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UNIVERSIDAD DISTRITAL “FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS” FACULTAD DE CIENCIAS Y EDUCACIÓN LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA INFANTIL PROGRAMA ANALÍTICO DE ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Estética del gusto y el olfato. Código: 18710005 Áreas que confluyen: Arte Profesora: Fabiola Alarcón Período propuesto en el plan de estudios: II semestre 2012 Ciclo de formación: Profundización Forma de trabajo académico: Módulo Semestre: X Grupo: 01-02 Eje temático articulador: Acercamiento de la pedagogía Infantil a la Multiexpresividad de los niños. Fecha de elaboración: Febrero 2012 • Justificación de la asignatura en el Plan de Estudios (Pertinencia, coherencia, articulación con las demás asignaturas del Plan de Estudios, aporte de la asignatura a la formación profesional de los y las estudiantes). En el Eje temático y desde el módulo de estética del gusto y del olfato, nos permite plantear nuevas miradas de indagación, investigación e intervención desde la estética de los sentidos. Aporta en nuevas formas de pensar lo pedagógico como posibilidad de gestionar proyectos culturales que amplíen los horizontes tanto de los estudiantes como de los docentes con quienes están desarrollando estas propuestas de gestión educativa. Los módulos del área de arte tiene un campo problémico fundamental; desarrollo de la sensibilidad estética. La estética se concibe como un medio para crear nuevos espacios de socialización, de sensibilización, de creación y de intervención donde se construyen procesos de independencia y solidaridad a través de encuentros y juegos que permiten el desarrollo personal y profesional y una relación de percepción de sí mismo, del otro y del entorno. Poder indagar las interacciones de la infancia con el arte a través de sus lenguajes particulares, es entrar a dialogar con las resemantizaciones de sus cuerpos, sus sentidos, espacios, sus relatos, es poder conocer las elaboraciones de su propio lenguaje estético para nombrar las realidades de sus ámbitos y territorios. Lo anterior implica abrir nuevos horizontes investigativos, nuevas estrategias de intervención posibilidades de innovación en el ámbito pedagógico •

y ampliar

Tiempo académico:

Intensidad semanal: 4 horas para el área de arte Propósitos de la asignatura La configuración estética de los seres humanos se inicia desde antes de nacer y continúa afianzándose a lo largo de toda la vida. Los espacios dentro de los cuales se da este proceso de estetización son, fundamentalmente, el hogar y los diferentes lugares en donde se da la escolarización, los cuáles son contrastados con el ámbito socio-cultural al que se pertenece. Los conceptos de alfabetización y educación sensorial, distan mucho, aún, de ocupar un lugar importante dentro de las planeaciones curriculares; corresponde entonces a los formadores el preguntarse acerca de cómo dimensionar correctamente dentro de los procesos pedagógicos el potencial que a nivel de desarrollo ofrece el adecuado desarrollo sensorial, en nuestro caso particular el del gusto y el del olfato. •

Desagregación de temáticas, capítulos o unidades.

Ejes problémicos, preguntas orientadoras ¿Cuál es el papel de las experiencias personales y educativas relacionadas con el gusto y con el olfato?

¿Qué aportes se encuentran en los enfoques

Intencionalidad de formación Identificar las características del Olfato, el gusto y su relación con procesos educativos. Analizar la Dimensión antropológica de olores y

Contenidos Supuestos conceptuales en el campo de la antropología e los alimentos y de la


fisiológicos, pedagógicos y antropológicos, acerca de los universos sensoriales configurados por medio de estos dos sentidos?

sabores

-

¿Cuáles son las implicaciones pedagógicas de las posibilidades del gusto y del olfato en contextos educativos?

¿Cuál es la función de una propuesta pedagógica relacionada con el gusto y el olfato?

Identificar Psicología del gusto y del olfato.

Identificar las relaciones entre Sabor y cultura y educación.

estética de los sentidos

Supuesto conceptual y didáctico de la estética del gusto y del olfato

Fundamentación conceptual de la relación sabor, cultura y educación.

Estrategias pedagógicas y didácticas (El docente establece la metodología que empleará para el desarrollo de la asignatura. Esta debe ser coherente con la intencionalidad formativa y el propósito de la asignatura). Un primer acercamiento a la temática se hará a través de las películas, las cuales servirán para unas discusiones que nos permita construir algunas categorías de análisis; un segundo proceso es la escritura de relatos, cuya temática es la infancia y la relación con la comida y los sentidos del gusto y del olfato. Posteriormente se abordaran una lecturas fundamentales, que ayudaran a consolidar el marco de categorías de análisis, las cuales serán utilizadas en la propuesta pedagógica que deben desarrollar los estudiantes. De otro lado los estudiantes realizan unos procesos de indagación sobre literatura, cine infantil, música y plástica y la representación de la comida o la alusión al gusto y al olfato. Todos estos procesos pedagógicos guiaran la reflexión frente al tema y la infancia, así como la pertinencia del tema en los procesos escolares y de socialización. .

Recursos (físicos, bibliográficos, virtuales, base de datos, material interactivo, otros)

Físicos: libros, material en fotocopia, películas, apreciación artística • Proceso evaluativo y Escala de calificación (Descripción de los criterios y estrategias que el docente establece con sus estudiantes para evaluar el desarrollo de la asignatura. El proceso de evaluación se constituye, con la participación del estudiante, en las diferentes actividades programadas, su desempeño oral y escrito, su preparación anterior a la clase y su participación en los procesos de cualificación formativa. Discriminación de actividades y calificaciones por cada corte). Se llevarán a cabo dos cortes parciales que constituyen el 70% del curso (discriminados en trabajo individual y por grupos con una equivalencia para cada uno del 35%) y una propuesta final que tendrá una equivalencia del 30% En cada porcentaje se tendrá en cuenta la participación activa en clase, lectura crítica, compromiso y la asistencia. Se evaluará el nivel de participación y las diversas formas de apropiación de la temática del curso. Propuesta final del módulo que consiste en un desarrollo creativo con fundamentación conceptual del módulo Se han establecido tres fechas para cortes evaluativos

Bibliografia Básica: Textos impresos, Bases de datos, CDs, etc.

ARTE Ackerman, Diane. Historia natural de los sentidos. Brown, Eliécer. El saber de los sentidos. Canetti. Masa y poder. J. Dúchense y J.N. Jaubert. La percepción del olor en la educación infantil Larrea Cristina. La cultura de los olores. Colección Estética y Crítica. Esquivel Laura. Como agua para chocolate. Narrativa Mondadori. 1990. Harrias , Marvin. El buen comer. Fondo de Cultura Económica. México 2.002


Hormaza Manuel y Fernández Lucía. Pueblos de barro. Editorial Colina. Medellín, 1994 Korsmeyer, Carolyn. El sentido del gusto. Comida, estética y filosofía. Editorial Paidós. Munari, Bruno. El arte como oficio. ED. Labor. España, 1987. Powell, Jennifer. Cuidado corporal. Terranova editores. 1995. Rudd Carol. Guía ilustrada de la salud. Editorial Konemann. Barcelona, 1998. Sennet Richard. Carne y piedra. Suskind, Patrick. El perfume. Vroon Piet. La seducción secreta. Zalamea, Luis. De la mesa y sus placeres. Ed. Voluntad. 1997. •

Bibliografia Complementaria

ARTE MATERIAL FILMICO. Malas Hábitos Como agua para chocolate. Vatel. Comer, beber y amar. Perfume de mujer. Cinco sentidos. Dersu Uzala. Dir Akira Kurosawa. La gran comilona. Marco Ferrari. Salo. Passolini La joven del arete de perla. El olor de la papaya verde. Crash. Cronerbrg Amor caníbal. La cena. Ettore Scola.


SYLLABUS ESTETICA DEL GUSTO Y EL OLFATO I SEM 2011 (1) - copia