VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT CÁC TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN

BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT CÁC TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN. NĂM HỌC: 2018 - 2019

---*****--- MÔN CHÍNH: SINH HỌC - TÊN TÌNH HUỐNG: Vận dụng kiến thức liên môn (Sinh học, Hóa học, Vật lý, Giáo dục công dân, Công nghệ) để tuyên truyền các giải pháp vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ cộng đồng.

-----------------------

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

1. Tên tình huống:

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

An toàn thực phẩm có tầm quan trọng đặc biệt trong đời sống xã hội, không những nó ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe con người, đến sự phát triển của giống nòi, thậm chí tính mạng người sử dụng, mà còn ảnh hưởng đến kinh tế, văn hóa, du lịch và an ninh, an toàn xã hội. Bảo đảm an toàn thực phẩm sẽ nâng cao sức khoẻ người dân, tăng cường nguồn lực, thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội, là nền tảng cho xóa đói giảm nghèo và mở rộng quan hệ quốc tế.

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang là vấn đề nóng bỏng, cấp thiết không phải của một người, một nơi mà ai và ở đâu cũng phải hết sức chú ý.

Sức khoẻ là vốn quý nhất của con người. Muốn có sức khoẻ tốt ai cũng biết ngoài chế độ luyện tập nghỉ ngơi con người phải chú ý bồi dưỡng cho mình các loại thực phẩm thiết yếu để bổ sung năng lượng. Hiện nay, do cơ chế thị trường, nhu cầu tiêu dùng và sản xuất nên thị trường thực phẩm rất đa dạng và phong phú. Hàng quán mọc lên như nấm, nhu cầu tiêu thụ của con người rất cao. Để có những hiểu biết về vệ sinh an toàn thực phẩm, và biết cách chọn lựa thực phẩm sạch các nhà nội trợ nói riêng và người tiêu dùng nói chung rất quan tâm. Làm thế nào để có sức khoẻ tốt, làm thế nào để không bị nhầm lẫn khi mua thực phẩm... Mỗi người chúng ta cần phải có những hiểu biết nhất định để tránh những chuyện đáng tiếc do ăn uống gây ra. Một trong những nhiệm vụ trọng tâm của công tác bảo đảm an toàn thực phẩm ở nước ta là đẩy mạnh công tác truyền thông, giáo dục kiến thức khoa học kỹ thuật và pháp luật về an toàn thực phẩm, nhằm nâng cao nhận thức và thực hành của cộng đồng. Đặc biệt, điều kiện bắt buộc đòi hỏi chủ cơ sở, người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm là phải có kiến thức về an toàn thực phẩm.

2. Mục tiêu giải quyết tình huống: Bằng kiến thức các bộ môn: Sinh học, Hóa học, Vật lý, Giáo dục công dân, Công nghệ,…giúp cho các bạn học sinh và mọi người hiểu rõ: - Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm? hậu quả của việc sử dụng thực phẩm bẩn, thực phẩm không an toàn.

- Các loại thực phẩm và các mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm.

- Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm để phòng tránh những hậu quả đáng tiếc do không chú ý đến an toàn thực phẩm.

- Thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm để giúp nhau chăm sóc sức khoẻ tốt hơn

N

“Vận dụng kiến thức liên môn (Sinh học, Hóa học, Vật lý, Giáo dục công dân, Công nghệ) để tuyên truyền các giải pháp vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ cộng đồng”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

1

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

- Tuyên truyền cho mỗi học sinh nói riêng và mọi người trong cộng đồng hiểu và có ý thức sử dụng, bảo quản thực phẩm đúng cách, an toàn, hợp vệ sinh trong sinh hoạt hàng ngày giúp bảo vệ sức khoẻ con người.

Hình thành tính tự giác trong học tập, bước đầu hình thành các thao tác tư duy nghiên cứu khoa học:kĩ năng quan sát, kĩ năng thu thập và xử lý thông tin, ... Thúc đẩy việc gắn kiến thức lý thuyết và thực hành trong nhà trường với thực tiễn đời sống, đẩy mạnh phương châm "học đi đôi với hành". Thực hiện mục tiêu học tập của học sinh chúng ta là sau khi học xong chuẩn đầu ra không chỉ là kiến thức mà cái quan trọng nhất là ta biết làm được những gì hay nói một cách khác là giúp chúng ta cách xử lí một vấn đề trong thực tiễn cuộc sống.

3. Tổng quan về các nghiên cứu liên quan đến việc giải quyết tình huống: Để tồn tại và phát triển, con người và tất cả các sinh vật đều có nhu cầu ăn uống để cung cấp dưỡng chất nuôi sống cơ thể mỗi ngày. Chắc chắn rằng không ai có thể sống mà không cần ăn uống, không cần những nguồn thực phẩm để nuôi lớn cơ thể. Vậy thực phẩm là gì? Và tại sao không chỉ con người và các sinh vật, tất cả đều cần nguồn thực phẩm đến như vậy?

Giờ đây, cùng với sự phát triển của đất nước, việc con người cần đáp ứng các nhu cầu về mặt vật chất và tinh thần cũng phát triển theo. An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề không chỉ của riêng nước ta mà còn là một câu hỏi khó đặt ra cho toàn thế giới. Chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của mỗi con người, đến sức khoẻ cộng đồng và lâu dài ảnh hưởng đến giống nòi dân tộc, nên vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề phức tạp, đặc biệt nhạy cảm, liên quan đến nhiều ngành, nhiều cấp và toàn xã hội. Chính vì vậy việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trên thế giới nói chung và đất nước ta nói riêng là một vấn đề hết sức cần thiết. An toàn vệ sinh thực phẩm cũng như một bộ môn khoa học dùng để mô tả việc xử lí, chế biến và lưu trữ thực phẩm bằng nhiều phương pháp phòng ngừa. Vào ngày 17 tháng 6 năm 2010, Chính phủ ban hành luật an toàn thực phẩm đối với các cơ quan, tổ chức hay cá nhân người Việt Nam hoặc người nước ngoài. Luật An toàn thực phẩm và các quy định pháp luật hiện hành để sử dụng làm tài liệu phục vụ giảng dạy, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho đối tượng thực tiếp tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm cần phải được trang bị trước khi tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm.

Trước thực trạng nguồn thực phẩm ngày càng ô nhiễm, mất vệ sinh gây độc hại cho sức khỏe con người từ khâu sản xuất, chế biến đến sử dụng đã và đang đe dọa đến tính mạng sức khỏe cộng đồng, em thấy cần phải nghiên cứu và tuyên truyền rộng rãi đến mọi người giúp cộng đồng có thêm kiến thức, và những hiểu biết để ngăn chặn, giảm thiểu những hậu quả do sử dụng thực phẩm

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

2

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

không an toàn gây ra thông qua việc vận dụng kiến thức các môn học ở trường phổ thông, cụ thể là: Môn Sinh học: Con đường gây ô nhiễm sinh học vào thực phẩm. Các mối nguy hiểm sinh học (vi khuẩn, virus, ký sinh trùng). Các biện pháp bảo quản, chế biến thực phẩm an toán, …

Môn Hóa học: Trong sản xuất, chế biến thực phẩm có thể xảy ra ô nhiễm hóa học. Những chất hoá học hay bị ô nhiễm vào thực phẩm, các chất ô nhiễm từ môi trường), từ phương tiện vận chuyển, dụng cụ chứa đựng thực phẩm. Hóa chất độc hại gây ra do sử dụng chất phụ gia trong ché biến, nuôi trồng, bảo quản,…

Môn Vật lý: Ô nhiễm phóng xạ, hoặc các thực vật, động vật, nuôi trong vùng môi trường bị ô nhiễm phóng xạ. Quy trình chế biến thực phẩm,…

Môn Giáo dục công dân: Tuyên truyền nâng cao ý thức của người dân và học sinh về vệ sinh an toàn thực phẩm.

4. Giải pháp giải quyết tình huống: 4.1. Khảo sát tìm hiểu thực tế: Trái Đất – nơi bắt đầu và khởi nguồn sự sống của con người. Nơi đem lại cho loài người những nguồn dinh dưỡng thiết yếu để loài người có thể tồn tại và phát triển. Nhưng với các vấn đề hiện nay thì những nguồn dinh dưỡng cung cấp cho mỗi chúng ta có được đảm bảo chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không? Đó là mối lo ngại của không chỉ riêng chúng em mà còn là vấn đề cấp thiết của toàn nhân loại.

Vậy thực phẩm là gì? Và tại sao không chỉ con người và các sinh vật, tất cả đều cần nguồn thực phẩm đến như vậy? Bản thân chúng em hiểu về khái niệm này như sau: Thực phẩm là một từ Hán Việt, gồm hai yếu tố Hán Việt ghép lại với nhau, ở đây thực là thường ngày, phẩm là thức ăn nên thực phẩm bao gồm các loại thức ăn thường ngày,cung cấp tới chúng ta tất cả các chất dinh dưỡng đi nuôi cơ thể. Từ thời xa xưa, loài người nguyên thuỷ đã biết tự kiếm ăn bằng cách săn bắt động vật, tìm quả trái, lương thực, đó là những nguồn thức ăn có sẵn trong thiên nhiên, trong các điều kiện thích hợp mà chúng sinh trưởng và phát triển tốt. Còn ngày nay, với sự tiến bộ của khoa học – kĩ thuật, chúng ta có thể biết tự gây tạo, chăm sóc các loại cây trồng, động thực vật bằng nhiều hình thức như sử dụng phân bón hoá học, phân hữu cơ để bón cây giúp cây hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hay sử dụng những loại thức ăn tinh, thức ăn thô cho động vật. Giờ đây, cùng với sự phát triển của đất nước, việc con người cần đáp ứng các nhu cầu về mặt vật chất và tinh thần cũng phát triển theo. An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề không chỉ của riêng nước ta mà còn là một câu hỏi khó đặt ra cho toàn thế giới.

Trong 10 tháng năm 2015, cả nước xảy ra 150 vụ ngộ độc thực phẩm. Chỉ tính riêng từ ngày 25/9 đến 25/10, cả nước liên tiếp xảy ra 13 vụ ngộ độc thực

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

3

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

phẩm, làm 813 người mắc và đi viện, không có ca tử vong. Theo bà Trần Việt Nga- Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), trong 10 tháng đầu năm nay, cả nước ghi nhận 150 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 4.077 người mắc, 21 người tử vong. Trong số đó, riêng bếp ăn tập thể có 33 vụ, làm 2.302 người mắc, 2.268 người đi viện. Trong đó, có 70% vụ ngộ độc do cơ sở cung cấp thức ăn sẵn (đặt dịch vụ) không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình vận chuyển, bảo quản thức ăn và 30% do bếp ăn tại chỗ. Chỉ tính riêng từ ngày 25/9 đến 25/10, cả nước liên tiếp xảy ra 13 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 813 người mắc và đi viện, không có ca tử vong. Trong đó có 7 vụ ngộ độc do vi sinh vật (điều kiện bảo quản thực phẩm không đảm bảo…), 3 vụ do độc tố tự nhiên (như ăn cóc, nấm độc…) và 3 vụ chưa xác định nguyên nhân. Theo lãnh đạo Cục ATTP, số vụ và ca mắc trên tuy giảm so với cùng kỳ năm trước, nhưng vẫn gây hoang mang trong dư luận. Đặc biệt, giai đoạn chuyển mùa hiện nay là điều kiện thuận lợi để nhiều vi sinh vật phát triển, nếu không đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì nguy cơ ngộ độc rất cao. Riêng tại các khu công nghiệp, ngộ độc tập thể có xu hướng gia tăng. Bà Trần Việt Nga cho biết, hiện khẩu phần ăn của người lao động tại các khu công nghiệp còn quá thấp chỉ khoảng 11.000 đồng, chưa kể lợi nhuận của bếp ăn, chi phí thuế. “Với mức giá đó sau khi trừ đi các khoản chi phí khác, giá trị thật của bữa ăn công nhân chỉ còn khoảng 8.000 đồng. Như vậy khẩu phần dinh dưỡng của công nhân không bảo đảm, do sản phẩm thực phẩm kém chất lượng”, bà Nga nói. Bên cạnh đó, bản thân công nhân tại các khu công nghiệp chủ yếu là lao động nữ, trong độ tuổi sinh đẻ, bữa ăn như vậy sẽ ảnh hưởng tới khả năng làm việc và tác động xấu tới sức khỏe sinh sản, duy trì nòi giống. Theo khuyến cáo của tổ chức WHO, nếu một lao động ăn đủ khẩu phần ăn thì năng suất lao động sẽ tăng 20%.

Chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của mỗi con người, đến sức khoẻ cộng đồng và lâu dài ảnh hưởng đến giống nòi dân tộc, nên vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề phức tạp, đặc biệt nhạy cảm, liên quan đến nhiều ngành, nhiều cấp và toàn xã hội. Chính vì vậy việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trên thế giới nói chung và đất nước ta nói riêng là một vấn đề hết sức cần thiết. An toàn vệ sinh thực phẩm cũng như một bộ môn khoa học dùng để mô tả việc xử lí, chế biến và lưu trữ thực phẩm bằng nhiều phương pháp phòng ngừa. Vào ngày 17 tháng 6 năm 2010, Chính phủ ban hành luật an toàn thực phẩm đối với các cơ quan, tổ chức hay cá nhân người Việt Nam hoặc người nước ngoài. Luật An toàn thực phẩm và các quy định pháp luật hiện hành để sử dụng làm tài liệu phục vụ giảng dạy, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho đối tượng thực tiếp tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm cần phải được trang bị trước khi tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm.

Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm: vệ sinh an toàn thực phẩm là tất cả điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối,

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

4

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

G N TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

vận chuyển cũng như sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sạch sẽ, an toàn, không gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng. Vì vậy, vệ sinh an toàn thực phẩm là công việc đòi hỏi sự tham gia của nhiều ngành, nhiều khâu có liên quan đến thực phẩm như nông nghiệp, thú y, cơ sở chế biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng.

Trong ngành chế biến thực phẩm trong công tác y tế người ta chia ra nhiều loại và các nhóm khác nhau như: + Nhóm chất béo + Nhóm bột đường + Nhóm chất đạm + Nhóm sinh tố

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

D

IỄ N

Đ

ÀN

Đây là những chất dinh dưỡng rất cần thiết cho mỗi chúng ta hàng ngày nhưng cần phải cân đối các chất dinh dưỡng sao cho hợp lí phù hợp với thể trạng cơ thể. Để duy trì sự tồn tại và phát triển của xã hội nhưng hiện nay một thực tế báo động là nguy cơ mất an toàn khi sử dụng các loại thực phẩm kém chất lượng hay thực phẩm không đủ tiêu chuẩn hợp vệ sinh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người vậy điều gì đã gây ra những thực phẩm kém chất lương và không hợp vệ sinh, đó là các mối nguy ô nhiễm thực phẩm. Trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển, kinh doanh thực phẩm, nếu không tuân thủ nghiêm

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

5

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Giòi bọ trong thực phẩm

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

a. Mối nguy sinh học: Các mối nguy gây sinh học bao gồm: vi khuẩn, virus, ký sinh trùng. * Con đường gây ô nhiễm sinh học vào thực phẩm: Con đường gây ô nhiễm sinh học vào thực phẩm.

- Tác nhân sinh học (vi khuẩn). Chế biến thực phẩm môi trường súc vật bị bệnh, bảo quản thực phẩm giết mổ.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

ngặt các quy định an toàn, vệ sinh, có thể có các mối nguy làm thực phẩm bị ô nhiễm.

Vậy thế nào là mối nguy? Mối nguy là yếu tố sinh học, hoá học hoặc vật lý có thể làm cho thực phẩm ô nhiễm.

Thế nào là ô nhiễm thực phẩm? Ô nhiễm thực phẩm là sự xuất hiện tác nhân làm thực phẩm bị ô nhiễm, gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người khi sử dụng.

Thế nào là một chất ô nhiễm? Bất kỳ một chất nào mà người sản xuất không chú ý cho vào thực phẩm, nhưng lại có mặt trong thực phẩm do kết quả của sản xuất, chế biến, xử lý, đóng gói, bao gói, vận chuyển và lưu giữ thực phẩm hoặc do ảnh hưởng của môi trường.

Nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn thực phẩm Có 3 loại mối nguy ô nhiễm thực phẩm là: mối nguy sinh học, mối nguy hoá học và mối nguy nguy vật lý.

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

6

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

Chế biến, bảo quản thực phẩm giết mổ không đúng cách • Ô nhiễm Đất ; Nước ; Không khí • Vệ sinh cá nhân (tay người lành mang trùng, ho hắt hơi...)

• Điều kiện mất vệ sinh. không che đậy, ruồi, bọ, chuột...Nấu không kỹ • Nhiệt độ nước sôi (100độ C) nấu đến nhiệt độ này thì hầu hết vi khuẩn đều bị tiêu diệt • Nhiệt độ vừa đủ nóng ngăn chặn được sự tăng trưởng của vi khuẩn • Khoảng nhiệt độ nguy hiểm nhiệt độ trong khoảng này giúp cho vi khuẩn sinh sản nhanh chóng, kể cả vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm • Nhiệt độ tủ lạnh vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm không sinh sản được ở nhiệt độ này • Nhiệt độ đông lạnh nhiệt độ đông lạnh ngăn chặn mọi sự sinh sản của vi khuẩn * Mối nguy ô nhiễm do các siêu vi trùng (virus): Virus còn nhỏ hơn vi khuẩn nhiều lần, phải dùng kính hiển vi điện tử phóng đại hàng vạn lần mới nhìn thấy chúng. Nói chung virus chịu được lạnh, không chịu được nóng và tia tử ngoại. Virus bị ảnh hưởng bởi các chất sát khuẩn như formol, cồn, acid và kiềm mạnh. Virus gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm thường có trong ruột người. Các loại nhuyễn thể sống ở vùng nước bị ô nhiễm, rau quả tưới nước có phân hoặc các món ăn sống chuẩn bị trong điều kiện thiếu vệ sinh thường hay bị nhiễm virus bại liệt, virus viêm gan. Virus có thể lây truyền từ phân qua tay người tiếp xúc hoặc từ nước bị ô https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm 7

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Siêu vi khuẩn norovirus Vi rút rota * Các ký sinh trùng: Ký sinh trùng là những sinh vật sống nhờ (ký sinh) trong cơ thể các sinh vật khác (vật chủ) đang sống, lấy thức ăn từ các sinh vật đó để tồn tại và phát triển. Hầu hết ký sinh trùng bị chết và mất khả năng gây bệnh ở nhiệt độ - 150C. Các loại ký sinh trùng hay gặp trong thực phẩm là giun, sán. Ví dụ:- Sán dây: Người ăn thịt có ấu trùng sán dây trong thịt bò (gọi là sán dây bò hay “bò gạo”), trong thịt lợn (thịt lợn gạo) chưa nấu kỹ, khi vào cơ thể thì ấu trùng sẽ phát triểnthành sán trưởng thành và ký sinh ở đường ruột, gây rối loạn tiêu hoá.

- Sán lá gan: Khi ăn phải cá nước ngọt như cá diếc, cá chép, cá trôi, cá rô... có nang trùng sán lá gan nhỏ chưa được nấu kỹ, nang trùng chuyển lên ống mật, lên gan và phát triển ở gan thành sán trưởng thành gây tổn thương gan, mật.

Rotavirus - Sán lá phổi: Nếu ăn phải tôm, cua có mang ấu trùng sán lá phổi, chưa được nấu chín kỹ, hoặc uống phải nước không sạch có nang trùng thì chúng sẽ xuyên qua thành ruột, chui qua cơ hoành lên phổi, phát triển thành sán trưởng thành gây viêm phế quản, đau ngực, ho, khạc ra máu rất nguy hiểm.

- Bệnh do giun xoắn do tập quán ăn thịt tái, nem bằng thịt sống, ăn tiết canh có ấu trùng gây nhiễm độc, dị ứng sốt cao, liệt cơ hô hấp có thể dẫn đến tử vong

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

nhiễm phân vào thực phẩm, với một lượng rất nhỏ, virus đã gây nhiễm bệnh cho người. Virus nhiễm ở người có thể lây sang thực phẩm hoặc trực tiếp lây sang người khác trước khi phát bệnh.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

8

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

Vi khuẩn Staphylococcus aureus

Vi khuẩn Salmonella (nhuộm màu đỏ)

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

Sử dụng chất kích thích tăng trưởng...

Dùng thuốc bảo vệ thực vật - Các chất phụ gia thực phẩm (các chất tạo mầu, tạo ngọt, hương liệu, chất ổn định, chất chống ôxy hoá, chất tẩy rửa...) sử dụng không đúng quy định như ngoài danhmục cho phép, hoặc sử dụng không đúng hướng dẫn của nhà sản xuất - Các hợp chất không mong muốn có trong bao bì chứa đựng, đóng gói thực phẩm.

- Các chất độc tự nhiên có sẵn trong thực phẩm như ở mầm khoai tây, sắn, măng, nấm độc, cá nóc, cóc, nhuyễn thể hai mảnh vỏ (sò, vẹm, nghêu vỏ cứng), nấm mốc sinh độc tố (độc tố vi nấm Aflatoxin trong ngô, lạc, đậu, cùi dừa bị mốc). Ngộ độc do chất độc tự nhiện thường rất cấp tính, rất nặng, tỷ lệ tử vong rất cao (như ngộ độc măng, nấm độc, cá nóc, cóc); hoặc ảnh không tốt đến sức khoẻ lâu dài.

Ví dụ: Như độc tố vi nấm Aflatoxin có thể gây ung thư gan, gây giảm năng suất sữa, trứng trên động vật nuôi (bò, cừu, gia cầm...), độc tố này lại bền vững với nhiệt, đun nóng thông thường không phá huỷ được chúng. Biện pháp tốt nhất phòng Aflatoxin là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm mốc bằng cách bảo quản khô, thoáng mát và kiểm tra thường xuyên các thực phẩm. Trong sản xuất, chế biến, không dùng các thực phẩm đã bị mốc làm nguyên liệu. c. Mối nguy vật lý:

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

b. Mối nguy hoá học: Trong sản xuất, chế biến thực phẩm có thể xảy ra ô nhiễm hóa học. Những chất hoá học hay bị ô nhiễm vào thực phẩm gồm: - Các chất ô nhiễm từ môi trường như: chì trong khí thải của các phương tiện vận tải, có trong sơn, men gốm, mối hàn ô nhiễm vào thực phẩm; hoặc ô nhiễm cadimi do xử lý nước thải, bùn, đất, rác, quặng...

- Các chất hoá học sử dụng trong nông nghiệp như: thuốc bảo vệ thực vật, phân bón, thuốc thú y, chất tăng trọng, kích thích tăng trưởng...

N

Giun xoắn

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

9

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Chế biến thực phẩm chức năng

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

ÀN

TO

Làm chân gà

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Các mảnh kim loại, thuỷ tinh, mảnh gỗ, sạn, đất, sỏi, xương, lông tóc... nếu bị lẫn vào thực phẩm, có thể làm nguy hại đến sức khoẻ con người như làm gẫy răng, hóc xương, làm tổn thương niêm mạc miệng, dạ dầy, ruột... Ô nhiễm phóng xạ từ các sự cố như rò rỉ phóng xạ từ các trung tâm nghiên cứu phóng xạ, các nhà máy điện nguyên tử... hoặc các thực vật, động vật, nuôi trong vùng môi trường bị ô nhiễm phóng xạ, kể cả nước uống, sai sót trong việc bảo quản thực phẩm bằng chiếu xạ sẽ làm cho thực phẩm bị nhiễm các chất phóng xạ và gây hại cho người sử dụng khi ăn uống phải chúng. Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm là những quy chuẩn kỹ thuật và những quy định khác đối với thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền ban hành nhằm mục đích đảm bảo thực phẩm an toàn đối với sức khỏe, tính mạng con người.Sản xuất thực phẩm là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác, sơ chế, chế biến, bao gói, bảo quản để tạo ra thực phẩm.

Chế biến thực phẩmlà quá trình xử lý thực phẩm đã qua sơ chế hoặc thực phẩm tươi sống theo phương pháp công nghiệp hoặc thủ công để tạo thành nguyên liệu thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ là cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm ở quy mô hộ gia đình, hộ cá thể có hoặc không có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh thực phẩm. Điều kiện bảo quản đặc biệt đối với thực phẩmlà việc sử dụng các trang thiết bị để điều chỉnh, duy trì các yêu cầu về nhiệt độ, khoảng nhiệt độ, độ ẩm và các yếu tố khác trong bảo quản sản phẩm của nhà sản xuất nhằm bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm.

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

4.2. Vận dụng kiến thức các môn học giải thích hậu quả của việc ngộ độc thực phẩm.

Mỗi năm, ước tính ở Hoa Kỳ xảy ra 76 triệu ca ngộ độc thực phẩm (26 nghìn ca trên 100 nghìn dân), 2 triệu ca xảy ra ở Anh (3.400 ca/100 nghìn dân) và 75 nghìn ca ở Pháp (1.220 ca/100 nghìn dân). Ở Việt Nam nhiều vụ ngộ độc thực phẩm hay xảy ra, đặc biệt là ngộ độc tập thể, rơi nhiều vào đối tượng công nhân (khi ăn, uống tại các bếp ăn tập thể không đảm bảo vệ sinh, an toàn chất https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

10

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

7329

55

5584

2008

205

41843

7829

62

2009

152

40432

5212

35

4137

2010

175

24072

5664

51

3978

2011

148

38915

4700

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

G

3663

Ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

.

27

6525

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

56757

TP

.Q

247

Đ ẠO

2007

N

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

U

Y

N

H

lượng thực phẩm). Theo một thống kê năm 2008, mỗi năm ở Việt Nam có khoảng 250- 500 ca ngộ độc thực phẩm với 7.000 - 10.000 nạn nhân và 100 200 ca tử vong. Nhà nước Việt Nam cũng phải chi trên 3 tỷ đồng cho việc điều trị, xét nghiệm và điều tra tìm nguyên nhân. Tiền thuốc men và viện phí cho mỗi nạn nhân ngộ độc do vi sinh vật tốn chừng 300.000 – 500.000 đồng, các ngộ độc do hóa chất (thuốc trừ sâu, phẩm màu…) từ 3 – 5 triệu đồng, nhưng các chi phí do bệnh viện phải chịu thì còn lớn hơn nhiều.

Bảng số liệu của Cục An toàn thực phẩm Việt Nam Năm Số vụ Số người ăn Số trúng thực Số chết Số nhập viện

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

Ngộ độc thực phẩm

Cấp cứu ngộ độc thực phẩm https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

11

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

5. Thuyết minh tiến trình giải quyết tình huống: Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm để phòng tránh những hậu quả đáng tiếc do không chú ý đến an toàn thực phẩm.

5.1. Các giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: a) Điều kiện về cơ sở: * Địa điểm, môi trường: - Vị trí nơi sản xuất, chế biến thực phẩm cần được bố trí ở nơi không bị ngập nước, đọng nước và cách biệt với nguồn ô nhiễm như cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, nơi bày bán gia súc, gia cầm, khu vực có ô nhiễm môi trường do các hoạt động sản xuất công nghiệp, xây dựng, giao thông... Hoặc có các biện pháp ngăn ngừa, giảm thiểu và loại bỏ hữu hiệu các nguy cơ ô nhiễm từ môi trường.

- Ngoài ra, đối với các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm cần lưu ý xem xét lựa chọn vị trí có đủ diện tích bố trí các khu vực dây chuyền sản xuất, chế biến thực phẩm và ở nơi có đủ nguồn nước sử dụng, chế biến và thuận tiện cho việc vận chuyển thực phẩm. * Thiết kế, bố trí khu vực sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm: - Khu vực sản xuất, chế biến thực phẩm phải được thiết kế theo quy tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng để tránh ô nhiễm.

- Có sự cách biệt giữa khu sản xuất, chế biến và không chế biến, giữa các khu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, bao gói, kho hàng, khu vệ sinh, khu thay trang phục bảo hộ, khu nhà ăn, để tránh ô nhiễm chéo. Nguyên liệu, thành phẩm thực phẩm, vật liệu bao gói thực phẩm, phế thải phải được thiết kế phân luồng riêng.

- Kho chứa đựng và bảo quản nguyên liệu, thành phẩm, vật liệu, bao gói... của cơ sở phải được thiết kế phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm và tránh sự xâm nhập của côn trùng, động vật gây hại.

- Diện tích khu vực sản xuất, chế biến thực phẩm phải phù hợp với công suất sản xuất, chế biến; Thiết kế, bố trí nhà xưởng phải phù hợp với công nghệ và chủng loại sản phẩm, phòng ngừa được sự ô nhiễm chéo thực phẩm giữa các công đoạn này với công đoạn khác, cũng như khi thao tác, chế biến và xử lý thực phẩm.

- Đường nội bộ phải được xây dựng bảo đảm vệ sinh, cống rãnh thoát nước đậy kín và vệ sinh thường xuyên.

- Nơi tập kết, xử lý chất thải phải ở ngoài khu vực sản xuất thực phẩm.

- Khu vực bảo quản từ nguyên liệu đến sơ chế, chế biến, thành phẩm phải có kho chứa đựng, diện tích, thiết kế phù hợp với loại thực phẩm sản xuất, chế biến.

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

12

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

- Kho bảo quản thực phẩm có biển tên, nội quy, quy trình, chế độ vệ sinh, sổ sách và thiết bị theo dõi nhiệt độ, độ ẩm, thông gió (nếu phải bảo quản đặc biệt), đủ ánh sáng, có đủ giá, kệ chiều cao theo quy định. * Kết cấu nhà xưởng: - Nhà xưởng có kết cấu vững chắc, phù hợp với tính chất, quy mô và quy trình công nghệ sản xuất, chế biến thực phẩm.

- Trần nhà: phẳng, sáng màu, không dột, thấm nước, không rạn nứt, không dễ bám các chất bẩn.

- Nền nhà: phẳng, nhẵn, chịu tải trọng, dễ cọ rửa, vệ sinh, không trơn, không thấm nước, đọng nước và thoát nước tốt.

- Cửa ra vào, cửa sổ làm bằng vật liệu chắc chắn, nhẵn, phẳng, ít thấm nước, đóng kín, thuận tiện cho việc làm vệ sinh, bảo đảm tránh được côn trùng, vật nuôi xâm nhập.

- Cầu thang, bậc thềm và các kệ làm bằng vật liệu bền, không trơn, dễ vệ sinh và bố trí hợp lý.

- Vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải được làm bằng các vật liệu nhẵn, không thấm nước, không thôi nhiễm chất độc hại ra thực phẩm, không bị bào mòn bởi các chất tẩy rửa, tẩy trùng trong những điều kiện bình thường (ví dụ như bằng inox), dễ làm vệ sinh * Hệ thống thông gió: - Phù hợp với đặc thù của sản phẩm sản xuất, chế biến, bảo đảm thông thoáng cho các khu vực của cơ sở và bảo đảm yêu cầu kỹ thuật, dễ làm vệ sinh.

- Chú ý hướng hệ thống thông gió không được thổi từ khu vực nhiễm bẩn, khu vệ sinh sang khu vực yêu cầu sạch: sản xuất, chế biến, bao gói, nhà ăn... * Hệ thống chiếu sáng: - Đảm bảo cung cấp đủ ánh sáng cho người sản xuất, chế biến nhìn được bình thường.

- Bóng đèn chiếu sáng phải được che chắn an toàn (hộp hoặc lưới) để tránh vỡ và nếu vỡ sẽ không có mảnh vỡ rơi vào thực phẩm. * Hệ thống cung cấp nước: - Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc sản xuất, chế biến (QCVN 01:2009/BYT đối với nước ăn uống và QCVN 02:2009/BYT đối với nước sinh hoạt).

- Hệ thống cung cấp nước phải bảo đảm kín, không rò rỉ, ống dẫn và phương tiện chứa đựng nước phải bằng vật liệu an toàn, không ô nhiễm cho nước ăn uống.

- Thiết bị chứa nước phải được thiết kế phù hợp cho việc dự trữ và vệ sinh. Các nguồn nước trên phải được kiểm tra chất lượng, vệ sinh ít nhất 6 tháng/lần theo quy định. * Hơi nước và khí nén:

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

13

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

- Hơi nước và khí nén sử dụng cho sản xuất, chế biến phải bảo đảm sạch, an toàn, không gây ô nhiễm cho thực phẩm.

- Nước dùng để sản xuất hơi nước, làm lạnh, phòng cháy, chữa cháy hay sử dụng với mục đích khác phải có đường ống riêng, chỉ thị màu riêng để phân biệt và không được nối với hệ thống nước sử dụng cho sản xuất thực phẩm. * Hệ thống xử lý chất thải, rác thải: - Có đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải; dụng cụ làm bằng vật liệu ít bị hư hỏng, bảo đảm kín, có nắp đậy, có khóa trong các trường hợp cần thiết.

- Dụng cụ chứa đựng chất thải nguy hiểm phải được thiết kế đặc biệt, dễ phân biệt để tránh nhầm lẫn khi dùng, khi cần có thể khoá để tránh sự nhiễm bẩn thực phẩm do cố ý hay vô ý.

- Hệ thống xử lý chất thải phải được vận hành thường xuyên và xử lý chất thải đạt yêu cầu về bảo vệ môi trường. * Nhà vệ sinh, khu vực thay đồ bảo hộ lao động: - Cần bố trí đủ nhà vệ sinh cho khách hàng và nhân viên (tối thiểu 25 người phải có 01 nhà vệ sinh).

- Vị trí nhà vệ sinh được bố trí ở các vị trí thuận tiện cho tất cả khách hàng và mọi người trong cơ sở sử dụng mà vẫn đảm bảo cách biệt khu vực chế biến, nhà ăn và có đầy đủ thiết bị bảo đảm vệ sinh, có đủ nước sạch và thiết bị rửa tay sau khi đi vệ sinh. Cần có chỉ dẫn “Rửa tay sau khi đi vệ sinh” ở vị trí dễ nhìn tại khu vực nhà vệ sinh.

- Khu vực vệ sinh phải bảo đảm đủ sáng và thông gió tốt, thoát nước dễ dàng loại bỏ chất thải và bảo đảm vệ sinh. Nhà vệ sinh phải được xây dựng sao cho hướng gió chính không thổi từ khu vực nhà vệ sinh sang khu vực chế biến, bảo quản, bày bán thực phẩm, nhà ăn.

- Có phòng thay bảo hộ lao động trước và sau khi vào làm việc. * Nguyên liệu và bao bì thực phẩm: - Nguyên liệu, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được phép sử dụng theo quy định.

- Bao bì thực phẩm bảo đảm chắc chắn, an toàn, không thôi nhiễm các chất độc hại, không ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm, không bị ô nhiễm các tác nhân ảnh hưởng đến sức khoẻ con người.

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

14

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TR ẦN

B

10 00

A

Ó

-H

Ý

-L

ÁN

IỄ N

Đ

ÀN

TO

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

b) Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ: * Yêu cầu chung: Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm phải được thiết kế và chế tạo an toàn, không bị thôi nhiễm vào thực phẩm, phù hợp với yêu cầu của công nghệ sản xuất; dễ làm sạch, khử trùng và bảo dưỡng. Phải được làm bằng vật liệu bền, không gây độc, không gây mùi vị lạ so với mùi vị của thực phẩm ban đầu, không bị ăn mòn hay gây ô nhiễm sản phẩm. Trong trường hợp cần thiết phải dễ di chuyển, tháo lắp để bảo dưỡng, làm sạch, khử trùng, giám sát các mối nguy về vệ sinh, an toàn thực phẩm. * Thiết bị, dụng cụ sản xuất, chế biến: - Có đủ dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho nguyên liệu, đóng gói, vận chuyển thực phẩm.

- Dễ làm vệ sinh, bảo dưỡng, không làm nhiễm bẩn thực phẩm do dầu mỡ bôi trơn, tránh mảnh vụn kim loại.

- Phương tiện, trang thiết bị của dây chuyền sản xuất, chế biến phải có quy trình vệ sinh, quy trình vận hành. * Phương tiện rửa và khử trùng tay: - Có đầy đủ các thiết bị rửa tay và khử trùng tay ở các vị trí thuận tiện trong khu vực sản xuất, chế biến, nhà ăn cho mọi người trong cơ sở sử dụng.

- Nơi rửa tay phải cung cấp đầy đủ nước sạch, xà phòng, khăn lau tay sử dụng một lần hay máy sấy khô tay. Số lượng 50 công nhân thì phải có ít nhất 1 bồn rửa tay. * Phòng chống côn trùng, động vật gây hại: - Thiết bị phòng chống côn trùng, động vật gây hại phải được làm bằng vật liệu không gỉ, dễ tháo, hợp vệ sinh, đảm bảo phòng chống hiệu quả côn trùng và động vật gây hại. https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm 15

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Tờ rơi: CATTP Điều kiện chung

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

- Không sử dụng thuốc, động vật để diệt chuột, côn trùng và động vật gây hại trong khu vực sản xuất, chế biến thực phẩm. * Thiết bị thu gom rác thải: Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.Thiết bị, dụng cụ thu gom rác thải phải được làm bằng vật liệu ít bị hư hỏng, bảo đảm kín, có nắp đậy, tránh sự xâm nhập của động vật và được vệ sinh thường xuyên. * Thiết bị, dụng cụ giám sát, đo lường: - Có đủ thiết bị, dụng cụ giám sát, đo lường để đánh giá được các chỉ tiêu chất lượng thực phẩm.

- Thiết bị, dụng cụ giám sát, kiểm soát được độ chính xác và được bảo dưỡng, định kỳ theo quy định. * Chất tẩy rửa và sát trùng: - Các chất dùng để tẩy rửa và sát trùng dụng cụ chứa đựng thực phẩm phải được đựng trong bao bì dễ nhận biết và có hướng dẫn sử dụng phù hợp với đặc điểm kỹ thuật.

- Các chất tẩy rửa phải để cách biệt với nơi sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm.

- Chỉ sử dụng chất tẩy rửa dụng cụ chứa đựng thực phẩm và chất tẩy trùng được Bộ Y tế cho phép.

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

Tờ rơi: CATTP Bếp ăn tập thể c) Điều kiện về con người: https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

16

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Chủ cơ sở, người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm phải đáp ứng đủ điều kiện về kiến thức, sức khỏe và thực hành an toàn thực phẩm.

- Về kiến thức: Người tham gia trực tiếp vào sản xuất, chế biến thực phẩm phải học tập kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định và có Xác nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ sở có thẩm quyền cấp. Hàng năm phải được học tập bổ sung và cập nhật kiến thức về ATTP. - Về sức khỏe: Người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến phải được khám sức khỏe (và phải có Giấy xác nhận đủ điều kiện sức khoẻ theo quy định của Bộ Y tế) trước khi tuyển dụng và định kỳ khám sức khỏe ít nhất 1 năm/lần. Đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế, người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được cấy phân phát hiện mầm bệnh gây bệnh đường ruột (tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn). Những người đang bị mắc bệnh nhiễm trùng thuộc danh mục đã được Bộ Y tế quy định không được tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất hay chế biến thực phẩm (Lao, kiết lỵ, thương hàn, ỉa chảy, tả, mụn nhọt, són đái, són phân, viêm gan siêu vi trùng, viêm mũi, viêm họng mủ, các bệnh ngoài da, các bệnh da liễu, những người lành mang vi khuẩn gây bệnh đường ruột). Việc khám sức khỏe phải được thực hiện ở các cơ quan y tế từ cấp quận, huyện trở lên. Chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có trách nhiệm tạo điều kiện cho người trực tiếp sản xuất, chế biến tham gia tập huấn và khám sức khỏe hàng năm.

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

17

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

Mặc trang phục bảo hộ riêng, mặc Tờ rơi: CATTP Hướng dẫn KD&SD tạp dề, đeo khẩu trang, đội mũ che phụ gia thực phẩm tóc khi sản xuất, chế biến thực phẩm - Thực hành chế biến thực phẩm tốt, bảo đảm an toàn thực phẩm: + Sử dụng nguyên liệu thực phẩm an toàn: có nguồn gốc rõ ràng (tốt nhất là đã được chứng nhận an toàn cho phép sử dụng), không sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến không được Bộ Y tế cho phép sử dụng và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. + Thường xuyên vệ sinh dụng cụ, vệ sinh khu vực sản xuất, chế biến, nhà ăn, thu dọn rác thải... + Không cho vật nuôi vào khu vực sản xuất, chế biến thực phẩm.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

5.2. Thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm để giúp nhau chăm sóc sức khoẻ tốt hơn. a) Những người tham gia trực tiếp vào sản xuất, chế biến thực phẩm phải thực hiện các yêu cầu sau: - Người trực tiếp sản xuất, chế biến phải thực hành cá nhân tốt, bảo đảm an toàn thực phẩm: + Mặc trang phục bảo hộ riêng, mặc tạp dề, đeo khẩu trang, đội mũ che tóc khi sản xuất, chế biến thực phẩm. + Giữ móng tay ngắn, sạch sẽ và không đeo đồ trang sức khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm ăn ngay. + Không ăn uống, hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực sản xuất thực phẩm; Không đeo đồ trang sức, đồng hồ khi sản xuất, chế biến và tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

18

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Đối với người tiêu dùng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải thực hiện 10 điều như sau: + Chọn thực phẩm tươi sạch + Giữ gìn vệ sinh nơi ăn uống và chế biến thực phẩm + Sử dụng đồ dùng nấu nướng và ăn uống sạch sẽ + Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ và nấu chín kĩ + Ăn ngay sau khi thức ăn đã nấu xong hoặc vừa chuẩn bị xong + Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín và đun kĩ lại trước khi ăn + Giữ vệ sinh cá nhân + Sử dụng nước sạch trong ăn uống + Sử dụng vật liệu bao gói thực phẩm sạch sẽ, thích hợp và đạt tiêu chuẩn vệ sinh. + Thực hiện các biện pháp vệ sinh phòng bệnh, giữ gìn môi trường sống sạch sẽ.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

b) Người trực tiếp sản xuất, chế biến đều phải chấp hành “Thực hành bàn tay tốt”: - Rửa tay sau khi: Đi vệ sinh, tiếp xúc với thực phẩm sống, xì mũi, đụng tay vào rác, gãi ngứa, ngoáy tai, ngoáy mũi hoặc đụng tay vào các bộ phận của cơ thể, quần áo, hút thuốc, đụng tay vào súc vật, sau mỗi lần nghỉ.

- Rửa tay trước khi tiếp xúc với thực phẩm.

- Lau khô tay sau khi rửa bằng khăn giấy dùng một lần, khăn bông sạch hoặc máy thổi khô, không chùi vào quần áo, váy, tạp dề.

- Rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước sạch.

- Không để móng tay dài nếu có vết xước ở bàn tay và ngón tay thì cần được băng bó bằng gạc không thấm nước và đi găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

19

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Lễ phát động tháng hành động vì An toàn thực phẩm 2015 - Tăng cường công tác giáo dục, tuyên truyền người dân đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm :

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

5.3. Tăng cường công tác tuyên truyền, truyền thông các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Nhà nước, các cơ quan chức năng tổ chức lễ phát động trong toàn dân hưởng ứng tháng an toàn vệ sinh thực phẩm

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

Tờ rơi: CATTP Hướng dẫn bảo quản thực phẩm

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

20

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

TO

ÁN

-L

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

- Tăng cường công tác kiểm tra, kiểm dịch, xử lý,...; ngăn chặn thực phẩm nhiễm độc, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trên thị trường.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Tờ rơi: CATTP Hướng dẫn đảm bảo an toàn VSTP

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

D

IỄ N

Đ

ÀN

Kiểm tra, xử lý buôn bán thực phẩm không đảm bảo ATVSTP trên thị trường.

6. Ý nghĩa của việc giải quyết tình huống 6.1. Ý nghĩa thực tiễn - Để các bạn học sinh nói riêng và toàn xã hội nói chung nhận thấy được tầm quan trọng về vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học và trong toàn xã hội hiện đại là một vấn nạn của xã hội nói chung và trường học nói riêng đang rình rập mỗi chúng ta mỗi ngày nhất là lứa tuổi học sinh. Ngoài ra còn có một ý https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm 21

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÁN

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Ngày 10 tháng 12 năm 2018 Học sinh lớp 9

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

nghĩa nữa là chính các bạn học sinh là những tuyên truyền viên xuất sắc để mọi người trong gia đình bạn bè và ngoài xã hội hiểu rõ hơn về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm để ai trong xã hội cũng có một sức khỏe tốt. đó chính là điều mà em muốn hướng tới.

6.2. Ý nghĩa qua môn học tích hợp - Điều bổ ích nhất đốivới chúng em là biết vận dụng được kiến thức của nhiều môn học để giải quyết một tình huống thực tiễn là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng em được củng cố thêm các kiến thức đã học, thiết lập mối quan hệ giữa các bộ môn, tăng cường khả năng vận dụng tổng hợp, khả năng tự học, tự nghiên cứu.

- Tăng khả năng liên kết giữa các bộ môn, giảm được thiên hướng học lệch, quá coi trọng hoặc thờ ơ với bộ môn nào đó.

- Qua đây chúng em được trải nghiệm trong thực tế, gắn lí thuyết với thực hành, giúp việc chiếm lĩnh kiến thức sâu hơn, kiểm chứng qua thực tế để soi sáng lý thuyết. Ngoài ra còn giúp chúng em đóng góp phần nhỏ bé vào việc thúc đẩy sự tham gia của gia đình, cộng đồng vào công tác giáo dục ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm.

-Tạo cho chúng em có cơ hội để rèn cách làm việc khoa học, tạo được hứng thú, phát huy năng lực và sở trường của mỗi cá nhân. Đồng thời hình thành được rất nhiều các kĩ năng như kĩnăng quan sát, thu thập số liệu và xử lý số liệu, đo đạc, phân loại hay mối quan hệ, tìm kiếm mối quan hệ, tính toán. Đặc biệt là hình thành cho chúng em năng lực giải quyết vấn đề và thấy mình như một nhà nghiên cứu khoa học. Qua tham gia cuộc thi giúp chúng em và các bạn hiểu quá trình học một cách mở và rộng hơn hoàn toàn không chỉ bó hẹp trong sách vở, lớp học mà quan trọng là học từ thực tiễn cuộc sống.

N

Bài dự thi: “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống thực tiễn”.

https://123doc.org/trang-ca-nhan-3408296-loc-tin-tai.htm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

22

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

BÀI THI TÍCH HỢP LIÊN MÔN ĐẠT GIẢI 3 QUỐC GIA

1

Bản

1

Bản

1

Bản

1

Bản

10 00

Ơ

Y

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Bản

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

1

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Bản

A

Ó

-H

Ý -L ÁN

U

.Q

1

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

H

1 7 19

N

Bản Bản Giáo án

B

TR ẦN

Số trang

Giáo án Bài Video Bài Sản phẩm

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

Đơn vị tính

TP

Phần chính Phiếu thông tin về giáo viên 01 Phiếu mô tả hồ sơ dạy học dự thi 01 Giáo án tích hợp 03 Phụ lục Giáo án trình chiếu powrpoint 02 Bài kiẻm tra đánh giá 02 Video quay tién trình dạy học 03 Bài kiểm tra chất lượng chủ đề 02 Sản phẩm của học sinh 06 Thí nghiệm 1- Sản phẩm tổ 1: Nước cần cho sự 5.1 nãy mầm của hạt Thí nghiệm 2- Sản phẩm tổ 2: Nước cần cho sự 5.2 sống của cây Thí nghiệm 3 – Sản phẩm tổ 3: Thí nghiệm chứng minh nước và chất hóa tan trong nước 5.3 được vận chuyển trong thân theo chiều từ dưới lên trên (dòng đi lên) Thí nghiệm 4- Sản phẩm tổ 4: Thí nghiệm 5.4 chứng minh sự thoát hơi nước qua lá Bản báo cáo powrpoint của nhóm 1 (tổ 1 và tổ 2): Thực trạng tưới tiêu tại các nhà vườn sản 5.5 xuất cây giống thuộc khu vực trường Đại học Nông nghiệp.

Bản báo cáo powrpoint của nhóm 2 (tổ 3 và 5.6 tổ 4): Biện pháp tưới nước vào hôm trời nắng sao cho đúng khoa học?

N

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

1 2 3 4 5

Số lượng

Đ ẠO

1 2 3

Nội dung

G

TT

N

HỒ SƠ DỰ THI GỒM

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

1

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

-

Trường THPT Thạch Bàn

-

Địa chỉ: Trường THPT Thạch Bàn, Tổ 12, Phường Thạch Bàn, quận Long Biên,

Thông tin về cá nhân:

N

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Email: viettrung80@gmail.com

G

Điện thoại: 0989093848

Đ ẠO

Môn: Sinh học

Ngày sinh: 13/06/1981

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

Họ và tên: Nguyễn Viết Trung

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

Email:

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

-

043 6757 466

N

thành phố Hà Nội. Điện thoại:

Ơ

Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội

H

-

N

PHIẾU THÔNG TIN VỀ GIÁO VIÊN DỰ THI

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

2

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

I. Tên hồ sơ dạy học VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔI NƯỚC Ở THỰC VẬT II. Mục tiêu dạy học chủ đề 1. Kiến thức - Qua chủ đề HS hiểu được cấu tạo của nước, giải thích được vì sao nước là cội nguồn của sự sống.

- HS phân tích được vai trò của nước với cơ thể thực vật.

- HS hiểu được trao đổi nước ở thực vật diễn ra như thế nào.

- HS tìm hiểu được thực trạng sử dụng nguồn nước của địa phương hiện nay - Trên cơ sở hiểu được tầm quan trọng của nước với thực vật các em đề xuất được các giải pháp tưới nước hợp lý cho cây trồng.

2. Kỹ năng - Có kỹ năng thu thập thông tin, vận dụng kiến thức các môn học khác nhau để giải quyết các vấn đề thực tế gặp phải trong cuộc sống hằng ngày.

- Hình thành kỹ năng tiến hành thí nghiệm khoa học - Rèn luyện kĩ năng làm việc theo nhóm, nâng cao tinh thần hợp tác, giúp đỡ nhau trong học tập.

- Rèn luyện tính cẩn thận và ý thức trách nhiệm khi thực hiện công việc được giao.

- Phát triển kỹ năng phân tích, tổng hợp, kỹ năng tính toán 3. Thái độ - Đoàn kết giúp đỡ nhau trong học tập. Tinh thần tự giác trong hợp tác nhóm để nghiên cứu bài học.

- Có ý thức tự giác, tinh thần trách nhiệm cao trong hoạt động tập thể.

- Hình thành thái độ đúng đắn trong nghiên cứu khoa học, kích thích long yêu bộ môn, hứng thú với việ nghiên cứu khoa học.

N

PHIẾU MÔ TẢ HỒ SƠ DẠY HỌC DỰ THI

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

3

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Nội dung trọng tâm

Tầm quan trọng trong liên môn kiến thức

Bài 18: Vận chuyển các chất qua màng sinh chất

10 (nc)

- Hiện tượng thẩm thấu.

11

- Hình thái, cấu tạo rễ phù hợp với chức năng hấp thụ nước và muối khoáng - Quá trình hấp thụ nước ở rễ

- Giải thích được vai trò của nước trong tế bào sống là do tính chất hóa học quan trọng của nước.

- Hiểu được sự vận chuyển nước từ đất lên lá diễn ra được phải chịu tác động của các yếu tố vật lý và sinh học.

Bài 27. Phần lớn nước vào cây đi đâu

6

Tiết 54: Nước

Hóa học

Bài 2. Sự tạo thành phân tử nước

N

Y

U

.Q

TP Đ ẠO

Cơ chế vận chuyển nước trong thân

Cơ chế thoát hơi nước qua lá.

8

- Thành phần hóa - Giải thích được vì sao nước có học của nước vai trò quan trong đối với sinh vật - Tính chất hóa học của nước

10

- Cấu tạo của nước - Tính lưỡng cực của nước - Vai trò của nước

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

6

- Đặc điểm của hệ rễ - Cơ chế hút nước và muối khoáng ở rễ.

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

4

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

-H

Ý

Bài 17. Vận chuyển các chất trong than

IỄ N D

G

10 00

A

6

Ó

Bài 9, 10. Sự hút nước và muối khoáng ở rễ

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

11

- Cơ quan thoát hơi nước của lá - Cơ chế thoát hơi nước

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Bài 3. Thoát hơi nước ở lá

B

Sinh học

11

- Đặc điểm mạch gỗ - Quá trình vận chuyển nước trong than

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

Bài 2. Vận chuyển các chất trong cây

N

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Bài 1. Sự hấp thụ nước và muối khoáng ở rễ

Ơ

Lớp

H

Bài học

TR ẦN

Môn học

N

4. Những kiến thức liên môn được tích hợp:

Bài 16: Liên kết hóa học

Liên kết hidro 10

- Hiểu được tính chất,vai trò của liên kết hidro (liên kết yếu) trong việc vận chuyển nước (tạo lực liên kết, tạo lực kéo phía trên khi thoát hơi nước)

7

- Khái niệm áp suất - Hiểu được bản chất của lực hút nước của tế bào - Giải thích được áp suất rễ là động lực phía dưới tạo lực đẩy.

N

H

Bài 7. Áp suất

N

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

Y

Đ ẠO

G

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Ó -H

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

Một số tư liệu video có phát âm bằng tiếng anh

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

.Q

10 00

A

7

- Hiểu được vì sao thoát hơi nước là động lực đầu trên quan trọng giúp vận chuyển nước trong cây - Vì sao khi trời nắng thoát hơi nước diễn ra mạnh -> cây cần nhiều nước.

- Phân tích ý nghĩa Các kiến thức liên quan đến vai câu tục ngữ “Nhất trò của nước trong cây nước, nhì phân, tam cần, tứ giống”

B

Bài 18. Tục ngữ về thiên nhiên, lao động

Tiếng anh

TP

TR ẦN

10

- Ảnh hưởng của độ ẩm không khí tới thoát hơi nước qua lá

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

http://daykemquynhon.ucoz.com

Bài 39. Độ ẩm không khí

N

10

Vật lí

Văn học – xã hội

- Hiện tượng kết - Cơ chế tạo dòng nước liên tục dính trong thân cây - Hiện tượng mao - Giải thích được vì sao mạch gỗ dẫn là các tế bào chết và gồm nhiều ống có diện tích nhỏ chứ không phải là một ống có kích thước lớn.

H Ư

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Bài 37. Các hiện tượng bề mặt của chất lỏng

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

5

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Mối quan hệ các môn học trong chủ đề thể hiện qua sơ đồ Thoát hơi nước qua khí khổng Thoát hơi nước

Ơ H

10 00 Nước (Hóa học)

Ó

-L

Ý

Vai trò của nước

-H

Đặc tính của nước

A

Thành phần cấu tạo của nước

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

III. Đối tượng dạy học 3.1. Số lượng: Số HS 32 3.2. Lớp / Khối lớp: HS lớp 11 A2

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Đặc điểm của rễ cây

B

TR ẦN

Sự hấp thụ nước ở rễ

Hấp thụ nước của rễ

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO H Ư

N

G

Áp suất rễ và lực trung gian (Vât lí)

Áp suấtThẩm thấu (Sinh học)

Mạch gỗ - con đường v/c nước

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

Vận chuyển nước trong cây

Trao đổi nước ở thực vật

http://daykemquynhon.ucoz.com

Cơ chế vận chuyển nước

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

U

Y

N

Vai trò của thoát hơi nước

Lực hút do thoát thơi nước (Vât lí, sinh học)

N

Các con đường thoát hơi nước

IV. Ý nghĩa của bài học * Đối với giáo viên: - Vận dụng kiến thức liên môn lý, hóa, sinh, văn…vào trong dạy học nhằm thực hiện mục tiêu đổi mới dạy học của Bộ GD& ĐT - Bước đầu tiếp cận, làm quen với phương pháp dạy học tích hợp, qua đó rèn luyện cho GV thích ứng dần với phương pháp dạy mới, hiện đại, phức tạp. Phương pháp này đòi hỏi GV phải đầu tư, nghiên cứu nhiều tài liệu khác nhau. * Đối với học sinh: - Nhằm phát triển toàn diện cho học sinh - Vận dung kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống trong cuộc sống www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

6

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Ơ

N

H

các môn học vào giải quyết một vấn đề nào đó trong một môn học là việc làm hết sức cần thiết. Điều đó không chỉ đòi hỏi người giáo viên giảng dạy bộ môn không chỉ nắm bắt nhuần nhuyễn kiến thức bộ môn mình giảng dạy mà còn phải không ngừng học hỏi, trau dồi kiến thức của những bộ môn học khác để giúp các em giải quyết các tình huống, các

N

https://twitter.com/daykemquynhon www.facebook.com/daykem.quynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn https://daykemquynhon.blogspot.com - Phát triển năng lực toàn diện của học sinh - Tránh hiện tượng trùng lặp kiến thức trong các môn học khác nhau * Ý nghĩa cụ thể của chủ đề: Đối với giáo viên: Qua dạy học thực tế nhiều năm chúng tôi thấy rằng việc tích hợp kiến thức giữa

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

V. Thiết bị dạy học, học liệu 5.1. Thiết bị đồ dùng dạy học - Máy chiếu Projecter, các video mô tả quá trình trao đổi nước ở thực vật.

- Tranh vẽ các hình ảnh minh họa cho bài học.

5.2. Học liệu sử dụng trong dạy học - Sách giáo khoa, sách giáo viên sinh học 6, nxb Giáo dục.

- Sách giáo khoa, sách giáo viên sinh học 10, 11 cơ bản và nâng cao, nxb Giáo dục.

- Sách giáo khoa, sách giáo viên vật lý 10, 11 cơ bản và nâng cao, nxb Giáo dục.

- Sách giáo khoa, sách giáo viên hóa học 10 cơ bản và nâng cao, nxb Giáo dục - Sách giáo khoa, sách giáo viên văn học 7 cơ bản và nâng cao, nxb Giáo dục 5.3. Ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học - Sử dụng máy quay phim.

- Máy tính và máy chiếu Projecter, máy chiếu đa vật thể.

- Các phần mềm để biên tập và dựng phim, cắt ảnh.

- Mạng internet.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đối với học sinh: Qua chủ đề học sinh hiểu đươc Tính thống nhất giữa kiến thức hóa học, sinh học, vật lý trong quá trình trao đổi nước của thực vật Tính chất hóa học của nước quyết định vai trò của nước đối với thực vật nói riêng và sinh vật nói chung.

Quá trình trao đổi nước phụ thuộc 3 yếu tố hóa học của nước, đặc tính sinh học của tế vào và cơ thể, đặc tính vật lý cơ học

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Đ ẠO

trong SGK. Từ đó bài học trở nên sinh động hơn, học sinh có hứng thú bài học, được tìm tòi, khám phá nhiều kiến thức và được suy nghĩ sáng tạo hơn đồng thời vận dụng vào thực tế tốt hơn.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

vấn đề đặt ra trong môn học nhanh chóng và hiệu quả nhất.

Trong thực tế chúng tôi thấy khi bài soạn có tích hợp với kiến thức của các môn học khác sẽ giúp giáo viên tiếp cận tốt hơn, hiểu rõ hơn, sâu hơn những vấn đề đặt ra

VI. Hoạt động dạy học và tiến trình dạy học 6.1. Hoạt động dạy học A. Mục tiêu bài học 1. Kiến thức - Vận dụng kiến thức hóa học mô tả được cấu tạo, cấu trúc của phân tử H2O và giải thích được tính phân cực của nước quyết định các đặc tính lý hóa của nước.

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

7

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon www.facebook.com/daykem.quynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn https://daykemquynhon.blogspot.com - Vận dụng kiến thức vật lý giải thích sự tạo thành oxi và hidro qua phương pháp điện phân dung dịch chất điện ly.

- Vận dụng kiến thức hóa học để giải thích được cấu tạo và đặc tính của nước có vai trò quan trọng đối với thực vật.

- Vận dụng kiến thức sinh học giải thích hiện tượng thẩm thấu, chứng minh được sự hút nước vào rễ chủ yếu do áp suất rễ.

- Vận dụng kiến thức hóa học- sinh học giải thích được vai trò của nước ở thực vật, giải thích vì sao nước là dung môi hoà tan nhiều chất vô cơ và hữu cơ. Sự phân bố của thực vật trong tự nhiên phụ thuộc vào sự có mặt của nước.

- Trình bày sự trao đổi nước ở thực vật gồm 3 quá trình liên tiếp đảm bảo cho thực vật liên hệ với môi trường đất và nước.

- Mô tả hệ rễ ăn sâu, lan rộng hướng về nguồn nước; sự hấp thụ nước từ lông hút vào mạch gỗ diễn ra theo áp suất thẩm thấu tăng dần.

- Vận dụng kiến thức về áp suất thẩm thấu giải thích được cơ chế sự hút nước vào rễ.

- Mô tả cấu trúc của rễ liên quan đến quá trình hấp thụ nước. Trình bày được quá trình hấp thụ nước và các chất khoáng hoà tan trong nước từ lông hút đến mạch gỗ của thân (đặc điểm; con đường; cơ chế).

- Mô tả cấu trúc của mạch gỗ, mạch rây liên quan đến quá trình vận chuyển nước và các chất hữu cơ trong thân - Phân tích được sự vận chuyển nước ở cây theo dòng đi lên (mạch gỗ), dòng đi xuống (mạch rây) và dòng ngang. Mối liên quan giữa hai quá trình vận chuyển vật chất ở thân - Tình bày được quá trình vận chuyển nước và các chất khoáng hoà tan trong nước ở thân - Trình bày được vai trò của quá trình thóat hơi nước.

- Nêu được đặc điểm; con đường; cơ chế thoát hơi nước.

- Giải thích được sự thoát hơi nước qua khí khổng ở lá làm tiêu phí một lượng nước khá lớn là “cần thiết”. Giải thích được sự trao đổi nước phụ thuộc vào điều kiện môi trường (Ánh sáng; Nhiệt độ; Độ ẩm đất và không khí; Nồng độ CO2 và O2; Dinh dưỡng khoáng).

2. Kỹ năng - Biết cách tiến hành các thí nghiệm về điện phân, thí nghiệm hiện tượng thẩm thấu, thí nghiệm mao dẫn, thí nghiệm chứng minh áp suất rễ, thí nghiệm về sự thoát hơi nước qua lá.

- Đo được cường độ thoát hơi nước và xác định trạng thái đóng mở khí khổng, qua việc vận kiến thức vật lý (phương trình về cường độ thoát hơi nước) chứng minh được sự thoát hơi nước qua con đường khí khổng là chủ yếu.

- Dựa vào công thức vật lý về áp suất thẩm thấu P = RTC, và công thức sức hút nước của TB S = P – T’ giải thích một số hiện tượng trong thực tế.

3. Thái độ - Hình thành ý thức trách nhiệm trong học tập - Rèn luyện thái độ yêu thiên nhiên, yêu các ngành tự nhiên.

- Có ý thức trong việc bảo vệ nguồn nước, bảo vệ môi trường sống B. Chuẩn bị 1. Giáo viên - Máy chiếu Projecter, các video mô phỏng hiện tượng điện phân, tính phân cực của nước, sức căng mặt ngoài của nước, hiện tượng tao dẫn, quá trình trao đổi nước ở thực vật.

- Hệ thống các câu hỏi dẫn dắt học sinh nghiên cứu bài học.

2. Học sinh

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

8

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon www.facebook.com/daykem.quynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn https://daykemquynhon.blogspot.com - Ôn lại kiến thức hóa học: Cấu tạo hóa học, đặc điểm vật lý và hóa học của nước - Ôn lại kiến thức vật lý: Áp suất, mao dẫn, hiện tượng ướt dính của nước.

- Ôn lại kiến thức văn học: Một số câu tục ngữ, ca dao trong đời sống sản xuất.

- Chuẩn bị các thí nghiệm chứng minh vai trò quan trọng của nước đối với thực vật

Ơ

N

C. Các hoạt động dạy và học Nội dung chủ đề được thể hiện qua sơ đồ sau:

N

H

Thành phần cấu tạo của nước

Y

NƯỚC VỚI ĐỜI SỐNG THƯC VẬT

10 00

B

Trao đổi nước ở thực vật

Vận chuyển nước trong cây

Cơ chế hấp thụ nước của rễ Con đường vận chuyển nước trong thân

Ó

A

Động lực dòng mạch gỗ

-L

Ý

-H

Con đường thoát hơi nước

ÁN

Thoát hơi nước

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

Vai trò thoát hơi nước Tìm hiểu thực trạng tưới nước trong sản xuất

Biện pháp tưới nước hợp lý trong sản xuất

Tìm hiểu biện pháp tưới nước vào hôm trời nắng sao cho đúng khoa học. www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

9

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Cơ chế thoát hơi nước

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

Sự hấp thụ nước ở rễ

Đặc điểm hình thái và cấu tạo của rễ

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

G

Đ ẠO

Vai trò của nước đối với thực vật

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

U

Đặc tính của nước

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Nước – cội nguồn sự sống

Ơ H https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

VII. Kiểm tra đánh giá kết quả học tập 7.1. Kiểm tra đánh giá (phần phụ lục đề kiểm tra) - Sau hi học xong chủ đề GV ra 2 đề kiểm tra 45 phút - HS làm bài kiểm tra tại lớp học - GV thu bài, chấm điểm, đánh giá kết quả 7.2. Tiêu chí đánh giá kết quả học tập của học sinh - Về mặt định lượng: Đánh giá tỷ lệ khá, giỏi, trung bình, yếu, kém qua bài kiểm tra - Về mặt định tính: Qua quan sát các em học bài, kiểm tra mức độ hứng thú học tập của học sinh sau bài học, mức độ ưa thích bộ môn…

VIII. Sản phẩm của học sinh - Các sản phẩm thí nghiệm tại nhà - Hai bài kiểm tra 45 phút

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

10 00

B

Tiết 3: Báo cáo sản phẩm bài thu hoạch

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Tiết 2: Vận chuyển nước trong thân và thoát hơi nước qua lá Vấn đề 2: Vận chuyển nước trong cây - Hoạt động 1: Tìm hiểu đặc điểm mạch gỗ - Hoạt động 2: Tìm hiểu cơ chế vận chuyển nước trong cây Vấn đề 3: Thoát hơi nước - Hoạt động 1: Tìm hiểu các con đường thoát hơi nước ở thực vật - Hoạt động 2: Tìm hiểu cơ chế thoát hơi nước - Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trò của thoát hơi nước - Hoạt động 4: Vận dụng củng cố Nội dung 3: Sử dụng hiệu quả nguồn nước trong sản xuất - Hoạt động 1: Tìm hiểu thực trạng tưới nước trong sản xuất - Hoạt động 2: Đề xuất biện pháp sử dụng hiệu quả nguồn nước

.Q

U

Y

Tiết 1: Nước và sự hấp thụ nước ở rễ Nội dung 1: Nước – cội nguồn sự sống - Hoạt động 1: Tìm hiểu thành phần cấu tạo của nước - Hoạt động 2: Tìm hiểu đặc tính của nước - Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trò của nước đối với thực vật Nội dung 2: Trao đổi nước ở thực vật Vấn đề 1: Sự hấp thụ nước ở rễ - Hoạt động 1: Tìm hiểu đặc điểm của rễ liên quan đến quá trình hấp thụ nước - Hoạt động 2: Tìm hiểu cơ chế hấp thụ nước ở rễ - Hoạt động 3: Củng cố - Hoạt động 4: Ra nhiệm vụ về nhà

N

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

10 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP TIẾT 1: NƯỚC VÀ SỰ HẤP THỤ NƯỚC Ở RỄ (Nội dung 1; nội dung 2- vấn đề 1)

Ơ

Video nướ cho sự sinh trưởng của cây

GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ÀN

TO

ÁN

-L

Video nước là cội nguồn sự sống

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

Video:

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

TP

Đ ẠO

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

-> Vì sao nước được xem là nguồn gốc sự sống, nước có vai trò gì đối với thực vật, quá trình trao đổi nước của thực vật diễn ra như thế nào? => (Chủ đề)

Hoạt động của HS - Đại diện HS lên trình bày - HS thảo luận, đưa ra quan điểm của mình về ý nghĩa câu trong bài hát.

“Nhất nước, nhì phân, tam cần. tứ giống”

G

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Hoạt động của giáo viên - GV yêu cầu học sinh lên trình bày hiểu biết của mình về nước - Tổ chức cho HS thảo luận bản đồ khái niệm nước - Yếu cầu HS nêu một số câu tục ngữ, ca dao nói về nước - Trình chiếu tư liệu phim “nước là cội nguồn sự sống”

U

Y

N

H

Mục tiêu: - Tìm hiểu về mối quan hệ giữa ngoại với thực vật thông qua bài hát, câu tục ngữ ca dao.

- Ôn lại vai trò của nước đối đời sống sản xuất và cây trồng Chuẩn bị: GV hướng dẫn HS về nhà vẽ bản đồ khái niệm kiến thức liên quan tới nước.

Tiến trình:

N

KHỞI ĐỘNG/ ĐẶT VẤN ĐỀ

Nội dung 1: Tìm hiểu về nước Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu trúc của nước • Mục tiêu: - Chứng minh được nước có cấu tạo từ hidro và oxi - Xác định được tỉ lệ oxi và hidro qua phương pháp điện phân - Biết cách tiến hành thí nghiệm điện phân nước bằng dòng điện một chiều.

- Lý giải được nguyên lý tạo ra oxi và hidro khi điện phân dung dịch chất điện li (dung môi là nước) • Vật liệu:

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

11 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ H

Nội dung cần đạt 1. Cấu tạo của phân tử nước

D

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

Bước 3: GV tóm tắt thí nghiệm

TR ẦN

Bước 2: Hướng dẫn HS quan sát, phân tích tư liệu.

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

Hoạt động của GV và HS Bước 1: GV trình chiếu video trình bày thí nghiệm điện li của nước.

N

Video trình chiếu về thió nghiệm điện phân nước bằng dòng điện xoay chiều • Tiến trình: Đặt vấn đề: Ở thế kỷ 18, Các nhà hóa học cho rằng nước là một đơn chất. Chỉ tới năm 1785, khi Antoine Lavoisier chứng minh bằng thực nghiệm rằng nước là một hợp chất được tạo thành từ hai loại khí: oxy và hiđro thì lịch sử hóa học có thêm một cột mốc mới. Liệu đúng nước được cấu tạo bởi hai loại khí đó hay không? Tỷ lệ của hai loại khí đó như thế nào?

Bước 4: GV cho HS thảo luận nhóm, hoàn thành PHT

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

12 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

ÁN

IỄ N

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Đ

ÀN

TO

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Kết luận: - Nước được cấu tạo bởi 2 nguyên tử hidro và 1 một nguyên tử oxi - Công thức phân tử của nước là: H2O - Công thức cấu tạo của nước: H-O-H Mô hình cấu trúc phân tử nước:

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

Bước 5: GV gọi đại diện tổ trả lời -> HS trả lời -> GV tổ chức cho HS thảo luận -> GV kết luận về cấu tạo của nước.

Bước 6: Đặt vấn đề bổ sung.

1) Vì sao ở cột A – Catot (điện cực âm) lại có H2 thoát ra?

-> Tại catot (cực âm) H2O bị khử: 2H2O + 2e → H2 + 2OH– 2) Tại sao ở cột B - Anot (điện cực dương) lại có O2 thoát ra?

-> Tại anot (cực dương) H2O bị oxi hóa: 2H2O - 4e→ O2 + 4H+

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

Hoạt động 2: Sự phân cực – đặc tính thú vị của nước • Mục tiêu: - Giải thích được vì sao nước có tính phân cực?

- Lấy ví dụ cụ thể về sự phân li của các ion trong dung dịch muối ăn NaCl, đường saccarozơ - Nêu được tầm quan trọng của tính phân cực của nước. www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

13 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Nội dung cần đạt 2. Sự phân cực – đặc tính thú vị của nước - Nước có tính phân cực (lưỡng cực).

- Hiệu ứng do tính phân cực gây ra:

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ơ

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

14 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Ý

-H

Ó

A

10 00

Bước 2: Hướng dẫn HS quan sát, phân tích tư Nhiệt dung liệu đặc trưng Bước 3: GV đặt câu hỏi 1) Tại sao nước có tính phân cực?

2) Sự phân cực của nước gây ra hiệu ứng gì?

3) Nói rằng sự phân cực của nước là đặc tính quan trọng giúp cho nước trở thành cội nguồn Nhiệt bay hơi của sự sống. Đúng hay sai?

Bước 4: GV tổ chức cho HS trả lời câu hỏi Bước 5: HS thảo luận theo nhóm trả lời các câu Tính dẫn điện hỏi Bước 6: GV nhận xét và kết luận đặc tính của nước.

(GV trình chiếu phản ứng trương nước của cây trinh nữ) Bước 7: Tiến hành chứng minh nước là dung môi hòa tan các chất.

- TN1: Pha một thìa muối vào cốc nước A -> cho HS nếm thử và nhận xét vị của nước.

- Sự phân cực làm cho nước trở thành - TN2: Nhỏ một giọt dầu ăn vào cốc nước B - dung môi để hòa tan các chất: > HS quan sát, nhận xét hiện tượng. + Nước có thể hòa tan một số chất lỏng, rắn và khí, phần lớn muối và axít tan trong nước

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

B

Mao dẫn

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

N TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

D

Tầm quan trọng đối với thực vật - Duy trì độ trương cho mô và tế bào, duy trì cấu trúc của các hợp chất cao phân tử, duy trì hình thái của tế bào → giúp cây đứng vững.

Có vai trò trong sự vận chuyển nước tro g các b dẫn của thân cây.

Nhiệt dung lớn của nư c có nghĩa là cơ thể lấy và mất nhiệt chậm chạp, điều này có lợi cho điều hoà thân nhiệt Nhiệt bay hơi lớn cho phép hạ nhiệt nhanh.

Nước tinh khiết có độ ẫn điện thấp, nhưng các on hoà tan làm cho tế bào chất dẫn điện tốt, điề đó quan trọng cho việc hoạt động chức năng của nhiều tế bào.

G

Sức căng mặt ngoài

TP

Đặc tính

Đ ẠO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

Hoạt động của GV và HS Bước 1: GV trình chiếu video trình bày về đặc tính phân cực của nước.

H

Đặt vấn đề: Tuy có cấu tạo từ hai nguyên tử hidro và một nguyên tử oxi, nhưng nước là cốt lõi của sự sống. Vì sao lại vậy? Chỉ mỗi từ, câu trả lời cho tất cả chính là sự phân cực. Vậy sự phân cực của nước là gì? Và có vai trò như thế nào?

N

• Vật liệu: - Video trình bày về tính phân cực của nước - Nước, muối ăn (NaCl), đường saccarozỏ, dầu ăn • Tiến trình:

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

Thời gian theo dõi 5h 10h 15h 20h 25h

Chậu 1 (tưới nước/ ngâm nước)

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Chậu 2 (không tưới nước)

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

15 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

Do tính phân cực mà các phân tử nước liên kết với nhau làm tăng sự kết dính giữa các phân tử nước Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trò của nước đối với thực vật • Mục tiêu: - Chứng minh được nước cần cho sự sinh trưởng, phát triển của thực vật - Nêu được vai trò của nước đối với thực vật • Vật liệu và tiến hành thí nghiệm: - Nước, bình thủy tinh, cây cải, hạt đậu xanh, máy ảnh (chụp kết quả thí nghiệm) - GV hướng dẫn HS tiến hành thí nghiệm tại nhà trong 1 tuần.

Cách tiến hành:GV hướng dẫn HS chuẩn bị thí nghiệm 1, 2 và báo cáo kết quả sau 1 tuần * Thí nghiệm 1- Nhóm 1: Chứng minh nước cần cho sự sinh trưởng của cây cải (cà chua) - Trồng 2 cây cà chua giống nhau vào trong 2 chậu đựng cát khô.

- Chậu 1: Tưới nước ngày 2 lần - Chậu 2: Không tưới nước * Thí nghiệm 2- Nhóm 2: Chứng minh nước cần cho sự nãy mầm của hạt đậu xanh - Chậu 1: Ngâm với nước, sau đó vớt ra - Chậu 2: Không ngâm với nước Mô tả hiện tượng theo từng ngày:

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

D

Nước đường

.Q

Nước muối

Y

N

H

Ơ

N

+ Phần lớn bazơ không tan trong nước (trừ KOH, NaOH, Ca(OH)2, Ba(OH)2) + Lipit (chất béo) không tan trong nước

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

D

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

B

10 00

A

Ó

-H

Ý

-L

ÁN

IỄ N

Đ

ÀN

TO

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

G

N

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nội dung 2: Trao đổi nước ở thực vật Vấn đề 1: Sự hấp thụ nước ở rễ Hoạt động 1: Tìm hiểu đặc điểm của rễ • Mục tiêu: - Mô tả được đặc điểm của hệ rễ có khả năng ăn sâu, lan rộng hướng về nguồn nước - Nêu được cấu tạo của rễ phù hợp với chức năng vận chuyển nước một cách có chọn lọc.

• Vật liệu: - Bộ rễ của một số cây: Lúa, ngô…; Hình ảnh rễ một số cây cổ thụ; PHT • Đặt vấn đề: Có ý kiến cho rằng, rễ cây sinh ra để thực hiện 2 chức năng chính là hút nước và muối khoáng, Rễ có khả năng điều tiết quá trình vận chuyển nước vào trong cây. Ý kiến trên đúng hay sai?

Hoạt động của GV và HS Nội dung cần đạt Bước 1: GV nêu vấn đề. Chúng ta tham khảo bộ rễ của một 1. Đặc điểm của rễ cây lúa mì mùa đông của Potmitrop và Ditme như sau: “Tổng chiều dài của lông hút hơn 10000 km; tổng diện tích * Hình thái của rễ: bề mặt của nó lớn gấp 230 lần các bộ phận trên mặt đất.

Mỗi ngày có khoảng 110 triệu lông hút mới ra đời với - Bộ rễ do nhiều loại rễ tạo thành chiều dài 80 km. Đối với cây to thì số lượng của lông - Rễ có khả năng đâm sâu, lan hút cũng lớn hơn rất nhiều”. rộng - GV tiếp tục trình chiếu hình ảnh về hình thái của rễ, - Trên bề mặt của rễ phân bố rất hướng dẫn HS quan sát hình. nhiều lông hút hình thành TB biểu bì - Các TB có cấu tạo và sinh lí phù hợp với chức năng nhận nước: + Thành TB mỏng, không có lớp cutin bề mặt

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

U

Y

N

H

Nội dung cần đạt 3. Vai trò của nước đối với thực vật * Nước tự do: - Là dung môi hoà tan các chất - Làm giảm nhiệt độ khi thoát hơi nước - Tham gia vào một số quá trình trao đổi chất - Đảm bảo độ nhớt của chất nguyên sinh - Giúp cho quá trình TĐC diễn ra bình thường trong cơ thể * Nước liên kết - Đảm bảo độ bền vững của hệ thống keo trong chất nguyên sinh của TB đánh giá tính chịu nóng, chịu han của cây.

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Hoạt động của GV và HS Bước 1: Yêu cầu HS lên trình bày kết quả thí nghiệm Bước 2: Đặt câu hỏi 1) Thí nghiệm trên nhằm chứng minh điều gì?

2) Qua kết quả thu được từ thí nghiệm, em hảy cho biết nước có vai trò gì đối với thực vật?

Bước 3: Giáo viên nhận xét, rút ra kết luận vai trò của nướcđối với TV.

N

• Tiến trình: Các nhà khoa học cho rằng “Ở đâu có nước ở đó có sự sống”. Vậy vì sao nước lại có vai trò quan trọng như vậy?

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

16 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

+ Chỉ có một không bào trung tâm lớn + Áp suất thẩm thấu rất cao do hoạt động hô hấp của rễ mạnh * Cấu tạo của rễ: gồm các tế bào sống.

- TB biểu bì kéo dài tạo thành lông hút.

- Các TB võ - Các TB nội bì có đai Caspari - Mạch gỗ rễ:

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Đ ẠO G => Kết luận: Rễ cây có hình thái, cấu tạo phù hợp với chức năng hấp thụ nước và các ion khoáng một cách chủ động.

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

17 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TR ẦN

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

Hai con đường vận chuyển nước từ đất vào mạch gỗ rễ

TO

ÀN Đ IỄ N D

N

Đ/A TT Các đặc điểm 1 Bộ rễ do nhiều loại rễ tạo thành 2 Các tế bào rễ cây là những tế bào chết, do đó có khả năng đâm sâu xuống lòng đất.

3 Rễ có khả năng đâm sâu, lan rộn, chủ ộng hướng tới nguồn nước 4 Trên bề mặt của rễ hân bố rất nhiều lông hút hình thành TB biểu bì 5 Trong mọi điều kiện,rễ cây luôn có kh năng hấp thụ được nước từ ngoài môi trường.

6 Vì rễ phải đâm sâu vào trong đất nên tế bào biểu bì lông hút phải có thành rất dày và hóa cutin 7 Cấu tạo của rễ à các TB sống: gồm TB biểu bì kéo đai tạo thành lông hút, các TB võ, các TB nội bì có đai caspari, mạch gỗ rễ.

8 Rễ chỉ môc theo một h ớng xác định trong không gian.

9 Rễ cây có hình tru, không phân nhánh 10 Rễ có bề mặt và độ dài lớn hơn thân và lá gấp bội Bước 3: GV yêu cầu HS: Dựa vào thông tin và hình trên, kết hợp với nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm theo bàn điền (Đ) vào phương án đúng và (S) vào phương án không đúng với đặc điểm của rễ liên quan đến quá trình hấp thụ nước.

Bước 4: HS nghiên cứu, trao đổi hoàn thành yêu cầu.

Bước 5: GV gọi HS khác nhận xét; sau đó đánh giá, rút ra kết luận.

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Bước 2: GV Phát PHT

N

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

N

Y

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

b. Cơ chế vận chuyển nước theo con đường tế bào chất

Đ Hai bên màng nồng độ chất tan như nhau

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

.Q

TP

Đ ẠO G N H Ư

B 10 00

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

GV: Định hướng cho HS nghiên cứu cơ chế vận chuyển nước vào rễ bằng con đường tế bào chất Bước 8: Sự hút nước từ đất vào mạch gỗ rễ phụ thuộc vào áp suất thẩm thấu và sức hút nước của tế bào. Vậy áp suất thẩm thấy là gì?

-TT 1: GV cung cấp video thí nghiệm về hiện tượng thẩm thấu * TN:

IỄ N D

Nội dung cần đạt 2. Quá trình hấp thụ nước ở rễ a. Con đường hấp thụ nước ở rễ * Con đường gian bào - thành TB: * Con đường tế bào chất:

TR ẦN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Hoạt động của GV và HS Bước 1: GV trình chiếu tư liệu hình động các con đường hấp thụ nước vào mạch gỗ.

Bước 2: HS quan sát tư liệu, hình vẽ, nghiên cứu SGK. Bước 3: GV sử dụng miếng ghép, cho HS lên ghép theo đúng trình tự các con đường hấp thụ nước ở rễ.

Bước 4: HS lên sắp xếp các miếng ghép, các bạn khác nhận xét, góp ý Bước 5: GV đánh giá câu trả lời, rút ra kết luận.

Bước 6: GV yêu cầu học sinh trình bày ưu điểm và nhược điểm của mỗi con đường?

H

Hoạt động 2: Tìm hiểu cơ chế quá trình hấp thụ nước ở rễ • Mục tiêu: - Vận dụng kiến thức vật lý chứng minh được sự hấp thụ nước từ lông hút vào mạch gỗ diễn ra theo áp suất thẩm thấu tăng dần.

- Vận dụng công thức vật lý về áp suất thẩm thấu, sức hút nước để làm một số bài tập thực tế • Vật liệu: Nước; Muối ăn; Cốc thủy tinh; video trình bày hiện tượng thẩm thấu • Tiến trình:

N

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

Một bên nồng độ chất tan cao, một bên thấp

* Thẩm thấu:

* Hiện tượng: Sau một thời gian - Nước trong phía có Urê dâng cao TT 2: Đặt câu hỏi:

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

18 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

ÁN

S = P – T’= 1,0 – 03 = 0,7 S = 0,7 < Pdd = 0,8 -> nước ra khỏi TB

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ÀN

TO

S = P – T’= 1,0 – 0,1 = 0,9 S = 0,9 > Pdd = 0,8 -> nước vào TB

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

* ÁP suất thẩm thấu (P): - Áp suất thẩm thấu là sức hút của dung dịch hay lực hút nước của tế bào.

- Công thức tính áp suất thẩm thấu: P = R.T.C Trong đó: R = 22,4/ 273 = 0,082 TT 6: GV cung cấp thông tin: Nước có vận chuyển T (độ kenvil) = 273 + toc từ đất vào tế bào rễ được hay không còn liên quan C: Là nồng độ chất tan (C=n/v) tới sức hút nước của tế báo.

-> GV tiến hành thí nghiệm chứng minh: Dùng bình nước màu trắng, trong -> bóp cho bình xẹp xuống -> cắm miệng bình vào nước-> bình sẽ hút nước vào, khi bình căng thì không còn khả năng hút nước=> Bình càng xẹp -> áp suất trương nước càng giảm -> sức hút nước tăng. * Sức hút nước của tế bào (S): => TB mất nước -> sức căng (T’) giảm -> sức hút S = P – T’ nước (S) tăng.

(P: áp suất thẩm thấu; T’: áp suất trương nước của TB) VD: Cho một tế bào thực vật có áp suất thẩm Gọi : thấu là 1,0 atm vào một dung dịch có áp suất Stb - là sức hút nước của tế bào. thẩm thấu là 0,8 atm. Hỏi nước đi ra hay đi vào Sdd - là sức hút nước của dung dich trong tế bào?

- Nếu Stb> Sdd -> nước đi vào trong TB TH1: T’ = 0,1 TH2: T’ = 0,3 - Nếu Stb< Sdd -> nước đi ra khỏi TB

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

N

H

Ơ

N

- Thẩm thấu là hiện tượng nước vận chuyển qua màng sinh chất từ nơi có nồng độ chất tan thấp tới nơi có nồng độ chất tan cao.

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

1) Vì sao nước dâng cao ở phía có Urê?

2) Từ hiện tượng trên em có thể rút ra kết luận như thế nào về chiều vận chuyển của nước?

3) Thế nào là hiện tượng thẩm thấu?

TT 3: Tổ chức cho HS thảo luận các và trả lời câu hỏi TT 4: GV nhận xét, rút ra kết luận TT 5: GV hướng dẫn HS nghiên cứu về áp suất, áp suất thẩm thấu. * Áp suất: - GV dùng bình xịt nước, xịt cho nước phun ra -> do khi ta bóp vào cần nước, cần nước tạo ra một lực đẩy nước ra khỏi bình. Lực đó gọi là áp suất. * Áp suất thẩm thấu: - Nước di chuyển từ nơi có nồng độ chất tan thấp tới nơi có nồng độ chất tan cao -> tạo ra một lực hút nước -> lực đó gọi là áp suất thẩm thấu -> Áp suất thẩm thấu là gì? Trong vật lý áp suất thẩm thấu được tính bằng công thức nào?

Bước 7: GV hỏi, Hàng ngày khi ăn rau sống ta thường ngâm với nước muối.

1) Trình bày tóm tắt cơ chế quá trình vận chuyển nước từ đất vào mạch gỗ.

2) Có thể chia quá trình hút nước thành mấy giai đoạn?

Bước 9: HS trả lời câu hỏi, GV nhận xét, kết luận

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

19 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Ó

A

10 00

B

Yêu cầu: Vận dụng kiến thức được học, thảo luận nhóm.

Câu hỏi: Giải các bài dưới đây

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Trình chiếu phiếu học tập số 3: Bài 1: Cây trồng trong đất có áp suất - Các nhóm nhận nhiệm vụ. thẩm thấu Pđ = 0,3 atm, biết rằng áp suất thẩm thấu của rễ cây này là Pc = 0,1 atm và áp suất trương nước của TB - Thảo luận đưa ra phương án trả lời. là Tc = 0,8 atm.

1, Xác định sức hút nước của TB (Stb) Pđ = 0,3 atm , Sc = Pc – Tc A. S = 0,3 B. S = 0,7 => Sc = 0,1 - 0,8 = - 0,7 atm.

C. S = 0,5 D. S = - 0,7 Đáp án: D 2, Cây này có thể sống được ở đất này - Trong đất Pđ = Sđ không? Giải thích vì sao?

- Sc = - 0,7 < Sđ = 0,3. Như vậy, cây đã trồng không sống được ở đất này, vì sức hút nước có giá trị âm, nhỏ hơn Sđ, tức là cây không lấy được nước, mà còn bị mất nước.

Trình chiếu phiếu học tập số 2:

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TR ẦN

PHT SÔ 3: Tổ:………………………………….Lớp……………………….

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Hoạt động 3: Củng cố Mục tiêu: - Hệ thống hóa lại những kiến thức cơ bản của bài học.

- Vận dụng những kiến bài học vào việc giải một số bài tập tập - Vận dụngkiến thức đã học giải thích một số tình huống trong sản xuất nông nghiệp

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

=> Kết luận: * Có 2 còn đường vận chuyển nước từ đất vào mạch gỗ rễ. * Nước hấp thụ vào trong mạch gỗ rễ phụ thuộc vào áp suất thẩm thấu và sức hút nước của tế bào. * Quá trình hút nước ở rễ gồm 3 giai đoạn kế tiếp nhau: - Giai đoạn nước từ đất vào lông hút - Giai đoạn nước từ lông hút vào mạch gỗ của rễ - Giai đoạn nước bị đẩy từ mạch gỗ của rễ lên mạch gỗ của thân: nước bị đẩy từ rễ lên thân do một lực đẩy gọi là áp suất rễ.

N

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

20 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

H N

Y

Ta có: S = Ptb – Ttb = 1,8 – 0,6 = 1,2 TH1: Pdd = 0,8 < S = 1,2 =>Nước vào TB TH2: Pdd = 1,5 > S = 1,2 =>Nước ra khỏi TB

Ơ

N

- HS: Thảo luận, đưa ra cách giải

TR ẦN

10 00

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

Quan sát hiện tượng (HS chụp hình) (HS chụp hình) - Hình ảnh - Màu sác thân, Thân và cánh hoa có màu đỏ Thân và cánh hoa không thay đổi cánh hoa. màu sắc Giải thích Do cốc nước có màu đỏ đã được vận Cốc nước không có màu nên thân và kết quả chuyển lên thân và sau đó là vận chuyển lá không thay đổi màu sắc. lên lá -> thân và lá có màu đỏ.

Kết luận Thân cây hút nước -> nước được vận chuyển từ thân lên lá.

Đ

ÀN

TO

Thí nghiệm 4- Nhóm 4: Chứng minh thoát hơi nước chủ yếu qua bề mặt lá

IỄ N D

Cốc 2 - Cốc đựng 2/3 thể tích nước thường - Cắm 1 cành hoa trắng vào cốc nước.

B

Cách tiến hành

Cốc 1 - Nhỏ vài giọt mực đỏ vào trong cốc 1 có đựng 2/3 thể tích nước thường, khuấy đều.

- Cắm 1 cành hoa màu trắng vào côc

Thí nghiệm 1

Hiện

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

Thí nghiệm 3 -Nhóm 3: Chứng minh nước vận và các chất hòa tan trong nước theo chiều từ dưới lên trê (Từ rễ lên các phần phía trên của cây)

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Hoạt động 4: Giao nhiệm vụ về nhà Mục tiêu: - Rèn luyện khả năng tư duy sáng tạo thông qua việc làm việc độc lập.

- Ý thức trách nhiệm trong việc thực hiện nhiệm vụ được giao để nâng cao trình độ hiểu biết của bản thân.

Nhiệm vụ: Tiến hành thí nghiệm 3, 4 và báo cáo kết quả vào tiết học sau (sau 1 tuần)

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

U

Bài tập 2: Ngâm tế bào Thực vật vào dung dịch đường saccarozo có áp suất thẩm thấu: TH1:P = 0.8 atm TH2:P = 1,5 atm Cho biết áp suất trương nước (S) của tế bào khi ngâm vào dung dịch là 0.6 atm và áp suất thẩm thấu là 1.8 atm. a, Xác định hút nước (S) của Tb. b, Hãy giải thích hiện tượng xảy ra ở tb thực vật?

Chậu A Chậu B Cách tiến hành: - Trồng hai cây rau dền giống nhau vào hai chậu A và B + Chậu A: Để nguyên rễ , thân, lá + Chậu B: Để rễ, than, cắt bỏ hết lá.

- Dùng bao nilon trong trùm kín bên ngoài hai cây.

- Chuyển cây ra ngoài ánh nắng bình thường (HS chụp hình) (HS chụp hình) Xuất hiện hơi nước bám trên bề mặt Túi nilon vẫn bình thường, không có www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

21 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

nước đọng.

Cấu tạo - Gồm các yếu tố

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Thành phần dịch

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Ý

-H

Ó

A

Vấn đề 2: Quá trình vận chuyển nước trong thân Hoạt động 1: Vận chuyển nước trong cây • Đặt vấn đề: Sau khi nước được đưa vào mạch gỗ của rễ, nước được vận chuyển qua thân cây và đưa lên lá. Vậy trong thân nước được vận chuyển như thế nào?

• Mục tiêu: - Chứng minh nước được vận chuyển theo chiều từ dưới lên trên.

- Giải thích được cơ chế vận chuyển nước trong thân.

- Nêu được mối quan hệ giữa rễ và thân trong việc vận chuyển nước.

• Chuẩn bị: - HS chuẩn bị thí nghiệm 3 tại nhà và báo cáo kết quả - PHT: Phân biệt mạch gỗ với mạch rây

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

Hoạt động của học sinh Câu 1: Vì sao nước có tính phân cực? Sự phân cực của nước Trả lời câu hỏi gây ra những hiệu ứng gì?

Câu 2: Em hãy phân tích quá trình vận chuyển nước từ đất vào mạch gỗ của rễ cây theo con đường tế bào chất.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

G

Kiểm tra bài cũ Mục tiêu: - Ôn lại vai trò của nước đối đời sống sản xuất và cây trồng Tiến Trình: GV đặt câu hỏi, yêu cầu HS trả lời câu hỏi Hoạt động của giáo viên

Đ ẠO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

TIẾT 2: VẬN CHUYỂN CÁC CHẤT TRONG THÂN VÀ THOÁT HƠI NƯƠC QUA LÁ (Nội dung 2 - vấn đề 2, 3; nội dung 3)

Mạch gỗ

Ơ

H

Chậu B không có hiện tượng thoát hơi nước

N

Cây khong có lá nên không có hơi nước thoát ra.

N

Hơi nước từ bề mặt của lá thoát ra làm cho bề mặt túi xuất hiện các giọt nước bám vào.

Chậu cây A có hiện tượng thoát hơi nước qua lá Kết luận => Lá cây là cơ quan thoát hơi nước chính cuảt cây Nguyên nhân

Y

úi nilon

U

của

.Q

tượng sau 12h

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Mạch rây

- Bao gồm mạch ống và quản - Ống rây và tế bào kèm bào Nhựa nguyên: - Thành phần chủ yếu gồm: Nước, các ion khoáng.

- Ngoài ra còn có các chất hữu cơ được tổng hợp ở rễ.

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

22 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Nhựa luyện: - Đường saccarozo (95%), các aa, vitamin, hoocmon thực vật, ATP… - Một số ion khoáng sử dụng lại, nhiều kali làm cho mạch rây có pH từ 8.0-8.5.

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Mạch gỗ

Cấu tạo Thành phần dịch Chiều vận chuyển các chất Động lực vận chuyển các chất

Mạch rây

N https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Sự lưu thông giữa mạch gỗ và mạch rây Kết luận: - Các chất vận chuyển trong thân thông qua mạch dẫn của thân, quá trình này gồm có 2 con đường

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

23 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

G

N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

IỄ N

Đặc điểm so sánh

Ơ

TP

.Q

U

Y

N

H

- Là sự chênh lệch áp suất thẩm thấu giữa cơ quan nguồn (lá: nơi tổng hợp saccarôzơ) có áp suất thẩm thấu cao và các cơ quan chứa (rễ, hạt: nơi saccarôzơ được sử dụng, dự trữ) có áp suất tháp hơn.

• Tiến trình: Hoạt động của GV và HS Nội dung cần đạt Bước 1: GV yêu cầu đại diện HS lên báo cáo kết quả thí nghiệm 3 Bước 2: HS báo cáo kết quả thí nghiệm > GV đặt câu hỏi HS thảo luận: Vì sao cánh hoa có màu trắng lại chuyển sang màu đỏ?

-> Vì dung dịch nước có màu đỏ đã được hút từ cốc vào thân và đi lên cánh hoa-> cánh hoa có màu đỏ Bước 3: GV nhận xét kết quả báo cáo của HS -> kết luận: Nước và các chất hào tan trong nước được vận chuyển từ dưới lên phía trên của cây-> Bước 4: GV đặt vấn đề: Thân cây có cấu Cấu tạo thân cây tạo như thế nào? Quá trình vận chuyển nước và các chất trong than diễn ra như thế nào? => trình chiếu hình ảnh cấu tạo mạch gỗ và con đường vận chuyển nước trong thân, hướng dẫn học sinh quan sát hình.

Bước 4: HS làm PHT Yêu cầu: Quan sát tranh cấu tạo thân cây và sự lưu thông giữa mạch gỗ và mạch rây, nghiên cứu SGK, đọc các thông tin trong PHT, thảo luận nhóm.

Câu hỏi: Phân biệt mạch gỗ với mạch rây.

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

D

Từ lá -> thân -> rễ (dòng đi xuống)

Đ ẠO

Chiều vận Từ rễ -> thân -> lá (dòng đi chuyển các lên) chất - Lực đẩy (Áp suất rễ).

- Lực hút do thoát hơi nước ở Động lực lá. vận chuyển - Lực liên kết giữa các phân tử các chất nước với nhau và với thành mạch gỗ.

-L

TO

ÁN

• Tiến trình

D

IỄ N

Đ

ÀN

Hoạt động của GV và HS Bước 1: Giáo viên yêu cầu đại diện HS nhóm 4 lên báo cáo kết quả thí nghiệm 4 Bước 2: Giáo viên đặt câu hỏi thảo luận. Qua thí nghiệm, em cho biết: 1. Ý kiến của bạn học sinh nào đúng? Từ đó em cho biết phần lớn nước cây hút vào đã đi đâu?

-> HS A. Nước thoát ra ngoài.

2. Thoát hơi nước là gì? Bộ phận nào của lá làm nhiệm vụ thoát hơi nước?

3. Tại sao cây phải vất vả mới hút được nước mà lại

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

24 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Nội dung cần đạt 1. Khái niệm thoát hơi nước - THN là sự mất nước từ bề mặt lá qua hệ thống khí khổng là chủ yếu và 1 phần từ thân cành - “Thoát hơi nước là tai họa tất yếu của cây” 2. Vai trò của THN - Là động lực trên và là động lực chủ yếu của quá trình hút & vận chuyển nước tạo dòng nước liên

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Hoạt động 1: “Thoát hơi nước là tai nạn tất yếu” • Đặt vấn đề: HS A: Phần lớn nước do rễ hút vào cây được thoát ra ngoài qua lá.

HS B: Phần lớn nước do rễ hút vào cây được cây dữ lại thực hiện các chức năng khác nhau giúp cây sinh trưởng và phát triển. => Theo các em bạn HS nào đúng, bạn nào sai?

• Mục tiêu: - Trình bày được khái niệm thoát hơi nước - Nêu được ý nghĩa của thoát hơi nước - Giải thích vì sao “thoát hơi nước là một tai nạn tất yếu” - Nêu được các con đường thoát hơi nước qua lá.

- Trình bày được cơ chế thoát hơi nước qua khí khổng.

• Chuẩn bị - Dụng cụ: Một số cây con; chậu trồng cây; túi nilon; dây buộc, kéo, cân.

- Gv hướng dẫn HS tiến hành thí nghiệm tại nhà, chia lớp thành 2 nhóm - Nhóm I: Tiến hành thí nghiệm 2

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Vấn đề 3: Quá trình thoát hơi nước ở thực vật

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

.Q

U

Y

N

H

+ Nước và chất khoáng (nhựa nguyên) được vận chuyển bằng mạch gỗ (dòng đi lên). + Chất hữu cơ (nhựa luyện) được vận chuyển bằng mạch rây (dòng đi xuống) - Qua trình vận chuyển nước trong thân thực hiện được do sự phối hợp giữa: - Lực hút của lá (đóng vai trò chính). Lực hút này có thể đạt 100 atm.

- Lực đẩy của rễ (do quá trình hấp thụ nước) - Lực trung gian: 2 lực này thắng được trọng lực của cột nước và đảm bảo cho cột nước liên tục và không bị tụt xuống. (từ 300-350 atm).

Đ ẠO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Bước 5: GV hỏi vì sao mạch ống của mạch gỗ lại được cấu tạo từ rất nhiều ống nhỏ chứ không phải một vài ống có kích thước lớn?

TT1: GV trình chiếu video thí nghiệm về hiện tượng mao dẫn TT2: Hướng dẫn HS quan sát và nhận xét mực nước dang lên trong 3 ống nghiệm có kích thước khác nhau.

TT3: HS vận dụng kiến thức về hiện tượng mao dẫn trả lời Bước 7: GV đánh giá kết quả và rút ra kết luận về quá trình vận chuyển các chất (chủ yếu là nước) trong thân.

N

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

Đ

ÀN

Hoạt động của GV và HS Bước 1: Yêu cầu HS nghiên cứu SGK nêu đặc điểm con đường thoát hơi nước qua cutin và qua khí khổng.

Bước 2: HS trả lời câu hỏi

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Nội dung cần đạt 1. Các con đường thoát hơi nước qua lá a, Con đường qua bề mặt lá (qua cutin): - Vận tốc nhỏ, - Không được điều chỉnh. b, Con đường qua khí khổng: - Vận tốc lớn.

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

25 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

Hoạt động 2: Cơ chế thoát hơi nước • Đặt vấn đề: Quá trình thoát hơi nước qua khí khổng diễn ra như thế nào?

Mục tiêu: - Chứng minh được khi tế bào khí khổng trương nước thì khe khí khổng mỡ ra, khi 2 tế bào khí khổng mất nước thì khi khí khổng đóng lại - Giải thích được nguyên nhân làm cho tế bào khí khổng trương nướ hoặc mất nước • Chuẩn bị: 2 qua bóng bay dài; giá đở; nước Tiến trình: Ở những cây non, cây trong bóng râm hoặc nơi không khí ẩm thì lớp cutin của phiến lá mỏng nên cường độ thoát hơi H2O qua cutin gần tương đương với cường độ thoát hơi H2O qua khí khổng. Ở những cây trưởng thành lớp cutin dày và lượng H2O thoát qua cutin giảm (yếu hơn qua khí khổng từ 10-20 lần) phần lớn là thoát hơi H2O qua khí khổng.

IỄ N D

N

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

->Tất yếu vì: Thoát hơi nước có vai trò quan trọng 7. Thoát hơi nước qua lá được thực hiện thông qua những con đường nào?

Bước 3: GV tổ chức cho HS thảo luận câu hỏi Bước 4: HS tại các nhóm thảo luận câu hỏi Bước 5: GV yêu cầu HS trình bày câu hỏi, nhận xét, đánh giá kết quả, rút kết luận khái niệm và ý nghĩa thoát hơi nước.

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

để một lượng nước lớn thoát ra ngoài qua lá? tục từ rễ lên lá 4. Thoát hơi nước có ý nghĩa gì?

- Đây là phương thức quan trọng 5. Vì sao nói “Thoát hơi nước là tai họa tất yếu của nhất để bảo vệ lá cây tránh sự cây”? đốt nóng của ASMT và qua đó ->Tai họa vì (GV trình chiếu sơ đồ nhu cầu nước của điều hòa nhiệt độ cho cây - Nhờ có THN, khí khổng mở cây) giúp cho khí CO2 khuếch tán vào lá đảm bảo cho quá trình quang hợp diễn ra bình thường. * Kết luận: Thoát hơi nước là hoạt động sinh lý quan trọng của cây, được xem “là một tai họa tất yếu của cây”

N

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

2. Cơ chế điều chỉnh thoát hơi nước a, Cấu tạo tế bào khí khổng - 2 TB dạng hình hạt đậu ở TV 2 lá mầm và dạng quả tạ ở TV 1 lá mầm) nằm kề nhau tạo thành lỗ khí.

- Các TBKK có chứa các hạt lục lạp nhỏ, nhân, ti thể…Điểm đặc biệt của TBKK là độ dày của thành TB ko đồng đều: thành trong sát lỗ khí rất dày, thành ngoài mỏng.

TR ẦN

Hình: Cơ chế đóng mở khí khổng

B

Đặt câu hỏi: 1. Em hãy trình bày cầu tạo của khí khổng?

Ó

A

10 00

=> Hơi nước thoát ra ngoài là do khí khổng mở ra 2. Em hãy cho biết khi nào thì khe tiếp giáp giữa 2 tế bào hạt đậu mở ra hoặc đóng lại?

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Bước 4: HS trả lời câu hỏi -> GV nhận xét và - Khi TBKK trương nước → thành ngoài dãn trước & dãn nhiều kéo thành rút ra kết luận. trong dãn theo → làm tăng độ cong của các TBKK → lỗ khí mở rộng rất nhanh.

- Ngược lại, khi TBKK mất nước → thể Bước 5: GV vấn đề 1. Không phải lúc nào nước cũng được vận tích TB giảm → thành trong của TBKK chuyển qua cơ thể thực vật với một tốc độ như duỗi thẳng → KK đóng lại rất nhanh

D

IỄ N

Đ

ÀN

nhau. Đôi khi, nó vận chuyển rất chậm, nhưng cũng có những thời điềm vận chuyển rất nhanh. Tốc độ đó phụ thuộc vào những yếu tố nào?

-> Phụ thuộc: Lượng nước, ánh sang, nhiệt độ, gió, các ion khoáng…

2. Nếu một cây không lấy đủ nước chúng sẽ bị héo. Điều này xảy ra khi nào? Vào thời điểm nào trong ngày xảy ra hiện tượng trên?

-> Xảy ra khi thoát hơi nước ở lá mạnh hơn quá trình hút nước ở rễ.

3. Các yếu tố ảnh hưởng tới THN - Nước - Ánh sáng - Nhiệt độ - Gió - Các ion

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

26 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

b. Cơ chế đóng mở khí khổng

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Hình: Khí khổng

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

U

Y

N

H

Bước 3: Giáo viên trình chiếu hình khí khổng,

N

- Được điều chỉnh bằng cơ chế đóng, mở khí khổng.

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

-> Thường xảy ra vào buổi trưa 3. Vì sao khi có ánh sang thì quá trình thoát hơi nước lại diễn ra mạnh hơn khi thiếu ánh sang?

ÁN

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

Câu 2: Yêu cầu: Cho các thông tin sau: CO2, O2, H2O, Chất hữa cơ, Dòng mạch gỗ, Dòng mạch rây, Nước và muối khoáng Câu hỏi: 1. Điền các thông tin trên vào các vị trí từ 1 đến 7 sao cho đúng với quá trình trao đổi nước và các chất ở thực vật.

2. Thông qua sơ đồ trên. Em hãy trình bày những hiểu biết của bản thân về quá trình trao đổi chất (nước, muối khoáng, chất hữu cơ) ở thực vật.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Hoạt động 3: Vận dụng, củng cố và giao nhiệm vụ về nhà Mục tiêu: - Hệ thống hóa lại những kiến thức cơ bản của bài học.

- Phân tích được mối quan hệ giữa rễ, thân, lá trong quá trình trao đổi nước, muối khoáng và chất hữu cơ trong cây - Chứng minh được các cơ quan, bộ phận của thực vật là một khối thống nhất.

Tiến trình: GV yêu cầu HS trả lời các câu hỏi Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Gv đưa ra các câu hỏi HS nghiên cứu trả lời câu hỏi Câu 1: Quan sát hình ảnh dưới đây và giải Do độ ẩm không khí quá cao nên nước bị thích vì sao vào buổi sáng trên mép lá đẩy từ rễ lên lá (do áp suất rễ) không thoát thường có đọng các giọt nước? được thành dạng hơi mà ứ thành giọt, các phân tử nước có lực liên kết tạo sức căng bề mặt nên giữ được giọt nước ở đầu hay mép lá.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

Bước 6: HS nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi -> Tưới tiêu hợp lý: - Cần đảm bảo đầy đủ nhu cầu nước cho cây.

- Không để cây ngập nước lâu.

- Tưới đúng thời điểm.

Bước 7: GV nhận xét, gợi ý HS về nhà tiếp tục hoàn thiện câu hỏi

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

27 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

Nhóm 2: Tìm hiểu biện pháp tưới nước vào hôm trời nắng sao cho đúng khoa học?

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

B

Kết quả

10 00

Nội dung tìm hiểu Loại cây trồng Phương phgáp tưới Số lần tưới/ngày Thời điểm tưới Nguồn nước tưới

A

TT 1 2 3 4 5

TR ẦN

H Ư

Nhóm 1: Tìm hiểu thực trạng tưới tiêu tại các nhà vườn sản xuất cây giống thuộc khu vực trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nhiệm vụ về nhà

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

28 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Hướng dẫn đáp án - Vật liệu xây dựng hấp thụ nhiệt làm cho to tăng cao, - Lá cây THN làm hạ to MT xung quanh lá, cây quang hợp hút CO2, thải O2 → dưới bóng cây vào những ngày hè nóng bức mát hơn so với ko khí dưới mái che bằng VLXD. Câu 2: Cây trong vườn và cây → Cây trong vườn vì nó có lớp cutin phát triển yếu trên đồi, cây nào có cường độ do ánh sáng ở vườn yếu (AS tán xạ). Cây ở đồi do THN qua cutin mạnh hơn? ánh sáng mạnh, cutin phát triển mạnh. (hướng dẫn về nhà) Câu 3: Vì sao không tưới nước - Nước có tỷ nhiệt cao, gấp 4 lần so với tỷ nhiệt cho cây vào buổi trưa nắng? không khí. Nghĩa là khi hút và tỏa nhiệt, nhiệt độ của (hướng dẫn về nhà) nước ít chênh lệch, do đó nó luôn thấp hơn nhiệt độ không khí (chỉ xét các nước nhiệt đới). Nếu tưới nước lúc đất đang nóng sẽ làm đất lạnh đi rất nhanh.

Trong khi nhiệt độ không khí bên ngoài tương đối cao. Sự thay đổi giật cục này khiến hoa vốn non yếu sẽ chịu không nổi và chết.

- Tưới nước, rễ cây hút nước->kích thích TB khí khổng mở-> thoát hơi nước -> cây mất nước.

http://daykemquynhon.ucoz.com

Câu hỏi Câu 1: Vì sao dưới bóng cây mát hơn dưới mái che bằng vật liệu xây dựng? (hướng dẫn về nhà)

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Nội dung 3: Biện pháp tưới nước hợp lý trong sản xuất nông nghiệp 1. Mục tiêu: - Biết thiết kế hệ thống tưới nước hiểu quả và tiết kiệm - Đề xuất biện pháp tưới nước hợp lý cho từng loại cây, từng thởi điểm.

- Rèn luyện khả năng tư duy sáng tạo thông qua việc làm việc độc lập.

- Ý thức trách nhiệm trong việc thực hiện nhiệm vụ được giao để nâng cao trình độ hiểu biết của bản thân.

2. Tổ chức: - GV tổ chức cho học sinh từng nhóm báo cáo sản phẩm thu hoạch - Đánh giá, nhận xét kết quả sản phẩm từng nhóm - Hướng dẫn học sinh hoàn thiện bản báo cáo.

3. Nội dung báo cáo kết quả: Bước 1: HS báo kết quả Bước 2: Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận sản phẩm của các tổ Bước 3: Giáo viên cho lớp thảo luận một số câu hỏi

N

TIẾT 3: BIỆN PHÁP TƯỚI NƯỚC HỢP LÝ TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP

D

IỄ N

Đ

ÀN

4. Sản phẩm dự kiến:

Nhiệm vụ Sản phẩm Nhóm 1 - Bài thuyết trình bằng Powerpoint về trạng tưới tiêu tại các nhà vườn sản xuất cây giống thuộc khu vực trường Đại học Nông nghiệp.

- Phân tích thực trạng và hiệu quả của việc tưới nước tại khu vực - Đưa ra quan điểm về tính hiệu quả của các biện pháp tưới nước hiện tại ở khu vực.

Nhóm 2 - Bài thuyết trình bằng Powerpoint biện pháp tưới nước vào hôm trời nắng sao cho đúng khoa học.

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

29 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

PHỤ LỤC

ÁN

U

-L

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

Cây Bần Cây Sú vẹt Câu 3 : Cho các thông tin về tầm quan trong sinh học của nước đối với thực vật 1. Duy trì độ trương cho mô và tế bào, duy trì cấu trúc của các hợp chất cao phân tử, duy trì hình thái của tế bào → giúp cây đứng vững.

2. Nhiệt dung lớn của nước có nghĩa là cơ thể lấy và mất nhiệt chậm chạp, điều này có lợi cho điều hoà thân nhiệt 3. Nhiệt bay hơi lớn cho phép hạ nhiệt nhanh.

4. Có vai trò trong sự vận chuyển nước trong các bó dẫn của thân cây. Điền các thông tin từ 1 đến 5 vào cột tầm quan trọng đối với thực vật (II) cho phù hợp với đặc tính của nước (I).

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

thức đã học, cho biết. Các cây sống ở vùng đất ngập mặn ven biển hấp thụ nước bằng cách nào?

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Câu 2: A. Cho một tế bào thực vật có áp suất thẩm thấu là 1,2 atm vào một dung dịch có áp suất thẩm thấu là 0,8 atm. Hỏi nước sẽ dịch chuyển như thế nào?

B. Các cây sống ở vùng ngập mặn như cây bần, sú vẹt…môi trường ngoài có nồng độ muối cao hơn nhiều so với trong dịch bào. Quan sát hình bức tranh và bằng kiến

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

thiểu là bao nhiêu để sống được trong mùa hè (nhiệt độ trung bình là 35oC).

Y

N

H

Câu 1: Một cây sống bình thường ở ven biển có áp suất thẩm thấu của đất ngập mặn là Pđ = 3atm. Em cho biết cây này phải duy trì nồng độ dịch tế bào (C) của lông hút tối

Ơ

N

PHỤ LỤC 1: CÂU HỎI KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ Bài kiểm tra lần 1 Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian giao đề) Họ và tên:…………………………………lớp:…………………………………………..

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

30 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

--------------------HẾT------------------------------

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

Câu hỏi: Em hãy nhận xét và giải thích tại sao lại có sự khác nhau về kết quả như vậy?

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Câu 5: Dưới đây là kết quả khi tiến hành thí nghiệm trồng cây cải mầm Chậu TN: Bón lân Chậu ĐC: Không bón lân Hai chậu chăm sóc trong điều kiện như nhau. Sau một thời gian thu được kết quả như hình dưới:

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Câu 4: Nhận định sau đây đúng hay sai. Giải thích.

A. Câu nói “Tất cả thực vật ở cạn đều hút nước, ion khoáng bằng các tế bào lông hút” là đúng hay sai?

B. Sau khi bón phân, khả năng hút nước của rễ cây thay đổi.

C. Tính phân cực của nước làm cho các phân tử nước có thể hút lẫn nhau.

D. Khi áp suất thẩm thấu của rễ lớn hơn áp sất thẩm thấu của môi trường ngoài thì trong mọi trường hợp nước đều đi vào tế bào.

N

Tầm quan trọng đối với thực vật (II)

Ơ

Đặc tính (I) A. Sức căng mặt ngoài B. Mao dẫn C. Nhiệt dung đặc trưng D. Nhiệt bay hơi

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

31 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

BIỂU ĐIỂM CHẤM

ÀN Đ IỄ N

Câu 5

Ơ

N

-H

Ý

0,5 0,5

TO

ÁN

4

-L

Câu

H

N Y 0,5

- Chậu TN tỷ lệ nảy mầm thấp và sinh trưởng phát triển kém hơn chậu ĐC - Giải thích: + Khi bón lân làm cho nồng độ chất tan trong đất tăng lên => Pđ > Ptb => cây hút nước kém + Khi nồng độ chất tan ngoài môi trường quá cao sẽ xâm nhập ồ ạt vào trong cây -> gây rối loại quá trình trao đổi, chuyển hóa vật chất trong TB -> cây sinh trưởng phát triển kém.

0,5 1 0,5

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

32 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

10 00

0,5

Ó

A

2

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

TR ẦN

A. Sức căng mặt ngoài 1 0,5 B. Mao dẫn 5 0,5 C. Nhiệt dung đặc trưng 2 0,5 D. Nhiệt bay hơi 3 0,5 Xác định và giải thích câu nói.

A. Sai. Vì không phải mọi thực vật ở cạn đều có tế bào lông hút. Ví dụ như: Thông, Sồi; chúng hút nước, ion khoáng nhờ các nấm rễ.

B. Đúng. Cây hút nước bằng cơ chế thẩm thấu nên: + Khi bón phân , cây khó hút nước mới (do nồng độ ở trong dung dịch dất cao) + Về sau cây hút nước dễ hơn vì sự hút khoáng làm tăng nồng độ dịch bào C. Đúng. Tính phân cực làm cho nước có 2 đầu trái dấu -> các phân tử nước này hút phân tử nước khác.

D. Sai. Nước vào hay ra tế bào phụ thuộc vào áp suất thẩm thấu (P) và sức hút nước của tế bào (S) + Nếu S > Ptb nước đi vào tế bào + Nếu S < Ptb nước đi ra khỏi tế bào + Nếu S = Ptb nước không dịch chuyển

1

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

G

H Ư

điểm

B

3

Tầm quan trọng đối với thực vật (II)

N

Đặc tính (I) Câu

1

chuyển B, - Tập trung các ion khoáng và các chất tan khác tạo áp suất thẩm cao ở dịch tế bào lông hút.

- Những cây này có thể hấp thụ thêm nước ngọt vào ban đêm qua hệ rễ khí sinh.

http://daykemquynhon.ucoz.com

D

2

Đ ẠO

2

a. Dựa vào công thức P = RTC, với Pđ = 3atm, thì cây phải duy trì Pc của tế bào lông hút > 3 atm => RTC > 3 atm, và C > 3/RT. Thay R = 0,082, T= 273 + toC. Nhiệt độ mùa hè = 35oC, sẽ tính được nồng độ tế bào lông hút (C). Cụ thể: C mùa hè > 0,12, A, Sức hút nước: Stế bào = P - T = 1,2 - T ; Sđ = Pđ = 0,8 atm - Nếu S = 1,2 – T > 0,8 tức là T < 0,4 -> S tế bào > Sđ -> nước đi vào TB - Nếu S = 1,2 – T < 0,8 tức là T > 0,4 -> S tế bào< Sđ -> nước đi ra khỏi TB - Nếu S = 1,2 – T = 0,8 tức là T = 0,4 -> S tế bào = Sđ -> nước không dịch

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Câu

Điểm

TP

Câu 1

Đáp án

U

Câu

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Bài kiểm tra lần 2 Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian giao đề)

Ơ

2

Gồm các ống rổng, các ống thông với nhau.

3

Các đầu cuối và thành bên đục thủng lỗ.

N H Ư

4

Thành TB mạch gỗ được linhin hóa bền chắc, chịu được áp lực của dòng nước bên trong.

Mạch gỗ gồm các tế bà chết.

7

Chúng nối với nhau thành những ống dài từ rễ lên các TB nhu mô lá tạo thuận lợi cho dòng vận chuyển bên trong.

8

Mạch ống gồm nhiều ống có kích thước nhỏ.

9

Mạch gỗ vận chuyển các chất hữu cơ từ lá xuống thân và rễ.

10

Mạch gỗ vận chuyển nước và muối khoáng (dòng đi lên), mạch rây vận chuyển chất hữu cơ (dòng đi xuống)

B

5

A

Ó

-H

Ý

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Câu 4: Dưới đây là hình ảnh những người công nhân đang cạo mủ cao su.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Mạch gỗ gồm quản bào và mạch ống đều là những TB chết.

G

1

Đáp án

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

Đ ẠO

Nội dung

10 00

http://daykemquynhon.ucoz.com

TT

TR ẦN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

Câu 3: Cho các nội dung dưới đây. Em hãy điền Đ vào nội dung đúng, điền S vào nội dung sai.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

N

H

a. Vì sao dưới bóng cây mát hơn dưới mái che bằng vật liệu xây dựng? b. Cây trong vườn và cây trên đồi, cây nào có cường độ thoát hơi nước qua cutin mạnh hơn?

Câu 2: Vì sao không tưới nước cho cây vào buổi trưa nắng?

N

Họ và tên:…………………………………………….Lớp:……………………

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Câu 1:

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

33 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Ơ https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Câu hỏi: Hành động trên ảnh hưởng như thế nào tới sinh trưởng phát triển của cây? Em hãy nêu quan điểm của mình về hành động trện.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Câu 5: Trong thời gian gần đây nhiều phương tiện đại chúng có đưa thông tin tại địa bàn Hà Nội xảy ra hiện tượng “Không chỉ bị lột vỏ, hàng chục cây xà cừ cổ thụ trên nhiều tuyến phố ở thủ đô như Lê Duẩn, Kim Mã và đường Láng còn bị những vết chém sâu”.

N

https://twitter.com/daykemquynhon www.facebook.com/daykem.quynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn https://daykemquynhon.blogspot.com Câu hỏi: Em hãy cho biết, vì sao khi lấy mủ cao su người ta lại khoanh một lớp vỏ của thân cây mà không khoét sâu vào phần gỗ của thân cây? Khi cạo mủ cao su cần lưu ý vấn đề gì?

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

34 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

BIỂU ĐIỂM CHẤM BÀI KIỂM TRA LẦN 2 Đáp án

Điểm

N

H

Ơ

N

1

H Ư

TR ẦN

nước -> cây mất nước.

Đặc điểm của mạch gỗ

Đáp án

1

Mạch gỗ gồm quản bào và mạch ống đều là những TB chết.

Đ

2

Gồm các ống rỗng, các ống thông với nhau.

Đ

3

Các đầu cuối và thành bên đục thủng lỗ.

Đ

4

Thành TB mạch gỗ được linhin hóa bền chắc, chịu được áp lực của dòng nước bên trong.

Đ

5 7

Mạch gỗ gồm các tế bào chết.

Chúng nối với nhau thành những ống dài từ rễ lên các TB nhu mô lá tạo thuận lợi cho dòng vận

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

Câu 3 (2 điểm)

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TT

Đ

chuyển bên trong.

8

Mạch ống gồm nhiều ống có kích thước nhỏ.

Đ

9

Mạch gỗ vận chuyển các chất hữu cơ từ lá xuống thân và rễ.

S

10

Mạch gỗ vận chuyển nước và muối khoáng (dòng đi lên), mạch rây vận chuyển chất hữu cơ

1 2 điểm (0,2 điểm/ 1 phương án đúng

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

N

G

Câu 2 nước lúc đất đang nóng sẽ làm đất lạnh đi rất nhanh. trong khi nhiệt (2 độ không khí bên ngoài tương đối cao. Sự thay đổi giật cục này khiến điểm) cây vốn non yếu sẽ chịu không nổi và chết.

- Tưới nước, rễ cây hút nước->kích thích TB khí khổng mở-> thoát hơi

1

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Đ ẠO

- Nước có tỷ nhiệt cao, gấp 4 lần so với tỷ nhiệt không khí. Nghĩa là khi hút và tỏa nhiệt, nhiệt độ của nước ít chênh lệch, do đó nó luôn thấp hơn nhiệt độ không khí (chỉ xét các nước nhiệt đới). Nếu tưới

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

triển mạnh.

http://daykemquynhon.ucoz.com

D

1

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

a, - Vật liệu xây dựng hấp thụ nhiệt làm cho to tăng cao, - Lá cây THN làm hạ to MT xung quanh lá, cây quang hợp hút CO2, Câu 1 thải O2 → dưới bóng cây vào những ngày hè nóng bức mát hơn so với (2 ko khí dưới mái che bằng VLXD. điểm) b, → Cây trong vườn vì nó có lớp cutin phát triển yếu do ánh sáng ở vườn yếu (ánh sáng tán xạ). Cây ở đồi do ánh sáng mạnh, cutin phát

Y

Câu

Đ

(dòng đi xuống)

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

35 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

* Cơ sở khoa học của việc cạo mủ cao su: - Cao su là cây than gỗ, sống lây năm, cây cao su có nhựa mủ màu trắng hay vàng có trong các mạch nhựa mủ ở vỏ cây, chủ yếu là bên ngoài libe. Các mạch này tạo thành xoắn ốc theo thân cây theo hướng

Y

N

H

Ơ

N

1

TR ẦN

* Lưu ý: - Cạo mủ từ trái sang phải, ngược với mạch mủ cao su. Độ dốc của vết cạo từ 20o đến 40o, vết cạo không sâu quá 1,5 cm. Khi cạo lần sau phải bốc thật sạch mủ đã đông lại ở vết cạo trước

0,5

A

10 00

B

- Cây cao su là một loại cây độc, mủ của cây là một loại chất độc có thể gây ô nhiễm nguồn nước khu vực rừng đang khai thác, nó còn làm ảnh hưởng đến sức khỏe người khai thác nó 0,5

-H

Ó

* Giải thích được ý thức của người dân trong việc bảo vệ cây xanh, vì sao lại băm, chặt võ cây như vậy

-L

Ý

* Chặt vỏ cây như vậy gây hậu quả gì?

- Vỏ cây là phần vận chuyển nhựa luyện (các chất hữu cơ từ lá xuống nuôi các bộ phận của thân, rễ, bộ phận tích trữ chất dinh dưỡng. Khi

0,5

ÁN

Câu 5

IỄ N

Đ

ÀN

TO

phần mạch rây bị ảnh hưởng -> ảnh hưởng tới con đường vận chuyển (2 chất hữu cơ -> ảnh hưởng tới sinh trưởng, phát triển của cây điểm) - Vỏ cây là lớp da của cây, có chức năng chính là bảo vệ lớp libe (phloem). Do đó, khi vỏ cây tổn thương, lớp libe cũng sẽ bị ảnh hưởng, có thể tạo điều kiện cho mầm bệnh xâm nhập vào trong cây -> gây bệnh cho cây.

- Về mặt xã hội: Gây mất mỹ quan đô thị…

0,5

0,5

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

36 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

D

0,5

N

G

- Phần gỗ chỉ có chức năng dẫn chuyền nước, không có mủ -> khi cạo sâu không có mủ, ảnh hưởng tới quá trình vận chuyển nước và muối khoáng của cây

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

Câu 4 * Không được cạo quá sâu vì: (2 - Khi cạo vào sâu có thể chạm vào tầng phát sinh vỏ làm vỏ cây không điểm) thể tái sinh

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

tay phải.

- Khi cạo mủ cao su tạo ra các vết rạch vuông góc với mạch nhựa mủ, với độ sâu vừa phải có thể làm nhựa mủ chảy ra mà không gây tổn hại cho sự phát triển của cây -> thu hoạch mủ cây phục vụ cho việc phát triển kinh tế, xã hội…

IỄ N

D

ÀN

Đ

http://daykemquynhon.ucoz.com

37

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

A

Ó

-H B

10 00 TR ẦN G

N

H Ư

Đ ẠO

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Ý

-L Thí nghiệm 2- Sản phẩm tổ 2: Nước cần cho sự sống của cây

TP

Y

U

.Q

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÁN

TO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

Ơ

H

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

PHỤ LỤC 2: SẢN PHẨM CỦA HỌC SINH

Thí nghiệm 1- Sản phẩm tổ 1: Nước cần cho sự nãy mầm của hạt

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Thí nghiệm 3 – Sản phẩm tổ 3: Thí nghiệm chứng minh nước và chất hóa tan trong nước được vận chuyển trong thân theo chiều từ dưới lên trên (dòng đi lên)

N

Cách tiến hành

Cốc 2 - Cốc đựng 2/3 thể tích nước thường - Cắm 1 cành hoa trắng vào cốc nước.

Ơ

Cốc 1 - Nhỏ vài giọt mực đỏ vào trong cốc 1 có đựng 2/3 thể tích nước thường, khuấy đều.

- Cắm 1 cành hoa màu trắng vào côc

Kết luận

Thân cây hút nước -> nước được vận chuyển từ thân lên lá.

Ó

-H

Ý -L ÁN TO

D

IỄ N

Đ

ÀN

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Do cốc nước có màu đỏ đã được vận Cốc nước không có màu nên thân chuyển lên thân và sau đó là vận và lá không thay đổi màu sắc. chuyển lên lá -> thân và lá có màu đỏ.

A

Giải thích kết quả

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Thân và cánh hoa không thay đổi màu sắc

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

B

Thân và cánh hoa có màu đỏ

10 00

- Màu sác thân, cánh hoa.

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Quan sát hiện tượng - Hình ảnh

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

38 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Thí nghiệm 4- Sản phẩm tổ 4: Thí nghiệm chứng minh sự thoát hơi nước qua lá

Cây khong có lá nên không có hơi nước thoát ra.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Chậu B không có hiện tượng thoát hơi nước

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

Hơi nước từ bề mặt của lá thoát ra làm Nguyên cho bề mặt túi xuất hiện các giọt nước nhân bám vào.

Chậu cây A có hiện tượng thoát hơi nước qua lá Kết => Lá cây là cơ quan thoát hơi nước luận chính cuảt cây

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

-L

Ý

Xuất hiện hơi nước bám trên bề mặt của Túi nilon vẫn bình thường, không túi nilon có nước đọng.

ÁN

Hiện tượng sau 12h

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Thí nghiệm 1

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

Chậu A Chậu B Cách tiến hành: - Trồng hai cây rau dền giống nhau vào hai chậu A và B + Chậu A: Để nguyên rễ , thân, lá + Chậu B: Cắt bỏ hết lá.

- Dùng bao nilon trong trùm kín bên ngoài hai cây.

- Chuyển cây ra ngoài ánh nắng bình thường

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

39 Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

IỄ N

D

ÀN

Đ

http://daykemquynhon.ucoz.com

40

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

A

Ó

-H B

10 00 TR ẦN G

N

H Ư

Đ ẠO

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Ý

-L

TP

Y

U

.Q

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÁN

TO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

Ơ

H

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

SẢN PHẨM HỌC SINH BÁO CÁO TIẾT 3 NHÓM 1

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

IỄ N

D

ÀN

Đ

http://daykemquynhon.ucoz.com

41

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

A

Ó

-H B

10 00 TR ẦN G

N

H Ư

Đ ẠO

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Ý

-L

TP

Y

U

.Q

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÁN

TO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

Ơ

H

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

NHÓM 2

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

IỄ N

D

ÀN

Đ

http://daykemquynhon.ucoz.com

42

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

A

Ó

-H B

10 00 TR ẦN G

N

H Ư

Đ ẠO

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Ý

-L

TP

Y

U

.Q

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÁN

TO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

Ơ

H

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

IỄ N

D

ÀN

Đ

http://daykemquynhon.ucoz.com

43

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

A

Ó

-H B

10 00 TR ẦN G

N

H Ư

Đ ẠO

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Ý

-L

TP

Y

U

.Q

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÁN

TO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

Ơ

H

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial