BAP Boek - Daphné Loonen

Daphné Loonen 3 CMOB Grafische en Digitale Arteveldehogeschoolmedia 2021-2022

BACHELORPROEF - BAP BOEK 3 CMOB Grafische en Digitale Arteveldehogeschoolmedia 2021-2022 Daphné Loonen

De uitwerking van deze campagne was iets nieuw en een uitdaging voor mij. Er werden verschillende stappen doorlopen, waaronder theoretisch en grafisch onderzoek waarbij een enquête werd uitgestuurd. Het doel van campagne is om vooral jongeren terug warm te maken om slager te wor den en zich in te schrijven voor een slagersopleiding.

VOORWOORD

Het werd voor mij al snel duidelijk dat ik voor mijn bachelorproef iets met ambachtsberoepen wou doen. Ik heb veel respect voor de mensen die deze beroepen uitoefenen en zou het spijtig vinden moesten deze pure ambachten verloren gaan. Omdat er steeds minder mensen kiezen voor deze beroepen wou ik helpen het tij te keren. De focus werd dan uiteindelijk op slagers gelegd omdat zij het snelst dalen in aantal in België.

Het eindresultaat is een kleurrijke campagne met een vleugje humor.

DIGITALE HUISSTIJLGIDS: Surf naar: https://daphneloonen-bap-website.myportfolio.com

INHOUDSTAFEL THEORETISCHVOORWOORD ONDERZOEK Wat is een ambacht? 10 Ambachten doorheen de geschiedenis 12 Waarom focussen op slagers? 14 Wat is een campagne? 16 Scholen & opleidingen 18 2959 7771738581 ENQUÊTE EN INTERVIEW Doelgroep 22 Persona 22 Enquête 24 Interview 26 21 GRAFISCH ONDERZOEK Benchmarking 30 moodboard 33 Tone of voice 34 GRAFISCHE UITWERKING Logo 36 Kleuren 38 Typografie 40 Grafische elementen 42 Poster 44 Adshell & busbestickering 46 Brochure 47 Foto’s 53 Website 54 Beursstand 66 Sociale media 67 Gadgets 68 PRIJSBEREKENINGFEEDBACKTIJDSBESTEDINGBRONNENBIJLAGEN 35

8

THEORETISCHONDERZOEK

Wat is een ambacht?

-

De ambachtsman kent het proces van A tot Z. Ze wer ken vaak alleen of in kleine organisaties. De producten of diensten zijn makkelijker aan te passen aan de vraag van de klant. Zo kan er al sneller iets gepersonaliseerd worden. Ambachtslui maken dus producten op maat, naar de smaak van de klant en geen massaproductie.

Volgens Van Dale is ambacht ‘handwerk dat aange leerd moet worden en als broodwinning beoefend wordt’. Bij ambachten gaat het op een activiteit die uitgevoerd wordt met handen of lichaam. Om een ambacht te kunnen uitoefenen, moet je over specifieke kennis en vaardigheden beschikken die ervoor zorgen dat jij bepaalde materialen kan transfor meren. Ambachten leiden tot unieke producten en cre aties, vaak in kleine oplage of diensten. Ze zijn meestal gericht op iets nuttigs (een gebruiksdoel). Als laatste kunnen we stellen dat de ambachtsman het volledige (maak)proces zelf beheerst en in eigen handen heeft. De focus ligt dus de handmatige productiewijze, niet zozeer het product of de dienst die er uit voortvloeit. Bij ambachten staat de maker voorop. Hij heeft een grote autonomie bij het tot stand komen van producten. Het vakmanschap ligt letterlijk in zijn handen. Daarin ver schilt de ambachtsman van de industriële medewerker die enkel machines bedient en op die manier slechts een schakel in het productieproces vormt.

Theoretisch onderzoek 10

11 Theoretisch onderzoek SOORTEN AMBACHTEN bouwambachten schrijnwerker, schilder, loodgieter, dakdekker ... ambachtengebouwverzorgende glazenwasser, schoorsteenveger ... productieambachten meubelmaker, kleermaker, glasblazer strumentenmakermuziekin-... reparatieambachten fietsenmaker, klokken maker, schoenmaker ... voedingsambachten banketbakker, chocolatier, beenhouwer ... gezondheidstechniek en uiterlijke verzorging tandtechnicus, kapper ...

Door het onstaan van de winkels werden de werplaat sen en ambachtslieden verplaatst zodat ze uit het zicht van de klanten kwamen. De smaak van de klanten ver anderde ook en werd er meer gefocust op zaken zoals comfort, luxe, design en aanprijzing. de middeleeuwen 18 e eeuw

Theoretisch onderzoek 12

Ambachten doorheen de geschiedenis

In de middeleeuwen waren ambachtslui in steden georganiseerd in gilden en ambachten. Je kan het vergelijken met de vakbonden de dag van van daag. De gilde stelde alle regels op met betrekking het ambachtsberoep. Als je een ambachtsberoep uit wou oefenen, dan moest je als leerjongen eerst een opleiding volgen en inwonen bij een leermeester. Die leermeester zorgde ervoor dat de leerjongen alle kneepjes van het vak kende. Op het einde van de leerperiode moest er een leerlingenproef afgelegd worden. Als de leerling geslaagd was, ging die nog eens 5 à 10 jaar aan de slag als gezel. Gezellen werkten tegen vergoeding mee in het atelier van de meester. Na een meesterproef konden de gezellen dan zelf meester en zelfstandige worden.

13 Theoretisch onderzoek

21 e eeuw

In de 20ste en begin 21ste eeuw bleef de spanning tussen ambachtelijke en industriële productie bestaan.Ambachten werden volledig verdron gen door handel, dienstverlening, industrie en technologie. Machines en computers nemen het fysieke werk grotendeels over en maken handwerk Binnenoverbodig.het onderwijs kwam de nadruk te liggen op parate kennis in plaats van werken met de handen. In het laatste decennium lijkt zich opnieuw een tegenbeweging af te tekenen en gaan mensen weer op zoek naar unieke en kwalitatieveproducten. Ze zijn ook bereid om voor deze producten iets meer te betalen. Wel is de ambacht verschoven naar meer een vrijetijdsbe steding zoals een cursus pottenbakken volgen in het weekend.

Door het ontwikkelen van nieuwe technieken werden er machines gemaakt die steeds meer en sneller taken uit konden voeren. Als de ambacht spe cifiek was, zoals hoefsmid bijvoorbeeld, dan kon deze nog wel uiteoefend worden. Maar vele ambachtslui moesten hun zaak opgeven en als arbeider gaan werken in grote werkplaatsen en fabrieken. De bedrijven konden sneller, goedkoper en soms beter werk leveren. Dit ten koste van de arbeiders die in slechte omstandigheden en tegen lage lonen moesten werken. Door de groei daalden de prijzen van de producten voor de consument, waardoor meer mensen ze konden kopen.

industriële revolutie20een

De dag van vandaag zijn er veel uiteenlopende am bachtsberoepen. Het is dus niet mogelijk om voor alle maal een specifieke campagne op poten te zetten. Ik koos ervoor om de focus van mijn campagne te leggen op beenhouwers. De reden hiervoor is het feit dat ze in België het sterkst dalen in aantal. Dit werd de voorbije jaren ook enkele keren in de media aangehaald. Ik nam contact op met De Landsbond der Beenhou wers, Spekslagers en Traiteurs van België met de vraag of zij mij wat meer informatie konden geven over de huidige situatie. Zij wisten mij te vertellen dat de daling in aantal beenhouwers vooral veroorzaakt wordt door het met pensioen gaan van de babyboom gene ratie. Er zijn niet genoeg mensen die afstuderen om dit verlies op te vangen. Er zijn momenteel zo’n 2.000 ambachtelijke slagers in ons land waarvan 75% in Vlaanderen te vinden zijn en 25% in het Franstalige landsgedeelte. In 1986 waren dat er om en bij de 13.000 slagers. In Brussel is er wel een lichte stijging in het aantal slagers. Dit komt omdat de vraag naar halal producten er stijgt.

• Ze wijzen op de wereldwijde trend om minder vlees te eten

• Slagers hebben te maken met veel administratieve lasten en worden ze onderworpen aan heel gedetail leerde controles door het FAVV. Dit verhoogt de werk druk en het aantal werkuren waardoor het voor velen niet meer haalbaar is.

Theoretisch onderzoek 14

Er studeren jaarlijks ongeveer 100 slagers af waarvan een deel in de distributie terecht komt en een deel bij de ambachtelijke slagers tewerkgesteld is. Daarnaast zijn er afgestudeerden die het beroep nooit uit zal oefe nenen. De slager om de hoek is dus geen zekerheid meer, er zijn nu dorpen die geen slagerij meer hebben.

Ook de man/vrouw slagerij uit het verleden is totaal ver dwenen. De meeste slagers werken nu met personeel Gemiddeld hebben ze 5 werknemers in dienst. Bij de groten kan dat oplopen tot 100 man. De ambachtelijke slagers zijn echte KMO’s geworden. Opmerkelijk is dat we in 1986, toen er 13.000 slagers waren, 30% van het Belgisch vlees omzetten en dat is vandaag met 2.000 slagers nog steeds zo. Het markt aandeel van de ambachtlijke slagers is doorheen de jaren dus stabiel gebleven.

• Supermarkten voeren een strijd om slagerstalent bin nen te halen, zelfs vooraleer de studenten afstuderen.

Volgens het neutraal syndicaat voor zelfstandigen zijn er naast vergrijzing van het beroep nog verschillende oorzaken voor deze dalende slagersaantallen:

Waarom focussen op slagers?

15 Theoretisch onderzoek “We vinden geen slagers meer”: slagerij Renmans sluit noodgedwogen twee maanden de deuren.” Het Nieuwsblad, 4/07/2022 Slagerijen komen handen tekort: “Als slager ben je zeker van werk en van je toekomst” Één, 11/04/2018 “Elke éénverdwijntweekmeerdanslagerinBelgië” Één, 12/10/2019

Theoretisch onderzoek 16

Omdat de samenleving snel evolueert is het vanzelfsprekend dat ik verschillende media in ga zetten. Zo kan ik mensen op verschillende manieren bereiken. De keuze van de media hangt af van de doepgroep die gekozen wordt.

cam·pag·ne (de; v(m); meervoud: campagnes)

Wat is een campagne?

Een campagne heeft als doel een (deel van de) sa menleving te informeren, dit vaak in combinatie met het stimuleren van gewenst gedrag. Een campagne loopt gedurende korte periode waarin je gericht gaat com municeren over een bepaald onderwerp. Dat kan een nieuw merk zijn, een nieuw product, maar ook een of meer vacatures die wat lastiger in te vullen zijn.

SOORTEN CAMPAGNES

retentie

Als je je klanten wil overtuigen om niet over te lopen naar de concur rentie omdat zij bijvoorbeeld een goede deal aanbieden, dan start je best een retantiecampagne op. Die is bedoeld om klanten aan je te binden en te laten blijven. opvolging Voordat je de awareness op kan volgen met het aanbod moet de consument het product of de dienst eerst willen. Het is beter om bood schappen op een gefaseerde ma nier uit te sturen naar je doelgroep Liever verdieping en verbreding dan herhaling. En dat doe je met een opvolgingscampagne. winback Als het te laat is voor retentie en je klant overgestapt is naar de concur rentie, dan kun je proberen die klant voor je terug te winnen. Je moet achterhalen wat de reden was van het overstappen en zoveel mogelijk op maat van jouw doelgroep werken.

activatie Het doel van een activatiecampagne is om je doelgroep iets te laten doen, tot actie overgaan. cross-sell Deze campagne zet je in als jouw klanten tevreden zijn over één van je producten of diensten. Dan is er een kans dat je verschillende producten kan verkopen aan diezelfde klanten.

17 Theoretisch onderzoek

awareness Dit is eigenlijk de eerste stap. Niemand gaat een product kopen dat hij of zij niet kent. Men moet het product aan de man brengen. De manier waarop hangt af van de doel groep die je aan wil spreken.

Theoretisch onderzoek 18

Scholen & opleidingen

Het doel van de campagne is om jongeren terug aan te trekken en hun te kunnen overtuigen om een slagersopleiding te volgen. Het is dus van groot belang dat de opleidingsinformatie ook meegegeven wordt. Aangezien de doelgroep uit jongeren tussen de 12 en 20 jaar bestaat moet er zowel naar middelbare scholen als naar avond- of deeltijds onderwijs gekeken worden. Er zijn 12 verschillende Vlaamse en Brusselse scholen die een slagersopleiding aanbieden.

19 Theoretisch onderzoek Avond- of deeltijds onderwijs Middelbaar onderwijs

ENQUÊTEINTERVIEWEN

De groep waar ik mij met mijn campagne op toe wou spitsen bestaat uit Vlaamse en Brusselse Neder landstalige jongeren tussen 12 en 20 jaar oud. Ik koos voor deze leeftijdsgroep omdat dit de leeftijden zijn waarbij ze belangrijke studiekeuzes moeten maken. Persona

Doelgroep

Enquête en interview 22

Een persona is een gedetailleerde beschrijving van je (fictieve) ideale klant. Binnen de doepgroep is er nog heel veer variatie: ge slacht, achtergrond, geloof, thuissituatie,... Een persona helpt om de belangrijkste kenmerken van de personen die je wil bereiken samen te bundelen. De persona laat toe om beter in te spelen op de ont werpstijl en de tone of voice.

De doelgroep bepaalt de verdere beslissingen. Door deze te bepalen is het gemakkelijker om de juiste bood schap en argumenten te kiezen, het creatieve concept te bepalen en om de juiste media te kiezen.

SITUATIE Noah weet al van jongs af aan dat hij slager wil worden. Op tuinfeesten is hij de eerste die aan de barbecue staat. Hij komt uit een familie van zelfstandigen en helpt sinds kleins af aan zijn nonkel mee in zijn winkel. Hij is op zoek naar de school die het best bij hem past.

23 Enquête en interview

Tess Noah Leeftijd: Leerjaar:Geslacht:13VrouwTweede middelbaar WOONPLAATS Limburg HOBBY’S NaarZwemmendemarkt gaan Samen met haar oma koken Leeftijd: Leerjaar:Geslacht:14ManVierde middelbaar WOONPLAATS Oost-Vlaanderen HOBBY’S ZijnVoetballennonkel helpen in de winkel SITUATIE Tess zit momenteel in de eerste graad in een school die daarna enkel ASO richtingen aanbiedt. Ze voelt zich er niet echt thuis en wil later graag iets met eten doen. Ze heeft dus aan haar ouders aangegeven dat ze liever van school wil veran deren. SOCIALE MEDIA Tess gebruikt vooral Instagram en Tiktok om te communiceren met haar vrienden.

Enquête en interview 24 Enquête Om eens te polsen naar hoe mijn doelgroep staat ten opzichte van het beenhouwersberoep stuurde ik een enquête naar hun uit. Deze werd door 52 jongeren ingevuld. Wat is jouw leeftijd?Hoe vaak ga je naar de slager? Wat is jouw geslacht? 12 7 10 11 3 5 5 2 0 9 13 14 15 16 17 18 19 20 leeftijd Elke week (26) Een keer per maand (6) Om de twee weken (14) Enkele keren per jaar (2) Nooit, wij kopen alles in de supermarkt65%(4)man 52 34 vrouw35%18 50% 26,9% 11,5%8,3%7,7% 52

25 Enquête en interview De drie meest voorkomende antwoorden:: 1. Het is vroeg opstaan 2. Het is heel hard werken 3. Het zijn lange werkdagen. Ja IkNeen(4)(37)weethet niet (13) NeenJa Waarom ga je vlees halen bij de slager? Zou je zelf slager willen worden? Waarom zou je wel/niet slager willen worden? Weet je waar je een slagersopeleiding kanZouvolgen?jegraag informatie krijgen over slagersopeleidingen? De drie meest voorkomende antwoorden: 1. Het is lekkerder dan vlees uit de supermarkt. 2. Het is vers. 3. De kwaliteit is beter. 34,6%7,7% 57,7% 52 20 38,46% 32 61,54% Neen73% 52 38 27%14Ja

Dit is Nick

Om mij nog meer te kunnen verdiepen in het beroep ben ik op zoek gegaan naar een jonge slager die ik mocht interviewen. Mijn doel was om iemand te vin den die nog niet zo lang in het werkveld staat, maar wel al iets kan vertellen over zijn ervaringen. Ik kwam uiteindelijk terecht bij Nick Smismans die dit jaar in Lembeek een eigen slagerij startte.

Interview

27 Enquête en interview

Het is niet echt volgens het plan gelopen dat ik voor mezelf opgesteld had. Het is allemaal wat in een stroomversnelling geraakt en na tuurlijk gegroeid. Het plan was normaal dat ik het alleen ging doen. Ondertussen zijn we al met een vijftal vaste medewerkers. Heb je lessen gekregen over het onderne men, de zakelijke kant van de slagerij? We hebben daar wel les over gekregen, maar die leerstof heb ik persoonlijk pas enkele jaren later kunnen toepassen. Hoe ziet een doorsnee werkdag eruit voor u? We zijn vier dagen per week open. Op maan dag zijn we gesloten, dan bereid ik alles voor voor dinsdag en woensdag. Donder dag bereid ik dan weer alles voor zodat we kunnen verkopen op vrijdag en zaterdag. De dagen beginnen meestal vroeg, rond 4 uur ‘s ochtends. We beginnen met de bereidingen zoals americain en hamburgers. We zorgen ervoor dat de toonbank mooi gepresenteerd en vol staat tegen dat we openen. Daarna starten we met het versnijden van de grotere stukken vlees. Tegen 16 uur begint de op kuis, zodat de werknemers op tijd naar huis kunnen. De dag eindigt voor mij meestal tussen 20 uur en 22 uur, afhankelijk van hoe druk het is geweest.

Hoe combineer je je privéleven met het werkleven? Het is wel moeilijk. Ik moet mijn weg daar nog wat in vinden. Ik ben al gestopt met op zondagen te werken zodat ik dan tijd kan maken voor mijn vriendin, familie en vrienden. Ondertussen heb ik een goed team rondom mij die mij ondersteunen en waardoor alles vlotter begint te lopen. Kan je alles wat je op school geleerd hebt toepassen? Vind je dat er dingen ontbreken in de lessenpakketten? Op school leer je vooral de basis. Op het echte werkterrein heb je meer kennis nodig dan dat. Daarom was het voor ons wel goed dat we veel stages moesten lopen. Daar kregen we dan de kans om onze basiskennis meer uit te diepen en op een hoger tempo te leren werken. Hoeveel mensen werken hier? Momenteel werken hier vijf mensen vast in dienst. Daarnaast hebben we een tiental flexijobbers en studenten die elkaar door heen de week afwisselen.

Stel jezelf even kort voor. Ik ben Nick Smismans, 24 jaar en sinds zeven maanden zelfstandige slager in Lembeek.

Hoe ben je in aanraking gekomen met het beroep beenhouwer? Jaren geleden leerde ik een oudere man kennen. Hij ging bij de mensen thuis vee slachten en versnijden. Dat werd vroeger vaker gedaan. Ik ben beginnen meegaan met hem omdat ik dat interessant vond. Uit eindelijk heb ik op mijn 16e besloten om te stoppen met mijn studie elektromechanica en ben een slagersopleiding begonnen. Ik las op jouw website dat je een slagers opleiding gevolgd hebt in Brugge. Inderdaad. Ik ben op mijn 16e dan inge stroomd in het vijfde middelbaar bij de slagersopleiding in Ter Groene Poorte in Brugge. Hoelang duurde deze opleiding? Normaal kan je hier al naar school gaan vanaf het eerste middelbaar. In de eerste graad krijg je les over bakkerij, slagerij en hotel. Vanaf het derde middelbaar kan je dan specifiek voor een van deze drie richtingen kiezen. Hoeveel medestudenten zaten er in je jaar? In mijn klas, de enige klas in TSO, zaten we met 24. In het zesde middelbaar waren we nog maar met 13. Ik heb ook een zevende jaar, specialisatie traiteur, gevolgd. Daar komen leerlingen van TSO en BSO terug samen waardoor de klasgroep opnieuw groter werd. Zijn er veel daarvan als zelfstandige begonnen? Niet veel. Ik denk nog een drietal anderen. Het grootste deel is als slagershulp bij een slager in loondienst. Ook zijn er enkelen die totaal iets anders zijn gaan doen. Zo is er iemand nu L.O. leerkracht geworden en een andere medestudent heeft dan weer studies gedaan die met marketing te maken hebben. Wat heb je gedaan nadat je je diploma op zak had? Tijdens de slagersopleiding in Brugge moes ten we stage lopen. Ik heb die van mij in Geraardsbergen gelopen en daar hebben ze mij een job aangeboden. Daar werkte ik dan gedurende twee jaar. Was het moeilijk om op uw leeftijd zelf standige te worden?

Enquête en interview 28 Wat vind je het leukste aan je job? Ik kan elke week iets nieuw uitproberen. Er zijn bereidingen die lukken maar die ook wel eens mislukken. Die verkoop ik dan niet na tuurlijk. Het is wel leuk dat er zoveel variatie is in mijn job. Wat vind je het minst leuk aan je job? De opkuis, dat vind ik echt niet leuk. Ook de administratie doe ik niet graag. Aan een bureau stilzitten en papierwerk doen is niet mijn ding. Wat is volgens jou een kwaliteit die je moet hebben om een goede slager te zijn? Zoveel mogelijk zelf maken. Achter je producten staan en een verhaal kunnen vertellen. Mijn ouders hebben een boerderij waar ze koeien en schapen kweken. Die versnijden we dan en verwerken we in de bereidingen die we verkopen. Op die manier heb ik ook altijd verse producten. Zou je nog iets willen delen met jongeren om je beroep te promoten? Durf zeker de stap te wagen! (7 april 2022, Lembeek)

ONDERZOEKGRAFISCH

Grafisch onderzoek 30 Benchmarking

Vooraleer ik begin met de grafische uitwerking van de campagne leek het mij een goed idee om eens op zoek te gaan naar gelijkaardige campagnes. Er zijn niet zo heel veel campagnes te vinden over slagers, dus breid de ik mijn zoektocht ook uit naar Nederland.Deze promotiecampagne Avond van de West-Vlaamse slager 2021. Deze is eerder gericht naar de slagers zelf. Het gaat om nieuwe 100% West-Vlaams streekproducten die bedacht, ontwikkeld en getest zijn door drie culinaire scholen (Syntra West, het GO! Atheneum Diksmuide en Ter Groene Poorte) in samenwerking met de Provincie West-Vlaanderen, de Slagersbond en 100% West-Vlaams. Een gouden combinatie van kwali teitsvolle ingrediënten en vakmanschap die enkel overheerlijke en innova tieve eindproducten kan opleveren. De promotiecampagne rond de nieuwe producten plaatst het vakmanschap en de passie van de West-Vlaamse slager in de kijker. Daarenboven daagt ze je uit om te blijven vernieuwen en innovatieve oplossingen te zoeken om jouw ambacht springlevend te houden en de concurrentie te weerstaan. (100procentwest-vlaams.be) 100% WEST-VLAAMS

Speciaal voor leden heeft KNS een online imago campagne ontwikkeld. Deze beelden, met als thema: zomer; barbecue en samen eten. Het doel van deze campagne is om de slager en het ambacht positief in beeld te brengen. Daarbij worden de sterke kenmerken van de slager uitgelicht: de kwaliteit, producten op maat, persoonlijke servicegerichtheid. (www.knsnet.nl)

KONINKLIJKE NEDERLANDSE SLAGERS

31 Grafisch onderzoek

Grafisch onderzoek 32

RENMANS

Renmans zette een wervende campagne op poten om meer mensen aan te trekken om bij hun te gaan wer ken. Deze is gericht naar jong en oud en naar mensen die al een slagersdimploma hebben. De beenhouwerijen van Renmans zoeken nieuwe me dewerkers. Ze wil haar troeven als Belgische werkge ver uitspelen. Want wie bij Renmans werkt, krijgt meer. Meer groeikansen, meer variatie en meer ambiance. De slagzin is ‘Mag ‘t iets meer zijn?’: een knipoog naar die alombekende vraag bij de beenhouwer. https://jobs.renmans.be/

33 Grafisch onderzoek Moodboard

Tone of voice

EnthousiastKleurrijkInformeelHumoristisch FeitelijkNeutraalFormeelSerieus

Grafisch onderzoek 34

De tone of voice is de manier waarop je gaat communiceren met het pu bliek. Dit beïnvloedt de manier waarop het publiek je boodschap zal ont vangen en interpreteren.

De campagne mag eerder informeel overkomen, het is de bedoeling dat we jongeren aanspreken. Het mag dus iets meer speels dan serieus zijn. Er mogen kleuren aan te pas komen om het geheel te doen opvallen. Tot slot moet het toegankelijk zijn.

UITWERKINGGRAFISCHE

Grafische uitwerking 36 Logo Het logo is het uithangbord van de campagne. Het is ty pografisch uitgewerkt. Hiervoor koos ik twee verschillen de lettertypes. Het ene is een vrij bold en sterk lettertype omdat het passend is bij ambacht en het zware werk dat een slager uitvoert. Dat combineerde ik met een speels, maar toch nog stoer script font dat goed aansluit bij de doelgroep die nog schoolgaand is. VARIATIES

37 Grafische uitwerking REGELS 1. Vervorm het logo niet. 2. Roteer het logo niet. 3. Gebruik geen andere lay-out. 4. Gebruik het logo op een kleur buiten de huisstijlkleuren. 5. Gebruik geen outlines voor het logo. 6. Gebruik het oranje, gele of magenta logo niet op een kleurvlak.

Grafische uitwerking 38 Kleuren CMYK 2 17 81 0 RGB 252 210 65 HEX #FCD241 CMYK 2 62 100 0 RGB 236 120 3 HEX #EC7803 CMYK 15 100 55 5 RGB 199 18 74 HEX PRIMAIRE#C7124AKLEUREN Als primaire kleuren koos ik een magenta, een oranje en een gele kleur. Ze zijn gebaseerd op de verschillende vleeswaren die je bij de slager kan vinden zoals bijvoorbeeld cordon bleu, rosbief en boomstammetjes. Omdat het drie heel felle kleuren zijn worden ze voorna melijk gecombineerd met wit en zwart.

39 Grafische uitwerking SECUNDAIRE KLEUREN Als secundaire kleuren werden vooral gradiënten van de primaire kleuren gebruikt. Op die manier kon er voor meer dynamiek gezorgd worden in de ontwerpen. 90%60%30% 80%50%20% 70%40%10% 90%60%30% 80%50%20% 70%40%10% 90%60%30% 80%50%20% 70%40%10%

Grafische uitwerking 40 Typografie MONTSERRAT Montserrat is een font dat opvalt. Het wordt dan ook gebruikt in het logo en als (tussen)titels. BALTICA Baltica is een geschreefd font dat zorgt voor wat afwisseling tussen alle schreefloze fonten. Ze wordt onder andere gebruikt voor tussentitels en quotes. Montserrat Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz Baltica Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz

41 Grafische uitwerking ARCHIVO Archivo is een simpel, schreefloos en duidelijk font dat gebruikt wordt voor doorlopende tekst. MARKERPERMANENT Permanent marker is een speels font dat te vinden is in het logo en wordt ge bruikt om dingen extra in de verf te zetten. Permanent marker A b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z Archivo Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz

Grafische uitwerking 42 Grafische elementen Om het geheel wat in een slagersjasje te steken besloot ik om enkele typische slagersvoorwerpen en vleeswa ren te illustreren. Deze elementen worden op sommige pagina’s uitvergroot tot een abstracte vorm zodat er meer diepgang en dynamiek gecreëerd kon worden. ILLUSTRATIES

43 Grafische uitwerking Van de illustraties maakte ik ook een patroon. Dit kan gebruikt worden als overlay op een gekleurd vlak. PATROON

ALS JE SLAGER WORDT, KAN JE zelf de slingers ophangen

De poster maakte ik met een beeld dat ik ben gaan maken bij Hoeveslagerij Smismans. Het is geen standaard slagersbeeld, maar eerder een sfeervol en rustig beeld. Op die manier hoop ik de campagne van Ambachteleuk wat te doen opvallen. Op het beeld is een persoon te zien die worsten op hangt in de slagerij. Het is niet het cliché slagersbeeld van de beenhouwer die achter zijn toonbank staat. Omdat het letterlijk een slinger worsten zijn, liet ik mij voor de slogan inspireren op de oude volkswijsheid “Het leven is een feestje. Je moet alleen wel zelf de slingers ophangen”. Het geeft meteen ook een humoristisch kantje, wat goed aansluit bij mijn doelgroep.

Grafische uitwerking 44

Poster

45 Grafische uitwerking

Werk je graag met vlees en steek je graag de handen uit de mouwen? Wil je later graag een job met werkzekerheid? Een job waarbij je gevarieerd werk hebt én ook creatief kan zijn? Dan is slager hét beroep voor jou! Heb je interesse, maar weet je niet waar te beginnen? Dan kan je voor meer informatie terecht op onze website www.ambachteleuk.be

ALS JE SLAGER WORDT, KAN JE zelf de slingers ophangen

scanmeervoorinfo

Jongeren die op een andere manier naar school gaan kunnen de campagne onderweg naar school dan op de achterkant van de bus sen ontdekken.

Grafische uitwerking 46

Adshell & busbestickering

Aangezien veel jongeren het openbaar vervoer gebruiken om naar school te gaan leek het mij voordehandliggend om vooral in die omge vingen campagne te voeren. Een voorbeeld hiervan zijn adshells in bushokjes.

47 Grafische uitwerking

Brochure

De focus van de brochure ligt op het bundelen van alle scholen die een slagersopleiding aanbieden. Zo is er over zicht en moeten jongeren geen verschillende opleidings brochures van de verschillende scholen verzamelen. Per school is er ook een sfeerbeeld te zien.

West 34 24 4 5

OVERZICHT

eenWaaromcampagne?

INHOUDSTAFEL

Werk je graag met vlees en steek je graag de handen uit de mouwen? Wil je later graag een job met werkzekerheid? Een job waarbij je gevarieerd werk hebt én ook creatief kan zijn? Dan is slager hét beroep voor jou! Heb je interesse, maar weet je niet waar te beginnen? Dan ben je hier op het juiste adres! Deze brochure biedt een overzicht aan van alle Vlaams en Brusselse scholen die deze slagersopleiding aanbieden.

Wat doet een eigenlijk?slager 3 redenen waarom slager worden een goed idee is Ik wil graag slager worden, wat nu?

Het aantal ambachtelijke slagers in België daalde de voorbije jaren aanzienlijk, namelijk met 20% Deze uitval wordt niet meer opge vangen door net afgestudeerde slagers. Er is dus een groot tekort en dus ook een grote vraag naar slagers op de arbeidsmarkt. Jongeren worden niet meer zo aangetrokken om een ambachtsberoep uit te oefenen. Dit komt door het feit dat ze niet goed weten wat het beroep inhoudt. Verder hebben ze ook voor oordelen en bedenkingen over het slager zijn. Ambachteleuk probeert dit te voorkomen door jongeren te informeren en te overtui gen een slagersopleiding te volgen Het slagersberoep is een van de oudste ambachten (een ambachtsberoep is een beroep waarbij alles zelf gemaakt wordt). Vroeger slachtten de slagers zelf nog de dieren, maar dat wordt de dag van vandaag in slachthuizen gedaan. Een slager verwerkt het vlees dat in grote stukken aange leverd wordt door de slachthuizen Hij of zij gaat het vlees in stukken versnijden en er bereidingen mee maken zoals bijvoorbeeld worsten, brochetten en gehakt. Die bereidingen verkoopt hij of zij dan aan de klanten. De dag van vandaag biedt een slager naast varkens- en koei envlees, nog andere soorten aan zoals gevogelte, paarden vlees en wild. Bij sommigen kan je zelfs al vegetarische opties vinden. Als je bij een slager-traiteur langsgaat kan je er ook kant-en-klaar maaltijden kopen. Als je graag slager wil worden, dan moet je daarvoor een op leiding volgen. Je kan in deze brochure alvast op zoek gaan naar slagersscholen bij jou in de buurt. Er zijn in Vlaanderen en Brussel 12 verschillende scholen te vinden (een overzicht zie je op de volgende pagina), waar van 7 middelbare scholen en 5 scholen die avond- of deeltijds onderwijs aanbieden. Per school kan je in deze brochure een korte beschrijving vinden van de slagersrichting(en) en al eens een kijkje nemen naar welke vakken je allemaal zal krijgen. Als je nog meer informatie zou willen, dan kan je altijd nog eens doorklikken naar de website van de school zelf en/of contact met hun opnemen. Je hebt werkzekerheid Door het grote tekort aan sla gers op de arbeidsmarkt vind je vrijwel meteen een job. 1. 2. 3. Je kan creatief zijn en jouw eigen nieuwe bereidingen en combinaties uitproberen. Het werk is heel gevarieerd Het gaat van vlees versijden en charcuterie maken tot contact hebben met klanten.

Introductie

OPLEIDINGSBROCHURE slager 84

Grafische uitwerking 48

INTRODUCTIE Waarom een campagne? 4 Wat doet een slager eigenlijk? 4 Ik wil graag slager worden, wat nu? 5 3 redenen waarom slager worden een goed idee is 5 SLAGERSCHOLEN 6 6 MIDDELBAAR ONDERWIJS PIVA 10 Kogeka 12 COOVI 14 Hotelschool 16 TechngiGO! 18 GO! Atheneum 20 Ter Groene Poorte 22 AVOND- OF DEELTIJDS ONDERWIJS 25 CVO Vitant 26 CVO Brussel 28 CVO Pro 30 Syntra 32 Syntra

49 Grafische uitwerking 6 7 Diksmuide Brugge Gent Aalst Avond- of deeltijds onderwijs Middelbaar onderwijs GO! Atheneum p. 20 TechniGO! p. 18 Ter Groene Poorte p. 22 Syntra p. 32 Syntra West p. 34 CVO Pro p. 30 slagerscholenOverzicht

AnderlechtAntwerpen

Geel Hasselt COOVI p. 14 PIVA p. 10 Kogeka p.12 Hotelschool p.16 CVO Brussel p. 28 CVO Vitant p. 26 Eerste graad Eerst en tweede middelbaar Tweede graad Derde en vierde middelbaar derde graad Vijfde en zesde middelbaar AV Algemene vakken TV Technische vakken PV Praktijkvakken Duaal leren Systeem waarbij je zowel les volgt op school als mee gaat werken in een bedrijf. Didactische winkel Een winkel waarin je je op school gemaakte producten verkoopt aan klanten. Enkele woorden en afkor tingen die je doorheen de brochure kan tegenkomen. 9 Middelbaaronderwijs

Vak 3e jaar 4e jaar 5e jaar 6e jaar Levensbeschouwing 2 2 2 2 Lichamelijke opvoeding 2 2 2 2 Nederlands 4 4 2 2 Frans 2 2 2 2 Engels 2 2 2 2 Wiskunde 3 3 2 2 Natuurwetenschappen 2 2 Aardrijkskunde 1 1 1 1 Geschiedenis 1 1 1 1 Atelier 3 3 Toegepaste chemie 1 1 Vaktechnologie slagerij 1 1 Vaktechnologie vleesbereidingen 3 1 Vaktechnologie culinaire fijnkost 1 Bedrijfsorganisatie 1 Praktijk slagerij 12 12 12 12 Totaal 34 34 32 32 Vak 3e jaar 4e jaar 5e jaar 6e jaar Levensbeschouwing 2 2 2 2 Lichamelijke opvoeding 2 2 2 2 Frans 1 2 2 Wetenschappen 2 2 Vaktechnologie slagerij 1 1 Vaktechnologie vleesbereidingen 2 2 Vaktechnologie culinaire fijnkost 1 1 Praktijk slagerij 20 20 18 18

Sint Jozef TechnischeGeelSchoolstraat 52 2440 Telefoon:Geel014 57 85 karen.celis@kogeka.be50 Slagerij en Verkoopsklare gerechten (derde graad) In de derde graad kan je dan doorstromen naar de richting Slagerij en Verkoopsklare gerechten. Je vaktechnische kennis wordt dan verder uitgediept Je beheersing van praktische en the oretische kennis en vaardigheden bij uitsnijden, uitbenen, bereidingen en technieken van behan deling en bewaring, het garneren van producten, bedrijfsvoering, regels van hygiëne en veiligheid worden als vormingsdoelen verfijnd. Bovendien leer je ook andere aspecten van het beroep van zelfstandige slager kennen. je krijgt ook ook te maken met dingen zoals marketing, reclame, administratie en milieueisen De opleiding besteedt aandacht aan de toe passing van technologische vernieuwingen en kwaliteitszorg Je maakt kennis met de beroepswereld door stages in slagerijen en industriële slagerijen (uitsnijderij, vleeswarenin dustrie en -distributie). Vanaf de derde graad wordt in Kogeka ook duaal leren aangeboden. De opleiding bestaat uit 5 modules ontvangst en opslag van vers vlees, toonbankverkoop, uitbenen en versnijden, vlees bereidingen en winkelklaarmaken van vers vlees.

11 Van het uitbenen van een koe tot het maken van vleeswaren, vlees staat centraal in de opleiding slagerij. Je bereidt de heerlijkste meeneemgerechten en panklare producten Slager is een knelpuntberoep er zijn duizenden openstaande jobs in loondienst. Je kan als zelfstandig slager aan de slag of in een leidinggevende functie in de vleeswarenindustrie of warenhuisketens Als je van de eerste graad doorstroomt naar de tweede graad, dan kan je zowel slagerijtechnieken (TSO) als slagerij (BSO) volgen. Antwerpen PIVA Vanaf de tweede graad – TSO & BSO Specialisatie (7e jaar) – Slager-Fijnkosttraiteur Slagerijtechnieken (TSO) In de richting slagerijtechnieken begin je met alle basishandelingen onder de knie te krijgen. Hierop bouw je verder om de verschil lende vleessoorten te verwerken tot toppro ducten. Theoretische vorming is hierbij zeer belangrijk en beslaat een groot deel van je opleiding. Tijdens de praktijklessen toets je deze kennis af. Slagerij (BSO) In de richting slagerij maak je eerst kennis met de basistechnieken Hierop bouw je verder om de verschillende vleessoorten te verwerken tot topproducten. Leren vanuit de praktijk staat hierbij voorop. Praktische vorming maakt dan ook een groot deel uit van je opleiding. Desguinlei 244 2018 Telefoon:Antwerpen03242 26 info.piva@provincieantwerpen.be00contactwebsite Totaal (TSO) Slagerij (BSO) lesoverzicht en Vleeswarenbereiding (tweede graad) Vanaf de tweede graad kan je bij Kogeka kiezen voor de richting Slagerij en Vleeswa renbereiding. Je krijgt een opleiding tot vakbekwame slager die op de verschillende facetten van het beroep kan ingezet worden. Onder begeleiding van je vakleerkracht ga je aan de slag om karkassen en grotere stukken voor te bereiden en te verwerken Ook de verschillende vleesbereidingen en vleesproducten komen aan bod in deze opleiding. Je leert om duurzaam, respectvol, kostenbewust en maatschappelijk verant woord om te gaan met producten. Je doet de nodige kennis op over de basis principes van arbeidsveiligheid, voedsel veiligheid en hygiëne Al deze kennis wordt op een praktische manier aangeleerd Tijdens de technische delen van de prak tijklessen leer ja uitbenen en versnijden, vleesbereidingen maken, vlees afwerken (ontvetten, pellen, ontvliezen, portioneren), vlees verpakken en stockeren, enz. Geel Kogeka Vanaf de tweede graad – BSO Vanaf de derde graad – Mogelijkheid tot duaal leren Specialisatie (7e jaar) Traiteur en banketaannemer

32 32 33 33 Slagerijtechnieken

12 13 Slagerij

contactwebsite Vak 3e jaar 4e jaar 5e jaar 6e jaar Katholieke godsdienst 2 2 2 2 Nederlands 3 3 Engels 2 2 Maatschappelijke vorming 4 4 Natuurwetenschappen 1 1 Wiskunde ICT 1 1 Project Algemene Vakken 4 4 Lichamelijke opvoeding 2 2 2 2 Creatieve Technieken 2 2 Slagerij 19 19 19 17 Ondernemend Project 2 Stage 4 4 Totaal aantal uren 34 34 34 34 lesoverzicht

werken Atheneum Diksmuide Campus telefoon:8600KaaskerkestraatKaaskerkestraat22Diksmuide051519251 Vak 2e graad 3e graad Levensbeschouwing 2 2 Sport en gezondheid 2 2 Nederlands 4 3 Engels 2 2 Frans 2/3 2 Wiskunde 3 2 Aardrijkskunde 1 Geschiedenis 1 Historisch bewustzijn 1 Toegepaste wetenschappen 2 Ruimtelijk bewustzijn 1 Natuurwetenschappen en STEM 2 Project economische en financiële competenties 1/0 Toegepaste economie 2 Praktijk slagerij 10 Slagerij 14 6 Stage 0/2 Totaal aantal uren 34 35 Vak 2e graad 3e graad Levensbeschouwing 2 2 Sport en gezondheid 2 2 PAV atelier 1: Talen 3 3 PAV atelier 2: wiskunde en STEM 3 2 PAV atelier 2: mens en maatschappij 3 2 Project algemene vakken 4 Frans 2 Project 1 2 Slagerij 20 6 Theorie slagerij 6 Praktijk slagerij 15/12 Stage 4/8 Totaal aantal uren 34 35 Slagerij & vleeswaren (TSO)Slagerij & vleeswarenbereiding (BSO) contactwebsite

1 1

20

praktijk

Grafische uitwerking 50 14 Slagerij en Vleeswarenbereiding Van vlees en bloed? Hou je van een lekker stukje vlees, en beter nog: zorg je daar het liefst zelf voor? Dan ben jij één van de toekomstige slagers waar de arbeidsmarkt zo luid om vraagt! Vlees leren versnijden, bereiden en aan de man brengen, met machines werken, het is een kolfje naar jouw slagershand! Maar je leert nog méér dan vleesverwerking alleen. Ook bewaar- en verpak kingstechnieken, hygiënische normen en verkoop stechnieken vormen een onderdeel van je opleiding. Je maakt tevens kennis met een aantal disciplines zoals boekhouden en ondernemingsvormen die jou ongetwijfeld van pas zullen komen wanneer je later je eigen zaak opstart. Tijdens intensieve praktijkoefeningen en stages leer je de kunst van het vak: efficiënt, snel en verantwoord werken en vooral: garant staan voor de kwaliteit van je producten. Als kersverse slager kom je zeker aan de bak in een ambachtelijk of industrieel vleesbedrijf, of wie weet, word je op een dag je eigen baas! Deze richting is sterk op de praktijk gericht en biedt een polyvalente opleiding in de breed opgevatte vleessector. Je maakt er kennis met de verschil lende aspecten die bij de uitbating van een bedrijf belangrijk zijn rechten en plichten van de handelaar, aan-en verkoopverrichtingen, betalingsmiddelen, vereenvoudigd boekhouden, ondernemingsvormen, vestigingsproblemen, ... Je leert een aantal technieken beheersen: bereidingen, recepturen, versnijdingstech nieken, vakterminologie, bewaar- en verpakkingsmo gelijkheden, veiligheid, hygiëne en milieu, verkoop van de gerechten, ... Door praktijkoefeningen en stages leer je snel, efficiënt en verantwoord werken en het hoofd bieden aan mogelijke noodsituaties. Anderlecht COOVI Vanaf de tweede graad – BSO Vanaf de derde graad – Mogelijkheid tot duaal leren Specialisatie (7e jaar) – Fijnkosttraiteur COOVI Secundair Onderwijs Emile Grysonlaan 1 1070 telefoon:Anderlecht+32(0)2 526 56 00 contactwebsite Vak 2e graad 3e graad Godsdienst of zedeleer 2 2 Frans 2 2 Lichamelijke opvoeding 2 2 Project algemene vakken 6 4 Plastische opvoeding 1 TV slagerij 4 4 PV Praktijk slagerij 18 14 PV Stage slagerij 5 Toegepaste economie 2 Totaal aantal uren 34 36 Slagerij en vleeswarenbereiding lesoverzicht 17 Altijd al fan geweest van een smakelijk stuk vlees? Hou je van de beste vleesberei dingen tot de fijnste charcuterie? Werk je graag met machines? Dan moet je de opleiding Slagerij zeker in overweging nemen! Als toekomstige slager verwerk je vlees tot verkoopklare producten. Het vlees leren ver snijden, bereiden en winkel- en verkoops klaar maken behoren tot jouw takenpakket. Je werkplaats wordt dé plek waar we jou klaarstomen tot een échte vleesspecialist. In de tweede graad leer je tijdens je prak tijkvakken per projec de basistechnieken slagerij, ontbenen en vlees verwerken voor verkoop. Vanaf het vijfde jaar bestaat de mogelijkheid om de opleiding slagerij duaal te volgen. De werkzekerheid na het behalen van je diploma Slagerij is een troef! De arbeids markt smeekt om geschoolde slagers.Het is dan ook al jarenlang een knelpuntberoep. Als kersverse slager kan je terecht bij een ambachtelijke slager of een slagerijafdeling van een grootwarenhuis Hasselt Hotelschool Vanaf de tweede graad – BSO Mogelijkheid tot duaal leren Specialisatie (7e jaar) – Fijnkosttraiteur Slagerij Hotelschool receptie@hotelschoolhasselt.be+3500Elfde-LiniestraatHasselt22Hasselt3211307730 Vak 3e jaar 4e jaar 5e jaar 6e jaar Project algemene vakken 6 6 4 4 Levensbeschouwelijk vak 2 2 Technisch Nederlands 4 4 Engels 1 2 Frans 2 1 2 2 Sport 2 2 2 2 PO 1 PV Praktijk slagerij 15 15 12 11 PV Stage slagerij 4 5 TV slagerij 3 3 6 6 Totaal 32 32 33 33lesoverzichtcontactwebsite 18 19

contactwebsite Vak 3e jaar 4e jaar 5e jaar 6e jaar Levensbeschouwing 2 2 2 2 Lichamelijke opvoeding 2 2 2 2 Project Algemene Vakken 4 4 Project algemene vakken (PAV) Mijn Wereld 2 2 Project algemene vakken Mijn STEM 2 2 Project algemene vakken Mijn Toekomst 3 3 PAV basisvaardighenden wiskunde & Nederlands 1 1 Frans 2 2 2 2 Nederlands 1 1 Slagerij

8

8

2 4

GO! Atheneum

Slagerij en vleeswaren (TSO) De richting staat in gans Vlaanderen bekend als de zeer kwalitatieve ‘Slagerijafdeling’. De leerlingen halen heel wat prijzen binnen in de jaarlijks terugkerende wedstrijden. Na een 1ste kennismaking kan je verder doorstromen naar de 2de graad van deze opleiding. Het leren herkennen van de verschillende delen van de dieren en bijhorend het oefenen van diverse versnijdingtechnieken maakt deel uit van de basisopleiding van de kandidaat-slager. In deze graad wordt het versnijden en bewerken van een voorkwartier rund en half varken aangeleerd. Bij het vers vlees horen ook de vele soorten gehaktbereidingen Bij de rubriek vleeswaren komen productie van kopberei dingen, leverbereidingen, de gekookte en de rauwe zouterproducten uitvoerig aan bod. Vanaf de tweede graad – TSO & BSO Specialisatie (7e jaar) – Fijnkosttraiteur Slagerij & vleeswarenbereiding (BSO) Van jou wordt vooral belangstelling in de vleessector verwacht. Het leren herkennen van de verschillende delen van de dieren en bijbehorend het oefenen van diverse versnij dingstechnieken maak deel uit van de basisop leiding van de kandidaat-slager. In deze graad wordt het versnijden en bewerken van een voorkwartier rund en half varken aangeleerd. Bij het vers vlees horen ook de vele soorten gehaktbereidingen Bij de rubriek vleeswa ren komen productie van kopbereidingen, leverbereidingen, de gekookte en de rauwe zouterproducten uitvoerig aan bod. Bij dit alles leer je rekening houden met hygiëne, en efficiënt

Slagerij en vleeswarenbereiding (tweede graad) Je werkt graag met voeding, maar verkiest de verwerking van vlees voor er gekookt wordt? Je werkt graag met machines en kan fijn en grof handelen met mekaar combine ren? Dan beschik je over een profiel voor een opleiding slagerij en vleeswarenbereiding. Hygiëne en voedselveiligheid zijn vanaf de eerste les 2 kernbegrippen die als een rode draad doorheen heel de opleiding lopen. In de 2e graad worden de basistechnie ken aangeleerd. De didactische winkel en bestellingen zorgen ervoor dat er steeds voldoende oefenmateriaal aanwezig is en de theorie in de praktijk omgezet kan worden. Vakkennis alleen volstaat niet. Je leert nauwkeurig, stipt en teamgericht werken Je leert zelfstandig recepten bereiden en past restverwerking en recuperatie op een verantwoorde manier toe. Aalst TechngiGO! TechniGO! campus De Ledebaan Ledebaan 101, 9300 telefoon:Aalst053 46 70 00 info@technigo.be Vanaf de tweede graad – TSO Specialisatie (7e jaar) tot Fijnkosttraiteur Slagerij en verkoopklare bereidingen (derde graad) Is het versnijden en verkoopklaar maken van verschillende vleessoorten meer dan een uit de hand gelopen hobby en wil je hiervan je job ma ken? Dan is de opleiding slagerij en verkoopklare bereidingen iets voor jou. De didactische winkel en externe bestellingen blijven de basis van jouw werking. De basistech nieken worden geautomatiseerd en worden uitgebreid met kooktechnieken In het 3de graad leer je overgaan tot zelfstandig werken met een grote verantwoordelijkheidszin Je leert presentatietechnieken aan om zowel de winkeltoog als buffetten vorm te geven. Je past je bereidingen aan aan de wensen van de klant en kan basisbereidingen op een creatieve manier Ombrengen.helemaal klaar te zijn voor het arbeidsveld word je meegenomen in de processen van het aankopen en verkopen van producten, prijsbe rekeningen en het opmaken van bestellingen Via de stages zet je de laatste stappen naar het echte arbeidsveld. technisch vak onderdeel slagerij 2 2 Slagerij technisch vak onderdeel bereiding vleeswaren Slagerij onderdeel slagerij 8 Slagerij praktijk onderdeel bereiding vleeswaren 8 Slagerij technisch vak 6 6 Praktijk slagerij/traiteur Stage slagerij/traiteur Totaal aantal uren 34 34 33 33 Slagerij lesoverzicht Diksmuide

14 12

veiligheid

Antwerpen CVO Vitant Avondopleiding Geen specifieke voorkennis vereist Campus info.piva@cvovitant.be032018DesguinleiPIVA244Antwerpen2422619

Opleidingen Slager Verkorte opleiding Slager Distributie / Uitbener-Uitsnijder Je kan ook een korte intensieve opleiding volgen die 5 maanden duurt Je hebt dan ook elke dag les Na 5 maanden, krijg je het officieel certificaat van Slager Distributie Uitbener-Uitsnijder. Met deze certificaten kan je gaan werken. Module Lestijden Eenvoudige verwerking deelstukken 80 80 80 Karkassen uitsnijden en versnijden 80 Deelstukken uitbenen, ontvetten, bijsnijden 80 80 Verwerking deelstukkenen karkassen 80 80 Portioneren van vlees 80 80 Panklaar maken van vers vlees 80 80 80 80 Toonbankpresentatie slagerij 80 80 80 80 Ontvangstcontrole en voorraadbeheer 40 40 40 80 Toonbankorganisatie en verkoop 80 80 80 Eenvoudige verkoopklare gerechten 80 80 80 Specialiteiten verkoopklare gerechten 80 Specialiteiten verkoopklare wild- en gevogeltegerechten 80 Bereiding vleesproducten (charcuterie) 80 80 80 Bereiding halffabricaten en specialiteiten vleesproducten 80 80 Aankoop-, verkoop-, en voorraadbeheer 40 40 Stage slagerij 160 Stage wild- en gevogelteslagerij 160 Masterclass charcuterie 80 Totaal aantal lestijden 400 120 400 160 1020 200 200 600 lesoverzicht

BSO) Vanaf de tweede graad – TSO & BSO Mogelijkheid tot internaat Specialisatie (7e jaar) – Fijnkosttraiteur Vak 3e jaar 4e jaar 5e jaar 6e jaar Frans 2 2 2 2 Godsdienst 2 2 2 2 Lichamelijke opvoeding 2 2 2 2 Maatschappelijke vorming 3 3 2 2 Nederlands 3 3 2 2 Wiskunde 1 1 Natuurwetenschappen 1 1 PV/TV Slagerij 18 19 Toegepaste economie 3 3 Plastische opvoeding 1 2 2 Inrichting en hygiëne 2 Technieken culinair 1 Technieken slagerij 1 1 Technieken vleeswaren 1 1 Technieken verkoop en verkooptechnieken 1 Praktijk/stage 17 17 Totaal aantal uren 33 34 36 36 Vak 3e jaar 4e jaar 5e jaar 6e jaar Aardrijkskunde 1 1 1 1 Engels 2 2 2 2 Frans 2 2 2 2 Geschiedenis 1 1 1 1 Godsdienst 2 2 2 2 Lichamelijke opvoeding 2 2 2 2 Nederlands 4 4 2 2 Wiskunde 3 3 2 2 Natuur 2 1 Toegepaste natuurwetenschappen 2 2 Plastische opvoeding 1 1 Toegepaste bedrijfswetenschappen 2 Toegepaste economie 3 3 PV/TV Slagerij technieken 13 13 Technologie slagerij 2 2 Technologie vleeswaren 2 2 Praktijk/stage 12 12 Totaal aantal uren 33 34 36 36 Technische slagerij Campus telefoon:8600KaaskerkestraatKaaskerkestraat22Diksmuide051519251lesoverzichtcontactwebsite Avondonderwijsdeeltijdsof 26 27

51 Grafische uitwerking 22 Onze slagers leren de knepen van het vak in een hyper moderne afdeling Dankzij deze investering bieden we de studenten de best mogelijke opleiding aan in het vak! Je werkt in de meest moderne infrastructuur die je klaarstomen voor de arbeidsmarkt

Anderlecht CVO Brussel VerkorteAvondopleidingopeleiding: overdag les Geen specifieke voorkennis vereist Campus COOVI Emile Grysonlaan 1070 Telefoon:Anderlecht02526 51 00 contactwebsite

Medewerkerslagerij Vleesbereider Slagerdistributie VleesbewerkerUitbener-uitsnijder Slager-spekslager Bereidervanvleesproducten

contactwebsite

Voor elke module ontvang je een deel certificaat. Alle modules samen van een opleiding leiden tot een certificaat. De certificaten van de opleidingen ‘Slager-spek slager’ en ‘Wild- en gevogelte- slager’ leiden, in combinatie met het certificaat ‘Aanvullende algemene vorming’, tot een volwaardig diplo ma secundair onderwijs.

Als grootste slagerijschool van het land is ex pertise bij ons het toverwoord. Je gaat aan de slag in kleine praktijkgroepen Je studeert af als een slager, maar je kent ook de knepen van een goeie traiteur. Veggie, halal, insec tenburgers, allergenenvrije slaatjes,… Brugge (TSO &

Werk je graag met vlees? Wil je weten welke weg vlees aflegt van karkas tot afgewerkt pro duct? Bij CVO Vitant leren we je ontbenen, ontvliezen en versnijden We maken van jou een topslager. Hanteer de messen, kap en hak je weg naar kwaliteit. Van de beste vlees bereidingen tot de fijnste charcuterie Je atelier wordt je thuis, én de plek waar wij jou klaarstomen tot vleesspecialist. Er worden verschillende slagersopeleidingen aange boden die elk bestaan uit verschillende mo dules Op die manier kan je je specialiseren in iets wat jou interesseert.

Wild-engevolgelteslager

Module Lestijden Eenvoudige verwerking deelstukken 80 80 80 Karkassen uitsnijden en versnijden 80 Deelstukken uitbenen, ontvetten, bijsnijden 80 80 Verwerking deelstukkenen karkassen 80 80 Portioneren van vlees 80 80 Panklaar maken van vers vlees 80 80 80 80 Toonbankpresentatie slagerij 80 80 80 80 Ontvangstcontrole en voorraadbeheer 40 40 40 80 Toonbankorganisatie en verkoop 80 80 80 Eenvoudige verkoopklare gerechten 80 80 80 Specialiteiten verkoopklare gerechten 80 Specialiteiten verkoopklare wild- en gevogeltegerechten 80 Bereiding vleesproducten (charcuterie) 80 80 80 Bereiding halffabricaten en specialiteiten vleesproducten 80 80 Aankoop-, verkoop-, en voorraadbeheer 40 40 Stage slagerij 160 Stage wild- en gevogelteslagerij 160 Masterclass charcuterie 80 Totaal aantal lestijden 400 120 400 160 1020 200 200 600 lesoverzicht 28 29

Werk je graag met vlees? Wil je weten welke weg vlees aflegt van karkas tot afgewerkt product? Bij CVO Brussel leren we je ontbenen, ontvliezen en versnijden We maken van jou een topslager. Hanteer de messen, kap en hak je weg naar kwaliteit. Van de beste vleesbereidingen tot de fijnste charcuterie. Je atelier wordt je thuis, én de plek waar wij jou klaarstomen tot vleesspeci alist. Er worden verschillende slagersope leidingen aangeboden die elk bestaan uit verschillende modules Op die manier kan je je specialiseren in iets wat jou interesseert. Voor elke module ontvang je een deel certificaat. Alle modules samen van een opleiding leiden tot een certificaat. De certificaten van de opleidingen ‘Slager-spek slager’ en ‘Wild- en gevogelte- slager’ leiden, in combinatie met het certificaat ‘Aanvullende algemene vorming’, tot een volwaardig diplo ma secundair onderwijs.

Ter Groene Poorte Beroeps slagerij Slagerij

Medewerkerslagerij Vleesbereider Slagerdistributie VleesbewerkerUitbener-uitsnijder Slager-spekslager Wild-engevolgelteslagerBereidervanvleesproducten

Wil je je vervolmaken als Slager-spekslager? Kom dan naar CVO Pro! Of je nu uit persoon lijke interesse de opleiding Slager-spekslager wil volgen of omwille van beroepsgerichte redenen, bij CVO Pro ben je zeker van een professionele omkadering De opleiding bestaat uit de opleiding Medewerker Slagerij en daarop bouw je verder tot Slager-spekslager Je leert vlees bestellen, beoordelen en aankopen De opleiding Slager-spekslager bij CVO Pro is erkend voor het bewijzen van de beroepsbe kwaamheid in functie van een vestiging als zelfstandig Slager-spekslager. Om die reden is in de opleiding Slager-spekslager ook een verplichte module stage opgenomen. Deze laat je toe om de vaardigheden die je tijdens de opleidingsmodules verworven hebt, toe te passen in een reële werkomgeving en zo de nodige voeling te krijgen met het werkveld. Het modulaire systeem van de opleiding Slager-spekslager biedt de mogelijkheid om zelf je studieritme te bepalen Je kiest de modules en je bepaalt zelf in hoeveel tijd je de opleiding wil afwerken.

Grafische uitwerking 52 31 Aalst CVO Pro

Avondopleiding Geen specifieke voorkennis vereist Medewerker slagerij & Slager-spekslager CVO Pro info@cvopro.beTelefoon:9300LedebaanVolwassenenonderwijs101,Aalst053461900

Brugge Syntra West Minimumleeftijd:Avondopleiding 18 jaar Geen specifieke voorkennis vereist Ter Groene T:8200SpoorwegstraatPoorte14Brugge078/353653 Sofie@syntrawest.be contactwebsite Vak Sessies Basis slager - spekslager 20 Vers vlees 15 Vleesbereidingen 8 Totaal aantal sessies 43 Vak Sessies Vleesproducten 18 Warme en koude verkoopsklare gerechten 11 Totaal aantal sessies 29 Eerste jaar Vak Sessies Fijne vleesproducten en verkoopsklare gerechten 18 Toegepaste bedrijfsvoering slager - spekslager 11 Eindproef Slager spekslager 1 Totaal aantal sessies 30 Tweede jaar Derde jaar lesoverzicht www.ambachteleuk.be@ambachteleuk

Module Eenvoudige verkoopklare gerechten Bereiding vleesproducten (charcuterie) Eenvoudige verwerking deelstukken Panklaar maken van vers vlees Toonbankpresentatie slagerij Module Aankoop, verkoop en voorraadberheer slagerij Portioneren van vlees Specialiteiten vekoopklare gerechten Verwerking deelstukken en karkassen Toonbankorganisatie en - verkoop slagerij Stage slagerij Certificaat slager-spekslager* Certificaat medewerker slagerij * Bestaat uit het certificaat van ‘medewerker slager’, aangevuld met de bo ven staande modules.

contactwebsitelesoverzicht

Avondopleiding slagerij Syntra West geeft het beroep van slagerspekslager een nieuw elan. In deze opleiding staan vakmanschap, innovatie, creativiteit, kwaliteit en management centraal De hele sector smeekt naar gediplomeerde mensen. Zowel de zelfstandige slager, de slagerijaf delingen in warenhuizen en de vleessector beroepen zich op geschoold personeel. Werk verzekerd dus! De opleiding duurt 3 jaar en bestaat uit verschillende modules. Aan het einde van de opleiding ken je al slager-spekslager de vleesstukken van diverse dieren perfect en weet die toe te passen in vleesbereidingen en vleesproducten (charcuterie). Ook het facet van de traiteur-verkoopklare gerechten kan niet meer ontbreken in de toonbank van elke slager. Het gehele pro ductieproces gebeurt op een ambachtelijke, efficiënte en vaktechnische manier. Vóór, tijdens en na de bereiding houd je als am bachtelijke slager-spekslager rekening met hygiëne, veiligheid en bewaartechnieken voor het product. Tot slot weet je jouw am bachtelijk bedrijf te runnen op het gebied van administratie, marketing en personeelsbeleid. Hiervoor worden nog extra opleidingsmoge lijkheden aangeboden.

Vak Sessies Basis slager - spekslager 20 Vers vlees 15 Vleesbereidingen 8 Totaal aantal sessies 43 Vak Sessies Vleesproducten 18 Warme en koude verkoopsklare gerechten 11 Totaal aantal sessies 29 Eerste jaar Vak Sessies Fijne vleesproducten en verkoopsklare gerechten 18 Toegepaste bedrijfsvoering slager - spekslager 11 Eindproef Slager spekslager 1 Totaal aantal sessies 30 Tweede jaar Derde jaar lesoverzichtavondopleiding 34

32 33 Werkplekleren slagerij Deze opleiding is geschikt voor wie op zoek is naar een korte, maar intensieve opleiding Na je inschrijving contacteren we je binnen de 2 weken voor een kort gesprek in verband met verwachtingen en motivatie. Zo zijn we zeker dat deze formule een goede match is voor jou. Is dit niet het geval? Geen pro bleem, dan kan je kosteloos annuleren na het Deintake-gesprek. voltijdse dagopleiding duurt 1 jaar met gemiddeld twee dagen les per week De andere dagen ga je aan de slag in een buitenschools leerbedrijf Tijdens deze opleiding staat leren op de werkvloer centraal Concreet betekent dit dat je elke week gemiddeld 3 dagen bij een leerbedrijf aan de slag gaat. Daar word je getraind door een mentor een ervaren kracht in het bedrijf. De overige tijd krijg je les van ervaren docenten op een Syntra-campus voor de nodige beroepskennis. Gent Syntra Avondopleiding, duaal leren en werkplekleren Geen specifieke voorkennis vereist Sint Jozef TechnischeGeelSchoolstraat 52, 2440 Telefoon:Geel014 57 85 karen.celis@kogeka.be50 *Ben je 15 jaar? Dan moet je twee jaar secun dair onderwijs gevolgd hebben. Vanaf 16 jaar zijn er geen bijkomende voorwaarden. Duaal leren slagerij Deze opleidingsvorm is geschikt voor jonge ren tussen 15 en 25 jaar* Als leerjongere draai je 4 dagen per week mee bij een bedrijf of op een leerwerk plek waar je de knepen van het vak leert. Daarnaast ga je 1 dag per week naar een Syntra-campus waar je de theorie onder de knie krijgt. Net als een echte werknemer ontvang ook jij een vergoeding voor je inspanning! Een toffe bonus, vind je niet? Avondopleiding slagerij De avondopleiding duurt 3 jaar en bestaat uit verschillende modules. Er is 1 lesmoment per week contactwebsite

53 Grafische uitwerking Foto’s Zelf ben ik foto’s gaan nemen bij Hoeveslagerij Smismans in Lembeek. Enkele resultaten hiervan gebruikte ik in de brochure en voor de poster.

Home Vind een school Middelbaaronderwijs GO!HotelschoolKogekaPIVACOOVITechniGO!Atheneun SyntraSyntraWest Ter Groene Poorte CVO Vitant CVO Brussel CVO Pro Avond- of deel tijds onderwijs Wat Ambachteleuk?isDownloaddebrochure Grafische uitwerking 54 Website WIREFLOW De website werd via Adobe XD opgemaakt in twee verschillende formaten, namelijk web en mobiel. Prototype website https://xd.adobe.com/view/fca9c9e8-9f52-4039-a1ee-74d45b940f36-a9fa/?fullscreenPrototypehttps://xd.adobe.com/view/358383c1-2f23-4e4d-9e22-c41aaa0eb611-60d0/webwebsitemobile

55 Grafische uitwerking HOMEPAGINA Op de homepagina kan je meteen de het beeld zien dat voor de cam pagne gebruikt wordt. Daarnaast staat een wervende tekst die ervoor moet zorgen dat mensen verder scrollen. Daaronder is er informatie te vinden over waarom de campage is opgezet, wat een slager doet en waarom jongeren slager zouden moeten worden.

Als je graag wat gerichter tewerk gaat, dan kan je ook op zoek gaan via de kaart. Daar kan je een filter vinden die je toelaat om specifieke voorwaarden aan te duiden zoals de onderwijsvorm, de richtingen en de provincie. Het filterresultaat wordt dan zichtbaar op de kaart. Optie 1

VIND EEN SCHOOL Via de website kan je op twee verschillende manieren op zoek gaan naar een school in jouw buurt. De eerste optie is op via het overzicht. Daar kan je per provincie meteen zien welke scholen een slagersopleiding aan bieden. Als je op een van de opties klikt ga je naar de specifieke schoolpagina op de website.

Grafische uitwerking 56

57 Grafische uitwerking Optie 2

Grafische uitwerking 58

Vakken

uitlegwoordjecontact-gegevens

MIDDELBAAR ONDERWIJS

Na het filteren of klikken bij het overzicht kom je uit op de informatiepagina van de school. Hierop is de uitleg van de slagersopleiding(en) die ze aanbiedt te vinden. Er kan ook al een kijkje genomen worden naar welke vakken ze geven samen met hun contactgegevens. Als je wat meer algemene informatie van de school wil vinden kan er altijd doorgeklikt worden naar de website van die school. Op elke pagina is ook een foto te vinden van de school zelf, op die manier kan de schoolsfeer overgebracht worden.

59 Grafische uitwerking

Grafische uitwerking 60

61 Grafische uitwerking

uitlegwoordjecontact-gegevens

Na het filteren of klikken bij het overzicht kom je uit op de informatiepagina van de school die een avond- of deeltijdse slagersopleiding(en) aanbiedt. Deze scholen werken meestal met specifieke modules die verschillende vaardigheden inhouden. Als je wat meer algemene informatie van de school wil vinden, dan kan er altijd doorgeklikt worden naar de website van die school. Op elke pagina is ook een foto te vinden van de school zelf, op die manier kan de schoolsfeer overgebracht worden. modules

Grafische uitwerking 62 AVOND- OF DEELTIJDS ONDERWIJS

63 Grafische uitwerking

Grafische uitwerking 64

65 Grafische uitwerking

NAVIGATIE

Op een webiste moet je natuurlijk ook kunnen navigeren.

Op de versie voor web kan je de navigatie in de header vinden. Bij de mobiele versie is er een hamburgericoon dat openklapt. De kleur van de online navigatie heeft telkens de kleur van de bijhorende pagina.

mobielweb

Aangezien we het hebben over opleidingen is een beursstand een handig middel voor een eerste kennismaking met het slagersberoep. Het kan opgesteld worden op studiebeurzen. Een kleinere versie kan geplaatst worden voor de winkels van de deelnemende beenhouwers tijdens de “week van de slager”. De vlaggen zijn een onderdeel dat niet mag ontbreken. Ze trekken de aandacht en zorgen ervoor dat de beursstand extra opvalt.

Beursstand

Grafische uitwerking 66

WINACTIE Bij een winactie kunnen één of meerdere gadgets gewonnen worden. Op die manier wordt ambachteleuk ook zichtbaar in de omgeving van de winnaar.

Sociale media is niet meer weg te denken in de leefwe reld van de jongeren. Het voornaamste platform dat zij gebruiken is Instagram. Het is een goed medium op om korte tijd een groot publiek te kunnen bereiken.

HOE MAAK JE... In deze soort posts wordt getoond hoe je een bepaalde vleesbereiding op de correcte manier maakt.

Sociale media

67 Grafische uitwerking

Op het Instagramprofiel van Ambachteleuk zijn er ver schillende soorten posts die geplaats kunnen worden. Enkele voorbeelden zijn: EEN BLIK ACHTER DE SCHERMEN Een school of slager zorgt ervoor dat de volgers een beter beeld krijgen van de school, de werking en het slagersleven.

INTERVIEW Met een slager of leerkracht/leerling aan een slagers school. Op die manier kunnen de volgers de persoonlij ke ervaringen van deze mensen lezen/beluisteren en er zaken uit leren.

Grafische uitwerking 68 Gadgets Gadgets mogen niet ontbreken. Deze kunnen meegegeven worden op de studiebeurzen of bij een inschrijving aan een slagersschool. Alle gadgets zijn in school- en slagersthema. TOTEBAGSTYLORECEPTENBOEKJE

SCHORTKEUKENHANDDOEK WORSTPRIKKERPOTKRABBER

FEEDBACK

4,3% De brochure heb ik doorheen de opmaak ervan ver schillende keren afgedrukt. Op die manier kon ik zien hoe de lettertypes en de kleuren op papier overkwa men. Ik liet deze gedrukte versies ook zien aan mensen en medestudenten.

De website liet ik door verschillende personen doorlo pen. Bijna iedereen had dezelfde opmerking: de witte doorlopende tekst op de gele achtergrond komt niet goed uit. Ik ben bepaalde delen tekst in het zwart gezet en andere delen in een zwaarder lettertype binnen het gekozen font. Voor de rest vonden ze het duidelijk en gemakkelijk om door te navigeren. 56,5% 30,4%8,7%

Zij wezen erop dat de grootte van het lettertype bij de lessentabellen te klein waren. Verder moest ik ook wat meer onderscheid maken in de tabellen zelf. De lettergroottes in de tabellen paste ik aan. Daar naast zorgde ik voor meer hiërarchie in de tabellen door bepaalde woorden vetter te zetten en gebruik te maken van lijnen in verschillende diktes. Voor de cover van de brochure heb ik een kleine enquê te uitgestuurd. Oorspronkelijk wou ik hetzelfde beeld ge bruiken als de poster. Aangezien ik nog andere passen de beelden had besloot ik om de keuze te laten maken door mijn doelgroep. Er waren in totaal 23 jongeren die de enquête hebben ingevuld.

Feedback 72

WEBSITE BROCHURE OPLEIDINGSBROCHURE slager OPLEIDINGSBROCHURE slager OPLEIDINGSBROCHURE slager OPLEIDINGSBROCHURE slager

PRIJSBEREKENING

Prijsberekening 74 Plaats Aantal Papier Opdruk Prijs Drukland 1.000 100 gr. mat mc Full color 4/4 € 1.648,65 Printdeal 1.000 115 gr. mat mc Full color 4/4 € 644,35 RECEPTENBOEKJE Plaats Aantal Periode Prijs Lijncom 5 2 weken € 3.070 10 2 weken €6.000 25 2 weken € 14.792 BUSSTICKER Plaats Aantal Opdruk Prijs Drukland 1.000 Enkelzijdig, full colour € 5.036,13 Beachflags.com 1.000 Enkelzijdig, full colour € 5.501,75 VLAG Plaats Aantal Opdruk Prijs Drukland 1.000 A3, 135gr mc mat, 1/2, full color € 428,06 Printworld 1.000 A3, 135gr mc mat, 1/2, full color € 83,22 POSTER Plaats Aantal Opdruk Prijs Drukland 1.000 A5, geniet met omslag, 170g mc mat, 4/4, full colour € 2.017,63 Printworld 1.000 A5, geniet met omslag, 170g mc mat, 4/4, full colour € 594,18 BROCHURE

75 Prijsberekening Plaats Aantal Prijs XXL Horeca 100 € 89,54 Bouwhuis 100 € 256,15 Plaats Aantal Prijs Opdruk PinkCube 1.000 € 510 1 kleur EuroGifts 1.000 € 488,50 Full colour Plaats Aantal Prijs Opdruk PinkCube 100 € 423,02 1 kleur TopGiving 100 € 563,86 Full colour Plaats extra Prijs One Met domeinnaam € 106,99 Combell Met domeinnaam € 192,78 POTKRABBER STYLO WEBSITE KEUKENHANDDOEK Plaats Aantal Opdruk Prijs Zakken.be 1.000 1/2, full color € 2.216,95 Pasco Gifts 1.000 1/2, 1 kleur € 1.445,00 TOTEBAG Plaats Aantal Opdruk Prijs Pasco Gifts 1.000 1 kleur € 4.144,25 Van Helden 1.000 1 kleur € 5.516,39 SCHORT

TIJDSBESTEDING

Research doen en bevindingen in bap boek zetten 7/apr 01:00:00 Foto's nemen bij Hoeveslagerij Smismans 7/apr 01:00:00 Interview met Nick Smismans 7/apr 05:00:00 Research 8/apr 05:00:00 Eerste ontwerpen folder en bap boek 9/apr 03:00:00 Eerste ontwerpen folder en bap boek 10/apr 03:00:00 Research doen en bevindingen in bap boek zetten 25/apr 00:10:00 Videocall met Joris 14/mei 02:30:00 Bezoeken opendeurdag COOVI en informatie verzamelen 1/jul 02:00:00 Opstellen en uitsturen tweede enquête 2 - 9/jul 20:00:00 Research en bevindingen in BAP boek zetten 10- 26/jul 06:15:00 Research en bevindingen in BAP boek zetten 26/jul 06:00:00 Research, elementen van branding toevoegen 27/jul 06:00:00 Opmaken brochure, schetsen key visual

22/sep 01:00:00

Tijdsbesteding 78

Opstellen en uitzenden van de eerst enquête 22/jan 02:00:00

Opzoekwerk en mails opstellen en verzenden naar CVO Brussel, Syntra West en Landsbond 28/jan 04:15:00

Opzoekwerk en mails opstellen en verzenden naar de Landsbond, Bakkers Vlaanderen en het Stedelijk Onderwijs 31/jan 01:30:00 Presentatie pitch maken 24/mrt 03:00:00

Bespreking en voorstelling onderwerp 28/sep 00:15:00

Interview en foto's met Janosh Trastaert (hoefsmid) 1/apr 08:00:00

Joris contacteren in verband met veranderen van onderwerp 30/sep 04:00:00 Onderwerp vastleggen en eerste research doen 19/nov 00:15:00 Videocall met Joris 1/jan 01:00:00

79 Tijdsbesteding

Foto's nemen bij Nick Smismans en finaliseren website, kleine bevraging uitsturen voor cover brochure 13/aug 08:15:00

Opmaak en aanpassingen brochure

Opmaak brochure 1/aug 06:00:00

3/aug 09:00:00

Opmaak en aanpassingen brochure, opmaken wireframes 4/aug 05:30:00 Opmaak en aanpassingen brochure, opmaken wireframes

Prototype wireframes mobiel en web opmaken 9/aug 09:00:00 Prototype wireframes mobiel en web opmaken 10/aug 11:00:00

12/aug 11:15:00

Foto's nemen bij Nick Smismans, finaliseren brochure, begin mockup beursstand, begin opmaak BAP boek 11/aug 10:30:00 Mockup vlaggen, wireframes mobiel opmaken

Low res wireframes mobile en web opstarten 2/aug 05:00:00

28/jul 04:30:00

Mockup vlaggen, wireframes mobiel opmaken 8/aug 07:00:00

Mockup poster, bussticker, social media, beursstand, gadgets, nalezen brochure en website 14/aug 13:00:00 Opmaak BAP boek 15/aug 14:15:00 Opmaak BAP boek 16/aug 09:00:00 Opmaak BAP website Totaal aantal uren: 242 u 15

5/aug 09:00:00

Wireframes mobiel en web opmaken 6/aug 05:00:00 Wireframes mobiel en web opmaken 7/aug 05:15:00

Scholen opzoeken en lesinhouden bekijken 29/jul 04:00:00 Grafische elementen in brochure plaatsen 30/jul 04:00:00 Opmaak brochure 31/jul 06:00:00

BRONNEN

Bronnen 82 Bosseloo, C. (2022, 4 juli). “We vinden geen slagers meer”: slagerij Renmans sluit noodgedwongen twee maanden de deuren. Nieuwblad.be. Geraadpleegd op 7 juli 2022, van https://www.nieuwsblad.be/cnt/ DeLandsbonddmf20220704_95639437|home.(z.d.).De

Landsbond. Geraadpleegd op 28 januari 2022, van https://bb-bb.be/nl/home/ Eisenberg, A. (2021, 13 juli). Wat is een persona en hoe maak je een persona? business.trustedshops.nl. Geraadpleegd op 7 april 2022, van Gruyaert, S. (2019, 14 oktober). Elke week verdwijnt één slager in ons land. NSZ - Neutraal Syndicaat voor Zelf standigen. Geraadpleegd op 15 augustus 2022, van Hoeveslagerijwijst%20op%20verschillende%20oorzaken%20voor%20dezeverdwijnt-eacute-eacute-n-slager-in-ons-land#:%7E:text=ook%20eiwitten%20bevatten%22-,NSZ%20https://www.nsz.be/nl/pers-archief/detail/elke-week-SmismansPuur, ambacht en passie. (z.d.). Hoeveslagerijsmismans.Be/. Geraadpleegd op 7 april 2022, van https://www.hoeveslagerijsmismans.be/ Home. (z.d.). Hotelschool Hasselt. Geraadpleegd op 16 juli 2022, van https://www.hotelschoolhasselt.be/ Imagocampagne voor de slager. (2022, 18 mei). knsnet.nl. Geraadpleegd op 16 juli augustus 2022, van https:// www.knsnet.nl/nieuws/imagocampagne-voor-de-slager J. (2021a, juni 28). Wat is tone of voice en waarom is het belangrijk voor je marketing? Machielsen. Geraadpleegd op 15 augustus 2022, van https://www.machielsen.nl/termen/tone-of-voice/ KOGEKA. (z.d.). Slagerij. Geraadpleegd op 15 augustus 2022, van https://kogeka.be/studierichting/slagerij/ Nv, L. (2022, 20 april). Reclame op tram en bus in heel Vlaanderen. Lijncom. Geraadpleegd op 15 augustus 2022, van Openingsuren8DWDqXcwOL_OVYVkXlJJ1fAu6WbRFu0q0cocKBoCGS8QAvD_BwEhttps://lijncom.be/adverteren?gclid=CjwKCAjw9NeXBhAMEiwAbaY4lt8mmn_V7Mx4Sgldwinkelslagerij-AtheneumDiksmuide.(z.d.).atheneum.go-diksmuide.be.Geraadpleegdop 2 juli, van Opleidinghttps://atheneum.go-diksmuide.be/nl/openingsuren-winkel-slagerijbeenhouwer-allesoverdecursusslager-CVOProAalst.(z.d.).CVO

https://business.trustedshops.nl/blog/persona

PRO. Geraadpleegd op 16 augustus 2022, van https://www.cvopro.be/gastronomisch/opleiding-slager/ Renmans: employer branding. (2022, 1 juni). d-artagnan. Geraadpleegd op 2 juli 2022, van https://www.d-artag nan.be/case/employerbranding-renmans/

Corman lanceert de #CreativeArtisan campagne! Een digitale campagne door en voor artisanale bakkers. B&B/P&P, Professioneel magazine voor de Belgische brood- en banketbakker, chocolatier, confiseur en ijsbereider. Geraadpleegd op 24 juli 2022, van man-lanceert-de-creativeartisan-campagne-een-digitale-campagne-door-en-voor-artisanale-bakkers/https://www.broodenbanket.be/cor

Samenwerking

Slagerijen komen handen tekort: “Als slager ben je zeker van werk en van je toekomst” vrtnws.be. Geraadpleegd op 24 juli 2022, van Witouck,een,Spekslagers%20en%20Traiteurs%20van%20Belgi%C3%ABhanden-tekort---als-slager-ben-je-zeker-van-wer/#:%7E:text=Slager%20is%20steeds%20meer%20https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2018/04/11/slagerijen-komen-M.(2022,22april).

Syntra West & Ter Groene Poorte - blog - Syntra West. (2021, 1 september). Syntra West. Geraadpleegd op 28 juli 2022, van te-voor-slagersopleiding-wordt-spek-voor-je-bek?gclid=Cj0KCQjw3eeXBhD7ARIsAHjssr_TIoTEFebRhttps://syntrawest.be/blog/samenwerking-syntra-west-ter-groene-poorSlagerijSLAGERIJ.B5iNqKInws5jEI3eViAymS3VCrF5uWYjNyub8JUYeeQaAj9uEALw_wcB(z.d.).PIVA.Geraadpleegdop3juli2022,vanhttps://www.piva.be/opleidingen/slagerij.html|COOVI-BrusselsonderwijscentrumvoorSecundair-enVolwassenenonderwijsmetInternaat. (z.d.).

Slager-spekslager. Geraadpleegd op 17 juli 2022, van https://syntra-mvl.be/nl/opleidingen/horeca-dranken-en-voeding/voeding/slager-spekslager

83 Bronnen Rosseel, T. (2021, 21 december). Slager worden? “Zeer mooi loon, maar je moet ervoor werken”. hln.be. Ge raadpleegd op 15 augustus 2022, van https://www.hln.be/geld/slager-worden-zeer-mooi-loon-maar-jemoet-ervoor-werken~af5c3bb0/

coovi.be. Geraadpleegd op 15 augustus 2022, van http://coovi.be/nl/secundair-onderwijs/slagerij Slagerij (2de graad finaliteit arbeidsmarkt, 3de graad BSO). (2022, 16 mei). TechniGO! Geraadpleegd op 4 juli 2022, van https://www.technigo.be/jouw-opleiding/voeding/56-slagerij-bso/ Snel, C. (2021, 8 oktober). Zo vind je de juiste tone of voice voor jouw merk. Frankwatching. Geraadpleegd op 7 april, van https://www.frankwatching.com/archive/2017/02/27/zo-vind-je-de-juiste-tone-of-voice-voor-jouwSyntra.merk/(z.d.).

Ter Groene Poorte - Home. (z.d.). tergroenepoorte.be/. Geraadpleegd op 15 augustus 2022, van https://www. Truyts,tergroenepoorte.be/J.(2018,11april).

BIJLAGEN

Bijlagen 86 PinkCube Top Giving KEUKENHANDDOEKKRABBER PinkCube XXL Horeca Bouwhuis EuroGifts STYLO Zakken.be Pasco Gifts TOTEBAG

87 Bijlagen LijncomDruklandPrintdeal BUSBESTICKERINGRECEPTENBOEKJE SCHORT Pasco Gifts Van helden WEBSITE

Bijlagen 88 POSTER Drukland Printworld BROCHURE VLAG Drukland Printworld Drukland Beachflags.com

89 Bijlagen MAILS

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4397/ISO25001/80sec.bijf/5,0/62mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4398/ISO16001/60sec.bijf/5,0/50mm ISODeel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4399/4000/1/160sec.bij5,6106mm ISODeel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4400/4000/1/160sec.bij5,6106mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4373/ISO250/1/60sec.bijf/4,5/42mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4374/ISO200/1/30sec.bijf/3,5/22mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4375/ISO100/1/50sec.bijf/4,0/27mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4376/ISO160/1/30sec.bijf/4,0/24mm

ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4345/ISO4001/125sec.bij5,627mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4346/ISO400/1/125sec.bij5,662mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4347/ISO400/1/125sec.bij5,662mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4348ISO400/1/125sec.bij5,662mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4349/ISO4001/125sec.bij5,656mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4350/ISO400/1/125sec.bij5,6/135mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4351/ISO400/1/125sec.bij5,6/135mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4352ISO400/1/125sec.bij5,664mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4417/ISO8001/125sec.bijf/7,1/22mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4418/ISO8001/125sec.bijf/7,1/22mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4419/ISO8001/125sec.bijf/7,1/18mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4420/ISO8001/125sec.bijf/7,1/50mm

ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220407_4329/ISO4001/125sec.bij8,022mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4330/ISO400/1/125sec.bij8,018mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4331/ISO400/1/125sec.bij8,018mm

ISODeel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4377/2000/1/125sec.bijf/5,6/85mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4378/ISO160/1/50sec.bijf/4,5/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4379/ISO160/1/50sec.bijf/4,5/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4380/ISO160/1/30sec.bijf/3,5/20mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4381/ISO160/1/30sec.bijf/3,5/20mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4382/ISO500/1/50sec.bijf/4,5/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4383/ISO320/1/50sec.bijf/5,0/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4384/ISO320/1/50sec.bijf/4,5/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4385/ISO640/1/50sec.bijf/4,5/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4386/ISO250/1/30sec.bijf/4,0/24mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4387/ISO400/1/40sec.bijf/4,0/29mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4388/ISO400/1/60sec.bijf/5,0/42mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4389/ISO400/1/60sec.bijf/5,0/42mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4390/ISO250/1/40sec.bijf/4,0/29mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4391/ISO10001/50sec.bijf/5,0/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4392/ISO640/1/50sec.bijf/4,5/35mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4365/ISO200/1/30sec.bijf/4,0/19mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4366/ISO200/1/30sec.bijf/3,5/18mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4367/ISO160/1/30sec.bijf/3,5/18mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4368/ISO200/1/30sec.bijf/3,5/18mm

ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4341/ISO4001/125sec.bij5,669mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4342/ISO400/1/125sec.bij5,669mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4343/ISO400/1/125sec.bij5,669mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4344ISO400/1/125sec.bij5,669mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4361/ISO400/1/40sec.bijf/4,0/29mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4362/ISO400/1/50sec.bijf/4,5/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4363/ISO250/1/30sec.bijf/3,5/22mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4364/ISO200/1/30sec.bijf/3,5/20mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4405/ISO8001/125sec.bijf/7,1/24mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4406/ISO8001/125sec.bijf/7,1/56mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4407/ISO8001/125sec.bijf/7,1/24mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4408/ISO8001/125sec.bijf/7,1/35mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4413/ISO8001/125sec.bijf/7,1/20mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4414/ISO8001/125sec.bijf/7,1/20mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4415/ISO8001/125sec.bijf/7,1/18mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4416/ISO8001/125sec.bijf/7,1/18mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4421/ISO8001/125sec.bijf/7,1/50mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4422/ISO4001/160sec.bijf/4,0/19mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4423/ISO4001/160sec.bijf/4,0/19mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4424/ISO4001/160sec.bijf/4,0/19mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4425ISO400/1/160sec.bijf/4,535mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4426ISO4001/125sec.bijf/4,535mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4427/ISO8001/125sec.bijf/4,535mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4428/ISO8001/125sec.bijf/4,535mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4429ISO800/1/125sec.bijf/4,535mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4430ISO8001/125sec.bijf/4,535mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4431/ISO8001/125sec.bijf/4,027mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4432/ISO8001/125sec.bijf/4,029mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4433ISO800/1/125sec.bijf/4,027mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4434ISO8001/125sec.bijf/4,027mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4435/ISO8001/125sec.bijf/4,024mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4436/ISO8001/125sec.bijf/4,018mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4437ISO800/1/125sec.bijf/4,018mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4438ISO8001/125sec.bijf/5,050mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4439/ISO8001/125sec.bijf/4,027mm Slager_LoonenDaphne_20220812_4440/ISO4001/125sec.bijf/4,029mm Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn

ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4353/ISO4001/125sec.bij5,664mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4354/ISO400/1/125sec.bij5,624mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4355/ISO400/1/125sec.bij5,624mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4356ISO400/1/125sec.bij5,627mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4357/ISO4001/125sec.bij5,618mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4358/ISO400/1/125sec.bij5,618mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4359/ISO400/1/125sec.bij5,635mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4401/ISO320/1/60sec.bijf/4,5/42mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4402/ISO320/1/30sec.bijf/3,5/22mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4403/ISO4001/125sec.bijf/5,6/24mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4404/ISO8001/125sec.bijf/5,6/24mm

Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn Slager_LoonenDaphn ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4332ISO400/1/125sec.bij8,035mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4333/ISO4001/125sec.bij8,035mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4334/ISO800/1/125sec.bij8,050mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4335/ISO400/1/125sec.bij8,0/108mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4336ISO400/1/125sec.bij8,027mm

Bijlagen 90 FOTO’S

ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4337/ISO4001/125sec.bij8,027mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4338/ISO400/1/125sec.bij10/27mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4339/ISO400/1/125sec.bij5,635mm ns_LoonenDaphne_2Slager_Nick_Smisma0220408_4340ISO400/1/125sec.bij5,635mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4393/ISO12501/60sec.bijf/5,0/50mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4394/ISO10001/60sec.bijf/4,5/42mm ISODeel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4395/3200/1/160sec.bijf/5,6116mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4396/ISO16001/80sec.bijf/5,0/62mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4409/ISO8001/125sec.bijf/7,1/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4410/ISO8001/125sec.bijf/7,1/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4411/ISO8001/125sec.bijf/7,1/35mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4412/ISO8001/125sec.bijf/7,1/35mm

Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4369/ISO160/1/30sec.bijf/4,0/18mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4370/ISO320/1/30sec.bijf/4,0/22mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4371/ISO640/1/40sec.bijf/4,0/27mm Deel1_LoonenDaphnSlagerij-e_20220810_4372/ISO400/1/30sec.bijf/4,0/24mm

Daphné Loonen - 3CMOB Grafische en Digitale Media Arteveldehogeschool (2021-2022)