e modo de vida simples se assumem como um verdadeiro exemplo para a Humanidade. Uma das mensagens que transmitiu com grande veemência numa audiência recente com empresários foi: “O dinheiro deve Servir e não Governar! Aceitem o desafio de não se submeterem ao dinheiro, o desafio da honestidade e o desafio da fraternidade”.
PIZZA – Comer uma bela pizza é uma refeição incontornável em Roma. Existem dois conceitos de pizza em Itália: a pizza napoletana, com massa alta e uma borda em redor, que em italiano se chama cornicione (moldura) e a pizza romana, mais comum em toda a cidade, popularmente intitulada de “sola de sapato” ou “folha de papel”. Nesta a massa é bem fina e a pizza é baixa. Entre no restaurante que achar mais acolhedor, com o típico forno a lenha. O ambiente da pizzaria é uma grande parte da experiência da refeição.
PASTA – a massa italiana, universalmente conhecida por “pasta” é, sem dúvida um dos símbolos da gastronomia de italiana. A primeira data certa na história do macarrão em Itália é 1154, quando uma espécie de guia à frente de seu geógrafo árabe Al-Idrin menciona “um alimento de farinha na forma de fios”, chamado de “triyah”, que é embalado em Palermo e foi exportado em barris em toda a península. Outra data importante é 1279, quando o tabelião genovês Ugolino Scarpa elabora um inventário dos bens deixados por um marinheiro falecido, e um dos bens é um barril” cheio de massa. Sabia que em 1500, os mestres de massas começaram a reunir-se em associações de comércio? Encontramos corporações de massas em Roma, Nápoles, Palermo, Milão e Savona. Em Roma reinou uma atmosfera “protecionista”. A quem vendesse massas ilegalmente eram aplicadas pesadas multas e castigos corporais: até 25 chibatadas ou prisão. Não perca uma bela refeição de pasta fresca. É impossível eleger o melhor restaurante a este nível. PATINE – em Roma, tal como na grande maioria das cidades italianas, a patine ocre (pintura manchada) das fachadas dos edifícios confere à cidade um ambiente vivido, histórico e misterioso. Delicie-se a observar pelas ruas a arquitetura dos edifícios, com magníficos gradeamentos em DEZ 16 JAN FEV 17 |
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