fisiológicos, pedagógicos y antropológicos, acerca de los universos sensoriales configurados por medio de estos dos sentidos?
sabores
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¿Cuáles son las implicaciones pedagógicas de las posibilidades del gusto y del olfato en contextos educativos?
¿Cuál es la función de una propuesta pedagógica relacionada con el gusto y el olfato?
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Identificar Psicología del gusto y del olfato.
Identificar las relaciones entre Sabor y cultura y educación.
estética de los sentidos
Supuesto conceptual y didáctico de la estética del gusto y del olfato
Fundamentación conceptual de la relación sabor, cultura y educación.
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Estrategias pedagógicas y didácticas (El docente establece la metodología que empleará para el desarrollo de la asignatura. Esta debe ser coherente con la intencionalidad formativa y el propósito de la asignatura). Un primer acercamiento a la temática se hará a través de las películas, las cuales servirán para unas discusiones que nos permita construir algunas categorías de análisis; un segundo proceso es la escritura de relatos, cuya temática es la infancia y la relación con la comida y los sentidos del gusto y del olfato. Posteriormente se abordaran una lecturas fundamentales, que ayudaran a consolidar el marco de categorías de análisis, las cuales serán utilizadas en la propuesta pedagógica que deben desarrollar los estudiantes. De otro lado los estudiantes realizan unos procesos de indagación sobre literatura, cine infantil, música y plástica y la representación de la comida o la alusión al gusto y al olfato. Todos estos procesos pedagógicos guiaran la reflexión frente al tema y la infancia, así como la pertinencia del tema en los procesos escolares y de socialización. .
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Recursos (físicos, bibliográficos, virtuales, base de datos, material interactivo, otros)
Físicos: libros, material en fotocopia, películas, apreciación artística • Proceso evaluativo y Escala de calificación (Descripción de los criterios y estrategias que el docente establece con sus estudiantes para evaluar el desarrollo de la asignatura. El proceso de evaluación se constituye, con la participación del estudiante, en las diferentes actividades programadas, su desempeño oral y escrito, su preparación anterior a la clase y su participación en los procesos de cualificación formativa. Discriminación de actividades y calificaciones por cada corte). Se llevarán a cabo dos cortes parciales que constituyen el 70% del curso (discriminados en trabajo individual y por grupos con una equivalencia para cada uno del 35%) y una propuesta final que tendrá una equivalencia del 30% En cada porcentaje se tendrá en cuenta la participación activa en clase, lectura crítica, compromiso y la asistencia. Se evaluará el nivel de participación y las diversas formas de apropiación de la temática del curso. Propuesta final del módulo que consiste en un desarrollo creativo con fundamentación conceptual del módulo Se han establecido tres fechas para cortes evaluativos
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Bibliografia Básica: Textos impresos, Bases de datos, CDs, etc.
ARTE Ackerman, Diane. Historia natural de los sentidos. Brown, Eliécer. El saber de los sentidos. Canetti. Masa y poder. J. Dúchense y J.N. Jaubert. La percepción del olor en la educación infantil Larrea Cristina. La cultura de los olores. Colección Estética y Crítica. Esquivel Laura. Como agua para chocolate. Narrativa Mondadori. 1990. Harrias , Marvin. El buen comer. Fondo de Cultura Económica. México 2.002