https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com
SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Chuyên đề: ESTE, CHẤT BÉO
(este)
H-COO-CH3 + H2O HCOOH + CH3OH (axit fomic) (ancol metylic) (metyl fomat) CH3-COO-C2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH
H
Ó
A
Ví dụ:
(ancol)
D
IỄ N
Đ
ÀN
TO
ÁN
-L
Í-
(axit axetic) (ancol etylic) (etyl axetat) 4. Phản ứng thủy phân ESTE: a) Nếu đun este với dd HCl hoặc H2SO4 loãng (thủy phân trong mt axit) Phản ứng thuận nghịch H , t0 R-COOH + R’-OH R-COO-R’ + H2O b) Nếu đun este với dd NaOH hoặc KOH (thủy phân trong môi trường kiềm hay xà phòng hóa) t0 R-COONa + R’-OH R-COO-R’ + NaOH t0 CH3COONa + C2H5OH VD: CH3-COO-C2H5 + NaOH
Skype : daykemquynhon@hotmail.com https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
(axit)
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
.Q
10 00
B
TR ẦN
H Ư
N
G
Đ
ẠO
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
http://daykemquynhon.ucoz.com
U Y
N
H
Ơ
N
A-TÓM TẮT LÝ THUYẾT 1. Đồng phân danh pháp: Este đơn no CnH2nO2 hay CnH2n+1COOCmH2m+1 C2H4O2 (M=60): 1đp este H-COO-CH3 (metyl fomat) C3H6O2 (M=74): 2đp este H-COO-CH2-CH3 (Etyl fomat) và CH3-COO-CH3 (Metyl axetat) C4H8O2 (M=88): 4 đp este H-COO-CH2-CH2-CH3 (Propyl fomat) H-COO-CH(CH3)-CH3 (isopropyl fomat) CH3-COO-CH2-CH3 (etyl axetat) CH3-CH2-COO-CH3 (metyl propionat) 2. Ứng dụng ESTE: -Nhiều este dùng làm dung môi -Các este không no dùng để sản xuất chất dẻo Poli vinyl axetat (PVA) CH3-COO-CH=CH2 (Vinyl axetat) CH2=CH-COO-CH3 (Metyl arcrylat) Thủy tinh hữu cơ CH2=CH(CH3)-COO-CH3 (Metyl metacrylat) -Một số este dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm CH3COOC2H5 (etyl axetat): Mùi chuối CH3 – COO-CH2-CH2-CH(CH3)2 (isoamyl axetat): Mùi chuối (dầu chuối) C2H5-COO-C2H5 (etyl propionat) hoặc CH3-CH2-CH2-COO-C2H5 (etyl butyrat): mùi dứa CH3-COO-CH2-C6H5 (benzyl axetat): Mùi hoa nhài. 3. Điều chế ESTE: R-COO-R’ + H2O R-COOH + R’-OH
5. CHẤT BÉO:
Là tri este của glixerol và các axit béo
1 CB (1 tri este): *Từ 1 loại axit C3H5(OCOC15H31)3 (C15H31COO)3C3H5: Tri panmitin (M=806) C3H5(OCOC17H33)3 (C17H33COO)3C3H5: Tri olein (M=884) C3H5(OCOC17H35)3 (C17H35COO)3C3H5: Tri stearin (M=890) Tài liệu lưu hành nội bộ Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
1 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial