Svěží mrkvový korpus

Mrkváč s vlašskými ořechy zná snad každý. Ale co třeba mrkev, pomeranč a mandle? Základ tohoto receptu se ke mně dostal od cukrářky Lucie, která nám jedno léto pomáhala v obchůdku. U nás mu interně říkáme letní mrkev. Protože já nevím jak vy, ale mně ořechy se skořicí v klasickém mrkváči prostě evokují podzim a nastupující zimu.

Porce: 12 velkých cupcakes ● Náročnost: střední

Suroviny

150 g změklého másla

180 g cukru krystal

3 vejce od šťastných slepic

1 pomeranč (90 g)

180 g hladké mouky

1 balíček kypřicího prášku

100 g mandlí nakrájených na plátky

200 g najemno nastrouhané mrkve

Postup přípravy

Změklé máslo vyšlehejte v robotu, přidejte cukr a vejce a šlehejte do pěny. Oloupejte pomeranč, vyndejte z něj semínka a rozmixujte tyčovým mixérem. Rozmixovaný pomeranč přidejte do směsi v robotu a krátce promíchejte. V druhé míse smíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem a postupně přidávejte do připravené směsi. Nakonec přidejte plátky mandlí a nastrouhanou mrkev a důkladně promíchejte pádlem v robotu. Předem připravené košíčky plníme vrchovatě.

Pečte v předehřáté troubě zhruba 25 minut na 175 °C. Abyste si byli jistí, že jsou dortíky dopečené, proveďte test špejlí. Dortíky vytáhněte z trouby a nechte vychladnout přímo v plechu. Po vychladnutí je vyndejte z plechu a nazdobte. Tyhle svěží mrkvové dortíky jsou díky pomeranči samy o sobě dost vláčné, takže je není potřeba ničím plnit. Doporučuji je s cream cheese, s tvarohovým krémem, ale výborné budou i s citronovým krémem nebo meringuem.