Revista Vivo Sano, DESAM Combarbalá, Septiembre 2020

DEPARTAMENTO DE SALUD MUNICIPAL DE COMBARBALÁ

SEPTIEMBRE 2020

Revista Vivo sano

“La horticultora de La Ligua de Cogotí” EN PORTADA GANADORA CONCURSO DE FOTOGRAFÍAS HUERTO ESCOLAR COMO HERRAMIENTA PEDAGÓGICA

RECETAS: DEL HUERTO A TU MESA

HUERTO HERBAL: COMIENZO DE LAS ALQUIMIAS MEDICINALES

ENTREVISTA: PERSONAJES DESTACADOS

¿CÓMO IMPLEMENTAR TU HUERTO URBANO? Incluye guía práctica

CONTENIDOS EDITORIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 EQUIPO PROFESIONAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 EN PORTADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 NOTAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ACTUALIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 DEL HUERTO A TU MESA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 GUÍA PRÁCTICA PARA HUERTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 PERSONAJES DESTACADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 PUNTOS SALUDABLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 CONCURSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 CONTACTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 HORÓSCOPO HERBARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

DEPARTAMENTO DE SALUD MUNICIPAL DE COMBARBALÁ

Revista Vivo sano

EDITORIAL

Foto: María Cortés, El Chineo.

ESTILOS DE VIDA SALUDABLE EN TIEMPOS DE CUARENTENA Han pasado varios meses desde que inició la pandemia del COVID-19, en donde el mundo se paralizó y fue obligado a quedarse en sus hogares para resguardar su salud. Todo fue sorpresivo provocando que las personas cambiaran sus rutinas diarias y su forma de vivir. Si bien esto sucedió durante el último año, desde antes convivíamos con una pandemia silenciosa llamada obesidad. Aunque podemos observar los efectos inmediatos del COVID-19, también debemos ser conscientes de los efectos a largo plazo, ya que, la población se está moviendo mucho menos, está comiendo más y de forma poco saludable, además de estar sometidos a altos niveles de estrés para su salud mental. Estas prácticas poco saludables van en directo desmedro de la salud de las personas, pudiendo empeorar aún más la otra pandemia de la malnutrición por exceso (sobrepeso y obesidad).

Si bien, el avance de las tecnologías ha sido a pasos agigantados, también existen alternativas sencillas y prácticas para aquellas personas y lugares con difícil acceso a plataformas como internet y redes sociales.

Es por ello, que se ha recurrido a un instrumento de fácil entrega como lo es “la revista”. Por todo lo señalado, se hace de vital importancia que los equipos de salud, busquen alternativas para llegar a la población como una figura de acompañamiento, además de entregar las herramientas necesarias para que puedan llevar esta pandemia de la forma más saludable posible, desde una mirada cercana y adaptada a las condiciones que vivimos actualmente como país.

En esta edición se abordarán temáticas relacionadas a la implementación de huertos y sus múltiples roles para todos los distintos grupos etarios; entre ellos niños, niñas, adolescentes, adultos y adultos mayores.

Roberto Ramírez T. Kinesiólogo.

Jefe Departamento de Salud I. municipalidad Combarbalá VIVO SANO — ­ 1

EQUIPO Profesional EN ESTA EDICIÓN:

María Alicia Vargas C. Nutricionista

María Elena Muñoz M. Nutricionista

Nashmia Álvarez M. Kinesióloga

Saskia Miranda A. Nutricionista

Manuel Olivaes B. Kinesiólogo

Revista VIVO SANO, Departamento de Salud Municipal de Combarbalá. Edición septiembre 2020.

Diseño y diagramación MAYCOLS ALFARO A. Corrección de textos MARÍA ALICIA VARGAS C. Dirección MARÍA ELENA MUÑOZ M.

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EN PORTADA

“LA HORTICULTORA DE LA LIGUA DE COGOTÍ” Desde la localidad de La Ligua de Cogotí, en la comuna de Combarbalá, Luzmira, de 65 años, madre y abuela, lleva toda una vida cultivando su huerto. El interés por el cultivo de plantas y hortalizas se lo debe a su madre quien cuando era niña le transmitió el conocimiento sobre las propiedades medicinales que tenían las hierbas que cultivaban.

“Para mí, trabajar el huerto es una terapia que me ayuda a sobrellevar el dolor de mis enfermedades” VIVO SANO — ­ 3

“Es vital que los niños aprendan a cultivar sus propios alimentos de forma natural”

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“LA IMPORTANCIA DE INTEGRAR A LA FAMILIA AL TRABAJO DE LA HUERTA” Luzmira fue motivada por su hija para participar en el concurso de fotografía, convirtiéndose en la ganadora de esta edición. La elección de su fotografía fue en base a la calidad, relación con la temática de la revista e historia detrás de ella.

Historia enmarcada en la dedicación y amor por la horticultura, siendo también una herramienta terapéutica para las molestias generadas por sus enfermedades.

Además de dedicarse al cultivo, Luzmira trata de involucrar a sus nietos en la huerta. Ellos la ayudan a delimitar áreas de cultivo, confeccionar almácigos y también participar en la cosecha. Gran parte de su cultivo lo destina a consumo personal, pero también logra comercializar naranjas, habas y arvejas. Ella pone énfasis en que sus productos son 100% naturales ya que solo utiliza agua y guano de cabra como abono.

NOTAS HUERTOS DE AUTOCONSUMO, MÁS QUE UNA MODA En tiempos de pandemia, el huerto se ha visto como una actividad de moda asociada al tiempo disponible en los hogares, pero esta herramienta se constituye como algo más profunda, como una reconexión con la naturaleza y como una estrategia de auto sustentabilidad.

Para que una fruta o verdura llegue a la mesa de su hogar requiere de una serie de procesos desde su cultivo, su extracción, su distribución y su compra por lo que el valor final se ve aumentado. Un huerto de autoconsumo significa disminuir los costos

asociados a una producción, y, por tanto, pagar menos por un producto que a su vez se destaca por estar libre de químicos y/o pesticidas, es decir, más natural.

Cuando hablamos de autoconsumo nos referimos a una práctica ancestral, a una alternativa para obtener productos que habitualmente obtenemos desde el comercio, y que requiere de un conocimiento básico y relativamente fácil y del continuo aprendizaje para obtener mejores beneficios.

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NOTAS

EL HUERTO COMO UNA HERRAMIENTA TERAPÉUTICA PARA EL ADULTO MAYOR Huerto y Salud Física El cuidado de un huerto requiere tiempo y trabajo, por lo que se promueve el movimiento y, a su vez, el ejercicio físico como práctica habitual. Además ayuda a perder peso, disminuye el estrés, disminuye el dolor y el riesgo de caídas de la persona mayor.

99 Esparcimiento.

99 Mejorar el sueño y la cognición.

99 Ayuda a aprender nuevas habilidades y recuperar habilidades perdidas.

99 Ayuda con el sentido de responsabilidad y la interacción social.

Huerto y Salud Mental El cultivo de un huerto requiere seguir una serie de pasos con el fin de obtener unos buenos resultados. Esto implica que la persona mayor debe planificar, memorizar y recordar épocas de cultivo y poda incentivando de esta manera la atención, la memoria y el aprendizaje.

Entre otros beneficios encontramos 99 99 99 99

Mejora de la autoestima de la persona mayor.

Incentiva una alimentación saludable.

Permite modular la agitación.

Estimulación de los sentidos.

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Nashmia Álvarez M. Kinesióloga.

Encargada Programa MAS AMA

HUERTOS ESCOLARES UNA GRAN HERRAMIENTA PEDAGÓGICA La obesidad infantil es uno de los grandes problemas de salud pública en el país, tanto por sus implicancias presentes, pero especialmente por las consecuencias futuras en el desarrollo de enfermedades crónicas, como lo son la diabetes mellitus, cáncer, enfermedades cardiovasculares, osteoarticulares y degenerativas, entre otras, con un alto costo para el país. Además, se ha comprobado que la obesidad infantil impacta de manera negativa en el rendimiento escolar y salud mental de los estudiantes.

Se ha comprobado que los estudiantes de establecimientos rurales tienen mayor prevalencia de obesidad en todos los niveles educativos, y los estudiantes de establecimientos urbanos presentan mayor sobrepeso en el mismo rango educacional.

Combarbalá es una comuna extensa con gran dispersión poblacional debido a que aún existe un porcentaje significativo de población rural. Por lo que se hace imprescindible generar estrategias de promoción/prevención y a su vez articular esfuerzos con otras instituciones y programas comunales con el fin de disminuir estas cifras. Por lo anterior, el desarrollo de estrategias comprobadas y que involucren a la comunidad en el empoderamiento de su salud generan efectos positivos en el mejoramiento de estos indicadores nutricionales. La implementación de huertos escolares como estrategia tiene una relación directa con el aumento en el consumo de frutas y verduras, siendo los niños pre escolares un grupo objetivo con buen pronóstico en el cambio de hábitos hacia unos más saludables.

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El objetivo de los huertos escolares es fomentar la adopción de hábitos saludables en la alimentación de los niños y niñas para disminuir la obesidad infantil a través de la implementación de estos.

Si bien es vital implementarlos, también resulta importante el mantenimiento de estos huertos en períodos como vacaciones de invierno y verano, lo que podría subsanarse a través de la formación de monitores. Además, se pueden desarrollar ferias saludables en donde los participantes pueden ofertar sus productos y generar ganancias para la mantención y mejoramiento de sus huertas.

“La obesidad infantil impacta en el rendimiento escolar y la salud mental de los estudiantes” EL BAJO CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS De acuerdo con la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario (ENCA), la mediana de consumo nacional de frutas es de 168 g/día para la población en general, sin embargo, existe gran diferencia según el estrato socioeconómico, con 216 g/día para el estrato socioeconómico alto y 148,8 g/día para el estrato socioeconómico bajo. El bajo consumo de frutas y verduras está asociado a múltiples factores entre los que encontramos el costo, la disponibilidad, la oferta estacional, la escasa diversidad de la oferta en la comuna y/o región, la conveniencia, la falta de difusión de sus beneficios nutricionales, el sabor, prejuicios, la preparación (lavado, cortado, pelado, cocción, etc.) y los sistemas de suministro y distribución (“Realidad y perspectivas de la producción y consumo de verduras y frutas en Chile”). Y esto mismo determina que en muchos VIVO SANO — ­ 8

lugares su ingesta no esté asociada a la cultura alimenticia. Según esto, quiero hacer hincapié en el factor “costo y disponibilidad de las frutas y verduras”, las cuales son determinadas por la inequidad en el acceso a su compra/consumo. Las desigualdades sociales constituyen la base de la falta de equidad en materia de salud, las cuales no están desapareciendo sino aumentando (“Un tema más actual que nunca: promover la salud y la equidad”). Es desalentador tener la certeza de que los ingresos socioeconómicos determinen el nivel de salud y más aún cuando se tiene conocimiento de que las frutas y verduras son componentes importantes de una dieta saludable y que un bajo consumo de ellas, está asociado a una mala salud y a un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles. (OMS)

Manuel Olivares B. Kinesiólogo.

Programa Elije Vida Sana

HUERTA ESCOLAR DEL COLEGIO SAN FRANCISCO DE BORJA DE COMBARBALÁ En la comuna ya se están desarrollando iniciativas referentes a la implementación de huertos escolares.

Uno de estos, es el del Colegio San Francisco de Borja, quienes, motivados por el concurso de la portada de nuestra revista, enviaron una gran cantidad de registros fotográficos. Pese a que no resultaron ganadores, de igual manera se compartieron en esta edición. Los estudiantes de 1° a 7° básico preparan la tierra, siembran, desmalezan y riegan lo sembrado. Sus semillas fueron obtenidas de un intercambio y desde ahí han obtenido muchas más. Una vez terminado el proceso de crecimiento de los vegetales, los estudiantes cosechan y consumen los alimentos, esto como una forma de promover una alimentación saludable junto con la conservación y cuidado del medio ambiente. Esta herramienta ha promovido el trabajo colaborativo, participativo y en equipo entre pares y docentes. Cabe destacar que los productos son completamente orgánicos, utilizando el agua recolectada de la lluvia a través de canaletas en estanques para riego por goteo.

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ACTUALIDAD

“HUERTO HERBAL, COMIENZO DE LAS ALQUIMIAS MEDICINALES” Antes del desarrollo de la farmacología moderna, el hombre utilizaba las plantas como fuente de medicina natural para curar sus enfermedades.

Con el paso del tiempo, se empezaron a desarrollar medicinas en forma sintética, cuyo método de acción, se asemeja al de las plantas que originalmente se utilizaban para curar las enfermedades. Con la llegada del mundo moderno y contemporáneo, lo que durante años formaba parte de la medicina oficial, pasó a convertirse en la medicina alternativa, generándose un paradigma que ha desplazado por décadas a la medicina herbal ancestral. Poco a poco, todo lo que la madre tierra y la naturaleza nos entregaban generosamente, fue quedando arrinconado en un espacio de prácticas populares pocas veces validadas y tratadas, por algunos, con desdén.

A pesar de esto, con el recambio de nuevos enfoques en la salud integrativa y la búsqueda de las propias personas por conocer diversas formas de autocuidado; la medicina herbal (basada en el cuidado de la salud mediante el uso de hierbas medicinales) cobra un especial realce, despertando un reconocido interés de las personas, por rescatar recetas herbales de antaño, pero, que además están sustentadas con las evidencias de la ciencia.

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“Cuando la despensa de casa, el propio huerto, se convierte en nuestra farmacia, nos acercamos a pasos agigantados hacia la meta soñada de que la medicina sea el arte de mantener la salud y no el tratar la enfermedad”.

No es solo una frase, haber llamado desde tiempos inmemoriales, madre a la naturaleza, pues el ser humano aprendió a acudir a ella para buscar sus cuidados, y así, entre flores, plantas y raíces, encontró alivio a sus males. La misma tierra que nos da frutos para alimentarnos, también nos ofrece una infinidad de remedios para mantener o recuperar la salud y por lo mismo debe de tener un espacio relevante dentro de todas las formas de promover el autocuidado, ajustándonos con los intereses y necesidades de las personas.

Bajo esta actual necesidad, de hacer de las hierbas medicinales una oportunidad de cuidar la salud a más bajo costo, accesible y segura, el Departamento de Salud Municipal incluyó, dentro de sus estrategias de atención integral en salud, el abordaje del “Huerto Medicinal”, complementado con talleres de fitoterapia. Esto surge como iniciativa de dos funcionarios del equipo, un Técnico de Enfermería en fuerte vinculación con la Fito medicina y una Nutricionista con formación en fitoterapia clínica. Actualmente se cuenta con un huerto medicinal en las dependencias de la Posta de La Ligua, el cual, es fruto del cuidado y dedicación de Iván Hardy Mardones (T.E.N.S). Se han desarrollado talleres grupales a cargo de la profesional Nutricionista, los cuales estaban en proyección de ampliación hasta antes de la pandemia.

Actualmente la proyección es adaptar la metodología del taller a una vía remota (teleeducación), promover la implementación de botiquines herbales en las familias y, mejor aún, la habilitación de huertos medicinales en el hogar.

María Elena Muñoz M. Nutricionista.

Encargada Programa M.A.I.S Facilitadora de Talleres de Medicina herbal.

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DEL HUERTO A TU MESA QUICHE DE VERDURAS

Re c Nta eta de .M Ali aría c Var ia gas

INGREDIENTES • • • • • • • •

1,5 tazas de harina de trigo o integral.

0,5 taza de chía.

4 cucharaditas de aceite de oliva.

1 taza de espinaca.

1 pimentón.

2 zanahorias pequeñas.

3 huevos.

1 lámina de queso mantecoso.

PREPARACIÓN

Para la masa: 1. Hidratar la chía en media taza de agua.

2. Mezclar harina, chía previamente hidratada y 3 cucharaditas de aceite de oliva, agregando agua según sea necesario.

3. Amasar hasta obtener una masa suave que se pueda estirar con el uslero.

4. Poner la masa en un molde mediano, previamente aceitado.

5. Hornear, con el horno previamente precalentado a 180°durante 10 minutos.

6. Reservar.

Para el relleno: 1. Lavar las verduras con abundante agua.

2. Cortar las verduras en trozos pequeños y saltear con una cucharadita de aceite de oliva.

3. Reservar.

4. Mezclar los 3 huevos previamente batidos, las verduras salteadas y el queso mantecoso.

5. Condimentar a gusto.

6. Verter la mezcla sobre la masa previamente horneada.

7. Hornear durante 30 minutos a 180°.

8. Trozar y servir.

APORTE NUTRICIONAL 1/3 molde mediano • • • •

Energía 575,9 kcal.

Proteínas 21,7 g.

Carbohidratos 83,9 g.

Lípidos 16,5 g.

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DEL HUERTO A TU MESA

Re c Nta eta de .

Mir Saskia and a

NUGGETS DE GARBANZOS INGREDIENTES • • • • • • • • •

2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos. ½ taza de zapallito italiano rallado. ½ taza de zanahoria rallada. ¼ de taza de cebolla picada. ½ cda. de condimentos a gusto. ½ cdta.de sal. ¼ cdta. de pimienta. ½ cdta. de paprika (pimentón dulce).

2 huevos grandes.

PREPARACIÓN

1. ¡IMPORTANTE! Sacar toda el agua posible al zapallito italiano y zanahorias ralladas. Ya rallados, poner en medio de un paño de cocina y estrujar para drenar toda la humedad.

2. Licuar el zapallito italiano, zanahoria y resto de los ingredientes. Procesar un par de veces para mezclar.

3. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio alto.

4. Usando las manos o una cuchara medidora, formar montoncitos y darle la forma redonda similar a los Nuggets.

5. Llevar al sartén y cocine 3-5 minutos. (depende del tamaño) y voltee. Usando la parte inferior de la espátula, aplánelos suavemente un poco.

6. Cocine 3-5 minutos más o hasta que por fuera este ligeramente dorado.

7. ¡Ahora servir y disfrutar!

APORTE NUTRICIONAL Porción: 3 unidades • • • •

Energía: 161,3 kcal.

Grasa: 4,63 g.

Carbohidratos: 44,81 g.

Proteínas: 8,32.

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GUÍA PRÁCTICA PARA HUERTOS

HUERTO URBANO es un espacio cultivado con hortalizas y frutas que se

caracteriza por estar en una superficie reducida, para facilitar su manejo y cuidado, proporcionando alimentos frescos y libres de químicos.

Ventajas y Beneficios

QUÉ PLANTAR EN SEPTIEMBRE

Fácil manejo.

Resistentes al trasplante.

Crecimiento rápido

Tomate/almácigo

Albahaca/directo

Lechuga/almácigo

Betarraga/directo

Coliflor/directo

Acelga/directo

Zapallito italiano/directo

Zanahoria/directo

Rúcula/directo

Variado acceso a la información Soporta los cambios de temperatura.

Requiere poco espacio.

Alimentos naturales Costo/Beneficio

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¿CÓMO INICIAR UN HUERTO URBANO? nn

Contenedor debe considerarse el espacio disponible, el tipo de siembra y el tamaño de la Raíz. ● Mesa de Cultivo. ● Macetas. ● Jardinera. ●Jardinera Vertical.

oo

Luz Solar debe ser considerada al momento de comenzar un huerto urbano. Para el cultivo de Hortalizas y vegetales debe considerar como mínimo de 5 a 6 horas de sol diario. Además, considerar: ● Ventilación. ● Orientación del contenedor.

pp

Sustrato es el material que contiene a la planta, el ambiente donde se desarrollan las raíces y que debe ser mezclado en proporciones dependientes de cada hortaliza. Entre los cuales se puede encontrar: ● Compost. ● Tierra de Hoja. ● Turba. ● NPK.

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Semilla se aconseja comience con semillas de estación. Y existen dos métodos:

que siempre hortalizas de

● Semilla directamente a la tierra. ● Almacigueras.

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Agua: Su riego dependerá de cada especie, la cual va a variar por su frecuencia, recuerda siempre cuidar el agua y preferir un riego a goteo.

“Un metro cuadrado, puede proporcionar 20 kilos de comida al año, la que luego puede servir para el autoconsumo, el intercambio o la comercialización en mercados locales” (FAO).

Pueden ayudar a que una familia ahorre, al mes, entre $40.000 y $100.000 pesos mensuales.

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PERSONAJES DESTACADOS UN PROFESIONAL CON RAÍCES EN COMBARBALÁ Alejandro Rubina, nacido en la comuna de Combarbalá, de 26 años de edad, Ingeniero Agrónomo, padre y esposo, es uno de los personajes destacados de esta edición por su gran labor en la entrega de conocimientos y fomento del desarrollo autosustentable a la juventud de Combarbalá.

Actualmente, se encuentra trabajando como docente en la carrera Técnico Agropecuario del Liceo Samuel Román Rojas. Dentro de sus funciones está el encargarse de la producción del predio que lleva el Establecimiento Educacional.

La modalidad de trabajo es una economía circular autosustentable, es decir, todo lo que genera el predio es para reinvertir en el mismo lugar. Nos comenta que los alumnos en sus primeros años tienen talleres de introducción, pero es durante 3° y 4°Año Medio cuando entran completamente al estudio de la tierra y su trabajo. Su motivación para trabajar con adolescentes, es porque el mismo fue alumno del Liceo, teniendo un lazo afectivo a la Institución y a la Comuna. Su objetivo es retribuir sus conocimientos y transmitir el amor por la agropecuaria a las siguientes generaciones como una forma de hacer crecer a Combarbalá.

“No es un problema de recurso hídrico, sino de conocimiento” Alejandro también se refiere a la escasez hídrica que tiene la Comuna, recalcando que esto es un cambio climático a nivel mundial, y haciendo énfasis que, si bien ya no se pueden generar grandes cultivos por la falta de agua, la opción de los huertos urbanos toma protagonismo. Existen especies como la Higuera o la Tuna que tendrán un rol importante frente a estos cambios meteorológicos, ya que requieren de menos agua para ser cultivadas.

La importancia de la adquisición de conocimientos en la actividad agropecuaria recae en el “autoabastecimiento” en un mundo donde la escasez alimentaria es un gran problema, el poder generar tus propios alimentos, inocuos y de calidad, se presenta como la mejor alternativa a seleccionar.

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PERSONAJES DESTACADOS UN VISIONARIO DE LA AUTO SUSTENTABILIDAD Jaime Gallardo, oriundo de la Comuna de Peñaflor, Región Metropolitana, Ingeniero en Marketing de profesión, de 28 años, miembro activo de EcoCombarbalá e integrante de la empresa Eco Yimmemen, es uno de los personajes destacados de esta edición por promover el cuidado ambiental y el desarrollo autosustentable de la comuna a través de sus distintas iniciativas y oferta de productos.

Actualmente se encuentra realizando distintas iniciativas en la Comuna. Una de éstas es la labor que realiza en Eco-Combarbalá, que es una Organización para la conservación del medio ambiente. Ésta fue fundada el año 2019 por algunos integrantes del Departamento de Salud Municipal de Combarbalá, con el objetivo de crear conciencia ambiental en la Comuna. Dentro de las intervenciones que han realizado están los operativos de limpieza de la ladera del río, charlas sobre economía circular y las “tres R” en la Escuela América y la adjudicación del proyecto de instalación de un punto verde, en conjunto a la Mesa Comunal de la Discapacidad, a través de fondos FPA, que será prontamente instalado en las dependencias de la ex-casa de la cultura. El rol principal de Jaime en la Organización, es la de Relacionador Público, estableciendo los nexos con otras entidades o instituciones en pro del crecimiento de esta misma.

También nos comenta en relación a la importancia de la economía circular en los habitantes de la comuna, es por esto, que a través de la empresa ECO Yimmemen, que en mapudungun significa eco-educación, ofrece distintos servicios como capacitaciones, charlas y venta de productos afines. Dentro de estos productos encontramos los huertos sustentables, vermicomposteras, deshidratadores solares, además de otros insumos como nutrientes, compost, humus, perlitas, fibra de coco, entre otros. Uno de sus últimos productos fue la venta de “Mi primer huerto” para niños y niñas con el objetivo de comenzar la interacción con la tierra, teniendo un gran éxito.

“Para que logremos una economía autosustentable es necesario un mayor compromiso de todos. Comprometerse con la causa no es solo compartir publicaciones en redes sociales, sino de generar cambios concretos en nuestro entorno”.

Actualmente se encuentra liderando el programa radial “Medio ambiente en sintonía” a través de la radio Niebla 99.5 FM. Pueden seguir sus redes sociales través de Instagram Eco Yimmemen y Eco Combarbalá.

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PUNTOS SALUDABLES LA PERLA “La Perla” es un emprendimiento local, con rubro de almacén, frutas y verduras, con distribución además de verduras y huevos a otros negocios de la comuna. Su dueño, Rafael Pérez y Sociedad, su familia y esposa, llevan más de 30 años dedicados a abastecer a las familias combarbalinas con toda su variedad de productos frescos y de excelente calidad, a lo que se debe también su nombre, “La Perla”, una piedra preciosa. Contactos: 988575119 - 999722859 IERUBA “Ieruba” es un emprendimiento dedicado a la venta de frutas, verduras y abarrotes, cuyo nombre proviene del dialecto diaguita y significa “espíritu del árbol”. Este negocio busca potenciar la cultura culinaria tradicional de la zona con productos autóctonos de esta tierra, además de incluir nuevos sabores de distintas zonas de Latinoamérica y el mundo a la dieta diaria de los combarbalinos.

En este local se pueden encontrar una gran variedad de frutos secos, granos y semillas que son fundamentales para una alimentación equilibrada. Así mismo, se pueden adquirir distintos tipos de frutas y verduras que al consumirlos tienen grandes beneficios para la calidad de vida de las personas.

LA DOÑA Después de 15 años trabajando en la feria libre de Combarbalá, nació una linda amistad y junto a ella la iniciativa de crear un negocio local, que se concretó en “La Doña”. Este negocio atiende toda la semana y provee de frutas y verduras a los habitantes de la comuna. La preferencia de sus clientes la ha llevado a seguir creciendo e implementando mejoras, como los envíos a través de delivery y el pago a través de tarjeta o transferencia. Para sus propietarios la principal motivación es ver a toda la clientela contenta y conforme con los productos y servicios de “La Doña”.

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CONCURSO

En el contexto de las actividades del programa Elige Vida Sana, a finales de mayo, se lanzó un concurso de fotografía que buscaba reflejar el espíritu de quienes trabajan su huerto día a día.

Se recibieron una gran cantidad de fotografías de los habitantes de la comuna de Combarbalá y sus alrededores.

Entre ellos queremos agradecer especialmente al Colegio San Francisco de Borja, María Cortés, Rodrigo Baez y Luzmira Olivares por su entusiasmo y tiempo al querer participar en esta versión.

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CONTACTOS Telefonía celular para contactos Consultas con Médicos DESAM Casos sociales y participación ciudadana OIRS y derivaciones Inscripción per cápita en cualquiera de nuestra Postas Consultas sobre Interconsultas Educadora de Párvulos y Sala de Estimulación Consultas Nutricionales

Sector A: 6500 4399 Sector B: 5692 4213 Sector B: 9 6468 2683 9 5816 8065 9 3319 8586 9 9345 7889 9 6468 0045 Sector A: 9 3310 1321

Consultas Odontológicas

Sector B: 9 3310 3472 Sector A: 9 6468 0084

Consultas Kinésicas

Sector B: 9 3315 9047 Sector A: 9 6468 2245

Consultas Obstétricas (Matronas)

Sector B: 9 3315 1020 Sector A: 9 3314 8103

Consultas de Salud Mental

Sector B: 9 6468 1861 Sector A: 9 6468 0120 Sector B: 9 3315 9200

Nuestras redes sociales Instagram: DESAM Combarbalá.

Elige Vida Sana Combarbalá.

Facebook: DESAM Combarbalá.

Programa Más Adultos Mayores Autovalentes Combarbalá.

Programa Elige Vida Sana Combarbalá.

Canal: Salud Rural Combarbalá.

Elige Vida Sana Combarbalá Contacto Jefe Departamento de Salud Municipal de Combarbalá Roberto Ramírez Toledo salud@salud.combarbala.cl Fono: 53 2 655 528 VIVO SANO — ­ 20

HORÓSCOPO HERBARIO ARIES Jengibre para el entusiasmo.

TAURO Menta para la alegría.

GÉMINIS Diente de león para volar.

CÁNCER Albahaca para los amores.

LEO Ortiga para la baja energía.

VIRGO Jazmín para la poesía.

LIBRA Laurel para la victoria.

ESCORPIÓN Lavanda para la pureza.

SAGITARIO Canela para el gozo.

CAPRICORNIO Clavo de olor para la libertad

ACUARIO Manzanilla para la serenidad.

PISCIS Ruda para la protección.