NGHIÊN CỨU SỰ TÍCH TỤ DƯ LƯỢNG THUỐC BVTV VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA NÓ ĐẾN SỨC KHỎE CON NGƯỜI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ VÀ QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG ------------------------ ---------------------------

TIỂU LUẬN

NGHIÊN CỨU SỰ TÍCH TỤ DƯ LƯỢNG THUỐC BVTV VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA NÓ ĐẾN SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Môn : ĐỘC HỌC GVHD : ThS. NGUYỄN XUÂN TÒNG Nhóm thực hiện: 4

TP.HCM, tháng 10 năm 2017

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 4 STT

Họ và tên

MSSV

Lớp

1

Nguyễn Trung Thanh

14102631

DHQLMT10A

2

Nghiêm Sỹ Chiên

14076321

DHQLMT10A

3

Mai Châu Hoàng Nam

14016331

ĐHQLMT10A

4

Trần Ngọc Thiện

14035371

DHQLMT10A

5

Châu Hoàng Liêm

14034231

ĐHQLMT10A

6

Nguyễn Huy Hoàng

14033491

ĐHQLMT10A

7

Lê Duy Lăng

14105431

ĐHQLMT10A

8

Trần Công Tú

14035371

ĐHQLMT10A

9

Nguyễn Hoàng Hưng

14060921

ĐHQLMT10A

10

Phạm Quang Minh

14110391

DHKTMT10B

Ký tên

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, chúng em xin chân thành cảm ơn toàn thể thầy cô của Trường Đại Học

N

Công nghiệp TP.HCM. Quan trọng hơn là toàn thể thầy, cô của Viện Khoa học công nghệ

H

Ơ

và Quản lý môi trường đã giảng dạy, chỉ bảo và truyền đạt nguồn kiến thức và những kinh

.Q

ẠO

TP

và giúp đỡ chúng em hoàn thành tốt báo cáo này.

Đ

Sau khoảng hơn một tháng thực hiện, chúng em đã cố gắng hoàn thành tốt nhất

G

những công việc đã đề ra, từ việc tìm hiểu, nghiên cứu cho đến việc viết hoàn chỉnh bài báo

H Ư

N

cáo. Hơn thế nữa, trong quá trình làm việc nhóm chúng em đã có thêm cơ hội đã trao đổi

TR ẦN

thêm những kiến thức mới, hữu ích mà trước giờ nhóm chúng em chưa biết đến.

Trong quá trình nghiên cứu, tìm hiểu và viết báo cáo sẽ không tránh khỏi sai sót

B

trong khi thực hiện. Chúng em kính mong thầy chỉ dẫn, giúp đỡ chúng em để ngày càng

10 00

hoàn thiện hơn vốn kiến thức của mình và thực hiện các báo cáo sau tốt hơn.

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

Đặc biệt chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Xuân Tòng đã hướng dẫn

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

nghiệm quý báu cho chúng em trong suốt thời gian qua.

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ................................................................................................................................................

N

................................................................................................................................................

Ơ

................................................................................................................................................

N

H

................................................................................................................................................

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

TP

................................................................................................................................................

Đ

................................................................................................................................................

N

G

................................................................................................................................................

H Ư

................................................................................................................................................

TR ẦN

................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................

10 00

B

................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................

A

................................................................................................................................................

H

Ó

................................................................................................................................................

Í-

................................................................................................................................................

-L

................................................................................................................................................

ÁN

................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................

ÀN

................................................................................................................................................

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

................................................................................................................................................

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

................................................................................................................................................

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

................................................................................................................................................

................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................

D

IỄ N

Đ

................................................................................................................................................

Ngày.........tháng...... năm..........

(GV ký và ghi rõ họ tên)

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .............................................................................................. i DANH MỤC BẢNG ...........................................................................................................ii

Ơ

N

DANH MỤC HÌNH ẢNH ................................................................................................ iii

N

H

MỞ ĐẦU .............................................................................................................................. 1

Đặc điểm, cấu tạo ............................................................................................. 3

1.1.2.

Phân loại ........................................................................................................... 3

1.1.3.

Tập tính sinh học .............................................................................................. 4

1.1.4.

Thành phần hóa học trong thịt hàu ................................................................... 5

1.3.

Sự tích tụ các chất ô nhiễm trong hàu ..................................................................... 8

1.4.

Ảnh hưởng của độc tố tích lũy trong hàu đến sức khỏe con người ........................ 8 Kim loại nặng ................................................................................................... 8

1.4.2.

Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật ..................................................................... 11

B

1.4.1.

A

Đối tượng nghiên cứu ........................................................................................... 16

2.2.

Phạm vi nghiên cứu............................................................................................... 16

2.3.

Nội dung nghiên cứu ............................................................................................. 16

2.4.

Phương pháp thu mẫu và xử lý mẫu ..................................................................... 16

ÁN

-L

Í-

H

Ó

2.1.

Mục đích và yêu cầu lấy mẫu phân tích ......................................................... 16

2.4.2.

Các điều kiện cần của công việc lấy mẫu ...................................................... 17

2.4.3.

Quá trình lấy mẫu ........................................................................................... 17

Đ

ÀN

TO 2.4.1.

2.5.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

Đ

G

N

H Ư

Hiện trạng nuôi trồng và đánh bắt thủy sản tại Long Sơn, Vũng Tàu .................... 7

TR ẦN

1.2.

CHƯƠNG II. ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .... 16

IỄ N D

TP

1.1.1.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

Giới thiệu sơ lược về hàu ........................................................................................ 3

10 00

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

1.1.

U Y

CHƯƠNG I. TỔNG QUAN ............................................................................................... 3

Quản lý và bảo quản mẫu phân tích ...................................................................... 18

2.5.1.

Các yêu cầu của quản lý mẫu ......................................................................... 18

2.5.2.

Các phương pháp bảo quản mẫu .................................................................... 18

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

2.6.

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Phương pháp bảo quản mẫu .................................................................................. 19

CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN............................................................... 20

N

3.1 Giới thiệu các loại độc chất có trong hàu .................................................................. 20

H

Ơ

3.1.1. Hexachlorocyclohexane (HCH)......................................................................... 20

.Q

3.1.3. Heptachlor ......................................................................................................... 24

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Dieldrin........................................................................................................... 25

ẠO

3.1.5

Đ

3.1.6 Endrin.................................................................................................................. 26

H Ư

N

G

3.1.7. Endo – Sunfat (α- và β-endosulfan).................................................................. 26 3.2. Kết quả phân tích .................................................................................................... 28

TR ẦN

3.2. Thảo luận .................................................................................................................. 34 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ................................................................ 35

10 00

B

4.1. Kết luận .................................................................................................................... 35 4.2. Kiến nghị .................................................................................................................. 35

Ó

A

TÀI LIỆU THAM KHẢO................................................................................................ 36

TO

ÁN

-L

Í-

H

PHỤ LỤC .......................................................................................................................... 37

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

3.1.4 Aldrin (C12H8Cl6 ) ............................................................................................... 25

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

DDD) ........................................................................................................................... 22

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

3.1.2. Dichlorodiphenyltrichlorothane (DDT) và các chất chuyển hóa từ DDT (DDE,

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Liên Hợp Quốc

EPA

Cơ quan bảo vệ môi trường Hoa kỳ

.Q

LHQ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO Đ G N H Ư TR ẦN B 10 00 A Ó H Í-L ÁN TO ÀN

D

IỄ N

Đ

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Kiểm soát chất lượng

N

QC

Ơ

Đảm bảo chất lượng

H

QA

N

Quy chuẩn Việt Nam

U Y

QCVN

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

i

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DấyKèmQuyNhƥn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

DANH MᝤC BẢNG Bảng 1. 1. Thà nh phần hoå h�c cᝧa thᝋt hà u theo kích cᝥ nguyên liᝇu ........................... 6

Ć

......................................................................................................................................... 9

N

Bảng 1. 2. Máť™t sáť‘ kim loấi nạng thĆ°áť?ng thẼy trong hĂ u vĂ nhᝯng ảnh hĆ°áť&#x;ng cᝧa chĂşng

N

H

Kết quả phân tích đ᝙c chẼt có trong hà u ....................................................................... 29

.Q

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

D

Iáť„ N

Ä?

Ă€N

TO

Ă N

-L

Ă?-

H

Ă“

A

10 00

B

TR ẌN

H ĆŻ

N

G

Ä?

áş O

TP

NĆĄi báť“i dưᝥng kiáşżn thᝊc ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła cho háť?c sinh cẼp 2+3 / Diáť…n Ä?Ă n ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła 1000B Trần HĆ°ng Ä?ấo Tp.Quy NhĆĄn Tᝉnh BĂŹnh Ä?áť‹nh

http://daykemquynhon.ucoz.com

Káşżt quả phân tĂ­ch hĂ m lưᝣng đ?›„ − đ??‡đ??‚đ??‡ ........................................................................ 31

Dáş Y KĂˆM QUY NHĆ N OFFICIAL ST&GT : Ä?/C 1000B TRẌN HĆŻNG Ä?áş O TP.QUY NHĆ N

U Y

Káşżt quả phân tĂ­ch hĂ m lưᝣng đ?›‚ − đ??‡đ??‚đ??‡ ........................................................................ 30

ii

Ä?Ăłng gĂłp PDF báť&#x;i GV. Nguyáť…n Thanh TĂş

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DấyKèmQuyNhƥn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

DANH MᝤC HĂŒNH ẢNH HĂŹnh 1. 1. HĂ u Crassostrea iredalei ................................................................................. 4

Ć

HĂŹnh 1. 3. NuĂ´i hĂ u báşąng tẼm phibro ximăng ................................................................. 8

N

HÏnh 1. 2. Nuôi hà u bè ..................................................................................................... 7

N

H

HĂŹnh 3. 1. Biáťƒu Ä‘áť“ hĂ m lưᝣng Îą-HCH cĂł trong hĂ o (ng/g)........................................... 31

.Q

NĆĄi báť“i dưᝥng kiáşżn thᝊc ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła cho háť?c sinh cẼp 2+3 / Diáť…n Ä?Ă n ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła 1000B Trần HĆ°ng Ä?ấo Tp.Quy NhĆĄn Tᝉnh BĂŹnh Ä?áť‹nh

TP

HÏnh 3. 4. So sånh kết quả phân tích Dieldrin v᝛i TT 33/2015/BNNPTNT ................. 33

TO

Ă N

-L

Ă?-

H

Ă“

A

10 00

B

TR ẌN

H ĆŻ

N

G

Ä?

HÏnh 3. 6. So sånh kết quả phân tích Endrin v᝛i TT 33/2015/BNNPTNN ................... 34

D

Iáť„ N

Ä?

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

áş O

HÏnh 3. 5. So sånh kết quả phân tích Aldrin v᝛i TT 33/2015/BNNPTNN ................... 33

Ă€N

http://daykemquynhon.ucoz.com

HÏnh 3. 3. So sånh kết quả phân tích Heptaclor v᝛i TT 33/2015/BNNPTNN .............. 32

Dáş Y KĂˆM QUY NHĆ N OFFICIAL ST&GT : Ä?/C 1000B TRẌN HĆŻNG Ä?áş O TP.QUY NHĆ N

U Y

HĂŹnh 3. 2. Biáťƒu Ä‘áť“ hĂ m lưᝣng đ?›„ -HCH cĂł trong hĂ o(ng/g) ......................................... 32

iii

Ä?Ăłng gĂłp PDF báť&#x;i GV. Nguyáť…n Thanh TĂş

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Hàu là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ trong họ

Ơ

N

hàng nghêu, sò nhỏ sống ở bờ biển, ở các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông giàu

N

H

chất dinh dưỡng, có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi,… Chúng có vai trò

.Q TP

yếu cho cơ thể và tốt cho sức khỏe.

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

những năm gần đây, do quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước kéo theo sự phát

G

triển mạnh mẽ của các ngành công nghiệp ở Vũng Tàu. Tình trạng xả thải nước thải vượt

H Ư

N

quá QCVN ra các con sông, cùng với hoạt động phát triển nông nghiệp góp phần gia tăng ô nhiễm nguồn nước ảnh hưởng đến hoạt động nuôi hàu ở đây. Mặt khác, các chất ô nhiễm

TR ẦN

công nghiệp, sự tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong nước cùng với đặc tính sinh học khả năng hấp thu các chất ô nhiễm, kim loại nặng của hàu. Sự tích tụ độc chất trong hàu sẽ gây

10 00

B

ảnh hưởng xấu sức khỏe người tiêu dùng.

Xuất phát từ những lý do trên, nhóm đã lựa chọn đề tài nghiên cứu là Nghiên cứu sự

A

tích tụ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong hàu và ảnh hưởng của nó đến sức khỏe con

H

Ó

người.

Í-

2. Mục tiêu nghiên cứun

-L

- Nghiên cứu sự tích tụ của độc tố trong hàu (cụ thể là các chất từ thuốc bảo vệ

ÁN

thực vật)

TO

- Đề xuất các biện pháp nhằm phòng ngừa, giảm thiểu tác động của dư lượng thuốc BVTV khi sử dụng thực phẩm hàu.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

Ngành nuôi trồng hàu ở huyện Long Sơn, Vũng Tàu phát triển mạnh mẽ. Tuy nhiên,

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

đồng dân cư ven biển và là một trong những thực phẩm bổ dưỡng cung cấp nhiều chất thiết

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

quan trọng trong hệ sinh thái vì chúng lọc tạp chất từ nước và là nguồn thực phẩm cho cộng

D

IỄ N

Đ

3. Ý nghĩa của đề tài -

Ý nghĩa khoa học: cũng cố thêm kiến thức về phưong pháp lấy mẫu, phân tích và hiểu rõ thêm về tác hại dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong môi trường nói chung và trong con hàu nói riêng

1

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

-

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ý nghĩa thực tiễn: dựa trên cơ sở khoa học nghiên cứu giúp chúng ta nhận thức rõ hơn về tác hại của dư lượng thuốc bảo vệ thực vật đến môi trường cũng như sức

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

N

khỏe con người

2

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

CHƯƠNG I. TỔNG QUAN Giới thiệu sơ lược về hàu

1.1.

Ơ

Hàu có vỏ lớn, nặng, cá thể lớn vỏ dài trên 200mm, cao 120mm, nhưng tỷ lệ này

N

1.1.1. Đặc điểm, cấu tạo

U Y

tam giác.

.Q

tuyến hạ triều đến 7 m nước, độ muối từ 10 - 25. Hàu là loài có hai vỏ phát triển không

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

tự bảo vệ nhờ vào vỏ, khi gặp kẻ thù chúng khép vỏ lại. Kẻ thù chính của hàu là một

G

số loài sao biển và thân mềm chân bụng. Đặc biệt, chúng còn có khả năng chống lại

H Ư

N

các dị vật (cát, sỏi…), khi dị vật rơi vào cơ thể màng áo sẽ tiết ra chất xà cừ bao quanh

1.1.2. Phân loại

TR ẦN

lấy dị vật.

Theo tài liệu “Hình thái và giải phẫu động vật thân mềm của (Trương Quốc Phú,

10 00

B

2006) hàu có hệ thống phân loại sau:

Ngành thân mềm Molussca

-

Lớp hai mảnh vỏ Bivalvia

-

Lớp phụ: Pteriomorphia

-

Bộ hàu: Ostreoida

-

Họ hàu: Ostreidae

-

Giống hàu Crassostrea

-

Loài hàu: Crassostrea iredalei

-

Tên tiếng Anh: Oyster

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

-

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

đều, một vỏ chứa toàn bộ cơ thể, một vỏ còn lại biến thành nắp đậy. Hàu có khả năng

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Hàu phân bố ở 107-124 độ kinh đông và trong phạm vi 15 - 40 độ, ở độ sâu từ

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

H

không ổn định, vì hình dạng vỏ thay đổi rất lớn, thường vỏ có hình bầu dục hay hình

3

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

N

G

a. Giai đoạn ấu trùng

H Ư

Thức ăn của ấu trùng bao gồm vi khuẩn, sinh vật nhỏ, tảo Silic (Criptomonas,

TR ẦN

Platymonas,) hoặc trùng roi có kích thước 10µm hoặc nhỏ hơn. Ấu trùng cũng có thể sử dụng vật chất hòa tan trong nước và những hạt vật chất hữu cơ (detritus). Giai đoạn

B

trưởng thành thức ăn chủ yếu là thực vật phù du và mùn bã hữu cơ. Các loài tảo thường

10 00

gặp là các loài tảo Silic như: Melosira, Coscinodiscus, Cyclotella, Skeletonema, Navicula, Nitzschia, Thalassiothrix, Thalassionema…(Trương Quốc Phú, 1999).

Ó

A

b. Giai đoạn trưởng thành

H

Thức ăn của hàu trưởng thành: ăn thực vật phù du, mùn bã hữu cơ, một số tảo

-L

Í-

như: Melosira, Coscinodiscus, Cyclotella, Skeletonema, Navicula, Nitzschia,

ÁN

Thalassiothrix, Thalassionema...hàu là loài ăn lọc mạnh. Trong mô hình nuôi tôm thân

TO

thiện với môi trường ở các nước Đông Nam Á, người ta sử dụng chúng là một trong những đối tượng chính trong vai trò lọc sinh học, giúp làm sạch môi trường trong ao

ÀN

lắng chứa nước.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Đ

1.1.3. Tập tính sinh học

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q ẠO

Hình 1. 1. Hàu Crassostrea iredalei

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

D

IỄ N

Đ

c. Phương thức bắt mồi Hàu bắt mồi trong quá trình hô hấp nhờ vào cấu tạo đặc biệt của mang. Khi hô

hấp, nước có mang theo thức ăn đi qua bề mặt mang, các hạt thức ăn sẽ dính vào các tiêm mao trên bề mặt mang nhờ vào dịch nhờn được tiết ra từ tiêm mao. Hạt thức ăn kích cỡ thích hợp (nhỏ) sẽ bị dính vào các dịch nhờn và bị tiêm mao cuốn thành viên 4

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

sau đó chuyển dần về phía miệng, còn các hạt thức ăn quá lớn tiêm mao không giữ được sẽ bị dòng nước cuốn đi khỏi bề mặt mang sau đó tập trung ở mép màng áo và bị

Ơ

Mặc dù, hàu bắt mồi thụ động nhưng với cách bắt mồi này chúng có thể chọn lọc

N

màng áo đẩy ra ngoài.

H

theo kích thước của hạt thức ăn. Quá trình chọn lọc được thực hiện 4 lần theo phương

.Q

ăn sau khi được chọn lọc bởi mang nang chọn lọc được đưa trở lại dạ dày đề tiêu hóa.

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

tác nhân ảnh hưởng đến cường độ bắt mồi của hàu là thủy triều, lượng thức ăn và các

G

yếu tố môi trường (nhiệt độ, nồng độ muối...).

H Ư

N

Khi triều lên cường độ bắt mồi tăng, triều xuống cường độ bắt mồi giảm. Trong môi trường có nhiều thức ăn thì cường độ bắt mồi thấp và ít thức ăn thì cường độ bắt

TR ẦN

mồi cao. Khi các yếu tố môi trường (nhiệt độ, nồng độ muối...) trong khoảng thích hợp thì cường độ bắt mồi cao và khi các yếu tố môi trường ngoài khoảng thích hợp thì

10 00

d. Phương thức sinh sản

B

cường độ bắt mồi thấp.

A

Tùy theo loài mà hình thức sinh sản khác nhau. Nhóm Crassostrea và Saccostrea

Ó

thì đẻ trứng và tinh trùng ra môi trường nước, quá trình thụ tinh và phát triển ấu trùng

Í-

H

diễn ra trong nước. Đối với nhóm Ostrea thì quá trình thụ tinh và phát triển ấu trùng

-L

diễn ra bên trong xoang màng áo của cá thể mẹ đến giai đoạn diện bàn hoặc muộn hơn

ÁN

mới ra khỏi cơ thể mẹ) Hàu cong (huitre creuse) thuộc loại đẻ trứng và hàu phẳng (huitre plate) thuộc loại đẻ con. Dưới mặt trời mùa hè, con hàu cong chứa đầy giao tử

ÀN

phun vào nước biển. Sự kết hợp giữa giao tử đực và cái tạo thành những trứng cực bé

Đ

trôi theo dòng nước. Mỗi con hàu mẹ sinh sản được mỗi kỳ khoảng chừng một triệu

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

Hạt thức ăn không thích hợp được đẩy thẳng xuống ruột và ra ngoài qua hậu môn. Các

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

lần thứ 3 xảy ra trên xúc biện: lần thứ 4 xảy ra tại mang nang chọn lọc thức ăn. Thức

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

thức trên: lần thứ 1 xảy ra trên bề mặt mang: lần thứ 2 xảy ra trên mương vận chuyển:

D

IỄ N

trứng.

1.1.4. Thành phần hóa học trong thịt hàu Thành phần hoá học của thịt hàu bao gồm: acid béo, acid amin, protein, lipid, glucid, khoáng chất, vitamin, carotenoid…Thành phần hoá học của chúng thường khác nhau theo 5

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

giống loài hoặc trong cùng một loài, cùng môi trường sống nhưng kích cỡ và khối lượng của hàu khác nhau thì thành phần hoá học cũng khác nhau.

N

thể khác cho thấy hàu là loại thực phẩm ngon, cao cấp ở biển với hương vị đặc biệt và

H Ư

có giá trị dinh dưỡng cao, được coi là “thực phẩm - thuốc” bởi thịt hàu có tính biệt

TR ẦN

dược cường tráng, có tính phòng và chữa một số bệnh, có công dụng tư âm, dưỡng huyết, bổ ngũ tạng, các bệnh suy nhược, giải độc, đặc biệt tốt cho bệnh nhân bị ung thư

B

đã được hoá và xạ trị liệu Với thành phần giàu protein, acid amin và các acid béo

10 00

…Đặc biệt, các acid béo có vai trò quan trọng tham gia vào quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Nó là tiền các chất để phân giải và tổng hợp các chất cần thiết khác (Florkin $

Ó

A

Mason (1962), Davies D.D (1964), Doby (1965)). Nó tham gia vào việc hình thành một

H

số sắc tố, ổn định thành mạch, giảm được các triệu chứng bệnh tật. Các acid béo oleic

-L

Í-

và α-lioleic có thể giúp cơ thể chống lại di căn ung thư vú, nhất là acid béo một nối đôi.

ÁN

Những nghiên cứu mới cho thấy vai trò cao của các acid béo không no, đặc biệt là w3

TO

và w6 có khả năng điều trị bệnh tim mạch và cao huyết áp, kìm hãm cholesterol, chống đông làm tắc máu..

ÀN

Ngoài ra, trong hàu còn chứa các chất khác như: vitamin, các nguyên tố vi lượng

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

G

Đ

Qua các bảng phân tích về thành phần hoá học của hàu cùng với một số nhuyễn

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

N

Bảng 1. 1. Thành phần hoá học của thịt hàu theo kích cỡ nguyên liệu

D

IỄ N

Đ

cần thiết: Cu, Zn, Fe, Mn, Se…đặc biệt là Zn (mỗi con hàu cỡ trung bình chứa 13mg Zn), carotenoid (tương đương với một củ cà rốt) và theo kết quả nghiên cứu thì hàm lượng iod trong hàu so với sữa bò và lòng trắng trứng cao gấp 200 lần, cùng với các thành phần sinh hoá khác. Điều này cho thấy, hàu là loài hải sản quý cần được nhà nước quan tâm đầu tư từ khâu mở rộng vùng nuôi đến quá trình chế biến nhằm tạo ra 6

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

các sản phẩm từ hàu có giá trị dinh dưỡng cao góp phần giải quyết đầu ra cho ngư dân nuôi hàu và tăng thu nhập cho người dân.

Ơ

Hiện trạng nuôi trồng thủy sản Long Sơn có tiềm năng khá lớn. Toàn xã có diện

N

Hiện trạng nuôi trồng và đánh bắt thủy sản tại Long Sơn, Vũng Tàu

1.2.

H

tích đất nuôi trồng thủy sản kể cả đất mặt nước là 2955 ha. Hiện nay trên địa bàn xã có

.Q

Nghề nuôi hàu của xã đã hình thành từ nhiều năm qua, hình thức nuôi chủ yếu là

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

hợp với điều kiện của ngư dân do vốn đầu tư ít, kĩ thuật nuôi đơn giản mang lại hiệu

G

quả kinh tế cao. Nuôi bè dễ quản lý, dễ chăm sóc, cho hiệu quả kinh tế cao nhưng chi

H Ư

N

phí đầu tư cao hơn nuôi giàn. Nuôi lồng tốc độ tăng trưởng của hàu nhanh, cho năng suất cao nhưng chi phí đầu tư cao nhất so với các hình thức khác.

TR ẦN

Được thả nuôi ở vùng bãi triều, cửa sông ven biển nơi có nguồn thức ăn phong phú, có dòng chảy nhẹ, ít sóng gió, ít thuyền bè qua lại. Giống hàu được lấy từ tự nhiên

B

dựa vào đặc tính sống bám của hàu. Tiêu chuẩn của vật bám lấy giống là phải sạch,

10 00

không mùi vị, không độc, có độ cứng và độ ráp nhất định để hàu dễ bám. Vật bám có

A

thể là vỏ hàu (kích cỡ 5 x 10 cm), tấm phibro ximăng (20 x 30 cm hoặc 20 x 40cm), vỏ

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

lốp xe (15 x 25 cm), gạch ống, ngói.

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

nuôi giàn, nuôi bè và nuôi lồng. Trong đó, hình thức nuôi giàn có nhiều ưu thế do phù

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

ha.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

khoảng 1.365 hộ nuôi trồng thủy sản trong đó nuôi hàu là 714 hộ với diện tích là 7,73

Hình 1. 2. Nuôi hàu bè 7

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Trong toàn xã các hộ dân chủ yếu dùng tấm phibro ximăng làm vật bám. Mỗi năm có 2 vụ lấy giống. Vụ chính từ tháng 4 – 5 (tháng 3 – 4 âm lịch), vụ phụ từ tháng 9 –

Ơ

của các hộ dao động khá lớn, bình quân diện tích nuôi của mỗi hộ là từ 1000 – 5000

N

10 (tháng 8 – 9 âm lịch). Thời gian thu hoạch hàu từ 12 – 15 tháng. Diện tích nuôi hàu

Sự tích tụ các chất ô nhiễm trong hàu

A

1.3.

H

Ó

Do hàu sống ở bờ biển, ở các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám

Í-

vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu, ăn sinh vật phù du

-L

và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển... nên khó tránh khỏi tình trạng bị ô nhiễm.

ÁN

Ngoài ra, việc sống trong môi trường xung quanh có tác động của con người lên

TO

lượng các chất có trong hàu cũng có những biến đổi lớn do ảnh hưởng từ môi trường

ÀN

sống, vật dụng bám vào, hoặc ảnh hưởng từ các hoạt động sinh hoạt của người dân. Ảnh hưởng của độc tố tích lũy trong hàu đến sức khỏe con người

1.4.1. Kim loại nặng

D

IỄ N

Đ

1.4.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

10 00

Hình 1. 3. Nuôi hàu bằng tấm phibro ximăng

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

m2. Ngoài ra có những hộ nuôi hào với diện tích nhỏ hơn từ 200 – 700 m2 và cá.

8

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Bảng 1. 2. Một số kim loại nặng thường thấy trong hàu và những ảnh hưởng của chúng Nồng độ cho Tác động có hại

Ơ

phép

Dư thừa kẽm: Ảnh hưởng đến hệ miễn

U Y

-

H

(*)(mg/l)

Thiếu hụt kẽm gây ra các triệu chứng: mù

N

Khi thiếu hụt hay dư thừa đồng đều gây

H Ư

-

G

Đ

tinh hoàn,…

ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe vì đồng cần thiết trong việc sử dụng sắt.

-

10 00

100mg/1kg sẽ gây buồn nôn

-

Dư thừa Cd gây bệnh loãng xương, nứt

A

-

H

Ó

xương, gây đau đớn ở vùng xương chậu

-L

Í-

và hai chân. Tỷ lệ ung thư tiền liệt tuyến,

Cadimi (Cd)

ung thư phổi ở những người thường

0,003

ÁN

3

Nếu sử dụng 1gCu/1kg thể trọng sẽ gây tử vong;

B

2

TR ẦN

Đồng (Cu)

2

xuyên tiếp xúc với Cd khá lớn.

TO

-

Gây rối loạn chức năng thận nếu tập

ÀN

trung Cd trong thận lên trên 200mg/kg

Đ

trọng lượng tươi.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

-

màu, viêm da, bệnh gan, liệt dương, teo

IỄ N D

.Q

kinh, gây ung thư.

3

TP

Kẽm (Zn)

1

ẠO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

dịch, sự nhạy cảm, sự sinh sản, hệ thần

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

nặng

N

STT

N

Kim loại

Khi nhiễm độc Hg sẽ làm cho chân tay bị 4

Thủy ngân (Hg)

0,001

run, suy giảm trí nhớ, mất khả năng tập trung, mờ mắt, mắc các chứng bênh về thận, ảnh hưởng đến khả năng sinh sản và thai nhi,…

9

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

-

Ngộ độc niken cũng như các hợp chất của nó sẽ gây đau đầu tức ngực, ho, khó thở, cực kỳ mệt mỏi tổn thương tim mạch-hệ

-

N

hô hấp, suy thận,…

0,02

Ơ

Niken (Ni)

Ngoài ra với người có da nhạy cảm có thể

H

5

.Q

Khi tiếp xúc với chì làm cho mắt, cổ

TP

-

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

nhức đầu, cáu kỉnh, giảm trí nhớ, mất đau bụng, vận động khó khăn, bị chuột

0,01

N

Chì(Pb)

H Ư

6

G

ngủ, ăn không ngon, sụt cân, buồn nôn, rút, tăng nguy cơ cao huyết áp, về lâu dài

TR ẦN

sẽ gây các bệnh về thận, tổn hại não, thiếu máu, ảnh hưởng đến sinh sản và thai

-

gây bệnh “thiếu hụt crom”.

Ó H

Crom (Cr)

0,05

-

ÁN

vong ngay. Khi nhiễm đôc Cr(VI) sẽ gây

TO

tổn thương mắt, ung thư, đột biến gen,…

Mn rất quan trọng đối với cơ thể, mỗi

Đ IỄ N

ngày mỗi người cần khoảng 2-5mg Mn. Tuy Mangan(Mn)

D

8

Hợp chất Cr(VI) rất độc: nếu sử dụng một lượng khoảng nửa thìa trà thì sẽ gây tử

-L

Í-

7

Cr được xem là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể nên nếu thiếu hụt Cr sẽ

A

10 00

B

nhi,…

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

họng, và mũi đau rát. Nhiễm độc chì gây

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

hiện mụn nước rất khó điều trị.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

bị dị ứng Ni làm cho da bị ngứa, đỏ, xuất

0,5

nhiên ngộ độc Mn vẫn có thể xảy ra gây rối loạn hoạt động thần kinh với biểu hiện rung giật như bệnh Parkinson

10

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

1.4.2. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật 1.4.2.1.

Hexacloxyclohexan(HCH)

Đặc điểm cấu tạo và tính chất vật lý, hóa học

Ơ

N

HCH là sản phẩm của phản ứng clo hoá benzene dưới tác dụng của tia tử ngoại, bền

.Q

α-HCH, β-HCH, γ-HCH, δ-HCH có tỷ lê ̣ cao nhấ t trong hỗn hơ ̣p ki ̃ thuâ ̣t và tìm thấ y nhiề u

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

2 năm.

G

Tác hại

H Ư

N

- γ - HCH làm thoái hoá chức năng gan, câ ̣t, gây ung thư - Triê ̣u chứng ngô ̣ đô ̣c bao gồ m: đau đầ u, choáng, số t, buồ n nôn, đau da ̣ dày, tiêu 1.4.2.2.

TR ẦN

chảy, rố i loa ̣n tâm thầ n, chuô ̣t rút, gây mu ̣n nho ̣t và phát ban.

Endo Sunfat

B

Đặc điểm cấu tạo và tính chất vật lý, hóa học

10 00

Endo-sulfat là một loại thuốc trừ sâu thuộc nhóm chất gốc clo hữu cơ gây độc thần

A

kinh thuộc nhóm thuốc trừ sâu gốc clo hữu cơ. Có dạng kem màu nâu đất, phản ứng dưới

H

Ó

dạng tinh thể hoặc dạng “bông tuyết”, có mùi giống như mùi của nhựa thong nhưng không

Í-

cháy.

-L

Endo-sunfat là một chất có độc tố cao, nhất là trong quá trình tích lũy sinh học, làm

ÁN

ức chế các chất nội tiết Endo-sunfat có khả năng gây độc cao, nhất là trong quá trình tích tụ sinh học, đồng

ÀN

thời cũng là một chất gây ô nhiễm môi trường.

Đ

Endo-sunfat đã được sử dụng trên thế giới để kiểm soát những loài côn trùng phá

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

trong môi trường. HCH là chấ t khó phân huỷ, thời gian bán phân huỷ trong môi trường là

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Công thức phân tử là C6H6Cl6 và có 8 đồng phân cấu hình. Trong đó các đồ ng phân

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

U Y

đun nóng với nước thì nó bi ̣phân huỷ thành triclobenzen và giải phóng HCL.

H

với ánh sáng, nhiệt độ, không khí và với axit ma ̣nh, nhưng khi tác du ̣ng với kiề m hoă ̣c bi ̣

D

IỄ N

hoại bao gồm rệp, rầy, bọ cánh cứng, sâu và các loại côn trùng khác.

Endo-sunfat được xếp vào mục I: “chất độc cực kỳ nguy hiểm” theo tổ chức EPA của Mỹ dựa vào chỉ số LC50 ở chuột là 30 mg/kg. Trong khi đó, tổ chức Y tế Thế giới WHO xếp chất này vào loại II: “chất nguy hiểm vừa phải” cũng dựa trên chỉ số LC50 ở chuột là 80 mg/kg. Hiện nay, Endo-sunfat bị cấm sử dụng trong bất kỳ lĩnh vực nào.

11

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Tác hại - Endo-sunfat là một chất ngăn chặn cổng vận chuyển chloride lên bộ não, đồng thời cũng là một chất ức chế Ca2+, Mg2+ và enzyme eATPase, tất cả những hoạt tính

Ơ

N

của enzyme này đều có lien quan mật thiết đến sự truyền tải các xung động thần

H

kinh.

.Q

ẠO

người hoặc bị tổn thương não vĩnh viễn.

Đ

- Endo-sufat gây biến đổi hoặc ức chế hoạt tính estrogen gây hại đến quá trình phát

G

triển và sinh sản.

H Ư

N

- Chưa có sự nghiên cứu nào chững minh được rằng endosunfat có khả năng gây ung thư ở người, nhưng các thí nghiệm ở điều kiện invitro đã nhận thấy rằng endo-

TR ẦN

sunfat thúc đẩy quá trình phân chia ở những tế bào ung thư bề mặt, ung thư vú ở người.

DDT, DDD, DDE

B

1.4.2.3.

DDT (DichloroDiphenylTrichloroethan) có công thức phân tử : C14H9Cl5. DDT là

A

-

10 00

Đặc điểm cấu tạo và tính chất vật lý, hóa học

Ó

sản phẩm của phản ứng giữa Cloran (CCl3CHO) và clobenzen (C6H5Cl) trong môi DDT bị chuyển hoá trong môi trường tạo ra hai sản phẩm chính có tính chất hoá

-L

-

Í-

H

trường H2SO4 đặc.

ÁN

học và vật lý tương tự DDT là DDD (Dichlorodiphenyldichloroethylene) và DDE

TO

(Dichlorrodiphenyldichloroethane), các sản phẩm này độc hơn và thường đi kèm

ÀN

DDT trong các thành môi trường.

DDT bị khử clo trong điều kiện yếm khí tạo thành DDD, đây cũng là một chất diệt côn trùng. DDT bị khử clo và hydro trong điều kiện hiếu khí lại chuyển thành DDE.

-

D

IỄ N

Đ

-

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TP

trường hợp có thể bị ngất. Nếu nồng độ vượt mức 35mg/kg thì có thể gây chết

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

sự phối hợp (ở chân tay), chóng mặt, khó thở, buồn nôn và ói mửa, trong một vài

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

- Triệu chứng của việc nhiễm độc thường bao gồm chấn động mạnh, co giật, thiếu

DDE và DDD bền với sự phân huỷ sinh học trong cả điều kiện hiếu khí và yếm khí.

-

Hàng năm sự phân huỷ DDT thành DDD và DDE trong môi trường chỉ chiếm vài phần trăm. Do sự khác nhau về vị trí của nguyên tử clo trong vòng benzene nên mỗi 12

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

chất DDT, DDD, DDE lại có nhiều đồng phân. Trong các đồng phân đó, phổ biến và độc nhất là p,p’-DDT, p,p-DDD, p,p’- DDE (4,4’-DDT, 4,4’-DDD, 4,4’-DDE).

Ơ

Các con đường nhiễm độc: Con người bị nhiễm DDT chủ yếu thông qua 2 cách đó

H

là phơi nhiễm trực tiếp và gián tiếp.

Phơi nhiễm trực tiếp có thể xảy ra qua phổi hoặc da.

-

Nhiễm độc gián tiếp xảy ra qua đường tiêu hoá và tích tụ theo thời gian trong các

TP

ẠO

Đ

loạn hệ thống thần kinh, ức chế các enzyme chức năng đòi hỏi sự dịch chuyển các

G

ion dẫn đến tê liệt;

Người bị nhiễm độc sẽ bị run rẩy, co giật mạnh kéo tình trạng ói mửa, đổ mồ hôi,

H Ư

N

-

nhức đầu, chóng mặt;

Tác động mãn tính: khi bị nhiễm độc với liều lượng nhỏ trong một thời gian dài,

TR ẦN

-

chức năng của gan bị thay đổi: to gan, viêm gan, lượng độc tố của gan trong máu có

B

thể bị tang lên và DDT tích tụ trong các mô mỡ, sữa mẹ, có khả năng gây vô sinh.

Gây tổn thương thận vì thiếu máu;

-

Nếu nhiễm độc vào khoảng 20– 50mg/ngày/kg cơ thể, dẫn đến ảnh hưởng đến việc

A

10 00

-

Ó

sinh sản, đến các tuyến nội tiết như tuyến giáp trạng, nang thượng thận. Nếu bị

Í-

H

nhiễm lâu hơn nữa có thể dẫn đến bệnh ung thư;

Aldrin, Dieldrin, Endrin

TO

1.4.2.4.

ÁN

mẹ.

-L

DDT được bài tiết ra ngoài không chỉ qua đường nước tiểu và phân mà còn qua sữa

-

ÀN

Đặc điểm cấu tạo và tính chất vật lý, hóa học

D

IỄ N

Đ

- Aldrin có công thức hoá học là C12H8Cl6, sôi ở 1450C, nóng chảy ở 1040C.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Tác động cấp tính: DDT có tác động lên hệ thống thần kinh ngoại biên, gây sự rối

-

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

U Y

N

-

mô mỡ và gan của con người.

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

Tác hại

- Aldrin được sử dụng như một loại hoá chất bảo vệ thực vật dung để diệt côn trùng, bị cấm sử dụng rộng rãi trên thế giới.

- Dieldrin có công thức hoá học là C12H8Cl6O, sôi ở 385°C.

13

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

- Dieldrin được sử dụng chủ yếu để diệt mối và các loại sâu hại cây họ vải, kiểm soát các dịch bệnh lây lan do côn trùng và các loại côn trùng sống trong đất nông nghiệp và bị hạn chế sử dụng.

Ơ

N

- Eldrin có công thức hóa học là C₁₂H₈Cl₆O, nóng chảy ở 200°C.

U Y

dụng rọng rãi.

.Q

thuốc trừ sâu. Dưới tác dụng của ánh sang và vi khuẩn, aldrin rất dễ dàng biến đổi

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

cao hơn aldrin.

G

Tác hại

H Ư

N

Gây hại đến hệ thống thần kinh, hạn chế vận chuyển chloride lên não; - Triệu chứng khi bị nhiễm độc là chóng mặt, nôn mửa, run rẩy, đổ mò hôi, khó thở,

TR ẦN

có thể dẫn đến ngất hoặc tử vong;

- Tác động đến quá trình sản sinh estrogen gây hại cho quá trình sinh trưởng và sinh

B

sản;

Hetaptaclo

A

1.4.2.5.

10 00

- Gây ra các bệnh liên quan đến gan, thận hoặc có thể gây ung thư.

H

Ó

Đặc điểm cấu tạo và tính chất vật lý, hóa học

Í-

- Có công thức hoá học là C10H5Cl7.

-L

- Heptaclo là một loại thuốc trừ sâu dể diệt côn trùng và diệt mối trong đất, các loại

ÁN

côn trùng hại bông, châu chấu, các loại gây hại cho nông nghiệp khác và muỗi truyền bệnh sốt rét, bị cấm sử dụng rộng rãi.

ÀN

Tác hại

D

IỄ N

Đ

- Tác đô ̣ng đế n hê ̣ thầ n kinh của con người. Làm ảnh hưởng đế n gan, thâ ̣n, lá lách

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

thành dieldrin, vì vậy mà trong môi trường tồn tại chủ yếu là dieldrin có tính độc

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

- Aldrin, Dieldrin và Endrin cũng là các hợp chất clo khó phân huỷ được dung làm

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

H

- Endrin: là loại hoá chất bảo vệ thực vật sử dụng để diệt côn trùng và bị cấ m sử

- Gây ung thư, vô sinh ở người

1.4.3. Vi khuẩn Hàu là thực phẩm khoái khẩu được nhiều người ưa thích, tuy nhiên gần đây do nguồn nước bị ô nhiễm nên các loại động vật thân mềm này cũng bị ô nhiễm theo và khi ăn vào con người có thể bị lây nhiễm một số loại khuẩn như: Salononella SPP, Vibrio vulniculus, 14

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Vibrio parahaemolyticus., virus Norwark, virus gây bệnh viêm gan. Nếu nấu không kỹ, chưa chín có thể gây chứng rối loạn tiêu hóa.

Nếu hàu có chứa cadmium cao thì rất nguy hiểm, nó là thủ phạm gây nhiều bệnh nan

Ơ

N

y, nhất là bệnh thận. Có bốn dạng ngộ độc do hàu, gồm:

H

- Chứng ngộ độc gây bại liệt (PSP);

.Q

- Nhiễm độc tiêu chảy (DSP).

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

- Ngộ độc brevotoxic: Độc tố gây ngộ độc thần kinh (NSP);

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

- Nhiễm độc axít Domaic: Độc tố gây mất trí nhớ (ASP);

15

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

CHƯƠNG II. ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu

N

2.1.

Ơ

Đối tượng nghiên cứu của đề tài được xác định là sự tồn dư của dư lượng thuốc bảo

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Nội dung nghiên cứu

Đ

2.3.

ẠO

sản thuộc huyện Long Sơn, Vũng Tàu.

N

G

Để nhóm có thể hoàn thành tốt các mục tiêu đề ra thì cần phải thực hiện các nội dung sau:

H Ư

- Tìm hiểu các thành phần độc chất và kim loại năng tại vùng biển ven bờ trong các

TR ẦN

mẫu hàu thu thập được ở khu vực làng bè huyện Long sơn, tỉnh Vũng Tàu.

- Gửi mẫu hàu đến trung tâm nguyên cứu để tiến hành phân tích các độc chất, kim loại nặng có trong mẫu.

10 00

B

- Sau khi có kết quả phân tích, tiến hành xử lý số liệu, vẽ biểu đồ và so sánh, đối chiếu với các QCVN xem xét chỉ tiêu, kim loại nặng có trong hàu có vượt mức cho Đưa ra các đánh giá về môi trường nước xung quanh và ảnh hưởng của các độc

H

-

Ó

A

phép theo quy chuẩn hay không

-

-L

Í-

chất trong hàu đến sức khỏe con người. Đề xuất các biện pháp cải thiện môi trường sản xuất nuôi trồng hàu nhằm giảm

ÁN

bớt hàm lượng độc tố.

Phương pháp thu mẫu và xử lý mẫu

2.4.

D

IỄ N

Đ

ÀN

2.4.1. Mục đích và yêu cầu lấy mẫu phân tích

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TP

- Không gian nghiên cứu: Được thực hiện trong phạm vi khu vực nuôi trồng thủy

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

- Thời gian nghiên cứu: 26/08/2017 – 08/11/2017

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Phạm vi nghiên cứu

U Y

2.2.

N

H

vệ thực vật và kim loại nặng bên trong loài nhuyễn thể 2 mảnh vỏ cụ thể ở đây là con hàu.

Mục đích của việc lấy mẫu phân tích là chọn một thể tích (hay khối lượng) nhỏ phù

hợp và chỉ vừa đủ của đối tượng cần nghiên cứu phân tích để làm phân tích ngay tại hiện trường hay đóng gói để vận chuyển về phòng thí nghiệm để xử lý và xác định (định tính hay định lượng) các chất chúng ta mong muốn của đối tượng nghiên cứu nhưng lại phải bảo đảm giữ nguyên đúng thành phần của đối tượng thực tế lấy mẫu. Do đó lấy mẫu là giai 16

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

đoạn đầu của công việc phân tích. Nếu lấy mẫu sai thì kết quả phân tích khng phản ánh đúng thực tế.

Vì thế để có kết quả phân tích phản ánh đúng thực tế, việc lấy mẫu phân tích phải đảm

Ơ

N

bảo được các yêu cầu sau:

H

- Đại diện đúng cho đối tượng cần nghiên cứu và phân tích;

.Q

- Phù hợp với phương pháp lựa chọn phân tích;

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

- Mẫu phải có lý lịch, các điều kiện lấy mẫu rõ ràng;

N

H Ư

2.4.2. Các điều kiện cần của công việc lấy mẫu

G

- Đảm bảo đúng yếu tố của QA/QC.

Chúng ta biết rằng, mục tiêu của lấy mẫu là chọn một phần thể tích (hay khối lượng)

TR ẦN

mẫu đủ nhỏ của đối tượng nghiên cứu (hay phân tích) để vận chuyển được về phòng thì nghiệm để phân tích được các chỉ tiêu cần thiết mà vẫn đảm bảo thể hiện đúng được thành

B

phần thực tế của đối tượng nghiên cứu. Do đó việc lấy mẫu phải tuân thủ theo những điều

10 00

kiện nhất định:

A

- Theo một quy trình tiêu chuẩn nhất định cho mỗi loại và đã được chấp nhận;

H

Ó

- Theo từng đối tượng mẫu phân tích nhất định;

Í-

- Theo nguyên tố hay chất cần phân tích;

-L

- Dụng cụ lấy mẫu đúng quy cách và phải đảm bảo QA/QC;

ÁN

- Người lấy mẫu phải được huấn luyện và có tay nghề để thực hiện; - Có sổ sách ghi chép và có hồ sơ mẫu rõ ràng.

ÀN

Chỉ khi thỏa mãn các điều kiện và yêu cầu trên thì kết quả phân tích mới nói lên được

Đ

thành phẩn (hàm lượng) của chất trong mẫu phân tích. Còn nếu không thỏa mãn các điều

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

- Có khối lượng đủ để phân tích, không quá nhỏ và đúng yêu cầu;

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

- Lấy mẫu, không làm mất mẫu hay nhiễm bẩn mẫu;

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

- Đáp ứng đúng yêu cầu phân tích hay nghiên cứu xem xét;

D

IỄ N

kiện đó thì dù phương pháp phân tích có chính xác đi nữa thì cũng không nói lên được đúng nồng độ (hàm lượng) của chất. Hay nói một cách khác, chúng ta phải thực hiện QA/QC trong công tác lấy mẫu.

2.4.3. Quá trình lấy mẫu 17

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Khi hàu bám trên các tấm fibro ximăng được thu bằng búa và đục vùng thấp tại điểm huyện Long Sơn, Vũng Tàu. Do quá trình tích lũy kim loại nặng trong sinh vật có thể phù thuộc vào kích thước, trọng lượng và độ tuổi, vì vậy hàu được chọn các cá thể có cùng kích

H

Quản lý và bảo quản mẫu phân tích

U Y

2.5.1. Các yêu cầu của quản lý mẫu

.Q

ẠO

quản mẫu phải đảm bảo được các yếu tố sau:

Đ

- Theo đúng yêu cầu để đảm bảo sự tồn tại đúng chất phân tích;

G

- Để riêng từng loại, từng lô, từng nhóm;

H Ư

N

- Trong môi trường thích hợp (ánh sáng, độ ẩm,nhiệt độ...); - Bảo vệ được chất phân tích không bị phân hủy hay sa lắng;

TR ẦN

- Trong nhiệt độ thích hợp theo yêu cầu của chất phân tích ; - Không cho các phản ứng hóa học xảy ra làm mất chất phân tích .

B

Do đó mỗi một chất phân tích và mỗi loại mẫu cần được chọn theo những điều kiện

10 00

thích hợp nhất để bảo quản chúng trước khi phân tích.

A

2.5.2. Các phương pháp bảo quản mẫu

Ó

Tùy loại mẫu và chất phân tích mà mẫu có thể được bảo quản:

Í-

H

- Trong điều kiện bình thường, trong phòng có không khí sạch

-L

- Trong tủ lạnh có khống chế nhiệt độ theo yêu cầu

ÁN

- Trong kho kín, khô ráo, không bụi và không có độc hại cho mẫu

TO

- Trong tủ ấm có khống chế nhiệt độ theo yêu cầu

ÀN

- Nhiệt độ thấp dưới 0 (trong tuyết CO2) hay hệ khống chế nhiệt độ Đối với mẫu hàu sẽ được bảo quản ở 50C trong quá trình vận chuyển và được giữ lạnh

ở -150C trong phòng thí nghiệm cho đến khi phân tích.

D

IỄ N

Đ

- Trong môi trường khí trơ (Ar, He hay N2)

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TP

mẫu tốt nhưng bảo quản không tốt thì sẽ làm hỏng mẫu phân tích, vì thế trong công tác bảo

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

Việc quản lý, bảo quản mẫu là một khậu kế tiếp của công việc lấy mẫu phân tích. Lấy

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

2.5.

Ơ

N

cỡ, mỗi điểm lấy khoảng 3 - 4 cá thể. Mẫu hàu được rửa sạch bùn cát bám tại vùng thu mẫu.

18

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Phương pháp bảo quản mẫu

2.6.

Hàu sau khi được lấy lên khỏi môi trường sông dưới nươc cần rửa sạch các bùn bám trên vỏ hàu và tách hàu ra khỏi các tấm hàu bám lên. Sau đó, các mẫu được đặt vào các túi

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

N

nylon và bảo quản lạnh ở trong thùng.

19

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Giới thiệu các loại độc chất có trong hàu 3.1.1. Hexachlorocyclohexane (HCH)

Ơ

N

Là một hợp chất hữu cơ polyhalogen hóa bao gồm một vòng 6 cacbon với 1 clo và 1

U Y

cấu trúc này và một số được sử dụng làm thuốt trừ sâu

.Q TP

α-HCH ( CAS RN : 319-84-6 )[9]

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

tính quang học

G

- Độc tính: Đây là một sản phẩm phụ sản xuất chất diệt côn trùng lindane (γ-HCH)

H Ư

N

và nó vẫn thường chứa trong lindane thương mại được sử dụng làm thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, đã không được sản xuất hoặc sử dụng ở Hoa Kỳ trong hơn 20 năm.

TR ẦN

Ở nhiệt độ môi trường xung quanh nó là một chất rắn chắc, trắng, rắn. Giới hạn

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

- Công thức hóa học:

B

pháp lý cho phép tồn tại trong thực phẩm là 0.003 mg/kg.

β-HCH (CAS RN: 319-85-7[10] - Tên gọi: β-BHC, beta-hexachlorocyclohexane

D

IỄ N

Đ

ÀN

- Độc tính: Là một trong những đồng phân của hexachlorocyclohexane (HCH). Đây

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

- Tên gọi: α-BHC, alpha-hexachlorocyclohexane, là đồng phân duy nhất có hoạt

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Các hình thức phổ biến là:

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

H

hidro gắn vào mỗi cacbon. Có công thức hóa học là C6H6Cl6 và có rất nhiều đồng phân cho

là sản phẩm phụ của việc sản xuất thuốc trừ sâu lindane (γ-HCH). Nó thường chiếm 5-14% lindane kỹ thuật, mặc dù nó đã không được sản xuất và sử dụng ở Hoa Kỳ từ năm 1985. Mặc dù bị cấm sử dụng thuốc trừ sâu cách đây hơn 30 năm, dấu vết beta-HCH vẫn có thể tìm thấy trong nước và đất. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy các thuốc trừ sâu organochlorine, bao gồm beta-HCH, có độc tính thần 20

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

kinh , gây tăng cường độ oxy hoá và làm hỏng hệ thống dopaminergic của não.Các nghiên cứu ở người cho thấy tiếp xúc với beta-HCH có liên quan đến bệnh Parkinson và Alzheimer. Giới hạn pháp lý cho phép tồn tại trong thực phẩm là

Ơ

N

0.003 mg/kg.

TR ẦN

- Độc tính: Là một biến thể hóa học organochlorine hexachlorocyclohexane đã được sử dụng làm thuốc trừ sâu nông nghiệp và điều trị bằng thuốc cho lice và ghẻ. Ở người γ-HCH gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gan và thận, và có thể là chất gây

10 00

B

ung thư. Nó có LD50 trong khẩu phần của chuột là 88 mg/kg và LD50 trên da 1000 mg / kg. Dù không coi là độc tính di truyền tuy nhiên Cơ quan Quản lý An

Ó

A

toàn và Sức khoẻ nghề nghiệp và Viện An toàn và Sức khoẻ Nghề nghiệp đã đặt ra

H

mức độ phơi nhiễm lindane ở liều lượng là 0.5 mg /m3 với thời gian trung bình

-L

Í-

khoảng 8 giờ để tiếp xúc với da. Người ta có thể tiếp xúc với lindane ở nơi làm việc bằng cách hít phải, lấp dưới da, nuốt vào và tiếp xúc bằng mắt. Ở mức 50 mg/m3,

ÁN

lindane ngay lập tức nguy hiểm đến tính mạng và sức khoẻ . Nó được phân loại

Đ

ÀN

TO

là chất có tính độc hại cao tại Hoa Kỳ theo quy định tại mục 302 của Luật về Khẩn cấp và Luật Cộng đồng để biết (42 USC 11002) và phải tuân theo các yêu cầu báo

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

H Ư

- Tên gọi: γ-BHC, gamma-hexachlorocyclohexane, hoặc lindane

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q N

G

γ-HCH (CAS RN: 58-89-9 )[11]

IỄ N D

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

- Công thức hóa học:

cáo nghiêm ngặt của các cơ sở sản xuất, lưu giữ, hoặc sử dụng nó với số lượng đáng kể.

- Công thức hóa học:

21

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

.Q TP

- Tên gọi: δ-BHC, delta-hexachlorocyclohexane

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

- Công thức hóa học:

3.1.2. Dichlorodiphenyltrichlorothane (DDT) và các chất chuyển hóa từ DDT (DDE,

A

DDD)

H

Ó

Dichlorodiphenyltrichlorothane (DDT)

Í-

- Tên gọi: DDT là loại thuốc trừ sâu đã được sử dụng trong nhiều năm qua. Tên khoa

-L

học là dichloro-diphenyl-trichloroethane và gọi tắt là DDT

ÁN

- Độc tính: LD50=113 mg/kg ở chuột. Thuốc ó khả năng tích lũy trong cơ thể người

TO

và động vật, nhất là các mô mỡ, mô sữa, đến khi đủ dung lượng gây độc thì thuốc

D

IỄ N

Đ

ÀN

sẽ gây tác động hiểm nghèo như ung thư, quái thai. DDT độc mạnh với cá và ong mật. DDT an toàn với cây trồng, trừ cây họ bí. Thuốc trị đucợ rất nhiều sâu hại

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

δ-HCH (CAS RN: 319-86-8 )[11]

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

không ẩn náu, nhất là các loại ngậm nhắm, sâu ăn lá trên cây trồng. Thuốc có tác dụng rộng và tiếp xúc, nên khoảng thời gian cách ly an toàn là 30 ngày. Cũng do được sử dụng khắp thế giới, DDT qua nước và thực phẩm xâm nhập vào cơ thể con người, phá hủy nội tiết tố giới tính của con người, gây ra các bệnh về thần kinh, 22

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

ảnh hưởng tới công năng của gan. Hậu quả này xảy ra cũng ngoài dự kiến của con người.

H Ư

hình thành bởi sự mất mát của hydrogen chloride (dehydrohalogenation) từ DDT,

TR ẦN

trong đó nó là một trong những sản phẩm phổ biến nhất.

- Độc tính: DDE đặc biệt nguy hiểm vì nó có khả năng tan trong chất béo như các chất organochlorines khác, do đó nó ít khi được bài tiết ra khỏi cơ thể và nồng độ

10 00

B

có xu hướng tăng lên trong suốt cuộc đời. Do sự phổ biến rộng rãi của DDT trong xã hội và nông nghiệp vào giữa thế kỷ 20, DDT và DDE vẫn được nhìn thấy rộng

A

rãi trong mẫu mô động vật và có thể truyền từ mẹ sang con qua việc bài tiết DDE

H

Ó

trong sữa mẹ. DDE đã được chứng minh là độc đối với chuột ở 79,6 mg/kg. Một

Í-

số nghiên cứu đã chỉ ra rằng DDE là một chất phá hoại nội tiết và góp phần vào

-L

ung thư vú, nhưng những nghiên cứu gần đây cung cấp bằng chứng mạnh mẽ rằng

ÁN

không có mối quan hệ giữa tiếp xúc DDE với ung thư vú. Điều rõ ràng hơn là DDE

Đ

ÀN

TO

là một chất đối kháng thụ thể androgen và có thể gây ra các bất thường ở bộ phận sinh dục của nam giới. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng các thuốc trừ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

N

G

- Tên gọi: Dichlorodiphenyldichloroethylene (DDE) là một hợp chất hóa học được

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q Đ

Dichlorodiphenyldichloroethylene (DDE)

IỄ N D

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

N

- Công thức hóa học: C14H9Cl5

sâu organochlorine - như DDE - có độc tính thần kinh, gây stress oxy hoá, và làm hỏng hệ thống dopaminergic của não

- Công thức hóa học: C14H8Cl4

23

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

.Q

organochlorine hơi gây kích ứng cho da. DDD là một chất chuyển hoá của DDT .

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

ẠO

chất tương tự với DDT, nhưng nó được xem là ít độc hơn đối với động vật so với

G

Đ

DDT. Công thức phân tử cho DDD là (ClC6H4 )2, CHCHCl2 hoặc C14H10Cl4

N

- Độc tính: DDD nằm trong phân loại " Nhóm B2 ", có nghĩa là nó là chất gây ung

H Ư

thư của con người . Điều này dựa trên sự gia tăng tỷ lệ khối u phổi ở chuột cái và

TR ẦN

chuột cái, khối u gan ở chuột đực, và khối u tuyến giáp ở chuột cái . Ngoài ra cơ sở là DDD tương tự như và là chất chuyển hoá của DDT, một chất gây ung thư khác

B

của con người. DDD không còn đăng ký sử dụng nông nghiệp ở Hoa Kỳ , nhưng

10 00

dân chúng nói chung vẫn tiếp tục bị phơi nhiễm vì thời gian tồn tại lâu dài của nó.

Nguồn tiếp xúc chủ yếu là ăn uống.

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

- Công thức hóa học: C14H10Cl4

ÀN

3.1.3. Heptachlor

D

IỄ N

Đ

- Tên gọi: Heptanclo; 1, 4, 5, 7, 8, 8 – Heptanclo - 3a, 4, 7, 7a-tetrahydro - 4,7 -

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

[DDD không màu và tinh thể, nó có liên quan mật thiết về mặt hóa học và có tính

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

- Tên gọi: DDD - Dichlorodiphenyldichloroethane là một chất diệt côn trùng

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

Dichlorodiphenyldichloroethane (DDD)

metyleninden - Độc tính: Độc tính của thuốc ở chuột khoảng 90 mg/kg. Nó được dùng để trừ các loại sâu sống trong đất hại ngô, khoai, bông và các loại cây hoa màu khác. Lượng thuốc dùng để bón cho cây trồng tính theo diện tích đất là 2-3 kg/ha.

- Công thức hóa học: C10H5Cl7 24

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

TP

.Q

3.1.4 Aldrin (C12H8Cl6 )

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

endo 5, 8 - dimetylen naphtalin

G

Đ

- Độc tính: Độc tính của thuốc ở chuột là LD50 = 40 – 70 mg/kg. Thuốc có khả năng

N

tích lũy trong cơ thể người và động vật, rất độc đối với cá. Có tác dụng loại trừ côn

H Ư

trùng trong đất như sâu xám, dế nhủi, bọ hubg, dòi với liều lượng 2 – 4Kg/ha.

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

- Công thức hóa học:

-L

3.1.5 Dieldrin

ÁN

- Tên gọi: Dieldrin; 1,2,3,4,10,10 – hexaclo -6,7 – enpoxi – 1,4,4a,5,6,7,8,8aoctahydro-exo-1,4 endo -5,8 dimetylen naphtalin

D

IỄ N

Đ

ÀN

- Độc tính: Thuốc có tác dụng tiếp xúc và vị độc. Độc tính của thuốc cao hơn Aldrin,

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

- Tên gọi: Aldrin; 1, 2, 3, 4, 10, 10 – hexaclo - 1, 4, 4a, 5, 8 - hexahydro exo - 1,4

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

-

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

ở chuột lên đến 25 – 30 mg/kg. Khi phun lên cây hiệu lực của thuốc có thể kéo dài đến 2 tuần. Thuốc Dieldrin 18,5ND được dùng ở nồng độ 0,1 – 0,5% để trừ sâu ăn lá và rất độc đối với con người và động vật.

- Công thức hóa học:

25

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

U Y

3.1.6 Endrin

TP

- Độc tính: Độc tính của Endrin khá cao, LD50= 7-35 mg/kg khi tiến hành thí

Đ

chế phẩm ở nồng độ 0,2-0,5%

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

- Công thức hóa học:

3.1.7. Endo – Sunfat (α- và β-endosulfan)

A

- Tên gọi: Endosulfan là một chất diệt côn trùng organochlorine không có bằng sáng

H

Ó

chế và chất diệt khuẩn đang được loại bỏ trên toàn cầu. Hai đồng phân, endo và

Í-

exo, được biết đến phổ biến như I và II. Endosulfan sulfate là một sản phẩm của

-L

quá trình oxy hóa có chứa một nguyên tử O gắn vào nguyên tử S.

ÁN

- Độc tính: α- và β-endosulfan là những đồng phân cấu hình phát sinh từ sự hình

Đ

ÀN

TO

thành kim tự tháp của lưu huỳnh teravalent. α-Endosulfan là ổn định nhiệt động học hơn của hai, do đó β-endosulfan chuyển đổi không thể đảo ngược sang dạng α,

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

nghiệm trên chuột. Thuốc dung để trừ sâu hại bông, thuốc lá, mía, ngô với dạng

IỄ N D

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

- Tên gọi: Endrin

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

mặc dù chuyển đổi chậm. Endosulfan đã trở thành một hóa chất gây tranh cãi cao do độc tính cấp tính, khả năng tích tụ sinh học, làm rối loạn nội tiết. Do những đe dọa đối với sức khoẻ con người và môi trường, một lệnh cấm toàn cầu đối với việc sản xuất và sử dụng endosulfan đã được thương lượng theo Công ước Stockholm vào tháng 4 năm 2011. Việc cấm bắt đầu có hiệu lực vào giữa năm 2012.

26

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Endosulfan đã được sử dụng trong nông nghiệp trên khắp thế giới để kiểm soát côn trùng gây hại bao gồm bạch tuộc, rệp vượn, rau diếp, bọ cánh cứng Colorado và sâu bắp cải . Do phương thức hành động độc đáo của nó, nó rất hữu ích trong quản

Ơ

N

lý điện trở; tuy nhiên, vì nó không cụ thể, nó có thể tác động tiêu cực đến quần thể

H

côn trùng có lợi. Tuy nhiên, nó được cho là độc hại vừa phải đối với ong mật, và

.Q

gây tử vong trên khắp thế giới. Endosulfan cũng là chất xenoestrogen - chất tổng

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

một chất phá hoại nội tiết, gây tổn hại sinh sản và phát triển ở cả động vật và người.

G

Nó cũng đã được tìm thấy để hoạt động như một chất ức chế aromatase. Cho dù

H Ư

N

endosulfan có thể gây ung thư được tranh luận. Liên quan đến việc tiêu thụ endosulfan từ dư lượng thực phẩm, Tổ chức Nông Lương LHQ đã kết luận rằng

TR ẦN

việc tiếp xúc lâu dài với thức ăn không gây ra mối lo ngại về sức khoẻ cộng đồng, nhưng phơi nhiễm ngắn hạn có thể vượt quá liều tham khảo cấp tính. Endosulfan

B

là chất độc thần kinh đặc biệt đối với cả côn trùng và động vật có vú, kể cả con

10 00

người. EPA Hoa Kỳ phân loại nó như là loại I: "Độc tính cấp tính độc hại" dựa trên

A

giá trị LD50 = 30 mg/kg đối với chuột cái, trong khi Tổ chức Y tế Thế giới phân

Ó

loại nó như là loại II "Nguy hại vừa phải" dựa trên chuột LD50 =80 mg/kg. Các

Í-

H

triệu chứng ngộ độc cấp tính bao gồm hiếu động, run, co giật, thiếu phối hợp, đáng

-L

kinh ngạc, khó thở, buồn nôn và nôn mửa, tiêu chảy và trong những trường hợp

ÁN

nặng, bất tỉnh. Liều dưới 35 mg/kg đã được ghi nhận là nguyên nhân gây tử vong ở người, và nhiều trường hợp ngộ độc sublethal đã gây ra tổn thương não vĩnh viễn.

D

IỄ N

Đ

ÀN

Các công nhân nông dân có tiếp xúc endosulfan mãn tính có nguy cơ phát ban và kích ứng da.Liều khuyến cáo của EPA đối với tiếp xúc với endosulfan trong khẩu

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

hợp bắt chước hoặc tăng cường hiệu quả của estrogen - và nó có thể hoạt động như

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

những loại thuốc trừ sâu độc hại nhất trên thị trường hiện nay, gây ra ngộ độc thuốc

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

nó ít độc đối với ong hơn các chất diệt côn trùng phosphat. Endosulfan là một trong

phần ăn là 0,015 mg/kg đối với người lớn và 0,0015 mg/kg đối với trẻ em. Đối với chế độ ăn kiêng mãn tính, liều lượng EPA tham khảo là 0,006 mg/kg/ngày và 0.0006 mg/kg/ngày đối với người lớn và trẻ em, tương ứng.

- Công thức: 27

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

β-Endosulfan

ẠO

3.2. Kết quả phân tích

Đ

Bằng phương pháp phân tích sắc kỹ khí ta có thể xác định được hàm lượng độc chất

N

G

có trong nhuyễn thể hai mãnh vỏ nói chung và sinh vật hào nói riêng, được thể hiện trên

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

bảng 4.1:

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TP

α- Endosulfan

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

28

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

4,4’-

4,4’-

2,4’-

4,4’-

HCH HCH HCH DDE DDD DDT DDT

Heptaclo Aldrin Deldrin Endrin

0,283 0,505 0,134 0,500 0,486

3,47

2,07

0,751

2

0,620

2,67

0,778 0,167

2,20

2,18

1,50

2,50

3

0,595

1,98

0,235 0,101 0,296 0,396

4,06

2,43

4

0,759

6,20

0,580 0,259 0,316

1,33

8,01

5

0,502

0,385 0,305 0,076

2,47

0,459

1,41

6

0,616

0,411 0,623 0,254

-

7

0,107

0,958 0,336 0,096

1,50

8

b-

Endo-

Endo Endo Sunfat

-

-

0,771

0,183 0,426

1,13

1,50

0,498

4,97

0,476 0,296

0,802

0,386

2,17

1,40

2,50

1,39

1,38

1,02

9,77

24,9

9,86

-

0,957

0,599 0,763

0,970

1,90

2,49

2,49

1,41

0,492

0,184

1,50

1,04

0,419 0,568 1,08

0,700

0,069

-

0,777

0,387 0,451

1,22

1,40

2,19

0,598

0,845

1,40

0,296

1,49

0,824

0,436

0,207 0,685 0,052 0,241 0,395 0,400 1,53

0,566

-

-

0,802

0,181

1,40

0,192

9

0,799

6,29

0,981

1.06

0,236 0,375

11,5

11,4

6,72

1,41

0,096

0,719

0,392 0,397

0,183

10

0,871

5,70

1,54

0,713

1,40

0,783

8,49

5,30

4,30

2.20

0,297

0,285

1.20

1,98

0,758

11

0,693

0,969 0,750 0,860

-

0,334

2,41

2,24

0,571

-

0,849

0,799

0,181

1,41

2,07

12

0,263

1,60

-

0,384 0,567 1,38

3,86

0,202

-

0,795

1,19

0,439

1,94

A

Ó

H

-L Í-

N

H Ư

TR ẦN

B

2,50

TO

ÁN

0,391 0,082

0,195

10 00

3,57

Đ

0,271

G

1

ẠO

Hàm lượng (mg/g)

a-

D

IỄ N

Đ

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

σ-

.Q

HCH

-

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

mẫu

-

-

ÀN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

hiệu

TP

Ký

U Y

N

H

Bảng 3. 1. Kết quả phân tích độc chất có trong hàu

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

29 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DấyKèmQuyNhƥn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Dáťąa vĂ o cĂĄc cĆĄ sáť&#x; phĂĄp lĂ˝ Ä‘áťƒ so sĂĄnh Ä‘ĂĄnh giĂĄ káşżt quả phân tĂ­ch: - ThĂ´ng tĆ° 50/2016/TT-BYT ngĂ y 30 thĂĄng 12 năm 2016 quy Ä‘áť‹nh váť giáť›i hấn táť‘i Ä‘a dĆ° lưᝣng thuáť‘c bảo vᝇ tháťąc váş­t trong tháťąc phẊm

Ć

N

- ThĂ´ng tĆ° 33/2015/TT-BNNPTNT ngĂ y 8 thĂĄng 10 năm 2015 quy Ä‘áť‹nh váť viᝇc giĂĄm

tĂ­nh

cho

Alpha-,

Beta-,

Gamma-

vĂ

Delta-

.Q

Ä‘áť™c vĂ Dáť‹ch bᝇnh, ThĂĄng 8 năm 2005.

TP

NĆĄi báť“i dưᝥng kiáşżn thᝊc ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła cho háť?c sinh cẼp 2+3 / Diáť…n Ä?Ă n ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła 1000B Trần HĆ°ng Ä?ấo Tp.Quy NhĆĄn Tᝉnh BĂŹnh Ä?áť‹nh

Hà m lưᝣng cho phÊp (ng/g)

mẍu

lưᝣng

(theo B᝙ Y tế và Dᝋch v᝼

đ?›‚ − đ??‡đ??‚đ??‡

(ng/kg)

Nhân sinh Hoa Kᝳ)

1

0,271

2

0,620

3

0,595

4

0,759

5

0,502

6

0,616

7

0,107

G

N

H Ư TR ẌN B

0,799 0,871

11

0,693

12

0,263

Ă N

10

TO

10 00

A

Ă“

H 0,436

-L

9

3

Ă?-

8

Káşżt luáş­n

Nẹm trong ngưᝥng

D

Iáť„ N

Ä?

cho phĂŠp

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

HĂ m

Ä?

Kí hiᝇu

áş O

Bảng 3. 2. Káşżt quả phân tĂ­ch hĂ m lưᝣng đ?›‚ − đ??‡đ??‚đ??‡

Ă€N

http://daykemquynhon.ucoz.com

Hexachlorocyclohexane, B᝙ Y tế và Dᝋch v᝼ Nhân sinh Hoa Kᝳ, Cƥ quan vᝠChẼt

Dáş Y KĂˆM QUY NHĆ N OFFICIAL ST&GT : Ä?/C 1000B TRẌN HĆŻNG Ä?áş O TP.QUY NHĆ N

đ᝙c

váť

N

tin

U Y

- ThĂ´ng

H

sĂĄt vᝇ sinh, an toĂ n tháťąc phẊm trong thu hoấch nhuyáť…n tháťƒ hai mĂŁnh váť?.

30

Ä?Ăłng gĂłp PDF báť&#x;i GV. Nguyáť…n Thanh TĂş

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DấyKèmQuyNhƥn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Hà m lưᝣng ι-HCH có trong hà o 3.5

3

3

3

3

0.62

0.595

3

3

3

0.502

0.616

3

3

3

3

0.799

0.871

3

N

3

H

Ć

2.5

.Q

0.271

0.693

0.436

0.263

0.107

0

Ä?

TT 33/2015

N

G

HĂŹnh 3. 1. Biáťƒu Ä‘áť“ hĂ m lưᝣng Îą-HCH cĂł trong hĂ o (ng/g)

HĂ m

Hà m lưᝣng cho phÊp (ng/g)

mẍu

lưᝣng

(theo B᝙ Y tế và Dᝋch v᝼

đ?›„ − đ??‡đ??‚đ??‡

(ng/g)

Nhân sinh Hoa Kᝳ)

2,67

3

1,98

Ă“ Ă?-

H

6,20

-L

5

Ă€N

TO

Ă N

6 7

B

2

10 00

0,283

Káşżt luáş­n

A

1

TR ẌN

Kí hiᝇu

4

Ä?

H ĆŻ

Bảng 3. 3. Káşżt quả phân tĂ­ch hĂ m lưᝣng đ?›„ − đ??‡đ??‚đ??‡

0,385 CĂł sáťą biáşżn

0,411

3

0,958

8

0,207

9

6,29

10

5,70

11

0,969

12

1,60

Ä‘áť™ng áť&#x; mẍu sáť‘ 4, 9,10

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Îą-HCH

áş O

Mẍu 1 Mẍu 2 Mẍu 3 Mẍu 4 Mẍu 5 Mẍu 6 Mẍu 7 Mẍu 8 Mẍu 9 Mẍu 10 Mẍu 11 Mẍu 12

Iáť„ N D

0.759

TP

0.5

NĆĄi báť“i dưᝥng kiáşżn thᝊc ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła cho háť?c sinh cẼp 2+3 / Diáť…n Ä?Ă n ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła 1000B Trần HĆ°ng Ä?ấo Tp.Quy NhĆĄn Tᝉnh BĂŹnh Ä?áť‹nh

http://daykemquynhon.ucoz.com

1

U Y

1.5

Dáş Y KĂˆM QUY NHĆ N OFFICIAL ST&GT : Ä?/C 1000B TRẌN HĆŻNG Ä?áş O TP.QUY NHĆ N

N

2

31

Ä?Ăłng gĂłp PDF báť&#x;i GV. Nguyáť…n Thanh TĂş

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DấyKèmQuyNhƥn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Hà m lưᝣng γ-HCH có trong hà o 7

N

6.29

6.2

5.7

H

Ć

6

3

3

3

3

3

3

3

3

.Q 3

3

áş O

1.98 2

0.969

G

0.411

0.385

0.207

N

0.283

Ä?

0.958 1

1.6

H ĆŻ

0

Mẍu 1 Mẍu 2 Mẍu 3 Mẍu 4 Mẍu 5 Mẍu 6 Mẍu 7 Mẍu 8 Mẍu 9 Mẍu 10 Mẍu 11 Mẍu 12 γ-HCH

TR ẌN

TT 33/2015

HĂŹnh 3. 2. Biáťƒu Ä‘áť“ hĂ m lưᝣng đ?›„ -HCH cĂł trong hĂ o(ng/g)

10 00

B

Kết quả so sånh Heptaclor (ng/g)

200

200

200

200

200

200

200

2.49

0.7

2.19

0.566

200

200

200

200

6.72

4.3

0.571

3.86

H

200

Ă“

A

250

-L

Ă?-

200

Ă€N

TO

100

Ă N

150

24.9 0.751

2.5

0.386

0 Mẍu 1 Mẍu 2 Mẍu 3 Mẍu 4 Mẍu 5 Mẍu 6 Mẍu 7 Mẍu 8 Mẍu 9 Mẍu 10 Mẍu 11 Mẍu 12

D

Iáť„ N

Ä?

50

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

3 2.67

3

TP

3

NĆĄi báť“i dưᝥng kiáşżn thᝊc ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła cho háť?c sinh cẼp 2+3 / Diáť…n Ä?Ă n ToĂĄn - LĂ˝ - HĂła 1000B Trần HĆ°ng Ä?ấo Tp.Quy NhĆĄn Tᝉnh BĂŹnh Ä?áť‹nh

http://daykemquynhon.ucoz.com

4

Dáş Y KĂˆM QUY NHĆ N OFFICIAL ST&GT : Ä?/C 1000B TRẌN HĆŻNG Ä?áş O TP.QUY NHĆ N

U Y

N

5

Heptaclo

TT 33/2015

HÏnh 3. 3. So sånh kết quả phân tích Heptaclor v᝛i TT 33/2015/BNNPTNN 32

Ä?Ăłng gĂłp PDF báť&#x;i GV. Nguyáť…n Thanh TĂş

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Kết quả so sánh Dieldrin (ng/g)

200

200

200

200

200

200

200

200

0

0.498

1.4

0

1.41

0

0.845

0

0.096

200

200

200

.Q ẠO

TP

100

0.297

0.849

0

G

0

Đ

50

H Ư

N

Mẫu 1 Mẫu 2 Mẫu 3 Mẫu 4 Mẫu 5 Mẫu 6 Mẫu 7 Mẫu 8 Mẫu 9 Mẫu 10 Mẫu 11 Mẫu 12 Deldrin

TT 33/2015

TR ẦN

Hình 3. 4. So sánh kết quả phân tích Dieldrin với TT 33/2015/BNNPTNT

10 00

B

Kết quả so sánh Aldrin (ng/g)

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

2.49

0.069

0.598

0

1.41

2.2

0

0.202

Í-

H

200

Ó

200

A

250

ÁN

-L

150

50 0

1.5

2.17

9.86

0 Mẫu 1 Mẫu 2 Mẫu 3 Mẫu 4 Mẫu 5 Mẫu 6 Mẫu 7 Mẫu 8 Mẫu 9 Mẫu 10 Mẫu 11 Mẫu 12 Aldrin

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

100

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

150

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

H

200

Ơ

200

N

250

TT 33/2015

Hình 3. 5. So sánh kết quả phân tích Aldrin với TT 33/2015/BNNPTNN 33

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Kết quả so sánh Endrin (ng/g)

60 50

50

50

50

50

50

50

50

50

2.5

0.957

0.492

0.777

1.4

0.802

0.719

0.285

50

50

N

50

H

Ơ

50

U Y

30

.Q

4.97 0.771

0.799

0.795

ẠO

0 TT 33/2015

G

Endrin

Đ

Mẫu 1 Mẫu 2 Mẫu 3 Mẫu 4 Mẫu 5 Mẫu 6 Mẫu 7 Mẫu 8 Mẫu 9 Mẫu 10 Mẫu 11 Mẫu 12

H Ư

N

Hình 3. 6. So sánh kết quả phân tích Endrin với TT 33/2015/BNNPTNN 3.2. Thảo luận

TR ẦN

Sau khi so sánh kết quả phân tích với phụ lục (Thông tư 33/2015/TT-BNNPTNT ngày 8 tháng 10 năm 2015 quy định về việc giám sát vệ sinh, an toàn thực phẩm trong thu hoạch

10 00

B

nhuyễn thể hai mãnh vỏ). Đã đi đến kết luận, các chỉ tiêu phân được phân tích trên đều nằm trong giới hạn cho phép, không gây độc cho sinh vật cũng như đảm bảo nguồn thực phẩm

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

an toàn.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

10

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

20

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

40

34

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1. Kết luận Hàu là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ trong họ

Ơ

N

hàng nghêu, sò nhỏ sống ở bờ biển, ở các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông giàu

N

H

chất dinh dưỡng, có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi,… Chúng có vai trò

.Q

nguồn tảo có sẵn trong nước biển nên không phải tốn chi phí thức ăn Trên cùng cơ thể có

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Đ

quần thể thường thấp.

G

Mẫu hàu được lấy ở vị trí: 10.07N; 106.76E để xác định hàm lượng kim loại nặng. trong phòng thí nghiệm cho đến khi phân tích.

H Ư

N

Chúng được lấy và bảo quản ở 50C trong quá trình vận chuyển và được giữ lạnh ở -150C

TR ẦN

Hàu có khả năng tích lũy cao các, nhưng nghiên cứu trên cho rằng hiện tại hàu tại Bến Tre vẫn chưa nhiễm kim loại nặng cao, nhưng cũng cần phải hạn chế sử dụng hàu trong

10 00

B

bữa ăn hàng ngày của người dân vùng ven biển nhằm tránh rủi ro về an toàn thực phẩm.

4.2. Kiến nghị

A

Trong quá trình thực hiện báo cáo, do về vấn đề điều kiện về không gian và thời gian

H

Ó

nên quá trình tiến hành khảo sát thực địa còn có nhiều thiếu sót. Điều này làm cho báo cáo

Í-

này sẽ có những bất cập không thể tránh được.

-L

Đề tài chỉ dừng lại ở việc tìm hiểu một số chỉ tiêu về kim loại nặng trong hàu. Do đó,

TO

ÁN

cần có những nghiên cứu chuyên sâu hơn về vấn đề này để nâng cao hiệu quả hơn

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

lúc mang tính đực, có lúc mang tính cái và cũng có khi lưỡng tính. Tỉ lệ lưỡng tính trong

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

đồng dân cư ven biển. Hàu rất dễ nuôi, ít tốn công chăm sóc. Chúng sống chủ yếu nhờ vào

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

quan trọng trong hệ sinh thái vì chúng lọc tạp chất từ nước và là nguồn thực phẩm cho cộng

35

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

TÀI LIỆU THAM KHẢO

N

[1] http://tailieu.vn/doc/dac-diem-sinh-hoc-cua-hau

H

Ơ

[2] http://www.vietlinh.vn

.Q TP

[5] congthuongbentre.gov.vn;

Đ

ẠO

[6] bentre.gov.vn; http://ipabentre.gov.vn

H Ư

N

G

[7] Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển; Tập 13, Số 3; 2013: 268-275 ISSN:1859-3097 http://www.vjs.ac.vn/index.php/jmst

TR ẦN

[8] Tạp chí Khoa học và Công nghệ biển T10 (2010). Số 1. Tr 27 – 35

B

[9]https://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wik i/Beta-Hexachlorocyclohexane&prev=search

10 00

[10]https://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wi ki/Beta-Hexachlorocyclohexane&prev=search

Í-

H

Ó

A

[11]https://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wi ki/Lindane&prev=search

ÁN

-L

[12]https://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wi ki/Dichlorodiphenyltrichloroethane&prev=search

ÀN

TO

[13]https://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wi ki/Dichlorodiphenyldichloroethylene&prev=search

D

IỄ N

Đ

[14]https://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wi ki/Dichlorodiphenyldichloroethane&prev=search

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

[4] binhdai.bentre.gov.vn

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

[3] ydvn.net

[15]https://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wi ki/Heptachlor&prev=search

36

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

PHỤ LỤC TẦN SUẤT LẤY MẪU, CHỈ TIÊU KIỂM NGHIỆM VÀ MỨC

N

G

Đ

hữu cơ và các chất ô nhiễm khác:

H Ư

Chỉ tiêu kiểm nghiệm, tần suất lấy mẫu và mức giới hạn của các chỉ tiêu vệ sinh, an toàn

TR ẦN

thực phẩm được thực hiện theo quy định trong Bảng 1.

Tên chỉ tiêu

Tần suất lấy mẫu kiểm

Mức giới hạn

Phương pháp kiểm

Ghi

cho phép

nghiệm tham chiếu

chú

A

kiểm

nghiệm

Ó

TT

10 00

B

Bảng 1:

Vi sinh vật

TO

ÁN

1

-L

Í-

H

nghiệm

Đ

E. coli

Vùng được phân loại sơ 230

bộ:

MPN/100g thịt 1 tuần/lần (1)

NT2MV +

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

1. Đối với chỉ tiêu vi sinh vật, độc tố sinh học, kim loại nặng, thuốc trừ sâu gốc chlor

IỄ N D

.Q

TP

trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)

ÀN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

(Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 8 tháng 10 năm 2015 của Bộ

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

H

CÁC CHỈ TIÊU TRONG CHƯƠNG TRÌNH GIÁM SÁT

Ơ

N

GIỚI HẠN CHO PHÉP (HOẶC GIỚI HẠN CẢNH BÁO) CỦA

ISO 16649-3

dịch nội bào hoặc 2 tuần/lần

(2)

37

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Vùng được phân loại ban

N

đầu:

U Y

Vùng được phân loại đầy

.Q Đ

ẠO

1 lần/tháng

N

G

Vùng được phân loại sơ

1 tuần/lần (1)

TR ẦN

H Ư

bộ:

10 00

B

hoặc 2 tuần/lần (2)

Âm tính trong

A

Vùng được phân loại ban đầu:

25 g

ISO 6579

(6)

ISO TS 15216

(6)

2 tuần/lần

Vùng được phân loại đầy đủ: 1 lần/tháng

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

Salmonella

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

đủ:

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

H

Ơ

2 tuần/lần

Norovirus

Vùng được phân loại sơ

Âm tính

bộ: 38

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

1 tuần/lần (1)

Ơ

N

hoặc 2 tuần/lần (2)

H

Vùng được phân loại ban

.Q

Vùng được phân loại đầy

Độc tố sinh

TR ẦN

2

H Ư

N

G

Đ

đủ: 1 lần/tháng

A

10 00

B

học

Okadaic acid +

Ó ÁN

(Lipophilic

- Tổng

H

-L

tiêu chảy

Í-

Độc tố gây

Âm tính, hoặc

Dinophysis

2 lần/ tháng 1 tuần/lần

(3)

toxins + Pecteno

(4)

toxins: 160

TO

toxins)

(7)

- Yessotoxins:

IỄ N

Đ

ÀN

g/kg

LC-MS/MS

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

2 tuần/lần

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

đầu:

D

3,75 mg/kg

39

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

- Azaspiracids:

N

160 g/kg

800 g/kg

(Mousebioassay)

.Q

20 mg domoic

mất trí nhớ

acid/kg

H Ư

N

G

1 tuần/lần (4)

(ASP)

TR ẦN

Kim loại nặng

10 00

B

3

6 tháng/ lần

1,5 mg/kg

0,5 mg/kg

H

6 tháng/ lần

-L

Í-

Thủy ngân

Ó

A

Chì (Pb)

2,0 mg/kg (5)

6 tháng/ lần

TO

ÁN

Cadmium

ÀN

Thuốc trừ

MS

sâu gốc

chlor hữu cơ

D

IỄ N

Đ

4

HPLC hoặc LC-

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

2 lần/ tháng (3)

Đ

Độc tố gây

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

hoặc LC-MS-MS

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

1 tuần/lần (4)

H

chuột

N

liệt cơ (PSP)

Âm tính, hoặc

U Y

2 lần/ tháng

Độc tố gây

Ơ

Thử sinh hoá trên (3)

40

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

6 tháng/ lần

0,2 mg/kg

Dieldrine

6 tháng/ lần

0,2 mg/kg

Endrin

6 tháng/ lần

0,05 mg/kg

Heptachlor

6 tháng/ lần

0,2 mg/kg

DDT

6 tháng/ lần

1,0 mg/kg

Chlordane

6 tháng/ lần

0,05 mg/kg

10 00

(Benzen

6 tháng/ lần

Hexanchlori

6 tháng/ lần

2,0 mg/kg

PCBs

1 lần trong 2 năm

8,0 pg/g

Dioxins

1 lần trong 2 năm

4,0 pg/g

ÁN

-L

Lindane

Í-

H

Ó

A

de)

0,2 mg/kg

TO

Các chất ô

nhiễm khác

D

IỄ N

Đ

ÀN

5

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

B

BHC

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N U Y TP

.Q TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

H

Ơ

Aldrine

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

41

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

Benzo(a)pyr

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

10,0 g/kg

1 lần trong 2 năm

Ơ

N

ene / PAH

U Y

(1): Vùng thu hoạch xa bờ (từ 5 km trở lên) và không bị ảnh hưởng bởi các nguồn ô

.Q Đ

N

G

(3): Vùng bị ảnh hưởng bởi thủy triều (có bãi triều)

ẠO

(2): Vùng không thuộc diện nêu tại ghi chú (1)

H Ư

(4): Vùng không bị ảnh hưởng bởi thủy triều (không có bãi triều)

TR ẦN

(5): Mức giới hạn tối đa cho phép đối với chỉ tiêu Cadmium của EU là 1,0 mg/kg.

10 00

B

(6): Lấy mẫu kiểm nghiệm đối với vùng loại A (7): Đối với thị trường không có yêu cầu cụ thể về phương pháp phân tích, phương

H

Ó

A

pháp kiểm nghiệm có thể là thử sinh hoá trên chuột (Mousebioassay) hoặc LC-MS-MS.

-L

Í-

2. Đối với chỉ tiêu tảo độc:

ÁN

Chỉ tiêu kiểm nghiệm, tần suất lấy mẫu và giới hạn cảnh báo của một số loài tảo độc

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

đã được ghi nhận xuất hiện tại vùng ven biển Việt Nam được quy định tại Bảng 2.

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

nhiễm

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

H

Ghi chú:

42

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Loài tảo

lấy mẫu

học

kiểm

cảnh báo

pháp tham

(tế bào/lít)

chiếu

500

N H Ư

Lipophilic

TR ẦN B

10 00

Lipophilic toxins

Í-

Protoceratium spp

(1)

500

2006

1 tuần/lần (2) Lipophilic toxins

BS EN 15204:

1.000

PSP

100

6

Gymnodinium catenatum

PSP

100

II

DIATOM

ÀN Đ

2 lần/ tháng

Alexandrium spp

TO

5

ÁN

-L

4

H

Ó

A

Prorocentrum lima

500

toxins

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

toxins

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Dinophysis acuminata

ẠO

2

Lipophilic

Đ

Dinophysis caudata

G

1

3

IỄ N D

.Q

DINOFLAGELLATES

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

I

U Y

N

nghiệm

Phương

N

TT

Độc tố sinh

Giới hạn

Ơ

Tần suất

H

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

43

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

2 lần/ tháng

BS EN

(1)

Pseudo-nitzschia spp

ASP

100.000

15204: 2006

.Q ẠO

TP

(1): vùng bị ảnh hưởng bởi thủy triều (có bãi triều)

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

(2): vùng không bị ảnh hưởng bởi thủy triều (không có bãi triều)

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

Ghi chú:

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

N

H

Ơ

1 tuần/lần (2)

N

7

44

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial