oder?

5 Jahre

Franziskischlössl

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Fotos: Wiazhaus im Franziskischlössl

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as verschlafene Schlössl aus dem 17. Jahrhundert ist unser Lebensmittelpunkt und Einstieg in die Gastronomie. Seit nunmehr fünf Jahren unternehmen wir jede Anstrengung, diesen wunderbaren Ort zu beleben. Leben & Genießen – eine Philosophie, die hier oben nicht ganz einfach umzusetzen ist.

Seit Anbeginn sind wir überzeugte Genusswirte und seit 2014 ausgezeichnetes Mitglied der BÖG (Beste Österreichische Gastlichkeit). Ein wichtiger Aspekt unserer Philosophie ist die Verwendung von Lebensmitteln regionaler Erzeuger.

Lassen Sie sich im einzigartigen Schlössl am Kapuzinerberg verwöhnen! Ein besonderer Platz zum Essen, Trinken und Brunchen, für Feiern und standesamtliche Hochzeiten.

Am 4. Juli steht das Franziskischlössl ganz im Zeichen unseres Jubiläums. Genießen Sie mit Ihrer Familie und Freunden diesen genussvollen Tag im Franziskischlössl!

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INFO

Wiazhaus im Franziskischlössl Kapuzinerberg 9, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 87 25 95 wiazhaus@franziskischloessl.at www.franziskischloessl.at facebook.com/franziskischloessl Mi-So 11-17 Uhr, Küche von 11.30-16 Uhr

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2010 stand der Entschluss fest: „Wir gehen auf den Kapuzinerberg! Wir übernehmen das Franziskischlössl!“

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& Design

Einmalig: Restaurant meets Innenarchitektur – Riesnerhof in Mondsee

Restaurant . Bar . Lounge Di-Sa (Juli & Aug.: Di-So) ab 15 Uhr Mondseeberg 6, 5310 Mondsee Tel. +43 (0) 62 32 / 33 33 landauer@riesnerhof.com, www.riesnerhof.com

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Costiera

Die italienische Trattoria und Pizzeria bringt den Geschmack und das Flair Italiens nach Salzburg.

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ie italienische Küche – das ist die große Leidenschaft des gebürtigen Neapolitaners Salvatore Moretti. Sein gesamtes Berufsleben hat er dieser Leidenschaft gewidmet und führte bereits in jungen Jahren einige Betriebe, bevor er 2002 sein erstes Restaurant, die „Divina Costiera“ im Altstadtzentrum von Caorle eröffnete. Gemeinsam mit seiner Frau Chiara baute er weitere Lokale in Italien auf, bis es die junge Familie schließlich auch nach Österreich verschlägt: Am 28. November 2014 eröffnete die „Costiera – Cucina di Mare & Pizzeria“ in Salzburg.

Seither verwöhnt die Familie Moretti mit mediterra-

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

INFO

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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icht nur die Lage samt herrlichem Panorama hoch über dem Mondsee ist einmalig: Die ehemalige Mostschänke ist zum Restaurant mutiert, wo man in edlem Ambiente fein speisen kann, wo man in Designermöbeln inmitten neuer Wohnideen mit klassischer österreichischer Küche verwöhnt wird und Bestes von österreichischen Winzern dazu trinkt. Das Motto von Andreas Landauer und Markus Wipplinger „mehr Qualität und weniger Quantität“ bezieht sich hier auf die großzügige Raumaufteilung, wo die persönliche Betreuung, eine gewisse gemütlich-intime Atmosphäre durch die geringe Zahl der Sitzplätze und die intensivere Betreuung der Gäste charakterisiert ist.

Die neue Art der Gestaltung eines gehobenen Restaurants innerhalb eines Einrichtungs- und Innenarchitekturstudios verführt zum Bleiben. Hier kann man sich auch für´s eigene Wohnen inspirieren lassen ...

ner Küche, neapolitanischen Pizza-Spezialitäten und kreativen Nudelgerichten. Jede Woche kommt frischer Fisch direkt aus Caorle auf den Tisch, stets begleitet von feinen italienischen Weinen.

Das Restaurant verfügt über 90 Sitzplätze (nur Nichtraucher) und der Sommergarten nochmals über 60 Sitzplätze.

INFO

Krimpling 2 5071 Wals/Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 85 08 40 info@morettis.at, www.morettis.at Mo-Fr 11.30-14.30 und 17-22.30 Uhr Sa und So 11-23 Uhr

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Foto: BJoshua Resnick - fotolia.com

Grillen

„Low and slow!“

Das Grillen erfreut sich immer größerer Beliebtheit – und es gibt jede Menge Griller zu kaufen.

Aber welcher ist der beste?

Was schmeckt am besten?

Und: Wo darf man überhaupt grillen?

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ie berühmte Kugelform eines Grillers ist ebenso simpel wie genial: Drei Beine an eine Schale montiert, Deckel darauf gesetzt, einen Griff daran befestigt und das moderne Holz(kohle)-Grillen kann losgehen. Oder gibt´s da auch noch andere Griller? Aber ja doch, nämlich solche mit Gasbefeuerung, auch flache, elektrische, auch Pelletgriller für die wahren Profis oder – für die Feinspitze – den so genannten „Smoker“, wie er bei den klassischen amerikanischen BBQs verwendet wird. Griller (samt umfangreichem Zubehör) gibt es selbstverständlich in

verschiedensten Größen und Qualitäten, manche preiswert und z. B. sogar für den Balkon geeignet (allerdings ohne Holzbefeuerung), andere groß und für den professionellen Grillfan. Letztlich ist für die Wahl eines Grillgeräts natürlich die Möglichkeit des Einsatzes ausschlaggebend, weil der gemauerte Grillofen oder die Feuerstelle auf dem eigenen Grundstück eher die Ausnahme darstellen. Im eigenen Garten sind dem Grillvergnügen übrigens kaum Grenzen gesetzt, solange das Grillen fachmännisch ausgeübt wird (Verwendung von Grillkohle, geeignete Grillvorrichtung). Verboten ist grundsätzlich das Verbrennen von biogenen Abfällen bzw. die Errichtung von offenen Bodenfeuerstellen.

Erlebnis Grillen Für Grill-Weltmeister Thomas (Tom) Heinzle aus Vorarlberg ist die Qualität des Grillens vor allem von der Qualität der gegrillten Produkte wie auch jener des Geräts abhängig. Sein Credo lautet „low and slow“, d.h., so meint er, man solle bei relativ niedriger Temperatur möglichst langsam grillen. „So erzielt man die schmackhaftesten Ergebnisse,

egal ob Fleisch oder Gemüse gegrillt werden.“ Und dazu bedarf es logischerweise eines dazu fähigen Geräts. Das offene Feuer als Ursprung der Grillhitze ist für den Weltmeister eine Frage der Möglichkeit – weil vielerorts verboten - sowie eine des Geschmacks und der Zeit. Trend? Die Frau am Griller, die vegetarisch saisonales Gemüse zubereitet. Der Macho am Fleischgrill hat ausgedient!

Rechtliches Hier gilt es, etliche Regeln zu beachten. So etwa, ohne die juristischen Details aufzuzählen, ist es grundsätzlich auf einem fremden Grundstück ohne Zustimmung der Grundstückseigentümer verboten, ein Feuer zu entzünden! Im Wald sowieso. In öffentlichen Anlagen und Parks ist das Grillen ebenso untersagt, zudem gibt es viele Verordnungen betreffend geschützter Landschaftsteile, die ein Grillverbot enthalten. Das Grillen ist im Zweifel nur an öffentlichen, eindeutig ausgewiesenen Grillplätzen gestattet. Das Entzünden von größeren Feuern ist der zuständigen Feuerwehr anzuzeigen. Es empfiehlt sich aber im Einzelfall immer, bei der Gemeinde nachzufragen.

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In Wohnungen gibt es betreffend Grillen oft Einschränkungen im Mietvertrag oder in Hausordnungen. Dabei werden Grillzeiten und allfällig Grillplätze festgelegt.

Das Grillen auf der Terrasse oder dem Balkon ist grundsätzlich erlaubt, soweit die anderen Bewohner nicht unzumutbar beeinträchtigt werden bzw. das Grillen auch ortsüblich ist.

Wenn es keine individuellen Vereinbarungen gibt, dann sind die allgemeinen Regelungen des menschlichen Zusammenlebens zu beachten: Nach dem ABGB ist es unzulässig, auf den Nachbarn auch indirekt einzuwirken. Rauch, Gase, Geruch, Lärm oder Erschütterungen sind dementsprechend untersagt, wenn sie das gewöhnliche Maß überschreiten.

René Herndl Foto: Monkey Business - fotolia.com

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Tom Heinzle: Mein momentanes Lieblingsrezept: Flank Steak mit Pimentos al Patron: Flanksteak, Olivenöl, Steakgewürz, Salz Steakgewürz mit etwas Olivenöl mischen und die Flank Steaks damit etwa 2 Stunden marinieren. Bei direkter Hitze pro Seite etwa 5 Minuten grillen, danach 10 Minuten bei 80 Grad rasten lassen.

Pimentos al Patron: Pimentos, Salz, Olivenöl - Olivenöl in der Wokpfanne erhitzen und die Pimentos unter ständigem Rühren etwa 3 – 4 Minuten woken. Mit etwas Salz abschmecken.

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Genießen, Feiern, Relaxen …

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ir bieten Ihnen von 12.6 bis einschl.

11.9.2015 ein besonderes, rauchiges Highlight: jeden Freitag, BEI JEDEM WETTER, veranstalten wir einen Grillabend traditionell mit dem Holzkohlegrill. Frisch, auf Bestellung zubereitet, mit reichhaltigem Salatbuffet und verschiedenen Beilagen serviert.

Unsere Sonnenterrasse ist ein Platz, der zum Verweilen einlädt. Bei hausgemachten Schmankerln den herrlichen Blick über das Salzachtal und warme Sonnenstrahlen genießen oder mit Freunden bei einem Drink den Abend ausklingen lassen - unsere Sonnenterrasse ist der ideale Ort, um sich rundum wohlzufühlen.

Planen Sie eine Feier? Egal, ob Familienfeste, Hochzeiten, Arbeitsessen, Betriebsfeiern oder ein roman-

tischer Abend zu zweit. In unseren Räumlichkeiten für bis zu 180 Personen finden Sie den richtigen Rahmen und die passende Atmosphäre, um Ihren Anlass entsprechend zu feiern.

INFO

Gasthof Schöne Aussicht Gasteig 2, 5431 Kuchl Tel. +43 (0) 62 44 / 63 92 Fr 17-24 Uhr, Sa & So 11-24 Uhr, Feiertags 11-24 Uhr durchgehende Küche www.schöne-aussicht-kuchl.at

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Der Gasthof „Schöne Aussicht“ in Kuchl - ein Traditionsbetrieb in der 3. Generation!

UNTER BEWUSSTER ÖKOLOGISCHER ERNÄHRUNG VERSTEHEN WIR NICHT NUR DIE VERWENDUNG VON PRODUKTEN AUS GARANTIERT BIOLOGISCHER LANDWIRTSCHAFT/PRODUKTION. ALSO OHNE HERBIZIEDE, PESTIZIEDE, ANTIBIOTIKA, KONSERVIERUNGSMITTEL, GESCHMACKSVERSTÄRKER, KÜNSTLICHE FARBSTOFFE UND ÄHNLICHE ZUSATZSTOFFEN, SONDERN AUCH DEREN VERARBEITUNG.

ALLE IM BIOBURGERMEISTER VERWENDETEN PRODUKTE UND ZUTATEN, SOWIE ALLE SELBST ERZEUGTEN SAUCEN, GEMÜSEPATTY, SALAT, CHIPS (NATÜRLICH AUCH DAS ÖL), SIND AUSNAHMSLOS VON HERVORRAGENDER BIO-QUALITÄT – UND DAS NACHWEISLICH. WIR SIND 100 % BIO!

ÖSTERREICHS ERSTER BIOBURGERLADEN Linzergasse 54 . 5020 Salzburg . Mo–So: 11.00–22.00 Uhr . 0662 26 51 01 bioburgermeister@hotmail.com . www.bioburgermeister.com . fb.com/BioBurgerMeister SOMMER&SZENE&GENUSSmagazine 41

Fotos: Gasthof Fürstenbrunn

Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Echte Salzburger Gemütlichkeit Rustikale Romantik und hervorragende Hausmannskost inmitten herrlicher Natur, das bietet der Gasthof Fürstenbrunn.

Kleinsten zum Toben, und auch Hunde sind willkommen!

Ein geräumiger Parkplatz ist vorhanden.

INFO

Gasthof Fürstenbrunn Francicsa Walderdorff Fürstenbrunnstraße 50, 5082 Grödig Tel. +43 (0) 62 46 / 73 342 office@fuerstenbrunn.at

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mgeben von hohen Bergketten und einem der schönsten Blumengärten Salzburgs, ist der Gasthof Fürstenbrunn beliebter Treffpunkt für Entspannungssuchende von nah und fern. Ob Wanderer, Radfahrer oder Ruhesuchende – hier findet jeder Gast traditionelle Gasthofkultur in rustikalem Ambiente inmitten schönster Natur. Die Speisekarte der feinen, schnellen Küche bietet mit hausgemachter Pizza und köstlichen Burgern sowie Steak vom heimischen Jungrind und klassischer regionaler Hausmannskost alles, was das Herz begehrt. Das Service ist flott und freundlich. Auch für Feste jeder Art bietet der Gasthof – drinnen wie draußen – die ideale Location. Und wird der Abend lang, lässt es sich in den schönen Zimmern im Landhausstil träumen. Im Freien lockt der große, eingezäunte Kinderspielplatz die

(Noch) ein Geheimtipp Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

Mitten in der rechten Altstadt, nahe dem Platzl, verbirgt sich ein ganz besonderes Lokal: das Central.Café.Bar.Restaurant.

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INFO

Central.Café.Bar.Restaurant Dreifaltigkeitsgasse 3, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 87 65 98 mail@central-salzburg.at, www.central-salzburg.at

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ultig und gemütlich – so lässt sich das Central.Café.Bar.Restaurant am treffendsten beschreiben. Im November 2014 hat die erfolgreiche Gastronomin Francisca von Walderdorff mit ihrer Partnerin Michaela Weissenbacher das KultLokal mitsamt Team übernommen.

Eingerichtet im Stil der 50er Jahre, bezaubert das „Café Central“ mit seinem ganz eigenen Flair, fernab von Schicki-Micki-Atmosphäre. Die warmen Tage und Abende verbringen die Gäste gerne draußen: Der Gastgarten in der Fußgängerzone zählt zum UNESCO Weltkulturerbe. Hier genießt man unter anderem ausgesuchte österreichische Weine, hausgemachte Limonaden oder einen der hervorragenden Cocktails! Seit kurzem bietet das Café Central zudem warme Küche von 9 bis 22.30 Uhr. Chefkoch Michi Wuthe verwöhnt mit traditioneller Küche sowie mit kreativen Ethnogerichten.

Fotos: Schuber OG

Das kleine Paradies hoch über Salzburg An einem der wohl außergewöhnlichsten Plätze Salzburgs thront der Panoramagasthof DaxLueg über den Dächern Salzburgs.

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m DaxLueg, diesem besonderen Ort, heißt die Familie Schuber ihre Gäste herzlich willkommen. Dass die Gäste sich hier vom ersten Augenblick an wohl fühlen, hat vielerlei Gründe.

Das Ambiente des Panoramagasthofes mit drei liebevoll eingerichteten Stuben (mit insgesamt bis zu 200 Plätzen) und dem gemütlichen Gastgarten (für bis zu 250 Personen) lässt einfach keine Wünsche offen. In dieser wahrhaft paradiesischen Lage mit Blick über ganz Salzburg werden Ausflügler, Wanderer und Genießer mit Köstlichkeiten der regionalen österreichischen Küche verwöhnt. Bei der Zusammenstellung der Speisekarte sowie bei der Auswahl der Zutaten legt die Familie Schuber höchstes Augenmerk auf Qualität aus Österreich. Vom Frühstück bis hin zum abendlichen Grill & BBQ kommen die Gäste den ganzen Tag über auf ihre kulinarischen Kosten.

Salzburger Gastlichkeit Mit Charme und Engagement sorgt die Gastgeberfamilie dafür, dass jeder Gast seine persönliche Auszeit im Panoramagasthof DaxLueg in vollen Zügen genießen kann. Und das wissen diese zu schätzen.

Vor allem für Feiern und Feste aller Art erweist sich das DaxLueg als perfekte Location. Rauschende Hochzeitsfeiern finden hier ebenso statt wie heitere

Geburtstagsfeste und Familienfeiern im privaten Rahmen. Individuell gestaltet werden hier auch Firmenfeiern sowie Veranstaltungen von Vereinen und Unternehmen. Selbst für firmeninterne Seminare und Workshops stehen zwei modern ausgestattete, klimatisierte Seminarräume zur Verfügung. Inmitten der idyllischen Natur wird hier selbst das Arbeiten zum Vergnügen!

Und wer nach getaner Arbeit, bzw. nach amüsanten Abenden noch immer nicht die Heimreise antreten will, der kann im Panoramagasthof DaxLueg sogar die Nachtruhe genießen: Großzügige, komplett neu renovierte Appartements laden ein zum Entspannen und lassen den Alltagsstress vergessen.

INFO

Panoramagasthof DaxLueg Daxluegstraße 5, 5300 Hallwang bei Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 66 58 00 info@daxlueg.at,www.daxlueg.at Mo-So 8-10.30 Uhr Frühstück auf Anfrage 11-21 Uhr Warme Küche

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Fotos: Gasthaus Kuglhof

Zurück zu den Wurzeln Gasthaus Kuglhof – einladend & mit Liebe kredenzt Und für die Kleinen ist der Kuglhof ein Paradies zum Spielen und Entdecken.

INFO

Gasthaus Kuglhof – Herzblut Gastronomie GmbH Cornelia Stöllinger & Peter Preslmayr Kugelhofstraße 13, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 83 26 26 info@kuglhof.at, www.kuglhof.at Di-So 11-23 Uhr, Montag Ruhetag

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er Kuglhof ist ein Platz zum Wohlfühlen und Genießen, an dem man spürt, dass viel Herzblut drin steckt. Die große Leidenschaft gilt der regionalen, echten Kochkunst: Kredenzt werden hausgemachte Gerichte mit frischen, heimischen Zutaten. Was hier die Küche verlässt, ist geprägt von handwerklichem Können sowie Liebe und Respekt zu den verwendeten Zutaten. Dezent und herzlich kümmert sich das Service-Team um die Wünsche der Gäste, die sich in angenehmer Atmosphäre rundum wohlfühlen – sei es beim Geschäftsessen, der Familien- & Firmenfeier oder beim kulinarischen Genießen zu zweit. Der Gastgarten zeigt sich als wahrer Ort der Entspannung: ringsum Wiesen und Felder mit Blick auf den Untersberg, unter alten Linden und Kastanienbäumen.

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

SOG Restaurant - Bar - Bistro Das etwas andere Restaurant mit seiner Kultbar.

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INFO

SOG Restaurant – Bar – Bistro Erzabt-Klotz Straße 21 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 83 18 27 office@gastro-betrieb.at Mo-Sa 17-1 Uhr So und Feiertag geschlossen

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as SOG-Team freut sich, Sie mit Spezialitäten aus Thailand, einem Hauch Italien und mit legendären Pizzen verwöhnen zu dürfen.

Darüber hinaus bieten wir auch für unsere Vegetarier und Veganer Pizzen aus Dinkelteig an.

Unsere Bar im Keller mit 30 Sitzplätzen steht sowohl Rauchern als auch Nichtrauchern zur Verfügung.

Durch die Erweiterung im Restaurant mit insgesamt 80 Sitzplätzen können wir gerne private oder geschäftliche Feiern durchführen.

Unser wunderbarer Gastgarten bietet Platz für 80 Personen; die Küche steht unseren Gästen von 17 bis 23 Uhr zur Verfügung.

Fotos: Restaurant Akropolis

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Kulinarische Auszeit vom Alltag Wer möchte nicht in der Mittagspause einen Kurztrip nach Griechenland unternehmen oder für einen Abend hellenisches Flair genießen?

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as Restaurant Akropolis in der Salzburger Fürbergstraße macht genau das möglich: den Genuss griechischer Gastfreundlichkeit und landestypischer Speisen. Denn das Bewahren der traditionellen griechischen Landesküche und des wirklich authentischen Geschmacks zählt zu den höchsten Werten für Anthi Mpoumpa, die mit ihrer Familie das Restaurant bereits 1997 übernommen hat und dieses nun renoviert, umbaut und neu gestaltet.

Als Wegweiser in Sachen Qualität und Genuss servieren sie und ihr Team beliebte Klassiker, wie Moussaka und Souvlaki, ebenso wie ausgezeichnete Grillspezialitäten und vor allem Fischgerichte.

Zu den besonderen Köstlichkeiten für Feinschmecker zählen unter anderem die fangfrischen Riesengarnelen, die Calamari und natürlich die Goldbrasse, zubereitet mit Liebe und mit Freude serviert. Neben den Klassikern der griechischen Küche stehen auch moderne Kreationen auf der vielfältigen Speisekarte.

Wiege des Weins Wein aus Griechenland ist ein Wein mit Finesse, mit Harmonie und Eleganz. Erfahrene Sommeliers haben die besten dieser Weine selektiert und bieten diese feinsten – ja göttlichen – Tropfen im Restaurant Akropolis an. Übrigens: All diese Weine können Sie, ebenso wie sämtliche Speisen, auch mitnehmen, um sie zu Hause zu genießen.

INFO

Restaurant Akropolis Fürbergstraße 18-20, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 64 59 43 office@restaurant-akropolis.at www.restaurant-akropolis.at Öffnungszeiten: Mo-So 11-24 Uhr

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Landgasthof mit Tradition

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Unweit vom Wallfahrtsort Maria Plain entfernt, begeistert der Gasthof Bräuwirth seine Gäste mit Idylle, Gemütlichkeit und köstlichen Gaumenfreuden.

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das Beste!

Gasthof Bräuwirth Lengfelden 21,5101 Bergheim Tel. +43 (0) 662 / 45 21 63-0 info@braeuwirt.com, www.braeuwirt.com Mo 17-23 Uhr, Di-Sa 7-23 Uhr, So 7-17 Uhr

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Die besten Zutaten werden in der Pommes Boutique zu besten Burgern verarbeitet – nur das Beste für die Gäste!

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nusprige Brötchen, saftiges Rindfleisch, raffinierte Saucen, frischer Salat und Tomaten – schon beim Anblick der Pommes Boutique-Burger läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Kein Wunder, bestehen diese doch aus ausgewählten Zutaten von höchster Qualität. Denn Qualität und Loyalität stehen für Marcel Sahin, den Inhaber der Pommes Boutique, die mittlerweile an drei Standorten in Salzburg zu finden ist, an oberster Stelle: „Meine Mitarbeiter und ich arbeiten Tag für Tag daran, unseren Kunden das Beste zu servieren sowohl an unseren Standorten als auch mit unserem Lieferservice (www.pommes-boutique.com). Und darum möchte ich – nach zwei erfolgreichen Jahren – danke sagen: meinen Partnern und Mitarbeitern für ihr Engagement und all unseren Kunden, die uns seit Beginn die Treue halten.“

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INFO

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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Foto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

INFO

Pommes Boutique Mirabellplatz 7, Tel. +43 (0) 662 / 90 44 88 Rudolfsplatz 1a, Tel. +43 (0) 662 / 84 42 72 Itzlinger Hauptstraße 17 5020 Salzburg (Zustellung und Selbstabholung) Tel. +43 (0) 662 / 90 44 92 info@pommes-boutique.com www.pommes-boutique.com

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ur zwei Kilometer außerhalb der Stadt Salzburg, bietet der Gasthof Bräuwirth alles, was Naturliebhaber und Genießer suchen. Der Fokus des traditionsreichen Landgasthofes liegt auf gutbürgerlicher Küche. Hier sind die regionalen und saisonalen Gaumenfreuden zu Hause. So werden in den gemütlichen Stuben marktfrische Salate, Tafelspitzsulze, Kasnocken, Bratwurst, Grammeltaschen, Spanferkelstelze, Blutwurst ... serviert. Im Sommer lädt der idyllisch gelegene Gastgarten zum Verweilen und Genießen ein und bietet den perfekten Ausgangspunkt für einen Spaziergang zum nahe gelegenen Wallfahrtsort Maria Plain. Ab sofort kann man dorthin auch mit E-Bikes radeln, welche direkt im Gasthof Bräuwirth vermietet werden. Mit der Buslinie 21 gelangt ein jeder Gast nach genussvollen Stunden bequem wieder nach Hause.

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Fotos: Hotel und Gasthof Hölle

Himmlische Genüsse

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Direkt im gleichnamigen Hotel gelegen, verzaubert der Gasthof Hölle Jung und Alt mit teuflisch guten Köstlichkeiten.

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uf der Suche nach typisch Salzburger Spezialitäten und gesunder österreichischer Küche wird der anspruchsvolle Genießer im Gasthof Hölle fündig. Der gut sortierte Weinkeller des Hauses, mit rund 110 österreichischen Weinen, bietet zudem den perfekten Tropfen zu jedem Menü. Vielfältig präsentieren sich die elegantgemütlichen Stuben für jeden Geschmack: Wärme und Behaglichkeit verspricht das Gastzimmer, das Kaminstüberl bietet die ideale Location für geselliges Beisammensein. Nirgendwo sonst lässt sich ein Abend besser ausklingen, als in der stylisch-innovativen Bar. Lichtdurchflutet ist der Wintergarten, und im Sommer lädt der lauschige Gastgarten dazu sein, die Seele baumeln zu lassen. Am Rand

des Salzburger Stadtzentrums gelegen, bieten Hotel und Gasthof Hölle zudem den idealen Ausgangspunkt für Ausflüge in die Mozartstadt sowie in die zauberhafte Umgebung.

INFO

Hotel und Gasthof Hölle e.U. Inh. Ernst Pühringer Dr.-Adolf-Altmann-Straße 2, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 82 07 600 info@hoelle.at, www.hoelle.at

Restaurant, Café & Bistro NESTROY im Schauspielhaus Das NESTROY im Schauspielhaus ist in Salzburg zum kulinarischen Treffpunkt für Genießer geworden, die gute Küche zu fairen Preisen schätzen.

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heaterwirt Christian Georgi und sein Team verwöhnen Sie mit Klassikern der österreichischen Küche und einer saisonalen Auswahl an Fisch-, Fleisch- und vegetarischen Gerichten. Im pittoresken Alten Nonntal gelegen, schaffen die über 300 Jahre alten Räumlichkeiten, in denen einst der Gutshof des Stiftes St. Peter untergebracht war, eine unverwechselbare Atmosphäre und erzählen Geschichten von vergangenen Zeiten. Bei der behutsamen Renovierung wurde dieses Ambiente erhalten und um modernen Komfort ergänzt.

Tradition und zeitgemäße Ansprüche werden seither im NESTROY beispielhaft vereint. Im Sommerhalbjahr lädt der sonnige Biergarten zum Verweilen und Genießen ein! Plätze: 120, auf 200 erweiterbar.

Für Abonnenten des Schauspielhauses gibt es einen

Foto: NESTROY

Zehn-Prozent-Rabatt im Theaterrestaurant. Ein absoluter Renner ist der abwechslungsreiche und preiswerte Mittagstisch. Beliebt ist das Nestroy auch als Location für Feste und Partys!

INFO

NESTROY im Schauspielhaus Erzabt-Klotz-Straße 22, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 84 11 86 info@nestroy-salzburg.at, www.nestroy-salzburg.at Mo-Fr 11-24 Uhr, Sa 17-24 Uhr, Sonntag Ruhetag Warme Küche bis 23 Uhr

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Foto: Paul Sprinz; Vektorgrafik: konstan - fotolia.com

Unterwegs mit

MOPS KONRAD im Salzburger Land

Die besten Dog Spots in und rundum Salzburg: spazieren, spielen und genießen.

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arf ich mich vorstellen, ich bin Mops Konrad und möchte euch ein paar Tipps geben, wie man das Salzburger Stadtleben auf vier Pfoten meistert. Wie ihr sicher wisst, müssen wir in der Stadt an der Leine bleiben. Da ist es doch sehr praktisch, dass das Gartenamt in Salzburg für uns Vierbeiner grasbewachsene Flächen zur Verfügung stellt. Auf denen können wir ganz ohne Leine und Beißkorb herumtoben.

Top-Freilaufflächen in und rund um Salzburg Gleich nach dem Hellbrunner Spielplatz, hinter dem Wirtschaftshof-Tor, befindet sich mein absoluter Lieblings-Dog Spot, eine rund 2500 m² große Spiel48 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

wiese, auf der hund mal ordentlich Gas geben kann.

Gerne bin ich auch im Hans-Donnenberg-Park im Nonntal; hier warten 2400 m² Grün auf euch, da treffe ich auch immer meine Mopsfreunde. Übrigens, an sonnigen Wochenendtagen ist beim Badesee Liefering, auf Höhe Schmiedingerstraße 180, eine echt tolle Atmosphäre. Dort stehen uns 4000 m² zum Freilaufen zur Verfügung. Natürlich machen wir auch das eine oder andere Häufchen beim Herumtoben, darum sind Herrchen und Frauchen gebeten, die Flächen sauber zu halten und die Haufen in den bereitgestellten Mülltonnen zu entsorgen.

Der Sommer naht, und wenn ihr auch so gerne badet wie ich, wisst ihr sicher, dass es schwierig ist, einen

Fotos: Mike Arens

See zu finden, an dem Zwei- und Vierbeiner gemeinsam Spaß haben können.

Bademöglichkeiten für Mensch und Hund unter die Lupe genommen Eine stadtnahe Möglichkeit: im Süden von Salzburg, an der Königssee-Ache. Das Wasser ist immer herrlich dort, das könnt ihr mir glauben!

Der Hintersee in der Region Fuschlsee ist einer meiner Geheimtipps. An diesem See ist das Baden für mich auch erlaubt – ist das nicht toll? Hier müssen wir Hunde an der Leine gehen und unsere Besitzer unsere Hinterlassenschaften immer sorgsam entsorgen.

Bei so viel Bewegung an der frischen Luft bekomme ich immer einen mopsmäßigen Hunger. Leider habe ich schon oft mitbekommen, dass ich als Hund in manchen Lokalen nicht gern gesehen bin. Darum sind mein Herrchen und ich umso glücklicher, dass es Lokale gibt, in denen ich problemlos meiner liebsten Beschäftigung nachkommen darf: dem Essen.

kommen! Ich habe mich gleich mit dem Besitzer, Christian Platzer, und seinem Malteser-Mischling, „Ellie“, angefreundet und wurde wunderbar umsorgt. Für Christian sind Hunde „Lebensbegleiter“ und heitern ihn und die gesamte Belegschaft jeden Tag aufs Neue auf. Bei so viel Tierliebe schmeckt es Herrchen und Frauchen auch gleich viel besser. Ein Tipp: Reserviert immer frühzeitig einen der neun Tische. Bei so viel leckerer Kreativität in der Küche überlege ich mir auch schon, vegan zu leben - wobei ich sagen muss: Meine geliebten Knochen würden mir doch sehr fehlen. „Bone“ Appétit beim Erkunden meiner Dog Spots.

Mike Arens

Restauranttipp: The Green Garden Mein hundefreundlicher Restauranttipp für Salzburg: The Green Garden in der Nonntaler Hauptstraße.

Deren Motto lautet „REGIONAL & FRESH - VEGGIE & VEGAN“ und Hunde sind mehr als willFoto: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

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Kräuter-Gebäck mit Funktion Kräuterfee Katarina Aslanidis und Meisterbäcker Franz Leimüller haben sich zum unschlagbaren Duo zusammengeschlossen. Das Ergebnis ihrer Zusammenarbeit: die Funktions-Kräutergebäck-Familie.

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ätherischen Öle und den hohen Gehalt an Chlorophyll der heimischen Wildkräuter stärkt das Gebäck den gesamten Organismus und ist auf natürliche Art bis zu einer Woche haltbar. Kurzum: Die Original Katarinas Kräuterfee-Funktions-Vollkorngebäck-Familienmitglieder sind nicht nur gesund, sondern schmecken auch hervorragend! Erhältlich sind die Originale in den acht Filialen der Meisterbäckereien Leimüller, werden auch gerne bis direkt vor Ihre Haustüre geliefert und können auch online auf www.leimüller.com bestellt werden.

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B Ä C K E R E I • KO N D I TO R E I • C A F É • E I S www.leimueller.com • Tel. 0 6212/70 63

Bäckerei Leimüller Bayerham 9, 5201 Seekirchen Tel. +43 (0) 6212 / 79 39 baeckerei@leimueller.com www.leimueller.com

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Fotos: Kurt Reisenauer

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esunde Ernährung hält Körper und Geist fit und sorgt für ein ausgeglichenes Gemüt in allen Lebenslagen.

Aus diesem Grund entwickelte die Kräuterfee Katarina Aslanidis die Original Vollkorn-Funktions-Kräutergebäck-Familie aus frisch vermahlenem Urkorngetreide, Dinkel-, Pharaonengetreide, Kamut-, Hirse-, Gerste- und Hafermehlen aus der Region, mit rund 50 verschiedenen, sorgfältig aufeinander abgestimmten Kräutern von Wiese, Wald und Berg sowie ohne jegliche Zusatzstoffe.

Die Rezepte dafür brachte sie Meisterbäcker Franz Leimüller, der sie in seiner Traditions-Bäckerei schließlich zu leuchtenden Sternen am Vollkornhimmel verwandelte. Das Ergebnis: die Herz-Kreislaufloabaln, Magen-Darmloabaln, Süße Gedächtnis-Konzentrationsloabaln, Schlank-Fitloabaln, knackige KnusperKräuterfladen und resche Knabber-Kräuterwürfel.

Die Vollkorngebäcke sind reich an Omega 3-, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie Vitalstoffen und beinhalten heimische Nüsse und Samen.

Durch das frisch vermahlene Korn aus biologischem Anbau ist das Gebäck besonders leicht verdaulich, reich an hochwertigem Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Durch die verschiedenen

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Seit jeher Schuld an den Abenden, an denen man nur ein s c h n e l l e s B i e r t r i n k e n wol l t e .

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Die Kunst, die Zeit genüsslich zu übersehen:

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Stiegl- Goldbräu.

Österreichs meistprämiertes Märzenbier.

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Braukunst auf höchster Stufe. www.facebook.com/stieglbrauerei umschlag_SOMMERmagazin_2015.indd 2-3 1 sb15005_Goldbrä u-Schuld_175x297abf.indd

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