https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com 1
1. Tình hình nghiên cứu enzyme 1.1. Vấn đề nghiên cứu enzyme ở nước ta
N
H
enzyme đã thu hút sự quan tâm của các cán bộ hoá sinh học, sinh học thực
Ơ
xúc tác của enzyme - chất xúc tác sinh học. Chính vì vậy, các nghiên cứu về
N
Hầu như mọi phản ứng hoá học trong cơ thể sống đều cần phải có vai trò
Y
nghiệm và nhiều nhà nghiên cứu ở các lĩnh vực liên quan khác.
TP
đời sống songchỉ có tính chất kinh nghiệm thực tế và thông qua hoạt động của vi
N
G
men. Cho đến nữa đầu thế kỷ XIX các nhà khoa học đã khái quát được quá trình
H Ư
http://daykemquynhon.ucoz.com
lên men là hiện tượng phổ biến trong sự sống và vai trò quan trọng của enzyme
TR ẦN
trong chuyển hoá các chất trong quá trình lên men.
Các nghiên cứu nhằm theo hướng tách, tinh sạch enzyme, tạo các chế phẩm có độ sạch khác nhau, nghiên cứu cấu trúc, mối liên quan giữa cấu trúc và hoạt
10 00
B
tính sinh học của enzyme, khả năng ứng dụng enzyme trong thực tế. Nghiên cứu về công nghệ enzyme đã được tiến hành bởi nhiều tác giả như sử dụng phủ tạng
A
của lò mổ để sản xuất pancrease, pepsin, trypsin... sử dụng mầm mạ để sản xuất
-H
Ó
amylase. Đã có những thử nghiệm công nghệ như sản xuất amino acid từ nhộng
Ý
tằm bằng protease, bột protein thịt bằng bromelain từ đọt dứa, lên men rượu
-L
bằng enzyme cố định trên cột. Cũng đã có những nghiên cứu sử dụng
ÁN
peroxydase, cyt-P450 trong chế tạo biosensor và thuốc phát hiện chất độc... Trong
TO
lĩnh vực y dược, việc nghiên cứu sâu về cơ chế tác dụng của một số enzyme
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
chấm...Ở thời kỳ này người ta chưa hiểu về bản chất enzyme và các quá trình lên
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)
Đ ẠO
sinh vật. Ðó là các quá trình lên men rượu, muối dưa, làm tương và nước
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
.Q
U
Trước thế kỷ XVII, người ta đã biết sử dụng các quá trình enzyme trong
ÀN
nhằm mục đích kiến tạo nên một số thuốc dùng điều trị một số bệnh đặc biệt là
D
IỄ N
Đ
tạo ra một số chế phẩm thuốc chống suy dinh dưỡng ở trẻ em, đồng thời đã tiến
hành sản xuất đại trà. Đây là một đóng góp rất thiết thực và kịp thời trong việc phòng chống suy dinh dưỡng ở nước ta. 1.2. Công nghệ sản xuất enzyme trên thế giới Đến nay, việc sản xuất chế phẩm enzyme các loại đã và đang phát triển mạnh mẽ trên qui mô công nghiệp, hàng năm lượng enzyme được sản xuất trên
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial