August
刊首语
吃素很奇怪吗？
2014.08
或许是因为天气的缘故，前一阵子总是胃口不佳，尤其是反感油腻的饮食，于是，阴差阳
错地开始亲近素食。 以至于在决定本期主题做 “素宴”专题时，编辑部里的人都用一种惊讶的 神情看着我，问： “你改吃素了？ ”
我有些不明白，吃素很奇怪吗？
当然，我并没有真正成为素食者，只是越来越喜欢多吃清淡素菜，少些油腻荤菜的饮食结
构。 但是，我的确认识很多吃素的人，有的是出于信仰的缘故，有的是由于家庭医生控制饮食
的建议，有的是出于不想杀生的爱心，无论是因何理由而开始吃素，我都觉得很能理解。 他们 不过是选择了一种让自己身心愉悦的饮食方式罢了。
很多人觉得吃素是一件很枯燥的事， 不过就是青菜、 萝卜之类的食材， 想来就已经觉得单调。
说实话，我以前也这么认为。 直到最近我开始 “研究”素食，才发现，原来素食也可以烹饪得很
精彩，甚至可以很隆重、 很精美，成为一桌款待贵宾的宴客菜。 除了常见的蔬菜瓜果之外，素食
的食材范围还涉及豆类、 豆制品以及菇类等等。 要知道，光食用菌菇的种类就有几百种，口味、 营养价值各有不同，这样丰富的食材选择性，怎么能说它单调呢？
不过，目前我自己还是处于那种理论阶段，真的想要在家里自己做一些素菜时，就会觉得
有点 “巧妇难为无米之炊”的尴尬，除了炒个青菜，整个土豆丝、 萝卜丝什么的，便不知道还能
做些什么好吃的了。 所幸，这个月打着工作的由头，和编辑记者们去吃了几间本地的素食餐厅， 更有机会去多伦多佛光山 “蹭饭” ，也算是更深刻地体会了一下素食的丰富和美味。
至于吃素是否有充足的营养，这些内容在本期的杂志中都有所涉及。 我们的目的并不是
要让大家都去改吃素，只是希望让读者可以对素食这种饮食方式多一些认识和了解。 作为一
个生活类刊物， 《日子》 希望可以在每一期涉及生活中的不同方面，介绍一些特别的人、 事、 物， 这应该也是符合 “杂” 志的天性吧！
陈月影
编辑部总编辑： 陈月影
August
文化
文化： 素食
素食·一念间
素食与修行
素食·健康谈 十个方面告诉你为什么素食主义可以拯救地球 滑铁卢地区素食餐厅
感悟： 该休息就休息 书评： 问道终南
风尚
家居： 色胆包天
娱乐： 十七年熬出一个陈展鹏
试驾： 狂野牧马人 Jeep Sahara
轮胎测评
生活
养生： 二十四节气养生之八 旅游： 雅典和圣岛之旅
八月宝贝
科技： IT 众神录，Donald Ervin Knuth 下篇 亲子： 如何处理家里几个孩子的关系
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主管 / 主办： 摩奇文化股份有限公司 总编辑： 陈月影 Monica Chen
出版人兼主编 Executive Publisher & Editor in Chief 陈月影 Monica Chen 主编邮箱：monica.chen@daysmagazine.ca 编审 Copy Editors 陈月影 Monica Chen 蔡晓纯 Sue Cai 美术兼视觉处理 Art & Layout Designers 六边工作室 Hexagon Stduio Inc. 公司广告拓展总监 Marketing Director 蔡晓纯 Sue Cai 商业合作投稿邮箱：info@daysmagazine.ca 2014 年 8 月刊 刊号 ISSN 2292-3438 08 版权所有，如欲转载，须获本刊编辑部同意
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你的家外理想之家
2014.08
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August
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一个游过美国和加拿大的 海龟感言： 他乡月亮圆 文／流冷月锋 编辑 / 何方赛耶
开展人民币结算业务，随着欧元的危机，中国影响力的加强，
人民币很有可能成为亚洲的结算货币，而在全球形成美金， 欧元，人民币三大货币鼎足而立的局面。
另一个类似的不看趋势的误区则是对国籍身份的看重。
我身边有许多美国毕业的留学生，或者在美国混得并不如
意，或者家里其实盼望着他们回去。 但最终选择了在美国艰
难的坚持着，只因为决心要拿一个美国绿卡，要换一个国籍。 在 10 年前，中国人出国很难，去美国更难，所以绿卡很值钱， 很重要 ; 如今，中国只要是收入高一点的精英阶层，出国都 很平常，去美国也不难 ;10 年后，来回中美之间也许就如同
美日之间一样，只要你没有犯罪记录，来去自由。 如果留意一 去年年初的时候，掰指头一算，不知不觉我已经在北美
的土地上生活了八个年头。 八年，中国抗战都打完了，而自己
在北美该看该玩该拿的，似乎都已经拿到。 归去与否的问题， 被正式地提到人生历程上来。
先自我介绍一下， 本人在加拿大住了 4 年， 其中读书 + 工作，
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之后到美国工作 5 年。 因为工作需要出差的关系，把北美的
各大城市几乎都跑了一个遍。 去年年底一个偶然的机会，拿 到了一个回国的 Offer，算是踏入了海龟的行列。 （1）大环境的比较
现在的海龟与否，已经和爱国无关。 在一个世界大环境
相对稳定的前提下， 至少在未来十年之内， 我们看不到中美加，
下身边来美国的人，你会发现这些年来美国的途径多了很多
很多，有来美国购物旅游的富裕阶层 ; 有在学校读书，成功 申请到交换学生的大学生 ; 有来美国进修的学者 ; 还有暑假
来美国做国家公园临时雇员的大学生 ; 而这些来美国的人， 90% 最终都毫无悬念地准时回国，继续他们的人生轨迹。 这
些人的准时回国，进一步淡化了美国签证官对中国人移民倾 向的顾虑。 某种程度上来说，随着世界村的形成，世界正在变
得越来越同化，无论你是在纽约，巴黎，东京还是北京，你都 能找到同样的咖啡厅，住同样的酒店。 海龟与否，不过是换了 一个工作环境而已。
（2）美国和加拿大的比较
美国和加拿大，虽然都地处北美，语言相通但是两个国
有爆发大战的可能。 现在的个人选择，都是在比较经济条件
家还是有很大的区别，这些区别绝非只停留在口音或者拼写
的分析，只能根据个体来做。 但是，一个外在的大环境的比较
美国留学生都会把移民加拿大做为一个备选项。 而网上时不
和生活水平。 每个人的具体条件不同，所以具体到行业，经验 还是可行。
个人认为，众多的网上讨论里，有个盲区。 主要是在比较
国家的时候，许多人单纯的以现在的条件来推断以后 5 年
10 年后的事情，而忽视了变化的趋势。 我刚出国的时候，美
金对人民币是 1 比 7.8; 现在是 1 比 6.3; 那么 10 年后，谁能 够担保人民币对美金不会是 1 比 4 呢 ? 许多人比较生活的
上。 我在美国的时候，有很多人问我加拿大的情况，因为不少
时也会有一些美国和加拿大之间的比较。 我自认为对作美加
比较还比较有发言权。 我在 Montreal，Toronto 各住过两年， Vancouver 去 过 不 下 十 次，Calgary 去 了 三 次，Edmonton ,
Halifax, Winniepeg, Windsor 都去过。美国来说去过一半以 上的州，著名的城市基本都去过。
时候， 仍然以现在的工资水平， 乘上一个利率， 来设想 10 年后，
加拿大
一个最现实的例子就是，我刚毕业的时候在深圳工作，当时
奏的慢。 除了多伦多稍微快一点之外，来往美加两国的人都
因为那时候港币比人民币要贵。 而现在，港币因为紧盯美元，
行取款，加拿大人永远是非常有耐心，非常有时间的。 就连加
自己在中国，或者在美国的生活水平。 这点是极其不靠谱的，
感觉香港人来深圳消费是如何的嚣张，觉得深圳什么都便宜， 对人民币已经出现倒挂，如今是许多的广州，深圳消费一族， 纷纷下香港采购，觉得香港什么都便宜。 另一个之所以说这
种比方式的不靠谱，则是忽略了中美工资升幅的巨大差异。
在美国工资除非跳槽， 否则一年 3% 的增长是正常， 5% 是奖励， 要是有个 7%，则已经是明星雇员了。
在中国，无论国企外企民企，一年 10% 的工资调整是必
须的，否则根本留不住人。 所以假设两个人，一个在美国，年
薪 6 万，一个在中国，年薪 40 万。按照现在的汇率，两个人
的税后工资几乎是一样的，中国的税后可能拿得更少一点。 假设两人 5 年内都不跳槽，5 年后美国工作的人年薪涨到了
7 万 ( 每年 3%)， 中国工作的人年薪涨到了 61 万 ( 每年 9%)， 而假设 5 年后中美汇率变成了 1 比 5，这时候在中国工作的
人年薪相当于 12 万美金， 比美国工作的人高出了几乎一倍。 即使，汇率只变成了 1 比 6，中国工作的人也比美国工作的
人高了 30%。 当然，上面这个比较是基于两个假设： 一 . 人民
币对美元继续升值二 . 中国继续保持 7%-8% 的每年增长。 不排除黑天鹅事件的发生，但个人认为，很有可能，中国已经
先说加拿大，加拿大和美国比最突出的特点就是生活节
会发现加拿大办事情慢得出奇。 无论是从餐馆点餐还是到银
拿大广播电台的播音员，说话也比美国的要慢上一个半拍。 不信大家可以听一下美国和加拿大广播电台的清谈节目，你
会发现两者语速相差挺大的。也许是因为加拿大因为冷，冬
天里天黑得尤其早， 所以大家都比较懒， 生活节奏缓慢。 这种慢， 有好也有不好。 好的地方是，大家都慢，工作就很悠闲。 基本
上在加拿大看不到有人加班。 每个人到了 5 点就准时地出门， 如果不提早下班已经是优秀员工。 不好的地方就是如果你碰
巧有急事，那就只能恨不得把所有人都上一个快发条。 加拿 大多伦多和温哥华的中餐，是北美最好吃的中餐。 一些粤菜 酒楼的菜式，完全可以和香港媲美。 虽然说洛杉矶是美国中 餐最好吃的地方，个人慕名去洛杉矶吃过之后，觉得和多伦
多比稍有逊色，和温哥华比则还是有相当一段距离。 这也许
是因为华人移民的众多，在多伦多或者温哥华的华人社区， 你几乎以为把中国人全搬到了加拿大。 华人在加拿大的影响 力也与日俱增。 美国的华人也许只有在加州才有自己当家作
主的感觉，但无论是在温哥华还是在多伦多，华裔都已经成 为不可忽视的力量，遍布每一个角落。加拿大环境一流，自
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然资源无比丰富。 我在加拿大用水的大手大脚的习惯，到现
流利，又哪里来的加拿大工作经验呢 ? 而没有加拿大工作经
因为水电实在太便宜了。
这是一个所有移民加拿大的人在找第一份专业工作时必须
在都还有后遗症。 加拿大租房子都是包水费的， 很多还包电费， 而加拿大让人诟病的地方也不少，加拿大是典型的万税
之国。 加拿大的税率比美国要高不少，而且苛刻。 以联邦税为
例，一旦年薪超过 4.7 万，联邦的税率就是 26%，这还仅仅是
联邦税，每个省的省税还要再交，同样以收入 4.7 万为例，安 省税率 9.15%,BC 省税率 7.7%。 这样收入还没到手，35% 左
右的钱就已经进了政府腰包。 再加上，加拿大普遍 13%-14%
的销售税，可以说一个中产阶级 50% 的收入都被政府卷走
验，就找不到工作，找不到工作，就更没有加拿大工作经验。 经历的无解怪圈。 个人认为美国人是全球来说，仅次于日本， 中国的最勤劳的人群。 只要比较一下人们对加班和放假的态 度，你就会发现，美国人其实真的很勤劳。 当然有一部分人也 在混日子，但是总体来说，美国公司里面干活的人还是多。 一
个萝卜一个坑，美国企业对成本的控制还是非常严格，很少 允许冗余的人长期存在。
虽然说在加拿大的华人占总人口的比例要远高于美国
了。 加拿大税收虽然高，但是收入却比美国低。 除了 Alberta
的华人比例，而加拿大更以移民国家自诩。 但在对移民的接
要比美国低上一个档次。 加拿大娱乐稀少。 如果说美国是个
的大城市，许多人已经对有色人种见怪不怪。 黑人，亚裔，能
省因为石油的关系，工资水平比较高之外，普遍的工资水平 大农村，加拿大几乎就是一个更大的农村。餐馆稀少，除了
KEG，BP, 几乎没有连锁的知名饭店 ; 电视稀少，换来换去就
那么几个台， 卫星电视最近这几年才有人开始装 ; 服装稀少， 除了多伦多和温哥华市中心，几乎没有几个知名的服装店。 加拿大物价比美国要高不少。 一个是消费税的因素。 在
加拿大买任何东西，都要乘上一个 14% 的消费税，在美国大
部分是 7%-8%。 而因为冬季漫长的缘故，冬天里的食品大部
分是从美国运过去的，所以价格也比美国高不少。 加拿大生 活成本高不仅仅是物价的原因，一些公共事业，因为被企业 寡头所垄断，造成生活费用超贵。 比如说车子的保险，幼儿园
的入托，还有手机费用。 美国已经人人把手机当座机用，不出 国的话根本不知道神马是漫游费，连中国都已经手机漫游接
纳，融汇上，美国要比加拿大好不少。 在美国，尤其是东西岸
够进入管理层的越来越多。而在加拿大，个人感觉虽然国家 号称开放，但是其实当地白人对有色人种的内心歧视和排斥
远远甚于美国。 这是我个人的感觉， 举不出实际的数据来说明。 但一个可以作为注释的现象就是，美国第一代华人能进入中 高层管理的正在逐渐增多。 以前第一代华人也许只能立足于
赚钱养家，进入管理层的梦想只能由第二代实现。 而随着留 学美国华人的增加，许多中国大学毕业的留学生也在逐渐进
入到一些大公司的中高管理层。 这点明显要比加拿大多。 加
拿大并不是没有第一代移民进入管理层，但是可以说相当少。 相当多的加拿大人更满足于一辈子打一份同样的工作，在这
样一个缺少流动性的职场环境里，华人的提升就更加少见。
电话不用钱，只有那万恶的 Rogers, Tellus 还有 Fido，还要
小结：
没有医疗差不多。 所有没有在加拿大生活过的人对加拿大的
我知道有许多加拿大的华人跑来美国工作，也有许多美国的
的医疗体系。 我在美国的时候经常有人惊讶我会从加拿大跑
去加拿大的人，还是从加拿大去美国的人，都会觉得他乡的
收漫游费。 加拿大的医疗时间拖沓，虽然是免费医疗，但是和 医疗都会保有一个美丽的幻想。 因为加拿大是一个全民免费 去美国，因为他们认为加拿大有免费医疗，多么好的社会。 对
此我只好一笑了之。 只有在加拿大生活过的人，才知道这个 全民医疗福利是一个 BigJoke。 美国
美国是一个很好的国家，说它是世界上最好的国家，并
不为过。 我相信上万维网的朋友大多数都在美国，在加拿大
的移民，也很容易获得美国签证，大多数都会来美国游玩。 所以这里只挑一些我觉得突出的来说。 美国物价低廉，许多
加拿大人来美国购物，都是恨不得把全商场的东西买回去。 美国网上购物尤其方便便宜，但由于关税的问题，许多 Ebay
或 Amazon 的商家都指定只送美国国内地址，不送加拿大。 美国人多，机会多。 可以说在美国，基本上人勤地不懒。 周围
的朋友， 只要是按照读书 - 工作 -H1B- 绿卡这一路走过来的， 有些人也许会在工作上遇到些波折，或者走些回头路，但基 本上是芝麻开花节节高。 每年上一个台阶。
一般来说， 美国找工作要比加拿大容易， 因为工作机会多，
流动性大。 但是这两年因为经济衰退的沉重打击，罕见地出
现了加拿大失业率比美国低的状况。 而美国华人就业困难， 很多还是因为身份的问题。 华人解决了绿卡问题而有一个正
经学历的，几乎在美国没有找不到工作的。 所以拿美国的就 业率和加拿大比没有可比性。 大部分在加拿大的华人都有合
究竟美国和加拿大， 哪一个更好一点， 则完全是见仁见智。
留学生改道移民加拿大。 一个有趣的现象是，无论是从美国 月亮比较圆。 大部分移民加拿大的美国留学生都在美国拿了
硕士文凭，而不少人甚至还在美国有过工作经验，英文水平 也早已能够融入北美社会。 加拿大公司张口闭口就是要加拿
大工作经验，什么欧洲亚洲经验都不考虑。 但偏偏对美国工 作经验的认同。 所以从美国移民到加拿大的留学生，会发现 华人论坛上所说的种种找工作的难题，都没有在自己身上发 生。 美国生活之不易，大部分是因为受身份的限制。 大部分从
来美国读书的留学生，毕业后只能去找有 H1Bsponsorship 的职位。比方说市场上只有 10 个位置，但中国留学生能去
应聘的可能只有 2-3 个。 而辛苦找到了工作，不论工资多低， 工作环境多恶劣，都小心翼翼地不敢跳槽，还要求着公司帮 忙办绿卡。而许多公司正是看准了这一点，拿着办绿卡，办 H1B 做饵，压低薪酬，并且有恃无恐的不怕留学生跳槽。
从加拿大来美国的人，大部分是因为和我一样，拿到了
加拿大护照，在美国能够以 TN 签证工作，而不用去争 H1B
的名额。 TN 没有名额限制，现在签一次 3 年有效，可以随时
换雇主，并且没有续签次数的限制。 从加拿大来美国的人多 半也和我一样，在加拿大有过相关的工作经验，来美国是看 中美国的经济流动性和低税收，渴望能够在职场上进一步发
展，希望能够在美国淘点金子存口袋里。 这些人一来到美国 这个广阔的市场，很多都能找到自己想找的位置。
所以， 无论是从美国到加拿大， 还是从加拿大来美国的人，
法就业身份。 加拿大华人找工作的困难是因为加拿大刻意地
一般都不会后悔。 因为每个人都已经有了前一个国家的经历
一下，一个刚移民加拿大的人，就算专业知识再精通，英文再
不是猛龙不过江。
设置所谓的加拿大工作经验门槛，而保护本地人就业。 试想
/ 经验做基础， 一旦跨出新的一步， 都会走得更好。 俗语说的好，
文 化
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饮食文化， 一直是我们生活中十分重要的一部分。 舌尖上的中国， 让
“吃” 这件事变得唯美，也让更多人开始越发地重视 “吃”。
这期的文化，就是关于吃。 素食，是一个如今十分流行的话题，尤其
是在西方国家，吃素似乎是一种很潮流的事。 无论是出于身心健康的考 虑，还是为了环保、 动物保护等更高范畴的目的，素食主义者总是可以找
到十分充分的理由来拒绝肉食。 或许你不是素食者，又或许你实在是喜 欢吃荤食，但不妨也随着本期 《日子》 一起来了解一下素食文化吧！
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素食概述
肉食主义者总是在探讨， “ 怎样才能获
得足够蛋白质？ ”
然而，素食主义者却从来不会去问， “怎
样才能获得足够但纤维素？ ”
不了解素食的人们往往会担心吃素如
何能够获得足够的蛋白质，但事实上，在蔬
果界有很多富含高品质植物蛋白的蔬菜，比
如说西兰花里含有的蛋白质比牛肉还要多， 而菠菜所含的蛋白质量相当于鸡肉里的含 量。
其实，对素食的误解还不止于此。在华
人圈子中，很多人都认为素食主义是佛教徒 的清规戒律。事实上，素食主义的历史由来
已久，虽然在发展过程中与宗教信仰之间产 生了千丝万缕的联系，其范畴和影响却远远 超出了宗教的领域。
大约在公元前 1000 年前后，在印度和
地中海东部地区，便分别出现了倡导素食主 义的思潮。据史料记载，在地中海地区最早
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的素食主义者是公元前六世纪的希腊哲学
家毕达哥拉斯，他主张杜绝肉食，代之以豆
类及其它素食，并以此来要求他的弟子们。 而后，自柏拉图起，许多非基督教的哲学家， 如伊壁鸠鲁和普鲁塔克等也都提倡素食。
在印度，古老的耆那教就提倡戒杀生食
肉， 认为人类不应该伤害任何有知觉的动物，
尤其是他们的牛。 此后， 虽然耆那教逐渐衰落， 但素食的习惯在印度广泛传播，许多上层种 姓乃至较低的种姓都接受了素食的习惯。
在中国古代，人们也曾认为素食可以表
达对神的尊敬。 《孟子·离娄》 中有： “虽有恶人， 斋戒沐浴，则可以祀上帝”。 这与如今中国佛
教提倡吃斋出于对动物生灵的慈悲不同，因 为，斋戒沐浴之后的祭祀还要拿牲畜开刀作 为祭品的。 而佛教素食在华夏大地上的兴起 则是从梁武帝时期开始的。 作为虔诚的佛教 徒，梁武帝把佛教慈悲戒杀理论和儒家 “君
子之于禽兽也， 见其生， 不忍见其死； 闻其声， 不忍食其肉。是以君子远庖厨”的仁恕思想
结合起来，不仅自己不食肉，还要求国家祭
祀也要戒杀，用蔬菜果品代替原来的猪牛羊 等。平日里，命太医不得以虫、畜入药，织锦
不许加入鸟兽之形。 这种慈悲观不仅是对印 度佛教戒律的重大发展，而且也极具浓重的 中国特色。由梁武帝禁令的传播，素食之说
也开始在中国广为传播，并远及日本和东南 亚地区。在古代，日本天皇曾长期禁止国民 食肉。
不仅是佛教与素食之间有着深刻渊源，
其他宗教的教义中也都有素食主义的痕迹。 在希伯来圣经中有记载， 人类自古并不食肉， “西人之倡素食者，本於科学卫生之知识，以 求延年益寿之功。 ”
——孙中山《行易知难》
只是自诺亚时期的洪水之后才开始吃肉。 早 期的犹太教修行团体和基督教领袖都认为
肉食是一种残暴和代价高昂的奢侈行为。 在 罗马帝国衰落后的几个世纪里，欧洲大部
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分虔诚的修行团体都禁戒肉食，例如西多会
（Cistercians）。尽管今天绝大部分的基督徒
都不再信奉素食主义，但是，仍然有一些西
多会的教派严守着类似的教规，禁止食肉、 鱼和蛋。 十七世纪从西多会分离出来的反对 改良运动的教派特拉普教派（Trappists） ，其 信徒至今仍信奉素食主义。
虽然有许多穆斯林不赞成素食主义，但
某些苏菲派神秘主义者则认为追求灵性生 活的人应该素食。 16 世纪印度的穆斯林皇帝
阿克巴就把素食视为一种苏菲派的习俗而 加以推崇。
文艺复兴时期的欧洲素食主义也十分
盛行。 之前人们曾认为素食是下等人的食物， 但由于当时拙劣的贮藏方式，导致肉食很容 易变质，不新鲜的肉食口味很差，同时其营 养成分基本都丧失了，还容易传播疫病，令
群众健康情况恶化。因此，那个时期素食也 就随之盛行。
在 18 世 纪，由 于 经 济、伦 理 和 营 养
学 等 方 面 的 原 因，素 食 主 义 逐 渐 在 整 个 西 方 社 会 兴 起。营 养 学 家 威 廉 医 生（Dr.
WilliamLambe）建议他的病人吃素以利于
癌症的治疗。与此同时，几乎所有现代的素 食主义论题都被提出并在社会引起广泛讨
论，其中的一个论题就肉食主义对农业资源 的浪费。 而在 18 世纪中期，西方社会知名的
素食主义倡导者有美国的本杰明·富兰克林 和法国的伏尔泰。
如今，据调查数据显示，英国素食者的
人口比例达到 7%，荷兰、 德国和法国分别是
4.4%、 1.25% 和 0.9%；而意大利某些地区的
素食人口比例已经达到了 10% 至 18%，美 国上世纪 90 年代的调查也显示有 7% 的人
自称是素食者。在印度，由于各种主张素食
的宗教十分盛行，使之成为世界上素食人口 比例最多的国家，印度的铁路是实行双重供 膳制度的，有素食和非素食。
组图摄影 / Lauren Purnell
而在世界各地，都可以看到纯素食或以
素食为主的餐馆。 一些著名品牌的五星级连 锁饭店内均有专门的素食服务，或设立专门
的素食餐厅； 世界上绝大多数的航空公司均 提供多种风格的素食餐饮。由此可见，素食 主义已经逐渐在全球范围内越演越烈。
素食 · 一念间 文／郭邵武 摄 / 何方赛耶 素食
前段时间，我们看到了触
粗茶淡饭有多远，
目惊心的新闻报道，一则是中
少肉多菜清净心，
癌患者，一则是有一位资深的
起心动意一念间。
带来饮食安全？我们距离素食
国北京每天诊断出上百例肺
自爱利生结善缘。
我。 素食主义是否能够给我们
—— 《日子》 记者采访手记
主义有多远？
于是，灵感之下便有了这
肿瘤医生感叹肿瘤病人越来
期杂志的主题。 而我也很有幸
的环境怎么啦？我们的饮食怎
永固法师。在多伦多佛光山，
越多，我们不禁要思考，我们
采访到了多伦多佛光山住持
么啦？
在轻松愉悦的氛围中，我们与
6 月份的时候，我随一个
永固法师关于素食文化进行
朋友到密西沙加市参加了在 多伦多佛光山举办的素食园
了友好的问答与对话。
游会。 其间， 佛光山的 “健康素食” 、
“环保与心保”的理念打动了
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节约地球的的各种资源，需要一部分 人坚持素食主义。
日子： 那么，哪些人需要食素？
永固法师：出家人持戒食素。出家人
吃素食是因为认为众生平等，持戒不 杀生，所以发愿吃素。在家人可以吃
日子： 请问法师，人为什么要吃素？
永固法师：从人体的生理结构来看，
荤也可以吃素，要随顺众生，但是为 了大家的健康，建议少肉多菜。
军的史考特和职业美式足球选手席
尔，他们都吃全素或者基本吃素！世
界闻名的中长跑之王卡尔·刘易斯更 是一位严格的素食者，你们可以上网 查一查。
而且吃素的重点在于 “怎么吃？ ”如
我之前所说的， 少肉多菜是一种方法。 完全食素的人要多吃豆类，注重营养 搭配。
人是食草动物。 你们先看人类的牙齿
日子：吃素能够保证人体所需的营养
日子：当今社会物质主义盛行，那么
要用牙齿撕咬动物肉体，所以食肉动
永固法师：呵呵，你们看我的身体健
化和自然人性的一种回归， 一种呼唤？
与食肉动物的牙齿。 食肉动物因为需 物都是门牙尖锐，犬牙交错，而人的
臼齿发达，适合磨碎食物，也就是说， 更适合吃五谷、豆类。 另外，再看人体
肠胃的结构，人类的肠子比食肉动物 的长很多。食肉动物都是直肠子，可 以使肉的消化残余物不会在肠子里
停留太久。因为肉类容易腐败，在肠
吗？
康吗？我吃素已经几十年了，我到医 院检查身体，医生说一切正常，非常
健康， 只是太洁净， 体内缺乏某些抗体， 所以需要打疫苗，增强免疫力。出家
人固然需要遵守吃素的戒律，而对于 普通大众来说，我更提倡少肉多菜。
内的温度下更易腐败和发酵，因此人
日子：那对于正处与成长发育期的青
或许会明白人类为何百病丛生了，因
量？
类不宜吃肉类。了解了这一点，人们
为我们违背了大自然的规律，吃了并 不该吃的东西。
还有一个重要的原因是当今世
界资源日益匮乏，养殖畜牧业所消耗
的资源比种植蔬果粮食要大得多。 肉 食主义会大量消耗地球自然资源，温 室效应也日趋严重，为了保护环境和
少年来说，素食是否能提供足够的能 永固法师：食素不会影响青少年的发
育成长和体能。 第一届奥林匹克运动
提倡素食主义是不是也是对传统文
永固法师：是的。为什么今天的人们 普遍喜欢肉食呢？因为市场需求，特
别是商家出于利益的驱动，将所有的 肉食增加了各种调味品和添加剂，很 多人已经习惯了那种美味的诱惑，所 以难以割舍，这也是大众的一种集体 无意识的习惯。实际上，人类并不需
要那么多的动物蛋白，为了人类的健 康，也为了人们的长寿，我们提倡少
肉多菜的素食主义，希望人们理智地 选择健康的生活方式。
会游泳冠军茂林罗斯就是位素食者，
日子：请问法师，素食主义与佛家的
名的运动家之一，他的出现掀起了西
永固法师：生活就是一场修行。毫无
他的速度惊人，耐力超强，是最负盛
方运动员吃素的热潮。 世界很多顶尖 运动员，包括曾六度拿到铁人三项冠
修行有什么关系？
疑问，素食者也是通过食素在修行。 佛门有句话： “五观若明金易化，三心
August
未了水难消。 ” 食素就是要消除内心的 贪嗔痴，减少自己的执著和欲望，不为
口腹之欲所诱惑，修炼和研习慈悲心
和平等心。如果要追求内心世界的平
静与平衡，素食主义是一条可以选择 的修行道路。
日子：中国有句古话，说食肉者鄙，可
是中国至今还有一些地方有吃狗肉的 习俗，请问法师，您怎么看待中国广西 玉林狗肉节这个传统？
永固法师：如果历史上发生的事情都 可以叫做传统的话，那么中国历史上 有很多的传统，比如人们为了祭祀河 神，祈求河神停止水灾，用鲜活的生命
做祭品或者贡品，这样的传统我们应
该继承吗？ 随着人类文明程度的提高， 2014.08
随着人们生活水平的提高，对于过去 的传统陋习都应该有所改变。所以真 正的有识之士是会主动改变的。
日子： 我们应该如何面对素食主义？
永固法师： 素食对健康有益，对众生有 益，对自然环境有益，但是不宜突然由
的高端人群中，这些年也呈现出了越
客们吃饭难的问题。在台湾，每年的
年递增的状态。可以说，素食主义在
结果斋堂根本容纳不了那么多的信
来越多的素食主义者，具有明显的逐 不仅是一种健康的生活方式，也是当 今世界的一种潮流趋势。
肉食习惯变成完全素食，因为快速改
日子：您说近年来在美国素食主义者
多菜开始，或者尝试一下每周安排一
永固法师： 我在纽约佛光山住持三年，
变不利于持久。 怎么办呢？ 不妨从少肉 天素食，这样就是逐渐的吃素，我们距
离素食有多远？ 其实就是一念之间，念 到就是开始，不要着急，慢慢来。
日子： 非常同意您的观点，真是佛法慈 悲。 那么素食文化也是博大精深，源远
流长吗？在您看来素食文化在全球范 围内的发展是个什么样的状况？
永固法师：是的，素食是多种多样的， 而且还可以不断创新。但是现今素食
在全球范围内仍然是方兴未艾，但在
越来越多，据您分析是什么原因？
感觉美国人特别是纽约人的生存压
力比较大，职场竞争比较激烈，生活 的节奏也比较快，于是他们在生活中 遇到的烦恼和苦难就相对比较多，所
以通过佛教获取精神和灵魂安慰的
心理需求也比较强烈，所以美国人， 特别是一部分高端人群，在经历了生 命的坎坷或者不幸的遭遇后，开始思 考生命与灵魂问题，有的就开始吃素 食，一次来寻找答案。
佛诞节总是有很多人到佛光山拜佛， 众，吃饭成了大问题。 于是，总本山就 在山上不同的地点同时设置各种素
食摊位，方便大众用餐，于是就形成 了今天的素食游园会。
如今，多伦多佛光山每年 6 月都会举 办一次素食游园会，已经成为大多伦
多地区最大规模的素食节，也被赋予 了传播素食文化、倡导健康环保德使
命。 今年的游园会上有 150 多种素食， 前来参加的人数有上千人次。
除了素食园游会，多伦多佛光山还会
举办素宴。同样是素食，但素宴所提 供的素食不同于园游会上那种夜市
小吃类的素食，而是宴客菜。这也可 以展示给大众一个不一样的素食形 式。
一些国家和地区，素食早已是一种普
日子： 问您一个具体的问题， 如何吃素？
日子：您是否可以给我们的读者介绍
种潮流。比如在印度，素食就很流行。
永固法师：素食有家常素食，也有好
永固法师： 多伦多佛光山每三年举办
遍的饮食习惯，又或者是已经形成一 有一个有趣的小故事，是我们去印度 朝圣时，导游告诉我们的。 这位导游曾
陪一个印度的商务代表团体到中国上
海洽谈业务，在上海自然得到了很高 规格的接待，每天的餐桌上鸡鸭鱼肉
十分丰盛，这个代表团的成员们很多 人已开始碍于礼貌，只好顺着主人家 的意吃了很多的肉食，饭后居然都吐
素食有哪些种类？
像我们佛光园游会上那种可以买了 边走边吃的素食，还有宴请客人的高
端素宴。无论哪种素食，第一要讲究 食材，第二讲究制作工艺，第三讲究 就餐环境和食者的心态。 如果拥有一 颗感恩心和欢喜心去面对素食，味道 绝对会不一样。
了，最后原定 20 天的考察被缩短到了
日子：佛光山的素食园游会是不是佛
前回国。 印度人素食者很多，麦当劳很
呢？
一个多星期，全部人都身心疲惫地提 快就要在印度开设全素食的连锁店，
这也是因为要遵循当地人的饮食习惯。 另外在美国，在纽约，在许多高薪阶层
光山用来推广素食文化的一种方式 永固法师：其实，多伦多的佛光游园 会源自台湾佛光山总本山。 而总本山
的园游会最早是为了解决信众与香
这个素宴有什么特色？
一次素宴，为文教、慈善事业筹款。 今 年正好是三年之期。 由于每次素宴的
餐位都是供不应求，因此，今年我们 特别安排了 9 月 20 日和 21 日连续
两天的素宴， 能够招待总共 700 位宾客。 为了这次素宴，我们特地到美国、 加拿大各地的佛光山分别院去搜罗 他们做得最好的素食菜谱，甚至还特
地请他们的义工来多伦多指导如何 制作。
除了精致美味的素食菜肴，素宴上
还将有高品质的演出以及艺品拍卖，
所有募得善款将会持续捐赠给医院、 学校和相关慈善机构。
August
结语
从下午 1： 30 开始，一直到下午 5:00， 我们不知不觉地度过了三个半小时
的采访。永固法师始终满面春风，侃
侃而谈，我们很放松也很自然地把自 己未必成熟的想法看法提出来，法师
行云流水的指点开示，耐心倾听我们 的每一提问，认真回答我们的每一个 问题。 最令我们一行人赞叹的是永固 法师从始至终都没有劝说性地要人
们改吃素食，更多的是在客观地评价 食素的好处，以及倡导少肉多菜的健
康饮食。 这份处处为他人着想的慈悲 心，以及令人如沐春风的关怀令我们 很是敬佩。
素食健康谈 编辑／徐笑笑
2014.08
素食的内涵不仅仅是避免吃肉
食习惯的成人相比，有素食饮食习惯
食物营养成份的全面了解以及对个
患肥胖、心血管疾病的风险降低，以
而己，它包括了谨慎的饮食规划，对 人体质的深入认识。
的成人在健康方面都有所改善——
风的风险，还可以降低一些疾病的严 重程度。
及总死亡率也处于较低水平。 ”
降低血压
义的术语，指的是不食用动物（甚至
哪些具体的好处吧！
关于素食对降血压的积极作用的研
原料汤汁、萃取物和浓缩物。 当然，还
心脏健康
过量的盐份，而素食往往相对肉食盐
义（Veganism）。 纯素食者则是连动物
健康。 很多研究都证明了心脑血管疾
蜜等食物以及相关的萃取物都完全
体内的积累逐渐阻塞血管而造成的。
素食（Vegetarianism） ，是一个广
昆虫）的肉、动物性油脂，以及动物性 有一种更加严格的素食，即纯素食主 生产的副产品如牛奶、奶酪、鸡蛋、蜂 不吃。
作为一个素食者，自身也体验过
吃素的好与不好（其实所谓的不好， 更多是因为一开始吃素时不懂得食
物的营养搭配）。 我并非纯素食者，在 我看来牛奶、鸡蛋、蜂蜜等等都是一
般吃素者重要的营养品。 但我也的确
有一个朋友从中学时便是 Veganism， 如今吃纯素食也有十几年了，可她体 检的各项指标一向都很正常，非常健
那么，让我们来看看素食到底有
研究结果表明，素食更有益心脏
病往往是由于胆固醇和饱和脂肪在
对于大多数人来说，吃过多的肉，尤
其是红肉时，体内就会产生更多的坏 胆固醇（LDL）。 一般来说，素食者胆固
很多顶级医学期刊上都发表过
究文章。 高血压的主要病因是摄取了 分含量要低。 另外，研究证明，钾可以
有降低血压的效果，而很多的水果和
蔬菜都含有丰富的钾， 如杏、 木瓜、 香蕉、 哈密瓜、 草莓、 茄子、 鳄梨、 柑橘、 西红柿、 黄瓜、 甘蓝、 花椰菜、 甜椒、 姜黄、 西兰花、 香菜、 菠菜和青豆等。
醇水平和饱和脂肪水平较低。因为，
控制糖尿病
白相比，胆固醇含量较少。 而且，植物
素食饮食习惯可以降低患二型糖尿
胆固醇的营养物质，如类胡萝卜素、
以及帮助这类糖尿病患者降低自我
蔬菜中含有的植物蛋白质与动物蛋 性食物中含有很多可以降低血液中 可溶性纤维、 不饱和脂肪等等。
美 国 加 州 罗 马 琳 达 大 学（Loma
富含纤维和复合碳水化合物的
病（非胰岛素依赖型糖尿病）的风险， 药疗的需要。
所谓二型糖尿病，是患者身体不
康，总是精力充沛，而且她每年还会
Linda University）的研究人员发现肉
能产生足够的胰岛素或胰岛素作用
只要方法得当，都是非常健康的饮食
谢综合症往往是心脏疾病、糖尿病和
尿病的主要诱因有肥胖、运动过少和
去捐血。 所以我相信， 吃素或者吃纯素， 习惯。
由美国农业部和卫生与人类
服务部联合出版的美国人膳食指南
（Dietary Guidelines for Americans） 上曾指出， “研究表明，与没有素食饮
食会增加患代谢综合征的风险，而代 中风的前兆。 而瑞典斯德哥尔摩卡罗
林斯卡医学院（Karolinska Institute） 发表的一项研究显示，吃纯素食、无
麸质饮食（gluten-free diet）可以显著 降低心脏病发作和关节炎患者患中
效果太差无法有效代谢糖分。 这类糖 应激。 应激包括紧张、 劳累、 精神刺激、 外伤、手术、分娩、其他重大疾病，以 及使用升高血糖的激素等等。
虽然少吃肉并不能治愈糖尿病，
但这样的饮食习惯会降低糖尿病以
August
及相关并发症的风险，提高机体对胰 岛素的反应。 大多数医生都会建议糖 尿病患者食用豆类、蔬菜、水果和粗
人体内堆积形成垃圾，而消化系统的 功能也受到不好的影响。
粮为主的饮食来控制病情， 降低血糖。
丰富的维生素和矿物质
食结构可以帮助糖尿病患者降低使
和维生素，这些对人体都有各种这样
在某些情况下，素食或多素少肉的饮 用降血糖药物的量。 预防癌症
对于素食主义者来说，最大的好
处可能就是对癌症的预防。 几乎所有 的癌症可以通过饮食中多吃水果和
蔬菜来加以预防。十字花科的蔬菜、 香草类和水果都含有预防癌症的植
物化学物质，如类黄酮、类胡萝卜素、 鞣花酸、硫化合物、异黄酮等等。 而胡 萝卜、芹菜、黄瓜、葡萄、甜瓜和草莓 等果蔬也都具有预防癌症的有效成
水果和蔬菜中富含多种矿物质
健康、 皮肤、 视力和大脑都有积极作用。 在花生、菠菜、芦笋、豆类和豆芽中都 含有叶酸，也被称为维生素 B9，可以
生成白细胞、红血细胞和帮助代谢的 氨基酸。香蕉、红枣、无花果、葡萄干 和鳄梨中富含的钾元素可以帮助平
衡人体的水分和酸度， 刺激肾脏排毒。
射了生长激素的动物的肉制品，都含
20％，而素食者中出现肥胖的几率只
合理地吃素通常是一种安全有
发现素食者比杂食者体重要底 3％到
有不到 6％而已。 换句话说， 平均而言， 素食者的体重指数都比较低。
还会选择没有使用农药、化学肥料等
预防动物性传染病
进一步减少摄取那些会在人体内堆
染病以及那些肉类中带有的寄生虫
化学物质的有机食品，这样也是为了 积的毒素。 食物中的毒素不仅会引发 皮肤问题、过敏、感冒等疾病，还与不
孕不育、癌症以及其他一些重大的疾 病有着千丝万缕的关系。 易于消化
肉类、鱼类食品比蔬菜和水果更
身为素食主义者感染动物性传
很好地进行营养搭配，也可能会出现
营养不良，所以有一些需要特别注意
也都富含钙质。 补铁
相对于植物中的铁元素，动物产
品中所含的铁质更容易被人体所吸
收。 因此，对于素食者来说，要增加身 体对蔬菜中铁的吸收就应该在吃含
铁的食物时同时吃一些含维生素 C
的素菜，这样可以促进铁质的吸收。 正在哺乳期的素食女性以及吃素的 青少年应该尤其注意对铁质的摄取
量。 平时比较少吃动物性食品或吃素 的人应当定期验血，检查是否缺铁。 补充维生素 B12
缺乏维生素 B12 是素食者普遍
推荐素食者食用维生素 B12 营养片， 以及增加牛奶和鸡蛋的摄入量。
补充的营养元素。
肪和高蛋白的食品容易导致便秘。 相
者需要摄取其他形式的蛋白质作为
那些食物中无法消化的部分就会在
该多吃一些深绿色蔬菜如羽衣甘蓝
（Kale）、芥菜和西兰花等，这些蔬菜
又或者吃一些强化维生素的豆制品
列举了很多吃素的好处，当然，
School of Public Health） ，肉 类 富 含
化和吸收。 总是食用难以消化的食物，
致缺钙。为了弥补这方面的不足，应
如我过去的教训一样，吃素如果没有
序的话，脂肪是排在第一位的，长达 4
较之下，碳水化合物则可以被快速消
食 者 来 说，不 食 用 奶 制 品 则 可 能 导
存在的问题。因此，营养师一般都会
补充蛋白质
小时以上，其次是蛋白质。 因此，高脂
的素食者来说，牛奶、乳酪等奶制品
的几率自然非常小。
难消化。 假如要对人体消化分解各种 不同食物成分的时间长短做一个排
对于健康的成年人来说，建议每
都是获取钙质的好方式，但对于纯素
色绿叶蔬菜中含有维生素 E，对心脏
效地减肥或保持身材的手段。 有研究
腐剂的。而且，如今很多素食主义者
补钙
而且有益牙龈健康。谷物、坚果和深
含有大量维生素 C， 是强大的抗氧化剂，
身体排毒
过的食品，新鲜的瓜果蔬菜都是无防
物也都是蛋白质的重要来源。
日摄取 1000 毫克的钙质。对于普通
减肥
有大量的毒素。 相比那些包装和加工
菜、乳制品和杏仁奶这类乳制品替代
或那样的好处。 比如在柑橘类水果中
分。
肉类食品，尤其是那些来源于注
食物。 此外，一些五谷杂粮、粗纤维蔬
根 据 哈 佛 公 共 卫 生 院（Harvard
动物性蛋白质，而吃素则意味着素食 代替品， 否则会患蛋白质缺乏症。 因此， 素食者应该要多吃豆类、坚果、种子 和大豆产品等富含植物性蛋白质的
对于大多数人来说，素食是一种
比较健康的饮食方式， 但是对于儿童、 青少年、孕妇和哺乳期妇女则应该特 别注意吃素时营养成分的搭配。 与普 通成人相比，这些人群需要额外的卡 路里，也更需要保证蛋白质、铁、钙和 锌等元素的摄取量，因此，更需要合 理规划每日的食谱。
爱他 , 就是 让他…好好 的活下去 文／蔬爱
2014.08
August
多年前的一天，上小学的儿子兴
变他们原本的生命轨迹。 这一切的一
场饲养者之于猪、牛、羊、鸡；小至挥
你知道吗 , 老师说小猪比小狗聪明 ,
来满足无底深洞的口欲。 当看见人类
动作，也是强者残杀弱者呢！
高采烈地跑回家里，嘴里嚷著： “妈妈 ,
而且更爱干净哩 !”正在清洗肉片准 备晚餐的我 , 漫不经心地转过身 , 回 头对着趴在脚旁耐心等待晚餐的狗
儿说： “弟弟 , 你看 , 连小猪猪都比你
聪明喔 !” 然后又继续清洗手中的猪肉。 晚餐时刻，一家四口围坐在热腾
切，只因为人类想要以丰腴的肉类， 内心底层浮现的贪，如果闭上眼，生
活或许可以好过些。而这一晚，我要
仔仔细细地， 睁开眼， 来面对这股贪婪！ 不想，比较容易。
因为，面对，很难！
生活的习气，总是牵引我们趋乐
腾的餐桌上，向来不爱吃肉的女儿，
而避苦，眼不见为净，如同泥沙中的
句令大伙儿惊栗的话—— “妈妈 , 你
市场上的包装，长久以来，把我们的
看着我即将入口的猪肉，突然冒出一
正在吃比我们弟弟还要聪明的动物 !” 瞬间，那将入口的肉片在空中停留了 片刻，剎那间整颗心纠结紧绷，看着 手中夹着肉片的筷子在凝固的空气
鸵鸟，只一味地把头埋在沙里。超级
视觉蒙蔽了。 这些不带任何血腥味的
精美包装，让我们无法将两者联想一 起。曾读过一篇报导，里面记录了一
位保护动物的人士英格丽 ‧ 纽寇克
里缓缓落下。当下那一口肉，再也放
（Ingrid Newkirk）积极地从农场里解
基於好奇心，晚餐后，我即刻在网
回家路上，心里却想着晚餐上要煮食
不进嘴里。
路上搜寻世界最聪明的动物，除了黑 猩猩、 海豚、 大象是意料中的 , 最令人
救了一只被虐待的小猪后，在开车的
的猪排， 这才令她恍然大悟。 如此思维，
赶拍打苍蝇、蚊子等。 是的，打苍蝇的 然而，我们可以姑息打苍蝇的动
作，却无法忍受打狗的行为；我们可
以接受动物农场屠宰的恶行，却无法 忍受种族的相互屠杀。 因为每个人对 生命的定义，所划的底限不一样。当
养殖场工人可以对猪、牛、羊下手，因 为他并不把这些动物视为值得尊重
的生命个体。 当胡图人可以面对遍地 尸首的图西人视而不见，是因为他们
也不把那些人视为同等的生命个体。 当我们举起手来拍打蚊子的当下，因 为我们不曾把蚊子视为与我们同等
的生命个体。我们忘记了，原来大自
然下所有的生命，求生的本能是一样 的。每个生命，都是值得赞叹尊敬的 个体呀！
不同的是， 我把底限划在那儿？ 他
不也是你我生活中很大的蒙蔽吗？
把底限划在那儿呢？当世间每个人尊
有章鱼、 鱿鱼等无脊椎动物。 曾几何时，
官里那心甘情愿蒙上面纱的口欲醒
时候就少了泪水， 多了欢笑； 少了战乱，
品”。
看见当下那块就口的肉时，正是我们
讶异的入围者除了猪朋友之外，竟还 这些聪明的动物， 一直是饭桌上的 “祭 此刻，人类的贪心，仍在为口欲
找借口。 “好吧，牛肉、猪肉不吃，只吃 鸡肉，总可以吧 !”不料当晚，好友传
来一个善待动物组织 (PETA) 拍摄的
生活中的修行之一，就是要让五
过来，让人类原本干净的本心，醒来！ 猎取另一生命的动作。 差別在这当下， 你我是否愿意去面对这精美包装背 后的血腥？
当生活中的每一个气息，时时刻
关于北美洲动物养殖场的视频。 为满
刻都是警觉的，每一口呼吸都是清清
鸡等动物，PETA 暗中拍到一些惨不
没有好坏之別的判断，只要守护著时
足人类的口欲， 养殖场大量生产牛、 猪、 人道的养殖画面。 看到刚出生的小鸡 们，被迫截断肢体的画面；看见一只
只牛被倒挂在屠宰场里， 无助眼神里，
楚楚地感知的。 这当下， 无须加入评论，
猫、找不到母亲的知更鸟……清早后
每年约有 100 万只猪是被闷死或挤
死在被送往屠宰场途中的卡车内；看 到在宰割的现场，当被放入滚烫的热
水去毛时，他们仍意识清醒的哀求哭
号着……而这些其实都是感情灵敏、 十分聪慧的动物啊 !
看到猪群们如何在狭小的空间
里动弹不得地过完一生。 以往对于血 淋淋的画面，我总是转台、关机，或者 闭上眼。这一晚，当这些画面一一映 入眼帘，无论如何目不忍睹，我不再 逃避了，而是想提醒自己，这些生命
原也是与我们一样，是大自然的一份 子，是个活生生的高智商生命体。而
我们却有选择的大量饲养，刻意地改
或许可以把那颗柔软的心， 轻轻挑起。 因为，相互指责只会让对方更萎缩， 更不愿面对，下手时更理所当然。而
承担的能量，却可以帮助双方找到那 一致的底限。
于是，这些年来，打从开始饲养小
的状况下被阉割，剪去尾巴，拔除牙 力衰退后，难逃被屠宰的命运；看到
活的起心动念中来修正自己的言行，
可以导引到正念的动作。
动物开始，家里经常是动、植物 CPR
齿；看到母猪年年被迫怀孕生产，体
多了和平。在那之前，时时刻刻于生
时了然明白的正知，那下一个步骤，
竟是充满泪水；看到小猪出生不到几 天就被迫与妈妈分开，在没有麻醉剂
重生命的底限可以一直向下延伸，那
救治中心。断翅的鸽子、奄奄一息的
承担，就是面对！
因为愿意将心比心，与动物们的
院总停满了各类生命尽了的昆虫花
深情来对焦，来回看世间周遭的有情
生命的起落， 无所不在。 拿愿意 “面对”
的天真、从羊儿的神情、从蚯蚓也要
鸟， 与孩子们一起天天面对死亡。 因为， 的态度来观察生命的起落， 这时候， “无 常” 就会住进来。
因为，愿意把眼睛打开了，不再
蒙著眼来度过每一个朝夕。 如果这些 蒙蔽的习惯是后天养成的习性，那是 好事！只要不是与生俱来的习性，那 就容易修正。我们可以做到的是，帮
助彼此找回本心，找回那习性之前， 隐藏在每个人内心底的那颗慈悲柔
天地；愿意从狗儿的眼眸、从猪朋友 求生存的心、从海豚的智慧、从龙虾
的一世情怀、从后院里辛苦储食过冬 的松鼠的动作里、从池塘里天天露出
那双大眼的青蛙的眼光中，时时刻刻 与他们的眼对焦。 如果我可以从风月 山岚的美景里，看见大自然的美，是
否我也可以从猪、牛、鸡的世界里，看 见有情生命的延伸！
让那习气里不知觉而拍打蚊子
软的心。 而这颗心，人人皆有。 当看见
的手，可以停在空中，而后轻轻放下。
隐之心，自然会浮现。大到一个种族
容贪婪的血腥味，而慢慢消失！
强者虐待残杀弱势，任何第三者的恻 可以屠杀另一个种族——纳粹之于
犹太人，图西族之于胡图族，或是农
让这手里夹的那一块肉，不再包 我愿意，从此…醒来！ 您呢？
十个方面告 诉你为什么 素食主义可 以拯救地球
John Vidal 是英国 《卫报》 的环境版编辑，
也是让公众赞誉，而让 “麦当劳”成为垃圾食
品代名词 《Mclibel: Burger culture on trial》 一书的作者。同时也是 《海湾战争》 、 ， 《 欧洲 新秩序及发展》 等书的联合作者。
根据统计，平均来说肉食主义者一生之
中大约要吃掉一万多种动物，其中每一道肉 制品，都由大量的环境资源堆积而成，比如
说土地， 能量以及水资源。 在享受美味的同时， 是否也该深思一下每一道所谓的 “美味佳肴”
文 /John Vidal 译 /Tony
所带来的浪费呢？
如果我们真想为自己生存的环境作出
一点贡献，进行改善的话，那么最简单、最为
便宜的做法就是少吃肉制品。 在我们日常生 活中的每一道肉制品背后，都有着惊人的浪
费： 紧缺的土地和能源； 被砍伐和摧毁的森林； 被污染的河流，海洋和空气等等。而肉制品
带来的不仅仅是浪费，还有对于环境的破坏 和气候的影响。目前，畜牧业不仅仅只是一
2014.08
个产业，在联合国、科学家、经济学家和政治
家看来，畜牧业已经变成了一个庞大而棘手 的生态问题。未来 50 年，我们有至少 60 多
亿人需要养活，而粮食的缺乏，环境的保护， 如何去有效地控制生态平衡，成为了一个我 们每个人都必须深思的问题。多吃素食，少 吃肉食是我们每个人都可以轻易实施且能
够有效的保护地球环境的方法。本文从 10
个与畜牧业相关的方面出发，来反证为何素 食可以帮助我们拯救地球。
1 畜牧业导致全球变暖
现在人类平均每年消耗 230 亿
吨肉食，这个数字是 30 年前的两倍。 在 230 亿吨肉食里， 绝大部分是鸡肉、 牛肉、羊肉和猪肉。而这四种动物在 从养殖到变成我们的盘中餐的过程
之中，会消耗大量的能源和水资源， 并且会产生大量的废弃物。 根据联合 国 2006 年的统计，每年饲养动物而 产生的废气排放量占全球总的废气
排放量的 18%， 这个数据超过了汽车、 飞机和其它形式交通工具的废气排 放量。
2009 年，经过两名世界银行科学
家的重新估算，饲养动物的废气排放 量达到了 51%。 51% ！这是一个多么 令人感到恐怖的数字，而且这还仅
仅只是一个大致的估算。 “ 肉制品” ，
2 畜牧业占用更多土地资源
目 前 全 球 总 人 口 约 为 55 亿 人，
这三个字不仅仅代表着餐桌上的一
其中肉质品的消耗大部分集中于发
场、屠宰场、加工厂的兴建，森林的砍
年全球肉制品的消耗量将会翻一番。
道菜，这三个字的背后，是大型的农
伐，运输肉食的交通工具等等一系列 与环境污染有关的问题。 如果每一个
环节都去精确计算，那么我们相信， 最终的数字绝对会是一个噩梦。 如果
加以控制，那么畜牧业对气候的变化 可以从 51% 降低至 5%。 再引用来自
全球食品气候研究网络的一份报告， 2009 年英国肉类和奶制品消费所产 生的废气占了全国的温室气体排放
总量的 8％。畜牧业是全球废气排放
的三大来源之一，也是环境恶化最大 的 “罪魁祸首”。
展中国家。根据联合国的调查，近 40 我们则需要开发更多的土地来保证
不断增长的粮食需求，但是一个问题 是，生产肉制品所需的土地远远超过 生产素食。举个例子，对于一个孟加
拉国的普通家庭来说，种植维持生活 所需的大米、豆类、蔬菜和水果，1 英
亩的土地就已足够；而相较一个每年 需消耗 270 斤肉的普通美国家庭来
说，需要的土地为孟加拉国的普通家 庭的 20 倍。
全球的可耕种面积约为总面积
的 30%，但是畜牧业消耗了全球大部
August
分的农作物。 1997 年，来自康奈尔大
农场每年所产生的垃圾总量相当于
百万磅的抗生素添加到动物饲料中
万公顷的土地被用来种植农作物，而
场来说， 每头牛每吃掉 1 公斤的食物，
素的使用有助于细菌的进化，从而使
学的一项研究表明，在美国大约 1300
3.02 亿公顷的土地则被用于畜牧业。 另外一项研究表明，如果把用于养殖 畜牧业的农作物用来养活人类，那么
我们至少可以多养活两倍的人口。 而
更糟糕的是， 畜牧业不仅仅占用土地， 消耗更多的农作物，并且还会带来植 被的荒芜、水土流失以及土地的沙漠 化。
3 畜牧业大量消耗水资源
在我们享用美味的牛排或者鸡
翅的时候，我们同时也在消耗饲养该 动物所需要的水量。 根据素食主义者 和 作 家 John Robbins 的 计 算，生 产
一个城市所产生的垃圾总量。 拿养牛 会产生 4 公斤左右的牛粪。 而一个现 代化的养牛场所喂养的牛的数量是
以加快动物的生长。但是，这些抗生 得它更难治疗。
庞大的，如此多的粪便和废弃物会对
9 畜牧业消耗能源
染。
济是建立在石油经济基础之上的，这
会有数以千计的河流被来自养殖场
峰时全球大约有 23 个国家发生粮食
周围的环境和水资源产生巨大的污
在美国、欧洲以及亚洲，每年都
的废弃物所污染。 1995 年，美国的北 卡罗莱纳州的养猪厂发生了废弃物
泄漏事件，数以千万加仑的废弃物污 染了湖水和土地，导致了大约 1 亿左 右鱼类的死亡以及大约 36.4 万英亩 的土地被封闭。
目前，由于养殖行业动物的总数
全球来看，西方国家的畜牧业经
也是为什么 2008 年石油价格达到顶
骚乱。 因为产生粮食和肉制品中的每 一个环节，包括肥料的生产、动物的
养殖、地下水的抽取、海水的淡化、肉
制品的运输等等，都需要用到能源。 根据研究，在美国，大约有三分之一
的石化能源被用于养殖业和畜牧业。
一磅左右的马铃薯、小麦、玉米和大
量过于庞大，全球的生物多样性已经
10 肉食主义成本过高
229 磅；而生产一斤牛肉需要 20000
825 个全球生态保护区里，已经有超
明，全世界大约有 5-6% 的人口从不
牧业的威胁。
千万人自发的减少肉制品的消耗。 这
米所需的水份分别为 60，108，168，和 磅的水。同样的，生产一升牛奶需要 2000 磅的水。养猪业也是一个极度
需要用水的行业，一个中等大小的北
受 到 了 严 重 威 胁。在 联 合 国 划 定 的 过三分之一的生态保护区受到了畜
美养猪场（80,000 头猪）每年需要近
6 畜牧业对海洋环境的破坏
猪场，每年所消耗的淡水数量几乎和
区 面 临 的 唯 一 环 境 问 题。从 密 西 西
根据统计，养殖业用水大约占用
20,000 平方公里，由于修建了众多的
7500 万加仑的淡水； 而一个大型的养 一个城市的淡水消耗数量相近。
了 70% 左右的淡水资源，这个数字
已经影响到了城市的用水量。 并且由 于肉制品需求的不断增加，养殖业和
畜牧业所需的用水量还会持续上涨， 如果再不采取措施和应对政策，那么 整个人类将会面临缺水的危险。 4 畜牧业破坏植被
早在 30 年前， 为了发展全球农业，
在墨西哥湾，石油污染不是该地
比河口到墨西哥海湾之间的 13,000养殖场，其排放的污水、含氮化合物 和过量的营养物质被倾倒进了密西
西比河，导致藻类大量繁殖和水中含 氧量的缺乏，从而形成了一个巨大的
的砍伐，而目的仅仅是为了生产更多
除了造成温室效应的甲烷和二氧化
在最新的一份名为 “我们拿什么
来养活地球”的调查报告里，无情的 指出了全球每年大约有 6 百万公顷
5%。 尽管越来越多的人意识到这一点， 主动减少肉制品的消耗，但是每年的
消耗量仍是惊人的：根据素食主义者 协会的调查，一个非素食主义的英国 人在一生之中大约要吃掉 1.1 万只动 物， 其中包括： 鹅 （1 只） 、 兔 （1 只） 、 牛 （4
头）、猪（18 头）、羊（23 只）、鸭 子（28 只）、 火鸡（39 只）、 鸡（1,158 只）、 贝类
胖病、癌症以及心脏病的几率均大大
影响最坏的一个。
场附近经验的人都知道，养殖场附近
满足人类日益增长的肉制品需求。
肉制品的消耗量相较 2005 年减少了
造成死区的唯一罪魁祸首，但无疑是
着 400 多个这样的死区。 畜牧业不是
更多的木材，而是为了养殖、畜牧和 的汉堡，或者建立更多的养殖场，以
是一个好的现象，至少 2009 年全球
（3,593 个）和 鱼 类（6,182 条）。而 从
7 畜牧业影响空气质量
耕种。 数以百万倾的热带雨林被无情
吃 任 何 肉 制 品，另 外 全 球 每 年 有 几
“死区”。而全球的海岸线上，大概有
获得更多的农业用地，人们就已经开 始向热带雨林 “下手”。 不是为了获得
一份来自联合国的民意调查表
养生学的角度来说，素食主义者得肥 低于肉食主义者，而肉食主义者的平 均消费是素食主义者的两倍。
相信任何一个有过居住在养殖
的气味是多么的极端、多么的难闻。 碳 外，畜 牧 业 还 会 产 生 许 多 其 他 的 污染气体。比如在美国，畜牧业农药 的使用量占了全国农药使用总量的
37%，是最大的农药使用行业。此外，
请大家珍惜我们生存的家园，为
动物养殖场也会造成臭氧污染。
了子孙后代， 也为了自己的身体健康，
积）被转化为农田或者养殖场。长此
8 畜牧业相关的疾病
拯救地球，这是一个长期的过程，但
无法看到那曾经的郁郁葱葱。
细菌，包括沙门氏菌、大肠杆菌、隐孢
5 畜牧业对环境的污染
和繁殖能力很强，并且可以通过水或
的热带雨林（两倍于比利时的国土面 以往，也许今后在卫星上，我们再也
随着科学技术的发展，现代化农
业目前占据了主导地位。 一个现代化
动物的排泄物含有许多致病的
子虫和大肠菌群。 这些细菌存活力强 触 摸 转 移 到 人 类 身 上，造 成 疾 病 或 者瘟疫的传播。此外，每年大约有数
尽量减少肉制品的消耗。改善环境， 是如果大家都意识到这一点，自发的
去做， 用自己的实际行动来告诉自己、 家人和身边的朋友，我们相信一定会 有越来越多的人加入到拯救地球的
队伍之中来，而潜移默化之下，我们 的环境也会越来越美好！
2014.08
August
滑铁卢地区 素食餐厅 文 / 小雪 摄 / 何方赛耶
Thrive Juice Bar
地址： Bauer Building, 191 King
Street South Unit 105, Waterloo 价位：$$$
电话： 519-208-8808
网站：www.thriveenergylab.com “我并不以素食或纯素食餐厅来
Jonnie 自创的 Pad Thai 不是炒的，
标榜 Thrive Juice Bar，而是更愿意对
却是以凉拌的形式见客的。用特制的
厅。 ” Jonnie Karan 如是说。
被整齐地卷好，放在碗底，然后将一些
别人说我们是一间提倡健康饮食的餐
Pad Thai 风味的酱凉拌好的泰式米粉
Jonnie 是 Thrive Juice Bar 的老板，
更是厨房的核心人物。 看着他不经意间 就将简单的蔬果摆放搭配成一份带有
艺术气质的菜式，不得不佩服他的心灵 手巧。 Jonnie 制作的菜品不仅赏心悦
目，最令人赞叹的是他对食物的味道、 口感都把握得恰到好处——来自当地
农场的新鲜当季蔬菜，配上萝卜、 黄瓜、
亚洲特产的蔬菜切丝，与白萝卜、 豆芽、 泰国罗勒、牛油果一起整齐地码在米
粉上，最后淋上一些青柠汁，并撒上烤
须要承认，曾经在各种地方吃过田园沙 拉（Garden Salad） ，Thrive 的这个最贴
近自然田园风味，正如小时候看过的动 画片里的画面一般，食物一入口，味蕾
舌尖所受到的刺激便反馈到脑海中，描 绘出这道菜所要表现的意境。
当 然，沙 拉 也 不 是 这 里 最 有 特 色
的 菜 式。菜 单 上 的 Pad Thai Noodle Bowl、 Banh Mi Sandwich 这两道别具 亚洲风味的菜式才是最令人好奇的。
Banh Mi Sandwich
的营养成分不被破坏，让客人们可以吃 到更为新鲜、 健康的食物。
除了各种沙拉、素三文治、素汉堡
店 取 的 名 字 就 是 Juice Bar 嘛！由 于
看得人食指大动。
Banh Mi Sandwich 与 Pad Thai 相
独特滋味。 Jonnie 大胆地使用了带有
爽脆的新鲜口感打动了我们的味蕾。 必
己想要的风味。 这样有利于保存食材中
的油腻汁稠，Thrive 的出品简约干净，
Thai 便做好了。不同于别处 Pad Thai
味打成的沙拉酱，一份健康绿色的田园
现在我们眼前，更以清新的田园风味和
过食材本身的味道去搭配和调制出自
等 等，Thrive 真 正 的 招 牌 其 实 是 鲜 榨
比，卖相就显得普通了许多，但是平凡
沙拉就这样以一种清爽、 大方的姿态呈
过多地去腌制、烹煮食材，而更多地通
花生碎，一份特别适合夏季食用的 Pad
豆芽、 甘蓝，再点缀了一些有机 Quinoa
米在其中，佐以牛油果加火麻仁混合调
或经过处理、萃取的调味品，也不喜欢
果汁和 Smoothie 等饮料，毕竟，这家
Jonnie 对食材品质的坚持，这里的果 汁都因着用料新鲜、 选材仔细而著称。
最后不得不提的是这间店的装修
的外表下却是令人惊喜的丰富口感和
也很不错。简约、时尚、清爽，大面积的
强烈亚洲风味的泰国罗勒以及其他气
缀了一些青翠的绿色植物于其间，这倒
味相对较为独特的亚洲蔬菜替换了三
文治中常用的生菜，用豆类原料制作的 素肉饼代替肉类的口感，然后用牛油果 增加一些厚重的口感，因此，即便是素 食的三文治，却一点也不显单调，反而
口感和口味都很有层次。 这个三文治所
黑色调，配上白色和金属调的内饰，点 是与一般 Juice Bar 或明艳或粉嫩的配
色原则完全不同。但是，如果你看到他 们做的宣传图上那个美丽却充满力量
感的纹身美人，就会觉得这间店本该如 此前卫。
用的面包片也是用豆制品替代牛奶鸡
蛋成分而制作的，因此适合吃纯素的人 食用。
Jonnie 表 示，他 除 了 注 重 食 物 的
营养和味道之外，还尤其注重食材的新 鲜程度。 他会尽量少的食用化学调味剂
Pad Thai Noodle Bowl
田园沙拉
无论是从用餐环境还是食品种类
和 口 味 来 看，Thrive Juice Bar 都 是 追
求健康饮食的人的好去处，也是一个适 合年轻人约会、 聚餐的好地方。
梅子果汁
2014.08
愤怒的纯素三明治
黑豆三明治
Café Pyrus
杏仁牛奶卡布奇诺
2010 年 开 业 的 Café Pyrus 在
治要 “愤怒”。 不过，这个三文治的味
啡店。 当然，这多少与它的地理位置
文治差别不大，但由于加入了焦糖
地 址： 16 Charles St W, Kitchener, ON
滑铁卢地区也是小有名气的一家咖
价位： $$
有 关。位 于 Kitchener 查 尔 斯 公 车
N2G 1Y6
电话： 519-954-7705
网站： www.facebook.com/CafePyrus
总站的正对面，因此，每次去这间店
道也很特别，虽然用料与普通的三 洋葱而变得与众不同。
总能看到一些背着大包，拖着行李 的旅行者。
虽然是一间 Vegan （纯素食） 店，
但是一点也不妨碍很多不吃素的人
来 Café Pyrus 体验一下不一样的饮 食习惯。假如有人实在不习惯喝杏
仁奶和代乳脂制品，这里还是提供 牛奶和车打芝士的，只需要在点餐 时特别提一下就好。
个 人 很 喜 欢 Angry Vegan
另一个值得推荐的杏仁牛奶卡
Sandwich（愤怒的纯素三文治） ，最
布奇诺。 即使没有乳品脂肪，但滋味
至今我都没有明白为什么这个三文
香气的甜蜜滋味在里面。
初是因为这个三文治的名字很特别，
不但没有减少，反而多了一些坚果
August
Lotus Tea House 滴水坊
地址： 79 Regina Street North, Waterloo 价位： $$
电话： 519-880-1638
网站： www.fgs.ca/lotusteahouse.htm
滴 水 坊（Lotus Tea House）是 滑
铁卢本地唯一一间中式素食馆，在本 地的历史已有 10 年之久了。
或许是因为隶属于多伦多佛光
山，滴水坊从本质上来说更多的是一 个清静用斋的地方，与旁边的佛光缘
同为一体，相互照应。 因此，与本地其 他的素食餐馆相比，这里多了几分禅 味，少了一些俗世的喧闹和浮躁。
每每到这里用餐，一走进那个老
式古朴的空间，内心就会不自主地安
定沉静下来。 而这里的菜单上的东西
并不多，很简单的几类——小吃、饭、 拉萨面
面／粉、甜点、茶，每一类里面不过是
照当时丛林规矩， 每天随众上早晚课。 如此折腾了半个月，已是奄奄一息， 命在旦夕。后来，他的师父志开上人
将自己的半碗咸菜，派人送去给星云
大师。 “半碗咸菜，在当时物资匮乏的 时代，这是弥足珍贵！我知道是师父
对我无声的关怀与期许。 含着满腔热
泪，我将这半碗咸菜吃下，心中发誓： 愿尽形寿，将全副身心奉献给佛教， 以报师恩。 ”星云大师说。 星云大师感
动在心， 发愿要 “滴水之恩， 涌泉以报” 。 半碗普通的咸菜，成就无尽的因缘，
就像一滴小水滴，润泽无数的生命。 佛光山全球各地滴水坊，依星云大师
两三样不同选择罢了。 唯独是茶的选
“滴水之恩， 涌泉以报” 的心愿， 以及 “给”
多人来到滴水坊为的不过就是那一
代人提供一个净化及沉淀心灵的空
择多一些，也是最受欢迎的一类，很
壶茶，以及品茶时的那片刻静谧和一
分感悟而已。 印象最深的是 “无我茶” ，
的精神而命名。 供应清茶、素食，为现 间。
名字很有意境，但其实是水果茶。然
而， 当各式水果一同烹制成一壶茶时，
你明明可以看见玻璃壶中苹果、 菠萝、 橙子等水果，却难以从那口茶中分辨 无我茶
出到底是橙子的酸味呢，还是菠萝的 甜蜜呢？ 这些水果入茶后再也难分你
我，都成为了茶的一部分，宁静自在。
其实， 滴水坊不仅仅在滑铁卢有，
是充满魅力的，这也是为什么滴水坊
品牌。
小街里自在了 10 年多。 可惜，目前滴
佛光山滴水坊倒也是一个全球性的 关于滴水坊的缘起，也是有故事
可说的。 佛光开山宗长星云大师十二 岁出家，十七岁那年罹患疟疾，寒热 红烧汤面
有故事的人和有故事的地方总
在全球很多地方也都有。 这么说起来，
交迫，痛苦万分。 虽然如此，他依然按
洁
at Breithaupt St.
以简单的素食在滑铁卢一条宁静的 水坊正处于修业整理的阶段， 据了解， 将于 9 月时重新开业。 很期待再次走
进那方宁静自在的空间，品一壶茶， 吃一碗面，得一份平静。
人生是 该休息，就去休息吧 ! 文／布衣
我们人类因为宇宙的白天、黑夜
态休息”。 “ 消极休息”就是闭目养神
一千条。这样，供给肌肉组织的营养
下一天有 24 个小时，在这个 24 小时
每个人都需要一定时间的 “消极
对于消除疲劳，尤其是脑部的疲劳更
和身体生理的关系，把自己的时间定 里， 有休息的时段， 也有非休息的时段。
休息” ，就是睡眠。如果，强迫自己不
是我们往往没有跟着这个游戏规则
是延长了，但实际的工作效率可能比
纵然是定下这些时间的游戏规则，但
而生活。 很多人该休息的时候不休息， 2014.08
或睡眠，也叫 “静态休息”。
也有的人不该休息的时候却常常在 休息——人生似乎是颠倒来过的。
其实，不会休息，就很难真正懂得
工作。 休息好了才能够有效地消除疲
去睡觉，看上去可以用来工作的时间 较低。 美国心理学家拉勒斯特的实验
证明， 每晚减少三分之一的睡眠时间， 连续五天后，智力测验成绩要降低百 分十五左右。可见保持足够的 “消极
物质就大大增加了。 因此， “积极休息” 为有效。 “ 积极休息”的方法很多，比
如听音乐、运动、整理东西、看电视、 练习书法等。 爱因斯坦做研究的时候， 每工作一段时间以后，就要拉一会儿 的小提琴，这就是巧妙的运用 “积极 休息” 的好例子。
如果一疲劳就躺下来，往往会难
休息” 是很有必要的。
以达到真正好质量的休息。 因为这时
休息和工作似乎是相反的状态。 休息
极休息”可以更快的消除疲劳。一位
放松，反而会难以入眠。 纵然睡着了，
相反的休息的时间少了，工作的时间
举重，疲劳后，一部份的人躺下休息，
劳， 提高时间的使用效率。 从表面上看， 的时间多了， 工作的时间好像减少了， 好像增加了。其实不然。两者看似矛
盾和对立，但是在另一个角度来看， 它们是相辅相成的。
要提高休息的效率，就要正确的
认识休息。 休息可分为两种， “积极休息” 和 “消极休息” ， 如果能妥善的安排好， 两者可以各尽所能。 “积极休息”就是 改换不同的工作以消除疲劳， 也叫 “动
不过， 在 “消极休息” 之前做一些 “积
俄罗斯的研究学家让一批人用右手
另一部份的人接着用左手举重，然后
测试右手疲劳消除的情况。 结果发现， 继续用左手举重的人比躺下休息的
人，右手疲劳消除得更快。这是什麽
原因呢 ? 原来人在静止休息时，末梢 毛细血管每平方毫米中只有八十条
左右放开，其余则关闭着，而进行适
度的活动，能使毛细血管开放两百到
身体和意识都是紧绷的，身心都无法
但结果往往是越睡越昏沉，反而影响 时间的利用效率。因此，对每一位追
求效率和珍惜时间的人来说，并不是 休息的时间越少就越好，而是应该如 何有效和合理地利用 “动态休息” 和 “消
极休息” ，提高自己的休息效率和工 作效率。 所以，该休息，就去休息吧 !
August
问道·终南 ——读 《寻访终南隐士》 文 / 郭绍武
跨过渭河，穿过能生长麦子、玉米和水稻的田地，向 南很容易找到一个个山丘，那里长满蒲公英和何首乌，那 里鸟儿在山谷中对唱，从这座山梁绕到那座山梁。 偶尔从 山谷深处升起一缕青色的炊烟， 炊烟下几间茅屋、 一篱菊花， 竹窗内几页经书，隐士坐在泉水边的石头上笑谈着松风下 山色的变化，松针一样碧绿的泉水上，几卷云升起来……
有一天在书店里，偶然发现了一本张
就开始绝决地放下了，其中很多人走进终
模仿 20 年前美国人比尔·波特写的 《空谷
张剑锋先生为这些修行者揭开了神秘
剑锋先生写的 《寻访终南隐士》 ，这是一本 幽兰》 而创作的新书，是作者张剑锋终南问 道行的真实记录。
之前， 在看了比尔·波特的 《空谷幽兰》 《禅 、
南山，彻底出世，一意修行。
的面纱，也在用他自己的方式弘扬了佛法 和道法。
全书描述了作者多次走进终南山访问
的行囊》 之后，关于如何放下已经有了很多
隐士生活的场景，我猜想有些方面作者可
阶段：一是 40 岁之前要学会怎样拿得起，
能是隐去了隐士的行为。 因为山里的生活
的感触。 我甚至提出来人生可以分为两个
40 岁之后要学习如何放得下，整个人生就 是如何拿得起和怎样放得下的学问。 经过
不惑之年，一些觉悟的人开始明白了，与其
被动放下，不如主动放下，舍得舍得，舍去 之后定会有得。
今天在读 《寻访终南隐士》 后， 知道很多人，
特别是那些出家人、还有儒士、道士、居士
等等，他们一旦意识到了应该放下的时候，
能是美化了隐士的生活，有些方面作者可
条件极端恶劣，对于我们俗人来讲，在那里 如何抗寒、 乃至如何生存都是问题，而在书 中这些都不是问题。 即使天佑隐士，那是如 何保佑的？ 我们不得而知。
在书中，作者访问了几位未闭关但是
正在 “止语” 期间的隐者， 我很有兴趣。 是啊， 现代人讲的话语太多，讲了太多的废话，无 用的话，真是浮躁生活日日过，垃圾语言满 天飞啊。 隐者们主动闭嘴止语，甚至在那荒 无人烟的深山里，在接受作者采访的时候
仍然采用笔谈，坚持止语，这样的修为实属 罕见。
在书的最后，作者这样描述了隐士们
对于生活的态度：
“或许他们更懂得生活，而我们只是画
地为牢。 我从他们那里认识了生活，他们并 没有把自己放在生活之外，只是我们正在 追寻的物质，是他们已经放弃的。 ”
关于现代人、隐士以及他们对于生活
的不同态度，这几句话已经入木三分了。
我相信隐士们一定是选择了一种将自
己置于死地而后生的生活。
但是，关于死亡，有一种说法，死亡是
另一种生命的开始。 我不确定，那些隐者是
不是过早地开始了另一种新的是生命呢？ 问道终南，禅机无限。
2014.08
风 尚
色彩搭配是时尚界永远的话题。
有人推崇每年变幻的流行时尚色，有 人钟爱经典不衰的配色原则。 本期 《日 子》风尚就推荐了五个令人惊艳的家
居装修颜色，这些大胆地用色会令你
的生活更加丰富， 也让日子充满惊喜。
August
2014.08
3~6岁
Chung Oh's School of Tae Kwon Do Chung Oh's School of Tae Kwon Do 建于1973年，如今在Kitchener、
开放参观
Cambridge、Guelph、Listowel、
星期日 1-3点 8月24、31日 9月7、14日
Wingham等地皆设有分校。
该校同时拥有男性及女性的黑带教练， 课程包括儿童跆拳道、成人跆拳道。
KW地区最大的音乐学校！ 开启早期幼儿音乐教育， 10个星期＝ $139 为您的孩子提供一个良好的音乐环 境，轻松学习任何乐器。 想像您的孩子在一个小组里学习弹 奏，在我们的特别舞台上唱歌，打 鼓。每周聆听他们尝试不同的乐器。
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(519) 575-2953 www.ProMusic.ca 133 Weber St. N.
30周年庆！
August
色胆包天： 五种颜 色挑战你的家居 装修极限 家居设计师 /Kimberley Seldon 翻译 / 凌霄
2014.08
我从事家居设计超过 20 年，还
真的找不到一个我不喜欢的颜色。 但说服我的客人们喜欢并使用一些
被我称为 “大胆”的颜色，还真的不 是那么容易。 庆幸的是，我每次都让 这些颜色成为卓越的艺术品。
黑色
在我自己的房子里，几乎每一面
墙都是黑色的。 厨房的墙面是黑色的，
橙色
的。为了制造出戏剧的效果，并且让
烈摇头，甚至躲得远远的。但是如果
蓝绿色
颜色比黑色更合适了。 你可能不像我
会觉得顿时温暖。 制造出这种效果是
是当他们混合在一起时总会吓跑一
色是可以带来超理想的视觉体验的。
的感觉，它总让我想起加勒比海的海
客厅的墙面是黑色的，门面也是黑色 我的房子充满吸引人的魔力，没有人 这么冒险。 我选择黑色是因为它非常 适合搭配光鲜亮丽的都市风情。 设想
一下在漆黑的夜里，房子里布置的各
一说到橙色，很多客人们都会猛
称之为 “日出” “日落”的颜色，大家就
需要特别调配颜料的，但是单纯的橙
种灯具会让我的房子成为一个闪亮
水，清澈见底。我喜欢用它搭配高雅
或者搭配素雅干净的白色，显得特别 潇洒。 这种颜色不应该只是近年的潮
小编 TIPS：何时使用黑色？当你
作者希望制造属于自己的都市夜生
些客人。但我很喜欢。我喜欢蓝绿色
精致的黑色，制造戏剧舞台的效果；
的珠宝盒子。
想通过你的房子表达某种主题时，如
蓝色和绿色一直是热门选择，但
流，而应该一直受到追捧。 小编 TIPS: 何时使用橙色？当你
活。 可在房子公共使用区域大胆使用
想让自己和家人充满能量时。 使用橙
毕竟黑色容易极端地让人紧张亦或
能大大促进食欲，让美食更加可口。
果你是热爱大海、享受沙滩的人。什
滩上 pinic，夕阳无限好啊。
布置出来的效果。 但是如果直接在家
此颜色， 但卧室和书房则要尽量避免， 兴奋。 房子面积小的读者也因尽量避 免。
色的最好地方是餐厅，因为这种颜色 你甚至可以想象和家人在黄昏的沙
小编 TIPS: 何时使用蓝绿色？如
么地中海风格都太作了，那是靠饰品
里上一面蓝绿色的墙，那大海的气息 就直接吹到你身边啦。
August
黄色
先不说到处都是的黄色小鸭，没
有什么颜色比黄色更让人兴奋。 我所
红色
很多人都会喜欢红色，但如果把
指的不是以黄色打底的米色之类的
整个屋子刷成红色，我想就是一种挑
顿时兴奋地纯正的黄色。 这种颜色特
样让别人乐于沟通，畅所欲言。我曾
颜色，而是那让心跳突然停止、让我 别适合搭配白色，干净利落；或者搭 配灰色，瞬间让跳跃感缓慢下来，体 现主人沉稳的另一面。
小编 TIPS: 何时使用黄色？当你
想吸引别人眼球，让人驻足时。这是
战。 没有任何地方可以像红色屋子一 经试过把客厅、 餐厅的墙面刷成红色， 也曾经把厨房的墙面刷成暗红色，效 果都非常好。 如果你已经打算开始刷 墙，从红色开始吧，值得尝试！
小编 TIPS: 何时使用红色？如果
一种开心的颜色，当使用在狭小空间
你是个激情澎湃的人。 但如果你是个
的吸引力，如果夏天在前院种上一些
补自身性格的缺陷，长期生活在这个
时，会显得面积更大。黄色确实很大
黄色的花，一定会让你的邻居惊叹不 已。
冷静内向的人，不妨考虑用红色来弥 环境，兴许会让点燃内心不以为然的
小火苗呢。 想想都觉得可口可乐比百 事可乐好喝哦。
2014.08
August
十七年熬出 陈展鹏 文 / 可儿
活到这岁数开始追星，连自己都觉得不可思议。
追的既不是演戏炉火纯青的老戏骨，也不是一脸帅气的
年轻男星，更是不可思议。
原来，即使 30 岁在招手，追起星来也不亚于稚嫩的小妹
子， 一口气追完好几部连续剧， 最夸张时一天连看九集 《叛逃》 ， 深更半夜在家里哼唱 《差半步》。 追的星叫陈展鹏。
在很长时间里，TVB 连续剧都有这张熟悉的脸，却不曾
深究他叫什么，他演过什么——他无非是三、 四线的演员，一
路客串。 直到偶然被 《叛逃》吸引，才知道自己远离 TVB 连续
剧的这一两年里，陈展鹏已然成为一线小生。 因为长相斯文， 他被委以律师、医生等职业角色，凭借 《真相》男一号俘获了
众多香港师奶的心。 但其实，让我动心的不是他西装革履、 一
脸严谨，而是他演卧底时像痞子一般流连在香港街头，他轻 松挑战武打动作时隐约可见的腹肌，他每到动情处眼里涌出 却不滴下的泪。 香港著名制片人王心慰说，他阅历丰富，值得 力捧！
阅历丰富？
陈展鹏出道 17 年，期间做过歌手，跳槽亚洲卫视做无名
节目主持人，连续三年客串 16 部连续剧，直到四十而不惑
之际总算得到命运的垂青，用香港话说 “总算担正”。 也许有
人会说他是因为没料， 注定在潮起潮退的 TVB 帝国成为炮灰； 也许有人会说他是因为不走运，每每签约后刚被娱乐公司支
持，就碰见经济危机之类的不测风云； 也许有人甚至会说他
根本就是走错路入错行，在尝试几年后就应该 “见不好即收” 。 在太多人的生命里，17 年能写出很不一样的故事，尤其在香 港这片神奇的梦想之地，一切皆有可能，一切皆可改变。
2014.08
可陈展鹏还是选择在这个圈子里 “混”。 虽然唱歌和主持
都是在打擦边球，他至少让自己一直处于娱乐圈的氛围里， 时刻准备着。 他在接受媒体采访时说， “如果不是之前那沉沉
想想，男人嘛，之前又是运动员，有什么事都要顶住，不可以 逃避，更不可以让自己一蹶不振” ，他如是说。
咬牙坚持的那段时间，恰是学习如何接招的最好时机。
浮浮的 17 年，我不会将娱乐圈五光十色的虚幻看得真，如
对于艺人而言，体会社会各阶层、 各角色是必经之路； 对陈展
起一句话 “机会总是留给准备好的人” ，但首先得选择坚持。
倒的时候，一定有怀才不遇的时候，一定有郁郁寡欢的时候，
果不是时刻做好准备，就算机会到手，也会溜走。 ”我不禁想
熟悉 TVB 连续剧的人都知道，这是个不玩 “一夜成名”
鹏而言，他就在各阶层和角色间转换。 我想他一定有穷困潦
他却说 “我能够去做不同的岗位， 每个阶段都能学到东西， 挺好” ，
的地方，所有演员都是兢兢业业地演出，在长期拍剧中得到
“我只不过花的时间多了点、走了些弯路”。 所以最让我印象
某某演员抱怨做千年老二，一直无法成为主角； 某某演员称
积而来的，是挫折磨成的。 如果说英姿飒爽的男明星能让小
公司和剧迷的肯定，一步一步往上爬。 常会在港媒口中得知 大陆片酬比 TVB 高很多，宁愿北上； 某某演员在某剧中演得 出彩，却无缘 TVB 视帝视后——这些都侧面反映出在 TVB
混有多艰难。 难的是坚持！ 在机会来临前，如果陈展鹏已经放
弃坚持，那我们就不会看到斯文儒雅的刘思杰、重情重义的 乔天生和刚正不阿的庄有正。 “曾经，我也想过退出，后来再
深刻的总是那些痞子和耍酷的形象，他饱满的神情是阅历堆
女子内心怦然，贵气爆棚的角色能让师奶们芳心大动，那陈 展鹏眉宇之间的 “杀气”就是活生生把 “反派”和 “底层人”演 活了。
August
在 2013 年 TVB 大推剧目 《巨轮》里，陈展鹏饰演的乔天
生 80 年代偷渡到香港。为了摆脱出生和命运，他努力成为
一名优秀的警察， 却在最巅峰时遇人不淑， 和黑社会扯上关系。 恰恰他是正义的，所以毅然辞职不愿同流合污。 从此他的人 生像坐过山车一般急速下滑，在香港回归、千禧年、 08 金融
危机和 SARS 等大背景下，一步一步沦落。 不是他甘愿堕落， 而是命运一次次拿他开玩笑，直到最后他入狱、轻生和刑满 后落魄。 在最凄凉的时候，正义感让乔天生重新站立，他抱着
“一起死” 的决心，为警方做线人继而破案。 他还是没有好结果， 剧终时一无所有，心灰意冷地离开香港。
看 剧 时，我 总 隐 约 觉 得 这 和 陈 展 鹏 的 经 历 有 几 分 神
似——虽不至于这么悲壮凄凉，但是他确实是在一次次挫败
中与命运抗争，总是抱着破釜沉舟的决定牢牢把握住机会。 既然在 TVB 那么难，更应该利用好每次机会。 既然四十而不
惑，更应该抓紧命运重新洗牌的机会。 只是陈展鹏的路线还
是会和乔天生颠倒一下，毕竟巅峰还没到，剧迷们还在翘首 期盼 2014 的热播剧集 《天眼》。
他，已经等了足够长时间，17 年熬出一个陈展鹏！ 我，已经开始等待，下一个让我熬夜煲剧的理由！
2014.08
狂粗 野
旷
Jeep Wrangler Sahara 文 | 尹晨 摄 | 何方赛耶
August
Jeep Wrangler（牧马人）自 1986 年面世以来一直是 Jeep 品牌
最具代表性的车型。 源于 1941 年二战时期侦察车 Willys MA 的经 典造型以及粗旷扎实的越野性能，令许多吉普车的爱慕者赞叹“只 有牧马人才是真正的吉普。”
事 过 境 迁，当 面 对 本 月 的 试 驾 车 ——2014 款 四 门 Jeep
Wrangler Sahara 时，笔者年少时乘坐吉普车的记忆瞬间本唤醒了。
虽然经历的半个多世纪的发展，牧马人的造型始终保持经典复古的
大框架。也正是因为牧马人那副简单而又特点鲜明的摸样，才让人 们更加容易就记住了这款车。
试驾的 Sahara 是目前牧马人系列中最受
欢迎的一款。四门 Sahara 的空间与两门运动 版牧马人相比自然大出来不少，然而车身比例 看起来更趋稳重，而少了两门版的灵动感。
Sahara 与所有牧马人车型一样，其顶棚
和车门都是可拆卸的。这给了这款车很大的可
塑空间，DIY 玩家可以有很多发挥自己创意的 机会，这也是为什么很多人喜欢牧马人的一个 重要原因。牧马人的后门设计也很独特，是由
两个部分构成的，一个是可以上下开启的后车
窗，另一个则是从左向右开启的尾门。这个设 计或许使用起来不那么方便，但考虑到它的顶
棚可以整体拆卸，并可作为一辆敞篷车使用， 因此将后车窗玻璃安装在顶棚上也是没办法 的事情。
坐进驾驶位，充满复古感和机械感的内
2014.08
饰再一次凸显了这款车粗旷的个性。中控抬的 设计与如今市面上大多数家用车的相比，更加
August
有特色， 乍看之下会有种杂乱的无力感，
全封闭的车辆来说要小一些，这些防
跟它的造型和轮胎有关。考虑到很多人
便。比如车窗升降的按键并没有在驾
员的安全。所以，对于防滚架的走向，
作为敞篷车来使用，因此所谓的噪音
但细看之后发现其实一切设置都很方 驶座和副驾驶座的门上，反而是在中
控台两个空调风口之间安装了四个车
窗的控制键。实际使用之后，发觉这样
滚架要承受绝大部分的外力以保护成
以及固定点，材质都是有着严格的要 求。
别，最 终令很 多人下定 决心入手的 始
驾的 Sahara 配有触摸式显示屏，使用
驾 的 2014 款 Sahara 采 用 的 是 3.6L
起来简明方便。
除了与众不同的内饰，牧马人系列
车型内部令一大亮点就是车内四周的 防滚架。尤其是在车的上半部分外壳
和顶棚卸除之后，这些粗旷的防滚架 就是敞篷版牧马人的外形框架。看似 简单的防滚架，其内在的技术含量却
很高，因为敞篷车的车身结构以及受 到外力冲击所能承受的强度，较普通
问题也就不是什么问题了。
无论牧马人的外形或内饰如何特
的设计其实更安全方便，副驾驶座的 人同样可以操控车窗的开关。我们试
购买这款车之后，更多时候是要把它
终 都是它强大的动力和越野性能。试 Pentastar VVT V6 发动机，五速手自一
在 城 市 SUV 大 行 其 道 的 今 天，
体变速箱，如果是手动版的 Sahara 则
Jeep 牧马人却始终如一地保持其一贯
感更具激情。另外，为了迎合这款车的
强烈的机械感这些 DNA 一直被一代一
配备的是六速手动变速箱，操控驾驭 狂野本色，其所使用的轮胎采用更倾 向于提高越野性能的 MT 级轮胎。
牧马人在高速巡航时车内隔音效
果相对要差一些，风噪较大，尤其是在
过 2400 转以后时更为明显，不过这也
的风格——经典的造型、 非承载式车身、 代的传承下来，使 其成为如今市场上
难得的纯粹的越野车。对于那些追求 越野梦想，敢于凸显个人风格的发烧友 来说，牧马人确实是一款值得拥有的好 车。
2014.08
Auto.ca 著名撰稿人 David C. Taylor 翻译 / 凌霄
近一、 二十年来，有一种非常流行
点紧张，连 Sailun 的工作人员都显得
粉和 NO.1 品牌洗衣粉进行对比，看
“我们先说说 Sailun 的一些资料
的比较形式就是拿经济实惠的洗衣
有点底气不足。
看它们到底差多少。这种 blind tests
吧。 它是中国制造。 等等， 我补充一下，
值认可的方式。
他们制造过很多非常出名的 “非中国
无疑成为各种新兴商品最快获得价
不 久 前，我 们 一 群 汽 车 方 面
的记者和撰稿人受邀来到位于
Bowmanville，ON 的 Mosport，这 个
地方被誉为加拿大的轮胎赛车场。 我 们要在这里测试一款叫做 Sailun 的
轮胎，看看它和加拿大另一款最热销
的产品的差距。 首先是工作人员介绍
在中国有超过 600 个轮胎制造基地， 品牌” ，如米其林、固特异、倍耐力和 普林斯通等等。 ”当 Sailun 的市场部
经 理 Brian Mielko 对 我 们 公 布 这 些
数据时， 记者和写手们突然安静下来， 大家期待听到关于这个 “怪物”的更 多新闻。
很明显，Sailun 从来不曾把自己
Sailun 的历史，它的前身和它在加拿
定位为市场领导者，他们很满意自己
大多数人会认为 Sailun 是一个
示，这个市场销售全球超过 41% 的
大的发展前景。
拼写错误的单词，或者这个词压根不
会出现在大家的词汇量里，更别说跟 汽车拉上关系。 对于我们这些天天和
汽车打交道的人， 这个名词同样陌生。 即使是听过 Sailun 品牌的人，其实也 没有很多直接的认识或者驾驶过安
装该轮胎的汽车。 所以现场的气氛有
现在所处的市场地位。 大量的数据显 轮胎，而有 24% 的轮胎销售则是在
三级市场。在这个中级市场中，消费 者有成千上万的选择。
可是，谁比谁更好用呢？
Mielko 和他的团队并没有打算
占领整个轮胎市场，他们在做的就是 呈现给大家一副新的市场格局——
有更多的选择能替代那些顶级品牌。 但是因为 Sailun 毕竟不是一个车主
和店家耳熟能详的名字，单凭它的销
售份额还是不能证明它是好轮胎。 他 们也从来没有致力于证明 Sailun 是
最 好 的 轮 胎，而 是 证 明 Sailun 和 其 他品牌一样好。这个目标，在我们后
来的测试中完全体现。 在我们出发去 Driver Development Track 开始测试
前，被告知要在中午时分才会透露另
一个测试对比的品牌。 这是让我们把 所有对某些品牌的好感统统扔掉，直 到踩下最后的刹车才能揭晓谜底。 所
有的轮胎名字和标识都已经被涂掉， 除非你对某个品牌的轮纹非常熟悉， 否则你无从知道哪部测试车使用的
是什么轮胎。 今天我们试驾的车是福 特的 Fusion，而且不用说这些测试方
法都是经过专业训练，大家千万不可 模拟学习。
第一个测试是两部车以 80 公里
/ 每小时的速度向着相对的方向行驶， 模拟两条并行的高速，汽车分别用 1
“我 区不 别知 在道 哪？” August
轮胎测试
号和 2 号标示。 在这个环节中，1 号车
午饭后我们自己下场试车，大部
只产生很少的噪音，在转弯时操控也
分人都对赛道都已经非常熟悉。 比如
刺耳的声音。 1 号车的轮胎的表现似
斯通赞助的一次活动。长话短说，除
较为轻松，刹车性能很棒，没有发出
乎是情理之中——性能不错，在每个 转弯路口都有良好的抓地力。 2 号车
的表现也非常接近，似乎更好的操控 性。
汽车每跑完一圈，工作人员就赶
图成为世界垄断，而是尽自己所能卖
了由于试驾者的驾驶技术原因外，没
的加拿大。当我们离开赛场时，记者
有任何车子冲出车道或者爆胎。 看来， 连我们亲自驾驶都实在分辨不出两 套测试的品牌是什么。
号 车 使 用 的 是 Continental Extreme
速度来完成这场越野赛。 测试还是分
1 号车使用的轮胎是 Sailun Z4+AS，2
Contact。结论是我们并没有找到挑 Sailun 能 否 在 探 索 成 为 轮 胎 领
同样，这些车和磨去标识的轮胎都有
用更严格的质量保证标准来控制生
和百事可乐的较劲，不分上下。
的产品，为什么要多付那 30% ！作为
一个土生土长的加拿大人，我要说的 不是 why，而是 why not!
间的差距。
导者的道路上取得成功？他们做的最
非常接近的表现，感觉就像可口可乐
其是 Sailun 的价格只有类似性能轮
战者 Sailun 与最热销的马牌轮胎之
1 号车和 2 号车，分为前驱和四驱，但
每次同时比赛的都是同性能的车型。
你问我的想法？我祝愿他们的轮
胎的 70%。 我当然愿意购买物美价廉
烦人的，却值得我们这么做。
每小时、甚至是尽我们所能开最快的
公司员工露出微笑。
我们耐心地等待工作人员将测
试结果制作成表格。 最后我们被告知
要 求 以 50 公 里 / 每 小 时、 60 公 里 /
和笔者们都一起欢呼，我看到 Sailun 胎表现更出色，能够更有竞争力。尤
意味着每次司机们踏入 Fusion 这部 接下来，我们被带到障碍滑道，
多一些轮胎——尤其是在充满挑战
对于 Mielko 来说，这个结果是他
和他的团队所希望的。
车，我们就得写下好多东西。这是挺
时间总是会证明一切。他们不企
我自己，第一次跑这个弯道就是普林
紧让我们在测试表上写下自己的意
见，以保证获得第一手的测评。这就
每条轮胎都要再次独立检测。
对 比 数 据：测 试 中 的 Sailun
正确的决定就是大大扩张仓库设备，
ZA+AS 在 多 伦 多 地 区 每 条 售 价
产线——每个轮胎都需要经过检测
Contact 的每条售价为 $189，前者只
后才能推出市场。 是的，你没有看错，
为 $111， 而 Continental Extreme 为后者价格的 70%。
2014.08
生 活
生活在别处。 在一个地方呆得久
了，总是要四处走一走才好的。于是 这一期， 《日子》的朋友去了充满神秘
色彩的希腊，在爱琴海边湿润的空气 中，体验不一样的历史文化和风土人 情。还有二十四节气养生，继续教你
如何在不同的季节滋养身心，即使工 作、 生活再忙，也要主要健康哦！
August
2014.08
August
二 十 四 节 气
养生 指南
（八）
供稿人 / 王春明，安省注册中医师、注册针灸师；注册按 摩师；注册整骨治疗师。现经营滑铁卢同济中医诊所及中 药店，提供各种中草药（非冲剂），中成药，养生食材以 及保健药品。
生活既然就是 过日子，那么《日子》中
的这篇养生连载就是告诉你如何健康地过
好你生活中的每一个日子。 在每一期的连
载中，将会有两个节气的健康养生忠告，当 你收集好全年的十二期连载文章并装订起 来，那么您就有了指导你如何过好你生活中 的每一个日子健康宝典。
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。 秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。 上半年是六廿一，下半年来八廿三。 每月两节日期定，最多不差一二天。
芒种谨防梅雨伤
芒种前后，由于此时雨量增加，
比较适合这个节气食用。
相互搭配，便可起到疏风气、驱瘴毒、
因此这一时节又被称为“霉雨”季节。
药浴。药浴在中国有几千年的历史，
对身心健康是极为有利的。
又被称为“梅雨”。同时，在这个季节
著名爱国诗人屈原曾在诗中写道“浴
空气中湿度加大， 各种物品容易发霉， 2014.08
此时正值梅子成熟之际，因此“霉雨” 蚊蝇也开始大量滋生，各种疾病也更
容易传染， 因此又有 “百毒之月” 之称。 在我国江西流传着一句谚语： “芒
种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉， 拉的要人推”。这正说出了这个时节 里人们表现出来的特点——懒散。因 此，芒种时期要注意多做运动，以利
于气血的运行。另外中午最好休息一
除了饮食外，还有一个办法就是
早从周朝开始，就已经流行香汤浴了。 兰汤兮沐芳华”，来表明自己的品行 节操。这里的浴兰汤指的就是今天的
浴的“香水行”。药浴不仅可以祛病，
现代医学认为，夏季气温升高后，皮
传入民间，于是出现了专供人洗芳香 每次洗完之后还会令肌肤生香，精神
振奋， 因此受到越来越多的人的追捧。 药浴与我们现在的桑拿、温泉浴
黄梅时节雨绵绵 凉血祛湿正当时
大的器官， 它有分泌、 吸收、 排泄的功能。
所以平时一定要注意健脾祛湿。由于
这个时候极易出汗，为了防止湿邪入
侵，被汗水阴湿的衣物一定要及时更
药物进行治疗的。因为皮肤为人体最
药浴法就是通过温水的浸泡使药物
通过皮肤直接被身体吸收，从而达到
祛病健身的效果。 药浴的形式比较多， 全身洗浴称为“药水澡”，局部洗浴 有烫洗、熏洗、足浴等。
换，并经常冲澡。冲澡可使皮肤毛孔
-------------------------------------------
有句老话叫“汗出见湿，乃生痤疮”，
1. 取槐 vity 枝、 桃枝、 柳枝、 桑枝各一把，
舒张，有利于“阳热”的发泄。但中国 因此出汗时不能立即洗澡。还有人在
大汗淋漓时喜欢用冷水冲澡，这样会
使寒邪趁机进入人体，对人体健康造 成不利影响。 《 黄帝内经》认 为，养 生就要“顺四时，适寒暑”，我们的养
生方法也应根据芒种所特有的气候
特点而制定， 首先就得做到凉血祛湿。 祛湿大家已经很清楚了，为什么
还要做到凉血呢？因为此时气温高， 地气热。人的脚是踩在大地上的，就
像植物的根扎入泥土中一样，因此与
五枝汤（全身浴） 麻叶 250 克。
2. 将上 述 药 物用 纱布包 好，然 后加 10 倍 于药物的清水浸泡半小时，以 使药物充分溶解。
3. 将以上混合液倒入锅中煎，煎煮时 间大概在 20 分钟。
4. 将煎煮的药液倒入浴池的清水中， 就可以洗浴了。
------------------------------------------《滇南本 草》认为，槐枝可“洗
大地是同气相求， 这样就会出现血热。
皮肤疥癞，去皮肤瘙痒之风”。桃枝
食物。中医认为瓜类大多属于冷凉性
痛有效。柳枝有祛风、利尿、消肿之
所以这一时节，我们得吃一些凉性的 的食物，如黄瓜、丝瓜、南瓜、西瓜等
既能清暑又能祛湿，还可解毒凉血，
俗话 说“春困秋乏夏打盹”。夏
天湿邪弥漫，脾被湿邪所困，四肢就
不同，它是根据人体疾病加入不同的
脾湿，脾主肌肉，四肢也会困倦无力，
中午眯一会，不怕“夏打盹”
药浴了。到宋明年间，这种药浴方法
会，以利于体力的恢复。
南方的梅雨时节，多雨极易引起
滋血脉的效果。 每周洗上两次五枝浴，
会倦怠，人也会感到浑身乏力困倦。
肤的血管和毛孔扩张，这样皮肤的血 流量就会大增，供应大脑的血流量就 会减少。大脑为了自保，就会降低兴 奋 性，人就易产生困倦。此外，由于 新陈代谢的速度也会加快，对氧的消
耗也大增。大脑在缺氧的环境下工作 效率就会降低，从而使人体感到困乏 疲倦。
如何来解决这个问题呢？累了要
吃饭，困了自然就得休息。所以对于 夏日经常感到困倦的人来说，中午小
憩是个不错的办法。咱们中国人一般
都有“午休” 的习惯， 中午 “眯” 上一会， 就会感觉轻松许多，其实这与人体自
身的规律是息息相关的。按照中医子 午流注的观点，中午 11 点到下午 13
点为午时，此时气血流注心经，为人 体“合阳”之时。午时属马，大家应该
知道， 农人在拉磨时一般用驴不用马， 为什么这样呢？因为马的性子很烈， 您若给它一鞭子，它会一直跑下去，
一直跑到死为止。所以马是用来上战
场的， 因此才有了 “马革裹尸” 这个成语。 而驴就不一样了，您只要哄着它，它
就干活，它上不了战场但是拉得了磨， 于是驴就被用来做家庭苦力了。
有道是“养兵千日，用兵一时”，
可以活血通络，并对风湿关节痛、腰
所以马是用来养的。若是战马都养不
功。 桑枝可以祛风湿、 利关节、 行水气。
最好的办法就是睡觉了。
麻叶则有解痛、利尿作用。五种药材
好， 这仗肯定打不赢。 那么如何养呢？ 国际睡眠专家锹 曼特曾将 午睡
August
比喻为身体的“润滑剂”，生命的“加
油站”。尤其是夏天，人体为了御暑， 气血都跑到外面来了，大脑的供血量
就会减少。再加上一个上午的紧张工
作，身心需要充分的休息才能复苏。
痛、颈肩麻木等症。这在医学上称为
然后与 5 枚红枣一起放入锅中，加入
调病”。空调病的实质是我们的身体
胃， 再加上生姜可以驱寒， 两者搭配，
“空调综合征” ， 也就是我们所说的 “空 长期吹空调所导致的机能衰退。
人为什么会产生空调病呢？中医
适量清水煎。大枣性温，可以补益脾 效果更加显著。
还有人被空调吹久了会感觉四肢
而中午适当的小憩便可使大脑得到
认为，大自然年复一年重复着春生、
酸痛。这时可以煮一锅热热的姜汤，
疲劳症状。
四时， 万物之始终， 顺之则治， 逆之则乱” ，
者用姜汤洗手或泡脚，也可以起到活
休息，气血得到回流，从而迅速消除
午睡也是有些讲究的。 一般认为，
午睡时间以少为宜，最少 20 分钟，最
多也不宜超过 1 小时。如果睡得时间
太长，就会影响晚上的睡眠。如果想
使午睡达到最好的养生效果，需有两 个条件，一为静，二为凉。 “静”就是
安静， 开着电视听着音乐睡是不行的， 但是虫鸣、鸟鸣却不用避，这些均为
夏长、秋收、冬藏的变化规律。 “阴阳
人与天地相合身体才能健康。夏天天
气热，人的阳气都是浮越于外的，气 血也是向外走的。空调虽然给我们营
造了一个人工的低温环境，但寒为阴
等吃下去的东西都消化了再休息。对
于时间比较紧张的上班族来说，中午 可以先睡一会，然后再吃饭，这样既
中医在治疗空调病时经常采用“疏散
外寒，许多人会想到生姜。平时我们 感冒了，喝些生姜红糖水发发汗马上 就能好起来，就是因为生姜有驱寒的
功效。那么生姜治疗空调病有没有效 果呢？答案是肯定的。
防治空调病，多备藿香正气水 过了芒种，不仅雨水多起 来，气
温也升高了不少。那炎炎的太阳让人
恨不得天天待在低温的冷气环境里。
紫苏等组成。藿香、紫苏、白芷等有
解表的功能，可以直接攻击“风魔”； 茯苓、 半夏等有祛湿的效果；大腹皮、
陈皮、厚朴等则可以理气。所以，此
药对外风、气郁引起的疾病都有效， 治疗空调病效果很好。
不过藿香正气水的口感差，所以
微出汗时就可以了。另外也可选用藿
可果， 可药” ， 民间甚至有 “朝含三片姜，
莲子粥、扁豆、荷叶茶等。
厚朴、 白芷、 茯苓、大腹皮、 半夏、 甘草、
珍认为“姜，辛而不劳，可蔬，可和，
打盹”的状况。夏打盹受脾的影响很
祛湿效果的食物。比如山药薏米粥、
藿香正气水主要由藿香、 苍术、陈皮、
服用时可以兑入适量的热水。喝完后
即发汗解 表、温胃止呕、解毒。李时
大，所以平时可以多吃一些具有健脾
的效果。藿香正气出自宋代医书《和
中医认为，生姜具有三大功效，
可以休息好，又不至于影响到健康。
此外， 还可以通过饮食来调节“夏
除了生姜外，平时还可以多备些
剂局方》，是古代的经典秘方之一。
导致空调病的最主要原因就是
外寒，清化内湿”的方法。说到疏散
就是，吃过饭后不要立即午睡，最好
汗就好了。
虚的症状，如关节酸痛、颈僵腰痛等。
受到损耗，从而出现一系列脾、肾阳
睡觉开空调是养生的大忌，这样会使 的清凉，但注意不要吹过堂风。还有
冒了，这时来一碗生姜红糖水，发发
藿香正气水，对预防空调病也有较好
寒邪入侵， 所以治疗时需从此处着手。
寒邪趁机侵入人体。这里的凉是自然
血、驱寒的效果。如果吹空调吹得感
邪，这样人体浮越于外的阳气就极易
大自然的声音。 “凉”是指清凉，但并
不是要您在睡觉时开着空调。 实际上，
然后用毛巾浸水，趁热敷于患处。或
不用开药方”的说法。在空调房里待
得太久，体内的寒气就会偏重，这时 就可以吃些生姜。我们在吃完姜后总
会感觉浑身火辣辣的，其实这就是生 姜发汗解 表 效 果的一种体现。发出
的汗不但可以把体内的病毒赶出，也
会连寒气一起带走。不过由于空调病 导致的症状不同，在服用生姜时也应
不可再吹空调，要避风，等到身上微
香正气丸、藿香正气散、藿香正气软
胶囊等。 “丸”在古代有“缓”的意思， 所以相对于藿香正气水来说，藿香正
气丸的药效比较缓和。 “散” 就是药面， 特点就是挥发快，不宜保藏。而胶囊
制剂无论是从口感还是保存来看，效 果都会更好，平时可以经常备些在身 边。
虽 然说藿香正气 水治疗空调病
用不同的方法。
的效果很好，但“是药三分毒”，并不
康的杀手”。待在空调环境里过久，
早上起床后经常会感到胃部不适，腹
少吹空调。有道是“心静自然凉”，只
如果衣着过于单薄，还会引起关节酸
具体做法是：取生姜一块，切成细丝，
空调是“清凉的使者”，同时也是“健
就会产生头晕、 打喷嚏、 流鼻涕等症状。
比如说有些人晚上开着空调睡，
部隐隐作痛。 这时可以喝一碗姜枣茶。
适合长期服用，所以最关键的还在于 要学会给急躁的心情降降温，夏天也 就没那么难捱了。
夏至日吃补
夏至又称“夏节”、 “夏至节”。
夏至日是我国最早的节日，这天，古 2014.08
代人用歌舞来庆祝，通过祭神来祈求
现生命危险。
夏天补水是预防热中风的关键。
消灾免祸。
老年人生理反应迟钝，身体脱水时可
长旺盛，草肥畜旺的黄金季节。从中
要常喝水”，采取少量频饮的原则，
在农事方面，夏至正是农作物生
医理论讲， 夏至也是阳气最旺的时节， 养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注 意保护阳气，着眼于一个“长”字。精
神养生方面，切忌懈怠厌倦，恼怒忧
能也是“后知后觉”，所以， “不渴也
夏至时期， 酷热多雨， 空气湿度大，
如果不能顺应季节气候的变化，体内 阴阳失调， 很容易导致疾病的发生， “热
中风”就是其中一种。中风不仅会发 生在气温低的冬季，夏季也是中风的
清热解暑——冬瓜荷叶汤
2. 将荷叶清洗干净，切成丝。
3. 把冬瓜去皮、去瓤及籽， 切成块状。 4. 把荷叶和冬瓜一起放入汤锅中，加
5 碗水，先用大火煮沸，之后再改用 小火熬煮一会儿，煮好之后，再放入 食盐等调味品即可饮冬瓜汤，吃冬瓜 肉。
------------------------------------------冬瓜，性味甘淡，凉，入肺、大小
高发季节。因此，此时人们尤其是患
肠、 膀胱经， 功能利水消痰， 清热解毒；
的老人一定要警惕夏季的“热中风” 。
功能清暑利湿，二者搭配，可以清热
有高血压、冠心病、高脂血症“三高”
老年人体内水分相对较少，如果
夏季再加上出汗，更容易损耗阴津，
这样心火炽盛， 肾阴不足， “阴亏于前， 而阳损于后；阴陷于下，而阳泛于上，
荷叶，性味苦涩，平，入心、肝、脾经，
解暑，利尿除湿，生津止渴。民间，人 们经常用这道汤来治疗暑期口渴心 烦、肺热咳嗽、口疮等症。
另外，也可以喝点绿豆汤，多吃
以致阴阳失相，精气不交，所以忽而
一些容易消化的食物，像新鲜蔬菜、
扇以及生冷食物又会损伤人体的阳
能降血脂、软化血管，对老人夏季养
昏 愦，猝 然仆倒……”而空调、电风
气，这些都会增加发生中风的机会。
老年人的家属一定要注意：一般来说，
水果、鱼和豆类食物，醋、山楂也是 生非常有帮助。
另外，面对中风、虚脱等突发性
老年人出现头昏、头痛、半身麻木酸
疾病导致人突然昏厥的情况时，也不
欠等都是中风前的症状， 俗称小中风。
谷穴，持续 2 ～ 3 分钟，昏厥就能很
软、肢体无力、视力模糊、频繁打哈 千万不要以为这只是单纯的感冒或
者疲劳引起的，而应该及时就医，以
免造成更大的危害。很多人就是因为
《圣济总录》载： “汗出见湿，乃
皮腠之间，轻则为痱，重则为痤也，
1. 准备冬瓜 500 克，新鲜荷叶一张。
夏至气温高，警惕“热中风”
疮。
过。
以喝汤。夏季煲解暑汤对身体再好不
三伏天，它是一年中最炎热的时期， 夏，注意饮食补养。
皮肤急性炎症。在古代，痱子就是痱
生痤痱，盖热盛汗出，阳气发泄而腠
-------------------------------------------
人容易食欲不振，所以要学会偷闲消
痱子 是炎 热 夏季最常见的一种
多喝白开水。除了多饮水之外，还可
郁，平时多注意“暑易伤气”。饮食方 面，讲究吃“补食”，原因是夏至后有
痱子恼人，消除暑热痱毒
中风诊治不及时，导致瘫痪，甚至出
要惊慌，掐住患者手掌虎口位置的合
快消失。头顶部的百会穴及足底心前
1/3 处的涌泉穴，也可令患者尽快苏 醒。
理疏，反以寒水洗浴，则热气内郁于
世俗通谓之痱子疮⋯⋯”也就是说， 外界气温高，湿度大，人体出汗过多 而不易蒸发，堵塞了毛孔，汗液滞留
在体内就产生了我们所说的痱子。与
此同时，热盛汗出，很多人再以冷水 洗浴，毛孔突然紧闭，而使热气滞留 在皮肤之间，也容易得此病症。痱子
刚开始，可能表现为针尖大小的红色
斑疹，接着会出现成群红色的小丘疹 或小水泡，而痊愈再次复发者的症状 也如此。
痱子多发生于人的颈部、胸部、
背部、腹部，甚至肘窝，女性乳房下 方以及小孩子头部、臀部。如果症状
轻的话，可以擦拭一些痱子粉，注意 勤洗澡、勤换衣服就能很快治愈，并
且随 着天 气 转凉，数 天 之内也会 消
退， 之后可能会留有轻度脱屑的症状。 长了痱子后，由于有瘙痒、刺痛灼热
的感觉，因此常使人烦躁不安，甚至
影响睡眠。并且，对于婴幼儿，或者 是长期卧床、过度虚弱的患者必须得
引起注意，因为无法正常清洁皮肤， 加上本身抗病能力差，手抓破了身上
的痱子，会发生感染而出现脓疱或热
疖，这就是“痱毒”。痱毒发生之后， 可能局部会发红、发肿，甚至化脓溃 烂，还伴有发热以及周围皮肤淋巴结
肿大，严重者可能导致脓皮病。痱毒 如果治疗不及时，有可能继发肾炎，
甚至引起败血症而威胁到生命。 所以， 一旦患病，千万不要用手抓，也不要
August
用热水烫、肥皂水洗，以防发生痱毒。
夏天来临之际，把苦瓜作为一道菜常
而现实生活中，好多人中午强行驱逐
暑利湿作用的食物，均可有效地预防
防痱子的发生也起不小的功劳。
心火上炎， 导致心烦失眠， 夜晚不睡着。
多喝绿豆汤，常吃西瓜、冬瓜等有清 痱子、痱毒的发生。
吃，也能消暑利湿，增进食欲，对预
睡意，继续工作，这样难免耗损心血， 睡觉姿势也很重要。传统中医强
药浴也可以起到一定疗效。只需
睡觉有学问，夏日提倡“子午觉”
调“坐如钟，睡如弓”，合理的睡姿应
起熬煮大半桶水，待水温适中时可倒
俗话说： “每天睡得好，八十不见
脚低，有利于血液循环，右侧位也可
50 克干艾叶，然后准备几片生姜，一
入浴缸中泡澡，能够解毒止痒、振奋 精神、治疗痱子。
另外，还可以 用食疗。艾叶水煮
鸡蛋，不仅美味，也能治病。
老。 ” 夏天睡眠质量不好， 还会导致秋、 冬季节体质下降。因此，保证夏季睡 眠，是相当要紧的。那么，在夏季，该 如何来弥补自己的睡眠不足呢？子午
觉可说是补充睡眠不足的不二法则。 那什么是“子午觉”呢？“子午”
按照旧时计时法， “子”是指夜半，夜 间 23 点到凌晨 1 点之间。而“午”是
指正午，它是白天 11 点到 13 点的时 ------------------------------------------艾叶水煮鸡蛋
1. 准备艾叶10 克， 干姜 15 克， 鸡蛋 2 个， 红糖适量。
2. 艾叶洗净，干姜切片，连同鸡蛋一
起放进锅里，加适量清水，用文火把 鸡蛋煮熟。
3. 待鸡蛋煮熟之后，剥壳，再放进艾 叶水里煮 10 分钟，加入红糖即可。
------------------------------------------艾叶增强人体抵抗力，加鸡蛋和
间段。 《黄帝内经》中睡眠理论认为， 子时是阴气最盛、阳气衰弱之时， “阳
气尽则卧” ， 因此， 这个时候最适合睡眠， 且最能养阴，睡眠效果也好，能起到 事半功倍的作用。而午时是人体经气
“合阳”的时候，此时阳气最盛、阴 气衰弱， “阴气尽则寐”，如果感到疲 倦或是睡眠不足，不妨在中午休息半
个小时，但不能过长，以免扰乱人体
轻拍打在有痱子的地方，最后再用清
水洗干净，每天一次，很快就能见到 效果。由于小孩肌肤娇嫩，可以不采
取食盐的方法，用苦瓜也一样。将新 鲜苦瓜切成片，然后用带汁的苦瓜片
在痱子处轻轻擦拭， 早晚各一次即可。
姿，可以减少遗精和梦魇，而老年人 则可以减少因心脑血管而引起的睡
眠中猝死的悲剧。很多人因为工作地
方或学习环境的限制，午休多是坐着 或趴着睡觉，其实，这样会影响脑部
的血液供应， 所以， 刚睡醒时有头昏、
眼花、乏力的症状。如果条件允许的
话，中午睡觉也应该选择平卧或者侧 躺着，这样对身心才最健康。另外， 睡子午觉还要注意，天气再热也不要
贪凉，睡觉时不要正对穿堂风口，头 部不要正对电风扇或者空调，可以在
腹部盖条毛巾或者毛毯，睡前也不要 吃太油腻的东西。
古人把“三寒两倒七分饱”称为
时是人体气血流注胆经，胆经最旺的
加点食盐，然后用纱布蘸取盐水，轻
睡姿方面的原因，青少年采取这个睡
以得出一个结论 “子时大睡， 午时小憩”
澡之后，不要擦干水分，也不要立即 吸。可以利用这个空挡再准备半桶水
气。有些胆结石患者夜间胆绞痛也有
工作效率也会跟着提高，从这里也可
养生之道的三大法宝，其中的“两倒”
在身上涂抹痱子粉，以免阻碍肌肤呼
减少对心脏和胃的压迫，不会损伤心
生物钟， 影响晚上睡眠。 这样一觉醒来，
红糖，则能补血活血，扶正祛邪。
食盐和苦瓜也能助您去痱子。洗
该是右侧位、弓形，并且最好是头高
就是指要睡好“子午觉”。中医讲，子
时候，胆为肝之余，肝藏血、藏魂，又 是人体最大的解毒器官，如果这个觉 睡不好，肝不 藏 血，血不归经，第二
天人就会看上去无精打采，脸色暗淡
无光， 还容易长皱纹、 痤疮等。 在夏至，
“暑气铄金， 当之未有不倦者” ，
“长”便是“收”，它虽是阳气最旺的
夏天气候炎热难耐， 连金属都能融化，
下降， 古有 “夏至一阴生” 的说法， 此时，
白天偷会儿闲，进到屋里再好好补个
时节，但是，最高点也意味着将开始
人体气血流注心经，心主血脉，藏神。
又何况人。晚上睡好觉，白天有精神， 眠，保证一天神清气爽！
2014.08
August
奇妙的雅典 和圣岛之旅 文 ※ 摄 /Andy Huo
不 久 前，去了一 趟 希 腊。去 之
人品好，那里的经理听说我的情况
攻略的人， 我也写写自己的经历。
否则这里正常的价格是 8 天 $140。
前看了很多攻略，为了感激那些写
这次旅程从出发时就有个不错的开
之后， 给我办理升级， 让我停在这里。
始。我在网上提前订了多伦多机场
Park & Fly Economy 级别的停车场， 停 8 天总共 $84。把老婆和孩子先
送到机场去办登机手续，我自己去
停车。谁知却误闯 Park & Fly Valet 停车场，也不知道是我运气好还是
得到了意外的好处，我心满意
足地 带 着家 人 正 式 踏 上了希腊之 旅。
希腊简史
希腊，是一个充满神话的浪漫国度。那些写满了沧桑的历史和充满神话气
质的美景让人迷醉。去这样一个古老而神秘之地旅游，一定要事先做好足够的 功课，才能更好地享受整个旅程。
希腊古文明其实是来自 3 个相对独立的发源地。一个是在大陆的麦锡尼
文明（Mycenaean），强盛于公元前 1600 年，然而，在公元前 1100 年就湮灭 了 。National Archaeological Museum 里收藏了很多麦锡尼文明的文物，值得 一去。假如要看麦锡尼文明古城和更多文物，则应该到 Mycenae 和 Nafplio 去 转转。从雅典来回这两个地方需要一天的时间，坐 出租车要 300 欧。第二个起
源是克里克岛（Crete）。第三个起源则是基克拉迪群岛（Cycladic）。基克拉迪 群岛位于克里克岛和大陆之间，他们的文明起源能追溯到公元前 3000 年。雅 典 Museum of Cycladic Art 里有很多基克拉迪文明的文物。
这三个文明虽各自独立，但彼此之间都有交流。 然而，在公元前 1200 年
到公元前 800 年期间，整个希腊地区都处于混乱状态，古文明逐渐湮灭。直到 公元前 800 年左右，希腊大陆上才开始出现一些小型的城邦国家，而希腊作为 一个国家，也是在此时才开始形成的。希腊语成为这个国家的人民共同使用的
语言。公元前 776 年，伟大的奥林匹克运动会诞生了，正是这个流传至今的体
育盛事为千年前的希腊城邦提供了相互联系的机会。 随着城邦机制的稳固壮大， 为了更好地管理城邦，民主制度开始在希腊萌芽。公元前 508 年，希腊始建民 主制度。
民主给与每个公民权利和义务， 鼓励
人们参与到社会事务中。然而，人们也从中
意识到自身的限制和无助，因此，此时人们 更加崇拜神明。同时，古希腊悲剧作为一种
艺术形式也极大发展起来。在 150 年的黄 金时期里，希腊产生了大 量的思想家和作
家——苏格拉底、柏拉图、亚里斯多德等都 是这段时期里出现的。
可是，花无百日红，希腊的繁盛并没令
这个国家强盛太长时间。公元前 338 年马
其顿的亚历山大大帝收服了希腊，而在公元 168 年，罗马则把希腊变成了其下的一个行
政省。所幸，雅典还是当时的文化中心，很
多罗马贵族都把孩子送到这里来接受教育。 公元 323 年，罗马帝国分裂。此后的希
腊如大海上的一叶小舟，飘摇不定——1204
年被威尼斯公国和法兰克人瓜分，而 1460 2014.08
年又被奥托曼帝国控制。直到 1821 年，希
腊开始独立运动，并于 1832 年取得成功。 然而，在 1843 年立宪之后，希腊人又被 胜 利和自由冲昏了头脑。为了赢得大希腊区，
1922 年希腊和土耳其开战，结果却是以希 腊的惨败告终。在土耳其地区内的几百万 希腊人不是被杀就是狼狈地逃回希腊。希腊
从此一蹶不振，而政府也走向了独裁统治。 二战时期，希腊分别被意大利、德国和保加
利亚占领。二战之后，又经历了 1946 年至 1949 年长达 3 年的内战，1950 年搞砸塞浦 路斯，1967 年到 1974 年实行军管。此后，
才日趋稳定。而希腊社会在经历了 2000 年 的轮回之后，重新走上了民主之路。
到了希腊这个文明古国，自然是要看看
各种古迹文物的。了解了这些希腊简史，在
参观时把所看到的套进这个历史的框架里， 会让那些断壁残垣更充满故事性。假如真 的对文化感兴趣，再看看古希腊神庙结构，
以及人物雕塑艺术从埃及到希腊再到罗马 的演变史，行程就更为丰满了。
雅典
说完历史，再回到我们的旅程。
从多 伦多直飞 雅 典总行 程 是 9.5 个小
时。假如无聊，在加航上可以花 $10 租一部 iPad 看电影。
飞机早上 10点到达雅典， 我们没有打车，
而是坐地铁进城。车票 8 欧，约 40 分钟便 到达市中心了，还算方便。
我们所订的酒店在卫城南边，走路 20
分钟即可到卫城。我们到达酒店时是下午 1
点，相当于多伦多凌晨 6 点。说实话，时差
和长途飞机很耗费人的精神，因此，一到房 间我们选择了到头就睡觉，直到下午 5 点才
出门找吃的。 寻到一个小街里的一间小饭店， 越是这样的地方越能尝到正宗的希腊美食。
雅典的夏天气候很宜人，气温在 27 到 30 摄氏度之间，干燥温热。虽然之
后有几天气温上升到了 34 度，但在干爽的空气中身体的感觉还是很舒爽的。
最初到达雅典时，觉得雅典人不是很友好，很粗鲁。慢慢的，我们才发觉或
许是因为他们不怎么讲英语，因此才不会和我们这些“老外”们寒暄，其实人 还是很好的。尤其是后来到了圣岛，当地人的态度就要好得多了。
晚餐之后，我们一路走到宙斯庙，一看表 7：45。买了 2 欧一张的门票，刚
进去没 5 分钟，被人往外赶，说 7：50 关门。对此，我们自然是十分不满！有这 么办事的吗？买票时没人和我们说马上就要关门，进门时也没有告知。可是申
诉无门，只好出来了。出门遇到一个出租车司机，说 30 欧可以带我们看古奥林 匹亚遗址、议会广场和 Lykavitto 山，之后再送我们回酒店。一听我便动心了，
Lykavitto 山是雅典最高点，可以俯瞰雅典城，可是那里坐公车去并不方便。于
是和司机把价格讲到 25 欧，上车，出发！当我们到达 Lykavittos 山时，刚好看
到雅典日落。雅典城因为时有地震，因此没有高楼。在山顶放眼望去，方圆 10 公里的城市全景一目了然。还可遥望卫城山、宙斯庙和奥运体育场。山上有雅 典最高档的饭店，可听说只是最贵，吃的东西却不是很好，想必来这里花钱吃 饭更多是为了那个风景和气氛吧！
游完车河，我们回到酒店后，又特地走上酒店屋顶去看灯火通明的卫城巴
特农神庙。在现代化灯光的照射下，巴特农神庙多了几分靓丽，却少了月光下那 种神秘而圣洁的独特韵味。
第二天 一 早，我 们 再 次 光 顾 了宙 斯庙，并看了哈德良 拱 门（Hadrian’s
Arch）。宙斯庙于公元前 515 年便开始兴建，到公元 131 年罗马皇帝哈德良时 代才竣工。而哈德良拱门则据说是建于公元 131 或 132 年，目的是为了一代明 君哈德良来访雅典。所以，这两个古建筑都算是古罗马遗迹。
从宙斯庙出来，想再去古奥林匹亚遗址。我之前在地图上看过，遗址应该
离得不远。一个很热心的本地人指路，结果居然给指错了。我们一路走到议会
广场时，才意识到走错了方向。不过，议会广场正好有卫兵换岗仪式，倒是让
我们撞个正好。他们得换岗很滑稽，我们看得乐不可支。看完之后，我们又开
August
始愁了，从议会广场要去古奥林匹亚遗址似乎挺远的，走过
个的真品，则在旁边的博物馆里收藏着，另一个柱子和神庙
on-pop-off 的。有一家的车是红色，另一家是黄色，价格都
特曼帝国大使——苏格兰的伯爵 Lord Elgin 把这些宝物运
去可不容易。还好，雅典有专门给游客的旅游车，是 pop-
很合理，而且会路过 90% 我们计划要去的景点。于是，我
们便从议会广场坐车到了古奥林匹亚遗址。这是为 1896 年 第一届奥运会所建的，能坐六万人，相当有规模。到了那里
我才发现，原来 1984 年洛杉矶奥运会体育场居然是这个的
“山寨版”。这令我想到华盛顿的方尖碑就是 100% 古埃及
的好多精品浮雕都被英国人偷走了。1801 年，当时的驻奥 回英国。 他用这些浮雕装饰了他的庄园， 后来因为债台高筑， 才把它们卖给大英博物馆。更需要指出的是，他儿子就是发
动第二次鸦片战争，打广州，下令烧毁圆明园，签天津条约 的那个英国人。比靖康之耻还难忘。
之后的几天，我们参加了一个小岛一日游，去了雅典南
方尖碑的山寨货。或许，美国那些宏伟的所谓新古典主义建
边三个小岛——Hydra、Poros、Aegina。两个大人一个六岁
从体育场遗址出来，我们走路到了卫城（Acropolis）。
有其他机动车，毛驴是岛上唯一的交通工具。而且这个岛以
筑，其实都是“抄袭”文明古国的建筑吧。
卫城周围以及雅典市内的几个古迹可以使用通票，$12 欧
一套，很划算。假如你在雅典呆的时间足够，可以购买通票
把很多古迹都去一遍。要上卫城，需要经过狄奥尼索斯剧场 （Odium of Herodes Attius）。这个建于公元前 6 世纪的剧
院如今还是常有演出，我们在希腊的时候，剧院有雅典爱乐
乐团的演出， 可惜表演那天正好是我们去圣托里尼岛的日子。 我只能用想象去描绘在这个剧场里看演出的场景。
巴特农神庙（Parthenon）的庄严与美丽不用我说，很
多人也都有所耳闻。巴特农神庙建于公元前 447 到 432 年
的孩子，一共花费 200 欧。Hydra 岛上除了一个垃圾车，没
迷宫式的小巷闻名。Poros 岛上只有一个灯塔可以看，意义 不大。最后去的 Aegina 岛上有著名的 Temple of Aphaea。 可是去那里需要做车，车上有导游，于是我们三个人另外花 了 60 欧。不过，总的说这个一日游还很有意思的。
在雅典的最 后一天，我们去了雅典中心市场（Athens
Central Market）。里边和羊肉和鱼都挺好，但是至少比加 拿大贵 40%，但是水果倒是便宜一半。市场外边卖杂货的 摊子也很多，和国内很像，可是少了城管。
有时觉得雅典十分脏、乱、差。摩托车很多，空气有时
雅典的黄金时代， 伯里克利 （Pericles） 是当时雅典的领导者，
令人感到窒息。可是，有时我又觉得这样的城市才更有生命
看到的雅典古迹，都是在他主政时代建成的。在卫城山上，
议会广场。左右几条街都是市场，绝对够逛半天。
他也是整个欧洲历史上数一数二的政治家。很多我们现在 这里不能碰，那里不能踩，否则保安会对你吹哨子，有些古
力。另外，从 Monastiraki 地铁站西边开始，一直往东走，到
迹还不能用三脚架照相。
伊 瑞 克 提 翁 神 殿 位 于 巴 特 农 神 庙 北 边，也 是 雅 典
卫城 的主 要 建 筑 之一。位于神殿南侧 廊台的六尊女像柱 （Caryatids）要比我想象中的小，而且都是复制品。其中五
当晚，我们乘坐飞机前往圣托里尼岛（Santorini），只
需要 40 分钟而已。
2014.08
August
圣托里尼岛
圣托里尼岛是知名的蜜月胜地，可见这里的美与浪漫
是世界公认的。
我们在机场租车，最后离开时可以在码头还车。我们租
车三天的总价是 120 欧， 如果是手动车只需 100 欧。三天里，
滩很小，可是有红色的火山岩直立其后，沙滩则是由火
山岩风化而成的。之后，我们去了位于岛最西南端的灯塔。 我个人觉得在这里照夕阳最好。
在圣岛最后一天。我们又去了蓝顶教堂，狂拍了一通之
我们总共开了 200 公里，岛上的油价是 1.8 欧／升，而当时
后， 我们沿悬崖小路往北走。 看到一块像烽火台一样的岩石，
过真的很方便， 省了等车的时间， 还可以跑很多偏僻的小村。
悬崖下还藏着一个小教堂，真是一步一景。
安省油价是 1.3 加元 / 升。可见租车的开销还是挺高的，不 在岛上的前两天，我们住在 Fira 村。最初我们住的地方
我们爬了上去， 顶上有 400 平方米。 悬崖直下 300 米便是海面， 随后，我们奔向岛的东南角——Vlichada。 那里是近
一晚 45 欧，但是很吵。第三天换地方到 Firostefani 村蓝顶
些年新开发的景点 black beach，旅游者很少。沙滩边是高
马提升了很多。
各种各样的花纹和形状。在这里，我们还捡到了重量很轻
教堂旁边的 Santorini Palace，一晚 100 欧，条件和环境立 圣岛是火山岛。现存面积 73 平方公里。火山与公元前
1525 年大爆发过，史称 Minoan Eruption。那次大爆发毁 了这里的古文明。据说，有 60 立方公里的岩石喷上天，火
山灰喷到 30000 多米高，相当于珠穆朗玛峰四倍的高度。
高的火山灰沉积岩，历经 3500 年的风吹雨打，形成了如今
的火山石。沙滩旁边的码头有船可以租，是双体机帆船。向
我们这样一家三口，花 350 欧就可以出海 5 小时。一艘船 最多 10 个人，花费 1000 欧。
我们没有租 船出海，而是 去了 Perissa， 那里 是 真正
火山口塌陷，形成一个 7 公里的宽海面。周围的悬崖有 200
的黑沙滩。在 Perissa 翻过 Mesa Vouno 山，就是 Ancient
发生了大地震，因此，现在的房子都是那以后重修的。岛上
连通 Profitis Ilias 山上的修道院。可惜我们没能走完整个行
到 300 米高。这个火山于 1707 年又喷一次，而 1952 年这里 随处可以看到火山灰堆积以及两次火山喷发形成的不同岩 石。岛上有井水，但是不能喝。全岛都喝瓶装水。一般两升
Thira 遗迹。去这个遗迹单程要 1 到 2 个小时，同时有小路 程，这是我这次圣岛之旅两大遗憾的第二个。
从圣岛返回雅典，我们坐的是快船，4 个小时便能到达，
一大瓶 1 欧。
如果是慢船的话则需 8 到 10 个小时。 这个快船是全封闭的，
到 Oia 单程要约 3 到 4 小时，我在岛上两大遗憾之一就是
常不舒服。
在圣岛首先要去走悬崖边的小路。从 Fira 村中心广场
没有时间走完这个全程。著名的蓝顶教堂就在 Firostefani， 很多中国来的旅游者都去那里朝圣。
Oia 村北边是非常有名看日出的地方。8：35 日落，我们
到那里时不到八点，却已经人满为患。其实看爱琴海日落的
地方很多，悬崖边的小路上就有好多不错的看日落的地方，
关键是提前一天踩好点，否则，等日落时再跑来跑去就晚了。 看完日落，还可以等着看夜景，同样很美。
第二天，我们启程去 Akrotiri。公路一直沿着海边而行，
可以远眺 Fira。只见 250 米高的悬崖上，Fira 小村就如一 条白线。我们去 Akrotiri 的目的其实是 Red Beach。这片沙
没有甲板。里边的座位和飞机座一样，可是不能往后仰，非 回到雅典的第二天，我们启程返家。然而，回来之后的
一个星期里， 我每天上班都还在怀念雅典和那些美丽的小岛， 如梦如幻。
时 空 转 换 如 此 之 快，希 腊 之 旅 就 好 像 我 们 LIFE
JOUNREY 中的闪亮璀璨的贝壳；沧海桑田，神庙如昔，美 景依旧，而我们也不过是无数过客中的一份子。我们能做
的只是努力把那样清澈纯净的蓝天碧海，那样明亮夺目的
日出日落留在我们的心里， 留给某个期待阳光和温暖的日子。 曾经沧海难为水，黄山回来不看山。下次旅程去哪里？
IT 众神录
文／那年青衫
Donald Ervin Knuth
（下）
2014.08
上篇提到 Donald 在进行计算机界的七卷天书创作，
强大， 几乎无懈可击， 其版本号也很有意思， 不是数字 （3.0，3.1,
当第一卷《基本算法》于 1968 年推出时，轰动 IT 界，但是
逼近的圆周率（3.1415926...），这也从侧面反映了这个软件
这篇便先说说他在创作过程中的一个有关西文印刷的插曲。 到现在真正读完这本书的人却并不多。就连比尔 . 盖茨也都
花了数月时间才读完了第一本，盖茨在 1995 年接受采访时
说， “如果你认为你是一名真正优秀的程序员，就去读第一
卷， ...... 如果你能读懂整套书的话， 请给我发一份你的简历。 ” 在 1973 年，这部刚出到第三卷的书已被计算机界视为“神 作”, 于是 1974 年美国计算机学会就“迫不及待”的把计算
3.2...） 也不是年份（Windows 95, 98, 2000...），而是不断
几近完美，以及 Donald 笑傲天下的气势。Donald 甚至表 示， “最后一次升级是（于我过世后）将版本数改为 π，那时 任何余下的漏洞将被看作程序的功能！”插曲过后，Donald
继续七卷天书的创作，第四册《组合演算法》已经于 2011 年出版。
除了七卷 天 书 和 TEX 软件之 外，Donald 还 在不 经 意
机界的最高奖图灵奖授予 Donald，而此时他仅仅 36 岁！只
间进 行了很多的小创造。计算 机 科 学 技术中两个 最基 本
历史上不仅仅是前无古人，估计也后无来者了。然而 Donald
Structure）就是 Donald29 岁时提出来的。更别提首创双向
靠一套还没有完成的书就获得 ACM 图灵奖，这在计算机界 写完天书的第三卷之后，对现有的排版技术极度不满，宣布 暂停写作，理由竟然是现有的计算机排版系统太差，破坏了 书的美感！
果然神人做事情不能以常理度之。Donald 决定单枪匹
马挑战整个西文印刷技术，他花了 9 年的时间发明了 TEX 排版软件和 METAFONT 字型设计软件，解决了无数学术界
“童鞋”们在发表学术文章时排版的难题。而这两个软件
也为 Donald 赢得了 ACM 的另一个奖项——1986 年度的软
件系统奖 (Software System Award)。但是这两个软件并没 有为 Donald 和斯坦福大学赚过一分钱，因为，Donald 把 它们作为自由软件无偿提供给用户。犹记得当年 Donald 的 获奖感言： “我写这两个程序是出于对书籍的热爱，也想给 这个领域以必要的推动。我已经有些名气了，我的书卖得也
不错。所以我不需要为我出于热爱而做的事保留专卖权。此
外，数学家通常是不以他们发现的定理获取报酬的。”他的
高风亮节可见一斑。 TEX 至今仍是全球学术排版的不二之选。
不相信的话， 您可以到任何一个大学的工科院去问问研究生、 博士生和博导教授们，有没有人没有听说过 TEX。TEX 功能
的 概 念 ——“ 算 法” （Algorithm）和“ 数 据 结 构 ” （Data
链表，为编译器设计了著名的 LR(k) 文法，还有最早的随机 数发生器也是 Donald 发明。
August
Kitchener Honda
1 2 \out of 200 HFP Limited Edition Honda Civic Si
* STARTING FROM 0.99% WITH $0 DOWN * Philip Leung Sales and Leasing Addr.: 3800 King St E. Kitchener, ON N2P 2G5 Phone: (519) 744-4119 Mobile: (519) 781-2123 Fax: (519) 744-5292 phil@kitchenerhonda.com www.kitchenerhonda.com
以下在列举一些 Donald 的趣事和所获得的荣誉： 散步解答“无解题”
拖稿牛人
能破解就可将成绩记为“A”。Donald 跟大多数同学都以为
到初露头角的 Donald，希望他写一本编译器和程序设计方
上大二那年，某教授在课堂上出了一个刁钻的题目，宣称谁 那是道无解的题，直到某日他未赶上公共汽车，只能步行去 看一个演出时，方决定利用路上的闲暇碰下运气。没想到这
个问题竟很快便被他解决了，成功地得到了“A”。在接下来 的那个学年里，他的离散数学成绩又一次被老师评为“A”。 纯爷们儿程序
在从伯克利毕业的前一年，著名的艾迪生 . 韦斯利出版社找
面的书，这件原本寻常的事最终成就了计算机科学史上的一
个 “奇观” 。 出版社 1962 年约稿， 可直到 1966 年还动静全无， 编辑忍不住去电催促， 说都过去 4 年了， 书写到啥程度了啊？ Donald 答才 3000 来页。编辑惊呼那干嘛还不交稿？答曰 还没进入正题呢。编辑崩溃地说，那只能出多卷本了……
Donald 于 1960 年毕业于开思理工学院，因学业特别出色，
所获荣誉：
攻读 数学博士期间，ALGOL60 经常因为编译 器 不成熟出
Hopper（COBOL 发 明 人）奖 项；美 国 数 学 学 会 的 Lester
被学校破例同时授予学士和硕士学位。之后，他在伯克利 现故障，他为此编写了一个简单的测试程序，人称“Man or
boy test” （男人或男孩测试） ， 也可以译成 “是男人就得 -67” 。 Donald 解释，用 ALGOL60 来编译这段程 序，只要运行 结 果等于 -67，就说明这个编译器没有问题了，是纯爷们儿。 随机阅读
传闻 Donald 批改作业时，通常是随机翻到一页认真批阅，
ACM 两大顶级奖项：图灵奖和软件系统奖；Grace Murray R．Ford 奖 (1975)，J．B．Priestley 奖 (1981) 和 Steele 奖
(1986)；1979 年，美国总统卡特亲自颁发全国科学奖章； IEEE 的 McDowell 奖 (1980) 和计算机先驱奖 (1982)；1994
年，瑞典科学院的 Adelskold 奖；1995 年获得冯·诺伊曼奖
和 Harvey 奖；1996 年他获得日本 INAMORI 基金会设立的 KYOTO 奖。
有了一个初步印象后，对剩下的内容就只是大概看看。而他
Donald Knuth 被视为文艺复兴式的天才人物，因其不仅博
页，如果书比较薄就看第 100 页，随后他就可以作出判断
域愈来愈狭窄的现代社会，这种博而专、基础与应用兼修、
阅读的习惯大致也是照此流程——遇上大部头先读第 316 了，据说准确率还八九不离十。如果学习他这种做法的人多
起来的话，以后作者们著书时就要注意了，写到第 316 页或
100 页时一定要停下来多推敲下。这或许是 Donald 推崇随 机算法的结果。
学，更具有超一流的动手能力——在分工日益细化，专业领 理论和操作并行的人才尤为罕见。如同一个人独力设计制
造一架飞机，除了需要精通空气动力学理论，还须考虑机身
上每一颗螺丝钉的固定方式，这确实不免让人想到欧洲文 艺复兴时期列奥纳多·达·芬奇那样的全能巨人。
妹妹： “我想要这个。” 姐姐： “这是我的。” 妹妹： “我要。”
姐姐： “这是我的！”
妹妹： “妈妈，她不和我 share ！哇哇哇…” 如果你家里有两个年龄相仿的孩子，这样的场景你肯
定不陌生。有时候，孩子之间出现的大大小小的矛盾，会让 家长感到无能无力，甚至抓狂。
我们华人来的加拿大， 不必再受到独生子女政策的约束，
家里面几个孩子都有。有些只有一个，有些在国内生了一个
文 / 吴端仪 如何处理
1．忽略一些小的摩擦。如果你的孩子实力比较相当，你可以 让他们自己解决争端，只要方法没有破坏性就好。
大的，到这里来又生一个小的，还有些连着生两个、三个，
2．不要强化弱者的反应。如果你有个孩子每次出现摩擦都
使两个孩子差接近 10 岁，矛盾也还是常常会有。比如，妈
反应。待孩子平静下来再让他把事情讲清楚，再去同对方核
情况多种多样。除了家里只有一个孩子的，其他的家庭，即 2014.08
如何处理家里 几个孩子的关系
妈爸爸只管弟弟， 不管我；总是让我带妹妹； 他老是有新玩具； 生了小妹妹以后，妈妈就没有多少时间陪我了……诸如此类
会大哭大叫，告状，尽管是对方的问题，你也不必强化这种 实，整个过程要平静中立。
的吵闹、抱怨时有发生。
3．不对孩子进行频繁比较，每个孩子都是独特的。有的家
部分。家长经常对孩子之间的争吵、打闹感到失望，其实这
有竞争了。其实，这种方法只能在某种程度上减少竞争。爱
其实，兄弟姐妹之间的摩擦，是正常成长过程当中的一
些争吵和打闹让孩子们学会如何捍卫自己的权利，表达自 己的感情。很遗憾，没有兄弟姐妹的孩子失去了很多这种机
会。孩子之间轻微的摩擦，是他们学习的机会，家长不必视 其为猛虎，冲过去帮他们解决争端。常常你会发现，才半分
钟，那个哭的就笑了，两个人继续玩自己的游戏。然而，对于
长给两个孩子所有的东西都是一样的，认为这样就公平没 孩子，就以他们所需要的独特的方式去爱。不去比较他们先 天的东西，比如一个聪明另一个不那么聪明，一个脾气好， 一个比较容易冲动等等。当孩子们能感受到你 100% 的爱 的时候，他们之间也会很融洽，不容易产生矛盾。
一些孩子自己无法协调的问题，必须要有家长的介入。否则，
4．教会孩子们自己处理问题的方法。对于大一点的孩子，出
这会激起孩子间的仇恨心理， 甚至会造成意想不到的结果。
对于小一些的孩子，父母的协调会多一些，协调过程中要让
家里会出现吃亏的孩子总是吃亏， 受欺负的孩子总是受欺负， 孩子间过度竞争的原因 孩子间产生过度竞争有许多原因。家长可能比较喜欢
现问题可以大家一起头脑风暴， 探讨不同方案产生的结果。 孩子们感到受到了同样的关注和尊重。限于篇幅，这里不举 例子了，感兴趣可以到我们的讲座上来探讨。
上述只是解决问题的一些具体方法。真正重要的是，
某个孩子，这种喜欢会激起其他孩子的憎恨。有些家里大一
我们自己作为家长来以一个什么要的心态来处理孩子之间
小孩子会嫉妒大孩子得到的关注。还有的家里，有一个比
他们需要帮助是伸一把手， 还是烦躁的看着他们争来争去，
些的孩子会嫉妒小孩子得到父母的关注， 也有些家里相反，
较多动，喜欢哭闹的孩子，如果父母不喜欢这个孩子，其他 的兄弟姐妹也会显示出他们的不喜欢。还有些家庭里，父
母之间存在危机（比如离婚），孩子们会通过过度竞争的不 良行为得到父母的注意，希望达成化解危机的作用。
的摩擦。我们是喜悦的从他们的摩擦中看到他们的成长，在
心中做出许多判断，嘴上做出许多批评？我们是从他们的摩 擦中看到了自己在家庭关系中还有许多成长空间，还是看到 孩子们浑身都是毛病，永远给我妈添麻烦？
凡是夫妻和睦，家长对孩子的需求敏感，家里气氛比较
民主的， 兄弟姐妹之间的问题也相对少， 反之， 夫妻关系紧张， 家长控制得比较多，对孩子不够尊重的，不单单兄弟姐妹之 间容易产生问题，每个孩子本身也容易产生行为问题。
其实每个孩子都不缺少自己的独特之处、可爱之处，缺
少的只是我们去发现这些闪光点的眼睛。细心的读者会发 现，有几个原则始终贯穿。其中的一条原则是，Perception
= Projection 所想即现实。这条原则不仅仅贯穿于亲子关系 中，也贯穿于我们生活的方方面面。如果你所想的孩子是可
爱的、 懂事的、 有能力解决任何问题的， 你得到的就是可爱的、 懂事的、有能力解决任何问题的。当然，这其中需要我们许
多的方法和努力。如果反之，你也会得到相反的结果。任何 人的生活不外乎是， 他 / 她听到的，看到的，感觉到的生活， 没有人客观的活着，我们都是主观的。快乐、不快乐，全在 你我的选择之间。
August
写给女儿的一封信 豆苗： 我的宝贝女儿，眨眼间你就要两岁了，妈妈真的很高兴。
孩子的两岁，妈妈的两年，那些充斥着幸福快乐又掺杂着辛 酸和烦恼的日子，将会是妈妈一生中最珍贵的收藏……
8 月17 日， 经历了十个多小时的阵痛， 妈妈终于见到了你，
当时的你，是那么的孱弱，那么的惹人怜爱。看到你的小脸， 妈妈的心里一片柔软，深刻感觉为了你的到来，所有的痛疼
都是值得的。可是，你还是在出生时肺部受到了感染，因此
需要在医院住三天。看着身上插满管子的你，妈妈的心里就
亲爱的宝贝，妈妈只想对你说，妈妈是那么的感激，因为你 的陪伴，是妈妈一生中最珍贵的礼物。
亲爱的宝贝，妈妈会一直陪在你的身边，陪着你经历小学、 中学、大学，陪着你经历人生的喜怒哀乐，直到你真的不再
需要妈妈，但是请宝贝记住，不管到什么时候，妈妈这里永 远都是你坚强的后盾，是你温暖的港湾。
像针扎一样。我总想：要是妈妈再努力一点，也许你就不用
亲爱的宝贝，在你即将到来的两岁生日之际，妈妈用拙劣的
家啦。
贝女儿健健康康的成长。 “海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”，妈妈
躺在保温箱里。好在宝贝是好样的，三天后就跟着妈妈回 亲爱的宝贝，你的到来，给爸爸妈妈带来的是数不清的
快乐。虽然在一开始的日子，爸爸和妈妈手忙脚乱，但还是
语言写下了以上的文字，来表达妈妈对你的爱，希望我的宝 期待着你翱翔天际的那一天。
慢慢地摸清了你的规律，可以从你的哭声中，轻易地分辨出 你是饿了，还是尿了，是想睡觉了，还是仅仅想让人陪了……
亲爱的宝贝，看着你一天天的长大，妈妈的心里充满了
感激。你的第一次抬头、第一次翻身、第一次在没有妈妈帮
助的情况下站起来， 都让妈妈热泪盈眶。 妈妈很清楚的记得， 在你十四个多月的时候，爸爸陪着你在车库里练习走路，妈
妈在房间里突然听到爸爸激动的大吼着：宝贝太棒了，宝贝 会走路啦！那个时候的爸爸，就像是个毛头小子，激动的手 足无措。
亲爱的宝贝，妈妈只想对你说，妈妈是那么的庆幸，因为你 的选择，成就了我们的一段母女情；
亲爱的宝贝，妈妈只想对你说，妈妈是那么的幸福，因为你 的存在，让妈妈平凡的日子不再平凡；
《生日宝贝》是一个开放 给爸爸妈妈以及家中所有 长辈为孩子送上生日祝福 的版块。由于版面有限， 我们将按来稿的先后顺序 安排每期的刊登内容。 《日子》杂志社投稿邮箱 info@daysmagazine.ca
8.20 创造未来 - 非洲主题拍卖会 时间：2014 年 8 月 20 日，
星期三，早上 9 点 30 至下午 4 点 地点：550 King St N at Conestoga Mall
8.21 Sun Life Financial 街头表演嘉年华 时间：2014 年 8 月 21 日至 2014 年 8 月 24 日， 2014.08
星期四至星期天，早上 11 点 30 至晚上 11 点
地点：75 King Street South, Waterloo, Ontario
8.24 Freedom Ride - 为自由而骑 时间：2014 年 8 月 24 日 星期日， 早上 8 点至下午 5 点
地点：Bingemans Kitchener, ON
9.11 The Black Crowes - 摇滚的力量 时间：2014 年 9 月 11 日，星期四， 晚上 8 点至 11 点
地点：101 Queen St. N.
9.12 KW 中心剧院 Opening Party 时间： 2014 年 9 月12日至 9 月13 日， 星期五开始， 晚上 6 点 30 至 9 点
地点：101 Queen St. N.
August
9.13 The ToyBox - 玩具总动员 时间：2014 年 9 月 13 日，星期六， 早上 11 点至晚上 6 点
地点：101 Queen St. N., Kitchener, ON
Mighty Machines Showcase 全能机展
9.06
时间：9 月 6 日，星期六， 早上 10 点至下午 4 点
地点：Chicopee, 396 Morrison Road, Kitchener, Ontario
9.13 2014 Badass Dash 障碍挑战赛 时间：9 月 13 日，星期六 地点：Chicopee, 396 Morrison Road, Kitchener, Ontario
日子推荐·八月九月·水城地区活动一览
2014.08