WIJNKoers
Nr. 1 - 2013
Wijnstudiegids voor Kernleden
Italië rood:
Brunello, Amarone en Vino Nobile
Loire wit:
Sancerre, Pouilly-Fumé en Touraine Sauvignon
La Couleé:
verrassende Piraat Met Import van Winnende Wijnen Alleen voor Kernleden.
Inhoudsopgave Franz’ Entrée 3 Italië rood 4- 6 Overzicht proeverij Italië rood 7 Conclusie van de Italiaanse proeverij 8 Winnaar Amarone 9 Winnaar Vino Nobile 10 Loire wit 11 - 12 Overzicht proeverij Loire wit 13 Conclusie van de proeverij Loire wit 14 Proefnotities rood Italië 15 Proefnotities wit Sauvignon Blanc 16
Uw Kernlid voordelen • alle voordelen van het ‘gewone’ lidmaatschap • 6 x per jaar exclusief de Wijnkoers • 1 x per jaar exclusief de Kelderservice • de Grote Bordeaux van de nieuwe oogst, exclusief voor extreem lage prijzen • exclusief recht op € 12,- Kernledenkorting per kist/doos van 12 flessen op het Wijnkoersaanbod • toegang tot exclusieve partijen uit de markt Proeven in de kelder van La Magia
Loire proeverij in eigen proefkamer
Franz’ Entrée Zeer geacht Kernlid, Mocht u binnenkort in een restaurant een fles droge witte Loire willen bestellen, vergeet dan niet om te vragen of ze de nieuwe oogst al binnen hebben. Want voor de Loire is 2012 TOP! Knapperig fris wit op zijn best Want waar er in de Loire 2011 nogal eens wat zuur ontbrak, is de frisheid van de Sauvignon uit 2102 buitengewoon goed. Daarom zijn er ruime opties voor u genomen op de beste 2012 Sancerre, Pouilly-Fumé en op 2 andere TOP Sauvignons voor een aanzienlijk lagere prijs (zie La Coulée hieronder). Groot Italiaans rood Bij de rode Italiaanse proeverij, stonden de grote Brunello’s en Vino Nobiles naast ‘hun’ Rosso’s op de proeftafel en namen de Ripasso’s uit Valpollicella het op tegen de beroemde Amarone’s uit dat gebied. Een uiterst interessante proeverij met als resultaat een prachtselectie aan groot Italiaans rood en waanzinnig lekker fris wit. Veel leesplezier. Met vriendelijke groet,
Wijnkoers colofon
Frans Lampe
De Wijnkoers is een uitgave van Grand Cru Expertise de Nederlandse Wijnbeurs B.V. De Wijnbeurs importeert voor opdrachtgevers uit verschillende landen en heeft vestigingen in Nederland en België. De Wijnkoers is een onafhankelijke wijngids, waarin de Wijnbeurs de resultaten van zijn vergelijkend wijnonderzoek publiceert. De Wijnkoers verschijnt 6 keer per jaar.
Opmaak & vormgeving
Schellekens Creatieve Communicatie
Redactie Mariëlle Beukers, Paul Van Boxstael en Franz Lampe
Eindredactie Franz Lampe
Medewerkers Wim van Deursen en Kimberly Klop
Samenstelling vast proefpanel Paul Van Boxstael, Tineke Janssen, Werner Bouwknegt, Franz Lampe en Jim James.
Fotografie & beeldselectie Tineke Janssen, Wim van Deursen en Franz Lampe
2
Redactie-adres: Postbus 156, 8400 AD Gorredijk Telefoon (0294) 788 103 (bestelling) Internet wijnbeurs.nl Abonnementsgeld dient bij vooruitbetaling te worden voldaan. Indien één maand voor het verstrijken van de abonnementsperiode géén bericht van opzegging is ontvangen, wordt het abonnement automatisch verlengd. © Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk of op welke wijze dan ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.
Foto voorpagina: Fabian Schwartz van La Magia controleert de ontwikkeling van zijn wijn.
La Coulee verrast opnieuw Omdat La Coulée 2011 dé Sauvignon Blanc trouvaille van vorig jaar was, werd er een monsterfles 2012 aangevraagd, om blind als piraat mee te proeven tussen de nieuwe Sancerres en Pouilly-Fumés van deze Wijnkoers. Vorig jaar zat de wijn immers zó vol knapperig vers STUIF-fruit, buxus en mineralen, dat het wel leek of ze een Pouilly en een Sancerre in één fles hadden gestopt! Dit jaar verraste La Coulée opnieuw. De wijn hield zich gemakkelijk staande tussen de grote wijnen van de Loire. En behoorde met zijn uitbundig exotische karakter en 17,5 punten zelfs bij de beste Sancerres van de studie. Speciaal voor Kernleden is er een éénmalig lage prijs van € 6,99 per fles bedongen. Profiteer ervan! 3
Italiaans rood Corvina of Sangiovese? Er zijn ongelooflijk veel Italiaanse rode wijngebieden, sommige met een betere reputatie dan andere. Maar reputaties kunnen veranderen! Valpolicella is daarvan een goed voorbeeld. Sinds de opkomst van de Amarone en later de Ripasso aan het eind van de 20ste eeuw, staat dit gebied ten oosten van het Gardameer enorm in de belangstelling, dankzij krachtige wijnen met over het algemeen een heel klein beetje restzoet. Voor de plaatsen Montalcino en Montepulciano, in Toscane, ligt dat anders; die staan al veel langer op het netvlies van de wijnliefhebber, vanwege de stevige wijnen van de Sangiovese-druif met aanzienlijke houtrijping. Wij proefden voor u wijnen uit elk van de genoemde drie gebieden, en zetten ze voor u op rij. Op pagina 7 en 8 leest u onze bevindingen. Maar eerst een korte inleiding. Amaronetrossen aan de ‘drooglijn’ Gebied
Naam van de wijn
Gebruikte druiven
Amarone di Valpolicella
Corvina veronese , Corvinone, Rondinella
Ripasso di Valpolicella
Corvina veronese , Corvinone, Rondinella.
Midden Italië, Toscane
Brunello di Montalcino
Sangiovese (aka brunello)
Rosso di Montalcino
Sangiovese (aka brunello)
Midden Italië, Toscane
Vino Nobile di Montepulciano
Sangiovese (aka prugnolo gentile)
Rosso di Montepulciano
Sangiovese (aka prugnolo gentile)
Noordoost Italië, Veneto
Valpolicella Wijnstokken staan in het herkomstgebied Valpolicella zowel in de heuvels als op vlakkere gronden. Het kerngebied wordt gevormd door een vijftal dalen op de oostelijke oever van de rivier de Adige, noordwestelijk van de stad Verona.
Drooghallen Gedroogde druiven, dat zijn de toverwoorden voor Amarone en Ripasso. Bij een Amarone worden de trossen druiven na de pluk enige tijd gedroogd; vroeger gebeurde dat opgehangen aan een balk of liggend op matten in een schuur in de heuvels, waar de wind vrij spel had. Het herfstweer kan hier in Noord-Italië echter nogal eens nat en kil zijn, waardoor je tegenwoordig in de vlakten steeds vaker grote betonnen hallen ziet, met geavanceerde systemen voor luchtcirculatie. Hier kunnen de druiven onder gecontroleerde omstandigheden indrogen. Het drogen, voor een periode van zo’n veertig dagen of langer, heeft als effect dat het water in de druiven verdampt en vaste stoffen als suikers en fenolen geconcentreerder worden. Ook de zuren ondergaan een verandering. Vanwege de hogere suikergehaltes ontstaat na vergisting uiteraard ook een hoger alcoholpercentage; meestal wordt zo’n 15% op de fles vermeld. Rijping van de vergiste wijnen gebeurt op houten vaten: vroeger meestal grote botti, gemaakt van Sloveens eiken, tegenwoordig steeds vaker barriques.
‘Gewone’ Valpolicella heeft nog altijd een minder goede reputatie, vanwege de grote hoeveelheden tamelijk oninteressante, lichte rode wijnen die onder die naam verkocht worden. (Maar zoals altijd geldt ook hier: er zijn goede en minder goede producenten!) Sinds de opmars van Amarone en Ripasso is dit echter anders en staat het wijngebied Valpolicella weer helemaal op de kaart. Amarone di Valpolicella ontstond uit een zoete wijn, de Recioto, die op een goed moment steeds vaker (bijna) geheel doorgegist werd en is sinds 2010 een DOCG. Makers van Ripasso mogen inmiddels DOC op het etiket zetten. Voor beide wijnen zijn de belangrijkste gebruikte druiven de lokale Corvina veronese, Corvinone en Rondinella. Gian Andrea producent van Amarone Aurum
Ripasso proeverij
Eigen stijl Door onder andere te spelen met de periode van drogen, het toevoegen van most van niet- ingedroogde druiven, het soort houten vaten e.d. ontwikkelt iedere producent zijn eigen stijl Amarone. Wel zijn de meeste wijnen droog (‘amarone’ betekent letterlijk ‘bitter’), al kunnen ze een minieme hoeveelheid restzoet bevatten. Meestal wordt dat door de aanmerkelijke zuren van de gebruikte druivenrassen gemaskeerd. Voor Ripasso worden de druivenschillen die overblijven van de Amarone overgoten met jonge wijn; het geheel wordt opnieuw aan het gisten gebracht. Op deze manier ontstaat een wijn die voller en rijker is dan gewone Valpolicella, en vaak sterk lijkt op een Amarone. De prijs ligt echter lager. Er zijn inmiddels producenten die voor de Ripasso gewoon druiven gebruiken die wat korter hebben gedroogd, bijvoorbeeld slechts 30 dagen.
4
5
Italië Rood Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Nr.1/TiP
Beoordeling
Nr.1
17 18 16 19 16 16 17
Nr.1/TiP
Beoordeling
TIP
15 15 17
2010 Rosso di Montalcino, Col di Lamo
16
2009 Rosso di Montalcino, Roccamena del Cardinale
16
2008 Brunello di Montalcino, Col di Lamo 2008 Brunello di Montalcino, Baroncini 2008 Brunello di Montalcino, Collosorbo 2008 Brunello di Montalcino, La Magia 2008 Brunello di Montalcino, Podere Paganico 2007 Brunello di Montalcino, Bonacchi 2006 Brunello di Montalcino, Roccamena del Cardinale Italië Rood Rosso di Montalcino D.O.C
2011 Rosso di Montalcino, Collobroso 2011 Rosso di Montalcino, La Magia 2010 Rosso di Montalcino, Bonnacchi
Italië Rood Amarone della Valpolicella (D.O.C.G. vanaf 2010)
Houten Cuverie Bonacchi
Montalcino en Montepulciano Twee stadjes ten zuiden van Florence, twee beroemde wijnen; alleen is de een toch net weer wat beroemder dan de andere. Ondanks het feit dat de ‘edele wijn’ van Montepulciano al sinds de 16e eeuw geschonken wordt aan de hoven van pauzen en edelen, is het de wijn van Montalcino die als beste van de twee geldt. Dankzij de inspanningen van de familie Biondi-Santi is Brunello di Montalcino geworden tot één van dé grote wijnen van Toscane. Ferrucio Biondi-Santi bracht in 1888 een wijn op de markt met de naam Brunello di Montalcino. (De term ‘brunello’ voor een wijn uit de streek is al wel aantoonbaar sinds de 14e eeuw). Biondi-Santi gebruikte daarvoor een superieure kloon van de Sangiovese, Brunello. Hij was ook diegene die de rijpingstijden vastlegde die later in de wetgeving voor Brunello di Montalcino DOCG werden overgenomen: wel vijf tot zes jaren. Inmiddels zijn die strenge bepalingen teruggebracht tot verplichte rijping van 48 maanden, waarvan minimaal 24 op houten vat.
Beoordeling
Ledenprijs*
2009 Amarone della Valpolicella, Roncolato
15
21,50
2009 Amarone della Valpolicella, Corte Moschina 2008 Amarone della Valpolicella Classico, Aurum, Tenuta Valleselle 2008 Amarone della Valpolicella, Rialze 2008 Amarone della Valpolicella, Vigna Paradiso
18 19 17 16
28,50 27,50*
Nr.1
Nr.1/TiP
Uitverkocht
Beoordeling
25,00 Ledenprijs*
2011 Ripasso della Valpolicella Superiore, Salva Terra 2011 Ripasso della Valpolicella, Santa Sofia, Fabio Antichello 2011 Ripasso della Valpolicella Superiore, Rialze
15 16 14
13,45 12,25 12,90
2011 Ripasso della Valpolicella, Rialze
16
12,20
12 15 17,5 17
TIP
11,95 14,25 12,95* 15,75
Nr.1/TiP
Beoordeling
Nr.1
15 16 18
10,95 13,20 13,95*
2009 Vino Nobile di Montepulciano, San Claudio II, Cantina del Giusto
13
13,95
2009 Vino Nobile di Montepulciano, Bonacchi 2009 Vino Nobile di Montepulciano, Carara 2008 Vino Nobile di Montepulciano, San Claudio II, Cantina del Giusto
14 17 14
12,95
Italië Rood Rosso di Montepulciano D.O.C.
6
14,50 Uitverkocht
21,50 21,25 22,30
2010 Vino Nobile di Montepulciano, Torrebruna, Castellani 2010 Vino Nobile di Montepulciano, XV sec, Torre Tenza 2010 Vino Nobile di Montepulciano, Poggio alla Sala, Gattavecchi
Vino Nobile Het succes van de Rosso di Montalcino deed de wijnboeren rond Montepulciano besluiten ook een Rosso te introduceren. Ook zij zaten met lange rijpingstijden, zij het niet zo lang als die van Montalcino. Een gewone Vino Nobile rijpt minstens twee jaar vanaf 1 januari na de oogst, een Riserva minstens drie. Die twee jaar kunnen geheel op eiken vaten zijn, óf 18 maanden op vat en 6 op de fles, óf 12 maanden op vat, 6 op de fles en 6 op cuve. Een Rosso mag in Montepulciano al verkocht worden vanaf 1 maart volgend op de oogst! Rosso di Montepulciano is dan ook meestal wat sneller toegankelijk. Ook gemaakt van dezelfde druiven als zijn voorname grote broer, de Vino Nobile. Beide moeten voor 70% uit Sangiovese (hier Prugnolo gentile genoemd) bestaan; 30% andere druiven kunnen worden toegevoegd, waar onder de zeldzame maar zeer gewaardeerde Mammolo.
13,80 12,95 10,99*
2011 Ripasso della Valpolicella, San Rocco, Roncolato 2011 Ripasso della Valpolicella, Vigna Paradiso 2010 Ripasso della Valpolicella Superiore, Corte Moschina 2010 Ripasso della Valpolicella Superiore, Rovertondo, Valleselle
Uitverkocht Ledenprijs*
15 16 17
Italië Rood Ripasso della Valpolicella D.O.C.
Poggio alla Sala omringd door wijn- en olijfgaarden
25,45 22,75 25,50 24,50* 23,50 19,95
2010 Amarone della Valpolicella Classico, Antichello 2010 Amarone della Valpolicella, Rialze 2010 Amarone della Valpolicella, Salva Terra
Italië Rood Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.
Beperkte cashflow Omdat deze verplichte lange rijpingstijden voor veel wijnboeren een probleem opleverden met de cashflow, ontstond midden jaren ‘80 van de vorige eeuw de Rosso di Montalcino, een DOC-wijn die verplicht zes maanden op hout rijpt en nog weer zes maanden later op de markt mag komen. De Rosso bood de wijnboeren ook de gelegenheid in een minder jaar geen Brunello te maken, waardoor de exclusiviteit van de wijn uiteraard toenam. Rosso’s zijn over het algemeen lichter en frisser van smaak, en goed toegankelijk. Maar zoals altijd zijn er ook hier weer producenten die met hun Rosso de kwaliteit van een Brunello benaderen. En u betaalt er dan een fractie van de prijs voor! Beide wijnen, zowel Rosso als Brunello, moeten in theorie bestaan uit 100% Sangiovese.
Nr.1/TiP
Ledenprijs*
Nr.1/TiP
Ledenprijs*
Uitverkocht
Beoordeling
13,95 Ledenprijs*
2011 Rosso di Montepulciano, Fontegrande, Cantina del Giusto
13
10,50
2011 Rosso di Montepulciano, XV sec, Torre Tenza 2011 Rosso di Montepulciano, Poggio alla Sala 2011 Rosso di Montepulciano, Poggio il Castellare, Baroncini
14 15 14
9,75 9,99 12,40
* Kernleden krijgen op deze prijs nog € 1,- Kernledenkorting per fles Nr.1 Beste wijn ongeacht zijn prijs. Tip Beste kwaliteit/prijsverhouding. Uitverkocht: Deze eerder geïmporteerde wijn werd slechts blind meegeproefd als referentie wijn.
De Brunello’s gebroederlijk naast elkaar
7
Italiaans rood
Gigant op de tafel
Conclusie
Aurum 2008 van Tenuta Valleselle
Brunello en Rosso di Montalcino De Brunello’s waren zonder uitzondering van hoog niveau. Ook de Rosso’s, kenden geen dissonant. En dat is best zeldzaam. Bij het besnuffelen van die warmrood/bruine wijnen op rij (Brunello is in zijn jeugd al opvallend bruin/ rood) vertellen de uitbundig geuren meteen dat je met een grote wijn te maken hebt. Alle zeven geproefde Brunello’s walmden breed en rijk het glas uit. De wijnen charmeren door intens hartig/zoet rood fruit, specerijen, aardse tonen en truffel. Al of niet ondersteund door luxueus cederhout, toast en choco. Bijna overal keren deze indrukken in vloeibare vorm terug op de tong. Ondersteund door een stevige tannine-structuur voor de lange termijn. Van deze indrukwekkende serie klassiekers maakte de 2008 Brunello van oude bekende La Magia de meeste indruk. Een TOP-Brunello met rijkgespierde fruitkracht, eiken en truffel-belofte. De Rosso’s toonden zich toegankelijker van stijl, maar deden qua gewicht weinig voor hun grote broer onder. De 2010 Rosso di Montalcino, Bonacchi stak er met zijn grip, choco en dikke kersenstructuur bovenuit. En is daarmee de meest koopwaardige wijn van Montalcino (€ 9,99!) Amarone en Ripasso della Valpolicella. Van Amarones hou je of niet. De wijnen zijn altijd heftig (tot 15,5% alc!) en rijk aan zondoorstoofd, jamachtig donker fruit. Complexe brede wijnen met enorm gewicht. Ook de Ripasso’s, waar de Amarone schillen voor worden hergebruikt, hebben diezelfde smaak van zwarte pruimen en krenten met een hoog gehalte aan zoet fruit. Maar zijn vaak wat minder geconcentreerd. Het verschil in waardering tussen de laagst beoordeelde Ripasso met 12 punten en de top Amarones, zit hem voornamelijk in de juiste zoet/zuur balans. Is die balans oké dan wordt de smaak levendig, proef je alle nuances en heeft de wijn spanning en lengte. De beste Amarone komt uit de zwaarste fles die ik ooit in m’n handen had: de 2008 Amarone Classico, Aurum van Tenuta Valleselle. Een massief purper/zwarte wijn met een ware smaakexplosie. Laag over laag, eindeloos lang. Een monumentale Nr.1 met ruim 19 punten. De beste Ripasso komt van Corte Moschina. Een krachtige Ripasso vol gebald fruit en zoete specerijen, die veel wijn biedt voor zijn geld. Dé kooptip voor dit gebied.
Als winnende rode wijn, de No. 1 van de proeftafel, kwam uit de bus de 2008 Aurum, Amarone della Valpolicella Classico van Tenuta Valleselle, gemaakt van 60% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone en 5% Molinara. Jaar in jaar uit behaalt deze krachtige Amarone al medailles: van Decanter, van de belangrijke wijnbeurs VinItaly en van Mundus Vini bijvoorbeeld. En terecht, want de intens purper/zwarte gigant is een topper van formaat, met aroma’s van rijp fruit, chocola, kirsch, specerijen en mokka. Deze superwijn (proefnotitie zie pagina 15) is afkomstig van Tenuta Valleselle, eigendom van de familie Tinazzi. Zij kochten dit prachtige domein, 12 hectare groot, in 1986 van een aan de Benedictijnen verwante religieuze orde. De wijngaarden van Tenuta Valleselle liggen in de heuvels van Bardolino, aan het Gardameer. Voor deze Amarone worden echter de beste druiven uit de omgeving van Valpolicella geselecteerd, afkomstig van wijngaarden uit het Classico gebied, op 150 tot 300 meter hoogte. In oktober worden ze met de hand geoogst en tot januari van het volgende jaar blijven ze vervolgens in de droogruimte, waar ze zo’n 40% van hun gewicht verliezen! Na de inweking op de schillen gedurende 8 tot 10 dagen worden de druiven geperst. Tot slot rijpt de wijn 18 tot 24 maanden op Frans en Amerikaans eiken vaten van 5, 10 en 20 hl. Inmiddels zijn de tweede en derde generatie Tinazzi actief in het wijnhuis, waaronder broer en zus Giorgo en Francesca. De wijnen worden verkocht in talloze landen van de wereld, inclusief China, Thailand en Singapore. De kelder waar de 2008 Aurum, Amarone de Valpolicella gelagerd werd.
Vino Nobile en Rosso di Montepulciano De serie Vino Nobile’s was het minst regelmatig van kwaliteit. De wijnen verschilden onderling niet alleen in stijl (modern versus klassiek), maar ook qua rijpheid van het fruit. Waar je bij een mooie Vino Nobile juist zachte finesse en een licht aardse rondeur verwacht, stelden de 13 en 14 punten wijnen teleur door knokige tannines en onrijpheid. De 2010 Vino Nobile, Poggio alla Sala van Gattavecchi overtuigde wel met veel Vino Nobile finesse van sappige rode vruchten, romig eiken en subtiele kruiderij. De Rosso’s haalden het gewenste niveau niet. Brunello wijngaard
Cuverie van La Magia
Ripasso 2010, Valpolicella Superiore, Corte Moschina De rode Tip uit dit gebied is van het huis Corte Moschina: de 2010 Ripasso, Valpolicello Superiore. Corte Moschina vindt u aan de voet van de Lessini-heuvels, oostelijk van Verona. Twee historische obelisken, symbolen van de republiek Venetië, markeren de toegang tot het huis waar Silvano en Patrizia met hun twee zonen de bezoekers welkom heten. De liefde voor wijn spreekt hier uit ieder hoekje én uit iedere fles! De notitie over de wijn treft u aan op pagina 15. 8
9
O la la, la Loire…
Toppers
Lentewijnen
uit Montalcino Uit het wereldberoemde Toscaanse wijngebied Montalcino komt zowel een Nr. 1 als een Tip: respectievelijk de 2008 Brunello van La Magia, vitaal en karaktervol, en de 2010 Rosso di Montalcino van Bonnacchi, vol krachtig fruit. La Magia Kernleden kennen het huis La Magia al: jaren geleden maakten zij kennis met de uitmuntende jaargang 2002 Brunello di Montalcino. Want toen was deze Brunello ook uitverkozen tot Nr.1.
Denkend aan Frankrijk is het glinsterende lint van dé Franse wijnrivier par excellence vaak het eerste dat bij een wijnliefhebber opkomt. Tenminste, dat hopen we toch! Want niets is zo heerlijk relaxed als een koel glas Sauvignon Blanc en een stokbroodje met geitenkaas op een zonnig terrasje aan het water, met uitzicht op de witte torens van een sprookjesachtig kasteel, terwijl om de bocht van de weg een groep wielrenners komt aanstuiven. U zit lekker, en hoeft nergens heen, laat die fietsers maar gaan; la douce France in een notendop! La Loire
Oogsten in de Loire
Fattoria La Magia is eigendom van de familie Schwarz, oorspronkelijk afkomstig uit Alto Adige (Südtirol). Het domein is gevestigd op een schitterende plek in de Val d’Orcia, aan de voet van de Monte Amiata, een uitgebluste vulkaan, met zicht op de romaanse abdij van Sant’Antimo. Zowel de leeftijd van de stokken (ruim 40 jaar) als de bodems (stenig, klei- en kalkhoudend) en de oriëntatie van de wijngaarden (op het zuiden) dragen bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen van La Magia. Na een zeer zorgvuldige selectie al in de wijngaard worden de druiven geperst. Rijping gebeurt minimaal 30 maanden in eiken houten vaten van 500 liter. Daarna rust de wijn nog 1 jaar op fles. Pas vijf jaar na de oogst komt de wijn op de markt! Hiermee is La Magia een jaar later dan andere producenten; verplichte totale rijpingstijd is ‘slechts’ 48 maanden (4 jaar). Drie generaties Schwartz in de rijpingskelder van La Magia
Lentewijnen van een ‘wilde’ druif Als voorbereiding op de lente proefden we voor u wijnen uit hét herkomst gebied van de Sauvignon Blanc, de oevers van de Loire in Noord-Frankrijk. De schrijver Rabelais noemde de druif al in 1534, onder een van zijn synoniemen, Fiers. Hij vond de wijn ervan goed voor een overladen maag… Beide termen, ‘Fiers’ en ‘Sauvignon’, komen overigens van woorden die ‘wild’, ‘woest’ betekenen: ferus (latijn) en sauvage . Misschien nog leuk om te weten: de rode druif Cabernet Sauvignon stamt af van de witte Sauvignon Blanc! Droog en mineraal Vooral de plaatsen Sancerre en Pouilly-Fumé staan bekend om hun knisperende, friszure, beendroge en minerale witte wijnen met aroma’s die worden omschreven als kruisbessen, buxushaag en soms zelfs kattenpis. Die ‘groene’ tonen zijn eigenlijk vooral een teken van druiven die onrijp geplukt zijn. Bij een rijpere oogst zijn de aroma’s veel voller en gaan naar grapefruit of zwarte bessen(!). Daarnaast staat er nogal wat Sauvignon Blanc westelijker langs de rivier, in Touraine, oostelijk van de stad Tours. Aangezien voor Sancerre en PouillyFumé soms stevige prijzen gevraagd worden, kán een Sauvignon Blanc uit Tourraine een goed en betaalbaar alternatief zijn. Of dat ook echt zo is, dat leest u op pagina 13!
Bonnachi Een Toscaan met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding vonden we in de Rosso di Montalcino van een ander huis, Bonnachi. Hier gaan respect voor traditie hand in hand met state of the art technieken, waardoor een zeer betaalbare en kwalitatief hoogstaande reeks wijnen is ontstaan. De wijnen van Sangiovese-druiven uit de 10 ha. wijngaard rond Montalcino rijpen minimaal 1 jaar op houten vaten. Bonnachi creëerde met de 2010 een krachtige, levendige Rosso, die goed past bij verse pasta, gegrild of gestoofd vlees en bij mooie rijpe kazen. 10
Verschillen? Maar wat zijn nu de verschillen tussen de beide gebieden? Waarom is de wijn uit het ene gebied zoveel duurder en anders van kwaliteit dan de wijn uit het andere? Het antwoord daarop is niet zo makkelijk als het lijkt, zoals hieronder zal blijken. Vergeet u bij dit alles de marketing niet! Aan onderstaande tabel is bijvoorbeeld te zien dat het verschil in ieder geval niet in de toegestane opbrengsten zit. In alle gebieden is het maximum 65 hl. per ha.; bovendien kiezen kwaliteitsbewuste boeren er in beide regio’s voor de rendementen bewust lager te houden. Gebied
Aantal ha
Rendement
Bodem
Sancerre
2.961 ha
65 hl./ha
Kalk, klei, kiezels, vuursteen
Pouilly-Fumé
1.317 ha
65 hl./ha
idem
Touraine
3.000 ha Sauvignon blanc
65 hl./ha
Klei, zand
11
Loire Wit
Er zijn wel verschillen in de bodem: die van Sancerre en Pouilly-Fumé zijn heel precies omschreven en karakteristiek: kalk, grind en vuursteen komen op diverse plaatsen voor. De bodems van de Touraine zijn veel diverser en ‘gewoner’, met meer klei en zand. Een ander verschil is het klimaat: Touraine staat meer onder invloed van de Atlantische Oceaan dan het oostelijker gelegen Sancerre
Loire Wit
Oogst 2011 en 2012 De oogst van 2012 was klein in de Loire, kleiner nog dan die in 2011. In beide jaren speelde het grillige weer in het groeiseizoen een belangrijke rol. Vooral in de Touraine lagen de opbrengsten erg laag, gemiddeld 25 hl./ha., tegen de toegestane 65! In Sancerre en Pouilly-Fumé lagen de opbrengsten rond de 50 hl./ha. Over het algemeen lijkt het er op dat het jaar 2011 lastiger was en dat er meer werk gemaakt moest worden van de bestrijding van rot. In 2012 was het fruit gezonder, wat leidt tot uitspraken als ‘fantastische kwaliteit’, en met gevoel voor understatement en een verwijzing naar de lage opbrengsten: ‘Le Grand Petit Vintage’! Zowel De Touraine, de Val de Loire als Sancerre en PouillyFumé, hebben uitstekende wijnen voortgebracht, volgens de berichten, met gebalanceerde zuren en prettige alcoholpercentages. Maar zoals altijd zit de waarheid in het glas. Een blinde, vergelijkende proeverij laat de beste kwaliteit vanzelf bovendrijven! 12
Pouilly-Fumé
2012 Pouilly-Fumé, Domaine Champeau 2012 Pouilly-Fumé, Domaine Seguin 2012 Pouilly-Fumé, La Grille, Christophe Denoël 2012 Pouilly-Fumé, Pierre Archambault 2012 Pouilly-Fumé, Gilles Blanchet 2012 Pouilly-Fumé, Cuvée les Calvins, Domaine Congy 2012 Pouilly-Fumé, Domaine de Congy, Bonnard Père et Fils 2012 Pouilly-Fumé, Domaine Benoit Chauveau
Bijvoorbeeld. Sauvignon Blanc in Touraine heeft door dit mildere klimaat eerder problemen met óverrijpheid dan de beroemde ‘buren’. En overrijpheid levert vaak weer minder interessante wijnen. Een probleem van Touraine is ook dat er meer witte druivenrassen aangeplant staan. Een witte Touraine is niet noodzakelijkerwijs pure Sauvignon Blanc! Een Sauvignon Blanc de Touraine weer wel, die moet echt uit 100% van deze druif bestaan.
Val de Loire Naast Sancerre, Pouilly-Fumé en Sauvignon Blanc de Touraine stonden ook een aantal flessen Sauvignon Val de Loire op de tafel. Dit zijn wijnen met een beschermde geografische aanduiding, Indication Géographique Protégée, zoals ze al weer een paar jaar officieel heten. De IGP Val de Loire is in volume de op één na grootste; alleen de Languedoc produceert meer vins de pays. Druiven mogen uit de hele Loire-vallei komen en de rendementen zijn maximaal 90 hl./ ha. Grote voordeel van de IGP Val de Loire voor producent én consument is het feit dat druivenrassen op het etiket mogen staan; naast Sauvignon Blanc Val de Loire komt er dan ook bijvoorbeeld Chardonnay, Pinot Gris, Grolleau Gris en Chenin voor. Dat hier mooi droog wit wordt gemaakt, leest u op pagina 13.
Sancerre
2012 Sancerre, 'La Guille', Caves de Sancerre 2012 Sancerre, La Grille, Fabrizio Robineau 2012 Sancerre, Fernand Girard 2012 Sancerre, Pierre Archambault 2012 Sancerre, Millet Roger 2012 Sancerre, Le Chatillet, Ballard Chapuis 2012 Sancerre, Domaine La Barbotaine 2012 Sancerre, Roger et Didier Rambault 2012 Sancerre, Cave de la Petite Fontaine PIRAAT 2012 La Coulée, Sauvignon, Val de Loire, F. Villevert 2012 Sancerre, Domaine de la Perrière 2012 Sancerre, La Coulée, François Villevert 2012 Sancerre, Raimbault et Fils
Loire Wit
Touraine Sauvignon en Sauvignon Val de Loire
2012 Touraine Sauvignon, Domaine de la Doltière 2012 Touraine Sauvignon, Domaine de la Rochette 2012 Touraine Sauvignon, Domaine de la Girardière 2012 Touraine Sauvignon, Domaine de la Bergerie 2012 Touraine Sauvignon, Valentin Fleur 2102 Touraine Sauvignon, Domaine des Echardières 2012 Touraine Sauvignon, Le Bois Martin 2102 Touraine Sauvignon, Domaine Vaux St-Georges 2012 Touraine Sauvignon, Domaine des Grandes Esperances 2012 Touraine Sauvignon, Domaine Dutertre 2012 Sauvignon, Val de Loire, Domaine du Grand Logis 2012 Sauvignon, Val de Loire, Sacré Blanc, J. Mourat 2012 Sauvignon, Val de Loire, Pierre Archambault 2012 Sauvignon, Val de Loire, Valentin Fleur 2012 Sauvignon, Val de Loire, The Holy Snale,
Nr.1/TiP
Nr.1
TIP
Nr.1/TiP
Nr.1
Nr.1/TiP
Oester
Beoordeling
15 17 fout monster 13 19 14 16 15 17 17,5 14 18 17 Beoordeling
15 17 15 12 19 18 17,5 16 Beoordeling
13 15 16 15 10 15 17 10 11 14 12 14 12 13 15
Ledenprijs*
12,45 12,70 12,35 14,20 13,95* 14,10 12,85 13,75 13,50 6,99** 13,45 12,75 12,95 Ledenprijs*
12,50 13,25 11,95 13,30 12,95* 12,95 12,95 12,75 Ledenprijs*
10,65 9,75 10,70 9,60 8,45 10,25 9,99* 9,75 9,55 9,50 8,99 10,35 8,30 7,80 9,50
* Kernleden krijgen op deze prijs nog € 1,- Kernledenkorting per fles ** Speciale netto Kernledenprijs per fles, inclusief Kernledenkorting.
Nr.1 Tip
Beste wijn ongeacht zijn prijs. Oester Perfect voor bij verse oesters. Beste kwaliteit/prijsverhouding. PIRAAT Wijn van zelfde druif uit ander gebied.
Aandacht die je terugproeft Al sinds 1728 houdt de familie van Gilles Blanchet zich bezig met de wijnbouw. “Wij bewerken 9 ha. wijngaard, net even ten noorden van Pouilly sur Loire, in Saint Andelain. De leeftijd van onze stokken varieert tussen de 15 en de 30 jaar. Voor Pouilly-Fumé heb ik de beschikking over stokken op drie verschillende bodems: vuursteenhoudende klei, kalkhoudende klei en wat we ‘caillote’ noemen, bodems met hardere brokken kalk. Het belangrijkst zijn de vuursteenhoudende bodems, die zeer levendige wijnen opleveren, zoals de door de Wijnbeurs uitgekozen Pouilly-Fumé 2012.” Aan het woord is Gilles Blanchet, die samen met zijn vrouw Sandrine verantwoordelijk is voor de Nr.1 Sauvignon Blanc uit Pouilly-Fumé van deze proefsessie. Alles rondom deze klasse Sauvigon Blanc heeft Blanchet in eigen hand: de wijngaarden, de vinificatie, het bottelen én de verkoop. En de aandacht en inspanning die aan deze intense wijn met zijn enorme fraîcheur wordt besteed, is duidelijk terug te proeven in het glas! Witte trouvaille van topkwaliteit De Piraat-Sauvignon van La Coulée is dé verrassing van de proeverij. De wijn is dit jaar wat meer Sancerre getypeerd (kruisbessen, rode grapefruit) dan Pouilly-Fumé (rokerige mineralen), maar onberispelijk goed qua grip en zuiverheid. Dankzij François Villevert, die kleine producenten promoot, die uitstekende wijn maken, maar niet over de middelen beschikken om te exporteren, is La Coulée nu wéér beschikbaar. Zorg dat u er wat van bemachtigt. Want dit is erg goed voor weinig. 13
Loire Wit
Proefnotities Italië rood
Conclusie Alleen al bij het zien van de 36 witte Loire wijnen 2012 op rij, was duidelijk dat het wel eens een zéér interessante proeverij zou kunnen worden. Het aantal flets/gele kleuren beperkte zich namelijk slechts tot een enkeling. Alle andere glazen stonden fel te schitteren met die frisse, bijna wit/groene zweem, die zo karakteristiek is voor een groot Sauvignon Blanc jaar. Zo’n frisse kleur duidt op een goede zuurgraad, die voor een mooie Sauvignon Blanc zo enorm belangrijk is. Immers zuur conserveert kleur en laat de wijn zijn fraîcheur langer behouden. Nadat ook veel ‘neuzen’ vol expressief frisse aroma’s van limoen, citrus, mineralen en buxushaag zaten, wisten we het al bijna zeker: dit wordt groots. Toen alle kleuren en geuren van de wijnen zorgvuldig op papier waren vastgelegd, werd er eindelijk geproefd. En de smaak bevestigde wat kleur en geur al hadden voorspeld: 2012 is een STEEN-goed jaar voor Sauvignon Blanc uit de Loire. Het ragfijne witte fruit biedt de frisse zuren perfect tegenspel en zorgt voor de juiste spanning en ‘crunch’ in de wijn. Vol knapperige groene appeltjes, rode grapefruit, citrus en ladingen mineralen. En juist die mineralen (krijt, vuursteen, kalk en schelp) maken de Loire in de wereld van de droge witte wijnen uniek. Mr. Thierry van ‘oesterwijn’ Le Bois Martin trots voor zijn prijzenkast.
De beste Pouilly-Fumé komt van Gilles Blanchet, die samen met de Sancerre van Millet Roger maar liefst 19 punten scoorde. Twee toonbeelden van snerpend crisp Sauvignon-fruit met bijna rokerige mineraliteit. De meest indrukwekkend frisse ‘Oesterkraker’(“die met zijn ziltige stuif-fruit een bordje verse oesters spontaan doet openspringen”, aldus een enthousiaste proever), is de 2012 Touraine Sauvignon, Le Bois Martin. Een perfecte oesterwijn op het niveau van een mooie Pouilly-Fumé. Ook al zijn de dalen bij de wijnen uit de Touraine en Val de Loire met slechts 11 of 10 punten diep, de piek is hoog. Dé ontdekking van de proeverij, die door 3 proevers zelfs voor een grote Sancerre werd aangezien, komt namelijk uit deze Val de Loire. Het is de 2012 Sauvignon, La Coulée die blind als piraat tussen de Sancerres was geplaatst. En met 17,5 punten voor de éénmalig lage Kernledenprijs van slechts € 6,99, nu dé koop-TIP is van deze studie. Château en wijngaard van La Coulée.
14
Nr.1 2008 La Magia, D.O.C.G.Brunello di Montalcino 19/20 Vitaal diep kersenrood. Charmerende luxe neus vol zwarte kersen, ceder, diepe fruitigheid en rozen. Karaktervolle Brunello met gebald rood fruit, rokerigheid, malse tannines en aardse kruidigheid. Goed gespierd dik donker fruit met al wat truffel op de lange afdronk. Karaktervol, rijk en perfect in balans. 14,5% alc. Drinken vanaf 2015 tot 2027. Kernledenprijs € 23,50. Verpakt per 6 flessen. TIP 2010 Bonacchi, D.O.C. Rosso di Montalcino 17/20 Stevig en vitaal dik donker rood. In de neus domineert rijp kersenfruit met pit (vlierbes) en grip. En een likoreus toetsje en een hint van sigaar. In de smaak diezelfde indrukken van stevig kersenfruit met body, chocola, tabak en kirsch. Een krachtige Rosso met Brunello allure. 13,5% alc. Drinken vanaf 2014. Houdbaar tot 2024. Kernledenprijs € 9,99. Verpakt per 6 flessen. Nr.1 2010 Poggio alla Sala, D.O.C.G. Vino Nobile di Montepulciano 18/20 Vitaal diep donkerrood van kleur. Geconcentreerd fruit, romige rondeur en mousse au chocolat. Lekker zwoel en open. Zacht en nobel van smaak. Mandenvol rode vruchten als (framboos, aardbei, braam en kers). Mals en zacht van structuur. Vol subtiele Vino Nobile finesses. Perfect in balans. 14% alc. Drinken van eind 2013 tot 2024. Kernledenprijs € 12,95. Verpakt per 6 flessen.
Nr.1 2008 Aurum, Tenuta Valleselle, D.O.C. Amarone Classico 19/20 Stroperig dik massief paars/zwart. Grootse neus vol Mon Chérie pralines: chocolade met kers in kirsch sap. Duidelijk minty luxe en mokka, maar ook vlezigheid en open haardvuur. In de smaak komt alles dubbel en dik terug: compact rood en zwart fruit, kersenbonbons en specerijen. Volledig in balans. En met een lange nasmaak op eucalyptus, kruidnagel, mokka en salie. Monumentale Amarone op loodzware prestige fles. 15% alc. Drinken vanaf 2015 tot 2030. Kernledenprijs € 26,50. Verpakt per 6 flessen.
TIP 2010 Corte Moschina, D.O.C. Ripasso delle Valpolicella Superiore 17,5/20 Vitaal robijnrood met diepe kern. Intense, volle en krachtige neus. Gebald fruit (pruimen en kersen), eiken en een animale toets zorgen voor complexiteit en diepgang. Goed doortimmerde smaak. Breed en zalvend zacht met wederom kers, pruim, bramenjam en Italiaanse kruiderij. Stevige Ripasso met het gewicht van een Amarone. 14% alc. Drinken vanaf eind 2013 tot 2021. Kernledenprijs € 11,95. Verpakt per 6 flessen.
15
Proefnotities Loire wit Nr.1 2012 Sancerre, Domaine Millet-Roger 19/20 Mooi blinkend groenwit. Geconcentreerd en strak van geur met vuursteen, krijt en schelpjengruis. Tegelijk bloemig, fijn en elegant. In de mond complex, raszuiver en clean met pittige vuursteen en veel wit crunchy fruit (rode grapefruit) en grip. In de frisse, mineralige finale ook wat fumé. Mineralig crispy TOP-Sancerre. 12,5% alc. Nu heerlijk tot 2016. Kernledenprijs € 12,95. Verpakt per 6 flessen. TIP 2012 La Coulée, Sauvignon Blanc, Val de Loire 17,5/20 PIRAAT Blinkend fel platina wit/groen. TOPkleur! Aantrekkelijk stuivend bouquet van exotisch fris fruit (ananas), kruisbes en een vleugje buxushaag. Strak en crispy in de mond met appel, grapefruit, aalbes en mineralen (schelp en vuursteen). En weer dat sappige van ananas en passievrucht met een zilte touch. Ruikt en smaakt als een Sancerre, maar dan gemaakt in Nieuw-Zeeland! Unieke kwaliteit/ prijsverhouding. 12,5% alc. Nu genieten tot 2015. Kernledenprijs € 6,99. Verpakt per 6 flessen. Nr.1 2012 Pouilly-Fumé, Gilles Blanchet 19/20 Helder strak groenwit. Pouilly-Fumé uit het boekje: ziltig (schelpen, zeebries), krijterig, rokerig en fruitig tegen een achtergrond van vuursteen en mineralen. In de smaak zeste, kruisbes en buxus. Goed geconcentreerd en crispy. Een knetterdroge, cleane Pouilly met rook en lengte die snakt naar een schoteltje ziltige oesters! 12,5% alc. Nu drinken tot 2016. Kernledenprijs € 11,95. Verpakt per 6 flessen. Oester 2012 Touraine Sauvignon, Le Bois Martin 17/20 Groen wit met kristalheldere schittering. Interessante neus van passievrucht, crisp citrusfruit (rode grapefruit en limoen) en zilte zeebries. Strak zuiver en Sauvignon druivig van smaak. Expressief, krachtigvol knapperige groene appeltjes en ziltig fris limoentjes zuur. Dé ‘Oesterkraker’van deze proeverij. In de stijl van Pouilly-Fumé. 12,5% alc. Nu drinken tot 2015. Kernledenprijs € 8,99. Verpakt per 6 flessen.