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Pucallpa, Mièrcoles 24 Agosto 2011
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Libro Dioses de la cocina de la selva fue presentado en la ciudad de Tarapoto.
Potencial culinario de San Martín se luce en libro Dioses de la cocina de la selva VENTAJAS QUE TE OFRECE LA ULADECH
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Tarapoto, San Martín, ago. 23 (ANDINA). Las mejores recetas de la variada y exótica comida del departamento de San Martín, así como las rutas gastronómicas y turísticas que posee, se reúnen en el libro Dioses de la cocina de la selva, presentado en la ciudad de Tarapoto, al celebrarse su 228° aniversario de fundación española. “Este libro es posible gracias al aporte de hombres y mujeres nacidos en la selva o enamorados de ella, que han hecho de la gastronomía la mejor forma de expresar el amor a esta tierra que los cobija”, sostuvo Cé-
sar Villanueva, presidente regional de San Martín. Dijo que dicha producción ha recibido el reconocimiento y felicitación de expertos cocineros nacionales e internacionales, “por la aventura gastronómica que nos regalan sus autores”. Dioses de la cocina de la selva presenta diversidad de potajes amazónicos como la cecina a lo pobre, panceta al cilindro y el plato emblemático, el juane (a base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido y especias que son envueltas en la hoja del bijao). La publicación, de 120 páginas, pone en valor la flora,
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fauna y rutas gastronómicas de que goza este departamento de la selva norte peruana. El libro será traducido al inglés para ser presentado al mercado gastronómico de Estados Unidos, lo cual permitirá dar a conocer la culinaria y los atractivos turísticos sanmartinenses. La ciudad de Tarapoto celebró el sábado su 228° aniversario de fundación española con la presentación de la citada publicación y un festival gastronómico que reunió a los mejores exponentes de la culinaria local.
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