KHẢO SÁT MỘT SỐ LOẠI TINH DẦU CỦA CÂY NGÒ (Coriandrum sativum L.)

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

PHAN BÍCH HÀ

PHAN BÍCH HÀ

KHẢO SÁT MỘT SỐ LOẠI TINH DẦU CỦA CÂY NGÒ (Coriandrum sativum L.)

KHẢO SÁT MỘT SỐ LOẠI TINH DẦU CỦA CÂY NGÒ (Coriandrum sativum L.)

Ơ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN

Y

10 00 A -L Ý

-H

Ó

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS. TS. LÊ NGỌC THẠCH

TO

ÁN

TP. HỒ CHÍ MINH – 2010 TP. HỒ CHÍ MINH – 2010

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC HÓA HỌC

B

TR ẦN

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC HÓA HỌC

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

.Q TP Đ ẠO

G N H Ư

Chuyên ngành: Hóa học Hữu Cơ Mã số: 60 44 27

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

H

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

1.4.2. Tinh dầu hột ngò

Lời cảm ơn

1.4.2.1. Hàm lượng tinh dầu

Mục lục

1.4.2.2. Tính chất hóa lý

Danh mục các bảng

1.4.2.3. Thành phần hóa học

20

Danh mục các hình vẽ, sơ đồ, đồ thị

1.4.2.4. Hoạt tính sinh học

34

TP

.Q

U

Y

Trang phụ bìa

18 18 19

35

1

2.1. Xác định bộ phận chứa tinh dầu

35

Chương 1 - TỔNG QUAN

2

2.2. Ly trích tinh dầu

38

1.1. Đại cương về họ Hoa tán

2

2.2.1. Ly trích tinh dầu lá ngò

39

1.2. Giới thiệu về ngò

2

2.2.1.1. Chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển

39

1.2.1. Danh pháp

2

2.2.1.2. Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu

40

5

1.2.5. Trồng trọt và thu hái

5

1.2.6. Công dụng

6

N

10 00

1.2.4. Phân bố, sinh thái

H Ư

4

TR ẦN

4

1.2.3. Đặc điểm thực vật

B

1.2.2. Phân loại

G

Chương 2 - NGHIÊN CỨU MỞ ĐẦU

1.2.6.1. Công dụng của phần trên mặt đất 1.2.6.2. Công dụng của trái

Ó

1.3.1. Trạng thái

-H

1.3.2. Giá trị kinh tế 1.4. Những nghiên cứu về tinh dầu ngò

-L Ý

1.4.1. Tinh dầu phần trên mặt đất của ngò 1.4.1.1. Hàm lượng tinh dầu

2.2.2.1. Chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển

42

2.2.2.2. Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu

43

2.2.2.3. So sánh và nhận xét giữa hai phương pháp ly trích

44

6

2.2.3. Ly trích tinh dầu hột ngò

45

2.2.3.1. Chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển

45

8

2.2.3.2. Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu

46

8

2.2.3.3. So sánh và nhận xét giữa hai phương pháp ly trích

47

8

2.2.4. So sánh sự ly trích tinh dầu 3 bộ phận : lá, thân, hột

48

9

2.2.5. So sánh hàm lượng tinh dầu ngò của luận văn với nghiên cứu trước

49

9

2.3. Chỉ số vật lý

50

9

2.3.1. Các chỉ số vật lý ở 20oC của tinh dầu lá, thân và hột ngò

50

2.3.2. So sánh kết quả chỉ số vật lý của luận văn với các nghiên cứu trước

51

10

TO

ÁN

1.4.1.2. Tính chất hóa lý

41 42

7

A

1.3. Tinh dầu ngò

2.2.1.3. So sánh và nhận xét giữa hai phương pháp ly trích

2.2.2. Ly trích tinh dầu thân ngò

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

17

Đ ẠO

1.4.1.4. Hoạt tính sinh học

10

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Trang

H

1.4.1.3. Thành phần hóa học

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

MỤC LỤC

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

3.4.1. Tỷ trọng

52

3.4.2. Chỉ số khúc xạ

53

3.4.3. Góc quay cực

2.5.1. Thành phần hóa học tinh dầu lá ngò

54

3.5. Xác định chỉ số hóa học của tinh dầu ngò

TP

.Q

U

Y

2.4.2. So sánh kết quả chỉ số hóa học của luận văn với các nghiên cứu trước 2.5. Thành phần hóa học

70 71 73 74

55

3.5.1. Chỉ số acid

56

3.5.2. Chỉ số savon hóa

2.5.4. So sánh thành phần hóa học tinh dầu luận văn với tài liệu tham khảo

57

3.5.3. Chỉ số ester

77

2.6. Thử nghiệm hoạt tính kháng vi sinh vật

59

3.6. Thành phần hóa học

77

2.6.1. Hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu lá ngò

60

3.6.1. Phân tích GC/FID

77

G

Đ ẠO

2.5.2. Thành phần hóa học tinh dầu thân ngò 2.5.3. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò

74 75

60

3.6.2. Phân tích GC/MSD

77

61

3.7. Thử nghiệm hoạt tính kháng vi sinh vật

78

2.6.4. Hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu ngò

62

Chương 4 - KẾT LUẬN

80

H Ư

64

TR ẦN

63

Chương 3 - THỰC NGHIỆM

64

3.2. Xác định bộ phận chứa tinh dầu

65

3.3. Ly trích tinh dầu ngò

66

3.3.1. Ly trích tinh dầu lá ngò

TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC PHỤ LỤC PHỤ LỤC

B

3.1. Nguyên liệu

10 00

2.6.5. So sánh hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu luận văn với tài liệu tham khảo

N

2.6.2. Hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu thân ngò 2.6.3. Hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu hột ngò

66

3.3.1.1. Chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển

66

3.3.1.2. Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu

A

67

67

Ó

3.3.2. Ly trích tinh dầu thân ngò

-H

3.3.2.1. Chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển

67 68 68

3.3.3.1. Chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển

-L Ý

3.3.2.2. Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu 3.3.3. Ly trích tinh dầu hột ngò

69

TO

ÁN

3.3.3.2. Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu

68

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

52

70

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

2.4.1. Các chỉ số hóa học của tinh dầu lá, thân và hột ngò

Ơ

3.4. Xác định chỉ số vật lý của tinh dầu ngò

H

52

N

2.4. Chỉ số hóa học

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

“Không Thầy đố mày làm nên”

N

DANH MỤC CÁC BẢNG

Với tất cả lòng thành kính sâu sắc nhất, em xin gửi lời tri ân đến :

Bảng 1.1. Tên gọi ngò ở một số nước trên thế giới

U

Y

Thầy Lê Ngọc Thạch, Thầy đã chỉ bảo, giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi trong

Bảng 1.5. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò sống trên cây và rau ngò đã được hái

Đ ẠO

Thầy Lê Khắc Tích, dù tuổi cao sức yếu vẫn tận tình đóng góp nhiều ý kiến giúp

Bảng 1.6. Thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò ra hoa trồng ở Orange

hoàn thiện đề tài.

Bảng 1.7. Ảnh hưởng của việc xử lý nguyên liệu đến thành phần hóa học (% GC/FID)

Thầy Trần Hữu Anh đã cung cấp những tài liệu tham khảo có ích.

G

tinh dầu rau ngò

Bảng 1.8. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò

N

“Một cây làm chẳng nên non

Bảng 1.9. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò ở Kenya

H Ư

Ba cây chụm lại nên hòn núi cao”

Bảng 1.10. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò ở Bangladesh

Suốt ba năm học tập, tôi nhận được rất nhiều sự giúp đỡ chân tình đã góp phần giúp tôi GV Hoàng Việt, em Nguyễn Xuân Minh Ái – BM. Sinh thái - Sinh học tiến hóa- Khoa Sinh.

B

Anh Trương Văn Tài.

TR ẦN

Bảng 1.11. Tóm tắt cấu phần chính của các loại tinh dầu rau ngò

hoàn thành chương trình cao học. Tôi xin chân thành cảm ơn :

10 00

ThS. Nguyễn Thị Thảo Trân – BM. Hóa hữu cơ- Khoa Hóa.

Lãnh đạo cơ quan cùng các đồng nghiệp Viện Vệ Sinh Y tế Công cộng TP. HCM: chị Trần Bích Ngọc; TS. Nguyễn Đỗ Phúc; bạn Trịnh Khánh Hưng; em Trần

A

Thị Ngọc Phương, Lê Thụy An My, Nguyễn Minh Phi, Cù Hoàng Yến, Lê Thùy Trinh,

Ó

Trần Ngọc Minh Tuấn.

-H

Các em sinh viên Hạnh, An, My, Phát.

-L Ý

Các bạn cao học hóa hữu cơ khóa 17.

Cuối cùng tôi xin dành lời tri ân đến các thành viên trong đại gia đình đã hy

Bảng 1.14. Kết quả kháng nấm của tinh dầu rau ngò Brazil Bảng 1.15. Tính chất hóa lý tinh dầu hột ngò thu được từ những nơi trồng khác nhau Bảng 1.16. Tính chất hóa lý tinh dầu hột ngò ở Ma rốc, Nam Tư, Nga, Hungary, Ohio và Guatemala Bảng 1.17. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Bảng 1.18. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ phương pháp: SD và AD Bảng 1.19. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Ấn Độ Bảng 1.20. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Nga Bảng 1.21. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Pakistan Bảng 1.22. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Bảng 1.23. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò

TO

ÁN

sinh rất nhiều để tôi học tập và thực hiện đề tài.

Bảng 1.12. Kết quả kháng khuẩn của tinh dầu rau ngò Bảng 1.13. Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu rau ngò Kenya

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

TP

Bảng 1.4. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò Hoa Kỳ theo thời kỳ sinh trưởng

bước truyền đạt những kiến thức quý báu trong thời gian qua.

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Bảng 1.3. Thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò

Thầy cô trường Đại học Khoa học Tự nhiên TP. HCM, những người đã từng

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Bảng 1.2. Tính chất hóa lý tinh dầu rau ngò có trái xanh ở Ohio và Ấn Độ

suốt thời gian thực hiện đề tài.

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

Bảng 2.5. Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm

Bảng 1.25. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò ở thượng và hạ Ai Cập

nước

Bảng 2.6. So sánh kết quả của 2 phương pháp

U

Y

Bảng 1.26. So sánh thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Phần Lan theo 3 phương

sóng có thêm nước vào nguyên liệu Bảng 2.9. So sánh kết quả của 2 phương pháp

Bảng 1.30. So sánh thành phần hóa học của tinh dầu trái ngò xanh đang sống trên cây,

Bảng 2.10. So sánh sự ly trích tinh dầu lá, thân và hột ngò

Đ ẠO

Bảng 1.29. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Hoa Kỳ trái ngò xanh đã được hái và mẫu tinh dầu thương mại

Bảng 2.11. So sánh hàm lượng tinh dầu lá ngò, thân ngò của luận văn với các nghiên

Bảng 1.31. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Liên Xô (cũ)

G

cứu trước đây (phương pháp CD)

Bảng 2.12. So sánh hàm lượng tinh dầu hột ngò của luận văn với các nghiên cứu trước

N

Bảng 1.32. So sánh thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò ở Bulgaria và Argentina

H Ư

Bảng 1.33. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Phần Lan thu được từ 3 phương pháp

Bảng 2.13. Các chỉ số vật lý ở 20oC của tinh dầu ngò

Bảng 1.35. So sánh thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò của Albani, Ai Cập, phương Đông, Ma rốc, Thổ Nhĩ Kỳ được trồng ở Pháp

B

Bảng 1.36. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ 4 phương pháp khác nhau

TR ẦN

Bảng 1.34. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò ở Nga, Ý, Albani, Ấn Độ, Trung Quốc

10 00

Bảng 1.37. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Bảng 1.38. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Bulgari Bảng 1.39. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Cuba

A

Bảng 1.40. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Iran theo phương pháp SWE, HD, SE

Ó

Bảng 1.41. Kết quả kháng khuẩn của tinh dầu hột ngò

đây (phương pháp CD)

Bảng 2.14. So sánh chỉ số vật lý tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên cứu trước đây (phương pháp CD) Bảng 2.15. So sánh chỉ số vật lý tinh dầu hột ngò của luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD)

Bảng 2.16. Các chỉ số hóa học của tinh dầu ngò Bảng 2.17. So sánh chỉ số hóa học tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên cứu trước đây (phương pháp CD) Bảng 2.18. Chỉ số hóa học tinh dầu hột ngò của luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD)

Bảng 2.2. Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm nước

Bảng 2.20. Thành phần hóa học của tinh dầu thân ngò theo hai phương pháp ly trích

Bảng 2.3. So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp

Bảng 2.21. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò theo hai phương pháp ly trích

Bảng 2.4. Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển

Bảng 2.22. Thành phần hóa học tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên cứu trước (phương pháp CD)

TO

ÁN

-L Ý

-H

Bảng 2.1. Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển

Bảng 2.19. Thành phần hóa học của tinh dầu lá ngò theo hai phương pháp ly trích

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Bảng 1.28. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Bảng 2.8. Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước chiếu xạ vi

TP

Bảng 1.27. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò được trồng nhiều nơi ở Thổ Nhĩ Kỳ

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Bảng 2.7. Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển

.Q

pháp với 3 mẫu CE

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

H

Bảng 1.24. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ phương pháp CD và HS

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ

N

H

Bảng 2.23. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò của luận văn với các nghiên cứu trước

Hình 1.1. Một vài hình ảnh ngò theo tài liệu Hình 2.1. Mô chứa tinh dầu ở lá ngò

Hình 2.2. Mô chứa tinh dầu ở thân ngò

Bảng 2.26. Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu hột ngò

Hình 2.3. Mô chứa tinh dầu ở hột ngò

Bảng 2.27. So sánh đường kính vòng vô trùng của tinh dầu ngò nguyên chất

Hình 3.1. Mẫu ngò thu hái tại phường Tân Biên, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai

Bảng 2.28. So sánh hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu luận văn với tài liệu tham

Sơ đồ 2.1. Quy trình ly trích tinh dầu với hệ thống chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển và chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng

Bảng 3.2. Tỷ trọng ở 20oC của tinh dầu thân ngò

Đồ thị 2.2. Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm

G

Đồ thị 2.1. Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển

o

N

Bảng 3.3. Tỷ trọng ở 20 C của tinh dầu hột ngò Bảng 3.4. Chỉ số khúc xạ ở 20oC của tinh dầu lá ngò

nước

H Ư

Đồ thị 2.3. So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp

Bảng 3.5. Chỉ số khúc xạ ở 20oC của tinh dầu thân ngò

Đồ thị 2.4. Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển

o

TR ẦN

Bảng 3.6. Chỉ số khúc xạ ở 20 C của tinh dầu hột ngò Bảng 3.7. Góc quay cực ở 20oC của tinh dầu lá ngò o

Bảng 3.8. Góc quay cực ở 20 C của tinh dầu thân ngò Bảng 3.9. Góc quay cực ở 20oC của tinh dầu hột ngò

10 00

B

Bảng 3.10. Chỉ số acid của tinh dầu lá ngò Bảng 3.11. Chỉ số acid của tinh dầu thân ngò Bảng 3.12. Chỉ số acid của tinh dầu hột ngò

nước Đồ thị 2.6. So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp Đồ thị 2.7. Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển Đồ thị 2.8. Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng có thêm nước vào nguyên liệu Đồ thị 2.9. So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp Đồ thị 2.10. So sánh sự ly trích tinh dầu lá, thân và hột ngò

A

Bảng 3.13. Chỉ số savon hóa của tinh dầu lá ngò

Đồ thị 2.5. Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm

Ó

Bảng 3.14. Chỉ số savon hóa của tinh dầu thân ngò

TO

ÁN

-L Ý

-H

Bảng 3.15. Chỉ số savon hóa của tinh dầu hột ngò

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

khảo (phương pháp CD) Bảng 3.1. Tỷ trọng ở 20oC của tinh dầu lá ngò

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

TP

.Q

U

Y

Bảng 2.24. Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu lá ngò Bảng 2.25. Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu thân ngò

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

(phương pháp CD)

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

DANH MỤC PHỤ LỤC

N

H

Phụ lục 15 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 14

Phụ lục 1. Kết quả thử nghiệm hoạt tính kháng khuẩn

Phụ lục 16 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 2 và phụ lục 3

Y

Phụ lục 2. Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu lá ngò (phương pháp chưng cất hơi nước đun

Phụ lục 4. Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu lá ngò (phương pháp chưng cất hơi nước

Đ ẠO

Phụ lục 20 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 10 và phụ lục 11

chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu)

Phụ lục 21 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 12 và phụ lục 13

Phụ lục 5. Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu lá ngò (phương pháp chưng cất hơi nước

G

chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu)

N

Phụ lục 6. Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất hơi nước

H Ư

đun nóng cổ điển) đun nóng cổ điển) Phụ lục 8. Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu) Phụ lục 9. Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất hơi nước

10 00

B

chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu)

TR ẦN

Phụ lục 7. Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất hơi nước

Phụ lục 10. Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển)

A

Phụ lục 11. Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất hơi nước

Ó

đun nóng cổ điển) chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu)

-H

Phụ lục 12. Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất hơi nước

-L Ý

Phụ lục 13. Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu)

TO

ÁN

Phụ lục 14. Sắc ký đồ GC/MS của n-alkan

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

TP

Phụ lục 19 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 8 và phụ lục 9

đun nóng cổ điển)

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Phụ lục 18 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 6 và phụ lục 7

Phụ lục 3. Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu lá ngò (phương pháp chưng cất hơi nước

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Phụ lục 17 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 4 và phụ lục 5

nóng cổ điển)

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -2-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -1-

Chương 1 - TỔNG QUAN

N

1.1. Đại cương về họ hoa tán

quan đến sức khỏe, đặc biệt là vấn đề thực phẩm sạch sẽ và ngon miệng. Đó cũng là

Họ Hoa tán hay họ Cà rốt theo tiếng Latin là Umbelliferae hay Apiaceae là một họ của các loài thực vật thường là có mùi thơm với các thân cây rỗng, bao gồm các cây

U

Y

những ưu điểm của tinh dầu.

từ sự nở hoa trong dạng "tán" kép. Các hoa nhỏ là đồng tâm với 5 đài hoa nhỏ, 5 cánh

Đ ẠO

hoa và 5 nhị hoa.[47]

Do có những công dụng thực tiễn quan trọng nên ngày càng có nhiều nghiên

Họ này có một số loài có độc tính cao, chẳng hạn như cây độc cần, là loài cây đã

cứu cũng như khai thác về tinh dầu trên toàn thế giới.[14]

được sử dụng để hành hình Socrates và cũng được sử dụng để tẩm độc các đầu mũi tên.

Ở nước ta, điều kiện thiên nhiên ưu đãi, thuận lợi cho việc hình thành và phát

G

Nhưng họ này cũng chứa nhiều loại cây có ích lợi cao cho con người như cà rốt, mùi

triển các loài thực vật, trong đó cây tinh dầu là một nguồn nguyên liệu đa dạng và vị trí

N

tây, thì là….[47]

H Ư

của nó ngày càng được khẳng định.

Ngò là loại rau gia vị, rau ăn phổ biến, là nguồn thuốc quý, tinh dầu của chúng

ta trồng ngò quy mô để lấy hột (trái chín) làm thuốc và chưng cất tinh dầu dùng trong công nghiệp nước hoa. Bên cạnh đó, tinh dầu hột ngò đã được nghiên cứu làm chất phụ

10 00

gia an toàn thực phẩm sử dụng trong bia, rượu, kẹo. Cây ngò được trồng khá phổ biến

TR ẦN

Tại những nước vùng ven Địa Trung Hải, Trung Á, Ấn Độ, Trung Quốc, người

ôn đới, có đời sống bán niên hoặc nhất niên, chiều cao thay đổi từ vài cm đến vài m.

B

có nhiều ứng dụng quan trọng trong công nghiệp hương liệu, thực phẩm, dược liệu,…

ở Việt Nam nhưng chủ yếu lấy lá làm gia vị, hột chủ yếu làm hột giống, đôi khi dùng làm thuốc chữa bệnh. [11], [31]

A

Nhằm đưa ra những kết quả ban đầu góp phần nâng cao hiệu quả khai thác và

Ó

ứng dụng của cây ngò, chúng tôi tiến hành nghiên cứu tinh dầu lá, thân và hột của cây

Hầu hết chúng được dùng làm hương liệu, sản xuất tinh dầu dùng trong thực phẩm, hương liệu, dược phẩm…[14] 1.2. Giới thiệu về ngò 1.2.1. Danh pháp Tên thường gọi : ngò ta, rau mai, mùi, ngò, ngò rí, ngổ, ngổ thơm, nguyên tuy, hương tuy.[8], [9], [11] Ngò còn được gọi là hồ tuy. Hồ là tên gọi của Trung Quốc cổ dành cho các nước khu vực Trung Á và Ấn Độ; và tuy là ngọn và lá tản mát. Xưa kia Chương Khiên người Trung Quốc đi sứ nước Hồ mang giống cây này về có lá thưa thớt tản mát.[11] Tên gọi của ngò trong các ngôn ngữ châu Âu là từ tiếng Latin “coriandrum”, tên này lại có gốc từ tiếng Hy Lạp, John Chadwick ghi chú rằng cách viết theo tiếng Hy Lạp vùng Mycenae - koriadnon "rất giống với tên người con gái Ariadna của thần Minos, và từ đó được viết thành koriannon hay koriandron.[48] Tên gọi ngò ở một số nước trên thế giới được trình bày ở bảng 1.1.

TO

ÁN

-L Ý

-H

ngò.

Các cây thuộc họ này được phân bố khắp nơi, một số loài tập trung trong vùng

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Một đặc điểm quan trọng, không thể thay thế, của tinh dầu so với các hợp chất hữu cơ tổng hợp khác là nó không gây hại môi trường và dễ phân hủy.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

430-440 giống và trên 3.700 loài đã biết. Tên gọi ban đầu Umbelliferae có nguồn gốc

TP

học, nông nghiệp, mỹ phẩm …

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

như mùi tây, cà rốt, thì là và các loài cây tương tự khác. Nó là một họ lớn với khoảng

.Q

Ngoài ra tinh dầu còn góp phần quan trọng trong nhiều lãnh vực khác như y

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

H

MỞ ĐẦU Hiện nay trên thế giới, con người ngày càng quan tâm đến những vấn đề có liên

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -4-

N

Apiaceae – Carrot family

Coriandrum L. – coriander Coriandrum sativum L. – coriander

G

Coriandrum sativum L. được chia thành hai loại, căn cứ vào kích cỡ của trái ngò:

TR ẦN

H Ư

N

− Coriandrum sativum L. var. microcarpum DC : loại trái nhỏ có đường kính

B

1.5- 3 mm.

− Coriandrum sativum L. var. vulgare Alef. : loại trái lớn có đường kính 3-5 mm. [29], [39], [32], [41] 1.2.3. Đặc điểm thực vật [2], [15] Cây thảo, sống hàng năm, cao 0.5-1 m. Thân mọc thẳng đứng, có khía rãnh,

phân nhánh ở gần ngọn. Lá có nhiều dạng : lá gốc có cuống dài 2-4 cm và bẹ ngắn, hình trứng rộng, đơn hoặc chia thùy không rõ, dài 1-1.5cm, rộng 0.5-0.8 cm, khía răng sâu; lá ở thân phía dưới chia thùy sâu hình chân vịt có răng nông và to; lá ở giữa thân xẻ 2-3 lần hình lông chim, càng lên trên, phiến càng hẹp dần; lá ở ngọn không cuống, các thùy hình sợi nhỏ.

Cụm hoa gồm 3-5 tán kép gần đều mọc ở ngọn thân hoặc kẽ lá; không có tổng bao hoặc chỉ có 1-2 lá bắc; tiểu bao cũng chỉ có vài lá bắc nhỏ; mỗi tán có 6-12 hoa màu trắng hoặc hơi hồng; dài có răng không đều; tràng có những cánh phía ngoài không bằng nhau; bầu có vòi ngắn.

Trái bế đôi, hình cầu, nhẵn bóng, có cạnh lồi không rõ, gồm hai nửa (phân liệt trái), mỗi nửa có bốn sống thẳng và hai sống chung cho cả hai nửa.

TO

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Đ ẠO

TP

Apiales

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

U

Y

Magnoliopsida – Dicotyledons (Thực vật hai lá mầm) Rosidae

ÁN

1.2.2. Phân loại [46], [48]

Magnoliophyta – Flowering plants (Thực vật có hoa)

Lớp (Class) Lớp phụ (Subclass)

Giống (Genus) Loài (Species)

10 00 -L Ý

Hình 1.1. Một vài hình ảnh ngò theo tài liệu [53]

Ngành (Division)

Họ (Family)

A Ngò đang ra hoa

Tracheobionta – Vascular plants (Thực vật có mạch)

Bộ (Order)

Ó -H

Trái ngò loại nhỏ

Plantae – Plants (Thực vật)

Giới phụ (Subkingdom)

Trên ngành (Superdivision) Spermatophyta – Seed plants (Thực vật có hột)

Tên khoa học : Coriandrum sativum L.

Trái ngò loại lớn

Giới (Kingdom)

H

Tên gọi Kuzbara, Kuzbura Chamem Yuan sui, hu sui, hsiang tsai, yen-sui, yuen sai, yuin si tsoi (leaves) Koriandr Koriander Koriander Coriander, Collender, Chinese parsley Dembilal Coriandre, Persil arabe Koriander, Wanzendill, Schwindelkorn Koriannon, korion Dhania, Dhanya Coriander Coriandolo Koendoro Ketumbar Geshnes Kolendra Coentro Coriándru Koriandr, Koljandra, Kišnec, Kinza, Vonjučee zel’e, Klopovnik Coriandro, Cilantro, Cilandrio, Culantro Chrapfechörnli, Böbberli, Rügelikümmi Kişniş Phắc hom pẻn leo nannambin (leaves), nannamzee (seed) Ketumbar phak hom pom

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Bảng 1.1. Tên gọi ngò ở một số nước trên thế giới [6], [18], [51] Nước A rập Ac-mê-ni Trung Quốc Séc Đan Mạch Hà Lan Anh Ê-ti-ô-pi Pháp Đức Hy Lạp Ấn Độ Hung-ga-ri Ý Nhật Mã Lai Ba Tư Ba Lan Bồ Đào Nha Ru-ma-ni Nga Tây Ban Nha Thụy Sĩ Thổ Nhĩ Kỳ Thái Brunây Indonesia Lào

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -3-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -6-

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -5-

Ơ

Sau khi gieo 10-15 ngày, trái bắt đầu nảy mầm, tiến hành dỡ bỏ rơm rạ phủ,

1.2.4. Phân bố, sinh thái

nhặt sạch cỏ, tưới nước đạm (2%). Cả tháng đầu, tưới 5-6 lần với 100 kg đạm/ha hoặc

N

H

Cây mọc hoang ở vùng Địa Trung Hải và được trồng từ lâu đời trên thế giới.

Hiện nay được trồng phổ biến ở Ấn Độ, Việt Nam, nhiều nước ở Trung Á và ven Địa

nước giải. Cây ngò không có sâu bệnh gì đáng kể.

và nhổ sạch cỏ. Khoảng 2 tháng, cây ngò ra hoa. 10 tuần, cây ngò có trái. Sau khi gieo

TP

khoảng 3 tháng, có thể thu trái. Trái ngò cần được thu hái vào lúc chín tới để tránh rơi rụng. Cắt cả tán đem về phơi trên nong, nia, đập lấy trái rồi tiếp tục phơi thật khô, bảo

Đ ẠO

được trồng đại quy mô để lấy trái làm thuốc và cất tinh dầu dùng trong công nghiệp nước hoa.[11] Cây ưa ẩm và ưa sáng, trồng ở các tỉnh phía Bắc thường trùng với thời gian có

quản trong lọ kín nơi khô ráo. Nếu làm giống thì trước khi gieo lựa lấy trái mẩy. Mỗi

nền nhiệt độ thấp trong năm, trung bình 15-20oC, lượng mưa cũng thấp, nhưng độ ẩm

hecta có thể thu được 6-8 tạ trái.[2], [6], [11], [52]

không khí tương đối cao (trên 80%). Ở các tỉnh phía Nam và một số nước Đông Nam

G

1.2.6. Công dụng

Á khác, cây ngò thích nghi với khí hậu nhiệt đới điển hình, có thể trồng được ở mùa

N

1.2.6.1. Công dụng của phần trên mặt đất

H Ư

khô, khi nhiệt độ không khí lên đến 30oC. Cây ra hoa trái nhiều; sau khi trái già, toàn

đờm trệ, gây trung tiện, dễ tiêu hóa, kích thích. [5], [6]

Cây được trồng bằng hột vào mùa thu – đông. Có thể gieo liên tiếp nhiều đợt từ tháng 7 đến tháng 11.

Cây ngò tương đối dễ tính, dễ trồng, chúng có thể trồng được trên nhiều loại đất

10 00

khác nhau, trừ những chân đất bị nhiễm phèn hay bị nhiễm mặn nhiều. Tuy nhiên,

B

1.2.5. Trồng trọt và thu hái

TR ẦN

cây tàn lụi. Năng lực nảy mầm của trái giảm dần theo thời gian.[2]

muốn cây sinh trưởng và phát triển tốt, cho năng suất cao thì nên trồng trên những loại đất tơi xốp, có hàm lượng mùn và dinh dưỡng cao.

A

Ở các tỉnh phía Nam có thể trồng được quanh năm, nhưng tốt nhất là nên trồng

Ó

vào cuối mùa mưa, đầu mùa khô (khoảng tháng 10 đến tháng 2 năm sau).[52]

-H

Cần chọn đất tơi xốp, không chua, thoát nước. Nếu trồng lấy trái thì đất phải thoáng, dãi nắng. Đất sau khi làm nhỏ, lên thành luống cao 20-25 cm, rộng 1-1.2 m,

-L Ý

tưới 300 l/ha nước giải nguyên chất hoặc nước phân chuồng. Trái ngâm nước trong 2030 giờ, sau đó gieo vãi trên luống, lấp đất bột dày 1cm, dùng rơm rạ phủ kín, tưới thật

Để chữa bệnh sởi, giúp sởi mau mọc, ngoài việc dùng trái ngò, còn có thể dùng

10-20 g lá hoặc cả cây ngò tươi dưới dạng thuốc sắc hoặc ngâm rượu. Ở Peru, người ta dùng lá ngò giã nát ngửi chữa chảy máu cam, đắp trên trán chữa chứng say leo núi. Ở Angiêri, nước hãm phần trên mặt đất của rau ngò trị chứng nuốt hơi.[2] Rau mùi là loại thuốc chủ yếu trị đậu sởi. Trẻ em lên sởi, nhân gặp gió lạnh, sởi không mọc được, dùng rau mùi một nắm sắc cho trẻ uống lúc còn nóng, đắp chăn cho ra mồ hôi, sởi sẽ mọc tiếp. Bên ngoài, có thể dùng một nắm lá mùi tươi, giã nát, chưng nóng, hoặc một nắm trái mùi khô giã dập, chế thêm tí rượu vào, chưng nóng, gói vải thưa lại, xát cho trẻ từ đầu xuống chân, sởi sẽ mọc đều và khỏi biến chứng.[3], [4], [6] Chữa sau khi ăn, bụng đau lâm râm, bí đầy không tiêu, buồn nôn : rau mùi một nắm, vỏ quýt 8-10 g sắc uống.[6] 1.2.6.2. Công dụng của trái

TO

ÁN

đều. Mỗi hecta cần gieo 12 kg trái.

Rau ngò vị cay, tính ấm, vào phế, vị, có tác dụng phát tán, làm cho sởi mọc, tiêu

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Tại nhiều nước vùng ven Địa Trung Hải, Trung Á, Trung Quốc, Ấn Độ, cây ngò

.Q

tỉa rau ăn dần, để lại cây với khoảng cách 20x20 cm, tưới thêm một đợt nước phân lợn

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

Sau khi mọc khoảng 1 tháng là có thể tỉa dần rau đem bán. Nếu lấy trái thì nhổ

Ở nước ta, cây ngò được trồng khắp nơi để làm gia vị và làm thuốc.[5], [6], [12]

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Trung Hải.[3], [4]

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -8-

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -7-

Trái ngò có trong thành phần của chế phẩm thuốc Livomyn dùng ở Ấn Độ và

Ơ

Ngò được trồng quy mô lớn để lấy trái làm thuốc và cất lấy tinh dầu trong công

được bào chế từ 19 dược liệu để chống nhiễm độc gan.

N

H

nghiệp làm nước hoa.

Trái ngò là thuốc gây trung tiện, làm dễ tiêu, chống buồn bực, làm mát, kích thích tình dục và lợi tiểu mạnh trong thực nghiệm trên động vật. Trái ngò còn có tác

Y học hiện đại dùng trái ngò làm thuốc gây trung tiện, làm dễ tiêu. Trong y học

dụng hạ đường máu trên chuột cống và chuột nhắt trắng gây đái tháo đường thực

TP

1987, Mansooc S. Alsaid và cộng sự thuộc trung tâm nghiên cứu dược Arập Xêút đã nghiên cứu dịch chiết nước trái mùi tươi về tác dụng chống thụ thai trên chuột

dùng trái ngò sao thơm, giã dập pha trà uống. Trái ngò còn được dùng làm thuốc giúp

cái về các mặt như ảnh hưởng lên chu kỳ động dục, chống trứng làm tổ, gây sẩy thai,

sự tiêu hóa, chữa ho, lợi sữa.

khả năng sinh quái thai và nồng độ progesteron trong huyết thanh. Kết quả cho thấy hột

Đ ẠO

sắc. Để chữa bệnh sởi, giúp sởi mau mọc, lấy trái ngò giã nát ngâm rượu, xoa hoặc phun khắp mình rồi trùm chăn. Để chữa bệnh gan thận hư hàn, di tinh, xuất tinh sớm,

mùi có tác dụng chống trứng làm tổ tốt, không có phản ứng phụ, không ảnh hưởng đến

G

Trong y học cổ truyền Ấn Độ, trái ngò được dùng để làm mất mùi khó chịu của

hệ con cái sinh ra.[15]

diệp. Nó được nhai để chữa hơi thở hôi và được coi là có tác dụng làm giảm tính chất

1.3. Tinh dầu ngò

H Ư

N

những thuốc khác và khắc phục tính chất gây đau bụng quặn của đại hoàng và phan tả gây độc của rượu. Trái ngò còn có trong thành phần bài thuốc cổ truyền trị bệnh tim.

uống. Trái ngò còn có tác dụng chữa đau dạ dày, ăn không tiêu, với liều 6-12 g.

10 00

Ở Trung Quốc và Arập Xêút theo kinh nghiệm dân gian dùng hột mùi để làm

TR ẦN

đến khi nước ấm, dùng xát vào thân thể và tay chân. Hoặc dùng trái ngò 12 g, sắc

B

Ở Trung Quốc, trái và toàn cây ngò chữa bệnh sởi, trong trường hợp sởi không mọc được, dùng trái ngò tươi 160 g, cho nước sôi vào đun sôi trong thời gian ngắn, chờ

1.3.1. Trạng thái

thuốc ngừa thai.[15]

Ở Indonesia, trái ngò được dùng làm gia vị trong nấu ăn, làm thuốc uống để

A

chữa ho, bệnh phong, đau ngực, khó tiêu, và được cho vào mũ tử cung mà các bà mẹ

Ó

đặt 4-11 ngày sau khi sinh con.[2]

Trong thiên nhiên, tinh dầu ngò ở trạng thái tự do, chúng hiện diện sẵn trong các

cơ quan thực vật. Tinh dầu ngò thu được từ những phương pháp ly trích được xem là một hỗn hợp thiên nhiên có mùi, trong suốt, không màu hoặc màu vàng, tồn tại ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ thường, dễ bay hơi nhưng không bị phân hủy. [31] 1.3.2. Giá trị kinh tế Ngày nay, dược phẩm có nguồn gốc thảo dược rất được quan tâm bởi độ an toàn cao khi sử dụng. Có rất nhiều nghiên cứu cho thấy khả năng kháng vi sinh vật của tinh dầu ngò, nhất là tinh dầu lá của cây ngò. [33] Tinh dầu hột của cây ngò là một trong những loại tinh dầu chiến lược trên thế giới, được sử dụng trong công nghiệp hóa mỹ phẩm, dược, thực phẩm, thuốc lá. Uớc

Ở Angiêri, thuốc ngâm hoặc bột trái ngò uống để trị nhức đầu.

lượng giá trị hàng năm trên toàn thế giới là 50 tỉ đô la Mỹ. [31]

Chữa giun kim : hột ngò tán nhỏ, trộn với trứng gà luộc chế thêm ít dầu vừng,

1.4. Những nghiên cứu về tinh dầu ngò

-L Ý

-H

Ở Guatemala, trái ngò là thuốc điều kinh và lợi tiểu theo kinh nghiệm dân gian.

giã nhuyễn làm viên thỏi, nhét vào hậu môn lúc buổi tối và để suốt đêm, làm liền 3

TO

ÁN

đêm thì có kết quả.[6]

Khái niệm chung

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

nghiệm.[2]

cổ truyền, trái ngò được dùng chữa cảm hàn, ho sốt, nhức đầu. Ngày 4-10 g dạng thuốc

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

U

Y

Trái ngò còn là một vị thuốc được dùng trong y học cổ truyền và y học hiện đại.

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Trái ngò sấy khô được chế biến thành gia vị trong ẩm thực nhiều quốc gia.

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -10-

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -9Trái ngò chín đem phơi hay sấy khô (the dried fully ripe fruits) thường gọi nhầm

Ơ

− 1936, Carlblom công bố tính chất hóa lý của tinh dầu rau ngò được chưng

là hột ngò (seeds).[31]

+ d 20 20 : 0.8524 + α D : +2o33’

ngò.[31], [34], [35], [42].

Đ ẠO

Bảng 1.2. Tính chất hóa lý tinh dầu rau ngò có trái xanh ở Ohio và Ấn Độ

+ Coriander herb oil : tinh dầu phần trên mặt đất của cây ngò.

Tính chất vật lý Tỷ trọng (25oC) Góc quay cực Chỉ số khúc xạ (20oC) Chỉ số savon hóa Độ tan (25oC)

+ Coriander root oil : tinh dầu rễ ngò.

G

1.4.1. Tinh dầu phần trên mặt đất của ngò

N

Phần trên mặt đất của ngò bao gồm tất cả bộ phận của cây sau khi cắt bỏ

H Ư

phần rễ. Chúng tôi gọi tắt là rau ngò.

triển của cây như sau : [30] + Cây tươi đang ra hoa chứa 0.12% tinh dầu. + Cây tươi trưởng thành với trái xanh chứa 0.17% tinh dầu.

10 00

− 1936, Carlblom nghiên cứu tinh dầu rau ngò được chưng cất từ cây ngò đang

A

ra hoa ở vùng Saratov (Nga). Hiệu suất tinh dầu là 0.1%.[30]

Ó

1.4.1.2. Tính chất hóa lý

-H

− 1895, Schimmel và cộng sự công bố tính chất vật lý tinh dầu rau ngò của :

-L Ý

o 18 + Cây đang ra hoa : d 15 15 0.853 (sau 2,5 tháng là 0.856), α D +1 2’.

TO

ÁN

o 18 + Cây có trái xanh : d 15 15 0.866 (sau 1 tháng là 0.869), α D +7 10’. [30]

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

B

− 1895 Schimmel và cộng sự đã công bố tinh dầu rau ngò ở các giai đoạn phát

TR ẦN

1.4.1.1. Hàm lượng tinh dầu

Ohio Ấn Độ 0.849 0.849 o +3 25’ +2o1’ 1.4540 1.4548 22.8 50.1 Tan trong 3.5 thể tích etanol 70%, có Tan trong 1-1.5 thể màu trắng đục trong 10 thể tích tích etanol 80%

1.4.1.3. Thành phần hóa học − 1936, Carblom công bố tinh dầu rau ngò thu được từ cây ngò đang ra hoa ở vùng Saratov (Nga) chứa 95% aldehid gồm có n-decanal (khoảng 10%), 2decenal, 8-metil-2-nonenal.[16], [30], [36] Ngoài ra còn có mircen, Carblom cho rằng mircen đóng một phần quan trọng trong việc hình thành linalol trong cây ngò trưởng thành từ khi ra hoa đến lúc có trái.[30] − 1976, MacLeod và Islam sử dụng thiết bị sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS) để nghiên cứu thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò [16] Bảng 1.3. Thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò Hợp chất Octanal Toluen 3-Octenal Decanal 5-Decenal Undecanal

% GC/MS 5.04 1.17 0.97 10.05 1.01 3.04

Hợp chất 7-Dodecenal 3,6-Undecadienal Tridecanal 8-Tridecenal Tetradecanal 9-Tetradecenal

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

% GC/MS 21.37 3.42 4.05 1.68 1.32 9.24

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

Fremont của Ohio và vùng Geneva của Ấn Độ. Kết quả như sau : [30]

TP

dầu rau ngò thu được từ cây ngò trưởng thành với trái xanh ở vùng

+ Coriander hay Coriander seed oil, Coriander fruit oil : tinh dầu hột

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

+ Cilantro hay Coriander leaf oil : tinh dầu lá ngò.[31], [42], [51]

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

tinh dầu và thành phần hóa học của các tinh dầu này đều khác nhau. Do đó, tinh

Y

+ n 20 D : 1.4555 + Chỉ số acid : 1.85 + Không tan trong etanol 70% − 1942, công ty Fritzsche Brothers đã nghiên cứu tính chất hóa lý của tinh

dầu được tách ra từ các bộ phận của cây đều có tên gọi riêng :

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

H

cất từ cây ngò đang ra hoa ở vùng Saratov (Nga) : [30]

Ở cây ngò, tinh dầu phân bố trên toàn cây, mỗi bộ phận của cây đều có chứa

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -12-

5.61 2.95

H

Bảng 1.5. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò sống trên cây và rau ngò đã được hái

thành cao hơn cây ngò còn non. Hàm lượng linalol tăng dần từ khi cây ngò ra hoa đến lúc có trái : [23]

trong vườn rau ở Orange, MA:[36]

G

Bảng 1.6. Thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò ra hoa trồng ở Orange

6 : Trái xanh – Trái chín

A

5 : Toàn trái xanh

-H

− 1990, Mookherjee và cộng sự công bố đã sử dụng phương pháp headspace

N

Hợp chất Nonal Octanal Nonanal (E)-2-Nonenal C10-enal (dây nhánh) C10-enal (dây nhánh) (Z)-4-Decenal 9-Decenal Decanal 8-Metil-2-nonenal (E)-2-Decenal 2-Decen-1-ol 1-Decanol 10-Undecenal Undecanal 9-Metil-2-decenal (E)-2-Undecenal 2-Undecen-1-ol

H Ư TR ẦN B

10 00

Thành phần % theo thời kỳ sinh trưởng của cây 1 2 3 4 5 6 1.20 11.20 0.85 10.66 0.44 0.35 0.51 0.20 0.11 0.05 0.05 0.08 30.0 18.0 11.9 6.3 6.2 1.60 0.08 vết 0.52 1.26 2.18 2.44 20.6 46.5 46.5 40.6 30.2 3.90 3.30 1.67 0.96 0.64 0.52 0.41 2.56 2.17 1.39 3.07 1.87 2.02 0.92 1.08 0.46 7.63 8.14 5.95 4.59 4.78 2.49 0.68 0.30 0.12 0.15 0.11 0.15 0.49 0.21 0.14 0.09 0.09 0.13 4.45 2.57 1.73 1.53 1.59 1.73 0.34 4.27 17.47 30.05 40.88 60.37 0.19 0.11 0.35 0.71 0.93 1.42 4.17 0.78 0.76 0.69 0.69 0.66 2 : Phát hoa gần như hoàn toàn 3 : Phát hoa hoàn toàn

Ó

4 : 50% hoa – 50% trái

N

để xác định % thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò ra hoa được trồng

Bảng 1.4. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò Hoa Kỳ theo thời kỳ sinh trưởng Octanal Nonanal Decanal Camphor trans-2-Decenal Dodecanal trans-2-Undecenal Tridecanal trans-2-Dodecenal Tetradecanal trans-2-Tridecenal trans-2-Tetradecenal Linalol Geraniol Acetat geranil 1 : Bắt đầu phát hoa

Y

Đ ẠO

− 1990, Potter và Fagerson sử dụng thiết bị sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS)

% GC/MS 0.2 0.5 0.2 0.3 0.3 0.2 0.3 0.8 4.4 1.3 46.1 9.2 4.3 0.1 0.5 0.1 5.6 0.9

Hợp chất 1-Undecanol C12-enal (dây nhánh) 4-Dodecenal 11-Dodecenal Dodecanal 10-Metil-2-undecenal (E)-2-Dodecenal 2-Dodecen-1-ol Tridecanal (E)-2-Tridecenal 13-Tetradecenal Tetradecanal 12-Metil-2-tridecenal (E)-2-Tetradecenal 2-Tetradecen-1-ol Pentadecanal 2-Pentadecenal 2-Hexadecenal Heptadecanal

% GC/MS 0.2 0.1 0.1 0.2 1.6 0.3 10.3 1.4 0.1 0.7 0.1 0.7 0.2 5.8 0.6 0.1 0.7 0.4 0.3

− 1994, Smallfield và cộng sự nghiên cứu ảnh hưởng của việc xử lý sau khi thu hoạch cây ngò lên hiệu suất và thành phần hóa học tinh dầu. Kết quả cho thấy : [28]

-L Ý

để nghiên cứu sự khác nhau về thành phần hóa học của rau ngò đang sống trên cây và rau ngò đã được hái. Kết quả cho thấy ngoại trừ hợp chất chính trans-2-decenal, tất cả những cấu phần tạo mùi quan trọng trong rau đều bị

ÁN

giảm sau khi được hái khỏi cây.[20]

TO

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

+ Nguyên liệu xay, chưng cất ngay lập tức cho hiệu suất cao hơn nguyên liệu không xay.

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

đoạn phát triển. Hàm lượng các aldehid trong tinh dầu rau ngò ở cây trưởng

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

có sự khác nhau về thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò theo các giai

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

ngò trồng ở Hoa Kỳ theo từng thời kỳ sinh trưởng của cây. Kết quả cho thấy

U

n-Nonan Decanal trans-2-Decenal trans-2-Decenol Decanol Undecanal

− 1986, Lawrence nghiên cứu sự thay đổi thành phần hóa học của tinh dầu rau

Hợp chất

Thành phần % GC/MS Rau ngò đang sống trên cây Rau ngò đã hái khỏi cây 15.2 4.7 11.4 4.7 35.5 39.2 2.6 2.5 1.5 -

Hợp chất

.Q

5,8-Tridecadienal 10-Pentadecenal

1.30 16.27

TP

6-Undecenal Dodecanal

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -11-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -14-

15.5

(E)-2-Decenol

1.6

8.5

27.7

N

- 2009, J. C. Matasyoh, Z. C. Maiyo, R. M. Ngure, R. Chepkorir sử dụng thiết bị

-

1996, Potter công bố đã sử dụng hệ thống chưng cất hơi nước–dung môi Likens–

10 00

Nickerson để trích lấy tinh dầu từ mẫu rau ngò còn non (1) và mẫu rau ngò trưởng

Bảng 1.9. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò ở Kenya Hợp chất α-Pinen Linalol n-Octanal Nonanal 2E-Hexanal Decanal 2E-Decenal Undecanal Dodecanal 2E-Dodecenal Tridecanal

B

(E)-2-tetradecenol, (E)-2-pentadecenal, (E)-2-hexadecenal.

GC/MS để xác định % thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò ở Kenya [33]

TR ẦN

decanal, (E)-2-decenal, (E)-2-decenol, decanol, (E)-2-undecenal, (E)-2-undecenol, dodecanal, (E)-2-dodecenal, (E)-2-dodecenol, (E)-2-tridecenal, (E)-2-tetradecenal,

thành (2). Ông xác định % thành phần hóa học tinh dầu rau ngò bằng thiết bị sắc

Hợp chất

% GC/MS (1)-(2) 0.36-1.28 0.10-0.18 0.10-0.12 <0.03-0.47 0.03-0.19

-L Ý

(E)-2-Dodecenal 2-Dodecenol Dodecanol Tridecanal Tridecenal

ÁN

Nonan Germacren B 2,4,6-Trimetilheptan Octanal Limonen

-H

Bảng 1.8. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò Hợp chất

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

TO

Ó

A

ký khí ghép khối phổ (GC/MS) với cả hai chế độ ion hóa EI và CI :[45]

% GC/MS (1)-(2) 15.6-21.6 0.58-0.82 0.09-0.18 1.43-1.44 0.05-0.09

H

H Ư

Tác giả cũng định danh thành phần hóa học tinh dầu rau ngò gồm: nonan, linalol,

-

% GC/MS 0.04 0.32 0.8 0.54 0.12 14.3 15.9 3.23 4.36 6.23 0.63

Hợp chất 2E-Tridecen-1-al 3-Dodecen-1-al Octanol Nonanol 2E-Decen-1-ol n-Decanol Undecanol trans-2-Undecen-1-ol n-Undecanol Nonane n-Decane

% GC/MS 0.56 0.91 0.15 0.38 14.2 13.6 3.37 2.12 2.38 1.21 0.25

2009, Md. Nazrul Islam Bhuiyan, Jaripa Begum, Mahbuba Sultana công bố đã xác định thành phần hóa học tinh dầu rau ngò ở Bangladesh bằng GC/MS:[37] Bảng 1.10. Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò ở Bangladesh Hợp chất % GC/MS Hợp chất % GC/MS 0.16 Acid E-11-tetradecenoic 13.37 γ-Tionodecalacton

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

32.6

1.83-2.53 0.03-0.04 0.07-0.37 1.69-2.22 <0.03-0.25 12.7-20.2 <0.03-0.09 0.47-0.61 0.07-0.10 4.77-5.12 0.05-0.10 <0.03 0.94-1.58 2.79-3.46 0.06-0.13 0.40-1.48 1.38-2.41

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

sau 8.5 giờ

48.2

G

ngay lập tức

(E)-2-Decenal

Đ ẠO

Bảng 1.7. Ảnh hưởng của việc xử lý nguyên liệu đến thành phần hóa học (% GC/FID) tinh dầu rau ngò Hợp chất Nguyên liệu Thời điểm chưng cất không xay

N

TP

suất và thành phần % hóa học tinh dầu.

(E)-2-Tridecenal 2-Tridecenol Tetradecenal Tetradecanal Dialil fumarate (E)-2-Tetradecenal Pentadecenol Pentadecanal Pentadecenal (E)-2-Pentadecenal Hexadecanal Hexadecenal (E)-2-Hexadecenal Phytol Stearat metil Eicosanol Docosanol

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

+ Nguyên liệu xay, lưu giữ nhiều hơn 4 giờ sẽ ảnh hưởng đến hiệu

Y

hóa học tinh dầu.

U

trong vòng 24 giờ không ảnh hưởng đến hiệu suất và thành phần

0.03-0.17 0.04-0.06 0.07-0.27 0.03-0.16 0.03-0.46 9.25-9.45 0.03-0.68 0.87-12.10 0.03-8.18 0.89-2.09 0.03-1.93 2.14-2.31 1.18-5.32 0.03-0.21 0.03-0.07 0.08-0.51 4.96-10.30 0.35-0.42

.Q

Phenilacetaldehid Undecan Nonanal (E)-4-Decenal (E)-9-Decenal Decanal Decenal (E)-2-Decenal 2-Decenol Decanol Undecenal Undecanal (E)-2-Undecenal 2-Undecenol Undecanol Dodecenal Dodecanal Tetracosanol

+ Nguyên liệu sau thu hoạch, không xay, lưu giữ ở nhiệt độ phòng

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -13-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -16-

trans-2-Dodecenal trans-2-Decenal n-Nonan Decanal trans-2-Decenal n-Nonan Decanal

7.63 35.5 15.2 11.4 39.2 4.7 4.7

-

Chưng cất hơi nước

Cây đang ra hoa

U

Y

Headspace (Rau ngò đang sống) Headspace (Rau ngò đã thu hoạch)

Đ ẠO

-

1996

Potter [45]

Chưng cất hơi nước

10 00

Matasyoh và cộng sự [33]

Chưng cất hơi nước

Ó

A

theo từng vùng, thời kỳ sinh trưởng của cây.

2009

Thời kỳ sinh trưởng Cây đang ra hoa

MacLeod và Islam [16]

-

Chưng cất hơi nước

Cấu phần chính

% GC/MS

n-Decanal 2-Decenal

10

7-Dodecenal

21.37

-L Ý

1976

Phương pháp ly trích Carblom [30] Chưng cất hơi nước

ÁN

1936

Tác giả

-H

Bảng 1.11. Tóm tắt cấu phần chính của các loại tinh dầu rau ngò Thời gian

TO

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

46.1 10.3

2-Decen-1-ol

9.2

trans-2-Tetradecenal

5.8

trans-2-Undecenal

5.6

Cây non- Cây trans-2-Decenal trưởng thành 2-Decen-1-ol

Nhận xét : Kết quả của các nghiên cứu trên cho thấy trong tinh dầu rau ngò các aldehid chi phương chiếm hàm lượng rất lớn. Có sự thay đổi về thành phần hóa học

trans-2-Decenal trans-2-Dodecenal

-

0.87-12.10 0.03-8.18

Decanal

9.25-9.45

Dodecanal

4.96-10.30

trans-2-Dodecenal

15.6-21.6

trans-2-Tetradecenal

12.7-20.2

trans-2-Pentadecenal

4.77-5.12

Decanal

14.3

trans-2-Decenal

15.9

2(E)-Decen-1-ol

14.2

n-Decanol

13.6

1.4.1.4. Hoạt tính sinh học -

2002, J. Delaquis Pascal và cộng sự cho biết kết quả kháng khuẩn của tinh dầu rau ngò :[42]

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

20.6

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

H N

30

trans-2-Decenal

Mookherjee [20]

Potter và Fagerson [36]

10.05

n-Decanal

G

1990

16.27

n-Decanal

Chưng cất hơi nước

TP

1990

Dodecanal

Cây đang ra hoa

Lawrence [23]

.Q

1986

N

0.31 0.30 0.08 0.26 0.49 0.27 12.71 1.17 0.39 0.60 0.08 0.64 0.07 0.27 0.23 4.97 5.45 0.34 2.13 6.42 0.28

H Ư

Etilidenciclooctan Eucaliptol 1-Pentadecen α-Cariophylen α-Pinen m-Aminoanilin Acid capric Acid nonanoic Nonanol Acid octanoic o-Cimen Acid oleic Oxiran tetradecil Oxiran octil E-2-Etil-3-metil tiophan Acid E-undecanoic Acid tridecanoic Undecanal Acid undecanoic Alcol undecil Acid undecilenic

TR ẦN

0.45 0.43 0.18 30.82 1.32 0.99 3.87 0.22 0.28 0.05 0.10 0.07 2.45 0.57 0.38 1.15 1.39 0.18 1.25 2.63

B

1,2-Decanediol 1-Hexadecanol 2,4-Dimetilheptan Acid 2-decenoic 2-Dodecanal 2-Tridecenal (E) 2-Undecenal Acetat 4-alilphenil 5-Nonanol 5-metil Benzen β-Cinen Z-Nonen Ciclododecane Ciclooctanol Decahidroazulen Decametilen glicol Decanal d-Limonen Dodecanal Acid dodecanoic

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -15-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -18-

Ơ

Bảng 1.12. Kết quả kháng khuẩn của tinh dầu rau ngò Vi khuẩn MIC (% v/v) Pseudomonas fragi 0.47 Escherichia coli O 157:H7 0.40 Salmonella typhimurium Không ức chế (0.50) Listeria monocytogenes 0.02 Staphylococcus aureus 0.02 Saccharomyces cerevisiae 0.02 MIC : Minimum inhibiting concentration

H

N

Y

hoạch chứa 0.83% tinh dầu. [30] -

J. de Bittera tiến hành thử nghiệm chưng cất quy mô lớn ở Hungary cho thấy

hột ngò xay nhuyễn sau 9,5 giờ cho hiệu suất 0.92%, trong khi đó hột ngò

đem thử nghiệm khả năng kháng vi sinh vật. Kết quả tinh dầu rau ngò :

G

không xay sau hơn 12 giờ hiệu suất chỉ đạt 0.88%. [30]

Kháng khuẩn > kháng nấm

H Ư

Không có khả năng kháng P.aeruginosa Bảng 1.13. Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu rau ngò Kenya 108 108 163

10 00

MIC : Minimum inhibiting concentration (mg/ml) -

TR ẦN

Vi nấm C. albicans

MIC

B

163 130 163 217 Không ức chế

Vi sinh vật Vi khuẩn gram dương S. aureus Bacillus spp.

Gildemeister và Hoffmann nghiên cứu hàm lượng tinh dầu hột ngò ở một số

N

-

Kháng khuẩn gram dương > kháng khuẩn gram âm [33]

2009, A. F. Begnami, M. C. T. Duarte, V. Furletti, V. L. G. Rehder sử dụng

-

1979, Karim và cộng sự công bố hột ngò Pakistan có 0.3-0.5% tinh dầu.[24]

-

1980, Hoàng Văn Phiệt, Mai Nghi công bố hột ngò trồng ở xã Bình Minh, huyện Khoái Châu, tỉnh Hải Hưng, Việt Nam chứa 0.65-0.73% tinh dầu.[13]

-

A

Ó

-H

500

C. dubliniensis CBS 7987

ÁN

C. albicans CBS 562

-L Ý

Bảng 1.14. Kết quả kháng nấm của tinh dầu rau ngò Brazil Vi nấm Candida MIC Vi nấm Candida MIC

TO

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

1986, Hirvi và cộng sự nghiên cứu hàm lượng tinh dầu hột ngò trồng ở hai vùng khác nhau của Phần Lan : Viiki và Kangasala, mỗi vùng thực hiện 3 mẫu, kết quả : Viiki 0.34-1.48%, Kangasala : 0.46-1.49%. [24]

đem thử nghiệm khả năng kháng nấm. Kết quả cho thấy tinh dầu rau ngò có 94.[17]

+ Rumani : 0.34-0.81% + Pháp : 0.4% + Ma rốc : 0.2-0.3% (loại lớn) + Hà Lan : 0.6% + Đông Ấn : 0.15-0.25% + Ý : 0.35-0.5% 1977, Jukneviciene cùng cộng sự công bố hàm lượng tinh dầu hột ngò Nga là 1.01-1.49%. [24]

phương pháp chưng cất hơi nước để thu lấy tinh dầu rau ngò trồng ở Brazil,

khả năng kháng một số loài nấm Candida, ngoại trừ loài C. tropicalis CBS

nước, cho kết quả : [30]

-

1991, Perineau và cộng sự công bố hàm lượng tinh dầu hột ngò ở Bulgari 0.16-1.38 % và Argentina 0.11-0.40%. [25]

-

2005, theo nghiên cứu của Trần Thu Hương và Trần Thị Minh thì hột ngò trồng ở Việt Nam chứa 0.66% tinh dầu. [10]

250

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

1895 Schimmel và cộng sự đã công bố hột ngò ly trích lập tức sau khi thu

TP

-

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

1.4.2.1. Hàm lượng tinh dầu

2009, J. C. Matasyoh, Z. C. Maiyo, R. M. Ngure, R. Chepkorir sử dụng

MIC

U

.Q

1.4.2. Tinh dầu hột Ngò

phương pháp chưng cất hơi nước để thu lấy tinh dầu rau ngò trồng ở Kenya,

Vi sinh vật Vi khuẩn gram âm E. coli S. typhi K. pneumoniae P. mirabilis P.aeruginosa

>1000

Đ ẠO

-

C. krusei CBS 573 250 C. tropicalis CPS 94 C. parapsilosis CBS 604 125 MIC : Minimum inhibiting concentration (µg/ml)

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -17-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -20-

Bảng 1.16. Tính chất hóa lý tinh dầu hột ngò ở Ma rốc, Nam Tư, Nga, Hungary, Ohio và Guatemala

Tỉ trọng (15oC) Góc quay cực Chỉ số khúc xạ (20oC) Chỉ số acid Chỉ số ester Độ tan (20oC)

0.870-0.885, thường không lớn hơn 0.878 +8o0’ - +13o0’ 1.463 – 1.471 lên đến 5 3.0 – 22.7 Tan trong 2-3 thể tích etanol 70%

20o/20o

20o/4o

Anh

1.4641

0.872

Tiệp Khắc

1.4644

0.871

Chỉ số acetil hóa

0.871

+10o48’

0.82

12.20

65.30

0.870

+10o36’

1.81

16.40

1.63

19.70

+4o0’ o

1.4644

0.871

0.869

+10 36’

1.4643

0.871

0.869

+10o24’

Rumani

1.4648

0.871

0.869

+9o36’

19.30

29.3

Y

18.6

1.4634-1.4638

10.3-12.1

6.4-19.6

-

+ +

d 25 25 : 0.8631 α D : +12.90o n 25 D : 1.4595

+ Chỉ số acid + Chỉ số ester

ÁN

: 0.07 : 5.77

1990, P. Borges, J. Pino, A. Rosado công bố tính chất hóa lý của tinh dầu + Tỷ trọng (25oC) : 0.8690 + Chỉ số khúc xạ (20oC) : 1.4630 + Góc quay cực (25oC) : +10.4o

1.4.2.3. Thành phần hóa học : -

1962, Ikeda và cộng sự công bố phân đoạn monoterpen (10,9%) gồm : αterpinen, p-cimen, limonen, α-pinen, mircen, camphen, β-pinen, sabinen, βphelandren, δ-3-caren. [21]

34.30

-

1966, Schratz và Qadry sử dụng sắc ký bản mỏng nhận danh được : α-pinen, camphen, β-pinen, sabinen, mircen, α-phelandren, α-terpinen, β-phelandren,

13.00

41.00

limonen, p-cimen, ocimen, γ-terpinen, linalol, geraniol, acetat geranil,

2.10

11.50

42.00

decanal, timol, trans-tridec-2-enal. [21]

1.47

6.10

45.20

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

TO

17.9

hột ngò Liên Xô (cũ) : [40]

46.60

36.70

+

Tính chất hóa lý của tinh dầu hột ngò ở Ma rốc, Nam Tư, Nga, Hungary, Ohio và Guatemala : [30]

1.4640

0.86

-L Ý

Hungary Ba Lan

9.65

A

0.879

+9 30’

Ó

1.4689

0.873

Guatemala 0.870

1980, Hoàng Văn Phiệt, Mai Nghi công bố tinh dầu hột ngò trồng ở xã Bình

G

Chỉ số ester

o

Ohio 0.863-0.866

-H

…

-

H Ư

N

Chỉ số acid

10 00

Góc quay cực (32oC)

Tỷ trọng

TR ẦN

Chỉ số khúc xạ (20oC)

B

Nơi trồng

Hungary 0.864-0.865

Minh, huyện Khoái Châu, tỉnh Hải Hưng, Việt Nam có : [13]

Bảng 1.15. Tính chất hóa lý tinh dầu hột ngò thu được từ những nơi trồng khác nhau

Ma rốc (đã tẩy trắng)

2.8-7.5

-

trồng khác nhau thì có tính chất hóa lý khác nhau. [30]

…

1.4630-1.4661 1.4636-1.4645

Chỉ số savon hóa

Theo Althausen, Boruff và cộng sự, tinh dầu hột ngò thu được từ những nơi

Ma rốc (chưa 1.4658 tẩy trắng)

+10o15’ +9o30’-+11o6’ +10o15’-11o30’ +9o40’- +10o20’ +9o40’

1.4632 1.4637

(20 C)

trong khoảng sau : [30], [43]

-

+8o48’

Chỉ số khúc xạ o

Theo Gildemeister và Hoffmann, tính chất hóa lý tinh dầu hột ngò dao động

+ + + + + +

Góc quay cực

0.863-0.875

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

-

16 D

0.866

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

o

hoạch có d 0.876, α +10 48’.[30] 15 15

0.868

U

1895, Schimmel và cộng sự đã công bố hột ngò ly trích lập tức sau khi thu

Ma rốc Nam Tư Nga

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

-

Tính chất hóa lý Tỉ trọng (25oC)

.Q

1.4.2.2. Tính chất hóa lý

TP

dầu hột ngò Thổ Nhĩ Kỳ : 0.31-0.43 (trái nhỏ), 0.15-0.25 (trái lớn). [32]

N

H

2006, Isa Telci, Ozlem Gul Toncer, Nermin Sahbaz công bố hàm lượng tinh

Đ ẠO

-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -19-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -22-

1967, Mahran và cộng sự sử dụng sắc ký bản mỏng, sắc ký khí để xác định

1975, Taskinen, Nykanen so sánh thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu

N

H

-

được từ phương pháp steam distilled (SD) và alcoholic distillate (AD): [21]

thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ cây ngò ở Ai Cập: α-pinen,

α-Pinen

Cũng năm 1968, Akimov và Voronin tìm thấy : α- và β-pinen, camphen, mircen, limonen, γ-terpinen, p-cimen, linalol, acetat linalil, camphor, borneol, geraniol, acetat geranil. [21] 1971, Karlsen và cộng sự sử dụng sắc ký khí cột mao quản để xác định

G

-

H Ư

N

thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ cây ngò ở Bungari : α- và

β-pinen, α-tujen, camphen, δ-3-caren, sabinen, α- và β-phelandren, mircen,

geranil, acetat linalil, camphor. [21] -

1974, Chou sử dụng thiết bị sắc ký khí ghép hồng ngoại (GC-IR) để xác định

10 00

B

% thành phần hóa học tinh dầu hột ngò, kết quả như sau [22]

TR ẦN

limonen, α- và γ-terpinen, p- cimen, cis và trans-ocimen, o,p-dimetilstiren, linalol, borneol, terpinen-4-ol, α-terpineol, citronelol, nerol, geraniol, acetat

-

Ó

Citronelol Acetat geranil Geraniol trans-2-Dodecenal Miristicin Miristat etil Pentadecanoat etil Palmitat etil Stearat etil Linoleat etil α-Tujen α-Phelandren δ-3-Caren cis + trans-Ocimen Heptadecan Nerol Geranial Octadecan Dodecanol Citronelol

1976, Masada sử dụng thiết bị sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS) đã nhận danh được : α- và β-pinen, camphen, γ-terpinen, p-cimen, octanol, decanal,

-

-H

-L Ý

ÁN

TO

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

AD 2,1 0,11 0,30 0,32 0,32 0,02 3,1 0,02 4,5 2,8 0,02 0,04 0,05 0,38 66 6,7 0,01 0,67 0,03 0,05

Thành phần (%) SD AD 0,02 0,03 2,6 3,8 1,7 1,3 0,44 0,25 vết 0,59 0,02 2,3 2,1 0,64 vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết 0,02 0,03

linalol, borneol, nerol, geraniol. [24]

A

Bảng 1.17. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Hợp chất Thành phần (%) Hợp chất Thành phần (%) 5.85 Borneol 0.32 α-Pinen 0.26 Camphen 0.91 α-Terpineol 0.49 Carvon 0.15 β-Pinen Mircen 0.74 Acetat geranil 2.04 Limonen 7.28 Geraniol 1.00 5.44 Anetol 0.01 γ-Terpinen p-Cimen 2.56 Sabinen vết Terpinolen 0.09 vết α-Phelandren Linalol 69.29 0.09 α-Terpinen Camphor 2.46 1,8-Cineol vết Terpinen-4-ol 0.25 Nerolidol 0.1

Camphen β-Pinen Sabinen Mircen α-Terpinen Limonen β-Phelandren γ-Terpinen p-Cimen Terpinolen Nonanal Oxid linalol Decanal Linalol Camphor Cariophilen + Undecanal Terpinen-4-ol trans-2-Decenal Borneol

Đ ẠO

-

SD 6,5 0,39 0,27 0,15 0,65 0,05 1,7 0,05 10,1 3,7 0,1 0,07 0,08 0,31 65 5 0,06 0,31 0,07 0,13

TP

sabinen, mircen, p-cimen, β-phelandren, limonen, α- và β-terpinen, 4-trans, 6-cis và 4-trans, 6-trans-allo-ocimen. [21]

Cấu phần chính

-

1976, Braun và Hieke xác định thành phần hóa học tinh dầu hột ngò : [25] + Linalol (70-80%)

+ Acetat geranil (2-3%)

+ Geraniol (1.6-2.6%)

+ Camphor (2-4%)

1977, Gupta và cộng sự đã nghiên cứu tinh dầu hột ngò Ấn Độ, sử dụng sắc ký bản mỏng và sắc ký khí, kết quả % như sau [24]

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Thành phần (%) Cấu phần chính

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

U

Bảng 1.18. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ phương pháp: SD và AD

1968, Paukov và cộng sự đã nhận danh được : α- và β-pinen, δ-3-caren,

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

-

Y

limonen, decanal, linalol (65-72%), α-terpineol, borneol, geraniol. [25]

.Q

-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -21-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -24-

G N H Ư

10 00

B

borneol, geraniol, acetat geranil. [24] 1979, Karim và cộng sự nghiên cứu tinh dầu hột ngò Pakistan, kết quả Bảng 1.21. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Pakistan

% 0.2-0.3 3.1-9.5 3.3-7.9 0.2-0.6 3.2-7.3 1.0-2.2

ÁN

-L Ý

-H

Ó

Hợp chất Mircen Geraniol Acetat geranil δ-3-Caren γ-Terpinen p-Cimen

A

được ghi trong bảng 1.23.[24]

TO

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Bảng 1.22. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò

Hợp chất

TR ẦN

% 5.37 – 6.73 69.77 – 74.23 5.09 – 7.01 2.69 – 3.87

pinen, camphen, limonen, α-phelandren, linalol, camphor, α-terpineol,

% 68.0-70.0 3.2-5.1 0.5-1.3 3.1 0.3-0.5 0-1.5 0.8-1.1

1980, Lawrence sử dụng sắc ký cột, sắc ký khí mao quản, phổ hồng ngoại

α-Pinen Camphen β-Pinen Sabinen Mircen Heptanal Limonen

α-Terpineol + Dodecanal δ-Terpinen p-Cimen Terpinolen +Octanal Copaen Decanal Linalol Camphor Acetat linalil Terpinen-4-ol Cariophilen 1,8-Cineol + cis-Ocimen + β-Phelandren

% 3.9 0.7 0.4 0.4 0.9 0.1 1.6 0.4 6.9 2.1 0.5 0.1 0.4 70.0 7.7 0.2 0.5 0.5 0.3

Hợp chất

α- Acetat terpinil Acetat geranil Geraniol Isovaleraldehid Valeraldehid α-Tujen δ-3-Caren α-Phelandren α-Terpinen trans-Ocimen Nonanal trans-2-decenal Citronelol Metil chavicol trans-Anetol Nerol Safrol Miristicin

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

% 0.2 2.3 0.8 vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

-

đã xác định được thành phần (% GC/FID) : [24]

1978, Saad công bố thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Ai Cập : α- và β-

Hợp chất Linalol Acetat linalil α-Pinen Limonen α-Phelandren Borneol Camphen

+ Citronelol + Furfural + Geraniol

TP

+ Linalol (90-94%) + Oxid linalol + α-Terpineol

Cũng năm 1977, Jukneviciene và cộng sự đã nghiên cứu thành phần (%)

Bảng 1.20. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Nga Hợp chất % Hợp chất 2.79 – 3.23 p-Cimen α-Pinen Camphen 0.64 – 0.76 Linalol 0.66 – 1.34 Borneol + Decanal β-Pinen 1.38 – 1.97 Geraniol α-Terpinen

-

Ơ

U

Y

ngò thu được từ cây ngò trồng ở xã Bình Minh, huyện Khoái Châu, tỉnh Hải Hưng, Việt Nam:[13]

tinh dầu hột ngò thu được từ cây ngò ở Nga:[24]

-

H

N

sắc ký khí, phổ hồng ngoại để xác định thành phần hóa học tinh dầu hột

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

-

1980, Hoàng Văn Phiệt, Mai Nghi sử dụng sắc ký bản mỏng, sắc ký cột,

% GC/FID 5.5 1.5 0.7 6.8 1.1 0.4 0.4

Đ ẠO

Bảng 1.19. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Ấn Độ % GC/FID Hợp chất Hợp chất Linalol 41.4 Cariophilen Acetat linalil 20.8 Citronelol 5.3 Geraniol α-Pinen Limonen 1.9 Timol 1.9 Acetat geranil β-Phelandren 1,8-Cineol 1.4 Oxid cariophilen Borneol 2.7 Elemol

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -23-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -26-

Bảng 1.25. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò ở thượng và hạ Ai Cập

TP

Camphen β-Pinen p-Cimen Linalol Camphor Borneol Acetat geranil Geraniol

-

1982, Chialva và cộng sự sử dụng thiết bị sắc ký khí ghép khối phổ

N

(GC/MS) để so sánh % thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò thu được

H Ư

bằng phương pháp chưng cất cổ điển (CD) và tinh dầu hột ngò thu được

-

1986, Mostafa và cộng sự so sánh % thành phần hóa học của tinh dầu hột

-L Ý

ngò ở thượng Ai Cập (Galda và Bany Mazar) và hạ Ai Cập (Kanatter và

ÁN

Mehalla) :[25]

TO

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

TR ẦN

10 00

A

Oxid linalol Linalol Camphor Borneol Oxid linalol α-Terpineol Nerol Geraniol Acetat geranil

CD 0.3 67.5 8.9 0.3 0.3 0.4 0.1 2.3 1.7

-H

Camphen β-Pinen Mircen α-Terpinen p-Cimen 1,8-Cineol Limonen γ-Terpinen

Hợp chất

Ó

α-Tujen α-Pinen

HS 0.2 43.9 3.8 1.7 6.4 0.2 3.4 0.4 5.3 12.6

% GC/MS HS 0.6 17.0 1.8 <0.1 <0.1

B

Bảng 1.24. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ phương pháp CD và HS Hợp chất

N

1986, Hirvi và cộng sự công bố thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Phần Lan theo phương pháp : CO2 extract (CO2E), steam distilled (SD), Soxhlet

extract (SE), đồng thời so sánh với 3 mẫu Commercial extract (CE) :[24]

Bảng 1.26. So sánh thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Phần Lan theo 3 phương pháp với 3 mẫu CE

bằng phương pháp headspace (HS): [27] % GC/MS CD <0.1 1.8 0.2 0.3 0.6 <0.1 2.6 0.1 1.4 4.5

Bany Mazar 7.06 3.74 7.79 8.59 60.38 4.45 0.43 2.03 0.32

Hợp chất

α-Pinen β-Pinen Limonen γ-Terpinen p-Cimen Camphor Linalol Terpinen-4-ol α-Terpineol Acetat geranil Geraniol

-

SD 0.6 1.4 2.6 4.7 0.7 4.3 71.9 0.2 0.5 7.5 4.0

CO2E 0.1 0.6 1.2 2.3 0.6 2.9 83.2 0.1 0.4 5.7 2.4

Thành phần % SE CE 0.6 0.2 1.2 0.7 3.8 1.6 6.8 10.5 1.6 1.6 4.7 2.4 70.4 70.3 0.2 0.2 0.5 0.3 7.2 5.7 2.8 3.4

CE 0.8 0.7 3.4 4.6 1.6 4.0 74.8 0.2 0.6 6.1 1.7

CE 0.2 0.9 7.7 3.7 2.6 4.5 72.5 0.2 0.3 4.7 1.8

Ngoài ra, trên cùng một quốc gia (Thổ Nhĩ Kỳ) nhưng nếu cây ngò được trồng ở những nơi khác nhau thì sẽ cho hàm lượng (%) của các thành phần khác nhau. Kết quả nghiên cứu của Dogan và cộng sự năm 1986 đã chứng minh điều đó :[25]

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

α-Pinen

Y

% 3.89 0.25 4.12 69.38 0.33 1.06 1.01 0.04 0.62

Đ ẠO

Hợp chất p-Cimen Terpinolen Camphor Linalol α-Terpineol Geraniol Acetat geranil Nerol Borneol + α-Acetat terpinil

G

-

% 0.05 3.46 0.68 0.72 0.41 2.72 6.20 0.10 3.77

Thành phần % Mehalla Galda 5.99 8.29 4.63 3.66 8.65 4.84 8.42 3.55 58.95 65.60 3.96 2.82 0.48 0.75 2.05 3.10 0.48 0.34

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Hợp chất Tricilen α-Pinen Camphen β-Pinen Mircen γ-Terpinen Limonen Sabinen 1,8-Cineol + β-Phelandren

Kanatter 10.53 3.89 7.78 7.55 61.95 3.32 0.84 1.83 0.32

U

Hợp chất

Bảng 1.23. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò [24]

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

H

1982, Formacek và Kubeczka công bố thành phần hóa học tinh dầu hột ngò

.Q

-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -25-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -28-

Bảng 1.28. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò

A

Ó

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

TO

% GC/MS 0.14 4.7 69.1 0.05 5.2 0.28 0.59 0.18 0.9 4.7

-H

-L Ý

Hợp chất β-Phelandren γ-Terpinen Linalol Acetat linalil Camphor Terpinen-4-ol α-Terpineol Borneol Geraniol Acetat geranil

ÁN

% GC/MS 3.6 0.87 0.28 0.17 1.35 vết 0.01 1.9 0.08 1.7

N

Y

N

G

Đ ẠO

U

TP

.Q

% 0.02-6.67 0.01-0.95 0.02-0.71 0.01-0.42 0.12-0.92 vết-0.16 vết-0.03 vết-0.13 0.21-3.27 vết-0.17 1.63-9.12 0.18-3.42 vết-0.12 vết vết vết vết vết vết vết

-

Hợp chất

α-Copaen Camphor Linalol Terpinen-4-ol β-Cariophilen trans-β-Farnesen α-Humulen α-Terpineol Borneol Acetat geranil trans-Anetol Geraniol Oxid cariophilen Anisaldehid Decanol Decanal Undecanal Dodecanal Nerol Acetat neril

% vết-0.16 1.95-4.90 66.56-86.23 0.06-0.27 0.02-0.11 vết-0.15 0.02-0.06 0.13-2.22 0.13-0.39 0.34-2.69 vết-0.03 2.55-5.11 vết-0.16 vết vết vết vết vết vết vết

1989, Mookherjee và cộng sự đã sử dụng phương pháp headspace để nghiên cứu sự khác nhau về thành phần hóa học của trái ngò xanh đang sống trên cây và trái ngò xanh đã được hái, đồng thời so sánh với mẫu tinh dầu thương mại :[19]

Bảng 1.30. So sánh thành phần hóa học của tinh dầu trái ngò xanh đang sống trên cây, trái ngò xanh đã được hái và mẫu tinh dầu thương mại Hợp chất

α-Pinen Linalol Camphor 3-Decenal Decanal trans-2-Decenal trans-2-Decenol trans-2-Undecenal trans-2-Dodecenal trans-2-Tetradecenal Acetat geranil

Trái ngò xanh đang sống trên cây 0.1 20.9 0.3 0.4 3.1 24.9 3.8 3.7 16.7 3.8 10.0

Thành phần % Trái ngò xanh đã hái khỏi cây 0.3 67.1 0.1 12.5

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Tinh dầu hột ngò thương mại 5.1 73.3 4.8 2.2

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

đã xác định kết quả % như sau: [25] Hợp chất α-Pinen Camphen β-Pinen Sabinen Mircen δ-3-Caren α-Phelandren Limonen α-Terpinen p-Cimen

Bảng 1.29. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Hoa Kỳ Hợp chất α-Pinen Camphen β-Pinen Sabinen Mircen δ-3-Caren α-Phelandren α-Terpinen Limonen 1,8-Cineol + β-Phelandren γ-Terpinen p-Cimen Terpinolen + Octanal cis-Ocimen trans-Ocimen Heptanal cis-Oxid linalol trans-Oxid linalol Metil chavicol trans-2-Decenol

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

1988, Lamparsky và Klimes sử dụng thiết bị sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS)

Kỳ, đã rút ra tổng kết thành phần % như sau : [25]

H Ư

Denizli 4.12 0.46 0.21 0.77 0.96 0.28 0.21 0.21 78.40 0.28 0.51 0.73 3.41 6.57 0.26 0.19

10 00

-

Burdur 1.56 0.31 0.20 0.35 0.07 0.34 0.26 84.67 0.52 0.16 0.18 0.17 0.73 2.56 0.11 5.27 0.06 0.06

Lawrence sau khi nghiên cứu 40 mẫu hột ngò trồng ở các nơi khác nhau tại Hoa

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Camphen β-Pinen δ-3-Caren Mircen Limonen γ-Terpinen p-Cimen Ocimen Octanal Nonanal Linalol β-Cariophilen Acetat linalil Terpinen-4-ol Metil chavicol Borneol Isoborneol α-Terpineol Geraniol Nerol trans-Anetol Acetat geranil Anisaldehid Timol

Izmic 1.11 0.01 0.16 0.08 0.22 0.69 0.28 0.05 0.15 84.22 0.14 0.13 0.11 5.28 0.59 3.69 0.58 0.31 0.32

TR ẦN

Erzurum 1.28 0.07 0.22 0.15 0.32 3.22 1.12 0.08 82.67 2.77 0.56 0.17 0.42 3.66 0.75 0.32 0.26 0.29

α-Pinen

-

B

Hợp chất

Thành phần % Mardin 1.68 0.10 0.17 0.21 0.24 0.30 5.01 1.57 81.33 0.06 0.53 2.25 0.56 0.34 0.20

H

Bảng 1.27. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò được trồng nhiều nơi ở Thổ Nhĩ Kỳ

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -27-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -30-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -29-

1991, Perineau và cộng sự nghiên cứu thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò ở Bulgaria và Argentina, cho kết quả % như sau : [25]

Bảng 1.32. So sánh thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò ở Bulgaria và Argentina

hóa học tinh dầu thu được từ phương pháp chưng cất cổ điển (SD) với phương

ÁN

pháp chiết bằng CO2 lỏng (CO2l) và dietil eter (Et2O) : [26]

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

TO

N H Ư -

10 00

1992, trên mẫu hột ngò Phần Lan, Kallio và Kerrola tiến hành so sánh thành phần

-L Ý

-

Terpinolen Camphor Linalol Terpinen-4-ol α-Terpineol Geraniol Acetat geranil

Thành phần % Bulgaria Argentina vết – 0.5 0.2-0.4 1.6-4.0 2.6-3.9 67.9-87.5 60.1-79.2 vết – 2.3 2.1-3.0 vết – 0.5 0.3-0.4 1.4-2.9 1.2-3.3 0.03-0.1

A

Camphen β-Pinen Sabinen Mircen Limonen γ-Terpinen p-Cimen

Hợp chất

Ó

α-Pinen

Thành phần % Bulgaria Argentina 0.2-8.5 1.3-8.2 vết – 1.4 0.2-0.8 vết – 0.6 0.1-0.5 vết – 0.8 0.2-1.2 0.2-1.0 0.3-2.0 0.4-1.9 0.5-1.8 1.0-8.0 2.0-7.7 vết – 3.5 1.5-3.2

-H

Hợp chất

G

% GC/MS 1.2% 0.9% 56.7% 4.2% 0.2% 0.3% 0.3% 2.6% 1.1%

TR ẦN

Hợp chất (Z)-Oxid linalol (E)-Oxid linalol Linalol Camphor Terpinen-4-ol α-Terpineol Borneol Acetat geranil Geraniol

B

-

% GC/MS 9.0% 1.1% 0.4% 0.8% 2.7% 0.2% 1.9% 15.0% 0.3%

1993, Pino và cộng sự sử dụng sắc ký cột, sắc ký khí, sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS)

để so sánh thành phần hóa học tinh dầu hột ngò ở Nga, Ý, Albani và Ấn Độ. [26] Cùng năm này một mẫu hột ngò Trung Quốc đã được phân tích trên GC/MS bởi Zhu và cộng sự [27]. Kết quả % như sau:

Bảng 1.34. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò ở Nga, Ý, Albani, Ấn Độ, Trung Quốc Hợp chất

α-Pinen Camphen Sabinen β-Pinen Mircen p-Cimen Limonen γ-Terpinen cis-Oxid linalol Terpinolen Linalol Camphor Borneol α-Terpineol Citronelol Geraniol Acetat geranil

Nga 4.9 1.8 0.2 0.4 1.3 3.9 3.8 8.8 vết 1.0 58.8 6.6 0.5 0.5 vết 2.5 4.2

Ý 3.1 vết vết vết vết 13.0 3.1 1.0 2.4 1.7 56.0 9.9 1.0 1.0 3.4 2.4

% GC/MS Albani 3.1 0.4 vết 0.2 1.2 4.1 3.6 5.6 vết 0.5 57.4 4.8 0.7 0.7 1.1 4.6 2.6

Ấn Độ 5.4 1.3 vết vết vết 14.7 2.9 vết 3.2 2.6 49.2 9.6 1.9 2.9 vết 2.6 0.6

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Trung Quốc 8.72 0.64 0.67 2.35 81.92 0.33 4.02

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Bảng 1.31. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Liên Xô (cũ) Hợp chất α-Pinen Camphen β-Pinen Mircen Limonen β-Phelandren γ-Terpinen p-Cimen Terpinolen

.Q

Đ ẠO

ngò Liên Xô (cũ) được xác định bằng GC/MS : [40]

Myrcen Limonen β-Phelandren γ-Terpinen m-Cimen Terpinolen Camphor Linalol Terpinen-4-ol 2-Decenal Borneol Acetat geranil Geraniol 2-Undecenal

TP

1990, P. Borges, J. Pino, A. Rosado công bố thành phần hóa học của tinh dầu hột

Et2O 0.1-0.2 1.7-2.7 0.4-0.5 0.2 0.2 0.4-0.5 1.9-2.1 vết-0.3 5.4-6.7 0.6-2.3 0.2-0.4 4.3-5.2 53.0-67.2 0.1 vết-0.2 1.3-1.4 2.3-3.4 0.7-3.1 0.3-1.0

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

β-Pinen β-Tujen

hái và mẫu tinh dầu thương mại.

-

U

Camphen

diện trong trái ngò xanh đang sống trên cây hầu như biến mất ở trái ngò xanh đã được

Thành phần % CO2l vết 8.0 1.4 0.5 0.4 1.0 2.9 vết 9.0 0.7 0.5 4.1 57.0 vết vết 1.0 2.6 2.9 4.4

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

tinh dầu thương mại hơi thấp so với mẫu khảo sát. Aldehid và alcol bất bão hòa hiện

α-Tujen α-Pinen

SD vết 7.0 1.2 0.4 0.3 1.0 2.3 0.2 6.6 0.4 0.5 5.3 64.6 0.3 0.3 1.6 1.7 3.5 0.6

N

Hợp chất

Y

tăng lên 67.1% khi trái ngò xanh đã hái khỏi cây. Hàm lượng acetat geranil trong mẫu

H

Bảng 1.33. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Phần Lan thu được từ 3 phương pháp

Nghiên cứu của Mookherjee cho thấy hàm lượng linalol chỉ có 20.9%, hàm lượng này

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -32-

Sabinen Mircen Limonen 1,8-Cineol γ-Terpinen p-Cimen Camphor Linalol Geraniol Acetat geranil

với CO2 siêu tới hạn (CO2 sth) : [27] Bảng 1.36. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ ba phương pháp khác nhau % GC/MS SD 0.40 0.50 3.20 0.18

B

1995, Bourrel và cộng sự cho biết % thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò được phân

ÁN

tích trên GC/MS : [27]

TO

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

N

U

Bảng 1.38. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Bulgari

10 00

20.05 1.00 1.20 60.10 0.30 0.70 0.23 0.06 0.40

A

17.60 0.90 8.70 42.30 3.70 3.00 1.70 0.40 0.40

Ó

Camphen β-Pinen Limonen 1,8-Cineol γ-Terpinen α-Terpinen Menton Decanal Linalol + Camphor β-Cariophilen Mentol α-Terpineol Nerol Geraniol

CO2 sth -

-L Ý

HS 3.00 2.10 5.00 0.38 1.74 1.92 0.58 1.10 59.30 0.29 0.24 0.20 0.24

-H

Hợp chất

-

% như sau : [27]

1993, Reis Machado và cộng sự sử dụng GC/MS để so sánh thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được bằng phương pháp headspace (HS), phương pháp steam distilled (SD)

1995, Zheljazkov, Zhalnov xác định rằng lượng thuốc diệt cỏ sử dụng không ảnh hưởng

đến thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò ở Bulgari. Hai ông ghi nhận khoảng kết quả

TR ẦN

-

-

Hợp chất α-Pinen Camphen β-Pinen Sabinen Mircen Limonen 1,8-Cineol γ-Terpinen p-Cimen

-

% 1.26-4.40 0.13-0.40 0.16-0.49 0.11-0.27 0.28-0.61 0.74-1.50 0.06-0.20 2.59-4.47 2.35-4.76

Hợp chất Terpinolen Camphor Linalol Acetat linalil β-Cariophilen α-Terpineol Acetat geranil Nerol Geraniol

% 0.14-0.20 2.57-3.20 71.08-77.47 0.01-0.27 0.05-0.40 0.15-0.99 2.49-3.08 0.07-0.13 3.12-4.29

1996, Pino và cộng sự phân tích thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò ở Cuba bằng GC/MS, cho kết quả % như sau :[27] Bảng 1.39. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Cuba Hợp chất α-Pinen Camphen Sabinen p-Cimen Limonen β-Phelandren (E)-β-Ocimen γ-Terpinen Terpinolen Linalol Camphor Borneol Terpinen-4-ol

% GC/MS 1.14 0.21 0.14 0.90 1.55 0.04 0.09 4.08 0.53 54.57 5.83 1.55 1.38

Hợp chất

β-Pinen Mircen

α-Terpinen Citronelol + Nerol Geraniol Geranial Undecanal Acetat neril Acetat geranil Dodecanal β-Cariophilen α-Terpineol Dilapiol

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

% GC/MS 0.21 0.65 0.02 1.23 6.97 0.13 0.10 0.19 4.96 0.20 0.16 2.32 0.45

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

3.27 0.22 0.30 0.56 1.08 0.09 7.44 1.92 2.94 75.15 1.75 2.44

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

4.28 0.38 0.29 0.67 1.39 0.10 6.28 1.52 2.68 76.88 2.45 0.82

Ma rốc A Ma rốc B Thổ Nhĩ Kỳ 3.80 2.95 8.01 0.25 0.27 0.70 0.34 0.21 0.22 0.59 0.43 0.63 2.06 0.89 0.91 0.09 0.08 0.06 7.45 6.39 3.81 2.06 1.81 1.22 2.47 2.78 1.47 76.25 79.49 75.91 1.56 1.83 1.61 1.78 1.24 2.28

% GC/MS 5.4 72.0 3.3 0.2 0.3 1.6 0.1 3.7

Đ ẠO

α-Pinen β-Pinen

Thành phần % Ai Cập B Phương Đông 5.26 3.23 0.42 0.29 0.27 0.22 0.64 0.41 1.23 0.93 0.10 0.06 8.50 5.57 2.41 1.50 2.76 2.32 72.64 81.48 1.37 1.52 1.71 0.74

G

Ai Cập A

N

Albani

H Ư

Hợp chất

Hợp chất Terpinolen Linalol Camphor Borneol Terpinen-4-ol Geraniol Carvacrol Acetat geranil

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Bảng 1.35. So sánh thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò của Albani, Ai Cập, phương Đông, Ma rốc, Thổ Nhĩ Kỳ được trồng ở Pháp

% GC/MS 2.8 0.3 0.2 0.3 0.7 2.8 1.5 0.2

.Q

Albani, Ai Cập, phương Đông, Ma rốc, Thổ Nhĩ Kỳ được trồng ở Pháp : [26]

Y

Hợp chất α-Pinen Camphen Sabinen β-Pinen Mircen p-Cimen Limonen γ-Terpinen

H

Bảng 1.37. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò

1993, Derbesy và cộng sự so sánh % thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò của

TP

-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -31-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -34-

-

H

1.4.2.4. Hoạt tính sinh học :

công bố thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Iran theo 3 phương pháp: Subcritical

N

2007, Mohammad H. Eikani, Fereshteh Golmohammad, Soosan Rowshanzamir

Tinh dầu hột ngò được nghiên cứu in vitro về hoạt tính chống nấm trên 18 loại nấm bằng phương pháp khuếch tán, và biểu lộ có hoạt tính kháng nấm

Bảng 1.40. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Iran theo phương pháp SWE, HD, SE

từ vừa đến rất tốt đối với những nấm đã được thử nghiệm. Tác dụng kháng

-

Đ ẠO

capsici. [2]

2002, J. Delaquis Pascal và cộng sự cho biết kết quả kháng khuẩn của tinh

G

dầu hột ngò :[42] Bảng 1.41. Kết quả kháng khuẩn của tinh dầu hột ngò MIC (% v/v)

Pseudomonas fragi

Không ức chế (0.50)

Escherichia coli O 157:H7

0.23

H Ư

N

Vi khuẩn

Không ức chế (0.50) 0.47

Staphylococcus aureus

0.40

Saccharomyces cerevisiae

0.13

MIC : Minimum inhibiting concentration

10 00

Nhận xét : Tinh dầu hột ngò thu được từ những cây ngò được trồng ở những nơi

Salmonella typhimurium Listeria monocytogenes

khác nhau thì có thành phần khác nhau. Tuy nhiên, cấu phần chính của tinh dầu hột ngò vẫn là linalol với hàm lượng từ 41.4 đến 94%.

Ó

A

Hàm lượng linalol phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện địa lý tự nhiên và

-H

đường kính của hột. Tinh dầu hột nhỏ có hàm lượng linalol 63.5 - 71.0%. Tinh dầu hột lớn chứa 42.1 - 52.7% linalol. Do đó, loại hột nhỏ thường được dùng làm

-L Ý

nguyên liệu cho chưng cất tinh dầu, loại hột lớn thường được dùng làm gia vị.

ÁN

[13], [29], [32], [41]

TO

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

psidi, Phytophthora parasitica, Trichoderma viride và Collectotrichum

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

.Q

nấm mạnh nhất đối với Alternaria alternata, Curvularia lunata, Pestalotia

SE 3.976 0.241 0.687 0.486 0.841 0.250 vết 7.286 0.180 79.619 0.232 0.333 0.587 0.574 0.359 vết vết 4.365

TR ẦN

α-Tujen Sabinen β-Pinen Mircen p- Cimen Limonen Z-β-Ocimen γ-Terpinen Terpinolen Linalol Camphor Citronelal Terpinen-4-ol Decanal Cuminaldehid Terpinen-7-al (α) Terpinen-7-al (γ) Acetat geranil

Thành phần % GC/FID HD 7.875 0.267 0.762 0.322 3.617 0.330 0.177 4.544 vết 77.977 0.153 0.189 0.193 0.240 1.053 vết 0.196 2.117

SWE KPH KPH KPH KPH 3.766 vết vết 0.421 0.271 82.916 vết vết vết 1.879 5.280 vết 4.757 0.224

B

Hợp chất

Y

water extraction (SWE), hydrodistillation (HD), Soxhlet extraction (SE) :[38]

D

IỄ N

Đ

ÀN

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -33-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -36-

N

thân dưới ở độ phóng

Đ ẠO

TP

đại 40

G

Quan sát

N

thân dưới

Quan sát lá dưới kính hiển vi ở độ phóng đại 100

kính hiển vi

H Ư

Mô chứa tinh dầu

Mô chứa

đại 100

tinh dầu

10 00

B

TR ẦN

ở độ phóng

Mô chứa tinh dầu

Quan sát thân dưới

Mô chứa

kính hiển vi

tinh dầu

ở độ phóng đại 400

-L Ý

-H

Ó

A

Quan sát lá dưới kính hiển vi ở độ phóng đại 400

Hình 2.2. Mô chứa tinh dầu ở thân ngò

ÁN

Hình 2.1. Mô chứa tinh dầu ở lá ngò

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

kính hiển vi Mô chứa tinh dầu

.Q

Quan sát lá dưới kính hiển vi ở độ phóng đại 40

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

H

Quan sát

2.1. Xác định bộ phận chứa tinh dầu

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Chương 2 - NGHIÊN CỨU

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -35-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -38-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -37-

Kết quả cho thấy mô chứa tinh dầu ở lá, thân và hột ngò tạo ra theo cơ chế ly

N

H

Quan sát hột

tiêu bào. Chúng tôi không thấy tinh dầu có ở phần vỏ trái ngò. Chính vì vậy chúng tôi

dưới kính

gọi là tinh dầu hột ngò, mặc dù chúng tôi sử dụng cả nguyên trái ngò để ly trích tinh

dưới kính

dầu

Đ ẠO

Mô chứa tinh

− Đun nóng cổ điển − Chiếu xạ vi sóng Hệ thống ngưng tụ

N

G

Quan sát hột

Nguyên liệu

H Ư

hiển vi ở độ phóng đại

Hỗn hợp tinh dầu và nước

TR ẦN

100

dưới kính

dầu

hiển vi ở độ

Tinh dầu + Et2O

Nước

− Na2SO4 khan − Thu hồi Et2O

A

phóng đại

B

Mô chứa tinh

10 00

Quan sát hột

− Ly trích bằng Et2O

-L Ý

-H

Ó

400

Tinh dầu sản phẩm

Sơ đồ 2.1. Quy trình ly trích tinh dầu với hệ thống chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển và chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng

ÁN

Hình 2.3. Mô chứa tinh dầu ở hột ngò

Dietil eter

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

2.2. Ly trích tinh dầu

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

dầu

.Q

dầu.

TP

Mô chứa tinh

Quy trình ly trích thực hiện theo sơ đồ sau

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

phóng đại 40

U

Y

hiển vi ở độ

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -40-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -39-

2.2.1.2. Phương pháp VS1

Chưng cất hơi nước đun nóng cổ điển : phương pháp CD

Sử dụng 300 g lá ngò, cắt nhỏ, cho vào bình cầu 2 lít. Chiếu xạ vi sóng với công suất

Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng : phương pháp VS

750 W, từ 15 đến 45 phút để xác định thời gian tối ưu.

Thời gian (phút)

2.2.1.1. Phương pháp CD

Khối lượng (g)

0.1653

35

40

45

0.1572

0.1836

0.1830

0.1809

G

0.2000 0.1800

0.1776

0.1600

Khối lượng (g)

0.1400

TR ẦN

0.2 0.18 0.16 0.14

B

0.12

0.08 0.06

Thời gian (giờ)

0.04 3

4

5

6

7

A

2

10 00

0.1

1

30 0.1200

N

0.1293

25 0.1026

H Ư

0.1083

20

Khối lượng (g)

Bảng 2.1. Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển Thời gian (giờ) 1 2 3 4 5 6 7 0.0594 0.0879

15

0.0513 0.0819

Đ ẠO

Sử dụng 300 g lá ngò, cắt nhỏ, cho vào bình cầu 2 lít, thêm 900 ml nước. Tiến hành chưng cất hơi nước từ 1 đến 7 giờ để xác định thời gian ly trích tối ưu.

Khối lượng (g)

TP

Bảng 2.2. Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm nước

2.2.1. Ly trích tinh dầu lá ngò

0.1200 0.1000 0.0800 0.0600

Thời gian (phút)

0.0400 15

20

25

30

35

40

45

Đồ thị 2.2. Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm nước

Ó

Đồ thị 2.1. Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển

-H

Nhận xét : Tinh dầu lá ngò ly trích bằng phương pháp cổ điển có màu vàng, có mùi

Nhận xét : Tinh dầu lá ngò ly trích bằng phương pháp vi sóng không thêm nước vào

đậm. Khối lượng tinh dầu tăng theo thời gian chưng cất, sau 6 giờ khối lượng tinh dầu

nguyên liệu có màu vàng nhạt, mùi giống tự nhiên. Hàm lượng tinh dầu thu được cao

không tăng nữa nên chúng tôi chọn thời gian chưng cất tối ưu là 6 giờ với hàm lượng

nhất là 0.0612 % sau 40 phút chiếu xạ vi sóng.

-L Ý

giống tự nhiên. Chưng cất lâu thì màu vàng càng sậm dần chuyển sang màu vàng nâu

ÁN

đạt cao nhất 0.0603%.

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu : phương pháp VS2

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu : phương pháp VS1

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

N

H

Ghi chú :

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -42-

2.2.2.1. Phương pháp CD

U

Y

Sử dụng 400 g thân ngò, cắt nhỏ, cho vào bình cầu 2 lít, thêm 800 ml nước. Tiến hành

250

0.25

200

0.2

150

0.15

100

0.1

0.0603 0.0612

50

0.1180

0.1260

0.1244

0.1400 0.1300 0.1200 0.1100

0

Đồ thị 2.3. So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp Nhận xét: Từ các kết quả thu được, chúng tôi nhận thấy :

10 00

Phương pháp CD và VS1 cho hàm lượng tinh dầu không chênh lệch nhau lớn,

TR ẦN

0.1000

Phương pháp VS1

B

Phương pháp CD

0.0780

Khối lượng (g)

Thời gian (phút) Hàm lượng (%)

0.05

0

0.0544

tuy nhiên thời gian khi tiến hành ly trích theo phương pháp VS1 ngắn hơn rất nhiều.

Phương pháp CD cho tinh dầu có màu vàng nâu đậm trong khi phương pháp

0.0800 0.0700 0.0600 0.0500

Thời gian (giờ)

0.0400 2

3

4

5

6

7

Đồ thị 2.4. Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển

A

VS1 cho tinh dầu có màu vàng nhạt. Thời gian chưng cất có ảnh hưởng đến màu của

0.0900

Ó

tinh dầu. Chưng cất càng lâu thì màu vàng càng sậm. Nguyên nhân là do nhiệt độ trong

-H

ống gạn chứa tinh dầu khá cao khoảng 80oC nên các hợp chất có nối đôi C=C trong

-L Ý

tinh dầu bị polimer hóa.

Phương pháp VS1 cho hàm lượng đạt cao nhất 0,0612% ở thời gian chiếu xạ 40 phút cho thấy lượng nước có trong lá ngò đủ để lôi cuốn hết lượng tinh dầu nên chúng

Tinh dầu thân ngò ly trích bằng phương pháp cổ điển có màu vàng, có mùi giống tự nhiên. Khối lượng tinh dầu tăng theo thời gian chưng cất, sau 6 giờ khối lượng tinh dầu không tăng nữa nên chúng tôi chọn thời gian chưng cất tối ưu là 6 giờ với hàm lượng đạt cao nhất 0.0315%.

ÁN

tôi không thực hiện phương pháp vi sóng có thêm nước vào nguyên liệu (VS2).

Nhận xét :

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

0.3

0.0424

Đ ẠO

300

Khối lượng (g)

G

0.35

N

0.4

350

H Ư

400

TP

Bảng 2.4. Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển Thời gian (giờ) 2 3 4 5 6 7

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

chưng cất hơi nước từ 2 đến 7 giờ để xác định thời gian ly trích tối ưu.

Hàm lượng (%)

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Bảng 2.3. So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp Phương pháp ly trích Thời gian (phút) Hàm lượng (%) Phương pháp CD 360 0.0603 Phương pháp VS1 40 0.0612 Thời gian (phút)

H

2.2.2. Ly trích tinh dầu thân ngò

N

2.2.1.3. So sánh và nhận xét giữa hai phương pháp ly trích

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -41-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -44-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -43-

2.2.2.3. So sánh và nhận xét giữa hai phương pháp ly trích

Y

0.0339

0.1296

0.1356

.Q

Thời gian (phút)

0.1332

400 350

Hàm lượng (%) 0.4 0.35

Khối lượng (g)

300

0.1600

250

0.25

200

0.2

150

0.15

G

0.3

H Ư

N

0.1400 0.1200

100 50

TR ẦN

0.1000

0.0600

Thời gian (phút)

0.0400 25

30

35

40

45

10 00

20

Đồ thị 2.5. Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm

Ó

A

nước

-H

Nhận xét :

Tinh dầu thân ngò ly trích bằng phương pháp vi sóng không thêm nước vào

-L Ý

nguyên liệu có màu vàng, mùi giống tự nhiên. Hàm lượng tinh dầu thu được cao nhất

0.0339

0

0.05 0

Phương pháp CD

Phương pháp VS1

Đồ thị 2.6. So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp Nhận xét: Với điều kiện thực nghiệm như trên, từ các kết quả thu được, chúng tôi nhận thấy : Phương pháp CD và VS1 cho hàm lượng tinh dầu không chênh lệch nhau lớn, tuy nhiên thời gian khi tiến hành ly trích theo phương pháp VS1 ngắn hơn rất nhiều.

Phương pháp CD và VS1 cho tinh dầu có màu như nhau. Phương pháp chưng cất không ảnh hưởng đến màu của tinh dầu.

Phương pháp VS1 cho hàm lượng đạt cao nhất 0.0339% ở thời gian chiếu xạ 40 phút cho thấy lượng nước có trong thân ngò đủ để lôi cuốn hết lượng tinh dầu nên chúng tôi không thực hiện phương pháp vi sóng có thêm nước vào nguyên liệu.

ÁN

là 0.0339 % sau 40 phút chiếu xạ vi sóng.

0.1 0.0315

B

0.0800

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Thời gian (phút) Hàm lượng (%)

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

0.0984

40

Phương pháp VS1

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

0.0768

0.0315

TP

0.0472

Hàm lượng (%)

360

Đ ẠO

Khối lượng (g)

Bảng 2.6. So sánh kết quả của 2 phương pháp Phương pháp ly trích Thời gian (phút) Phương pháp CD

Bảng 2.5. Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm nước Thời gian (phút) 20 25 30 35 40 45

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

750 W, từ 15 đến 45 phút để xác định thời gian tối ưu.

U

N

H

2.2.2.2. Phương pháp VS1 Sử dụng 400 g thân ngò, cắt nhỏ, cho vào bình cầu 2 lít. Chiếu xạ vi sóng với công suất

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -46-

Ơ

2.2.3.2. Phương pháp VS2

Cho 200 g hột ngò đã xay nhuyễn và 800 ml nước vào bình cầu 2000 ml. Chiếu xạ vi

N

H

2.2.3. Ly trích tinh dầu hột ngò 2.2.3.1. Phương pháp CD

sóng với công suất 900 W từ 30 đến 90 phút để xác định thời gian ly trích tối ưu. Kết quả được trình bày ở bảng 2.8 và đồ thị 2.8.

trình bày ở bảng 2.7. và đồ thị 2.7.

Bảng 2.8. Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng có thêm nước vào nguyên liệu Thời gian (phút) 30 40 50 60 70 80 90

0.4242 0.4778

0.5230

0.5804

0.6342

0.6338

Khối lượng (g)

0.3118 0.4738

Đ ẠO

Khối lượng (g)

0.6304

0.6016

0.6694

0.7382

0.7704

0.7700

0.8000

0.6500

G

Khối lượng (g)

N

Khối lượng (g)

0.7500

H Ư

0.7000 0.6500

0.6000

TR ẦN

0.6000

0.5500 0.5000

Thời gian (giờ)

0.4000 2

3

4

5

6

7

8

10 00

B

0.4500

Ó

A

Đồ thị 2.7. Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển

-H

Nhận xét :

Tinh dầu hột ngò ly trích bằng phương pháp cổ điển có màu vàng rất nhạt, có

-L Ý

mùi giống tự nhiên. Khối lượng tinh dầu tăng theo thời gian chưng cất, sau 6 giờ khối lượng tinh dầu không tăng nữa nên chúng tôi chọn thời gian chưng cất tối ưu là 6 giờ

0.5000 0.4500 0.4000 0.3500

Thời gian (phút)

0.3000 30

40

50

60

70

80

90

Đồ thị 2.8. Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng có thêm nước vào nguyên liệu Nhận xét : Tinh dầu hột ngò ly trích bằng phương pháp vi sóng thêm nước vào nguyên liệu có màu vàng rất nhạt, mùi giống tự nhiên. Hàm lượng tinh dầu thu được cao nhất là 0.3852 % sau 80 phút chiếu xạ vi sóng.

Do nguyên liệu sử dụng là trái chín phơi khô, khi chiếu xạ vi sóng nếu không thêm nước, nguyên liệu sẽ cháy khét. Vì vậy, chúng tôi không thực hiện phương pháp VS1.

ÁN

với hàm lượng đạt cao nhất 0.3171%.

0.5500

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Bảng 2.7. Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển Thời gian (giờ) 2 3 4 5 6 7 8

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

.Q

U

Y

Cho 200 g hột ngò đã xay nhuyễn và 800 ml nước vào bình cầu 2000 ml. Tiến hành chưng cất hơi nước từ 2 đến 8 giờ để xác định thời gian ly trích tối ưu. Kết quả được

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -45-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -48-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -47-

2.2.4. So sánh sự ly trích tinh dầu 3 bộ phận : lá, thân, hột

0.3171

Phương pháp VS2

80

0.3852

Phương pháp CD

0.0603

0.0315

0.3171

360

360

360

Phương pháp VS

0.0339

0.3852

40

40

80

0.3852

350

Y

Hàm lượng (%)

0.4

0.45

0.35

0.4 0.3

0.3171

400 350

250

G

0.35

0.25

0.15

100

0.1

50

0.05

0

0

Phương pháp CD

N

150

H Ư

0.2

TR ẦN

200

Phương pháp VS2

10 00

Đồ thị 2.9. So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp Nhận xét: Với điều kiện thực nghiệm như trên, từ các kết quả thu được, chúng tôi nhận

A

thấy :

-H

gian khi tiến hành ly trích theo phương pháp VS2 ngắn hơn rất nhiều.

Ó

Phương pháp VS2 cho hàm lượng tinh dầu cao hơn phương pháp CD, dù thời Phương pháp CD và VS2 cho tinh dầu có màu như nhau. Phương pháp chưng

Hàm lượng (CD)

250

0.25

Hàm lượng (VS) Thời gian (CD)

200

0.2

Thời gian (VS)

150

0.15

100

0.1

50

0.05 0

0 Lá

Thân

Bộ phận

Hột

Đồ thị 2.10. So sánh sự ly trích tinh dầu lá, thân và hột ngò Nhận xét: Cả hai phương pháp ly trích : cổ điển và vi sóng đều cho thấy hàm lượng tinh dầu ở hột là cao nhất, kế đến là lá, thân cho hàm lượng tinh dầu thấp nhất. Nguyên nhân là do kích thước và mật độ mô chứa tinh dầu trong các bộ phận là khác nhau. Tuy không đủ thiết bị để xác định chính xác kích thước và mật độ mô chứa tinh dầu nhưng theo đánh giá cảm quan kích thước và mật độ mô chứa tinh dầu quan sát được từ việc giải phẫu học phù hợp với hàm lượng ly trích.

ÁN

-L Ý

cất không ảnh hưởng đến màu của tinh dầu.

300

0.3

Thời gian (phút) Hàm lượng (%)

B

300

Thời gian (phút)

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

400

.Q

U

Hàm lượng (%)

0.0612

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Thời gian (phút)

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

360

Hàm lượng (%)

Đ ẠO

Bảng 2.9. So sánh kết quả của 2 phương pháp Phương pháp ly trích Thời gian (phút)

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Phương pháp CD

Bảng 2.10. So sánh sự ly trích tinh dầu lá, thân và hột ngò Hàm lượng (%) Thời gian (phút) Phương pháp ly trích Lá Thân Hột Lá Thân Hột

TP

N

H

2.2.3.3. So sánh và nhận xét giữa hai phương pháp ly trích

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -50-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -49-

N

Loại hột nhỏ có hàm lượng tinh dầu nhiều hơn loại hột lớn.

2.2.5. So sánh hàm lượng tinh dầu ngò của luận văn với nghiên cứu trước

TP

Cùng thời gian ly trích, hột ngò xay nhuyễn cho hàm lượng tinh dầu (%) nhiều hơn hột ngò không xay nhuyễn. Nguyên nhân là do khi xay nhuyễn, bộ phận chứa tinh

Đ ẠO

dầu bị vỡ ra, giúp tinh dầu dễ dàng bị lôi cuốn bởi hơi nước.

2.3. Chỉ số vật lý

Xác định tỷ trọng bằng tỷ trọng kế thủy tinh. Sử dụng khúc xạ kế WYA - SABBE để xác định chỉ số khúc xạ. Năng lực triền quang (góc quay cực) được xác định trên triền

G

Nhận xét:

quang kế A. KRÜSS OPTRONIC P8000, Đức.

N

Yếu tố địa lý có ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng tinh dầu.

H Ư

2.3.1. Các chỉ số vật lý ở 20oC của tinh dầu lá, thân và hột ngò

Việt Nam

Thân ngò Hột ngò

Bảng 2.13. Các chỉ số vật lý ở 20oC của tinh dầu ngò Phương pháp ly trích Tỷ trọng Chỉ số khúc xạ Góc quay cực (o) Phương pháp CD 0.8666 1.4548 +4.071 Phương pháp VS1 0.8543 1.4519 +1.867 Phương pháp CD 0.8689 1.4581 +5.811 Phương pháp VS1 0.8574 1.4559 +3.359 Phương pháp CD 0.8786 1.4650 +10.029 Phương pháp VS2 0.8652 1.4688 +10.383

Nhận xét: Tỷ trọng của tinh dầu ngò nhỏ hơn nước. Điều này phù hợp với thực nghiệm vì khi chưng cất hơi nước, do phần tinh dầu nhẹ hơn nước nên trong ống gạn phần tinh dầu nằm ở trên phần nước.

Tinh dầu ngò làm cho mặt phẳng ánh sáng phân cực quay về bên phải.

Chỉ số khúc xạ đo được trong khoảng 1.4500 đến 1.4700.

ÁN

2010 Luận văn

10 00

Rumani Ma rốc Đông Ấn Pháp Hà Lan Ý 1980 Phiệt, Nghi [13] Việt Nam 2005 Hương, Minh [10] Việt Nam Thổ Nhĩ Kỳ 2006 Isa Telci [32]

Hàm lượng tinh dầu (%) 0.92 0.88 0.34-0.81 0.2-0.3 0.15-0.25 0.4 0.6 0.35-0.5 0.65-0.73 0.66 0,15-0,25 0,31-0,43 0.3171

A

1950 Gildemeister, Hoffmann [30]

Xử lý nguyên liệu Xay nhuyễn Không xay Loại lớn Loại hỗn hợp Xay nhuyễn Loại lớn Loại nhỏ Loại nhỏ Xay nhuyễn

Ó

Hungary

Cỡ hột

-H

Địa phương

-L Ý

Thời Tác giả gian 1950 J. de Bittera [30]

Mẫu Lá ngò

B

đây (phương pháp CD)

TR ẦN

Bảng 2.12. So sánh hàm lượng tinh dầu hột ngò của luận văn với các nghiên cứu trước

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

kính của hột.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

Hàm lượng tinh dầu phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện địa lý tự nhiên và đường

Bảng 2.11. So sánh hàm lượng tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên cứu trước đây (phương pháp CD) Thời Tác giả Địa Thời kỳ sinh Bộ phận Hàm lượng gian phương trưởng thực vật tinh dầu (%) 1895 Schimmel [30] Cây đang ra hoa Toàn cây 0.12 Cây có trái xanh Toàn cây 0.17 1936 Carblom [30] Nga Cây đang ra hoa Toàn cây 0.1 2010 Luận văn Việt Nam Cây đang ra hoa Lá 0.0603 Cây đang ra hoa Thân 0.0315

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

H

Nhận xét:

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -52-

N

Tỷ trọng của tinh dầu ngò nhỏ hơn nước. Tinh dầu ngò thuộc loại hữu triền. Chỉ

tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên

d 0.8666

n 1.4548

d 20 20 0.8689

n 20 D 1.4581

Bảng 2.15. So sánh chỉ số vật lý tinh dầu hột ngò của luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Địa phương Tỷ trọng Chỉ số khúc xạ Góc quay cực o o Nga [30] d 25 n 20 α 18 25 0.863-0.875 D 1.4630-1.4661 D +9 30’- +11 6’ o o 25 20 18 Hungary [30] d 25 0.864-0.865 n D 1.4636-1.4645 α D +10 15’- +11 30’ o 20 32 Anh [30] 0.872 1.4641 +10 48’ d 20 n α 20 D D o Tiệp Khắc [30] d 20 n 20 α 32 20 0.871 D 1.4644 D +10 36’ n 20 D 1.4644

Ba Lan [30]

d 0.871

n 1.4643

20 20

20 D

o α 32 D +10 36’ o

α

32 D

+10 24’

32 D

+9o36’

d 0.871

n 1.4648

α

Ma rốc [30]

d 25 25 0.868

n 20 D 1.4632

o α D +8 48’

Nam Tư [30] Ohio [30] Guatemala [30] Việt Nam [13] Liên xô (cũ) [40] Luận văn

d 25 25 0.866 d 25 25 0.863-0.866 d 25 25 0.870

n 20 D 1.4637

α D +10o15’ α D +9o40’- +10o20’ α D +9o40’

n 20 D 1.4640

n 25 D 1.4595 n 20 D 1.4630 n 20 D 1.4650

o

α D +12 90’ o α 25 D +10 4’ 20 α D +10o029’

U .Q

Hai phương pháp ly trích cho chỉ số hóa học khác nhau. Chỉ số hóa học tinh dầu của các bộ phận khác nhau cũng khác nhau. Tinh dầu thân ngò có chỉ số hóa học cao nhất.

2.4.2. So sánh kết quả chỉ số hóa học của luận văn với các nghiên cứu trước Bảng 2.17. So sánh chỉ số hóa học tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên cứu trước đây (phương pháp CD) Địa phương

Thời kỳ sinh trưởng Bộ phận

Chỉ số

Chỉ số

ester

savon hóa

acid

Cây đang ra hoa

Toàn cây

-

-

1.85

Ohio [30]

Cây có trái xanh

Toàn cây

-

22.8

-

Ấn Độ [30]

Cây có trái xanh

Toàn cây

-

50.1

-

Luận văn

Cây đang ra hoa

Lá

30.53

34.35

3.82

Cây đang ra hoa

Thân

46.26

68.20

21.94

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Chỉ số

Nga [30]

ÁN

-L Ý

d 25 25 0.8631 d 25 25 0.8690 d 20 20 0.8786

n 20 D 1.4634-1.4638

Ó

20 D

-H

20 20

A

Rumani [30]

Chỉ số acid 3.82 4.17 21.94 19.19 4.53 4.00

Nhận xét:

B

d 20 20 0.871

Hột

10 00

Hungary [30]

Thân

Bảng 2.16. Các chỉ số hóa học của tinh dầu ngò Phương pháp ly trích Chỉ số ester Chỉ số savon hóa Phương pháp CD 30.53 34.35 Phương pháp VS1 31.35 35.51 Phương pháp CD 46.26 68.20 Phương pháp VS1 33.84 53.02 Phương pháp CD 17.60 22.13 Phương pháp VS2 25.60 29.60

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

n 1.4548

Bộ phận Lá

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

20 20

20 D 20 D

TP

n 20 D 1.4540

2.4.1. Các chỉ số hóa học của tinh dầu lá, thân và hột ngò

Đ ẠO

d 25 25 0.849 d 25 25 0.849

2.4. Chỉ số hóa học

G

n 20 D 1.4555

0.853

1.4800).

N

d 20 20 0.8524

d

15 15

Góc quay cực o α 18 D +1 2’ o 18 α D +7 10’ o α D +2 33’ o α D +3 25’ o α D +2 1’ o 20 α D +4 071’ o 20 α D +5 811’

H Ư

d15 15 0.866

Chỉ số khúc xạ -

TR ẦN

Tỷ trọng

Y

số khúc xạ đo được nằm trong khoảng chỉ số khúc xạ của tinh dầu (từ 1.4500 đến Bộ phận thực vật Toàn cây Toàn cây Toàn cây Toàn cây Toàn cây Lá Thân

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

H

Nhận xét:

2.3.2. So sánh kết quả chỉ số vật lý của luận văn với các nghiên cứu trước Bảng 2.14. So sánh chỉ số vật lý cứu trước đây (phương pháp CD) Địa Thời kỳ sinh phương trưởng Đức [30] Cây đang ra hoa Cây có trái xanh Nga [30] Cây đang ra hoa Ohio [30] Cây có trái xanh Ấn Độ [30] Cây có trái xanh Luận văn Cây đang ra hoa Cây đang ra hoa

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -51-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -54-

6.10

-

1.47

Ma rốc [30]

-

29.3

-

Nam Tư [30] Ohio [30] Guatemala [30] Việt Nam [13] Luận văn

5.77 17.60

18.6 6.4 – 19.6 17.9 22.13

0.07 4.53

Nhận xét: Chỉ số hóa học tinh dầu thân ngò của luận văn khá cao. Do hàm lượng ly trích tinh dầu thân ngò thấp, mỗi mẻ chỉ thu được khoảng 0.13 g tinh dầu, nên để có đủ khối dài, dẫn tới việc tồn trữ lâu các mẻ sản xuất trước. Vì thời gian tồn trữ lâu nên các hợp chất aldehid bị oxid hóa làm cho chỉ số acid ở tinh dầu thân ngò khá cao (hợp chất

A

aldehid trong tinh dầu thân ngò chiếm 77.46%).

Ó

2.5. Thành phần hóa học

-H

Mẫu tinh dầu được phân tích bằng thiết bị sắc ký khí đầu dò ion hóa ngọn lửa (GC/FID) và sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS). Phân tích GC/FID để xác định hàm

Ơ

N

10 00

lượng tinh dầu cho các thí nghiệm khảo sát (ít nhất 6 g) phải sản xuất trong thời gian

a

Y

U

.Q

Tham khảo từ tài liệu [49].

b

Hàm lượng (%, GC/FID) CD VS1 0.34 0.23 0.09 0.04 0.27 0.16 0.07 0.09 0.20 0.06 0.08 0.12 0.15 7.53 7.28 0.49 0.33 21.19 32.59 17.06 11.00 3.79 2.78 1.27 1.08 3.31 5.41 1.77 1.31 4.58 2.34 9.85 12.49 4.32 2.15 0.63 0.29 1.02 1.27 2.54 1.06 0.89 0.08 12.29 12.01 0.12 0.06 0.10 0.20 93.79 94.54

Tham khảo từ tài liệu [33].

Nhận xét : Tinh dầu lá ngò có 26 cấu phần chiếm khoảng 94%. Ngoài ra còn có một số hợp chất khác không nhận biết được do hàm lượng quá thấp hoặc chỉ ở dạng vết.

Hai phương pháp ly trích đều cho cấu phần chính của tinh dầu lá ngò gồm

tử trong tinh dầu bằng cách kết hợp thư viện phổ NIST 2008 của thiết bị với chỉ số số

decanal, (E)-2-decenal, (E)-2-decen-1-ol, (E)-2-dodecenal, (E)-2-tetradecenal. Trong

học, AI (Arithmetic Index), tính toán theo Adams [44].

đó (E)-2-decenal chiếm hàm lượng cao nhất.

ÁN

-L Ý

lượng (%) các cấu tử có trong mẫu tinh dầu. Phân tích GC/MSD để nhận danh các cấu

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Rumani [30]

AI tính dựa theo [44] CD VS1 1009 1010 1104 1104 1110 1110 1151 1174 1174 1194 1194 1198 1197 1206 1206 1250 1249 1266 1268 1271 1271 1274 1274 1309 1308 1368 1368 1373 1371 1411 1410 1473 1473 1475 1475 1514 1513 1573 1571 1613 1612 1624 1624 1677 1677 1718 1716 1823 1821

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

2.10

Octanal Linalol Nonanal Camphor (E)-2-Nonenal 1-Nonanol (Z)-4-Decenal (E)-4-Decenal Decanal (Z)-2-Decenal (E)-2-Decenal (E)-2-Decen-1-ol 1-Decanol Undecanal (E)-2-Undecenal trans-2-Undecen-1-ol Dodecanal (E)-2-Dodecenal trans-2-Dodecen-1-ol Tridecanal (E)-2-Tridecenal Tetradecanal Dill apiol (E)-2-Tetradecenal Pentadecanal Hexadecanal Tổng cộng

TP

-

Cấu phần (GC/MSD)

Đ ẠO

11.50

G

Ba Lan [30]

998 1095 1100 1141 1157 1165 1193 1196 1201 1250a 1260 1268b 1272b 1305 1357 1365 1408 1464 1469 1509 1567 1611 1620 1674 1711 1820

N

0.86

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

H Ư

-

Stt AI [44]

TR ẦN

13.00

Bảng 2.19. Thành phần hóa học của tinh dầu lá ngò theo hai phương pháp ly trích

B

Hungary [30]

2.5.1. Thành phần hóa học tinh dầu lá ngò

H

Bảng 2.18. Chỉ số hóa học tinh dầu hột ngò của luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Địa phương Chỉ số ester Chỉ số savon hóa Chỉ số acid Nga [30] 2.8 – 7.5 Hungary [30] 10.3 – 12.1 Anh [30] 12.20 0.82 Tiệp Khắc [30] 16.40 1.81

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -53-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -56-

2.5.3. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò

N

H

2.5.2. Thành phần hóa học tinh dầu thân ngò

Tham khảo từ tài liệu [33].

Nhận xét :

A

Tinh dầu thân ngò có 22 cấu phần chiếm khoảng 94%. Ngoài ra còn có một số

Ó

hợp chất khác không nhận biết được do hàm lượng quá thấp hoặc chỉ ở dạng vết.

-H

Hai phương pháp ly trích đều cho cấu phần chính của tinh dầu thân ngò gồm

-L Ý

decanal, (E)-2-decenal, 1-decanol, (E)-2-dodecenal, (E)-2-tetradecenal. Trong đó

G

N H Ư TR ẦN

a

Y

AI tính dựa theo [44] CD VS2 931 931 971 977 978 1008 1025 1026 1028 1057 1057 1071 1071 1106 1105 1152 1152 1181 1197 1198 1205 1205 1226 1228 1239 1251 1254 1264 1265 1272 1288 1289 1307 1321 1322 1346 1347 1356 1357 1377 1377 1410 1414 1415 1471 1473 1577 1580 1582 1613 -

U

.Q

α-Pinen Sabinen β-Pinen 3-Caren p-Cimen o-Cimen d-Limonen γ-Terpinen Oxid cis-linalol Linalol Citronelal Terpinen-4-ol α-Terpineol Decanal Citronelol Neral (Citral B) Geraniol (E)-2-Decenal Geranial 2-n-Octilfuran Undecanal Acetat mirtenil Acetat citronelil Acetat neril Acetat geranil Dodecanal (E)-Cariophilen (E)-2-Dodecenal Spatulenol Oxid cariophilen Tetradecanal Tổng cộng

Đ ẠO

932 969 974 1008 1020 1022 1024 1054 1067 1095 1148 1174 1186 1201 1223 1235 1249 1260 1264 1282a 1305 1324 1350 1359 1379 1408 1417 1464 1577 1582 1611

Cấu phần (GC/MSD)

Hàm lượng (%, GC/FID) CD VS2 0.46 1.35 0.09 0.10 0.69 0.09 0.09 0.32 0.52 0.61 1.20 0.09 0.08 75.51 77.21 0.47 0.53 0.06 0.08 0.02 0.57 0.62 1.05 0.80 0.05 1.21 0.82 0.54 0.81 0.26 0.06 0.11 0.15 0.25 0.19 0.75 0.61 0.19 0.19 15.64 12.79 0.31 0.25 0.21 1.14 0.22 0.07 0.08 0.15 0.09 99.87 99.88

Tham khảo từ tài liệu [49].

Nhận xét : Tinh dầu hột ngò có 31 cấu phần chiếm gần 100%. Hai phương pháp ly trích đều cho cấu phần chính của tinh dầu hột ngò gồm linalol, acetat geranil. Trong đó linalol chiếm hàm lượng cao nhất.

ÁN

decanal chiếm hàm lượng cao nhất.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

AI [44]

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

b

Stt

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Tham khảo từ tài liệu [49].

Bảng 2.21. Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò theo hai phương pháp ly trích

B

a

Nonanal (E)-4-Decenal Decanal (Z)-2-Decenal (E)-2-Decenal (E)-2-Decen-1-ol 1-Decanol (E)-Anetol Undecanal (E)-2-Undecenal trans-2-Undecen-1-ol 1-Undecanol Dodecanal (E)-2-Dodecenal trans-2-Dodecen-1-ol Tridecanal (E)-2-Tridecenal Oxid cariophilen Tetradecanal Dill apiol (E)-2-Tetradecenal Pentadecanal Tổng cộng

Hàm lượng (%, GC/FID) CD VS1 0.27 0.20 0.09 0.08 24.06 23.34 0.17 0.27 6.95 10.07 2.55 1.77 7.89 6.82 0.66 4.91 3.67 5.80 7.48 1.49 1.38 0.89 0.80 5.70 2.74 12.04 12.69 2.37 2.91 0.80 0.30 1.04 1.01 0.25 2.15 0.94 0.66 0.84 13.37 15.89 0.11 0.18 93.96 93.63

10 00

1100 1196 1201 1250a 1260 1268b 1272b 1282 1305 1357 1365 1367 1408 1464 1469 1509 1567 1582 1611 1620 1674 1711

Cấu phần (GC/MSD)

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

AI tính dựa theo [44] CD VS1 1111 1110 1197 1197 1206 1206 1250 1249 1263 1265 1269 1269 1272 1273 1291 1307 1308 1366 1367 1371 1371 1374 1374 1409 1410 1470 1472 1474 1475 1512 1513 1571 1572 1581 1611 1612 1622 1622 1675 1676 1715 1717

TP

Bảng 2.20. Thành phần hóa học của tinh dầu thân ngò theo hai phương pháp ly trích Stt AI [44]

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -55-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -58-

2-dodecenal, (E)-2-tetradecenal. Thành phần tinh dầu lá và thân ngò chủ yếu là các

Bảng 2.22. Thành phần hóa học tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên

aldehid chi phương. Chính các aldehid này quyết định mùi thơm nồng đặc trưng của lá

cứu trước (phương pháp CD)

và thân ngò và khác hoàn toàn với mùi thơm của tinh dầu hột ngò. Và cũng chính các

N

Y

U

Cấu phần

thành phần hóa học và hàm lượng tinh dầu giữa các nước với nhau. Tuy nhiên, cấu

(E)-2-Dodecenal

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

thổ nhưỡng; thời kỳ sinh trưởng; phương pháp ly trích đã dẫn đến sự khác nhau về

α-Pinen Sabinen β-Pinen 3-Caren p-Cimen d-Limonen γ-Terpinen Oxid cis-linalol Linalol Citronelal Terpinen-4-ol α-Terpineol Decanal Citronelol Neral (Citral B) Geraniol (E)-2-Decenal 2-n-Octilfuran Undecanal Acetat mirtenil Acetat citronelil Acetat neril Acetat geranil Dodecanal (E)-Cariophilen

-L Ý

-H

Ó

Nhận xét : Sự khác nhau về chất lượng hạt giống, gieo trồng, thu hái; điều kiện khí hậu,

phần chính của tinh dầu luận văn so với các nghiên cứu trước tương đối giống nhau:

Tetradecanal

0.46 0.10 0.09 0.61 0.09 75.51 0.47 0.06 0.08 0.57 1.05 0.05 1.21 0.54 0.06 0.15 0.25 0.75 0.19 15.64 0.31 0.25 1.14 0.07 0.08 0.09

(%, GC/FID)

1 5.3 1.9 41.4 1.5 0.7 1.1 5.5 0.4 -

2 3.9 0.4 0.4 vết 2.1 1.6 70.0 0.5 0.4 0.4 vết 0.8 2.3 0.5 -

(%, GC/MS)

8 0.267 0.762 3.617 0.330 4.544 77.977 0.189 0.193 0.240 2.117 -

3 3.6 0.17 0.28 vết 1.7 1.9 4.7 69.1 0.28 0.59 0.9 4.7 -

4 9.0 0.4 15.0 2.7 1.9 1.2 56.7 0.2 0.3 1.1 2.6 -

ÁN

decanal, (E)-2-decenal, (E)-2-decen-1-ol, 1-decanol, (E)-2-undecenal, dodecanal, (E)-

Spatulenol Oxid cariophilen

Luận văn

6 2.8 0.2 0.3 2.8 1.5 0.2 72.0 0.3 1.6 3.7 -

7 1.14 0.14 0.21 0.90 1.55 4.08 0.18 54.57 1.38 2.32 0.15 1.23 6.97 0.1 0.19 4.96 0.20 0.16 0.18

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

5 8.72 0.64 0.67 2.35 81.92 0.33 4.02 -

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Bảng 2.23. Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò của luận văn với các nghiên cứu trước (phương pháp CD)

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

aldehid này làm cho tinh dầu lá và thân ngò có hoạt tính kháng vi sinh vật khá cao.

TP

Các nghiên cứu trước (%, GC/MS) [16] [23] [36] [45] [33] 5.04 1.20 0.5 0.47 0.8 0.34 0.32 0.51 0.2 0.27 0.54 0.38 0.3 0.16 10.05 30.0 4.4 9.95 14.3 20.6 46.1 12.10 15.9 9.2 14.2 4.3 2.09 13.6 3.04 0.5 2.31 3.23 2.56 5.6 5.32 0.9 0.21 2.12 0.2 0.07 2.38 16.27 3.30 1.6 10.30 4.36 7.63 10.3 21.6 6.23 1.4 0.82 4.05 3.07 0.1 1.44 0.63 0.49 0.7 2.53 0.56 1.32 0.68 0.7 2.22 4.45 5.8 20.2 0.1 0.61 0.10 -

Đ ẠO

Luận văn (%, GC/FID) Lá Thân 0.34 0.09 0.27 0.27 0.20 0.06 0.12 0.09 7.53 24.06 0.49 0.17 21.19 6.95 17.06 2.55 3.79 7.89 0.66 1.27 4.91 3.31 5.80 1.77 1.49 0.89 4.58 5.70 9.85 12.04 4.32 2.37 0.63 0.80 1.02 1.04 2.54 2.15 0.89 0.66 12.29 13.37 0.12 0.11 0.10 -

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Octanal Linalol Nonanal 1-Nonanol (Z)-4-Decenal (E)-4-Decenal Decanal (Z)-2-Decenal (E)-2-Decenal (E)-2-Decen-1-ol 1-Decanol (E)-Anetol Undecanal (E)-2-Undecenal trans-2-Undecen-1-ol 1-Undecanol Dodecanal (E)-2-Dodecenal trans-2-Dodecen-1-ol Tridecanal (E)-2-Tridecenal Tetradecanal Dill apiol (E)-2-Tetradecenal Pentadecanal Hexadecanal

H

2.5.4. So sánh thành phần hóa học tinh dầu luận văn với tài liệu tham khảo

Cấu phần

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -57-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -60-

Ơ

Gupta và cộng sự [24] Lawrence [24] Lamparsky và Klimes [25] P. Borges, J. Pino, A. Rosado [40] Zhu và cộng sự [27] Bourrel và cộng sự [27] Pino và cộng sự [27] Mohammad H. Eikani, Fereshteh Golmohammad, Soosan Rowshanzamir [38]

N

H

2.6.1. Hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu lá ngò

Bảng 2.24. Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu lá ngò

Ó

-H

lần. C3: Tinh dầu pha loãng 1000 lần. C4: Tinh dầu pha loãng 10000 lần. C5: Tinh dầu

-L Ý

Đường kính vòng vô khuẩn = 6 mm : không xuất hiện vòng vô trùng.

U

6 6 6

>30 >30 >30

>30 >30 >30

>30 >30 >30

>30 >30 >30

>30 >30 >30

>30 >30 >30

6 8 11 >30 6

6 6 10 >30 6

6 6 6 10 6

6 6 6 8 6

6 6 6 6 6

6 6 6 6 6

6 10 26 >30 12

6 10 18 >30 10

6 9 10 >30 6

6 6 6 20 6

6 6 6 6 6

6 6 6 6 6

>30

>30

16

10

6

6

>30

>30

>30

>30

>30

>30

N TR ẦN

pháp vi sóng có hoạt tính kháng vi sinh vật mạnh hơn.

2.6.2. Hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu thân ngò Bảng 2.25. Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu thân ngò C0

Đường kính vòng vô trùng (mm) Phương pháp CD Phương pháp VS1 C1 C2 C3 C4 C5 C0 C1 C2 C3 C4

C5

>30 6 >30

>30 6 >30

26 6 29

10 6 12

8 6 8

8 6 8

>30 6 >30

>30 6 >30

15 6 20

11 6 10

8 6 10

8 6 10

6 6 10 >30 6

6 6 6 >30 6

6 6 6 8 6

6 6 6 6 6

6 6 6 6 6

6 6 6 6 6

6 6 8 >30 6

6 6 6 >30 6

6 6 6 8 6

6 6 6 6 6

6 6 6 6 6

6 6 6 6 6

>30

>30

18

10

10

6

>30

>30

20

10

10

10

Vi sinh vật Vi khuẩn gram (+) S. aureus Bacillus subtilis Bacillus cereus Vi khuẩn gram (-) P. aeruginosa Escherichia coli Shigella flexneri Vibrio cholerae Salmonella typhi Vi nấm Candida albicans

ÁN

Đường kính vòng vô trùng > 30 mm : không có sự phát triển của vi sinh vật.

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

A

Tinh dầu thử nghiệm bao gồm tinh dầu nguyên chất và tinh dầu pha loãng theo thứ tự:

C0: Tinh dầu nguyên chất. C1: Tinh dầu pha loãng 10 lần. C2: Tinh dầu pha loãng 100

Đường kính đĩa giấy : 6 mm.

B

10 00

- 01 vi nấm : Candida albicans.

6 6 8

vô trùng trên chủng Pseudomonas aeruginosa. Tinh dầu lá ngò thu được từ phương

hột ngò trong một số mùi thơm của nước hoa hay mỹ phẩm.

flexneri, Vibrio cholerae, Salmonella typhi;

9 6 10

Nhận xét : Tinh dầu lá ngò ly trích được từ hai phương pháp đều không xuất hiện vòng

khác biệt hẳn so với hột. Do đó, không dùng tinh dầu rau ngò để thay thế cho tinh dầu

- 05 vi khuẩn gram (-) : Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Shigella

25 6 22

H Ư

Theo các kết quả trên, tinh dầu thu được từ phần trên mặt đất của cây ngò có sự

pha loãng 100000 lần.

Y

G

Tinh dầu hột ngò thu hái tại Đồng Nai có hàm lượng linalol khá cao (trên 70%), nên loại hột này có giá trị làm nguyên liệu chưng cất tinh dầu.

C5

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

nhất trong tinh dầu hột ngò và quyết định giá trị sử dụng của hột ngò.

- 03 vi khuẩn gram (+) : Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Bacillus cereus;

>30 6 >30

Đ ẠO

tinh dầu cũng có sự khác biệt, tuy nhiên linalol vẫn là cấu phần chiếm hàm lượng cao

Hoạt tính kháng vi sinh vật được thử nghiệm trên:

>30 6 >30

.Q

Vi khuẩn gram (+) S. aureus Bacillus subtilis Bacillus cereus Vi khuẩn gram (-) P. aeruginosa Escherichia coli Shigella flexneri Vibrio cholerae Salmonella typhi Vi nấm Candida albicans

Nhận xét : Rõ ràng ở mỗi vùng có vị trí địa lí khác nhau thì thành phần hóa học trong

2.6. Thử nghiệm hoạt tính kháng vi sinh vật

C0

Đường kính vòng vô trùng (mm) Phương pháp CD Phương pháp VS1 C1 C2 C3 C4 C5 C0 C1 C2 C3 C4

Vi sinh vật

TP

1 : 1977 2 : 1980 3 : 1988 4 : 1990 5 : 1993 6 : 1995 7 : 1996 8 : 2007

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -59-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -62-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -61-

Nhận xét :

N

H

2.6.4. Hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu ngò

Tinh dầu thân ngò ly trích được từ hai phương pháp đều không xuất hiện vòng

Bảng 2.27. So sánh đường kính vòng vô trùng của tinh dầu ngò nguyên chất Đường kính vòng vô trùng (mm)

C1

C2

C3

C0

C1

C2

C3

Thân

Hột

>30

20

>30

>30

26

6

6

11

>30

6

24

Bacillus cereus

>30

>30

16

>30

>30

24

6

6

6

6

6

6

Vi khuẩn gram (-)

Vi khuẩn gram (+) 20

8

6

6

26

9

6

6

Pseudomonas aeruginosa

Bacillus subtilis

11

8

6

6

24

12

8

6

Escherichia coli

8

6

11

10

6

13

Shigella flexneri

11

10

19

26

8

14

Vibrio cholerae

>30

>30

20

>30

>30

17

Salmonella typhi

6

6

15

12

6

9

>30

>30

15

>30

>30

26

16

11

6

6

24

16

8

N H Ư

Bacillus cereus

G

Staphylococcus aureus

6

6

6

6

6

6

6

6

11

9

6

6

13

10

9

6

Shigella flexneri

19

8

6

6

14

8

8

6

Vibrio cholerae

20

9

6

6

17

10

8

6

Salmonella typhi

15

15

8

6

9

9

9

6

Vi nấm 15

8

6

6

26

12

6

6

A

Candida albicans

10 00

Escherichia coli

Ó

Nhận xét :

-H

Tinh dầu hột ngò ly trích được từ hai phương pháp đều không xuất hiện vòng vô trùng trên chủng Pseudomonas aeruginosa. Từ nồng độ tinh dầu pha loãng G3 trở đi

Vi nấm

Candida albicans

Nhận xét: Tinh dầu ngò ly trích được từ hai phương pháp đều không xuất hiện vòng vô trùng trên Pseudomonas aeruginosa. Tinh dầu ngò có hoạt tính kháng vi sinh vật với các vi khuẩn gây ra bệnh tiêu chảy (Vibrio cholerae, Escherichia coli, Shigella flexneri), gây ngộ độc thực phẩm (Staphylococcus aureus, Bacillus cereus), gây bệnh thương hàn (Salmonella typhi), và gây nhiễm nấm ở người (Candida albicans).

Nhìn chung, tinh dầu ngò thu được từ phương pháp VS có hoạt tính kháng vi sinh vật mạnh hơn tinh dầu ngò thu được từ phương pháp CD, nhất là các mẫu pha loãng. Điều này có thể giải thích là do sự khác nhau về thành phần hóa học của tinh dầu được ly trích từ hai phương pháp.

ÁN

-L Ý

không thấy xuất hiện vòng vô trùng trên tất cả các chủng thử nghiệm.

B

6

Pseudomonas aeruginosa

TR ẦN

Vi khuẩn gram (-)

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

C0

Phương pháp VS2

Lá

>30

Đ ẠO

Phương pháp CD

Phương pháp VS

Hột

Bacillus subtilis

Staphylococcus aureus

Đường kính vòng vô trùng (mm) Vi sinh vật

TP

Vi khuẩn gram (+)

Bảng 2.26. Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu hột ngò

Thân

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Lá

2.6.3. Hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu hột ngò

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Phương pháp CD

.Q

Vi sinh vật

Salmonella typhi.

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

U

Y

vô trùng trên chủng Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli,

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -64-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -63-

2.6.5. So sánh hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu luận văn với tài liệu tham 3.1. Nguyên liệu

Y

U

10 00

Nhận xét:

Thành phần hóa học tinh dầu khác nhau dẫn đến hoạt tính kháng vi sinh

A

vật khác nhau.

Ó

Tinh dầu lá và tinh dầu thân ngò có khả năng kháng mạnh với các vi khuẩn

-H

gram dương, trong khi đó tinh dầu hột ngò lại có hoạt tính kháng các vi khuẩn gram âm mạnh hơn. Nguyên nhân là do thành phần trong tinh dầu lá và tinh dầu thân ngò chủ

Cây ngò đang ra hoa

Trái ngò chín phơi khô để làm giống

Hình 3.1. Mẫu ngò thu hái tại phường Tân Biên, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai

-L Ý

yếu là các aldehid dây dài, khác biệt hoàn toàn với linalol – thành phần chính của tinh

ÁN

dầu hột ngò.

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

H Ư

N

G

Đ ẠO

Trái ngò : sử dụng trái chín phơi khô để làm giống.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

TP

Cây ngò 8-9 tuần tuổi (đang ra hoa) : bỏ rễ, tách riêng lá và thân.

B

+++ : Khả năng kháng vi sinh vật rất cao ++ : Khả năng kháng vi sinh vật cao + : Có khả năng kháng vi sinh vật - : Không có khả năng kháng vi sinh vật o : Không thử nghiệm

Mẫu ngò được thu hái tại vườn rau của hộ gia đình Mai Văn Ninh địa chỉ 529/2 KP8A phường Tân Biên, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai từ 12-2009 đến 4-2010.

TR ẦN

Bảng 2.28. So sánh hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu luận văn với tài liệu tham khảo (phương pháp CD) Khả năng kháng vi sinh vật Vi sinh vật Luận văn [17] [33] [42] [42] Lá Thân Hột Phần trên mặt đất Hột Vi khuẩn gram (+) Staphylococcus aureus +++ +++ ++ o +++ +++ + Bacillus subtilis + o o o o Bacillus cereus +++ +++ ++ o +++ o o Vi khuẩn gram (-) Pseudomonas aeruginosa o o o Escherichia coli + + o + + + Shigella flexneri + + ++ o o o o Vibrio cholerae +++ +++ ++ o o o o Salmonella typhi ++ o + Vi nấm Candida albicans +++ +++ ++ + o o o

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

H

Chương 3 - THỰC NGHIỆM

khảo

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -66-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -65-

3.2. Xác định bộ phận chứa tinh dầu

N

H

+ Đặt lát cắt vào một giọt iod trên lame, đậy lamelle lại sao cho không có

Giải phẫu tuyến tinh dầu các bộ phận lá, thân và trái của cây ngò được thực hiện

bọt khí và quan sát dưới kính hiển vi với các độ phóng đại khác nhau.

Chén sứ nhỏ

Khoa Hóa – Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - Đại học Quốc Gia Thành phố Hồ

-

Kim mũi giác

Chí Minh.

-

Dao lam

Hóa chất :

-

Cục gôm

-

Dietil eter (Trung Quốc)

-

Lame

-

Aceton (Trung Quốc)

-

Lamelle

-

Na2SO4 khan (Trung Quốc)

-

Bán cầu lỗ

-

Kính hiển vi Motic có độ phóng đại × 40, × 100, × 400.

N

G

Đ ẠO

-

H Ư

Thiết bị, dụng cụ

-

Nước Javel

-

Nước cất

-

Dung dịch iod : 1.5 % iod trong dung dịch kali iodur bão hòa.

TR ẦN

Hóa chất

10 00

B

Các bước tiến hành

-

Cân phân tích 4 số lẻ SARTORIUS CP 324S

-

Lò vi sóng gia dụng cải tiến SANYO EM – D95535 – Nhật

-

Bộ chưng cất Clevenger nhẹ

-

Máy nghiền mẫu

-

Máy cô quay HEIDOLPH VV2000

3.3.1. Ly trích tinh dầu lá ngò

Ngâm hột ngò trong nước 15 phút cho bớt cứng.

Dùng dao lam cắt ngang qua các bộ phận : thân, lá, hột ngò. Lát cắt phải mỏng,

-

Nguyên liệu 300 g lá ngò.

đều và thẳng góc.

-

Cắt nhỏ, cho vào bình cầu 2000 ml, thêm 900 ml.

-

Ráp hệ thống chưng cất, tiến hành chưng cất tinh dầu từ 1 đến 7 giờ để xác định

Ở trạng thái sống :

Ó

-

A

-

3.3.1.1. Phương pháp CD

thời gian ly trích tối ưu.

-H

+ Đặt mẫu vừa cắt vào một giọt nước trên lame, đậy lamelle lại sao cho không có bọt khí và quan sát dưới kính hiển vi với các độ phóng đại khác

-L Ý

nhau.

-

Trong dung dịch iod :

Để nguội, trích lấy tinh dầu trong ống gạn bằng dietil eter.

-

Làm khan dịch trích bằng Na2SO4 khan.

-

Thu hồi dung môi dưới áp suất kém.

-

Cân chính xác lượng tinh dầu ly trích được.

ÁN

+ Ngâm lát cắt trong Javel 10 phút sau đó rửa sạch bằng nước.

-

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

TP

Ly trích tinh dầu được tiến hành tại phòng thí nghiệm Bộ môn Hóa Hữu cơ –

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

3.3. Ly trích tinh dầu ngò

Dụng cụ, thiết bị

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Quan sát dưới kính hiển vi ở các độ phóng đại 40, 100, 400.

Y

-

phố Hồ Chí Minh.

U

tại Khoa Sinh học – Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - Đại học Quốc gia Thành

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -68-

-

Thu hồi dung môi dưới áp suất kém.

được thời điểm tối ưu và khối lượng tinh dầu cao nhất có thể thu được. Khối

-

Cân chính xác lượng tinh dầu ly trích được.

lượng tinh dầu này chia cho khối lượng nguyên liệu sử dụng tương ứng, kết quả

-

N

H

Tiến hành vẽ đồ thị biểu diễn khối lượng theo thời gian ly trích, từ đó xác định

lượng tinh dầu này chia cho khối lượng nguyên liệu sử dụng tương ứng, kết quả

3.3.1.2. Phương pháp VS1

này có thể xem như đó là hàm lượng tinh dầu tối đa (theo phương pháp ly trích)

TP

Nguyên liệu 300 g lá ngò.

một cách tương đối.

-

Cắt nhỏ, cho vào bình cầu 2000 ml.

-

Ráp hệ thống chưng cất, chiếu xạ vi sóng ở công suất 750W từ 15 đến 45 phút

-

Nguyên liệu 400 g thân ngò.

để xác định thời gian ly trích tối ưu.

-

Cắt nhỏ, cho vào bình cầu 2000 ml.

-

Để nguội, trích lấy tinh dầu trong ống gạn bằng dietil eter.

-

-

Làm khan dịch trích bằng Na2SO4 khan.

-

Thu hồi dung môi dưới áp suất kém.

-

Cân chính xác lượng tinh dầu ly trích được.

-

Tiến hành vẽ đồ thị biểu diễn khối lượng theo thời gian ly trích, từ đó xác định

Đ ẠO

-

G

3.3.2.2. Phương pháp VS1

H Ư

N

Ráp hệ thống chưng cất, chiếu xạ vi sóng ở công suất 750W từ 15 đến 45 phút

-

Làm khan dịch trích bằng Na2SO4 khan.

Thu hồi dung môi dưới áp suất kém.

-

Cân chính xác lượng tinh dầu ly trích được.

-

Tiến hành vẽ đồ thị biểu diễn khối lượng theo thời gian ly trích, từ đó xác định được thời điểm tối ưu và khối lượng tinh dầu cao nhất có thể thu được. Khối

10 00

này có thể xem như đó là hàm lượng tinh dầu tối đa (theo phương pháp ly trích) một cách tương đối.

3.3.2. Ly trích tinh dầu thân ngò

A

3.3.2.1. Phương pháp CD

Để nguội, trích lấy tinh dầu trong ống gạn bằng dietil eter.

-

B

được thời điểm tối ưu và khối lượng tinh dầu cao nhất có thể thu được. Khối lượng tinh dầu này chia cho khối lượng nguyên liệu sử dụng tương ứng, kết quả

TR ẦN

-

để xác định thời gian ly trích tối ưu.

lượng tinh dầu này chia cho khối lượng nguyên liệu sử dụng tương ứng, kết quả này có thể xem như đó là hàm lượng tinh dầu tối đa (theo phương pháp ly trích) một cách tương đối.

Nguyên liệu 400 g thân ngò.

-

Cắt nhỏ, cho vào bình cầu 2000 ml, thêm 800 ml.

-

Ráp hệ thống chưng cất, tiến hành chưng cất tinh dầu từ 1 đến 7 giờ để xác định

-

Nguyên liệu 200 g hột ngò.

thời gian ly trích tối ưu.

-

Xay nhuyễn, cho vào bình cầu 2000 ml, thêm 800 ml.

-

Ráp hệ thống chưng cất, tiến hành chưng cất tinh dầu từ 2 đến 8 giờ để xác định

-L Ý

-H

Ó

-

Để nguội, trích lấy tinh dầu trong ống gạn bằng dietil eter.

-

Làm khan dịch trích bằng Na2SO4 khan.

thời gian ly trích tối ưu.

ÁN

-

3.3.3. Ly trích tinh dầu hột ngò 3.3.3.1. Phương pháp CD

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

một cách tương đối.

.Q

được thời điểm tối ưu và khối lượng tinh dầu cao nhất có thể thu được. Khối

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

Tiến hành vẽ đồ thị biểu diễn khối lượng theo thời gian ly trích, từ đó xác định

này có thể xem như đó là hàm lượng tinh dầu tối đa (theo phương pháp ly trích)

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -67-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -70-

3.4. Xác định chỉ số vật lý của tinh dầu ngò

-

Làm khan dịch trích bằng Na2SO4 khan.

3.4.1. Tỷ trọng

-

Thu hồi dung môi dưới áp suất kém.

-

Cân chính xác lượng tinh dầu ly trích được.

-

Tiến hành vẽ đồ thị biểu diễn khối lượng theo thời gian ly trích, từ đó xác định

N

lượng tinh dầu này chia cho khối lượng nguyên liệu sử dụng tương ứng, kết quả

m1: khối lượng tỷ trọng kế, bi thủy tinh và nước cất (g).

Đ ẠO

m2: khối lượng tỷ trọng kế, bi thủy tinh và tinh dầu (g).

Thiết bị, dụng cụ

một cách tương đối.

-

Tỷ trọng kế.

G

3.3.3.2. Phương pháp VS2

-

Cân phân tích có độ chính xác tới 0.0001 g.

N

Nguyên liệu 200 g hột ngò.

-

Xay nhuyễn, cho vào bình cầu 2000 ml, thêm 800 ml.

-

Ráp hệ thống chưng cất, chiếu xạ vi sóng ở công suất 900W từ 30 đến 90 phút

H Ư

-

-

Nhiệt kế chia vạch 0.2 oC.

Bể điều nhiệt.

Thao tác

TR ẦN

để xác định thời gian ly trích tối ưu. Để nguội, trích lấy tinh dầu trong ống gạn bằng dietil eter.

-

Làm khan dịch trích bằng Na2SO4 khan.

-

Thu hồi dung môi dưới áp suất kém.

-

Cân chính xác lượng tinh dầu ly trích được.

-

Tiến hành vẽ đồ thị biểu diễn khối lượng theo thời gian ly trích, từ đó xác định

10 00

B

-

-

Đầu tiên tỷ trọng kế và bi thủy tinh phải được rửa sạch, tráng lại bằng aceton, để

khô tự nhiên.

-

Cho bi thủy tinh vào tỷ trọng kế. Cân tỷ trọng kế rỗng chứa bi thủy tinh (mo).

-

Cho nước cất vào tỷ trọng kế đầy tới cổ bình, đậy nút, lau khô phần nước trào.

-

Ngâm tỷ trọng kế trong bể điều nhiệt ở 20oC. Sau 30 phút, điều chỉnh lại lượng

nước trong tỷ trọng kế (nếu cần), lau khô phần bên ngoài tỷ trọng kế. Cân khối lượng

lượng tinh dầu này chia cho khối lượng nguyên liệu sử dụng tương ứng, kết quả

cả bình và nước cất (m1).

A

được thời điểm tối ưu và khối lượng tinh dầu cao nhất có thể thu được. Khối

Ó

này có thể xem như đó là hàm lượng tinh dầu tối đa (theo phương pháp ly trích)

Thay nước cất bằng tinh dầu cũng theo các cách thức như trên. Cân khối lượng

-

Lưu ý: nhiệt độ phòng cân ở 20oC.

-

Sai lệch giữa hai lần xác định liên tiếp không quá 0.001g. Kết quả cuối cùng là

trung bình cộng của ba lần xác định liên tiếp.

ÁN

-L Ý

-H

một cách tương đối.

-

cả bình và tinh dầu (m2)

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

m0: khối lượng tỷ trọng kế rỗng và bi thủy tinh (g).

TP

được thời điểm tối ưu và khối lượng tinh dầu cao nhất có thể thu được. Khối

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

U

Y

Công thức tính tỷ trọng:

này có thể xem như đó là hàm lượng tinh dầu tối đa (theo phương pháp ly trích)

-

Ơ

Để nguội, trích lấy tinh dầu trong ống gạn bằng dietil eter.

H

-

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -69-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -72-

0.8543

Y

U

-

Bấm nút “Read” để đọc chỉ số khúc xạ. Bấm nút “Tempt” để xem nhiệt độ.

Thực hiện 3 lần lấy kết quả trung bình.

Đ ẠO

d 20 20

m2 29.3244 29.3242 29.3245 29.2746 29.2740 29.2743

Bảng 3.4. Chỉ số khúc xạ ở 20oC của tinh dầu lá ngò

Phương pháp ly trích

0.8689

Phương pháp CD

G

Phương pháp VS1

m1 29.8966 29.8964 29.8967 29.8966 29.8964 29.8967

Bật công tắc và kéo ngọn đèn gần với nơi chứa mẫu.

Chỉnh nút để thấy rõ được hai vùng sáng tối trong mẫu. Ranh giới giữa hai vùng

0.8574

N

Phương pháp CD

m0 25.5320 25.5319 25.5319 25.5320 25.5319 25.5319

-

H Ư

Lần 1 2 3 1 2 3

Rửa sạch nơi chứa mẫu bằng aceton. Sau đó cho tinh dầu lên nơi chứa mẫu.

cũng là đường cắt ngang của hình chéo.

Bảng 3.2. Tỷ trọng ở 20oC của tinh dầu thân ngò Phương pháp ly trích

N

-

0.8666

H

Thao tác d 20 20

m2 29.3144 29.3146 29.3144 29.2607 29.2605 29.2603

Phương pháp VS1

Phương pháp VS2

m1 29.8966 29.8964 29.8967 29.8966 29.8964 29.8967

d 20 20

m2 29.3667 29.3670 29.3668 29.3083 29.3085 29.3083

0.8786 0.8652

3.4.2. Chỉ số khúc xạ được tính theo công thức:

Ó

A

Chỉ số khúc xạ,

o

-H

: chỉ số khúc xạ ở nhiệt độ qui định t = 20 C

-L Ý

: chỉ số khúc xạ đo ở nhiệt độ Thiết bị, dụng cụ

t' 29.1 29.1 29.2 29.2 29.1 29.2

Phương pháp ly trích Phương pháp CD Phương pháp VS1

Lần 1 2 3 1 2 3

'

n tD 1.4539 1.4546 1.4548 1.4525 1.4521 1.4517

t' 29.2 29.1 29.3 29.4 29.4 29.6

1.4548 1.4519

n 20 D 1.4581 1.4559

Phương pháp CD Phương pháp VS2

Lần 1 2 3 1 2 3

'

n tD 1.4609 1.4613 1.4610 1.4645 1.4650 1.4648

t' 29.7 29.9 29.7 30.0 29.9 30.0

n 20 D 1.4650 1.4688

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

n 20 D

Bảng 3.6. Chỉ số khúc xạ ở 20oC của tinh dầu hột ngò Phương pháp ly trích

ÁN

Khúc xạ kế WYA - SABBE

'

n tD 1.4507 1.4514 1.4512 1.4487 1.4481 1.4478

Bảng 3.5. Chỉ số khúc xạ ở 20oC của tinh dầu thân ngò

B

Phương pháp CD

m0 25.5320 25.5319 25.5319 25.5320 25.5319 25.5319

10 00

Lần 1 2 3 1 2 3

TR ẦN

Bảng 3.3. Tỷ trọng ở 20oC của tinh dầu hột ngò Phương pháp ly trích

Lần 1 2 3 1 2 3

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Phương pháp VS1

m1 29.8966 29.8964 29.8967 29.8966 29.8964 29.8967

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Phương pháp CD

m0 25.5320 25.5319 25.5319 25.5320 25.5319 25.5319

.Q

Lần 1 2 3 1 2 3

TP

Phương pháp ly trích

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Bảng 3.1. Tỷ trọng ở 20oC của tinh dầu lá ngò

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -71-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -74-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -73-

-

Ống chứa tinh dầu dài 50 mm

TP

Triền quang kế A. KRÜSS OPTRONIC P8000 – Đức

Thao tác

Phương pháp CD

G

Đo góc quay cực của tinh dầu ở nhiệt độ t = 20 oC và λ = 589 nm bằng máy triền

N

quang kế.

-

Cho tinh dầu vào đầy ống thử và đậy nắp lại. Cần phải chú ý không để lẫn bọt

không khí vào ống.

-

Đặt ống vào triền quang kế chờ đọc góc quay quan sát và ghi nhận chiều quay.

-

Chú ý: phải hiệu chỉnh trước triền quang kế về 0 với ống không chứa tinh dầu

+2.036

1

+0.935

2

+0.934

3

+0.932

A

3

+4.071

Ó

+2.033

-H

2

Chỉ số acid được tính bằng công thức: IA =

+1.867

56.1 × VKOH × C KOH mtd

mtd : khối lượng tinh dầu (g) VKOH : thể tích dung dịch KOH (ml) CKOH : Nồng độ dung dịch KOH Dụng cụ và hóa chất -

Bình cầu hoặc erlen 100 ml

-

Microburet 5 ml ± 0.01 ml

-

Phenolphtalein (2 g/l etanol)

-

KOH 0.1 N (pha trong etanol 95%)

-

Etanol 95%

ÁN

Phương pháp VS1

+2.038

α 20 D

-L Ý

Phương pháp CD

1

3.5. Xác định chỉ số hóa học của tinh dầu ngò

3.5.1. Chỉ số acid

10 00

Bảng 3.7. Góc quay cực ở 20oC của tinh dầu lá ngò

Góc quay cực (o) +5.011 +5.018 +5.014 +5.192 +5.194 +5.188

Lần 1 2 3 1 2 3

B

Thực hiện 3 lần lấy kết quả trung bình.

TR ẦN

Bật nguồn sáng cho đến khi đạt được cường độ sáng.

H Ư

Phương pháp VS2

-

Góc quay cực (o)

+5.811 +3.359

Bảng 3.9. Góc quay cực ở 20oC của tinh dầu hột ngò

Phương pháp ly trích

Lần

α 20 D

+10.029 +10.383

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

α 20 D

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Phương pháp VS1

Đ ẠO

-

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

A : Giá trị góc quay cực đo được l : Chiều dài ống chứa tinh dầu, tính bằng mm Thiết bị, dụng cụ

Phương pháp ly trích

N

U

Phương pháp CD

Góc quay cực (o) +2.909 +2.906 +2.902 +1.682 +1.677 +1.680

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

A × 100 l

.Q

α Dt =

Lần 1 2 3 1 2 3

Y

Phương pháp ly trích

Góc quay cực được tính theo công thức:

H

Bảng 3.8. Góc quay cực ở 20oC của tinh dầu thân ngò

3.4.3. Góc quay cực

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -76-

Cân khoảng 0.5 g tinh dầu cho vào erlen 100 ml.

-

Bình cầu 100 - 250 ml cổ nhám chịu được kiềm, có trang bị ống hoàn lưu nước

-

Thêm 5 ml etanol, 1 giọt phenolphtalein. Lắc đều. Chuẩn độ bằng KOH 0.1 N.

-

Buret 20 ml ± 0.1 ml

-

HCl 0.1 N

-

Phenolphtalein (2 g/l etanol)

4.17

Thao tác -

Phương pháp VS1

Để nguội, tháo ống hoàn lưu ra, cho thêm vào 20 ml nước và 1 giọt phenolphtalein.

IA

G

V (ml) 2.00 2.00 1.80 1.80

21.94

-

Chuẩn độ hỗn hợp phản ứng bằng HCl 0.1 N.

-

Thực hiện tương tự như trên với mẫu trắng (nước cất).

N

Phương pháp CD

m (g) 0.5099 0.5132 0.5308 0.5221

19.19

H Ư

Lần 1 2 1 2

Cân khoảng 0.5 g tinh dầu cho vào bình phản ứng. Thêm 20 ml dung dịch KOH

0.1 N và vài viên đá bọt. Lắp ống hoàn lưu vào và đun cách thủy trong 1 giờ 30 phút.

Bảng 3.13. Chỉ số savon hóa của tinh dầu lá ngò

TR ẦN

Phương pháp ly trích

Bảng 3.12. Chỉ số acid của tinh dầu hột ngò Phương pháp CD Phương pháp VS2

m (g) 0.5063 0.5093 0.5425 0.5240

V (ml) 0.41 0.41 0.38 0.38

IA 4.53 4.00

3.5.2. Chỉ số savon hóa Chỉ số savon hóa được tính bằng công thức: 56.1 × V0 − VHCl × C HCl mtd

)

A

(

-H

V0 : thể tích dung dịch acid HCl dùng cho mẫu trắng (ml)

-L Ý

VHCl : thể tích dung dịch acid HCl dùng cho mẫu tinh dầu (ml) mtd : khối lượng mẫu tinh dầu (g)

Phương pháp VS1

V0 (ml) 20 20 20 20

V1 (ml) 16.80 16.90 16.80 16.70

34.35 35.51

Phương pháp CD Phương pháp VS1

Lần 1 2 1 2

mtd (g) 0.5081 0.5119 0.5238 0.5132

V0 (ml) 20 20 20 20

V1 (ml) 13.80 13.80 15.10 15.10

IS 68.20 53.02

Bảng 3.15. Chỉ số savon hóa của tinh dầu hột ngò Phương pháp ly trích Phương pháp CD Phương pháp VS2

Lần 1 2 1 2

mtd (g) 0.5120 0.5023 0.5135 0.5101

V0 (ml) 20 20 20 20

V1 (ml) 18.00 18.00 17.30 17.30

IS 22.13 29.60

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

IS

Bảng 3.14. Chỉ số savon hóa của tinh dầu thân ngò Phương pháp ly trích

ÁN

CHCl : Nồng độ dung dịch HCl

Phương pháp CD

mtd (g) 0.5213 0.5075 0.5069 0.5199

Ó

IS =

B

Lần 1 2 1 2

10 00

Phương pháp ly trích

Lần 1 2 1 2

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

KOH 0.1 N (pha trong etanol 95%)

Bảng 3.11. Chỉ số acid của tinh dầu thân ngò Phương pháp ly trích

U

-

3.82

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

IA

.Q

V (ml) 0.35 0.35 0.38 0.38

TP

Phương pháp VS1

m (g) 0.5075 0.5213 0.5083 0.5153

Đ ẠO

Lần 1 2 1 2

Phương pháp CD

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Phương pháp ly trích

Y

-

Bảng 3.10. Chỉ số acid của tinh dầu lá ngò

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

H

Dụng cụ và hóa chất

N

Thao tác

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -75-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -78-

3.7. Thử nghiệm hoạt tính kháng vi sinh vật

N

H

3.5.3. Chỉ số ester Dựa vào chỉ số acid và chỉ số savon hóa đã xác định ở trên, ta suy ra chỉ số ester

Thử nghiệm tính kháng vi sinh vật được thực hiện tại phòng thí nghiệm Vi khuẩn – Khoa Vi sinh miễn dịch, Viện Pasteur TP.HCM.

3.6. Thành phần hóa học

Nguyên tắc

khuyếch tán kiểm soát trên thạch: trải vi sinh vật với một số lượng nhất định trên mặt

3.6.1. Phân tích GC/FID

thạch, sao cho tiếp xúc đều. Đặt đĩa giấy đã tẩm tinh dầu sẵn lên bề mặt thạch. Tinh dầu sẽ khuyếch tán vào trong thạch và ức chế sự tăng trưởng của vi sinh vật tạo vòng

-

Cột HP-5 (30 m, 0.32 mm, 0.25 µm film).

kháng vi sinh vật xung quanh đĩa giấy.

-

Sử dụng nitrogen làm khí mang ở áp suất 8.7 psi.

Dụng cụ, thiết bị và hóa chất

o

o

-

Nhiệt độ đầu dò 300 C.

-

Tỉ lệ chia dòng 1/20, thể tích tiêm 1 µl.

-

-

Đĩa petri

-

Que gòn

-

Kẹp được hấp khử trùng

-

Giấy lọc Whatman dày, đường kính 6 mm, được hấp khử trùng

-

Đèn cồn

-

Pipetman

-

Đầu típ vàng, đầu típ xanh

-

Eppendof

-

Nồi hấp khử trùng

-

Tủ sấy

-

Tủ ấm 37 oC Dimetil sulfoxid (DMSO) Môi trường nuôi cấy : MHA (Mueller Hinton Agar), Sabouraud agar

N

Nhiệt độ buồng tiêm 250 C.

o

o

H Ư

-

G

Máy Agilent GC 7890A-FID.

o

Chương trình nhiệt: Nhiệt độ đầu 60 C, tăng 3 C/phút đến 240 C. Sắc ký đồ thu được dùng để xác định hàm lượng (%) các cấu tử có trong mẫu tinh dầu.

-

Máy Agilent GC 7890A-MS 5975C.

-

Cột TR-5MS (30 m, 0.25 mm, 0.25 µm film).

Sử dụng helium làm khí mang ở áp suất 19.248 psi.

-

Nhiệt độ buồng tiêm 250 oC.

-

Tỉ lệ chia dòng 1/20, thể tích tiêm 1 µl.

-

-

o

Chương trình nhiệt : Nhiệt độ đầu 60 C, tăng 3 C/phút đến 240 C.

-

-

Ghi nhận khối phổ m/z trong khoảng 30-500, năng lượng ion hóa 70 eV.

-

Độ đục chuẩn Mc Farland 0,5

-

Các chủng vi sinh vật kiểm định bao gồm: Staphylococcus aureus, Bacillus

-H

o

-L Ý

Sử dụng sắc ký đồ của dãy đồng đẳng n-alkan để tính toán chỉ số số học, AI (Arithmetic Index) theo Adams, kết hợp với thư viện phổ NIST 2008

subtilis, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Shigella

của máy để nhận danh các cấu tử trong tinh dầu [44].

flexneri, Vibrio cholerae, Salmonella typhi, Candida albicans.

ÁN

-

o

Ó

A

-

10 00

B

3.6.2. Phân tích GC/MSD

TR ẦN

-

Đ ẠO

(GC/FID) và sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS).

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu được thử nghiệm bằng phương pháp

TP

Mẫu tinh dầu được phân tích bằng thiết bị sắc ký khí đầu dò ion hóa ngọn lửa

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

U

Y

theo công thức: IE = IS - IA

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -77-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com -80-

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com -79-

Chương 4 - KẾT LUẬN

-

Qua kết quả khảo sát các loại tinh dầu của cây ngò trồng tại Đồng Nai, chúng tôi rút ra

N

H

Thao tác Hấp khử trùng đĩa petri trong 50 phút. Sau đó để trong tủ sấy 3 giờ để đĩa khô

hoàn toàn.

U

TP

Cho khoảng 20 ml môi trường nuôi cấy vào mỗi đĩa petri, ủ 37 C trong 24 giờ

vi sóng có ưu điểm rút ngắn thời gian ly trích, tiết kiệm năng lượng mà vẫn

để kiểm tra sự vô trùng.

Đ ẠO

-

đảm bảo hàm lượng và chất lượng tinh dầu.

Cấy các chủng vi sinh vật cần kiểm định vào mỗi đĩa petri (nồng độ vi sinh vật

− Hàm lượng tinh dầu ngò thay đổi theo phương pháp ly trích, thời kỳ sinh

khoảng 108 tế bào).

trưởng, bộ phận thực vật khảo sát.

Dùng kẹp cho các khoanh giấy lọc Whatman vào lọ tinh dầu nguyên chất và tinh

− Hai phương pháp ly trích cho thành phần hóa học khác nhau dẫn đến chỉ số

G

-

dầu được pha loãng trong dung môi DMSO, sau đó đặt lên mặt thạch đã cấy sẵn vi sinh

N

vật lý, chỉ số hóa học và hoạt tính kháng vi sinh vật cũng khác nhau.

Sau 24 giờ nuôi cấy lấy ra quan sát, đo đường kính vòng vô trùng.

− Thành phần hóa học của tinh dầu lá ngò và tinh dầu thân ngò chủ yếu là các aldehid chi phương dây dài. Trong khi đó, tinh dầu hột ngò có thành phần chính là linalol với hàm lượng khá cao, nên trái ngò khảo sát có giá trị sử dụng làm nguyên liệu cho chưng cất tinh dầu hột.

− Tinh dầu ngò ly trích được từ hai phương pháp đều có hoạt tính kháng vi sinh vật với các chuẩn vi khuẩn gây ra bệnh tiêu chảy, gây ngộ độc thực phẩm, gây bệnh thương hàn và gây nhiễm nấm ở người.

Ngò và tinh dầu ngò – đặc biệt tinh dầu hột ngò là một mặt hàng có giá trị trên thế giới.

Trong khi đó, nước ta có điều kiện thuận lợi để trồng và phát triển cây ngò - chủ yếu sử dụng làm rau gia vị, rau ăn. Với những nghiên cứu rất cơ bản về tinh dầu ngò, chúng tôi không chỉ góp phần làm giàu bộ sưu tập các cây chứa tinh dầu ở Việt Nam mà còn hi vọng sẽ góp phần thúc đẩy việc sản xuất tinh dầu hột ngò – tạo một nguồn hàng xuất khẩu có giá trị cho nền kinh tế nước nhà.

ÁN

-L Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

-

H Ư

vật kiểm định, mỗi đĩa petri đặt 2 - 4 đĩa giấy cách đều nhau, ủ 37 oC.

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

D

IỄ N

Đ

ÀN

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

− Ly trích tinh dầu ngò bằng phương pháp chưng cất hơi nước dưới sự chiếu xạ o

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

− Tinh dầu phân bố trong toàn cây. Ở trái ngò tinh dầu phân bố trong hột.

thủy tinh và đem hấp khử trùng trong 50 phút.

-

Y

một số kết luận sau :

Chuẩn bị môi trường nuôi cấy, nấu sôi và khuấy đều. Cho môi trường vào bình

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

-

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com 14. Lê Ngọc Thạch (2003), Tinh dầu, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP. Hồ

1. Bộ Y tế (2002), Dược điển Việt Nam III, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội, PL88

15. Phạm Trương Thị Thọ (2003), 101 cây thuốc với sức khỏe sinh sản phụ nữ,

Ơ

N

TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt

N

H

Chí Minh, TP. Hồ Chí Minh, 5, 16, 80 – 103, 122-130, 137-142.

Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 192-195.

Y

– PL98.

TP

động vật làm thuốc ở Việt Nam tập II, Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật,

Coriander Leaf”, J. Sci. Food Agric. 27, 721-725.

17. A. F. Begnami, M. C. T. Duarte, V. Furletti, V. L. G. Rehder (2010),

Đ ẠO

Hà Nội, 595-598.

3. Võ Văn Chi, Trần Hợp (1999), Cây cỏ có ích ở Việt Nam tập 1, Nhà xuất

“Antimicrobial potential of Coriandrum sativum L. against different

bản Giáo dục, Hà Nội, 340-341.

Candida species in vitro”, Food Chemistry 118(1), 74-77.

18. Axel

G

4. Võ Văn Chi (2003), Từ điển thực vật thông dụng tập 1. Nhà xuất bản Khoa

Coriander

(Coriandrum

sativum

L.),

International Plant Genetic Resources Institute, Rome, 10.

H Ư

5. Võ Văn Chi (2005), 250 cây thuốc thông dụng, Nhà xuất bản Hải Phòng,

19. Braja D. Mookherjee, Richard A. Wilson, Robert W. Trenkle, Michael J.

đầu, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội, 541.

7. Phạm Hoàng Hộ (1973), Sinh học thực vật, Nhà xuất bản Trung tâm học liệu, Sài Gòn, 253-256.

10 00

8. Phạm Hoàng Hộ (2000), Cây cỏ Việt Nam quyển 2, Nhà xuất bản Trẻ, TP.

B

6. Lê Trần Đức (1997), Cây thuốc Việt Nam trồng hái chế biến trị bệnh ban

TR ẦN

Hải Phòng, 282-283.

Hồ Chí Minh, 481.

A

9. Phạm Hoàng Hộ (2006), Cây có vị thuốc ở Việt Nam, Nhà xuất bản Trẻ, TP.

Ó

Hồ Chí Minh, 375.

-H

10. Trần Thu Hương, Trần Thị Minh (2005), “Thành phần hóa học tinh dầu hạt Mùi ở Việt Nam”, Tạp chí Hóa học và Ứng dụng, 1, 35-38.

-L Ý

11. Đỗ Tất Lợi (2005), Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội, 417-418.

ÁN

12. Trần Đình Lý (1993), 1900 loài cây có ích ở Việt Nam, Nhà xuất bản Thế giới, Hà Nội, 22.

(1996),

N

học và kỹ thuật, Hà Nội, 770-771.

Diederichsen

13. Hoàng Văn Phiệt, Mai Nghi (1980). “Về thành phần hóa học của tinh dầu

Herbs and Spices”, Flavor Chemistry 14, 176–187.

20. Braja D. Mookherjee, Robert W. Trenkle, Richard A. Wilson (1990), “The chemistry of flowers, fruits and spices : live vs. dead a new dimension in fragrance research”, Pure & Appl. Chem. 62(7), 1357-1364.

21. Brian M. Lawrence (1979), Essential Oil 1976-1978, Allured Publishing, Wheaton, 29-30.

22. Brian M. Lawrence (1981), Essential Oil 1979-1980, Allured Publishing, Wheaton, 26.

23. Brian M. Lawrence (1986), “Essential Oil Production - A Discussion of Influencing Factors”, Biogeneration of Aromas 27, 363–369.

24. Brian M. Lawrence (1989), Essential Oil 1981-1987, Allured Publishing, Wheaton, 24, 100, 228.

25. Brian M. Lawrence (1993). Essential Oil 1988-1991, Allured Publishing, Carol Stream, 14, 128-130, 182-183.

26. Brian M. Lawrence (1995), Essential Oil 1992-1994, Allured Publishing, Carol Stream, 141-142, 197, 200.

Đ

ÀN

hạt Mùi (Coriandrum sativum Linn.)”, Tạp chí Hóa học, 18(1). 30-32.

Zampino, Keith P. Sands (1989), “New Dimensions in Flavor Research

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

16. A. J. MacLeod, R. Islam (1976), “Volatile Flavour Components of

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Tiếng Anh

.Q

Dong, Đỗ Trung Đàm, Phạm Văn Hiển, Vũ Ngọc Lộ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mãn, Đoàn Thị Nhu, Nguyễn Tập, Trần Toàn (2004), Cây thuốc và

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

2. Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Chung, Bùi Xuân Chương, Nguyễn Thượng

D

IỄ N

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com 38. Mohammad H. Eikani, Fereshteh Golmohammad, Soosan Rowshanzamir

Ơ

N

27. Brian M. Lawrence (1997), Essential Oil 1997, Allured Publishing,

(2007), “Subcritical water extraction of essential oils from coriander seeds

H

Wheaton, 53-56.

(Coriandrum sativum L.)”, Journal of Food Engineering 80, 735-740.

N

28. Bruce M. Smallfield, Nigel B. Perry, Daniel A. Beauregard, Lysa M. Foster,

39. Mustafa Kiralan, Eda Calikoglu, Arif Ipek, Ali Bayrak, Bilal Gurbuz (2009),

Y

Kenneth G. Dodds (1994), “Effects of postharvest treatments on yield and

TP

Vol. IV, 608-614.

40. P. Borges, J. Pino, A. Rosado (1990), “The isolation of volatile oil from coriander fruit by steam distillation”, Die Nahrung 34(9), 831 – 834.

Đ ẠO

31. George A. Burdock, Ioana G. Carabin (2009), “Safety assessment of coriander (Coriandrum sativum L.) essential oil as a food ingredient”, Food

41. Pascal J. Delaquis, Kareen Stanich, (2004), “Antilisterial properties of

and Chemical Toxicology 47(1), 22-34.

Cilantro essential oil”, Journal of Essential Oil Research 16(5), 409-411.

42. Pascal J. Delaquis, Kareen Stanich, Benoit Girard and G. Mazza (2002),

content and composition of Coriandrum sativum varieties (var. vulgare Alef

“Antimicrobial activity of individual and mixed fractions of dill, cilantro,

H Ư

N

G

32. Isa Telci, Ozlem Gul Toncer, Nermin Sahbaz (2006), “Yield, essential oil and var. microcarpum DC.) grown in two different locations”, Journal of

composition and antimicrobial activity of the essential oil of Coriandrum sativum”, Food Chemistry 113, 526-529.

34. Kamel Msaada, Karim Hosni, Mouna Ben Taarit, Thouraya Chahed,

10 00

Mohamed Elyes Kchouk, Brahim Marzouk (2007), “Changes on essential

oil composition of coriander (Coriandrum sativum L.) fruits during three

A

stages of maturity”, Food Chemistry 102(4), 1131-1134.

Ó

35. Kamel Msaada, Mouna Ben Taarit, Karim Hosni, Mohamed Hammami,

-H

Brahim Marzouk (2009), “Regional and maturational effects on essential

-L Ý

oils yields and composition of coriander (Coriandrum sativum L.) fruits”, Scientia Horticulturae 122(1), 116-124.

36. L. Potter Thomas, S. Fagerson (1990), “Composition of Coriander Leaf

ÁN

Volatiles”, J. Agric. Food Chem. 38, 2054-2056.

37. Md. Nazrul Islam Bhuiyan, Jaripa Begum, Mahbuba Sultana (2009), “Chemical composition of leaf and seed essential oil of Coriandrum sativum

Đ

ÀN

L. from Bangladesh”, Bangladesh J. Pharmacol. 4, 150-153.

D

IỄ N

Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

B

33. J. C. Matasyoh, Z. C. Maiyo, R. M. Ngure, R. Chepkorir (2009), “Chemical

TR ẦN

Essential Oil Research 18(2), 189-193.

coriander and eucalyptus essential oils”, International Journal of Food Microbiology 74(1-2), 101-109.

43. R. S. Singhal, P. R. Kulkarni, D. V. Rege, K. V. Peter (2001), Handbook of herbs and spices, Woodhead Publishing, Cambridge, Chapter 3, 32.

44. Robert P. Adams (2007), Identification of Essential Oil Components by Gas Chromatography/Mass Spectrometry, 4th Edition, Allured Publishing, Carol Stream, 6, 10-29.

45. Thomas L. Potter (1996). “Essential Oil Composition of Cilantro”, J. Agric.

Food Chem. 44(7), 1824–1826.

Website 46. http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=COSA 47. http://vi.wikipedia.org/wiki/H%E1%BB%8D_Hoa_t%C3%A1n 48. http://vi.wikipedia.org/wiki/Rau_m%C3%B9i#M.C3.B4_t.E1.BA.A3 49. http://webbook.nist.gov/chemistry/name-ser.html 50. http://www.chem.agilent.com/Library/slidepresentation/Public/Flavors_RTL _Databases.pdf 51. http://www.theepicentre.com/Spices/coriander.html

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Compounds 45(1), 100-102.

.Q

sativum) registered varieties cultivated in Turkey”, Chemistry of Natural

30. Ernest Guenther (1950), The Essential Oils, D. Van Nostrand, New York,

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

“Fatty acid and volatile oil composition of different Coriander (Coriandrum

29. Bruce Smallfield (2001), “Coriander”, Crop and Food Research, 30, 1.

TO

http://daykemquynhon.ucoz.com

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

composition of coriander herb oil”, J. Agric. Food Chem. 42(2), 354–359.

52. http://www.vusta.vn/news_details.asp?id=13798 53. http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Cori_sat.html Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Hà GVHD: PGS.TS. Lê Ngọc Thạch

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial