SUPLEMENTO LUGARES+OCIO EDICIÓN 7.605

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CONCIERTOS, FUNCIONES DE TEATRO Y OTRAS ACTIVIDADES VIERNES 29 ABRIL DEL 2016

“Little India” es el único lugar de Asunción dedicado a la comida del mencionado país del Oriente, caracterizado por sus más de 1.600 especias. El lugar invita a conocer la variedad y riqueza de la cultura exótica de la India.

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Disfrutando de los sabores de la India

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Un “pedazo de cielo” en Paraguay Posee una vista fantástica. Las posadas llevan nombres en guaraní, haciendo referencia a la naturaleza, que es su mayor virtud. Un lugar para disfrutar con todos los sentidos.

DistriBución. Distribución de las casas y espacios.

Paisaje. La vista desde este punto es única.

ADRIANA ZACARÍAS Periodista

azacarias@lanacion.com.py FOTOS: genTileza

E

l sitio consta de distintas posadas colindantes entre sí, pero bajo un mismo suelo.

“Ofrecemos casas independientes y totalmente equipadas para alquilar. Nuestra propuesta se asemeja a los bungalows o a un apart hotel”, nos explica Patricia Díaz de Bedoya, propietaria del lugar. La posada se encuentra a 82 km de Asunción, entre Paraguarí y Escobar.

El alojamiento está construido sobre el acantilado de un cerro, desde donde se puede disfrutar de una vista panorámica del ancho y largo del paisaje del valle que comprende parte de Paraguarí, Roque González y el Cerro Perõ. La singular altura de la ubicación, sin ningún filtro, le otorga un aire muy especial, como un paraíso cerca del cielo.

POSADAS Pedazo de cielo ofrece casas de campo, en lugar de habitaciones.

Las casas tienen dos habitaciones,

cama matrimonial, cama de dos pisos, un baño, estar, comedor con cocina equipada para 4 y 6 personas.

Las comodidades incluyen: terrazas, parrilla, calefón, acondicionador de aire, cable, heladera de dos puertas, horno eléctrico y microondas. Cada casa es diferente en su equipamiento y decoración. Las tarifas son por casa y no por persona, y rondan entre los G. 600.000 y G. 900.000 por día. Hay promociones y precios especiales entre semana.

COMIENZOS “Pedazo de Cielo en sus comienzos fue una casa de campo familiar y en vista del poco uso que le dábamos al lugar, empezamos a pensar qué hacer con tan hermoso lugar.

Después de muchas opiniones en el grupo, prevaleció la idea de crear un lugar de turismo, actividad a la que estamos ligados desde hace muchos años. Fue así entonces que contactamos con la Apatur (Asociación Paraguaya de Turismo Rural), en donde tenemos varios amigos. Ellos nos hicieron ingresar a la asociación y nos entusiasmaron con seguir adelante con el proyecto”, explica. ¿POr qué ESE NOMbrE? “El nombre estaba relacionado

con el cielo, ya que cuando uno va al lugar siente que está más cerca de las nubes que nunca, de ahí salió la frase también”, apunta.

“Donde el cielo, los cerros y la tierra se entremezclan y forman un real paraíso para descansar y disfrutar en familia, en pareja o entre amigos”, describe.

MAGIA EN LOS NOMbrES En sus inicios contaban con tres casas: Kuarahy (sol), Ára (cielo) y Jasy (luna). Luego, respondiendo a la mayor demanda, incorporaron dos más: yvytu (viento) mbyja (estrella). “Cabe destacar también que dos casas tienen su piscina propia. Las demás también tendrán su piscina privada a corto plazo. Contamos también con una piscina de piedras naturales para uso de todos los huéspedes”, añade.

EN PrOYECTO “Tenemos proyectado y en ejecución la construcción de tres casas más pequeñas (de un solo dormitorio). Esperamos terminarlas en un corto plazo.

Contamos además con un salón con capacidad de hasta 30 personas, allí funciona el Restaurante Ko’eju”, anuncia Díaz de Bedoya.

Bosques. Caminos pintorescos en el lugar.

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Hamaca paraguaya. Casa kuarahy.

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Naturaleza. Flores de Santa Rita revisten la casa.

relax. El sitio es muy contemplativo.

Hábitat. Las aves montan sus nidos.

PARA TENER EN CUENTA - No disponen de habitaciones tipo hotel, solo las casas.

- No hay área de camping, sí o sí se debe alquilar una casa.

- No existe la opción de pasar el día y hacer uso de las instalaciones sin alquilar una casa como mínimo, por una noche de hospedaje.

- Se debe tener una reserva hecha anticipadamente para ingresar al lugar.

pisciNa ceNtral. De piedras naturales con vista panorámica.

Contacto: Vía teléfono al +595 981 441 227 / 021 610 811, al correo pedazodecielo@fast.com.py o vía inbox al Facebook Pedazo de cielo.

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EN PORTADA ]

Un paseo por la India, perfumado con especias

En busca de algo diferente y con un fuerte toque étnico, visitamos el hasta ahora único restaurante dedicado totalmente a la comida india de Asunción. Una excusa para saborear la variedad y riqueza de una cultura que es tan exótica y atractiva.

KARINA RÍOS Periodista

krios@lanacion.com.py

FOTOS: NÉSTOR SOTTO

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a cocina india posee unas características propias e indiscutibles, que se destaca – en el caso de la cocina típica que no es vegana- por sus platos de cordero y aves elaborados en el Tandoor; un horno único en el mundo, que le da a todo lo que se prepara en él, un sabor especial. Es considerada una de las más famosos a nivel internacional, pero no por eso es la más conocida. Con el correr del tiempo, va ganando protagonismo en varios países del mundo, donde ya se ha convertido en una opción muy apreciada y un clásico. alimentos, éstos se ensartan en un espadín como un broche de metal que se introduce en el horno en forme vertical.

Y, para demostrar que en Paraguay estamos al tanto de las tendencias culinarias internacionales y abiertos a probar algo tan diferente no podía faltar un verdadero restaurante de platos típicos, como lo es Little India, ubicado sobre la Avenida Venezuela. Desde su apertura, este restaurante va ganando adeptos por ser el único local de comida hindú en el país.

Visitar Little India es como hacer un viaje fugaz a este hermoso país, todo el ambiente nos traslada por unas hora a la India. “Es una opción distinta. Estamos desde octubre del 2014 en este sitio y en la actualidad recibimos a personas que ya conocen la comida de la India que ya viajaron y la probaron, y quedaron enamorados de su base culinaria. Pero también vamos recibiendo a personas que vienen para probar nuestro menú por primera vez”, nos dice el propietario Federic Hachnel.

EL TESORO DE LAS ESPECIAS La comida hindú es una delicia pero debes conocer varios factores interesantes como que gran parte de su riqueza culinaria tiene origen en las influencias recibidas por países y etnias que pasaron por allí, especialmente Gran Bretaña, de la que fue Colonia por siglos. En la India existen más de 1.600 tipos de especias, muchas de las cuales

EL NAAN

PRINCIPAL. Podrás disfrutar de un delicioso palak paneer y murgh tikkamasala junto a un plain naan y garlic naan.

LA CARTA DEL RESTÓ En Little India no solo uno se trasladas a ese exótico país, al ingresar y encontrarse con un ambiente en el que predominan los colores cálidos, propios de ese país y los detalles de la deco que son tan especiales. También el ambiente se completa con los aromas de cada plato, con las especias y los colores increíbles.

LITTLE INDIA. Es el unico restaurante Hindú del país.

cuentan con una enorme presencia en su cocina. De hecho, el famoso curry no es sino una Masala, que es el nombre con el que se describe a la mezcla de diversas especias con el objetivo de proporcionar determinados aromas y sabores.

Muchos conocemos al “Curry” como el sinónimo de comida india, pero hay otros elementos que también ocupan un sitio importante

como el arroz; los garbanzos, las lentejas y la soya. Se utiliza una gran variedad de semillas y vegetales como la espinaca, el cilantro y el laurel. No hay que olvidar además que el pan, en sus diferentes variedades, se halla siempre en las mesas indias, lo que hace del trigo una pieza imprescindible en el conjunto.

Sobre el tipo de cocina, se puede

destacar que buena parte de los platos que se presentan a diario en la India, está conformada por platillos vegetarianos. Ello se debe a que aproximadamente el 80% de los 1.200 millones de habitantes de la India son practicantes del Hinduismo, tradición religiosa que, de acuerdo a sus variantes, puede o no prohibir el consumo de carne, de cordero o pollo, pero que en cualquier caso no la recomienda.

Hay muchísima s opciones, como corresponde a la cocina de Oriente. Se dispone de un total de diez posibilidades de Entradas para disfr utar, de las cuales, en este caso, cinco son vegetarianas y otras cinco, están realizadas en base a pollo.

Para los platos principales, se ofrecen 10 tipos de menús vegetarianos, además de diez a base de pollo y cinco con base de cordero. También hay opciones con tilapia y camarones.

Federic nos relata lo que se acostumbra en el restaurante y lo que eligen sus fieles: “Se dividen mucho entre los vegetarianos y los no vegetarianos. La fuerza de esta comida es que hace miles de años tiene vigencia en todo el mundo. Muchos la eligen porque en su forma vegetariana, es igualmente muy variada; no es algo que se experimenta recién ahora. En el caso de la opción vegetariana, es una comida muy sabrosa y elaborada”.

LOS INGREDIENTES Las especias, así como las semillas, raíces, cortezas, hierbas, hojas, tallos, resinas, son la base del arte de la cocina india. Siempre se conservan enteras, se tuestan para potenciar su aroma y se muelen justo antes de utilizarlas. “Los ingredientes son totalmente importados en especial las especias que se traen de la india o de Francia del barrio Hindú y el arroz Basmati, que es más más

fino y sabroso. Los vegetales son del país, respetando mucho su calidad, como también el pollo, el cordero y la tilapia”, añadió Hachnel.

El arroz basmati; es considerado uno de los mejores arroces largos del mundo. Es un arroz de grano muy largo, y se alarga incluso más mientras se cocina. Durante la cocción los granos permanecen juntos y se separan poco, pero no son pegajosos después de cocinar. Se cultiva en la India y Pakistán desde hace centenares de años, siendo las zonas montañosas del Himalaya donde se produce el de mayor calidad.

Se puede encontrar en dos presentaciones, basmati blanco y el basmati marrón, más oscuro. Ambos se cocinan en intervalos de tiempo que no superan los 20 minutos.

Dada la capacidad que tienen los granos de arroz de permanecer juntos debido a la alta cantidad de almidón, es aconsejable lavarlo antes de cocinarlo.

TANDOOR, EL CORAZÓN DE LA COCINA El tandoor u horno de barro en el que se cocina cada comida es muy especial no solo en forma física si no también en lo que se refiere a la forma de cocción de cada comida.

“La comida hecha en el tandoor captura cada sabor y esencia de la India. No es lo mismo que te inviten a comer un plato con todos los ingrediente que caracterizan a los patillos de la India pero hecha en un horno común y corriente”, nos ilustran.

Describir a este horno considerado como emblema de la cocina india, sería como tratar de explicar al tatakua nuestro. La diferencia esta en la forma que tiene ya que es un cilindro; es un horno hecho con arcilla y en el fondo, se quema el carbón como en la India. Para cocinar el pan (Naan), la masa se debe pegar en las paredes del tandoor (ver foto). Para cocinar el pollo o cordero u otros

El propietario del Little India destacó que: “Nuestro pan o Naan como lo conocen en la India es la especialidad de la casa. Tenemos cinco opciones de pan entre ellas: el natural, con manteca, con agregado de ajo, cilantro y sésamo negro, y pan de queso. El Naan se parece más al pan Árabe, los ingrediente son casi los mismos, pues no tiene levadura, pero la cocción lo diferencia”. Es la base de la comida hindú, se usa como acompañante en todas las comidas Y en muchos casos se usa como cuchara. Los panes se realizan con toda clase de harinas, aunque la más utilizada es la de trigo y en algunos casos aderezados con especias. Se realizan aprovechando el calor de las paredes del tandoor y el kulchas realizado en horno de leña.

REGLAS EN LA MESA Gran parte de los habitantes de la India, todavía degustan sus alimentos de la manera tradicional, es decir, sentados en el suelo y utilizando solamente la mano derecha para llevárselos a la boca, ya que la izquierda es considerada

impura. Entre otras razones, los hinduistas consideran que la comida es divina y por tanto hay que ingerirla con todos los sentidos, lo que incluye, por supuesto, el tacto.

ALGUNOS PLATOS TRADICIONALES Butter Chicken; consiste de un pollo marinado en yogurt y una mezcla de especias que se cocina con una salsa Makhani hecha con mantequilla, puré de tomate y otros aditamentos. Se le suele acompañar con lentejas negras, ensalada verde y por supuesto, el naan.

Vindaloo; se trata de uno de los currys más populares de la India y a la vez uno de los más picantes. Este curry se compone de cardamomo, chiles, canela en rama, jengibre, ajo y mostaza en polvo, se añade luego vinagre y luego, la mezcla se agrega, según el gusto, a pollo o cordero.

Palak Paneer; es uno de los platillos vegetarianos mas solicitados de la comida hindú. Su nombre obedece a la combinación de Palak (espinacas) y Paneer (queso cottage). La salsa de curry que lo baña se hace con base en puré de espinacas y hojas de amostaza. El arroz hervido es un complemento idóneo, aunque hay gente que prefiere acompañarlo con pan.

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EN PORTADA ] Alimentos derivados de la leche Algunas de las especias usadas en la cocina India son mezcladas con productos de que tienen como origen leche de vaca, aunque no beban mucha leche esta es fundamental en su alimentación, pues a partir de ella elaboran tres ingredientes fundamentales: El ghee; el ghee es la mantequilla clarificada. La principal grasa utilizada en la cocina.

Reemplaza casi en su totalidad el uso de los aceites ya que al clarificarla aumenta su sabor y como resiste mucha más la temperatura se la puede usar para hacer salteados de vegetales como el Sabshi.

El dahí (yogur); utilizado en casi todas las comidas indias, como componente de al menos uno de sus platos. El yogur se utiliza siempre sin azúcar; su

El tandoor. Donde se cocina cada comida, es muy especial no sólo en forma física si no también en lo que se refiere a la forma de cocción de cada comida.

EntradaS. Chieken Tikka, pollo marinado con salsa de yogurt y especias. Samosas, empanaditas rellenas de papas y arvejas y Til Naan, pan tradicional de la India.

sabor suave se complementa con el de las especias, cuyo ácido lácteo ayuda a enternecer las carnes en los adobos.

Su textura cremosa le da consistencia a las salsas y ligado con arroces y verduras ayuda a poderlos comer con la mano.

El paneer; a partir de la leche se elabora el queso fresco casero utilizado en la India en gran variedad y número de platos.

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BREVES ]

Semillas poderosas: beneficios de consumirlas

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as semillas son ricas en sustancias antioxidantes, fibra y grasas útiles que pueden ir en panes, galletas, ensaladas e inclusive bebidas.

Fáciles de incorporar en platos y bebidas, ya sea de manera individual o en mix, toda vez que se siga una buena alimentación balanceada, las semillas pueden favorecer a la salud.

cias antioxidantes, previniendo el envejecimiento prematuro celular. Proporcionan vitaminas y minerales, facilitando el equilibro orgánico. Además contienen fibra, evitando la constipación y dando saciedad. También entre ellas podemos encontrar grasas útiles, necesarias para que el organismo cumpla correctamente con sus funciones.

Entre ellas encontramos chía, sésamo, amaranto, lino y muchas más.

Otro punto a favor es que evitan el aumento de colesterol y de triglicéridos sanguíneos, favorecen la normalización de la glucemia.

Es importante que tengas en cuenta algunas razones para incluirlas en tu dieta y entre ellas figuran que ayudan a depurar el organismo, presentan sustan-

Pero es primordial que recuerdes que los beneficios serán posibles toda vez que se siga una alimentación armónica y equilibrada.

El año de las legumbres Si bien las legumbres no forman parte de los platos preferidos, tienen condiciones de sobra para ganarse un lugar en el dieta ya que son fuente de proteínas y aminoácidos, cuidan el corazón y son aliadas en el combate de la obesidad y la diabetes.

El 2016 estará dedicado a su promoción como alimento esencial de una dieta saludable.

El 2016 es el Año Internacional de las Legumbres, establecido por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Este año se busca impulsar el incremento de la producción mundial de legumbres y utilizar de manera más apropiada la rotación de cultivos.

Desde la Organización de las

¿Cuánto cuesta “quemar” una hamburguesa?

Es poco probable que cada vez que se te antoje comer una buena hamburguesa te pongas a analizar cuántas calorías tenga ni cuánto ejercicio debas realizar después para poder quemarlas. Pero para que te hagas una idea, en esta ocasión te hablamos de las equivalencias deportivas que propone la nutricionista del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), María García.

Si se trata de una hamburguesa que contiene 80 grs de pan, 20 grs

de queso cheddar, 100 grs carne de ternera, 30 grs de aceite, 20 grs de lechuga, 20 grs de tomate, 15 grs de ketchup y 15 grs de mayonesa, son 755 kilocalorías que deberás quemarlas corriendo 10 km en 55 minutos aproximadamente o en el peor de los casos, caminar durante 115 minutos de manera vigorosa.

Hay veces en que una buena hamburguesa vale el esfuerzo, así que la próxima vez que tengas ganas de comer una hamburguesa completa recuerda estos números.

Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), afirman que los porotos, lentejas, arvejas y garbanzos, entre otras, son un elemento fundamental en la canasta alimentaria.

Las legumbres son una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal para la población de todo el mundo, y se deben consumir como parte de una dieta saludable para combatir la obesidad y prevenir y ayudar a controlar enfermedades como la diabetes, las afecciones coronarias y el cáncer. También son ideales para los celíacos, ya que no contienen gluten.

La ingesta recomendada es de 2 a 4 porciones por semana, según la Fundación Española del Corazón.

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Actividades de la semana IL VOLO EN LA CONMEBOL Il Volo, el trío italiano de ópera pop, actúa hoy 29 de abril, a partir de las 21:00, en el Centro de Convenciones de la Conmebol.

En la oportunidad presentará su último disco “Grande Amore” en el marco de una Noche de Gala.

El grupo se ha presentado en los últimos años alrededor del mundo lanzando álbumes con ventas masivas, uniéndose a la legendaria actriz y cantante Barbara Streisand en su gira, y tomando el escenario en tres ampliamente aclamados especiales del reconocido canal PBS. Las entradas se pueden comprar vía Red UTS. Las entradas tienen diferente precios, son los siguientes: Il Volo: G. 1.050.000, Vip Oro: G. 830.000, Vip Plata: G. 630.000, Vip Bronce: G. 420.000, plateas: G. 270.000. Las entradas se venden a través de Red UTS. LUCIANO PEREYRA EN PARAGUAY El cantautor argentino Luciano Pereyra vuelve al Paraguay el próximo 28 de mayo, para ofrecer un concierto sobre su último disco #TuMano. Será en el Centro de Convenciones de la Conmebol.

El artista comenzó el año 2016 presentando su disco #TuMano en una extensa gira por los principales festivales del interior de Argentina.

Este nuevo álbum fue grabado entre los estudios On The Groove Studio Picks & Hammers Studio, (Miami) y Eastwest Recording Studios, Henson Recording Studios, Studio City Studio(Los Angeles), contó con la producción de Andrés Castro (reconocido por sus trabajos con Carlos Vives, Prince Royce, Chocquibtown y Samo entre otros) junto con la colaboración de Edgard Barrera.

Las entradas se pueden comprar a través de Red UTS. Los precios son Vip Premium: G. 1.300.000; Vip Luciano: G. 1.000.000, Vip Oro: G. 650.000; Vip Plata: G. 450.000; Vip Bronce: G. 250.000; Platea: G. 160.000.

ME CAZÉ CON UN BOLUDO Este viernes 29 de abril vuelve

a escena la obra teatral “Me casé con un boludo”, en el Teatro Municipal Ignacio A. Pane.

La obra es protagonizada por las actrices Silvia Flores y Lorena Azucas.

Me cazé con un boludo, del director Hugo Luis Robles, otorga a las mujeres la oportunidad de realizar una catarsis sobre la diferencia entre las mentalidades masculinas y femeninas, lo que lleva a veces a que la convivencia sea de la más cómica, y a veces caótica, pero desde el humor todo se puede superar.

Una obra que hará despertar conciencias, y dará recetas de humor al público para no caer en la rutina de una relación monótona y aburrida.

Las funciones se realizarán el 22, 23, 24, 29 y 30 de abril, continuarán el 6, 7, 8, 20, 21, 22, 27, 28 y 29 de mayo, hasta el 3, 4 y 5 de junio.

El horario de las funciones será los días viernes y sábados a las 21:00 y los domingos a las 20:00. Las entradas se adquieren vía Red UTS a un costo de G. 90.000.

EL RETROVISOR EN EL COYOTE El próximo viernes 5 de mayo se realizará otra edición más de la tradicional fiesta de música retro, el Retrovisor, organizada por radio Montecarlo FM, en el complejo Coyote. En la oportunidad se vivirá la mejor música de los 70, 80 y 90.

El encuentro será animado por el Dj Peajero, Juan José Salerno.

La fiesta contará con ambientes distintos, de modo a vivir la experiencia retro a un nivel superior.

Las entradas estarán disponibles en la Red UTS en los próximos días.

La discoteca Coyote donde se realizará “El Retrovisor” está ubicada sobre Mariscal Antonio José Sucre casi la avenida San Martin.

Las entradas tendrán un costo de G. 120.000 (Vip), y G. 60.000 (Generales).

Para comprar las entradas llamar al 021/4157500.

Staff.

Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruznajle@ lanacion.com.py. | Redacción: Yvelice Villalba, Arturo Peña Villalta, Karina Rios, Vicente Páez, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.