SUPLEMENTO - LUGARES+OCIO - EDICIÓN 7.960

LUGARES+ OCIO

7 ] ACTUALIDAD CÓMO CONSERVAR LAS HIERBAS AROMÁTICAS VIERNES 21 ABRIL DEL 2017

Comer se convierte en una apasionante manera de conocer a un pueblo, cuya diversidad se traduce en una cultura culinaria que conquista paladares.

4-5-6 ] GASTRO

Taiwán y sus sabores multiculturales

2

LUGARES + OCIO

VIERNES 21 ABRIL DEL 2017

LUGARES ]

Madrid, brillante y cultural

PUERTA DE ALCALÁ. Construida para Carlos III en el siglo XVIII, es uno de los monumentos icónicos de la ciudad de Madrid.

METROPOLIS BUILDING. Metropolis building, ubicado en el casco antiguo de la capital d

MUSEO THYSSEN. Thyssen-Bornemisza, entrada.

ÁREA VERDE. La visita a Madrid no está completa sin un paseo por el parque de El Retiro, pulmón verde de la ciudad.

La capital del flamenco cuenta con miles de opciones turísticas imperdibles e invita a explorar sus rincones de punta a punta.

ADRIANA ZACARÍAS Periodista

adriana.zacarias@gruponacion.com.py FOTOS: GENTILEZA AIR EUROPA

C

olosales monumentos de textura pétrea, embozados de frisos voluminosos y arcos de medio punto, denotan los

rescoldos de una gran época arquitectónica sin precedentes.

En su visita a Paraguay, merced a Air Europa, representantes del Ayuntamiento de Madrid expusieron sobre las virtudes de una ciudad capital y madre cultural y patrimonial del habla hispana. En la ocasión, dieron a conocer acerca de la amplia oferta del destino Madrid y las actividades recomendadas en la capital de España.

Esto en coincidencia con la facilidad que la aerolínea ofrece a los paraguayos, pues el vuelo directo cuenta con cuatro frecuencias de salidas por semana en la ruta Asunción-Madrid, provisto de aeronaves Airbus A330-200 de 275, asientos en clase económica y business class con wifi a bordo.

“LA PUERTA ABIERTA A LOS DEMÁS DESTINOS EUROPEOS” Caroline Tensi, responsable de Conectividad, enfatizó: “Madrid es la puerta abierta al resto de España y Europa. Venir a Madrid permite aprovechar la estancia para disfrutar no solamente de la ciudad sino de la región. A menos de dos horas

tenemos seis ciudades Patrimonios de la Humanidad. Entre ellas Toledo, Segovia, Alcalá de Henares, Salamanca”. Dicho esto, acotó: “Es el tercer país del mundo con más lugares declarados Patrimonio de la Humanidad”.

Por su parte, Fernanda Armesto, market manager de España y Portugal, mencionó que el 12% de la población corresponde a otras nacionalidades. Por eso hablamos de una ciudad pluricultural. “Es una de las terceras ciudades con mejor calidad de vida.

Es muy seguro, una de las más seguras de Europa”, destacó. Cuenta con más de 80.000 plazas hoteleras. Se puede andar hasta altas horas de la noche en los búhos que funcionan toda la noche. A esto sumamos los trenes interconectados que permiten ir de una ciudad a otra a gran veloci-

dad. También acoge grandes eventos: conciertos, deportes, congresos.

PASEO DEL ARTE Este recorrido abarca, tres emblemáticos museos más importantes del mundo: El Museo del Prado, el Museo Thyssen-Bornemisza y el Museo Reina Sofía. En el Paseo del Museo del Prado se halla un gran bulevar con jardines y fuentes creados en el siglo XVIII como espacio de recreo y ocio para los madrileños.

El Paseo del Arte contiene más de 4.000 obras expuestas de grandes maestros universales, desde Velázquez y Goya a Picasso y Dalí, pasando por Van Gogh, Hopper o Joan Miró.

“En el museo del Prado, el precio es muy accesible, son 15 euros. Posee también horario gratuito por la

LUGARES + OCIO

3

VIERNES 21 ABRIL DEL 2017

PALACIO REAL. Vista nocturna.

de la “madre patria”.

PLAZA DE CIBELES. Es uno de los grandes emblemas de la ciudad de Madrid y el inicio del turístico Paseo del Arte.

MUSEO DEL PRADO. Una de las más elevadas manifestaciones de expresión artística de reconocido valor universal.

tarde”, añadió Fernanda.

ESPECTÁCULOS Madrid se ha convertido en el lugar de desembarco de grandes producciones. “Se ha convertido en el Broadway en español”, comentó Armesto.

Además, alberga en plena Gran Vía al Bar Museo Chicote, visitado en su momento por Frank Sinatra y Madonna. La cartelera musicales, conciertos y teatro en la Gran Vía y Puerta del Sol, es muy variada, ideal para deleitar los ojos con mucho show.

CAPITAL DEL FLAMENCO “Nos consideran la capital del flamenco. En Madrid se encuentra el mejor tablao del mundo. El New York Times hablaba de los 100 lugares

que no puedes dejar de ver antes de morir y uno de ellos está en el Corral de la Morería, donde también hay una amplia oferta tanto de folclore como de gastronomía”, expuso Fernanda.

ticos de Madrid, como las chocolaterías y bombonerías.

GASTRONOMÍA

ZONAS DE MARCHA EN MADRID

“Tenemos desde restaurantes centenarios, con más de 100 años, por lo tanto pueden disfrutar de la tradición de la comida madrileña, hasta espacios gastronómicos muy novedosos”, citó. La oferta es inclusiva, para distintos paladares, desde apta para celíacos, vegetarianos, crudiveganos, ecológicos.

La vida nocturna del Madrid es bastante diversa, las zonas están delimitadas conforme al gusto de cada uno.

Así podrán encontrar, los amantes de Cervantes, al Madrid de Letras.

Los bares del denominado Barrio de las Letras, donde residieron ilustres dramaturgos del Siglo de Oro español, conjugan una gran heterogeneidad de estilos musicales, como el jazz, indie, pop, rock.

“Ir de tapas” es un clásico de la gastronomía madrileña. Madrid es sede de restaurantes con estrella premiadas. La repostería tradicional invita a degustar los dulces más caracterís-

PLAZA MAYOR. La estatua de Felipe III.

Gran parte de sus calles peatonales están compuestas por adoquines en los que se impregnaron algunos de los

versos más célebres de la literatura de los siglos XVI y XVII, en honor a sus vecinos ilustres como Miguel de Cervantes, Lope de Vega, Francisco de Quevedo o Luis de Góngora. Es muy popular y concurrido por estudiantes extranjeros y famosos del mundo del espectáculo.

Por otro lado, en Malasaña acuden los amantes de ritmos ochentosos.

El Salir por Chueca se ha transformado en el epicentro de la comunidad LGTB para nacionales y extranjeros que buscan un ocio nocturno tolerante. El relax después de los negocios en Castellana; Afterworks, discotecas y pubs, transforman el área financiera de Madrid en otra opción más de diversión nocturna.

RAZONES PARA VISITARLA 4 Tercer país del mundo con más lugares declarados Patrimonio de la Humanidad.

4 Es una de las terceras ciudades con mejor calidad de vida.

4 Es muy segura, una de las más seguras de Europa.

4 La ciudad europea con más zonas verdes.

4 La segunda mejor ciudad de Europa para hacer shopping.

4 En Madrid se encuentra el mejor tablao del mundo y es considerada la capital del flamenco.

4

LUGARES + OCIO

VIERNES 21 ABRIL DEL 2017

LUGARES + OCIO

5

VIERNES 21 ABRIL DEL 2017

GASTRO ]

Taiwán: Isla hermosa de sabores multiculturales Platos chinos tradicionales, elementos aborígenes, influencia japonesa y toques de cocina internacional son parte de la fascinante gastronomía taiwanesa. Comer se convierte en una apasionante manera de conocer a un pueblo, cuya diversidad se traduce en una cultura culinaria que conquista paladares.

NATALIA SANTOS Enviada especial

natalia.santosvega@gruponacion.com.py FOTOS: NATALIA SANTOS

L

a comida es tan importante en la cultura china que el saludo 你吃了吗 (ni chi le ma), muy utilizado para iniciar una conversación, significa literalmente ¿Has comido?

Es que el concepto de hospitalidad está muy ligado a la mesa. Hasta los alimentos más sencillos tienen espíritu de banquete en la República de China-Taiwán.

Los locales en los que se puede disfrutar de los sabores locales son innumerables. Todos -desde los puestos callejeros de los mercados nocturnos y los desayunadores 24 horas, hasta los comedores tradicionales y los restaurantes fusióninvitan a la aventura. ¿Recomendaciones? Probar todo y preguntar más. La comida que se puede consumir en Taiwán no es la que conocemos como “china” en Paraguay o en gran parte de Occidente.

Las preguntas de los curiosos siempre rondan sobre si se comen perros (costumbre que no es tan extendida en la actualidad) o se puede probar serpientes. Esto último en ciertas zonas de Taiwán es tabú. Las tribus aborígenes, según explica Sam Ju en Comida aborigen: Los auténticos sabores de Taiwán, consideran a la víbora de cien pasos un animal totémico.

Ese y otros datos se pueden hallar en el libro “Un vistazo a la cocina de Taiwán”. El material fue editado por el Ministerio de Relaciones Exteriores de la República de China.

Se pueden degustar recetas enraizadas en las provincias de la China Continental, las heredadas de la época de la dominación japonesa, las que guardan relación con las costumbres aborígenes y hasta las que vienen de otras islas del Pacífico. Los nombres que les dan a los preparados son muy simbólicos y poéticos. Vale la pena dejarse explicar las cosas.

VIAJE AL PLATO Se puede probar Dim Sum al estilo Hong Kong. El nombre de estos bocadillos livianos –que pueden estar rellenos de carne– significa en cantonés “ordenar hasta satisfacer al corazón”.

La influencia Jiangsu y de Zhejiang, el gusto, los colores y aromas son intensos, se sienten en el pollo Shaoxing, cuyo sabor tiene que ver con su cuidadoso proceso de elaboración. La carne de pollo se remoja en una mezcla de vino Shaoxing, condimentos y agua fría durante dos días para que la textura de carne quede suave y aromática.

Cerdo, sopa de mariscos y “orejas de mar”, platos de Laurel Modern en Changhua.

La mesa del Zean Tea, de Taipei, invita a que el encuentro sea un banquete. la comida de Taiwán.

En ciudades como Changhua (con exquisiteces a base de moluscos), Chiayi (con el tradicional pollo de tres copas) o en Taichung(con sushi y sashimi de herencia nipona), la gastronomía toma características más locales.

La influencia japonesa se conserva en los restaurantes que se dedican al teppanyaki (鉄板焼き, teppan’yaki) estilo de cocina que utiliza una plancha de acero para cocinar los alimentos frente a los comensales.

El pastel de nabo, los calamares cocidos con hongos, carne de cerco con brotes de bambú y la jalea de almendras azucarada con almíbar de melocotón son opciones que quedan perfectas con la auténtica Taiwanese Beer, que se hace de arroz.

En Taipei también están muy extendidos los dumpling. La empanadillas de 18 dobleces puede venir rellena de mariscos u otras carnes. Los preparados con Pak choi (acelga oriental) cocido al wok. El

ARROZ Y PALILLOS En la tradición china de Taiwán, lo que se pone sobre la mesa invita a compartir, servir en el plato del otro e incluso a llevártelo a casa si sobra (a esa costumbre se le llama 打包 Dăbāo).

Pastel de sol, con masa hojaldrada y centro dulce. arroz Chaufalan, las sopas delicadas, el té de las montañas, el té de burbujas (que tiene bolitas de mandioca) o el pastel de piña, también son muy fáciles de encontrar.

El turista encontrará su perfecto

viaje a la China Imperial a través de una visita al Grand Hotel de Taipei que tiene varios restaurantes.

Allí recogen lo más selecto de la cocina tradicional y regional para servirla junto con la gastronomía internacional.

El taro (una suerte de mandioca asiática), el renkon (o raíz de loto), tatokem (hierba mora), ñame (un tubérculo de la zona del Pacífico) y el tierno interior del bambú son parte de las texturas que se deben elegir para entrar en contacto con

El arroz glutinoso es una base que va con las opciones calientes; mientras que las sopas y el té están presentes durante todo el servicio.

La carne vacuna es ahora de gran demanda, pero anteriormente la gente que provenía de las zonas rurales no la comían. ¿La razón?

Araban el suelo con bueyes y estos eran sus respetados compañeros de trabajo, a los que cuando morían enterraban como si fueran miembros de la familia.

Los palillos y una cuchara son los únicos elementos necesarios para disfrutar de lo que se ofrece.

Quienes tengan dificultades en manejarlos pueden desafiarse a aprender. No es del todo difícil.

Siempre hay alguien dispuesto a enseñar cómo usarlos y a decir qué cosas no hacer con ellos.

Dejar los palillos en el tazón o plato es una costumbre de los funerales… Para depositarlos mientras no se usan, siempre hay unos soportes adicionales. Tampoco se deben poner en contacto directo con la boca, solo deben tocar los alimentos, porque son los mismos que se usan para retirar porciones de la fuente.

Las personas que teman infringir alguna regla o tradición tiene

La ornamentación del plato en Xiyuelou, un restaurante de Chiayi. la opción de comer con cubiertos. Los restaurantes –tanto de Taipei como de otras ciudades más agrícolas– están habituados a recibir a comensales occidentales, por lo que tienen a mano cuchillos y tenedores.

Con cubertería o con palillos, siendo foodie o gourmet, con conocimientos previos o sin ellos… la cocina en Taiwán es un disfrute sin fi n.

Es una puerta no sólo hacia la cul-

tura oriental, sino hacia uno mismo.

Permite redescubrir que los placeres más hermosos pueden provenir de una nueva textura o sabor, de una conversación, de una sonrisa al girar la tabla central de una mesa compartida.

6

VIERNES 21 ABRIL DEL 2017

LUGARES + OCIO

GASTRO ]

Distintas culturas influyen en la gastronomía de Taiwán.

Bocadillo de jamón glaseado y nueces orientales.

El cerdo agridulce es muy conocido en Occidente.

Dim Sum, un bocadillo cantonés liviano que busca “tocar el corazón”.

LUGARES + OCIO

7

VIERNES 21 ABRIL DEL 2017

ACTUALIDAD ]

Ideas para conservar las hierbas aromáticas

Existen varias técnicas para que tus hierbas favoritas mantengan todo el aroma y sabor que lo caracteriza.

FUENTE: LA BIOGUÍA.

C

uando se compran las hierbas frescas para utilizarlas en la cocina o para alguna infusión, no se suele pensar en que se pueden echar a perder. En esos casos, podrás conservar los alimentos de diferentes maneras. Por ejemplo, si son frutas y vegetales podes construir un deshidratador solar casero de alimentos.

Cuando se trate de hierbas, lo más común es secarlas, pero hay muchas formas de hacerlo y otras, de conservarlas sin secado. En esta nota te informamos acerca de las mejores técnicas para llevar a cabo esta tarea.

SÉCALAS AL AIRE

Si tienes espacio y vives en un clima que acompaña, la mejor manera de secar las hierbas es armar pequeños manojos de ramas limpias (grupos de 4 ó 5 tallos) y colgarlos boca abajo en algún lugar oscuro, seco, cálido y bien ventilado. El secado con este método demora de dos a cuatro semanas, por eso debes hacerlo cuando las hierbas estén aún bien frescas.

SÉCALAS EN EL HORNO Si necesitas un método práctico y acelerado, el horno podrá servirte.

Coloca los tallos limpios, en una sola capa o en varias, alternando con papel de cocina, en el horno precalentado a 180 grados. Deben permanecer allí durante 3 a 4 horas, pero con la puerta del horno algo abierta constantemente (para que escape la humedad). Lo ideal sería no utilizar un horno eléctrico.

EN EL REFRIGERADOR El frío también puede secar las hierbas. Por eso, si tienes espacio en el refrigerador, coloca los productos, previamente lavados y secados con un paño suave, en una asadera con papel, formando una sola fila. En un tiempo estarán secas, pero el proceso puede demorar.

DESHIDRÁTALAS CON SAL Cubre las hierbas con sal en una asadera y déjalas así hasta que

estén secas. Luego, guardalas en un recipiente hermético. Utiliza este método para hierbas que utilizarás en preparaciones saladas, porque algo del sabor se transmitirá a las hojas.

CONSÉRVALAS CON AZÚCAR El azúcar puede tener el mismo efecto que la sal, aunque no tan intenso. Para realizarlo, cubre las hierbas con azúcar en una asadera y dejalas así hasta que estén secas.

Tras este proceso, guardalas en un recipiente hermético. Utilizá este método para hierbas que usarás en preparaciones dulces, porque también algo del sabor se transmitirá a las hojas.

PREPARA SAL DE HIERBAS Puedes preparar tu propia sal aromática especial y tenerla lista para condimentar tus ensaladas o cualquier plato que te guste. Simplemente

tenés que crear una mezcla de hierbas, lavarlas y picarlas y luego mezclarlas con sal. Ésta se encargará de secarlas, y tendrás un sabroso condimento para usar cuando quieras.

FABRICA CUBITOS DE SABOR CONGELADOS Una excelente forma de conservar las hierbas y dejarlas preparadas para cocinar es congelarlas en una cubetera ya mezcladas y acompañadas de agua, caldo o aceite. Luego colocar los cubitos directamente en tus preparaciones.

MANTEQUILLA Este método es igual al del aceite, pero debes reemplazarlo por mantequilla derretida. Primero deja enfriar, y luego mételo al congelador.

CONGELALAS Simplemente congelarlas es una

opción, al igual que con otros alimentos. Podés guardarlas enteras o ya picadas para ahorrarte tiempo.

La forma correcta para que conserven sus propiedades es lavarlas, secarlas, colocarlas en bolsas de congelación herméticas eliminando todo el aire y colocarlas así en el congelador.

PREPARA UNA INFUSIÓN Para las hierbas de sabor penetrante, como la menta, el laurel o el romero, podes hacer una infusión en aceite de oliva templado o en agua hirviendo.

Luego, esa infusión puede guardarse en el congelador y utilizarse en salsas, guisos o ensaladas.

8

LUGARES + OCIO

VIERNES 21 ABRIL DEL 2017

AGENDA ]

Un fin de semana de puro teatro SHOW DE MALENA PICHOT “Persona”, el show de stand up con Malena Pichot, Ana Carolina, Vanesa Strauch y Charo López, se presenta hoy, a las 21:00, con una única función, en el Teatro Guaraní (Oliva esq.

Independencia Nacional).

La comediante Malena Pichot, que se hizo famosa por su serie web “La loca de mierda”, a la que le siguieron series como “Cualca” y “Jorge”, junto a Charo López, Ana Carolina y Vanesa Strauch, presentará sus monólogos en el show Persona, que se viene presentando en Buenos Aires con mucho éxito. En el espectáculo, las chicas presentan su impronta, su ideología y sus ganas de cambiar el mundo, usando el humor para despotricar contra todas las injusticias y los absurdos que han enfrentado en sus vidas.

Las entradas, que cuestan entre 200.000 a 300.000 guaraníes, siguen en venta a través de Red UTS. Además, las 30 primeras personas que adquieran sus entradas, a través de la web de Red UTS podrán asistir al after party de Heineken que se realizará luego del show.

ESTRENO DE LA ÓPERA OTELLO La Ópera de la Universidad del Norte presentará por primera vez en Paraguay la obra Otello, con música de Giuseppe Verdi, sobre la base de los textos de William Shakespeare. El estreno será el próximo viernes 28, a las 20:30, en el Teatro Municipal de Asunción (Presidente Franco e/ Alberdi y Chile), recordando los 130 años de su estreno mundial en el Teatro Scalla de Milán. También habrá presentaciones el sábado y domingo.

En el papel de Otello estará el primer tenor de la Compañía de UniNorte, Justo Pastor Rodríguez. Como Desdémona, la soprano internacional Rebeca Nomberto (invitada especial), alternará la soprano Lorena Gómez. En el rol de Yago, el barítono Juan Ángel Monzón; acompañados por más de 200 artistas en escena.

Carlos Benegas interpreta “Bendita Comunicación”.

Gauthier, en 1984. Su nombre se origina en una puesta de sol en Hawái que asombró a Lalibertè. Más adelante optó por usar el término francés “Soleil”, cuyo significado simboliza la juventud, el dinamismo y la energía.

Malena Pichot, comediante.

Juan de Salazar esquina Boquerón, de 10:00 a 19:00, y en boletería del teatro el día de las funciones según disponibilidad. Teléfono: 204-168.

COMEDIA “BENDITA COMUNICACIÓN” Una comedia unipersonal para solteros, casados y desesperados, interpretada por Carlos Benegas, se estrena hoy a las 21:00, en el Arlequín Teatro (Antequera 1061 c/ Rca. de Colombia). También habrá funciones mañana sábado, a las 21:00, y el domingo, a las 20:00.

Se trata de una divertida obra para reír y aprender los códigos de la comunicación en pareja ahondando en temas importantes que debemos poner en práctica para comprender la relación entre ella y él. Es una pieza de comedia para reír y divertirse con cada anécdota que se expone a través del rol que le corresponde al hombre

“Amaluna” invita a la audiencia a una misteriosa isla gobernada por diosas y guiada por los ciclos de la Luna, en donde se homenajearán la

“Amaluna” es una fusión de las palabras “ama”, que se refiere a “madre” en muchos idiomas, y “luna”, como un símbolo de la feminidad que evoca tanto a la relación madre-hija como a la idea de diosa protectora del planeta. Amaluna es también el nombre de la misteriosa isla donde se desarrolla esta mágica historia.

Las entradas oscilarán entre 40 y 300 dólares. En la carpa, las boleterías abrirán 90 minutos antes del show y cierran media hora después del inicio de la función.

La entrada es de G. 50.000, que se abona al final si es de su agrado.

GRAN CIRQUE DU SOLEIL EN PARAGUAY El emblemático Cirque du Soleil llegará a nuestro país para presentar su obra “Amaluna”, que se podrá presenciar en el Puerto de Asunción, desde el 26 de julio al 13 de agosto, en 27 funciones.

El Cirque du Soleil, con sede en Quebec, Canadá, fue creado por los artistas callejeros Guy Lalibertè y Daniel

Cirque du Soleil en Paraguay.

Staff.

En esta monumental producción de UniNorte, encabezan los equipos de trabajos la directora artística de la Ópera, Alicia Visconte; el director de la Orquesta, Fabián Vivé; el maestro de Coro, Benito Román; la directora del Ballet, Yllasmín González; y el director escénico, Eduardo Casullo.

Las entradas tienen un costo desde 15.000 a 50.000 guaraníes. Lugar de venta: Librería de UniNorte, en

y a la mujer, valorando los papeles de cada uno en el hogar, en la sociedad y en esa sexualidad que permite ser plenamente felices adentrándonos con humor y un absoluto respeto en los matices de la intimidad de la pareja.

La comprensión de las diferencias esenciales que hacen a cada uno el complemento del otro.

La plantilla actual de empleados consta de más de 1.300 artistas procedentes de más de 50 naciones, que han llevado su arte a más de 400 ciudades de 60 países en los seis continentes.

determinación, la fuerza y la belleza de la mujer.

Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruz.najle@ gruponacion.com.py. | Redacción: Ramonita González, Yvelice Villalba, Karina Rios, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.

Otello, presentada por UniNorte.