Glasierte Rübchen mit Käse überbacken Zutaten (4 Potionen):
• 2 große Rübchen • 100 g Taleggio • Piment d’Espelet • Currysalz • Honig • Zimt • Butter • Cointreau
Rübchen schälen und in ca. 1 cm große Stifte schneiden. Kurz blanchieren. In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter bei gemäßigter Hitze schmelzen und die Rübchenstifte zugeben. Das ganze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit etwas Cointreau flambieren und mit Piment, Currysalz und Zimt abschmecken. Dann den Honig zugeben und die Rübchen mehrfach in dem Honigsud wenden. Die Honigstifte in ein kleines flaches Förmchen geben, den Honigsud darüber geben, 2 Scheiben Taleggio auflegen und 1 Minute unter den Grill im Backofen zum Gratinieren geben.
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