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Resistencia - Viernes 15 de noviembre de 2013

Prevenir siempre es mejor que curar Esta semana se llevó adelante una jornada de control y detección de obesidad, celiaquía y diabetes a modo de concientización y prevención de estas tres enfermedades. La movida se realizó los días martes, miércoles y jueves en la plaza 25 de Mayo, en el marco del Día Mundial de la Diabetes (que fue ayer) y el Día Mundial de la Obesidad (miércoles próximo). Por Alberto Navarro

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as actividades se extendieron durante todo el día y de manera completamente gratuita, para que toda la comunidad pudiera acceder a los distintos controles. La organización estuvo a cargo del Insssep a través de sus programas de salud. Esto fue algo inédito ya que en años anteriores la jornada se realizaba exclusivamente para la diabetes, y en esta oportunidad se sumaron las áreas de obesidad y celiaquía.

Trabajo en equipo Marcelo Slimel, coordinador del Programa de Diabetes, dio su opinión acerca del trabajo en conjunto realizado para esta

ocasión: “Esto para mi es fantástico, este año se logró unificar esfuerzos en dos grandes sectores, como el del Insssep y un sector de Salud Pública. Dentro del Insssep, se unieron los programas de diabetes, de obesidad y de enfermedades celíacas. Es la primera vez que conseguimos una cosa así. Yo creo que esto tiene un gran logro que es que todos trabajamos en conjunto”. También se sumaron a la campaña radio taxis y colectivos urbanos de la ciudad, quienes se encargaron de la promoción de carteles informativos del tema en sus respectivas unidades. Por su parte, también estuvieron presentes estudiantes de la UPCP de la UEP 173, quienes realizaron trabajos volunta-

rios en el lugar. De esta manera, se logró un gran trabajo de equipo que obtuvo excelentes resultados. “Es muy bueno que nos demos cuenta que todos tenemos que priorizar el mismo objetivo, que son los pacientes”, sintetizó Slimel.

Conciencia y prevención Todos los años la conmemoración del Día de la Diabetes se dedica a un tema determinado, en esta oportunidad se hizo énfasis en la parte de la educación. La idea entonces fue concientizar a la población general y a los estados provinciales y nacionales sobre la problemática del paciente diabético, como así también del obeso y el celíaco. En este sentido, distintas

actividades se realizaron durante la jornada, como ser controles de peso, glucemia, perímetro abdominal, talla y grasa corporal, etc. Además, también se ofreció información acerca de la alimentación para el celíaco, y se exhibieron distintos productos para el consumo de los mismos. Ubicadas en la plaza 25 de Mayo, en la intersección de las calles Julio A. Roca y Juan B. Justo, las carpas de la jornada estuvieron repletas en todo momento de gente que se mostraba interesada y se acercaba espontáneamente al lugar. Aproximadamente pasaron por la jornada más de 200 personas por día, lo que demuestra un gran interés de la población acerca del tema. Además, gracias a la buena predisposición y atención de los trabajadores de las distintas áreas, toda la gente se iba con una sonrisa y contenta por conocer un poco más sobre su salud. Las responsables de la carpa para celíacos también dieron su opinión acerca de la conciencia de la gente sobre esa enfermedad. “Hoy por hoy la gente está más ávida y despierta por saber más sobre el tema. Preguntan, se informan, acá ha llegado mucha gente que no es celíaca pero vienen a averiguar igual, porque por ahí tienen algún síntoma y creen que pueden llegar a tener la enfermedad. O sea, hay un interés que antes tal vez no había”, ex-

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plica María José Chiliguay, responsable administrativa y chef del Programa de Celiaquía del Insssep.

Conceptos básicos Nunca está demás informarse y aprender un poco más sobre nuestra salud. Así que si usted no pudo asistir a esta jornada, le dejamos algunos conceptos básicos para que pueda conocer a grandes rasgos estas tres enfermedades. La diabetes es un grupo de enfermedades caracterizadas por un alto nivel de glucosa resultado de defectos en la capacidad del cuerpo para producir o usar insulina. La glucosa proviene de los alimentos que se consume, mientras que la insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa entre a las células para suministrarles energía. Por su parte, la obesidad es una enfermedad que consiste en un exceso de grasa en el cuerpo, específicamente cuando el Índice de Masa Corporal (IMC) supera las 25 unidades. El padecer de obesidad no se limita tan sólo a una apariencia física, trae consigo una serie de complicaciones muy riesgosas

para la salud ya sean cardiovasculares, dermatológicas, gastrointestinales, diabéticos, etc. Por último, la enfermedad celíaca es una condición permanente de intolerancia al gluten contenido en diversos alimentos, que ocurre en individuos genéticamente predispuestos (niños y adultos), y se manifiesta como una enteropatía (enfermedad del intestino) mediada por mecanismos inmunológicos.

A futuro Por supuesto, ya existen planes a futuro para seguir con este proyecto. “La idea es tratar de repicar esto en el tiempo. Es decir, no hacerlo solamente para el Día Mundial de la Diabetes, sino también en muchas más oportunidades, por ejemplo hacerlo en la peatonal para las fiestas de fin de año. Siempre con el objetivo de difundir las tres enfermedades y que se concientice acerca de ellas. Debemos tomar conocimiento de la diabetes, la celiaquía y la obesidad, y entender el valor de la detección a tiempo de las mismas”, cerró Slimel.


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Para disfrutar en pareja, familia y con amigos Con más de diez años de experiencia en el rubro, El Surtidor Bar se ubica entre los principales negocios gastronómicos en nuestra ciudad. Con una oferta pensada especialmente para la familia, el local también se muestra ideal para cualquier persona que quiera disfrutar de una sabrosa comida y un buen momento. Por Alberto Navarro

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bicado en pleno casco céntrico, es inevitable pasar por el local y no tentarse ante los deliciosos aromas de las comidas o de una bebida bien fría. Además, el negocio cuenta con amplios horarios y días de atención (de martes a domingo de 18 a 02 hs, en el fin de semana se extiende un poco más), por lo que se vuelve uno de los locales más elegidos por jóvenes y adultos de Resistencia.

Menú Si bien posee un menú bastante completo, el Surtidor está principalmente caracterizado por sus excelentes lomos, una tentación inevitable para los clientes. “Tenemos un lomito en pan ciapatta (pan casero) que a la gente le gusta mucho y es muy pedido”, cuenta el dueño del local. Otra de las comidas más aclamadas son las clásicas fritas, un acompañante perfecto para una cena o una bebida. Ahora bien, más allá de los lomos y las fritas también podemos encontrar en la carta todo lo que sea sandwichería (hamburguesas, sándwiches de pollo, triples), como así también deliciosas empanadas y pizzas. En cuanto a estas últimas, el menú ofrece una amplia variedad de tipos y gustos, como ser calabresa, palmitos, tres quesos, fugazeta, jamón con roquefort, provolone y una recomendada pizza especial de la casa. Por el lado de las bebidas, el local cuenta con cervecería, gaseosas, como así también los clásicos tragos de fernet y Gancia. La casa también cuenta con misiles de cerveza excelentes para disfrutar con amigos, y próximamente también contará con barribles de chopp.

Delivery y promociones Si desea degustar alguna de las excelentes comidas del Surtidor pero no quiere salir a cenar afuera, no se debe preocupar. A través del servicio propio de delivery con el que cuenta el local, usted puede disfrutar de todos los alimentos que se ofrecen en el Surtidor desde la comodidad de su hogar. Además, otro aspecto importante a resaltar es que el local posee una larga lista de atractivas promociones para sus clientes, que son ideales y muy convenientes a la hora de comer en grupos numerosos entre amigos o familiares. Y por si no fuera poco, tam-

bién existen promociones y descuentos en bebidas, por ejemplo 3x2 en tragos de fernet o Gancia.

Ambiente familiar Si está buscando un lugar para disfrutar de una cena con su pareja mientras sus hijos pequeños se entretienen, no lo dude más. El Surtidor es la mejor opción para una cena familiar, ya que cuenta con un castillo inflable donde los chicos pueden jugar y divertirse mientras usted degusta su comida (también se adquirió una especie de dispenser de juguetes que pronto estará listo). Es decir, la idea principal del local es generar un espacio que sea agradable para los padres y divertido para los niños.

Ideal para cumpleaños y eventos No hay nada mejor que festejar tu cumpleaños y no tener que andar pensando en si tenés vasos, platos, o comida suficiente para todos los invitados. Mucho peor es tener la tarea de servir-

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les a todos. Pero por suerte, hay una mejor opción: el Surtidor. Éste es una elección ideal para festejar un cumpleaños ya que es un lugar tranquilo, céntrico, siempre hay lugar para estacionar, y por supuesto la calidad de comida y la atención es muy buena. En este sentido, el Surtidor te brinda el mejor espacio para festejar cumpleaños, recibidas, despedidas de año y mucho más. Además, lógicamente ofrece la posibilidad de hacer reservas con anticipación para no estar corriendo a las apuradas a último momento. Entonces, por todo lo dicho anteriormente el Surtidor Bar se presenta como el lugar perfecto para disfrutar de un buen momento en pareja, en familia o con amigos.

CONTACTO Dirección: French esquina Don Bosco Tel.: (0362) 4431005 Facebook: El Surtidor


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Ingredientes

Risotto de champiñones y vino tinto

3 tazas de arroz (de preferencia arborio) 2 tazas de agua hirviendo 750 gr. de champiñones (puede reemplazarse por portobellos) 6 cucharadas de manteca 6 - 7 tazas de caldo de pollo, aproximadamente 1 taza de cebolla, finamente picada 2 tazas de vino tinto 3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva, para el final 1 taza de de queso parmesano, rallado Sal y Pimienta a gusto

Preparación - Picar 1 ½ taza de los champiñones y reservar. El resto de los champiñones, cortarlos por mitad o en 4 y colocarlos en una sartén con 4 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta. Cocinar hasta que estén tiernos y reservar unos 4 minutos aproximadamente. - Saltear la cebolla hasta que esté tierna. Incorporar el arroz y mezclar durante unos minutos, agregar 1 taza de

vino y mover hasta que se absorba luego el vino restante y mezclar hasta que evapore el alcohol. Adicionar 1 taza de caldo caliente y continuar moviendo hasta que se consuma, (dejando que el líquido se absorba antes de agregar la siguiente), hasta que el arroz esté tierno y cremoso, al dente. Este proceso demora de 20 a 25 minutos. - En los últimos minutos de cocción del arroz agregar los

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champiñones o portobello de la sartén y mezclar bien hasta que se calienten. Incorporar 2 cucharadas de manteca o el aceite de oliva, el perejil picado y mezclar bien. - Agregar, por último, el queso parmesano y mezclar. Servir inmediatamente y decorar con láminas de queso Parmesano y perejil . Cheff Efrén Monzón y Cristian Nuñez

Gourmet 15 11 13  

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