Bài dự thi vận dụng kiến thức liên môn dành cho HS trung học “phân đạm, vai trò và tác hại”

BÀI DỰ THI CUỘC THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT CÁC TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN DÀNH CHO HỌC SINH TRUNG HỌC

- Tên tình huống: “Phân đạm, vai trò và tác hại” - Môn học chính được sử dụng trong giải quyết tình huống: Môn Sinh học - Các môn tích hợp: Môn hóa, môn công nghệ, môn tin, môn văn.

- Thông tin về nhóm thí sinh: 1. Họ và tên: Nguyễn Quỳnh AnhGiới tính: Nữ Ngày sinh: 23/9/2000 Lớp: 11A1 Điện thoại: 0975393878 Email: anh0964864022@gmail.com 2. Họ và tên: Lê Thị Hà TrangGiới tính: Nữ Ngày sinh: 19/06/2000 Lớp: 11A1 Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Viết Trung

HÀ NỘ, THÁNG 12/ 2016

1

Ơ H

10 00

các thành phần khác, nếu quá liều thì họ trả lại ngay” (Nguồn: Báo Nông nghiệp Việt Nam, 27/4/2015)

Ó

A

NO3− được xác định là một trong những nguyên nhânđứng đầu làm cho rau

H

quả không an toàn, trong khi đó NO3− là thành phần của phân đạm. Tuy nhiên,

TO

ÁN

-L

Í-

trong thực tế phân đạm được sử dụng khá phổ biến. Hàng ngày, em vẫn thấy các bác nông dân sử dụng phân đạm để bón cho cây trồng.Bố, mẹ em không trồng rau nên phải mua ngoài chợ, mỗi lần mua rau và các sản phẩm thủy hải sản ở chợ về rất lo lắng, sợ ăn vào bị ngộ độc thậm chí có thể bị ung thư vì cho rằng rau sử dụng nhiều đạm, cá thịt bảo quản bằng đạm. Lúc đó em có hỏi bố mẹ vì sao dùng phân đạm lại có thể bảo quản được cá, thịt; Vì sao khi sử dụng phân đạm để bón cho rau, củ…nếu không đúng kĩ thuật có thể gây ngộ độc cho con người, thậm chí có thể bị ung thư…Tuy nhiên, bố mẹ cũng không giải thích rõ cho em.

Vậy sử dụng phân đạm trong sản xuất có lợi hay có hại? Vì sao các nhà khoa học khuyến cáo khi bón phân đạm cho cây cần phải để thời gian dài sau mới thu hoạch và đem sử dụng?Vì sao nhiều bài báo phản ánh có nhiều bệnh nhân bị ngộ độc, thậm chí bị ung thư do sử dụng loại thực phẩm có tồn dư nitơ trong cơ thể? Từ những băn khoăn, thức mắc trên đây đã thôi thúc em quyết định chọn đề tài.

“Phân đạm,vai trò và tác hại”

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

B

nhập khẩu rau, đặc biệt là Nga và EU bao giờ cũng phải kiểm tra NO3− , sau đó mới tới

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

lượt là kim loại nặng (thủy ngân, chì, asen) đến từ nước thải công nghiệp; thuốc BVTV và cuối cùng là vi sinh vật gồm E.coly, Salmonella, trứng giun. Chính vì vậy, các nước

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

TP

ẠO

Đ

G

N

H Ư

TR ẦN

cho biết, “Có 4 yếu tố làm cho rau không an toàn, đứng đầu bảng là NO3− ; sau đó lần

ÀN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

“Phân đạm, vai trò và tác hại” Theo thống kê của Bộ Y tế, chỉ trong 4 tháng đầu năm 2016, cả nước đã xảy ra gần 30 vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, làm trên 1.386 người bị ngộ độc, trong đó có 2 trường hợp tử vong. Riêng trong tháng 4.2016 đã xảy ra 9 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 375 người bị ngộ độc. Hầu hết các bệnh nhân bị ngộ độc do ăn phải thức ăn bị nhiễm vi sinh vật bởi thời tiết nóng bức gây ra, cùng với đó là một số trường hợp bị ngộ độc do hấp thụ phải hóa chất tồn dư trong thực phẩm.

(Nguồn: http://vietq.vn/ngo-doc-thuc-pham-gan-1400-nguoi-mac-chi-trong4-thang-dau-nam-d90443.html) Ngoài ra còn vô số các trường hợp ngộ độc khác. Trong số các nguyên nhân thì việc sử dụng thực phẩm không an toàn được xem là nguyên nhân quan trọng.

Vậy các yếu tố làm cho thực phẩm không an toàn xuất phát từ đâu?

Theo GS.TS Trần Khắc Thi, nguyên Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu rau quả

N

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

2

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÀN

TO

ÁN

Cách thức tiến hành: Nghiên cứu cá nhân.

3.1. Tiến hành các phương pháp nghiên cứu + Nghiên cứu tài liệu; đọc sách, báo, tìm thông tin trên mạng internet + Phỏng vấn; khảo sát; hỏi ý kiến của giáo viên, bố mẹ, ông bà.

3.2. Vận dụng kiến thức liên môn làm căn cứ khoa học để lý giải các vấn đề nghiên cứu • Kiến thức môn Hóa học:Tìm hiểu về phân đạm, quy trình sản xuất phân đạm.

Trên cơ sở đó tìm hiểu nguồn gốc của nitrat ( NO3- ), nitrit ( NO -2 ) được hình

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

• Về kiến thức: Qua đề tài em tiềm hiểu một số nội dung quan trọng - Phân đạm là gì?

- Cây hấp thụ phân đạm như thế nào? Phân đạm có vai trò gì đối với hoạt động sản xuất?Vì sao khi bón đạm cho cây, cây lại sinh trưởng và phát triển tốt?

- Phân đạm được tạo ra như thế nào?

- Sử dụng phân đạm có thể bảo quản được thủy, hải sản đúng hay sai? Việc làm như vậy gây hậu quả gì?

- Phân đạm ảnh hưởng như thế nào tới môi trường và sức khỏe con người? Phân đạm là một trong những nguyên nhân gây ra rất nhiều trường hợp ngộ độc thức ăn, thậm chí là gây bệnh ung thư đúng hay sai?

- Đề xuất một số biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu của phân đạm đến môi trường và sức khỏe con người.

• Về kỹ năng: - Biết cách lựa chọn lương thực, thực phẩm an toàn - Biết cách vận động người thân sử dụng phân đạm hiệu quả • Về thái độ : - Nhận thức đúng mức độ ảnh hưởng của phân đạm đối với sức khỏe con người, sự an toàn của cộng đồng và xã hội.

- Vận động gia đình, người thân và bạn bè sử dụng phân đạm trong sản xuất một cách khoa học, hạn chế tác hại xấu tới sức khỏe con người và môi trường sống.

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

thành như thế nào trong điều chế phân đạm.

• Kiến thức môn Sinh học: - Vai trò của phân đạm đối với thực vật.

- Quá trình cố định nitơ khí quyển nhờ vi sinh vật.

3

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

- Quá trình biến đổi (phản nitrat) và đồng hóa nitơ (tổng hợp NH +4 ) trong mô thực vật.

Trên cơ sở đó tìm hiểu quá trình tạo ra ( NO -2 ), ( NH +4 ) trong cơ thể thực vật, từ

Ơ H https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

• Khảo sát sự hiểu biết của bạn bè và người thân về vai trò và tác hại của phân đạm.

• Xây dựng dàn ý nội dung bài viết hướng tới các vấn đề thiết thực và có tính ứng dụng cao.

• Tìm đọc các tài liệu liên quan từ sách báo, mạng Internet để lấy tư liệu viết bài.

• Vận dụng kiến thức các môn học để giải thích, làm rõ các thông tin liên quan tới bài viết.

• Tham khảo ý kiến đóng góp của các thầy cô giáo, các bạn, người thân...

• Tiến hành viết bài.

• Thuyết trình tuyên truyền: tại lớp, trường; gia đình; người thân; bạn bè.

• Gửi đăng bài trên Website của trường.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

A

10 00

B

TR ẦN

đối với sức khỏe con người.

• Kiến thức môn Văn học: - Kỹ năng đọc lấy thông tin, lập luận, viết bài, thuyết trình.

- Một số câu tục ngữ ca dao liên quan tới vai trò của phân đạm trong sản xuất

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

.Q

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

dư trong mô thực vật.

• Kiến thức môn Công nghệ 10:Tìm hiểu một số loại phân đạm; đặc điểm, tính chất của phân vô cơ, giải thích vì sao xử dụng phân đạm có thể làm chua đất, ảnh hưởng xấu tới môi trường.

• Kiến thức môn Tin học: - Kỹ năng khai thác thông tin trên mạng Internet; - Các kỹ năng soạn thảo văn bản, vẽ hình ảnh, chụp, chèn hình ảnh...

• Kiến thức xã hội, y học: - Tìm hiểu ảnh hưởng xấu của phân đạm tới sức khỏe con người, môi trường sinh thái.

- Dựa trên kiến thức y học giải thích ảnh hưởng của ( NO3- ), ( NO -2 ), ( NH +4 )

N

đó đề xuất biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu của ( NO3- ), ( NO -2 ), ( NH +4 ) do tồn

4

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

Ơ H

N

1224,2 1332,0 1136,0 1305,4 1371,0 1437,4 1155,1 1357,5 1268,0 Bảng 1. Tiêu thụ phân bón vô cơ ở Việt Nam (Nguồn: phân bón cho cây trồng ở Việt Nam đến năm 2020, báo Viện Nông nghiệp khoa học kỹ thuật Việt Nam, 21/1/2014) Qua bảng số liệu trên cho thấy lượng phân đạm sử dụng tăng hàng năm, qua tiềm hiểu và quan sát tại địa phương em có thể thấy đa phần các nhà trồng trọt đều sử dụng phân đạm để bón cho cây trồng.

Hình2. Bón đạm cho rau

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Hình 1. Phân đạm

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

.Q

U Y

N

1999/2000 2000/2001 2001/2002 2002/2003 2003/2004 2004/2005 2005/2006 2006/2007 2007/2008

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

Năm

N

5.1. Tìm hiểu thực trạng sử dụng phân đạm trong sản xuất nông nghiệp Đơn vị: 1.000 tấn dinh dưỡng

5

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

Ó

H

Í-

-L

ÁN

TO

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Phân đạm chỉ có thể được tạo ra do con người 55% 45% tổng hợp đúng hay sai?

5 Sử dụng phân đạm trong sản xuất, bảo quản thủy hải sản không đúng cách có thể gây ung thư cho 40% 60% người sử dụng đúng hay sai?

Bảng 2. Điều tra sơ bộ thực trạng hiểu biết của học sinh về phân đạm • Đánh giá: Kết hợp giữa việc tiềm hiểu thực trạng tại địa phương và điều tra thực trạng HS, em có một số nhận xét sau: Đối với HS: - Đa phần HS có hiểu biết về vai trò và tác hại của phân đạm vì các bạn đả được học trên lớp.

- Tuy nhiên, chưa nhận thức rỏ ảnh hưởng xấu của phân đạm tới môi trường và sức khỏe con người, quan trong hơn các bạn không tin nếu sử dụng phân đạm trong sản xuất không đúng cách có thể gây ung thư cho con người. Đối với người dân địa phương: - Tình trạng sử dụng phân đạm trong sản xuất và bảo quản khá phổ biến.

- Vẫn còn tình trạng vì lợi nhuận mà bón phân đạm với lượng lớn và không tuân thủ đúng thời gian trước khi thu hoạch.

A

4

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Hình 4. Bón đạm cho cà phê Hình4. Bón đạm cho lúa 5.2. Tìm hiểu thực trạng hiểu biết của HS về vai trò và tác hại của phân đạm • Xây dựng phiếu điều tra, tiến hành khảo sát, thu thập và phân tích số liệu - Đối tượng là HS: 120 HS thuộc 3 khối 10, 11, 12 tại một trường THPT… Câu hỏi Trả lời Trả lời đúng không đúng 1 Nguyên tố hóa học là thành phần chính của phân 60% 40% đạm là nguyên tố nào?

2 Sử dụng phân đạm chỉ có lợi mà không có hại 65% 35% đúng hay sai?

3 Rễ cây chỉ có thể hấp thu được nitơ ở hai dạng 40% 60% NO3− và NH +4

ÀN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

6

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

H Ư

Amôn bicacbônat (NH4HCO3)

10 00

B

TR ẦN

Phân đạm vô cơ

Ó

A

Các loại phân nitrat

Diamôn phôphat (DAP) Canxi nitrat [Ca(NO3)2] Natri nitrat (NaNO3) Amôn nitrat: (NH4NO3) Phân kali nitrat (KNO3)

H

Canxi-magiê nitrat

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

Hình 5. Sơ đồ các dạng phận đạm 5.3.2. Phân đạm được tạo ra như thế nào?

Phân đạm có thể được tạo ra thông qua hai con đường là tổng hợp nhân tạo và tổng hợp tự nhiên. Quá trình tạo ra phân đạm bằng con đường nhân tạo là do các nhà sản xuất điều chế trong các nhà máy công nghiệp, Quá trình tổng hợp tự nhiên được thực hiện thông qua quá trình cố định nitơ trong khí quyển. Hai quá trình trên có thể tóm tắt bằng sơ đồ:

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

ẠO

Urê [CO(NH2)2]

N

Các loại phân amôn

Đ

Amôn sunfat (NH4)2SO4

G

PHÂN ĐẠM

Phân đạm hữu cơ

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Amôn clorua (NH4Cl)

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

.Q

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

- Nhiều người đã nhận thức rõ tác hại của việc bón đạm không đúng cách có thể gây nguy hại tới sức khỏe nhưng bắt buộc vẫn phải sử dụng thực phẩm không sạch để ăn hàng ngày vì không còn cách lựa chọn khác. Tuy nhiên, các bác vẫn còn chưa hiểu rõ vì sao phân đạm có thể ảnh hưởng tới môi trường và sức khỏe con người.

5.3. Viết bài tuyên truyền về vai trò và tác hại của phân đạm Nội dung bài viết:“Phân đạm, vai trò và tác hại” 5.3.1. Phân đạm là gì?

Phân đạm là những phân bón có chứa nguyên tố dinh dưỡng nitơ (N), được gọi là đạm, phân đạm được chia thành nhiều loại khác nhau.

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

7

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

Sự hình thành phân đạm

Tổng hợp nhân tạo (Điều chế hóa học)

.Q

Con đường sinh học

Cung cấp N dưới dạng NH4+ cho cây muối cacbonat + axit nitric.

Cung cấp N CaCO3 + HNO3 → Ca(NO3)2 + CO2 + H2O dưới dạng CO + 2NH3 → (NH2)2CO + H2O

A

NH2)2CO

NO32− cho cây

Cung dưới

cấp N dạng 2-

-L

Í-

H

( NH2 )2 cho cây

TO

ÁN

• Quá trình cố định nitơ trong khí quyển Nitơ trong khí quyển tồn tại dưới dạng khí N2 chiếm khoảng 79% thể tích không khí. Mặc dù thực vật “Tắm mình trong biển nitơ” nhưng chúng không có khả năng đồng hóa trực tiếp được. Do nitơ trong không khí tồn tại dạng Nitơ phân tử có liên kết 3 ( N ≡ N ) bền vững, nên rễ cây không hấp thụ được. Để sử dụng được nguồn nitơ vô cùng phong phú này phải diễn ra quá trình cố định N2 trong không khí nhờ vi sinh vật sống cộng sinh hoặc sống tự do hoặc có thể được thực hiện nhờ con đường vật lý và hóa học.

Con đường vật lý, hóa học: Nhờ vào sấm sét (tia lửa điện) tạo ra sự phóng điện trong không khí, nhiệt độ lúc này là khoảng 20000C. Trong điều kiện này liên kết N ≡ N trong N2 bị phá vỡ (bình thường rất bền) và nó phản ứng với O2 theo phương trình:

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

N

Cho amoniac tác dụng với dung dịch axit.

2NH3 + H2SO4 → (NH4)2SO4

Ó

Urê

H Ư

NH4Cl. (NH4)2SO4, NH4NO3...

NaNO3, Ca(NO3)2...

Tác dụng với cây trồng

TR ẦN

Phân đạm amoni Phân đạm nitrat

PP điều chế

B

Chât tiêu biểu

10 00

Tên phân

G

Đ

ẠO

Hình 6.Sơ đồ các con đường tổng hợp phân đạm • Phương pháp tổng hợp nhân tạo Phương pháp điều chế một số loại phân đạm có thể tóm tắt qua bảng dưới đây:

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

VSV sống cộng sịnh

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U Y

VSV sống tự do

N

Tổng hợp tự nhiên (Có định nitơ trong khí quyển)

H

Ơ

N

Con đường vật lý, hóa học

ÀN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

8

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

0

(1)

C N 2 + O2 2000  → 2 NO

- Khí NO lại phản ứng ngay với O2 tạo ra NO2 (khí có màu nâu): 2 NO + O 2 → 2 NO 2 (2)

N

- Khi đó có mưa thì sẽ có phản ứng tạo ra HNO3 theo phương trình phản ứng

ẠO

(6)

R + + NO3− → RNO3

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

Các muối nitrat (phân đạm) tạo thành (chứa ion NO-3) giúp cây lúa hấp thụ để phát triển và sinh trưởng. Để nói lên vai trò quan trọng của quá trình tổng hợp nitơ từ khí quyển nhờ tác nhân vật lý hóa học, ca dao có câu: “Lúa chiêm lấp ló đầu bờ Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên”

Ó

A

10 00

B

Con đường sinh học: Nhờ các nhóm vi khuẩn sống tự do(Cyanobacteria, Azotobacter – trong ruộng lúa, Anabaena…)vàvi khuẩn cộng sinh (Rhizobium – cộng sinh ở nốt sần cây họ đậu, Anabaena azollae– cộng sinh ở bèo hoa dâu …) tiết enzim nitrogenazabiến đổi nitơ phân tử sẵn có trong khí quyển ở điều kiện thường (trong điều kiện kị khí và có ATP

H

và các lực khử mạnh) thành NH3 từ đây sẽ hình thành nên → NH +4 , NO3− cây dể dàng

-L

Í-

hấp thụ theo sơ đồ: + 2H 2H 2H O NH=NH → NH2-NH2 → NH3 H N≡ N →  → NH 4 .

Như vậy, nhờ có quá trình cố định nitơ phân tử bằng con đường sinh học mà lượng nitơ bị mất hàng năm do cây lấy đi luôn được bù đắp lại đảm bảo nguồn cung cấp dinh dưỡng nito bình thường của cây. Để nói lên vai trò quan trọng của việc cố định nitơ nhờ vi sinh vật ca dao có câu: “Bèo Dâu là giống bèo tiên Bèo sinh ra của ra tiền cho ta” (Trong bèo hoa dâu có cộng sinh với vi khuẩn Anabaena azollae) 5.3.3. Thực vật hấp thụ nitơ như thế nào?

- Thực vật có thể hấp thụ trực tiếp nitơ từ hai hai dạng NO3− , NH +4

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

2

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

(5)

NH 4+ + NO3− → NH 4 NO3

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

.Q

hoặc NH 4+ ) theo các phản ứng sau:

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

- Lúc này HNO3 dễ dàng phản ứng với nhiều chất (chủ yếu là gốc kim loại R +

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

(4)

H

HNO3 → H + + NO3−

N

(3)

U Y

4 NO2 + O2 + 2H 2 O → 4HNO3

Ơ

sau:

- Cũng như nước và các chất khoáng khác, nitơ được thực vật hấp thụ từ đất thông qua bộ rễ, quá trình hấp thụ diễn ra theo hai cơ chế chủ động hoặc bị động, con 9

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

đường vận chuyển của phân đạm từ đất vào trong cơ thể được thực hiện thông qua hai con đường: Con đường gian bào - thành tế bào: NO3− , NH +4 từ đất → TB lông hút → không gian giữa các bó sợi của các tế bào vỏ rễ

U Y

amin

ÁN

tại mô thực vật chỉ đồng hóa được dạng NH +4 , NH +4 được sử dụng để tổng hợp các axit Sự đồng hoá nitơ trong mô thực vật gồm 2 quá trình:

ÀN

- Quá trình khử nitrat: Là quá trình chuyển hoá NO3− thành NH +4 , có sự tham

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

-L

Í-

5.3.4. Nitơ được biến đổi như thế nào trong mô thực vật?

Tuy rễ có thể hấp thụ được cả hai dạng NO3− , NH +4 nhưng khi vào trong có thể,

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q TP ẠO Đ G N H Ư TR ẦN B 10 00 A

H

Ó

Hình 7. Một số nguồn cung cấp nitơ cho cây

TO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

của các tế bào nội bì → mạch gỗ rễ.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

NO3− , NH +4 từ đất → TB lông hút → xuyên qua TBC của các tế bào vỏ rễ → TBC

N

Con đường tế bào chất :

H

Ơ

N

 đai Caspari → TBC của các tế bào nội bì → mạch gỗ rễ.

D

IỄ N

Đ

gia của Mo và Fe được thực hiện ở mô rễ và mô lá theo sơ đồ NO3− (nitrat) NO−2 (nitrit) NH +4 (amoni)

- Quá trình đồng hoá NH +4 trong mô thực vật: Theo 3 con đường + Amin hoá trực tiếp các axit xêto: Axit xêto + NH +4 -> Axit amin. + Chuyển vị amin: Axit amin + axit xêto ->amin mới + a. xêto mới

10

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

+ Hình thành amit: Là con đường liên kết phân tử NH3 với axit amin đicacboxilic. Axit amin đicacboxilic + NH +4 -> amit (hình thành amit là con đượng hiệu

D

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

định, hấp thụ và biến đổi nitơ trong mô thực ự vật được tóm Toàn bộ quá trình cố đị tắt qua sơ đồ sau:

N

quả nhằm khử độc NH +4 khi NH +4 dư thừa và là nguồn cung cấp nitỏ cho cây khi ccần)

Hình 8.Quá trình cố định khí quyển; hấp thụ và biến đổi nitơ trong mô thực vật 5.3.5. Vai trò của phân đạạm đối với sự sinh trưởng, phát triển của thực vật - Nitơ là một nguyên tố dinh dưỡng khoáng thiết yếu của thựcc vật: ếp tham gia điều tiết các hoạt động sống của cơ ơ thể + Trực tiếp th bằng nguyên tố khác + Không thể thay thế 11

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

hệ tiêu hóa của con người khi hấp thụ NO3− . Từ NO3− nó chuyển thành NO-2 (qua quá trình khử nitrat) mà NO-2 là một trong những chất chuyển biến Hemoglobin (chất vận

10 00

B

chuyển Oxi cho máu) thành Methahemoglobin (là chất không hoạt động), nếu ở mức độ cao nó dẫn đến triệu chứng suy giảm hô hấp của tế bào và làm tăng phát triển của các khối u. Đặc biệt trong cơ thể con người, nếu hàm lượng NO3− cao nó sẽ kết hợp với

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

amin bậc 2,3 để trở thành Nitroamin là tiền đề gây ra bệnh ung thư. Vì vậy tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo hàm lượng N03- trong sản phẩm rau tươi sống không vượt quá 300mg/kg rau tươi. Tuy nhiên từng loại rau khác nhau thì hàm lượng N03- được phép cũng khác nhau.

Nếu bón phân đạm mà thu hoạch và sử dụng ngay gây nên tác hại gì?

Khi bón phân đạm nitrat ( NO3− ), ngay lập tức rễ cây sẽ hấp thụ. Sau khi vào cơ thể thực vật, ( NO3− ) bị khử thành NH +4 qua quá trình phản nitrattheo sơ đồ:

ÀN

NO3− -> NO−2 -> NH +4 , quá trình này cần phải có thời gian, nếu lượng NO−2

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

TR ẦN

gây ngộ độc. Nó chỉ gây hại khi hàm lượng đó vượt quá ngưỡng cho phép. Bởi trong

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

H Ư

Hàm lượng đạm ( NO3− ) ở mứcbình thường khi hấp thu vào cơ thể con người không

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

N

.Q

TP

ẠO

Đ

G

N

NO3− trong rau gây hội chứng trẻ xanh và có ảnh hưởng rất xấu tới sức khỏe con người.

TO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

5.3.6. Phân đạm có ảnh hưởng gì tới môi trường và sức khỏe con người?

Phân đạm nếu sử dụng đúng cách, đúng quy trình thì không gây hai tới sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách phân đạm có ảnh hưởng rất lớn tới môi trường đặc biệt là sức khỏe con người.

• Ảnh hưởng xấu từ việc bón phân đạm cho cây trồng tới sức khỏe con người Việc lạm dụng phân đạm trong trồng trọt gây tác hại như thế nào tới sức khỏe con người?

Bón nhiều phân đạm trong thời kỳ muộn cho rau quả sẽ làm tăng hàm lượng

H

Ơ

N

+ Nếu thiếu thực vật sẽ không hoàn thành được chu trình sống - Tham gia cấu tạo nên các phân tử protein, enzim, coenzim, axit nucleic, diệp lục, ATP …

- Tham gia điều tiết các quá trình trao đổi chất và trạng thái ngậm nước của tế bào và ảnh hưởng đến mức độ hoạt động của tế bào.

Đ

chưa được chuyển hóa thành NH +4 thì NO−2 chính là tác nhân gây ung thư. Khi người

IỄ N

sử dụng với lượng lớn và thời gian dài, NO−2 tích lũy trong cơ thể có thể gây nên bệnh

D

ung thư.

Mặt khác do thu hoạch ngay nên lượng NH +4 chưa được sử dụng để tổng hợp

nên các axit amin nên khi người ăn phải lượng lớn có thể gây ngộ độc.

Chính vì việc lạm dụng phân đạm, sử dụng không đúng cách, vì lợi nhuận trước mắt của một bộ phân nhà sản xuất, đã cung cấp lương thực có lượng nitơ tồn dư cao ra 12

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

hồng ở mang cá, làm cho cá tưởng như tươi, thuận tiện cho việc kinh doanh. Tuy nhiên, việc này gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực.

- Urê là chất rất tốt cho cây trồng nhưng không tốt cho con người, vì thế việc ướp hải sản bằng urê rất độc hại. Theo các tài liệu nghiên cứu thì khi ăn phải các loại hải sản có chứa dư lượng phân urê cao thì người ăn có thể bị ngộ độc cấp tính với các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy và tử vong. Nếu ăn hải sản có hàm lượng urê ít nhưng trong một thời gian dài sẽ bị ngộ độc mãn tính, thường xuyên đau đầu không rõ nguyên nhân, giảm trí nhớ và mất ngủ.

- Phân đạm thấm vào cá, hoặc không kịp biến đổi hoặc biến đổi thành các chất trung gian khác như: amoniac (có mùi khai, khi nấu bị mất đi một phần nhưng phần còn lại làm cho cá có mùi vị lạ, khó chịu, ăn không ngon, khó ăn) và acid cyauric, acid cyanic (gây độc).

- Phân đạm và các chất trung gian này làm cho tổng lượng nitơ trong thực phẩm tăng lên, làm mất cân bằng nitơ trong thực phẩm, ăn vào không có lợi. Khi dùng chúng làm nước mắm, kiểm nghiệm có thể cho con số tổng lượng nitơ cao giả tạo (nhưng không phải là lượng đạm có tính dinh dưỡng).

- Trong quá trình ướp có thể xảy ra quá trình phân hủy thối protein và sự có mặt nitrit sẽ dễ tạo thành nitrosamine, một chất gây ung thư.

Do vậy nước ta cấm dùng phân đạm để bảo quản thực phẩm • Ảnh hưởng tới môi trường nước Tồn dư NO3− và NH +4 ảnh hưởng như thế nào tới môi trường nước?

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

G

sẽ phân hủy ra nitrat( NO3− ), nitrit ( NO-2 ) nhiều hơn, giữ màu sắc cho cá, nhất là màu

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

thị trường, đây có thể là một trong những nguyên nhân làm cho người Việt Nam nói chung, người Hà Nội nói riêng mắc bệnh ung thư đứng hàng đầu thế giới.

• Ảnh hưởng xấu từ việc dùng phân đạm bảo quản thủy, hải sản Tại sao một số ngư dân dùng phân đạm ure để bảo quản hải sản đánh bắt được trên biển? Hải sản bảo quản như vậy có ảnh hưởng gì đến sức khoẻ của người tiêu dùng?

Khi urê hòa tan trong nước thì thu một lượng nhiệt khá lớn, giúp hải sản giữ được lạnh và ức chế vi khuẩn gây thối do vậy hải sản không bị ươn, hỏng, làm cho hải sản tươi lâu.

Một vài vùng, dân còn có “sáng kiến” dùng phân đạm kết hợp với nước đá bảo quản cá. Do phân đạm có tính diệt khuẩn, mặt khác khi ướp sẽ phân hủy tạo thành các chất nitrat, nitrit, nên kéo dài được thời gian bảo quản cá. Ở nước ta trong điều kiện nóng, cá rất dễ bị nhiễm khuẩn và ươn (phân hủy protein) phân đạm trong điều kiện ấy

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

Bón nhiều phân NO3− có thể gây phù dưỡng cho lưu vực, anion NO3- trong phân bón có tính linh động cao nên dễ bị rửa trôi xuống các tầng sâu hoặc xuống các thủy vực, ô nhiễm các mạch nước ngầm, thủy vực.

13

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

Lượng NH +4 quá cao sẽ làm cho thực vật phù du phát triển quá mức gây thiếu

N

oxy vào sáng sớm, pH dao động, ảnh hưởng tới môi trường nước.

• Ảnh hưởng tới môi trường không khí Vì sao tồn dư NO3− và NH +4 lại ngửi thấy mùi hôi, thối?

H

TO

5.3.7. Biện pháp hạn chế tác hại của phân đạm Theo em hiện nay đa phần phần người sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nông lâm, ngư nghiệp đều nhận thức được tác hại của phân đạm nếu lạm dụng, sử dụng không đúng cách. Do đó, để hạn chế được những ảnh hưởng xấu của phân đạm theo em đề xuất một số biện pháp sau: * Đối với người sản xuất: - Không được sử dụng phân đạm để bảo quản nông lâm, thủy sản -Sử dụng phân bón hợp lý theo nguyên tắc “năm đúng”: đúng loại phân, đúng lúc, đúng đối tượng, đúng thời vụ, đúng cách bón sẽ góp phần tăng hiệu suất sử dụng phân bón, tránh lãng phí và giảm ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

tăng độ chua của đất.

• Góp phần gây nên hiện tượng mưa axit Trong quá trình điều chế phân đạm, nếu NO2 thất thoát ra không khí nó sẽ góp phần tạo ra lượng axít trong không khí, từ đó có thể gây ra hiện tượng mưa axít 3NO2 + H2O → 2HNO3 + NO, Axít nitric HNO3 chính là thành phần của mưa axít.

• Bón thừa đạm gây ảnh hưởng như thế nào tới cây trồng Nếu bón quá dư thừ phân đạm ảnh hưởng như thế nào tới cây trồng?

- Thừa đạm làm cho cây không chuyển hóa hết sang dạng hữu cơ, làm tích lũy nhiều đạm vô cơ gây độc cho cây - Thừa đạm làm cho cây sinh trưởng thái qúa, gây vóng. Các hợp chất cacbon phải huy động nhiều cho việc giải độc đạm nên không hình thành được chất xơ làm cây yếu, các quá trình hình thành hoa quả đình trệ làm giảm hoặc không cho thu hoạch…

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

TP

ẠO

Đ

NH +4 -> NH3 + H+, H+ kết hợp với các gốc axit như SO2-4 hoặc CO32− tạo ra các axit làm

ÀN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

trong không khí và góp phần giữ nhiệt trên bề mặt trái đất, tham gia vào sự làm nóng lên trên toàn cầu một cách tích cực.

• Ảnh hưởng xấu tới môi trường đất Vì sao bón phân đạm làm cho đất chua?

Khi bón phân đạm có chứa ion NH +4 ion này sẽ sinh thêm ion H+ theo phương trình

N

bón phân vào ngày nắng thì NH +4 biến thành NH3 bay vào khí quyển gây mùi hôi thối

Ơ

Quá trình phản ứng nitrat hóa biến NO3− trong đất thành NOx, N2, … hoặc khi

14

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

Đ

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÀN

Hình 9. Máy đo hàm lượng nitrat, nitrit

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

* Đối với người sử dụng: - Cần có những hiểu biết về tác hại của phân đạm.

- Cách nhận biết, phát hiện tồn dư Nitrat trong thực phẩm: + Đối với các loại rau: Không nên chọn những loại rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, quá mập mạp mà chỉ nên chọn những loại rau có màu xanh nhạt. + Đối với các củ, quả: Không nên chọn những trái da căng bóng, bắt mắt, có kích thước bất thường có vết nứt dọc theo thân - Để phát hiện chính xác tồn dư nitrat, nitrit trong thực phẩm có thể dựa vào kết quả kiểm nghiệm tiêu chí về hàm lượng nitrat tại các điểm kiểm nghiệm về ATTP.

N

- Sau khi kết thúc bón phân đạm 15 ngày trở lên mới được thu hoạch để sử dụng (theo tuyêu chuẩn VietGap được Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn ban hành năm 2008)

Hàm lượng Nitrat cho phép trong một số loại rau quả theo tiêu chuẩn của Tổ chức Y tế thế giới WHO (mg/kg sản phẩm) Loại cây Dưa hấu Dưa bở Ớt ngọt

Hàm lượng NO3 60 90 200

Loại cây Hành tây Cà chua Dưa chuột

Hàm lượng NO3 80 150 150

15

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

Ơ H https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

TP

ẠO

Đ

G

N

H Ư

TR ẦN

B

10 00

A

Ó

H

Í-

-L

ÁN

TO

D

IỄ N

Đ

ÀN

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

Măng tây 200 Khoai tây 250 Đậu quả 200 Cà rốt 250 Ngô rau 300 Hành lá 400 Cải bắp 500 Bầu bí 400 Su hào 500 Cà tím 400 Su lơ 500 Xà lách 1500 Bảng 3.Hàm lượng Nitrat cho phép trong một số loại rau quả - Một số kĩ năng cần biết nhằm hạn chế dư lượng nitrat, nitrit trong rau củ quả: + Nên luộc chín các loại rau có thể làm giảm hàm lượng nitrat, nitrit. + Gọt bỏ vỏ các loại rau củ quả và rửa sạch + Ngâm rau củ quả qua nước muối + Khi mua rau củ về nên bỏ vào tủ lạnh, kéo dài thời gian bảo quản nhằm làm cho lượng nitrat, nitrit được đồng hóa hết thành các axít amin. * Đối với học sinh: Đối với mỗi học sinh còn ngồi trên ghế nhà trường cần học tốt, nâng cao kỹ năng vận dụng kiến thức các môn học vào thực tế. Khi có kiến thức có thể trở thành các tuyên truyền viên tác động tới bố mẹ, anh chị em, người thân trong gia đình.Riêng với bản thân hai tác giả thực hiện bài viết này, chúng em đã thực hiện việc tuyên truyền bằng hình thức dưới đây.

5.4. Thực hiện tuyên truyền sau khi viết bài • Mục đích tuyên truyền: - Cung cấp, phổ biến kiến thức nội dung bài viết tới toàn thể học sinh trong trường, người thân trong gia đình.

- Tác động tới ý thức của học sinh thông qua đó làm lan tỏa tới mọi người thân trong từng gia đình về vai trò và tác hại của phân đạm - Phổ biến một số biện pháp cơ bản nhằm hạn chế ảnh hưởng xấu của phân đạm tới môi trường và sức khỏe con người, cùng chung tay góp phần nâng cao ý thức trước hết là của người thân về việc hạn chế tồn dư nitrat, nitrit trong rau củ quả.

- Tuyên truyền sâu rộng tới từng học sinh nhằm nâng cao ý thức, thói quen vận dụng kiến thức liên môn vào giải quyết các vấn đề thực tiễn.

• Nôi dung tuyên truyền:

N

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

16

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

Hình 10: Sơ đồ các nội dung tuyên truyền • Hình thức tuyên truyền: - Tuyên truyền tại trường thông qua các buổi hoạt động ngoại khóa, sinh hoạt lớp + Tuyên truyền tại lớp học vào các buổi sinh hoạt lớp: Soạn thảo các slide trên PowerPoint -> thuyết trình nội dung đề tài -> tổ chức thảo luận. + Tuyên truyền trước toàn thể học sinh vào buổi hoạt động ngoại khóa + Phát tờ rơi cho các bạn học sinh trong trường

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q 10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

17

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

IỄ N

D

Ảnh 12. Tiến hành thí nghiệm chứng minh ảnh hưởng xấu của phân đạm tới một số loại thực phẩm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Í-

-L A

Ó

H B

10 00 TR ẦN G

N

H Ư

ẠO

Đ

TP

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

ÁN

TO Hình 11. Tác giả đang thực hiện nội dung bài tuyên truyền tại lớp 11A1

U Y

.Q

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ÀN

Đ

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

Ơ

H

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

18

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

D

IỄ N

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

Hình 13. Tổ chức tuyên truyền lợi ích và tác hại của phân đạm tại lớp 11A8

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

Hình14. Tổ chức tuyên truyền lợi ích và tác hại của phân đạm tại lớp 11A8 - Phổ biến kiến thức cho bố mẹ, ông bà, anh chị trong gia đình + Phổ biến qua các buổi sinh hoạt gia đình, các buổi ăn cơm của gia đình + Photo đề tài cho mọi người trong gia đình nghiên cứu 19

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

Ơ H https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

TP ẠO Đ G N H Ư TR ẦN B 10 00 A Ó H Í-L ÁN TO ÀN Hình 15. Bài viết trên đăng trên Website của trường

D

IỄ N

Đ

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

• Đăng bài viết lên trang Website của nhà trường

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

+ Khuyến cáo bố mẹ thận trọng trong việc lựa chọn thực phẩm như rau, thủy hải sản…

- Phổ biến kiến thức rộng rãi ra xã hội + Trao đổi với các bác hàng xóm về ảnh hưởng của phân đạm tới sức khỏe nếu chúng ta lạm dụng và sử dụng không đúng cách. + Tuyên truyền bằng băng rôn, khuẩn hiệu, phát tờ rơi tại khu trồng rau, chợ sinh viên Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam thị trấn Trâu Quỳ- Gia LâmHà Nội

N

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

20

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon http://daykemquynhon.blogspot.com

https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Í-

H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

N

G

Đ

ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

http://daykemquynhon.ucoz.com

U Y

N

H

Ơ

- Qua việc thực hiện đề tài em đã có những hiểu biết cơ bản về vai trò và tác hại của phân đạm, hiểu được vì sao trong sản xuất nông nghiệp không thể thiếu được đạm.

- Việc thực hành tìm hiểu, viết bài về vai trò và tác hại của phân đạm không chỉ giúp em khắc sâu kiến thức đã học mà còn rèn cho em thói quen vận dụng kiến thức đã học vào giải quyết các tình huống thực tiễn trong đời sống.

- Những kiến thức mà em tổng hợp được không chỉ giúp ích cho bản thân mà còn giúp ích cho các bạn, người thân và những người xung quanh.

- Nhờ nhận thức đúng mức độ ảnh hưởng của phân đạm tới sức khỏe con người và môi trường, em đã có kĩ năng tự bảo vệ bản thân, tuyên truyền cho người thân hiểu từ đó có ý thức tốt hơn trong việc sử dụng phân đạm trong sản xuất.

- Chúng em cũng hiểu rằng, nếu sử dụng phân đạm để bảo quản thực phẩm có thể gây ngộ độc cho con người, thậm chí gây ung thư. Vì vậy trước tiên em sẽvận động gia đình và người thân không được sử dụng phân đạm để bảo quản lương thực và thực phẩm.

- Qua một số buổi tuyên truyền em cảm thấy tự tin hơn trong giao tiếp, phát triển các năng lực như ngôn ngữ, vận động, tuyên truyền...

- Quan trọng hơn hết là qua việc thực hiện đề tài em đã nhận thức rõ hơn trách nhiệm của mình, em thấy yêu các môn học hơn. Cũng từ đây làm cho em yêu các bộ môn khoa học tự nhiên như lý, hóa, sinh. Em hứa cố gắng học tập tốt để sau này thi vào đại học nông nghiệp, khi ra trường trở thành kĩ sư nông nghiệp chung tay góp phần tạo ra nguồn thực phẩm an toàn cho mọi người, tránh tình trạng “Sống giữa thủ đô Hà Nội rất nhiều thứ để ăn nhưng không biết ăn thứ gì !”

N

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn

21

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial