Si inizia Tartare di manzo, asparagi e liquirizia .17 Beef tartare, asparagus and licorice Tartare di tonno, spinacino e pompelmo .19 Tuna tartare, spinach and grapefruit pesce - fish
Piovra, pomodorini, patata, albicocca e maionese di mare .18 Octopus, cherry tomatoes, potato, apricot and sea mayonnaise pesce, lattosio - fish, lactose
Julienne di verdure a crudo, alici del cantabrico e arancia .15 Julienne of raw vegetables, Cantabrian anchovies and orange pesce - fish
La focaccia fatta in casa, speck dell'Alto Adige e gorgonzola .15 Homemade focaccia, South Tyrolean speck and gorgonzola glutine, lattosio - gluten, lactose
Dentice, carciofi, asiago e fumetto ridotto .18 Snapper, artichokes, Asiago and reduced fume gluten, lactose - fish, lactose
Si prosegue Calamarata, pomodorini, calamari e bottarga .17 Calamarata, cherry tomatoes, squid and bottarga glutine, molluschi - gluten, shellfish
Spaghettoni, broccolo fiolaro, guanciale croccante e semi .15 Spaghettoni, fiolaro broccoli, crispy bacon and seeds glutine - gluten
Pacchero del salento al pomodoro .15 Pacchero del Salento with tomato glutine - gluten
Risotto, zafferano, latte e baccalà .19 Saffron, milk and cod risotto lattosio, pesce - lactose, fish
Bigoli all’anatra, arancia e tartufo .17 Bigoli with duck, orange and truffle glutine, uova, sedano - gluten, eggs, celery
Tagliolini, luppolo, asparagi e tartare di mazzancolle .19 Tagliolini, hops, asparagus and shrimp tartare glutine, pesce - gluten, fish