Máslový krém odlehčený

Tohle je skvělý krém na barvení. Pokud nechcete používat pouze samotný máslový základ, můžete ho spojit s mascarpone. Já ho odkoukala od Cat&Cook.

Suroviny

140 g máslového základu

360 g mascarpone

—Tip—

Stejně tak dobře můžete do máslového základu zašlehat alkohol, různé ořechové pasty a ovocná pyré či marmelády.

Náročnost: střední

Postup přípravy

Máslový základ i mascarpone musí mít pokojovou teplotu. Ideální je, pokud budete používat právě vyšlehaný čerstvý máslový základ a mascarpone budete mít alespoň 2 hodiny venku z lednice. Do prošlehaného máslového základu přidejte dvě lžíce mascarpone a pomalu začněte šlehat. Šlehejte na pomalé otáčky, dokud se krém nespojí a není krásně hladký. Takto po dvou lžících postupujte, dokud nezašleháte všechno mascarpone. Krém se skvěle barví, ale o tom si povíme více na straně 163 v kapitole Barvení krémů.