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2

CALENDARIO FERIAL MARZO - MARZO 2011

ABR. 7

PERSPECTIVAS PARA EL SECTOR AGROPECUARIO En el marco del Ciclo de seminarios sobre políticas y perspectivas de la Biotecnología en Colombia, que organiza el instituto de biotecnología de la Universidad Nacional, se desarrollará el próximo 7 de abril un encuentro de las perspectivas y políticas que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha diseñado y definido para el sector agropecuario en los próximos cuatro años. El evento contará con la participación de César Eduardo Echeverry Castaño, director Desarrollo Rural y Protección Sanitaria del Ministerio de Agricultura).

$6.000 y $1.200.000, para palcos. La inscripción de los equinos cuesta $500.000 con exhibición. INFORMES: 310-4697746 WWW.ASOCABA.ORG.CO

EXPOSICIÓN EQUINA GRADO A COPA CIUDAD MEDELLÍN

ABR. 12

VII SEMINARIO DE DESARROLLO RURAL EN COLOMBIA

La Universidad Javeriana de Bogotá realizará el VII Seminario Internacional de Desarrollo Rural en Colombia, del 12 al 15 de abril en el auditorio Félix Restrepo de la institución. En este encuentro se generará un espacio de discusión, reflexión, intercambio teórico y análisis de experiencias prácticas sobre los procesos de cambio en los mundos rurales, generados por la creciente globalización y el cambio climático. Esta actividad cuenta con el apoyo de la Secretaría General de la Comunidad Andina de Naciones y el

La Asociación de Caballistas de Antioquia Asocaba invita a la Exposición equina Copa ciudad de Medellín, que se llevará a cabo el 8, 9 y 10 de abril en el coliseo Aurelio Mejía de la capital de Antioquia. En la competencia habrá juzgamiento de trote, galope, trocha, paso fino, Del asnales y mulares. 6 al 8 de abril se Las entradas cuestan entre realizará en Bogotá el

INFORMES: (1)3208320. WWW.JAVERIANA.EDU.CO

ABR. 15

INFORMES: (1)3165000 EXT. 16956 WWW.DIB.UNAL.EDU.CO

ABR. 8

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia.

FESTIVAL DEL CABALLO ESPAÑOL EN PANACA SABANA A partir del 15 de Abril y hasta el 24, el Parque Panaca Sabana realizará el Festival del caballo español, una programación para toda la familia, donde la gran variedad de razas equinas serán protagonistas de las demostraciones de habilidad y en la que tanto domadores como jinetes harán gala de su destreza con los caballos. El Festival contará con la participación del rejoneador colombiano Juan Rafael Restrepo.

de la leche, del 29 de abril al 1 de mayo de 201 en el Coliseo de Ferias Salomón Armel Londoño en la ciudad de Pereira. Durante el evento se realizará el concurso lechero con lo mejor de las razas productoras, juzgamientos de ejemplares doble propósito (tipo leche y tipo carne), remates, taller de caballos cuarto de milla, jornada académica, festival canino y una amplia muestra comercial. INFORMES: (1) 6231411 WWW.COMERCIALIZADORA.COM.CO

ABR. 29

VI FERIA CEBÚ DE LA ORINOQUÍA CATEGORÍA A

INFORMES: (1)4108041 CVCOMUNICACIONES2@GMAIL.COM

ABR. 29

IV FERIA DE LA LECHE Y DE LA CARNE GRADO B La Comercializadora y promotora ganadera Asocebú S.A. y el Comité de ganaderos del centro organizan la IV Feria de la carne y

Del 29 de abril al 2 de mayo se realizará en Yopal (Casanare) la VI Feria Cebú de la Orinoquía Categoría A, organizada por la Corporación Cebullanos. Los ejemplares que competirán en este certamen, también impulsado por Asocebú, serán juzgados por el experto Wilson Muñoz. INFORMES: WWW.ASOCEBU.COM (8) 6704341

ABR. 6 SEMINARIO AVÍCOLA INTERNACIONAL

XXX Seminario avícola internacional, donde se hablará sobre las nuevas exigencias de calidad de las granjas.

Durante dos fines de semana, los amantes del mundo pecuario y agrícola se darán cita en el centro de eventos Cenfer de Bucaramanga para participar en la Agroferia 2011. El encuentro incluye una exposición equina grado B, el juzgamiento de razas lecheras, una muestra de maquinaria y otra del sector caprícola.

ABR.2 SANTANDER INVITA A LA AGROFERIA

PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA

EDITORA: NATALIA MORALES HERRERA - REDACCIÓN: DIANA MARÍA ARRIETA - CAROLINA BLANCO - TERESITA CELIS - JOHAMNA M. LALINDE - HÉCTOR SANDOVAL / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA / FOTOGRAFÍA: Colprensa - Reuters - Bloomberg - Stock.xchng- 123RF - CORTESÍA: FAO / OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.


10 RESPUESTAS MARZO - MARZO 2011

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“Avicultores necesitan flotas propias” alzas en po6¿Habrá llo y huevos?

El incremento histórico del precio del maíz se ha convertido en una encrucijada para los avicultores del país, quienes también deben “capotear” el mal estado de las vías y las dificultades logísticas en departamentos como Santander. En entrevista con LR, el presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, Jorge Enrique Bedoya, dijo que se requieren recursos para reparar las carreteras, que cada día son el “víacrucis” para el transporte de materias primas.

Eso lo define la oferta y la demanda, pero la lógica sí diría que los avicultores no pueden seguir asumiendo esos costos. Debe racionalizarse el margen de intermediación en grandes superficies y por parte de tenderos.

en cuanto al alza 7¿Y del combustible?

En el caso del combustible, todo suma. Al final del día, más relevante es ver cuáles son las estrategias para minimizar el impacto de costos.

es el parte en 1¿Cuál abastecimiento?

Las compañías están haciendo lo que pueden. Eso se cruza con un fenómeno y es el mayor nivel de precios del maíz en la historia. Entonces, la gente le apuesta a ver a cuánto llega, pero eso tiene todo un tema de compra en Chicago. Lo que haremos será llenarnos de materia prima en nuestras plantas de concentrado.

2

¿Qué hará el gremio ante el invierno?

Lo ideal es tener el mayor nivel de abastecimiento de materia prima posible, pero eso implica costos financieros elevados. Uno no trabaja bajo condiciones normales porque hay desabastecimiento de 30 días y eso va a pegarle mucho al

JORGE ENRIQUE BEDOYA, presidente de Fenavi. costo. Más allá de eso, es complicado porque dependemos del estado de las vías. No sólo necesitamos contar con una mayor capacidad de abastecimiento, sino disponer de flotas de transporte propias y adecuadas. Eso es lo que se requiere. Que las empresas tengan facilidades para comprar sus camiones. No se puede bloquear un sector tan importante para la economía colombiana.

3

¿Se han hecho realidad las ayudas del Gobierno?

Se han hecho realidad con el compromiso del Ministro de Transporte de dar recursos a las vías afectadas en Santander. Los derrumbes siguen afectando y la comida no puede llegar a los productores.

Hay empresarios 8que quieren irse...

ARCHIVO

Se hablaba de $30.000 mi4llones en pérdidas...

Esas fueron las pérdidas en el mes de diciembre. Quisiéramos que los recursos aportados por el Fondo Nacional de Calamidades puedan normalizar el transporte de carga pesada para, de esa manera, evitar colapsos como el ocurrido a fin de año.

Se están evaluando opciones en el Cauca y otras en el Magdalena Medio. Ojalá el invierno no sea tan fuerte.

emplearse 9¿Pueden sustitutos?

Es complicado porque tenemos las mismas vías. Es la movilidad de más de 4.000 tractomulas semanales.

No es un secreto que los avi5 cultores son de los más afecOtros sectores tados por el invierno... 10están asustados...

El dolor de cuello que tiene uno ya es permanente porque siempre se está mirando al cielo a ver qué tan encapotado está.

A nosotros nos pega más por el tema de la carga, y por tener que emplear tantos desvíos.


6

ÚLTIMAS NOTICIAS MARZO - MARZO 2011

“Ya arrancó locomotora del agro” El ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar, destacó las cifras del Dane sobre el comportamiento de la economía colombiana durante el 2010. El funcionario señaló que los datos muestran la vigorosa recuperación del sector agropecuario, desde el último trimestre del pasado año. Según el departamento de estadística, comparativamente con igual periodo de 2009, el PIB agropecuario creció 4,2% en el cuarto trimestre de 2010 y en 4,5%, si se le compara con el tercer trimestre del mismo año. “Esta locomotora agropecuaria que se encontraba paralizada, acaba de salir silvando y con mucha fuerza”, indicó Restrepo Salazar.

Después de varios periodos de crecimiento negativo, el sector agropecuario dejó de caer. Mientras en el 2009 decreció 1,9%, en el 2010 el PIB sectorial fue de cero. El ministro manifestó que el favorable y consistente cambio de tendencia en el comportamiento sectorial es consecuencia del esfuerzo y sacrificio de los productores del campo, fuertemente afectados por el invierno. “Hay mucho por trabajar”, indicó el funcionario al intervenir en la asamblea de Colanta en Medellín, en donde anunció el propósito de activar un programa especial que se llamará “País – Maíz”, para incentivar e incrementar el cultivo del grano. El propósito es aumentar la producción nacional de maíz amarillo en al menos un millón 200 mil toneladas por año y reducir las importaciones.

Nuevo límite al lactosuero El Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar, anunció la decisión del Gobierno Nacional de mantener restringidas y, eventualmente, reducir las importaciones de lactosueros. Durante su intervención en la asamblea de Colanta, la mayor cooperativa lechera del país, el titular de la cartera agropecuaria informó que el arancel para la importación de lactosueros se mantendrá en el 98 por ciento. El contingente de importaciones de este producto se limitará a tres mil toneladas con la probabilidad de reducirlo, indicó Restrepo.

La idea es autorizar un volumen de importaciones estrictamente necesario para lo que requiere la industria, en particular la de galletería. El ministro reiteró la decisión del gobierno de acudir, de ser necesario, a las cláusulas de salvaguardia, para proteger a la industria lechera nacional y a las 350 mil familias que viven de esta actividad, de eventuales importaciones masivas de leche como consecuencia de la entrada en vigencia de los varios TLC que firmó Colombia, a lo que el gerente de Colanta, Jenaro Pérez, se mostró complacido.

El gerente de Colanta, Jenaro Pérez, se mostró complacido con la decisión del ministro Restrepo.

Aumenta producción de cereales La producción de cereales en América del Sur aumentó 16,6 % en 2010, superando las 149 millones de toneladas y recuperándose del mal desempeño del año anterior. Así lo señala el nuevo informe de la FAO, Perspectivas de Cosechas y Situación Alimentaria de marzo, difundido a nivel global. “Se trata de una señal positiva, que impacta principalmente a la población más pobre”, señaló Alan Bojanic, oficial a Cargo de la Oficina regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Según el estudio, las predicciones para 2011 son dispares: en Brasil los prospectos para el maíz y arroz

Alan Bojanic, oficial de la FAO, durante la presentación del informe.

son positivos. Sin embargo, las sequías causadas por el fenómeno de La Niña han afectado los cultivos en Argentina e Uruguay. Los cultivos de sorgo y maíz en Argentina se han visto afectados por sequía y demoras en el plantío, en Uruguay, por cambios erráticos en el clima y el Bolivia la sequía afectó las áreas productoras de maíz de Santa Cruz, Chuquisaca, Cochabamba and Tarija. En Colombia, la producción de cereales de 2010 fue satisfactoria, y la emergencia agrícola de finales de 2010 fue superada gracias a intervenciones adecuadas del gobierno y la comunidad internacional.

Convenio por $7.240 millones El Ministerio de Agricultura, Corpoica y el Ciat suscribieron un convenio de cooperación para trabajar por el desarrollo tecnológico de la Orinoquia colombiana. “Este convenio, que significa una inversión de $7.240 millones, marca el reinicio de una alianza entre entidades hermanas, como son la Corporación colombiana de investigación agropecuaria y el Centro internacional de agricultura tropical, que han trabajando aisladamente”, afirmó el director Ejecutivo de Corpoica, Juan Lucas Restrepo Ibiza.

El directivo agregó que la labor por desarrollar debe ser un modelo de cómo la investigación en consorcio maximiza el impacto y cómo el nuevo Corpoica es capaz de desarrollar modelos abiertos de colaboración que cohesionen y ordenen el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología Agropecuaria. En el marco del evento, Restrepo explicó el trabajo que se ha venido ejecutando con la mejora del suelo y estableciendo modelos de producción que permiten un desarrollo competitivo.

El Presidente Juan Manuel Santos firmó el convenio, junto al Ministro de Agricultura y al Director de Corpoica.


TRABAJO DE CAMPO MARZO - MARZO 2011

PREOCUPACIÓN Los agricultores ya están pensando en cómo defenderse ante los estragos que puede causar la intensificación de la temporada de lluvias en el país, pues el ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo, ya advirtió que productos como el café, el cacao y el banano pueden ser los directos damnificados, no sólo por las pérdidas en los cultivos, sino por el mal estado de las vías. La próxima cosecha del sector cacaotero ya fue golpeada por cuenta del invierno del año pasado y el mal estado de las vías, por lo que los productores ya están trabajando con el gobierno para poner freno a la propagación de las plagas. El presidente de Fedecacao, José Ómar Pinzón, dijo que la floración se ha perdido en los árboles por las intensas lluvias y recalcó que la monilia –plaga del cacao- está de vuelta, lo cual ya redujo los ingresos del sector en 56% durante enero de este año.

por nueva ola invernal La pasada temporada invernal afectó numerosas hectáreas de cultivos de plátano.

ALARMA EN CULTIVOS DE ALGODÓN

Mantener a raya las plagas es estratégico para que no se siga incentivando la importación de cacao Para hacerle frente a los malos tiempos, el presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia, Rafael Mejía López, señaló que el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) está trabajando

para alejar las plagas, hongos y otras enfermedades en medio de una situación fitosanitaria delicada. Mejía recalcó, al igual que el Ministro, que los cultivos de café, banano y cacao tendrán que pagar la más alta cuota durante el invierno, que según el Ideam, disminuirá en junio de 2011 .

Así mismo, el presidente de Fedearroz, Rafael Hernández, advirtió que los arroceros pueden tener inundaciones en los cultivos ubicados en La Mojana (Sucre) y en el Bajo Cauca. Además, hizo un llamado al Gobierno para que se ponga un sello definitivo a los diques.

Así como los cafeteros y cacaoteros, los algodoneros no dejan de preocuparse y ya preparan una estrategia para contrarrestar los efectos de las lluvias. La presidenta de Conalgodón, Luz Amparo Fonseca, señaló que las plagas abundan con el invierno. “El exceso de lluvias en la temporada pasada redujo el área sembrada del algodón en la Costa. Una de las recomendaciones es disminuir el número de plantas por hectárea y preparar terrenos con desagües”, dijo Fonseca. Con relación al café, la situación tampoco es muy alentadora debido a que la acumulación excesiva de humedad en las laderas donde están los cultivos, puede poner el acelerador al regreso de la roya.

7

“LOS MÁS AFECTADOS SERÁN CAFÉ BANANO Y CACAO. CUANDO EMPIEZA UNA SEGUNDA OLA, ES COMO DECÍAN LOS ABUELOS: LLOVER SOBRE MOJADO”. RAFAEL MEJÍA LÓPEZ Presidente de la SAC

EL DATO

300

MIL HA.

DE LADERA EN TERRITORIO NACIONAL FUERON AFECTADAS POR EL INVIERNO DEL AÑO PASADO, SEGÚN LOS ÚLTIMOS REPORTES DEL MINAGRICULTURA.


8

TRABAJO DE CAMPO MARZO - MARZO 2011

JA R D I N E S que ya se toman las construcciones

Realizar construcciones que protejan los recursos naturales y al mismo tiempo sean sostenibles económicamente, es posible, aunque se requiere el cumplimiento de pasos básicos. Así lo indica Biagio Arévalo Chávez, director de la compañía Arquitectura e Interiores. En principio, se debe pensar en utilizar materiales no contaminantes para así reducir el impacto ambiental y, segundo, implementar estructuras vivas, hechas con forraje y otras plantas que, además de proteger el ecosistema, mejoran las condiciones de vida de las personas que van a utilizar las instalaciones, porque respirarán un aire más limpio. La compañía Arquitectura e Interiores adelanta nueve proyectos dentro de los que se encuentran el

Centro Empresarial Colsubsidio en Bogotá, la Agencia Nacional de Hidrocarburos, donde diseñará el interior de la construcción y la construcción de sus oficinas, todo esto bajo estándares de calidad sostenible para el ambiente. Rafael Eduardo Arias Torres, ingeniero civil de Spazio Constructora, dice que al integrar la naturaleza con los materiales fríos de la construcción se busca también, ahorro de energía para las edificaciones y reutilización del agua. Sin embargo, aunque ve viable esta tendencia en Colombia, el ingeniero afirma que hay que cambiar la cultura porque muchos no conocen qué es una certificación Leed, ni cómo se hace este tipo de construcciones, además de que lo ven como algo engorroso

“ES EXCELENTE QUE EN EL PAÍS SE COMIENCE A INTEGRAR LA NATURALEZA. LA SOCIEDAD DISFRUTA CADA VEZ MÁS DE ESTOS ESPACIOS”. CAMILO CALDERÓN BALLESTEROS Ingeniero civil y ambiental de la U. de Oklahoma

por los altos presupuestos que representan en una obra de estas, teniendo en cuenta que en todos los proyectos se busca una viabilidad entre la relación de costos y beneficios. La diseñadora de interiores de la empresa Gestionarte, Olga Serrano, indica que esta tendencia realmente viene de la tradición oriental y que es milenaria. “En Oriente esto no

AUGE EN CERTIFICACIÓN AMBIENTAL DE LOS EDIFICIOS El Leadership in Energy and Environmental Desing es un sistema para certificar qué tan sostenibles son los edificios, creado por el consejo estadounidense de construcción sostenible. El propósito es transformar el sector de la construcción hacia prácticas más responsables con el medio ambiente. La certificación Leed busca reducir el impacto producido por edificios en el calentamiento global, la contaminación ambiental, los altos costos de energía y el riesgo de sufrir escasez de agua potable durante su proceso de construcción. “Es un compendio de buenas prácticas con metas objetivas y viables”, así lo afirmó Biagio Arévalo Chávez, director de Arquitectura e interiores. es una moda, es una cultura y que está relacionada con la religión”. En Colombia tenemos un clima tropical, y eso hay que tenerlo en cuenta a la hora

de utilizar las estructuras vivas, por eso lo recomendable es analizar el entorno para que la construcción sea útil, viable y haga mejor uso de la materia viva.

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EL DATO

29

EMPRESAS

EN COLOMBIA ESTÁN BUSCANDO UNA CERTIFICACIÓN LEED QUE LOS ACREDITE COMO CONSTRUCTORES SOSTENIBLES E INTEGRALES.


TRABAJO DE CAMPO MARZO - MARZO 2011

9

EunScultivo PÁenRpleno RAcrecimiento GOS, Cultivar una hectárea de espárragos resulta costoso: se necesitan entre $20 y $25 millones. Pero una vez sembrada y en producción la rentabilidad de este producto puede llegar a 50%. Así lo afirman productores de Anserma (Caldas) que desde hace años vienen trabajando con el vegetal, cuyo consumo en Colombia se está incrementando, aunque sigue muy atado a los estratos altos y a la culinaria fina. Caldas tiene experiencia en este campo. Con la Ley que trajo beneficios tributarios tras la erupción del Nevado del Ruiz, hace 25 años, surgió en 1988 la firma Erupción S.A, que enfocó la mayor parte de su trabajo al mercado externo. Erupción alcanzó a tener 70 hectáreas en verde y, proyectando una expansión, los directivos de la firma vieron la necesidad de vincular a pequeños productores de la zona. Pero hace tres años vinieron las vacas flacas y el preció del kilo del alimento se desplomó, ubicándose por debajo de $1.000, por primera vez en 18 años. “Los precios son fluctuantes y se alcanzó a pagar hasta $4.000 por kilo en un tiempo. Hoy el valor promedio está entre $2.600 y $3.000”, dice el asistente técnico de la firma Espárragos Erupción SAS. Ésta empresa no es la misma Erupción S.A, que fue liquidada para dar paso a la nueva firma, creada en marzo de 2010, con otros socios pero con la misma filosofía y know-how. En esta nueva etapa, la empresa tiene vinculadas 60 hectáreas en Anserma, con pequeños productores (alrededor de 60), y enfocadas al mercado interno. Diego Cano es el vicepresidente de la Asociación Hortofrutícola del Bajo Occidente en Caldas y señala que en su sector hay cerca de 50 familias que viven del espárrago. El directivo manifiesta que, en épocas normales, el espárrago puede dejar en rentabilidad hasta 50% y aunque la inversión inicial es alta -reconoceuna vez establecida la corona de la planta puede producir hasta por 18 años. El espárrago en tierras tropicales tiene dos cosechas anuales y el suelo ideal para su desarrollo está entre los 1.600 y 2.100 msnm. En Colombia, los casos de experiencia con esa hortali-

En Anserma hay alrededor de 60 hectáreas en pequeños productores.

BENEFICIOS

EL ESPÁRRAGO ES UN DIURÉTICO NATURAL. ES RICO EN AGUA Y POSEE POCAS CALORÍAS, LO QUE LO HACE PERFECTO PARA LAS DIETAS.

LA PRODUCCIÓN DEL VEGETAL EN EL MUNDO Perú es el segundo productor mundial de espárrago, pero el primer exportador con mercado fuerte en EE.UU. Según datos del Ministerio de Agricultura peruano, entre enero y septiembre de 2010, este país comercializó en el mundo US$277 millones, 8% más frente al mismo período de 2009. En el país sudamericano este sector genera 120.000 empleos en el campo. Sin embargo, es China la que ostenta el primer puesto en producción mundial, incluso multiplicando por 20 la producción de Perú (que fue de 314.000 toneladas en 2009). Otros países productores de los espárragos son Estados Unidos, México, Alemania y en menor proporción España, Italia y Japón, entre otras naciones.

“EL INVIERNO NOS HA HECHO PASAR MOMENTOS DIFÍCILES. TUVIMOS MUCHAS PÉRDIDAS EN LA COSECHA, PERO ESTAMOS TRABAJANDO PARA RECUPERAR LA PRODUCCIÓN”.

DIEGO CANO Productor de espárragos de Anserma en Caldas

za son pocos y están en el Eje Cafetero y Cauca. En este último departamento hay un proyecto para instalar 200 hectáreas. “El negocio es bueno para el productor porque lo cosecha, le hace un prelavado y la empresa se lo recoge en la finca. En la planta de proceso le hacemos un nuevo lavado, se selecciona, se empaca y se empieza la cadena de frío para despachar a los destinos”, sostuvo Ríos. Los espárragos se clasifican por calibres, por eso están las variedades colosal, jumbo, large, extralarge, estándar, small, entre otros. “Los más delgados son los más sabrosos”, agrega. La técnica utilizada en Anserma para el cultivo del espárrago, cuya semilla es importada, se inicia con germinadores en arena. Allí se introducen las semillas por 25 días. Una vez está la plántula se saca a bolsa donde permanece otros 60 o 70 días y luego se lleva al campo. Allí se establece y a los 12 meses se hace una

poda sanitaria; a los 15 hay una precosecha para entrar a los 18 meses un ciclo de producción. Pero así como el proceso es rápido, también la dinámica de las plagas es alta y el principal enemigo es el fusarium, un hongo habitante natural del suelo. Espárragos Erupción SAS sólo comercializa la hortaliza y, de acuerdo al número de hectáreas que tiene vinculadas (60), la producción normal anual debe ser de unos 240.000 kilos. Pero esto, con los fenómenos climáticos, no es una regla de oro. El fuerte invierno pasó factura y la producción alcanzó a bajar hasta en 60%. Según Cano este año esperan recuperarla. El espárrago, de origen asiático, contiene pocas calorías, mucha cantidad de fibra y vitaminas y es conocido como un diurético natural. Entre sus mayores atributos está su riqueza en contenidos de agua, de ahí la frase acuñada de “lo mando a freír espárragos”.

EL DATO

60

POR CIENTO

SE ESTIMA LA CAÍDA DE LA PRODUCCIÓN POR EL INVIERNO EN ANSERMA. EL ESPÁRRAGO ES UN CULTIVO SUSCEPTIBLE A LA HUMEDAD.


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FECHA: MARZO 30

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Trabajo: AGRONEGOCIOS

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40 35

Plancha No. 1

70

NEGOCIOS AGRONEGOCIOS

30 25 20 15 10 5

TEMA CENTRAL ABRIL 2011 MARZO - MARZO 2011

MARZO - MARZO 2011 ABRIL 2011

11

99

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TEMA CENTRAL

100

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97

Dura 5 semanas en crecimiento. Luego es trasladado a la zona de engorde (120 días).

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2,0

2003

2005

2007

2010

2000

LÍNEAS GENÉTICAS Éstas últimas son híbridos de machos y hembras,

LANDRACE

PIETRAIN

Su color es negro con una faja blanca que rodea su cuerpo y abarca sus miembros anteriores. Presenta orejas erectas del tipo asiático. Son rústicos, pero menos resistentes al calor, de buena prolificidad, de mayor aptitud lechera y materna.

Es una de las razas de origen europeo. Presenta una coloración blanca, con orejas largas dirigidas hacia adelante en su totalidad. Se caracterizan por su gran prolificidad, dando un promedio de 12 lechones por parto, con muy buen peso al nacer.

Raza overo-negra, de origen belga. Presenta perfil concavilíneo y orejas asiáticas. Su expansión en Europa se inició en 1950 debido al gran volumen de jamón que presenta al reducido porcentaje de cortes grasos.

DUROC JERSEY

YORKSHIRE

Los cruces de razas se realizan para lograr los mejores animales, a partir de la combinación de las características propias de los padres. Lo que se busca es obtener los mejores ejemplares por medio de la combinación de las cualidades de los padres, es decir, vigor híbrido o heterosis. En el área comercial, lo que se pretende es obtener altos rendimientos en ganancia de peso diaria, menor conversión alimenticia y mayor rendimiento en canal. Es así como la tendencia es buscar, en el caso de las líneas maternas, características como mayor número de lechones nacidos por cerda, mayor peso al destete, número de lechones al destete, habilidad materna, precocidad y desempeño productivo excelente.

Los cerdos alcanzan un gran desarrollo. Su color es rojo, variando del amarillento al rojo oscuro. Sus orejas son de tamaño mediano, levemente erectas. Las hembras tienen una mediana producción de ocho lechones por camada.

Originario de Inglaterra. No tiene manchas en su cuerpo, es largo, ancho y profundo con apariencia maciza. Son cerdos totalmente blancos, con las orejas erectas. Es más resistente y rústico que la raza landrace.

TIPO DE CUIDADOS PARA LEVANTAR UN CERDO ADMINISTRACIÓN Se debe contar con personal idóneo para el manejo de cerdos, que responda a los sucesos diarios. INFRAESTRUCTURA Es fundamental para los porcinos tener una infraestructura que se adecue a su crecimiento.

ALIMENTACIÓN Los alimentos deben contener los requerimientos nutricionales para cada raza.

Una cerda está en la capacidad de producir entre 10 y 15 lechones vivos durante su vida reproductiva útil. obtenidos de razas diferentes, de los cuales se toman las mejores características de cada una para incorporarlo a un nuevo animal. En cuanto a las líneas genéticas, se cuentan con las siguientes casas genéticas: PIC, G&P, Topigs, Genetiporc, Newsham Choice, Genagro International y Genética Porcina ADN. Las casas genéticas proveen sus líneas híbridas y puras, según los requerimientos del productor. Con el fin de mejorar la genética, en los últimos dos años se han importado 2.558 animales vivos para reproducción, desde países como Canadá (1.341), Estados Unidos (1.067) y Francia (150).

El ingreso del núcleo genético de estos países permitirá tener acceso a distintas líneas, con las que se podrá mejorar su productividad a nivel de granja, además de obtener beneficios en un mejor producto para el consumidor. Una cerda está en la capacidad de producir entre 10 y 15 lechones vivos en promedio durante su vida reproductiva útil, la cual es medida en número de partos. En el aspecto comercial, su longevidad puede llegar hasta ocho partos, lo que significa más o menos unos cuatro años de vida productiva. La capacidad para producir lechones está dada

EL DATO

por la cantidad de animales destetados por cerda al año, siendo un parámetro aceptable valores mayores a 25 destetados por cerda al año. COSTOS Para Asoporcicultores, los costos de producción en la industria porcina del país dependen directamente del alimento concentrado, el cual participa entre 70 y 75 % del costo total. El porcentaje restante se divide en la mano de obra, la comercialización,

el pie de cría, instalaciones, medicamentos y vacunas. Es así como la materia prima del alimento concentrado juega un papel relevante, en el que el precio del maíz amarillo y la soya (principales materias primas utilizadas) se ve afectado por factores como el clima, la expectativa de rendimiento, la especulación y la cotización del petróleo. Durante 2010 el costo de producción de un cerdo de 100 kilogramos, en una granja de ciclo completo en el centro del país, fue de $424.000.

75%

REPRESENTA

EL PRECIO DEL ALIMENTO SOBRE EL COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA PORCINA, DICE LA ASOCIACIÓN DE PORCICULTORES DE COLOMBIA.

MANEJO Se deben instaurar medidas para garantizar la sanidad, inocuidad, productividad y bienestar animal.

SANIDAD La aplicación de vacunas mejora el estatus inmunológico de cada animal.

2

DE ANIMALES VIVOS QUE SE HAN IMPORTADO AL PAÍS PARA LA REPRODUCCIÓN. DE ESE TOTAL, 1.341 SE TRAJERON DE CANADÁ.

RAZAS DE CERDOS HAMPSHIRE

5

EL PROMEDIO

Un pietrain puede llegar a pesar hasta 125 kilos.

10

2.000

2010

15

WILSON PINEDA Gerente de Mercadeo de PIC Colombia S.A.

EL OBJETIVO DE LOS CRUCES DE RAZAS DE CERDOS

2007

20

“CUANDO SE COMBINA LO MEJOR DE DOS RAZAS PURAS (LANDRACE, PIETRAIN, DUROC Y LARGE WHITE), LA CRÍA DE ÉSTAS SERÁ SUPERIOR A SUS PADRES”.

RENTABLES

2005

25

LAS RAZAS PURAS RENTABLES PARA CRUCES SON LANDRACE Y LARGE WHITE, EN EL CASO DE LAS HEMBRAS. EN CUANTO A LOS MACHOS ESTÁN LA PIETRAIN Y LA DUROC.

La rentabilidad en la producción porcina está dada por la relación íntima y dependiente de factores medioambientales, de manejo, la situación sanitaria y la capacidad de adaptación de los animales al medio (rusticidad). En la mejor relación de estos aspectos está la ganancia cuando de razas de cerdos se habla, según el área técnica de la Asociación Colombiana de Porcicultores. Pero, para saber cuál es la raza porcícola más rentable es preciso tener en cuenta que las cerdas comercializadas en el país son producto de cruces o hacen parte de líneas genéticas. En ese orden de ideas, las razas puras más favorables y rentables para hacer cruces son landrace y large white, en el caso de las hembras. En cuanto a los machos, están pietrain y duroc. Así lo considera el gerente comercial de Casa Genética PIC Colombia S.A., Wilson Armando Pineda, quien agrega que las líneas genéticas siempre serán más productivas que las razas puras. “Cuando tu combinas lo mejor de dos razas puras, la cría de éstas va a ser superior a sus padres”, señala. Los cruces permiten, en el plano comercial, obtener animales con altos índices de peso diario, menor conversión alimenticia y mayor rendimiento en canal. Cuando se habla de razas rentables el productor porcicola también piensa en la rusticidad, en la cantidad de lechones que una cerda le puede producir y destetar. De igual forma, en las exigencias del mercado donde va a comercializar. Según informaciones de la Asociación Colombiana de Porcicultores, hampshire, duroc y pietrain son las principales razas paternas puras con presencia en el país, mientras que en las maternas son landrace, yorkshire y large white.

2003

30

2000

35

80.000

Pietrain y landrace, las razas de cerdos más CRUCES

Un cerdo se desteta cuando tiene 21 días de nacido y 6 kilos de peso.

40

103.101 104.000

3,13 2,79

45

3,2

50

ES EL NÚMERO DE CERDOS QUE IMPORTÓ AL PAÍS LA FIRMA QUE REPRESENTA FERNANDO DEL BUSTO. LOS EJEMPLARES SON DE LA RAZA LANDRACE Y LARGE WHITE.

Otros

123.886

128.000

días para parir.

3,26

55

140 ANIMALES

2,51

Otros

3,8

129.152

60

9,57%

3,25%

Mano de obra

152.000

118 kilos debe tener para llevarlo al mercado. Una cerda se demora 3 meses, 3 semanas y 3

65

3,52%

Pie de cría

Comercialización

4,35

4,4

El procesos para llevarlo al mercado es de 160 días.

70

Comercialización

6,03%

176.000

4,63

75

6,18%

Lechón

177.389

15,2

PARA EL LEVANTE DE UN PETRAIN

77

Mano de obra

35,18%

8,59 6,89 6,52 4,63 4,46 4,14 2,6 2,33 1,97 1,76 1,71

Carne de cerdo / Kg por habitante

80

7,48%

EL DATO

El porcicultor Fernando del Busto señala que la importación de cerdos se hace para mejorar la genética.

Alimento

Antioquia Risaralda Valle Bogotá Nacional Caldas Quindío Meta Atlántico Huila Chocó Nariño

CONSUMO PER CÁPITA EN COLOMBIA 5,0

83

¿Por qué importar? En Colombia, entre el 30% y 40% de las granjas

¿Cuáles son las razas foráneas que se comercializan mejor? En Colombia se venden diferentes tipos de animales provenientes de genéticas de origen americano y canadiense, animales que han contado con el acompañamiento de los representantes de las empresas norteamericanas en el país. Estos ejemplares son los que más se han comercializado y que compiten con esta genética francesa.

Alimento

53,16%

194.354

85

Y en el caso de los cerdos franceses... Los cerdos que nuestra empresa ha importado de Francia son los más rentables porque en Europa se ha registrado un avance de biotecnología porcina, que permite que estos animales produzcan más cantidad de lechones por cerda año (31,6) y, además, sus índices de conversión son excelentes, o sea, son animales que consumen menos alimento y ganan más peso.

¿Qué razas se han importado? Se han importado desde Francia líneas maternas y líneas terminales. Entre las líneas maternas han llegado al país para multiplicación 140 animales de la raza Landrace y Large White. En las razas terminales han sido importados Pietrain, Duroc, Kantor (dupi), Landrace y Large White.

En ceba

Cerdo en Colombia / Cifras en toneladas

200.000

87

¿Cuáles son las razas más rentables? Las razas de cerdos más rentables son aquellas que hayan tenido un mejoramiento genético, labor que realizan las casas matrices de genética avanzada, sea en Estados Unidos, Canadá o Europa.

porcícolas están tecnificadas, pero el resto de las fincas aún no han llegado a esa etapa. Teniendo en cuenta el panorama de la producción porcina en Colombia, y analizando los beneficios que ofrece la porcicultura europea, decidimos importar cerdos provenientes de la genética ADN, con miras al beneficio que podrá obtener el país de los avances tecnológicos que produce Europa.

74,09%

Carne de cerdo / Kg por habitante

90

Aunque se ha avanzado en la tecnificación de la granjas porcícolas en el país, el promedio de lugares que cumple con esta característica está entre el 30 y 40%. Así lo afirma el gerente de Agropecuaria La Torre Ltda., Fernando del Busto, quien ha importado cerdos de Francia y asegura que estos ejemplares son de los más rentables en Colombia, tanto en crianza como en comercialización.

En ciclo completo

PRODUCCIÓN DE CARNE

CONSUMO PER CÁPITA

COSTO DE PRODUCCIÓN Febrero de 2011

92

“El 40% de las granjas está tecnificado”

95

Cabeza de plancha

2

10


10

TEMA CENTRAL MARZO - MARZO 2011

“El 40% de las granjas está tecnificado” Aunque se ha avanzado en la tecnificación de la granjas porcícolas en el país, el promedio de lugares que cumple con esta característica está entre el 30 y 40%. Así lo afirma el gerente de Agropecuaria La Torre Ltda., Fernando del Busto, quien ha importado cerdos de Francia y asegura que estos ejemplares son de los más rentables en Colombia, tanto en crianza como en comercialización. ¿Cuáles son las razas más rentables? Las razas de cerdos más rentables son aquellas que hayan tenido un mejoramiento genético, labor que realizan las casas matrices de genética avanzada, sea en Estados Unidos, Canadá o Europa. Y en el caso de los cerdos franceses... Los cerdos que nuestra empresa ha importado de Francia son los más rentables porque en Europa se ha registrado un avance de biotecnología porcina, que permite que estos animales produzcan más cantidad de lechones por cerda año (31,6) y, además, sus índices de conversión son excelentes, o sea, son animales que consumen menos alimento y ganan más peso. ¿Por qué importar? En Colombia, entre el 30% y 40% de las granjas

TEMA CENTRAL

porcícolas están tecnificadas, pero el resto de las fincas aún no han llegado a esa etapa. Teniendo en cuenta el panorama de la producción porcina en Colombia, y analizando los beneficios que ofrece la porcicultura europea, decidimos importar cerdos provenientes de la genética ADN, con miras al beneficio que podrá obtener el país de los avances tecnológicos que produce Europa. ¿Qué razas se han importado? Se han importado desde Francia líneas maternas y líneas terminales. Entre las líneas maternas han llegado al país para multiplicación 140 animales de la raza Landrace y Large White. En las razas terminales han sido importados Pietrain, Duroc, Kantor (dupi), Landrace y Large White. ¿Cuáles son las razas foráneas que se comercializan mejor? En Colombia se venden diferentes tipos de animales provenientes de genéticas de origen americano y canadiense, animales que han contado con el acompañamiento de los representantes de las empresas norteamericanas en el país. Estos ejemplares son los que más se han comercializado y que compiten con esta genética francesa.

MARZO - MARZO 2011

En ciclo completo

74,09%

140 ANIMALES

ES EL NÚMERO DE CERDOS QUE IMPORTÓ AL PAÍS LA FIRMA QUE REPRESENTA FERNANDO DEL BUSTO. LOS EJEMPLARES SON DE LA RAZA LANDRACE Y LARGE WHITE.

En ceba

Alimento

Carne de cerdo / Kg por habitante

53,16%

Alimento

7,48%

Mano de obra

6,18%

Comercialización

3,52%

Pie de cría

35,18%

Lechón

6,03%

Comercialización

3,25%

Mano de obra

2,51

9,57%

Otros

Otros

Antioquia Risaralda Valle Bogotá Nacional Caldas Quindío Meta Atlántico Huila Chocó Nariño

8,59 6,89 6,52 4,63 4,46 4,14 2,6 2,33 1,97 1,76 1,71

PRODUCCIÓN DE CARNE

Cerdo en Colombia / Cifras en toneladas

200.000

194.354

CONSUMO PER CÁPITA EN COLOMBIA 5,0

Carne de cerdo / Kg por habitante

177.389

15,2 176.000

4,4

152.000

3,8

123.886

128.000

104.000

80.000

129.152

3,2

103.101

2000

4,35

2,79

CRUCES

LAS RAZAS PURAS RENTABLES PARA CRUCES SON LANDRACE Y LARGE WHITE, EN EL CASO DE LAS HEMBRAS. EN CUANTO A LOS MACHOS ESTÁN LA PIETRAIN Y LA DUROC.

“CUANDO SE COMBINA LO MEJOR DE DOS RAZAS PURAS (LANDRACE, PIETRAIN, DUROC Y LARGE WHITE), LA CRÍA DE ÉSTAS SERÁ SUPERIOR A SUS PADRES”. WILSON PINEDA Gerente de Mercadeo de PIC Colombia S.A.

2.000 EL PROMEDIO

DE ANIMALES VIVOS QUE SE HAN IMPORTADO AL PAÍS PARA LA REPRODUCCIÓN. DE ESE TOTAL, 1.341 SE TRAJERON DE CANADÁ.

La rentabilidad en la producción porcina está dada por la relación íntima y dependiente de factores medioambientales, de manejo, la situación sanitaria y la capacidad de adaptación de los animales al medio (rusticidad). En la mejor relación de estos aspectos está la ganancia cuando de razas de cerdos se habla, según el área técnica de la Asociación Colombiana de Porcicultores. Pero, para saber cuál es la raza porcícola más rentable es preciso tener en cuenta que las cerdas comercializadas en el país son producto de cruces o hacen parte de líneas genéticas. En ese orden de ideas, las razas puras más favorables y rentables para hacer cruces son landrace y large white, en el caso de las hembras. En cuanto a los machos, están pietrain y duroc. Así lo considera el gerente comercial de Casa Genética PIC Colombia S.A., Wilson Armando Pineda, quien agrega que las líneas genéticas siempre serán más productivas que las razas puras. “Cuando tu combinas lo mejor de dos razas puras, la cría de éstas va a ser superior a sus padres”, señala. Los cruces permiten, en el plano comercial, obtener animales con altos índices de peso diario, menor conversión alimenticia y mayor rendimiento en canal. Cuando se habla de razas rentables el productor porcicola también piensa en la rusticidad, en la cantidad de lechones que una cerda le puede producir y destetar. De igual forma, en las exigencias del mercado donde va a comercializar. Según informaciones de la Asociación Colombiana de Porcicultores, hampshire, duroc y pietrain son las principales razas paternas puras con presencia en el país, mientras que en las maternas son landrace, yorkshire y large white. LÍNEAS GENÉTICAS Éstas últimas son híbridos de machos y hembras,

3,13

PARA EL LEVANTE DE UN PETRAIN 4,63

2003

2005

2007

2010

2,0

2000

Un cerdo se desteta cuando tiene 21 días de nacido y 6 kilos de peso. Dura 5 semanas en crecimiento. Luego es trasladado a la zona de engorde (120 días).

2003

RENTABLES EL OBJETIVO DE LOS CRUCES DE RAZAS DE CERDOS

Los cruces de razas se realizan para lograr los mejores animales, a partir de la combinación de las características propias de los padres. Lo que se busca es obtener los mejores ejemplares por medio de la combinación de las cualidades de los padres, es decir, vigor híbrido o heterosis. En el área comercial, lo que se pretende es obtener altos rendimientos en ganancia de peso diaria, menor conversión alimenticia y mayor rendimiento en canal. Es así como la tendencia es buscar, en el caso de las líneas maternas, características como mayor número de lechones nacidos por cerda, mayor peso al destete, número de lechones al destete, habilidad materna, precocidad y desempeño productivo excelente.

El procesos para llevarlo al mercado es de

160 días. 118 kilos debe tener para llevarlo al mercado. Una cerda se demora 3 meses, 3 semanas y 3 días para parir.

3,26

2,6

Pietrain y landrace, las razas de cerdos más

EL DATO

El porcicultor Fernando del Busto señala que la importación de cerdos se hace para mejorar la genética.

CONSUMO PER CÁPITA

COSTO DE PRODUCCIÓN Febrero de 2011

2005

2007

2010

Un pietrain puede llegar a pesar hasta 125 kilos.

RAZAS DE CERDOS HAMPSHIRE

LANDRACE

PIETRAIN

Su color es negro con una faja blanca que rodea su cuerpo y abarca sus miembros anteriores. Presenta orejas erectas del tipo asiático. Son rústicos, pero menos resistentes al calor, de buena prolificidad, de mayor aptitud lechera y materna.

Es una de las razas de origen europeo. Presenta una coloración blanca, con orejas largas dirigidas hacia adelante en su totalidad. Se caracterizan por su gran prolificidad, dando un promedio de 12 lechones por parto, con muy buen peso al nacer.

Raza overo-negra, de origen belga. Presenta perfil concavilíneo y orejas asiáticas. Su expansión en Europa se inició en 1950 debido al gran volumen de jamón que presenta al reducido porcentaje de cortes grasos.

DUROC JERSEY

YORKSHIRE

Los cerdos alcanzan un gran desarrollo. Su color es rojo, variando del amarillento al rojo oscuro. Sus orejas son de tamaño mediano, levemente erectas. Las hembras tienen una mediana producción de ocho lechones por camada.

Originario de Inglaterra. No tiene manchas en su cuerpo, es largo, ancho y profundo con apariencia maciza. Son cerdos totalmente blancos, con las orejas erectas. Es más resistente y rústico que la raza landrace.

TIPO DE CUIDADOS PARA LEVANTAR UN CERDO ADMINISTRACIÓN Se debe contar con personal idóneo para el manejo de cerdos, que responda a los sucesos diarios. INFRAESTRUCTURA Es fundamental para los porcinos tener una infraestructura que se adecue a su crecimiento.

ALIMENTACIÓN Los alimentos deben contener los requerimientos nutricionales para cada raza.

Una cerda está en la capacidad de producir entre 10 y 15 lechones vivos durante su vida reproductiva útil. obtenidos de razas diferentes, de los cuales se toman las mejores características de cada una para incorporarlo a un nuevo animal. En cuanto a las líneas genéticas, se cuentan con las siguientes casas genéticas: PIC, G&P, Topigs, Genetiporc, Newsham Choice, Genagro International y Genética Porcina ADN. Las casas genéticas proveen sus líneas híbridas y puras, según los requerimientos del productor. Con el fin de mejorar la genética, en los últimos dos años se han importado 2.558 animales vivos para reproducción, desde países como Canadá (1.341), Estados Unidos (1.067) y Francia (150).

El ingreso del núcleo genético de estos países permitirá tener acceso a distintas líneas, con las que se podrá mejorar su productividad a nivel de granja, además de obtener beneficios en un mejor producto para el consumidor. Una cerda está en la capacidad de producir entre 10 y 15 lechones vivos en promedio durante su vida reproductiva útil, la cual es medida en número de partos. En el aspecto comercial, su longevidad puede llegar hasta ocho partos, lo que significa más o menos unos cuatro años de vida productiva. La capacidad para producir lechones está dada

11

EL DATO

por la cantidad de animales destetados por cerda al año, siendo un parámetro aceptable valores mayores a 25 destetados por cerda al año. COSTOS Para Asoporcicultores, los costos de producción en la industria porcina del país dependen directamente del alimento concentrado, el cual participa entre 70 y 75 % del costo total. El porcentaje restante se divide en la mano de obra, la comercialización,

el pie de cría, instalaciones, medicamentos y vacunas. Es así como la materia prima del alimento concentrado juega un papel relevante, en el que el precio del maíz amarillo y la soya (principales materias primas utilizadas) se ve afectado por factores como el clima, la expectativa de rendimiento, la especulación y la cotización del petróleo. Durante 2010 el costo de producción de un cerdo de 100 kilogramos, en una granja de ciclo completo en el centro del país, fue de $424.000.

75%

REPRESENTA

EL PRECIO DEL ALIMENTO SOBRE EL COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA PORCINA, DICE LA ASOCIACIÓN DE PORCICULTORES DE COLOMBIA.

MANEJO Se deben instaurar medidas para garantizar la sanidad, inocuidad, productividad y bienestar animal.

SANIDAD La aplicación de vacunas mejora el estatus inmunológico de cada animal.


TRABAJO DE CAMPO MARZO - MARZO 2011

13

CURRAMBA

fue la sede de la Exposición Nacional Equina La vigésima séptima Exposición Nacional Equina 2011 se llevó a cabo en la ciudad de Barranquilla, desde el 17, hasta el 20 de febrero. El espectáculo convocó a los mejores caballos criollos del país. Asoequinos, asociación anfitriona, y Fedequinas, ente rector y máxima autoridad del gremio del caballo criollo en Colombia, eligieron a la arenosa, como el escenario en donde anualmente compiten y se premian a los mejores ejemplares. Desde hace varios años, dicha exposición rota de sede para darle la oportunidad a los criadores y expositores locales de tener una participación masiva y poder convertir la tradicional exposición nacional en un evento de ciudad. Durante los cuatro días de la feria, participaron 431 ejemplares. El día jueves se dio la apertura del evento, con los juzgamientos de la Trocha y Galope Colombianos, además se alternó con un desfile y bailes autóctonos propios del departamento del Atlántico en la pista central del coliseo de la sede de Asoequinos. En esa modalidad se presentaron 60 ejemplares, que competieron por el anhelado título de Campeón y Campeona Nacional en su andar, ocupando por segundo año consecutivo la posición de Gran Campeón el caballo Vendaval de San Luis, criado y propiedad del Criadero San Luis, montado por Fernando Agudelo.

Mito del Líbano fue el Gran Campeón en la modalidad Paso fino.

EL DATO

431

EJEMPLARES

PARTICIPARON DURANTE LOS CUATRO DÍAS DE LA FERIA EQUINA 2011, QUE SE DESARROLLÓ EN LA CIUDAD DE BARRANQUILLA, ATLÁNTICO.

“FEDEQUINAS BUSCA PROMOVER ESTÁ PRÁCTICA, PARA QUE NO LO VEAN SÓLO COMO UN DEPORTE, SINO COMO UNA OPORTUNIDAD MÁS QUE TIENE EL PAÍS PARA DESTACARSE EN EL EXTERIOR”.

“ESTA ES LA FERIA MÁS IMPORTANTE QUE TIENE LA ACTIVIDAD EN COLOMBIA. POR ESO, ROTAMOS ANUALMENTE LAS SEDES, CON EL OBJETIVO DE PROMOVER LA LABOR EN TODO EL PAÍS”.

BEATRIZ SALGADO GARCÍA Directora Ejecutiva de Fedequinas.

WILLIAMR. CALLE P. Presidente de la Junta Directiva de Fedequinas.

Como Gran Campeón Nacional Reservado quedó Ramazoti de Moscú, propiedad de John Ariel López, criado por Francisco Javier Gómez y montado por Víctor Alfonso Sánchez. En la modalidad de hembras, el gran campeonato lo obtuvo Favorita, propiedad del Criadero El Encanto, y montada por Jairo Barreto El premio a Gran Campeona Nacional Reservada, fue concedido al ejemplar Locura de la María, cuyo criador y propietario es el Criadero la María, y estuvo

PERSONALIDADES QUE ASISTIERON AL EVENTO En la XXVII Exposición nacional Equina 2011 se contó con la presencia de importantes personalidades, como el gobernador del Atlántico, Eduardo Ignacio Verano de La Rosa, y el alcalde de la ciudad de Barranquilla, Alejandro Char Chaljub. Además, se realizó la entrega de la orden al mérito equino a reconocidos personajes que han contribuido positivamente con el gremio del caballo criollo colombiano. Se hizo un reconocimiento a la doctora Teresita Beltrán, gerente general del ICA, por el apoyo que ésta entidad ha brindado durante años a Fedequinas.

montada por John Jairo Tobón. El día viernes 18 de febrero se realizaron los juzgamientos de Trote y Galope. Allí participaron 119 ejemplares, en donde el caballo Favorito de Palo Santo, propiedad del Criadero El Encanto, criado por Luis Salazar Gómez y montado por Fernando Agudelo, obtuvo el título de Gran Campeón Nacional. Algo que se resaltó en la Feria equina fue el desempeño de la yegua Luisa de La Ceiba (FC). Con su montador, Ramón Elías Vargas, este ejemplar hizo una moñona extraordinaria; durante tres años consecutivos se ha llevado en la nacional del 2009 y 2010 el título de Gran Campeona Reservada en su modalidad, en la Mundial Equina Pereira de 2009, el título de Gran Campeona Reservada y en la nacional de 2011 quedó como Gran campeona en Trote y Galope. Finalmente, el sábado, fue uno de los días más concurridos en el recinto ferial, pues se llevó a cabo la competencia de la Trocha Colombiana. Esta modalidad contó con 114 participantes, los cuales se disputaron para obtener el gran titulo. El ejemplar que lo consiguió fue el caballo Encanto, propiedad del Criadero y Pesebrera Santa Isabela, criado La Cantaleta, y montado por Alex Cano.

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14

CONSEJOS MARZO - MARZO 2011

AYRSHIRE

la raza de la rusticidad y adaptabilidad CRUCES

LA RAZA PUEDE CRUZARSE CON EJEMPLARES CEBUÍNOS, NORMANDO Y HOLSTEIN, DEPENDIENDO DE SI SE QUIERE AUMENTAR LA PRODUCCIÓN CÁRNICA O LECHERA.

EL DATO

35

KILOGRAMOS

ES EL PESO PROMEDIO DE UNA CRÍA AYRSHIRE EN EL MOMENTO DE SU NACIMIENTO, SEGÚN LOS CÁLCULOS ESTIMADOS POR ASOAYRSHIRE.

A comienzos del siglo XX, Antioquia fue la cuna para el desarrollo del ganado de raza Ayrshire, proveniente de Escocia, el cual se adaptó con facilidad a las laderas existentes en la región. Los ejemplares bovinos de este tipo, según los ganaderos, son apreciados por resistir con facilidad alturas de 3.000 metros sobre el nivel del mar y por producir leche de buenas cualidades. Para Julio Olaya, presidente de la firma Embriogen -compañía productora de genética-, la rusticidad del ganado Ayrshire es una de las virtudes, que se suma a una buena calidad de la leche. “Usándola cruzada con cebuínos va a ser más rústica. Se puede cruzar con Brahman o Gyr para tierra caliente. También en la sabana de Bogotá, las fincas que tienen Holstein refinado, pueden meter esa raza”, explicó. Si se ha de vender leche en cantidades, según el experto, la raza para utilizar es la Holstein, traída de Holanda a Colombia finales del siglo XIX. Según datos de la Asociación de Criadores de Ganado Ayrshire Colombia, los ejemplares de este tipo son medianos y tienen pa-

• No posee partes eléctricas y electrónicas en su motor sumergible. • motor que se refrigera y se lubrica con la misma agua con que trabaja, Vida útil 10 a 15 años • Es mas eficiente y económico almacenar agua, que almacenar energía en una batería. • Son sistemas que no requieren mano de obra para operar. • Muy bajo mantenimiento porque las partes móviles son muy pocas. • Fácil instalación. • Larga vida útil, con garantía de 20 años para los paneles solares, y de dos años para las bombas.

“LAS AYRSHIRE PRODUCEN BUENA CANTIDAD DE LECHE Y REQUIEREN MENOS PASTO, LO QUE ES MUY INTERESANTE PARA LOS GANADEROS DEL PAÍS”.

JULIO OLAYA Presidente de Embriogen S.A.

JAIME PIÑEROS Director técnico de la Comercializadora Asocebú

La raza Ayrshire proviene de Escocia y se adaptó a las laderas nacionales.

tas que les permiten andar largas distancias para buscar alimentos. La raza, de acuerdo con los datos de la Asociación, puede ser cruzada con ganado de leche y de carne. Dentro del listado se puede emplear ganado de tipo ce-

carlosmariomv@une.net.co - Tel/Fax: 57-4- 3138834 - Cel: 57-3-3155046121 Medellín-Colombia

• Acero inoxidable, motor trifásico.

“LA MAYOR BONDAD DE LA RAZA AYRSHIRE ES LA RUSTICIDAD Y SU CAPACIDAD DE ADAPTARSE AL MEDIO. UNA VACA HOLSTEIN LLEGA A 3.000 METROS Y SUFRE MUCHO”.

buíno, Normando o incluso Holstein para el intercambio de material genético. Entre otras características destacadas por Asoayrshire, este tipo de ganado es el más longevo de las diferentes razas lecheras. Sin embargo, el jefe del departamento técnico de Asocebú, Jaime Piñeros, manifestó que los Ayrshire “normalmente no se cruzan con Holstein, sino con razas de carne de trópico para mejorar la leche”. Explicó que la raza Ayrshire fue ‘absorbida’ por una más pura, como es el Rojo Sueco.

CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE DE ESTA VACA Según Asoayrshire, la leche que producen estos ejemplares ocupa el segundo puesto en el ranking de razas lecheras y tiene el primer lugar en calidad de la leche. Una de las ventajas de este tipo de producto, de acuerdo con la asociación, es que el animal de esta raza puede transformar con facilidad el pasto en grasa y proteína. Jaime Piñeros, jefe técnico de Asocebú, explicó que este tipo de leche rinde mucho más para la elaboración de mantequillas y quesos.

“La gente busca una vacada comercial. Mejorar con las razas puras lo que se quiera obtener en la finca. Si lo que se busca es carne, se requieren razas

puras especializadas en esta producción”, dijo Piñeros. En Colombia hay cuatro razas lecheras (Holstein, Jersey, Pardo Suizo y Ayrshire), y la población mayoritaria de animales está conformada por ganado Holstein. El uso de razas puras ha mejorado las vacadas comerciales y la genética en hatos localizados en el país. Una de las ventajas que tiene una vaca Ayrshire es que demanda menos cantidad de alimentos. En promedio, un animal Holstein pesa en promedio cerca de 500 kilos, y demanda el 15% de su peso corporal al día. En contraste, la Ayrshire al pesar cerca de 400 kilos en promedio, necesita menos pasto para su alimentación a diario. “Las Ayrshire producen buena cantidad de leche. Son una ventaja para un ganadero porque rendirá más el pasto”, explicó el director técnico de Asocebú.


TRABAJO DE CAMPO MARZO - MARZO 2011

FRANCIA

será el país invitado a la Agroferia 2011 en el Cenfer La Agroferia es uno de los eventos más representativos de Bucaramanga y abrirá sus puertas del 7 al 10 de abril en el Centro de Ferias y Exposiciones Cenfer. “Este año se seleccionó a Francia como país invitado, ya que cuenta con variedad

de razas bovinas como charolaise, monbeliarde, normande, blonde de aquitane, entre otras; además, ovinas como ile de france y equinas como los percherones. La embajada de Francia aceptó nuestra invitación para ser el país invitado, se

convirtió en nuestro aliado estratégico en la difusión y convocatoria de los expositores franceses y se vinculó con la presencia de dos importantes conferencistas que aseguran la transferencia de conocimientos para la región”, así lo afirmó Mi-

lena Flórez Díaz, directora de Agroferia 2011. Sergio Velásquez Bastidas, gerente de Cenfer, indicó que para la versión IX de esta feria se tendrán ejemplares de ganado Cebú, Pardo Suizo, Angus Brangus, Simmental, capri-

EL DATO

800 ANIMALES

HARÁN PARTE DE AGROFERIA 2011, QUE SE LLEVARÁ A CABO EN LAS INSTALACIONES DEL CENTRO DE FERIAS Y EXPOSICIONES DE BUCARAMANGA.

Agroferia 2011 se realizará en Cenfer entre el 7 y 10 de abril.

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“ESTE ES UN EVENTO 100% ESPECIALIZADO EN EL SECTOR AGROINDUSTRIAL Y AGROPECUARIO. TENDREMOS A FRANCIA COMO PAÍS INVITADO” SERGIO VELÁSQUEZ BASTIDAS Gerente de Cenfer

OBJETIVO

EL PROPÓSITO DE LA AGROFERIA ES LA INTEGRACIÓN DE LOS SECTORES VINCULADOS AL AGRO, TENIENDO COMO PILARES EL INTERCAMBIO TECNOLÓGICO Y LA INNOVACIÓN. nos, ovinos y especies francesas para el disfrute de todo el público asistente al centro de exposiciones. Uno de los fuertes de la esperada feria es la ganadería. Cristian Rueda Villabona, gerente del Comité Cebuísta del Oriente, indicó que la Agroferia se convierte en un primer termómetro para la Feria Nacional de Cebú que se realizará en noviembre. “Tendremos en la pista 500 animales provenientes de ganaderías del Magdalena Medio, la Costa Atlántica, los Santanderes, César y Antioquia. Estamos seguros de contar con unos ejemplares de alta calidad para que los juzgamientos y los remates cumplan con las expectativas y se facilite la compra de ganado”. Diferentes sectores y gremios harán parte de este evento. Y dentro de la programación de Agroferia las actividades familiares serán una parte importante.

MÁS DE 60 EJEMPLARES PARDO SUIZO

Los mejores expositores y criadores de Pardo Suizo de las haciendas de Cundinamarca y Santander estarán presentes en la Agroferia. Carlos Castillo, directivo de Asopardo, expresó que “habrá una muestra de altísima calidad y esperamos que las ventas sean bastantes significativas, más si tenemos en cuenta que debemos seguir adelante y esperamos la visita de varios ganaderos de Venezuela”. Además, 100 ejemplares de cabras y ovejas de los apriscos de las provincias de García Rovira y Guanentá y el Área Metropolitana de Bucaramanga, serán exhibidas durante la feria.

Medellín: capital agropecuaria por tres días Por tres días, Medellín se convertirá en la capital agropecuaria del país. La razón: entre 9 y el 11 de junio la ciudad paisa será la sede de la quinta versión de Expo Agrofuturo. La importancia del evento radica en la combinación que se hace entre eventos académicos y las ruedas de negocios. Expo Agrofuturo facilita la integración entre empresas, productores, propietarios de tierra y entidades gubernamentales, en torno a un objetivo común: conocimiento y el desarrollo de buenos negocios. El evento, que se realizará en la Plaza Mayor Medellín Convenciones y Exposiciones, espera recibir 12 mil asistentes y se tienen expectativas de negocios

por $50.000 millones. El año pasado, este evento contó con la asistencia de 9.500 personas y se realizaron negocios por $13.500 millones. Expo Agrofuturo tiene proyección internacional, ya que cuenta con la participación de países como Chile, Argentina, Brasil, Uruguay, Perú, Ecuador, así como visitantes de Asia, Europa y América. ACTIVIDADES Durante el evento se llevará a cabo una muestra comercial, una ronda de inversiones, una de créditos y una ronda internacional de negocios. En el caso de la muestra comercial, ésta integra las empresas de comercialización, servicios, tecnología,

ENCUENTROS ACADÉMICOS DURANTE LA FERIA Entre las actividades académicas por desarrollar están: el III Congreso Internacional Agropecuario ¨Competitividad agropecuaria frente al mercado global¨, el II Foro Internacional Ganadero, así como talleres especializados. En el primer evento, que se llevará a cabo el 9 y 10 de junio, se espera la participación de 1.200 asistentes entre agricultores, empresarios, inversionistas y dirigentes nacionales e internacional del sector. En éste participarán conferencistas de Uruguay, Argentina, Brasil, Colombia, Chile, Perú, entre otros. En tanto que el 9 de junio se realizará el II Foro internacional ganadero, en el que participarán 900 criadores y empresarios del sector.

insumos y financieras con propietarios de tierra, productores, empresarios e inversionistas del sector agropecuario. La ronda de inversiones será un espacio en el cual empresas, entidades y personas naturales podrán presentar proyectos agropecuarios que superen los cinco millones de dólares. Los planes son evaluados por una junta especializada y los que resulten seleccionados podrán ser presentados a inversionistas nacionales e internacionales. Para dicha actividad, los organizadores esperan cerrar negocios por $15 mil millones. Entre los rubros que se promoverán están reforestación, biocombustibles, caucho, cacao, frutas, hortalizas, carne y leche. En cuanto a la ronda de créditos, se recibirán solicitudes de préstamos para enviarlas a los bancos interesados en financiar proyectos en el sector agropecuario. Sobre éste, se espera que se cierren negocios por $10.000 millones. En la ronda Internacional se llevarán a cabo reuniones privadas, previamente agendadas. El objetivo principal es generar un encuentro entre las

empresas comercializadoras de productos y servicios con los productores, propietarios de tierras y empresarios agropecuarios. En ésta participarán unos 100 compradores nacionales e internacionales de frutas, hortalizas, cacao, madera, lácteos y cárnicos. Para esta actividad, las expectativas de cierre de negocios son por $15.000 millones.

El año pasado, Expo Agrofuturo recibió 9.500 visitantes. Para este año se esperan 12.000 asistentes.


NOVEDADES

Técnica para saber sexo de

CHIGÜIRO

MARZO - MARZO 2011

U

n estudio de la Universidad Nacional permitirá distinguir el sexo de los chigüiros, característica que no se evidencia a simple vista y que podría preservar futuras generaciones de esta especie. Fredy Alexánder Colorado, del Departamento de Biología de la universidad, trabajó a partir de herramientas moleculares, una técnica utilizada en el análisis poblacional y evolutivo de las especies y organismos a partir de la información del

ADN, para determinar con mayor precisión el género de estos animales. Del chigüiro (Hidrochoerus hydrochaeris) puede explotarse su piel, su carne y su grasa; sin embargo, estudios realizados sugieren que para que la explotación sea sostenible es recomendable hacer una cacería diferencial por sexos, en mayor cantidad machos, porque cada una de las hembras que se pierde genera una reducción en la potencialidad reproductiva de la especie.

NUEVO PROYECTO UTOPÍA FORMA LÍDERES RURALES

L

a Universidad de la Salle presentó el proyecto “Utopía”, que ofrece oportunidades educativas y productivas para jóvenes de escasos recursos de sectores rurales que han sido afectados por la violencia. Se trata de formarlos para ser líderes capaces de lograr la transformación del país y dar un aporte novedoso para reinventar la Colombia agrícola y para lograr la reconversión agropecuaria sustentable, a través de la investigación participativa y la transferencia de nuevas tecnologías. Para el éxito y viabilidad económica del proyecto, la Universidad está convocando a diferentes actores a que apoyen el proyecto mediante un esfuerzo conjunto y solidario del sector privado y del gobierno. Utopía tendrá una capacidad total de 400 estudiantes simultáneos cursando los diferentes niveles del programa académico.

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SOCIAL MARZO - MARZO 2011

TIRO PESADO La Embajada de Francia realizó un evento en el Club Hípico Bacatá para presentar los equinos de tiro pesado, importados a Colombia. En la foto: Pierre-Jean Vandoorne, Juan Manuel Sánchez, Frédéric Mettetal, Alejandro Medina y la señora Hélène Dezoteux.

EN EL CLUB HÍPICO... Entre los asistentes a la exposición de caballos de tiro también estuvieron Pierre-Jean Vandoorne, Martine Vandoorne, Martha Garzón y Juan Giraldo.

AYUDA A DAMNIFICADOS

EQUITANIA EN ALEMANIA

EXPOSICIÓN NACIONAL

Asocebú donó $40 millones para los afectados por el invierno. Víctor Chahín, presidente de Asocebú, hizo entrega a Luz Medina de Colombia Humanitaria.

Equitana, la vitrina para tocar las puertas en la UE, se realizó en marzo en Alemania. En la foto: Beatriz Salgado de Fedequinas, Anna Grytz y William Calle.

Barranquilla fue la sede para la Exposición Nacional Equina. En la foto: Victor Chavarro de Confepaso, Beatriz Salgado y William Calle, de Fedequinas.

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Cerdos las razas más rentables