Maminčiny domácí sirupy

Muchovník olšolistý

Je také nesprávně nazýván kanadskou nebo kamčatskou borůvkou. Natrhat si ho můžete například v ekologickém sadu Bormato v Podkrkonoší.

Suroviny

1,5–2 l plodů muchovníku

2 kávové lžičky kyseliny citronové

1 kg cukru

Postup přípravy

Nasbírané plody vylisujte ručním nebo elektrickým odšťavňovačem tak, abyste získali 1 litr čisté šťávy. Do šťávy hned přidejte kyselinu citronovou – zachováte tím krásnou barvu sirupu, která by při dalším zpracování nemusela být tak výrazná. Připravenou šťávu přiveďte k varu a děrovanou lopatkou nebo řidším sítkem sbírejte pěnu. Poté přidejte cukr a nechte znovu přejít varem.

Hotový horký sirup přelijte do vypařených suchých lahví. Před zavíčkováním očistěte hrdlo i víčko alkoholem. Zavíčkované lahve na chvilku otočte, aby se propařil zbylý vzduch. Uskladněte ve studeném a tmavém sklípku.

Na jeden litr čisté šťávy z muchovníku budete potřebovat asi 1,5–2 l plodů (může se lišit podle šťavnatosti ovoce)

Moje mamka je blázen do zavařování. Co před ní neuteče, to zavaří. A kromě toho, že nás pravidelně zásobuje nejrůznějšími marmeládami, je i autorkou receptů na domácí limonády, které můžete znát od nás z obchůdku. U nás doma se už nic jiného nepije. Začalo to nevinně, mou prosbou o bezovku, na kterou jsem v dětství vždycky chodívala k sousedům. Pokračovalo to levandulí, pampeliškou, akátem, fialkou, hluchavkou, mátou, ovocnými sirupy a nejrůznějšími kombinacemi, jako je třeba máta s pomerančem, nebo trochu netradičním okurkovým sirupem.