perspectivas
El jurel y la búsqueda de nuevas especies acuícolas en Chile
Por Sagiv Kolkovski y Juan Lacámara*
El jurel o dorada (Seriola lalandi) es una especie que habita las aguas templadas de los océanos Pacífico e Índico, cerca de Sudáfrica, Japón, Australia, Chile y los EE.UU. Es una de las especies del género Seriola actualmente cultivadas en el mundo.
Jurel de aleta amarilla adulto. / Adult yellowtail kingfish.
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n Japón se conocen tres especies cultivables: S. lalandi (o hiramasa, en japonés), S. quinqueradiata (hamachi y buri, para los juveniles y adultos, respectivamente), y S. dumerili (kanpachi). La especie cultivada en Australia y Nueva Zelanda se conoce como Seriola lalandi lalandi y es similar a la encontrada en aguas chilenas. Otra especie de interés por su potencial de cultivo es la especie de aguas templadas Seriola rivoliana, actualmente cultivada en México, las Islas Canarias y Hawái. Japón es el mayor productor de Seriola, con una producción anual de alrededor de 160 mil t, principalmente de S. quinqueradiata, seguida de S. dumerili. El cultivo de S. lalandi sólo abarca un pequeño porcentaje del total. Sin embargo, el valor de mercado para S. lalandi y S. dumerili es mayor que para S. quinqueradiata.
Yellowtail kingfish – a quest for new aquaculture species in Chile By Sagiv Kolkovski and Juan Lacámara*
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ellowtail kingfish (Seriola lalandi) are found in temperate waters of the Pacific and Indian oceans, off South Africa, Japan, Australia, Chile and the USA. This is one of several Seriola species currently cultured in different development stages around the world. In Japan, there are three species cultured: S. lalandi (called hiramasa in Japanese), S. quinqueradiata (hamachi and buri for the young and adult stages, respectively) and S. dumerili (kanpachi).
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The species cultured in Australia and New Zealand is known as Seriola lalandi lalandi and it’s similar to the one found in Chilean waters. Another notable species of interest as an aquaculture candidate is the warm water species Seriola rivoliana that is currently grown in Mexico, Canary Islands and Hawaii. Japan is the largest producer of Seriola, with a total annual production of around 160,000 tons, mainly of S. quinqueradiata, followed by S. dumerili. S. lalandi comprises of only a