©Alpenkoch
©Alpenkoch
Каринтийские вареники
Категория: главные блюда. Время: 1 час. Сложность: средняя Ингредиенты: на 4 порции 250 г пшеничной муки, 1 яйцо, ½ ч. л. соли, 4 ст. л. теплой воды 1 ст. л. растительного масла, 250 г вареного картофеля 250 г творога, 2 ст. л. коричной мяты, соль, перец, 5 ст. л. сливочного масла Способ приготовления Для теста смешать ингредиенты и замесить однородное тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса.Для начинки размять картофель, смешать с творогом. Посолить, поперчить и приправить мятой. Тесто раскатать в длинную колбаску и разделить на 12 частей. Каждую часть раскатать в 7-сантиметровый кружок. Добавить начинку и закрыть плотно по краям.Варить в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Сливочное масло растопить и варить, пока оно не примет коричневый оттенок. Процедить через сито и полить готовые вареники.
Салат с помидорами и сырными шариками
Категория: закуски. Время: 45 мин. Сложность: низкая Ингредиенты: на 4 порции 150 г творога, 50 г сушеных томатов, 175 г творожного сыра 16 томатов черри, 4 горсти салатных листьев белый винный уксус, оливковое масло, соль, перец Способ приготовления Творог протереть через сито. Сушеные томаты мелко нарезать и смешать с творогом и сыром. Сформировать около 16 шариков и оставить в холодном месте на полчаса. Порезать помидоры пополам, листья салата порвать руками и поместить все в большую миску. Смешать 6 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. белого винного уксуса, посолить и поперчить. Добавить к овощам и салату и хорошо перемешать.Разложить салат по четырем тарелкам, сверху положить сырные шарики и сразу подавать на стол. Готовые блатлн переложить на бумажные полотенца, чтобы масло стекло. Подавать с пивом и тушеной кислой капустой. 40 A U S T R I A N
S T YL E
Тирольские блатлн
Категория: закуски. Время: 30 мин. Сложность: низкая Ингредиенты: 250 г пшеничной муки, 90 г творога 100 мл горячей воды, растительное масло, соль Способ приготовления Смешать муку с творогом и солью. Добавить воду и замесить однородное и гладкое тесто. Оставить под полотенцем на 5 минут. Тесто раскатать до 2 мм толщины и вырезать кружочки диаметром 7-9 см. Каждый из них разделить пополам. В кастрюле разогреть большое количество растительного масла и обжарить половинки теста с обеих сторон. Будьте осторожны: на тесте в горячем масле быстро образуются пузыри. Готовые блатлн переложить на бумажные полотенца, чтобы масло стекло. Подавать с пивом и тушеной кислой капустой.
Пирог со шпиком и перепелиными яйцами
Ингредиенты: 275 г слоеного теста, 2 ст. л. творога, 1 желток 1 ч. л. оливкового масла, 60 г тонко нарезанного шпика 12 перепелиных яиц, сливочное масло, соль, перец, петрушка Способ приготовления Духовку разогреть до 180 °С. Слоеное тесто раскатать и разделить на два прямоугольника. Творог смешать с оливковым маслом и желтком, посолить и поперчить. Обмазать творогом тесто, оставляя по 1-2 см от края. Края загнуть и обмазать растопленным сливочным маслом, сверху выложить шпик. Отправить в духовку на 20 минут. На каждый из пирогов разбить по 6 перепелиных яиц и выпекать еще 10 минут. Подавать, украсив петрушкой. Anna Husar © alpenkoch alpenkoch.de/ru